レバーから出る出汁が極上にうまい件について
- 1 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 19:55:40 .net
- 豚レバーを茹でてその汁を飲んでみました、魚介とも肉とも違う
極上のコンソメと極上のブイヨンを混ぜてそのスープの水溜りの上を
バッファローの大群が通り過ぎていった
そういう感じの画期的な味です!
- 2 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 19:59:29 .net
- 2ゲト(;~д゙((○=(´ω`)o
- 3 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 20:07:37 .net
- >>1通ぶるなよ
- 4 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 20:58:59 .net
- >>1
レバー買ってきてやってみた!
おいいすっかったー!!!
- 5 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 21:17:21 .net
- レバー苦手だからあまり美味しそうな気がしない…くせはない?
- 6 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 22:53:26 .net
- >>5
獣臭くて泥臭い、けどブタ臭さはなし。好きな人はきっと好きだともう
骨を割らない白くないとんこつスープの味に似てる、で、甘い
コンソメでもブイヨンでもない、不思議な甘さ
不思議な味で可能性は感じるけど10人中6人は確実にまずいって言う味
- 7 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 00:19:55 .net
- 珍味でおk
- 8 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 04:38:17 .net
- 味はともかく栄養はありそうね
- 9 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 15:04:27 .net
- バッファローの大群ワロタwwwww
- 10 :困った時の名無しさん:2007/03/07(水) 04:01:48 .net
- やってみたよ、本当に豚臭さがなくて獣臭いwwwwwwwww
でこの甘さは熊の胆のあの苦さの奥にあるの甘さに似てる
割合で言うと
苦さ:あの甘さ
熊の胆93:7
レバー煮汁15:40旨み45
新潟の青島ラーメンの味に似てる
- 11 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 17:08:19 .net
- うまいねー うまい
感動したこれは極上のスープだわ
- 12 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 19:08:25 .net
- 基本スーパーで売ってる肉に入ってる血はドリップって言って、
裏でわざと入れている代物。
まぁ、鮮度を保つ為に入れてるので飲んでも大丈夫だとは思いますが・・・。
- 13 :困った時の名無しさん:2007/03/09(金) 12:48:54 .net
- この汁に、酒砂糖しょうゆおろししょうがを入れて煮詰める。
んまいよ。
- 14 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 16:27:16 ?2BP(247).net
- >>12
ちげーよ・・・
ドリップは鮮度が落ちて細胞膜が破れてでてきた細胞内の液だよ
それにドリップを飲むなんて書いてねーよ・・・
レバーの出し汁だよ
- 15 :困った時の名無しさん:2007/03/12(月) 00:21:29 .net
- この甘さはレバーの甘さだね・・・
でも不思議、ねっとりしてないのにねっとりしたレパーの味
すごくおいしい
- 16 :困った時の名無しさん:2007/03/12(月) 19:52:48 .net
- うんめーーーーーーー!!!!!!!!
こりゃあ極上の味だわ
- 17 :困った時の名無しさん:2007/03/16(金) 11:07:25 .net
- そっか?何かなまぐせー('A`)
- 18 :困った時の名無しさん:2007/03/16(金) 11:20:06 .net
- >>17は>>3
- 19 :困った時の名無しさん:2007/03/17(土) 03:25:14 .net
- 確かにうまいな、新しい味だ
しかししょうゆや味噌とは合わないというか味が消えてしまう
臭みも消えるけどあの甘さも消えてしまう
つまりスパイスで臭みを消すしかないな
- 20 :あいろんず:2007/04/24(火) 15:23:49 .net
- 本当においしいんですか?
- 21 :困った時の名無しさん:2007/04/25(水) 01:16:53 .net
- レバースーぷってことかおいしいのかなぁ?
しるとったレバーは食べないの?
- 22 :困った時の名無しさん:2007/04/28(土) 18:11:19 .net
- 体に足りない何かが補給されるんだろうな
- 23 :困った時の名無しさん:2007/04/28(土) 22:25:42 .net
- >>20
うんまいよ
>>21
もちろん食べる
- 24 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 14:14:41 .net
- レバーは嫌いじゃないけど、どうしても美味しそうに思えない…。
レバーの他に何いれてんの?
- 25 :困った時の名無しさん:2007/09/24(月) 23:08:28 .net
- ゆでるだけでそんなに美味いのか
今度試してみよう
- 26 :困った時の名無しさん:2007/10/08(月) 13:31:30 .net
- 特有の臭みが苦手なら、ぶつ切りにして軽く揚げてからやってみ
浮いてくる、アクと油は必ず取るよーに
- 27 :困った時の名無しさん:2007/12/09(日) 11:14:54 .net
- たまたまココ見つけてやってみたんだが・・・なにこれ?すげえコクがあって旨いんだが。
がらや肉で出汁とったことあったけど、内臓は臭みが強そうでやらなかった。
丸鶏から出汁とると旨いらしいが、こういうことなんだな。出汁がらのレバーは
醤油だれに漬けてつまみに。思ったほどモソモソせずおいしくいただきました。
- 28 :困った時の名無しさん:2008/05/10(土) 12:30:09 .net
- 一時期、塩漬けレバーにはまってせっせと作っていた。
レバーを生の状態で塩漬けにして茹でるだけのもの。
あまりにおいしいので、ある時茹で汁は?と思い飲んでみた。
ちょっと臭みがあるけど、それを上回る旨みに感動した。
これまでにない風味。
同じこと感じている方がいらしてうれしいデス。
ちなみに自分が良く使うのは鶏レバーです。
- 29 :困った時の名無しさん:2008/05/10(土) 13:09:59 ?2BP(5577).net
- うまいよね、レバーの出し汁
ただ他の食材入れると味が消えちゃうんだよね
- 30 :困った時の名無しさん:2008/05/11(日) 08:21:47 .net
- あれをうまいと感じるのは、おまぃの体に足りないものがそこにあるからだ
- 31 :困った時の名無しさん:2008/05/12(月) 01:14:50 ?2BP(5578).net
- タウリンかな?甘いから
- 32 :困った時の名無しさん:2008/07/12(土) 06:45:43 .net
- 炊飯器鶏の要領で加熱したら、臭みが少ないかも。
- 33 :困った時の名無しさん:2008/08/07(木) 00:41:04 .net
- 臭みを感じるのなら茹でる時に葱の青い部分(関東人は普通捨てるんだろ?)と
生姜スライスしたもの1枚を包丁の腹で潰した物(生姜は絶対大量に入れるな。スープの味を殺す)、
ニンニクみじん切り(若しくは潰した物)1〜2欠分くらい一緒に入れて茹でれば良いスープが取れるだろう。
- 34 :困った時の名無しさん:2008/08/07(木) 13:16:06 .net
- 臭みを感じるのは身体が軽い拒否反応を起こしているから
ちょうどJKがオヤジの加齢臭を嫌うようなもの
- 35 :困った時の名無しさん:2008/09/16(火) 21:56:51 .net
- レバー
- 36 :困った時の名無しさん:2008/10/24(金) 21:46:26 .net
- 豚のレバー+醤油+唐辛子+生姜で茹でる。
風邪気味だったがこれは(゚Д゚)ウマー
- 37 :困った時の名無しさん:2009/07/30(木) 17:18:50 .net
- 鳥レバーを醤油を入れたお湯で茹でる。
胡椒と葱でスープごと頂くとウマー(゚Д゚)
- 38 :困った時の名無しさん:2009/08/17(月) 15:44:52 .net
- ネタスレだと思ってスルーしてたけど
よく見るレシピブログにレバー茹で汁が美味しいと載ってた。
ネタじゃなかったんだな。
ちなみに載ってたレシピ
下処理した鶏レバーを食べよく切って水から15分茹でる。
ポイントとしては沸騰寸前くらいで加熱するのがいいとか。
茹でたレバーは漬け汁に漬けて一晩。
パサつかなくて良い。
肝心のスープはパクチーいれて塩・コショウで食べた。
途中ナンプラーとレモン絞ったりした。
美味しかったです。
- 39 :困った時の名無しさん:2009/08/26(水) 13:26:59 .net
- クソ生臭くて不味かった。気持ち悪い
- 40 :困った時の名無しさん:2009/08/31(月) 22:16:03 .net
- 茹で汁飲んでみたけどおいしいね、
けどコンソメキューブ入れるとコンソメの味に負けるね
臭みはコショウ入れても消えないのに
次はしょうがやカレー粉入れてみようかな
- 41 :困った時の名無しさん:2009/09/08(火) 01:27:23 .net
- 塩ふっておいた鶏レバーの茹で汁を
刻み葱たっぷりで飲んでみました。
味わい深くておーいーしーいー☆
今まで捨ててたのもったいなす。
- 42 :39:2009/10/02(金) 11:57:29 .net
- 39です・・・・
39書いたときは生の豚レバーの茹で汁のんでクソ生臭かったのですが、
こんかいレバーの塩漬けを茹でた汁を少しだけ飲んでみました
そしたらうまー!!
もったいないのでここみてスープにして飲みます。ごめんなさい!
- 43 :39:2009/10/02(金) 12:08:25 .net
- 今見てみたら、沖縄料理で豚のレバーの茹で汁スープ
チム汁 っていうのがあるらしい。
風邪や体調が悪いときに飲むととても良いそうです。上げときます
- 44 :困った時の名無しさん:2009/10/07(水) 20:44:57 .net
- スープにするのもいいけど
塩も何も入れずにそのままってのもおいしい
大豆やジャガイモの茹で汁もおいしい
- 45 :困った時の名無しさん:2009/11/22(日) 08:11:43 .net
- 旨みが深いので、味付けは岩塩だけだな
アクセントに葱を入れるとおいすうぃ
角切りトマトを入れると旨みがダブル
- 46 :困った時の名無しさん:2010/02/13(土) 03:19:10 .net
- レバースープのレシピぐぐってみたけど、
材料は出てくるんだが分量が出てこない。。。
お勧めレシピ分量添えて教えてくれませんか。
- 47 :困った時の名無しさん:2010/02/24(水) 18:34:33 .net
- これは旨い!!!!旨過ぎる!!
これを利用した三笠の鶏醤ってのがあるらしい。
http://yaplog.jp/sweetroad-town/archive/489
これも試してみたいな。
- 48 :困った時の名無しさん:2010/06/22(火) 01:58:26 .net
- 鶏レバでもOK?
- 49 :困った時の名無しさん:2010/10/09(土) 21:58:06 .net
- そーなのよ!
炊いただしはくさみがない!のにすごい旨味が…
- 50 :困った時の名無しさん:2011/02/12(土) 21:29:15 .net
- 50
- 51 :困った時の名無しさん:2012/06/13(水) 00:47:24.88 .net
- レバー、だめぜったい
- 52 :困った時の名無しさん:2012/09/17(月) 07:22:26.65 .net
- もしかして、天下一品のスープにも入ってるのかな
- 53 :困った時の名無しさん:2013/05/07(火) 21:51:23.54 .net
- 天下一品は、
中国産の鶏という噂が…
- 54 :困った時の名無しさん:2013/05/08(水) 13:00:38.00 .net
- なんだこのスレ
- 55 :困った時の名無しさん:2013/07/20(土) NY:AN:NY.AN .net
- レバ汁にゆで卵
- 56 :困った時の名無しさん:2013/09/25(水) 21:03:22.98 .net
- 鳥レバーを赤ワイン煮にした煮汁で炊き込み御飯してみたよ。
どケチ根性で余った鶏皮とかいれたけど、こってりな感じでウマーでした。
- 57 :困った時の名無しさん:2013/09/27(金) 04:19:59.43 .net
- 風邪ひいたとき、母親がレバーのスープ作ってくれたなあ
塩だけで味つけたやつで人参とか野菜も美味しかった
懐かしい
- 58 :困った時の名無しさん:2014/10/05(日) 17:55:15.02 .net
- 【食品】豚レバー生食などで感染するE型肝炎ウイルス 潜伏長く忘れたころに発症[10/05]
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1412498435/
- 59 :困った時の名無しさん:2014/10/06(月) 09:41:53.17 .net
- 身体がレバーを欲しているんだ
しばらく酒を抜かないといけない
- 60 :困った時の名無しさん:2014/12/09(火) 18:20:42.53 .net
- レバーは土人の食い物
気持悪
- 61 :困った時の名無しさん:2015/10/10(土) 04:06:53.10 .net
- >>60
何てこと言うんだ
- 62 :困った時の名無しさん:2016/02/21(日) 15:12:04.65 .net
- 豚レバーの汁と高菜・蓮根の合わせ炒め
- 63 :困った時の名無しさん:2016/03/14(月) 10:48:58.17 .net
- 豚レバージュース
- 64 :困った時の名無しさん:2017/01/16(月) 11:29:10.52 .net
- 鶏レバーを初めて煮た時、下茹での汁が美味かった
豚でも美味いのか
- 65 :困った時の名無しさん:2017/01/30(月) 17:07:00.01 .net
- >>64
自分も全く同じで鶏レバーで知った
今日もやる
下処理しないと茹で汁も臭みでるのかな?
- 66 :困った時の名無しさん:2017/01/30(月) 20:36:42.21 .net
- 麦飯食べることあるけど
ちょっと油が出たレバーの出汁で炊くといいんだよな
レバーは水と醤油で煮るんだけど出汁はうまいね
- 67 :困った時の名無しさん:2017/02/01(水) 21:55:32.90 .net
- こんなクソスレまだ残っていたのか
- 68 :困った時の名無しさん:2017/03/28(火) 20:46:41.64 .net
- >>67
お前まだ生きてたのか
- 69 :困った時の名無しさん:2017/03/29(水) 04:08:07.40 .net
- レバーは煮込んで出汁にしても美味しいが、やはり基本は生レバー。
「自分の体が欲しているものが一番美味い」
それが味の基本だと思う。焼肉屋で最近では生レバーが食べられなくなったが、
おれは普通のレバーを、表面だけあぶって超レアーで食ってる。
- 70 :困った時の名無しさん:2017/04/03(月) 11:12:43.98 .net
- 出汁が出てうまいなら炊き込みご飯とかどうなんだろう。
- 71 :困った時の名無しさん:2017/04/04(火) 08:06:20.29 .net
- うまいよ
魚、肉はいい出汁になる
- 72 :困った時の名無しさん:2017/04/24(月) 12:33:20.29 .net
- 塩レバー作ったときの茹で汁でスープ作ったらうまかった
今まで捨ててたなんてもったいないことしてたんだろう
- 73 :困った時の名無しさん:2017/09/22(金) 12:19:18.10 .net
- 鶏レバー茹でたあと、タンパク質のかたまりがモヤモヤ浮いてたり血が沈んでるけど、ザルにキッチンペーパー敷いて越すと黄金色のスープがとれて臭みもなくなった。それで味噌汁やスープを作るとめちゃくちゃうまい。
- 74 :困った時の名無しさん:2018/08/13(月) 09:53:41.03 .net
- 鶏のレバーが100gあたり29円だった
でも食欲がなかったのでスルーした・・・
- 75 :困った時の名無しさん:2019/02/17(日) 17:52:04.12 .net
- 魚も肉も何でもうまい!
- 76 :困った時の名無しさん:2019/02/24(日) 15:01:53.15 .net
- レバーじゃないけどイワシを蒸したあとちょっと水分が残っていたので
安い肉団子を入れ醤油を追加して煮たらめっちゃ美味かった
イワシのエキスが出てたんだろうと思う
- 77 :困った時の名無しさん:2019/03/02(土) 08:51:55.79 .net
- 昨日はマグロの煮汁を使ってうどんを作ったけど
イワシの方がうまかったのは何故なのか
- 78 :困った時の名無しさん:2019/08/08(木) 07:03:21.58 .net
- 野菜スープを少量に分けてレーバー入れてグツグツ
普通にうまかった
- 79 :困った時の名無しさん:2023/01/29(日) 08:24:38.97 .net
- レバーから出る出汁を水の代わりに使ったお好み焼きが旨い件🐷
- 80 :困った時の名無しさん:2023/03/01(水) 19:13:46.81 .net
- 鶏レバーハヤシライス
- 81 :困った時の名無しさん:2023/05/01(月) 11:53:11.15 .net
- ヤマザキランチパック状にレバーを汁ごと包む
- 82 :困った時の名無しさん:2023/06/19(月) 19:40:37.35 .net
- (;゚Д゚)yヾポロッ炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎ノ;゚ロ゚)ノ炎炎炎 ギャァー!!
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