【ウニ】塩うに【雲丹】

ななしの珍味

うにはサザエやアワビを採るよりはるかに簡単。でもその後の処理がとっても面倒くさいのです。
割って、中身をだして、不純物取り除いて、ふー疲れた。
去年の夏休みに、実家の傍の日本海でお土産のサザエを採った後で、うに採りもしました。
（もちろん、親が漁師なので、漏れも準組合員として、夏休みのためだけに年会費を払っている）
…で、うに　採ったその場で海の水で洗いながら広口ビンに厨房の娘と消防の息子が詰めて、更に
も少し塩足して、塩辛にしました。
勿論、その場で食べると甘くて旨いので、実家に戻ってから塩を加えた事に非難ごーごー。

そして半年後、市販の瓶詰めとは、別次元の味をいただいたのでした。

うちの子供って、磯で焚き火して、アワビやサザエやたこを丸焼きしても、喜んで食する
けど、小さい頃からなので、当たり前ってかんじ。大人になったら思い出してくれるのかなあ？