中華丼を極める

1 ：困った時の名無しさん：2005/12/13(火) 23:16:54 .net

究極の中華丼をつくりたいんです。
具を何にするか、タレの配合をどうするか、
つくる手順をどうするかなど
けっこう奥が深いと思うのですが、
皆さんの知恵をお貸しください。
ちなみに自分のこだわりは、
具にキクラゲとウズラの卵は必須。

2 ：困った時の名無しさん：2005/12/14(水) 00:32:12 .net

究極の中華丼･･･。
肉はパンダと熊の手
ダシは冬虫夏草、隠し味に50年熟成の招興酒
野菜は全て現地産で究極の中華丼

3 ：1：2005/12/14(水) 09:42:21 .net

>>2
…………

4 ：困った時の名無しさん：2005/12/14(水) 14:39:52 .net

お前らの舌ならどこぞの中華丼の素で十分だろ
化学調味料にならされた人間は食い比べた所で
こっち（市販）の方が美味しいとかいいかねん

5 ：困った時の名無しさん：2005/12/14(水) 14:44:12 .net

>>4
すこしは料理しろよ(笑)

6 ：困った時の名無しさん：2005/12/14(水) 14:48:51 .net

中華丼の素にキクラゲと鶉の卵を入れる(ﾟ�听)ｲﾗﾈ

7 ：１：2005/12/14(水) 16:34:35 .net

>>4 >>5 >>6
…………

8 ：困った時の名無しさん：2005/12/15(木) 20:10:16 .net

市販品は俺の口に合わないから
中華丼食うときは自分で作ってる

9 ：1：2005/12/15(木) 22:36:51 .net

>>8
その作り方をお願いします！（材料も）

10 ：困った時の名無しさん：2005/12/27(火) 21:49:02 .net

味付けは
鶏ガラスープ、紹興酒、塩、コショウ、砂糖、しょうゆ、ネギ油
でOK？

11 ：困った時の名無しさん：2005/12/28(水) 15:39:33 .net

http://www.cookpad.com/memoru/index.cfm?Page=recipe
１さん、私はここで検索して作りましたよ。

12 ：困った時の名無しさん：2005/12/28(水) 15:56:41 .net

中華丼て、何て言うか…ゲロ丼て感じなんだよな

13 ：1：2005/12/28(水) 17:32:44 .net

>>11
ありがとうございます。
うーん、でも、中華丼で検索したらいくつか出てきたけど
どれも余り物野菜の処分料理という感じで
「おいしい中華丼を極めよう」という熱意が
感じられないっす。
オイラが求める中華丼はもっと
素材と技術の粋を極めたものなんです。
>>12
それは言うな！

14 ：困った時の名無しさん：2005/12/29(木) 13:27:06 .net

>>13
では１さん、ご自分でいろいろ挑戦してみることですよ。
失敗を何度もして極めて下さい。インターネットでいろんなサイトを検索しながら、
図書館で料理本みたり、おいしい中華の店で１さんの舌を極めたり・・・。

15 ：１：2005/12/29(木) 13:58:44 .net

>>14
ありがとうございます。
そうさせていただきます。
……って、それじゃこのスレ終わっちゃうじゃないですか！
でも、とりあえず試行錯誤しておいしいのができたら
報告させていただきます。

16 ：困った時の名無しさん：2005/12/30(金) 20:27:25 .net

ハハハハハ・・・そうですね。
１さん、おいしい中華丼楽しみにしていますよ。
このスレが落ちない程度にご報告お願いしますよ。

17 ：困った時の名無しさん：2006/01/04(水) 09:39:18 .net

えび天、トリ天を入れて食べても美味いよね。えびなら塩味、トリなら醤油味って感じで。
あと油にも拘って香味油を使うとプロの味に近づきそうだが、作るときはサラダ油なんだよな。
この油が店で食べる味と違う要因のひとつだと思う。後ひとつは鶏がらスープかな？

18 ：264：2006/01/04(水) 11:11:20 .net

いちばん簡単なのは、スーパーで野菜炒め用のカット野菜を買ってくる方法だね。
で豚肉とか冷凍シーフードとかと炒めあわせ、
ウェイバーみたいな中華スープをジャッと入れて片栗粉でまとめてご飯にかけときゃいいじゃん

19 ：困った時の名無しさん：2006/01/06(金) 22:00:35 .net

ウチは18に＋日本酒･豆板醤･ＸＯ醤･鰹だし･昆布だし･ショウガ･にんにく
醤油･オイスターソースをそれぞれ少量入れます
寒い時期はちょっと多めにショウガを入れると　
体がぽかぽかしてきます(あくまでも味が変わらない程度に)
っでご飯は玄米100％で胡麻をまぜまぜ薬味ネギを上にちらして
その上に上記の中華あんをかけます

20 ：困った時の名無しさん：2006/01/26(木) 22:33:24 .net

豚バラ（生姜で下味）、イカ、白菜が基本
あとの具はお好みで
炒めた具に鶏がらスープを注ぎ
塩、砂糖、醤油、酒で味付け後水溶き片栗粉でとろみつけて完成

21 ：困った時の名無しさん：2006/02/15(水) 11:06:34 .net

中華飯には甘い味付け（冷凍食品などであるパターンの色が濃くて入り卵のようなものがはいってる）と
だしな味付け（色は薄く甘くなく中華料理屋！って感じの）がありますが
なぜ２種類あるの？何風とかで違うの？

中華丼
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1035911515/l50

22 ：困った時の名無しさん：2006/02/15(水) 11:54:50 .net

本気で極めたいなら>>2の方向に行くのでは？
価値基準はそれぞれだから。

23 ：困った時の名無しさん：2006/02/15(水) 15:18:44 .net

>>22
一行目と二行目がものすごい勢いで逆方向を向いている件

24 ：困った時の名無しさん：2006/02/15(水) 16:48:13 .net

>>23
えっ？まじで言ってる？極めたいならの意味わかる？

25 ：困った時の名無しさん：2006/02/15(水) 16:58:14 .net

13 ：1 ：2005/12/28(水) 17:32:44
>>11
ありがとうございます。
うーん、でも、中華丼で検索したらいくつか出てきたけど
どれも余り物野菜の処分料理という感じで
「おいしい中華丼を極めよう」という熱意が
感じられないっす。
オイラが求める中華丼はもっと
素材と技術の粋を極めたものなんです。
「素材と技術の粋を極めたもの」でしょ？熊の手や５０年熟成の紹興酒は
行き過ぎと感じるのは>>1独自の価値基準。極めたいならやはり>>2だね。
すこしはおりこうになった？

26 ：困った時の名無しさん：2006/02/19(日) 18:08:30 .net

中華丼作ろうと思ってこのスレに辿り着いた。

>>1の気持ちが良く分かる。
揚げ足とりなく、
家庭で常識的範囲の素材、調味料で作りうる究極の中華丼にチャレンジしてみたいね。

27 ：26：2006/02/19(日) 20:25:48 .net

作る参考にしようとわりかしまともっぽい中華料理屋に行ってきた。
中華丼が無かったので仕方が無いから八宝菜が上に載っている土鍋の料理を頼んだ。
1,180円。

これ食べて思ったのだが、割とどこにでもある街中の中華料理屋の
中華丼で具も色々と入っているまとも系を標準とした場合、
あまり新鮮な具材で中華丼を作ると、例えばエビの食感が違ってきたりするね。
プリプリのエビを使うと街中の中華丼と違ってくるし。難しいねえ。

28 ：困った時の名無しさん：2006/02/20(月) 11:19:21 .net

醤油は無し
オイスターも少し
色が透明であることがいいな

29 ：困った時の名無しさん：2006/03/06(月) 18:26:06 .net

塩味の中華丼だろ？

30 ：困った時の名無しさん：2006/05/28(日) 20:55:20 .net

あげ

31 ：１：2006/06/20(火) 09:06:36 .net

久しぶりに中華丼作りました。
北海道で買ってきたホタテの干し貝柱を
ぜいたくに使ったら、やはり
まろやかで深みのある味になりました。
味付けは紹興酒、塩、砂糖、
香りづけ程度に薄口しょうゆとオイスターソース。
具は豚肉、エビ、イカ、白菜、タマネギ、ニンジン、
マイタケ、チンゲンサイ、キクラゲ、ウズラ卵。

32 ：困った時の名無しさん：2006/06/20(火) 15:53:04 .net

反日国家は中国と朝鮮だけ。ﾏﾄﾓなｱｼﾞｱ諸国は親日
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/kokusai/1130833820/

33 ：困った時の名無しさん：2006/06/24(土) 04:00:53 .net

せっかくだからレシピ披露しろよ
＞＞１

34 ：困った時の名無しさん：2006/08/22(火) 19:12:23 .net

中華丼の基本的な作り方教えていただけませんか？教えてﾁｬﾝすみません…

35 ：困った時の名無しさん：2006/08/23(水) 15:36:04 .net

>>34
中華丼のもとをお湯で暖めてご飯にかける。

36 ：困った時の名無しさん：2006/08/24(木) 02:43:50 .net

味の素の冷凍中華丼でおｋ
安売りのときに買えば一食100円ちょっと

37 ：困った時の名無しさん：2006/08/29(火) 22:05:49 .net

白菜使うと美味しくなるね

38 ：困った時の名無しさん：2006/09/07(木) 18:49:58 .net

>>34
ぼく流でよければ

【全般に焦がさない、材料ケチに見えるけどこれくらいが丁度良い、材料は適当な大きさで】
ホタテ・・・２人前で１つ
イカ、エビ・・・１人前につき２つづつ
ブタバラ・・・すこし

サラダ油を適量に、たまねぎスライスいれてすこし炒める
ホタテを入れて炒め、全体が白くなってきたら
にんじん薄切り、エビ、イカを入れ、さらに炒める
もやし、キャベツの千切りをいれて炒め、すこしいたまったら
白菜投入、湯を材料のカサの６割入れ、
オイスターソース入れ、混ぜて味見
塩やしょうゆをすこし加え、コショウほんの少し入れる
片栗粉溶き水をいれトロミがついてから
さらに１分火を通す（←これやるとトロミ持続時間が長くなる）

ポイント　湯を入れたあとはできるだけ短時間で
材料足りないときは抜き差しOKです
高級八宝菜のようなものとは違います
庶民派です

39 ：困った時の名無しさん：2006/09/07(木) 18:51:35 .net

追加訂正

＞片栗粉溶き水をいれトロミがついてから
の後にゴマ油少々

＞さらに１分火を通す
の後にネギの刻んだものを入れ、すぐ火を止める

40 ：困った時の名無しさん：2006/09/30(土) 15:31:00 .net

>>38さん、ありがとうございます。
美味しそうだからやってみようかな。
ところで、「湯」って、ここではスープの
ことですか？市販の中華スープの素を
溶かしたものでいいのかしら。

41 ：困った時の名無しさん：2006/12/13(水) 17:14:06 .net

　
http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-124.html

↑ここの人、かなり本格的じゃないかな。
中華鍋持ってないので、油通しとかまで出来ないけど、
参考にさせてもらってる。
写真見てもどれも美味そうで、よだれが出るｗ
中華丼はないみたいだけど、八宝菜のレシピがある。

42 ：困った時の名無しさん：2007/02/20(火) 16:04:09 .net

れいほうさんブログ、中華丼もあるよ。

本格的レシピ
ttp://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-266.html
お手軽レシピ
ttp://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-268.html

本格的だよね。参考になること多いからちょくちょく見てます。
ここのスレとかチャーハンのスレなんかにも出没されてたりしてｗ

43 ：困った時の名無しさん：2007/02/20(火) 16:05:18 .net

すみません、あげてしもうた。

44 ：困った時の名無しさん：2007/02/20(火) 21:54:12 .net

うんこ

45 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 02:03:27 .net

いつ頃から中華飯を中華丼と言うようになったんだろう。
天津飯も天津丼と呼ばれ出す日が来るのだろうか。

46 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 12:56:54 .net

ドラゴンボールに起用されたか否かで決まる。

47 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 13:50:58 .net

中華丼の味ベースは塩、八宝菜の味付けとは基本的に違う

48 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 15:56:04 .net

>>47
塩？
八宝菜が塩ベースと思ってた。

49 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 16:10:21 .net

万漢全席の全種類を丼に入れる。

50 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 21:19:52 .net

>>48
ヒント：オイスターソース

51 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 22:33:43 .net

>>50
それは判ってるんだけど、塩と思ってた。

52 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 23:14:08 .net

そんなの店や地方によって違うでしょ

53 ：困った時の名無しさん：2007/02/21(水) 23:28:22 .net

>>52
そりゃそうだけど塩だと思ってたってこと。

54 ：困った時の名無しさん：2007/02/22(木) 13:04:39 .net

>42の本格レシピは
醤油を使ってるよ

55 ：困った時の名無しさん：2007/02/23(金) 13:45:40 .net

しょうゆラーメンの液体タレを入れるとおいしくなる！
鶏がらスープもね

56 ：困った時の名無しさん：2007/02/23(金) 18:56:05 .net

醤油ベースじゃなくて、塩ベース（てか鶏がらスープな感じで）
で作って、最後にスダチを上から絞ってかけるとうまいよ。
スダチの酸味がちょっと効いて食欲をそそる。

57 ：困った時の名無しさん：2007/04/04(水) 20:43:15 .net

下記のスレもお願いします。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1173322131/l50

58 ：困った時の名無しさん：2007/04/13(金) 08:26:42 .net

昔、中華レストランでバイトしてた時にまかないで食べさせてもらってた中華丼が好きだった。
お店ではホイハンって呼んでたけど。

そこのコック曰くあんかけは具材がお肉ベースの場合は醤油味に
海鮮ベースの場合は塩味がいいそうな。
たぶん他のお店でも同じような感じだと思う。
確かに海の幸たっぷりの塩ラーメンって磯の風味と旨みが出て美味いもんね。

個人的に一番好きなのはニュールー・ホイハン。
具材を青椒肉牛絲みたいに牛肉・ピーマン・竹の子を細切りにして炒めるわけだけど、
牛肉は全卵、片栗、塩などで下味をつける。

味付けは醤油味。
砂糖をちょっと多めに入れて少し甘味をきかせて。
砂糖の代わりにカラメルソースを入れてやるとあま〜い香りがでて(・∀・)!!

59 ：困った時の名無しさん：2007/04/14(土) 01:59:45 .net

>>１
中華飯だろ

60 ：困った時の名無しさん：2007/12/01(土) 06:58:04 .net

┏━━┳┓┏┳┳━┳┳━━┓┏━━┳━━┳━━┳━━┓
┃┏━┫┗┛┃┃┃┃┃┏┓┃┃┏━┫┏┓┃　 ━┫　 ━┫
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　　　　　　　　　　　　　　　 ／／ 中＼ ＼
　　　　　　　　　　　　　　./ 　（ 　｀ハ´）､ ｀、
　　　　　　　　　　　　　/　/＼ ＼つ　 つ、ヽ
　　　　　　　　　　　　　|　|　　,＼ ＼ ﾉ　　|　|
　　　　　　　　　　　　　ヽヽ 　し ＼ ＼） /　/
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　　　　　　　　　　　　　　　ヽ､ _＿＿_,, ／
チャイナ・フリー
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%83%BB%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC

チャイナ･フリー(China Free)とは「〜を使用していない」という
意味のFreeと、「中国産」を意味するChinaを組み合わせた造語で、
中国産の原材料を使用していないことを意味する。

中国製品の安全性問題、
中国産食品の安全性が世界的に大きな問題となる中で
2007年7月にアメリカ合衆国内で使われ始めた。それに関連し、
米国の健康食品会社が、中国産食品や製品に対する
不信感の高まりに対処するため、自社製品に
「CHINA FREE」と記したシールを貼るようになったのが始まりである。

61 ：困った時の名無しさん：2008/02/11(月) 21:47:44 .net

>>58
ためになった

62 ：困った時の名無しさん：2008/05/29(木) 15:38:01 .net

中国や香港の屋台で出てくるようなの食べたいなー
あの濃い色のあんがのったの
そしてｼﾞｬｯｷｰのようにうまそうに食べたい
牡蠣油牛肉で試してみるか

63 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 10:22:41 .net

海鮮中華丼が好きでよく作りますが、どうしてもお店のようにならないのが、とろみです。
食べているうちにとろみがなくなり、海鮮スープ丼になってしまう。
食べ終わるまで、とろみをしっかりと継続させる方法を教えてください。
葛やコーンスターチが良い言う意見もあります。
また片栗粉はカタクリ（ユリ科）が正しく、ジャガイモではないらしい。
プロは何を使ってるのか、興味があります。
それとも使い方を間違っているのでしょうか？

64 ：中華丼：2008/08/11(月) 21:44:28 .net

今中華丼食った

65 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 03:37:40 .net

>>63
作り方はわからないんだけど
とろみがなくなるのは食べてる最中に唾液の中の何かの成分が分解するかららしいよ

66 ：困った時の名無しさん：2008/09/20(土) 01:55:24 .net

確かにそれはあるらしいな。
アミラーゼとかいう物資らしい。
でも63がよだれをたらしながら子供のように食べてるわけではなかろうし。
自分の経験からいうと片栗を使う時は熱を加えてとろみがつき始めたらすぐ火を止めるんじゃなく
それからさらに熱を加え少し待たなきゃダメなような気がする。
でも中華丼の場合は白菜なんかの野菜のシャキシャキ感を残すためにはあんまり煮込みすぎはよくないよな。
なかなか難しいところだ。
天津飯の餡を作る時には結構つかえる。

67 ：困った時の名無しさん：2008/10/29(水) 21:21:18 .net

おまえに食わせる中華丼はねえ！！

68 ：困った時の名無しさん：2008/12/04(木) 21:16:41 .net

白菜がうまい

69 ：困った時の名無しさん：2008/12/07(日) 00:37:15 .net

鍋やってかにが余ったので身を使って中華丼作ってみた。
黒酢入れて天津飯風にしたかったんだが、マズかった。
みんな中華丼に酢は入れるなよ。

70 ：困った時の名無しさん：2008/12/23(火) 16:38:58 .net

天津飯？
またどっからか関西人が紛れ込んできてるな。
悪いけどここには書き込まないでくれるか。スレ自体が薄汚れちゃうからさ。
┐(´ー｀)┌

71 ：困った時の名無しさん：2009/01/14(水) 00:14:45 .net

八宝菜の醤油味バージョンでおｋ？

72 ：困った時の名無しさん：2009/01/14(水) 00:25:22 .net

もともとは八宝菜オンザライス=中華丼。

73 ：困った時の名無しさん：2009/06/23(火) 14:34:22 .net

>>63
遅レスだが、それ食べ方が汚いんだわ。
よだれダラダラ垂れ流しながら食ってるんだわ。

74 ：困った時の名無しさん：2009/06/23(火) 14:35:38 .net

>>70
甘酢は関東だよ。

75 ：困った時の名無しさん：2009/08/26(水) 05:59:21 .net

　

76 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 09:38:45 .net

健康には悪いけど、具材を炒める時にラードを大量に使う。
仕上げにゴマ油も使う。
中華料理の店ではラードを一斗缶で仕入て使っている。

77 ：困った時の名無しさん：2009/09/03(木) 17:45:56 .net

一斗缶だと言っとかんと

78 ：困った時の名無しさん：2010/07/29(木) 12:21:43 .net

カレー入り中華丼は、とても美味しい！

79 ：困った時の名無しさん：2011/03/04(金) 18:07:25.07 .net

シンジランナーイ

80 ：困った時の名無しさん：2011/03/28(月) 11:24:16.40 .net

>>70
こういうことを平気で言う奴がいるから、
今回の震災は一切助けないよ！

81 ：困った時の名無しさん：2011/03/31(木) 00:45:10.48 .net

約二年半前のレスに反応するなよｗ

ところで中華丼と中華飯ってどう違うの？
ついでにあげ

82 ：困った時の名無しさん：2011/03/31(木) 17:05:10.41 .net

麻婆飯と麻婆丼と同じ。

83 ：困った時の名無しさん：2011/11/04(金) 10:34:36.96 .net

違う　全然違うよ

84 ：困った時の名無しさん：2011/12/07(水) 19:37:59.25 .net

なんと今の俺にピッタリのスレタイ！
先月終わりから「中華丼千本ノック」と称して、４食に１回程度のペースで作りまくってるのだ。
と思ったらすごい過疎スレｗ
みんな極めたくないのかな？　
自分は醤油を使わずに、真っ白い半透明な餡が好き。酢も入れない。
塩コショウとガラスープだけ。　
味の素の「丸鳥ガラスープ」使うとかなり旨いが、化調入りまくりのチートだから封印して
ヨウキのガラスープにした。
味はかなりキマってきたけど、餡の固さが不安定。
片栗粉は、あらかじめ溶いておかなくても簡単に溶ける「とろみちゃん」が超便利だよ。

85 ：84：2011/12/07(水) 19:38:42.23 .net

あと、昔は白菜じゃないと絶対ダメだと思ってたけど
意外とキャベツでもイケる。

86 ：困った時の名無しさん：2011/12/07(水) 19:39:23.65 .net

あげ

87 ：困った時の名無しさん：2011/12/07(水) 21:51:42.07 .net

白菜は当然として
青梗菜は？

88 ：困った時の名無しさん：2011/12/11(日) 11:12:38.49 .net

あげない

89 ：困った時の名無しさん：2011/12/14(水) 03:33:16.72 .net

木耳はあったほうがいいな

90 ：困った時の名無しさん：2011/12/17(土) 01:31:46.27 .net

給食の中華丼が大好きだったからあれと同じの作りたいなー

91 ：困った時の名無しさん：2011/12/17(土) 20:04:36.10 .net

>>90
うずらの卵大好きだった！

思い出補正かもしらんが、、

92 ：困った時の名無しさん：2012/03/10(土) 19:30:56.65 .net

やっぱり鶏がらスープの元とか使ったほうがいいんだろうか
出汁にあたるスープがただの水だけだとちょっと味が物足りない
というかレシピ通りに作るとどれも塩分の多いものばかりだし
塩どばどば入れて更に塩分量多い鶏がらスープとか
それだけでちょっと踏みとどまってしまう

塩、コショウ、ごま油、醤油、オイスターソース、酒
これだけの調味料を何が足りなくて何が多いか判断する舌は自分にはない
てかたいてい一口目で舌やけどして細かい味とか分からなくなるｗ

93 ：困った時の名無しさん：2012/03/11(日) 23:51:00.66 .net

>>92
塩分が気になるor味付けの過程で鶏ガラスープの塩分が邪魔なら、
無塩タイプのガラスープを使用してみては？

94 ：困った時の名無しさん：2012/03/18(日) 00:46:12.83 .net

アメブロの玲舫さんの中華ブログ美味いよ。

95 ：困った時の名無しさん：2012/03/19(月) 08:08:49.16 .net

>>94
自己紹介乙

96 ：困った時の名無しさん：2012/03/25(日) 22:01:26.65 .net

玲舫さん、巡回乙であります！

97 ：困った時の名無しさん：2012/04/20(金) 15:02:05.84 .net

肉入りか海鮮かで鶏がらか貝柱かでスープを分けて作ってる。
オイスターソースも普通のと貝柱入りの二種類を使い分けてる。

98 ：困った時の名無しさん：2012/05/02(水) 22:06:00.74 .net

中華丼って和風だな
しっくりくるのは中華飯だな

99 ：困った時の名無しさん：2012/06/16(土) 01:30:23.62 .net

このスレ、かなり長寿ですね。立ってから７年を経てなお１００未満。
麺とご飯では違いますが、こちらでも語っていますよ。

【皿うどん】あんかけ麺料理総合【固やきそば】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1336788847/

パリパリ麺にかければ五目あんかけ固やきそば、ご飯にかければ中華丼です。
私はどちらもよく作っています。

100 ：困った時の名無しさん：2012/06/23(土) 03:39:57.94 .net

中華「丼」というから語弊があるんだよ。
どんぶりだと、あんかけのあんが少ないから、
具材がすくなくて味がうすくて不味いと感じる。
おれが初めて食った中華丼もそれだからまずく感じた。
底の深い皿にご飯を盛って、たっぷりのあんをかければ
それだけで充分美味くなるよ。

101 ：困った時の名無しさん：2012/06/24(日) 02:57:09.89 .net

普通のカレー皿とかだと、あんが多いとこぼれるんだよな。
てか、それはカレーでも同じことか。大食い人間なんで、
並の量では足りないんだ。
もう少し深くて縁が高い皿が欲しい。なかなかないんだよね。
うずらの玉子の水煮とか買うと、フタを開けると早く消費しないと
いけないので、一食つくるごとに５、６個も使ってしまう。
どうしても具材も多めになるから、やはり一回りでかい皿がほしい。

102 ：困った時の名無しさん：2012/08/04(土) 22:20:37.10 .net

とりあえず豚バラとキクラゲは必須

103 ：困った時の名無しさん：2012/08/10(金) 21:18:00.36 .net

中華どんたべたい(´・ω・｀)

104 ：困った時の名無しさん：2012/10/18(木) 11:46:18.78 .net

最近魚介類が強いとキツいから豚と生のホタテの貝柱で作る
豚と貝柱を食べやすい大きさに切って塩胡椒と日本酒で下味つけて30分放置
白菜は削ぎ切りにして玉ねぎは厚めにスライス（2センチくらい）シメジとえのきと人参が苦手だから代わりの色でカニカマ

豚とホタテを油で炒めて色が変わったら切った野菜やカニカマ入れて3分くらい炒めて欲しいだけの水入れて鶏ガラの素と塩胡椒ちょっと醤油、日本酒入れて沸騰したら10分くらい放置

ちょっと多めの水溶き片栗粉入れてご飯にぶちまける
ｳﾏｰ

105 ：困った時の名無しさん：2013/03/08(金) 22:59:42.63 .net

>>101
２皿に分けて食えばいいじゃんw
若しくは、おかわりするとかさww

ついでに　あげ

106 ：困った時の名無しさん：2013/03/10(日) 02:04:32.92 .net

確かに長寿スレというか、過疎だな。
あんかけなら麺でも同じことか。だが、中華丼はあんかけ固焼きそばよりも、
具が八宝菜っぽいって感じがしない？

>>101
百均なんかだと良い皿がないわな。陶磁器、食器専門店に行けば
たいていあるよ。

107 ：困った時の名無しさん：2013/12/07(土) 22:23:18.68 .net

>>99
何で 五目 なんだよ

108 ：困った時の名無しさん：2014/01/13(月) 12:05:37.69 .net

化学調味料は使わない派なんだけど、いちいち鶏ガラスープ取るってのもかったるい。

なので、豚バラ塊と鶏胸肉を干し椎茸と干し貝柱の戻し汁で煮てスープにしてる。

だしガラの豚はスライスして雲白肉や回鍋肉やそれこそ中華丼の具にしても良いし、たれに漬け込めば日持ちする常備菜に。鶏はほぐして棒棒鶏やスープの浮き実に。

中華丼の具はむきエビ、イカ、豚肉、キクラゲ、白菜、人参、鶉卵てとこだな。
ごま油で炒めてオイスターソースで味付けしてスープ加えて片栗粉でとろみつけりゃ完成。

スープベースさえしっかりしてりゃ
魚介類は冷凍のミックスでも良いし、肉は脂が出ればベーコンでも良い。
モヤシを足して安上がりに嵩増しも出来る。

いろいろ応用が利きますな。

109 ：困った時の名無しさん：2014/01/13(月) 12:39:56.00 .net

まず中華丼とは何かを定義してくれ
上海と北京、台湾、香港から来た中国人は中華丼は中国には無いと言っていた
中国は広いからどっかにはあるのかもしれないが
ウグイスパンには鶯が入ってない

110 ：困った時の名無しさん：2014/01/14(火) 22:43:12.17 .net

>>109
八宝菜かけご飯だろ。
え、八宝菜も中国にない？もう知らんわ

111 ：困った時の名無しさん：2014/01/16(木) 01:21:28.94 .net

中華料理って日本で独特の進化を遂げているからな……。
エビマヨなんかも今では中華の定番になってるし。

112 ：困った時の名無しさん：2014/01/16(木) 01:27:51.49 .net

>>107
>何で 五目 なんだよ

知らん。世間がそう呼んでいるんだから文句があるなら世間に言え。

113 ：困った時の名無しさん：2014/02/09(日) 23:33:42.41 .net

>>102
超遅レスだが
おれはラーメンのどんぶりを使って中華丼作ってる。
ご飯は並の量にしてあんかけをたっぷり。
これならまずあふれることはない。

114 ：困った時の名無しさん：2014/04/12(土) 09:14:26.20 .net

>>1
タレかよ
バカ

115 ：困った時の名無しさん：2014/04/13(日) 06:48:13.82 .net

>>112
は？

116 ：困った時の名無しさん：2014/04/16(水) 15:06:02.33 .net

>>116
それインドにもあるｗ
まずいのなんの
日本人に生まれてよかったよ

117 ：困った時の名無しさん：2014/04/16(水) 17:30:09.26 .net

美味しいものを作るのは日本人

118 ：困った時の名無しさん：2014/12/04(木) 00:09:50.81 .net

>>101
おれはラーメンのどんぶりで作ってる。
親子丼とかの丼だとメシと餡のバランスが悪いね。

119 ：困った時の名無しさん：2014/12/04(木) 03:50:12.01 .net

ラーメンのどんぶりって上が大きく広がっているから、けっこう
たくさん入るよね。関係ないけど、お相撲さんとか、ラーメンの
丼で５〜８杯もごはんを食べるんだって。
引退した琴欧洲がグルメ番組で、「ラーメン６杯はいけます」といったら、
アンジェラ佐藤が、「私は３１杯食べました」と言ったのには笑った。

120 ：困った時の名無しさん：2014/12/04(木) 06:54:00.78 .net

高台皿かな

大食い
バカ食い

121 ：困った時の名無しさん：2014/12/04(木) 16:18:28.50 .net

おれはやや深めのカレー皿使ってる
なんの不自由もないよ

122 ：困った時の名無しさん：2014/12/04(木) 16:20:43.02 .net

あ、楕円形じゃない普通の丸いヤツね。
楕円形のは容量が小さいんでウチのガキが使ってる。

123 ：困った時の名無しさん：2014/12/05(金) 14:07:12.96 .net

わたしの中華丼の味付け。１人前
トップバリューの和風つゆ２０〜３０ｃｃ、
ダイショーの味塩こしょう、２〜３振り、
オイスターソース　小さじ１
調理の終わり頃に（とろみがついてから）ゴマ油　小さじ１
これだけで絶品の味になるよ。

124 ：困った時の名無しさん：2014/12/05(金) 19:41:47.34 .net

無理

ちなみに、どこのオイスターソース？

125 ：困った時の名無しさん：2014/12/05(金) 22:28:17.77 .net

トップバリュやめる気ない？

126 ：困った時の名無しさん：2014/12/05(金) 22:29:37.23 .net

無理と思えば君だけはやらなければ良いと思うよ。
少なくとも私の友人と周囲の人はプロの店よりも美味しいと好評だから。

127 ：困った時の名無しさん：2014/12/05(金) 22:42:36.43 .net

和風麺つゆ
塩コショウ

笑えるー

128 ：困った時の名無しさん：2014/12/05(金) 23:08:25.09 .net

良かったね。新しい居場所を見つけられてｗｗｗ

129 ：困った時の名無しさん：2014/12/06(土) 00:01:41.02 .net

>和風麺つゆ

だれもそんなこと書いてないのに池沼は・・・

130 ：困った時の名無しさん：2014/12/06(土) 02:47:53.44 .net

八宝菜かけごはんが中華丼の定義と上に書いてあった。
でもそのままかけたら少し辛みが足りないよね。

131 ：困った時の名無しさん：2014/12/06(土) 05:35:54.24 .net

辛味かよｗｗｗ

132 ：困った時の名無しさん：2014/12/06(土) 14:07:39.39 .net

突っ込みで食えるのは売れてる漫才師だけだね

133 ：困った時の名無しさん：2014/12/06(土) 17:41:49.22 .net

自分が食った中では王将のが一番美味かった
ごま油が効いてるのはわかったけど後はわからない
自宅ではニッポンハムの中華丼でしか作った事ないんだけど
王将みたいなのは作るのむつかしいのかな？
黒っぽい、濃い茶色のアンってオイスターソースの色なの？
素人なんで優しい人教えて！

134 ：困った時の名無しさん：2014/12/06(土) 17:54:03.04 .net

マトモな店で食え
横浜中華街でも良いが

135 ：困った時の名無しさん：2014/12/08(月) 00:16:16.67 .net

>>133-134
ここはレシピ板だということをお忘れなく。
名店で食うのは良いが、そこからレシピを推定ないし
盗んだりして欲しい。

136 ：困った時の名無しさん：2014/12/09(火) 20:22:32.55 .net

>>135

そんな精神論はいらない
ここはレシピ版だ。レシピがわからないなら「わかりません！」って書け。

137 ：困った時の名無しさん：2014/12/10(水) 00:39:34.68 .net

>>136
君が上から目線で言えるのは２ちゃんねるの中だけだよね。
良かったね、ストレス発散場所があって。

138 ：困った時の名無しさん：2014/12/10(水) 02:34:40.37 .net

>>133
王将のは中華丼というか中華「飯」だよね？　平たい器で
出てくる。美味いとは思うがいかんせんメシの量がすくない。
あれなら俺だったら焼きめし頼むかな。

139 ：困った時の名無しさん：2014/12/11(木) 00:10:56.78 .net

中華丼って、どの店のもちょっと味が薄く感じるんだよな。アンだくを頼んでも。
だから俺は少し塩っぱめに作ってる。

140 ：困った時の名無しさん：2014/12/11(木) 02:39:56.54 .net

味覚麻痺

141 ：困った時の名無しさん：2014/12/11(木) 15:28:03.20 .net

つうか普通の味で美味いと思ってる141の方が味覚麻痺ではあるまいか

142 ：困った時の名無しさん：2014/12/11(木) 15:34:24.74 .net

味覚麻痺おつ

143 ：困った時の名無しさん：2014/12/11(木) 15:46:31.12 .net

味覚麻痺おつ

144 ：困った時の名無しさん：2014/12/11(木) 23:56:16.23 .net

中華丼ってふつうどの店でも不味いだろ。
人気もないし。

145 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 03:15:07.48 .net

え？？

146 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 03:51:38.48 .net

中華料理屋で中華丼頼むってよほどの物好きだよな

147 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 08:07:57.16 .net

バカ

148 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 11:29:24.12 .net

近くの有名な店、中華丼はメニューになかった。
ああいうのは大衆向けの店にしかないのでは？

149 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 11:58:38.30 .net

中国料理には無いかもな

中華料理だから

150 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 15:32:08.28 .net

天津飯もない店がけっこうあるよ

151 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 17:43:02.87 .net

>>150
どこ？

152 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 17:47:18.00 .net

高級な中華料理屋だと中華丼、天津飯、えびマヨなどない店はけっこうある

153 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 21:10:34.93 .net

えびマヨは確かに高級店にはないな。
近年になって日本で創作された料理だから。

154 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 21:16:19.77 .net

>>152
エビマヨって何？

155 ：困った時の名無しさん：2014/12/12(金) 23:00:53.12 .net

おれは言わないが、「ググレカス」と言いたい人が多いだろう。

156 ：困った時の名無しさん：2014/12/13(土) 00:57:12.81 .net

言ってるのと同じでねえの！

157 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 12:36:01.33 .net

>>155
殺害予告もその寸法でやれば捕まらないんですね!?
でも私はやりません!!

158 ：困った時の名無しさん：2014/12/16(火) 03:04:43.07 .net

>>157
「今回の選挙で当選した議員が初めて国会に集合する日、
国会議事堂を爆破する」
なんて書くつもりじゃないだろうね？ いくら冗談でも
ものごとは程度問題。けっしてしないように。

159 ：困った時の名無しさん：2014/12/18(木) 03:03:32.45 .net

中華丼の具だくさんだと、ごはんは１００グラムでも満腹になる

160 ：困った時の名無しさん：2014/12/18(木) 15:20:15.99 .net

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/don/1120573158/l50

161 ：困った時の名無しさん：2014/12/20(土) 00:20:03.65 .net

>>158
通報しました
http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/haiteku/haiteku/haiteku502.htm

162 ：困った時の名無しさん：2014/12/21(日) 03:50:06.74 .net

つまんねえヤツだな……

163 ：困った時の名無しさん：2015/04/27(月) 12:12:49.28 .net

昨日　八宝菜をそのままチャーハンに掛けた　店の中国人アルバイトが目を丸くしてた

164 ：困った時の名無しさん：2015/04/27(月) 15:35:00.20 .net

ちょっと味が濃すぎるかもな

165 ：困った時の名無しさん：2015/05/15(金) 10:14:38.97 .net

ココス　八宝菜チャーハンの栄養素

エネルギー618kcal
脂質26.1g
ナトリウム2,087mg 塩分相当5.3g

166 ：困った時の名無しさん：2015/05/29(金) 04:10:56.47 .net

すごい塩分

167 ：中華飯：2015/10/04(日) 20:45:57.51 .net

豚肉 ２００ｇ

●塩コショウ 少々

●酒 大１

●卸ししょうが １片分

人参 1/2本

玉ねぎ 1/2個

白菜 ３枚

しいたけ ３〜４個

きくらげ（水で戻す） ３個

うずら卵 お好みで

しょうが（千切り） １片分

ごま油 適量

168 ：中華飯：2015/10/04(日) 20:47:54.16 .net

★スープ■

水 ３００ｃｃ

中華あじ・しょうゆ・酒 各大１

砂糖 小１

オイスターソース 大1/2




片栗粉+水 大１＋大１

169 ：困った時の名無しさん：2015/10/04(日) 21:57:50.75 .net

究極を求めるなら食材を油通しして中華鍋みたいのでガッツリ火力で炒めてとかやらないとダメじゃない？

170 ：困った時の名無しさん：2015/10/13(火) 04:41:28.88 .net

やってみたら簡単に上手く作れた
一度失敗してまずくてしばらく作らなかった。

171 ：困った時の名無しさん：2015/10/23(金) 21:56:14.06 .net

>>158は捕まったのかｗ
ＩＤがないからってバレないと思ってるばかなおっさんがいるんだなｗｗ

172 ：困った時の名無しさん：2016/01/10(日) 06:19:08.70 .net

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173 ：困った時の名無しさん：2016/01/16(土) 17:36:13.22 .net

豚肉（薄切り、小間肉、バラなんでも） 約１５０ｇ

白菜 1/4カット

にんじん ５cmほど

玉ねぎ 小１個

しいたけ ４枚

竹の子 半分

小松菜又はほうれん草 ３株

白ねぎ　　　 １本

もやし　　 　半袋

しょうが 　　一片

174 ：困った時の名無しさん：2016/01/16(土) 17:39:15.97 .net

水 ２００cc

コンソメ+鶏ガラスープ 固形１個+顆粒小さじ１

醤油 大さじ２

酒 大さじ１

砂糖 大さじ１

塩 小さじ１

こしょう 少量

味の素 少量

片栗粉 大さじ３

水 ２０cc

ごま油 大さじ１

ご飯 茶わん5杯

175 ：困った時の名無しさん：2016/01/17(日) 19:46:42.29 .net

海鮮使ってちゃんと下ごしらえして作れば美味いの
出来そうだけど、労力の割りにはリターンが少ないよね中華丼。

一人で食べるとなるとやっぱ冷蔵庫掃除みたいなごった煮になる。

176 ：困った時の名無しさん：2016/02/02(火) 23:55:14.61 .net

タバスコ数滴プラス(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

177 ：困った時の名無しさん：2017/09/29(金) 23:29:58.04 .net

●材料
こめ 固めに炊いてね
豚こま
白菜(好みで青梗菜、無ければキャベツ)
もやし
人参
きくらげ
冷凍シーフードあるやつ
しょうが
・以下あれば
ゆでうずら玉子
タケノコ
青み野菜 絹さやとか

●調味料
中華スープ(味覇・鶏がら素とかと、水)
醤油
オイスターソース
砂糖
あれば酒
片栗粉などのトロミ
塩胡椒
★中華スープは1カップぐらい
オイスターソース・酒は大さじ1とか
醤油・砂糖は小さじ1からスタート

178 ：困った時の名無しさん：2017/09/29(金) 23:30:40.23 .net

●手順
油で千切りしょうがを炒めて香り出し
肉・固い野菜を炒め、残りの材料も炒める
片栗粉・塩胡椒以外をぶち込んで味を見る
トロミ付けすると濃くなるので味付けは濃くなりすぎないように
濃くなりすぎたら砂糖
塩胡椒で味を見て、ちょいシャバぐらいにトロミ付けて完成

179 ：困った時の名無しさん：2017/09/29(金) 23:32:23.80 .net

なんか物足りなかったら、味覇とかオイスターソースで味たしてね

以上、雑な中華丼

180 ：困った時の名無しさん：2017/10/10(火) 02:54:33.77 .net

１２年経っても１８０しか進まないスレに存在意義はあるのか？
あんかけ料理スレに合流したら？

181 ：困った時の名無しさん：2017/10/26(木) 02:42:33.39 .net

野菜炒めにシーフードとかウズラの玉子とか入れて、後は水溶きかたくり粉入れるだけ。
そのまま食えば八宝菜。ご飯にかければ中華丼。
味は、鶏ガラ系や香味シャンタンとか味覇とか使うと中華っぽくなる。
おれはそういうの使わずに塩コショウと醤油と粉末カツオ出汁とゴマ油で味付けする。
これもけっこう美味いよ。
焼き肉のタレを使うと案外良い。ちょっとこってりとした味になるが、ニンニクが効いていて美味い。

182 ：困った時の名無しさん：2017/10/26(木) 13:36:33.32 .net

オイスターソースも良いよ

183 ：困った時の名無しさん：2018/01/26(金) 09:41:48.17 .net

もやし・ねぎ・ベーコン・卵だけでつくった。

184 ：困った時の名無しさん：2018/03/18(日) 22:28:26.86 .net

>>42
これうまいの？

185 ：困った時の名無しさん：2020/07/27(月) 20:59:19.33 .net

そうでもない

186 ：困った時の名無しさん：2020/09/05(土) 01:19:09.75 .net

塩系八宝菜の中華丼

187 ：困った時の名無しさん：2021/04/02(金) 12:36:39.55 .net

醤油系より塩系中華丼がおいしい季節になりましたね

188 ：困った時の名無しさん：2021/10/27(水) 17:03:58.37 .net

中華丼が美味しい店は潰れない

189 ：困った時の名無しさん：2021/12/17(金) 21:48:09.00 ID:gNsi4JEgQ

数少ない、時間で、喜びを手に入れよう！
https://www.amazon.co.jp/dp/4416620551/
台湾スープ: ぜんぶ日本の食材でできる! おうちで味わう台湾気分 単行本 ? 2020/10/12
山脇 りこ  (著)
5つ星のうち4.6    36個の評価

自分で、出来ないよね・・・専門外の事は外注したり、ドキュメンタリで済ませてます。
小説は、漫画や映画、アニメで済ませてます（必ずしも、読まないわけではない）。
https://www.amazon.co.jp/dp/4093106843/
弾丸トラベライターの台湾妄想旅ごはん: 簡単手軽でおいしい! 身近な食材で驚きの80レシピを開拓! 単行本 ? 2021/6/15
門司 紀子  (著)
5つ星のうち4.6    35個の評価

190 ：困った時の名無しさん：2022/04/26(火) 18:33:18 .net

学生時代に友人と阿蘇山に行った。頂上にあった食堂で中華丼を食べたら
めちゃくちゃ不味かった。しかも食堂のおばちゃんが笑顔一つ無くて態度も最悪
やっぱり観光地だと黙っていても客が来るからそうなるのかな
友人は店を出た後もブツクサと文句ばかり言っていた。が、旅先での料理には
そういうリスクがあるもの。長崎の中華街で食べた皿うどんも不味かったな……。
おれは中華丼はいつも自作している。
肉野菜炒めに水溶き片栗粉入れただけでもけっこうおいしいアンができるよ。
パリパリ麺にかければ皿うどんで、ごはんにかければ中華丼。

191 ：カトリン：2022/04/26(火) 19:40:21.62 .net

皿うどんには旨煮あんかけを…

192 ：困った時の名無しさん：2022/04/26(火) 22:11:33.96 .net

中華丼に、じゃないの？

193 ：困った時の名無しさん：2022/04/28(木) 00:22:17.84 .net

親戚からタケノコの水煮をもらったよ
こりゃ中華丼を作るっきゃないっしょ！
キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、豚肉はある
ウズラの玉子の代わりにニワトリのゆで玉子
でもなんとかなる　あ、モヤシがないか
でも作るぞ！

194 ：カトリン：2022/04/28(木) 05:39:00 .net

筍の季節ねいいな♪
とろみ餡掛けは片栗粉がダマにならないようにするのが素人のカトリンには大変よ…

195 ：困った時の名無しさん：2022/04/30(土) 21:24:22.83 .net

水溶き片栗粉は、どのレシピでも片栗粉：水が１：１か１：２と書いて
あるけど、これを１：３とか薄くするとやりやすいよ。予め充分かき混ぜて
から入れるのは言うまでもない。
少し煮詰めれば水気が少なくなるから問題ない。

196 ：カトリン：2022/05/01(日) 09:35:43 .net

なるへそ…

197 ：困った時の名無しさん：2022/05/03(火) 01:20:31 .net

なるへそ　って死語らしいよ
死語だと言って馬鹿にするような若者こそバカだから
おれは平気で使うけど

198 ：カトリン：2022/05/03(火) 12:14:04.24 .net

カトリンも気にしないよ
ところでスーパーで百円の中華丼のレトルトが売ってるけどまぁまぁイケる
化調の旨味かもだけど
ウチは何でも余ったお野菜入れて作るかな…小松菜奈とか
乾燥きくらげ入れて作ると少し本格的になるおね

199 ：困った時の名無しさん：2022/05/05(木) 02:28:51.19 .net

小松菜奈　食べてみたい（笑）

200 ：困った時の名無しさん：2022/05/07(土) 02:53:23 .net

菅田将暉のちんぽしゃぶってる女は願い下げ

201 ：困った時の名無しさん：2022/07/03(日) 15:35:28.01 .net

tps://i.imgur.com/Yz1BwKS.jpg

202 ：困った時の名無しさん：2022/07/06(水) 03:07:36.10 .net

>>201
不味そう　ごはんはどこにあるわけ？

203 ：困った時の名無しさん：2022/12/12(月) 02:06:23.69 .net

皿うどんの素で野菜を入れてアンを作って、それをご飯にかけたら
立派な中華丼になる。余ったパリパリ麺はどうする？（笑）

204 ：困った時の名無しさん：2022/12/13(火) 01:32:52.69 .net

麺つゆを規定分量の水で薄めて野菜炒めを作る。それに水溶き片栗粉を
入れれば、なんちゃって中華丼のアンになる。
もっと中華風にしたければ、具材としては筍、ウズラのゆで玉子、シーフードミックス、
メンマなんかを入れる。味付けはめんつゆ半分、残りは鶏ガラスープにするか、さらに
創味シャンタンか味覇を使うと良い。
こうして作ったアンをご飯にかければ店で食う中華丼に負けない味になる。
ただ、やはり器が問題だよね。ラーメンに使う丼じゃなくて、店で出すような中華丼
にぴったりの深い皿みたいな器を用意しとくといいね。

205 ：困った時の名無しさん：2022/12/13(火) 01:33:47.48 .net

間違えた、タケノコがあればメンマはなくて良い。キクラゲとかの方が良いかな。

206 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 02:06:03.94 .net

中華丼って、熱いごはんに八宝菜をかけたらそれでできあがりだよね
ただ、ちょっぴりつゆだくにした方が良いかな。レトルトの八宝菜って、ちょっと量が少ないんだよね。

207 ：豚バラ白菜のあんかけ中華丼：2023/02/06(月) 11:58:53.18 .net

材料 （2人分）
白菜　　　　　　　　　　　　　　　3枚（約280ｇ）
人参　　　　　　　　　　　　　　　1/3本（約80ｇ）
豚バラこま切れ肉　　　　　　　　　120g
サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
★水　　　　　　　　　　　　　　　300cc
★醤油・片栗粉　　　　　　　　　　各大さじ2
★鶏がらスープの素・酒・みりん　　各大さじ1
★にんにく(すりおろし)　　　　　　小さじ1

作り方
1　　白菜は葉と芯を分けて、食べやすい大きさに切る。人参は短冊切りにする。★を混ぜ合わせる。

2　　フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、豚バラこま切れ肉を入れて色が変わるまで炒める。

3　　白菜の芯と人参を加え3分ほど炒めたら、白菜の葉を加えしんなりするまで炒める。

4　　★を再度良く混ぜて、?に入れて中火でとろみがつくまでヘラで混ぜる。

5　　とろみがついたらごま油を加え強火にして、ヘラで混ぜながら1分加熱して器によそったご飯の上にかける。

208 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 17:39:35.90 .net

白菜、豚肉を炒める、中華調味料、醤油少々、水溶き片栗粉で仕上げ
簡単即席中華丼の出来上がり（所要時間10分）

栄養とコスト、手間時間を考えれば、これで満足



もう少しそれらしくしようと思えば、

人参の薄切り、ウズラ卵、タケノコの水煮、きくらげを戻したものを加えて、
醤油をオイスターソースに替えて、仕上げにゴマ油少々で香りをつける。
（所要時間15分）

209 ：困った時の名無しさん：2023/04/18(火) 01:40:03.04 .net

オイスター八宝菜の中華丼

210 ：困った時の名無しさん：2023/05/16(火) 15:49:51.41 .net

XO醤の中華丼

211 ：困った時の名無しさん：2023/06/20(火) 15:32:17.37 .net

オイスターソースが3倍入った八宝菜を使う