ソムリエ　WE認定試験　30限目

386 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/21(水) 15:47:18.70 ID:UBBHAGsY.net

>>385
ワインのアルコールが葡萄の糖由来かシャプタリザシオン由来かで味が変わるとかオカルトでしかない
葡萄の風味をそのまま反映させたというのも、発酵でそれまでなかった香味成分が発生するのがワインなのが分かってないのか

糖を足すことをそこまで嫌うなら瓶内二次発酵自体を否定するなら筋が通ってるが、瓶内二次発酵はありなんだ
マジで意味分からない