夏向きの美味い浅漬けの作り方を語ろう

1 ：困った時の名無しさん：02/04/01 11:46.net

どんなもんだろうか。
塩分は極力控えめで、サラダ感覚でがんがん食える浅漬けってありますか？

135 ：困った時の名無しさん：2009/06/27(土) 09:02:41 .net

>>134
一押しは、
塩もみ（塩でもんでチョイ置くだけ。茗荷や大葉や茄子と一緒だとなお美味。）　
糠漬け　
あたり。

あとは、味噌漬け　醤油漬け　三五八漬け　辛子漬け　ピクルスとか酢漬け　キムチ
ごま油醤油漬け　梅酢漬け　ビール漬け　焼酎漬け　ヨーグルト漬け

136 ：困った時の名無しさん：2010/01/11(月) 08:39:29 .net

半年も経ったけど今作ってる最中

137 ：困った時の名無しさん：2010/05/06(木) 01:33:20 .net

　ヽ/　 /／､　_ ノ　　゛　 　 丿　ﾞ　　　 （　゛　￣｀`ｰ─､ヽ　　 /／
　　|／／　　　ﾞ　　　　　 ノ　　ポカ　　　 ヽ､　_ ノ　　ﾞ　＼＼//
　／／　　　　　　ﾞ　　ノ´　　　　　　　　　　　　　(　　ﾞ　ﾞ　 ＼ヽ､　　ポカ
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　　　　>ｰ､　　ヽフ ノ　　　Ｏ 　 ｀ ,ー─ ＜　　　　」　　三　　 　 ヽ　　 　 　 ｌ　　　　
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138 ：困った時の名無しさん：2010/08/30(月) 02:34:28 .net

浅漬うまい!

139 ：困った時の名無しさん：2010/11/20(土) 08:59:23 .net

うまい

140 ：困った時の名無しさん：2010/11/21(日) 21:18:14 .net

居酒屋で食べた長芋の浅漬けがめちゃうまかった。
ものっすごい味の素の味がしたから、浅漬けの素を買って
家で作ってみた。うまー。
でも瓶のとおりに３０分も漬けると浸かりすぎ。

141 ：困った時の名無しさん：2010/12/22(水) 12:16:44 .net

大根、キャベツの芯近くの色の薄いところ
赤梅酢、柚子の皮、

梅酢＋ゆずは木に咲くお花 由来っぽい感じ〜
サラダ感覚で

142 ：困った時の名無しさん：2011/05/20(金) 20:53:09.81 .net

そろそろか

143 ：困った時の名無しさん：2011/05/23(月) 21:43:47.96 .net

長いも、らっきょう酢とめんつゆを1:1にしたもので漬けたらおいしかった

144 ：困った時の名無しさん：2011/05/25(水) 16:50:42.54 .net

蒸し暑くなってきたから、シソとかさっぱりしたものがいい。

145 ：困った時の名無しさん：2011/07/29(金) 08:02:38.40 .net

うちのオヤジが浅漬け名人を買おうとしておる、遠赤外線がぁ！と言ってるけど普通の素焼きの壺でも同じでしょ？

146 ：困った時の名無しさん：2012/06/23(土) 08:42:33.32 .net

七夕は五色の短冊浅漬け〜

大根　キュウリ　にんじん　を短冊に切って
レモン（国産皮ごと）輪切りを放射状に切って

・・これで4色、あと一色なにいれよ？
涼しげなのがいいな

147 ：困った時の名無しさん：2012/06/23(土) 13:25:51.52 .net

浅漬けではないですが、甘酢漬けいいですよ。

レシピは白菜ですが、キャベツなどでも代用可能！

http://www.cookleaf.com/index/hakusainoamasuzuke.html

148 ：困った時の名無しさん：2012/06/23(土) 18:23:49.77 .net

きゅうりの板ずりは夏の行楽のお供だったよ
海とか山とか
みずみずしいきゅうりを一本まるまる食べてのどを潤す

149 ：230：2012/06/24(日) 23:39:17.39 .net

一緒に住んでる彼女が太ってきたから食生活を見直したい。
好き嫌いは特にない。運動は毎日30分〜１時間散歩してるくらい。
昼食は仕事柄外食ばかりで、お弁当持参ってのは無理な環境。
母さんなら父さんが太り始めてきたら朝ごはんと夕飯、どんなふうにレシピ立てる？
ちなみに夕飯はいつも一緒に作ってる。カレーとか焼き魚とか素人でもできる簡単なやつ。
ざっくりした質問で申し訳ないんだけど、たとえば３日分の朝夕レシピ草案とか、過激でないダイエット食案内サイトとか、何かしらヒントをもらえたら助かります…。

150 ：困った時の名無しさん：2012/06/26(火) 13:31:52.33 .net

塩らっきょう漬けた。

151 ：困った時の名無しさん：2012/06/29(金) 16:46:59.07 .net

>>149
スレ違いだけど
ギャル曽根のダイエットレシピは？
結婚して夫を15キロダイエットさせたんだって
ググればプログでレシピ動画見れるよ（自分はギャル曽根ウザいから早回しで見てるけどw）
教え方も丁寧でなかなかいいと思う

今日はキュウリと茄子の浅漬け作った

152 ：困った時の名無しさん：2012/06/29(金) 17:19:01.98 .net

種とった青唐辛子に大葉3枚位巻いて
>>125みたく種とった瓜に入れて
塩3%位で漬けるとうまいよ
皮は4筋位ピーラーで剥く程度でOK

153 ：困った時の名無しさん：2012/06/30(土) 12:51:15.82 .net

>>152
写真うｐ希望
おいしそうだけど形状が分からん
似たよなＨＰの写真でもいい

154 ：困った時の名無しさん：2012/06/30(土) 13:49:14.42 .net

>>38
2003年に米麹ってイカスな

155 ：困った時の名無しさん：2012/07/01(日) 01:07:12.94 .net

>>153
これは茗荷も入れてかなり塩多目だから早く漬かってるね
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1740002912/
自分は薄味好みなので、塩は外側だけ
その分、皮を数筋剥いてる
冷蔵庫で重しして3日位かな

156 ：困った時の名無しさん：2012/07/01(日) 02:31:54.62 .net

>>155
ありがとう！シソに巻いて瓜に入れるってどゆこと？
と思ったけど理解できたよ、しかもめっちゃおいしそう！！

157 ：困った時の名無しさん：2012/07/03(火) 19:13:32.83 .net

セロリとイカの燻製（薄切りで輪になってる奴）をビニール袋に入れて、塩と酢を加えてよくもむ
半日で食べれるよ
少しサラダ油を加えてマリネにするとつまみに最高

158 ：困った時の名無しさん：2012/08/02(木) 00:13:15.00 .net

手間と金をかけないで、浅漬け作ろうと思ってるんだけど。
思ったように美味しくならないんだよなぁ。
浅漬けの素を使えば簡単で早いんだが、地味に金かかるし。

塩とみりんと醤油と酢とめんつゆで素をつくって、野菜をポリ袋
にいれてもみ、１時間程度放置してたべる。
ただ、どうも味気ない。
今まで、もやしでためしてて、今日は白菜に替えたが、漬け切
れてなかったし、塩っ気もつまらなかった。
塩を増やせば簡単なんだろうが。
醤油増やした方が正解かなぁ。

159 ：困った時の名無しさん：2012/08/02(木) 01:16:13.44 .net

東北の三五八漬けの変形だが、塩水に麹を入れたので浅漬けにすると、麹の甘みと
コクで美味くなるぜｗ

160 ：困った時の名無しさん：2012/08/04(土) 19:06:27.61 .net

>>157
言葉では美味そうなんだが、一度でも誰かが作った物を食べて作りたい。

161 ：困った時の名無しさん：2012/08/07(火) 12:15:17.83 .net

*お野菜たくさんのお漬物*　お盆の季節。

鍋に、水　さとう　すし酢　白だしを入れて軽く温めあわせ、冷ます。@1．（漬け汁）

鍋に、料理酒　さとう（料理酒の2/3のg数）を入れ、温め合わせ、冷ます。@2．（カクテル漬け汁、下味付け用）

お野菜は、キャベツ（放射状切り、ひと口大の大きさに切る）　きゅうり（幅広千スライス）
かぶ（四つ割り　スライス）　大葉（千切り）　長芋（幅広短冊のスライス）　水菜（4cm未満程）
にんじん（細短冊のスライス　ゆず、いよかん、夏みかん、オレンジの皮の刻んだもの
これを@2．に漬け込み、置く。

野菜が膨らみ、色づいたら、@1．を加え、蓋をして、冷蔵庫で1時間寝かせたら、完成。

162 ：困った時の名無しさん：2012/08/11(土) 02:06:46.97 .net

>>158そこで味の素ですよ

163 ：困った時の名無しさん：2012/08/13(月) 17:07:15.71 .net

>>158
もやしは水っぽくなるからやめたほうがよさそうだねー
みりん、しょうゆ、酢、めんつゆって
どういう味の漬け物を想定してるのかな？

164 ：困った時の名無しさん：2012/08/31(金) 18:21:55.48 ?2BP(0).net

お祭りの屋台とかで売ってる、キュウリの浅漬けがくいてえ。

エバラ浅漬けの元で作ってみてもなんか違うんだ。
だれかおしえてー

165 ：困った時の名無しさん：2012/09/05(水) 04:54:23.00 .net

こないだから塩ヨーグルト漬けやってたけど、味噌ヨーグルトにも挑戦してみた。
こっちの方が味はしっかりしてて、美味いかも〜
塩ヨーグルトも素材そのものを堪能出来たけどね。

このきゅうり漬けよかった
屋台の浅漬けがどんなか知らんが、作ってみたら？
野菜は軽く塩もみして、味噌ヨーグルト1:1で漬ける

166 ：困った時の名無しさん：2012/09/05(水) 13:48:53.97 .net

>>164
屋台のがどんなんか知らんけど、塩＋麹＋水で結構美味いのが出来るｗ

167 ：困った時の名無しさん：2012/09/19(水) 22:22:23.34 .net

無印の浅漬け容器（ガラスのヤツ）が売ってたから思わず買っちゃったんだが、
展示品らしくレシピもなんも付いてなかった。
誰か買った人でレシピ覚えている人居たら教えて下され

168 ：困った時の名無しさん：2012/12/16(日) 10:07:54.06 .net

あさ漬は 食感と新鮮さを楽しむもので
味を追及したら まずくなるよ

169 ：困った時の名無しさん：2014/05/08(木) 06:43:23.14 .net

大阪人はウザすぎる

梅干用の赤紫蘇でモミモミするだけ浅漬け

170 ：困った時の名無しさん：2014/06/02(月) 23:57:56.92 .net

ヒルナンデスのレシピだけど消えると困るからメモしとく
●茗荷ときゅうりと生姜のさっぱり漬物
茗荷（1個）　
きゅうり（1本）　
生姜（1mmスライス1枚）　
大葉（2枚）
金ごま（小さじ１）　
塩（小さじ1/2程度）
材料を全部千切りにして塩をまぶして水けを絞る

171 ：困った時の名無しさん：2015/07/29(水) 20:33:36.62 .net

夏はやっぱり胡瓜の浅漬け

172 ：困った時の名無しさん：2015/08/03(月) 11:41:34.88 .net

居酒屋さんとかにあるナス（またはキュウリ、長芋）の一本漬についてなのですが、ワサビ風味（わさび味）のやり方がわかりません。
粉ワサビを溶いて混ぜる、チューブワサビを混ぜるは試してみましたが、色が白く濁るし洗うとワサビ味が無くなるし……
どなたかレシピを知りませんか？

173 ：困った時の名無しさん：2015/08/04(火) 07:18:56.86 .net

あげちゃお

174 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/08/07(金) 08:57:04.14 .net

キュウリと茗荷を塩昆布と混ぜ混ぜしていただきます

175 ：困った時の名無しさん：2016/04/10(日) 20:53:31.95 .net

そろそろ作ろうがな

176 ：困った時の名無しさん：2018/03/14(水) 02:18:12.75 .net

きゅうりに刻んだ大葉を混ぜた浅漬けは普通に美味いし、年中オッケー。

177 ：困った時の名無しさん：2020/11/17(火) 16:48:34.92 .net

大阪の糞コテ元都民=ＰＬおやじ（ＺＡＱ大阪蟯虫トラキチ）の自演キャラ一覧

小倉君　小倉人を名乗るも地元の魚を知らずに馬鹿にされた自称業界紙記者
新橋君　なぜか小倉君と同じ新橋のハナマサの弁当を食べたキャラ
北海道　ワイは北海道人やけど大阪が羨ましいと抜かす大阪賛美キャラ
菓子屋　従五位の登場で意気消沈しちゃった自称正七位下の菓子屋
酒通君　全国の酒をリスペクトと言いつつ東京の酒を叩く別名「軟水馬鹿」
爆盛君　東京には爆盛りラーメンしかないかのように言い張るいつもの名無し
蕾親父　人類学スレで埴原コピペに完敗したエベンキ頭狂蝦夷連呼馬鹿
脳減爺　捏造ノーベル賞コピペと捏造現代・ポスト合同調査コピペが大好物
藤浪爺　世界の大谷サンを清原、桑田、金子以下と馬鹿にしたメクラのホモ
尻泥棒　男子便所の床に這いつくばって桑田の尻のホクロを数えたゴキブリ人間
近畿猿　青森山田の名前を使って流経、市船、前育、東福岡を叩くキャラ
朴虎吉　大分一番の挑発に釣られてＩＰを晒した東大阪のやらかしコテ

178 ：困った時の名無しさん：2022/03/30(水) 16:45:58.51 .net

MWJ

179 ：困った時の名無しさん：2022/07/05(火) 15:54:45 .net

きゅうり…2本（洗って水気をふいておく）
塩（粗塩）…小さじ1/3
昆布茶（顆粒）…小さじ1/3
酢…小さじ1/2
ビニール袋…1袋
1. きゅうりはヘタの部分を落とし、5〜6?幅のななめ切りにする。
2. ビニール袋に1のきゅうりと塩、酢、昆布茶を入れる。
3. 袋に空気を入れて全体を振り、調味料がきゅうり全体に行きわたるようにする。
4. 空気を抜いて、しっかりと結ぶ。冷蔵庫に入れて最低1時間ほど漬ける。できれば2〜3時間ほど置くと、味がよくなじむ。

1アイテムプラス　
生姜（生姜の細切りを一緒に入れる。量は好きなだけ入れてOK）
大葉（きゅうり2本に対して3枚を目安に、1.5?幅に切って加える）

切り方をかえて
小口切り　きゅうりならではの歯ざわりの良さをシンプルに楽しめる
乱切り　ななめ切りよりも食感をダイレクトに楽しめ、食べごたえも出る
叩いてから切る　繊維が壊れるので、まったく違う食感が楽しめる。ザーサイと和えるのもおすすめ
ピーラーで皮をむいてから漬ける　口当たりが柔らかいので食べやすく、漬けて30分程度でいただける。サラダに加えてもおいしい

180 ：困った時の名無しさん：2023/03/20(月) 13:32:12.81 .net

レモンの皮の浅漬け

181 ：困った時の名無しさん：2023/05/01(月) 08:32:34.07 .net

コンビニでサラダ油買ったらストローつけますか?って聞かれた。いくら俺がデブだからってさ

182 ：困った時の名無しさん：2023/05/20(土) 02:56:52.01 .net

浅漬けキムチ

183 ：困った時の名無しさん：2023/06/28(水) 14:28:46.63 .net

ラディッシュ10個（100g目安）半分に切ってポリ袋に入れて塩一つまみ振ってなじませ10分くらいおく
よくもんで水気を切る
お酢小さじ2、オリーブオイル小さじ半分、醤油（うすくち）小さじ半分、黒胡椒お好みで加えてよくもみこむ

184 ：困った時の名無しさん：2023/08/19(土) 09:35:45.10 .net

ｳﾑ(ﾒ▼▼)ｙ-ｉ_(･ｏ･ ;)ｵﾔﾌﾞﾝﾄﾞｳｿﾞ!!