コーヒーミル・グラインダー【§39】

1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ daff-bPPM)：2023/07/21(金) 16:44:20.83 ID:ooYrUYl20.net

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コーヒーミルについて語り合いましょう。
手挽、電動、石臼等、入門からマニアックな話まで扱います。
ミル以外の話は各スレでやって下さい。
また、荒れる原因となりますのでコテハン等は専用スレでやって下さい。
>>970踏んだ人が次スレ立てて下さい。

類似スレ
【アンティーク】ハンドミルを語ろう 2【通常スレ】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1482253866/
【家庭用】低価格コーヒーミル・グラインダー【普及価格帯】Part5
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1661994166/

前スレ
コーヒーミル・グラインダー【§38】
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1673046140/

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473 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 11:07:02.97 ID:u3NZzADw0.net

>>464
ここで聞くよりブログやYoutubeの方が参考になると思う。
自分は触ったことがある程度だけど、あの価格で静電気低減はいいなと思った。
RDTするともっと強力になるかと思いきや、逆に静電気発生したのは意外だった。

474 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 11:16:41.61 ID:2XA8WuY30.net

まずい味に合わせてるかもしれんやろ。ミルの能力を最大に発揮したときの味を比べないと意味ないやん。

475 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 11:20:37.35 ID:NnkA0YuyM.net

>>474
意味がわからん
自分が思う最も美味い味に寄せるのは当たり前だろ
わざわざこの機種は粗挽きが得意だからって粗挽きにして、中挽きの他のミルと比較して「全然味が違う！」てそりゃ違うに決まってるだろ
なんの比較にもなってないじゃん

476 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 11:26:25.41 ID:2XA8WuY30.net

ミルの個性があるのは認めるんやね。

477 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 11:30:55.35 ID:MztLdTHY0.net

プロペラとコマンダンテの味の違いを感じる舌で良かった

478 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 11:31:23.65 ID:NnkA0YuyM.net

>>476
そりゃ物理的に粒度分布が違うのは測定でわかってるからね
でも挽目の細かさを微調整すれば大差ない味になるんだよ

479 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 11:33:16.11 ID:GzqCzovW0.net

>>478
まぁ大差ないと思うなら買わなければいいだけ

480 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 11:33:23.93 ID:hj4DF9FI0.net

コマンダンテって五万もすんのかよ
よくこんな高いの買うやついるな
20年前は手挽きミルなんて出せて1万円がいいとこだったのに
趣味関係のインフレ率えげつないわ

481 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 12:01:55.20 ID:gE+r6bfVd.net

大差ない味と同じ味が同一のもの指してると思ってる池沼か

482 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 12:20:52.01 ID:h4ZJVYAu0.net

>>480
みるっこも今は5万だ
手動と電動の違いがある中で価格帯似てるからコマンダンテと比較されてるのもあると思う

483 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 12:45:13.13 ID:gE+r6bfVd.net

同じ5万ならVS3行けるし、5万も6万も大差ないから選択肢広がるしな

484 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 15:41:35.56 ID:ZL+c7eU70.net

https://i.imgur.com/Ud9iqqm.jpg
SSP Lab Sweet届いた！今日はゆっくりミルの調整するぞー
ちなみに36000円でした

485 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f80-1OlK)：2023/11/30(木) 16:44:56.76 ID:khPHQsP/0.net

コマンダンテ V60ドリップで好みの挽き目追求したら17クリックに落ち着いたんだが
ググってもそんな細かいレシピ全然なくて…俺っておかしいのかい？
（ずっと挽き目で迷走してる）

486 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e7bb-wR0U)：2023/11/30(木) 16:48:43.15 ID:CJQLUSGX0.net

味覚なんて人それぞれだし自分が美味しければなんだって良い

487 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f80-1OlK)：2023/11/30(木) 16:55:46.94 ID:khPHQsP/0.net

議論が食い違ったまま平行線を辿るのは良くないが
人それぞれと言って放棄するのも面白くない
曲がりなりにも結論のようなものを見つけ出した時の快感こそ真骨頂
どこを結論とするかは人それぞれ

488 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 17:17:17.70 ID:i4RsVoBu0.net

その日の豆の状態で17だったけど明日になれば変わってるかも知れんで

489 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 17:18:29.57 ID:khPHQsP/0.net

沼すぎる

490 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 17:24:52.23 ID:MztLdTHY0.net

焙煎度や豆の種類にもよると思うけど17とはだいぶ細かいですね。普段28でほぼ固定してしまってるけど大胆な挽き目の変更も試してみようかな。

491 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 17:44:05.14 ID:fLe+6wFC0.net

17クリックとV60以外の情報が無いのに思考放棄とか言われても困るわ

492 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 17:59:03.73 ID:qKAkrqTW0.net

抽出法毎の各メーカー推奨挽目　それに自分の経験則足したカップの味の変化
強いて言えばそれが慣用的なミル毎の味の差　

そりゃゼロベースで再検討すれば似たような粉や抽出液は作れるだろうけど
個人的にはそんなめんどくさいこと敢てしないし、そっちのが大多数とは思う

味覚自体主観に属するものだから　客観的に同じ液体なら同じ味とも言い切れないしね
　　

493 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 18:24:34.41 ID:2XA8WuY30.net

エスプレッソなんか焙煎後1週間なんて毎日挽目かえるやろ。

494 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f86-pENz)：2023/11/30(木) 18:41:50.61 ID:khPHQsP/0.net

>>491
ごめん、俺に向けた優しい言葉だったのね
その前の熱い議論に無慈悲に終止符を打ったのかとおもた

495 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f86-pENz)：2023/11/30(木) 18:43:48.82 ID:khPHQsP/0.net

コーヒーショップは安定した味出すめに毎朝レシピ調整してるのかね？
それとも豆ごとに固定してるのかね？

496 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f9a-iKE/)：2023/11/30(木) 18:56:54.27 ID:94yZElYF0.net

そもそも豆ごとに挽き目変えてる店がどれだけあるか
畠山の店は浅煎り深煎りでEK43いじってる様子はあったけど

497 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 19:39:41.08 ID:z7IDbCKT0.net

ここでエントリーモデルなんてお話にならないのかもしれないけど

next gだけだと極細挽できないからFellow Opus買ったらすごい良かった

静電気除去もnext gと同じくら仕事してるし挽き目の範囲広いしこれが3万のクオリティはすごいわ

498 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 19:56:11.45 ID:B38yC0JJ0.net

>>495
揃えて注ぎ方で調整する店や
銘柄焙煎日粒度湯温が黒板に書いてあって皆で共有出来る店もある

499 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 20:07:34.57 ID:oxFYG7k80.net

ていうか豆ごとに挽き目変えたとて複数種類の豆出してる店で同じグラインダー使ってたらいくら粉残り少なくても多少混ざるし挽き目とか刃の違い以上に味変わるよね
提供種類と同じ数のグラインダー用意してるでもなきゃ味の調整とか正直欺瞞じゃね

500 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 20:30:55.02 ID:UPxN/RVZ0.net

>>499
普通捨て豆使うでしょ？
それで問題無いですよ

501 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 20:53:26.39 ID:oxFYG7k80.net

挽き目とか刃の種類とか注ぎ方はシビアに調整する割にそこら辺はざっくりなんだ笑

502 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 21:05:50.83 ID:2XA8WuY30.net

今時のグラインダーだとリテンションせいぜい0.1gあるかないかちゃうか？

503 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/11/30(木) 21:07:47.29 ID:94yZElYF0.net

現実見れてないんだよ

504 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/01(金) 00:31:42.43 ID:XDPD/+vE0.net

SSP LS交換し終わったから、何回か豆挽いて馴染ませてから飲んでみた

まずデフォ刃よりドージングカップに残る微粉が明らかに少ない
粒度も中粗挽きの揃いが良くなってて大きい破片が減ってる

粗めに挽いたのに香りもボディもしっかりしてて、加水してもかなりどっしりした味
えぐ味が少ないからか後味がスッキリしてる

高かったけど買ってよかったわ

505 ：449 (ﾜｯﾁｮｲ 4773-LbrA)：2023/12/01(金) 03:35:15.76 ID:HFT6QtNN0.net

情報見つつ値段が同じくらいなこともあり仕上がりとメンテナンス性でVario-EとC330の2つで悩んでいたのですがセールなのかC330がAmazonで18000円切っていたのでそれで決めてしまいました
ご相談に乗ってくださった方ありがとうございました
到着来週半ばですが今から楽しみです

506 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sdff-pnDB)：2023/12/01(金) 09:27:16.29 ID:lJ22fYxdd.net

>>485
1杯取りと2杯取りで大分違うんじゃないか

507 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a9bb-wTfV)：2023/12/02(土) 16:12:37.25 ID:OVNiuy1K0.net

ナイスカットG値上げされるらしい

508 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6adf-fxPS)：2023/12/03(日) 07:38:17.67 ID:XvrnPPRw0.net

コーヒーの電動ミルなんてのはローテク製品だよね。だから中国で安く量産できるわけだ。
それをだよ、見てくれだけスタイリッシュにして６万だ８万だって、どんだけカモルつもりだ？
そういうの買うやつどんだけ〜と思うぞ。

509 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 08:10:38.63 ID:3Gaz0W2E0.net

性能も伴ってるからやろ
5.6万の最適解はなんなの

510 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 08:15:41.13 ID:IqiHam8D0.net

>>508
こういうのって2万円のスーツも10万円のスーツも同じって言いそうだな
>>509
6万ならVS3じゃね？

511 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 08:31:09.50 ID:XvrnPPRw0.net

VS3はスタイル優先で、モーターと減速機構が設計不良だからな。もっとア◯だと思うぞ。

512 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 09:18:45.05 ID:oPv+9XUY0.net

最適解を言わない

513 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 11:01:40.63 ID:ngSXXz7o0.net

やっぱvs3か
最適解を言わないならそうなんやな

514 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 11:09:42.27 ID:6joTdUm2H.net

グラインダーの価値なんてせいぜい1万がいいとこ
余った予算で高速スキャン赤外線センサー付のオーブンレンジ買ったわ

515 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 12:28:44.19 ID:UZhV/VCy0.net

Pietro Grindersよさそうじゃん。

516 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 12:34:42.48 ID:qF9puVAe0.net

モーターの精度と耐久性　信用できそうなのは10万程度まで
出来ればみるっこ以外で　ならどれだろう?

517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 12:56:01.32 ID:IqiHam8D0.net

用途は？

518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 13:20:07.38 ID:zKKVG1br0.net

10万出せるならスカルプターを待ってみるのもいいかもしれない

519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 14:06:51.93 ID:XvrnPPRw0.net

スカルプターて習近平の中国ブランドのやつ。仮想敵国のブランドはさすがにアカンやろ。
下請けに使うならまだ許容範囲だけどな。コーヒーが不味くなること請け合いだぞ。

520 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2023/12/03(日) 14:13:19.74 ID:zKKVG1br0.net

許容範囲広いなw
中国製造NGにすると何も残らないもんな

521 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a9bb-8IwF)：2023/12/03(日) 16:05:27.96 ID:RXB3lSsp0.net

6000円のグラインダー買ってみたので意気揚々とスレ開いたら桁が違った
年収が倍になるまでロムってます

522 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6a4e-Mj9v)：2023/12/03(日) 16:05:32.44 ID:ztZkOYyS0.net

>>516
fellow ode gen2
ただ深煎り脂の多いのは苦手