Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ25

1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/01/16(火) 23:46:12.85 ID:???0.net

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★　　情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ24
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1664788122/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ23
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1608029494/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ22
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1589612897/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
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Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538569090/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ20
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1515197559/

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223 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/09(火) 12:26:11.62 ID:???d.net

ティピカを評価してた訳じゃないだろ
世界中にある品種だ

224 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/09(火) 12:48:22.51 ID:???H.net

>>222
その頃って日本がバブルくらいの頃じゃないん？
金に漫画にはブルマンの8割くらい日本に輸出してたとか書いてた

225 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/09(火) 22:48:19.94 ID:MO2XafPq0.net

ブルマンなんてスプレモで嵩増し

226 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/11(木) 11:50:25.11 ID:???0.net

生まれて始めてブルマン100％のコーヒーを飲んで酸味と香りに感動しました。
毎日飲みたいのですが値が張るからブルマンに個性が似た豆を探してるのですが、おすすめはありますか?
軽くググってるとキューバTLとクリスタルマウンテンが似ていると書かれてましたが

227 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/11(木) 11:58:10.62 ID:???0.net

>>226
以前俺もブルマンに似たのを色々探してて
クリスタルマウンテンが似てるっていうのを調べて飲んでみたけど確かに似てる
あ、これでいいかってくらいに

228 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/13(土) 17:09:13.45 ID:???0.net

https://www.cnn.co.jp/world/35217737.html
コロンビア首都、干ばつ悪化で水割当制を開始　９百万人に影響
2024.04.13 Sat posted at 15:50 JST

https://www.theguardian.com/world/2024/apr/12/colombia-bogota-drought-water-rationing
コロンビア、首都の水供給が干ばつで干ばつ被害、パートナーと一緒にシャワーを浴びるよう指示
ボゴタはエルニーニョ現象により水の配給制を導入、2か月以内に市内の水が枯渇する恐れ

229 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/16(火) 08:16:06.57 ID:???0.net

金やカカオだけでなくコーヒーも爆上げ来てるね

230 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/16(火) 10:38:50.48 ID:fjaE92Lc0.net

コーヒーも食品も、売れ残りを買う戦術に成って来たよｗ

231 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/18(木) 19:10:23.82 ID:???0.net

https://www.barchart.com/story/news/25549598/coffee-prices-end-sharply-higher-on-global-crop-concerns
コーヒー豆の値上げが止まらないわ
円安だしこれからどうなるのかしら

232 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/18(木) 20:47:38.08 ID:fS5k///80.net

大雑把に言うと　ブラジルの豪雨とベトロブの減収懸念で先物高騰
でいいの?
相場の強気材料はエルニーニョで弱気が昨シーズン全体での輸出増
みたいなこと書いてあったけど…

233 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9300-+/yO)：2024/04/21(日) 21:54:18.46 ID:???0.net

シダモG4の値段に震えてる
一緒にぷるぷる震えよう

234 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/22(月) 22:06:19.56 ID:???0.net

コオロギ粉を上手に煎ると珈琲の代わりになるらしい
河野太郎さんが言ってた

235 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/22(月) 22:18:07.07 ID:FciXamxJ0.net

そんなに価格上がってるかね？
1年前とたいして変わらない気が。

236 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/23(火) 09:20:58.13 ID:gZ7J1+C80.net

>>0235
君の買ってるのは、１年前のコーヒー豆だからだよｗ

237 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4188-IV2N)：2024/04/23(火) 12:56:26.16 ID:fyNOqvHx0.net

コーヒー豆の焙煎度？ってきちんとした基準があるの？
焙煎店によってテキトーなの？

238 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9300-+/yO)：2024/04/23(火) 13:27:42.84 ID:???0.net

宗教には宗派というものがありましてね
信じている豆は同じでも豆の解釈がそれぞれ違っていてややこしいのですよ

239 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0Hdb-gkTK)：2024/04/23(火) 16:00:33.43 ID:???H.net

今は焙煎度を色で判断できるが大半の店がそんなの図ってる訳ないだろ

240 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 16c7-gkTK)：2024/04/23(火) 16:33:05.42 ID:HvVsDC/i0.net

アグトロン値測っても仮に値が同じでも違う店が焙煎すると　
全然ちがうっっっっｌ！！！！！！！！！
なんだな、まあその焙煎する人に於いては出したいテイストに非常に参考になる
この辺無視したければ、古シティー一択　　　

241 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/23(火) 21:17:35.15 ID:c+8h3JgcH.net

焙煎度を聞いてるのに出したいテイストとかなんで出てくる
誰もそんなこと聞いてない
それでつーかーならエスパーか　

242 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/24(水) 00:58:30.95 ID:???0.net

2ハゼピーク前に煎り上げる前提で
2023年ものと2021年もので差が出る？
それくらいの焙煎度なら似たような味わいになる？

243 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/24(水) 01:36:29.83 ID:???0.net

元々似たような味わいなら似た感じはあるんじゃないか

244 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/24(水) 01:54:19.24 ID:???0.net

>>243
中深煎りならどこまで古い豆なら大丈夫なのかなと思ったのよね

245 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/24(水) 09:49:15.58 ID:KrWOWcFk0.net

ニュークロップとパストクロップ　同一銘柄中深煎りで試した時は
後者の方がよく言えば柔らかい　悪く言えばボケた味わいだった

246 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/24(水) 17:02:20.56 ID:???0.net

>>245
なるほどサンクス
世の中にはどれぐらい古い豆を焼いた人がいるんだろうね、俺は最長でも3年ぐらい前のマンデリン
悪い感じではなかったけど確かにボケたような柔らかいというのは的を射てると思う

247 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/24(水) 21:06:51.75 ID:???0.net

銀座のランブルがオールドビーンズで有名だったので
一度検索してみる価値があると思う

248 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/25(木) 20:22:18.16 ID:Rir/UF2U0.net

>>241
焙煎度と言っても色目だけじゃ分からんのよ
カラーメーター使って同じでももお店に因ってテイストが全然異なる
アプローチが異なるのでまあ当然と言えば当然なんだけど。
焙煎度自体アプローチが違えば全く異なるので、それ自体では無意味だぞ

249 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/25(木) 21:33:31.24 ID:???H.net

豆の表面じゃ分からないが粉にすると適切な焙煎度のはずだが
あとテイストの話じゃなくて焙煎度の話してると思う

250 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2784-G2c/)：2024/04/26(金) 11:05:49.80 ID:???0.net

表面の色がシティローストでもハンドミルで挽いたときの感覚がハイローストなのはよくあるわ
結局は美味しく頂いたからいいけどハイとシティの中間だったわ・・・

251 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H86-gkTK)：2024/04/26(金) 18:16:44.73 ID:???H.net

>>250
挽いた見た目の色の焙煎度と風味はどうやったん

252 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a4ed-G2c/)：2024/04/26(金) 18:46:03.02 ID:???0.net

>>251
マルチ投稿かもしれませんが・・・
ハンドミルの感触はハイロースト
見た目はシティだがムラでハイが混じる
焙煎度は1.25
https://imgur.com/a/hbnfNTO

253 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a4ed-G2c/)：2024/04/26(金) 18:48:33.90 ID:???0.net

飲んだ感じはハイとシティの中間だったわ
やっぱり火力、焙煎時間、豆の種類、状態、の兼ね合いがあるから狙った焙煎度を狙うのはかなり難しいね。
ましては鍋焙煎・・・

254 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 300b-0Kkd)：2024/04/26(金) 19:16:04.78 ID:???0.net

まぁ、都度微妙な変化があるのも一興

商売ではそうはいかないが、仕事の義務で豆焼かないといけないのは無理

255 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/26(金) 22:24:34.46 ID:???r.net

>>252
いや・・・いやいやいやいやいや・・・これはどー見てもミディアムというか見た目だけでいうならシナモン寄りだと思うんだが！？

256 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/26(金) 23:27:34.43 ID:???H.net

ムラでしょうね。
ミルで硬いのは硬い豆があるからそれに引きずられてる。
風味は焙煎が進んだ豆があるから苦味で汚染される。
個人で楽しむなら問題ないけどね。

257 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/27(土) 11:23:53.23 ID:???0.net

>>252
シティーには見えないなあ。皺多いし

ところでドル158円って24クロップ値上がりが怖いわ

258 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/27(土) 13:35:32.43 ID:???0.net

豆の種類　クリスタルマウンテン
量 200g
焙煎方法　鍋
焙煎度　1.15
ミディアム狙ったけど上手くいったかなー
https://imgur.com/a/A9jKcBO

259 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/27(土) 13:42:43.24 ID:???r.net

キレイやな、状態も良かったんだと思うけど鍋でこんだけムラなく煎れてたら十分と思う
まあ生豆相当に高かったと推測するけど・・・

260 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/27(土) 18:17:31.90 ID:???0.net

焙煎度って何？

261 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/27(土) 19:34:59.00 ID:???0.net

>>260
鍋焙煎じじい独特の表記

262 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3edc-Iuzo)：2024/04/27(土) 19:40:12.40 ID:???0.net

>>261
なるほど、そりゃわからんわ
焙煎度なんて言葉を使ってるのは恥ずかしい奴確定だな

263 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d88-T3Ex)：2024/04/27(土) 20:00:43.18 ID:???0.net

>>261
焙煎指数と混同してないか？ジジイ

264 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d88-T3Ex)：2024/04/27(土) 20:01:18.31 ID:???0.net

元が誤用してんのか

265 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/28(日) 01:58:07.42 ID:mftg+PgF0.net

>>258
1ハゼ終わりくらい？

266 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/28(日) 09:31:00.15 ID:???0.net

>>265
1ハゼのピークかな?　色にもよるけど1ハゼ終わりまでやってしまうとハイローストになってしまうから気をつけてる

267 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/28(日) 09:33:33.24 ID:???0.net

>>260
すいません焙煎指数のお話しでした・・・
>>265
少量の20gで鍋焙煎でハイローストでやってみたんだがこちらも美味しいものだったね・・・

268 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/28(日) 09:59:24.13 ID:???0.net

>>263
焙煎指数＝焙煎度

269 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/28(日) 12:52:29.23 ID:???0.net

豆と和解せよ
豆のさばきは突然にくる

270 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c7af-Rh60)：2024/04/28(日) 14:07:43.81 ID:???0.net

>>269
わかりました

271 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H0b-kbOQ)：2024/04/28(日) 14:57:57.32 ID:???H.net

意味合いは一緒だけど大雑把か数値化か違うからね
焙煎度＝8段階の焙煎区分
焙煎指数＝生豆÷焙煎豆の数値で焙煎度を決めてる指標

272 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2024/04/28(日) 18:11:24.13 ID:???0.net

>>267
焙煎指数なんて言葉使ってたら恥ずかしいから止めたほうがいいよ
あんなん自己顕示欲旺盛なオヤジが自分発祥の言葉にしたいだけだから

そもそも焙煎豆÷生豆にすれば何%水分が消失したか一発でわかるのに、
わざわざ逆にしてさらにわかりにくくしてる
マジで意味不明