簡単な大根の煮物の作り方を教えて　

1 ：困った時の名無しさん：02/11/19 20:36.net

おろし用に大根をよく買うのですが（たいてい半切）、いつも使い切れません。
煮物でも作れば、余らすこともないと思うのですが・・・どなたか簡単な作り方を教えて下さい。

できれば、ベーコンもよく余るので、いっしょに使いたいです。

2 ：困った時の名無しさん：02/11/19 20:49.net

鍋に水と鶏の骨付きもも肉を入れて火にかける。
沸騰してきたらあくをひき、ブイヨンキューブ+ローリエ+ベーコンを入れる。
適当に切った大根、人参、玉葱、ごぼう、レンコン、カブ等好きな野菜を入れる。
小１時間煮たら、塩、胡椒で味を整える。
粒マスタードをつけて、食べる。

3 ：困った時の名無しさん：02/11/19 20:49.net

こんなのどう？

１．大根を皮むいて輪切り（５センチ）で水で２０分下煮する。
２．ゆで卵を四個作る。
３．おでんの素（一袋５ｇ）でだし汁を作る。
４．３に１と２をいれて１５分以上煮る。

こんにゃく、かんぴょう、油揚げなど入れてもおいしいよ。
ベーコンはどうだろうなあ。。。やったことないなあ。

4 ：困った時の名無しさん：02/11/19 20:50.net

ツナ缶（ほぐれていても、ほぐれていなくてもＯＫ）
と３ｃｍくらいの厚さで切った大根を
ひたひたの煮汁で醤油で煮る。
薄く切っているので、下茹での必要なし。
だしは、ツナから味が出るので必要なし
油付けのツナより、スープ付けのツナのがあっさりしてるけど
どっちでも大丈夫。

ベーコンが余っているのなら、ポトフに
大根入れてもうまいよ

5 ：1：02/11/19 21:03.net

>>2-4　簡単で美味しそうですね。明日から試してみます。ありがとうございます。

6 ：困った時の名無しさん：02/11/19 21:46.net

1000まで持つんかいな、このタイトルで。

7 ：困った時の名無しさん：02/11/19 21:56.net

>>2
骨付きもも肉って、クリスマスに食べるみたいな、大きいやつ？
あれをまるごと鍋に入れるの？
今、その肉があるんだけど、さばく（？）のが面倒だから
なんかいい方法はないかと思ってたところだったんだ。
でも、やっぱりまるごとじゃ食べにくいよね。
でも骨がついてるから切れないし。。。

8 ：困った時の名無しさん ：02/11/19 22:55.net

ベーコンと潰したにんにくを適宜炒めたところに、皮をむいて
やや小さめの乱切りにした大根を投入。
更に炒めてひたひたに水を差し、一旦沸くまで炊く。
好みの調味料（醤油、コンソメ素、オイスターソース等）を加え、
煮汁が不足しそうだったら湯少々を足して更に炊く。

>>7
煮返しながら炊いてやれば、骨離れは良いかと。
メイン(？)の関節部なら、家庭の包丁でも出刃なら
存外あっさり分断可能ですよ。
でも、お怪我のないように。

9 ：困った時の名無しさん：02/11/20 07:42.net

>>8
すみません。。。
”煮返しながら炊く”って、どういうことですか？
お鍋の中で煮ながら時々ひっくり返す、ていう意味ですか？

10 ：2：02/11/20 11:50.net

>>7
いや、骨付きだったらなんでも良いと思うよ。出汁のためだから。
それにあまりにも大きいと食べにくいから、
食べ易い大きさに切った方が良いと思う。
でもそのまま入れてみて、食べる時にポトフみたいに
切って皿に出すというのでも良いかも。
その時は柔らかくなって骨とかもすっと取れるだろうし。
僕は良く空揚げになっているチューリップとか手羽とかでやっています。

11 ：困った時の名無しさん：02/11/20 13:06.net

>>9
にかえ・す ―かへす 【煮返す】
一度煮たものをもう一度煮る。煮直す。「おでんを―・す」

だよ〜。

12 ：困った時の名無しさん：02/11/21 01:06.net

>>11
”煮返す”は、煮直すだったのかー。
まず別鍋でゆでて、そのあともう一度他の具材と煮ると言うこと？
でも、そうしたら出汁は別鍋の方にでてしまう。
そこんとこ、どうなんでしょう？？

13 ：困った時の名無しさん：02/11/21 01:35.net

とてもいい加減なおかか煮(＾-＾

鍋に乱切りにした大根とかつお節と水を放り込む
柔らかくなるまでひたすら煮る
みりんとしょうゆで味付け。
胡麻油をたらり。

出汁なんか取ってられない〜って時にどうぞ。
見た目は悪いがなかなかｳﾏｰ

14 ：困った時の名無しさん：02/11/21 02:41.net

煮物じゃないけど、千切りにしてみそ汁に。

15 ：困った時の名無しさん：02/12/10 22:12.net

ベーコンと炒める。

イカの塩辛と煮ても美味しいよ。
アサリの出し汁で薄切りにしたものと煮る。
アサリは先に口を開かせておいて取っておいてそんなかに入れてね。

16 ：困った時の名無しさん：02/12/10 22:15.net

http://petitmomo.com/mm/
ここがちょっぴりエッチ系のめぐが運営している出会いサイトです。
もしよかったら使ってみて、、、
ヨロシクです。

めぐ(^o^)-☆

17 ：困った時の名無しさん：02/12/10 23:52.net

ブリ大根らぶ！

18 ：困った時の名無しさん：02/12/11 00:16.net

大根は千切りにして、塩少々の水にさらす。
ベーコンはカリカリに炒める。
大根の上にかりかりベーコン乗せて、サラダでどーよ！

19 ：困った時の名無しさん：02/12/11 00:18.net

ブリでもなんでも魚のあらと煮込めばおいしいぞーー。
安いしね。
難しく考えず、だし（ほんだしでも良い）で煮込んで、
しょうゆ、みりん（なければ砂糖）で煮込めばおいしいゾ。

20 ：困った時の名無しさん：02/12/11 11:56.net

>>12
別鍋でゆでてから煮るのは「煮こぼす」のほうがニュアンスとして近いと思われ。
煮返すって言うのは、冷めてしまった物を暖める、もしくは意図的に冷ましたものを
もう一度煮る、と言うことだと思いますよ。

21 ：困った時の名無しさん：02/12/11 20:24.net

めんつゆを使ってもいいかな？
下煮はしたほうがいいのか、しないほうがいいのか・・・

今日は大根を１本買ってきたよ。
菜っ葉は味噌汁、皮は厚めに切ったのを適当な大きさに切って漬物に。
大根（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

22 ：困った時の名無しさん：02/12/11 20:39.net

下茹でしないと染み難かったりえぐみがでませんか？
私は最初に米のとぎ汁で茹でて火をだいたい通しますよ。
（つまようじ等がすっととおるくらい）
そうするとあとで味がすぐ染みるし、早くできると思うのですが…

市販のものでは「クッキング追い鰹」がおすすめですよ〜
昨日はそれでイカ大根つくりました　かなりいけますよ

23 ：21：02/12/11 20:51.net

>>22
ありがとう。やっぱり下煮はしたほうが（・∀・）ｲｲ!!みたいですね。
米のとぎ汁とは初耳、いいこと聞きました。今度やってみます。
クッキング追い鰹って菊川玲がCMしてるやつですか？
今はミツカンの昆布つゆしかないんだけど、まあこれでもいいか・・・

24 ：22：02/12/11 21:57.net

菊川さんのです。＞追い鰹
でも全然ほかのでも大丈夫ですよ〜
昆布はあっさりしていいかも…

あと（老婆心ながら）魚のあらを使うなら
先に熱湯を表面がかるく変色するくらいかけてから
使うと煮たときに生臭くなくなります。
（血合いを取ることも忘れずに）
既出ならスマソ

25 ：困った時の名無しさん：02/12/15 17:27.net

大根を拍子木に切って、鍋で軽く炒める。
煮干、鷹の爪を入れてさらにジャッジャッ。
水とお醤油を入れて汁気がとぶまでしばし煮ます。
中途半端に残った大根で箸休めに作ります。

26 ：困った時の名無しさん：02/12/21 15:37.net

クッキング追い鰹は菊川起用でCM大失敗だね。
買う時の選択肢に入るどころか、逆にアウトオブ眼中（死語）になる。

27 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 16:34.net

>26
自分は、大根一本の単位でピーラーで皮をむく！
に挑戦したくてたまらなくなる…(w

28 ：困った時の名無しさん：02/12/22 00:18.net

>27
ピーラーで大根むいたら外側のスジが残ってﾏｽﾞｰなのにね。
というか、そういう基本が分かってない人がターゲットなのか……。

29 ：困った時の名無しさん：02/12/23 18:19.net

クッキング追い鰹使ってるよ。
色が薄く仕上がるヤツ。残った野菜適当に切って煮たらウマーだったけどな。
しかもちょー簡単だし。

30 ：cvcv：03/01/05 11:28.net

そさひひそ

31 ：困った時の名無しさん：03/01/05 12:28.net

皮のむきかたの話が出てるけど

ふろふき大根とかならともかく、普通に大根の煮物にするなら
そもそも皮むかない方が好きだな。
ペランとした皮の食感がなくなっちゃうじゃないか。
外側の筋がやたら固かったら仕方ないからむくけど。

32 ：山崎渉：03/01/07 12:46.net

（＾＾）

33 ：困った時の名無しさん：03/01/11 03:17.net

大根は三浦大根などよろしい。

34 ：困った時の名無しさん：03/01/11 03:33.net

ふろふき大根ぐらいの厚みに切って、たっぷりの昆布と
豚ばら肉と一緒に塩味でじっっっっっくり煮る。
肉は、下茹でするか焼くかして、脂を落としておくこと。
大根は下湯ですると、煮崩れてしまうので私はしてません。
皮もむかない。

あと、ピーラー使って「薄いひらひらのリボン状」の
ダイコンを山盛り作る。彩りに人参ときゅうりも混ぜて、
・甘酢にさっとつけてナマス風
・だしにちょっとお醤油入れたのにつけて歯ごたえお浸し

35 ：おなか：03/01/11 14:21.net

乱切りにすると中まで出汁が染みやすい

36 ：困った時の名無しさん ：03/01/11 18:46.net

>>1
煮物じゃないけど
どうしても大根が余りそうなら、おろして冷凍もできるよ。

37 ：困った時の名無しさん：03/01/12 16:14.net

だいぶ前にワイドショーで見て、さっきレシピを発見したのでコピペ！


【材料&作り方】
(1)大根の皮を剥き、5センチの長さにカットしたら、面
　取りをして片面（A面）に十字、もう片面（B面）に
　格子状に隠し包丁を入れる。

(2)フライパンに2.5センチ程のサラダ油を入れたら、うまみ
　出しのための3センチ角にカットした昆布と種を取った
　鷹の爪入れ火にかけ、180度位で昆布がカリカリになる
　まで熱したら取り出す。（焦がさぬように注意、焦がす
　と逆に苦くなってまずくなります）

(3)火を弱火にして(1)をA面を上にして6分間火にかける。

(4)ひっくり返して(3)と同じ事を何回か繰り返して、全体的に
　アメ色になり、竹串が簡単に刺さるようになったら、出来
　上がり。盛りつけに、(2)の昆布をのせ、美味しい塩、ユズ
　コショウを少々つけ、お食べ下さい。


僕も今晩これ試します。すごい美味しそうだったよ。

38 ：困った時の名無しさん：03/01/12 16:17.net

>>37
ウルトラマンのお宅拝見でやってたやつだ！
やってみたけど、ふろふき大根のほうが好きだったな・・・

39 ：困った時の名無しさん：03/01/12 22:53.net

体の暖まるﾋﾟﾘｶﾗ大根の煮物：

�@生姜のみじん切りと鶏肉手羽元を軽く油で炒める
�A適当な大きさに切った大根とにんにく一片を加えてひたひたの水を加える
�Bトリガラスープの元とトウバンジャンをお好みの量、塩少々を加える
�C大根が柔らかくなるまで煮こむ

テキトーに作ってもそこそこの味になるし、今の季節は最高でつ。

40 ：困った時の名無しさん：03/01/13 15:26.net

皮をむいて適当な大きさに切った大根（できれば下茹でしたほうがいいけど、しなくても大丈夫）を
大鍋に入れて、トリガラと一緒にひたすら煮込む。弱火でじっくりやれば灰汁も出ないよ。
時々日本酒やら水を足して、大根に色が付き始めたら塩で調味。綺麗な飴色になったら食べごろ。
めっちゃ簡単ですっごくおいしい。
あとでトリガラを引き上げて身をほぐし、煮汁にもどして雑炊にしても(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

41 ：困った時の名無しさん：03/01/16 12:22.net

長さ１０センチくらいに切って皮をむき、十文字に４等分（細長）する。
それを低温の油（１５０〜１６０度）で１５分程度揚げる。
見た目は茶色く、拍子木みたい。
お皿に盛り付け、大根おろしに黒胡椒をふったものをそえて、召し上がれ〜。
マヨネーズにしょうゆをあえたものをつけてもＯＫ。
さっきＴＶでやってました。

42 ：困った時の名無しさん：03/01/16 12:27.net

さっきのレシピに追加
お皿に盛り付け、塩を少々・・・わすれてました。

43 ：困った時の名無しさん：03/01/16 20:28.net

大根縦型のチーズおろしでがしがしサラダ作ってます。
中身が落ちないから便利。
器に移すときも便利。
これ買ったから大根１日で１本消費する勢い。
沢山作ってドレッシングで味をなじませるのもよいです。
昆布だし＋海苔とか、キムチとか、色々和えてると全然飽き
ない。ナンプラー＋マヨも評判がよかった。

44 ：困った時の名無しさん：03/01/19 10:09.net

豚肉の細切れと大根をだし汁、赤みそ、砂糖、酒で煮詰める。

45 ：困った時の名無しさん：03/01/19 11:12.net

煮物じゃないけど私の消費法。

大根のツマを作る要領で細切りして、皿に盛る
↓
ゆでた鶏胸肉（または笹身）をほぐして大根に乗せる
↓
ごましゃぶのタレをかける
↓
白ごまもまぶす
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

46 ：困った時の名無しさん：03/01/19 14:15.net

↑
これ、豚しゃぶ肉でもウマー(ﾟдﾟ)

47 ：困った時の名無しさん：03/01/20 02:00.net

鳥の手羽先で煮込むと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
普通に煮てもおいしいが、にんにくと唐辛子を効かせてもいける。

48 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/20 02:15.net

大根は日保ちするから、そう難しくはないな。もしくはハーフカットのつかえば良いんだよ。

朝は大根の味噌汁だ。インスタントのチキンスープで簡単に出汁
とって赤味噌。楽チンでうまい。

49 ：山崎渉：03/01/20 20:34.net

（＾＾；

50 ：困った時の名無しさん：03/01/21 20:27.net

鶏の骨付きぶつ切り肉と、ざく切りにしたキムチで煮る。てか、今やってる。

51 ：困った時の名無しさん：03/01/22 13:45.net

味付け焼肉用肉（よくスーパーで売ってる）と一緒に煮る。
超簡単でこくあり、ボリュームあり。
やってみ？

52 ：山崎渉：03/03/13 12:42.net

（＾＾）

53 ：山崎渉：03/04/17 10:36.net

（＾＾）

54 ：山崎渉：03/04/20 04:51.net

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

55 ：困った時の名無しさん：03/04/20 12:33.net

豚の角煮のレトルトと煮るのみ。
うまいぞ

56 ：困った時の名無しさん：03/04/20 19:00.net

サンマorサバorイワシの缶詰と一緒に煮る。

57 ：困った時の名無しさん：03/04/20 21:05.net

米のとぎ汁で最初に煮とくと
あとで味がしみやすいし、やわらかいぞな！

58 ：困った時の名無しさん：03/04/20 21:14.net

新品アダルトＤＶＤが安い！
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59 ：山崎渉：03/05/22 00:42.net

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

60 ：山崎渉：03/05/28 15:31.net

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

61 ：山崎 渉：03/07/15 12:41.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

62 ：なまえをいれてください：03/07/17 20:03.net

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

63 ：http://ura2ch.free-city.net/：03/07/27 09:43.net

ura2ch ura2ch

64 ：困った時の名無しさん：03/07/27 23:23.net

下茹では ちゃんとして 美味しい だし汁でコトコト煮る！！

65 ：_：03/07/27 23:36.net

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku04.html

66 ：困った時の名無しさん：03/07/29 14:11.net

細切り大根でカルボナーラ作ったらウマー

67 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:28.net

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

68 ：山崎 渉：03/08/15 19:50.net

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

69 ：困った時の名無しさん：04/01/14 14:32.net

ただいま、ふろふきを三浦大根でやっております。
おでんでも一本食うのは一人暮らしじゃきつい…。

70 ：困った時の名無しさん：04/01/18 12:17.net

５センチくらいに切って、さらに十字に切って
昆布＋貝柱の戻したの＆戻し汁＋干しエビ
で煮て、薄ぅく色を付ける程度に醤油。
これで弱火でコトコト煮ると和風とはちょっと違う煮物のできあがり。

71 ：困った時の名無しさん：04/01/23 02:53.net

美味しくなかったさきいかと大根を一緒に煮ると
美味しい大根の煮物が出来ます。
大根は事前に５粒位の米と一緒に先に煮ておいて下さい。
あ、大根は美味しいけどさきいかは旨味が無くなって美味しくないです。

72 ：困った時の名無しさん：04/04/17 12:50.net

もうシーズンじゃなくなるけど、ブリ大根の美味しい煮方をおしえてください

73 ：困った時の名無しさん：04/04/20 00:34.net

大根は米のとぎ汁で下ゆで。ぶりは塩をして、しばらくおいて水分をぬぐう。ぶりをしょうがと焼いて砂糖、酒、醤油で味付けてから、だし汁投入→大根投入。多分邪道。

74 ：困った時の名無しさん：04/04/20 00:46.net

だいこんは、レンジで少しチンした方がいいんじゃない？

75 ：困った時の名無しさん：04/04/25 11:36.net

ふんふん、今度やってみます
今度いうても秋以降になるかもしれないけど
ありが�d

76 ：困った時の名無しさん：04/05/24 13:46.net

乱切りにした大根と１センチくらいに切ったベーコンを
だし、砂糖、しょうゆ、酒で煮る
これだけでもおいしい

見た目が寂しいけどね

77 ：困った時の名無しさん：04/05/26 07:03.net

役にたつなぁってageますよー

78 ：困った時の名無しさん：04/10/11 02:21:41.net

こんにちは
大量のササミのひき肉で取った出し汁で
おでんの大きさにきった大根を煮てみたんですが
あんまり味がしみないんです（もちろん隠し包丁もしました）
大根に味をしみこますにはどうしたらいいんでしょうか？

79 ：困った時の名無しさん：04/10/11 08:32:08.net

>>78
ささみだとあんまり強力なダシが出ないかもしれないが、
一晩放置して翌日喰うと多少はマシになるんじゃないかな。

80 ：困った時の名無しさん：04/10/19 21:07:15.net

>>78
単純な話だけど、大根の大きさを小さくする、
じゃだめなの？

81 ：困った時の名無しさん：2005/05/17(火) 16:52:10 .net

>>4
今夜やってみます！ウマソ〜
栗焼酎のツマミにします！

82 ：81：2005/05/18(水) 09:06:51 .net

>>4
簡単でウマーでした
油入ってるツナのがこくが出るね
ブリ大根っぽくなっておいしかった

83 ：困った時の名無しさん：2005/05/19(木) 01:42:05 .net

めんつゆで煮ればいい

84 ：困った時の名無しさん：2005/05/22(日) 19:30:02 .net

煮物じゃないけど

４センチ位の厚さに切って、オリーブオイルで弱火でじっくり焼く。
フライパンの空いてる所で、ツナを醤油加えて炒める。
１０分くらい大根が透明になるくらいまで焼いて、両面焼き色つける。
皿に上げて、大根の上にツナ乗せて出来上がり。

焼いた大根って美味いよ。

85 ：困った時の名無しさん：2005/07/13(水) 17:48:36 .net

私も煮物じゃないんですけど、
大根の大量消費の方法ってことでｗ

「みぞれ鍋」
材料
・大根（たくさん）
・薄切りの肉や魚の切り身（適当）

�@大根を大量にすりおろす
�A鍋の底に具を敷きならべる
�B具→大根おろし→具→大根おろし
　という具合に、ケーキのように敷き重ねていく
�C煮る
�D具に火が通ったら、大根ごとポン酢などでいただく。

体がものすごい温まるので風邪の時などにお奨めです。

86 ：困った時の名無しさん：2005/11/01(火) 17:28:40 .net

コンソメで煮ても美味い

87 ：困った時の名無しさん：2006/02/01(水) 02:24:34 .net

今日大根煮て、肉味噌つくってかけたらめちゃうまでした。
大根は大きめの輪切りにして、あまり色が付かないようにごく薄いﾀﾞｼで煮ます。肉味噌は、挽き肉を砂糖と味噌をベースに、炒めただけのものです。お酒も入れたかったんだけどなかったので梅酒で代用しました。
大根自体にはほとんど味付けしてないのですが、肉味噌と一緒に口に入れた時に大根からじゅわっと出てくる水分と肉味噌が一緒になって幸せでした。簡単だし、味噌は余ってもごはんに乗せて食べてもうまいのでお試しあれです!

88 ：困った時の名無しさん：2006/03/06(月) 22:57:15 .net

ベーコン3枚分を油で炒め、乱切りにした大根500gを加えてバター大さじ1で
大根の表面が透明になるまで炒め→砂糖大さじ1・しょうゆ大さじ2・
バター大さじ3を加えて水をカップ1/2加えて15分煮る
「大根のバターしょうゆ煮」めっちゃ美味しいです！

あと大根はすりおろしてなめこの味噌汁に入れると
めっちゃ美味しいのでお試しあれ！

89 ：困った時の名無しさん：2006/05/24(水) 17:57:30 .net

（・△・）ｂ age

90 ：困った時の名無しさん：2006/09/07(木) 19:12:54 .net

今さ、大根と手羽元を煮てみたんだけど味が
あんまりしみ込まないの
味濃いめにしたんだけど
冷える過程で味がしみ込むとか聞いたのだけど
短時間で大根に味がしみ込む裏技とかありますか？

91 ：困った時の名無しさん：2006/09/08(金) 23:09:40 .net

>>90
そもそも皮をあつーくむかないといくら煮てもロクに味が染みないよ。
どのくらい厚いかというと中心から放射状のスジが入っている部分だけ。
いや、マジで。

はっきり言ってすげーもったいないので俺は普通に皮をむいてから
煮物にする部分とそれ以外で分けてしまう。ツマにしたりサラダに
してしまえばオケ。

逆に考えるんだ。おかずが１品増えたよやったねと思えばいいんだ（ｗ

92 ：困った時の名無しさん：2006/09/12(火) 07:34:54 .net

大根の皮のキンピラもうまーだよね

93 ：困った時の名無しさん：2006/10/24(火) 07:42:02 .net

昨日の夜に大根&手羽元煮たけど、3時間位で結構、浸透したな。IHの最弱で。
朝に食べたら旨かった。

94 ：困った時の名無しさん：2006/10/24(火) 09:22:13 .net

>>90
煮込む前に大根と鶏手羽をフライパンで焼いておくと、
30分強の煮込み時間で結構しっかりした味になりますよ。
（味付けは濃い目で、ネギの青い所を一緒に入れる）

95 ：1：2006/10/24(火) 18:50:03 .net

おでんも含めて煮物は大体昼過ぎに作ってシャトルシェフに放り込んでおく
夕食は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

96 ：困った時の名無しさん：2006/10/26(木) 20:33:38 .net

さっき作ったよ大根の煮物。
ゆでた卵と豚肉と一緒に。
圧力鍋もIHも無い上にちゃっちいコンロだから時間が掛かる…
しかも何故か皮を薄く剥いてしまっていたorz

97 ：困った時の名無しさん：2006/10/27(金) 00:00:24 .net

いつも飲みながら料理してるので、つい醤油を多く入れてしまう…
味濃くなってから気づく…

98 ：困った時の名無しさん：2006/10/27(金) 00:56:09 .net

大根は下処理として、米のとぎ汁で一回煮てから使うと簡単に味がしみるよ。圧力鍋があるなら二回圧かけると大丈夫だと思います。

99 ：私のやり方：2006/10/28(土) 14:40:12 .net

大根を輪切りにする。
少し厚めが美味いのだが、初心者は薄め（１ｃｍ）くらいに切ってみようか。
さらに皮を厚めにむく。面取りと隠し包丁も入れるのが正統だが
家庭料理だから、省略も可。
たいした手間じゃないし、せっかくだから入れるてみてくれ。
向いた皮は捨てずにキンピラにでもしてくれ。

で、米のとぎ汁で茹でる。これはとぎ汁の冷たいうちから大根を沈めて
できれば昆布でも一緒にいれる。なお、大根が水面から顔を出さないように。
コトコトと静かに、大根が透き通るまで煮る。
米のとぎ汁がないなら、生米をごく軽い一掴み程度入れる。（少なくて良い。）

透明に透き通った大根を今度は水にさらす。（昆布は喰ってくれ）
茹で汁を捨て、そっと大根をいたわりながら鍋に水をそそぎ綺麗にする。
さらに鍋をシンクに置き、蛇口の下で細く水を出しながら、そのまま放置。

さぁ、やっと綺麗な大根ができた。柔らかく透明で瑞々しい。
あとはイカでも鶏挽肉でも鰤でも、好きなものと煮てくれ。
味付けは、最初に酒と味醂で味をしませてから、あらためて醤油を加えるんだよ。
そして出来れば、その日に食べず、一晩そのまま冷所に放置。
これで味がグッと沁みる。

コツさえ押さえれば、簡単な料理だ。

100 ：困った時の名無しさん：2006/10/28(土) 16:29:07 .net

>>99
その程度の知識を偉そうに長文で書くなんて


お前痛いな

101 ：困った時の名無しさん：2006/10/28(土) 16:35:11 .net

そんなひどい言い方すんな。
100げとと言え。

102 ：困った時の名無しさん：2006/10/29(日) 00:42:09 .net

>>100

じゃ、その程度じゃない知識を披露してくれ

103 ：困った時の名無しさん：2006/10/29(日) 12:36:53 .net

鮮度のいい大根を5センチぐらいの輪切りにする。
大きな鍋で水から炊く。
味付けは極上の醤油を極小量いれるだけ。
これが究極の大根の煮物である。

104 ：困った時の名無しさん：2006/10/29(日) 12:54:27 .net

大根の千枚漬け風：
1 大根を輪切りに薄くスライス（スライサーでやると早いし綺麗）
　中くらいのざるにどさどさっとｗ
2 タッパー大で甘酢作成：砂糖大3　塩小さじ1　お酢カップ2
3 2の甘酢に、輪切り大根数枚→昆布小敷く→数枚→昆布小…
といった具合に漬ける（冷蔵庫で３時間くらい放置
昆布なければないでどうにかなります
甘めが好きなら、砂糖を大目に
ピリッとさせたいなら、種取って輪切りの唐辛子1本投入

スジが入って煮物にしてもおいしくなさそうな大根でやります。
1週間から10日くらいは持つと思います。
（いつも作ったら3日程度で食べきってしまうので保障はできませんがｗ

105 ：困った時の名無しさん：2006/11/04(土) 09:05:42 .net

ベーコンと、というお題にあわせて…
大根1／2本は1口大の乱切りに、蓋付き耐熱容器に入れ、レンジ600wで5分ほどチン。
これをバターひとかけ、ベーコン2枚の1cm幅切り、潰しニンニク1片、と共に炒める。
少し透き通ったら白ワイン（なければ日本酒）を半カップほど投入、
即、落とし蓋＋鍋の蓋をして、時々混ぜ返しつつ弱火で15分ほど煮る。
（大根から水気がでてくるが、蒸発分の方が多い場合は焦げ付かない程度に途中水を足す。）
すっかり大根が透き通ったら麺ツユを大さじ1投入。さらに5分ほど弱火で煮る。
火を止め、冷めるまで放置。召し上がる前にもう一度暖めてﾄﾞｿﾞｰ。

●蓋付き容器なのは、しみ出た大根の汁気を活かすため。炒め時は汁ごと投入。
○わりと薄味です。好みで麺ツユの量は調節して下さい。
●洋風に仕上げるならツユをコンソメキューブに代え、胡椒を振るのもｳﾏｽ。
○ちなみに切り干し大根をバター少々とベーコンで炒め煮にするのもｳﾏー。

106 ：105：2006/11/04(土) 09:11:34 .net

ありゃ、今読み直したら>>76>>88のレシピとかなり近いね、ごめん。
まぁすこし詳しく書いてみたということでゆるしてくれ。

107 ：困った時の名無しさん：2006/11/05(日) 21:09:32 .net

ぶりのあらを買ってきて
ぶり大根

108 ：困った時の名無しさん：2006/11/05(日) 21:33:26 .net

>>107
ちょいと気が早いなw
漢スレから出張してきた俺が漢らしいブリ大根のレしピを伝授しよう。
ウザかったら飛ばしていいぞ。

1) 鍋に湯を沸かせ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー! 家で一番でかい鍋だ! 4リットル入る鍋が無かったら借りてこいｵﾗｰ!
2) ケトルでも湯を沸かせ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
3) ブリのあらをザルにひろげ、ケトルの熱湯をざーっとぶっかけろ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー! これやっとくと生臭さが気になりません。あら料理全般で使える技だから覚えとくとちょっとお得じゃ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
4) 大根は適当に切れ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー! 乱切り寸前の極粗のささがきが俺の好みだがそんなもん誰も聞いとらんわ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
5) 鍋にあらと大根と砂糖と醤油を適当にぶち込め（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
6) 2〜3分であくが大量に出るので、一瞬で除去。ショウガ入りが好みなら最初のあくを取ってから入れろ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
7) 10分くらい弱火で煮ながらあくをとり、火を止めて一度冷ます。食べる時にはもう一度加熱。

109 ：困った時の名無しさん：2006/11/05(日) 21:52:36 .net

大根を薄く単冊にしてベコーンと一緒に油炒めに。

110 ：困った時の名無しさん：2006/11/06(月) 00:36:40 .net

大根、長ネギ、シーチキン
ダシ汁、醤油、砂糖（適量）で煮て食べます。

111 ：困った時の名無しさん：2006/11/09(木) 17:52:16 .net

>>88 今作っています。ちょっと味見したら、ｳﾏｰ。夕食が楽しみです。

112 ：困った時の名無しさん：2006/11/10(金) 15:56:56 .net

>>108
簡単に出来るレシピありがとう(#ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!
ブリのあらを安く手に入れたよ(#ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!
大根は近所のｵﾊﾞﾁｬﾝから頂いた(#ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!

早速作るぞ(`･ω･´)

113 ：困った時の名無しさん：2006/11/17(金) 17:35:12 .net

>>108
＞誰も聞いとらんわ

意外と繊細ｗ

114 ：困った時の名無しさん：2006/11/17(金) 21:00:11 .net

厚揚げとダイコンの煮物は適当に作っても美味しくできるヨ。
レシピも適当に検索してみて。

115 ：困った時の名無しさん：2006/11/20(月) 21:26:50 .net

がんもと大根の煮物今食べた。
おたま洗ってないのでほんのりカレー味。

116 ：困った時の名無しさん：2006/11/21(火) 15:46:29 .net

大根を皮向いて１cmの輪切りにして四つ切りに、
山芋を皮向いて適当な大きさにざく切り、
それと鶏もも肉を一口サイズに切る
これらを沸騰した湯の中に投入
てきとーに醤油・砂糖・こんぶだし入れる
良い色がついて火が通った様なら一度止めて冷まして、
も一度火入れて頂く（味をしみこませる為なので、しなくても大丈夫）

味染みた大根も美味いがほくほく山芋も美味く
そして鶏も美味く汁も美味い。ご飯に汁をかけて食うと幸せ。
冬はおでんより煮物

117 ：困った時の名無しさん：2006/11/22(水) 18:52:04 .net

大根に生姜入れて煮物か汁物作ろうと思うんだが、豚肉がいい？鶏肉がいい？
牛肉、魚系は諸般の事情により無理です。

118 ：困った時の名無しさん：2006/11/22(水) 19:14:06 .net

正直どっちもウマイ

119 ：117：2006/11/22(水) 21:19:15 .net

牛肉のカレー用が安かったので煮ることにしました。

120 ：困った時の名無しさん：2006/12/10(日) 17:16:39 .net

大根の煮物の動画ﾊｹｰﾝw
http://buridaikon.com

121 ：困った時の名無しさん：2006/12/10(日) 17:43:52 .net

大根を小さめに切って、ふたをして、レンジでチン。
作り置きのねぎ味噌をかけて食う。
３分で一品できる。手間なしで簡単。うまい。

122 ：困った時の名無しさん：2006/12/10(日) 17:48:27 .net

>>121
ねぎ味噌ｋｗｓｋ

123 ：困った時の名無しさん：2006/12/10(日) 20:22:11 .net

＞117鶏手羽のだしも最高ですよ！！
今食べてます。焼酎がおいしい・・・。幸せ〜。
今日バイト先の店長（料理人）にいつものように聞き出してみたんです（笑）。
手羽が鳥のなかでだしがとれて美味いんですって。

124 ：困った時の名無しさん：2006/12/10(日) 23:15:13 .net

>>117
>>123に一票。
手羽骨からコラーゲンが半端なく流出。
ワシのオススメ
手羽中をグリル強火で焼く。
（表面がサッと焼ければおk。）
鍋にだし汁、醤油、酒、砂糖、塩少々
２.５ｾﾝﾁ程度の輪切り大根を入れて強火で煮る。
好みでキノコ投入可。
沸騰したら手羽としょうがのカケラ投入。
蓋して、とろ火にして四十分。
完成。

125 ：困った時の名無しさん：2006/12/10(日) 23:31:26 .net

>>117には合わないけれど、コラーゲンものだったら牛スジもいいよ。
下ゆでした牛スジを一口大に切って、圧力鍋に投入。
水（＋料理酒）から加圧５分、圧力抜けるまで放冷で、柔らかくなったところで
普通の鍋に移し一口大に切った大根投入。
好みの味付け（塩、ニンニク醤油、みりん少々をおすすめ）後、大根が
柔らかくなるまで３０分ほどに込んで出来上がり。
輪切り唐辛子でちょっと辛くしたり、ニンニク投入してみてもオK。

寒い季節には最高です。

126 ：困った時の名無しさん：2006/12/11(月) 06:16:19 .net

>>122
自己流のねぎ味噌。５分もあればできる。
ねぎを小口切りに。太ければ、半月、いちょう。みじん切りにはしない。
サラダ油でねぎを軽く炒め、ねぎ油のごとき香気を得る。炒めすぎて、焦がしたりしない。
味噌、酒、みりんを投入し、手早く菜ばしで溶かす。割合は２：１：１ぐらい。ゆるめ。
味噌の塩味を緩和しつつ、ペースト状にして、使い勝手と舌触りをよくする。

粉末だしなどを適宜加え、イノシン酸の旨みを追加。なくてもかまわない。
仕上げに、ごま油をごく少量垂らす。お好みで。
ふつふつしてきたら、火を止める。加熱しすぎず、味噌の香りも楽しむ。
ねぎの刺激にこだわりたい場合、刻みねぎは最後に加える。

夏は、冷やしたきゅうりをまるごと、ねぎ味噌につけて、ぽりぽり食う。
レンジでチンした豆腐にのせたりもする。もちろん、日日の、あつあつご飯のおともにもいい。

ねぎ味噌の個性と、淡白な食材との出会いがうまい。
冷蔵庫で眠っていたねぎ味噌の香りと旨みが、熱くなった食材によって、瞬間、目覚める。
そして、熱い食材は、ねぎ味噌によって、わずかに冷やされ、舌に優しくなる。
わずかだが強烈な個性によって、淡白な食材の旨みと香りが引き立つ。

127 ：困った時の名無しさん：2006/12/11(月) 15:43:26 .net

>>126
美味そうだｼﾞｭﾙﾘ
サラダ油じゃなく胡麻油を使ったらどうなるだろうか？

128 ：127：2006/12/11(月) 15:45:28 .net

すまん。下まで見てなかったアイムソーリー

129 ：困った時の名無しさん：2006/12/11(月) 17:00:44 .net

今夜はコンソメスープでソーセージと大根を煮た洋風ふろふき大根。

130 ：困った時の名無しさん：2007/01/04(木) 17:23:13 .net

ポトフ

131 ：困った時の名無しさん：2007/01/20(土) 17:40:56 .net

鶏大根ウマー。
味が薄かったので、調味料を大体２倍でつくったらコッテリに。
鶏肉安いし、大根も余らせ気味なので、これは良いな。

132 ：困った時の名無しさん：2007/01/21(日) 21:32:36 .net

大根 鯖水煮缶 めんつゆ 昆布茶 ヨーグルトに付いてた砂糖 チューブの生姜
↑これでぶり大根もどきって出来るかな？

133 ：困った時の名無しさん：2007/01/22(月) 00:41:10 .net

池波正太郎の藤枝梅安シリーズは大根しょっちゅう出てますよ。
もじって豚バラと大根で、アサリと大根で、鴨と大根で、全部ｳﾏｰ

134 ：困った時の名無しさん：2007/01/22(月) 03:25:23 .net

>>108
3）の前にアラに塩ふって水分が染み出してくるくらいまで放置プレイしとけよ
ここまでやれば生臭さ対策はOK

135 ：困った時の名無しさん：2007/02/08(木) 16:40:34 .net

ふろふき大根ってどうやって作るの？

136 ：困った時の名無しさん ：2007/02/08(木) 18:47:55 .net

>>135 米のとぎ汁で煮るだけですよ。

俺は大根サラダにするな。
もしくは、千切りにして味噌汁の中にぶっこむ。

137 ：困った時の名無しさん：2007/02/08(木) 19:11:46 .net

皮はピラーで剥いて干すと切干大根になる。
洗濯ばさみで干す。無駄がない。良い。

138 ：困った時の名無しさん：2007/02/10(土) 00:59:20 .net

大根、鶏肉、白滝 を味噌で煮込むのが好き。
鶏肉をツナ缶にして醤油で煮込むのもｳﾏｰ

139 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 13:10:51 .net

大根は手抜きしては旨くない。大根自体にかなり多くのアクが出る。
やっぱり米のとぎ汁に水から強火で茹でてよくアクを取る。
その後冷水に入れて洗う。
この一手間をやると、どんな風に料理しようとも大根は旨くなる。
風呂吹き大根にからし酢味噌かけても美味い。

140 ：困った時の名無しさん ：2007/02/21(水) 14:38:11 .net

>>139
普通、料理後の根菜類は水につけませんよ。
切断面から、うまみが逃げるから。

141 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 21:33:54 .net

>>140
一回、「風呂吹き大根」でググッてみてくれ。
米のとぎ汁で茹でた後どうしてるか、調べてから物言いな。
つーか、大根も根菜類だからってニンジン・ゴボウ・里芋・芋類と同列に語るなよ。

142 ：困った時の名無しさん：2007/02/25(日) 02:49:02 .net

大根には感謝している

143 ：困った時の名無しさん：2007/02/26(月) 02:47:09 .net

最近は安いから毎日食べてる
昨晩のご飯は大根と卵のしぐれ煮を作った

144 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 10:13:23 .net

公務員のくせに地元でど根性大根が話題になったら便乗して絵本を出し副業規定を破って大儲けした女
　　　　宮崎あゆみは非国民
絵本が馬鹿売れしたとたんに肩書きを「アートセラピスト」なんて分けの分からない肩書きに変えて転職
２冊目を出版して便乗もいいところ

しかも市役所を退職した理由を
「やりがいのある仕事に転職した｣
だって！

おいおい公務員にやりがいがないといってるのと同じじゃないか、この馬鹿女
印税入ったら目がくらんだだけじゃないか！
出版するときは、公務員である事をさんざん売りにして出版しておいて酷い女だ

地元紙インタビュー(一部抜粋)
----ついに市役所を辞めることになったんですね
成功したのを機にやりがいのある仕事を選びました。
ぶっちゃけ、市役所で毎日我慢して机に座っているのは苦痛でしたからね。
私、通勤嫌いなんですよ。夢は絵本作家としてスタートして、テレビや映画のお仕事もやってみたいと。
----夢は広がりますね。それもど根性大根のおかげですね。
ひとつのきっかけでしょう。いずれは絵本でベストセラー狙ってましたから(笑)
逆に、人の心を動かした大ちゃんを広めたのに私は一役買ったと思います。
今度絵本は第２弾が出ますけど、３弾、４弾、欲を言えば１００弾ぐらいまでシリーズ化したいです。虎さんみたいに。
あ、そういう売り出し方で映画に入れたらいいですね。まずはアニメ化に動きたいです。

145 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 18:44:05 .net

炊飯器で煮物を作ると、簡単に割りにはおいしいです。
本格的なものにはかなわないかもしれないですが。

146 ：困った時の名無しさん：2007/03/13(火) 21:17:57 .net

実家で作ってた大根の煮物

大根をスライサー等で千切りにする。
適当に油でさっと炒める。
油揚げの千切りと一緒にだし汁で煮る。
しばらくしたら醤油を加えて軽く煮る。

千切りなので短時間でできる。
あっさりが好きなら炒めなくてもいい。
ニンジンの千切りを入れてもいいよ。
ベーコンとコンソメで洋風にしてもいいかもね。

147 ：困った時の名無しさん：2007/03/15(木) 02:55:19 .net

>>146さんとほぼ同じだけど
「つき大根」でぐぐったら出てくるレシピが美味しかった。
別のサイトで見たけど、塩味をつけてから大根投入するとエグみが出ないらしい。
なにより、一人暮らしなので一気に大根半分消費できるのが魅力。
スライサーで手を切らないように気をつけて。
昨夜酒を飲みながら作ったせいで、ざっくりいって鮮血滴ったわ。

148 ：困った時の名無しさん：2007/03/18(日) 15:39:19 .net

>>99
のやりかたでちゃんと大根下茹でしたら、本当においしくできた！

和食は苦手だったけどひとつレシピが増えてｳﾚｼｽ。
ありが�d！

149 ：困った時の名無しさん：2007/03/18(日) 20:42:16 .net

家の人気の 大根の煮物
大根と手羽先（手羽元でもOK）軽く焦げ目が着くまで炒める 炒めたら 水 だし 砂糖 醤油を入れて煮る

150 ：困った時の名無しさん：2007/03/22(木) 12:45:05 .net

本格的に下茹でする時点で全然「簡単」じゃないんだな

大根切ったら皿に並べてラップしてレンジに６〜７分かけるんだよ
下茹でいらないから。煮物10分でできるよ

151 ：困った時の名無しさん：2007/10/12(金) 21:24:07 .net

味噌汁に入れるのが一番美味しい。

152 ：困った時の名無しさん：2007/10/20(土) 14:54:39 .net

大根の美味しい時期になってきましたね
箸の先がスーッとはいる透明な大根
ハフハフ言いながら口へと運ぶ瞬間
思わず顔がほころんだ嫁が一言


　『・・・・・・・苦・・・い・・・・。』



簡略でも本格でも下ごしらえは怠ってはいけません　or2

153 ：困った時の名無しさん：2007/10/24(水) 17:33:33 .net

需要ｱｹﾞ

154 ：困った時の名無しさん：2007/10/24(水) 20:42:46 .net

>>99の作り方だと大根の栄養分が全部流れ出ていくような気がする。

155 ：困った時の名無しさん：2007/10/25(木) 19:43:38 .net

赤貝の缶詰と大根の輪切りと大根おろしを煮て味ぽんかけて食べてみﾟ

156 ：困った時の名無しさん：2007/10/26(金) 01:39:21 .net

大根をピーラーでうすくスライス。
薄切りの柔らかいハムを一口大に。ボウルで混ぜて、
ワインビネガーとバージンオリーブオイル振って黒胡椒がりがり、冷蔵庫で寝かす。
ハムの塩気がまわって超ｳﾏｰ。

157 ：困った時の名無しさん：2007/11/08(木) 18:34:02 .net

大変だ！今気になってる人が風邪ひいてて煮物が食べたいと。
手料理に飢えてるみたいです。
でも煮物苦手だよー。具は何入れたらいいんだよ。

158 ：困った時の名無しさん：2007/11/08(木) 19:16:13 .net

>>157
大根　人参　鶏モモ肉　色は悪いけど美味しいぞ

159 ：困った時の名無しさん：2007/11/08(木) 20:06:41 .net

>>149
それ豚肉でも美味しいよ！！
うちは乱切りにした大根と豚バラ（切り落としや豚コマでも）で作ってる。
甘めの味付けウマー

160 ：困った時の名無しさん：2007/11/09(金) 22:22:02 .net

>>157
超簡単なおでん風大根

大根をたわしでよく洗い、4cmくらいの厚さに切る。
鍋に水を張り（大根が泳ぐ程度）火にかける。この時点で大根投入。
市販のおでんの素を適当に入れる。あまり味を濃くしないほうがよい。
沸いてきたらとろ火にし、鍋に蓋をして30〜50分程度煮る。時間は大根の質による。
箸がすっと通るようになったら（柔らかくしすぎないこと）火を止め、そのまま放置。
一晩ほどたったほうがうまいがすぐに食べても可。冷めたら保存容器につゆごと入れ冷蔵庫へ。
冷たいのも悪くないが、チンして食べればいつでもあつあつの大根が。つゆもうまいよ。

161 ：困った時の名無しさん：2007/11/22(木) 22:56:52 .net

毎晩煮物作ってるんだが、最近大根が安くなってきたから大根の連投
だが、灰汁抜きがﾏﾝﾄﾞｸｾ('A`)
3日分くらいまとめてあく抜きしといて冷蔵庫保存でも持つ？

162 ：困った時の名無しさん：2007/11/23(金) 10:46:19 .net

>>19
ブリあらが売ってなくてハマチあらが売ってた
ん？ハマチって確かブリのちょっと小さいときだよなーと思って
買って普通にハマチ大根作ったら凄く生臭かった
ぐぐって見たら、ハマチを代用して作るブリ大根は生臭くなりますってドンピシャなネタが・・・(´･ω･｀)

ハマチ大根だけはｵﾇﾇﾒしない

163 ：困った時の名無しさん：2007/11/27(火) 17:04:28 .net

>>126
ネギがいっぱいあったから私もねぎみそ作ってみたよ！大根によく合って美味しかったです♪

164 ：困った時の名無しさん：2008/01/09(水) 13:34:27 .net

ブリ大根スレがなかったからここに書かせてもらいます

ブリ大根を作りたいのだが大根は苦手
大根おろしは好きだから食べられる
ブリと大根おろしを一緒に煮るのってアリですか？

アドバイスください
お願いします

165 ：困った時の名無しさん：2008/01/09(水) 18:15:02 .net

同時に煮たらやりすぎだから、できあがる頃に大根おろしを入れたらいいのでは？
煮汁を少し薄めにすれば、みぞれ鍋みたいでおいしいと思う。

166 ：困った時の名無しさん：2008/01/09(水) 19:05:27 .net

>>164
私は、ブリと大根の組み合わせが苦手
大根おろしも、ふろふき大根も好きなんだけどねｗ

ブリの煮付けは、生姜、ごぼうだな〜

普通より濃い味にブリを煮て
塩焼きに大根おろしを添ええるような感じで
煮ないで添えたらどうだろ

大根おろしで煮る発想がなかったけど
一度実験して感想きかせてよｗ

ブリ大根好きはアラだけどこっちも多いと思うよ
【鮪】魚のあらを使ったおいしいレシピ【鮭】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1116775689/

167 ：困った時の名無しさん：2008/01/20(日) 20:43:05 .net

>>166
生姜で匂いが消えるね

168 ：困った時の名無しさん：2008/01/20(日) 22:20:36 .net

>>164
ブリをみぞれ煮にする料理もあるから大丈夫じゃない？
フライパンか鍋でブリ照りを作って、大根おろしを仕上げに投入
少し煮詰めて出来上がり。
大根おろしを細か目にすると美味しいと思うよ

169 ：困った時の名無しさん：2008/01/21(月) 01:03:50 .net

地元（岩手のﾁﾍﾞｯﾄと言われるくらい貧しい僻地。）の郷土料理です。

煮干しでダシをとった湯に、といだ大麦を投入。
↓
次いで3ｾﾝﾁ短冊切りの大根も投入。
↓
味噌で味付け。
↓
麦が柔らかくなるまでしばらく煮る。
↓
食う。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
麦のﾌﾟﾘﾌﾟﾘﾌﾟﾁﾌﾟﾁした食感と大根の柔らかさで寒い日の汁物にﾋﾟｯﾀﾘ。

昔の人は米がとれないからこういう物を食べていたそうです。

170 ：困った時の名無しさん：2008/01/22(火) 23:35:37 .net

>>169
めずらしい郷土料理だね、初めて聞いたよ
そういうのって名物にもならないから消えていきそうになるよね、もったいない

171 ：困った時の名無しさん：2008/02/12(火) 22:30:44 .net

もう既に出てるとおもうけど
ベーコンと一緒にコンソメで煮るのが好き
あとカレーに入れると和風になってうまい
カレーは大根、豆腐、こんにゃく、茄子がベストメンバー

172 ：困った時の名無しさん：2008/11/28(金) 19:29:26 .net

大根、安くてうまー

とりあえず、お米一掴み入れてコトコトにて自然冷却で
透明大根

173 ：困った時の名無しさん：2008/11/28(金) 19:30:13 .net

ぶりのアラでうまー

174 ：困った時の名無しさん：2008/11/28(金) 19:55:37 .net

圧力鍋で作るよ

175 ：困った時の名無しさん：2008/11/29(土) 23:20:34 .net

大根をやわらかく煮るには、塩分を含んだもので煮てはならない、
というのを、今日、ついいまさっき初めて知りました。
ここ↓の
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2588044.html
takomariさんという方の回答で、です。

どこのレシピにも「下ゆで」しろとは書いてあるのですが、
その理由がどこにも書かれて無いので、面倒くさくてつい端折ってしまいます。
そのせいで、何時間煮ようともゴリゴリしたものしか出来ないという。。。

私はこの「理由＝塩分を含んだもので煮るとゴリゴリになる」が知りたいです。
おそらく何か化学的な理由があるんだと思うんですけど、どなたか教えて下さい。

あと、同じように、どのレシピにも「米のとぎ汁で下ゆでしろ」と書いてあるんですが、
これは、灰汁取り以外に、何か意味があるのか、ということも知りたいです。
というのも、米のとぎ汁はいつもあるわけじゃないんで、もし必須なのであれば、
そういうタイミングで調理するより他ない、ということになると思うので。

176 ：困った時の名無しさん：2008/11/30(日) 05:05:58 .net

>>175
科学的な理由は知らんけど、
下茹でしないで不味くなってるなら
端折らずに下茹ですればいいと思うけどね。

あと、米のとぎ汁なければ米を一つまみでおk。
米とぎ汁で下茹でできる場合の方が少ない気がするけど。

177 ：困った時の名無しさん：2009/02/01(日) 16:25:47 .net

男の一人暮らしです
ぶり大根とぶりと手羽先の煮物作りたいんですが材料手順等教えて頂けないでしょうか

178 ：困った時の名無しさん：2009/02/01(日) 17:17:47 .net

>>177
がんばって
簡単な方法のをググってみては？
書くのマンドクセなんだよ

179 ：困った時の名無しさん：2009/02/01(日) 17:26:07 .net

>>177
つクックパッド

180 ：困った時の名無しさん：2009/02/18(水) 22:30:15 .net

大根とがんもどきの煮物
簡単美味しいヘルシー
精進料理

181 ：困った時の名無しさん：2009/05/03(日) 16:14:53 .net

大根
ぶり
めんつゆ
しょうが
水

182 ：困った時の名無しさん：2009/05/03(日) 16:46:35 .net

味付けは薄めにして煮切れ
煮切れば分かるさ

183 ：困った時の名無しさん：2009/05/03(日) 16:48:35 .net

ぶりがなければハマチでもＯＫ

184 ：困った時の名無しさん：2009/05/06(水) 17:48:10 .net

>>183 ちょｗ

185 ：困った時の名無しさん：2009/05/08(金) 20:02:06 .net

【話題】「煮物にうるさい男はマザコン」「パスタをズルズル吸ってる男は出世できない」 女が密かにチェックする男性の食事マナー★４
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1241771834/

186 ：困った時の名無しさん：2009/09/26(土) 15:16:59 .net

>>177
まず基本の大根の含め煮から。あとは鶏いれようとぶりいれようとすべてこれのアレンジ

1.大根を３cm厚さに切り、皮は厚めに剥いて煮崩れを防ぐために面取りする
（ここは大切！余った皮は冷凍しといてきんぴら等に。面取りも重要！）

2.隠し包丁。いろいろやり方があるが、半分の厚さまで入れて、裏側も90°ずらして同じようにいれるのが好み

3.下茹で
なべに大根をならべ米のとぎ汁たっぷり(減るからなみなみと)、強火で沸騰させ中火にして落としぶたをして15分くらい柔らかくなるまで煮る。
竹串がすっととおるまでが理想

4.水を直接あてずに流水でさらす(5分くらい)

5.だしカップ２を沸騰後みりん大２、砂糖大1/2いれてアルコールをとばした後、大根投入。落としぶたして10分

6.淡口醤油大1、濃口小１〜大１（好みで）。塩ひとつまみ。落としぶたして１０分
塩分の多い淡口と色の濃い濃口で色を調節。淡口を使うと上品な仕上がりに

もりつけてゆず皮をのせれば完成

187 ：186：2009/09/26(土) 15:42:02 .net

食いたくなったので大根半分でつくって食っちゃったよ。もっと食いてえ。１本使えばよかったorz

188 ：困った時の名無しさん：2009/11/23(月) 21:55:26 .net

そろそろ大根の季節ですよ

189 ：困った時の名無しさん：2009/11/24(火) 14:55:21 .net

ブリ大根、うめ〜え

190 ：困った時の名無しさん：2009/11/24(火) 16:53:12 .net

ブリがないや

191 ：困った時の名無しさん：2009/11/24(火) 20:51:25 .net

ブツ切りにして煮汁にぶち込んだら、柔らかくなり過ぎた
トロ火で下茹でした方が、しっかり仕上がるな

192 ：困った時の名無しさん：2009/12/06(日) 00:47:02 .net

大根旨し

193 ：困った時の名無しさん：2009/12/06(日) 00:52:31 .net

冬だねえ

194 ：困った時の名無しさん：2009/12/06(日) 19:51:41 .net

熱々ご飯に、大根おろしの汁と、醤油、鰹節をかけ食べる

195 ：困った時の名無しさん：2009/12/07(月) 21:08:16 .net

>>194
どこで煮る？

196 ：困った時の名無しさん：2009/12/10(木) 00:41:10 .net

下ゆでして昆布だしで炊く。
火が通ったらみりん、塩、醤油で味付けして油揚げを加え、煮汁が半分になるまで炊く。
火を止める少し前に出汁がらの昆布を加え、火を止めて一回冷ましたら出来上がり。

197 ：困った時の名無しさん：2009/12/10(木) 16:18:36 .net

>>175
大根の煮物のおいしさはたっぷり含んだその水気にある。夏大根より冬大根
のほうが煮物に向くのはそれが理由。塩気のある汁で最初から炊くと、浸透圧
の関係でそのあまくておいしい水気が全部出て身がしまり筋っぽくなる訳だよ。

米のとぎ汁で…というのは、アクというより独特の苦味をデンプン質が固めて
やわらげてくれるからと教わったような。ちなみにとぎ汁でなくてご飯つぶか
生米をちょっぴりでもＯＫ。最近は売ってる大根のほとんどが生食向きで苦味
の少ない品種＝青首だから、デンプン質もごくごく少量でいい。
どの場合も下ゆでしたらかならず水洗いして水につけておいてね。

198 ：困った時の名無しさん：2009/12/11(金) 01:51:40 .net

ブリ大根ならぬツナ大根。大根をイチョウ切りにして、めんつゆ(濃度は適当w)++ツナ缶まるごと+砂糖少々で煮る。
今日はストーブで煮ながら熱燗で頂きました。
思い立ったときに手軽にできるのがいい。

199 ：困った時の名無しさん：2010/12/30(木) 19:13:52 .net

モツや牛スジの煮込みに大根入れると美味いよね

200 ：困った時の名無しさん：2011/01/15(土) 20:59:17 .net

最近のお気に入りはがんもと大根のそぼろあんかけ。
お湯で脂ぎりしたがんもと、下茹でした２センチ幅輪切り大根と
鶏挽き肉を合わせて炊くだけ。彩りに人参のみじん切りを
合わせて炊くと奇麗。最後に自家製三つ葉をトッピング。
うま〜。

201 ：困った時の名無しさん：2011/01/16(日) 23:34:57 .net

大根の煮物は醤油を使い分けたり、
甘味料を使い分けることにより
他の具材が同じでも
別の料理になるから嬉しいですね。
白い大根も良し。
うす茶色の大根も良し。

202 ：困った時の名無しさん：2011/02/02(水) 10:31:18 .net

ブリの話が多いけど、豚バラ大根の旨い作り方が知りたいです！
豚バラスレかクク見ればいいかな？

203 ：困った時の名無しさん：2011/02/14(月) 15:17:12 .net

首をか？

204 ：困った時の名無しさん：2011/03/10(木) 20:06:09.94 .net

w

205 ：困った時の名無しさん：2012/04/25(水) 01:07:00.44 .net

大根の白さを生かしたいから醤油は薄口３濃い口１の割合で入れてる
濃い口入れることで味のアクセントが出来る。
厚揚げや薩摩揚げがんもどきと鶏肉、人参、筍、こんにゃく等
その時にある材料２〜４種類で組み合わせ自由で煮てます。

206 ：困った時の名無しさん：2012/04/25(水) 16:33:46.36 .net

大根を長めの千六本切りにして鍋に入れて、豚でも牛でも良いので
薄切り肉を100gほど上にバラバラ乗っけて薄口醤油を大さじ2杯ほどかけて
水を50ccくらい入れて蓋をして中火にかけるだけ。

味が薄かったら醤油足すか、塩胡椒とか柚子胡椒追加で。
薄味で汁ごとスープみたいにして飲んでもおいしい。

207 ：困った時の名無しさん：2012/04/26(木) 14:08:48.23 .net

大根を美味しくいただくのには兎に角下茹でをきっちりやることがポイント。
米のとぎ汁で２０〜３０分で竹串が通るようになればＯＫ。
あとは、お好きな煮物にお使いください。

208 ：困った時の名無しさん：2012/05/02(水) 16:10:34.15 .net

豚バラと大根の煮込みを仕込み中

209 ：困った時の名無しさん：2012/11/07(水) 09:27:37.24 .net

>>205
白醤油使えよ
煮物に普通の醤油使ったら
何を煮ても何となくくすんだような色合いで煮上がって彩りが死んでしまうだろ

煮物を好まない奴の大半は、あの半分腐ったような色合いから
まずそうな印象を受けてしまったのだと思う

210 ：困った時の名無しさん：2012/11/07(水) 19:42:55.02 .net

うすくち使うって意味わかってないのか？

211 ：困った時の名無しさん：2013/03/23(土) 09:38:28.77 ?2BP(0).net

大根おろしと言えば和食に合うイメージですが、
オリーヴオイルやニンニクとも相性がいいんです！
http://www.mylohas.net/2013/03/028396post_1656.html

212 ：困った時の名無しさん：2013/03/27(水) 07:35:26.21 .net

大根とシーチキンの簡単な煮物です。
おいしいですよ。

http://www.cccooking.com/index/siichikindaikon.html

213 ：困った時の名無しさん：2013/12/17(火) 05:18:56.11 .net

今の時期の大根は水分が凄いね！長い間置いてても出るわ出るわ。

214 ：困った時の名無しさん：2014/03/14(金) 00:25:01.01 .net

大根を細めの短冊切りして、豚でも牛でもいいので切り落とし肉をひとつかみ程度をごま油で炒めて色が変わってきたら大根を入れてざっと混ぜて蓋をしてしばらく待つ。

大根が透き通ったら醤油を鍋に半周分くらい差して、混ぜて全体に醤油色がついたらできあがり。

大根から水が出るので焦げることはないと思いますが心配ならお酒を少々入れてください。

大根の水分で煮る感じです。

215 ：困った時の名無しさん：2014/10/07(火) 07:34:47.45 .net

>>207
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

216 ：困った時の名無しさん：2014/10/07(火) 15:00:25.07 .net

カツ代さんの油揚げと大根のじか煮が
すごく好きだ
シンプルだけど出汁の味がしみじみとうまくて飽きない
大根料理で一番好きかも

217 ：困った時の名無しさん：2014/10/11(土) 15:20:54.28 .net

乱切りにしてレンジでチンコ。
フライパンに移し缶詰のイカを加える。
出汁、醤油、みりんを加え大根が半分出るくらいに水を加える。
アルミホイルで落し蓋をして時々大根を返しながら煮る。
あとは火を止めて放置。

218 ：困った時の名無しさん：2014/10/17(金) 13:25:12.17 .net

　
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
　
・ブラックロックシューター
　/
・ベヨネッタ
　http://s-at-e.net/scurl/BAYONETTA.html
・風ノ旅ビト
　http://s-at-e.net/scurl/JOURNEY.html
　
・2012
　http://s-at-e.net/scurl/2012.html
・プロメテウス
　http://s-at-e.net/scurl/Prometheus.html
・アバター
　http://s-at-e.net/scurl/Avatar.html
　
大阪府八尾市上之島町南 ４-１１ クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com

219 ：困った時の名無しさん：2014/11/13(木) 20:24:11.45 .net

染み込むように、まず切って冷凍

220 ：困った時の名無しさん：2014/11/19(水) 00:17:41.90 .net

ゆっくり自然冷却すると良い

221 ：困った時の名無しさん：2014/11/23(日) 16:53:56.79 .net

（学）愛知大学　　　51-005693-8

〒441-8108　豊橋市畑町1-1　電0532（47）4111
【設立】 昭和21年11月　【出資金】 41,584,822千円　　【従業員】 463名
【営業種目】 大学の運営、短期大学の運営、大学院の運営
【代表者】 佐藤元彦　
【事業所】 （学校）愛知県豊橋市畑町1-1、愛知県名古屋市中村区平池町4-60-6、
　　　　　　　　　　　　　　愛知県名古屋市東区筒井2-10-31
【取引銀行】 三菱東京ＵＦＪ（名古屋駅前）
【仕入先】 書籍販売業者、事務機器販売業者
【販売先】 一般個人、一般学生
【業績】
　　　　　　　　　　　　　　　（単位千円）
.
. 決算期.｜−売上高−｜.−利益−−｜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
24年3月｜11、340、309｜. 　315、128｜
25年3月｜11、681、924｜. 　827、524｜
26年3月｜12、259、677｜△4,504,278｜

【格付概況：Ｂ】　文科系私立大学で当地区では知名度を有する。
平成24年4月新名古屋キャンパスが開校。

　『平成26年版　東商信用録 』東京商工リサーチ　平成26年10月発行

222 ：困った時の名無しさん：2014/11/27(木) 11:57:27.38 .net

>>217
缶詰めは嫌だが、スルメ買ってワタも全て煮込むと旨そう

223 ：困った時の名無しさん：2015/01/04(日) 03:59:43.55 .net

正月の松が取れたら　高級生姜・高級ブリと高級大根を使った鰤大根

224 ：困った時の名無しさん：2015/01/06(火) 04:26:27.62 .net

こんな単独スレが１３年も生き残っていてまだ２００かそこらとは……

大根だけで煮るなら、皮むいて厚さ２センチの輪切りにして、醤油とかつおだし
だけで２０〜３０分煮る。そのまま数時間放置。
それだけで、酒のつまみには充分なくらいうまいよ。

225 ：困った時の名無しさん：2015/01/27(火) 20:16:25.42 .net

大根の皮のきんぴらが美味い。
ごぼうと人参のきんぴらより好きだ。
飯がすすむすすむ。
もっと皮が沢山取れればいいのにｗ

余った身はふろふき大根にｗ
名古屋土産の「つけてみそかけてみそ」でｳﾏｰ

226 ：困った時の名無しさん：2015/02/14(土) 09:16:34.75 .net

司法解剖や行政解剖が少なすぎる。 検視官“臨場率”７２．３％　過去最高に



警察が司法解剖しないで自然死と認定すれば、保険金はおります。




S価やくざが仕組んだ保険金殺人の場合、S価警察がこの手を使います。
S価警察が司法解剖を意図的に回避します。

被害者は、S価学会員が多いようです。

学会員の方、身の回りで、ご主人が急逝して家を建て直したり新築したカルト仲間がいませんか？

保険金殺人は、朝鮮ユダヤ裏社会の資金源です。
http://richardkoshim izu.at.webry.info/201502/article_58.html

227 ：困った時の名無しさん：2015/02/24(火) 21:37:43.35 .net

>>207
今度、米のとぎ汁でやってみます

228 ：井戸魔神Ｆ ◆wzcCopc8WQ ：2015/03/25(水) 22:24:49.70 .net

水質汚染に繋がる米のとぎ汁にそんな活用方法があったとは！

229 ：困った時の名無しさん：2015/03/26(木) 11:53:58.34 .net

ダイコンの皮を剥いて、厚さ２センチの輪切りにし、
濃い口醤油を１０倍に薄めた汁に浸し、２Ｌあたり８グラムの
粉末カツオダシを入れる。これで２０分煮て、あとは自然に冷ます。
これだけでも美味いぞ。

230 ：困った時の名無しさん：2015/03/27(金) 03:50:31.74 .net

１３年目のスレかよ！　需要ないのかな？

231 ：牛蒡の鰤大根：2015/11/19(木) 09:29:28.91 .net

ブリの切り身 2切れ

生姜すりおろし(チューブでもOK) 2カケ分

酒 大1

ごぼう 2分の1本

大根 10cmほど

水 3カップ

醤油 大3

酒 大3

みりん 大2

砂糖 大1

だしの素 3袋(12g)

232 ：困った時の名無しさん：2015/12/05(土) 17:11:17.87 .net

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036249766/l50

233 ：困った時の名無しさん：2015/12/06(日) 00:32:25.38 .net

美味しいレシピ教えます

０．９．０−１．５．５．０−６５５３

　　　　　　　　　　　　　−いしわか−

234 ：困った時の名無しさん：2016/01/07(木) 12:42:13.95 .net

牛筋と一緒に入れたおでんで充分

235 ：困った時の名無しさん：2016/04/07(木) 10:21:57.27 .net

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036249766/l50

236 ：困った時の名無しさん：2019/01/15(火) 20:00:11.74 .net

この差って何ですか?SP★1

237 ：困った時の名無しさん：2019/12/08(日) 09:44:31 .net

関連スレッド

中国で「この畑はタダで大根取り放題！」というデマが拡散→500トン全部引っこ抜かれる
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1575716558/

238 ：困った時の名無しさん：2019/12/10(火) 02:59:41 .net

このスレ要らねーよ

239 ：困った時の名無しさん：2019/12/30(月) 16:09:54 .net

ダイソーの種で「おでん大根」というのがあったので今年初めて植えた。
ちょっと短い大根だね。
醤油とカツオ出汁だけ入れて煮てみた。
普通の大根とあまり変わらないかな……。
少し食感が柔らかいという程度か。辛さはあまりない。
おでんにしたら美味しいのかもしれない。

240 ：困った時の名無しさん：2020/01/02(木) 00:20:31 .net

大根をスライサーで薄くスライスすると、鍋物に入れた時すぐに火が通るから良いよ。
しゃぶしゃぶみたいな感覚。

241 ：困った時の名無しさん：2020/01/07(火) 03:33:41 .net

大根を醤油で煮てそれをミキサーに掛ける
広口ペットボトルに入れて冷蔵庫で保存。
必要な分だけ出してレンチン
大根ホットスムージーは朝食にピッタリ

242 ：困った時の名無しさん：2020/02/14(金) 02:11:10.53 .net

>>241
それって興味ある。味付けはどうするの？　醤油だけ？
アレンジとか細かいレシピがあったら知りたい

243 ：困った時の名無しさん：2020/02/17(月) 11:47:21 .net

大根は嫌いじゃないけど
煮た時のにおいが苦手だ

244 ：カトリン ◆yJqMYCioDY ：2020/02/24(月) 06:52:12 .net

豚バラブロックと面取りした大根を味醂酒醤油で煮込むと美味しい湯の

245 ：困った時の名無しさん：2020/03/01(日) 02:41:41.75 .net

ミルフィーユ鍋ってのがあるけど、あれの白菜の代わりに、大根をスライスしたのを
使うと、これまた良い味が出るよ。

246 ：困った時の名無しさん：2020/03/13(金) 00:29:29.17 .net

大根と新タマネギと薄揚げだけで煮てみた
出汁がしみてウマー
タモリがおでんにタマネギ入れたらウマイって言ってたの思い出したんだ

247 ：カトリン ◆yJqMYCioDY ：2020/03/13(金) 07:17:15 .net

イカ大根簡単で美味しい湯の
普通にイカさばいて合わせ調味料で大根と煮るだけおね
ただイカ今高いのが難点湯の…

248 ：困った時の名無しさん：2020/09/11(金) 11:35:03.38 .net

偏執なコピペの中に事実書いても読まれなさそうだが啜りアンチが麺を啜る事に異常反応する理由は一つしかないんだよ

あの国の奴らが遺伝子に30%欠陥があるからなのか知らんが絶対的に啜るという行為を苦手とし、憎い日本人が麺を旨そうに啜るのが妬ましいから難癖をつけているという単純な話
アメリカかヨーロッパあたりからの旅行客(日本に来慣れてる奴)が普通に箸使ってラーメン啜っている事実が証拠
マナー？郷に従ってる外国人の方が遥かにマナーいいよな

249 ：困った時の名無しさん：2021/01/18(月) 10:52:39.93 .net

大根のおでんは牛すじで出汁を取れ

250 ：カトリン ：2021/01/18(月) 14:30:44.58 .net

ほんだしとちくわ入れて大根煮込むのよ

251 ：困った時の名無しさん：2021/01/18(月) 15:28:09.39 .net

豚大根
(2人分)・大根 （2.5cm厚さの輪切り） 4切れ（360g）・豚こま切れ肉 120g・だし 1
カップ
【A】・しょうゆ 大さじ2　・みりん 大さじ2　・砂糖 大さじ1

大根は皮をむき、片面に十文字に切り込みを入れる。耐熱皿に入れ、水大さじ1をふりかけてラップをし、竹串がスッと通るまで、電子レンジ（600W）に約8分間かける。
豚肉は5〜6cm長さに切る。

フライパンにだしと大根を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5分間煮る。【A】を加えてふたをし、途中裏返して5分間煮たら、豚肉を菜箸でほぐし入れ、混ぜながら火を通す。

煮汁を大根に回しかけながら、煮汁が少し残るくらい（大さじ3程度）まで3〜4分間煮詰めて、火を止める。

252 ：カトリン ：2021/01/18(月) 18:35:25.17 .net

漫画日本昔ばなしの大根はコトコト煮込んでたよ

253 ：困った時の名無しさん：2021/01/19(火) 17:43:40.01 .net

大根1本を2.5cm幅の輪切りにし皮を厚めに向いて面取りをする
米・塩各小さじ2、ひたひたの水(500ccくらい？)を加えて
弱火(落し蓋が強く揺れない程度の火加減)で1時間煮る

そのまま食べても、味噌だれなどつけて食べても

254 ：困った時の名無しさん：2021/01/29(金) 15:58:33.97 .net

大根とスペアリブのふろふき風
材料（2人分）
大根　2/3〜1本　(600~700g)　
スペアリブ　300ｇ
長ねぎの青いところ 10 〜15cm
味噌だれ
　味噌　大さじ２
　砂糖　大さじ1
　ごま油　大さじ1/2
水　約1000ｍL

１．大根は洗って2~3センチの輪切りにし、皮をむく。
スペアリブを鍋に入れ、ひたひたの水を加えて10分ほど中火にかける。
あくが浮いてある程度たまったら、ざるにあげ、流水でさっと表面を洗い流す。
２．鍋に大根を並べ、スペアリブも鍋に戻し、
水約1000ｍLとねぎの青い部分を加えて中火にかけ、
大根が柔らかくなるまで約40〜50分煮る。
３．分量の味噌と砂糖に、水大さじ１〜2を加えてゆるめ、
600Wのレンジに1分かける。ごま油を加えて良く混ぜる。
器に盛ったスープに、味噌だれを添える。

かぼすやすだち、柚子、レモンの薄切りを添えても

味噌だれをつけず塩味でも
大根とスペアリブが煮えた時点で小さじ1ほど入れ
刻みネギや白胡麻などを振る、食卓でごま油をかけても

255 ：困った時の名無しさん：2021/02/02(火) 15:57:16.55 .net

大根と豚バラを適当な大きさに切って水から1時間くらい煮て
醤油と砂糖（好みの割合）で味付けしてまた1時間くらい煮る
大根しみしみ肉とろっとろ

256 ：困った時の名無しさん：2021/02/06(土) 11:57:57.67 .net

大根とひき肉のとろみ煮
2人分
・豚ひき肉（または合いびき肉）　80g
・大根　1／4本（250g）
・A［水　1／2カップ、砂糖　しょうゆ　各大さじ1、片栗粉　大さじ1／2、顆粒和風だし　小さじ1／2、ショウガ（チューブ）　1cm分］

（1）　大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにする。
耐熱容器に入れ、ひき肉とAを混ぜて上からかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で9分ほど加熱する。

（2）　取り出してよく混ぜ、器に盛る。

257 ：カレー風煮込み：2021/02/16(火) 16:52:36.39 .net

【材料（4人分）】

・豚バラ薄切り肉（3cm幅に切る）　300g
・カレールウ　1かけ
・大根（2cm厚さの半月切り）　1／2本
・長ネギ（2cm長さに切る）　1と1／2本
・固形コンソメ　1個

【つくり方】

（1）フライパンに大根と長ネギを重ならないように入れ、
かぶる程度の水を加える。砕いたコンソメを加え、大根がやわらかくなるまで煮る。

（2）（1）に豚肉を広げながら入れ、肉の色が変わってきたらカレールウを溶かしてなじませる。

258 ：困った時の名無しさん：2021/02/22(月) 15:17:50.91 .net

しみしみ豚大根
大根8cm（300g)は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りで耐熱容器に。
豚バラ120gを広げ、だし醤油、水各大さじ2をかけ600W10分チン

出来立ては薄いが、冷ますと中まで味が入る

めんつゆの場合、濃縮4倍なら同じレシピ、2倍なら大さじ4、3倍なら大さじ3
甘めが好きなら砂糖を小さじ1〜2足す
味が薄ければ、加熱後だし醤油を足す

めんつゆの場合↓

259 ：味しみしみ大根：2021/03/12(金) 16:40:47.19 .net

大根…1/2本
砂糖…大さじ１と1/2
水…1.5ℓ
昆布…10cm四方

大根は幅5cm程度の輪切りにし、皮をむく。
中央に十字に隠し包丁を入れる。昆布に切り込みを入れ、出汁を出しやすくする。

鍋に水、砂糖、昆布、大根を入れ、強火にかける。
沸騰したら中火にし、30分ほど煮る。


香り付け程度の酒、色が付く程度の醤油、塩適量を加え、ひと煮立ちさせて
ひと晩置けば、シンプルな大根の煮物に。かつお節と辛子を添える。

おでんに入れたい場合はおでんの具を別鍋で用意し、
下茹でした大根を最後に加えれば完成。

260 ：カトリン ：2021/03/14(日) 07:51:05.78 .net

桂剥きして本だしので…

261 ：困った時の名無しさん：2021/06/11(金) 13:51:27.98 .net

皮をむいた大根（小さめの乱切り）、豚肉、しょうが（スライスか千切り）を
醤油とオイスターソース1：1と水入れて中火で煮る
柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける
水カップ1に醤油とオイスターソースが大さじ1ずつ目安
ニンニクを入れても

262 ：カトリン ：2021/06/11(金) 16:04:46.06 .net

桂剥きして豚バラブロックとめんつゆで煮込むだけ

263 ：カトリン ：2021/06/13(日) 07:39:35.58 .net

今ならイナダとか安いから
適当に出刃でぶつ切りにして骨は当たり前だけど抜くとゆうか三枚おろしにして
みりん、と酒と醤油で

264 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 17:09:37.86 .net

ブリ大根を氷見から取り寄せた鰤で作る🐟

265 ：困った時の名無しさん：2023/01/23(月) 09:13:27.06 .net

大根塩おでん
材料（２人分）　所要時間約1時間 15分
大根　10〜15cm（400g）
しらたき（糸こんにゃく）　150g　※結びしらたきがおすすめ
鶏もも肉　1枚（約300g）
塩　小さじ1（5g）＋少々
胡椒　少々
生姜薄切り　2〜3枚
水　8〜900ｍL

１．だいこんと鶏肉を切る
だいこんは、皮をむき、2~3ｃｍの輪切りにする。★１
鶏肉は半分に切って塩小さじ１をしっかりとまぶしつける。
しらたきは水からゆでてアク抜きをする（アク抜き済みのものを買うと便利）。
２．鍋で煮込む
鍋に鶏と大根、しょうがを入れて水800〜900ｍＬを加え、中火にかける。アクが大きく浮いてきたら取り去り、火を弱めてしらたきを加え、ふたをずらしてかけ、煮込む。★３
３．煮る
50分〜1時間、大根がやわらかくなるまで煮込んだら、塩と胡椒で味をととのえる。

できれば大鍋を利用して、1.5〜2倍量の大根を煮ておく
味噌を加えて味噌汁風 や大根や鶏を食べやすく切ってカレールーを少し足す
アレンジ色々

266 ：困った時の名無しさん：2023/01/25(水) 16:24:54.59 .net

「ブリ大根のわさび酒蒸し」　
《　材料（2人分）》

ブリ切り身…………………………2切れ
大根…………………………………約7cm（約250g）
大根の葉（あれば）………………3〜4本
ニンニク……………………………1片
ごま油………………………………小さじ2
Ａ　酒………………………………大さじ3
　　水………………………………大さじ2
　　塩………………………………ふたつまみ
　　わさび…………………………小さじ1
《　作り方　》

1）ブリは食べやすいサイズに切り、骨があったら取り除く。大根は皮をむいて厚さ1〜1.5cmの短冊切りにする。大根の葉は刻む。ニンニクは包丁の腹で押さえて潰す。

2）フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ブリ、大根を焼く。焼き色が付いたら大根の葉、Ａを加えてザックリと混ぜ、蓋をして8〜10分ほど蒸す。

※蓋はきっちり密閉されないのせるだけのタイプでもOK。蓋がない場合はアルミ箔をかぶせてください。
※塩ひとつまみは指3本でつまんだ量です。

267 ：困った時の名無しさん：2023/01/27(金) 17:44:05.48 .net

大根1/4〜1/2本を3cmの輪切り皮を剥き隠し包丁
手羽中　200g、つぶしたニンニク1片、生米　大さじ2、酒50ml、水500ml、塩　小さじ1/2
鍋に入れて火にかける
沸騰したらあくを取り弱火〜弱めの中火で35〜40分ほど大根が柔らかくなるまで煮る
途中水が足りなくなったら足す

コチュジャン大さじ1.5、ごま油小さじ1、おろしニンニク小さじ1/4、白ネギみじん切り10g
合わせて大根に添える

268 ：困った時の名無しさん：2023/02/10(金) 01:56:33.03 .net

ふつうに醤油と出汁で煮るとか、おでんに入れるくらいかな……
我が家の菜園でたくさん採れているけど、残りはわずか
その分は一部は千切りにして切り干し大根、残りはおろして醤油をかけただけでおかずにする。

269 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 02:15:40.27 .net

亡くなった祖母から聞いた話ですが、戦後の食糧難の時には「大根めし」というのを作っていたそうです
これって、どうやって作るのでしょうか？　いま食べても美味しいですか？　味付け次第だとは思いますが。

270 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 14:19:16.62 .net

大根めしといえばおしん（昔のNHKドラマ）

271 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 19:53:43.57 .net

めんつゆと醤油とみりんを入れてひたすら煮込む。
目標は50分以上

大根なんざ、柔らかく煮ちまえば、しょっぱ過ぎたりしない限り、あとはどうにでもなるよw
醤油てもポン酢でも、生姜でも辛子でも好きに食えwww

272 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 14:03:40.36 .net

肉みそ大根https://esse-online.jp/articles/-/22362
大根と豚こまのしょうゆ炒めhttps://esse-online.jp/articles/-/22364
大根と鶏モモの塩煮込みhttps://esse-online.jp/articles/-/22365

273 ：困った時の名無しさん：2023/04/24(月) 17:30:31.72 .net

大根と鯨の煮もの

274 ：困った時の名無しさん：2023/10/01(日) 00:49:34.22 .net

(ﾟ∇ﾟ ;)ｴｯ!?

275 ：困った時の名無しさん：2024/01/29(月) 10:09:18.79 .net

もう普通におでんに入れた方が無難