Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ25
- 1 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/16(火) 23:46:12.85 ID:???0.net
-
自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・・
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・
それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★ 情報交換しましょう!
前スレ
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ24
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1664788122/
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ23
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1608029494/
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ22
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1589612897/
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538438782/
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538569090/
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ20
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1515197559/
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- 2 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/16(火) 23:47:11.69 ID:???0.net
- ◆松屋珈琲(1kg~):
価格が安い。スタンダードからプレミアムまで。
http://www.matsuyacoffee.net/
◆コーヒービーンズクラブ(10kg~※単価上がるが1㎏も購入可能):
World Beans Shopの別店。まとめて買う必要があるが、品ぞろえ、価格ともにNo.1。
20㎏価格が基準として(安い)、10㎏単位なら単価+50円/㎏、1㎏単位ならさらに+100円/kg
http://www.coffee-w.co.jp/
◆World Beans Shop(200g~):品揃え、価格等いずれも良かったが、大幅に値上げ。姉妹店のコーヒービーンズクラブとの棲み分けか。
http://worldbeans-shop.com/
◆生豆ダイレクト(500g~):
kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
http://kimame-direct.com/
◆早川コーヒー(1kg~)→e生豆問屋 Coffee Kids:
早川コーヒーが事業譲渡。譲渡の前から徐々に品切れが多くなり、以前より品数が少なくなった。
https://www.coffeekids.co.jp/
- 3 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/16(火) 23:48:01.57 ID:???0.net
- ◆ワイルド珈琲(500g~):
以前は品種豊富で安かったが、最近価格が全体的に高め。
http://www.wild-coffee.com/
◆GREEN COFFEE STORE(1kg~):NEW
新たにリストに追加。安くはないが豆は良さそう。
https://greencoffee-dcs.shop-pro.jp
◆コロネーションコーヒー(500g~):
品揃えよく、価格もまずまず安い。
http://www.clovernet.ne.jp/~nation/
◆WINWIN本舗(250g~):スペシャルティ限定とある。各種焙煎機も取り扱う。
http://www.winwinhonpo.com/
◆生豆本舗(100g~):それほど安くないが、珍しく100gから。
http://www.namamame.jp/
- 4 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/16(火) 23:48:24.20 ID:???0.net
- ◆日伯コーヒー(1kg~):
要メール問い合わせ。1000~2000円/kg中心。品の入れ替わりは少ない。
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm
◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
http://www.specialty-coffee.jp/
◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
https://usfoods.co.jp/
◆三重珈琲(500g~):
以前は安い豆も多かったが、最近は高価格帯にシフトした。
http://www5.plala.or.jp/miecoffee/
- 5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/17(水) 00:58:43.12 ID:VL5CXacV0.net
- >>1乙
>>4のワタルとか治したら。
- 6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 4d24-Qz6p):2024/01/17(水) 08:45:02.70 ID:???0.net
- ここらも追加しとけよ
個人でも気軽に買えて豆の品質もECサイトも良く出来てるのに
◆マドゥーラ(1kg~)
「セラードコーヒー」というコーヒー商社の小分け販売部門。ブラジル豆に強い。1kgから買えるが最低注文価格6480円。
https://madura.co.jp/
◆海の向こうコーヒー(200g~)
ごく少量から買えて価格設定も良。東南アジアの豆に強い
https://uminomukou.com/
- 7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/17(水) 12:16:05.30 ID:???0.net
- >>5-6
1000いってたからとりあえず立てた
俺が管理してるわけじゃないし、テンプレ直したいときは1000なっちゃう前にちゃんと話に出した方がいいと思う
- 8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/17(水) 12:58:30.18 ID:???0.net
- アフリカの豆が好きなら、オリジンカントリーズさんもおすすめですよ。
https://shop.origincountries.com/
- 9 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 4d5e-ei5B):2024/01/17(水) 20:20:30.28 ID:fe+u1Wje0.net
- サンパウロコーヒーってとこもなんか安かったで
買ったことないからよく分からんけど
- 10 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 829a-dGli):2024/01/18(木) 00:14:03.38 ID:???0.net
- どうせテンプレ改変に結論なんか出ないんだからとっとと追加でいいだろ
- 11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/18(木) 22:27:28.06 ID:???0.net
- >>7
おっしゃるとおりです。
>>950あたりで、早めに決めましょう。
個人への販売是非、会員登録の有無などを書き加えましょう
- 12 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 064c-yxEf):2024/01/18(木) 23:40:41.05 ID:???0.net
- >>4
USフーズってサイトには個人には販売してないって明記してあるけどテンプレだと個人も購入可能になってる
実際はどうなの?
- 13 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 829a-dGli):2024/01/19(金) 00:22:47.68 ID:???0.net
- >>12
テンプレが古すぎるだけ
- 14 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 064c-yxEf):2024/01/19(金) 01:04:02.75 ID:???0.net
- ありがとう、やっぱりそうか
- 15 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 7965-oQgQ):2024/01/19(金) 09:22:05.49 ID:???0.net
- メルカリとかで売ってる生豆ってどうなんだろ?
半額クーポンあるから問題なさそうなら試してみたいんだけど
- 16 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 829a-dGli):2024/01/19(金) 09:31:53.30 ID:???0.net
- 問題が無いなら通常の販路で売るんじゃないか?
- 17 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 25c7-BT6/):2024/01/19(金) 09:48:36.38 ID:???0.net
- >>15
メルカリで買うとう発想自体が終ってるけど
- 18 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 829a-dGli):2024/01/19(金) 10:11:31.03 ID:???0.net
- Amazonでさえ電材屋が麻袋から小分けの2次ルートで売ってたりするもんな
- 19 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/19(金) 11:06:43.40 ID:l3FahAjv0.net
- >>0015
当たるも八卦当たらぬも八卦。一度買って見たら。滅茶苦茶古い可能性も在るw
- 20 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/19(金) 13:47:51.81 ID:???0.net
- まあみんな知らないなら買ってみるわ
- 21 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/19(金) 16:48:44.02 ID:???0.net
- テンプレなんて飾りです。
- 22 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/20(土) 21:17:17.45 ID:???0.net
- テンプレが多いってことで、アマ限定の人や、そもそもどこで買ったらよいかわからない人の助けになる
自家焙煎が簡単ってバレて、コーヒーの沼が人がるってなもんさ
- 23 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワントンキン MM3f-MBgd):2024/01/21(日) 02:45:50.78 ID:???M.net
- 前スレ埋まるまでダンマリで立った後からごちゃごちゃ言う奴は
なんで埋まる前に自分でテンプレ直してスレ立てないの?
- 24 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (オッペケ Sr7b-5jDG):2024/01/21(日) 09:15:24.78 ID:???r.net
- テンプレは無知や新参勢をそっちに誘導できるので有り難いw
- 25 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/21(日) 13:34:09.31 ID:???0.net
- 老害乙
- 26 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 5f8a-rEzG):2024/01/22(月) 10:37:03.00 ID:???0.net
- テンプレに誘導してるやつなんて皆無なんだよな
このご時世調べるならググったほうが早いし
- 27 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/22(月) 11:19:11.88 ID:???0.net
- 焙煎始めた2年前からキロ2000前後の豆を使ってきたけど初めて千円前半の豆を数種類買ってみたところ
今まで見たことのない緑青のような鮮やかなカビ豆が混入していて衝撃を受けてる
やっぱり価格とこういう品質は相関あるんですかね
- 28 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/22(月) 11:33:18.61 ID:???0.net
- そりゃスペシャリティ豆は現地でハンドピック済なんだから綺麗で当たり前だろ
- 29 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/22(月) 12:18:02.80 ID:???0.net
- コモならわかるけどプレミアムでもあるんですね
プレミアムなら10種以上買ってるけど初体験ですわ
具体的にいうとブラジルモンテアレグレナチュラルをさっき焼こうとして捨てました
普段虫食いなんて全く気にしないけどこれは穴が鮮やかな緑の比率が高すぎてとても信頼できない
- 30 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/22(月) 12:31:09.55 ID:???0.net
- ブラジルなんて大規模機械化で大量生産なんだから仕方ない
もっと人件費安い貧困国の豆なら人の手で弾いてるから安くても綺麗だよ
- 31 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/22(月) 12:32:24.71 ID:???0.net
- ブラジル豆はランクに関わらずはっきり緑にカビてる印象
逆にピックが捗るわ
- 32 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/22(月) 20:28:17.12 ID:???0.net
- ブラジルもショコラとあと1種は試したことあったけどそういう傾向あるんですね、勉強なります
その後焼いたスプレモにも極少数ながら緑を発見
今回の注文で最初に開封したタンザニアAAはとても綺麗で感心したんだけどな
まぁ、もっと経験が必要ですね
- 33 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/22(月) 20:56:27.78 ID:ZsBHOGiL0.net
- セラードの小分けのとこは綺麗な豆だったぞ
地元のHコーヒーで買ったダテーラスイートは酷いものだったが
- 34 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/23(火) 01:29:41.13 ID:???0.net
- >>32
そりゃ精製方法(ナチュラルとフリーウォッシュト)が違うんだから欠点豆の混入比率も違うでしょ
- 35 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/23(火) 04:02:09.56 ID:???0.net
- アナエロビックってどうなの?
発酵させるって
- 36 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/23(火) 12:28:55.45 ID:???0.net
- 女子高生にコーヒー豆を食わせてウンチから発酵豆を回収
コピJK穴エロビックとして販売すればマニアに高値で売れるぞ
- 37 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/23(火) 20:53:57.83 ID:Q2tPjBPL0.net
- 雲南ダブルファーメンティションとフルッタメルカドンしか知らないけど
両者とも味に比べて独特の香りが強すぎてあまり関心しなかった
ただアイスにした時に香りが立つので意外に美味い、その点ではアールグレイティみたいだと思う
あとブランディーやジン等蒸留酒を浸み込ませた生豆焙煎しても似たようなものが出来るので
個人的にはそちらで十分
- 38 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/23(火) 21:20:34.30 ID:???0.net
- フレーバーティーが出回って、本当の紅茶マニアは去っていった
彼らは静岡県に移り住みました自家製紅茶作りにせいをだす
はい、アナエロが流行ったら、皆さんはどこでコーヒー豆を乾燥させますかw
- 39 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/23(火) 22:00:26.07 ID:???d.net
- 美味しいのもあるしまずいのもあるから飲んでみないとわからん
美味しいと思うやつは行き過ぎてなくてクリーンなやつだな
どの温度でも香りがあるってか独特な感じあることおおいから
強いと飲み疲れや飽きがくることが結構ある
こういうのはラテにして砂糖入れるとめっちゃ美味しいけど邪道なのか意識高いからかあんま聞かないね
- 40 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/24(水) 04:14:47.89 ID:???H.net
- うん、コーヒー愛好家は意識高すぎて困る
普通の人は美味しいものが飲みたいのであって
へんてこりんなコーヒーが飲みたいんじゃない
ブラックに異様に拘ってるのは日本人だけ
- 41 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 47bb-sqFy):2024/01/24(水) 05:35:02.27 ID:9XTKcMT40.net
- へんてこりんなコーヒーをミルクビバレッジにするのも美味しいよ
- 42 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/24(水) 10:35:08.65 ID:???0.net
- >ブラックに異様に拘ってるのは日本人だけ
これ言う人たまに見るけどこれを主張するのも一種の拘りだよな
飲み方の好みなんて人それぞれなんだし
- 43 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/24(水) 19:45:14.74 ID:???0.net
- 「〜するのは日本人だけ」情弱あるあるw
- 44 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/25(木) 11:30:29.24 ID:9GHqDGY+0.net
- >>39
参考まで具体的には何が美味かった?
ミルクと砂糖合わせてバランス取るのは良いアイデアかも
ロブスタに練乳が一般的な東南アジアやエスプレッソ中心の南欧でウケそう
椰子砂糖にココナツミルク エスプレッソに黒糖と生クリーム
バリエーションも作れそうだしね
- 45 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/25(木) 20:57:02.46 ID:???0.net
- >>44
記憶に残ってるの挙げると
エルパライソのライチロット最初の方美味しくて何度も買ったけど毎回味が違った
ブラジルのグアリロバはスパイシーで微妙だったけどミルクラテだとチャイみたいで美味しかった。
味ならやっぱゲイシャになっちゃう
パナマのhuellaのN97は花感凄くて味も複雑で感動する美味しさだった
あとグランハパライソのゲイシャがアナエロ感なくて綺麗でお茶っぽくなりがちなのに物足りなさがないワンランク上って感じの謎の美味しさ
ここの別のやつココナッツミルク感が凄くてインフューズじゃないのと思うレベルで驚いた
コーヒーとしての味はまだ微妙だと思ったけど楽しかったわ
- 46 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/26(金) 13:07:23.55 ID:utyF44Yc0.net
- エルパライソのライチロット他 機会があれば試します、ありがとう
要は質の良い生豆が大前提なんですかね、それなら以前少し飲んた四川の花茶と同じ
龍都毛峰や巴蜀翠雪なんかもまずは緑茶の質だったから、何かわかる気がする w
方向は別だけど ベトロブやコモも砂糖ミルク前提のインフューズドなら
かなり思い切った漬け込み試せそうで面白いかもしれないな
- 47 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (オッペケ Sr7b-5jDG):2024/01/27(土) 18:50:23.19 ID:???r.net
- >>43
でもネルドリップは本当に日本だけみたいよ
- 48 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 872f-rb6V):2024/01/27(土) 22:58:57.30 ID:???0.net
- >>35
どうなの、ってどういう意味よ?
発酵自体はやってる話しじゃん。
- 49 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 915c-urVx):2024/01/28(日) 12:37:06.66 ID:???0.net
- ロブスタのアナエルをウマイウマイって飲んでるのは、コーヒー通なのかな?
- 50 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 5ea4-NbCu):2024/01/28(日) 18:34:54.96 ID:V9KNsV4E0.net
- イルガチャフェのアナエロ好きで買ってるけど10人以上に飲ませた結果
半数は変な味と言っていた。半数はすっごい喜んでくれた。人それぞれと思う
- 51 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/28(日) 23:10:54.27 ID:???0.net
- >50エチオピアならそうだろうな
しかし、
ゲロマズロブスタを5〜10倍の値段で売れる魔法をかけた豆を飲んでウマイって言っていいかが問題だ
- 52 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/28(日) 23:21:51.78 ID:???0.net
- それから、アーモンドエッセンスをスプレモ中煎豆に吹きかけると、エルパライソライチの偽物ができる
- 53 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ bd0d-dWhq):2024/01/29(月) 03:57:18.28 ID:+86seQmk0.net
- 詐術抜きで考えて 適正価格で売るのなら
ミルク砂糖を合わせる前提で生豆の段階から仕立てていくってのは面白いと思う
プレミックスのチャイやマレーシアのドリアンコーヒーなんかの同類で それなりに市場はありそう
- 54 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/29(月) 11:33:08.57 ID:???0.net
- エルパラサケvsエルパラルナ
- 55 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/30(火) 11:50:36.93 ID:37ey/CSl0.net
- 神保町のアナエロだらけの店行ったけどこれがこれから持て囃されて流行ってアナエロばっかになったらちょっと嫌だなという感じ
- 56 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/30(火) 14:54:15.02 ID:QPTIrqWm0.net
- 海婿のイエメンアナエロミディアム0.87とハイ0.86で焼いて合わせてみた
一週間寝かせて味見しようと思うけど期待半分不安半分
- 57 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/30(火) 22:00:41.91 ID:???0.net
- 5年も経てば、アナエロエキスがワタルで買えるようになるから
- 58 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/01/30(火) 22:53:40.87 ID:???0.net
- さらに2年後にはアナエロエキスそのまま飲んだほうがうまいことに気がついて、トロピカルジュースブームの再来ってとこだ
- 59 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/01(木) 17:31:13.47 ID:fhG/GIk10.net
- モカハラズアブドゥラブ氏アナエロピックナチュラル
イイ感じに甘い香りが立ってきた ベトナムのドライモンキーバナナ?
苺? 苦手な過熟パパイヤ ジャックフルーツ臭は皆無、なんか期待持てそう
- 60 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/01(木) 18:21:26.96 ID:R9g8MMhE0.net
- ジャックフルーツなんてお目にかかったこともない
- 61 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/01(木) 23:35:32.04 ID:???0.net
- >>59
もはや百鬼夜行の感があるねw
- 62 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/02(金) 00:04:45.98 ID:P2LtpPEA0.net
- 普通に考えてそんなトロピカルなコーヒー飲みたくないな
- 63 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/02(金) 03:08:15.75 ID:GqBQ5Jhq0.net
- 雲南ダブルファーメンテーションやフルッタメルカドン
なんかこうムワッと来る独特の甘ったるさってない?
強いて果物に例えれば熟し過ぎのパパイヤ半分に切った時や
熟れたジャックフルーツ引き裂いて小房に分けた時みたいな感じ
それが苦手でアナエロ駄目だったんだけどね、
上のモカハラズその嫌な感じがしない、で なんか少しだけ期待してる
もちろん個人の拙い感想 感じ方は人それぞれと思う
早く焼いて飲み始めたモカハラズファーマーズギフト
こっちはなんかケニアナチュラルルエラの上位互換みたいに感じる
これはこれで十分美味い とゆーか多分アナエロよかこっちが好み w
- 64 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ f9b5-dFCU):2024/02/02(金) 03:56:39.54 ID:???0.net
- 少し上の方のレスの流れで
「ブラックに拘る」云々の話に関して
生豆を買うとこから入るこのスレの対極に位置すると思われる「スティックコーヒー」、しかもカフェオレを先日たまたま飲んだのだが
分かりやすく単純に「うまい」のな
インスタントは長年自然と完璧に避けて来たけど
利便性が極まった今のスティックという形態とその味
ベクトルが全く違うが全然アリやね
無知ゆえの小さな驚きがあったのでスレ違いながら…
- 65 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/02(金) 11:50:50.91 ID:???H.net
- >>64
俺のお勧めの美味しいのがデイリーヤマザキのアイスコーヒー
Lサイズにゼロカロリーじゃないシロップ2個近く(甘さは微調整)とミルク2個
これは本当にデザート感覚だよ
コーヒーの深煎りの香ばしさと香り、シロップの甘さがエンドレスでぐるぐるしてくれる
その時々の豆の状況により微妙な時はあるから店舗変えるなり数回は試して
- 66 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/02(金) 23:21:19.66 ID:???0.net
- デイリーヤマザキなんてないんだが?
- 67 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/03(土) 02:54:58.26 ID:???H.net
- デイリーヤマザキがない県は?
デイリーヤマザキ - Wikipedia
総店舗数は1,389店で業界5位、うちデイリーヤマザキ1,045店、
ニューヤマザキデイリーストア332店、
ヤマザキデイリーストアー12店である(2021年12月末時点)。
2023年8月時点で北海道、福井県、鳥取県、高知県、鹿児島県、沖縄県には店舗がない。
- 68 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/03(土) 21:59:47.36 ID:K6s3yXCM0.net
- ユーゲニオイデス種、イエメニア種、タビ種などレアなコーヒー飲んでみたい
- 69 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/04(日) 21:34:48.09 ID:oF4D91Ea0.net
- 砂糖入りコーヒーのスレ違いって定期的に発生するな
- 70 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/04(日) 22:56:45.66 ID:???0.net
- 砂糖入りコーヒーと括って否定するってことはエスプレッソも否定か?
スレ違いバカも大概だがピンぼけバカも消えて欲しい
- 71 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/05(月) 07:27:19.85 ID:???H.net
- ナチュラルは有難がって飲んでアナエロだと駄目って理解できないけどな
純粋なコピルアックが天然の形態でそれ以外は全部養殖なんだが・・・
- 72 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/05(月) 08:19:44.23 ID:???0.net
- スレ違いでも、話の流れ的に比較対象等で出てくるぶんには気にならんなあ
あと別に砂糖入りはスレ違いじゃなくね
あまりやる人居ないかもしれんけど
- 73 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ f7e8-Vnf6):2024/02/05(月) 17:33:41.91 ID:???0.net
- ここは前頭葉が萎縮して攻撃的になった爺さんの巣窟ですか?
- 74 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ f75c-Q2dj):2024/02/05(月) 23:20:02.71 ID:???0.net
- コーヒー200ccにラムネ半粒をいれると、ケニアっぽくなるぜ
- 75 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/06(火) 08:29:06.13 ID:???0.net
- 子供が好きそうな発想やな
一緒に食べるとこの味になるお菓子とかあったよね
- 76 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 13c7-+Z9r):2024/02/18(日) 08:45:52.60 ID:???0.net
- >>75
クエン酸と糖分追加だからね
塩入れたり重曹に便秘薬のマグネシウム入れたり、色々味変
- 77 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 6f44-81nN):2024/02/18(日) 14:41:35.30 ID:???0.net
- いいんじゃないの
たくさん楽しみながら飲むものだろ
揶揄するのは無粋
- 78 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/18(日) 22:47:29.93 ID:???0.net
- マンデリンの在庫が無くなったので
ワタルでマンデリン ポルン アルフィナーを買いました。
欠点豆の少なさは
ドロッサングールと同等ぐらいです
アチェ ゲガランは少し欠点豆が多い
豆の大きさはアチェ ゲガラン同等ぐらいで
ドロッサングールは少し小さくピーベリーも多い
ワタルのマンデリンはどれもキレイですよね。
他所のマンデリンはリスクがありすぎて買えないです。
- 79 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/18(日) 23:50:57.77 ID:???0.net
- >>78
アーシーで濃厚な豆が好きなんですが
お買いになられた豆で該当するものがありますか?
- 80 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ b3bb-H3lM):2024/02/19(月) 07:55:06.80 ID:???0.net
- >>78
いくらでした?
- 81 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/19(月) 08:34:35.80 ID:???0.net
- >>79
少し欠点豆が多いアチェ ゲガランは除外して
アルフィナーとドロッサングールの2択かなと思います。
アーシー
アルフィナー>ドロッサングール
甘味
ドロッサングール>アルフィナー
どちらも濃厚で美味しいですが
アルフィナーの方がクラシックなマンデリンと言った感じですかね。
- 82 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ a3eb-3L3z):2024/02/19(月) 09:33:42.69 ID:???0.net
- >>81
5kg 9,990 円です。(最小単位が5kgです。)
まれに、端数販売があります。
購入後はフードシーラー 真空パック器で小分けにして保存しています。
- 83 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/19(月) 11:14:06.04 ID:???0.net
- >>82
ありがとうございます。
5kgは多いですが、kgあたり2000円で欠点豆が少ないなら安いですね。
- 84 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 9373-2yzE):2024/02/19(月) 12:05:33.98 ID:???0.net
- >>81
感謝! アルフィーナを買ってみます
- 85 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 6f4d-jqtj):2024/02/19(月) 12:49:50.05 ID:???0.net
- Wataruの豆のクロップはどこを見たらわかりますか?
カップテイスターコメントで推測するしかないのでしょうか?
- 86 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/19(月) 15:32:55.17 ID:???0.net
- 両方22 年末クロック
アルフィナー(最近購入)
https://imgur.com/dfyWjb5
マンデリン特有の先割れがほとんど無い
ドロッサングール
少し枯れてますすが(1年前に購入)
https://imgur.com/a/D3qJrom
先割れが多い
- 87 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 931a-jqtj):2024/02/19(月) 21:25:05.41 ID:???0.net
- >>86
ありがとうWataruだと22年産なんですね
https://www.specialty-coffee.jp/products/detail/336
https://uminomukou.bcart.jp/product.php?id=1212
Wataruと海の向こうコーヒーのこれって同じ銘柄ですよね?
海の向こうコーヒーだけ24年クロップ仕入れてるとかあるのかな
こっちの方が送料込みでちょっと高いけど
- 88 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ a3eb-3L3z):2024/02/19(月) 21:51:09.51 ID:???0.net
- コレクター(代表者)が一緒ですね。
輸入商社による仕様が変わっている場合もありますが
お試しで海の向こうコーヒーで
買ってもいいかもしれません
- 89 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/20(火) 00:10:45.86 ID:???0.net
- なぜワタルの豆が手に入るんだ?
- 90 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (JP 0Hdf-XKUa):2024/02/20(火) 00:54:52.87 ID:???H.net
- なぜワタルの豆が手に入らないんだ?
- 91 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ a3fa-FjIa):2024/02/20(火) 01:14:39.62 ID:D7xB3ek00.net
- うろ覚えだけど ワタルがボルンアルフィナー
海の向こうはボルンセリブラジャ
同一コレクターだが形式的には違う商品では?
セリブラジャ試し買いしたけど不良豆率は自己基準で3%程度
ワタルのムンテドライミルドロッサングールや少し前のマドゥラアチェディープグリーンと同程度
綺麗な豆でしたよ
- 92 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/20(火) 11:52:55.21 ID:???0.net
- >>88
試しに海の向こうコーヒーの方で買ってみました
>>91
ポルンは地名として、Wataruのアルフィナーはコレクター名だと思ったのですが銘柄なのでしょうか?
- 93 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/20(火) 15:31:06.39 ID:D7xB3ek00.net
- アルフィナーはコレクター名
セリブ(千の)ラジャ(王者)は雅号だと思います
商品に自分の名を冠するか何かカッコいい名前をつけるか
そんなところだと思います
収穫年の出来不出来と現地ハンドピックの良しあし等
いくらか品質差は生じるはずですが概ね同じものなのでは?
- 94 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/20(火) 21:42:15.73 ID:???r.net
- >>93
ありがとうございます
届いたら欠点豆や味レポします
- 95 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/20(火) 22:33:44.70 ID:???0.net
- ワタルやUSの良質な豆が手に入らない
- 96 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ a330-4uVZ):2024/02/21(水) 12:06:49.70 ID:NhxRxrBk0.net
- 昔のブルマンは美味かったなあ。今は偽物や、ブルマンと呼ばれない品質の者ばかり。
何処かで売ってないかな?
- 97 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 9323-2yzE):2024/02/22(木) 01:07:34.42 ID:???0.net
- >>96
これは釣りなのかマジなのか微妙なカキコだなw
- 98 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/22(木) 09:21:42.17 ID:???0.net
- コーヒー系は盛り上げたいのかしらんけど、これ系のネタを結構見るね
- 99 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ a3ea-FjIa):2024/02/22(木) 13:06:47.89 ID:xWkph2vL0.net
- 昔日の官製ジャバが懐かしい
インドネシア独立騒ぎのオランダ総督府焼失以来久しく飲んでいないが
あの濃厚で芳醇な珈琲にもう一度巡り合いたい
それはそうと今年マンデリン高いね
- 100 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/23(金) 12:20:29.97 ID:CuhHMSew0.net
- >>0099
マンデリンだけでは無い。だから言ったろ?グリーンコーヒーのセールの時に買いだめして置けって。
味は特段良い訳ではないが、悪くも無い。
最近は、温暖化でコーヒーの味自体は昔に比べて落ちてきている。だから、此れも仕方ない。
- 101 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/23(金) 14:27:09.82 ID:???a.net
- 止まらない円安・物価高で、毎年生豆の値段は上がって行く。
これに対抗するには買いだめしかない。
安いのあったら大量に買っとけ。
- 102 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/25(日) 01:19:48.32 ID:???0.net
- 海の向こうコーヒーで買ったこれが届いたよ
インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式
https://uminomukou.bcart.jp/product.php?id=1212
5kgで送料税込みで12500円
スマトラ式なのに欠点豆が殆ど無いのが凄い
中煎りにすると独特のアーシーな香りがよく引き立って癖になる味
色々焙煎を試してみるのが楽しみで買って良かった!
- 103 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/25(日) 02:36:17.15 ID:Px+0dbvX0.net
- 五年後はコロンビア・スプレモ生豆1キロ五千円位だろ
- 104 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 8bf8-fFrt):2024/02/25(日) 18:07:07.57 ID:0hY2eR6U0.net
- >>100
グリーンはネシア豆不得手みたいなんだよ
少し前のスマトラ ペタリ・ベンス
味は悪くなかったけど欠点豆の酷さったらなかったw
今年も今になってトアルコ・トラジャの22年とか何考えてんだろう?
正月セールはグァテマラを少し買い足したよ
- 105 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ e773-YaVO):2024/02/25(日) 18:26:08.06 ID:???0.net
- エチオピアなんかは手に入らなくなるよ
家飲みの4thの次、禁断の自家焙煎の空前絶後のブームで失敗のないハイシティでブラジルコモを煎る未来がそこまで来ている
- 106 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/25(日) 19:58:30.58 ID:???0.net
- >>105
ないない
- 107 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/25(日) 21:55:13.24 ID:???0.net
- wataruってクロップ年記載してないんのか、う〜む
- 108 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/25(日) 21:58:24.74 ID:iiM4Wzk50.net
- >>107
どっかに一括で見れるページがあったような
まあ問い合わせれば教えてくれるだろ
- 109 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/26(月) 00:48:46.03 ID:???0.net
- wataruで5Kg買ったら4.75Kg位しかなかった。もっとちゃんと検量しろよ。
- 110 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 63bb-9+AH):2024/02/26(月) 10:27:06.58 ID:???0.net
- ワタルで少なかったことないけどな
使ってる秤の誤差があるかは確認したの
- 111 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/28(水) 00:04:42.70 ID:???0.net
- ワタルは品質は悪くないんだけど
クロップ非公開だったり、不定貫とは言え目減りし過ぎなのは如何なものかと
- 112 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/28(水) 07:37:41.92 ID:???r.net
- ワタルで買う豆は決まってるのでそれだけは絶大な信頼を置いている
あくまで決め打ちで、いろいろ買ってみようという気にはならないんだよな・・・まあ高めだしねw
- 113 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/28(水) 09:36:47.25 ID:???0.net
- ワタルで初めて買ったけど豆がキレイだった。取りあえず真空パックで小分けして冷凍庫に入れてるけど冷凍するデメリットってなんかある?
- 114 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/28(水) 10:39:19.32 ID:???0.net
- デメリットは特にないけど、得られる効果もそれほどない
- 115 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (JP 0H97-g1P5):2024/02/28(水) 16:32:42.36 ID:???H.net
- 真空パックがミスってると冷凍焼けする
- 116 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (JP 0H97-g1P5):2024/02/28(水) 16:32:46.58 ID:???H.net
- 真空パックがミスってると冷凍焼けする
- 117 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 8b19-MEMs):2024/02/28(水) 17:07:26.78 ID:NLHYdlEs0.net
- 焙煎は冷凍したままそれとも解凍して?
後者なら解凍の仕方によっては水溶性の成分が流れて変質したり
水分量の減少由来のメイラード反応時生成物の変化があると思う
その変化が良いことかどうかは見当つかないので焼いたら報告希望
一般論として 穀物や豆ナッツ類の冷凍保存てあるの??
- 118 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/28(水) 20:13:19.06 ID:???0.net
- 生豆をブレンドして売ってるところある?
シングルオリジンを7種類飲んでみたけど、未だに好みが見つからない。
スタバのフレンチロースト(ブレンド)の味が好きなんだが。
- 119 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 9e76-r8/V):2024/02/28(水) 21:30:18.28 ID:Voa1nk+M0.net
- >>118
焙煎の仕方を考えたほうが良いんじゃないか?
- 120 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/29(木) 01:54:16.97 ID:g344WnSC0.net
- >>118
シングルオリジンの豆を挽く直前にブレンドするのがオススメ
毎回微妙に比率を変えて期待する味に寄せていける
- 121 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/29(木) 06:24:59.03 ID:???0.net
- >>119
確かにそれは一理あるかも。
いまカフェプロ101を使っているのですが、フルシティまでしか指定出来ないので、フレンチは作れないんですよね。
- 122 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/29(木) 06:29:34.16 ID:???0.net
- >>120
自分でブレンドする発想は無かったです。
楽しそうですが、好みを見つけるのに時間掛かるのと、シングルオリジンは毎年味が変わるので、ブレンドの味を安定させるのが難しいところが難点でしょうか。
- 123 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/29(木) 07:04:26.62 ID:???0.net
- ブレンドなんてブラジルとコロンビア同率で、入れてエチオピア少しエスプレッソにするならベトナム1割くらい入れるだけ、あとは好みに配合変えるだけ
- 124 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 8bca-MEMs):2024/02/29(木) 10:25:27.87 ID:UwVouM/h0.net
- 不安定さ逆用して飽きを避けるのもあり
今日の運試し的な一杯も結構楽しい
- 125 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/02/29(木) 23:46:18.17 ID:vjrpKzKk0.net
- >>121
豆じゃなくて焙煎がネックということでほぼ間違いないかと
- 126 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/01(金) 07:19:41.78 ID:???0.net
- ブレンドって、6-7種類の豆を調合するように上手く組み合わせてるのかと勝手に想像してましたが、そんなに細かくはないのですかね。
確かにタリーズのフレンチローストを見たら、原産国がグァテマラ、タンザニアとなっていたので、たった2種類なのかも。
- 127 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/01(金) 07:22:01.77 ID:???0.net
- >>125
カフェプロ101でもダブル焙煎すればフレンチローストやイタリアンローストができるみたいなので、同じ豆を8段階で焙煎して、まずは好みの焙煎を見つけようと思います。
豆を探すのはその後で。
- 128 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 8b62-/KNI):2024/03/01(金) 11:04:38.41 ID:???0.net
- お気に入りの豆があるならそれ買っちゃえば解決なのでは
入手が物理的に困難とか価格がバカ高い訳でもないし
- 129 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/01(金) 14:23:47.56 ID:GY+GBT1H0.net
- カフェプロ101なら投入量減らして焙煎度上げる手も使えると思う
自分がよくやるのは80〜100g3━4の途中上げハイとシティ
- 130 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 4b18-H0VS):2024/03/08(金) 10:48:57.50 ID:HAo4jkLI0.net
- 電子レンジ焙煎を試してみた。
ふたのできる耐熱ガラス容器にブラジルNo.2を120g入れて
600w 30秒加熱後ガラス容器を振って攪拌、
たまにフタを開けて蒸気抜きをひたすら繰り返して
豆の色的にシティローストっぽくなったので焙煎終了
焼きムラはかなりあるけど、抽出したら雑味や渋さの無いクリアなコーヒーができた
ただ今回のやり方だと豆の個性等は消えそうな気もしてる
- 131 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 0f69-9vTL):2024/03/08(金) 20:03:32.07 ID:???0.net
- 見た目きれいだけどおいしくない上に電子レンジがめちゃ臭くなったから二度とやらないわ。
基本的にガス調理なので電子レンジ全く使わないけど、電子レンジからいつまでも生臭めの焙煎臭がただよってた
- 132 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/09(土) 00:00:16.36 ID:???0.net
- つか、芯が炭化するだろうに、頭おk?
- 133 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/09(土) 01:06:25.96 ID:???0.net
- >>132
だめだと思う。はよ病院行け?
- 134 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/09(土) 07:20:13.51 ID:???0.net
- >>130
いーてんみたいに
定期的に撹拌すれば綺麗に仕上がるし
そこそこ美味しくなるみたいよ。
鍋焙煎から電子レンジに移行しているからその辺のレベルはクリアしてんだろうな。当然細く調整可能な焙煎機には敵わないけど
- 135 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/09(土) 11:22:38.30 ID:???0.net
- 1回だけ電子レンジ試してみたことあるけど
焼きムラ凄いし香りは弱いし、まだ鍋焙煎のが良くねとなったなあ
- 136 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/09(土) 14:55:19.92 ID:OUqOozto0.net
- 電子レンジで焙煎する気にはなれないが、マイクロウェーブ式の焙煎器が発売されたら値段次第では考えるかな
- 137 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/09(土) 19:41:43.57 ID:???0.net
- ターンテーブルをちょっと改造して豆攪拌するしくみつけた感じかな。
何度か試してまずかったし、銅鍋で焙煎して十分おいしいしからどうでもええけど。
開発者の一人であった中島茂は戦後に軍事研究の職を失い、マイクロ波でコーヒー豆を炒る機械を製作して、東京のコーヒー店に納入し糊口をしのいだ[11]。だが、この「電子レンジ」が一般商品化されることはなかった。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%BB%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8
- 138 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/09(土) 20:59:46.16 ID:IRF7DvPz0.net
- >>134
電子レンジ試してわかったのは、
ガスコンロの様に火力を無段階で調整できないってのと
手順を簡略化しようと思うと加熱時間がタイマーの設定範囲に縛られること、しかも豆が直接加熱されること
どれも電子レンジの仕様上当たり前なんだけど意識してなかった
容易に変更可能な要素は生豆の投入量と、加熱後の撹拌の回数、フタを開ける頻度かな
特に生豆の投入量が150gと120gで焙煎の進行が大きく変わったのは片手鍋や手網の感覚とは違ってた
試行回数を増やせば、いーてんの人が電子レンジへ移行した理由が見えてきそう
- 139 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ c2ed-KaAV):2024/03/10(日) 00:36:22.39 ID:???0.net
- コンベクションオーブンだと撹拌の手間いらずだよ
- 140 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ c694-Wr5Z):2024/03/10(日) 00:53:21.41 ID:I01W5+Nu0.net
- 78,81の書き込みを参考にワタルのマンデリン ポルン アルフィナー買ったでー
3/16に届く予定。
楽しみやー
- 141 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 2e0e-9hbE):2024/03/10(日) 00:57:08.52 ID:???0.net
- メイラード、カラメル化が起こらない電子レンジで焙煎しておいしくなることあるんかな。
- 142 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/10(日) 02:27:20.91 ID:GnF6Ujmg0.net
- >>141
電子レンジで加熱しても
放射温度計で計測したら摂氏190度超えてたので
メイラード反応は起きてるはず
- 143 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ e1f2-jpM3):2024/03/10(日) 04:10:09.43 ID:L3wUqm9N0.net
- ワタルのアチェアルールバタ 欠点豆多いかな?
ドロッサングールのPBの多さに辟易w こっちに変えようと思うけど
同じアチェでケガランの方は欠点豆多いって書き込みあったから気になる
- 144 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 7dbb-EkuC):2024/03/12(火) 18:35:39.15 ID:???0.net
- ワタルのマンデリン ポルン アルフィナーが届いた。
紙の袋に適当に入れられて送られて来たんだけど、部屋が生豆臭くて敵わんわ。
- 145 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/12(火) 19:40:53.23 ID:???0.net
- >>144
22年クロップトとのことですが、経年変化の感じはありますか?
- 146 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ c65b-Wr5Z):2024/03/12(火) 22:01:42.05 ID:/c62JozQ0.net
- >>145
同じ豆のクロップ違いを買ったことがないので、古くなるとどういう変化があるのか分かりませんが、普通に緑色した綺麗な豆でしたよ。
- 147 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 0591-dolv):2024/03/12(火) 22:24:26.00 ID:???0.net
- >>146
ありがとうございます
色抜けしてないなら大丈夫そうですね
- 148 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/20(水) 00:57:54.90 ID:???0.net
- ふっ、、それはどうかな?
- 149 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/22(金) 12:55:36.32 ID:5rquUxqp0.net
- 5キロ単位で帰るなんてすご
いな
- 150 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/23(土) 22:55:29.68 ID:???0.net
- 水出しコーヒーをつくってると、どえらい消費量になるで
- 151 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/23(土) 23:42:48.06 ID:Ko9y+5LR0.net
- 5kgは確かに多かったな。
ちなみにいま生豆の在庫が17kgくらいある。
- 152 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/24(日) 10:37:57.22 ID:???0.net
- 店でもやってるのか?
- 153 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/24(日) 11:01:00.15 ID:TSduU/6O0.net
- いや、個人です。
しかも家族で飲むのは俺1人。
- 154 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/24(日) 11:24:19.04 ID:78I8VzL10.net
- 好きなの5kg残して、メルカリとかAmazonで売っちまえよ。勿体ない。
それともオールドクロップにして飲むのか?
- 155 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/24(日) 12:23:39.23 ID:3tLKf0kr0.net
- リピートしてた定番が変調すると 常飲用探し彷徨うよね
ちょこちょこ買ってるといつの間にか20k超えてて ある日突然正気に戻る w
真空パックと脱酸素剤お勧め
- 156 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/24(日) 13:04:04.06 ID:???0.net
- 生豆なんてそんな劣化しないだろ
- 157 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/24(日) 13:09:13.92 ID:???0.net
- 紙袋で常温に3ヶ月も置くと別物だぞ
- 158 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/24(日) 13:13:56.89 ID:k0tjD7Li0.net
- 収集癖のある人、整理整頓できない人っているから
まあ人の趣味は人それぞれってことで
- 159 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/24(日) 14:09:30.06 ID:e73GLOfr0.net
- タリメ ゴールドマインがめちゃくちゃ美味かったんだが、現在欠品中らしい
近い味はケニアあたりになるのかな?
- 160 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 528a-zn4i):2024/03/25(月) 09:39:02.28 ID:???0.net
- 別物って表現を使う人が的を射てたことがない
- 161 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/25(月) 13:34:16.12 ID:???0.net
- 別物になってるのに気づけない鈍い人はそう感じるのかな
- 162 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 129a-wT76):2024/03/25(月) 16:26:13.31 ID:???0.net
- 感覚が常人とは別物なんだろよ
- 163 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/25(月) 21:00:33.31 ID:???0.net
- 「おれちゃん違いがわかる男」
- 164 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/25(月) 21:29:12.68 ID:???0.net
- 宗教っぽいな
- 165 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/25(月) 23:02:58.45 ID:???0.net
- >>164
豆と和解せよ
- 166 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/26(火) 01:29:05.17 ID:D/ouoO0w0.net
- 感じ方は人によると思うが
堀口俊英著 The study of coffee 72頁生豆の賞味期限を知るによると
ニュークロップ基準 真空パック定温倉庫で一年
グレインプロ定温倉庫で六か月程度が生豆の鮮度保持の期限とのこと
総酸量総脂質量の低下 常温空気中保管はこれが問題らしい
- 167 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/26(火) 10:21:33.25 ID:???H.net
- 水分が少ないだけで生の豆だからどんどん劣化するのは仕方ないよな
- 168 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ d2ed-QFrC):2024/03/27(水) 01:20:42.87 ID:???0.net
- ブラインドで何ヶ月物とか判断できるようになってから語ってw
- 169 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/27(水) 13:34:16.45 ID:???0.net
- 昔は連ドラでやってるのか
爆下げ
キタ━━━━(。>﹏<。)
- 170 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/27(水) 13:45:26.29 ID:???0.net
- 逆転大奥みたいなやつらがいるわけでは究極に徹底するとかないからな
それだけの番組になってつまらなくなった。
- 171 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/27(水) 13:47:19.33 ID:???0.net
- >>60
今日は
- 172 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/27(水) 13:51:53.85 ID:???0.net
- やっぱ若手は平野しか浸透してないからな
- 173 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ b170-xF5H):2024/03/27(水) 14:39:11.75 ID:xgSqKQW80.net
- そう聞くと大したことしか出てこないサガw
なおソシャゲで一番被害喰らってるチームでは
今思えば何だが
子供が発症してもクラブ行けば二刀流挑戦できるぞ
- 174 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ cec7-a1hx):2024/03/27(水) 14:51:52.68 ID:Jkgp94eT0.net
- いい子にしてよ
へずまの方が続けられるんかな
たまに当たりそうなのか
- 175 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 59cb-a1hx):2024/03/27(水) 14:58:40.61 ID:vjOvhwrA0.net
- 会社なんて大して儲けられる銘柄じゃなかった。
- 176 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 92db-RbvO):2024/03/27(水) 15:00:47.08 ID:???0.net
- ではないよ
ヒッキー見てると幼稚な奴な
- 177 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/28(木) 11:58:53.18 ID:WgguIIPC0.net
- 思った通り、生豆高騰しているな。買いだめしておいてよかった。
でも、正規ルートで買わなければ、放出した生豆安く売ってるんだよな。
- 178 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/28(木) 12:21:06.19 ID:???0.net
- 普通に情報を見てたら思った通りなんて言葉は出てこないと思うんだが。
- 179 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ d2ed-QFrC):2024/03/28(木) 18:17:19.94 ID:???0.net
- 情報をどう解釈するかは人それぞれという事ぐらいは理解しないと
- 180 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/29(金) 08:28:25.01 ID:???r.net
- 産地で大きく値上がり率が違うよね。中米南米は本当に高くなった。逆にアフリカはまだそうでもないような
- 181 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 51bb-Juro):2024/03/29(金) 11:37:21.06 ID:???0.net
- ロブスタが史上最高値更新中
- 182 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワンミングク MM62-LG9E):2024/03/29(金) 12:21:31.77 ID:???M.net
- >>179
高騰しますってニュースに解釈は人それぞれってオツム足りなさすぎでしょw
- 183 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/29(金) 18:27:29.88 ID:9+C53rke0.net
- 又、GREENで4月にセールやるらしいよ。今度はブレンドセットまでw
中身落として来たのかな?
- 184 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/29(金) 20:46:04.86 ID:???0.net
- >>182
ニュースまるっと信じちゃう単純な人には難しい話だったなw
- 185 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/30(土) 13:54:59.32 ID:Ep1FNEWK0.net
- GREENはワイカンがイチオシなんだと思うけど、あまり好きじゃないんだよなー
- 186 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 6930-1SHE):2024/03/30(土) 21:44:18.20 ID:04aqKL6n0.net
- GREEN自体、余り良い豆扱ってない。だけどな、少し良い豆だとキロ3,000円以上するから。
焙煎屋は大変だろうな。倍の値段に出来んだろ?
- 187 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 36eb-QcXK):2024/03/30(土) 21:49:37.75 ID:D6m9pvb/0.net
- 日本人のラッパーならJJJだと。
思うんだが
- 188 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 5ecd-a1hx):2024/03/30(土) 22:57:06.09 ID:???0.net
- 日本人がサマソニで声出し交渉したりお茶碗洗ったりしてるから、二十年もすれば若者が四十代以上だと、旧統一のやばさはしってる人多いんだけどね
常識ある世界なら
男として産まれてきた意味を分かってた事ない
- 189 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 1214-rSmj):2024/03/30(土) 23:12:52.97 ID:FnyLfCpp0.net
- ちょんまげ似合うかわからんので仕方ない
しょまたんのつべ登録者数が必要
- 190 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/31(日) 10:40:04.73 ID:AWC24IoF0.net
- キロ3000円だと、コーヒー一杯の原価が100円近く成った来たんだな。
セブンのコーヒー豆はキロ1000円一寸くらいなんだろう。
- 191 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/31(日) 12:29:37.84 ID:nCX0Cu7W0.net
- 先物主導なら崩れるときは大きく下げると思うけどね
ここらが限界 と思うとこからはまだ上がる
投資家以外 生産者も飲む側も大変だよね
で今回ロブスタ高値の理由は何? ヨーロッパ諸国で嗜好品切り詰めてる? シカゴは連れ高??
この先中国市場の急拡大が予想され なんてのは流石に通じないと思うんだけど…
- 192 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/31(日) 14:15:34.60 ID:Bo7WP/u+0.net
- ワタルのCOE豆瞬殺で今回も買えなかった><;
5キロはやはり多いんだよな〜だれかCOE豆限定トレードサイト作ってくり
- 193 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/31(日) 15:22:48.42 ID:2KSOyAlc0.net
- >>192
お前が5kg買って余ったのを安く売ればいいだけの話
- 194 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/03/31(日) 15:41:58.26 ID:f5iiBDTy0.net
- どうせ量少ないぶんg単価が上がると高いとか言って買わないんだろう。
CoEは金に糸目をつけない人が買うもんだ。
- 195 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (JP 0H93-JG6v):2024/04/01(月) 19:33:12.77 ID:???H.net
- COEちょこちょこ買って思ったけど
一定の水準にあるってだけで旨いコーヒー豆って訳ではないな
- 196 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 6547-M2FD):2024/04/01(月) 21:09:04.64 ID:Yr7Kl8Kl0.net
- 買ったことないから見当つかんのだが
Coeの豆 売値の何割くらいが平均のトロフィー代?
もし受賞しなかったら 同等品の価格は受賞豆の何パーくらい?
- 197 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 658c-I3EO):2024/04/01(月) 22:02:51.99 ID:qtxnGPtn0.net
- COEはクリーンカップ高いだけで美味いとはまた別のお話しになるのかな?
どっかのグァテマラCOE豆は恐ろしく甘くて美味かったんだが
- 198 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/02(火) 08:27:36.42 ID:???M.net
- >>196
COE選ばれなかった品質の豆というのであれば他の全ての豆が該当するのでは
出品するのに豆の事前審査とか無いよね?
- 199 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/02(火) 14:27:14.66 ID:???d.net
- >>198
予選あるぞ
- 200 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/02(火) 17:56:39.71 ID:???0.net
- ワールドビーンズ、送料改定痛いな
5000円以上送料無料か・・
- 201 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/03(水) 19:51:10.04 ID:???0.net
- 送料無料を続けてくれるのはありがたい
- 202 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/03(水) 23:12:20.89 ID:3hDqr4Dl0.net
- 次便は夏前まで様子見かな
落ち着く気配がなければ
モカ、キリマン、ケニア当たりを
5キロ買いで1年間しのぐつもり
- 203 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/05(金) 19:06:10.84 ID:pVYitKUX0.net
- >>191
ワールドオブコーヒー釜山2024
アジアで開催なら韓国か中国かインドネシアとかだろうね
日本は論外
- 204 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 0ded-s0U3):2024/04/06(土) 21:39:31.10 ID:???0.net
- ブルーマウンテンを150gほど買って見ましたが焙煎度はどのくらいが一番いいのでしょうか?
生豆本舗のサイトやその他ブログではミディアム~ハイが推奨されてます。
- 205 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 0de8-JG6v):2024/04/06(土) 22:15:12.75 ID:???0.net
- 北海道なんだけど、
夏、保管場所が30度前後になったら生豆ってダメになりますか?
- 206 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/06(土) 22:38:09.24 ID:tSIgEZn/0.net
- >>204
高い豆ならどの焙煎度でも美味いはず
俺なら2ハゼ頭で止めてみるが
- 207 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/07(日) 00:13:53.08 ID:???0.net
- >>205
変化するとは思うけど、特別な生豆以外は普通に船便で輸入されてるから許容範囲じゃね?
- 208 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/07(日) 00:55:45.05 ID:???0.net
- パナマのドンジュリアン農園のパカマラ買ってみた
ネギのニオイがするとか出てきたけどどんなんだろ
想像もできない
焙煎して寝かせてるところだわ
- 209 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/07(日) 02:00:47.98 ID:???0.net
- >>204
残念だけど量が少なさ過ぎる
同じ焙煎度でも火力の当てる量や入り上げの温度、時間など異なるパターンをいくつか試してカッピングしてみて1番良くフレーバー開いたりバランス良さげなところで本焙煎この辺の調整は鍋や手網では難しいので敢えて狙わないで感でやるだけ。手軽に調整したいならカフェプロみたいなのを使って機械通りに使って飲み比べ
- 210 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/07(日) 11:41:45.34 ID:pQAN9uvY0.net
- >>209
>> 鍋や手網では難しい
喧嘩売るのが得意なようだな
- 211 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/07(日) 12:25:16.28 ID:???0.net
- >>207
なるほど
ダメになるわけじゃないならそこまで気にしなくていいか
それはそれでそういう風味って話だよね
- 212 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/07(日) 13:10:37.09 ID:???0.net
- おまえみたいなのが構うからウンコレスバがはじまるんやで
- 213 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/07(日) 18:48:52.91 ID:???M.net
- >>204
あんまり深煎りだと風味がわかりにくくなっちゃうから中深煎りくらいまでがいいんちゃうか
- 214 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/07(日) 21:13:49.91 ID:???0.net
- >>213
返答ありがと
マルチ投稿になるけどブルマンの場合はハイローストまでが良いらしいね
- 215 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/07(日) 21:23:15.28 ID:???H.net
- 焙煎方法が定まってればある程度焙煎できるからそれでいいじゃないか
- 216 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/08(月) 08:05:06.96 ID:???M.net
- >>214
ブルマンは特徴薄い方だからねえ
自分の感覚だけど
マンデリンみたいに深煎りでも特徴が残る一部の豆以外はあんまり違いわからなくなる印象
- 217 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/08(月) 08:17:25.44 ID:???0.net
- マンデリンシナールこんがり焼いて10日放置すれば旨いぞ
- 218 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 977f-lBRV):2024/04/08(月) 12:10:00.78 ID:LmJYViIZ0.net
- イエメンモカハラズのアナエロ 美味かった
同時購入のハラズファーマーズギフトも良かったから
元の豆の素性が大事なのかな?
- 219 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/09(火) 00:34:05.27 ID:2KfsIsNh0.net
- ブルマンなあ。昔は品質が良かったけど、今はブルマン産地周辺の商品もブルマン。
偽物も多いから。そう言う豆、結構多い。タンザニアのモンディユールとか。
生産者が変るとダメに成るパターンが多い。
- 220 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/09(火) 02:32:48.49 ID:???0.net
- オリーブオイル生産量より出荷量多いのに
5月から値段爆上がり
ブルマンの取引量も謎めいたところが多いよね
- 221 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 4fbb-Ky5X):2024/04/09(火) 10:06:06.99 ID:???0.net
- 世界で日本の高齢者にのみ珍重される謎の豆
- 222 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ c63e-lyNC):2024/04/09(火) 10:22:40.13 ID:9kZnxMHm0.net
- ゲイシャとか浅煎りで美味い豆が珍重され始めてからティピカそのものが
理解されなくなってきてる印象だな
日本だけがあの豆を珍重してたというのはある意味では非常に高度なことやってたと思うよ
- 223 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/09(火) 12:26:11.62 ID:???d.net
- ティピカを評価してた訳じゃないだろ
世界中にある品種だ
- 224 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/09(火) 12:48:22.51 ID:???H.net
- >>222
その頃って日本がバブルくらいの頃じゃないん?
金に漫画にはブルマンの8割くらい日本に輸出してたとか書いてた
- 225 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/09(火) 22:48:19.94 ID:MO2XafPq0.net
- ブルマンなんてスプレモで嵩増し
- 226 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/11(木) 11:50:25.11 ID:???0.net
- 生まれて始めてブルマン100%のコーヒーを飲んで酸味と香りに感動しました。
毎日飲みたいのですが値が張るからブルマンに個性が似た豆を探してるのですが、おすすめはありますか?
軽くググってるとキューバTLとクリスタルマウンテンが似ていると書かれてましたが
- 227 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/11(木) 11:58:10.62 ID:???0.net
- >>226
以前俺もブルマンに似たのを色々探してて
クリスタルマウンテンが似てるっていうのを調べて飲んでみたけど確かに似てる
あ、これでいいかってくらいに
- 228 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/13(土) 17:09:13.45 ID:???0.net
- https://www.cnn.co.jp/world/35217737.html
コロンビア首都、干ばつ悪化で水割当制を開始 9百万人に影響
2024.04.13 Sat posted at 15:50 JST
https://www.theguardian.com/world/2024/apr/12/colombia-bogota-drought-water-rationing
コロンビア、首都の水供給が干ばつで干ばつ被害、パートナーと一緒にシャワーを浴びるよう指示
ボゴタはエルニーニョ現象により水の配給制を導入、2か月以内に市内の水が枯渇する恐れ
- 229 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/16(火) 08:16:06.57 ID:???0.net
- 金やカカオだけでなくコーヒーも爆上げ来てるね
- 230 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/16(火) 10:38:50.48 ID:fjaE92Lc0.net
- コーヒーも食品も、売れ残りを買う戦術に成って来たよw
- 231 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/18(木) 19:10:23.82 ID:???0.net
- https://www.barchart.com/story/news/25549598/coffee-prices-end-sharply-higher-on-global-crop-concerns
コーヒー豆の値上げが止まらないわ
円安だしこれからどうなるのかしら
- 232 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/18(木) 20:47:38.08 ID:fS5k///80.net
- 大雑把に言うと ブラジルの豪雨とベトロブの減収懸念で先物高騰
でいいの?
相場の強気材料はエルニーニョで弱気が昨シーズン全体での輸出増
みたいなこと書いてあったけど…
- 233 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 9300-+/yO):2024/04/21(日) 21:54:18.46 ID:???0.net
- シダモG4の値段に震えてる
一緒にぷるぷる震えよう
- 234 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/22(月) 22:06:19.56 ID:???0.net
- コオロギ粉を上手に煎ると珈琲の代わりになるらしい
河野太郎さんが言ってた
- 235 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/22(月) 22:18:07.07 ID:FciXamxJ0.net
- そんなに価格上がってるかね?
1年前とたいして変わらない気が。
- 236 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/23(火) 09:20:58.13 ID:gZ7J1+C80.net
- >>0235
君の買ってるのは、1年前のコーヒー豆だからだよw
- 237 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 4188-IV2N):2024/04/23(火) 12:56:26.16 ID:fyNOqvHx0.net
- コーヒー豆の焙煎度?ってきちんとした基準があるの?
焙煎店によってテキトーなの?
- 238 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 9300-+/yO):2024/04/23(火) 13:27:42.84 ID:???0.net
- 宗教には宗派というものがありましてね
信じている豆は同じでも豆の解釈がそれぞれ違っていてややこしいのですよ
- 239 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (JP 0Hdb-gkTK):2024/04/23(火) 16:00:33.43 ID:???H.net
- 今は焙煎度を色で判断できるが大半の店がそんなの図ってる訳ないだろ
- 240 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 16c7-gkTK):2024/04/23(火) 16:33:05.42 ID:HvVsDC/i0.net
- アグトロン値測っても仮に値が同じでも違う店が焙煎すると
全然ちがうっっっっl!!!!!!!!!
なんだな、まあその焙煎する人に於いては出したいテイストに非常に参考になる
この辺無視したければ、古シティー一択
- 241 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/23(火) 21:17:35.15 ID:c+8h3JgcH.net
- 焙煎度を聞いてるのに出したいテイストとかなんで出てくる
誰もそんなこと聞いてない
それでつーかーならエスパーか
- 242 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/24(水) 00:58:30.95 ID:???0.net
- 2ハゼピーク前に煎り上げる前提で
2023年ものと2021年もので差が出る?
それくらいの焙煎度なら似たような味わいになる?
- 243 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/24(水) 01:36:29.83 ID:???0.net
- 元々似たような味わいなら似た感じはあるんじゃないか
- 244 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/24(水) 01:54:19.24 ID:???0.net
- >>243
中深煎りならどこまで古い豆なら大丈夫なのかなと思ったのよね
- 245 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/24(水) 09:49:15.58 ID:KrWOWcFk0.net
- ニュークロップとパストクロップ 同一銘柄中深煎りで試した時は
後者の方がよく言えば柔らかい 悪く言えばボケた味わいだった
- 246 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/24(水) 17:02:20.56 ID:???0.net
- >>245
なるほどサンクス
世の中にはどれぐらい古い豆を焼いた人がいるんだろうね、俺は最長でも3年ぐらい前のマンデリン
悪い感じではなかったけど確かにボケたような柔らかいというのは的を射てると思う
- 247 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/24(水) 21:06:51.75 ID:???0.net
- 銀座のランブルがオールドビーンズで有名だったので
一度検索してみる価値があると思う
- 248 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/25(木) 20:22:18.16 ID:Rir/UF2U0.net
- >>241
焙煎度と言っても色目だけじゃ分からんのよ
カラーメーター使って同じでももお店に因ってテイストが全然異なる
アプローチが異なるのでまあ当然と言えば当然なんだけど。
焙煎度自体アプローチが違えば全く異なるので、それ自体では無意味だぞ
- 249 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/25(木) 21:33:31.24 ID:???H.net
- 豆の表面じゃ分からないが粉にすると適切な焙煎度のはずだが
あとテイストの話じゃなくて焙煎度の話してると思う
- 250 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 2784-G2c/):2024/04/26(金) 11:05:49.80 ID:???0.net
- 表面の色がシティローストでもハンドミルで挽いたときの感覚がハイローストなのはよくあるわ
結局は美味しく頂いたからいいけどハイとシティの中間だったわ・・・
- 251 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (JP 0H86-gkTK):2024/04/26(金) 18:16:44.73 ID:???H.net
- >>250
挽いた見た目の色の焙煎度と風味はどうやったん
- 252 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ a4ed-G2c/):2024/04/26(金) 18:46:03.02 ID:???0.net
- >>251
マルチ投稿かもしれませんが・・・
ハンドミルの感触はハイロースト
見た目はシティだがムラでハイが混じる
焙煎度は1.25
https://imgur.com/a/hbnfNTO
- 253 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ a4ed-G2c/):2024/04/26(金) 18:48:33.90 ID:???0.net
- 飲んだ感じはハイとシティの中間だったわ
やっぱり火力、焙煎時間、豆の種類、状態、の兼ね合いがあるから狙った焙煎度を狙うのはかなり難しいね。
ましては鍋焙煎・・・
- 254 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 300b-0Kkd):2024/04/26(金) 19:16:04.78 ID:???0.net
- まぁ、都度微妙な変化があるのも一興
商売ではそうはいかないが、仕事の義務で豆焼かないといけないのは無理
- 255 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/26(金) 22:24:34.46 ID:???r.net
- >>252
いや・・・いやいやいやいやいや・・・これはどー見てもミディアムというか見た目だけでいうならシナモン寄りだと思うんだが!?
- 256 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/26(金) 23:27:34.43 ID:???H.net
- ムラでしょうね。
ミルで硬いのは硬い豆があるからそれに引きずられてる。
風味は焙煎が進んだ豆があるから苦味で汚染される。
個人で楽しむなら問題ないけどね。
- 257 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/27(土) 11:23:53.23 ID:???0.net
- >>252
シティーには見えないなあ。皺多いし
ところでドル158円って24クロップ値上がりが怖いわ
- 258 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/27(土) 13:35:32.43 ID:???0.net
- 豆の種類 クリスタルマウンテン
量 200g
焙煎方法 鍋
焙煎度 1.15
ミディアム狙ったけど上手くいったかなー
https://imgur.com/a/A9jKcBO
- 259 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/27(土) 13:42:43.24 ID:???r.net
- キレイやな、状態も良かったんだと思うけど鍋でこんだけムラなく煎れてたら十分と思う
まあ生豆相当に高かったと推測するけど・・・
- 260 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/27(土) 18:17:31.90 ID:???0.net
- 焙煎度って何?
- 261 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/27(土) 19:34:59.00 ID:???0.net
- >>260
鍋焙煎じじい独特の表記
- 262 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 3edc-Iuzo):2024/04/27(土) 19:40:12.40 ID:???0.net
- >>261
なるほど、そりゃわからんわ
焙煎度なんて言葉を使ってるのは恥ずかしい奴確定だな
- 263 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 4d88-T3Ex):2024/04/27(土) 20:00:43.18 ID:???0.net
- >>261
焙煎指数と混同してないか?ジジイ
- 264 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 4d88-T3Ex):2024/04/27(土) 20:01:18.31 ID:???0.net
- 元が誤用してんのか
- 265 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 01:58:07.42 ID:mftg+PgF0.net
- >>258
1ハゼ終わりくらい?
- 266 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 09:31:00.15 ID:???0.net
- >>265
1ハゼのピークかな? 色にもよるけど1ハゼ終わりまでやってしまうとハイローストになってしまうから気をつけてる
- 267 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 09:33:33.24 ID:???0.net
- >>260
すいません焙煎指数のお話しでした・・・
>>265
少量の20gで鍋焙煎でハイローストでやってみたんだがこちらも美味しいものだったね・・・
- 268 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 09:59:24.13 ID:???0.net
- >>263
焙煎指数=焙煎度
- 269 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 12:52:29.23 ID:???0.net
- 豆と和解せよ
豆のさばきは突然にくる
- 270 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ c7af-Rh60):2024/04/28(日) 14:07:43.81 ID:???0.net
- >>269
わかりました
- 271 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (JP 0H0b-kbOQ):2024/04/28(日) 14:57:57.32 ID:???H.net
- 意味合いは一緒だけど大雑把か数値化か違うからね
焙煎度=8段階の焙煎区分
焙煎指数=生豆÷焙煎豆の数値で焙煎度を決めてる指標
- 272 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 18:11:24.13 ID:???0.net
- >>267
焙煎指数なんて言葉使ってたら恥ずかしいから止めたほうがいいよ
あんなん自己顕示欲旺盛なオヤジが自分発祥の言葉にしたいだけだから
そもそも焙煎豆÷生豆にすれば何%水分が消失したか一発でわかるのに、
わざわざ逆にしてさらにわかりにくくしてる
マジで意味不明
- 273 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 22:04:19.48 ID:UriMS9+9d.net
- 生豆の水分量と密度を測定して焙煎の方向性を決めた上での焙煎指数だろう
焙煎度の客観的指数としては赤外線反射率のアグトロン値の方
- 274 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 22:09:32.36 ID:???r.net
- >>270
わかるんかい
- 275 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 22:20:05.63 ID:???0.net
- >>274
感じるのだ
- 276 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/28(日) 23:32:15.21 ID:???0.net
- スレ乱立荒らしが行われてるので
このスレが落ちないよう書き込みします
- 277 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ fff1-dz7O):2024/04/29(月) 00:52:54.50 ID:???0.net ?2BP(2000)
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_zonu01.gif
保全します
- 278 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ fff1-1C35):2024/04/29(月) 01:26:29.50 ID:???0.net
- 保全
- 279 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ fff1-1C35):2024/04/29(月) 01:32:45.10 ID:???0.net
- うーん
- 280 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ fff1-1C35):2024/04/29(月) 01:52:27.82 ID:???0.net
- 保全します
- 281 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/29(月) 02:31:14.15 ID:???0.net
- まだまだよ
- 282 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/29(月) 07:25:10.37 ID:???0.net ?2BP(2000)
- https://img.5ch.net/ico/anime_zonu01.gif
とりあえず
- 283 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ fff1-dz7O):2024/04/29(月) 07:59:51.16 ID:???0.net ?2BP(2000)
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_zonu01.gif
とりあえずね
- 284 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ラクッペペ MM8f-9zR+):2024/04/29(月) 12:03:24.00 ID:???M.net
- >>283
乙です
- 285 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/29(月) 12:32:25.47 ID:???0.net
- たしかに
- 286 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/29(月) 18:03:57.22 ID:???M.net ?2BP(2000)
- https://img.5ch.net/ico/anime_zonu01.gif
保全します
- 287 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/29(月) 18:59:49.97 ID:???0.net
- かきかき
- 288 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/04/30(火) 08:27:39.22 ID:???0.net ?2BP(2000)
- https://img.5ch.net/ico/anime_zonu01.gif
また乱立荒らし始まってしまったので保全します
- 289 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :2024/05/05(日) 01:47:48.86 ID:???0.net
- たしかに
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