【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう51

1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Srd7-FGhO)：2020/01/20(月) 10:35:04 ID:U2QNql4Er.net

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■コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
　手網、ドラムロースター、電気焙煎機、ドリップポット、生豆の情報等

*前スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1476158929/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

34 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/24(金) 12:53:57.51 ID:wu8mqFnha.net

それ、チャフを回収するサイクロン
煙や匂い対策にはアフターバーナーなど別の装置が必要

35 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/24(金) 17:55:42.30 ID:vyKG2/dF0.net

家は風上に100メートル先に麦茶の焙煎屋さんと
20メータ風上に障害者の作業所の珈琲焙煎所があるから
いつも焙煎臭、お陰で自宅で窓開けっ放しで
焙煎しても文句言われないな

36 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/24(金) 18:26:34.59 ID:FlWmagXNd.net

家特定完了。
明日焙煎したての豆もらい行くからな！

37 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/24(金) 21:49:18.71 ID:bofkYBcR0.net

公害やんか

38 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df97-FkkX)：2020/01/25(土) 00:59:10 ID:MxgK3Wl80.net

俺は浴室で焙煎してるけど、豆がじゃらじゃら回る音が換気扇通じて外に駄々洩れなんだよな
一回友人が遊び来るときに焙煎してたら、めっちゃ臭いしたって言われたしマンションの人に変な奴って思われなければいいけど

39 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/25(土) 13:10:07.37 ID:bDxv9Nx9M.net

実際自分で焙煎してる奴は変な奴だから平気

40 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf48-FkkX)：2020/01/25(土) 15:55:15 ID:szkmTwCv0.net

ローリングスマートって、中で煙り燃やすから白い煙出ないとかなんとかほんとか知らんけど聞いた。
直火はもくもく煙が出るね。

41 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0761-9rwV)：2020/01/25(土) 16:09:33 ID:kcQdJ/Un0.net

なんだか焙煎臭がするな

42 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/25(土) 17:14:32.97 ID:6F8jQfKO0.net

おれは昨日の夜やったからおれじゃない

43 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/25(土) 17:37:05.31 ID:4P/3tjogM.net

俺は今夜やるから俺じゃない

44 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/25(土) 17:40:18.35 ID:f2Y3f4wVr.net

>>39
(´・ω・｀)

45 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/25(土) 18:01:55.15 ID:yAfyhMGn0.net

変な奴なのは間違いないやろけど
あの黒い不味いだけの液体をコーヒーと言ってる連中も相当おかしな連中やからな

湯豆腐は舌を火傷するから嫌いと言ってる連中と同じで

46 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf48-FkkX)：2020/01/26(日) 09:46:57 ID:ZFIhefg20.net

嫌いじゃないが、湯豆腐は実際火傷するから、ぐつぐつ沸かすなボケ
と思う。
肉の入った鍋も同様で・・・・
硬くなって味が落ちるからってのもあるけどね。
ぐつぐつ沸かす団は敵です。

47 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df97-FkkX)：2020/01/26(日) 20:44:57 ID:u6iJjVYx0.net

KALDIのAmazonで売ってる4.8万円の電動ロースターか、これ買おうか迷ってる
どっちが良いと思う？
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/h450072864

48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/26(日) 22:11:15.03 ID:zDHwDloc0.net

俺ならカルディの方買うかな

49 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/26(日) 23:36:40.90 ID:8p/LhHvW0.net

買うならカルディ に一票

50 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/26(日) 23:43:30.06 ID:JplwsBIW0.net

そら得体のしれん焙煎機と比べたらカルディとしか言いようがない

51 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/27(月) 00:18:20.61 ID:zTC+BSfM0.net

やっぱりカルディか
でも5万前後のカルディのやつは箱ごと持ち上げて取り出すのが使い勝手悪そうなんだよね
その点、ヤフオクの焙煎機は煎りあげ簡単そうだし、メンテナンスもしやすそうなんだよね

52 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/27(月) 06:35:29.77 ID:HYXZ9CMJ0.net

人柱

この単語を貴方に送ります

53 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr7b-9VUD)：2020/01/27(月) 12:46:11 ID:pJxypBqMr.net

カルディの電動持ってるけど
壊れたら次はヤフオクのやつ買うよ
モーターぐらいしか壊れるとこないけど
韓国に問い合わせるより安心できるし

カルディは焼き上がりに豆を出すときに
本体持ち上げて傾けるんだけど
その度外した電源コードがコンロの上に
落ちそうになって毎回焦る

54 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/27(月) 13:26:27.82 ID:78EIe9dv0.net

>>52
おし、人柱になってくるわ

55 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/27(月) 14:06:56.94 ID:XBZjY8Kba.net

レポ頼みます

56 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/27(月) 19:44:32.82 ID:ssOO7Hzh0.net

冬は豆が乾燥してるから
１ハゼまでが長い

57 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c789-Lxi+)：2020/01/27(月) 21:29:29 ID:KhN0p6fQ0.net

乾燥してるのに長い？

58 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-V1Ep)：2020/01/27(月) 21:38:50 ID:ssOO7Hzh0.net

水分が少ないからハゼない

59 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/27(月) 22:21:54.91 ID:78EIe9dv0.net

乾燥というより気温による熱不足によってじゃない
乾燥だけならむしろハゼを早めると思う

60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/27(月) 23:33:04.80 ID:ssOO7Hzh0.net

問題は水分でしょ

61 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 12:02:49.18 ID:gR30uJIv0.net

じゃあこうすればって言っても聞かないから黙って見とくに限る

62 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 14:09:09.89 ID:uDqRmekvH.net

豆を10秒ほどさっと水に晒してザルに空けて、よく乾いたタオルで余計な水分をしっかりととる
霧吹きで水を吹くのでもいい

半日か1日置いておけば冬場の乾燥した空気によって失われた生豆の水分を補給できるからこれまでと変わらず焙煎できるはずだよ

63 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 14:11:45.21 ID:uDqRmekvH.net

ちなみに俺はカロリー不足が原因だと思ってる

64 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 18:40:11.75 ID:zm7tMplu0.net

>>63
同じ意見

65 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 19:32:44.45 ID:SZ5WZGtB0.net

https://www.youtube.com/watch?v=AMo-wbEAY9A
美味しくて、もう飲み終わっちゃうと言わせた【水研ぎ焙煎】

まさかこの動画を見るとは

66 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 19:35:27.15 ID:SZ5WZGtB0.net

https://www.youtube.com/watch?v=B7N1G8dU2V0
コーヒー生豆の洗い方【竹林さんによるコーヒー手焙煎】

でもデカフェだと成分が溶けちゃわないのかな

67 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 19:36:51.70 ID:SZ5WZGtB0.net

https://www.youtube.com/watch?v=aaCVAYaeT5I
【福岡】生豆の50℃洗い　珈琲箱 COOFFEE BOX【自家焙煎】

５０度だってよ

68 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 20:45:24.19 ID:rgKwmFANa.net

65と67の動画は見てやってみた事あるけど好みじゃなかったな
なんか味が物足りない

69 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 20:59:12.26 ID:pSKEtOWO0.net

水研ぎは一時期やってたけど、メリットは以下の3点
欠点豆がわかりやすくなる
焙煎時のチャフが抑えられる
長期保存したとき雑味の出方が和らぐ

でもデメリットの「洗う手間」が圧倒的に大きすぎてやらなくなったね

70 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/28(火) 21:03:11.10 ID:pSKEtOWO0.net

個人的に水研ぎすると汚れが落ちて味が変わるというより、
直火の場合は水研ぎによって焙煎のチャフがかなり抑えられるから
チャフ燃えが防げて臭みやムラが抑えられて味が変わるだけの気がする
あと水研ぎによって焙煎時間も変わるしね

71 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8733-9rwV)：2020/01/28(火) 23:32:25 ID:k3Dskb2m0.net

>>65
タイトルがイラッとくるし、焙煎機はアウベルだし、とにかくムカつくわその動画

72 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5fed-5l73)：2020/01/28(火) 23:48:17 ID:Sq3XLokf0.net

アウベルに身内でも殺されたのか？

73 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6a70-sBzF)：2020/01/29(水) 12:22:35 ID:ODdhVVp10.net

味も香りも抜けたスカスカのコーヒーが好きと言う人もいるだろう

74 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa97-0Ybi)：2020/01/29(水) 12:32:01 ID:EDZO8D5b0.net

手網だと温度と時間が調整が難しいけど、ピッタリ止めたら十分香りと味が出るよ
そもそも少量焙煎なら蒸らしなんていらないし

75 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa55-UI47)：2020/01/29(水) 22:43:56 ID:2uEmuj8da.net

>>74
え？手網でも蒸らし必要でしょ？
むしろそのために焙煎に時間かかって味が抜ける

76 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6da8-B1wC)：2020/01/29(水) 23:05:59 ID:JxGWbTT00.net

100gとかで蒸らし必要とかいってるやつ
自分は焙煎が下手って言ってるようなもんだぞ

77 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/30(木) 00:29:12.07 ID:gHTalMeD0.net

抜け気味の味が好きなんじゃね
知らんけどw
今の良い豆は変に火力いじったりしない方がうまくいくと思うけど

78 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/30(木) 18:25:35.68 ID:ZxeFCqyj0.net

>>47の焙煎機が届いたけど、メーカー品みたいな丁寧な梱包でビビったｗ
しかも予想より良い作りしてる。
長く使えるように、ベアリングやセラミック網はAmazonで安く買って自分で付け替え出来るように設計されてるし
温度計も最初からデジタルで、ホッパーも温度計差しながら豆を挿入できるように考えて設計されてる。
一回焙煎してみたけど、カルディと違って囲いと本体がセパレートタイプだから煎り上げもスムーズに出来た。
カルディの5万のやつを買うくらいなら絶対これにしたほうがいいレベルで良かったわ。買ってよかった！
https://i.imgur.com/ixDd4Ji.jpg

79 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/30(木) 19:33:07.26 ID:wK2rZFNS0.net

豆が乾燥してるときに蒸らしたら余計に水分がなくなって
ハゼないんじゃないの？

80 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/30(木) 19:40:00.45 ID:wK2rZFNS0.net

１ハゼは豆の中の空気がガスとなって排出される音（１８０度）
２ハゼは豆の中の油分が排出される音（２００度）

81 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/30(木) 19:44:24.27 ID:AjyiEPmSM.net

俺が聞いたのは
1ハゼは豆の中の水分が弾ける音
2ハゼは豆の組織が壊れて大きく膨らむ音
だったけど違うのか

82 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/30(木) 20:06:18.00 ID:wK2rZFNS0.net

２ハゼは油が燃えるから煙が出る
１ハゼは煙は出ない

83 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6d97-B1wC)：2020/01/30(Thu) 20:29:02 ID:hj3BE3vF0.net

>>78
レポおつ
良かったら中のセラミック網の部分も写真みせてほしい

84 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7df3-UI47)：2020/01/30(Thu) 20:36:17 ID:AXG4NL1Q0.net

>>78
良かったね
これで壊れなきゃ確かにこっちの方が使いがっては良さそうだもんな

85 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa97-0Ybi)：2020/01/30(Thu) 20:59:13 ID:ZxeFCqyj0.net

>>83
コンロの五徳に干渉しないように4段階くらい高さ調整できるみたいだね
あと仕様が変更されたのか網は動画のやつとは違うセラミック網を使ってるね
https://i.imgur.com/BcJCXVR.jpg
https://i.imgur.com/Y3pYWqN.jpg

https://www.youtube.com/watch?v=9ld-2-2Cvh4

>>84
そうね。唯一の不安はモーターの耐久性くらいかな。
まあマニュアルに制作者の連絡先が書かれていて、1ヶ月以内なら無償で、それ以降でも有償で修理はするって書いてるから今のところは安心してる

86 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6d97-B1wC)：2020/01/30(Thu) 21:14:35 ID:hj3BE3vF0.net

>>85
ほほーん、なかなか良さそうだね
そろそろ手網卒業したいから買ってみようかね

87 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7df3-UI47)：2020/01/30(Thu) 21:20:10 ID:AXG4NL1Q0.net

>>85
うん、良さげ
モーター以外も頼めばなんとかなりそうだね
俺もカルディ 壊れたらこっちにしてみよう

88 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 79a9-juMz)：2020/01/30(Thu) 21:36:11 ID:MtIEhEWM0.net

>>85
むむ、かなり作りが良いよーな
実は自分の自作焙煎機と構造が似てるんだけど、明らかに負けました

89 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/30(木) 22:23:18.33 ID:zX7+d1QL0.net

人柱言ってごめんなさい
めちゃくちゃいいレポでした

90 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/30(木) 23:18:45.75 ID:ZxeFCqyj0.net

>>86
手網からのステップアップにはちょうどいいと思うよー
Amazonで買った8000円の中華の電動ロースターに比べたら、しっかり水抜きも出来るし
保温カバーの前面に火が見える穴も設けられていて、火力の調整がしやすくて本当にしっかり考えて設計されてる。
ちなみにカセットコンロはイワタニのフー達人がピッタリサイズだった
200~300g程度の容量でいいなら断然オススメできる焙煎機ですわ

>>89
いやー結果的に良い買い物が出来たから良かったｗｗ

91 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/31(金) 07:26:51.79 ID:T2kDId3Tr.net

アウベルやカルディ買うくらいなら絶対にこっちのほうがいいだろうね
ただ小さいなあ・・・やっぱ一度に500は焼きたい

92 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/31(金) 12:41:43.58 ID:2lKOJDPZr.net

>>90
レポ乙
しっかりとした作りだね
カルディ壊れたらこれ買うわ

93 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/31(金) 12:57:45.22 ID:H31546jm0.net

500グラム以上になってくると煙の量も増えてダンパー機能ないと厳しくなってくるから
10万以下じゃ無理でしょう

94 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Srbd-2G11)：2020/01/31(金) 15:02:46 ID:2lKOJDPZr.net

>>93
クーラーも必要になるしね

95 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa97-0Ybi)：2020/01/31(金) 15:18:22 ID:niI+kTmb0.net

ちなみに>>47の焙煎機はMAX350gと書いてるけどムラを考えるなら、ドラムの回転数やチャフ的に200後半までが限界かな
ムラなく仕上げるために回転数最大で回してるけど、350gなら豆溢れないために回転数落とさないといけないからムラが出来ると思う
容量300g以上は欲しいなら別のにした方がいいと思う

96 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7a-T9bZ)：2020/01/31(金) 15:21:16 ID:9AM0SCLfM.net

300gあたりにしとかないと煙がとんでもないよ
外でやるなら別だけど

97 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/31(金) 19:23:00.39 ID:c3lCRZi8r.net

煎っ太郎あるけど買ってみようかな

98 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/31(金) 20:18:31.06 ID:SX+BhE/6M.net

煎っ太郎くらいになってくると焙煎小屋とかないと煙大変やろ

99 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6d92-B1wC)：2020/01/31(金) 21:31:13 ID:87hoqxUE0.net

>>85
200g前後焙煎した豆の画像アップしてほしいな〜(>_<)
煎りムラがどのくらいあるかみたい

100 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸﾍﾟｯ MM65-YCxu)：2020/01/31(金) 21:51:46 ID:UG1RHQUBM.net

>>90
レポ乙
浅煎りで仕上げた時に生豆の時と比べて何%水分が減ったか知りたい
美味しい浅煎りが飲みたいからしっかり水抜きしたいんだよね
煎り上手や中華の焙煎機から卒業したい

101 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/01(土) 00:06:39.80 ID:/m2rfVy50.net

蓋付き片手鍋はオールステンレスや純粋のアルミ鍋は焙煎にはダメだな
温度上昇が急過ぎてあっという間ハゼる
フッ素コートされたアルミ合金鍋なら実に上手く焙煎出来るよ
イオンやカインズで数百円で売ってる

102 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/01(土) 09:14:51.83 ID:cnszzLG00.net

そろそろ自家焙煎したいと思ってたところでナイスな話
ジェネカフェとかMR-101考えてたけど、ヤフオクのにしようかな

103 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/01(土) 09:31:03.35 ID:0O5AxWie0.net

>>101
蓋付片手鍋の情報はもういらんです

104 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/01(土) 10:03:52.65 ID:iGbAw5IR0.net

>>100
カルディ使ってるけど
排気のコントロールできないから
この価格帯の機械だと浅煎り難しいと思うわ
投入温度下げて時間かけても結構芯が残る

105 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/01(土) 10:32:29.51 ID:SmwNkCQ90.net

>>101
情報ありがとう
ハマコーヒーですね

106 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/01(土) 11:45:36.01 ID:2jtbtFG8M.net

>>104
カルディでもダメなのか
貴重なレポ、どうもありがとう
候補に入れてたBehmorにするかな…

107 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟ MM6d-cWDw)：2020/02/01(土) 17:14:46 ID:qT2yWOozM.net

Behmor買うなら4月まで待たにゃだな

108 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸﾍﾟｯ MM65-XY0H)：2020/02/01(土) 17:23:27 ID:qvjL/6/zM.net

>>104
カルディのホームロースター買おうと思ってるんだけど、焼きムラある？
レビューで焼きムラが高い比率で出来るっての見て躊躇してる

109 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/01(土) 17:26:39.72 ID:h7mYfcEW0.net

焼きムラなんてのは火力次第だよ
焙煎機は関係ない

110 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/01(土) 17:40:04.77 ID:NEotP0z9r.net

とはいってもさすがに鍋や焙烙やアウベルは厳しいけどね・・・
業務用手廻しサンプルロースター以上の焙煎機であれば、単純に腕の差だな

111 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸﾍﾟｯ MM65-YCxu)：2020/02/01(土) 18:54:47 ID:iifHOUCLM.net

>>107
そうだね、日本対応のABplusが4月らしいからね
確か当初は去年末発売のはずだったんだけど

112 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eaa3-2G11)：2020/02/01(土) 19:02:30 ID:iGbAw5IR0.net

>>108
焼きムラは気にならないよ

113 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 157f-i7CI)：2020/02/01(土) 19:14:34 ID:zB/WnWC30.net

だがこういう事例もあるわけで…
https://f.easyuploader.app/eu-prd/upload/20200201004102_4549415743.gif
https://f.easyuploader.app/eu-prd/upload/20200201004916_6352485531.gif

114 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸﾍﾟｯ MM65-XY0H)：2020/02/01(土) 19:20:31 ID:qvjL/6/zM.net

>>113
グロ
死ね

115 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/02(日) 00:21:35.07 ID:nS0/Aubi0.net

>>104
生豆を皿に載せてラップして500wで1分、混ぜて300wで1分、混ぜて更に1分加熱してからカルディ で焼くと上手くいったけどな
これで芯が残るなら更に1分間追加
ラップは隙間を空けないで混ぜる時は皿ごと振り回して混ぜる感じ

あとは浅煎りなら片手鍋の方がいいかも
101さんの言うフッ素コートのガラス蓋付きアルミ鍋
逆に深煎りだとガラス鍋はなんか重い感じの味になっちゃう気がする
煙かもしれないけど

116 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eaa3-2G11)：2020/02/02(日) 07:40:52 ID:QtqF4DvQ0.net

>>115
豆は冷蔵保存
200℃で投入
120℃まで下がってから
1分10℃上がるくらいで焼いてる
教えてもらったとおり
事前にレンジで水抜きしてから焼いてみる

117 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/02(日) 11:14:43.71 ID:GYyO65OT0.net

>>110
鍋でも5万のカルディでも綺麗に
焼けるよ
温度の上げ方次第
でも、色ムラ出ても強火使うと
良くも悪くもコクと香りは出る
感じ

118 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6db8-B1wC)：2020/02/02(日) 12:21:57 ID:t3xNAhER0.net

>>85
カルディのホームロースターの構造をパクって使いやすくした感じだな(笑)

119 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/02(日) 12:44:18.61 ID:qUS2PeayM.net

ヤフオクの人の冷却器も出してるけど、140mmファンで1万はぼったやろ
https://item.mercari.com/jp/m29584668525/

120 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/02(日) 12:57:04.38 ID:fCEI6i/40.net

>>119
AC100VのFANだと思うから風量がかなりあるはず
自分も似たような物を作ろうと思ってたけど、この人の工作レベルすごい

121 ：５６ ：2020/02/02(日) 15:24:23.41 ID:3SuNYshI0.net

俺が間違っていたようで
１ハゼは豆の水分が水蒸気になってはぜるんだと思っていた
よって冬は乾燥気味なのではぜるのが遅いと勘違いしてた
しかし１ハゼは豆の中の気体が爆発することのようで
水分はなくていいと
逆に豆に水分が残ってたり残ってなかったりすると
仕上がりにムラができるということで
水分は抜いたほうがいいんですね
乾燥工程は必要
57　59　61さん　申し訳ありませんでした
しかも手網焙煎なんでスレ違いだったし
すんません

122 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ aa43-ol1H)：2020/02/02(日) 16:10:32 ID:GYyO65OT0.net

>>84
結構な数売れてるし
クレームの評価無いから
良いのかもね

123 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/02(日) 17:06:15.12 ID:qUS2PeayM.net

>>122
オークションやフリマは評価を一度付けたら変更できないから
評価後に返品したやつもいる可能性はある
Amazonみたいに経過レビューがないから怖いんよ

124 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/02(日) 20:31:07.77 ID:GYyO65OT0.net

>>123
筐体作るのだけ面倒くさそう
だけど、自作すれば1万程度
で出来そうだけど
カルディ壊れたら買おうかな

125 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/02(日) 20:57:17.60 ID:72tu0IO/0.net

冷却器は網ザルとシリコンのケーキ型とPCファンで適当にDIYした
ざっくり3000円位でメンテも楽

まあ金属工作は面倒だからオクで10000円でも妥当だと思うわ

126 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/02(日) 21:19:39.92 ID:eugqwtJK0.net

100均の土ふるいとシリコンケーキ型で300円だったな
ケーキ型に穴あけて掃除機のホース突っ込んで後始末も楽々

127 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/03(月) 00:54:42.29 ID:Y/srYb8w0.net

冷却器は見た目気にしないのなら２０００円前後の
安いのサーキュレーターに３７ｃｍの土ふるいを養生テープで固定すれば
３０００円ちょいで性能的には十分なの簡単に完成するぜ

128 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/03(月) 07:02:36.67 ID:KG0VWwfdM.net

俺は故障知らずのパタパタで早5年

129 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/03(月) 07:07:33.12 ID:YhF+1ZJ8d.net

チャフを分離出来るサーキュレーター欲しいな
まさに>>127のやり方で冷却してるけどチャフが上空に舞い上がって散らかる
ザルを洗濯ネットで覆ってやるのも考えたけど結局チャフがザルの中に戻るから分別しなきゃあかん

130 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/03(月) 11:02:52.30 ID:nvh/0Wvn0.net

だから掃除機で下から吸えって

131 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/03(月) 11:13:29.33 ID:KG0VWwfdM.net

適性温度で焼いた豆は自然放熱のﾊﾟﾀﾊﾟﾀで十分間に合うだろ
冷却機とか大袈裟だよ

火止めてもハゼ続けるのは焙煎がヘタな証。
サーキュレーターで吹き飛ばしながら冷まそうとするのは猿でもやらない愚行。

132 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/03(月) 11:20:15.91 ID:tYwcGZUb0.net

この人何言ってるかわからないw

133 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/02/03(月) 11:37:37.95 ID:bAMz6uyv0.net

スルーで良いのか悪いのか

134 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MM8e-R7cW)：2020/02/03(月) 12:09:26 ID:KG0VWwfdM.net

ﾊﾟﾀﾊﾟﾀ(団扇)の他に意味わからない部分があるならもっと探求しろよと言いたい