一人鍋しようと思ってるんだが 4鍋目

1 ：困った時の名無しさん：2020/02/04(火) 20:37:11.67 .net

※次スレは>>980が立ててください

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一人鍋しようと思ってるんだが 三鍋目
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953 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

>>952
自分はいつも買う豆腐は300gで全部入れる
他は白菜、長ねぎ、乾燥しいたけ、鳥ももか豚こま、シメジかエノキ

954 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

それは多いね　でも温かくて美味しそう

955 ：困った時の名無しさん：2022/10/11(火) 22:11:03.85 .net

逆に湯豆腐など豆腐メインの鍋でなければ、ほぼ豆腐を入れない俺
湯豆腐以外だと濃い味が付くすき焼きの焼き豆腐ぐらいかな
その他にはまったく豆腐は入れない

956 ：困った時の名無しさん：2022/10/12(水) 01:15:44.75 .net

鍋に入れる豆腐って、絹ごし、木綿、どっちを使う？
食感は絹ごしだけど、すくうときに崩れるんでおれは木綿豆腐使ってる

957 ：困った時の名無しさん：2022/10/12(水) 01:22:34.58 .net

ちなみに、近くのスーパーでは、豆腐一丁がわずか２９円で買える
ただし一人二丁まで。品質は問題ない。単なる客寄せのためのバーゲンなんだろう。
それが、昨日は３３円になっていた。値上げのラッシュはここにも来ているようだ。
ま、それで充分安いから買ったけどね。

958 ：困った時の名無しさん：2022/10/12(水) 08:25:15.03 .net

>>956
歳とってきて固いの噛めないから絹ごしだな

959 ：困った時の名無しさん：2022/10/12(水) 10:30:11.73 .net

豆腐の品質って正直わからんよね
質が低いのに慣らされてるのもあるだろうし
最近出てきた付加価値アピールで高値のタイプの豆腐がマズいっていうのもある

960 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

3個100円の木綿豆腐

961 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

豆腐屋の絹ごしはスーパーのやっすい木綿ぐらいの堅さがあるところもあるから
ただ絹、木綿といっても堅さの比較は難しいよね

>>959
結局たべて見ないとわかんないんだけど
初見で購入するときは、充填豆腐以外でクリーム色が濃いめとか
価格が高め、持ったときにずっしりするものを購入すると成功率高いと感じてる

962 ：困った時の名無しさん：2022/10/13(木) 00:29:56.82 .net

キムチ鍋なら木綿
でも噛みしめたい時は水炊きでも木綿使う
たまに厚揚げなんかも（主におでんに使うが

963 ：困った時の名無しさん：2022/10/14(金) 00:57:43.58 .net

そろそろ季節なんで電気鍋を取り出した
電源が入らないけどなんで？　と妻に言われた
分解してみたら、温度ヒューズが切れていた
もしかして空焚きした？　
温度ヒューズとかどこに売ってるんだろ？

964 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

大きなＨＣならたいてい置いてるよ

965 ：nemo@京都 ：2022/10/15(土) 01:43:53.31 .net

このごろは充填豆腐もけっこう本格的で侮れない。

一人鍋だと小さいパックが3つ束になっているのが便利かな。

966 ：困った時の名無しさん：2022/10/15(土) 01:47:00.78 .net

男前豆腐とか充填で高いやつあるじゃん
よく言えば豆の味が濃いんだろうけど何か好きじゃないんだよな

あとおぼろ豆腐とかいう名称で売ってるやつとかいまいち

967 ：困った時の名無しさん：2022/10/15(土) 15:53:20.38 .net

皆んな意外と木綿使うんだな。
自分はすき焼きぐらいだわ。
他は鍋も冷や奴も全部絹だな。

968 ：困った時の名無しさん：2022/10/15(土) 16:22:31.92 .net

明日、今年初めての鍋するよ　海鮮鍋

969 ：困った時の名無しさん：2022/10/15(土) 19:10:15.39 .net

グリル鍋ってのを買えばいいの？

970 ：困った時の名無しさん：2022/10/15(土) 19:18:46.80 .net

キッチンのコンロで十分

971 ：困った時の名無しさん：2022/10/15(土) 19:25:21.52 .net

鍋の形したの電気製品だと、本当に鍋関連にして使えないから、
カセットコンロ＋好きな鍋、
コンセントで使える100VのIHコンロ＋IH対応鍋
のほうが応用が効いて良いよ

972 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

否定するつもりはないが、どっちを使うかは個人の好み問題だから
もうその話はやめない？

973 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

海鮮鍋のスープに豚肉入れてもおいしく食べれますか？

974 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

おれは全然ＯＫだが、世間一般的にどうかというと、
その他の具材や好みによるとしか言えない

975 ：nemo@京都 ：[ここ壊れてます] .net

海鮮鍋スープに獣肉は問題ないと思うが、実際に魚肉と獣肉が同居したらどうなるかはわからんなあ。ローカルな料理でそういうのあったかな？

976 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

相撲部屋で公開されてるレシピなんかで、
鶏ガラスープでとった出汁に、魚のつみれとか、イカとか、白身魚とか、貝類とか
がっつり入れてるから別に問題ないんじゃね？

魚介は魚介出汁だけ、肉は肉の出汁だけとか捕らわれている人が多すぎる気がする

977 ：困った時の名無しさん：2022/10/19(水) 00:17:06.18 .net

だいぶ夜は冷えてきたね
これから毎晩鍋だわ

978 ：困った時の名無しさん：2022/10/19(水) 02:35:46.44 .net

いぜん、ある大学の運動部の食事担当がテレビに出ていた
相撲部だったかラグビー部だったか忘れたが鍋物だった
魚のつみれだけで１０キロくらい入れていたのにはビックリ

979 ：困った時の名無しさん：2022/10/19(水) 11:44:41.02 .net

>>977
鍋は毎日しても、ちょっと具材や出汁変えたら
飽きる事ないからいいよな

980 ：nemo@京都 ：2022/10/20(木) 02:12:21.28 .net

問題は寒くなると同時に具材のとくに魚が大幅に値上がりすることだな。

すき鍋に適した具材はそうでもないが、毎日食べるには塩分がね。

安定しているのは鶏の水炊きか。

981 ：困った時の名無しさん：2022/10/20(木) 10:03:33.46 .net

市販の鍋スープを使ってるんだけど、塩からいね

982 ：困った時の名無しさん：2022/10/20(木) 11:40:44.92 .net

プチっと愛用してる

で、濃い味に飽きたらカツオコンブで水炊き
豚の時はおろぽんでいただく

983 ：困った時の名無しさん：2022/10/20(木) 16:27:44.53 .net

安定してるのは、鶏肉、鶏挽肉、豚肉、豆腐、練り製品、油揚げとかかな
豚しゃぶ、湯豆腐、水炊き、鶏団子鍋で、あとは味を使い回せば結構いろいろできるぞ

鶏団子味噌味、おろし鍋、餃子鍋、塩ちゃんこ、味噌煮込み、うどんすき、
カレー鍋、坦々鍋餃子鍋とか結構やりたいほうだいじゃないか

984 ：困った時の名無しさん：2022/10/20(木) 16:47:16.27 .net

今日は豚しゃぶにする

985 ：困った時の名無しさん：2022/10/20(木) 17:13:33.32 .net

今日は無印良品で買ってきた、あごだし塩麹鍋の出陣だ

986 ：困った時の名無しさん：2022/10/22(土) 01:56:51.47 .net

鍋食うと汗だくになる
上半身裸で食ってる

987 ：困った時の名無しさん：2022/10/24(月) 00:16:14.99 .net

俺はいつもパンイチで食ってる。どうせ独り暮らしだから。
塩味が足りなくても鍋に汗がしたたり落ちてちょうど良い味になる

988 ：困った時の名無しさん：2022/10/25(火) 21:10:27.86 .net

マツコの知らない鍋の世界★1

989 ：困った時の名無しさん：2022/10/28(金) 01:08:49.51 .net

少し寒くなかったから鍋にしようとおもったら
白菜が高い　4分の1カットで128円
金曜日の夜にやる予定　

990 ：困った時の名無しさん：2022/10/30(日) 03:11:00.77 .net

>>988
TVerで見てきた　あれを見せられたら、それを上回る
レシピって、おれには無理だな

991 ：困った時の名無しさん：2022/11/01(火) 03:30:00.46 .net

一人鍋の場合、つゆの価格は１００円以下だな
それ以上は、おれ個人的には却下

992 ：困った時の名無しさん：2022/11/01(火) 15:30:59.37 .net

自分で作れない鍋地って意外と少ないから、ほとんど調味料からの手作りだな
寄せ鍋、キムチ鍋、ちゃんこ鍋、みそ鍋、塩ちゃんこ、鶏ガラ、
カレー鍋、もつ鍋、チーズフォンデュ、トマト鍋なんかは作れる

難しいのはごま豆乳、坦々鍋、スンドゥブ、火鍋、豚骨系とかかな
スパイスを別途たくさん買わなきゃいけなかったり、じっくり煮出すとかのは無理だ

993 ：困った時の名無しさん：2022/11/02(水) 00:47:46.12 .net

すごいね　そんだけ自分で作れりゃたいしたもんだ
俺なんかは市販品に飛びついちゃう

994 ：困った時の名無しさん：2022/11/02(水) 11:36:27.86 .net

簡単だよ基本のだしに追加していくだけ

基本の薄口　出汁パック（和風だし顆粒）か創味シャンタン（鶏ガラスープの素）、酒、薄口醤油、白だし、塩
基本の濃い口　出汁パック（和風だし顆粒）か創味シャンタン（鶏ガラスープの素）、酒、濃い口醤油、みりん、塩
資本の味噌　出汁パック（和風だし顆粒）か創味シャンタン（鶏ガラスープの素）、酒、みりん、赤味噌
基本の塩　出汁パック（和風だし顆粒）か創味シャンタン（鶏ガラスープの素）、酒、みりん、塩、薄口醤油

寄せ鍋　基本の薄口（和風だし）
塩ちゃんこ　基本の塩（シャンデラ）＋おろしニンニク、おろしショウガ、ごま油
醤油ちゃんこ　基本の濃い口（シャンデラ）＋おろしニンニク、おろしショウガ
味噌ちゃんこ基本の味噌（シャンデラ）＋おろしニンニク、おろしショウガ
和風もつ鍋　基本の薄口（和風だし）＋ニンニクスライス、創味シャンタン、胡椒
カレー鍋　基本の濃い口（和風だし）＋カレールー
きりたんぽ風　基本の濃い口（和風だし）＋鶏ガラスープの素
キムチ鍋　基本の濃い口（和風だし）＋ニンニク、創味シャンタン、味噌、キムチの汁（キムチの素）、ごま油

995 ：困った時の名無しさん：2022/11/02(水) 11:56:27.13 .net

>>992
ごま豆乳とか、無調整豆乳と練り胡麻と鶏がらスープの素とかじゃあかんの？

996 ：困った時の名無しさん：2022/11/02(水) 12:21:03.69 .net

豆乳は加熱すると分離しちゃうのよね
重曹とかいれるといいらしいけど

997 ：困った時の名無しさん：2022/11/02(水) 12:39:17.88 .net

次スレ立てておいたよ。

一人鍋しようと思ってるんだが 5鍋目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1667360329/

998 ：nemo@京都：2022/11/02(水) 12:55:10.22 .net

>>994
創味シャンタン好きだなあ^^

999 ：困った時の名無しさん：2022/11/03(木) 09:52:01.97 .net

市販の顆粒おでん汁の素をベースにすれば 味噌塩醤油唐辛子キムチの素ポン酢など
何を加えても 大体成立するからコスパ重視ならそんなのもいいと思う

1000 ：困った時の名無しさん：2022/11/03(木) 12:28:47.19 .net

俺はプチっと使ってるからつゆの単価70円くらいかな

ものによってゴマ振ったりニンニク入れたり味噌入れたり程度はするから
実質100円行かないくらいだと思う

1001 ：困った時の名無しさん：2022/11/03(木) 13:05:58.24 .net

俺は鍋キューブ派

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