☆　牡蠣の美味しいレシピ教えて！　２皿目　☆

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/29(月) 02:23:52 ID:gpsgJX250.net

後は任せたぞ！

2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/29(月) 06:40:35 ID:7kAwOm0iO.net

2

3 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/29(月) 17:31:48 ID:LVPchta10.net

1さん乙です。
前スレ
牡蛎の美味しいレシピ教えて！
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003498224/

4 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/29(月) 17:41:17 ID:q8pN07HR0.net

牡蠣の塩辛作ったことある人いる？いたら作り方と注意点教えてくらはい。

5 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/29(月) 21:30:54 ID:lkMq6py70.net

保守〜

6 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/30(火) 03:20:24 ID:XaTDHd750.net

>>1さん、ありがとうございます！
待ってました！

7 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/02(金) 22:39:48 ID:ogv2Jths0.net

保守。

8 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/02(金) 23:00:07 ID:uRh8PVDg0.net

牡蠣のオイル漬けを作って、冷蔵庫に入れないで
一週間外に出しておいた。
立派な牡蠣だったので、わくわくして蓋を開け、一口ほおばった。

次の瞬間、俺と嫁は流しに牡蠣を吐き出した。
腐ってた。ソーダのような発泡感もした。
貝が腐ったあの匂いが口の中一杯に広がった。
今年、4回作ってるけどこんな事初めてだった。
ま、おまいらも気をつけなよ。

9 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/03(土) 01:07:55 ID:LX2nlWVuO.net

やっぱ文化フライでしょ

10 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/03(土) 03:53:12 ID:HgKJilaSO.net

カキのオイル漬け日経風をつくった。うまいのはうまい。
簡単だしな。オリーブオイルに鷹の爪にﾆﾝﾆｷで。でもな
んかｺﾂがあんのかな。あんま、はまらない。

11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/03(土) 03:53:20 ID:GSkwVwiO0.net

牡蠣のオイル煮を作ったけど、かなり水分が出ますね。
オイルはフランスパンで食べたんだけど、この水分も何かに使えますか？

12 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/03(土) 12:14:41 ID:ELbp0eyc0.net

牡蠣の塩辛、唐辛子やニンニクを入れた朝鮮風のレシピは
あるけど和風のはなかなかない。
いい日本酒に朝鮮塩辛はちとつらい。

13 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/03(土) 14:06:52 ID:KM2qB1GgO.net

腹壊しませんでした？

14 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/04(日) 11:35:58 ID:w3e5BeKXO.net

トマトリゾットに牡蠣入れたら美味かった。

15 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/05(月) 02:57:31 ID:FbjoObgF0.net

ＮＨＫの料理番組でみたんだけど、
牡蠣は片栗粉まぶして一度熱湯で軽くゆでてから料理に加えると
（加熱しすぎると身が縮んだり、味も落ちるので出来れば一番最後に加える）
うまみ逃がさず、ジューシーに食べれるし、
見た目もツヤツヤしておいしそうだったよ｡

16 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/05(月) 03:20:30 ID:ayuUFAT/0.net

>>15
なるほど…
いい情報ありがとう！今度からその方法で調理しようと思います

17 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/07(水) 20:12:10 ID:9PVsM5/n0.net

保守。

18 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/07(水) 22:39:55 ID:uwGGRw6l0.net

カキフライのカキに衣をつける前に。数秒熱湯にくぐらせるという技を教えてもらった。

美味！だった。傑作といえよう。

19 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/08(木) 14:20:10 ID:8ZYtqQ360.net

霜降りだっけ、鍋で使うときにもよくやるね

20 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/08(木) 22:53:43 ID:c7VL3eYD0.net

>>18
その方法で牡蠣フライ作りました
牡蠣が縮まずふっくら揚がったよ！美味しかったです。ありがとー♪

21 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/12(月) 14:40:32 ID:ekpQUvdd0.net

age

22 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/20(火) 21:11:47 ID:cHqDDebw0.net

あげ

23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/22(木) 20:19:12 ID:s7y3yj090.net

近所のスーパーで牡蠣100ｇ98円で売っていた、1Kg買ったぜ！
牡蠣フライ好きなんだけれどダイエット中なのでみそ汁に入れて食べる程度。
日持ちするのなら、10Kgくらい買っても良いんだけれど無理だしね。

でも牡蠣といえど結構質が違うね。
物によっては加熱するとすごく縮む、俺が買ったスーパーの物はあまり縮まないので好き。

24 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/22(木) 20:56:33 ID:a1HgESTiO.net

最近牡蛎が安くて売り切れてしまう(´；ω；｀)

25 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/01(木) 00:32:51 ID:MDy6aEHL0.net

広島の親戚が殻つき２０個と
剥き身1キロセットを送ってくれたよ〜
殻つきは殻の上半分を開けて洗って
オーブンで焼いてレモンと塩で食べたよ〜

剥き身の一部はグラタンに入れたら
おいしかった！！

残りは冷凍中。。
オーソドックスにかきご飯とカキフライかな？

26 ：２５：2007/03/01(木) 00:44:42 ID:MDy6aEHL0.net

補足：
↑の「グラタン」とは、カキがメインのグラタンではなく
マカロニグラタンの具として使ったという意味です。

27 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/04(日) 15:35:37 ID:juczSklZ0.net

age

28 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/04(日) 20:07:15 ID:4GIy41gf0.net

カキは好きじゃない。
「何のために北海道に飛ばされたんだ！」とよくバカにされるが、
他にうまいものはいくらでもある。
カキはワインとも吟醸酒とも合わない。

去年は安売りのメロン食いすぎて腹壊したｗ。だってバカげて安いんだもの。

29 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/05(月) 10:00:00 ID:DBNAzEVe0.net

カキフライはビールに合うと思う

30 ：30：2007/03/17(土) 13:01:47 ID:8qLJAFk40.net

30

31 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/17(土) 13:11:52 ID:BsisEJH/O.net

好きじゃないのにわざわざ書き込まなくてもいいんじゃね？

32 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/18(日) 17:34:41 ID:whT9r7q50.net

やっぱり牡蠣焼き。
殻つきの牡蠣をビール片手に網で焼く。
ｼﾞｭｰｼﾞｭｰ。ﾊﾟｶｯ!

33 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/19(月) 17:59:16 ID:lS+qQ7Cv0.net

水分とって
小麦粉うっすら付けて
かるーく茹でて
ベーコン巻いて
爪楊枝でとめて
かるーく焦げ目付くまで
フライパンで焼く。

うまし

34 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/22(木) 10:52:29 ID:j64OA8Vk0.net

昨日はオイル漬けを作った。
牡蠣もそろそろ終わりだなあと思いつつ。

35 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/29(木) 05:51:56 ID:gXjBiHmK0.net

http://kakikakikakiiin.web.fc2.com/

36 ：：ぱくぱく名無しさん ：2007/03/29(木) 07:05:23 ID:LMdtihcE0.net

牡蠣は安いシャンペン/スパークリングワインとか白ワインにも
合うと思うけどね…フランス人だって生牡蠣食べるじゃん。

37 ：ぱくぱく名無しさん ：2007/03/30(金) 11:13:11 ID:YZKWH5EE0.net

日本酒と塩で炒り煮にする。
簡単でシンプルで美味。
冷蔵庫で少し日持ちもする。

38 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/03(火) 17:12:01 ID:1pUnBR160.net

牡蠣、スーパーで見なくなったね。
おととい食べた串焼きが最後あたりかな。
串に刺して、塩、故障をしてグリルで焼くのが
シンプルでうまい。

39 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/04(水) 10:01:59 ID:RD8LxXQn0.net

牡蠣は「ｒ」の付く月じゃないと食中毒するんじゃなかったっけ

40 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/04(水) 21:05:27 ID:R3iCCkeHO.net

船の上で漁師さんがとってくれた生牡蠣と焼き牡蠣が神すぎた…

41 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/04(水) 21:35:07 ID:NUXmIJJp0.net

>>39
ｒはつかないけど夏牡蠣は最高においしいよ

42 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/05(木) 06:00:31 ID:FSe8ibfoO.net

売ってる生食用カキは滅菌した海水で生けこむ事で内蔵を浄化したものだよな。
船上で取立てのカキを生食するのは食中毒ﾘｽｸを承知でだよな？
普通、してはいかんよ。あたるとﾏｼﾞで苦しいらしいぞ。

43 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/05(木) 06:04:54 ID:FSe8ibfoO.net

夏ｶﾞｷってのは岩ｶﾞｷのことかな？日本海側でとれて今のとは種類が違うやつ。
あれは夏も美味いよねー。ﾊﾗﾍｯﾀ

44 ：44：2007/04/08(日) 12:49:10 ID:51vhZ1310.net

44

45 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/11(水) 19:17:18 ID:ax3/lTwk0.net

>>42
滅菌処理したの買おうが加熱しようが当たるときは当たる。

46 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/12(木) 10:20:39 ID:OvTo7Doh0.net

>>42
らしいぞって・・・・聞きかじりかよｗ









らしいんじゃなく、本当に死ぬような目に合うんだorz

47 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/22(日) 19:04:44 ID:v+3o6zpp0.net

あげ。

48 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/25(水) 10:49:17 ID:OU5UcG9t0.net

瀬戸内海の牡蠣は生食に向きません

49 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/25(水) 14:48:33 ID:508TmYCz0.net

佃煮が旨い。

50 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/11(金) 19:15:18 ID:0uDWwiIj0.net

食べられないのが寂しいから上げる('・ω・`)

51 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 23:31:16 ID:uSH9Yi1J0.net

保守。

52 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/30(水) 14:23:49 ID:RV0YKRAs0.net

牡蠣のすり流し、昆布にのせて土手焼き、牡蠣豆腐、牡蠣の揚げ出汁
牡蠣の揚げ煮、牡蠣の卸し合え、牡蠣の蒲焼、牡蠣の柳川、牡蠣の味噌タタキ
牡蠣のケジャン、牡蠣の昆布蒸し、・・・・・・・・

53 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/10(日) 12:34:18 ID:16kgsZjo0.net

age

54 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/16(土) 12:26:18 ID:qV7780zz0.net

>>52
（・∀・）ｲｲ!!

55 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/29(金) 19:51:54 ID:306KC2tm0.net

生が一番！
という私は邪道ですか‥

56 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/29(金) 20:44:58 ID:WwotaAyl0.net

生はなんでもやめた方が身のためです。

57 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/29(金) 21:09:35 ID:60gKWaA2O.net

>>52
んあああ
食べたいいいいｗ

58 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/30(土) 01:01:29 ID:oFezX4bR0.net

この間楽天で岩牡蠣のお試しを送料込5個1700円位で
売ってたから買って喰ったなぁ
まぁまぁだったけど、やっぱ日本海まで行って食べるのが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

59 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/08(日) 19:18:17 ID:tsPsnete0.net

>>58
近かったら行けるけどね…

60 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/29(日) 22:50:12 ID:fzArlT3C0.net

今は岩牡蠣が美味い季節だと聞いたが？age

61 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/05(日) 09:47:06 ID:RiER03m+0.net

あげ

62 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 12:53:28 ID:InZaVq9i0.net

>>60
そうですよ〜

63 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/09(木) 19:00:03 ID:odU2CvIT0.net

>>58
高いな〜

64 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/11(土) 21:15:51 ID:PEE6IPcJO.net

牡蠣は天ぷらが一番

65 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/12(日) 22:43:40 ID:GQfTdcImO.net

鍋に日本酒を入れて沸騰させその中に牡蠣をいれて食べる

66 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/13(月) 00:17:14 ID:tmzL6/8W0.net

>>64
やけどしない？

67 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/16(木) 10:37:31 ID:kcJLYbdY0.net

age

68 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/21(火) 20:33:29 ID:Tvg69IfV0.net

今の時期って売ってないの？
スーパーはしごしたけどどこもみあたらん。

69 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 08:04:38 ID:a2CpB+eq0.net

ばろすあげ

70 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 08:56:42 ID:QKngLVUnO.net

皆さんの住んでる土地には今の時期、牡蠣が売ってるのかな？
食べたくて探したけど、無かった。うらやまし〜！

71 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 09:42:59 ID:YUmAGyy00.net

関東では、年中売ってますね。季節ごとで種類や状態は違うだろうけど。

72 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 19:14:03 ID:lJfiGLpE0.net

神奈川だけど売ってないぜよ

73 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/25(土) 15:29:19 ID:qqrFaJoh0.net

３ヶ月前に買った大粒の冷凍牡蠣で椎茸と一緒にタレで煮込んで
佃煮を作った。日持ちするし、ご飯にも酒の肴にも合う。
本当はさっと茹でてポン酢で食うのが一番美味いんじゃないかと思うが。

74 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/26(日) 00:24:37 ID:8IEo10BhO.net

採れたての生を海水で洗って食う食い方

75 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/30(木) 06:50:18 ID:PLFHb0lZ0.net

>>74
おいしそう

76 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/31(金) 18:21:29 ID:fgH8kZngO.net

美味しいオイスターシューターの作り方を教えてちゃん

77 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/31(金) 21:38:16 ID:4Di3AMGp0.net

生牡蠣＋トマトゼリー＋レモンシャーベット+スプマンテを注ぐ。(ショットだからあんま入んないけど。)
生牡蠣＋岩海苔とろろ(岩海苔ととろろ昆布が混ざったもの)の味噌汁か吸い物＋おろし山葵。
生牡蠣＋刻みオクラ＋紅葉おろし＋ポン酢だとつまんねーし飲み干しにくいから焼酎か柑橘系のサワー。

78 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/01(土) 00:54:51 ID:gN3ICp94O.net

>>77
うわーっ！早速ありがとう。
俺トマトマンだから、そのトマトの香具師喰ってみて〜！
とろろ昆布のも旨そうですね。
早く牡蠣の時期来ないかな〜♪

79 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/05(水) 10:31:20 ID:1sLxWJcV0.net

age

80 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/08(土) 03:02:40 ID:tuVchWI3O.net

天然の岩ガキは、食べたらやばいんですか？

81 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/08(土) 16:41:40 ID:n6bfEgnxO.net

岩牡蠣は、ほとんど天然じゃない？

82 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/10(月) 12:16:44 ID:qUKbQ7Aj0.net

>>81
養殖はマガキだっけ

83 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/12(水) 11:59:31 ID:CJg5OZtf0.net

>>80
食べられる時期が決まってるのでは？

84 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/13(木) 23:36:34 ID:4ZoTtCJx0.net

>>83
お盆くらいまでだったと思う

85 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/14(金) 00:11:43 ID:LXlri9O50.net

タイで食べた、生牡蠣にディルとフライドオニオンとチリソースで食べるやつ
おいしかったなあ・・・

86 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/14(金) 18:53:51 ID:0FhedfH20.net

土手鍋。味噌は白味噌。甘すぎるのは良くないが、白味噌がいい。
ただし、信州味噌の白味噌は使うなよ。
色は白いが白味噌独自の甘みがなく、普通の味噌の色が薄くなっただけのもの。
土手鍋には絶対に向かない。

87 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/14(金) 22:51:36 ID:fdmsAQsz0.net

>>85
タイでも生牡蠣食べるのですねー。美味しそう！
ディルの鉢植えあるから試してみようかなぁ。

>>86
いわゆる、京雑煮などに使う西京味噌がいいのかな？
ちょっと意外だけど、上品な味になりそうですね。

88 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/15(土) 08:11:34 ID:fEVZVeeu0.net

>>86
そう、京都の白味噌がいいと思う。でも最近の京都の白味噌は昔に比べて
甘くなりすぎている気がする。
そのときは、好みによって合わせ味噌を少し足して調整するといいよ。
あとは、ねぎ、焼き豆腐で完結。
鍋の残りは翌朝に、一度火を通してご飯にかけて食べると牡蠣の旨みが
凝縮していて美味いよ。

89 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 08:04:25 ID:4Qt+zAoDO.net

>>88さんは通な方なんですね。ちかじか真似させていただきます。今は牡蠣フライを食べてます。　よこやりすみませんでしたm(__)m

90 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 08:55:36 ID:6VnlBUTi0.net

>>89
全然、通なんかじゃないですよ。小さい頃からそんな風に食べていて
それが美味いと勝手に思ってるだけ。もっと他にこうすれば美味しいって言うのを
知ってたら教えてくださいな。

91 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 13:11:12 ID:GQ4ZMvXRO.net

牡蠣をバターで炒める。
大根おろし、刻みネギを用意。
牡蠣を皿に盛り、大根おろし、刻みネギをドッサリかける。そして仕上げにぽん酢ドバ。 ｳﾏー！！
牡蠣の日にちが経ち生はマズイかなと言う時にどうぞ。

92 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 13:26:59 ID:GQ4ZMvXRO.net

牡蠣とキノコパスタ。

まず、牡蠣はサッと湯通し（炒めた時の型崩れを防ぐ）その湯をそのままパスタ茹でにつかう。（牡蠣汁を有効利用）。昆布茶も。
フライパンにバター、鷹の爪、にんにくを入れ、香づけする。 そこに適当にキノコ（お好みで）を入れ炒める。パスタ投入軽く炒め、仕上がり40秒前くらいに牡蠣投入。味付けは、塩胡椒、香付けに醤油、日本酒。色彩りにネギ。

93 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 13:45:32 ID:6VnlBUTi0.net

生牡蠣が消費し切れなくて、残ってしまったら、カキフライにしましょう。
とはいっても揚げるんじゃなくて、後は油で揚げればいい、というところまで
下ごしらえしてから、きっちり冷凍しておくと日持ちしますよ。

94 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 17:08:34 ID:wDoE9O0L0.net

でもさー、牡蠣フライって中が生のが美味しいんじゃ・・・

95 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 17:33:11 ID:H3ONOF9t0.net

もう真牡蠣でてるの？

96 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 22:23:35 ID:h7C4MeLm0.net

みんないいね！
やっぱり新鮮なぷっくり生牡蠣が一番だけど、
カキフライ　焼き牡蠣　蒸し牡蠣　鍋　バタ焼き　牡蠣飯
牡蠣燻製　リゾット　パスタ　グラタン　チャウダー
どれも美味しい！

97 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/17(月) 18:40:59 ID:JadIyKUa0.net

>>96
酢牡蠣も仲間に入れてあげてください

98 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/19(水) 12:41:55 ID:QQc0tN11O.net

>>96
禿同

今日の昼飯はカキフライ弁当
(*´д｀*)ｳﾏｰ

99 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/20(木) 00:10:21 ID:RncUjQbH0.net

>>97
あ、ほんとだ！酢牡蛎も大事な旨いものだった〜！
おばあちゃんの大好物で、おじいちゃんの晩酌用に作りながら、ずずっとつまみ食いしていたらしいｗ

100 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/20(木) 00:11:17 ID:RncUjQbH0.net

>>98
いいなー！　出来立てカキフライ、美味しいよね！

101 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/20(木) 00:45:27 ID:B2zMghje0.net

ここは美味しい牡蠣を妄想してｳｯﾄﾘするスレでつか

102 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/27(木) 19:57:05 ID:gGRobP2H0.net

>>96
お仲間に‥

そば・うどん板
【冬季限定】牡蠣蕎麦食ったか？【プリプリ】
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1167434673/l50

103 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/28(金) 20:15:09 ID:e9LtfZaJ0.net

牡蠣って高級そうな感じがするけど、スーパーのフライになると安いよな

104 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 12:55:29 ID:jFfn5VlH0.net

あれって本物の牡蠣使ってるのかね。

105 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 18:50:45 ID:dH8JM6bD0.net

偽者のカキがあるなら知りたい

106 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 20:07:59 ID:y3aSEiNA0.net

>>105
まあでも中国では、人工ゆで卵が開発されてるしな・・
牡蠣はさすがに無いとは思うがｗ

107 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 20:28:50 ID:jFfn5VlH0.net

いや聞いた話しによると一部で魚でいう代替魚みたいなのを使ってるところがあるらしい。
ホントかどうか知らないけどね。

108 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/29(土) 21:54:39 ID:ztxGdwet0.net

昔は高級っぽいイメージがあったものでも、最近は入手しやすいものって多くない？
牡蠣、ウナギ、マグロ、カニ等々。
多分、本当にいいものは極少数で高いんだろうけど。
養殖とか生産方法の技術が発達したり、多様化してたくさん作れるようになったり、種類が増えたからかな。
でも、本来希少で高そうなものがあちこちで売ってるとなんか怪しいと思っちゃうよね。

今の時季美味しい牡蠣って、どこのどんな種類なのかな？

109 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 18:39:39 ID:CGxTyCTu0.net

>>107
スーパーやコンビニで売ってるお寿司のイクラも、人工だと聞いた事が

110 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/30(日) 20:03:47 ID:ekoAbWEQ0.net

うん、人口イクラは誰でもご存知だと思う。
トリュフもね。

111 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 13:51:13 ID:1ZCIYsNDO.net

さっとゆでて、ぷっくりしたらレモン汁少々とポン酢でｳﾏｯ!(ﾟДﾟ)

112 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 20:32:05 ID:S3H0ffxA0.net

>>110
トリュフも？？

113 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 13:02:53 ID:e6y2NRav0.net

あほか。
人工イクラの方が天然より高いのに、
スーパーで売ってるかよ。

114 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 17:45:22 ID:d5FIAbR/0.net

>>109
昔、乱獲がたたって漁獲高が激減したときに模造イクラなんかが市場に
出たんだけど、今は天然のほうが断然安く出るようになったから、採算の取れない
模造物は殆ど出回ってないはずだよ。トリュフのことは良く知らないが、、、。

115 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 17:52:57 ID:ylM12awaO.net

殆どの回転寿司のネギトロは赤身に魚脂とラードを混ぜてます。
穴子はウミヘビを使ってます。メロンはハングルの国から直送です。

116 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 19:02:36 ID:q4Tr8Ze3O.net

北海道は厚岸のカキをお土産にもらったー。
半分は白菜、えのき、しめじ、しらたき、豆腐と一緒に
土手鍋にしましたよ。後の半分はどうしよ？

117 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 23:17:31 ID:l2Fbaacn0.net

>>116
日本酒と塩で炒り煮がオススメ。
牡蠣から出る水分が飛んで、身がやや縮むまで炒りつけて、
仕上げに醤油をちょっと振る。冷蔵で4〜5日は持つ。
そのまま肴やおかず、汁の身や卵焼き、炒めものに。

118 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/08(月) 23:22:20 ID:UfIRtu6w0.net

海蛇なら寧ろ食いたいわ。超高級食材なんだぞ。

119 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 10:29:19 ID:OodnflTA0.net

「牡蠣フライもどき」で検索汁。

120 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 18:45:13 ID:aH16faZm0.net

>>118
沖縄では普通だよね

121 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 20:47:02 ID:n8NDLlHz0.net

>>116
いいなぁウラヤマ！
生でオッケなら、もみじおろしや柑橘、洋風にヴィネグレットやカクテルソース。
焼き牡蠣　酒蒸しワイン蒸し。

カキフライ　グラタン　ガーリックパセリ焼き　バターソテー　ピカタ
パスタ(オイル+ガーリック)　チャウダー　オムレツ
中華炒め　丼　焼きそば　牡蠣飯　雑炊

122 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/09(火) 21:47:54 ID:4Dp+vJSe0.net

しぐれ煮が美味しい、酒、みりん、醤油、千切りのしょうがで落し蓋して汁が
殆ど無くなるまで煮込む、そのまま酒のつまみに、刻んで卵焼きになどいろいろ
使えて便利、安いとき沢山買ってきて作る、おすすめですよ。

123 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/10(水) 00:30:49 ID:9RSJAu1V0.net

牡蠣フライそのままでも充分美味しいが牡蠣フライそのものをグラタンの具にするのも美味しいぞ。
オーブンで焼く直前に牡蠣フライをポンポンポンとグラタンに置くだけなんだけどね。
少々手間だがそれぞれ単体で食べるよりボリュームアップするし
ホワイトソースとパン粉の衣との相性がいいのでからめなが食べるとまた違った美味しさがあるよ。

124 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/12(金) 23:22:29 ID:BSwv/4SS0.net

>>123
やってみる！

125 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/13(土) 03:12:05 ID:abi2eDkb0.net

ってか、まだ近所で牡蠣売ってねーよ！ヽ(`Д´)ﾉ
このスレ見てるといい加減食いたくなってくる。

126 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 00:36:05 ID:Oj5FlYZwO.net

ﾌﾌﾊﾊﾊ…。
カキの燻製を大量に仕込んで、オリーブオイルに漬け込んだ。

明後日あたりから、ワインと共に食す。

127 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 00:55:19 ID:b/YjTXZk0.net

牡蠣のオイル漬を知ったせいで去年は太った
だが、今年も作るぞヽ(`Д´)ﾉ

128 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 14:17:06 ID:B7LfMzOAO.net

スーパーで３パック残ってた消費期限明日のやつ、半額になった瞬間ゲット。
今夜はカキ鍋だぜイェ〜

129 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/14(日) 19:55:39 ID:+cPucWoq0.net

>>128
３パックとは贅沢なｗ

130 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/16(火) 23:20:30 ID:j6u7GrD5O.net

最近デニーズの牡蠣の香草焼き磯バターにハマってる。
（知ってる人いるかな？）
料理苦手なんだけど家でも食べたいと思って今度チャレンジしてみる予定。
多分レシピは
・バター（香草系なら尚良し？）
・トマトとベーコンのみじん切り
・パン粉とパセリ
を用意してオーブンで焼けばOKかな〜と。
どうかな？

131 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/16(火) 23:56:01 ID:slq1W8lN0.net

衣を付けてフライパンでバター焼。軽く塩コショウして出来上がり。味ポン付けて食べるとｳﾏー(･∀･)！！

132 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/17(水) 00:29:43 ID:k4IItEBg0.net

フライパンでバター焼きなら、衣じゃなくて粉だけでも美味しいよ。
そのほうがすぐ焼けるし。

133 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/17(水) 00:38:10 ID:Ao9U2XBa0.net

ん〜卵付けたいからどうしても衣になっちゃうｗ　卵とバターと牡蠣の相性が捨てがたい・・・・
卵だけでやってフライパンに味ポン入れちゃうのも美味しいけどねｗ

134 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/17(水) 18:16:55 ID:pNzJcwCR0.net

チヂミ風もおいちいよ。

135 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/19(金) 09:20:55 ID:k0j3Jm/50.net

牡蠣から出たダシの美味しさは異常

136 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/19(金) 09:45:25 ID:AoBzgNta0.net

俺はカキはダメ。貝類全般苦手。帆立も貝柱しか食わん。

137 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/19(金) 09:50:24 ID:yMEAwbPU0.net

何しにこのスレに来たんだよｗ

138 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/19(金) 09:56:42 ID:Q9/0v8m90.net

しかしスーパーのは全然物タリンね

139 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/19(金) 20:19:25 ID:w40h48M30.net

>>133
卵つけたいなら衣じゃなくてピカタ風にするのもおいしいよ。
粉はたいて卵くぐらすだけ。

140 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/20(土) 22:38:30 ID:2BmgOj8g0.net

ホワイトソースに浸して、パン粉を散らしてオーブンにかける。
美味いねー。

141 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/20(土) 23:21:06 ID:q6HgFPJV0.net

カキを鍋に入れたいんですが、何分くらい茹でたらいいですか？
あまりやりすぎると小さくなるので。一回沸騰して弱火にしてから入れて、二分で良いですか？

142 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/20(土) 23:36:39 ID:j19DewNGO.net

カキの大きさにもよりますが…鍋なら他の具材も入れますよねぇ？なら沸くまで時間がかかるので沸騰した時点で既に食べれますよ

143 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/21(日) 04:51:45 ID:88gFALUu0.net

ほかの煮えにくい具材を入れて沸騰した時点で最後にカキを投入しようとおもってるんですよ。
でカキを投入してから二分で大丈夫なのかなあということなんです。
長くやったらすぐ小さくなるので。沸騰する前にカキを入れたら長すぎだから小さくなると思うんですよ。

144 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/24(水) 05:33:22 ID:ufTW3u9ZO.net

去年からハマった食べ方。
パックで売ってる一人用のおでんに、
豆腐、余った野菜などを入れてグツグツ。
最後に牡蠣を入れて熱を加える。
カラシやポン酢など好みの味付けで食べる。
軽目のご飯つけても低カロリーだし、
週3くらいやってたら、お肌ツルツルになりました。

145 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/24(水) 19:06:07 ID:elOd5jbz0.net

>>140
一番好きな食べ方！

146 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 02:46:16 ID:n1QaH3oTO.net

カキに薄く塩コショウ→小麦粉→溶き卵＋ウスターソース→パン粉
これを揚げると焦げやすいからフライパンで揚げ焼きにして
タルタルソース＋カラシで

147 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 06:46:07 ID:ZR42Wq7mO.net

>>143
１パックとは言え、使う牡蠣の大きさや量、生食・加熱用の違い等…。
他人に大丈夫ですか？と聞くより自分で味見して好みの煮上がり状態を掴めば良いのでは？

148 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 10:16:10 ID:ANUEncAk0.net

今北産業？

149 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 17:11:55 ID:5lmXSSXAO.net

生最高。

150 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 17:36:44 ID:Q0obnzVc0.net

生食用って絶対にあたらないんですか？
以前海で食べた牡蠣にあたって以来、生は避けてるんですけど、
味は好きなので食べたいのですが・・・

151 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 17:42:01 ID:n90+ZetI0.net

世の中に絶対などと言うものはありません。自己責任でどうぞ。ちなみにわたしは自己責任で
毎年食い続けて20余年。今まであたった事は有りませんが不安と言う人には奨めません。

152 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 17:47:33 ID:Rm72PR8D0.net

体調が悪いとノロ、ロタはかかりやすいな

153 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 17:47:36 ID:Q0obnzVc0.net

確かにそうですね。分かっていながらも聞いてみました。
あの時の苦しみがあるので、何年も生は食べてなくて。
しかし、20年もあたらないって羨ましい・・・

154 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 19:48:14 ID:8Ahwx2GuO.net

私はボイルのカニ、サイコロステーキ、ぶりの刺身にあたったことあって牡蠣もびくびく。
だけど、酢醤油に柚子をしぼった酢ガキが大好きなんで万が一があってもいいように2連休の時しか食べない。でもあたったことないです。

155 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 20:59:15 ID:ZR42Wq7mO.net

最近の人は自分の感覚やべろよりネットの意見に頼り過ぎだからなあ。
何かって言うとすぐ、ネットで見た・聞いた、ネットで言ってたのに違うの？とかｗ
痛い思いをしたくないが強くて、試してみる気持ちや身をもって知ると言う事を言うのは古いのかな。

156 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/25(木) 22:03:23 ID:5wCHhZnzO.net

私は人生で二回、生牡蠣に当たり
上から下への大騒ぎで病院行きになったけど生牡蠣大好きです！！
来月の誕生日にはoysterBARに連れて行ってもらうよ！

157 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/26(金) 00:04:26 ID:InTbwcjlO.net

>>156
いいな　彼氏持ち

158 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/26(金) 00:06:44 ID:GaAlHdtq0.net

嫁持ちの方がうらやましいです

159 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/26(金) 00:38:18 ID:oDw+qF9CO.net

いやいや旦那持ちの方が…。
でも彼氏は生牡蠣苦手だし、牡蠣自体そんなに好きじゃないから「僕は何食べよう？」と今から悩んでる。
ごめんよ彼氏(｀・ω・´)

160 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/26(金) 14:51:14 ID:Nw0jh8vfO.net

あのぶよぶよが苦手なんだろうなｗｗ
俺もそうだったけど。

161 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/26(金) 21:50:05 ID:idGPCZC30.net

そんな優しい彼氏さんがいるなんて、いいな！

162 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/26(金) 22:34:11 ID:oDw+qF9CO.net

>>160
当たるのが怖いらしい。
レバ刺しもちょっとで止めちゃう。
>>161
はい！とても優しいです。
と、激しくスレチなので牡蠣の話を…今日はグラタン作りました。
作ったの初めてなんだけど、かなり水分出てしまってグラタンじゃない〜！
火を通した牡蠣を入れるべきだったのかなorz
味は良かったのが救いかも。

163 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/26(金) 23:56:37 ID:cfSI54pVO.net

前に焼き肉屋さんで生カキキムチをくったけど
大きくてかなりうまかったな〜。
どうやって作るんだろ？

164 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/27(土) 00:25:20 ID:hOleVVch0.net

あたったらどーなるの

165 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/27(土) 01:10:25 ID:Iz7HixhFO.net

七キロ痩せる

166 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/27(土) 01:19:58 ID:/zF4cmBcO.net

>>163
生食用をキムチの素で和えたらだめかな〜。
>>164
ユニットバスで良かった！と初めて思った。

167 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/27(土) 02:02:22 ID:vRBSw/of0.net

http://www.nicovideo.jp/watch/sm537505
牡蠣フライ

168 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/28(日) 04:57:43 ID:b8QJ7kuPO.net

カキ湯豆腐やみつき。週3は食べてる。

169 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/30(火) 08:19:28 ID:Zo+to5ys0.net

今から３０年以上昔の幼稚園だった頃

親父が、家族でってことで・・・・・ドテ鍋料理に連れてくれた
幼稚園のガキにドテ鍋はないだろーって
（完璧に牡蠣専門店）
今でも、あれは覚えてるなー
店のおばさんまで、苦笑いして
まかない的な子供向け料理を作ってくれてた

大人になって酢牡蠣で大当たり

牡蠣はやっぱり
牡蠣フライが一番

ドテ鍋は、どうも苦手・・・・

170 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/30(火) 08:45:15 ID:T+kMCNYW0.net

あー俺も子供頃
ドテ鍋地獄味わった、あれで牡蠣が嫌いになったんだよな
あと惣菜で売ってる牡蠣フライまずす

171 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/07(水) 08:31:04 ID:TZ8LxN420.net

1、カキフライを作る（買う）。
2、出来たカキフライと醤油を持ってお出かけ。
3、ソフトクリームを買ってカキフライを突き刺して醤油をかけて食べる。
4、ｳﾏｰ

カキフライソフトクリームで検索汁。

172 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/12(月) 15:11:37 ID:wONaus4m0.net

今日は牡蠣の茶わん蒸しにするお

173 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/12(月) 15:16:37 ID:YtqoTyTC0.net

レシピ詳しく

174 ：172：2007/11/12(月) 18:27:24 ID:wONaus4m0.net

1　鰹と昆布の出汁400ccに塩・酒・みりん・薄口醤油で調味
少し煮立たせそこに良く洗った牡蠣を投入、即効で牡蠣を取り出す。
（ざるでこすと早い）
2　卵３個と１の出汁を合わせざるでこす。
3　具は先ほどの牡蠣、あとはお好みでどぞ〜
（本日我が家は、牡蠣・しめじ・銀杏・千切り人参）
４　器に具と卵液を入れ蒸し器で蒸すだけです。
（圧力鍋で加圧2分で自然減圧。ス知らずでプルンプルンに出来ます）

175 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/12(月) 18:31:50 ID:UImihE3+O.net

サッと湯引きして、白髪葱、生姜の千切りを乗せて熱いサラダ油を掛けて醤油で食べてるよ！
香菜有ったらもっと旨いのになぁ〜

176 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/13(火) 00:24:43 ID:yhGD4DldO.net

香菜好きなんだ〜。
私は香りが苦手…ミョウガや春菊や三つ葉もだめだ。
今日は牡蠣のシチューあげ！

177 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/13(火) 00:40:05 ID:OV4728TX0.net

>>175
おいしそう！

シャンツァイ、栽培してるので今度やってみよ。
レシピさんくす。

178 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/13(火) 01:34:36 ID:GarekoO80.net

>>176 シチューかぁ･･･ｳｯﾄﾘ。
あ、すんません。ウチはチャウダーっぽく、逝きやした。
出汁はあさりです。
シチュー絶対来週やろう。食いたい。

179 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/13(火) 07:45:21 ID:bW1P7kkL0.net

小さい目の牡蠣をフライ（中まで火を通す。これだけは絶対必須ｗ）

けちゃっぷ　ソース　レモン　マヨ　醤油　塩
色々かけて食べるのが一番だな〜

180 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/22(木) 02:50:01 ID:W91cllCR0.net

>>179
っタルタル

181 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 07:42:21 ID:X2WtlhJo0.net

殻つき大牡蠣取り寄せてみた。
本日到着予定。
とりあえず生で食べて、子供は加熱メニューとしてフライにしようと思うがどうでしょう?
グラタンとかの方がいいのかなぁ〜

182 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 09:46:56 ID:M0SaUMFXO.net

殻付き牡蠣ならグラタンお薦め！（ハアト
殻開けたらベーコン・ほうれん草orワカメを乗せて
ホワイトソースをかけてトースターでチン☆簡単で美味しいよ。

183 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 11:09:19 ID:/UyyPZGr0.net

酢ガキつーのは生食用カキに酢をかけるだけ？

184 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 15:54:56 ID:F5suPEIv0.net

牡蠣でオムレツ作って下のソース（上段右）で食べるとタイやシンガポールの屋台の味

http://shop.yumetenpo.jp/goods/goodsList.jsp?st=ai-thailand.com&category=1:1:2&action=category

185 ：184：2007/11/23(金) 16:03:16 ID:F5suPEIv0.net

連投・遅レスすまん

>>175, >>177
そこにトウチの刻んだものを振り掛けると呑み助が喜ぶ

186 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 19:09:11 ID:8kWqdpoqO.net

さっき、親戚が持ってきた殻付きをスダチで全部食った
つぎにめぐりあうのは来世だろう

187 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 20:47:25 ID:RVs3ofwI0.net

当たったのか？
生で食えるといっても量を食えば
当然当たりやすくなるぞ

188 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 20:59:08 ID:dqUB4R5L0.net

>>186
スダチだけかけて食ったの？

189 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 04:11:38 ID:QmUOKISK0.net

酢牡蠣だけは一生食うことないなー
あんな危険な食物いやだよ

真冬に便器に座って寝るなんてやだ！

190 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 14:32:47 ID:ILuhGYeT0.net

今、てれ朝でやってるうんちく番組で牡蠣のクイズがけっこうタメになった

カキは真水では浸透圧の関係で破れてしまう、水が濁って汚れだと思っていたものは
実はカキの旨み・・カキを洗うときは海水程度の塩水で優しく洗う

カキは剥き身にしても５日くらいは生きているので、パックの中でウンチをしている

カキはカフェインの中で育てるとオスにもメスにもならずに、生殖しないのでその分のエネルギーを
使わず大きく育つ

カキは一時間（ちょっとうろ覚え）に１０�gの水を吸い込む、カキが育つ環境は綺麗な海水でなければならない

191 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 00:30:07 ID:eDV3pKc80.net

　 　　　*　　　　　　*
　　＊　　うそです　　　＋　　
　 　　 n ∧＿∧　n
　＋　(ﾖ（* ´∀｀）E)
　 　 　 Y 　　　 Y　　　　＊

192 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 11:59:36 ID:rxPQHkZR0.net

工エエェェ(´д｀)ェェエエ工

193 ：181：2007/11/25(日) 16:02:59 ID:u1fVt+4V0.net

１個が自分の手の平からはみ出るくらいの大サイズで驚いた。
ちょっとだけフライってのもなんなんで、２個生で飲み込んで残りは全部フライ。
しばらくｲﾗﾈってくらい満腹になってしまいました。
今度頼んだらグラタンやってみる。

194 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 21:48:47 ID:YfcXe+AF0.net

今日、近所のスーパーで牡蠣、一個150円殻つきを購入。
そこの店で殻を割ってもらい、片側はつけたままでパック包装してもらい、持ち帰った。

さっき、どうやって食べようかとパックは開けずに見ていたら、細長めで赤い虫がニョロニョロ・・
牡蠣の、外側のヒダみたいな部分から出てきた。まだ動いてる。太さは1ミリくらいで、長さ２センチくらい。

これって何？洗えば食っていいのか？牡蠣にはこういうのは普通にいるの？？
加熱すればOKなんだろうか。。。よーくみたら、他の牡蠣からも１匹見つかった。普通にアリなの？返品すべき？
詳しい方教えてください。

195 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/27(火) 22:22:27 ID:Db/qq1QO0.net

>>194
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1670881.html

196 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 09:05:42 ID:0mhP81sh0.net

牡蠣に虫ってあまり気にしたことなかった。
生牡蠣だったら特別洗わないで喰ってたけど・・・・
今度から気をつけようっと。

197 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/28(水) 10:05:52 ID:oHhaUhNG0.net

洗っちゃ旨みが流れるんだけどね。
火を通して食えば良いと思う

198 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 12:44:35 ID:1xNbp3l2O.net

汚れに旨味あるって言うけど、俺は今まで塩で丁寧にもんで三、四回ボールですすいったけど。
塩でもんだあと海水位の水で軽く一度すすぐ位がいいんだね〜。
まぁ殻付き生で食べたりするし、でもすすぎ水が綺麗になるまで洗いそうな俺がいる

199 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 16:22:24 ID:38Qu0LJB0.net

この前動画で見たが
板さん普通に真水で洗ってて驚いたね

200 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/06(木) 10:48:04 ID:RuRL9msD0.net

この牡蠣はバター焼きが最高に旨い!!（店長談）
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage39.html

201 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/06(木) 11:42:53 ID:P+gdT1/h0.net

宣伝自重

202 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 15:14:53 ID:9XePau0VO.net

ぐるなびレシピに、
柿と牡蠣のかき揚げってのがあった。
↓
http://recipe.gnavi.co.jp/mobile/recipe.php?mode=recipe&recipe_no=5108
うまいのか！？
やたらとカキを集めりゃ良いってもんじゃないと思うが…。
とりあえず誰かやってみて！
偶然にも家に柿もあるんだけど、勇気がないから牡蠣チャウダーにする。

203 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 18:31:09 ID:N0XLVYodO.net

>>202
確か柿と牡蠣は食べ合わせが悪い。

204 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 22:57:34 ID:PgGUGviNO.net

>>194
一個150円って高くない？ブランド牡蠣なの？
俺、兵庫の相生って牡蠣の有名な所住んでるけど大きくプリプリなのが20個1000円程だよ。
スーパーで普通に売ってるより倍位のデカさのやつ。

205 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 03:25:10 ID:kK1IBlIx0.net

おれ長野だけど１コ１５０円なんて普通。

206 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 03:42:29 ID:OVN/SXg90.net

栗拾ってろよ

207 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 12:09:08 ID:NQo1q3V80.net

ベーコン巻いてフライパンでころころ焼いて食べた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

208 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 18:45:46 ID:SRe8vSKV0.net

牡蠣フライを家で作るとき、牡蠣２個を合せて１個のフライを
作るとボリューミーで見栄えが良い牡蠣フライになるんだって。
テレビでやってた。

という私は牡蠣料理の中では一番牡蠣フライが苦手なんだが。。

209 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 23:35:07 ID:dwy82bHyO.net

色んな食べ方するけど、アルミホイルに乗せてオーブンで6、7分焼いて
レモン
ゆず
マヨネーズ
醤油
キムチ
とかで牡蠣その物を味わうのが一番美味しい気がする。
酒好きには特にね。
フランスパンの上に乗せて食べたりもするけど、お酒飲まない人にはイマイチかもね。

210 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/09(日) 11:00:25 ID:a+oOndRr0.net

>208
それそこらで売ってる牡蠣でやっても凄い満足感あるよ。
因みにｵｲﾗは上下逆さまでセットにしています。

211 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/09(日) 11:30:11 ID:91C0opEp0.net

>>210
そう。テレビでも上下逆さまでくっつけてた！69（18禁）

212 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 12:29:40 ID:Zb5xVBZWO.net

自分、牡蠣が大好きでたまらんのだけど、自分で扱うのに自信がなくて、
いつも生なら店で、あとは惣菜のフライかココイチか市販の牡蠣フライ弁当ぐらいで我慢。

今年の冬こそ堪能したいと思う。スーパーで袋やパックで売れてるやつ、
「生食用」なら塩水で洗って、鍋やシチューとか大丈夫？粒数に規制されず
思い切り食べたい。

213 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 12:54:21 ID:nL2ipQUJO.net

>>212
おまいは俺か！！
って女だけど…ｗ

昨日、ギョムでカキフライ１キロを初買いしてきました。
小さいヤツだけど数食べて満足するつもり

214 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 13:04:39 ID:OVWPMIQU0.net

>>212-213
鍋やシチューなら生食用じゃなくても大丈夫だろ。大粒のやつにきっちり火を通せ。
牡蠣フライは生食用にしておけ

あと、俺女自重しろ

215 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 13:42:24 ID:xI4nlxu10.net

カキのオイスターソース炒め。
カキ尽くしで味が濃厚です。ﾑﾊｰ

216 ：212：2007/12/10(月) 14:02:57 ID:Zb5xVBZWO.net

>>214 �dくす。

火を通すにしても「生食用」の方が安心かと思ったもんで。
充分加熱して身が縮むのは仕方ないか…欲を出して腹こわしたら台無しだし。

要潤のエバラキムチ鍋の素で今CMしてる牡蠣とニラの鍋ウマソー。

217 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 15:07:43 ID:ZWkEFkuSO.net

火を通すなら加熱用の方がいいんじゃないの？
生食用は生で食べて美味しいモノであり、火を通して食べて美味しいのは加熱用の方らしいよ？（旨味が濃いとか）

218 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 15:40:10 ID:OVWPMIQU0.net

>>217
基本的にはそうなのだが、牡蠣フライは中心まで火が通りにくいので生食用をお勧めした

219 ：212：2007/12/10(月) 16:16:28 ID:Zb5xVBZWO.net

加熱用は加熱して旨みが発揮されるのか、�dです。
素人考えで、生食用の方が新鮮なのかと思ってた。

鍋やシチューを当面の目標にしてるので。加熱用でも無問題なんだね。
初トライだからちょっと神経質になってしまった。

220 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 16:40:25 ID:OVWPMIQU0.net

>>219
違うって
生食用は、殺菌済み海水の中で数十時間(業者で違う)過ごさせてから出荷する。
この間、餌を与えないので、少々痩せる。
加熱用はこの工程を経ないので「加熱用の方がうまい」となる。
加熱でうまみが発揮されるとか、そう言うのはない。

221 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 17:20:01 ID:Zb5xVBZWO.net

何回もスマンです。
しつこいけど、シチューか鍋を作るならどっちみち煮込むから安心してておＫ？
「牡蠣好き」と名乗る資格ナシだわ、ごめんなさい。

222 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 17:28:42 ID:OVWPMIQU0.net

オーケーオーケー

223 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 22:27:10 ID:emtcXVHz0.net

ばーか

224 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 22:49:10 ID:TcFhrQ0a0.net

今度、殻付きカキ４０個を大人二人でたべることになりました
みなさんならどうやって食べますか？

225 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 23:25:58 ID:ZCzsdsxE0.net

とりあえず生。
飽きたら牡蠣フライや炊き込みにするかな。グラタンもいいかも。

226 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 23:43:51 ID:OVWPMIQU0.net

焼き牡蠣もうまいぜ

227 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 23:51:56 ID:o3fkK16P0.net

生、しゃぶしゃぶ、焼、で決まりだ。

228 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 00:28:56 ID:ohvfqSoM0.net

タイ風カレーに牡蠣入れてみる

229 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 08:24:06 ID:rfVL6BZV0.net

病的に生牡蠣好きな人っているよね。
何回毒にやられても懲りない。
フライは好きだけど、生牡蠣は駄目だ、うまいとは思えない。

230 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 09:35:59 ID:skpqphGX0.net

自分が美味くない物が好きな奴は病的ねｗ

231 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 10:06:31 ID:rfVL6BZV0.net

>>230
バカ？

232 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 13:56:58 ID:WnWf5zyc0.net

>>231
煽りたいだけならこのスレに来るな

233 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/11(火) 22:19:27 ID:8meqnn0e0.net

明日くらいに牡蠣シチュー作ってみよう。
牡蠣食べたい〜。

234 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 00:14:42 ID:1dt1koXJ0.net

加熱用牡蠣11個入り380円1パック。全部カキフライにして食べた！！満足！！

235 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 09:24:23 ID:l8vvHZ8n0.net

うちは牡蠣鍋したよ。
やっぱパックで水の中に入ってるのより、量り売りで買えるタイプの方が美味い気がする。

236 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 11:06:03 ID:d0cmbG0k0.net

牡蠣いっぱい貰ったんだけど剥けないんだよね
酒蒸しにしたやつフライにしても大丈夫かなあ・・・

237 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 11:30:38 ID:wyp7s9Tu0.net

できることはできるだろうが、味は違うものになるな

238 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 13:30:29 ID:l8vvHZ8n0.net

>236
バターナイフみたいなもので剥いているのかな。
先日数があったので牡蠣剥き買って来たら、物凄く簡単に剥けたよ。
さすが専用道具と思った。
５００円くらいでちゃんとしたもの買えるから試してみては？

239 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 16:22:27 ID:siyvbLVKO.net

一パック100ｇ200円のを二パック買った。
どういう風に調理するか悩む。
カキフライはこの間作ったし。
炊き込みご飯にしようかとも思うけどう〜ん。
カキフライが一番好きなんだけどまたカキフライって感じになりそうだ。

240 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 16:46:35 ID:wyp7s9Tu0.net

>>239
今日の料理第1回のカキカレーしかあるまいて

241 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 17:05:11 ID:1dt1koXJ0.net

>>236
衣を二重にして200度くらいの超高熱で衣だけが上がる程度の短時間でフライにすれば美味いかもよ。
衣サクサク中はあったかになるかもしれない・・・・人柱報告ﾖﾛｗ

242 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 17:10:22 ID:EFvKdRbuO.net

>>236
普通にうまいよ。

243 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 22:04:38 ID:WbilONGC0.net

>>239
フライがお好きなら、単純だけどバターソテーやグラタンは？
ソテーは粉まぶすと美味しい。あとパスタやリゾットやチャウダーも美味しいよ。
中華風の炒め物もいいし。
鍋や牡蠣豆腐なんかもいいけどなぁ。

244 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 23:03:46 ID:cUAz3bBS0.net

カキフライのあのサクサクでジュワっとジューシーな感覚と大きく異なるんだよな。

245 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 23:49:28 ID:WesLsd6Q0.net

そしたら、またカキフライが一番いいと思う。

246 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/13(木) 13:29:35 ID:hPXIPCc+O.net

個人的に、カキはフライが一番美味いと思う。

247 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/13(木) 13:39:23 ID:/D9nooBz0.net

俺もなるべく火をとおして食いたいね
フライか土手鍋

248 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/13(木) 15:31:40 ID:dd98rGWD0.net

牡蠣と油は相性いいからね。

249 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/13(木) 15:34:52 ID:/LWQ+DHQ0.net

衣固めの天ぷらを塩で食うのもうまいぞ

250 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/13(木) 21:40:00 ID:hPXIPCc+O.net

>>249
うんまそ〜！！
炒めると汁が出ちゃうのがもったいなくてさ。

何かにかければいいのだろうけど、牡蠣と汁を同時に味わいたいというか何というか・・

251 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/13(木) 21:40:59 ID:Oro9AFvj0.net

今年はカキ高いよね＠東京
でもいつもの年より大粒のような気がする。

252 ：236：2007/12/14(金) 10:36:10 ID:ns33gGvy0.net

皆さんありがと
酒蒸しにしてからやってみました。
普通においしかったです。

253 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 15:29:38 ID:tN7ChhIh0.net

カキともやし炒め作ったんだけど
フツーに美味しかったよ

254 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 16:17:14 ID:Da7BWWpg0.net

オイル漬け大好きで毎年作ってたんだけど、今年から作らないことにした。
油分を取りすぎてしまうから。

…食べたい。

255 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 16:50:28 ID:b7OMxp2X0.net

ｵｲﾙ漬けのレシピ見たけど美味しそうだね。
しっかり加熱しちゃっていいの？

256 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 18:10:59 ID:joVSLdi7O.net

どっかのスレに書いてたんだけど探せないのでここで質問させてください。

初めて生食用の牡蠣を買ってきました。
これって余った場合明日でも生で食べれますか？
または保存方法を教えてください。

257 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 20:17:06 ID:W1rPOabF0.net

翌日食べるときは加熱しろ

258 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 21:55:26 ID:joVSLdi7O.net

>>257
明日はさすがに無理でしたか…orz
結構残ったので、勿体ないからあとで酒のつまみにしよう。
ちなみに全部洗ってしまったのですが、残りは水に付けておいた方がいいのでしょうか？

259 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 22:05:46 ID:W1rPOabF0.net

>>258
適当な器に入れて冷蔵庫に入れておけ。
水は要らん。
翌日は生食用だろうが関係なく加熱して食え。
バター焼きとかいろいろ楽しめ。

260 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 22:12:03 ID:joVSLdi7O.net

>>259
わかりました。
ザルにでもあげておきます。
スレチなのに親切にいろいろとありがとうございました。

261 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 23:08:08 ID:0IUYUaW+0.net

真水に浸けておくとうま味が逃げちゃうし、腐っちゃうよ。
浸けるなら塩水ね。でも必要ないけど。

262 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/15(土) 01:36:21 ID:BeU0otjFO.net

>>261
どーもです！
牡蠣初心者なので、家での扱いにビビってますｗ

しばらくロムって早くみんなみたいに料理レポできるように頑張ります！！

263 ：224：2007/12/15(土) 16:43:47 ID:34In23ua0.net

こないだ相談した224です。
牡蠣は結局５０個ほどきたので、生・炭焼き・牡蠣ご飯で美味しくいただきました。
１個１５センチ級で美味しくいただけましたよ。
本当においしかった

264 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/15(土) 22:20:13 ID:wlmXDT3/O.net

知り合いの漁師からカキが200個届いた。
一人で２日で100個食べたよ！
内訳は蒸しガキ60個、鍋40個。
私も病的にカキが好きです(笑)

265 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/21(金) 23:33:37 ID:KMYCVRlU0.net

うちにある材料（ニンニク、鷹の爪、ごま油、醤油、酒、みりん）だけで
オイル漬け作ってみたけど、イマイチだった。
残ったオイルを捨てるのもったいないなー。

266 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 12:12:09 ID:cdr8rE/kO.net

すみません 教えて下さい。
殻付きの牡蠣をもらいました。
殻には海藻も砂？殻の粒？もいっぱい着いています。
どう料理というか下ごしらえしたらいいのでしょうか？

267 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 12:35:56 ID:LM/0aihd0.net

ざっと、たわしで洗え
海草は引きちぎれ
軍手はめてやれよ

268 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 12:52:26 ID:cdr8rE/kO.net

>>267さん
やはり着いてるものは綺麗に落としたほうがいいんですよね。

夫(牡蠣食べない人)が適当に水で洗うだけでいいって！と・・・
んで、適当に洗った殻付き牡蠣を鍋に水入れて茹でたら口開くよと言います。

ちなみに加熱用の牡蠣で、牡蠣は私と小五の息子の二人で食べます。
バター焼きにしようと思ったら生のまま殻を剥かないとダメですよね？
タイミング悪く赤ん坊が高熱を出したので買い物に行けず、家にあるものでは殻がむけなくて・・・
どうしたらいいのでしょう？

269 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 13:35:26 ID:LM/0aihd0.net

別にきれいに落とす必要はないけど。だから「ざっと」と書いた。
カッターか細いナイフで貝柱切って、出刃包丁かマイナスドライバーでこじ開けろ
作業は軍手付けてやれよ。怪我するぞ。

ここ参考に
ttp://www.hironoya.com/kaki_muki.html

270 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 13:37:01 ID:hHdr/Gkh0.net

267ではないのですが、こんなのはどうでしょ

殻が平べったい方を上にして魚焼きグリルで焼く
オーブンでもオーブントースターでも出来る
殻がちょっと開いてきたらナイフを差し込んで貝柱を切る
丸い方を下にして殻を手で開く
そこにバターを一かけかオリーブ油ひとたらし
もう一度火に戻しバターが溶けたらお皿に取り出す
食べる前にレモンを搾る

慣れてないのに生で殻むきは危険ですよ

271 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 14:07:27 ID:cdr8rE/kO.net

>>269-270さん
親切にありがとうございます。
息子が牡蠣(貝全般)大好きなので、とりあえず270さんの方法でやってみます。
カッターとマイナスドライバーならあるので、夫が赤ん坊をみてくれたら
生の殻むきに挑戦してみます。
何も知らなくて恥ずかしいですが教えていただいて助かりました。
本当にありがとうございました。

272 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 20:08:22 ID:kgvQHsth0.net

牡蠣フライは別格。一番すき。つきに3回は食べてる。

だけど、揚げ物をする元気がないときには、
牡蠣おこ（牡蠣のお好み焼き）にしている。
ウスターソースとからしをつけて食べると、至福。

273 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 21:11:03 ID:9vrehKeZ0.net

牡蠣は好きで、どうやって食ってもうまいんだが、
未だに牡蠣フライを超える調理法にはめぐり合えない

274 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 21:25:00 ID:YaBJ7F2k0.net

油なしの鍋で牡蠣を温め、出てきた汁にオイスターソース加えて
汁気がなくなるまで炒りつけたやつ。
この時期の常備菜。
そのままご飯の友になるし、
茹で上げうどんにのっけてお湯かけてちょっと醤油たらすと
地味あふれる牡蠣うどんを3分で食える。

前スレの牡蠣ぺぺと並ぶ定番レシピです。

275 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/22(土) 21:46:56 ID:+P/5WtNP0.net

>>271
もうやっちまったろうけどバターナイフもいいぞ

276 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 05:14:13 ID:MdSWKV8T0.net

仕事帰りのスーパーには、どうみても美味しそうな牡蠣とは出遭えない。
フライにしても身が縮みそうだなぁ･･･。
コレを買って鍋の最後に投入するか、思い切ってチャウダーに軌道修正か迷って、
結局、樂に買わない方向へ変換しました。
牡蠣を諦めて買ったぶりの刺身と家人が用意してた野菜ウ中心のつみれ鍋と
パン屋さんのミニケーキで二人でクリスマス。
しょぼくて、ｺﾞﾒﾝと家人に謝りつつ。

277 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 08:07:23 ID:Z9j+JY/zO.net

生牡蠣にケチャップ ｳﾏ♪

278 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 08:28:47 ID:AVgqntEK0.net

ネタじゃないよね？

279 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 12:18:45 ID:TF/QYlyhO.net

271です。
昨晩>>270さんに教えていただいた方法でバター
焼きしました。めっちゃｳﾏｰでした。
先に軽く火を通すと殻が簡単に開けられるので、
今晩は殻をむいて少し粉をはたいてフライパンで
バターで焼いてみたいと思います。
今朝見ると何個か口が開いてたので、今晩中に
食べ切らなくては！

>>269さんが言ったように軍手を使いましたが
使わなかったら怪我するところでした。

>>275さん
ナイフは肉用のテーブルナイフ？を使いました。

280 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 14:08:50 ID:dcvUe0Sd0.net

>>277
カクテルソースが付いてくる時があるよね
フランスでいただいたのだが玉ねぎみじん切りのワインビネガー漬け
これがまた美味しい
黒パンの薄切りもついてきた

>>279
そうそう　ちょっと火を通すと殻が開いてくるんだよね
だから手を怪我することがなくなる

281 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/24(月) 00:34:36 ID:+GFo89y0O.net

私はカクテルソースで食べるのが好きだけど、ほぼケチャップ味のカクテルソースは嫌だなぁ。

282 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/24(月) 17:32:19 ID:pKZa3ukEO.net

殻付きの牡蠣の殻が開いてたら食べられませんよね？

283 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/24(月) 22:38:16 ID:aA688GHBO.net

>>282 日にちが経っていないなら火を通せ。
お腹弱いか貝毒不安ならやめておけ。年の瀬に腹痛は辛いぞ。


牡蠣はバブルの最中、職場のパーティで社食のシェフが奮起して準備してくれた
生牡蠣に勝るものを未だ食べてない。美味かったなああ！

284 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/24(月) 22:54:19 ID:RqEWi3Dw0.net

>>280-281
チリソースっぽいのだと美味しいよね。

285 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/24(月) 23:47:01 ID:Apitrt4O0.net

271でカッターなんていうから玉がすくみながら読んだけど使ってないようで良かった。
刃物でやったら軍手してたってざっくりいくからやめて、ほんと。

286 ：７１：2007/12/25(火) 12:10:26 ID:f0jxu/0l0.net

>>284
お店でよく出てくるソースって、ケチャップ、ビネガー・タバスコ少々
じゃないかなあ

287 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/25(火) 15:21:20 ID:IQXhJ8wPO.net

私、小学生の時にホテルで食べた生牡蠣のカクテルソースが未だに忘れられないんだ〜。
ケチャップ系じゃなくドレッシングに近い感じでさ。
その時のカクテルソースを超える物に出会えない…。
今日はXmasなので牡蠣を使ってゼリーよせ（アスピックて言うのかな）作った。

288 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/25(火) 15:38:03 ID:zFsl2N6i0.net

レモン汁+塩か、ポン酢だわ

289 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/26(水) 10:52:43 ID:XzzYIM4HO.net

殻つきの牡蠣（なければアルミホイルに乗せればOK）の上に
パン粉とおろしにんにく、オリーブオイルを混ぜたものを塗って、
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて、レモンを搾って食べる。
生食用の牡蠣で、半生くらいに焼くとジューシーかつ
パン粉がサクサクですごく美味しいよ！

290 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 16:57:48 ID:AzcqbahH0.net

カキのオムレツ

291 ：ラッピー：2007/12/28(金) 21:33:48 ID:i39dXVzJ0.net

かきは、白ワインでかーるく茹でると、なお美味い！！

292 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 22:44:03 ID:aaVza3gJO.net

牡蠣(生食用)とベーコンだけ(調味料あり)だったらやっぱり牡蠣のベーコン巻きになりますか？ｶｷフライと鍋は最近やったので避けたいです。フライと鍋以外作った事ないです。

293 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 22:47:39 ID:GhmLLe6g0.net

グラタンもいいぞ

294 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 23:19:46 ID:aaVza3gJO.net

チーズがないです…グラタン好きだから、美味しそう。今度牡蠣安かったら挑戦しよう！牡蠣のベーコン巻きは味付け塩ｺｼｮｰのみでいいですか？

295 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 23:27:05 ID:GhmLLe6g0.net

オーケーオーケー

296 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 00:08:57 ID:TFJKAOlgO.net

ありがとうございました！

297 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 00:35:26 ID:Va/A0ICz0.net

もうそろそろ粒の大きい牡蠣出回ってきた？

298 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 12:36:18 ID:rPRbR9X+O.net

加熱用牡蠣180ｸﾞﾗﾑをネギと一緒にフライパンで炒めたら、汁がだくだくになって牡蠣のスープになりました。

299 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 14:15:32 ID:7LdwKYDq0.net

牡蠣の炊き込み御飯。

�@牡蠣を昆布ダシとミリンと醤油で飴色になるまで煮る。
�A�@の煮汁に塩、醤油、ミリンを足して、人参、油揚げで御飯を炊く。
�B食べる直前で�@の牡蠣を混ぜ合わせ、三つ葉を散らして食べる。

激ウマです。３杯は軽く食べてしまいます。

300 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 15:59:30 ID:KJewAFhq0.net

>>299
うまそー。
�Aで炊く時は全部�@の煮汁でやるの？
それとも、水を加える？

301 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 16:30:38 ID:7LdwKYDq0.net

>>300
煮汁は100ccぐらいかな？その分、炊き込み御飯の水は少なめに。
最初の�@は牡蠣２パックで200cc位の水で煮ます。
少し甘辛目に味が付けばｵｹかな。

302 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 16:38:57 ID:xeH+y8gDO.net

>>301
即レスサンクス。やってみるよ。
1回あたり2合炊きくらいかな？

303 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 17:12:57 ID:7LdwKYDq0.net

>>302
大人２人で２合半ぐらいかなｗ
２合では物足りなく、３合では多い気がします。
御飯炊くときに昆布も１枚入れてね。
牡蠣に味が付いているから、御飯は少し薄味風味が良いです。

304 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 17:20:57 ID:VwQAuXp60.net

>>299
食べる直前に針生姜散らしても美味いよ

305 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 17:52:43 ID:7LdwKYDq0.net

>>304
それ頂きーー！更に美味しくなりそう。

306 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/07(月) 07:46:10 ID:p8hd0lAP0.net

日本酒と昆布出汁を土鍋に入れて沸かして、その中で牡蠣をしゃぶしゃぶして生姜醤油で食べる

307 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/07(月) 13:36:22 ID:QSNfi0uS0.net

牡蠣の豆鼓炒めが食いたくなってキター
ぶつ切りの太葱と薄切り生姜でガーっと炒めるやつ

308 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/27(日) 01:49:08 ID:3mUWi0vH0.net

去年からやろうやろうと思ってたレシピ2つ
ついに牡蠣通販ぽちってきたよ

オイル漬けと干し牡蠣。
オイル付けはもう既出だから干し牡蠣のレシピ保守代わりに投下
作ったらレポするよん

1.牡蠣をキレイに洗う（大根おろし/流水）
2.なべに湯を沸かして塩投入
3牡蠣をぷっくりするくらいゆでて水気を良く切る.
4.貝柱のところにある穴をつかって竹串をとおす
5.陰干しで1日半〜3日干す

もともと中華食材にあるそうな。
ゆで具合や干し加減にもよるだろうが、冷凍すると1年くらいは余裕で持つらしい
そのまま戻して食べてもよし　煮込みに入れれば最強のだしと濃縮した牡蠣のうまみ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
オイスターソースだって作れる。
みじん切りにして豆板醤とトウチ、大蒜、生姜で併せて寝かせて牡蠣醤でもよし。
書いててわくわくしてきたｗｗ早く届いてくれ〜〜щ(ﾟдﾟщ)

309 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/28(月) 23:32:11 ID:9F3sQE3U0.net

オイスターソースって自作できるのか！

310 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/31(木) 22:27:22 ID:xKbnPK6u0.net

牡蠣と春菊のチヂミ、最強

311 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/01(金) 08:34:12 ID:3RJ3hdgz0.net

東京在住なんだが、年明けたら殻付き牡蠣見かけなくなった。
三陸の取り寄せに使ってる所もシーズン終了ってなってる。
今まで意識した事なかったのだが、普通こんなもん？

312 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/02(土) 16:23:08 ID:mcl+3bN30.net

age

313 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/02(土) 16:28:31 ID:p1fceM9y0.net

鍋にして食いたい・・・

314 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/03(日) 21:02:40 ID:C9obS3cu0.net

>>311
Rがつく月って牡蠣がおいしいんじゃなかったっけ？
おいらが取り寄せしているところはまだまだOKっぽだけどね〜
3月はだめだけど、2月くらいまでは大丈夫なもんだと思ってた

315 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/03(日) 21:19:46 ID:C9obS3cu0.net

連投すまん。
>>308はおいらだけど、上手い具合に干し牡蠣つくれたよ。

>>309
ここを参照して作ってみた。
http://oisiso.com/oyster.html
オイスターソースは想定していないから、あめ色までは干していないけどね〜

316 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/04(月) 09:35:41 ID:SQ7j462B0.net

>>315
これは良いHPですね。
参考にさせて頂きます。

カキの産地が近いので大量購入＆大量生産してみようかな。（^o^）

317 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/09(土) 00:09:04 ID:01jL+xQY0.net

久々に中った。ちなみに生食用で牡蠣ペペ。
みんなも気をつけてくれ。

318 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/09(土) 12:19:22 ID:3cPAGn5U0.net

age

319 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 19:26:03 ID:fssWrkk0O.net

やっぱ新鮮な奴を焼いて、だいだいと醤油が旨いな
10個くらいぺろっといける

320 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 20:12:40 ID:YmfUODTBO.net

半生の岩牡蠣フライは絶品だね。

321 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 20:18:32 ID:6hNIs0Du0.net

殻付き牡蠣を数個、鍋に入れて水とワインを足し、そのまま蒸すと
塩入れてないのに結構美味いスープが出来る。殻を外すのが大変だが。

322 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 23:56:05 ID:wm3BUfuk0.net

牡蠣のお好み焼き、意外に美味しかったよ

323 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 00:31:27 ID:4KmCfKKg0.net

牡蠣ぺぺ作る→フライパンで牡蠣に火が通ったらそこに青カビチーズ（なんでもいい）入れて余熱で溶かす。
パスタ混ぜて食べる。もう台所で立って食べる勢いで食べる。白ワインで口を洗ってまた食べる。
麻薬並のうまさだ。ああ書いてたら食べたくなってきた。食べたい。

324 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 04:20:35 ID:HN7X6KFmO.net

>>322
意外ってか王道だし
普通にお好み焼き屋とか今の時期あるし
意外の意味不…

325 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 09:36:41 ID:Pt5IvIN30.net

>>323
このレシピに菜の花を入れた。絶品！！
>>322, >>324
牡蠣パジョンにするとこれがまたうまいお

326 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 23:37:38 ID:tw1DY9QZ0.net

>325
菜の花入れると美味いのか、よし試してみよう。
俺情報によると牡蠣ゴルゴンゾーラパスタは合法ドラッグです

327 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 01:51:17 ID:OZi1i1aA0.net

チーズは苦味があるものを避けた方がよさそうだ
菜の花はそれが美味しいからね

328 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 11:37:51 ID:zyyH+W/CO.net

今まで牡蠣ﾌﾗｲしか食べられなかったけど、
ﾚｼﾋﾟ本見て簡単だから作った牡蠣リゾットが美味すぎてはまった。
安いちっさい牡蠣でもじゅーぶんだし。

329 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 14:06:11 ID:Cf/n07oSO.net

カキペペの作りかたおしえてください〜m(__)m

330 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 14:17:55 ID:6frYvhjj0.net

>>329
ぐぐれハゲ
ttp://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E+%E7%89%A1%E8%A0%A3

331 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 17:10:06 ID:8pfRqnmKO.net

楽天タイムセールで冷凍２キロ（実際は1.6キロくらいらしいが）送料込1980円ぽちっちゃった。
やっすくて少し不安もあるがレビュー見るとよさそうなのでｗｋｔｋ

332 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 20:56:05 ID:gi0XVHDn0.net

海に潜って獲ってきたばかりの天然岩牡蠣を殻付きのまま
屋外で１斗缶に放り込み蓋をしてガスコンロで加熱。
湯気が出てきたら蒸し牡蠣の完成。
獲りたては塩水をいっぱい含んでるからしょっぱ杉だが。

333 ：333：2008/02/17(日) 20:14:26 ID:zeEXZR7/0.net

333

334 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/17(日) 20:27:29 ID:XqCx+dyf0.net

去年の２月頃に冷凍にして、見て見ぬ振りしてた牡蠣を今年水で溶かして食べた。　超うめ〜
牡蠣は冷凍にしても、ぜんぜん良い。　おいらは、今買い溜め中です。

335 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/20(水) 12:14:03 ID:FLMIpFNA0.net

>>334
１年間はヤバイのでは‥

336 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/20(水) 15:00:16 ID:a7JMh8oa0.net

なんの料理にしても前処理として塩と片栗粉で洗うと汚い汁がでて驚くほどきれいになります。

337 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/20(水) 20:21:02 ID:IaKk15vE0.net

>>335
牡蠣フライだけど１２月の牡蠣よりずっと美味かった。　冷凍するとうまみが増すのかな？

昨日、冷凍牡蠣を売ってる所も見つけたし、今年は早めに食べるよ。

338 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/20(水) 21:23:47 ID:ukdr+r0v0.net

夏に食え、話のネタになるべ。

339 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/20(水) 21:43:24 ID:Yg4fWuVI0.net

うまみが増すってのはにわかに信じられないなぁ。
もしそうなら冷凍牡蠣が多く出回るはずだし。

340 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/22(金) 06:47:19 ID:dkQpw68P0.net

水分抜けるからだろｊｋ

341 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 17:36:42 ID:OdulTcxT0.net

期限が一日過ぎた牡蠣があるんですが
安全な食べ方ありますか。
絶対今晩やんないとヤバイです。
どうか教えてください。
牡蠣フライの材料はあるんですが
全部フライにするにはリスクがあるので
他にないかな。火は通したい気分です。
ちなみに白い粉と卵とパン粉は買ってあるんですが
揚げ物やったことないので怖いです。
炒め物のほうがいいかな。

342 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 18:25:25 ID:sdblMQVF0.net

>>341
・牡蠣ごはん．
・鍋（良く煮る＝固くなるがガマン）．

343 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 18:45:07 ID:OdulTcxT0.net

牡蠣ご飯
ちょうど牛蒡と生姜と油揚げがあるのでコレはやります。
ジャーに掘り込んだらできそうだし。

344 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 20:44:53 ID:1NjPQsfh0.net

age

345 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 21:30:31 ID:ru5PDuKI0.net

もう遅いだろうけど、クラムチャウダー牡蠣Ver

346 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 23:10:19 ID:OYcOEskZO.net

>>299
ありがとう。昨日作りました。
しょうがを入れたらすごく美味しかった(´∀｀)

347 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 23:40:11 ID:3U+xX4Y4O.net

牡蛎ジャン(韓国料理)の作り方教えて下さい

348 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/25(月) 18:04:55 ID:ddlTpa6E0.net

ここいいかも

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1157362665/

349 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 01:46:19 ID:PtnFA+Mv0.net

炊き込むと牡蠣がしぽむのが悲しいんでウチはこうしてます。
分量は目安なので適当に、お好みに応じて味見しながらやっちゃってください。

・牡蠣の混ぜご飯（うちは米２合に牡蠣２パック使用）

　材料/牡蠣・生姜・三つ葉・米・醤油・鰹出汁・砂糖（味醂でも）

１・米をいつもの水加減より少なくし、固めに炊きがるようにしてスイッチオン。
　　（うちは２合に１合半より少し多め分の水かげん。各人で調節して下さい）

２・鍋に鰹の出汁と砂糖・醤油で、舐めてみて「ちょっと甘い」位の煮汁を作る。
　　煮汁の量は、牡蠣が全部沈む程度。多めです。
　　そこに生姜の千切りを入れて、強火にし生姜がくったりするまで煮る。
　　いちど沸騰させたらすかさず洗っておいた牡蠣を入れ、火を止めて蓋。
　　※そのまま蓋をして置いておくと、牡蠣に火が通ります。

３・三つ葉を少し大きめに（１．５〜２センチ位）刻んでおく
　　煮汁（生姜入り）と牡蠣を分ける。

４・ご飯が炊けたら炊飯器の蓋を開けて、とにかく手早く煮汁（生姜も）を全体に回し掛け、
　　底から混ぜ合わせる。ご飯が水気で少しべしゃべしゃする位にしたら蓋を閉める。
　　そのまま５分ほど蒸らす※水分を吸って、ご飯が普通の固さになります。

５・炊飯器の蓋を再び開けて、牡蠣と三つ葉を入れてさっくり混ぜ、１分ほど蒸らし。


こうすると牡蠣はぷっくりのままです。
味は甘めが美味しいです。広島育ちの父の大好物。

350 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 09:00:06 ID:TYtvrs8D0.net

はぁ・・・・・・・

351 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 17:43:38 ID:mY5NW7CO0.net

>>345
オイスターチャウダーのこと？

352 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 21:50:00 ID:Mxbdc3bt0.net

>>351
そうそう。おいしいよね

353 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 22:40:26 ID:Mxbdc3bt0.net

また連投しちまったい(ノ∀｀)ﾀﾊｰ

牡蠣醤はここが理想だけどね・・・配分がわからん
ttp://life9.2ch.net/test/read.cgi/intro/1202998784/

作ってる人のブログ
ttp://plaza.rakuten.co.jp/recettes/diary/200705070000/
↑のひとのレシピ
ttp://recette.seesaa.net/

大粒の加熱用牡蠣が3キロとどいたから、折を見てまたオイル漬けと干し牡蠣やろっと
生牡蠣ももうすぐ終わっちゃうからへこむな・・・

354 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 10:05:11 ID:tSMldPSqO.net

牡蠣の漢汁かけ

材料…牡蠣４個
ザーメン四日分
タバスコ少々
海のミルクと男のミルクのコラボレーションだぜ！？マ〜ジ半端ないから！
ザーメンの生臭さも牡蠣の生臭さで調和されていいかんじ。
オススメはドロドロのザーメン！タバスコに合う！
ぜひ試してくれだぜ？

355 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 12:23:15 ID:D/d6oSoO0.net

そうかもう春なんだ〜

356 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 13:08:26 ID:93oeLotM0.net

今年の冬は牡蠣食べそびれた・・

357 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 13:12:11 ID:EPBzfJwz0.net

まだ終わってないよ

358 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 13:21:15 ID:93oeLotM0.net

そうだね、よし！ちょっと上の方にある牡蠣ご飯作ってみようかな

359 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 20:04:14 ID:MzQ902ctO.net

カキの加熱調理未経験の新参者ですが
どうかアドバイスお願いいたします

カキでエスカルゴブルゴーニュ風を作りたいのですが

準備してるもの
カキ生食用・格安白ワイン
バター・パセリ・ニンニク・パン粉
フライパン・弱気なオーブン

生食愛好家の私に皆様の良き知恵を授けて下さいませ

360 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 20:07:14 ID:EPBzfJwz0.net

あまり炒めず、オーブンでの加熱もなるべく短めに

361 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 21:00:27 ID:6YJ3hzJr0.net

ネットで送料込み2900円で広島産の冷凍牡蠣2ｋｇを買った。カキフライとオイスターチャウダー
と牡蠣飯とバター焼と・・・・ああ、いくらでも食える。幸せだｗ

362 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 21:39:34 ID:Cglf/24+0.net

土手鍋、チゲ、グラタンで成仏っしょ

363 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 15:28:00 ID:JIlDtgfI0.net

>>361
どこ？

364 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 16:53:03 ID:RHiJeO8o0.net

>>359
エスカルゴプレートに材料入れて、オーブンで焼くと美味しいんだって

365 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 17:40:04 ID:ie5hZRQS0.net

>>363
“牡蠣　社長　誕生日”でググとでてくるｗ

366 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 17:49:02 ID:JIlDtgfI0.net

>>365
�d
社長さんカッコよす

367 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 17:56:22 ID:KZCIQ7pb0.net

２キロ？１キロじゃないのか？

368 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/01(土) 20:24:04 ID:wCqPixpO0.net

カキでコンフィやってみた。
塩コショウを少々してレモンたらして食ってみたらすごい旨いんだな。

369 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 18:27:50 ID:FLAsNjfl0.net

ttp://item.rakuten.co.jp/worldsea/kai_okugaki1000/
うちは楽天で買うときはいつもここだな
1キロ1980円だけど、2ヶ月に一度くらい半額セールで2キロ1980円になる
同じような値段のところでいくつか買ってみてここが一番対応がよかった
味はどこのも大して変わらなかった

370 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 18:29:54 ID:FLAsNjfl0.net

なんか宣伝みたいになっちゃったが
楽天には他にも同じくらいの値段で冷凍牡蠣出してるところがいくつもあるから
それぞれの好みで選べばいいと思う

371 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 19:06:15 ID:FttoGtTl0.net

冷凍牡蠣って以外と使えるよな。結構でかいサイズで安いし必要な分だけ解凍して使えて
便利だし。カキフライとかバター焼とか鍋とかなら十分。チャウダーやグラタンだとちょっと
でかすぎるかもしれないけどｗ

372 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/03(月) 19:44:06 ID:gk8iC9b+0.net

瀬戸内海のカキなんて食えたもんじゃない、とすし屋のオヤジが言ってたが
実際どうなの？
店に置いてて出さないんだからな。
換わってると言えば変わってる。

373 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 00:29:35 ID:C9XNl5P70.net

>>372
じゃあ店に置くなよと言いたいｗ
瀬戸内だって水が綺麗なところのはうまいよ。三陸や厚岸だけが牡蠣の産地じゃない。
冷凍牡蠣も結構いける。
>>369が紹介したところ、実は自分も取り寄せてみたが、スーパーで売っている加熱用の
生牡蠣よりも味が濃かった気がする。一つ一つ個別冷凍になっているので、必要に応じて
使えて便利だった。もちろん宣伝じゃないぞｗ

374 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 07:35:47 ID:UzcjSoqu0.net

age

375 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 13:59:32 ID:JKoLhLdyO.net

冷凍のってそのまま鍋に入れていいの？
解凍してから？

376 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 17:46:24 ID:VpAqsIWW0.net

>>375
塩水で周りの水の壁と汚れを洗い落としてから真水でもう一度洗えばＯＫ。
中まで溶かさなくてもいいよ。

377 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 18:20:59 ID:JKoLhLdyO.net

ありがと！
昨日届いた2Lサイズのカキ、思ったより大きくてビックリ。

378 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/08(土) 21:27:37 ID:iZVoNVI+0.net

>>377
２Lってｗ

379 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/19(水) 21:41:42 ID:IxmFip0Z0.net

牡蠣と芹を酒で煮てやったぜ

380 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 00:04:37 ID:d5BBnqwP0.net

>>379
「牡蠣と芹を」を
「牡蠣と斧を」と読んでしまい、そんな豪快な料理があるのかと考えてしまって俺シね。

381 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 13:13:51 ID:8kVUvFjL0.net

風流な小鍋立てですね。
去り行くものと来るもの…

382 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/21(金) 18:39:20 ID:HpYlkLi10.net

斧？ｗｗ

383 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/27(木) 08:41:30 ID:89AC5jd10.net

age

384 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/30(日) 22:27:10 ID:7GklHYRP0.net

>>380
ｗｗｗ

385 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/30(日) 22:54:01 ID:2T4KINlK0.net

>>３７３
カキは水が汚い所の方が美味いんだよｗ

386 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 00:30:34 ID:dZPe2mfn0.net

毒ギョーザ事件の真相

袋の外側からメタミドホスが検出された理由
１．天洋食品の工場または倉庫にはネズミが多い。
２．袋詰めされた商品がネズミにかじられることがたびたび起こっていた。
３．ネズミにかじられないようにするため袋詰めされた商品にメタミドホスをかけた。またはメタミドホスの入ったタンクに入れて浸した。
４．その際に袋が破れることがあった。
５．袋の破れたものは廃棄していたが、見落とされたものが日本に輸出され中毒事件が起きた。

袋に穴が開いていない餃子からメタミドホスが検出された理由。
６．袋の破れたものは基本的に廃棄していたが、
（見た目で判断して）使えそうなものは中身だけを再利用していた。
（廃棄する餃子が多いと上司から叱責されるため）
７．そのためメタミドホスに汚染された餃子が別の袋で新たに袋詰めされ
日本に送られ中毒事件が起きた。

中国政府は真相をすべて知っています。
このようなデタラメなことをしていたと発表したら
中国食品に対する信頼がさらに失墜することになるので
今回はしらを切り通すことに決めたものと思われます。
捜査を継続すると言っていますが今後新しい事実は何も出てきません。

387 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/31(月) 21:33:38 ID:fbjQU09QO.net

クレイジーソルトとガーリックパウダーで下味して片栗粉つけてオリーブオイルで焼いたらカリカリじゅわぁでうまかった
仕上にレモン搾ってビールにも白ワインにも合う

388 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/01(火) 15:22:37 ID:Q6dX9o2Y0.net

牡蠣みたいな形って焼きにくくない？
粉つけると焼きつけてない部分は粉が残るからまんべんなく焼かないとだめじゃん。

389 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/01(火) 15:32:34 ID:EvPfRbQo0.net

油多めにしろ

390 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/01(火) 18:53:14 ID:Q6dX9o2Y0.net

はーい

391 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/02(水) 04:31:06 ID:kIG38/J50.net

牡蠣を焼く占用の鉄板あると売れないかな〜

たこ焼きみたに長細くくぼみあるのとか

392 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/02(水) 14:50:37 ID:eOvxfImU0.net

>391
シェルタイプのマドレーヌ型でできそうだなそれ。

393 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/03(木) 15:50:30 ID:vphqHbM30.net

オイル漬け、オイスターソースがないから
醤油で代用したら塩辛い…
もう一回買ってきてリベンジせねば。

394 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/03(木) 19:54:24 ID:jZWWaiee0.net

オイル漬け作る時、水分飛ばした後ワイン足したらだめかな？
保存できなくなる？

395 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/04(金) 09:02:43 ID:X4I0SuqZ0.net

age

396 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/04(金) 18:58:47 ID:Xw1wUrO00.net

煮切りワインつうのは聞いたことねえな。

397 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/05(土) 18:14:24 ID:wYjtIm3H0.net

ミヤネ屋っていう番組で2月か3月頃にやってた林先生の牡蠣のソテーみたいなのの作り方が分かる人いません？
ＨＰ見なきゃーと思ってすっかり忘れてた…

398 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/08(火) 20:01:27 ID:84KBPhL30.net

>>397
牡蠣買う
フライパンにバター
炒める

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

399 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/10(木) 11:11:12 ID:xjJWvaBX0.net

片栗粉まぶして餃子みたいにして焼くとパリパリの羽が出来てウマー

400 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 10:18:14 ID:DDg4E7EDO.net

洗った牡蠣の水気をよく拭いて、塩胡椒、粉チーズをまぶして
溶き卵にくぐらせてからバター焼き。
牡蠣のピカタ。
フライパンに残ったバターと汁で、玉葱とレタスをさっと
焼いたものを添えると美味しいよ。

401 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 11:59:34 ID:iW7X0LJyO.net

>>400
洗うのは何パーセントの塩水でなさっていらっしゃるの？
まさか水道水？

402 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 12:07:01 ID:HfsseXiI0.net

細かいこと気にするなよ

403 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 12:17:38 ID:DDg4E7EDO.net

>>401
自分は大根おろしで洗うよ。
厚岸産の活きの良い牡蠣は、さっと洗うだけで充分です。

404 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 17:38:51 ID:QpV1Sksj0.net

大根おろし・・・・・ﾌﾟｯ

405 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 21:13:19 ID:DDg4E7EDO.net

>>404
汚れも取れるし、味も薄まらず美味しいよ。
昔から牡蠣の産地でよくやる洗い方です。

406 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 21:30:40 ID:x3WWGbtUO.net

自分も大根おろしで洗う。てかメジャーじゃね？

407 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 23:37:58 ID:rzPDUGcBO.net

冷凍の牡蛎が、沢山あります…洗うの?

408 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 00:18:36 ID:/9VI8FGx0.net

わざわざ大根おろしてんのか。
ごくろうさん。

409 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 00:28:00 ID:DcHQAr/D0.net

>>401
馬鹿発見

410 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 09:12:08 ID:InS+ny/M0.net

>>408
どんだけ怠け者なんだよ

411 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 12:36:25 ID:MrUv9d9mO.net

>>408
その手間の分、美味しくなるよ。
それに、多少だけどノロウィルス等の殺菌・解毒効果もある。
二枚貝は時期的にノロウィルスに汚染されやすい時があるけど
加熱や、大根おろし、ワサビ等の殺菌によりその害を予防する
事が可能です。
もし、その為だけに大根をおろすのが面倒なら、大根おろしで
もう一品作ればオカズも増えて一石二鳥。
ナメタケのおろし和えとか、揚げ出し豆腐に添えたりとか
三ツ葉と大根おろしを合わせて明太子を載せたりとか。

412 ：408：2008/04/14(月) 12:56:46 ID:/9VI8FGx0.net

以前はやってたよ。
でもあまりいいやり方でないことに気付いた。

413 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 12:57:34 ID:/9VI8FGx0.net

>>410
牡蠣の調理だけやるなら手間とは思わないけどね。

414 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 21:54:24 ID:xgRYQuhN0.net

>>408は可哀想な子だからこれ以上触らないであげて

415 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 22:45:26 ID:1M5Jui4b0.net

けっこう大根は冷蔵庫に常備って人多いの？
うちは最後に買ったのいつ？ってくらい使わない・・・

416 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 07:00:13 ID:CwO8ruNn0.net

大根おろしなんか使わなくても塩水でおｋ
風味も損なわない

417 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/15(火) 09:08:24 ID:x0w0P62N0.net

小ぶりな牡蠣を頂いたので、
日本酒で蒸してレモンをギュッと絞って食べたよ。
半分だけ食べてあとは他の料理に仕様と思ったのに
全部食べてしまったｗ
幸せでした。

418 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/18(金) 11:46:41 ID:29rECVyF0.net

俺は塩と片栗粉で洗っている。

419 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/23(水) 18:44:26 ID:Ho4OkrX+0.net

age

420 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/10(土) 16:42:58 ID:vqt2d/kl0.net

>>417
おいしそう…

421 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/10(土) 19:15:13 ID:jUy3eM570.net

>>417
この時期に？

つか酒蒸しか。思いつかなかったｗ
今度やってみよう。

422 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/10(土) 19:56:58 ID:v1ka5OoE0.net

大量の場合はバケツでやってみ

423 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 19:42:03 ID:fXtC9tHy0.net

>>422
「芋粥」思い出した

424 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 20:21:59 ID:5roTcJr60.net

バケツが変形しますた

425 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/13(火) 21:40:44 ID:bLo5Wcb+0.net

>>417
岩ガキかな？
いいな〜

426 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/13(火) 23:28:44 ID:LDRELfvM0.net

カキのオイル漬け食べきった後のオイルを名残惜しく取っておいたんだが、
今日ペペロンチーノにしてみたらほんのりカキの風味で超ウマ！

427 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/17(土) 19:38:48 ID:xO3Sx2p+0.net

age

428 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/24(土) 01:46:01 ID:cX9iclRs0.net

冷凍牡蠣なら一年中食べ放題さ。カキフライｳﾏｰ(･∀･)

429 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/24(土) 07:29:39 ID:KzrXPgMP0.net

冷凍ものなら牡蠣鍋とか牡蠣グラタンだな〜
セールの時に買って冷凍庫にほぼ常備
フライもちゃんと作れば美味いのかな･･･

親が牡蠣といえばフライと湯豆腐ばかり作って
美味しかった例がないもので躊躇してる

子供の頃オイスターが何かわからずレストランで頼んだ
リゾットがなければ今でも牡蠣嫌いだったと思う

430 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/24(土) 09:01:42 ID:X8z1S+WX0.net

そろそろ岩牡蠣（夏牡蠣）のニュースが全国津々浦々から入ってくるかな？

431 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/25(日) 16:17:59 ID:/PRQWKl40.net

岩牡蠣のニュースって・・・食あたり？

432 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/26(月) 09:14:51 ID:W7FUO0520.net

ニュース＝悪いこと、じゃないんだぜ

433 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/29(木) 02:00:57 ID:vTpMaxvN0.net

>>429
ビニール袋に入れて氷水で解凍。衣を着けてからしばらく寝かして室温に戻す。
揚げは出来るだけ短時間でカリッと揚げるのがコツ。
解凍の手間と室温に戻すのを怠らなければ冷凍牡蠣でも十分に美味しいカキフライの出来上がり。

434 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/29(木) 05:03:24 ID:bZ7wrcFk0.net

>>431
「冷やし中華始めました」的なニュースじゃね？

435 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 05:22:26 ID:mTa0BTFcO.net

カキフライうまいよ

436 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 13:12:54 ID:FT4IHEdX0.net

牡蠣は大好き大好きなんだけど体質とあわないみたいだ。
今までに何度もチャレンジして何度も死にそうになった。
カチカチになったフライや土手ナベは平気なんだよ。でも
俺が食べたいのはそんな牡蠣ではない。

今年寒くなったら身の回りを整理して家族にもよくいい聞かせて
生牡蠣を10個ぐらい食す予定なんだけど。どうかな？
やっぱり苦しいのか？新手の自殺方法なんかじゃない。俺はまだ生きて
いたい。けど牡蠣も食べたいんだ。子供のときはママンの揚げた
牡蠣フライも良く食ってた。けど、学生のとき安い居酒屋で酢牡蠣を
喰ってから俺の人生は変わった。

それがフレンチだろうが和食だろうがどんなに立派な店でも牡蠣を1個
喰っただけで寝込むようになった。つやつやした生牡蠣が目の前を通り
過ぎていく気持ちがお前らにわかるか？たった1個の牡蠣を喰うにも
家族や友人に必死に止められる俺の気持ち。

なので、この冬は計画をすすめる予定だ。

437 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 13:16:02 ID:ixMaqSO20.net

具体的にどういう症状になるのか皆目分かりませんが

438 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 13:20:56 ID:lq6TKOc10.net

乳酸菌製剤と納豆で整腸しておけ

439 ：436：2008/06/03(火) 14:16:17 ID:FT4IHEdX0.net

上からも下からも怒涛のごとく排出される。
トイレに行くのが間に合わないので自室のゴミ箱に排泄するほど。
お茶やジュースなどもことごとく吐く。

それが収まったら昏々と眠る。腹が痛いっていうのはないけど
とにかく気持ち悪くなる。大したことないみたいに思うかもしれない
が吐く→下痢→吐く→下痢を一晩中繰り返すんだぜ。水を飲んでも
全て吐くんだ。で、熱も出る。1個食べただけでもそうなる。

好きなのに食べられないってまさに地獄の苦しみ。だから
今年は食べるよ。覚悟して。

440 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 14:29:38 ID:/XAKTUR60.net

>>436＝439
消化器系に悪い所があって、普段はどうにか持ってるけど
牡蠣の成分か寄生虫？がそこを攻撃してとんでもない事になるとか・・・
普通の状態の時に一度病院で見てもらってみたら？
原因がわかって改善されるなら思う存分牡蠣食べれるよ

441 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 14:43:45 ID:FT4IHEdX0.net

>>440
ありがとう。診察ではないが医師の友人に聞いたところ
「たぶん一生ダメだろうね」との答え。アレルギーならまず無理。
鮮度の問題なら新鮮であればあるほど菌や虫も新鮮だから
まあ無理だということ。

まあ、一度ちゃんと診てもらうよ。でも「牡蠣で死亡」って記事が
出たらそれは俺だからw

442 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 14:49:13 ID:QzlTbXWM0.net

>>436
それは普通に牡蠣アレルギーでしょ。
病院でちょっと血液を採って検査するだけでわかるし。

牡蠣アレルギーだとすれば直るのはちょっと無理かもわからんね。

443 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 15:16:40 ID:ixMaqSO20.net

味わうのは口だけにしてみたら？
・・・・・ﾑﾅｼｽ

444 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 15:20:33 ID:ixMaqSO20.net

ねぇねぇ、イカわたの袋だけに反応するひともいるらしいから、
牡蠣を分解して食してみたらどう？
どこか一部だけかもしらんよ、身体に合わないのは。

445 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/11(水) 21:16:13 ID:tWbLB1iw0.net

age

446 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/25(水) 18:34:01 ID:Q3B0U6/y0.net

>>444
合わない人はダメなんだよ…

447 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/25(水) 23:57:02 ID:AclB7tcp0.net

>>446
どうしても食べたいって言うから考えてやってんだろうよ

448 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/25(金) 22:01:38 ID:smUNs1pC0.net

冷凍の牡蠣がまだ1キロのこってる
けどなんとなくこの季節あまり食べる気がしない

449 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/26(土) 18:13:42 ID:meTdN4qW0.net

>448
でもシーズン来ちゃったら、冷凍モンより生がよくなっちゃうだろうから頑張って食べれ。
ニラとチヂミにしたら、ビールと合いそう。

450 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/26(土) 18:54:49 ID:ZRCQG/ZA0.net

これは夏牡蠣だとイメージするんですね？

451 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 06:48:58 ID:1/blvKxw0.net

>>449
ありが�d　チヂミ、作ったことないけどうまそう
霜がすごくて袋の中で一体化してるから解凍がんばるｗ

>>450
どうせだったら生を食べたいけどねえ　きゅっとレモン絞って

452 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/05(火) 12:51:54 ID:8+FaIBah0.net

フランスで養殖カキが謎の大量死　市場混乱の可能性も

フランスで7月中旬から養殖カキが大量死している。2010年に出荷する若いカキのうち、
全体の約8割がここ1―2週間で死滅した。原因は特定されておらず、養殖業者も政府も
対策を打てない状況だ。仏は欧州一のカキ生産国で、現状が続けばカキ市場の混乱は
避けられなくなる。

大量死は地中海沿岸と大西洋沿岸の両海域で発生。確認されただけで75億―80億個の
カキが死んだ。緊急調査した仏海洋開発研究所は「細菌とウイルスが検出されたが大量
死との関連は不明」として、原因を特定していない。気候変動による海水温の上昇が原因
とする説もある。

http://www.nikkei.co.jp/kaigai/eu/20080804D2M3001H04.html

453 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/16(火) 06:27:12 ID:L1QBfJaU0.net

保守

454 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/16(火) 15:02:41 ID:dkeCsQtXO.net

土鍋に日本酒を入れて、牡蠣を煮る。
煮えたらそのまま食う
漁師料理だよ

455 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/16(火) 19:24:02 ID:/cwriPlN0.net

江戸のチョンガーがやる小鍋立てだな。

456 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/20(土) 03:09:20 ID:DuZe8OG4O.net

紅葉おろし つけてぽん酢たらして生で食えば美味いよ

457 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/20(土) 23:29:17 ID:Vu9tb2aU0.net

炭の中で殻ごと焼いた牡蠣

458 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/28(日) 01:38:04 ID:LzFDpp7kP.net

生牡蠣にはケチャップとレモン。反論は認めない。

459 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/28(日) 08:50:52 ID:CPI4Zz5M0.net

タバスコ・レモンも美味しいぞー
ちょっとケチャップと混ぜてもよろしい

460 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/28(日) 13:34:40 ID:dQekw3dzO.net

カキフライ

461 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/01(水) 03:46:33 ID:f5AI2f0B0.net

牡蠣の剥き身を解き卵につける。
小麦粉などをまぶしてホットプレートで
焼く。牡蠣ギョーザなどといいます、
美味しいですよ。

462 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/06(月) 09:54:04 ID:r3Wag5XO0.net

age

463 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/11(土) 02:33:23 ID:uzylhuAb0.net

sage

464 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/11(土) 19:03:23 ID:rSe1h4b20.net

明日、厚岸の牡蠣祭り逝ってきま〜す！

465 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/11(土) 22:03:03 ID:eMzwNCa0O.net

冷凍牡蠣が安かったのでかって食べたんだけど、生臭過ぎ！ちゃんと書かれてた通りに戻したのに…
いい方法あったら教えて下さい

466 ：464：2008/10/12(日) 17:03:42 ID:tTGVE5Sy0.net

ほいっ。
http://img.wazamono.jp/food/src/1223688876441.jpg

467 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/21(火) 21:56:45 ID:fMu7Abc10.net

牡蠣をバターで炒めてクレソン入れて柚子を絞り入れる
みたいなレシピがあったのだが詳しくわかる人いたら教えて下さい

468 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/21(火) 23:34:08 ID:nz1FcbVZO.net

>>467
その情報だけで充分作れないか？

469 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/22(水) 13:53:16 ID:3eGHgFRyO.net

日本酒でしゃぶしゃぶにすると旨いよ!!

470 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/02(日) 20:52:51 ID:OtEdno2K0.net

>>466
おいしそうなサンマですね^^

471 ：室津牡蠣ファン：2008/11/11(火) 11:08:51 ID:M6Mj9fJs0.net

殻付き牡蠣をそのままホットプレートで焼きますね。
ビールがガンガン飲めてしまう。

今年もおいしい室津の牡蠣が始まってますよ。
安くてほんまウマイ！　(^^)
いくつか直売店あるけど、例えばこちら。
http://www.eonet.ne.jp/~yoshida-suisan/
レシピも詳しく載ってます。

室津の直売牡蠣を食べたら、
もうスーパーの牡蠣は買えなくなっちゃう・・。まじで。

472 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/11(火) 22:32:09 ID:xf9cc9XE0.net

業者乙

473 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/12(水) 08:53:57 ID:15m/McYqO.net

いろんな牡蠣スレにマルチしてるな。貴方のお陰で室津の牡蠣に対する印象は最悪です(*^▽^*)

474 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/12(水) 09:11:27 ID:/AQ5Ap6r0.net

でも業者が出てくるとシーズンですよね＾＾

475 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/12(水) 09:51:53 ID:LO16qxjo0.net

友達に注文しなくちゃ

476 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/13(木) 01:22:32 ID:sEGmdp3/0.net

スカパーでやってる番組で牡蠣を鉄板に並べ
濡れた帆布みたいなのをかぶせて蒸し焼きしたのが
うまそうだった
フライパンとそこらの布でやってみます

ttp://www.charlestonlowcountry.com/about/oysterroasts.html

477 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/15(土) 04:25:26 ID:Jlh6EqeD0.net

まぁあれだ、

ノロウィルスに気をつけろ。

478 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/17(月) 17:22:46 ID:WhQwKhtk0.net

鍋で火を通しすぎると
異常に小さくなるよね。
中るとひどいし。
どうしたらいいんだ。

479 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/17(月) 18:22:51 ID:u5nwuGP30.net

心配なら生食用でさっと火を通すくらいで

480 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 02:12:48 ID:Yc56EtfG0.net

今年の牡蠣って・・・なんか小ぶりじゃないか？
あんなの小さすぎてフライにできんぞ

481 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 09:57:26 ID:9S0Gs40W0.net

温暖化の影響だな

482 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 10:25:03 ID:7ho0LDcB0.net

・・・今年の牡蠣が小ぶりの意味がわからない・・
牡蠣は1年子とか2年子とか種類ない？
大きい牡蠣は「大粒牡蠣」としてフツーに販売されていると思うが

483 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 17:50:50 ID:lhZPCY4o0.net

>>478
片栗粉まぶしてから投入するといいさ

484 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/22(土) 17:00:31 ID:YCemwSB50.net

スーパーで加熱用が１００ｇ１８０円位で売ってたが、
広島産他って書いてあった。
「他」ってどこ？韓国？

485 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 12:59:21 ID:ypyLzFt0O.net

>>436
この人はどうなったろうか……？

486 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/29(土) 01:29:21 ID:uI2Sa8dLO.net

>>436
無茶しやがって…

487 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/07(日) 23:28:46 ID:C4czi9tf0.net

毎年、サロマ湖の一年物の小ぶりの牡蠣を殻付きで、五キロくらい買って
大きな鍋で酒蒸しにして黙々と食べてます、小ぶりですけど食べている
間幸せです

488 ：ぱくぱく名無しさん ：2008/12/09(火) 05:41:11 ID:qYLM619x0.net

美味しいよね、サロマ湖産の牡蠣

489 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 08:20:55 ID:npW4S5bP0.net

またマスゴミの雅子苛めか
鬼女がくるぞー

490 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 08:21:41 ID:npW4S5bP0.net

誤爆

491 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/17(水) 21:53:08 ID:TXgYWzABO.net

サロマ湖の牡蠣を買ってみようと思うのですが、何処が安く美味しいですか？

492 ：ぱくぱく名無しさん ：2008/12/18(木) 11:19:11 ID:KZuOAb+10.net

>>491
栄浦の船長の家や浜佐呂間の斉藤ストア。
あと北見のコープさっぽろに牡蠣を出品している松永水産。

493 ：476：2008/12/26(金) 21:25:38 ID:38D7hB2V0.net

殻つき牡蠣をもらったのでやってみました
感想としては以外と簡単　そしてじゅーしー

水道水にひたした古いバスタオルを切ったやつ（二重）と
使い古したテフロンフライパンを用意しました
牡蠣を８個ほど並べ、タオルをかぶせます
強火で７分位あっためると口が開いて完成

中の汁の好きな人におすすめします

494 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/18(日) 16:56:32 ID:AqiHKWeQ0.net

牡蠣が主じゃなく、従な料理
カーペットバッグステーキというのを本で読んで、ハンパに（3つほど）牡蠣が余ってたのでやってみた
本来は牛なんだけど苦手だから鶏ももで、皮の間にはさんで焼いて、牡蠣をソースがわりに食べるんだけど、
うまみが濃くてご飯と合う合う
ローストチキンやとんかつに挟むのもありかもなあ

495 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/18(日) 20:34:10 ID:7kHgjPXx0.net

単純に酒蒸しとかフライが美味いな

496 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 16:33:43 ID:o/mThVSX0.net

牡蠣グラタンは神の食い物
どんな高級料理もかなわない

497 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/25(日) 23:09:37 ID:bp+bTHNP0.net

昨日の日経に「カキのスープ」のレシピが載ってた。
美味しそう・・・・。今週中にチャレンジしたいな。

498 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/03(火) 09:56:56 ID:EfzYnpDwO.net

>>496
それよりも牡蠣その物こそ神の存在だと思う

499 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/10(火) 21:28:09 ID:ik3dJO3qO.net

つまり水洗い→ポン酢でくうのが最強のレシピですね。

500 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 14:23:23 ID:o+06skq40.net

茶碗蒸し

501 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 19:27:46 ID:G8ZqgPrJ0.net

今、カルボナーラの上に蒸した牡蠣のせて食べてる。
美味い、美味すぎる。

502 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 21:01:35 ID:bZj5fgQoO.net

なぁ？アボカトと牡蠣でなにか料理思いつく人いる？

503 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 21:37:32 ID:HLPuoi5IO.net

涎出てきた
サロマ湖のやつこぶりだけどすげーうまかった

504 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/12(木) 23:24:40 ID:DpFO1gof0.net

>>502
グラタンにしちゃう

505 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 15:00:33 ID:vZTYnRUM0.net

>>502
アボカドと牡蠣の冷製くらいしか思いつかん。

506 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 15:26:49 ID:RJ32gZCK0.net

牡蠣にちょっとワインと塩を振っといて片栗粉をつけて軽く茹で
冷たくしたものにトマトと玉ねぎを刻んで合わせたものと
ワカモレソースを一緒に食べたら美味しそう。

507 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/21(土) 19:34:52 ID:27wKf9EI0.net

小細工は蛇足

508 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/22(日) 10:47:38 ID:XPpYTUDT0.net

牡蠣の栄養をもっとも効率よく摂取できるのは生でレモン絞って食すことだっけ？

509 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/22(日) 12:41:07 ID:KSwD9/7M0.net

オマエらここはレシピのスレだろ
何か出せよ

510 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/22(日) 13:05:01 ID:/YgQFFz+O.net

>>502
アボカド、レモン汁、白胡麻、塩をフードプロセッサーでソースにする。
出汁で半生に煮た牡蠣の上にかけて食べるとウマー。

511 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/22(日) 19:21:14 ID:3nQHZwOg0.net

>>502
アボカドスライスを、マグロの刺身風にわさび醤油で食べることから連想して、
スライスしたアボカドと新鮮な牡蠣を並べて、わさび醤油+レモン＋オイルで作ったソースをかけて
カルパッチョ。
牡蠣と角切りアボカドとトマトと新玉ねぎをさっぱり辛酸っぱいトマトベースのソース
のソースにからめてサラダ風。
あと冷製パスタとか。
意外とグラタンとかもいいかも。


>>509
パスタも簡単でおいしいよ。冷製じゃないけど。
オリーヴオイルで牡蠣とホウレン草や菜の花など青菜を炒めて
ゆで上げたパスタにからめるだけ。
キノコ類を入れてもおいしいです。

512 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/25(水) 18:55:59 ID:5md5Ny170.net

白ワイン入れて少し蒸し煮にしたほうがいいな〜

513 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 12:52:41 ID:TYQG51Qa0.net

生食用の大粒の牡蠣をもらったのですが、家族が牡蠣の味は好きだけど
牡蠣そのものは嫌いで食べれないのです。
良いレシピありませんか？
酒飲みであまりご飯は食べません。

514 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 13:06:49 ID:zo9a6RV30.net

>>513
酒蒸しにして裏ごしもしくはブレンダーで汁ごとペーストにする。
好みの味噌と混ぜて、スティック野菜のディップにしたり、昆布にのせて軽く炙ったり
味噌汁・味噌鍋にする。

515 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 13:07:18 ID:jZk7yoVuO.net

>>513
大粒で生食に拘らないなら…
牡蛎と玉子のオイスターソース炒めなんてどうかな？
ベーコンとキクラゲ入れたの美味しかったよ。

516 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 13:08:04 ID:/peFjdwv0.net

刻んでチャウダー

オイル漬けにしたら美味しいのにそれも駄目なんでしょ

517 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 13:16:45 ID:TYQG51Qa0.net

513です。即レス感謝です！
スレを全部読んでたらオイル漬け美味しそう
もったいないけど家族用には小さく刻んで、調理に使えそうですよね！
食感がだめみたいなので生食は諦めます。私は大好きなのにorz
今日は寒いので鍋もいいなと思いつつ…数個を刻んで出汁になってもらおうかな

518 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 14:28:09 ID:SHZ9x80kO.net

お好み焼きやチヂミ。

519 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 21:31:56 ID:KY3PzjmD0.net

蒸牡蠣

520 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 21:50:27 ID:Vaw4JmK40.net

禿同！
牡蠣のユズ風味ミゾレ蒸し

521 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 22:08:57 ID:tNL2qE9w0.net

バケツいっぱい蒸したいね

522 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 22:13:26 ID:4cTpIqX8O.net

味が好きだがそのもの自体は嫌いってどういう状態なんだろうか。
見た目食感匂い…くらいしか浮かばねぇ

523 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/28(土) 09:32:22 ID:slg/cIj3O.net

妻が牡蛎嫌いなんだが「見た目がキンタマみたい」とかバカげた理由…
そんな妻の横で娘と俺は生牡蛎を食べてるｗ
オイル漬けって気になるんだけどレシピはこのスレにあるのかな

524 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/28(土) 09:45:51 ID:lfO9J5qR0.net

ググるといろいろなレシピがあるよん
俺はオイスターソースで味付けしない方法を採用
オリーブ油で漬けるとそのオリーブ油で作るパスタがまた旨い

525 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/01(日) 01:26:39 ID:PZUIKBKuP.net

>>522
食感が駄目な人は内臓（黒緑色のところ）の食感が駄目なんだよ。
俺も子供の頃はあれが駄目で牡蠣は天敵だった。
酒を飲むようになってからは大好物になっちまったけどなｗ

526 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/01(日) 09:19:39 ID:wD5tt34X0.net

うちの母も、あの黒いところ見るとだめとかいう。
だから鍋とかだとあの部分を避けてる。
だけど、カキフライとかは大好きみたい。ぺろりと食べる。

527 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/10(火) 20:02:41 ID:liZfT4W10.net

実家が牡蠣で有名な地方なので
冬になると処理に困るぐらいもらってた。
（贅沢な話だけど、本当に困るぐらい多く送ってくださるので）
だからいろいろ試したけど、結局牡蠣ご飯が誰にも好評だったかなあ

牡蠣を適量入れて、お酒だけを加えて炊くだけ。
牡蠣から水分が出るから水加減にはかなり注意しないとベタベタになるけど。
そしてできたご飯に、わさびと三つ葉と、好みによってはお海苔を加えて、
ちょっと濃いめのおだしをかけて食べる。
これがうちの地方でのスタンダードな牡蠣ご飯です。
既出だったらすいません。

でも一人暮らしの時は、にんにくで香りを出したバターで玉ねぎを炒めたところに
片栗粉をまぶした牡蠣を投入して、パセリと白ワインで調整
っていう早くできる炒め物にしちゃうけどねｗ

528 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/10(火) 22:35:08 ID:lVYdCO1o0.net

そろそろ牡蠣のシーズン終了か・・・
大量に買いだめしてフライ衣つけた状態で冷凍すれば
冷凍したままの状態でフライに出来るぞ

529 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/14(土) 18:59:04 ID:/ZdtU+8X0.net

>>436

530 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/15(日) 08:38:35 ID:JtY+3f5uO.net

蛎を麺つゆとラー油に二時間ぐらい浸けて、片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げる。
そのまま食べてもいいし、ポン酢で食べてもいい。

531 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/19(木) 13:02:47 ID:/LSGK8KVO.net

楽天で1キロ五百円の割れ牡蠣を5キロ買った。（1キロはおまけ）
冷凍庫パンパンで困った。
今から食いまくる。
まずはバター焼き辺りから攻めるつもり。

532 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/20(金) 20:04:17 ID:6hUrlKnb0.net

生食１パック１００円でゲット
小麦をまぶして、オリーブオイルでソテー。
みじんのにんにくを傍で炒めてトマトソースであえてできあがり。
パスタと和えても美味しいよ。

クリーム系だけでなく、トマト系もおいしいもの

533 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/20(金) 20:25:52 ID:4LzL9laKO.net

バター焼きうめえｗ
醤油と酒と砂糖とニンニク生姜でジックリ煮詰めた佃煮風もうめえｗ

534 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/23(月) 13:34:13 ID:Zg7dFZIZO.net

牡蛎のオイル漬けをはじめて作ったのですが一週間で白い米粒のようなものだらけ(*_*)カビなんでしょうか(泣)？

535 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/23(月) 13:45:49 ID:nzon2yaS0.net

冷蔵庫が冷えすぎて油が固まったのかな
牡蠣からエキスが出てきて固まったのか

ちゃんとオイルに漬ける前に牡蠣に火は通したよね
そしたらカビってことは無いと思うよ

536 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/23(月) 14:18:43 ID:Zg7dFZIZO.net

ありがとうございます(感謝)火はちゃんと通しました。瓶もアルコール消毒したのに。好物を捨てなきゃいけないのかと…落ち込んでいました(^_^)

537 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/23(月) 14:23:52 ID:g3r2tjiMO.net

炊き込みも良いが、炒飯も美味しいよ

538 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/25(水) 22:30:20 ID:oak85zSb0.net

オイルベースでさっと炒めるだけのパスタも簡単で美味しいですよ。

539 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/27(金) 17:31:15 ID:m9GSJdq10.net

もう牡蠣の季節は終わりですけど・・・
牡蠣に片栗粉か小麦粉つけてバターを熱したフライパンで両面に軽く焦げ目がつくくらい焼き、
醤油をさっと回し掛けてなじませ、香ばしい匂いがたったら出来上がり。
既出ならスマン。醤油をかけてからはさっとしないとスグ醤油が焦げるのでご注意。
シンプルだけどウマイよ〜

540 ：ぱくぱく名無しさん：2009/04/06(月) 02:06:21 ID:pxkCmWvvO.net

初めて牡蠣のオイル漬けを作った。
炒めた牡蠣をオイスターソースで味付けして、唐辛子、ニンニク、ローリエいれたグレープシードオイルに漬け込んだだけの物。
…衝撃だった。
これを市販された状態で買うと一体いくらするんだ？
くらい高級感ある味に。
それに甘口醤油を垂らして食ったらご飯が止まらない。
狂った様に食いまくってしまった。
冷凍牡蠣1キロが瞬く間に消え失せ、追加の1キロを仕込んだ。
牡蠣フライや生牡蠣、バター焼きも良いが…
こいつから当分離れる事は出来ないだろう。

541 ：ぱくぱく名無しさん：2009/04/06(月) 10:09:57 ID:Yw2NmYN+O.net

お好み焼きに入れる

542 ：ぱくぱく名無しさん：2009/04/08(水) 17:15:53 ID:tJG4zj0V0.net

>>540
当たるまで　やめられないとまらない

543 ：ぱくぱく名無しさん：2009/04/09(木) 11:21:43 ID:PzoxewkY0.net

牡蠣の燻製　くそ美味そう

http://www.nicovideo.jp/watch/sm6637954
（最初の1分30秒はネタなので飛ばして下さい）

544 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/03(金) 19:02:03 ID:jIiDejCoO.net

これからの季節は天然岩ガキがいっぱいとれます。

生･蒸し･焼き以外でオススメありますか？

545 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/03(金) 19:12:51 ID:Ok2hnCc6O.net

http://c.2ch.net/test/-/dj/1114945354/241

546 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/10(金) 00:16:39 ID:hDkuMuM00.net

>>544

冷やす？

ちょろっとサンバルまぜてマリネ、とかどうだろ

547 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/10(金) 10:22:26 ID:X00WUkXG0.net

>>544
普通だが天ぷら
余るほどなら、塩茹でして干す

548 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/10(金) 10:28:16 ID:ZsTRKGPd0.net

ステーキも焼きに入るか

クリームソースかけて焼いてチャイブ散らすとか

549 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/15(水) 01:57:35 ID:Aw3lLMJg0.net

カキごはん！カキごはん！

550 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/15(水) 02:12:11 ID:DulonNP2O.net

なんでも生が最高

551 ：544：2009/07/15(水) 15:08:40 ID:A3I16lEKO.net

諸先輩方、アドバイスありがとうございますm(_ _)m

ところで>>547氏の塩茹でして干した後はどのように食すのですか？
また、干し加減はどれ位干すんですか？
とりあえず天ぷらを試してみます。

552 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/15(水) 15:55:53 ID:dfMhRDdl0.net

>>551
干し牡蠣はここを参考に
ttp://oisiso.com/oyster.html

干し牡蠣はいろいろな料理があるので、「干し牡蠣 レシピ|作り方」でぐぐればいいよ

553 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/17(金) 22:42:02 ID:6Tu4JzqU0.net

カキ大好きだけど、いちど当たってから生牡蠣食えない。
当たったのは冬のマガキだったけど、
夏に旨いっていう岩牡蠣は種類が違うみたいだけど食えるのかな？

554 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/18(土) 00:33:06 ID:eCpRy4fd0.net

食えるよ

555 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/18(土) 01:05:47 ID:PdSGKUUcO.net

生カキで一度当たってから大体わかったので、それ以来気にせずに食べられるようになった。
死ぬわけじゃないし、好きなものを食べられない人生なんて。

556 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/18(土) 01:17:42 ID:SEDCXSxdO.net

カキはビラビラの部分が旨味が強いらしい
ぷっくりしている内蔵部分から食べると美味しくないのだとか
以前テレビでやってました

557 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/18(土) 01:36:39 ID:RTLeG2kx0.net

生がメインのヨーロッパの牡蠣は膜がメインで内臓が小さいよね。俺らは牡蠣フライや牡蠣鍋食うから内蔵が大きい方がいいけど。

558 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/18(土) 02:40:20 ID:ujBeT9DpO.net

膜？！
初めて知った
ありがとう

559 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/18(土) 10:35:26 ID:a9RCR76TO.net

>>552
大変参考になりました、ありがとうございます。
でもこの天気じゃ、今週末は海に出れませんorz
こちらはまだ梅雨明けしてませんので(^^;)

560 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/20(月) 09:59:07 ID:yo8j7XQF0.net

>>553
牡蠣に当たらない方法。
紫蘇をスリ鉢ですったものをポン酢に混ぜたミドリ酢をかける。
紫蘇は魚介類の食中毒を防ぐ効能がある。

561 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/25(土) 09:19:56 ID:RJX9KY97O.net

まだ梅雨明けてないが明日潜ってきます。

562 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/02(日) 23:02:50 ID:Paxvjisy0.net

どうにか茹でないスモークオイスターの作り方ないかな

563 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/03(月) 03:12:52 ID:zalvWKoL0.net

牡蠣に塩をする
少し乾かす
燻す
乾かしながら加熱
燻す
乾かしながら加熱
芯温70度〜90度、どのくらいまで加熱すれば安全だろう
自分でも調べてみます。

564 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/03(月) 03:21:23 ID:zalvWKoL0.net

腸炎ビブリオ
70度以上1分間の加熱でほぼ死滅するとされている。
大腸菌
75度以上1分間の加熱でほぼ死滅するとされている。
赤痢菌
日本国内産についてはまず問題になることはない
ノロウィルス
ノロウィルス感染力は85℃以上で1分間以上加熱されることにより無くなる
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AD_(%E8%B2%9D)

565 ：かきこ：2009/08/09(日) 22:28:21 ID:7Lwp1eJ+0.net

ベーコン、にんにく、牡蠣を
バターをひいたフライパンで焼くだけ。
仕上げにお醤油じゅわ〜〜っとかけて食べてください（╹◡╹)ノ

566 ：かきこ：2009/08/10(月) 00:13:38 ID:Ow5i4m7r0.net

追記

下記は｢加熱用｣を使用して下さいね。
｢生食用｣は解毒済みの栄養失調状態なので
牡蠣本来ののうまみがありませんので(^.^)b

567 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/10(月) 08:56:06 ID:x0rlSdqm0.net

ほんまかいな

568 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/10(月) 09:45:58 ID:2tM5J9+oO.net

生食用の牡蠣は身の中のノロウイルスを不活化するため、オゾンを含むマイクロバブルを浄化用水槽の海水に流すんだけど
水槽の中の牡蠣はひたすら海水を取り込んで排水を繰り返す。この間エサはないので身の中にある栄養使うことになる。
断食ダイエットみたいなもんだけど、牡蠣の栄養が牡蠣の生存のために使われてしまうんだよ。

569 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/10(月) 09:47:16 ID:2tM5J9+oO.net

まあ、栄養失調とまではいかないだろうけどね

570 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/10(月) 09:59:16 ID:6HpYnzYsO.net

久しぶりに牡蠣グラタンが食いたいね。

571 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/10(月) 10:01:07 ID:x0rlSdqm0.net

Septemberまであと３週間

572 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/10(月) 22:33:30 ID:Ow5i4m7r0.net

>>566

自分も最近知りました
今まで加熱用は古いのかと思って生食用ばかり買ってました。

573 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/11(火) 07:56:11 ID:jlOAgFhN0.net

むしろこのスレの住人で知らない者がいたことに驚きΣ（ﾟдﾟlll)

574 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/11(火) 17:01:33 ID:9vRr3dth0.net

牡蠣グラタン・・・想像したら食べたくなった
今日つくるぞっ！

575 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/11(火) 21:12:50 ID:r+a6pzf/0.net

このスレったっておいらはたまに覗くぐらいだったが言われてみれば納得
タイのバンコックのタイスキ屋で帰国便に乗る数時間前に牡蠣を食べたけど
夫婦ともかなり厳しい食中毒。熱は常識的には十分通したつもりだけど
これでもかという程には加熱しなかった。564見て思うのはノロウイルス。

576 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/13(木) 21:28:07 ID:T9AJ1h6k0.net

とりあえずアンカー付けようよ。

577 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/28(金) 20:04:00 ID:eXIKjqI4O.net

))576

578 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/28(金) 23:07:07 ID:31U984Bn0.net

時期ハズレだが生食用のカキでシャブシャブで食べると美味しい。
冬場は週２で湯豆腐とカキシャブをやります。

579 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/28(金) 23:22:48 ID:pH1ynFI+0.net

Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒまであと48時間半

580 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/29(土) 07:23:43 ID:3BXB3VGz0.net

黄金伝説でノンスタイルが美味しいの作ってた

《酢ガキ》
岩牡蠣 5ケ
★レモン汁　大1
★酢　大3
★しょう油　大2
★塩　適量
（1）牡蠣の殻を叩いて開き、身を取り出す。
（2）★の調味料でタレを作る。
（3）剥いた牡蠣の身を湯通しする。
（4）殻に牡蠣を盛りつけてタレをかければ完成。

《岩ガキのウニマヨネーズ焼き》
岩牡蠣　6ケ
ウニ　10ケ
マヨネーズ　大4
みそ　大1
粉チーズ　適量
（1）ウニの殻を剥き、塩水（分量外）で洗う。牡蠣の殻を叩いて開く。
（2）ボウルにマヨネーズ・みそを入れ、ウニを加えて混ぜ、ソースを作る。
（3）剥いた牡蠣の上にウニソースをのせ、粉チーズをふりかける。
（4）網に(3)をのせて焼き、アルミホイルをかぶせて8分ほど蒸し焼きにする。
（5）仕上げにガスバーナーで表面に焼き色をつければ完成。

581 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/01(火) 01:30:23 ID:q3etVC5q0.net

祝！　September！

582 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/09(水) 23:21:44 ID:7hBXWeuc0.net

都内ではまだあまり出回らないね

583 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/10(木) 00:06:24 ID:b8QIuIDT0.net

さすがにまだじゃね?

584 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 02:23:13 ID:ukHopXc60.net

さんまの季節が終ると牡蠣だな。

585 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/16(水) 22:58:59 ID:OS/6YA3cO.net

どのスーパー行ってもない@都内
お店の人に聞いたら10月下旬からだと言われてしまった…

586 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/19(土) 15:12:32 ID:lMedaclK0.net

近所のスーパー、２週間前ぐらいからあるよ＠都内

587 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/19(土) 17:46:40 ID:hLrlpX020.net

産地とか仕入れのスタイルによってもだいぶ違うのかな

588 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/20(日) 22:44:51 ID:DN8nIB3I0.net

まあ「北海道では年中旬ですよ」って言われたし…

589 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/21(月) 00:44:26 ID:a1xi3I+70.net

岩牡蠣もあるしな

590 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/02(金) 20:40:42 ID:1BgmFla70.net

スーパーに出たーーー＠東京

591 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/03(土) 00:10:56 ID:YkmVRGIt0.net

志津川湾産の牡蠣が10/1から解禁なってるね

592 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/03(土) 07:56:44 ID:0NZLqc/u0.net

そうか、Octoberになるのを待たないといけないのか。

593 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/03(土) 09:56:04 ID:ziPnRs46O.net

昨日、スーパーで６個４９８円の大粒生牡蠣買ったー！
レモンと塩で食ったー！
生まれて初めての生牡蠣だったー！
加熱したほうがうまいね。

594 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/03(土) 22:40:32 ID:9qaXiHbgO.net

今日スーパー行ったら宮城産の生食用が150g398円で売ってた
生食でレモン汁、塩、ポン酢で食したがどうも苦手…
余りで牡蠣カレーを作ってみたけどこれもイマイチ
カキフライは大好きなんだけどなぁ
これから色々牡蠣料理開拓してみよう
とりあえず土手鍋を作ってみようかな

595 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/03(土) 22:58:11 ID:YSh/uq/b0.net

>>594
鍋なら加熱調理用がいいと思う

596 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 11:40:43 ID:acwTLFjW0.net

中華やフランス料理の酒蒸し（紹興酒やワイン・シャンパン）も旨いよ

597 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 12:01:13 ID:D/loq9kT0.net

普通にスーパーで売ってる生食用を、
普通の穀物酢か米酢につける
ちょっとみりんをたらす
一晩寝かせて食う
うまいよ

598 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 12:38:28 ID:14UL3uec0.net

　　　　　格差ピラミッド　　　　　　　　　在日特権〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　／＼　　　生活保護もらい放題！
　　　　　　　　　　　　　　　　／∧_,∧＼　
　　　　　　　　　　　　　　／　<*｀∀´>　 ＼　　公営住宅は優先入居
　　　　　　　　　　　　／　在日朝鮮人さま ＼　　病院学校みんな無料〜♪
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　　　　　　　　　　／/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼　リストラ
　　　　　　　　／:::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼　過労死
　　　　　　／:::::::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼　ワーキングプア
　　　　／:::::::::::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼ネットカフェ難民
　　／:::::::::::::::::/ＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴＴ＼　集団自殺
／＿＿＿＿/＿＿＿＿＿＿＿無職＿ニート＿＿＿＿＿＿＿＿_＼

599 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/04(日) 16:18:56 ID:WzlaF+1P0.net

>>594
生食用のをさっとお湯にくぐらせてから（ごく表面をかためる程度）食べてみたら？
まぁぶっちゃけ牡蠣のしゃぶしゃぶ状態だけどさ。

600 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/05(月) 01:07:49 ID:Efy5davw0.net

みんな牡蠣をおいしく食べれてうらやま
ここ数年、牡蠣をたべると膨満感というか少し吐き気がする
しらべてみるとどうも牡蠣アレルギーみたいなんだ
後天性のアレルギーってあるんだな

601 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 04:40:27 ID:HvF/jHBSO.net

牡蠣はビール蒸しに限る 激ウマー＼(☆o☆)／

602 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 09:00:49 ID:9E1UDZoAO.net

生牡蠣にケチャップとタバスコで食うとうまい

603 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 09:24:08 ID:rHNRGLXH0.net

そろそろ燻製チャレンジ
レシピ案を練っているところ


AAがうざいので


改行

604 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 13:56:04 ID:LDmkkpO3O.net

水洗い､酒と片栗粉でタパタパして､動かさずに
片面づつじっくりフライパンで焼く。
オイスターソースを入れて絡めるようにじっくり煮る。
小鉢にこんもりと盛る。
酒or白飯と共に食す。
うまぁぁぁぁぁ！！！

605 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/06(火) 17:27:07 ID:IUu9cOWe0.net

味付けはオイスターソースだけ？

今日生食用の牡蠣安かったから買ってきたけどごはんのおかずにならないよなあ
別に酒飲んでもいいんだけど折角禁酒が続いてるからあんま飲みたくないのよね

606 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/07(水) 02:46:21 ID:xRm9fYXi0.net

>>605
っ牡蠣フライ

生食用は生じゃないと食えないわけじゃないぞー。

607 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/07(水) 09:36:40 ID:rmQS0Sjq0.net

ねぎ、針生姜、塩胡椒でさっと炒めたものを具にして中華風オムレツ
醤油とオイスターソース味のアンをかける
または玉ねぎみじん切り、トマト角切りで炒めて洋風でも美味しい

牡蠣の卵料理は御飯に合うよ

608 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/07(水) 12:08:49 ID:rT0axlPS0.net

>>606
そんぐれー分かるわｗ
レバ刺しなど生ものが好きだからさ栄養価も高そうだし
生の状態で食べたくて食べたんだけどあったかいご飯とはやっぱり最悪ですね
牡蠣に悪いことした

あと１パックあるのでそれは諦めて加熱して食べよう

609 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/07(水) 20:39:01 ID:yuvUaHj+0.net

なにも考えずにバターで焼いて
醤油ちょっと垂らす

食べ過ぎること請け合い

610 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/09(金) 15:17:08 ID:iYuPBFAo0.net

>>607
普通に卵とじにするだけでもじんわりおいしいね
ネギと揚げ玉を加えた牡蠣たま丼いいよ

>>608
生食用の牡蠣は殺菌のために清水で飢えさせるから
栄養価は下がってるよ
無理に生ガキで飯を食べようとしなくても、
他のおかずの前に前菜気分で食べてもいいんじゃないか

611 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/12(月) 22:45:49 ID:LmaS02MSO.net

牡蠣オムレツ(牡蠣の玉子焼き)って上海・台湾の屋台ではポピュラーなメニューなんだって

612 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/12(月) 23:31:38 ID:jRm2UL8S0.net

1パック480円くらいなんですが、高くないですか？最近自炊し始めたので相場が分かりません。
都内だとどれくらいの値段なら安いといえるのか教えてください

613 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 07:40:52 ID:g5X6QQ2q0.net

前にテレビで見た牡蠣の産地でも、戸外で鉄板焼きしたあと
鉄板に牡蠣の旨味が残ってるのでそこで卵とじにしてご飯食べてた
美味しそうだった

614 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 16:17:31 ID:eOK5bXRG0.net

うちは牡蠣を焼いた後のフライパンにネギ、キノコ、酒を入れて
牡蠣のうまみを吸わせておくよ
後でお豆腐と玉子とじにしてもいいし、丼や焼きそばに使ってもおいしい

615 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/13(火) 16:50:30 ID:9SgbazcV0.net

うまそぉーー

616 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/14(水) 05:36:31 ID:49fG7tK00.net

サロマ産の牡蠣をスーパーで見たよ

617 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/14(水) 17:43:36 ID:qc2AkR+8O.net

牡蠣はアヒージョが最強

618 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 11:52:49 ID:+7qD0h1y0.net

燻製牡蠣売ってるけど結構いいお値段・・・
何時もおいしそうに見える。

619 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 11:59:49 ID:zz7/R92u0.net

作れば

620 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 23:18:26 ID:Gd8/Rf/+0.net

重金属、おいしい

621 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 06:58:16 ID:67ejtH9SO.net

カキフライ最強

622 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/26(月) 05:30:29 ID:fwOC7X6T0.net

生牡蠣にレモン絞って食べた
しあわせ

623 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/30(金) 19:36:06 ID:rV/pslV50.net

牡蠣オコの季節

624 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/31(土) 07:47:15 ID:OUWBsapAO.net

うちは家族が多いので大きなホットプレートで焼き牡蠣

625 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/31(土) 11:59:29 ID:GlE1faIf0.net

最近気がついたけど「1パック」の牡蠣でも、各々量が全然違うんだなあ
80gだったり130gだったりｗ
パック表示で「特売」広告が打たれてたら注意しなきゃいかんね

626 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/01(日) 09:42:55 ID:p/cnJ26oO.net

牡蠣フライにすると衣がすぐはがれて見た目の悪いのが出来る
普通に小麦粉→溶き卵→パン粉なんだけど、なにかコツありますか？

627 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/01(日) 14:36:06 ID:06LJ/XmX0.net

衣がはがれるのは牡蠣の水分をふき取ってないから？

628 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/01(日) 16:04:56 ID:p/cnJ26oO.net

拭き取ってるつもりでいたけど足りないのかも・・注意してみる、ありがとう

629 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/01(日) 18:31:29 ID:8/A0RPYrP.net

油の温度が低い
油の量が少ない（空気に触れる部分があると温度差が出来てはがれやすい）
揚げてる最中に触りすぎ

630 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/08(日) 09:41:40 ID:lK3k4W/gO.net

牡蠣１キロ８００円を鉄板で焼いてレモン醤油バターで食べるのがうまー

631 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/08(日) 22:28:04 ID:bLOourcp0.net

>>628
つか、しばらく乾かしてみれば？ほどよくしっとりするくらいまで。

632 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/10(火) 02:04:15 ID:6+GAZ8/0O.net

カキフライのこつがダンチュウに載ってたけど。卵をつけたあと、
おにぎり握るような感じで、俵型になるまでたっぷり生パン粉をつけて
揚げるといいらしい。
乾燥したパン粉だとなじみにくくはがれやすいから生パン粉で。

633 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/13(金) 01:53:33 ID:BikiCETFP.net

乾燥パン粉に霧吹きで水かけると生パン粉になるで。

634 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/13(金) 17:13:18 ID:tu2U9ROSO.net

水たらして適当に混ぜてしばらくすると生パン粉になる

635 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/21(土) 11:08:40 ID:INTFllGH0.net

>>633
>>634
なるほど！

636 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/27(金) 15:17:49 ID:AdWz7Ag1O.net

1パック100�cの広島産生ガキが130円だった。売れないから消費期限まじかで260円からの半額になってたらしい。なんでだろ？

生ガキは過熱調理できないとか、そんな事はないよね？

637 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/03(木) 20:26:26 ID:tkN35/cWO.net

【佐賀】「日本一の味」「広島のカキよりうまい」と評判　有明海のカキをアピール
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1259670166/

638 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/03(木) 23:01:41 ID:ZdAF/ai6O.net

オリーブオイルにニンニクの香りをつけて
牡蛎と半分に切ったマッシュルームを焼いて、醤油とバターで味付け。
椎茸でも美味しい。

639 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/08(火) 20:23:30 ID:WPwWVhVg0.net

NHKの今日の料理で牡蠣の油漬けあるね

640 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/09(水) 21:44:21 ID:hP2OuX6X0.net

広島県　　東大・京大・国公立医学科合格率 　２００９年

−−.−−−−―｜--人｜-東｜京｜国｜合｜割.-｜
−−.−−−−―｜--数｜-大｜大｜医｜計｜合.-｜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
01.◎広島学院＿｜-190｜-30｜18｜45｜93｜48.9｜
02.△広大福山＿｜-215｜-16｜15｜20｜51｜23.7｜
03.◎ＮＤ清心 ＿_ ! -174｜--4｜-9｜17｜30｜17.2｜
04.◎修道＿＿＿｜-280｜-17｜12｜12｜41｜15.8｜
05.△広大附属＿｜-198｜--3｜-5｜12｜20｜10.1｜
06.★基町＿＿＿｜-356｜--4｜-9｜-8｜21｜5.90｜
07.◎広島女学院｜-211｜--2｜-2｜-4｜-8｜3.79｜
08.◎広島なぎさ.　| -190. ! ---｜-3｜-4｜-7｜3.68｜
09.◎福山暁の星｜-147｜--1｜-1｜-3｜-5｜3.40｜
10.◎近大福山＿｜-206｜---｜-1｜-4｜-5｜2.43｜
11.★尾道北＿＿｜-234｜--2｜-3｜--｜-5｜2.14｜
12.◎近大東広島｜-196｜---｜-1｜-3｜-4｜2.04｜
13.◎広島城北＿｜-268｜---｜-2｜-3｜-5｜1.87｜
14.★福山誠之館｜-317｜--1｜-3｜-1｜-5｜1.58｜
15.◎武田＿＿＿｜-142｜---｜--｜-2｜-2｜1.41｜
16.★府中＿＿＿｜-233｜---｜-3｜--｜-3｜1.29｜
17.★広＿＿＿＿｜-192｜---｜-2｜--｜-2｜1.04｜
18.★呉三津田＿｜-210｜---｜-2｜--｜-2｜0.96｜

641 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/11(金) 17:46:31 ID:MJFNmMfy0.net

醤油ほんの数滴、生姜、酒、コショウで軽く下味をつけ
片栗粉をつけフライパンで焼く
めちゃくちゃうまいーー
８個一人で食べた

642 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/13(日) 00:02:36 ID:l7oLnQi10.net

冷凍の2Lサイズの牡蠣なんだけど
オリーブオイルで炒める場合は何分ぐらいやればいいんだろうか？
結局フタしめて蒸す感じになるんだろうけど
中心温度が85度以上で1分ちょいやらんと
菌が死なないんだよな

643 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/13(日) 12:37:11 ID:hm85pfEqO.net

カキフライ最強

644 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/13(日) 13:02:47 ID:mlFTiW0m0.net

焼き豆腐と牡蠣ぶちこんで牡蠣鍋した
うまかった

645 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/14(月) 17:05:48 ID:U2/uxTpZO.net

じゃあうちも今夜は鍋に牡蠣ぶち込むわ。

646 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/14(月) 20:29:09 ID:ZU52O4YuO.net

牡蠣たくさん食うと、めっちゃ喉乾くのなｗｗｗｗｗ

647 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/14(月) 20:44:51 ID:fEjJO2YD0.net

>>646
それはあなただけです

648 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/14(月) 23:45:02 ID:kTQ3tk/RO.net

牡蠣を食うとよく下痢になるわ

649 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/14(月) 23:48:06 ID:j4RFoN+60.net

>>648
中ってんじゃない？

650 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/15(火) 02:04:25 ID:8F9MdTDvO.net

今日の味噌汁に入ってた。ｳﾏｰ。

651 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/15(火) 07:59:33 ID:gOKwBvm7O.net

昨晩、加熱用を生で食って、いままでなんともなかったのでage

食い終わってから、やたらと唾液が出るようになった…。

652 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/16(水) 03:33:03 ID:F2K4CjaH0.net

汚染のないのならそりゃ問題ないよ
でも汚染されてたら結構な確率で死ぬ

653 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/17(木) 17:05:05 ID:12d+0K2Q0.net

牡蠣のケジャンが最高に旨いよ。ニンニクとか豆板醤とかに漬け込むだけー

654 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/17(木) 17:29:53 ID:s9ECdEVI0.net

牡蠣フライってのは良く聞くけど牡蠣の天ぷらってないのはなぜ？

655 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/17(木) 17:43:13 ID:euEubqTm0.net

>>654
なくはないよ。ポピュラーじゃないだけ。

656 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/17(木) 19:14:57 ID:WL6dOQru0.net

天ぷらだとあと一工夫しないと水分をホールドしきれないんだよね。

657 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/17(木) 19:24:05 ID:TDZQXzRc0.net

>>654
昨日作ったｗ
おいしかったよ。
生姜汁にしばらく漬けておくのがコツ。

658 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/19(土) 11:09:57 ID:6sPcZkhKO.net

>>651
http://imepita.jp/20091219/343440
こーゆーの生で食べろ。

659 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/19(土) 11:33:03 ID:cWQxSasw0.net

>>658
ちょっと年季が入っているようですが・・・

660 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/19(土) 14:11:10 ID:FybyRR/SO.net

>>658
彼女のマンコにそっくり
クリトリスも小振りであんな感じ

661 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/19(土) 15:37:26 ID:WevpPhdoO.net

バターとバジル入れたら最高

662 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/24(木) 08:37:15 ID:UthaPZf80.net

牡蠣食うと何故か腹が痛くなるようになってしまった
でも下痢とかはしないしその手の痛みじゃないんだよね。

普段一切ならないからわからないんだけど
これがもたれるとか胸焼けってなのかな？
原因がわからない
鍋でも焼きでも牡蠣食った後だけなる。

663 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/24(木) 23:42:53 ID:If4Yvq7L0.net

>>662
胃の痛みと腸の痛みは場所で区別付くだろ？
もたれとか胸焼けなら胃だ。

664 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/25(金) 02:52:19 ID:yNDyrUCx0.net

たまに区別つかない人いるらしいね

665 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/25(金) 14:41:29 ID:ojopkpzj0.net

みぞおちなら胃で、へその辺りやその下だと腸かな？

666 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/25(金) 14:59:49 ID:pdhZ0kL/O.net

胃下垂の人もいるからね…
病院に行った方がいいと思うよ。

667 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/29(火) 20:59:32 ID:0GKvmzsX0.net

ちょっと牡蠣歴幼い教えてくれ
牡蠣の値段って簡単に言うと粒の大きさなのか？

668 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/31(木) 18:50:33 ID:iWXofdMq0.net

それもあるけど一番大きいのは産地の差じゃないかね
でも産地が同じでも味はかなり違う
某ブランド牡蠣の産地が近所なので牡蠣打ち場から直で買うんだけど
何軒かハシゴしてすこしずつ食べ比べをしたところ明らかに違いがあった
値段は年によって違うけど大体横並び

さらに年によって美味しいところが変わる
漁協の管理する海域の中でも生育環境のよいところとそうでないところがあって
ここからは推測だけど、年によってくじ引きとかで場所が割り当てられるんじゃないかと

今が一番値段が高い時期でこれから値段はだんだん下がってくるけど
味的にはこれからがさらに美味しくなってくるよね
大体2月〜3月位が一番美味しいと思う

669 ： 【大吉】 【933円】 ：2010/01/01(金) 01:21:07 ID:zypw9pM+0.net

産地はわからないが、
うん、旨いのはこれからだね
12月はじめに比べてつい先日のはずいぶん旨くなってた
はしりの時期の小粒のは味が薄い

新鮮で大粒なやつ
と、やっぱり加熱用が旨いんじゃないかな
生食用は痩せてる、って説明は納得できる。
フライや土手鍋なら加熱用。
家族に牡蠣鍋つつかせて生煮え食う心配があるなら仕方ないから生食用。

670 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/13(水) 17:56:30 ID:utAWnqRA0.net

牡蠣食べたらめっちゃ、したくなりませんか？
女ですが、その日はすごかったです。
ちなみに広島の大きな生ガキ４つと牡蠣鍋を食べた後でした。
気をつけてください。

671 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/14(木) 06:35:15 ID:/JdMuJbd0.net

タウリンの効果だろうか

672 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/18(月) 22:12:55 ID:fkuvmDAt0.net

牡蠣のピリ辛オイル漬缶詰
ふんわり卵で軽く閉じたら超ウマ

673 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/20(水) 01:04:25 ID:ROvyHbYl0.net

加熱用の大振りな奴を買ってきて火が完全に通りきるぎりぎりの感じで揚げたカキフライ・・・
この禁断の幸せ(；´Д`)ﾊｧﾊｧ

674 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/21(木) 20:56:46 ID:/y+p98FeP.net

玉葱とベーコンをバターで炒めてスープでのばしてご飯投入、
牡蠣のオイル漬け（半分は細かく刻む）と生クリーム牛乳少々、
茹でたほうれん草入れて塩コショウで味調えて、
グラタン皿に入れてチーズとパン粉のせて焼いてドリア。

美味しかったよー

今日も半額牡蠣売ってたので早速オイル漬けにした。
粒が大きかったのでフライの方が良かったなと思ったが、
ドリアだったし、消費期限今日だったからさっさと仕込んだ。

675 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/10(水) 22:30:15 ID:PpmHG8Dq0.net

オイル漬けうめーな
グレープシードオイルか、サラダ油使うヤツ
一ヶ月も持たない
一日で売り切れるわ

676 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/11(木) 21:20:23 ID:BjmX2qo30.net

>>675
サラダ油は冷蔵庫でも固まらないのはいいけど、やっぱりオリーブオイルで作るのがおいしいよ。

インスタントのわかめスープを作るときに、
牡蠣オイル漬けを一つ入れるとマジうま。

677 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/13(土) 23:17:19 ID:J0e3dDtx0.net

ダメだ・・食うと腹がキリキリと痛くなる
消化できなくなったのか？

678 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/23(火) 18:14:46 ID:d0RI/9cSP.net

超簡単、牡蠣グラタンレシピ

http://masumi.mobi/wordpress/?p=87

679 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/23(火) 18:15:59 ID:d0RI/9cSP.net

ごめん こっちだわ
http://masumi.mobi/wordpress/?p=160

680 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/23(火) 19:26:51 ID:mhs/cRms0.net

先週のチューボーですよ、を見て牡蠣グラタン作っちゃったよ

番組を見ながら思ったんだけど、使ってた牡蠣は最上の品質だったな
火を通しても縮まらなかった

681 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/24(水) 13:20:30 ID:7sRw5+6aO.net

オリーブオイルが大好きで、ボスコのエクストラバージン常備してますが
これに生食用の牡蠣をほうり込んでおいたらオイル漬けになるんですか？
腐ったりしない？

682 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/24(水) 15:24:38 ID:iu9Yfq/90.net

生のまま入れたら腐ります
燻製にして下さい

683 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/24(水) 16:52:32 ID:7sRw5+6aO.net

ありがとう
牡蠣　燻製でぐぐってきます

684 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/24(水) 17:27:32 ID:Zj6KA4iO0.net

>>683
オイル漬けでも出てくるぞ
成功すると最高に美味しい白ワインの肴
オイルにニンニクスライスと鷹の爪輪切りを入れると牡蠣風味の
アーリオオーリオソースが出来る

685 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/16(火) 22:11:30 ID:zTDoSrcp0.net

k

686 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/17(水) 18:47:24 ID:/QJH+O4P0.net

牡蛎の専用スレあったんだ！他スレにも書いたんだが
牡蛎を酒蒸しにしてたら、白いふっくらしているとこの内側から
真珠粒程の白い突起がボコボコ出てきて気持ち悪かったのが2個程あった
その粒割って調べると粒状の固まりのような感じで
いろいろ病気とか寄生虫とか産卵など検索してもそれらしい原因がでなかった
無気味・・

これなんだか分かる方いますか？

687 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/17(水) 18:50:52 ID:K3IUNhcK0.net

>>686
まさにその真珠じゃないの？

688 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/17(水) 20:39:36 ID:8P2X3Cag0.net

>>686
「牡蠣」から「真珠」が
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa697992.html
牡蠣真珠
http://www.okushima-pearl.co.jp/unchiku.htm
スクロールすると画像があります。

689 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/17(水) 23:05:01 ID:/QJH+O4P0.net

>>687
違う，身の方のプクッとしてるとこの膜の内側からポコポコ突起が・・
身にイボが出来てる感じ、

690 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/21(日) 18:07:48 ID:3YhrxhjF0.net

牡蠣の塩辛のパスタ、おいしかったのでご紹介。

用意するもの
・牡蠣の塩辛
・バター（量が少しでも風味が広がる）
・日本酒
・ゆであがりパスタ


まず、フライパンにバターを溶かし、牡蠣の塩辛と日本酒を入れます。
日本酒のアルコールが飛ぶ程度に煮出したら、そこにパスタを放り込む。
混ぜ合わせて、水分を飛ばしたらできあがり。多少水分が残ってても問題ないです。

味は、牡蠣の風味と、牡蠣の塩から独特の甘みと、バターの風味が絶妙。
日本酒は味のアシスト。表面からは消えた味になっています。

場合により、しょうゆをたらしたらもっとおいしいかも。

牡蠣の塩辛の甘みは、生ホヤのあのじりっとした甘みに似ています。
牡蠣の塩辛は自作で、まだ半製品状態です。
（一ヶ月ほど熟成して完成なんですが、まだ10日しか経過してないｗ）

でも、うまかったんでご紹介しました。

691 ：ぱくぱく名無しさん：2010/03/22(月) 20:14:59 ID:qyw7c/480.net

　　　　　　　　＼　　　　　,.│ 　　カキフライ警報 ,| 　..／
　 　　 ＿＿＿＿＼　　　...└―――──―――┘／
　　　／　曰 (俎〆 ＼　　　　　　曰 (俎〆　　　　／　　,　 ∧＿∧　　　,┌────────
　　∧ ∧〆俎)　 ／ |.＼ 　　　..∧∧∧∧∧　.／　　.　◯（ ´∀｀ ）◯ ＜　晩食はカキフライだ〜
／_( 　　 )__曰_／ ／　　 ＼　.＜　 　 　 カ　 ＞ 　　　　　＼　　　 ／　 　└────────
||￣/　　|￣￣||／　 　　　　.＼＜　　　　 キ　＞　　　　　_／ ＿＿ ＼_
||｀（＿__ﾉ　　　||　　 　　　　　　＜　予 　 フ　＞　　　　（＿／　ｌｌｌ ＼＿）
――――――――――――＜　感　 ..ラ　＞―――――――――――――――――
　　　　/ヽ 　 　 　 　 　 　/ヽ　＜　!!!! 　 .イ　＞　 　,.、,､,..､.,､,､､..,_　　　　　　　　　　(´´
　　　 /　 ヽ　 　 　 　 　 /　 ヽ ＜　 　　　.の　＞　;'｀;、､:、.:、:,　:,.: ::｀ﾞ:.　≡≡≡≡≡(´⌒(´≡≡
　　　/　　　ヽ___＿＿___/　　　ヽ ∨∨∨∨∨ ＼　'､;: ..: ,:. :.､.:',.: .: _;.;;.;′　≡≡≡≡(´⌒;;≡
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　/　　,,=''~ |＿＿＿＿＿| ~''=,,　　/　　　　　　　　　 ＼ 　　　　　　ｽﾞｻﾞｻﾞ―――――――
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|　　　　 　 ヽ　;'｀;、､:、.;/￣￣ ''=/. （ ´∀｀ ） 　　 (,ﾟДﾟ,)..　＼　;'｀;、､:、.:、:,　:,.: ::｀ﾞ:.　≡≡≡(´⌒(´≡≡
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ヽ、　　　　　 　 ￣￣υヽ　　 / 　　 |:=俎=:|　　　 |=俎=|〜　　　 ＼　　｀"ﾞ' ''`ﾞ ` ´ﾞ｀´　　　　(´⌒(´⌒;;
／　　　　　ﾊﾌﾊﾌ　　　　 ヽ ,/ 　　 （＿ll＿_） 　 　し ` Ｊ　　　　　　 ＼　　　　　　　ｽﾞｻﾞｻﾞ―――――――

692 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/18(金) 23:51:11 ID:F+vzUBXdO.net

http://img.xxne.jp/j/?f1ldxr

693 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/15(日) 08:23:32 ID:+siVqzE2P.net

船で一緒になったオッサンと意気投合して生ガキをもらったのだけど、
千葉港付近のあまり綺麗な海のじゃないから毒抜きして加熱しろって言われた
よくわからないからとりあえず検索してたんだけど、からのまま塩水につけてればいいのかな

加熱でうまいのって何があるだろう、かきフライは半生が好きだし、焼き網は持ってないし･･･

694 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/21(土) 08:48:25 ID:4W7wzYY70.net

せっかく銚子の方に行ったのに、また岩牡蠣食いそびれた・・

695 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/14(木) 15:54:25 ID:pnH+tJ9R0.net

季節になってきたねー

696 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/14(木) 16:43:21 ID:6O8enrxMO.net

三重に遊びに行くと、生食禁止の跳ね出しカキを何時も貰うんだが、料理も一通り試してみたけど、みんな美味いね。

697 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/14(木) 17:59:54 ID:9Ewi8FF50.net

4年前、広島の居酒屋で焼き牡蠣食べて、ノロウイルスに感染してから好きだけど怖くて食えない。

698 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/15(金) 02:44:30 ID:bba1qHGvO.net

>>689
これよくある

699 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/17(日) 21:15:57 ID:27UmGxX+0.net

質問です

精力増強と髪のために亜鉛が豊富な牡蠣を食べてるんだけど、
牡蠣フライとか焼き牡蠣とか加熱することで亜鉛が逃げていったりしないでしょうか。

700 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/17(日) 23:36:10 ID:fEocgKEK0.net

>>699
しない

701 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/25(月) 20:17:40 ID:qWUvEeAcO.net

一回ノロわれたら生牡蠣食えなくなったわ
本当に喉を通らないんだな
身体が拒否って飲み込めない

702 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/26(火) 22:14:41 ID:KtUgvndE0.net

>>701
5年くらいは見るのも嫌だったｗ

703 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/26(火) 23:14:30 ID:k3yXTb7P0.net

楽天で広島大粒冷凍牡蠣2キロポチったぜ！
週末はオイル漬けとアヒージョにして食うぜ！！

704 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 02:56:38 ID:OL6f09VV0.net

>>703
俺も楽天の冷凍牡蠣2キロポチって、明日届く予定。
鍋に、炒め物に、照り焼き、バター焼きにする予定。

705 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 10:40:04 ID:bOPZQGp2O.net

真冬の乾燥した晴れが続く時に干し牡蠣を作る。
かなり小さくなって見た目はショボいけど味は抜群だ。
七輪でのんびり炙って酒の肴にすると、感動すること間違いなし！

706 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 19:27:18 ID:tVl2lC1C0.net

>>705
生？塩茹でしたやつ？

707 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 22:12:57 ID:bOPZQGp2O.net

>>706
俺は生でやってた。
茹でるなんて全く考えつかなったけど、良さそうだね。塩茹でするとさらに良いかな？
干物作り的には常識かもだけど、少し風があると乾きやすいよ。
出来上がりの乾き具合は勘。市販されてる物もあるけど、食ったことはない。

708 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 22:18:33 ID:ziWS/fNcP.net

オイスターソースはもともと
干物を作る時の煮汁から生まれたんだっけ

709 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 22:45:05 ID:FWAPfuce0.net

>>707
中華の乾貨の牡蠣は塩茹でしてから干すのよ
生でもいけるんだな

710 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/04(木) 16:39:14 ID:tBVMFPmNO.net

干した牡蠣ってめちゃくちゃうまそうだ 試しに作ってみるか
さすがに生は怖いから塩茹でしてからな

711 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/04(木) 16:50:51 ID:tBVMFPmNO.net

すまん 上げてもうたorz

712 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 23:41:07 ID:DLWmoVRM0.net

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYvuXDAgw.jpg

牡蠣がっつり喰いたい！

713 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/13(土) 21:40:26 ID:uff63PXNO.net

明日牡蛎のチヂミ作るお

714 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/14(日) 20:17:20 ID:lO68l1hc0.net

↑すごく美味しくできました＾＾

715 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/14(日) 20:45:53 ID:uWaHn+Xj0.net

イイネ

716 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/21(日) 17:32:48 ID:2ooDiD9hO.net

オリーブオイルを塗ったグラタン皿に、牡蠣を並べ
マヨネーズとケチャップ適宜、粉チーズとパセリを散らしオープントースターでチーズの焦げ目が付く程度まで８分位
イタリアワイン白がめちゃ合います。
汁がたくさん出るのでパンに吸わせ喰いますと美味い！

717 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/22(月) 02:01:34 ID:goh5mQ/W0.net

なんだかんだ言って七輪で焼牡蠣が一番美味い。
生や牡蠣フライも美味しいけどくどくなってきて量が食べれない。
ところが焼牡蠣なら腹一杯食える。

718 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/22(月) 07:13:50 ID:5b/7x36u0.net

>>717
そうか？
俺は焼き牡蠣より生牡蠣の方が量食えるけどなあ。
塩とレモン汁でどれだけでもいける感じ。（まあ、生は中る危険性があるから大量に食うのはヤバいんだけど）
焼き牡蠣も美味しいけどな。フライは俺も駄目だ。衣と油でやられてそんなに量は食えん。

719 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/22(月) 11:20:14 ID:v6wgxc400.net

生牡蠣を２ダース、焼きと蒸しを１バケツづつ、
ありし日のオレ。

720 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/22(月) 12:30:24 ID:WFbuKLCoO.net

>>719
お願いですから成仏してください

721 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/22(月) 13:05:24 ID:NJaGqgx50.net

酒蒸しも良いね

722 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/22(月) 22:18:24 ID:6ZNqc70E0.net

死ぬ前に
オイスターバーか。
東北のカキ食べ放題
掘っ建て小屋に行きたい

723 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/22(月) 22:54:22 ID:VIiv+MWk0.net

>>722
夏にBBQ可能で岩牡蠣のいる海水浴場行くといいよ。
海水浴客なら黙認してくれる所が多い。
俺が毎年海水浴キャンプに行く所は岩牡蠣ウジャウジャで焼き牡蠣食い放題。

724 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/23(火) 09:45:54 ID:bE5I00CY0.net

いちおう通報しとくか。
本気にとられちゃかなわんけん。

725 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/24(水) 01:02:29 ID:gTfTnFSq0.net

>>724
お前は通報って言いたいだけだろ
どこに通報するの？海保か？
漁業権違反は現行犯でしか取り締まれないよ。
お前みたいな奴を調子乗りって言うんだよ。

726 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/24(水) 13:22:21 ID:G6C49x080.net

>>725
たしかに通報厨もいるのは事実だろうけど、
>>723みたいな書き込みも調子乗りだな。

727 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/24(水) 20:56:30 ID:lFBo7VA90.net

　　.iﾍ　　　　　　　　_,,､_　ヮ .ｰ,　　　　　　/`っ　　,っ
＿_｣.└―┐　　　 「ヮ /ゝ '=ノ　　　　　 .っ ｲ,,､_　| |
ヽ-‐, ヽ￣`'　　　　| ヮ.|c' =､ヾ,,._　　 ,-''''',　「 | 'i　| |
　　ﾉ入ヽ　　　　　 |.「| |ﾉi' ,,''',,,､_ヽ　　`''/ ,i i` `''　| |
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　　　　　　```'''　'　 `'' ' ヽ/ ヾ ､　　　　　ﾄ'　　　 `-'
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　　　　　　　　　 く _,.f‐'´ 　｀`‐ i..,_ >
　　　　　　 r‐ ､_ 　厶vV､V vｲﾊゝ ..xく＾）
　　　　　　 ゞこ.＼!:|:l '⌒　 ⌒Yl:}／ヽノ
　　　　　　 　 ＼ 　从" ｢ 　ﾌ゛ﾉ::!　／
　　　　　　　　 /:＼j:::}＞rz＜ }::l／ヽ

728 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/25(木) 22:12:37 ID:F5/RpZcoO.net

23日に牡蠣の試食会があってたくさん食ってきたよ。
穫れたてはうまいね。

729 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/26(金) 00:09:16 ID:I4YchNVJ0.net

>>726
そうか都会の人は余り馴染みがないけど、
田舎町じゃ岩牡蠣は普通に獲ってるけどな。
サザエ、鮑、伊勢海老なんかは地方でも五月蝿い所が多いけど、
岩牡蠣は漁業権から外れている地域も多いから、
目くじら立てる事じゃないだろ。

730 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/27(土) 21:18:22 ID:qoSvO3GF0.net

ノロ

731 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/27(土) 21:49:36 ID:0VAwi8s1O.net

一回あたったが気にしない

732 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/27(土) 22:25:01 ID:F4GqOVEx0.net

2回あたったら、体質的に食えなくなった。
人が食ってるの見ると美味そうなんだけどなぁ。。。

733 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 06:00:02 ID:WQyknpkkO.net

子供の頃牡蠣フライで大人になってス寿司屋の生牡蠣にあたったが
今でもおいしく食える

734 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 10:21:53 ID:WQyknpkkO.net

子供の頃牡蠣フライで大人になって生牡蠣であたったが平気

735 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 11:42:46 ID:Fih38wnt0.net

二度も言わんでも

736 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 13:36:35 ID:tVoUzaAL0.net

胃が弱ってるとあたる、とかあるの？あったことないから参考までに知りたい

737 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 15:54:20 ID:IHs3kB150.net

この前食った蒸し牡蠣の残りをオリーブオイル漬けにしてたの思い出した
（口が少し開いた生っぽい方が旨い、塩胡椒唐辛子エキストラオイル）
取り出して大蒜のかけらを乗せオーブン1分
パセリを散らして醤油を少し旨い喃
しかし飲み物は焼酎しかないぞｗ

738 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 16:09:55 ID:gnkYzaQm0.net

いいじゃん。楽しめ。

739 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 16:39:03 ID:CsfA4PaP0.net

オイスターバーか
業務用冷凍食品ねらってます。

カキくいてー

740 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 19:12:04 ID:Fih38wnt0.net

>>739
養殖業者から直接購入したら

741 ：沙華/Shaka：2010/11/28(日) 19:45:56 ID:lvOb+bfy0.net

水で濡らした厚めの昆布の上に牡蠣を乗せ網の上で焼く（かるく塩をふる）（生食用）

裏返してまたかるく塩を・・・

昆布ごと皿に盛りつける。

レモン汁を搾るか柚子の皮を刻んだものを乗せて食べる。（ポン酢でもOK!!）

「牡蠣の松前焼き」　　寿司屋や割烹で出される逸品。

吟醸酒・辛口の白ワインが合う一番シンプルな食べ方。

http://ameblo.jp/shakamusic-kitchen-art/

742 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 21:34:51 ID:gnkYzaQm0.net

>741
知り合いの板前さんは、昆布で舟作ってカキを並べた物をアルミでくるんで出てくる汁も飲めるように蒸し焼き風にしてた

743 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/29(月) 00:26:08 ID:jbz4jbwzO.net

クリームシチューにする

744 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/29(月) 03:17:01 ID:w96MI0XK0.net

牡蠣大好きで、毎年毎週のように食ってるけど、一度も当たった事ないな。

745 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/29(月) 19:00:39 ID:naYyKeJCO.net

店で出された牡蠣に当たったら、保健所に連絡？

賠償金とか請求出来る？

746 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/30(火) 00:22:46 ID:cJZtNLqH0.net

ノロなら店のせいじゃないから無理だな。アホは死ね。

747 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/30(火) 00:38:18 ID:1NdFNfEYO.net

新鮮な殻付きをホットプレートで焼く

748 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/01(水) 07:19:32 ID:c9Jh0tVX0.net

牡蠣の産地に住んでるので食べる機会が多くて
いろいろな料理にして食べてみたけど
どのレシピもあんまりハズレは無いものの
結局のところ一周回ってフライが一番だねぇってことになるんだよね

749 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/01(水) 07:30:14 ID:F+TS5jPQ0.net

>>748
俺は一周回って殻つき生を剥き剥きしながら塩振って食うのが一番ってところに落ち着いた。
フライも美味いし2番目に好き。
今の時期は牡蠣鍋も捨てきれんがw

750 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/01(水) 16:13:34 ID:oFMLpENPO.net

牡蠣本来の旨さが一番味わえるのは生だが
一番中りやすいのも生

セクロスみたいだね

751 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/04(土) 17:52:36 ID:kpUb7xzY0.net

スーパーの牡蠣小さいなあ
おっきい牡蠣どこで買えるの？

752 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/04(土) 20:05:30 ID:uiMOuVb70.net

>>751
以前、大船渡漁協の通販で買ったら大きかった。
あと築地だと1kg3000円くらいの高いやつはすごくでっかい。

753 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/05(日) 00:21:06 ID:vWG7jJ5G0.net

>>752
ありがとう
やっぱり通販が一番手っ取り早いのかな
築地には行く機会がないｗ

754 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/05(日) 00:29:25 ID:Oz4C+YVV0.net

ちいさい粒の牡蠣がたくさん入ったオムレツが美味しかった

755 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/05(日) 00:57:36 ID:e4HnCJjq0.net

マガキで大きいのは三陸だと思う
鳥羽のも大きかったけど三陸のほうがもうひとつ大きい
ttp://www.umaikaki.com/index.html

でも、今日食ったけど今年はまだ小さいね@瀬戸内
味のノリももう一つ
業者もまだ早いよと言ってた

小粒の牡蠣いいよね
どんな料理でもまとまりやすいし食べやすい
かつおダシ、醤油、ミリンでめんつゆ作って
軽めにゆでた小〜中粒の牡蠣を入れて漬ける
2，3時間後〜食べられる
冷蔵庫で数日保存できて、深く漬かったのもまた美味しい
オイル漬けもそうだけど、この手の料理は小粒の方が良い気がする

756 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/13(月) 15:30:27 ID:ma6MLSK/0.net

大きくなくていいからおいしいのはどこ産？

757 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/13(月) 17:39:57 ID:Q16kGgPU0.net

いまなら北海道、三陸でいいべ。

758 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/13(月) 23:13:03 ID:4vQfk/oG0.net

殻付きの牡蠣、そのままレンジでチンして、ポン酢をかけて食べるのは邪道なのか？
これが一番手間なしで美味しいと思うんだけどなぁ

759 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/14(火) 10:35:42 ID:0lhNv3Ic0.net

タイ料理スレに貼ってあったこれがうまそうだった！

http://www.nhk.or.jp/asia-cross/recipe/2010/1213.html

760 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/24(金) 17:40:13 ID:S+Zq1H7f0.net

>>758
その食い方、知り合いの業者にすすめられた
大皿に並べてラップかるくかけて一個あたり一分の計算でチン
酷く爆ぜたり汁垂れたりとかしないかららくだよね

殻付きの牡蠣は塩辛い時があるのでレモンとか柑橘類を絞って
様子見てから醤油少々

最近は剥き身をごく軽くボイルしてから
ポン酢と青ネギであっさり食うのが気に入ってる

761 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/25(土) 13:53:57 ID:FTBmwrO5P.net

>>758
工作じゃねえよ
ネットに嘘の情報が蔓延らないように監視してんだろうが

762 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/25(土) 14:15:10 ID:/thaKRKu0.net

>>761
そんなことしてる暇があったら早く牡蠣の殻むいて鍋作れよ

763 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/25(土) 18:47:51 ID:SNqWklhi0.net

アホか。758は自己完結して一人で悦に入ってるだけだお＾＾

764 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/29(土) 22:25:07 ID:MfvRad9+0.net

今年初カキコ
牡蠣シーズンなのに過疎だな
ここのスレ参考にして今オイル漬け作ってる
どんな味なのか楽しみだぜ！

765 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/30(日) 12:21:32 ID:AfodKdWq0.net

牡蠣産地だから生も加工も牡蠣はしょっちゅう食べる
最近バジルオイル焼きてのを見かけたんで焼いて食べたらウマーだった
>>758それはうちの地方でも結構昔から言われてることで邪道でも珍しくもなんともないよ、安心すれ

766 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/31(月) 00:00:20 ID:/MOB5cQm0.net

http://img263.imageshack.us/f/image348p.jpg/

なんだかんだで七輪で炭火焼きが好き
殻を杯に焼酎を温めながら、のんびり焼いて食って呑む

767 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/31(月) 05:30:56 ID:wmr5iO2v0.net

920xx、携帯でもよくとれるもんなんだね。

768 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/31(月) 05:35:07 ID:wmr5iO2v0.net

日本だと生で食べる人が少ないのは
承知の介としておいて、
焼くときは、２〜3個アルミホイルでくるんで
焼くと灰が入ったり、殻が焼けて飛んだり
しないからいいっすよ。　

769 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/03(木) 21:31:15 ID:sQdY+Jc6P.net

牡蠣って何かに似てるよね。

http://imepita.jp/20110203/565600

770 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/04(金) 03:18:49 ID:/ZfxaWIf0.net

>>768
>日本だと生で食べる人が少ないのは
>承知の介としておいて、

何でそう思う？
生牡蠣好きなんていっぱいいると思うがな。
お前の国では生で食わんかも知れんが、日本人は生牡蠣好きだと思うぞ。
長い期間日本に住んでても、やっぱり食の習性は変わらんのだな。

771 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/04(金) 09:56:18 ID:ki9ttO3g0.net

牡蠣好きって何回貝毒で中毒しても生で食べたがるよね
アホちゃうかと

772 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/05(土) 20:33:03 ID:Q6EhPHL70.net

当たるために食ってんだよ
当然だろ

773 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/06(日) 15:54:10 ID:O/H7lZo60.net

当たったときのリスク<<<生牡蠣の至福

こうだからに決まってンだろ。ちなみにベルギーを旅行中に当たったこと有り。はい、軽く死にましたｗ

774 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/06(日) 21:08:09 ID:/67foeUd0.net

牡蠣好きって世界中どこにいっても生牡蠣頼むからなあ
三回死んどけ

775 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/06(日) 21:09:39 ID:/67foeUd0.net

ちなみに俺はカキフライは好きだが生牡蠣はすきじゃない。
だが狂的に生牡蠣好きっているよね
あんな磯臭いもん、なにがいいんだか

776 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/08(火) 17:48:20 ID:Ox5McG180.net

>>775
磯臭いやつと旨いやつで結構差が激しいぞ

まぁ俺も生より炭火焼き派だけど

777 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/08(火) 23:57:00 ID:5rcc46ClO.net

かきを洗って、バターで炒め、一味唐辛子、塩胡椒で味付け。
最後にとろけるチーズをかけたら美味しかった。

778 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/09(水) 01:40:57 ID:gqi8Wm380.net

>>775
そんなもん人好き好きだからな。
お前が美味い生牡蠣食った事も無いくせに捨て台詞のごとく批判するしか能のない食生活の乏しいヤツなら別だが。

779 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/09(水) 07:45:44 ID:eb9r3ErH0.net

>>775
生より熱を通した方が臭くなるから
子供のころは生しか喰えなかった

780 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/09(水) 10:19:29 ID:nBx/0VAM0.net

>>778
たしかに好き好きだ
俺は好きじゃないが、生牡蠣が好きな人がいるのは別にどうでもいい
だがナンボ旨いから、好きだからといって、川魚を生で食って寄生虫にヤラれてたらアホだろ？
タニシを半生で食うようなもんだ。

生牡蠣は一定の確率で有毒なんだからさ
それを世界中どこへいっても頼むのが狂ってるという話のどこがおかしいんだ？

781 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/12(土) 00:17:22 ID:zTbcL83GP.net

お前が喰わなきゃ良いだけだろカスｗ

782 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 07:36:11 ID://d/agzcO.net

生牡蠣のカラ付きが実家から大量に届きました
昨日はラップして電子レンジであたためで美味しく食べたんですが
今日はカキフライを作って見ようと思ってます。
カキフライを作るのに牡蠣の口を開けたいんだけど温める以外だと力ずくで開ければいいのかな？

783 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 10:56:22 ID:P6AKm7Pf0.net

>>780
生食用に処理された牡蠣の生食と、川魚やタニシを同列で語るお前の阿呆さ加減に失笑。
自分の阿呆さを披露するなら他でやれ。ここはチラシの裏じゃないぞ？

784 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 12:08:20 ID:zqe7X/Yq0.net

>>783
ほう
ではなぜ生牡蠣好きが皆一様に当たった経験があるのか説明してもらえないか？w

785 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 13:33:16 ID:P6AKm7Pf0.net

>>784
皆一様に中ったというソースは？
俺、今まで大量に生牡蠣食ってるが、いまだ一度も中ったことないんだけどな？

「皆一様に中った」お前これ言い切ったんだからソース出せよ。

何が「ほう」だよwカスw

786 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 14:27:34 ID:zqe7X/Yq0.net

>>785
自分一人がソースなんだ？
最高だなあんた

787 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 14:56:31 ID:N0+0rQF40.net

>>786
独りでもあたってないのが居たんだから、
おまえの主張は既に破たんしてるんだよ

788 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 16:14:15 ID://d/agzcO.net

フル無視されすぎて吹いたww

789 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 16:26:36 ID:kGmKzbui0.net

>>786
俺も40年近く生ガキ食べてきて中ったことないぞw

790 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 16:43:44 ID:x9bS18UD0.net

>>788
http://www.kaisen-omakasebin.jp/setouchi/howto.html
ナイフ入れる場所のコツつかんだら楽勝
軍手してやった方が良いよ

791 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 17:04:26 ID://d/agzcO.net

>>790 ありがとうございますm(_ _)m
早速今から調理します

792 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 19:00:00 ID:CLPc33hd0.net

>>789
奇遇だな
俺もよく生を食うけど当たったことない

牛乳の方が命中率高いと思う

793 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 19:04:00 ID:zqe7X/Yq0.net

面白いな
流れが違うと食中毒自慢になるのに、ヤヴァイもん食ってんじゃねーよバカがと煽られると
とたんに安全安全と言い出すw

794 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 19:32:43 ID:CLPc33hd0.net

>>793
当たるやつと当たらないやつで差が激しいのかもな
人並みに注意力のある奴はまず当たらないし、
どこでも生牡蠣食おうとして当たるような馬鹿もいるし

…でも牛乳で時々お腹を壊す俺、人のこと言えないな

795 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/13(日) 21:38:33 ID:kGmKzbui0.net

>>792
俺は最近ヨーグルト食べるとお腹下す(´Д⊂

796 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/14(月) 08:11:00 ID:jzq8QZcE0.net

で、「皆一様に中った」と言い切った>>785は何処に行ったんだ？
こそこそと逃げたのか？まるで民主党並みに嘘つきで卑怯者だったんだな>>785は。

797 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/15(火) 15:45:14 ID:JfVT+tD8O.net

あんまいじめるなよ

798 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/15(火) 19:27:41 ID:KhpuxOFm0.net

>>796
煽りで安価間違いは恥ずかしいぞ

799 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/16(水) 00:40:46 ID:IeUdqBnFP.net

ここでもスレを加速するのは例外なく馬鹿の法則発動(´･ω･`)

800 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/21(月) 22:39:32.74 ID:QnbMhUiL0.net

今日はエノキと春キャベツと合わせてバター焼き
簡単でうまーい

牡蠣と春キャベツ、こいつらを一緒に食える貴重な時期です

今年はあと何回食えるかな…そろそろオイル漬けの準備もしなくちゃ

801 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/26(土) 07:28:59.46 ID:G+nETFdVO.net

なるほどね

802 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/06(日) 15:32:31.76 ID:wSg2m0g20.net

247 名無しさん＠十一周年 2011/03/06(日) 14:00:08.19 ID:kjQexrqk0

既出だけど牡蠣と食中毒の話はこれね
以下該当部分抜粋だから詳細は本文嫁(括弧内は自分注釈)
http://ameblo.jp/mgrant/entry-10435795029.html
同じものを食べても他のお客様は大丈夫で。
その1テーブルのお客様だけが発症した。
体調が優れなかったり
体の免疫力が弱っていると細菌の影響を受けやすいとの事です。
(1テーブルだけ体が弱い人がいてそいつが発症したからそいつのせいだ)

ひと昔前だと「食あたり」と表現してた症状を
現代社会では「食中毒」と表現します。
「牡蠣であたっちゃったよ〜。」ぐらいなら笑い話になりますが
「牡蠣で食中毒になった。」と言うと物凄く悪い症状に聞こえませんか？
(食中毒なんて言葉は狩ってしまえ的な)

その悪夢は今でも忘れません。
なので僕は生牡蠣を一生店で
ご提供する事はありません。
(※一生店で提供する事はありません)

803 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/07(月) 00:04:56.95 ID:AxYrh6HO0.net

3人で生牡蠣食って、一番喰った数が少なかった自分だけ中ったことがある
運不運だな

804 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/07(月) 01:22:16.59 ID:yatIZD4hO.net

生牡蠣が苦手だからラッキーかも？

牡蠣と春菊のパスタ。
クックパッドで見かけたレシピ。

805 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/08(火) 11:49:55.20 ID:DmxZLBqVO.net

うむ

806 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/12(土) 18:50:19.70 ID:MLs7azPN0.net

水産が壊滅だな 　
　 　
　 宮城の牡蠣は特に全滅だろうし 　
　 沖合とか沿岸漁業も漁船と港湾施設が流されるor水に浸かってるから……… 　
　 　
　 暫く美味しい魚や貝は食べれないだろうね 　

807 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/12(土) 19:26:41.97 ID:k97vXCxI0.net

筏がない〜〜、なんにもない〜〜

808 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/13(日) 13:38:01.94 ID:dDsbj6n/0.net

牡蠣全滅

809 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/14(月) 08:57:42.45 ID:bW/jjYxS0.net

宮城の牡蠣もだけど、北海道の厚岸のもアボーン！だって･･･

810 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/14(月) 15:21:19.58 ID:iVwnjhYP0.net

牡蠣は全滅だが、甲殻類が美味しくなってそうな悪寒。

811 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/14(月) 16:43:30.64 ID:r/i4H2H60.net

>>810
((((((；ﾟДﾟ))))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

812 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/14(月) 17:48:06.61 ID:Xecq6PQD0.net

>>810
シャコとかかい？

813 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/14(月) 19:46:50.30 ID:7jztgw/d0.net

放射能汚染でそれどころじゃないだろ。

814 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/15(火) 12:51:30.60 ID:PLgwfOL1O.net

広島の牡蛎ってそろそろ終わりかなぁ？

スーパーからなくなる前に買いだめして冷凍しとかないと

815 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/15(火) 21:19:35.10 ID:58idyTSf0.net

>>814
そうかもしれません。なんか売り場が寂しくなってきました。
私は昨日水菜と牡蠣のペペロンチーノにしていただきました。

816 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/16(水) 00:55:21.70 ID:utHeHg0u0.net

適当な生産者見つけて注文すれば大丈夫

817 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/22(火) 20:17:01.73 ID:0qs4dIPL0.net

放射能で体長10mの甲殻類とか、一抱えある牡蠣とか出現

818 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/22(火) 20:59:06.11 ID:blg9RQ/10.net

>>817
変異するまでもなく、甲殻類は栄養が豊富になって・・・

819 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/27(日) 22:56:09.06 ID:vJN4jmLW0.net

あんちゃん、カニがでかくなってうまいのう。

820 ： 【東電 86.6 %】 ：2011/03/28(月) 09:57:51.84 ID:/ehWVP+H0.net

そのカニは何をエサにして大きくなったのかなあ？
((((((；ﾟДﾟ))))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

821 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/31(木) 01:17:09.97 ID:e3pSRSWI0.net

kaki wo yoku mizu de arau. Tainetu plascik iremono ni ire, 700 watt 2 minute de tin suru.
ponzu wo kakete syukusu.

822 ： 【東電 67.8 %】 ：2011/03/31(木) 03:51:13.97 ID:c+3WvymT0.net

間違えるぐらいなら無理してローマ字で書かなきゃいいのに…

823 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/31(木) 16:16:09.43 ID:e3pSRSWI0.net

oPonzu no hokani umai tabekata wa nai noka, [syukusu]=batu　「しょくす」

824 ： 【東電 83.5 %】 ：2011/03/31(木) 16:52:34.08 ID:c+3WvymT0.net

plascik　はいいのかよw

825 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/01(金) 01:56:07.94 ID:WwF6T9560.net

ohayoo no yaki purin no yooki no plastic.
perapera no yatu wa dame, osoozai uriba no bentoo kankei wa tainetu de aru kara daizyoobu.
Soko ga kuroiro yatu wa densi-rengi de tokeru node, zettai dame.
Osoozai no soko ga kuroi toki wa sara ni utusi kaete [tin] suru koto.
>>822
kanzi henkan ga mendoo dakara, roomazi da yo.

826 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/01(金) 06:00:58.75 ID:tvnl7S16O.net

>>825yomuhouwa tsukareru YO!!

827 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/01(金) 07:38:33.42 ID:klwY45eJ0.net

読まない

828 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/05(火) 17:30:05.79 ID:4WZ4s0Mw0.net

【投資/水産】求む、復興支援“かきオーナー”　「SAVE SANRIKU OYSTER」プロジェクト始動［11/03/29］
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1301448758/

829 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/07(木) 01:12:09.42 ID:UCOcYjm+O.net

今日商店街で喰った、串刺しのカキを、炭火でさっと焼いて、甘辛ダレを塗ったカキ焼き！
中な半生で外は香ばしくて美味かっぜ！

830 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/13(水) 20:59:22.87 ID:A5cYmaGT0.net

【水産】東日本大震災…復興の息吹、カキ稚貝1割生き残った　宮城・万石浦［11/04/13］
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1302665485/

831 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/02(月) 16:58:56.09 ID:8yfopbAK0.net

>>681　生牡蠣だと確実に腐ります。オイル漬けとは加熱した牡蠣をオイル漬したか
低温のオイルで煮てそのまま保存する料理です。

832 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/05(木) 21:22:40.02 ID:HJNubRJH0.net

>>789
わしも中ったことはないな
サロマ湖産の活きた牡蠣しか食ったことないけど
でも蟹にはよく中る　食べて30分くらいで下痢それもわしだけ
子供の頃から不思議なんだよね

833 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/05(木) 23:55:45.58 ID:3/3zl0El0.net

生はよしなさい

834 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/24(月) 15:23:39.28 ID:gGqvY7jU0.net

唐揚げって一回も出てないね

いや、自分も作ったことないけどさ

835 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/26(水) 05:03:08.45 ID:XJmdtpsg0.net

>>834
粗挽きの黒胡椒効かせた唐揚げ（味付けはそれプラス岩塩のみ）をやった事あるけど、結構美味かったよ。
でも自分は定番のカキフライ+タルタルソースが好きなんで、唐揚げはそれを一度やったきりだわ。
唐揚げはビールのつまみには合うと思う。

836 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/28(金) 17:31:01.64 ID:d4RjQajl0.net

なんだかんだでそのままの旨みがわかる焼き牡蠣には何も勝てないとおもう

837 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/31(月) 23:51:15.99 ID:zbFGwpVz0.net

>>836
それを言ったら生牡蠣の方が……

838 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 10:01:56.54 ID:c2JlV2hCO.net

豚肉と牡蠣をバターでいためてニンニクいれて
塩こしょうそんで大根おろしかけて食う

839 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 17:26:39.27 ID:F4Hm5jPw0.net

豚肉、必要かい？

840 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 17:42:14.51 ID:GOu9etuO0.net

>>838
味覚大丈夫？

841 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 20:45:59.34 ID:c2JlV2hCO.net

>>840食ってから文句いえや。
大根おろしは入れなくても旨いが栄養バランスを考えた。

842 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 23:35:29.30 ID:UTh5IPwc0.net

いや、互いの持ち味を殺してると思う。

843 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/05(土) 18:11:09.07 ID:DQGHLHar0.net

美味いのかもしれないが、日本料理のセオリーに反するタイプの料理だな。牡蠣の
美味さと豚の美味さが干渉して、一体何を美味しがっているのか良くわからない。
美味いけど認められない料理ってものが、この日本には沢山あるんだ。例えばヒラ
メのお造りを韓国人はコチジャンを酢で伸ばしたタレで食う。しかも多くの場合ニンニク
の刻みまで入っている。これを美味いか不味いかと聞かれたら美味いと答えるが
そんなものは料理ではない。どんなヒラメでもタイでも全部同じ味になるからな。
タレが美味いだけのことだ。

844 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/05(土) 18:42:13.38 ID:0nMIa5hn0.net

> 例えばヒラメのお造りを韓国人はコチジャンを酢で伸ばしたタレで食う。

普通に有りな気がするw
これがダメならすき焼きとかだめじゃん。

845 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/05(土) 18:49:28.25 ID:nApg8/5h0.net

>>843
海鮮カルパッチョとかどうするんだよｗｗｗ

オイスターロックフェラーとチャウダーうめえ。

846 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/07(月) 09:35:20.38 ID:UDyk3maE0.net

うわー焼き牡蠣にかぼす醤油かけて食いてー

847 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/07(月) 23:03:13.10 ID:RxnIL7LU0.net

日本料理のセオリーってのは、それによって素材を生かした料理を作る上では
とても役に立っているし、その素材を生かす目的ではたぶん一番優れた理論だ
と思うけど、同時に大きな制約をかましているとも言えるんだよね。だから、
日本人は外国の料理に日本料理にかけているものを求めているんだと思う。
ブイヤベースなんか、絶対に和食には有り得ない料理だからね。でもヒラメ
の造りを酢コチジャン（チョウコチジャンという）で食うのは絶対認められない。

848 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/08(火) 21:58:53.12 ID:cdyCXIxe0.net

誰もそんなこと聞いてないだろ。
悪いがチラ裏だ。

849 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/08(火) 23:07:29.75 ID:i6xFEv9K0.net

>>847
チョン付けかもしれないじゃないか、韓国だけに

850 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 03:18:11.84 ID:7zbpng0Q0.net

粕汁に牡蠣って合うかな？

851 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 18:57:14.82 ID:Ic/EuJYm0.net

春菊と牡蠣をゆがいて水切りし、
その上に大根おろしをかけて薄口醤油と酢と青ネギをかけ
好みで一味唐辛子ふりかけたら美味いよ。

852 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 21:55:31.65 ID:IFMOTH0L0.net

小鍋立てでやっても美味しいです、それ。
風情も出ますし

853 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/17(木) 14:34:10.43 ID:tDiRof7Q0.net

牡蠣でエビマヨみたいに作ったら美味しいかなあ。

854 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/17(木) 20:36:36.54 ID:mNKufE5g0.net

ぐるなびで大粒牡蠣1kg買ったった。
すぐ割使ったら送料込み391円 になってしまった。
すげえ。

カキフライがいいかな、コンフィにしようかな。

855 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/25(金) 01:23:49.81 ID:lsy83D0M0.net

　

856 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/10(土) 12:47:34.89 ID:lr+NIjjw0.net

CSで見たのだが，七輪の上に網，その上に大きな昆布を敷いて
その上に大ぶりの牡蠣を並べて焼きながら飲む
これは旨そうだった

857 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/10(土) 22:53:11.25 ID:YJAJlUz0O.net

牡蠣に含まれるミネラルって、水に溶けちゃうんだね。知らなかった
これまではお湯を沸騰させてたけど、油で揚げたほうがいいな
フライじゃなくて、ただ単にそのまま油にぶちこんでもおいしいかな

858 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/17(土) 08:59:57.45 ID:pmaN9HWC0.net

エスカルゴプレート（か、タコ焼きプレート）の穴にオリーブオイルかガーリックバター
入れて、牡蠣入れて（塩こしょう）
ニンニク潰しで搾り出したニンニク（か、微塵切り）とバジルとパセリをオリーブオイルで混ぜたものを
乗っけてパン粉かけてオーブンで焼く
うんま〜

859 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/17(土) 12:45:12.18 ID:HnVsAqO00.net

たこ焼きプレート欲しくなったわ

860 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/17(土) 16:18:25.59 ID:zve+13+h0.net

片栗粉で洗って、茹でて、ポン酢
これが一番
カキフライなんかまずすぎる

861 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/17(土) 19:53:25.72 ID:2Krkibi00.net

まずすぎるはNG！

862 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/18(日) 14:02:46.49 ID:l19ieddN0.net

牡蠣食べると次の日身体が軽く感じる・・のは錯覚か？

863 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/18(日) 20:04:23.53 ID:vrtlAKAA0.net

体重計に乗ればわかる

864 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/18(日) 21:14:25.65 ID:l19ieddN0.net

え・・

865 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/24(土) 17:06:31.11 ID:U0v5Zec40.net

牡蠣の南蛮漬け、しぐれ煮，ほうれん草と牡蠣のホワイトソース煮なんて
おいしいよ、日本酒にも洋酒にも合う、土手鍋でぐつぐつなんてのもいいね
大晦日には紅白見て土手鍋で人肌の燗酒なんていいなあ。

866 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/24(土) 18:15:10.84 ID:/rMV5gYz0.net

ほうれん草と牡蠣のソテーってどうだろ？

867 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/24(土) 19:11:15.09 ID:TANl9MM30.net

牡蠣に粉を振ってバターで焼いてムニエルにして、残りの油でホウレンソウ
を炒めて付け合せにするんだろうな。いきなりソテーは、チョットどうかな？

868 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/24(土) 20:32:09.95 ID:/rMV5gYz0.net

ウ〜！やばそう

869 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/24(土) 21:24:52.82 ID:66PaEwqu0.net

>>858 が気になる
でもエスカルゴは癖がないけど、ガーリックバターだと牡蠣の持ち味を殺しそうだなあ
タルタルソースにガーリック入れるとうまいかな？

870 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/25(日) 02:57:43.31 ID:lIAixyyr0.net

殻無しの牡蠣で焼き牡蠣をやろうと思ったら、たこ焼器でも使うしかないだろうな。

871 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/25(日) 07:01:06.42 ID:RvjG7DIc0.net

>>858はここ見て作った
http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/u574-09/

872 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/21(土) 12:32:05.06 ID:NxVPog910.net

例年の２倍、カキ成長早まる　出荷開始　気仙沼
2012年1月20日（金）14:00
　
東日本大震災後、宮城県気仙沼市の沿岸部で、通常よりもカキの成長が早まる現象が起きている。
例年の２倍のスピードで大きくなっているといい、一部の漁業者は出荷を始めた。関係者は
「津波は水産施設を壊滅させたが、回復のスピードもすごい」と話している。

気仙沼市唐桑町舞根地区で養殖業を営む畠山哲さん（４０）は、カキの成長に驚いている。
昨年６月ごろ、１、２センチの大きさで仕込んだ稚貝が、既に最大１０センチ程度にまで育った。通常の倍のスピードという。
唐桑のカキは通常、穏やかな湾内で２年ほどかけてじっくりと成長させる。
畠山さんは来年秋の収穫を予定していたが、予想以上に大きくなったこともあり、
１９日から加熱用として一部を出荷することにした。
地区では昔から、「津波の後は貝類の成長が早い」と言われていた。
畠山さんは「言い伝え通り大きなカキになった。
復興の象徴として、多くの人々に食べてもらいたい」と語る。
同市階上地区でも、昨年秋に仕込んだカキが、７、８センチにまで成育している。
養殖業の畠山輝夫さん（６６）は「震災直後の海の状況を考えれば、ここまでカキが成長するのは驚きだ」と話す。
　
宮城県気仙沼水産試験場も同様の情報を把握。酒井敬一場長は「養殖業の再開の遅れで、
餌を取るライバルが少なく、カキにとって恵まれた生育環境になっていることが大きい。
津波で流された土壌の窒素系養分が、海中に多く溶け込んでいる可能性もある」と推測する。
http://news.goo.ne.jp/article/kahoku/life/kahoku_K201201203X0S20010.html

873 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/21(土) 21:12:55.04 ID:gd2XuIru0.net

カキは水死体は食べないよな？((((((；ﾟДﾟ))))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

874 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/21(土) 21:40:43.89 ID:BOa9SKPU0.net

間違いなく栄養だね

875 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/25(水) 20:03:19.62 ID:Ghym248c0.net

酒粕・酒・みりん・味噌の粕床を拝借

粕みそに豆腐を入れてまぜる、味はちょっと濃いと感じる程度
洗った牡蠣を皿やアルミカップなどに敷き詰めて粕みそ豆腐を適量乗せる、乗せすぎず牡蠣が少々顔出す位がこんがりして良い
パン粉を振り、オーブンやトースター、グリル等で焼く

876 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/25(水) 20:40:43.62 ID:+MKX3EM10.net

>>875
うおーうまそう！酒粕買ったところだから明日作ってみる。

877 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/27(金) 18:08:05.49 ID:MNNRPEKh0.net

>>875
助かった。冷凍牡蠣と酒かす同時消費

878 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/04(土) 13:06:20.08 ID:GBPyas0S0.net

お腹の調子がよくないときに牡蠣たべたらだめかな？

879 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/04(土) 16:37:29.39 ID:sjrQXr2a0.net

大葉を入れれば大丈夫
紫蘇は魚介類の中毒を防ぐ漢方生薬

880 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 14:54:20.85 ID:H+DpnJgh0.net

正月に牡蠣10�`食べた。
すべて焼き牡蠣で…美味かった

881 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/19(日) 11:15:26.70 ID:hJG65XYO0.net

激安惣菜もへるしおで温めると美味しい

882 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/08(木) 17:33:52.65 ID:i+kUeJXqO.net

燻製の牡蠣って鉄分はあるの？

883 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/14(月) 12:07:12.88 ID:folxpwMgO.net

牡蠣とトマトと玉葱を一緒に煮る。味付けは適当
うまいよ

884 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/19(土) 11:03:04.67 ID:FfwwNU0g0.net

【韓国】 米国、韓国産牡蠣からノロウイルス検出し流通禁止〜米国より多く輸入している日本への影響懸念[05/19]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1337391376/

885 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/21(日) 06:58:43.17 ID:yRaOPQwg0.net

>>175
これ、レンチンしたキャベツを引いた上に載せたけど美味しかった

886 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/24(水) 16:42:53.73 ID:9X6eIo0u0.net

うちの近くのスーパーはカキフライ一個３５円
安いからしょっちゅう買う

887 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/24(水) 21:55:05.62 ID:OKkw6M0X0.net

そ、それはたぶん


病身舞

888 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/26(金) 15:22:11.04 ID:G/F/iGaR0.net

まちがった一個２７円だ
中間コストを省いていて安いんだよ
今日たくさん買って来た

889 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/12(水) 17:49:46.28 ID:21tDTqUv0.net

牡蠣好きage

890 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/14(金) 12:44:47.88 ID:OriAkWX20.net

牡蠣鍋って何の出汁があいますか？
塩？醤油？
何かおすすめ牡蠣鍋レシピがあったら教えてください

891 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/14(金) 14:19:09.51 ID:g8nnTAxa0.net

>>890 牛乳と白みそ

892 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/14(金) 14:47:31.26 ID:HrgGeJuN0.net

ホルモンカクテルか
癌になりたくないならやめとけｗ

893 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/15(土) 09:23:06.65 ID:gQbPK4ci0.net

>>890
厚岸人のワタシは味噌派。

894 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/15(土) 16:30:14.44 ID:BL6WZWc10.net

>>893
厚岸人ﾊｹｰﾝ！

年末はいつも牡蠣注文してます。

895 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/15(土) 20:06:22.86 ID:MlVB1QOR0.net

出汁昆布の上にのせて焼くってレシピがあったな
うまいんだろか

896 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/16(日) 05:17:52.36 ID:kcOSU26v0.net

ノロ注意報

897 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/16(日) 09:01:48.53 ID:17VcVuNq0.net

チョン国産じゃないから。

898 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/22(土) 23:24:58.75 ID:+/WWBembO.net

殻つきの牡蠣は冷凍できますか？

899 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/23(日) 01:24:35.20 ID:gMeoGp9n0.net

ノロ大流行なのに喰う人の気が知れんわ

900 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/23(日) 16:07:31.55 ID:QiXHS9q10.net

実は一年中ノロリスクは変わらんのよ
ただ冬場は食べる人が増えて感染者も増えるだけ

901 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/23(日) 16:12:41.26 ID:i5MrN2li0.net

【話題】 ノロウイルス入りのキムチが、韓国から日本に輸入されている可能性・・・年末年始が怖いノロウィルス・パンデミック
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1356234679/

902 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/24(月) 00:56:34.06 ID:MAIVjwMn0.net

もう生牡蠣もレバ刺みたいに規制してしまえ。
感染力が強いぶん、迷惑度はこっちが上だ

903 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/24(月) 09:54:28.05 ID:etS+yvyt0.net

　

　　　　　　 ∧,,_∧
　　　　　　( ´･ω･)∧∧
　　　　　　 /⌒ ,つ⌒ヽ)
　　　　　 o(___　 (　　__)

　どこの国で作った材料だろうと儲かるならドンドン使うお・・・　客はそんな事は気にせず買えばいいんだお・・・

　そうはいかないね　食べ物と体に着ける物は安心安全が基本だよ　事故の多い国の製品は買わないよ
　　君子危うきに近寄らずだよ　最近では中国茶葉を使った緑茶やウーロン茶で農薬が検出されて回収騒ぎだしね

904 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/24(月) 23:23:55.56 ID:etS+yvyt0.net

309 名前：可愛い奥様[sage] 投稿日：2012/12/24(月) 19:57:33.18 ID:yHI9e/yG0 [3/17]
イトヨーカ堂のカキフライはほとんど韓国産だよ

905 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/25(火) 23:24:35.11 ID:4Ja+bssbP.net

韓国の海産物、米の食品医薬品局に
「韓国から来た海産物はどんな商品だろうと廃棄しろ」って言われてるようですが。

906 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/26(水) 04:54:20.53 ID:9n1MS4/X0.net

これね

565:名無しさん＠１３周年 :2012/12/24(月) 11:47:10.24 ID:DZQFQ9xk0

ーFDAからの警告ですー
http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm308353.htm
Consumers should dispose of molluscan shellfish from Korea and any products made with molluscan shellfish from Korea.
消費者は韓国から来た海産物はどんな商品だろうと廃棄してください
A comprehensive FDA evaluation determined that the Korean Shellfish Sanitation Program (KSSP)
no longer meets the sanitation controls specified under the United States’ National Shellfish
Sanitation Program. The FDA’s evaluation found significant deficiencies with the KSSP including
inadequate sanitary controls, ineffective management of land-based pollution sources and detection
of norovirus in shellfish growing areas.
FDAは、韓国の衛生管理は、アメリカの基準に達しておらず、不適当と決定しました。
衛生管理、陸における汚染への対処方法、貝類生域でのノロウィルス検地方法、
そのすべてにおいて重大な欠陥があります。
Although the heat treatment that canned products undergo should eliminate the risk of norovirus,
the contents of the cans of molluscan shellfish from Korea are still considered not fit for human food
because the products were harvested from waters subject to human fecal contamination.
缶詰は加熱処理で通常ノロウィルスは取り除かれるのですが
それでも韓国産の缶詰は人の食べ物としては不適と考えます
だって人のうんこで汚染されてる海で取れたんですよ

907 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/17(木) 08:19:13.50 ID:77KN0C1dO.net

殻開けてレモン絞って食べる、岩牡蛎美味い

908 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/04(木) 10:32:02.81 ID:0020dv810.net

4 地震雷火事名無し(大阪府) 2014/09/04(木) 00:12:22.43 ID:wOsjVTI+0
>>1

まあホヤの身や貝の外套膜はアルカリ土類金属を濃縮するから、
ストロンチウム９０による急性骨髄性白血病で死にたくなかったら、
宮城県産のホヤやカキは絶対に食べないことだな。

909 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/08(日) 03:32:02.75 ID:4han0XTm0.net

今年もオイル漬けをガチでやる

910 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/08(日) 10:09:12.47 ID:RqL6T0LR0.net

年末に作ったオイル漬けってもう食べられないよね？

911 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/10(火) 20:32:32.38 ID:JMK7ZIqj0.net

食べてみれば判るんじゃね？

912 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/10(火) 21:54:15.91 ID:R7m3KYFK0.net

怖くて蓋あけられない

913 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 14:19:01.66 ID:WqJ2qCJg0.net

Rの無い月はつまらん食べ方になるが
豚のレバーも火を入れる時代だからな

914 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 22:23:48.38 ID:C2WWqCAm0.net

岩牡蠣食えばいいやろ

915 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/12(土) 19:37:15.26 ID:lWSxcUMv0.net

既出かもだけど TVでやってた「牡蠣のペペロンチーノ」美味しかった！パスタ使わないペペロンチーノ風の味付け

916 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/12(土) 20:51:03.41 ID:WKoR/Cj80.net

皆さん、牡蠣のオイル漬けって常温保存ですか？

前に、冷蔵庫に入れてたらオリーブオイルが固まってしまったので…

牡蠣だけに、常温は怖いかなって思いました。

917 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/18(金) 04:24:55.96 ID:Ze9QulOu0.net

オリーブオイルは常温保存用
冷蔵庫に入れたいなら、オリーブオイルにサラダ油を混ぜるか、サラダ油100%でいけ。

918 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 22:06:06.17 ID:UMnFmVAG0.net

カキフライ。凄い好き。
でも妻が牡蠣嫌い。
食卓に登らないので、時々牡蠣を買ってきて調理する。
フライは油が汚れると言って、させてくれない。
蒸してポン酢か、焼いて醤油がメイン。
カキフライ食いてー！

919 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 01:48:52.60 ID:EMYWXkH10.net

おれなら新品の油も買ってきてやってでも、無理矢理作る。

920 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/25(日) 18:18:47.33 ID:ZCyTJ29g0.net

燻製が美味い

921 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 18:05:39.04 ID:I66gfajA0.net

>>919
だから嫁が来ないんだろ？

922 ：名無しさん：2015/11/29(日) 12:26:59.00 ID:YsbrtzUe.net

まぁ、自己責任で一袋食べきりました。なう
冷凍牡蠣を１キロ２Ｌを買って来て食べてます。
一人用土鍋に水６分目を入れる。
味噌少々蕎麦汁少々、冷凍牡蠣４個を入れる。
蓋をして、蛍火からから弱火の間で沸騰させる。
蓋から湯気がしっかり出たら火を止める。
冷凍牡蠣と大きさを比べる。
お酢系調味料に浸して食べる。
鍋の汁は捨てる！
叉は、
半解凍のまだ固い牡蠣を４個用意する。
一人用土鍋に水６分目、
味噌少々蕎麦汁少々を入れる。
蓋をして、弱火で沸騰させます。
沸騰したら、火を止める。
牡蠣４個を投入して蓋をする。
６分待つ。
お酢系調味料で浸して食べる。
鍋の汁は捨てる！

923 ：923：2015/11/29(日) 12:31:41.22 ID:YsbrtzUe.net

>>922
書き直しを何回かしました。
一袋食べきりましたが、
お腹の異常はありません。

924 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/30(月) 07:22:19.26 ID:OyoWEZme.net

そりゃ火を入れたら大腸菌もノロも死ぬからな。
てか、鍋の汁を捨てるの意味が全く分からない。

925 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/01(火) 21:45:06.32 ID:L7nF3qgu.net

おかずのクッキングでやってた牡蠣の胡椒飯、めちゃうまかっちゃん

926 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/01(火) 23:32:04.66 ID:o0G3UINB.net

>>925
Kwsk

927 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/02(水) 02:45:26.77 ID:Ge7PoUTM.net

>>918
きょう、ニュースみてレス思い出した。
http://sp.yomiuri.co.jp/culture/20151129-OYT1T50073.html

村上春樹の1人カキフライを見習え

928 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/02(水) 03:03:16.01 ID:GVvaSqPU.net

>>926
牡蠣を醤油と酒で煮る
煮汁と黒胡椒を加えてご飯炊く
煮た牡蠣を焼く
煮て焼いた牡蠣をご飯にのせる
葱と黒胡椒を散らす
かっ喰らう

929 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 15:51:59.27 ID:yitAKu7n.net

やはりカキフライがいちばん美味いよな
作るのめんどくせが

930 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 12:31:10.75 ID:uACpbwgf.net

チューブ入り牡蠣なら酢牡蠣かカキフライ。
殻つき牡蠣なら焼き牡蠣かな。

たとえば牡蠣の佃煮とかオイスターオムレツとかもやったけど、
これぞ牡蠣っていうインパクトないんだよな。人それぞれだよ。オレの場合は、だ。

貝好きっていうのもある。サザエはつぼ焼き。アサリは酒蒸し。シジミは味噌汁。
と定番しかしないんだ。

931 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 05:06:24.92 ID:Ui4ocbH0.net

簡単でうまい、おっぱい焼きが最高

しじみ汁美味いのに
味噌なんか入れたらもったいない

932 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/24(日) 06:59:45.27 ID:7s6PBQ0Y.net

サザエの刺身が美味しい。

933 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/25(月) 18:15:24.05 ID:etOSLW7I.net

今日は殻付き牡蛎貰ったから焼き牡蛎だ
先週二晩続けて牡蛎フライ食べたけど牡蛎嬉しい

934 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/27(金) 15:35:22.66 ID:I5LPgYIB.net

>>910
まさか生のままオイル漬けしていないよね！！！？？？？

935 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 14:14:57.76 ID:hEvxlO+3.net

今日は牡蠣鍋

936 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 22:22:42.18 ID:suCFLLHq.net

牡蠣鍋は旨いな。

俺は塩胡椒、小麦粉振ってバターでソテー。つまみにする。

937 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 14:17:21.53 ID:Q+wO/8vn.net

去年はオイル漬け、ピカタ、ソテー、フライ、中華煮などにして食べたが今年はどうやって食べてやろうか
今から楽しみ！

938 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/07(金) 16:25:10.56 ID:ueyWdF1a.net

ゆず絞って生でツルッと

939 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/18(日) 14:35:38.84 ID:BRn+JMdK.net

牡蠣のオイル漬け、冷蔵したいし、ヒマワリ油の方がいいのかなとおもうんだけど（まだやってない）、皆さんはなにオイル？

940 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/27(火) 12:41:09.44 ID:Nw/+7S1c.net

牡蠣の美味しいレシピ

941 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/27(金) 23:47:32.43 ID:Kq/ZFmw9.net

>>939
亀だけどオリーブオイル

942 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 17:01:51.10 ID:Dfp7nOLB.net

牡蠣のオイル漬け２年ぐらい冷蔵庫の中で忘れてたの・・（３年かも）昨日焼き飯に入れて食べたけど
問題無かったっぽい。保存用の瓶開けたらちょっと生姜っぽい刺激のある臭いがしたし牡蠣のいろも薄いピンクがかってたけどよく炒めたし
嘔吐も下痢にもならなかったからOK
ちなみに俺は牡蠣のオイル漬けはオリーブオイルとサラダ油半々ぐらいで漬けて冷蔵してる

943 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 15:44:47.65 ID:VvFIvWwf.net

今日は牡蠣鍋にしよう

944 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 20:54:31.45 ID:2hkDyNc/.net

アヒージョにして食べた

945 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/05(日) 09:37:57.37 ID:YpInDZDu.net

今から燻してオリーブオイルに漬ける

946 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/24(金) 04:38:12.76 ID:SPYOZcdr.net

かたくり付けて高温油で表面だけ揚げた後、
みりんと醤油と砂糖と斜め切りした青ネギ使って、照り焼き炒めが美味かった

生で食べたり、酒蒸しとかアヒージョは薄味で、
牡蠣の味を活かしてるようで生きてない感じ

甘味噌味とかてりやきとか佃煮系のほうが、牡蠣の味が生きてるような気がする

947 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/24(金) 04:39:13.67 ID:SPYOZcdr.net

カタクリ揚げの後、焼肉のタレで焼いてもイケそうな感じ

948 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/28(火) 09:48:50.73 ID:ggFH2Is+.net

そろそろシーズンも終わり
ぷっくとした大きめのが安くて美味いね
昨日は菜の花と炒めて食べた

949 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/25(火) 19:01:24.72 ID:2QkNF81w.net

牡蠣フライって、オイスターソースと本当に合うわ。
うまいぜ。

950 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/07(月) 17:39:25.54 ID:LDPCudmV.net

グロ注意
http://pbs.twimg.com/media/DwD1X9dU0AAzvf6.jpg
牡蠣

951 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/21(月) 17:52:47.74 ID:rrbPSugm.net

茹でて塩かけて食ってます

952 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 17:21:10.02 ID:EPhTifOY.net

生が一番

953 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/16(土) 18:09:10.33 ID:AfD7Cxro.net

髪の毛が少なくなってきた　薄毛の悩みには「牡蠣」を食べよう
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1552723601/
https://news.mynavi.jp/article/workfood-21/
https://news.mynavi.jp/article/workfood-21/images/001.jpg
広島は神

954 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/19(木) 08:55:49.03 ID:5GO3h13O.net

通年食べられる冷凍牡蠣をいつも買ってるよ
業者は半解凍を強く推奨してるけど
クックパッドで見た酒に浸して完全に解凍する方法を試したら
もうプリップリで滅茶苦茶旨かったよ

955 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/01(日) 19:43:33.29 ID:Gq8a8SOM.net

ネットで冷凍広島牡蠣を買ったよ
通販業者は表面が軽く解けて中は冷凍状態での調理を勧めてたよ
でも全解凍してみたよ
そしたらブヨブヨで全くコシがなくて箸で摘んだら崩れたよ

956 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/21(日) 18:38:32.24 ID:Nntz0SwD.net

パルミジャーノレッジャーノと舞茸のリゾット作って牡蠣のムニエルを載せて食べるの死ぬほどうめえな！

957 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/29(土) 00:18:45.83 ID:G/C/Y9Lq.net

殻付きの買ったけどラッコの気分になれるわ
全然開かない

958 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/11(土) 22:42:52.96 ID:lhpWx/p9X

力による―方的な現状変更によって住民の権利を強奪して―部の癒着業者と私腹を肥やす世界最悪の天下り賄賂癒着テロリスト
国土破壞省によるクソ航空機に侵略され苦しみ怒り転居まて゛した家族まで確認しているか゛．
町中でそのような話題まで繰り広げられていながら、いまだに集団訴訟に至った話を聞かないとかクソウケルな
横田や厚木なと゛の集団訴訟のように法もクソもないテロ国家日本の裁判ごっこて゛は何ひとつ変わらないし，
━方で山上民主主義では世界最惡の腐敗組織自民党と統━教会との関係か゛大騷ぎになったりと．
山上民主主義のみか゛日本における唯―の民主主義て゛あることは間違いないが，山上民主主義の正当性を低腦にまて゛認知させるためにも，
見える形で動いて，ネット上の友軍に繋がって．全力で支援されて，訴訟費用も全額補填されることは重要た゛ろ
民主主義の敵、世界最悪の腐敗組織自民公明、國土破壞省に対する闘いは被害者共通の闘いであり普遍的なものだと理解しよう！

創価学会員は、何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ─か゛口をきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛か゛あるぞ！
ｈТＴРｓ：／／ｉ．ｉｍｇｕｒ、соｍ／hnli1ga.jpeg

959 ：ぱくぱく名無しさん：2023/04/07(金) 14:01:57.63 ID:Iq+ioPUM1

牡蠣はカキフライが一番