【酒】寿司屋で酒を飲む【肴】 4

1 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2010/05/04(火) 15:19:04 ID:HWYoft5C.net

美味い魚と肴、オススメの酒、そして鮨。
元祖メイドフォー・ユー。
おすし屋さんで飲むのって幸せですよね。
そんな楽しい寿司屋酒のスレです。


鮨と酒の意義について語りたい方はこちらで。
鮨屋で呑む　Part4　【出禁：居酒屋厨＆鮨乾き厨】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1272244167/

回転寿司はこちらで。
【B級】回転寿司屋で酒を飲むスレ【至福】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1149609876/

953 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/06/11(木) 07:52:56.65 ID:tXpB7ANL.net

ホント普通に会食できるようになれば本まぐろに戻るよな。
それまで給付金をすべて使って馴染みの鮨屋に行くわ

954 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/06/13(土) 00:21:42 ID:FU4EGJPT.net

なぜ本マグロ信仰になるの？
自分の舌ではない何かに規められてることはなんもおかしいと感じないんかね。
関東の人はとくにそうと感じてしまう。

955 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/06/13(土) 08:42:25 ID:x8VZgGEY.net

なに言ってるのか判らんが？
信仰で味が変わるの？自分の舌で味わって好き嫌いを判断するのが普通だけど？
そりゃ大間の鮪とかはもしかしたら名前で判断しちゃうかもしれんが、きはだやめばち
と本まぐろは味でわかるだろ。そのなかで自分が一番好きなのが生本マグロってだけ。

956 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/06/13(土) 10:13:12 ID:ip+cf2xA.net

めばち
きはだ
黒
全然味が違うからなー

ただ、産地でいうと大間の本マグロってそんなに美味しいのに
出会った事ない、関西だからかしれないけどやっぱり和歌山那智勝浦が
美味い

957 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/06/22(月) 21:36:39 ID:eeMPeN0J.net

これだけは断言できる養殖の本マグロはゲロまずいビントロ以下モチ、きはだ以下
養殖のは少し寝かせて臭みとばして何とか？
大鉢の中とろ，天然インドカマ、三月ころまでの本マグロの脳天
ぐっと落ちてこの時期のきはだの柵と４，５月のまかじき柵まで

958 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/06/23(火) 08:05:08 ID:3HrWqHIq.net

にぎりでは食わんがメカに山葵たっぷりで食うのにはまってる(
馴染みは南鮪使ってるな　下手なものより美味しいし。
養殖ものはぶりもそうだが独特の匂いがするね　

959 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/06/23(火) 09:02:13.20 ID:E9vSamFH.net

確かに養殖の黒マグロは不味い
ただ、養殖にもぴんきりがある

960 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/06/25(木) 21:30:56 ID:4RzTOs8m.net

東京の某デパ地下といえば大手は5系列しかないわけで、
その最大手3系のうち北ナントカで鳥取の巻き網本鮪並べてたな
これは養殖よりたち悪いぞ

961 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/06/25(木) 21:40:17 ID:4RzTOs8m.net

追伸、俺はこの時期は新子で人肌なんだモチ握りで2個まで
去年も今年も遅れてるよねだからまだ小肌で人肌
白身はまだ青森のヒラメでこのあと常磐のアイナメかな
旬は鰯でしょう？

962 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/07/01(水) 23:31:09.39 ID:uYv8vHjP.net

なんか気持ち悪い人・・

963 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/01(土) 03:28:57 ID:8dSs8SUT.net

野方の寿司屋、昭和風情でよかったぞ

964 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/05(水) 19:40:23.42 ID:3nVMRmQa.net

野方？福岡かな。中途半端な地名困る

965 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/18(火) 17:45:44 ID:dYirO+Lk.net

いよいよもって鮪の切り方すら薄くなってきた・・・
更に海胆が落ちてきた・・・　カウンターの椅子が減ってるから満員でもダメなのだろう
どんな業種でも3カ月以上赤字が続いたらやって行かれないだろうな。だからGOTOやるわけだし。
今週末も行こうっと　予約は取りやすくなったし

966 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/18(火) 20:27:36 ID:jKMn2l/7.net

ぐちぐち煩いな
もんく言うくらいなら他の店に行けばいいのに

967 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/23(日) 17:21:42 ID:RHlg0PxZ.net

すし屋の酒は意外にむつかしいぞ、だれが何と言おうがワインはだめ、芋や麦焼酎は論外
純米酒で燗漬けとなるとグッと少なくなる、冷酒なら純米吟醸と大吟醸があまたあるがな
以外に甲類焼酎のキンミヤと東亜はピタッととはまる、ただし氷は天然氷に水は天然水がいいかな

968 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/24(月) 09:21:58 ID:PyPZdAwV.net

あがりが一番合うよ
でも日本酒

969 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/24(月) 23:38:16.67 ID:QmGkZBVU.net

やったことないけど白ワインなら合いそうだけどね。
シャルドネじゃなくてもっと柔らかいやつ。ドイツに近い感じのもの。
日本酒でも燗にすると酸味が出てくる酒はあるので近いものを感じる。

970 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/25(火) 20:41:21 ID:62VBu7lK.net

日本酒がいいけど、ワインもわるくない

971 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/26(水) 09:32:55 ID:ao6DB71R.net

カウンターで赤ワイン飲んでる人見ると
馬鹿なんだろうなぁと思う

972 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/26(水) 22:52:12 ID:9Rualm7J.net

ワインはだめと言ったのは
白ワインでも希少なラインの辛口なら並みの日本酒とは戦えるが値段が違うだろう
それと燗漬けては無理だろう、燗なら日高見ぐっと落ちて澤乃井あとは甲類のお湯割りで十分
あとは新潟にはあまたあるが辛口で寿司の邪魔にならないとなるとむつかしい
真野鶴云々、山間はあるが寿司には合わないモチ石本、諸橋、鶴齢、亀の尾も寿司の邪魔をする
つまり上りは程々理論だね
芋焼酎とかにおいが立つのよくすし屋で飲めるもんだ
麦は程々のものなら大丈夫だがそもそも手に入りずらい

973 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/26(水) 23:59:06.30 ID:uQ+wE1sN.net

まず意見の押し付け合いでなく
こんなのもいいんじゃないかなと聞いてた方がいいよ。
でも自分には自分の道があるというのはそれでいいんだよ。
そういう意味では>>971みたいに人をチロチロ見て論評するのがよくないな。
品位の問題か。

974 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/27(木) 08:15:47 ID:GSFWXYne.net

俺はワイン駄目だな　生魚介類にワインって生臭さが数倍に口の中に広がる感じ
だから付き合い以外は絶対にしない　
鮨つまんでってなると椀物にするし　
あと2カ月もすると松茸の土瓶蒸しがでるな〜楽しみ　鮨つまみながら飲みたいけど先に出るんだよね

975 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/27(木) 08:51:29 ID:MgQtMbjN.net

日本酒でもダメなのはダメ
風の森とか鮨屋で置いてると
ちゃんと試飲してますか？って聞きたくなる

976 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/27(木) 12:57:49 ID:biDaN2HG.net

鍋島とか花陽浴みたいな甘ったるくて重い酒な
合うわけがない

977 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/27(木) 14:00:20 ID:GSFWXYne.net

地元の鮨屋さんだとほぼ地酒だな。　
辛口が多いから合わないってのがないかな。地酒以外だと山形の酒も好み。
この前の日曜は予約取れなかったから今週は行きたいな。

978 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/27(木) 21:00:59.51 ID:bukFQB69.net

>>975
>>977
解る人はいるもんだ失礼いたしました。
風の森はフレンチに合わせるならモエシャンドン以上かと
山形はいい酒蔵多いですよね、偏差値が高い外れが少ない

979 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/08/27(木) 22:08:03.50 ID:H3JG15qq.net

ウザ

980 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/09/02(水) 08:59:25 ID:pwKnRuzr.net

>>979
　いちいちお前がウザいわ。
まあいいやw　日曜も馴染みに行ってきた。キンキの塩焼きやら初物の松茸を食った。
ノドグロは握りで皮目を炙ったものほか１０貫ほど。良い時期になってきたね〜
冬のトラフグの白子が待ち通しいわ。

981 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/09/02(水) 16:17:44.62 ID:5Nk5VUig.net

町寿司が最高だな、もうお任せの高級寿司の時代は終わった
好きなもの頼める町寿司の時代だ

982 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/09/02(水) 16:56:50 ID:ttKGG4+j.net

元々それが寿司やだしな

983 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/09/03(木) 10:03:00 ID:78C8FQZq.net

藤林丈司

984 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/09/03(木) 14:01:18 ID:k2zFlVRK.net

>>981
頼めば殆どの店で好きなのだけ頼んで食べれるでしょ
飲み過ぎた時は有るネタ聞いて好きの頼んでるよ
まぁ大トロ10貫とかは断られるけどｗ

985 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/09/03(木) 15:28:51 ID:cJaFm2P+.net

ぶっちゃけ店側としたらお任せのがいいのだろうな。
鮨屋は特にその日の良い物を仕入れて出すのが一番だろうし。
馴染みではお任せメインと、メニューから自由にでお任せは事前予約でやってるが足が早い魚が残ると大変だそうだ。
お任せメインのほうが儲かってるかも？同じ仲買からの仕入れだけどね。

986 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/09/03(木) 22:36:30 ID:rTrhUQAc.net

お好みって言葉を知らなかったってこと？

987 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/09/03(木) 23:06:23 ID:Md7N06vw.net

俺はこの時期、小肌２個に純米のぬる燗から入り3合くらい飲むかな
行きつけには土瓶蒸しおいてないから自分でやる
なごりの鱧あら購入して中国こと北朝鮮まつたけだけどね
鱧あらさえあれば外さない

988 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2020/10/02(金) 12:38:47.57 ID:4wd9ji2L.net

>>987
土瓶ちゃんと蒸し器で蒸してるかぁ〜？
直接ガスにかけると早いけど
土瓶ごと蒸すから土瓶蒸しやで

989 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/08/19(木) 23:02:26.03 ID:HRL+QHe4.net

俺が住む世界じゃ、今年は寿司屋でほとんどの日に飲めなくなってしまっている。
思い返せば7月の上旬に限られた時間帯なら飲めたようだが、のんびり構えていたら不可能になり
今じゃいつまたそれができるか視界は全く不透明になった。

酒なしに寿司屋に入ってどうするんだ？
つまみを食わずに握りだけぱくつくのか？
お子様に戻るような情けない話。

といって寿司屋で飲むために他県（隣県程度では同じ。新幹線レベルに遠出しないと果たせない）へ行くのも
相手の店や地域も迷惑するだろうと想像するとそれもできない。

せめてそれがまだ可能な土地で、今夜も飲んで食ってきた人のリアルな話を聞かせてくれないか。
その口福譚をつまみに一人でオンライン酒でもあおって寝るよ。

990 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/08/19(木) 23:03:43.29 ID:HRL+QHe4.net

>>989
よく見たらひとつ前の書き込みから1年近く稼働してないじゃないか（閉店にならない板なのかい？）
上げさせてもらうよ。

991 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/17(金) 23:26:42.24 ID:klq8IPd8.net

！？

992 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/17(金) 23:26:50.28 ID:klq8IPd8.net

！！？

993 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/17(金) 23:26:57.59 ID:klq8IPd8.net

うけやろ？

994 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/17(金) 23:27:04.11 ID:klq8IPd8.net

てふや

995 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/17(金) 23:27:11.16 ID:klq8IPd8.net

なんてこった！

996 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/18(土) 02:55:25.12 ID:cJqErHsu.net

なるほど

997 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/18(土) 11:25:44.84 ID:rkBkUL0+.net

！？

998 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/18(土) 11:25:51.70 ID:rkBkUL0+.net

わ

999 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/18(土) 11:26:05.58 ID:rkBkUL0+.net

わな

1000 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/18(土) 11:26:11.87 ID:rkBkUL0+.net

、

1001 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2021/09/18(土) 11:26:18.35 ID:rkBkUL0+.net

おけ

1002 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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