【冷やし中華】冷麺総合【韓国冷麺】

1 ：困った時の名無しさん：2021/08/08(日) 23:49:57.45 .net

冷やし中華を中心としたレシピを語るスレです。
前スレでは韓国冷麺はスレチとなっていましたが、それだとそれらを語る場所がありませんでした。専用スレを立てても過疎になります。なので、スレ立ては、それらも含むことを提案します。
もちろん、韓国冷麺以外にも、盛岡冷麺、別府冷麺なども含めてよいでしょう。また、オリジナルの冷麺もレシピも歓迎します。
ただ、そうめんは独立スレがありますので、それはなるべくそちらで語りましょう。

前スレ
冷し中華 [転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1441085855/
前々スレ
【冷し中華】そろそろ夏ですね【始めますた】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1055701397/

2 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 00:53:43.68 .net

>>1
スレ立て乙です
ゆる〜いルールやね

3 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 01:08:28.31 .net

韓国冷麺を排除した別スレは無視しましょう（笑）

4 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 01:11:07.93 .net

盛岡冷麺
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%9B%9B%E5%B2%A1%E5%86%B7%E9%BA%BA

5 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 01:12:09.60 .net

別府冷麺
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%A5%E5%BA%9C%E5%86%B7%E9%BA%BA

6 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 01:13:16.20 .net

韓国冷麺および冷麺全般
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E9%BA%BA

7 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 01:27:37.74 .net

紅ショウガトッピングすると美味いゆね

8 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 01:54:27.80 .net

麺を茹でるときに重曹を大さじ１杯入れると良いよ
ゆで汁は捨ててね
同じ中華麺でもぷるんぷるんになる

9 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 01:59:14.03 .net

>>7
もしかしてカトリン？

10 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 02:45:51.00 .net

冷やし中華だから麺は氷水で冷やすんだけど、
良く水を切ったとしても、追加で置いた氷が溶けて
つゆが薄くなる
良い方法はないですか？

11 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 02:47:32.11 .net

書き忘れました
つゆを凍らせると良いと聞きましたがそれはやりました
それだけだとつゆが少なすぎるし、凍った部分はつゆ成分が
排除されていて薄いので、あまり効果はなかったです

12 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 02:48:11.54 .net

ゴメンageてしまった（汗）

13 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 03:21:12.20 .net

餃子のタレを使ったらけっこう美味かったよ。ラー油も入っているけど冷やし中華にはけっこう合うって感じ

14 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 03:24:10.57 .net

>>11
そんなに問題になる？　麺を冷水に浸けて良く冷やしておけば、それほど氷は要らないと思うけど
心配なら　つゆを少し濃いめにしておくだけで良いし

15 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 05:12:20.12 .net

皿を冷凍庫で冷やしておけば氷は不要

16 ：カトリン：2021/08/09(月) 07:49:22.74 .net

なにしろキュウリ30円
トマト70円
こんな具材にうち宮城だから笹かまぼこなんか入れて冷やし中華とか最高お！
辛子買ったとおもたら生姜チューブでした

17 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 08:56:26.34 .net

カニカマとキャベツの千切りとオニオンスライスでも美味しいよ
それに今の時期安いトマトときゅうりと 冷たく冷やした温泉卵とか乗っけたらもうやばい

18 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 09:01:01.30 .net

一応書いとくけど 誰でも作れる簡単な冷やし中華のたれのレシピ

3倍濃縮のめんつゆが2 酢が1 水が3 ごま油お好みで

19 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 09:03:08.10 .net

>>10
濃いめのタレを使えばいいんじゃないですかね
一般的にある冷やし中華のレシピの水少なめのものとか

20 ：カトリン：2021/08/09(月) 09:04:30.39 .net

ほう！温泉卵とは！

21 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 09:38:00.44 .net

いちおつ

22 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 21:54:51.82 .net

菜園でキュウリとトマトがたくさん採れているから
昼も夜も冷やし中華にしたよ　独身では消費量は知れてるが

23 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 22:16:51.14 .net

冷やし中華に梅肉入れたらウンマイよ

24 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 23:03:56.21 .net

うちは梅干しを作りすぎたからフープロで砕いて梅肉作ってる
製氷皿で凍らせてキューブにしてジップロックで保存してる
一食に一個ずつ使えるから便利

25 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 23:19:04.48 .net

梅肉はおかゆに入れるのが旨いよね
冷やし中華は・・こんだ試してみるばい

26 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 23:24:37.64 .net

>1
関西で冷麺ゆうたら冷やし中華やがな
by 　岸和田人

27 ：困った時の名無しさん：2021/08/09(月) 23:50:32.77 .net

守口住みの生粋の関西人だが　岸和田の田舎もんが関西の代表みたいな言い方するな
冷やし中華を冷麺と書いてる店もけっこうあるが　最近はかなりはっきり区別されてる

28 ：困った時の名無しさん：2021/08/10(火) 01:24:06.27 .net

守口って　もろ河内のおっさんじゃん！

29 ：困った時の名無しさん：2021/08/10(火) 01:44:07.35 .net

韓国冷麺と呼んではいけない　正しくは平壌冷麺だ
その流れを継ぐのが盛岡冷麺

30 ：困った時の名無しさん：2021/08/10(火) 08:24:36.42 .net

朝鮮半島の冷麺でも南北で違うらしいよ

31 ：困った時の名無しさん：2021/08/10(火) 11:09:31.34 .net

>>26-28
目くそ鼻くそ

32 ：困った時の名無しさん：2021/08/10(火) 12:20:18.21 .net

平壌発祥のが普通かな　咸興発祥のはビビン麺と呼ばれてる

33 ：困った時の名無しさん：2021/08/10(火) 22:23:21.38 .net

>>29
盛岡冷麺は韓国冷麺とかななり違うぞ

34 ：困った時の名無しさん：2021/08/11(水) 00:01:51.06 .net

ズッキーニってキュウリの代用にできる？
冷し中華の場合限定だけど

35 ：困った時の名無しさん：2021/08/11(水) 01:39:31.16 .net

蒸し鶏を割く代わりにサラダチキンを細く刻んだのを入れた
これの方が俺的には好き
最初に薄く切って　それを重ねて切るとかなり細く出来る

36 ：困った時の名無しさん：2021/08/11(水) 01:41:27.54 .net

>>34
出来ない　とおれは考える　食感が全然ちがうもの　食えないことはないだろうけどね

37 ：困った時の名無しさん：2021/08/11(水) 02:43:53.62 .net

ズッキーニは入れない方が良いってこと？

38 ：困った時の名無しさん：2021/08/11(水) 04:33:05.00 .net

キュウリの代用にしたいなら向いてないだろうね
俺なら入れないかな　それよりカイワレとか豆苗とかの方がよさそう

39 ：カトリン：2021/08/11(水) 08:27:12.66 .net

平壌冷麺はねずみ色お
盛岡冷麺はツルツルの白い麺よ

40 ：困った時の名無しさん：2021/08/11(水) 08:44:43.69 .net

現地の平壌冷麺はドングリを使う麺の様だが
韓国冷麺になるとデンプン主体でソバ粉を組み合わせたのが多い様だ
日本の場合は韓国から乾麺を取り寄せているのが多く
盛岡冷麺は特殊な自家製麺が多いが 乾麺も販売されている

41 ：困った時の名無しさん：2021/08/11(水) 10:15:54.61 .net

>>34
ズッキーニはカボチャの仲間
ゴーヤの方が近いのでは

42 ：困った時の名無しさん：2021/08/11(水) 19:08:42.84 .net

ゴーヤは固いよ　それと種を取ったりするのが面倒
味も生だと苦いしね

43 ：カトリン：2021/08/11(水) 19:44:27.35 .net

盛岡冷麺にはカトリンは食べれ無いけどキムチとキュウリを…薄切りのチャーシューも

44 ：困った時の名無しさん：2021/08/11(水) 22:14:30.64 .net

なんでカトリンは食べれないの？

45 ：困った時の名無しさん：2021/08/12(木) 01:53:30.27 .net

カトリンってなんとなく病弱なイメージ
以前は布団をかぶったＡＡ使っていたし

46 ：困った時の名無しさん：2021/08/12(木) 09:11:54.38 .net

雨が梅雨のように降り続いていて　冷やし中華の需要減少しそう
買い置きはまだ五食あるのに

47 ：カトリン：2021/08/12(木) 09:15:48.94 .net

殆ど寝たきりので
もってあと三年お
胃静脈瘤と肝硬変、慢性膵炎やて
でも皆に優しくしてもらったからね
嬉しいよ

48 ：困った時の名無しさん：2021/08/12(木) 15:04:24.00 .net

カトリンっていくつなの？

49 ：カトリン：2021/08/12(木) 15:16:53.78 .net

>>48
47歳ので

50 ：カトリン：2021/08/12(木) 15:23:16.56 .net

お夕飯冷やし中華だからハムかいに逝くのでトマト安いし
肝性脳症あるからスーパーまでいけるかな…

51 ：カトリン：2021/08/12(木) 15:56:32.93 .net

ハムは要らないかな
おそと出れないから…トマトだけ欲しい

52 ：困った時の名無しさん：2021/08/12(木) 20:23:25.22 .net

>>51
私の家の近所の八百屋なら 熟しすぎたトマト5個で100円くらいなのに

53 ：困った時の名無しさん：2021/08/12(木) 22:30:37.23 .net

ベランダに植えるとけっこう採れるよ

54 ：困った時の名無しさん：2021/08/13(金) 21:08:07.12 .net

キュウリもね

55 ：困った時の名無しさん：2021/08/13(金) 23:44:44.78 .net

スーパーで冷やし中華トッピングセット売ってたよ
刻んだキュウリ、ハム、錦糸玉子、四分割トマトなどが入っていて一人前168円
おれは買わなかった　賞味期限1日くらいじゃね？

56 ：カトリン：2021/08/14(土) 07:54:40.99 .net

ベランダにプランター並べてプチトマトもいいおね
一人暮らしだけどうち4階だから変なムシもつかなそうだし

57 ：困った時の名無しさん：2021/08/14(土) 08:42:44.68 .net

トッピングだけあっても・・
麺とつゆを足せばフルセットだから
それで300〜400円くらいの方がいいな

58 ：カトリン：2021/08/14(土) 08:58:15.58 .net

冷やし中華に400円以上はかけられないおね…
ひとたま80円としてキュウリ一本30円
トマトは…上に書いてる人の値段羨ましいおね…タンパク質必要だからうち宮城県だとかまぼこか安いお肉

59 ：困った時の名無しさん：2021/08/15(日) 13:49:34.25 .net

中華冷麺(冷やし中華)なら名城、韓国風なら徳山冷麺が好きだなあ、そのどちらかに野菜の酢の物(汁ごと)やカニかまやハムや卵なんかのその時冷蔵庫にある具を適当に載せる
試しに粒マスタードを溶かし入れてもすっきりしておいしかった
>>32
知り合いの在日韓国人が冷麺よりピビン麺が旨いと熱弁してたのはそういう由来があったからか、実は｢韓国｣冷麺じゃないんだな

60 ：困った時の名無しさん：2021/08/15(日) 13:51:07.91 .net

>>37
焼いたズッキーニの残りを載せた事あるけどイケる、生のまま食べても胡瓜の代用にはならんかな

61 ：カトリン：2021/08/17(火) 16:14:00.66 .net

なんか仙台寒いので冷し中華は今日は無理ね

62 ：困った時の名無しさん：2021/08/17(火) 21:01:18.46 .net

西友の中太麺が新鮮ではまってる
具はきゅうりササミもやし茹でたまご紅生姜

63 ：カトリン：2021/08/18(水) 06:01:50.11 .net

なるほど
カトリン、キムチだと間違いなく吐血するから梅干し味にすればいいんだね！

64 ：困った時の名無しさん：2021/08/19(木) 15:26:30.04 .net

>>61
寒いから買い置き冷麺が減らないねえ、８月の大阪で冷房が要らないとは

65 ：カトリン：2021/08/19(木) 18:44:31.40 .net

大阪でも涼しいのかゆ
しかし今日の宮城は暑かった…
冷やし中華は賞味期限みたら結構長持ちするみたいね

66 ：カトリン：2021/08/20(金) 10:38:21.46 .net

お昼ごはんの冷やし中華美味しく出来た
具材はトマトとキュウリとカニカマだけど…

67 ：困った時の名無しさん：2021/08/22(日) 08:23:27.75 .net

生田勇人(39)
高知市朝倉中学校卒業
恐喝と暴行、偽証、傷害容疑で逮捕、起訴。
togetter.com/li/1227954
pbs.twimg.com/media/DbUOGw1VQAAqJcx.jpg:large
i.imgur.com/tuUldwv.jpg
www.youtube.com/watch?v=UyNXI8usCrM
取り調べで「事実無根」と容疑を否認。
卓球所に松岡学(39)と出入りし賭け試合を被害者に強要、一回ミスったら1000円払えと発言。
2万円を取ろうとした。親にチクったらただじゃ済まんぞと被害者の胸倉をつかみ2000円を脅し取り、後日腹を殴った疑い。
生田勇人の両親も被害者の親にたかっており親子でたかっていた疑惑がある。

68 ：カトリン：2021/08/22(日) 10:06:56.67 .net

今日は冷やし中華よ
トマトとカニカマとキュウリで

69 ：カトリン：2021/08/23(月) 07:59:37.16 .net

今日も今日とて冷やし中華…
すちので♪

70 ：困った時の名無しさん：2021/08/28(土) 18:02:22.20 .net

中華クラゲときゅうりの千切りとトマトの角切りが冷凍庫にあるので、夏が終わる前にまた作らないと

71 ：カトリン：2021/08/29(日) 04:11:37.37 .net

中華クラゲは歯応えいいおね

72 ：カトリン：2021/09/01(水) 17:16:56.23 .net

ネギトロ丼かいに行ったら冷やし中華買ってしましたのよ

73 ：困った時の名無しさん：2021/09/02(木) 10:29:01.89 .net

呉冷麺

74 ：困った時の名無しさん：2021/09/02(木) 21:15:47.24 .net

秘密のケンミンSHOW極　その1

75 ：カトリン：2021/09/02(木) 21:54:05.07 .net

ほうよね
カトリン的には蕎麦みたいのは冷麺じゃ無いので…
ただ聞いたお話だと平壌冷麺はかなり美味しいらしいゆ
カトリンは盛岡冷麺にしまつけど

76 ：カトリン：2021/09/03(金) 07:26:58.90 .net

お野菜が安くなるまでなかなかね…
しかも今日とか寒いし

77 ：困った時の名無しさん：2021/09/03(金) 21:26:21.50 .net

>>75
ピョンヤン冷麺のスープっていうのは 焼肉店の カルビクッパとかテグタンとかそういうやつのスープの冷たいやつをベースに
焼肉のたれ+ちょっと酸っぱくした ようなのでものですごく深みがあっておいしいのよ
私の知ってるのは またちょっと違う日本風にアレンジされているのかもしれないけど
基本的には 牛肉のスープだと思い

78 ：困った時の名無しさん：2021/09/03(金) 21:29:45.49 .net

だからスレチの韓国冷麺まで含めるのは嫌なんだ

79 ：カトリン：2021/09/10(金) 06:15:33.10 .net

ほうかゆ
冷麺が美味しいのは牛肉ベースの出汁を使ってるからなのね
そういや牛肉の切り身入ってたかも

80 ：カトリン：2021/09/16(木) 08:41:20.83 .net

今日はガチで盛岡冷麺作るかゆ！
盛岡冷麺200円
キュウリ多分60円
ゆで卵200円

81 ：困った時の名無しさん：2021/09/19(日) 09:26:34.78 .net

冷麺はさっぱりしているから、家で一緒に食べるのは何が良いかな？

82 ：困った時の名無しさん：2021/09/19(日) 10:58:58.68 .net

家族

83 ：困った時の名無しさん：2021/10/22(金) 22:19:47.72 .net

チョン専用にしてこの末路

84 ：困った時の名無しさん：2021/10/25(月) 02:17:28.02 .net

冷やし中華終わりました

85 ：困った時の名無しさん：2021/10/25(月) 23:38:24.30 .net

>>83
もうひとつのクソスレ立てた本人か？　
こっちに来て八つ当たりとか恥ずかしいぞ
レイシストはあのクソスレをなんとかしろよ

86 ：困った時の名無しさん：2021/11/05(金) 03:31:07.15 .net

そうみたいだね。向こうのスレでまだ暴れてるよ。ガキっぽくて見てられない（笑）

87 ：カトリン：2021/11/05(金) 16:06:11.01 .net

キムチは捨てて盛岡冷麺を

88 ：困った時の名無しさん：2021/11/13(土) 01:13:27.96 .net

もったいないからキムチはキムチ鍋に入れようよ

89 ：困った時の名無しさん：2021/11/15(月) 00:42:06.53 .net

キムチか　おれ、真冬でも焼肉屋に行ったら大抵冷麺食べるよ
冷やし中華はこの時期ナシだろうけど韓国冷麺は食える　おれだけ？

90 ：困った時の名無しさん：2021/11/16(火) 00:26:09.10 .net

俺も食べる派だけど冬場はやってない店が多くね？

91 ：困った時の名無しさん：2021/11/16(火) 00:32:40.96 .net

韓国冷麺は元々冬の食べものだよ

92 ：困った時の名無しさん：2021/11/16(火) 19:25:54.91 .net

どんぐりが無いと 麺が出来ないから本当はそういうもんだかね

93 ：カトリン：2021/11/16(火) 19:58:11.47 .net

焼肉の〆は少冷麺さね♪

94 ：困った時の名無しさん：2022/03/10(木) 11:54:06.38 ID:5keeLuYer

https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280110/28001098/
元祖 平壌冷麺屋 本店 （ヘイジョウレイメンヤ）
3.52
138 件
6017 件

95 ：困った時の名無しさん：2022/04/03(日) 02:55:32.53 .net

4月になったね　この季節だと冷やし中華はなくても、いろんな冷麺はあるよ

96 ：困った時の名無しさん：2022/04/04(月) 00:17:46.46 .net

家族で焼肉に行ったんで、このスレ思い出して韓国冷麺を食べた
やはりちゃんとした店の冷麺は美味いね　いや、美味かったのはキムチのおかげかな
レシピじゃなくてスマソ

97 ：カトリン：2022/04/07(木) 06:37:45.71 .net

スーパーで冷やし中華最近よく見るのよ
冷麺は宗家の冷麺とゆうのが気になるおね

98 ：困った時の名無しさん：2022/04/09(土) 00:11:25.10 .net

最近はスーパーでも韓国冷麺とか売ってるよね
トッピングをちゃんとやるとプロみたいになるけど、
やはり店で食べるのよりも少し落ちる。価格的に安いから仕方ないんだが・・
盛岡冷麺もあるね　今年の夏は試すつもり

99 ：カトリン：2022/04/09(土) 11:43:57.25 .net

韓国とかあっちの冷麺て鉄のお箸みたいので食べてるおね

100 ：困った時の名無しさん：2022/04/09(土) 13:44:18.18 ID:80Cdjz7PV

https://www.yakiniku-king.jp/menu_all/free1
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