沙茶醤は未来の調味料だ！

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/15 23:22 ID:S6+njGYy.net

未来の調味料“沙茶醤”だよ
台湾ではポピュラーな調味料で、炒め物に少し入れると抜群に
美味くなるし、お鍋（水炊きなど）のツケだれとしてもグー！
由来はインドネシアのサテのソース・・・だから沙茶醤なんだ
とか・・・

是非みなさんも中華食材店や大手スーパーや楽天でも入手できる
ので、秋になって鍋をつつく前に是非入手しる！
http://white.jpg-gif.net/bbsx/29/img/92622.jpg

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/15 23:54 ID:laRS3Tg9.net

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿ ＿＿ ＿＿ ＿＿ ＿＿_　　　　　　　　　　　　　＿＿ ＿＿　
　　　　　　　　　　　　　　　　 ∠＿_∠＿_∠＿_∠＿.∠＿..／ |　　　　　　　　＿＿∠＿_∠＿_∠l＿_
　　　　　　　　　　　　　　　∠＿_∠＿_∠＿_∠＿_∠＿_／|　 |　　　 　 　 ∠＿_∠＿_∠＿_∠＿_／.|＿
.　　　　　　　 　 　 　 　 ∠＿_∠＿_∠＿_∠＿.∠＿.／|　 |／| 　 　 　 ∠＿_∠＿_∠＿_／ 　 ／|　 |／|
.　 　 　 　 　 　 　 　 ／ 　 ／ 　.／ 　 ／ 　 ／　　／!　|／|　 |　　　　 | 　／　　／　　／|￣￣|　 |／|　 |
　　　　　　　 　 　 　 |￣￣|￣￣|￣￣|￣￣|￣￣|　 |／　 |／|　　 　　|＿|￣￣|￣￣|　 |＿＿|／|　 |／|
　　　　　　　　＿＿ _|　 　 |＿＿|＿＿|＿＿|＿＿|／|￣￣|　 |　 　 ∠＿_|＿＿|＿＿l／ 　 ／|　 |／|　 |
. 　 　 　 　 ／ 　 ／ |￣￣|　 |.＼／＼/＼. |　 　 |　 |＿＿|／|　　　|　 　 |　 　 |　 　 |￣￣|　 |／|　 |／
　　　　　　|￣￣|￣ .|　 　 |／|￣|＼／＼/ .|＿＿|／|　 　 |　 |　　　|＿＿|＿＿|＿＿|＿＿|／|　 |／|
. 　 　 ＿__|＿＿|＿_.|￣￣|　 |＿|／＼／　 |　 　 |　 |＿＿|／ 　 　 |　 　 |　 　 |　 　 |　 　 |　 |／|　 |
. 　 ／ 　 ／ 　 ／　 | 　 　|／|.　　　　 　 　 |＿＿|／|　　　 　 　 　 .|＿＿|＿＿|＿＿|＿＿|／|　 |／
　　|￣￣|￣￣|￣￣|￣￣|　 |.　　　　 　 　 |　 　 |　 | 　 　 　 　 　　　.|＿|　 　 |　 　 |　 |＿＿|／
　　|＿＿|＿＿|＿＿|＿＿|／　　　　　　　　|＿＿|／　　　　 　 　 　 　 　 |＿＿|＿＿|／

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/16 12:18 ID:HTemxRvU.net

ラッキーセブンの３

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/17 00:07 ID:RxQng4u6.net

俺もこのスレ立てようと思ったよ。1頑張れ。

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/17 13:27 ID:VGeYhTvu.net

自演くさいな

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/17 17:58 ID:JK78dzfx.net

台湾じゃないけど、対岸のアモイでは沙茶面（麺）というのが
結構ポピュラーで、漏れも挑戦してみたが、、、、

なんか変なピーナツ甘い内臓と厚揚げのラーメンだった。
サテといわれると、ちょっと納得。
しかしあまりのまずさに、、、あぁもう思い出したくもない。

沙茶醤はうまいかもしれないけど。
なんとなくどんな味かぐらいの説明はしてくれ。

7 ：１：04/08/17 20:30 ID:c/qr87Q8.net

>>5
それが違うんだな・・・
なんか自作臭が漂っていてるのは認めるけどよ（ｗ

>>6
味は・・・説明しづらいがピーナッツ系の所謂「サテ」とは全然
違うね・・エビとかヒラメの干したのとかをペーストにしていて
うまみ系の味だよね

一番日本人の味覚にあるのは、鍋のたれにすること
台湾の火鍋屋では必ずどこでもあるので是非にも。

沙茶醤と切り離せない火鍋についての書籍でお勧めはこれ
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4487793688/249-5913838-8733111

8 ：6：04/08/18 08:02 ID:MJ573aKw.net

>>7
なるほど、それはうまそうだ。
でもそれのどこがサテ風？
もちょっと説明プリーズ。

あと、今後このスレをどう誘導するつもりなのか、
そのへんのシナリオも聞かせてもらえるかな。

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/18 22:05 ID:0nS/KdQk.net

沙茶つかった料理
これ美味そうだな
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=chinese&small=0103004&id=C000754&gen=%C6%F9%A1%A1%CE%E0&url=01

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/18 22:24 ID:MJ573aKw.net

沙拉醤なら知ってる。
キューピーの。

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/19 06:27 ID:OKy679w8.net

>>1のリンク先には、バーベキューソースって書いてあるな

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/22 01:27 ID:0HeHbGCc.net

どこのがおすすめ？

13 ：隠し味さん：04/08/22 20:13 ID:0HeHbGCc.net

この板のいくつかで宣伝したので、
そろそろここも盛り上がるだろう。
感謝しろよ。>>1

14 ：なめとんか ◆bNu6JMHbnc ：04/08/22 22:52 ID:b9zwvIQm.net

ﾁﾝﾎﾞに塗って舐めさせる。
ｺﾚ最高!

15 ：隠し味さん：04/08/24 20:04 ID:9p+/QyuG.net

大地魚の粉がはいっとっる

16 ：隠し味さん：04/08/25 19:12 ID:hWMP3NQS.net

今、バンコクに在住
シロームでタイスキ食べたんだけど、そこのタレも沙茶醤だった
なんでこんなに美味いのに日本ではポピュラーじゃないんだろうね
甲殻類を沙茶醤で炒めるメニューがありますが、名前は失念しました

17 ：隠し味さん：04/08/25 21:22 ID:sp7m1ilj.net

>>16
そのタレが沙茶醤である証拠は？
皿に出されたら何かわかんないだろ。

18 ：隠し味さん：04/08/26 18:50 ID:R1AhDCOb.net

>>9
ヒレじゃないけど、台北の夜市の鉄板焼き屋台で
沙茶醤ステーキ喰った。安くて旨いよ。

19 ：隠し味さん：04/08/26 19:45 ID:vwr0QQmP.net

いくら？

20 ：隠し味さん：04/08/30 22:19 ID:wMNjaJgc.net

>>17
沙茶醤を知っていればすぐに分かりますよ。
醤油を出されて、醤油だと思わない日本人はいない（少ない）ようにです。

バンコクのスーパーにも沙茶醤が置いてあります。
ＢＢＱソースというサブタイトル付いてますが、ＢＢＱソースというには
ちょいと中華っぽすぎるような感じですがねぇ

21 ：隠し味さん：04/09/06 20:22 ID:RhDoPBaA.net

楽天で探したけど、沙茶醤ここが最安値っぽいぞ
このくらいの値段ならば冒険してみてもよさそうだ
http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/460128/461358/#410160

22 ：隠し味さん：04/09/17 05:02:22 ID:uFRF7yo1.net

もやし焼きそばを、沙茶醤とオイスターソースで味付けすれば
本場台湾の味〜♪
沙茶醤の干し蝦の風味が(≧∇≦)b ｲｲ！！

23 ：隠し味さん：04/09/20 16:37:52 ID:WHciViCc.net

楽天で購入したよ

24 ：隠し味さん：04/09/25 20:29:20 ID:dv/bMEvf.net

沙茶醤
酒
味醂
醤油を混ぜた物を使って、
こんにゃくステーキのたれとして絡め焼いた。

（ﾟдﾟ）ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏｰ

25 ：隠し味さん：04/10/07 23:59:07 ID:Bky94Zu7.net

台湾のだったんだー
ずっと中国の調味料だと思ってた。
うちは常備だよ、沙茶醤。
すき焼きには必須。
たまに瓶ごと ちびちび食べちゃったりする。

26 ：隠し味さん：04/12/06 00:27:57 ID:UFugoaYH.net

水餃子のタレにもイイ。
あと炒め物にも使う。
面白い使い方知ってる人教えて。

27 ：隠し味さん：04/12/06 20:17:18 ID:03lIxFS/.net

俺はダメ、あの香りが嫌い。

28 ：隠し味さん：04/12/06 23:05:35 ID:NfrpqnE6.net

>27
甲殻類が嫌いな人には駄目だろうね

29 ：隠し味さん：04/12/07 21:31:30 ID:i3R0K17W.net

友人と一緒に台湾に行った際に、漏れの強い薦めにより１０１（スーパー）で
友人は素食の沙茶醤を土産に買っていった

すげー、家族に好評だったらしく、お取り寄せしていたが素食バージョンは
なかなか日本の通販じゃ買えないんだよね（緑蓋）

炒飯に隠し味程度に入れると、味が全然違うんだよな
店で食う炒飯の味の駄目さに驚くほどだよ

30 ：隠し味さん：04/12/30 03:38:05 ID:26d0QJxh.net

　沙茶醤とＸＯ醤を８０グラムづつ入れ、アワビソースを１０グラム入れ
良くかき混ぜ完成。
　ご家庭の炒めものやスープ料理に少々加えるだけで最高のご飯に
早がわりする究極の調味料「２醤」(命名)の完成だ。

中華料理にはもちろんのこと、日本料理のダシにも１グラム加えるだけ
フランス料理・イタリア料理にも相性抜群！

これで作る究極の炒飯(隠し味程度に入れる)なんてどう？
沙茶醤炒飯が少しものたりなく感じるぞ。

31 ：隠し味さん：05/01/03 17:06:12 ID:4DT5JO24.net

買ってきたけど、使い方がわからん。昨日、すき焼きにも使ってみたけど、イマイチだった。

32 ：隠し味さん：05/01/05 01:07:22 ID:PV98SHLC.net

>>31
味の濃い鍋もだが、シャブシャブとか、水炊きにあうよ

沙茶そのものにドブッとつけるのはなく、タレを配合するが極意なり
自分の好みが分かるまで、下の調合を参考にしる！

沙茶醤　２
酢（中国酢よりも日本のほうがいい）　１
砂糖（粗目がいい）　０．５
醤油　０．５
胡麻油　０．５
すりにんにく　　お好み
葱みじん切り　おこのみ

台湾でも火鍋屋に行くと自分で調合するもんですよ。

33 ：隠し味さん：05/01/11 22:26:31 ID:jHsv3ve+.net

沙茶　ブログより
http://yaplog.jp/taiwan-life/archive/37

34 ：隠し味さん：05/01/12 08:18:03 ID:hF8rWbNx.net

>>33
小麦粉２カップと１／４をどうこねたら小さいエンドウ豆のサイズになるんだろう。

35 ：隠し味さん：05/01/18 15:51:46 ID:U6SP5ZGG.net

>34
北斗神拳

36 ：隠し味さん：05/01/27 02:13:38 ID:ZSaKI8Ua.net

知り合いの台湾の女の子達は鍋物のつけだれには
生卵の黄身と沙茶醤と醤油を混ぜてたよ
醤油は台湾の醤油で少しとろみがあってあまりしょっぱくないやつ
黄身が１とすると沙茶醤１醤油0.5くらいだったかな・・・？
あとは鍋の汁で薄めて好みの味を作る感じだったな・・・

なかなか美味しかった。

37 ：隠し味さん：05/01/31 17:38:34 ID:DCecODmR.net

36みておもしろそうだったので初体験。
ただし、卵なし醤油もなしで
＋韓国産の粉トウガラシでした。
ハマるね。これは。

昔、中華街のランチで食べたあの味と香りはこれだったのかと
１０年ぶり位に疑問解決したよ。

38 ：隠し味さん：05/02/01 00:02:13 ID:25LIeCJc.net

炒飯の隠し味とか炒め物の隠し味で小さじ１杯いれるだけで、かなり深い
味になるのでお試しあれ

39 ：隠し味さん：05/02/01 09:59:13 ID:Z+e06146.net

そうだと思うのだが、うちの連れ合い(子供含む)と来たら
香菜はだめだは、五香パウダはだめだはで当然こんなのもダメ。
つまらん人生だと思うんだがぁ。

40 ：隠し味さん：05/02/03 19:09:18 ID:FIVBX1Ii.net

>39
ニポーン人は
香菜ダメなひと多いな。

漏れは散らしてあるぐらいのならアリだとは思うけど。

41 ：隠し味さん：05/02/05 18:39:38 ID:8JaQQ7Yq.net

こないだチューボーで使ってたから買ってみようかと思うんだけど、
そんなに個性的なんでしょか。。。

42 ：隠し味さん：05/02/05 22:50:19 ID:94smIxxj.net

いや、香港とか行って何でも食えるようなタイプなら問題ない。

もし、嫌いなもんがあれば言ってみそ。
判断しちゃる。

43 ：41：05/02/07 12:47:30 ID:WL3alrj5.net

えーと私自身は好き嫌い特にないです。香菜も好き。
くさやとかホヤは好んで食べませんけど。

旦那が・・・orz

44 ：隠し味さん：05/02/07 18:16:47 ID:mN7phd7i.net

だったら全然問題ない。
ちょっとエスニックっぽいアジアな香りだから。

ダンナ的には八角とか茴香とかですらだめだと無理かも。
試すならちょっとづつやるしかないね。

45 ：隠し味さん：05/02/08 08:09:50 ID:kEXFb/RU.net

明星の袋ラーメン（豚骨味）に
沙茶ジャンをティースプーン一杯、酢一杯入れてみた。
うまい。海鮮ものの臭みはなく、ただ味が奥深くなった感じ。

46 ：41：05/02/08 11:12:01 ID:64F1wREN.net

>>44
ありがとうでつ。
どういう位置づけで考えればいいのかわかりましたｗ

47 ：隠し味さん：05/02/21 16:14:09 ID:TnFZQzEP.net

人の人生にとやかく言う
不味いものを食わす馬鹿がいるスレはここか

48 ：隠し味さん：05/03/16 01:34:30 ID:yO0bWpya.net

冷蔵庫の扉のポケットに入れといたら倒れてて
口が緩かったらしく上澄みの赤い油がだだ漏れて下に溜まってたよorz

49 ：隠し味さん：2005/03/24(木) 09:34:05 ID:bM6tgiCr.net

つくねのタレか・・・美味そうだな
http://mitsuka.jugem.jp/?eid=48

50 ：隠し味さん：2005/04/30(土) 21:23:30 ID:DIkWcKop.net

誰も居ないかなー？

台湾で沙茶醤を買ってきたんだけど、どうやって使うか悩んで半年。
やっと今日、鶏モモ霰切りと塩ゆでピーナツむいたのときゅうりの
霰切りを沙茶醤+醤油+オイスターソースで炒めて晩ご飯にしてみた。

…うまい。
今度行ったときは、穂先タケノコとともに大量に買い込んでこよう。

51 ：隠し味さん：2005/05/02(月) 06:25:47 ID:0fOeZrVV.net

国内でもわりかし普通に買えるので、
重い思いしてかってこなくても？

52 ：隠し味さん：2005/05/04(水) 20:41:10 ID:9qfYU521.net

小分けしてキャンプに持って行ったら重宝した。
ラーメンに入れてもチャーハンに使ってもうまい。
つか、これをおかずに飯食えるね。
非常食袋に小瓶入れておこうと思ったよ。

53 ：隠し味さん：2005/07/08(金) 21:44:41 ID:3e5c83+s.net

そうだなあ。漏れも今年はキャンプにもってこ。

54 ：隠し味さん：2005/09/01(木) 12:15:49 ID:FpJNoJVk.net

XO醤が大丈夫な人なら無問題

55 ：隠し味さん：2005/09/05(月) 14:25:52 ID:shAt93I7.net

>>29
新大久保の日光で、フツーのやつの100円増しだった＞素菜のヤツ
麻辣沙茶醤もあった、同じ値段で

>54　そうですね、それにＸＯよりずっと使い勝手がいい
ＸＯは質が悪くて個性が強い、ってのも多いし

56 ：隠し味さん：2005/09/12(月) 18:33:12 ID:2VU20FCp.net

粉末のが好きなんだけど・・・

売ってる？

57 ：隠し味さん：2005/09/19(月) 11:18:02 ID:f1BBzQCT.net

ちょっとココナツ風味が混じってるやつね
>55の店と、池袋の知音（の、斜め前にある食材店）で見た
でも去年の話だからどうかね

58 ：隠し味さん：2005/11/18(金) 21:36:58 ID:fWZ4kkMK.net

｢沙鼓醤｣って同じ物？

59 ：隠し味さん：2005/11/21(月) 08:01:08 ID:GJWwyBnQ.net

ナベのたれに使う季節がやってきましたよ。

60 ：隠し味さん：2005/11/22(火) 23:30:23 ID:F/yThklO.net

やまやで売ってるWO HOPの250円瓶買ってみました。
タイで食べたタイスキの味・・・なつかしー

61 ：隠し味さん：2005/12/31(土) 01:41:09 ID:bSrd6v5q.net

上海でも火鍋屋には必ずあるよ。
台湾発なの？？
大陸っぽいけどな。

62 ：隠し味さん：2006/01/11(水) 09:27:55 ID:4bs1xU2b.net

台湾の人はこれでしゃぶしゃぶを食べます。
ポン酢混ぜて、ネギかけて食べるとウマー

63 ： ◆OyrpbY5NYE ：2006/06/04(日) 08:17:20 ID:FTJvToby.net

a

64 ： ◆EjgBWWdajs ：2006/06/04(日) 08:17:56 ID:FTJvToby.net

b

65 ：隠し味さん：2006/07/04(火) 20:25:50 ID:wjUKFMcY.net

　　　　　　　 : ∧ ∧;.
　　　　　　　:(･∀ ・;):.　
　　　　　　　 :.ﾚV　):.
　　　　　　　　:.<<:　

66 ：隠し味さん：2006/07/08(土) 09:11:47 ID:8h64Et+0.net

楽天ですが、思いっきり「サティイソース」ってかいてある。
http://www.rakuten.co.jp/vin/285672/236303/#218490
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&v=2&e=0&s=6&oid=000&sitem=%BA%BB%C3%E3%BE%DF&f=A&sf=1&nitem=&g=0&min=&max=&p=0

67 ：隠し味さん：2006/07/18(火) 01:11:59 ID:rudIsHbZ.net

何気に成城石井とかにも置いてあるよな。
俺も常備派だけど。

68 ：隠し味さん：2006/08/02(水) 23:17:14 ID:lNFFagmz.net

qMesiTzyHQ <= #M5wXU!]Z
S3RwCakepA <= #P5wY\}#Y
cOKasiewFA <= #35wh$WYw
C9RdbAmenc <= #65wl;F#&
flSusig.3g <= #65wlvYc/
FmJjFMomoM <= #L5wp_Zgt
bxqMugizx6 <= #X5wz$WYw
tqss4nMomo <= #x5wzh&K+
42WuaMahok <= #-5w!QOBn
KEalCola22 <= #;5w&mNP,
0OttowBAjA <= #R5w+kJA^
CokeVL3zok <= #w5w_O)/w
F9Kci8kiss <= #05w|fTh#
in8IvlKing <= #j;c/$BiQ
SBckaJagas <= #f;c0tYBn
StarIdju2E <= #J;c27=}p
TakosSI7Ug <= #e;cC!xb-
3MH3Yome7. <= #';cF9NH[
xnBodyiFC. <= #N;cG)dyn
nifeXTeD42 <= #g;cGoko~
I5rORin58Y <= #';cK$BiQ
X8moYCooLo <= #5;cLOT:E
jtWdABzin6 <= #\;cN4dg?
MisozMeOaQ <= #=;cgTy+?
5QHAPMama6 <= #2;chl]ru
Y7nifecBj. <= #c;cnoko~
8Fn8oOtto6 <= #s;cvtYBn
6Miri/D8Bo <= #2;cz;/.{
d7qaKohim6 <= #;;czK.@h
5XXSa43DA. <= #k;c!-?:?
CA1CookW4o <= #_;c%!%#W
1yBudokPxY <= #F;c&Ldw~
Saba6RU8fs <= #k;c&E*ic
zw5Amen2gc <= #q;c-Ty+?
MugiDDZVWQ <= #2;c;*O79
0OqLXYogaU <= #B;c;WwJe
52wO7shikw <= #t;c@~-:!
/Budo7..Xw <= #(;c[~eQV
jHUstah.R2 <= #5;c\0aJY
rMugaoBomM <= #`;c\XA|8
2/r7743HFI <= #G;c^xe^3
SMVpsNanaU <= #g;c{Pt,4
kissQShkcI <= #%;c}u;y^
MugiuiCdY6 <= #O;c~J5JX
y7a9253Loo <= #e;c~l]ru
QVLoveb2u2 <= #ndV.CLE`
NBBHosi5gk <= #'dV3lkTR
Ware3NYLig <= #KdV6P+&-
eMesimxKzY <= #fdV6[l*b
o5HaJagaLQ <= #?dV7WOSH
mkeJYoga0o <= #FdV8gh:\
ceDzqHTomo <= #ndV8M6Hw
q6SingtdRk <= #8dVC&r=H
aOuXNo.1Jk <= #PdVJN!gy
yTyLoveiEk <= #BdVQwM+_
/NVHTonoqc <= #NdVSKJw[
Ew09HanaEA <= ##dVTOE?I
1Memou0LWI <= #'dVclkTR
tJagaoj9I. <= #)dVj'H3I
JMazim8IVs <= #6dVmP+&-

69 ：隠し味さん：2006/08/27(日) 22:55:53 ID:cscMWmy2.net

べつにいいや

70 ：隠し味さん：2006/08/29(火) 02:00:12 ID:cSOkUYtI.net

なぜ未来の調味料？

71 ：隠し味さん：2006/09/26(火) 01:30:46 ID:bIhChzfD.net

お煮染めに付けて食べたらめちゃ旨かった！！

72 ：隠し味さん：2006/10/20(金) 01:07:42 ID:ChG53yio.net

単なるキャベツの塩炒めに沙茶醤をちょっと入れると、とんでもなく
別物の豪華テイストに変身するよー。あまり火を通しすぎない位に
強火でさっと炒めてね。

73 ：隠し味さん：2006/11/13(月) 22:09:50 ID:kWk1RYOa.net

沙茶醤って、結構大きなスーパーで中華食材置いてある所でも、
ほとんど置いてない所ばっかなんだよな。
まぁ、しかも調味料としては値段も高いほうだし、需要が薄いんだな。
俺は常備してるけど。

74 ：隠し味さん：2006/11/30(木) 19:21:50 ID:4PJAkl9D.net

確実にあるところは
横浜と神戸の中華街だな

75 ：隠し味さん：2006/12/28(木) 13:11:44 ID:sos+jBaT.net

メーカちがうけどビンタイプのも便利。
そうでないと出先で使えないから。

76 ：隠し味さん：2007/11/11(日) 17:52:41 ID:JzjYaRp1.net

凄いIDですね。

77 ：隠し味さん：2007/11/27(火) 17:31:37 ID:HcoNRL68.net

あと、成城石井なんかもあるよね。

78 ：隠し味さん：2008/09/20(土) 15:47:19 ID:myUBwwXP.net

麻婆春雨の豆板醤の代わりにサテ醤を。
んーま〜(笑)そこに海老を入れたらもっと豪華に…

79 ：隠し味さん：2009/04/04(土) 07:00:39 ID:i4zIJLMc.net

しかし、過疎ってるスレだなあ。

80 ：隠し味さん：2009/05/07(木) 23:39:06 ID:leE15++2.net

卵かけご飯にいれた…
ｳﾏ！
卵、醤油、沙茶醤！

81 ：隠し味さん：2009/06/12(金) 06:03:38 ID:3B7DU5bA.net

沙茶醤の素食バージョンは日本には輸入されてないんだよな・・・残念

82 ：隠し味さん：2009/07/04(土) 08:53:15 ID:4fI4odrZ.net

ご飯に醤油、沙茶醤、
チューブしょうが、マヨ少し。
全部混ぜたら美味しかった

83 ：隠し味さん：2009/07/08(水) 23:01:24 ID:om4gvTwD.net

>>81
業務用だったら素食も麻辣も有るよ！
市販品のXO醤、買うだったら沙茶醤、買ったほうが間違い無いよ〜

84 ：隠し味さん：2009/07/31(金) 22:46:49 ID:lKD7A4dB.net

餃子のタレにいつも加えてるよ。
美味しいよ。

85 ：隠し味さん：2009/12/03(木) 06:28:11 ID:V8a3OJeU.net

この時期はしゃぶしゃぶなんかのお鍋のタレとしてウマー

お粥にものせて、厚揚げをトースターで焼いてのせて…

86 ：隠し味さん：2010/02/15(月) 15:57:12 ID:h8/WRqlk.net

XOジャンは御飯にのっけて食べるほど好きだけど
コレはスーパーでも見たことが無い、ぜひ食したいがどんな味か分からん

五香粉入り？癖があるのかな誰か説明してくれ。

87 ：隠し味さん：2010/02/20(土) 06:49:32 ID:21VzgrbJ.net

五香ははいってるね。あとの香辛料はわからんが youki のやつだと、
原料名に　ブリルフィッシュ、干しえび、植物油、豆板醤と書いてある。

成城石井みたいなとことか、関西だといかりスーパーとかにあるんじゃない。

88 ：隠し味さん：2010/02/22(月) 19:31:19 ID:Xyxxu1st.net

神戸の中華街にもいかりスーパーにも無かったよ

89 ：隠し味さん：2010/02/22(月) 21:09:28 ID:gT4gRspx.net

中華街になしってことは無いだろう。
台湾系なんで、北京、四川オンリーみたいな店にはないかもしれんが。

マンガチックな牛のマークがついた缶詰だよ？プラの蓋がついてる。

ttp://images.google.co.jp/images?q=%E6%B2%99%E8%8C%B6%E9%86%A4&oe=utf-8&rls=org.mozilla:ja:official&hl=ja&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi

90 ：88：2010/03/18(木) 19:22:13 ID:T2HFS2ie.net

廣記商行の地下にありました。
炒め物に入れると何とも言えない旨みが出て凄いのが出来るね。
そのままだと臭いがちょっと苦手。

91 ：隠し味さん：2010/09/22(水) 12:45:09 ID:+csLUxus.net

「中華料理は人肉を調理して発展した忌まわしい料理。世界三大料理から中華料理を除外するべき」
食文化史が専門のアメリカの大学教授が学会誌に発表した論文で主張★２
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news2/1221494175/

92 ：隠し味さん：2010/10/30(土) 22:26:57 ID:JdKBsPYV.net

鍋の季節だ。
沙茶醤の出番だ。

93 ：隠し味さん：2011/04/05(火) 20:21:43.84 ID:oLkp+Bga.net

>>6も言っているのだが、
厦門（アモイ）や福州など、福建省の海岸より都市では、
沙茶麺という独特の風味の有る麺類が、ふつうのラーメン感覚で食されている

生牡蠣とかエビみたいに、海鮮系が合うのではないかと思うのだが、
残念ながら沙茶醤は俺の近所では手に入らない
今度中国に行ったときにでもみやげで買おうと思ってるんだが・・・

94 ：隠し味さん：2011/04/07(木) 08:11:31.94 ID:lBwScAZD.net

中国いくくらいならネットで買えば？
差額は震災募金へどーぞ。

95 ：隠し味さん：2011/04/09(土) 12:27:54.99 ID:xLc+2L4n.net

沙茶醤買うためだけに中国行くわけではないだろ

96 ： 忍法帖【Lv=3,xxxP】 ：2011/06/05(日) 22:41:38.78 ID:KkWUDHvc.net

静かだ。

97 ：隠し味さん：2011/08/25(木) 23:10:44.87 ID:Rqq/1PVF.net

そうだね。

98 ：隠し味さん：2011/08/25(木) 23:19:11.05 ID:F9TRX15K.net

いい夜だね。

99 ：隠し味さん：2011/08/25(木) 23:48:28.69 ID:aPJ/RMLv.net

買ってみた
まだ使ってないけど

100 ：隠し味さん：2011/09/04(日) 03:01:04.17 ID:wXH3fpEb.net

卵かけご飯にオイスターソースと併せてる
独特のフレーバーだが俺は好きだな

101 ：隠し味さん：2011/11/25(金) 18:35:58.68 ID:RwnNdC9k.net

なぞの調味料

102 ：隠し味さん：2012/06/13(水) 21:45:35.75 ID:90vRTc1/.net

て

103 ：隠し味さん：2013/01/10(木) 03:08:57.58 ID:wZuGbcr9.net

┏━━━━━━━━┯━━━━━━━━┓
┃　 民主党支持者　 │ 　 　 民主党　 　 　┃
┣━━━━━━━━┿━━━━━━━━┫
┃　　 ｶﾝﾘｮｳｶﾞｰ.　 　 │　 消費税増税　 　 ┃
┠────────┼────────┨
┃　　 ｻﾞｲｶｲｶﾞｰ.　　　│　 原発再稼動　 　 ┃
┠────────┼────────┨
┃　　　ｱﾒﾘｶｶﾞｰ 　 　 │　 　 ＴＰＰ推進　 　 ┃
┗━━━━━━━━┷━━━━━━━━┛
民主党にすら見捨てられた民主党支持者へ
お前らの支持政党はもはや日本には無い
いいかげん諦めて半島に帰れ

104 ：サーチャージャン：2015/05/21(木) 19:37:16.40 ID:VuYR47fm.net

ゲソとアサリの沙茶醤炒め

鍋に油を入れ、火にかける
温まってきたらにんにく、生姜を入れ
香りが出てきたらアサリ、ゲソを入れる
沙茶醤を入れよく炒める
次に野菜を入れ炒める
酒を入れてアルコールが飛ぶまで
炒めたら、鶏がら（水でもヨシ）を入れ
沸騰させる、かるく灰汁をとり
砂糖、塩、薄口、オイスターソースで
味を調え、軽く水溶き片栗粉で
とろみをつける、ごま油と花椒（山椒）
をいれできあがり

105 ：隠し味さん：2015/09/18(金) 08:22:41.89 ID:PM1jytzt.net

沙茶醤（サーチャジャン）は、蝦醤（シヤジャン）、やしの実、五香粉、砂糖などをピーナッツ油で炒めた調味料で、マレーシアから中国へ伝来した調味料と言われています。

沙茶醤は、炒めいため物やビーフンの味つけ、焼き肉やなべ物のたれに使います。

106 ：隠し味さん：2016/09/19(月) 06:50:13.01 ID:TvFjyv0X.net

新宿なら京王8階の富澤商店でも売ってるよ
瓶の火鍋の素も買ったから、昨日は火鍋に溶き卵に醤油と沙茶醤混ぜたのつけて食べた！
焼きそば作っても炒飯作ってもうまくなるよね、これ

107 ：隠し味さん：2016/09/19(月) 06:53:20.17 ID:TvFjyv0X.net

ってやべえ
一年間レスないじゃん、このスレ…

108 ：隠し味さん：2017/08/01(火) 04:17:28.95 ID:aMqIpor3.net

これすんごく美味しいのに、過疎過疎で寂しい
いつも常備して、鍋のつけだれと焼きそばに入れてる

109 ：隠し味さん：2018/12/24(月) 22:14:39.83 ID:M15TI32l.net

だってマジで使い所がわからない…
そのまま食べてもイマイチだし

110 ：隠し味さん：2021/12/01(水) 06:20:25.14 ID:1UHpYOmc.net

あれは、うまみ調味料の一種と考えて味の素の代わりに使うと美味いぞよ
風味と塩味は薄いから醤油とか胡椒、酢とかで香りを加えるのがキモ。

111 ：隠し味さん：2022/03/02(水) 11:56:48.93 ID:u+Ydh1rl.net

365名無しさん＠恐縮です2022/03/01(火) 21:01:42.42ID:yK8l5iHB0
SMAPの楽曲『Triangle』が話題 ランキング2位に急上昇
//news.yahoo.co.jp/articles/6301a7daf4a048b21030c58548a227581fff7fb4


「THE TIME，」で SMAP“反戦曲”「Triangle」ピアノ生演奏　反響「胸がギュッと」
//hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1646180918/-100
1爆笑ゴリラ ★2022/03/02(水) 09:28:38.50ID:CAP_USER9

112 ：隠し味さん：2023/09/05(火) 18:35:58.87 ID:aC2t0GYtm

作家は先生と呼ふ゛わけだが，人生か゛うまくいかないのは京ア二のせいた゛として数十人殺した青葉先生って、国民の生命と財産を強奪して
私腹を肥やすだけの存在て゛あるクソ公務員を狙わないあたり確かに筋違いだな．ナマポワー力―から精神的圧迫まで受けてたって話だしな
世界最悪の脱炭素拒否テ囗國家に送られる化石賞連続受賞して世界中から非難されなか゛ら憲法13条25条29条と公然と無視してカによる━方的な
現状変更によってクソ航空機倍増，閑静な住宅地から都心まて゛数珠つなき゛で鉄道の30倍以上もの莫大な温室効果ガスまき散らして騷音まみれ
巨大な論理体系を腦内に維持しなければ不具合た゛らけになる静音か゛生命線の知的産業壊滅．執筆も脈絡が意味不明になって売れるわけがない
騒音を音で掻き消すなんてことやってたらしいが．耳から脳まで疲労してこ゛都合主義のくだらないものしか書けないとか充分あり得る話だわ
結局．私利私欲のためにテロリストに天下り賄賂癒着して気候変動までさせて土砂崩れ．洪水、暴風．熱中症にとマッチポンプを繰り返す
人類に湧いた害蟲て゛あるクソ公務員を絶滅させなけれは゛何も解決しないし玉砕ならこいつらを狙えよマシ゛
(羽田)ttps://www.call4.jp/info.php?type=items&id=I0000062 , ttps://haneda-project.jimdofree.com/
(成田)ttps://n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.com/
(テ□組織)ttps://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg

113 ：隠し味さん：2023/10/17(火) 15:32:15.64 ID:z49B/D9b.net

俺をみんなの奴隷にして踏みつけてください！あぁ～もっとぉ～

114 ：隠し味さん：2024/01/23(火) 00:09:36.07 ID:2wKYBF1q.net

https://i.imgur.com/bmDX22Z.jpg

115 ：隠し味さん：2024/05/01(水) 16:46:28.42 ID:bhi+dyqa.net

沙茶醤は未来の調味料だ！