ソムリエ　WE認定試験　30限目

462 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/10/22(木) 12:36:47.88 ID:nq66zEjz.net

ワイン造りの根幹はブドウ造りだろ
だから今オーガニックやビオやらが持て囃されている
そこからどう枝葉を伸ばして良いワインにするかが醸造家の仕事だが、根幹はブドウだ

なのに一次発酵がどうの補糖がどうのと、あの枝が気に入らん、この葉っぱがダメだと、個人の感想で枝葉末節をあげつらっているのはとても滑稽に見える