ソムリエ　WE認定試験　30限目

1 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/12(月) 17:36:39.66 ID:ZztBK//N.net

スレッド立てました

219 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 18:55:41.27 ID:Y7w/RVb6.net

>>211
シャルドネは品種正解で国は日本、CFはチリのCSで解答してしまいました。
シャルドネはコメントの方向性は間違ってなさそうですが、CFはアルコール度数も違いますし、大きく減点になってそうです…
あのピーマン香は絶対にチリ、品種は間違っててもカルメネールだと思ってしまいました。外観と香りだけの思い込みはいけませんね。

220 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 19:15:09.18 ID:DPziak8K.net

なんでピーマン香ならチリって紐付けになるのか教えてくれ。

221 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 19:23:00.33 ID:84O5ZqQH.net

ピーマン香＝CF、ならわかるけど、ピーマン香＝CS？ ピーマン香＝チリ？
そもそも私も一緒に受けた友人もあのCFからピーマン香感じ取れなかった（でも答がCFなのだからあったのかな？）
いろいろ不思議

222 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 19:45:56.63 ID:J/aQD0Je.net

>>218
去年のWEは特別だよ
合格率44%で1,400人を超える大量合格w
今年はどーなるかわからんけど

223 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 19:48:47.99 ID:Y7w/RVb6.net

>>220
>>221
いや、だからそういう点も含めて反省点なんだって。
自宅で飲んだチリのCSと香りが似ていたから。
アメリカのCSは特に感じなかったのでチリ特有のものかと思った。ワインスクール行ってるわけでもないのでCFはそもそも飲んだことすらなかった。

224 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 19:58:52.55 ID:G/zoWGEn.net

>>221
ピラジンの青い香りはカベルネ系に共通の品種特徴香では

225 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 20:03:41.17 ID:wQMj9KwG.net

今回ソムリエに受かった場合、座学免除で来年エキスパート二次試験を受験できるの？

226 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 20:06:56.26 ID:wIvBYWH2.net

>>219
自分も全く同じ間違いしたわ
ピラジンはあったし、あの深い色味だし、新世界のCSしか浮かばなかった
正解見てアルコール感が違ってたことに気付いたけど、でも仏CF選ぶのは無理だわ

227 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 20:22:47.92 ID:xe1E6Uut.net

去年のWEはSO持ちの一次免除組が多く受けて当然のように合格しただけ

228 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 20:23:51.81 ID:9IKXaTJ8.net

横槍ですが、
メトキシピラジンは未熟なときに出る香りであって品種香ではないんよ
念の為

229 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 20:36:25.92 ID:84O5ZqQH.net

>>223
なるほど、そういうこと
>>224,228
勉強になります
メトキシピラジンという言葉すら知らなかったけど、
個人的にはピーマン香はフランしかしたことなかったし、
本や人からピーマン香＝フランと聞いたことあったからフランの品種香かと思ってた

230 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 20:53:34.18 ID:wIvBYWH2.net

あんまり多いとピーマン臭って言われるけど、
適量なら爽やかさやスパイシーさを出すのに有効だから、
造り手にもよるけどカベルネ系はピラジンが取れることが多い

231 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 21:03:05.48 ID:S4aZ9jQk.net

>>225
？？？

232 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 21:14:28.35 ID:Q8EmGHYt.net

下の方に既存有資格者の免除制度について書いてあった
ttps://www.sommelier.jp/exam/exam_guidance_detail2.html

233 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 21:50:47.38 ID:m3ObYtCY.net

21日までに胃が死にそう
WEだがトロンテスとラムしか当てられず辛い
救いは全て同傾向の回答をしていたってだけだがシャルドネとフランは過去問あまり参考にならなさそうだし
毎日のように飲んでたけど全く飲む気になれない…

234 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 22:11:09.34 ID:V8EIy2Y5.net

品種全部外したけど合格したって人は見るけど
品種3つ当てたけど落ちたって人いないの？

235 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 22:12:56.62 ID:PGriIlw/.net

２次試験お疲れ様でした。
過去の合格者ですが、知識のアップデートのために教本を買おうと思っています。
以前は紀伊国屋とか丸善で教本売ってたのですが、最近は売ってないのでしょうか？

236 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 22:16:35.56 ID:ill2ZjN2.net

>232

二次不合格の場合、翌年から5年の内3回まで「二次免除」なんですって。

今年二次落ちたら、来年このページのスクショ送りつけて二次免除ってゴネてやりましょう。

237 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 22:25:18.19 ID:S4aZ9jQk.net

>>235
お疲れ様です。
昔は書店の店頭で教本を見た記憶があるんですが、ここ最近は見かけないですね。仮に来年以降ソムリエからエクセレンス受けるなら教本のアップデート必須でしょうし、そうじゃないとしても向学心的に素晴らしいと思います。
あとは協会に登録して例会・セミナーに参加するかでしょうね。登録する＝協会にお金を落とすことが、少なからず求められているようなに思います。

238 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 22:32:37.49 ID:ill2ZjN2.net

>>235
協会から教本だけ購入出来ますよ。

239 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 22:48:23.85 ID:T+WTN3vW.net

協会のセミナーは勉強になるね
石田博のブラインドテイスティングセミナーはタメになった。
野球ネタ大量で脱線も多いけど楽しめたよ。

240 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 23:18:29.97 ID:BZ5UWrZw.net

1つ当てて落ちた人は大勢いるね。
2つ以上当てて落ちた人は聞いたことないけど実際どうなんだろうか？

241 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/15(木) 23:43:19.68 ID:m3ObYtCY.net

>>234
全部当てたけど落ちたって人は前ツイで見た
けどそれ品種の配点上がる前だからなあ…

242 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 00:00:27.93 ID:yXd1podC.net

かなり前の話だけどWAで品種2/3で落ちた人は知ってる
2年目で落ちてまた1次は嫌だって必死で取ったけど、1年目は半分以上独学でネガティブなコメントも選んでたって

今はネットで情報が簡単に拾えるから、ガチのマジで自分の感性でコメントするとネガティブなコメント踏んで落ちそうな気がする

243 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 00:02:19.18 ID:RsdG/iOy.net

品種当てて落ちた人って、ソムリエだったらキツいよね。向いていない。
その後まぐれで合格しても苦労する。

244 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 00:06:21.17 ID:RsdG/iOy.net

ネガティブなコメントって何だよ？
テイスティングシートに落とし込んでどう表現するのかだろ。優劣の評価とはまた違うと思うけど。

245 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 01:40:43.16 ID:S+ub5aFr.net

>>244

ネガティブなコメントというのは
"酸化している"とかの選択肢を選んだという事だろう？

246 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 06:08:00.64 ID:vSdFsR8c.net

>>225
ソムリエ→エキスパート
エキスパート→ソムリエ
どちらの場合でも一次は免除になる模様

247 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 08:33:42.75 ID:32tFKkf7.net

会場、キラキラ女子やマダムとオタクっぽい男性が混在していて初めてみる光景だった
ワイン界隈の雰囲気独特だよな

248 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 09:04:34.75 ID:6WcER/Hn.net

昨年SOに合格して、WEを受けた人がいるけど品種を全て外して、CFをローヌシラーのコメントにして、焦っていた。

今年のWEの平均点は、60%は切っているはず。

249 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 09:38:33.35 ID:BlHtEqH8.net

今年のWEは1番3番の変化球に惑わされて直球まで空振りした人が多い印象だね

250 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 09:38:52.51 ID:wXiBb28k.net

会場でたむろしてるワインスクール通いの連中はほんと気持ち悪い。
励ましに来た先生の顔見てはしゃいでるババアや、涙でそうとか言ってるババアがいた。
クラスメイトのおかげで受験のモチベーションを保ちやすいのかもしれんが、試験本番は誰も助けてくれないし、孤独にワインと向き合うものだろ。

251 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 09:57:12.18 ID:ZUNDyLjg.net

本番中は孤独なんだから
本番前は仲間とわいわいやってて良いんじゃないの。

252 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 09:58:02.06 ID:lghtOmUT.net

>>219
え？

253 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 09:58:16.52 ID:lghtOmUT.net

>>223
え？
え？www

254 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 09:59:45.63 ID:lghtOmUT.net

>>226
え？www

255 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 10:01:10.01 ID:lghtOmUT.net

>>235
毎年買ってない人いるんだwww

256 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 10:20:51.48 ID:6WcER/Hn.net

SOは、WEに比較すると現時点である程度、合格したかはわかるはず。

WEは、自分も含めて微妙な感じの人が多いなぁ。

257 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 10:47:22.09 ID:4n/hwyBV.net

>>250
私もそう思います！ADVに通っていて先生も来ていましたが、ちょっと恥ずかしい光景ですよね。その輪には近寄れませんでしたw

258 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 12:49:57.04 ID:wXiBb28k.net

>>255
それはお前が毎年1次試験で落ちてるから、
毎年届くだけだろwww

259 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 13:03:04.17 ID:lghtOmUT.net

>>258
釣れた釣れた
JSAはもう受ける試験無いんだけどwww
バーカwww

260 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 13:24:33.01 ID:wXiBb28k.net

>>259
その程度で自慢すんなww
飲食店勤務の負け組資格じゃねーかwww

261 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 13:42:18.56 ID:/Z0YD/PY.net

NGID活用しような

262 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 13:43:31.63 ID:6WcER/Hn.net

WEは、合格すれば上級者はたくさんいるにしても、武道に例えると初段、一応黒帯だからなぁ。

21日の17時が待ち遠しい。

263 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 15:01:20.91 ID:lghtOmUT.net

>>260
「勤務」しか思いつかないバカwww
「飲食店」しか思いつかないバカwww

264 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 15:03:03.20 ID:lghtOmUT.net

>>260
まあせいぜい頑張って働けwww
こっちは暇潰しながら生きていけるからwww

265 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 15:17:26.33 ID:yXd1podC.net

>>248
あのCFとローヌシラーならそこまでずれないからシラーでも平均点は取れてると思うよ
みんなコメントはある程度取れてて、でも品種はCF選べなかったって人が多い
それよりピノは正答率高いだろうしシャルドネもそこそこ高いから、外したのは厳しいね

SOは品種2/3の人は合格だけど、1/3の人がボーダーラインかな
WEは1/4でもちゃんとコメント取れてれば合格しそうだけど、
逆に2/4でもコメント取れてなければ落ちそうな微妙なライン
点数下位30%が落ちるって考えるとギリギリのラインの人は眠れないだろうな

266 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 18:07:14.93 ID:AWXcXhlD.net

>>265

WEのギリギリのラインは昨年同様だとしたら、
６０％の１００点前後では？

267 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 18:33:29.38 ID:a5nVibxJ.net

>>265
アホがなんか分析してますwww

268 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 18:48:46.21 ID:yXd1podC.net

>>266
今年は二次難しかったし、点数少し下がらないかな？

269 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 19:28:19.75 ID:6WcER/Hn.net

>>268

激しく同意。

95点ぐらいならばありがたい。

270 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 19:47:48.12 ID:QXwskPMw.net

WE1　香りを取った瞬間にトロンテスでビビりました。アルゼンチン、非常に若々しい印象だったので2019。しかしながらトロンテスのコメント意識したことなかったので、リンゴ、洋梨、花梨あたりとアカシア、下は石灰、コリアンダー、花の蜜を選択。白バラ使ったことなかったので選ばなかった。WE2 第一印象が、控えめな樽。ミネラルはあったけど、シャブリほどしっかりしたミネラルはなく。また総じて香りが控えめなので新世界ではなくフランスとし、うっすら樽使いシャルドネでコメントした。2018はラッキー正解。
WE3 濃い赤として、カシス周辺から、すみれ牡丹、下は丁字、シナモン、甘草
メトキシピラジン全く感知できずカベルネ系消去　2017　オーストラリア　シラーズにて全滅。WE4 淡いラズベリーレッドの外観から、キャンディ香全くなく、ピノで寄せた。2017オーストラリア　ピノ。品種だけ正解。時間なくその他酒は深く考えずマール。佐々木健太氏のYou tubeベースで回答した。

271 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 20:09:29.06 ID:6WcER/Hn.net

>>270

70%は取れているので、間違いなく合格だよ。

272 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 21:27:28.74 ID:a5nVibxJ.net

>>270
アホの解答とかゴミ以下www
解答晒す奴とかバカなの？www

273 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 21:31:00.89 ID:zZni9rRm.net

WEの白1をSBという人が多くてなんでなんだろ？と思った。
でも、今トロンテスをはじめて飲みながら野性味を第一に感じたならSBかな？とも思うね。勝手に納得。
自分はゲヴュルツかな？と思ったけど、選択肢はなかったしトロンテスを飲んだことなかったのでリースリングにして撃沈。

274 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 21:44:11.79 ID:yXd1podC.net

>>270
トロンテスって確かにアロマティック品種だけど、例えばゲヴェルツみたいな品種香ってある？
自分もアロマティック品種かとは思ったけど、試験開始直前にグラス取り替えてもらったから？って程度で、最初は新世界のSBと迷ってた。
2周目でもトロピカルしか取れなかったからトロンテス選択したけど、1発目でどうやってトロンテスって取ったのかな。

275 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 21:47:38.97 ID:BlHtEqH8.net

>>272
お、どうした？週末のこんな時間に
お茶引いてんのか？仕事にしてるヤツは大変だな余裕が無くて

276 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 22:02:50.54 ID:ZFcEb0s7.net

自分はアロマティックだけどリースリングでもSBでもないよなぁと思ったはいいがそもそもトロンテス飲んだこと無くて死にました

277 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 22:03:00.40 ID:3ZUkZRdJ.net

ソムリエ論述　MBAに合う食事
勝海舟にアテられた無能が作ってしまった残念品種。何を思ってこれを日本に適したと思ってしまったのか。おそらくジュースの様な安っぽい果実感。それを寿屋と一緒に広めてしまった日本の恥部。設問の答えは「合うものなど無い」です。

278 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 22:03:27.30 ID:O9vN8jtt.net

品種全部外したけど合格！って言ってる人はなんだかんだ国とヴィンテージほとんど当てている場合が多い。

279 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 22:16:08.32 ID:zGZ3FhY0.net

>>277
これが当時の在日ヨーロッパ人(ドメーヌの人)とかだったらまだしも、明治頃の純日本人。渡仏経験無し。

今日世界的人気を誇る日本ウィスキーの立役者、竹鶴さんとは大違い。

変な人にきっかけ与えてしまった勝海舟も深く反省してくれ

280 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 22:35:01.80 ID:yXd1podC.net

MCのMBAってコンコードほどじゃないけど合わせるの難しいよね。
個人的にはあのジューシーな感じは苦手だ。

でもしっかり熟して低温でキレイに醸造したのを樽熟した良いワインはホント美味しいと思う。
まぁコスパとか言われると難しいけど、応援したいなと思うよ。

281 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 22:36:23.36 ID:ZFcEb0s7.net

日本ワインに親でも殺された？

282 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/16(金) 22:54:10.91 ID:yXd1podC.net

ちなみにMCMBAでもイケたのがコストコのパンチェッタ&モッツァレラのピザ。
パンチェッタの塩気とドライトマトの旨味酸味は、ロゼワイン以上の許容範囲を持ってると思う。
井筒の生にごりワインもイケたからマジおすすめ。

283 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 01:04:58.23 ID:fvGD8PTV.net

日本嫌いの何かアレなのが来ちゃってるのかもね
ここを荒らしてたのもそいつかな

284 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 01:34:33.81 ID:8RraodQF.net

>>282
っていうのを今回のソムリエ論述なら書けただろうし、
本職でも愛好家でも、広く世間に伝えていってほしいね

285 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 02:34:46.91 ID:be3hXxJS.net

>>274
横レスだけどトロンテスってライチの匂いがプンプンしません？
ライチがあんなに匂うのはゲヴェルツかトロンテスしか知らないので選択肢からしてトロンテス一択でした

286 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 02:50:26.30 ID:tEqLjYlJ.net

MBAとフレッシュチーズは良く合うよ。

イチゴキャンディ感が強いMBAならなおよし。

個人的にはクリーミーなブッラータチーズにパリパリ系の粗い塩を一つまみ、シナモンを少しかけて、ハチミツを添えるのが好き。

287 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 06:45:45.50 ID:LRoveBYe.net

>>275
資格取ってからにしようなwww

288 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 06:47:06.76 ID:LRoveBYe.net

>>273
え？

289 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 06:47:24.71 ID:LRoveBYe.net

>>274
え？

290 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 07:37:55.11 ID:KI9FexUm.net

トロンテスはジャスミン系の白い花の香りもする

291 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 09:17:45.41 ID:hchzZgU3.net

>>285
私もライチ感じました。

>>290
なるほど、たしかにジャスミンっぽさありますね。

292 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 10:01:34.02 ID:wANAmpdr.net

マークシートミスや時間配分の失敗で最後まで終わらなかった人の割合はどのぐらいだろう？

１５人〜２０人に１人ぐらいか。

大幅に平均点を下げる原因なので、以前の投稿で５０％ぐらいで合格という話もあったが、どうだろうか。

293 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 10:40:37.20 ID:QeoApOVj.net

居ない

294 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 10:50:45.54 ID:be3hXxJS.net

元々テイスティング遅いのと選択数ミスとかで
最後の1分まで書いたり消したりしてたけど一応ギリ間に合ったつもり

295 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 13:48:27.68 ID:luwipnsf.net

>>287
知性もユーモアも無いつまらない煽り

296 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 14:13:04.92 ID:5gt9+xTP.net

今回時計無いのが面倒だった
腕時計もダメなら見える位置に置き時計が欲しかった

297 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 15:10:11.03 ID:qJ780jA3.net

WE
ラッキーもあり、国3、品種3が正解、
収穫年はトロンテスの2019のみ正解。
ワイン受験.comに、過去出題ワインの模範解答があり、それをもとに自己採点してみました。白２種は香りでの得点率が極端に低くちょっと不安です。やはりトロンテスは柑橘類やリンゴの香りではなかったか…

298 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 16:37:40.11 ID:UwBTxybN.net

こんなに議論してても

試験対策を撹乱するため

会場によってはSOとWEの銘柄入れ替えてるとかあったら笑える

採点がブラックボックスなのなんなんだろ？

正々堂々と正解発表すりゃいいのに？

299 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 17:13:06.58 ID:5gt9+xTP.net

>>298
去年は出てないけど一昨年までは二次の解答出てたじゃん

300 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 17:51:43.36 ID:LRoveBYe.net

>>295
資格取ってからにしようなwww
資格取ってからにしようなwww
資格取ってからにしようなwww
既に来年か？www

301 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 17:53:07.86 ID:LRoveBYe.net

>>292
ただの対策不足のバカwww

302 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 20:11:12.40 ID:qJ780jA3.net

人を大切にできるソムリエ、あるいはワインエキスパートになりたいですね。

303 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/17(土) 20:35:50.91 ID:5gt9+xTP.net

今年は香りの要素の選択数が白が4/4で赤が5/3だったけど、去年も同じだったか覚えていないでしょうか？

304 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 08:40:56.88 ID:6lSWljsX.net

SOです。白5、3 赤4、3じゃなかった？

305 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 09:55:07.91 ID:gD8VMnGS.net

>304
SO、逆じゃなかったですか？

306 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 10:34:58.12 ID:Gp4ZnCwJ.net

>>304
>>305
すみませんWEでした
SOは赤5/3 白4/3ですか？

307 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 16:45:33.96 ID:zHgpyNit.net

>>306
SOはワインは３種なんだろ？

308 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 16:54:56.65 ID:PBoHyJQZ.net

>>306
白のほうが花果実の選択数多かったと思うんだけど…持ち帰った回答用紙に書き込んだ自分の答えがそうだから。
え、マーク数ミス？
去年は赤白どちらも4/3でした。

309 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 17:55:55.92 ID:4P4z0BED.net

>>308
今年のWE、白4/4、赤5/3ですね

310 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 20:44:05.73 ID:Gp4ZnCwJ.net

>>308
すみません、自分が受けたのはWEで>>304>>305を見てSOは違ったんだなとあやふやな数を書いてしまいました
WEは赤の方が花果実の選択肢が多かったんですが、SOは逆だったんですね？

311 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 21:24:17.58 ID:Gat9g0yo.net

>>310
細かいことはもうどっちゃでもええやないかい
いまさら変更できないやろがｗ

312 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 22:51:13.64 ID:C8MUlFaJ.net

>>107
無いんだから無いとしか答えようなくないか？

313 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 22:52:50.81 ID:C8MUlFaJ.net

>>106
禁止されていないからって、平気で補糖補酸をしているような日本の生産者に対して失礼とかある？

314 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 23:46:49.06 ID:pq2th81T.net

>>312
>>313
反論するなら、もう少し早めにするべきだったな。
既にタイミングを逸してるよ。

315 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 23:48:39.64 ID:Gp4ZnCwJ.net

補酸補糖って日本の気候的に完全に無しにするのは難しよな
特に有機栽培無農薬だと無しで毎年なんて夢物語だろって

日本の気候って梅雨ですっきりしない天気が続いて、その後はそこそこ高い気温と異常な湿度の夏が来る
ブドウは一気に熟して熟しすぎると酸が失われてだるんだるんになるしあとカビがとても怖い
補酸はともかくとして補糖って単にアルコールを増やすだけで、ブドウの持つ香味は元々のまま変わらないから、
日本の気候だと一番健全な状態でキレイなワインを目指すならある程度早摘みしてワインとあいて安定する分のアルコールを補糖してるんだろうなと思う

316 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 23:51:07.23 ID:Gp4ZnCwJ.net

甲州MBAデラみたいな生食も出来る品種は糖度と酸度のバランスが難しいから余計補糖は多いよね
じしゃ垣根栽培

317 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/18(日) 23:52:48.59 ID:Gp4ZnCwJ.net

自社畑でワイン用に垣根栽培してるならともかく、やっぱまだ棚栽培がしゅりゅ

318 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/19(月) 00:02:27.07 ID:4UoLowl9.net

途中送信しすぎィ！

小布施のサンシミのシャルドネとか補糖してるし、ドメーヌヒデのワインもAlc%低いし、日本の気候風土から出来るブドウと目指すワインを考えるて、必要なら補糖とかしてるんだろうなと思う

日本にも無添加教が多いからなかなか理解されにくいよなとは思うけどね