【鹿児島】我が家の伝統１【レシピ】

1 ：県民 ◆BIBxILNdCA ：2008/06/01(日) 19:50:13 .net

このスレは鹿児島県民が我が家に代々伝わる料理やレシピを紹介するスレです

地域や特産物の違いにより一般的に知られていない料理もあると思います。
鹿児島ならではの我が家の伝統料理やオリジナル料理を惜しげもなく紹介しちゃって下さい。
荒らしにあっても相手にせず、完全虫で見守りましょう。

【記入例】
地域：川内市
料理：味噌汁
材料：しょうが（みじん切り）
　　　にんにく（みじん切り）
　　　桜島大根（銀杏切り）
　　　黒豚の細切れ
　　　乾燥海老
　　　マルニのせんだいみそ
　　　ねぎ（輪切り）
作り方：しょうが、にんにくを細かく刻み
　　　　鍋に細切れ肉を入れ肉の脂のみで軽く炒めます
　　　　脂が滲んできたらしょうが、にんにく、桜島大根をいれて火を通す
　　　　さらに乾燥海老を入れて炒める
　　　　鍋に適量の水を入れて乾燥海老から出汁が出るように沸騰させて火を止める
　　　　適量のせんだいみそを加えてやさしく混ぜる
　　　　器に入れた味噌汁に葱を入れれば完成
コツ・感想等：火を止めて味噌を入れた後、しばらく余熱で馴染ませると海老の甘みがまします
　　　　　　　鹿児島県の食材に拘ってみました

こんな感じで宜しくどうぞ。

89 ：困った時の名無しさん：2016/09/30(金) 17:09:53.34 .net

鹿児島(笑)