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ソムリエ WE認定試験 30限目
- 351 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/20(火) 11:19:54.03 ID:R/T5MWC3.net
- >>348
補糖は発酵でアルコールにほぼ全て変わって最終の製品に残らないよ
醸造用乳酸も日本酒たらしめる原料だよね
無いと90%以上の日本酒は造れないよ
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