【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう51

9 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2020/01/22(水) 12:51:37.51 ID:iCT2dRgva.net

片手鍋焙煎やってみた
過去、手網からはじめてアウベルへときてどうも味が抜けるので今はカルディ を使ってる
本体の穴はほとんど塞いであり、ダンパー代わりに豆投入口にも蓋をして豆温度190度で開けるようにして焙煎してる

で、片手鍋焙煎だけど結果的にはちょい失敗した
家にあった18cmのステンレスとアルミの3層の鍋でコロンビアスプレモ200gを焼いてみたんだけど
ちょっとムラになった
鍋を振るのが下手だったのか豆の量が多すぎだのか鍋の蓄熱性が高すぎたのか原因はわからないけど

味は少し高温すぎた時の嫌な苦味がほんの少し混じったけど基本的には悪くないかも

次回は量を150gにしてやってみる予定
それで駄目ならアルミ鍋買ってみる