おでん

1 ：ぱくぱく名無しさん：2017/11/24(金) 12:40:59.09 ID:2FEGrep1.net

なかったので

2 ：ぱくぱく名無しさん：2017/11/24(金) 16:25:13.77 ID:AnoSG2Ji.net

築地のつくごんが６月に閉店して無くなってしまい困った。
つくごんの練り物で作るおでんは最高に美味しかった。

3 ：ぱくぱく名無しさん：2017/11/24(金) 16:33:33.22 ID:kJNqtE8N.net

大根と玉子とはんぺんが好きです

4 ：ぱくぱく名無しさん：2017/11/25(土) 15:41:22.77 ID:qtbYF/4Y.net

凝らないで作ったら、こんな簡単なもんはないな。
炊いて冷まして炊いて冷まして、
２回やったら十分染みて何でも美味くなる。

5 ：ぱくぱく名無しさん：2017/11/26(日) 08:13:47.44 ID:3TwRJbrr.net

厚揚げとがんも好き

6 ：ぱくぱく名無しさん：2017/11/26(日) 09:35:26.61 ID:ts/eYkNo.net

おでんの時の練物というと薩摩揚なんか特に人気だと思うけど
実際に家で作って数回煮返す作り方だと竹輪の方が美味いと思うんだよな

まあ薩摩揚もちくわも色々有るし一概に言えんけどね

7 ：ぱくぱく名無しさん：2017/11/28(火) 11:16:38.35 ID:WQZQdyqY.net

きのうから準備したおでんを今夜たべる。SBのおでんのもと使ったらけっこうとがってるのね
大根いれたらまろやかになった。

8 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 00:58:47.21 ID:fmBOFotm.net

おでん、人気ないな
それもこれもネトウヨが悪い

9 ：7：2017/12/01(金) 09:26:33.45 ID:b5uj8bmw.net

前日からの仕込みがわりとうまくいった。大根、卵、スジ、こんにゃくはいい感じにやわらかくシミシミに。
ただ油っぽくなった。ボイル済みスジの油抜きをやったほうがよさそうだ

10 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 10:23:14.46 ID:yLkX7fsR.net

下茹での概念が無い人っているよね
で、あとから文句言う

11 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 10:40:35.28 ID:b5uj8bmw.net

はじめてボイル済みのスジ肉を使ったのだが、ボイル済みでも下茹ではしたほうがよさそうだ
あまり油を抜き過ぎるのは好みではないので、つぎは１回だけにする予定だ

12 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 10:46:33.13 ID:yLkX7fsR.net

おでんに牛すじ使う場合は特にそうだけど
肉の脂の旨味とか期待しちゃ駄目だよ
あれは、おでんの出汁を吸わせる素材

13 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 10:48:08.09 ID:b5uj8bmw.net

自分の経験で味をきめることが大事だ。自分の意見を押し付けるようなことはしたくないし、されたくない

14 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 10:59:33.30 ID:b5uj8bmw.net

今回はだし汁１リットルに３００gのボイル済みスジ肉を使ったが、多すぎたようだ。
出汁が牛肉の味が強くなり過ぎた。２００g程度に抑えたほうがいいと思う

15 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 11:30:35.72 ID:pT0fDrwM.net

おでんで肉の脂に期待するならベーコンの方が良いね

16 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 11:34:35.33 ID:b5uj8bmw.net

ベーコンか。香りが鰹節に近いからいけるかもね。でもスジのぷるぷるした食感が好きだからな
具の追加でロールキャベツいれてみたけど、豚の臭いがあわないと思った

17 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 11:40:58.34 ID:pT0fDrwM.net

ロールキャベツも長く煮込んじゃうと豚ってよりキャベツのえぐ味が際立つからねぇ
あれとジャガイモとかは別に煮て当たり前の「店」で食うものだろうな
最初からロールキャベツメインのおでんってのも有りだけどね

18 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 11:45:04.18 ID:b5uj8bmw.net

追加でいれて温めた程度だった。キャベツはきにならなかったが、噛んだらなかの豚肉の臭いがひろがって昆布やカツオの臭いとあわなかった。
ジャガイモはいれないな。おれはカレーにもジャガイモはいれない。ジャガイモの味がだし汁にひろがるし、粉っぽくなる

19 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 11:50:51.50 ID:pT0fDrwM.net

>ジャガイモの味がだし汁にひろがるし

だから別に煮て当たり前
でも家でやる奴は少ないし手間だからね
つゆも鍋も無駄に多く食うから

20 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 12:00:41.63 ID:b5uj8bmw.net

ジャガイモを味噌汁、カレー、おでんなんかの汁ものにはいれたくないな。
コロッケ、フライ、マッシュ、ジャガバタぐらいだな

21 ： ：2017/12/01(金) 12:10:07.92 ID:NKPdPcFM.net

大根は欠かせないけれどつぶ串とタコ串さね
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )

22 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/01(金) 12:20:15.80 ID:b5uj8bmw.net

すり身以外の魚介系は入れたことないな。けっこう強烈な出汁がでそうだな

23 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 00:26:49.22 ID:6qGfGhTt.net

イカ、タコは？

24 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 00:34:13.92 ID:zDFH5/xx.net

タコは関西の一部でしょ？
イカは練物に入ってるのしか見た事無いな

25 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 06:15:37.24 ID:IZWcS3QH.net

>>20
おでんにイモはあんまり好きじゃないけど
味噌汁は旨いよ
春先芽が出かかって糖度が増したイモと煮干の味噌汁は一番旨いと思う
開拓の末裔より

螺串は一番数寄だね
でも都会ではあんまり売ってなくて残念
あの歯応えと出汁は鮑に匹敵するかどうかは知らんｗ
鮑のおでんってどうなのかな？

26 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 06:25:46.43 ID:Eu8+7KIH.net

貝類をおでんに使うのはあんま頭の良い方法じゃないと思うよ
煮方が微妙なものをごった煮に付き合わせる必要無いな

27 ： ：2017/12/02(土) 07:23:02.79 ID:sHrTbXZ0.net

そうかお…
うちだとコンビニのおでんでもつぶ串があるから一般的と勘違いしてた
／(^ゆ^*)＼

28 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 07:45:10.56 ID:9+CuKKFa.net

卵、大根、ちくわぶ、じゃがいもといったダシを出さずに吸うばかりのタネを家族が好んで困る

29 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 07:45:44.55 ID:Hxc5vtiP.net

干したホタテ、アワビはどうだい
多少値がはりますがね

30 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 11:39:46.25 ID:HF4s0L9w.net

そりゃいい出汁になるだろうなー
なんか勿体ない気もするなー

31 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 12:10:45.88 ID:IZWcS3QH.net

>>26
螺は何時から・・それこそ屯田兵の時代からおでんに入れてんじゃねーかな
浅蜊蜆帆立海栗牡蠣蟹とともに身近な食材だから
山の物でいえば笹の子も欠かせない、味が染みた歯応えは旨いよん

貝柱は安く手に入るが鰒は無理
超高級の干鰒おでん食べてみたいですね

32 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 13:13:35.95 ID:9+CuKKFa.net

>>29
そうだねえ
虎ノ門の金刀比羅宮や巣鴨の蒟蒻おでんの屋台で、スルメの下足を出汁の一つとして入れてた
癖があるから、うちでは隠し味程度に入れてる

33 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/02(土) 13:16:11.79 ID:9+CuKKFa.net

因みに出汁殻は食べてもマズー

34 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/03(日) 00:26:08.79 ID:OHSSlfY6.net

ペコロスって案外あいそうなんだけど誰も同意してくれない・・

35 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/03(日) 03:21:19.42 ID:Te398wqJ.net

知らねーし

36 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/04(月) 01:07:24.60 ID:Wy/62njW.net

九州は塩で揉んでぬめりを落とした里芋を使う
美味いよ

37 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/08(金) 20:10:45.19 ID:131G9zqp.net

鶏がらとけずり節で出汁を取ったあと、ふっと思いついて
豚足を食った後の骨も投入したら、激うまでした。
味が深くなったというか、濃厚になった感じ。
豚足の骨はおすすめかも。

38 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/08(金) 23:48:18.43 ID:tiSCOnHg.net

ケンタッキーのくい残しの骨は？

39 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/11(月) 10:48:00.20 ID:RNWIj/1E.net

>>37
沖縄のおでんは豚足（てびち）を入れるよ。
関西だと、手羽先を入れたりもする。

>>34にもあるけど、野菜もうまいよ。だけど煮崩れちゃうので結構難しい。
新橋のおでん屋でトマトを食べたことがあるけど、味が染みてて煮崩れないのは
自宅じゃ難しいってつくづく思った。

40 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/11(月) 12:47:11.36 ID:kfUdiHOq.net

芽キャベツなんかもどうかな、ベビーコーンやぺコロスなんかと一緒にすると巨人ごっこができるかもすれんし

41 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/11(月) 12:58:46.40 ID:+QPPTP0Y.net

>>40
それもうポトフやスープの方が良くねぇ？

42 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/11(月) 13:42:02.34 ID:RNM0O75b.net

>>39
東京の店だと牛スジは仕切で別けて、肉系はせいぜい鶏ボールやウインナーぐらいだね

43 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 11:31:52.51 ID:yhPa/kAZ.net

今年はまだ作ってない。
皆さん出汁は何にしてます？
気合い入れて作ると手間かかるね。
大根下茹でしたり。じゃがいもは別に煮ないと煮くずれる。
大根、たまご、はんぺん、がんも、手羽先が好き。
四角い蒸し器で作ると土鍋より具材の収まりが良い。

44 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 12:06:27.43 ID:NSfgnFug.net

昆布、みりん、しょうゆ。具と煮込むとおでんの味になる

45 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 12:29:25.66 ID:yhQhDzfn.net

オイスターソースを水で伸ばす。
具材を入れるとあら不思議、おでんの絶品出汁に化ける。

46 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 12:31:59.99 ID:RxulUdT3.net

卵は煮卵を自作してから入れる。市販品は黄身がトロトロになってないことがある

47 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 14:01:25.38 ID:BAM2f+fo.net

>>46
おでんの卵はかたゆでを辛子で食べるのが好きだが
トロトロのが食べたい時はそうすればいいのか
参考になった

48 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 17:48:22.91 ID:YJhuOWAU.net

はんぺん　は嫌いだけど
はんぺい　は好き

49 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 22:55:23.11 ID:AAeadDiS.net

昔ためしてガッテンで、こうしたらおでんの卵が柔らかくできますってやってたんよ
昨日の売れ残りの茶色くコリコリで味染みてるやつを割って、黄身はおつゆかけて溶かしながら食べるのこそが至高！
って思ってる自分には理解できんかったが、半熟となると話は別
やってみたい

50 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 23:21:25.85 ID:4e2HfSDp.net

中身トロトロのゆで卵は
頭と尻に画びょうで穴をあけて
最初から沸騰したお湯に五分三十秒つけてから冷水にぶち込む✨

51 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 23:37:33.51 ID:091lACRL.net

某広告バナーからのアイデアだけど、
卵焼きをおでんの具にすると超美味い
崩れないように爪楊枝で止めとく
だし巻きだとくどくなるから甘口のが好き

52 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/12(火) 23:44:09.57 ID:yhPa/kAZ.net

>>51
数年前、どっかのコンビニで見かけて美味しそうだなと思ってた
あれだし巻きじゃなくて玉子焼きでいいのか
気になる

53 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/15(月) 18:46:16.91 ID:UI722VUO.net

大根は先にレンチンしておくといいみたいですね
大きさと固さにもよるが4分くらいか
おでんセットの裏面に書かれてあった

54 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/15(月) 23:24:55.55 ID:w5huBKWV.net

仮面ライダーおでん

55 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 17:59:31.03 ID:mSK3Xsie.net

>>52
ダシに浸すんだからダシ巻きである必要ないのでは？

56 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/21(日) 15:55:42.93 ID:aSUwSb2S.net

今年初おでん。２日分。
出汁とったり大根下茹でしたり、手間かかったけどやっぱ美味しかった。
残った汁はカレーうどん。

57 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/21(日) 17:42:37.44 ID:va0nfnur.net

残ったダシでカレーうどんやカレー丼いいですね

58 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/21(日) 21:48:20.35 ID:tLYiMjGu.net

キャベツの葉を投入してみ？

59 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/22(月) 12:39:38.26 ID:LdFnKjfn.net

普段行かないスーパーでいつもと違うメーカーの練り物だったからか、甘過ぎて大失敗
すき焼き並に甘くて魚の風味無し、ちゃんと昆布と削り節でいつもの出汁取ったのにうちのおでんの味じゃない
早く食べきってリベンジせねば

60 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/22(月) 15:23:03.56 ID:MB0DO/ML.net

>>56
少量の水入れた丼に大根入れて
レンチン4分くらいで柔らかくなるぜ
その後に具材ともに煮込んでしばらくの余熱で
味も染み込む

61 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/22(月) 23:23:08.01 ID:VOrm5CKu.net

>>58
和風スープのロールキャベツも美味しいね

62 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/23(火) 02:59:54.99 ID:TKTjPO8v.net

>>61
ちゃうちゃう
一回キャベツの葉だけを入れてみ？残った汁とかに
これは全国津々浦々のおでんスレや他のおでんスレのやってみたら俺もハマった

63 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 11:21:11.04 ID:K7aLAJlI.net

キャベツの芯も煮込むと甘くておいしいよ。

64 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/04(日) 16:20:56.13 ID:B5MNvXYm.net

>>53
これやったらグズグズになって2日目で煮崩れて消えたよ
急ぎの時はいいかもね

65 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/05(月) 05:42:56.23 ID:62nz/rN1.net

レンチンはへこまないか？
大根は煮えすぎてシャキ感が消えても旨くないし、奥深いよな

66 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/05(月) 13:01:22.60 ID:OVfOzT8l.net

おでんの大根は普通に煮返して翌日には食べ終わるのがいいね
3日目いくと崩れ始めるし嫌になってくる

67 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/05(月) 13:06:49.35 ID:N0FAjeWD.net

大根はゆでて３分目ぐらい火をとおしてから入れてる。煮汁もおいしいからおでんにいれるか、次の日の味噌汁に再利用

68 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/06(火) 09:23:04.16 ID:I6tfKIUv.net

決めた、今晩おでん作ろう！
いつもはパックされたおでん種セットだけど今回はバラ買い。

69 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/07(水) 22:57:22.37 ID:t9O2KW9K.net

自分で作るおでんは結構地味だけど
最低限大根とこんにゃくは必須、そして練り物1の3種

練り物を何にするかで毎回悩むっちゃ悩むな

70 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/08(木) 17:39:41.00 ID:Aytdx1lW.net

おんで！

71 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/09(金) 09:31:27.68 ID:ut3tbEeW.net

伝説のデオン

72 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/09(金) 11:08:11.19 ID:bnGYw/i0.net

蒟蒻、白滝、大根、煮卵、つみれ、さつま揚げ、いか巻き、餅巾、厚揚、はんぺん、竹輪、ちくわぶ、ウインナー

これがウチの定番

73 ： ：2018/02/09(金) 14:52:05.74 ID:qiBx9EjW.net

アサリを串に刺しておでんに投入さね
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )

74 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/09(金) 23:40:44.33 ID:u1pC1IPK.net

数が多ければいいというのではない。主役は酒なのだ

75 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/10(土) 06:26:56.18 ID:0WqgwcUW.net

飲めない俺からしてみたら如何に多くのおでん種を楽しむかにかかっている

76 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/10(土) 08:47:29.93 ID:JvnYGxya.net

下戸の肴荒らしってやつだな

77 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/11(日) 08:52:15.04 ID:iKW+mMlM.net

>>74
酒飲み気取りたきゃダシ割りに言及せにゃまだまだ

78 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/13(火) 05:27:25.46 ID:C0eJ3Eyr.net

あれは酒飲みでも好みが分かれると思う

79 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/13(火) 13:04:14.32 ID:TdRyVW8G.net

出汁を肴に飲むのは全然ありだが出汁割りはパス

80 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/13(火) 14:52:31.13 ID:PRlgtB+Q.net

気色悪いよねー

81 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/13(火) 15:25:56.50 ID:C0eJ3Eyr.net

シメに飲んで「これでやめとけよ」って物なんじゃね？
でも確かに自分でやろうとは思わんなｗ

82 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/14(水) 01:22:52.62 ID:bMuKXBP1.net

今日はおでんにしよう
大根を下茹でしてるけど面取り忘れた

83 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/14(水) 14:49:33.98 ID:Wz02btrb.net

ゆで卵は黄身がとろとろかぱさぱさかで悩みどころや
その日の気分で好みが変わるの

84 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/14(水) 14:54:35.08 ID:5etRviOQ.net

タメイゴゥ

85 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/17(土) 21:47:32.72 ID:D8swQwwz.net

カップ麺の残り汁にインスタント珈琲溶かし入れて飲む伯父思い出した
あれも出汁割りだったのか

86 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/18(日) 15:21:40.31 ID:r1S/v7r3.net

いや単にコーヒーカップをとりにくのが面倒だったんだろう

87 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/19(月) 07:27:14.88 ID:aC7+P4KI.net

韓国のおでんも美味そう
http://img.insight.co.kr/upload/2015/09/30/ART150930110632.jpg
http://pbs.twimg.com/media/CYaoIZNUEAAqIov.jpg

88 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 10:40:36.72 ID:mOyq1BAK.net

真っ赤か真っ赤か♪

89 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 11:14:44.28 ID:Pcyl9SXs.net

明日はおでんにしよ。
早速煮卵作ろう

90 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/21(水) 13:55:19.49 ID:Pidm7fIW.net

>>83
白身のコリコリを取るか黄身のトロトロを取るかで迷う

91 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/28(水) 08:58:37.45 ID:mitLF7RH.net

金貞のメガ盛りおでんがよさげ

92 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 14:20:48.53 ID:hrBOWuW8.net

【悲報】ゲロ擁護の不自然な男言葉キャラ、ゲロ本人だった【おでんスレ】

77 ぱくぱく名無しさん[sage] 2018/02/11(日) 08:52:15.04 ID:iKW+mMlM

>>74
酒飲み気取りたきゃダシ割りに言及せにゃまだまだ




http://hissi.org/read.php/cook/20180211/aUtXK21NbE0.html

出汁割りなんて気色悪いものを飲むのは味覚障害ゲロだけ…

93 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 15:43:10.29 ID:tWJI5FOX.net

なら、コンソメにするわ

94 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 12:52:01.82 ID:HKr3RJSS.net

>>64
ちゃんと面取りやってんのか？

95 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 12:55:33.76 ID:HKr3RJSS.net

>>87
それ食った事あるけとめちゃくちゃまずかった。
見た目ほど辛くないんだが、練り物ばかりなんだが、その練り物が完全に味が抜けててまったく味がない。
マジで劇まずかった。
まあ20年くらい前の話だから今はもうすこしましかもな。

96 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 12:58:11.55 ID:DeQQrEeo.net

豚バラ肉を厚切りにして具にしたらびっくりするくらいうまかったけど、あの揺蕩う油の量が・・…

97 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 21:45:30.94 ID:/nEs7I16.net

>>94
俺は53じゃないけど
面取りをやろうがやるまいが
長めのレンチンや圧力鍋はそうなるから気を付けないと
真ん中が凹んで少し縮んだような感じになってアウト
鍋で普通に煮た場合も合計煮込み時間が8時間を過ぎた辺りからピークを過ぎて味が落ちるみたいよ大根も

98 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 12:39:04.21 ID:VJAPySNR.net

>>97
いつも圧力鍋使ってるがならんぞぐにゃぐにゃのままなんとか形残してるが。やり方が悪いんじゃね？じゃなかったら大根の質が悪いか。

99 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 15:33:48.98 ID:L8fufUYT.net

>>98
圧力鍋は何分？

100 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 16:33:14.41 ID:9qAb7Ie5.net

>>99
大根と筋で圧力は5分くらいだよ。
とろ火で食べる1時間ほど前にじゃがいもをいれる→30分前に練り物→食べる10分前に柔らかくしたこんにゃくを入れる。食卓には鍋ごとだすが煮ながらは食べないが。
>>97→8時間煮るってやばいやつだろ。店か？

101 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 16:34:21.45 ID:9qAb7Ie5.net

店でもないのにおでんを8時間も煮る奴ってなんなの？

102 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 16:41:41.84 ID:L8fufUYT.net

>>100-101
テレビでやってたやつで店も含めた話だよ

5分だと厚く切ってギリの時間だな大根
筋なら丁度よさそうだけど

103 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 17:19:15.95 ID:9qAb7Ie5.net

>>102
ぐにゃぐにゃになるけど面取りしてるからまったく荷崩れしないぞ。

104 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 17:34:55.28 ID:L8fufUYT.net

>>103
俺も面取りは必ずしてるよ
でも煮崩れの話はしてないからな〜
グニャグニャの状態は張りがもうないし旨く感じないんだよな

あ、もしかしてグニャグニャや縮んでるのも煮崩れ？

105 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 17:40:10.53 ID:9qAb7Ie5.net

>>104
たぐれば解るが俺は煮くずれの話してんだが？
意味も解らず話に入ってくんなよ

106 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 18:04:39.58 ID:L8fufUYT.net

>>105
なにその言い方
まあいいや、わからないから尋ねたのに

107 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/10(土) 11:06:31.56 ID:RkLaH1fy.net

1日目
牛すじ、大根、ちくわ、こんにゃく、ゆで卵
平天、ごぼ天、はんぺん、餅巾着、厚揚げ、焼き豆腐
あと子供用にウインナー。
2日目の今日は残りに
じゃがいもと手羽先、焼売をいれる。
残ったら明日も食べて〆はうどんにする。

最後までワクワクが止まらん。

108 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 13:49:13.76 ID:RrBtWYxg.net

女ってちくわが異常に好きじゃん？
何でなのかなーって考えてみたんだけど、ちくわってチンポの匂いがするじゃん？
やっぱそこらへんのことがかなり強く作用してんだろなーって思う

109 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 14:15:06.47 ID:x86Fdw0O.net

童貞の妄想は際限がないね
女がちくわ好きなのは比較的低カロリーのおかず・つまみだからだよ

ちゃんとチンポ洗えよｗ

110 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 14:20:51.41 ID:RrBtWYxg.net

>>109
図星かよw
ちくわってチンポの匂いがして最高ｰって言っちゃいなよ!

111 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 14:22:39.29 ID:CsVLzsVP.net

まあとりあえず、中にカイワレ詰めて炊くわいな

112 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 14:27:29.49 ID:RrBtWYxg.net

そんなもん詰めねーよアホ
10年早いんだよカス

113 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 14:29:30.09 ID:x86Fdw0O.net

童貞だからこんなとこで痛いカマッテちゃんになっちゃうんだろ
彼女くらい作れよｗ

114 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 14:43:35.00 ID:RrBtWYxg.net

はいはい分かったから、腐った三角コーナーみたいな臭いマンコをまず洗えや
話はそれからだな

おでんを語るレベルじゃねえ

115 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 14:47:18.79 ID:x86Fdw0O.net

こんなスレに女がいると思ったら大間違いだぞ？ｗ

116 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 15:01:18.86 ID:RrBtWYxg.net

もうちょっと気の利いたこと言えねーのか？

117 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 15:17:34.67 ID:x86Fdw0O.net

鏡見ろ

118 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/13(火) 15:38:34.38 ID:RrBtWYxg.net

クソしかいねーな

119 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/14(水) 22:16:58.38 ID:LS1wwG1Y.net

店のおでんて冷めるよね 使った皿で一つ一つ注文しても良いのだろうか

120 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/17(土) 15:03:49.80 ID:G9or/aKs.net

急にあったかくなったから、もう無理かと思ったけど
またほどほどに寒くなってきたから、まだまだおいしいかもしれない

喧嘩せずにこんにゃく喰えよ

121 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 20:55:54.67 ID:h8dpSw64.net

酒飲みが高じて、おでん作りにもはまってる
あいさつ程度に、今のところベストレシピ（アバウトだけどね）
おでんだしの作り方
水：1リットルくらい
醤油（丸大豆）：おたま2杯とちょっと
本みりん（タカラでもマンジョウでも）：おたま1杯
極淡白だし（マルキン）：おたま1杯
瀬戸のだし（阿川食品）：1パック
純米酒（獺祭50が無難）：おたま1杯
以上で旨いおでん汁ができた（基本分量はアバウト）
最初に水の段階から全部いれて、沸騰させないように弱火でじんわりと火入れする
具材のぶちこみ
具材の大根とこんにゃくは下ゆで、大根はだしがしみこむ様に細胞破壊レベルでやわらかく茹でる
こんにゃくはゆでた後軽く水につけて臭みをすこしでも消す
練りものはなるべく化学調味料が入っていないもの（例えば、まるぶんのさつまあげ）
なんだかんやで具材に化学調味料は入ってるし、あくまでなるべくね
ゆで卵、大根、こんにゃくをおでん汁にいれるとき練りものを投入
ちなみに自分が入れる具材は
ゆで卵（固ゆでのちょっと手前のかたさ）
大根（半月形、厚さ2cmくらい、面取りありで放射状切れこみ3本）
こんにゃく（不等辺直角三角形）
おでん昆布（はじめからおでん汁に入れてる）
ちくわぶ
さつまあげ
厚揚げ豆腐
ちくわ（お値段ちょっと高めのやつ）
はんぺん（煮崩れするからできあがり5分前投入）
自分なりのできあがりの判断はちくわぶが煮崩れしない時点、澄んだスープにするため極小弱火だから
1時間はかかる
旨い酒には旨いおでんじゃないとね、好きな酒は栄光冨士酒未来。

122 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/02(火) 11:03:12.13 ID:KaG7AXXm.net

なんでスーパーに売ってある1袋3枚入りとかの練り物ってあんな不味いんだ。
地元ではカマボコ屋がスーパーに卸して、バットにダーッと広げて、トングで好きなやつ取ってビニールに入れて会計するやつばっかりだったから、紀文とかの袋入りが不味すぎて…

123 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/04(木) 10:01:06.33 ID:Z6+1M9ux.net

個人の嗜好を大上段に叫ばれましても・・・

124 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/08(月) 17:54:49.31 ID:CKcfSrNq.net

>>122
不味いって油も抜けて味があまりないってことかな？おでんに入れるにはあれくらいが調度いいだろ。どうせ煮込んだら味も抜けるしふやけるんだし。
美味いやつって油もギトギトでおでんに入れるには厳しいだろ。
>>121
1時間でできるなら優秀。厚揚げや練り物の油ぬきやこんにゃくの臭みとりと柔らかく仕上がる為の処理なんかしてたら軽く半日くらいかかるわ。

10人前くらいあるかな。材料は全部業務スーパーで買いました
手羽先1kg→600円
大根1kg→100円
ジャガイモ500g→100円
厚揚げ4個→100円
ひらてん4枚→90円
ごぼてん4本→90円
ちくわ3本→80円
こんにゃく大2枚→100円
玉子6個→100円
ウィンナー6本→120円
https://i.imgur.com/3HyVxTJ.jpg

125 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/16(火) 10:19:12.36 ID:T+2mMgxP.net

>>124
凄く美味しそうなおでんですね。
今度の日曜に創価学会せいねんぶの集会があるんだけど、よかったら一緒に行かないか？

126 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/27(土) 19:53:35.47 ID:ZtyfdMFR.net

我が家のおでんの具を人に言うと変だと言われるんだがそんなに変か？
◆大根
◆卵
◆じゃがいも
◆鶏肉(有れば骨付き腿ぶつ切り)
◆餅巾着
◆練り物少々

127 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/30(火) 16:41:15.91 ID:/zNlLcmB.net

似たようなもん
あと、こんにゃくと焼き豆腐、里芋と牛スジかな
昆布が煮溶けて濁るのが難点だわ

128 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/31(水) 11:55:15.01 ID:8MTmqHRx.net

出汁を出す練り物がメインで、鶏皮みたいな油浮くのは敬遠されがちなのが普通かな
地方で違うが

129 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/01(木) 12:35:01.95 ID:nB8FJLW6.net

おでんの季節が近づいてまいりましたね

130 ： ：2018/11/06(火) 00:56:10.25 ID:AU6GPq3H.net

スレ１年かい。
コンビニの旨くね？

131 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/06(火) 08:34:32.44 ID:BDOEQuy2.net

かなり以前の話だが常夜おでんという物を聞いたことがある
ストーブに乗せっぱなしの大鍋でおでんを作り、食事の時に好きな具をつまむ
具や汁を継ぎ足し継ぎ足しで冬の間中おでんが食せるそうな

132 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/08(木) 11:06:20.92 ID:hdDBF2ud.net

静岡おでんは延々継ぎ足しだよね

133 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/09(金) 17:32:21.65 ID:2ANiafxj.net

今日は冷え込んでるからおでん。
スの入ってしまったがっかりな大根入り

134 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/20(火) 20:19:05.30 ID:1YvaJzrm.net

林修の今でしょ!講座　3時間スペシャル★2
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/liveanb/1542710897/

135 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/23(金) 01:03:55.94 ID:1dH9+r9i.net

今夜シーズン初おでん
大根、ジャガイモ、蒟蒻、小結び白滝、
結び棹前昆布、おし麩、手羽先、玉子、
がんも、牛蒡巻き、イカ入り薩摩揚

136 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 17:46:18.08 ID:aFw1rCQ4.net

スジっつったら肉の方？
練り物のスジが好きなんだが。
あんまり話に出てこないね。

137 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 08:05:51.65 ID:rq0KYpbf.net

おでんってケチっても平気で材料費二千円超えるよね
頻繁には作れないわ

138 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 11:04:34.50 ID:pfWvJkmR.net

ケチるなら２９８のネタセットがある

139 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/05(水) 02:44:51.74 ID:u8FjD91E.net

>>138
4人家族だとそこに各人の好きな具材が別途加わって、結果高額化
一品200円だからなぁ…

140 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/05(水) 06:50:02.27 ID:FZ1dZXqM.net

各人の我が儘を聞いてやるのはケチじゃないｗ

141 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/08(土) 17:46:45.13 ID:UHzdwmZ9.net

下ごしらえめんどいが今夜仕込むぞ！
>>136
魚のスジって食べたことない
食べてみたい

142 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/11(火) 01:20:20.48 ID:tsDc9z/t.net

茹でて作る練り物にコリコリした鮫軟骨が混ざってるんだが、好まれてきた東京でも材料不足かなんかで最近は下火

143 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/11(火) 11:40:17.21 ID:PkUFTZ/r.net

昨夜、ついに今年初の常夜おでんを仕込んだ
3月初めくらいまで夕食時に幾品か突くつもり

144 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/11(火) 14:17:16.19 ID:SZ5uqmA3.net

>>141
142　thx　そのせいか、
おでんの定番”具”の中では、
結構高価な方ですね。
あの食感が命。

145 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/13(木) 17:04:32.23 ID:+OSePJrJ.net

おでんでんでん

146 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/13(木) 17:36:34.96 ID:DkXHLP8q.net

島根だっけか、
うでん売り出そうとしてるの？

147 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/02(水) 03:04:02.99 ID:odhUTYx7.net

売ってるおでん種セットの蒟蒻ってさ、烏賊みたいに切れ込み入ってるじゃん
家でも百均の白髪葱カッターで、簡単に出来るよ
これを塩揉みして臭みを抜いて、ほぼ出来上がってるおでん鍋に投入
長時間煮込みの必要が無くなるので、硬くならずに蒟蒻のプリプリ感も生きる

148 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/04(金) 09:45:32.40 ID:pzMUpEK9.net

>>137
>>139
わかる
ウインナー絶対入れてって家族がいる
自分は定番以外だと鶏手羽入れたい
出汁も取らないとだし

149 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/07(月) 11:00:47.79 ID:S+IoZcYR.net

おでん好きとしてはニュース速報+にコンビニおでんスレッド気になる？
スレッド見てきた？

150 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/13(日) 10:09:23.83 ID:SoDmW2Uk.net

所謂関東おでん
https://momicha.net/food/m.php?t=2151

151 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/13(日) 17:06:23.82 ID:JSI7MjKa.net

>>150
灯台螺の串かぁ、美味しそうですね
内陸では食う習慣が無いので手に入らないよ

今作っているおでんには根曲がり竹とラワン蕗を入れてます
繊維が強いので煮込んでもへたれ無いし味がしみるとこれまた美味

152 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/31(木) 18:27:23.60 ID:s36DoMMU.net

小田原おでんhttps://pbs.twimg.com/media/DyNl2wdUYAEevls.jpg

153 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/01(金) 16:07:33.90 ID:CEDna2EQ.net

https://pbs.twimg.com/media/DyP0vTPVYAA-F4t.jpg

154 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/01(金) 16:47:29.98 ID:fzHVucqc.net

やばいおでんたべたくてたまんないがまんできんしぬわ

155 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/01(金) 19:30:40.39 ID:YBk1n7c6.net

練り物が烏賊と鯛と梅かあ
どこのだろ？

156 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/14(木) 01:00:10.02 ID:w+KpBYsS.net

　
【社会】セブンで新たなバイトテロ　おでんを口からおでん鍋にドボン ★3
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1550071247/

157 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/15(金) 20:40:22.45 ID:y4OaW/8T.net

明日はおでん！
とりあえず大根切ったり下ごしらえ終わったから明日は楽だ

158 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/16(土) 15:20:52.91 ID:n4DxPi2p.net

http://i.imgur.com/iZJf6JB.jpg
http://i.imgur.com/bc0utSS.jpg
http://i.imgur.com/Q2HBstZ.jpg

159 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/16(土) 23:15:14.12 ID:Wd42DrsJ.net

おでん食べた
やっぱ前日に下ごしらえしておくとかなり楽だな

160 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 21:03:54.90 ID:SxPs3oxm.net

秘密のケンミンSHOW★1 おでん祭り

161 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 12:16:41.68 ID:hiZ1+mwj.net

おでんダネも気をつけないと中華を掴まされるな
結びこんにゃく
餅入りきんちゃく
ロールキャベツ
この辺りは要注意

162 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/16(土) 07:05:26.96 ID:hImOMlif.net

春になる前にもう一回作ろうかな…

>>161
結びこんにゃく、中国産しかなくて入れるのやめてしまった
なんでこんにゃく類でも結びこんにゃくだけ国産ないんだろ？

163 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/17(日) 13:31:22.06 ID:mEwtfz2j.net

>>162
> 春になる前にもう一回作ろうかな…
>
> >>161
被曝福島産こんにゃくでいいのか？

164 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/17(日) 14:24:21.64 ID:uoal8rHZ.net

こんにゃくはグンマーだろ！

165 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/21(木) 19:47:19.42 ID:ctjAFHjL.net

するめで出汁とる人おらんのか…
鰹と昆布の出汁に混ぜると美味しいんだけどなぁ

166 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 08:28:45.58 ID:smlkF5Tp.net

>>165
へー！
一杯分丸々入れるの？
出汁取ったスルメはどうしたらいい？
刻んで炒め物とか？

167 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 09:02:48.23 ID:L5QglyOM.net

>>165
ラーメンには使うけど、おでんには使わないなぁ。

168 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 11:58:48.63 ID:Bom3C/2k.net

全国のふるさとおでんが集合した「小田原おでんサミット２０１９」が６日、
小田原城址公園二の丸広場（神奈川県小田原市城内）で始まった。
お堀端通の桜もようやく満開を迎え、大勢の観光客でにぎわった。
７日まで。実行委員会の主催。

甘みそ仕立てでイカが入った北海道小樽市をはじめ、塩味のあっさりスープに豚足が特徴の沖縄県のおでんまで、
全国各地の１１店に加え、地元小田原の名店１８店が出店した。

初出店の一つで、地元の洋風居酒屋「ラ・パルールド」のブースでは、
トマトベースのスープに、おでんの具材に梅みそやバジルソースをお好みで味付けするメニューを提供。
昼時には各店とも長い行列ができた。

169 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/03(金) 15:33:49.16 ID:5AJwoytm.net

つみれって
つみれって
ブルーな恋人どうしが

170 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 20:05:31.76 ID:T15zuxvp.net

マツコの知らない世界SP★1
ちくわぶ

171 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 23:50:05.06 ID:xIGOYvsW.net

冷やしおでんに一票

172 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/03(火) 05:14:55.38 ID:GhI+N8xB.net

具にからしをたっぷりつけて飯に汁をぶっかけて食うのが好き。

173 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/03(火) 09:45:44.00 ID:8YeCZ4rA.net

焼きそば麺をクタクタにてずるずる食うのが好き

174 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/03(火) 22:32:03.38 ID:ugAs/eCY.net

これは誰のだ、

おでんだ

わからんかったらわからんでもよい書き込み

175 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/05(木) 05:59:49.85 ID:ykH1JxJ3.net

大根はクタクタに煮込まない方が好き

176 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/21(土) 12:08:20.78 ID:triMXzm/.net

ちくわぶ食う習慣がない地方の生まれだがこれウメぇな
最初マズいと思ったのに今じゃないと物足りないわ

177 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/21(土) 20:50:03.94 ID:8nOjpHoc.net

>>176
薄切りと厚切りと超厚切りにして、作った日〜数日後の味染みヤワヤワまでの変化を楽しむ
ちくわぶは他地域では不評なことが多いけど、分かってくれる人もいるんだね
うちでは里芋と共に最後の最後まで残しておいて、溶けかけのヤツを奪い合うw

178 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 12:23:27.08 ID:nGqhdlVI.net

子供っておでん好きじゃないよね
自分も子供の頃晩ごはんおでんって言われたら
テンション下がってた

でもいつから好きになったんだろう
お酒飲むようになってからかな

179 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 14:06:03.53 ID:O+ApdeZG.net

嫌いじゃないだろうけど、お伝はおかずになりにくいから、それ以外に揚げ物の一つでも添えれば問題ないんじゃね？

180 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 20:01:12.26 ID:3M+WTCE/.net

備後落合の おでんうどん 美味いぞ

181 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/10(木) 14:14:38.75 ID:V56EUcBh.net

うでん

182 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/20(日) 16:47:54 ID:81HIZsBF.net

大根に柚子こしょう
玉子には味噌

183 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/10(日) 19:12:51 ID:48kS9LRY.net

おでんは臭い

184 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/10(日) 20:33:08 ID:IZopqBnu.net

先週おでん解禁した
牛スジ入れた。やわらかくて家族からも好評だった
午前中から仕込んでなんとか三時間で作れた
昼間しっかり冷まして夜に食べたが、やっぱ２日目のほうが美味しかった
母親が大根以外にもじゃがいもや野菜をいれろと言う
じゃがいもは荷崩れするのが煩わしい
あと牛スジ高いよ

185 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 09:20:25.88 ID:5bzyIPIo.net

油揚げの中にじゃがいも入れたら多少崩れても大丈夫じゃないかな？

186 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 11:39:30 ID:ouJTT+Rc.net

別鍋で煮ればOK

187 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 23:06:40.94 ID:V16CBZ55.net

>>185
その発想はなかった！荷崩れたらコロッケそばみたいになりそう？
でも母親はむき出しのじゃがいもが食べたそう…

>>186
いつもそれでやってるんだけどめんどくさい

188 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 23:14:01.93 ID:URfE/sZs.net

今大根茹で終わって、お次は卵だ！

189 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 23:53:17 ID:3JuqZfrX.net

今夜シーズン初おでん
大根、ジャガイモ、蒟蒻、小結び白滝、
結び棹前昆布、おし麩、手羽先、玉子、
がんも、牛蒡巻き、イカ入り薩摩揚

190 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/13(水) 00:29:01 ID:qA2DAoPl.net

玉子ってどうしてる？味染みたのが好きだけど中はトロトロが良い
おでんだと相反する事なんだよな

191 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/13(水) 07:39:36 ID:ULhk27HJ.net

じゃがいも入れたかったら、メイクイーンの小芋を入れろ。
火が通りやすくって煮崩れしにくい。

192 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/13(水) 08:26:46 ID:zVAILxYc.net

>>191
もちろん皮は剥かないよな？

193 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/19(火) 17:45:21 ID:nizwkv6S.net

大根は、切って6時間ほど冷凍庫で
一度凍らしてから鍋に入れると
味染み早いぞ。

194 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 13:38:34 ID:J35cJP3H.net

食感はどうなんだろう
気になるなぁ

195 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/26(火) 18:10:05.63 ID:5U44MNS6.net

>>194
忘れ去られて鍋の底から
発掘されたみたいな
しみしみ〜
…は、大げさだが、
煮崩れる前にいい状態になる。
ま、好みによるか。

196 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/27(水) 02:53:43 ID:yP5TBLSU.net

大根1/2本を野菜室の下の冷凍庫に落として凍らした事がある
その大根で煮物作ったけどよく煮込んだような柔らかい食感になってた

197 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/07(土) 18:21:39 ID:WM6tOxiz.net

　　　

おでんは餅巾着とでーこん
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1575710344/
　　　　

198 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/08(日) 23:55:26 ID:7/ur9hy+.net

国産の結びしらたきあった
オーカワってメーカーで6コ入り138円
ただホントに軽く結んであるので
煮込んでる時にほどけるのが難点
あと食感は結構固め

199 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/09(月) 15:58:07 ID:Nq1XGSYp.net

おでんの素は皆何を使ってる？
S＆Bも紀文もなんか違う
コンビニみたいな透き通った関西風にしたいんだけど…
今度はヒガシマルを使ってみるつもり

200 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/09(月) 18:54:51 ID:vnXHZJt1.net

>>199
素は使ってない
水から茹でて灰汁を取った手羽元（種にもなる）のスープに出汁パック入れて
酒と塩とみりんとしょっつるで味整えてる
油揚げの巾着、厚揚げ、練り物などは熱湯で油抜きして
絶対に沸騰させないようにすれば澄んだスープのままだよ
あと揚げた練り物は沸騰させなくても長時間煮込むと少しずつ汁が濁るから
食べるちょっと前に入れる

201 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/09(月) 21:53:36 ID:OMLKyAWO.net

究極に澄ましたければ中華ぽいやり方もあるな
白湯みたいにしといてそこに練った挽き肉投入で煮込めば灰汁や雑味やカスを全て挽き肉が吸ってそこには透明な清湯が残る

202 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 04:48:02 ID:b1MZYXO2.net

出汁は鰹節と羅臼昆布
手間かかるけど大量に作るから３日くらいいける
>>199
じゃがいも入れてる？具が煮崩れるとか？
めんどいけど大根は面取りして下茹ですると煮崩れしないよ

203 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 09:16:13 ID:m+DhfBaT.net

汁を濁らせないためには
グツグツ沸かさないことだね
超弱火でポコポコ程度にして
蓋も閉じずにずらしておくこと

204 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 22:04:40.90 ID:GJQf8krS.net

適当に昆布と鰹節で出汁とって、醤油みりん砂糖塩で作ってるな
冬場は大量に作ってその日食べるだけ温めて夜のつまみにしてる
ホルモンとかソーセージ入れるとうまくなる

205 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 23:34:23 ID:uKFSwsiN.net

土鍋で作ると煮崩れる

206 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 20:05:59 ID:2hbt0DSz.net

関東にあると言う伝説のちくわぶってのを食ってみたい
テレビでしか見た事ない

207 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 20:30:02 ID:vFqnYtaA.net

沖縄のおでんはテビチを入れて
食べると口の周りが脂でぬらぬらになるという
南方の連中の食生活は違うな

208 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 21:06:22.46 ID:jp3uHSEk.net

牛すじや手羽元、ソーセージの入ってない
練り物と大根と卵、厚揚げ、こんにゃく等の王道おでんが好き
これを美味しくするには練り物は安物使わないのと出汁をちゃんと取る必要があるが

209 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 06:58:16 ID:tLh/kCUX.net

関東だがちくわぶはヨーカドーのPBのセブンプレミアムでも扱ってるお
むちむちの中にボソボソ感もあるような
すき焼きなんかにも合う

210 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 12:41:10.57 ID:fixqQj3M.net

>>209
ありがとう
ヨーカドーは遠いけど機会があったら探してみるわ
関東ローカルの歌舞伎揚げとか馬鹿うけとかも最近はこっちのスーパーで売ってたりするし
気づかなかっただけで実はちくわぶも身近で売ってんのかな
もしかしたらセブンでも売ってんのかもしれんから見てみる
ちな中国地方

211 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 16:09:37 ID:rbIiDmcd.net

カレー味にしても美味いぞ。

212 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 00:25:15 ID:Ri/q3UZn.net

山形なの？

213 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 16:54:26 ID:ty6Z0jgP.net

ちくわぶのwiki読んだがおでんには下茹でしたほうがいいの？
今まで下茹でせずぶちこんでた

214 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 00:27:24 ID:RUSL9jSz.net

下茹でした事無い

215 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 08:49:18 ID:WbeB9ynL.net

クジラを入れたら脂ばっかりで
鍋いっぱいにおでんの煮凝りが出来た

216 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 10:26:47.52 ID:lCRftX7P.net

コロ、さえずりかや

217 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 14:05:19 ID:gNgXY+kk.net

>>213
下茹でした方が、味しみが格段に早い。

218 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 18:04:12 ID:ZWlJnquz.net

今夜はおでんと日本酒

219 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 22:09:52 ID:Bn4g4+T2.net

ちくわぶに限らず何日か冷蔵庫で寝かせると格段にうまくなる
大根なんかは下ゆでしたほうがいいけど高温でゆですぎたら台無し
経験上ちくわぶの下ゆではいらないかな

220 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 22:44:34 ID:GJ3yWSQV.net

おんで

221 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 07:22:59.80 ID:12oeYcRT.net

おでんは汁が黒い方が美味そうだよな
コンビニの汁は澄んでてイマイチそそられない
関東のうどんは汁が黒いと言うけど
関東のコンビニじゃおでんの汁も黒いのかな

222 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 10:24:53 ID:wRzveYFp.net

>>221
黒くはないね
薄茶色

223 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 10:28:32 ID:ssx8U/LO.net

汁が黒いのは愛知、しずおか

224 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 11:36:25.35 ID:CECsqCHP.net

黒おでんだっけ？

カーチャンが作ると醤油を結構入れるので黒いと言うか茶色だな
それに慣れてるからコンビニの汁は薄い気がして煮直す

225 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 23:18:15 ID:xe6ZKyNh.net

豚のスペアリブ入れたらどうなるんだろ？
鶏手羽や牛すじはよく入れる

226 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/25(水) 23:04:56 ID:KkBbtbN7.net

最近はおでん屋でもトマトだとかそんなネタ物入れてるよな

227 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/25(水) 23:48:49 ID:kJFkdWIc.net

トマトは揚げ出しにすると旨い

228 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 00:10:28 ID:sHgPIl92.net

沖縄のおでんには豚足が入ってるよ。

229 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 04:20:16.36 ID:CQuMPEu0.net

30年後の日本人はどんなもん食ってんだろうな
おでんにトマトとかお好み焼きにマヨネーズとか子供の頃には想像も出来んかったわ

230 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 05:03:06.85 ID:tjJNcaK1.net

明後日仕事終い、その後鍋二つ分のおでん仕込み開始。
一人暮らしなんで年末年始は常におでんが食べられる状態にする。
気合い入れて作るぜ。
火入れは1日一回やればずっと腐らないよね？

231 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 09:29:33 ID:hb3wBOQR.net

>>229
へぇ、お好み焼きにマヨも最初は定番じゃなかったんだね

232 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 10:00:01 ID:PR/SNXVO.net

たこ焼きにマヨネーズもおっさんが子供の頃には無かったな
おでんも練り物と玉子大根だけだったし

233 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 10:24:18 ID:CzaVUeBE.net

>>231
昭和50年代にはなかったよ。

234 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 11:53:21.28 ID:sHgPIl92.net

たこ焼きのかつおぶしもなかったよ。
おでんに昔からあったのは他にはこんにゃくとがんも。
練り物もつみれが意外と絶滅危惧種になりつつある。
しらたきも最初見た時はびっくりした。牛すじは論外。
ただしこの辺はみんな関東での話で、出張行くとコンビニのおでんですら楽しく食っている。

235 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 15:49:48 ID:jp+12U5t.net

>>230
自分も大量に1週間分くらい作るけど冷蔵庫にいれておくだけ
あまりゆですぎると汁が濁るから
その日食べる分だけを土鍋にいれて卓上コンロで温めながらつまみにしてる

236 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/27(金) 13:30:13 ID:MTpEXl1Z.net

>>235
冷蔵庫で1週間なんだね〜
ありがとう

237 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/27(金) 18:19:02 ID:Q2DJzpJ2.net

死んだばあちゃんがお好み焼き屋やってたけどマヨネーズは置いてなかったなー
要不要聞かずに勝手にマヨかけるお好み焼き屋は潰れろ！
除去すんの大変だ

238 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 00:26:09 ID:Ii4pwKHS.net

明石焼きみたいにお好み焼きをおでんに入れてみたらどうなるんだろうとふと思った

239 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 00:37:30 ID:H9powTXS.net

>>238
明石焼は普通のお好みとちゃうやろ

240 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 01:22:26 ID:9ykLdYzs.net

たこ焼きの間違いだた

241 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 07:32:34 ID:dY6ga2yT.net

明石焼きとたこ焼きの区別がイマイチつかん。

242 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 08:31:28.89 ID:WgVNaKSu.net

>>241
玉子焼きに近いのが明石
お好み焼きに近いのがたこ焼き

243 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 09:14:33.06 ID:AiSoZuCs.net

広島風お好み焼きに通じる偏屈なのが明石焼き

244 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 09:52:42 ID:DtpP643H.net

だし巻き玉子をおでんに入れるの美味しいよ
温める程度にして煮込まない

245 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 11:59:22 ID:2IZMD9fP.net

明石焼きはソースではなくだし醤油で食べる

246 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 18:31:08 ID:SFe/adr9.net

内容物も違うが食べ方の一番の違いはソースや青海苔と掛けて食べるたこ焼きに対して
出汁に浸して食べるのが明石焼きって事だわな
明石より西の東播地区だとソースを掛けた上に出汁に浸して食べたりする
後はたこ焼きは一舟二舟と数える事で分かる様に縁の上がった容器で供されるのと違い
明石焼きは主に片側に脚が付いて斜めになってる朱塗りの板に乗せて出される
SAなんかだと出汁を入れたカップラーメンの容器みたいなのに放り込んで出されるけど

ちなみに明石人は一般的に言う「明石焼き」をそうは呼ばずに「玉子焼き」とか言うんだそうな

247 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 18:55:08 ID:8NKEcdjG.net

>>246
深いね〜

248 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 13:00:08 ID:GGTRkX2r.net

塩抜きした数の子におでんの出汁をかけたらめっちゃ旨かった

249 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 14:38:14 ID:LVl8GAEt.net

はんぺんってのは実家のおでんにはなかったけど
関東じゃやっぱり定番中の定番なんかな
セブンの丸いはんぺんは見た事あるけど三角の食ってみたい
なんていいながらやっぱり自分の中じゃ定番に程遠くて手が出ない
ちくわぶってのもその類でおでんしようって時には頭に浮かばんで
後からそういえば食ってみたかったのに忘れてたって何度も後悔してる

250 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 16:07:03 ID:gCXYHulQ.net

>>249
愛知県人？
ちくわぶは今は知らないが、かつて人気ナンバー3だったもんだ、好奇心あれば食え

251 ：249：2020/01/04(土) 15:13:44 ID:AcDM6jkP.net

>>250
中国地方なんじゃ
今度おでんする時にゃあ探してみるわ
はんぺんはまだありそうな気がするけどちくわぶって売ってんのかなあと思ったけど
最近は歌舞伎揚げとかペヤングとか関東ローカルなもんも売ってるから
今ならあるかもと期待してみる

252 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 18:00:28 ID:9i2f2YVV.net

おどん

253 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 20:47:16 ID:i0rZRUMM.net

うでん

254 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 23:17:04 ID:2Dlgy14J.net

大根が苦くて失敗の巻

255 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 01:00:25 ID:/2U3MIUh.net

厚揚げは、やわらかもっちり絹厚揚げに限る

256 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 03:29:02 ID:QwQqQ/ej.net

餅巾着が好き

257 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 13:57:21 ID:KIC8+r3D.net

元道民だけど25年前に関東に来て初めてちくわぶ食った
ツブ串がなくて寂しかった

258 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/09(木) 05:54:52.30 ID:1Z/MwqgF.net

>>254
あるある。ときどきどうしようもない大根あるよね。おでんの主役の１つなのでがっかり。
おでんのときは高い大根を買うべきか

259 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/09(木) 08:19:19 ID:1pRqMUTe.net

値段で判断するのはよした方がいい

260 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/09(木) 08:35:31.13 ID:1Z/MwqgF.net

どうやったら苦い大根をさけられの？

261 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/09(木) 12:00:58 ID:ulr2RIh8.net

>>260
皮を厚くむく
上の方を使う
下茹でをする

262 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/09(木) 12:43:32 ID:o82P6LB2.net

父親が趣味でやってる家庭菜園の大根使ってるからスーパーのより苦かったり臭いことがある
厚く剥いて糠入れてしっかり下茹でしてる
それでもやっぱ市販のより臭う事ある
皮は干して醤油漬けにするのが好き

263 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/09(木) 14:02:51 ID:1Z/MwqgF.net

>>261
苦いときは上のほうももれなく苦かった。ちょっと甘みがあるだけ。
皮を厚くむいて上だけいれるぐらいなら、倍の値段の大根を買ったほうが確実じゃね？
値段が高いので苦かったことはいまのところない

264 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/09(木) 22:21:14 ID:54AtWaVe.net

大根は苦いのはまだ良いけど
すが入ったスカスカのだけは切って出てきたら泣きたくなる

265 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/10(金) 01:29:54 ID:35iZaAG3.net

>>234
子供の頃はコロが入ってたのが絶滅したな
デパ地下にでも行けば2000円くらい出せばあるみたいだけど
はんぺんとちくわぶは入れたことないと言うからちくわぶは売ってない

266 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/10(金) 01:56:58 ID:v1MxWF3z.net

そういや以前伊集院光が、おでんでスジといえば東京では牛スジではなく魚のスジをよく食べてたと言ってた
食べたことないけどどんなのだろう

267 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/10(金) 08:39:30.52 ID:DJ0ybIK+.net

くじらのスジなら定番だけど魚と言えるかどうか

268 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 01:44:51 ID:dKWvQQsi.net

魚の筋とか初めて聞いた

269 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 07:57:04 ID:GvfnqWJD.net

すじ、サメ軟骨が入っててもっちりした中にザリザリした食感があって
昔初めて食べてうわぁなんだこれ…ってなったけど
最近もう一度食べてみたらなかなか美味しかった
最近食べたのはザリザリじゃなくてコリコリしてたからかもしれないけど

270 ：262：2020/01/11(土) 08:12:35 ID:o5H+sePE.net

QP3分クッキングで「先週ぐらいまで大根が苦かったけどいまはみずみずしくなった」っていってた。
大根が苦いのは時期の問題もあるようだ。ちょっと大根買ってくる

271 ：260：2020/01/11(土) 08:14:26 ID:o5H+sePE.net

名前のレス番まちがいまいした。>>260です

272 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 16:59:31 ID:cayfbvsr.net

魚のスジって練り物のやつじゃ？

273 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 18:59:21 ID:iD3WUtK3.net

ネズミ色のは食欲そそらんなあ

274 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 23:42:34 ID:EKueG3xx.net

感差異人か

275 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 12:10:09 ID:OzlciWiy.net

ねずみ色のおでんの具ってこんにゃくくらいかな

276 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 12:34:43.97 ID:GvJHL0xa.net

本物のイワシのつみれもねずみ色だなね

277 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 12:34:57.37 ID:QiauZs3a.net

黒はんぺん

278 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/15(水) 11:47:59 ID:r98DMDIL.net

ねずみ色ってグレーのことだったら
こんにゃくの殆どは、ひじきをまぜて
あの色出してるらしい。

279 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/15(水) 16:42:02.80 ID:8RuGaBCD.net

二十日ねずみ色の白コンニャクにする

280 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/15(水) 22:05:04 ID:zktgltOt.net

>>278
トリニクでやってたな
おとんにこんにゃくの皮だと言われて信じてたわ

281 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/16(木) 11:01:14 ID:/gSTUH3P.net

>>280
もともとはそうだった様です。
今でも新鮮なやつは、皮が混じってて
香りも強くて茶色っぽい。
美味いんだなこれが。

282 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/16(木) 21:13:34 ID:Pwi032sa.net

江戸時代の中期だか後期だかには皮を全部取る技術が確立されたそうだから
新鮮かどうかと言うよりそれはそうこだわってるこんにゃくなんだろうな

283 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/20(月) 14:14:09 ID:SGcb6ueW.net

乾燥保存技術が確立されて
製粉の際、皮などの不純物（？）が
とれちゃって白くなってしまった。
だから製粉保存を経ていない
旬のこんにゃくは、生芋から作られるため
皮が混じって黒くなるんだと。

284 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/20(月) 23:30:26 ID:oWsU3e9X.net

それが新鮮なこんにゃくって事かなるほど
白いと売れないんだってな

285 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 02:55:09.11 ID:BMzZa1Me.net

めんどくさいから深夜食堂に出てきた牛すじおでん(牛すじ、玉子、大根のみ)仕込んだ
玉子の殻が上手く剥けなくてボロボロボコボコになった…

286 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 14:20:47 ID:cOuvZ+xz.net

玉子の丸い方に
ちょこっとひび入れてから
茹でると剥けやすくなるよ

287 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 14:22:07 ID:cOuvZ+xz.net

↑とんがってる方の反対側な

288 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 14:37:48 ID:BMzZa1Me.net

>>286
針で穴あける道具使ってるよ
茹でたら水で冷やしてティースプーンの腹でペシペシ殻叩いてヒビ入れてる
それでもボッコボコでイライラして雑に剥いて黄身まで見えてしまった

新鮮だと剥きにくいんだっけ？
ラーメン屋とかつるっつるだよね

289 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 15:43:19.50 ID:cOuvZ+xz.net

>>288
道具って、そんな市販品？あるんだ。
古い方が剥きやすいって話も聞いたことあるな。
あと茹でる時も沸騰した湯に
冷やした玉子を一気に入れるとか。

みんなあのボコボコに
相当ストレスあるみたいだなｗ

290 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 16:14:55.37 ID:0+YJAr+F.net

>>288-289
毎回、画鋲でやってる

291 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 18:25:51 ID:BMzZa1Me.net

>>289-290
うちのはもう40年ものとかかな
卵 穴開け器 でググると出てくるよ
100均に売ってるみたい

292 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 18:57:31 ID:sVSyNx6V.net

茹で卵、タッパーに茹で卵とお水少々入れて蓋してシャカシャカ上下に振ると
全体にヒビが入ってつるんと向ける
とても新鮮な卵だとこうやっても綺麗に剥けないけど

293 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 18:58:54 ID:WOWR7Mln.net

ゆで卵用にわざわざ古い値引きシール貼ってあるやつ買ってるわ

294 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/28(火) 22:03:12 ID:cMsgUWj5.net

>>289
沸騰したお湯に冷え冷え玉子入れて茹でるとヒビ入って白身ちゃんが噴き出すってばよ

295 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/29(水) 02:24:02 ID:WdrIIApB.net

>>291
ポンチの存在は知ってるけど画鋲で事足りちゃッてる

296 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/29(水) 05:03:39 ID:tjc7lxBH.net

おでんには豚軟骨が美味しいよ
豚軟骨だけ煮豚のような濃いめの味付けに煮て、食べる時におでんに足すのもよし、
豚軟骨の濃いめのつゆでおでんを仕上げるのもいい
おでんのつゆの色を気にする人は前者、濃いめが好きな人は後者かな

297 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/29(水) 06:28:59.45 ID:gHKTOOz3.net

>>295
ポンチって逆さまに読むとチンポ

298 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/30(木) 22:58:48 ID:v7hm77Dk.net

コンマは？コンマはどーですか？

299 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/05(水) 20:54:46 ID:SqA/oc1Y.net

今冬のおでんには、豚足や鯨をつかってみたいね。
大阪や九州の居酒屋で美味かったな〜＠北海道

300 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/05(水) 23:27:05 ID:h4OSj1CU.net

>>292
それ料理番組で見たことある
ティースプーンよりも効率的だね。今度やってみます
>>293
値引きものだとよく剥ける？
値引きものでも買った当日ならそこそこ新鮮な印象がある

301 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 01:15:49 ID:IHOLI/27.net

ゆで卵の殻が剥けないなんて奴ぁ人生やり直せよ

302 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 01:26:08 ID:NgnmUOrw.net

>>298
マ・ン・コ！

303 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/09(日) 04:26:46 ID:BcMzd9Wh.net

今仕込み中だよ！

304 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/21(金) 01:05:20 ID:YdR0CWZa.net

関東だが牛スジ肉高杉

305 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/03(金) 13:16:42 ID:X37pLBte.net

一人暮らしなのにamazonで羅臼昆布1kg買ってしまった。
でも今までみたいにスーパーの日高昆布でみみっちく作るより料理がすげえ
楽しくなったぜ。

日高昆布 60g 400円
羅臼昆布 1kg 4500円

306 ：カトリン：2020/04/03(金) 19:22:23.67 ID:CoxzzEDF.net

豚バラブロックを入れるゆ

307 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(木) 05:50:46 ID:mIiVGatc.net

おでんに茅乃舎のだしが家にあるときはだしパックの封を切って中身の粉末だしを入れて混ぜて作っている
味わい深いおでんになるはず。
ミルミキサーがないので。
あと、茅乃舎のだしは粉末だし。

308 ：カトリン：2020/04/16(木) 10:12:09 ID:gwVN2gkU.net

宮城県だからタコが安いから串で入れるさね

309 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(木) 10:15:25 ID:ww07kcos.net

ア〜ア、もうおでんの季節も終りかな

310 ：カトリン：2020/04/18(土) 13:09:40.56 ID:xXxN5KJD.net

大根を食べるとほっこりするさね♪

311 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/09(木) 13:51:50 ID:SCUIwHos.net

おでんはおいしくない

312 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/09(木) 20:21:21 ID:aIzfJUtr.net

それを言いにこのスレ来たん

313 ：カトリン：2020/07/10(金) 18:42:40.40 ID:KRrrjjpl.net

玉子好きゆ♪

314 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/10(金) 19:29:07 ID:H5MBZ6xp.net

とろとろの餅巾着が好き

315 ：カトリン：2020/07/16(木) 17:04:42 ID:8uWL0i7X.net

つぶ貝のおでん

316 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/16(木) 19:19:41.74 ID:oY2Dh4Ez.net

でーこん

317 ：カトリン：2020/07/17(金) 10:42:25.43 ID:miVmYw0Z.net

ちくわ

318 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/17(金) 19:48:15 ID:X9g69lQ/.net

ひらてん

319 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/17(金) 20:22:54 ID:vjpYQVBx.net

豚バラ巻き巻き串

320 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/18(土) 12:45:28.41 ID:8RLkEmYv.net

トマトはないわｗ

321 ：カトリン：2020/07/18(土) 12:58:04 ID:fVfFYZB6.net

ふわふわこんにゃく

322 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 04:02:24.01 ID:9GNi+TCE.net

https://i.imgur.com/R0EBAbB.jpg
https://i.imgur.com/kqFkx9V.jpg
https://i.imgur.com/fN4Ce0S.jpg

323 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/06(火) 00:20:24.84 ID:KuTG9Sz6.net

何の肉なん

324 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/06(火) 22:52:07.15 ID:DpFrs53p.net

豚足じゃまいか

325 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 20:51:59.89 ID:lIPEYMlW.net

https://i.imgur.com/RtkXm7n.jpg

326 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 05:36:22.27 ID:kHFB5hXU.net

仮面ライダーおでん

327 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 20:49:57.12 ID:oOIOY4pY.net

https://i.imgur.com/uiTvVPf.jpg

328 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 22:44:57.39 ID:BxJydDeX.net

ふき？

329 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 09:05:28.82 ID:u9ricl7V.net

おでんって圧力鍋使える？
ゆで卵と練り物って溶けたり爆発したりする？

330 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 22:28:23.10 ID:PuuricNl.net

そんなことはないと思うけど使う意味はない

331 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 22:47:14.44 ID:RPd2qCRc.net

ゆで卵は圧力鍋で作ったよ。
比較的、白身が硬い半熟タマゴがつくりやすいよ。

332 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 01:43:04.32 ID:/jEBvZqK.net

それは茹ででも一緒だな
難しいのは白身柔らか中の黄身固め

333 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 05:11:59.13 ID:Ch5o6hCp.net

圧力鍋使うと、大根に出汁が入りやすい？

334 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 09:17:47.78 ID:/5XPH8wa.net

好きなの選べなくてセットでしか買えないコンビニとかやめちまえ

335 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 15:10:36.74 ID:3pemEEb7.net

おでんの季節到来ですな
気合い入れる時は出汁取るけど、市販の出汁なら何がおすすめですか？

336 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/19(月) 01:09:15.87 ID:1XGmfmH8.net

おでん専用だしではないからそれだけで味を決める事はできないけど、
各メーカーで出してるあごだし系つゆなんかは合うと思う
白だしもいいね
昆布でしっかりダシをとるか、結び昆布を入れたらそこそこ美味しくなる

337 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/19(月) 07:18:39.58 ID:/Td/07Gu.net

千代の一番放り込んで出来上がり

338 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 18:34:32.08 ID:7hJNHMSG.net

煮込みまーす
https://i.imgur.com/UuySx79.jpg

煮えましたー
味付けライトなのでコーレーグースとか柚子胡椒欲しいっすね
https://i.imgur.com/zicR43a.jpg

339 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 18:38:26.62 ID:mQAD0uFz.net

>>338
上のギアみたいなの何？
いわしのつみれかな・・・入れたことないわ。
東北の方？
出汁は何採ってるの？

340 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 19:31:24.42 ID:evFe6lNm.net

ギアはちくわぶだろうね
イワシのつみれは関東でも珍しくない
っていうか、ちくわぶもつみれも定番よ

341 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 19:50:58.67 ID:mQJNKC0V.net

ワシ、昔北海道から関東に出てきて初めてちくわぶ見た
あと出来合いのつみれが人工的なわざとらしい味付けで、自作しようにもちゃんとしたすり身が売ってなくて悲しかった

342 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 20:07:38.30 ID:mQAD0uFz.net

大阪死民だけど、ちくわぶ食べたことないな、ちくわの硬さのうどんみたいな感じ？
嫁さんが山奥の人間だからつみれ＝鶏肉という認識だし
イワシのつみれってたぶん知らないだろうから、次に入れてもらうとするか。

343 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/21(水) 02:47:44.36 ID:D1OG6xTR.net

ちくわのような食感はないかな…
ちくわぶは煮込み時間でだいぶ変わってくる
よーく煮込めば味が染みて柔らかくはなるけど外側がグズグズに溶け始めるし、煮足りないと固いしな
どの状態で食べるかは好みになるんだろうけど
個人的には、豚角煮や豚軟骨煮の甘しょっぱいタレで味が染み込み過ぎない程度に煮て食べるのが好き

344 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/21(水) 03:25:56.82 ID:deBLexaC.net

>>343
小麦粉だから煮込み時間で色々変わるんだろうな。
歳取ってお金に余裕があったら、温泉浸かって色々な郷土料理食べたい。

345 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/21(水) 06:50:58.37 ID:NdGSzxRQ.net

ちくわぶは密度があってムッチリして食べごたえがある。ボソボソ感もある
ふと思ったがお汁粉に入れたり素揚げや茹でてあんこやきな粉かけてもうまそう
>>341
海なし関東の田舎だから美味しいすり身手に入らない(´・ω・`)
>>343
すき焼きにも合うね
濃いめのあまじょっぱいたれに中が染み込んでないちくわぶ自分も好き

346 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/22(木) 01:51:57.93 ID:yHm7Z202.net

関東やとハンペンも定番やねんやろ
セブンのドーム型のしか食った事ないけど

347 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/25(日) 10:20:58.78 ID:CRbhlAkH.net

https://i.imgur.com/gH4RE8P.jpg
https://i.imgur.com/cFQZxQN.jpg
https://i.imgur.com/l2Gf2K1.jpg
https://i.imgur.com/TcMRfUm.jpg

348 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/25(日) 15:51:32.37 ID:bJMtF0pX.net

竹輪麩を見るに関東なんだろうけど
そのまだらに焼け跡がある獅子丸の竹輪も関東ローカルな物なんだろうか
子供の頃欲しかったけど両端っこが白い普通の竹輪しかなかった

349 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/25(日) 16:01:10.66 ID:q1HhVMsv.net

>>348
大人になってその焼け跡のあるちょっと大きい高い竹輪を初めて食べたけど、
普通の５本入りのやっすい方がしっとりしてて旨いと思った

350 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/26(月) 01:13:10.90 ID:7TxaeaL2.net

汁吸ってぶよぶよになって美味しく無いけど、出汁になるからいいんだ

351 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/26(月) 10:07:10.91 ID:z2sUQTyM.net

こんにゃくとか以外は基本汁すってブヨブヨになるのがデフォでないのか

352 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/26(月) 22:30:24.47 ID:Z0P6ZcMT.net

糸コンって昔からくくってあったっけ？

353 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/30(金) 22:40:40.33 ID:K3D3FR6q.net

今年は低温調理器買っておでん作りに再挑戦しよう

おでんは冷める時に味が染み込むというのは単なるデマで、
味が染み込む温度が沸騰する温度よりも低いところにあるというだけの話
最適の温度をキープするのが大変なので作るのが難しい

ヒーターと温調を組み合わせればできるかも、と電子工作しようと思ったけど、
循環もさせないといけないので断念した
今は、まさにそういうものが製品化されていて、もうおでん用デバイスとしか思えない

354 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/01(日) 06:13:57.98 ID:TkiGfL42.net

https://i.imgur.com/EueAI2E.jpg

355 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/01(日) 17:11:13.66 ID:QxyS/8Qq.net

皮付きジャガイモ？とか牡蠣？とかどこのおでんなん

356 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/01(日) 17:51:32.63 ID:rGHkDEIl.net

牡蛎、ジャガイモ、つみれといえば北海道かなぁ
ここまで色の薄いおでんは初めて見たかも

357 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/02(月) 18:06:06.76 ID:g1DAnn7t.net

元道産子だけど牡蠣じゃなくてツブ貝が入ってたなー

358 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/05(木) 19:59:17.47 ID:FGTpTEe1.net

>>356
白だし使うし　味も薄味が基本

359 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/05(木) 21:35:57.14 ID:0xbJD+Fc.net

個人的には鍋の底が見えん位の黒っぽい汁に漬かったおでんが好みやな
コンビニおでんの汁は色が薄すぎて残念

360 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/06(金) 01:15:08.84 ID:jGCf1X1G.net

しぞーかおでんか
黒い

361 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/06(金) 01:37:39.08 ID:GyIO1KfM.net

黒いのが好きなら老抽王買えば幸せになれるぞ

362 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/06(金) 02:46:25.34 ID:1L6Tif1T.net

岡山に平田食事センターって国道沿いのドライブインがあってな
そこの名物が汁の濃いおでんやってん
もう潰れてもうたけど

363 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/07(土) 13:55:22.43 ID:Rpkj5Y1q.net

逆に俺は綺麗な透明な出汁のおでんを作りたい
でもそれにこだわりすぎると
具にちゃんと味がしみない

濃いめの出汁で煮て
サーブする時に綺麗な出汁を上からかけるって
考えたんだけどどうだろう？

364 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/07(土) 17:40:16.69 ID:zpupwY60.net

ここ最近スーパーでちくわ、ゴボウ天、厚揚げが安く買えたので冷凍中
あと大根がもう少し安くなればこんにゃくも買って手持ちの卵で
おでんを作る予定だけど何時になるかな？

365 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/07(土) 19:19:08.85 ID:YCjkDYsH.net

厚揚げって冷凍しても平気なの？
豆腐を冷凍したような感じになるんじゃないか！？
敢えてそれを狙っての冷凍かな！？

366 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/07(土) 20:06:51.28 ID:7vLXD1F1.net

だいこんも買えないなんて不憫すぎる

367 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/08(日) 07:43:39.81 ID:9GHkXTEE.net

厚揚げは油抜きすれば冷凍保存出来ますよ
豆腐と同じようになるけど煮物をする時は
味がしみ込みやすくなる利点も有る

368 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/08(日) 21:07:56.27 ID:epwc9mvz.net

油抜きしないで冷凍した方がいいんじゃないか？

369 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/08(日) 23:24:25.21 ID:XJXseXVl.net

今シーズンはまだおでん作ってないや
>>359
10年位前に潰れた当時住んでた近所のポプラはコンビニにしては茶色かったのを思い出した(都内)
ポプラのおでんは今も茶色いのかな

370 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 02:02:23.35 ID:6xIp8bTc.net

ポプラ近所にないなー
近所のコンビニはほとんどセブンに駆逐された
近いセブンにも行くけど生き残ってるローソンにも存続して欲しいからちょくちょく行く様にしてるけど
でもどっちにも一番好きなじゃがいもがないんよなー

371 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 02:14:48.80 ID:QAjjycEq.net

おでんのジャガイモって店では食べた事があるけど、家庭で上手に作るのは難しそうだな
中心までしっかり火を通さないと美味しくないし、かといって肉じゃがのように多少煮崩れるのも良くない
メイクイーンを使うにしても、別に仕込む事になるかなぁ

372 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 02:19:26.16 ID:QAjjycEq.net

コンビニで思い出したが、店に因っては調理前のおでん種だけ売ってるね
スーパーで欲しいおでん種が無かった時なんかは使い勝手いいかもしれない
ただ、常にどの種類もあるわけではないようだけど

373 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 07:21:40.62 ID:M2AHkYnr.net

セブンイレブンでは欲しい量を言えば発注してくれる
ただ一個ずつではなく一袋ずつになる

374 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 08:41:59.86 ID:hACoTWkp.net

最近はミックスしたのも有るってテレビで紹介してた

375 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 13:57:35.16 ID:6/1DN0dc.net

白醤油っておでんだけの為に買っても
使いkれないんだよね

376 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 18:37:47.04 ID:VA7KZ7DR.net

濃口醤油少な目にして塩を入れるのは？

377 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 19:06:32.10 ID:So6pilfW.net

白だしなら使い回しが利くよ
うどん、鍋、炊き込みご飯、お浸し等色々と

378 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 20:34:48.24 ID:6xIp8bTc.net

白醤油って初めて知ったわ
そんなんもあるんやな

379 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 21:19:17.76 ID:hACoTWkp.net

>>378
ペットボトルのレモン水や桃水みたいに蒸留を用いた製法だから
醤油というより醤油風と考えたほうがいい

380 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 08:42:56.75 ID:c6U0VGWD.net

>>376
やゃっぱりそうなるよな

>>377
出汁は自分で引きたいんだよ

381 ：カトリン：2020/11/10(火) 11:55:43.93 ID:oDXYs1wj.net

にっぽん昔ばなしは大根だけので！

382 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 16:39:38.14 ID:a5Zoi+pG.net

出汁も自分で取る場合は何使ってます？
とりあえず昆布(できれば羅臼昆布)と、花かつおか厚切りの鰹節を濃いめに取ってる
それか業務用のミックスの削り節入れたり
肉はその時によって手羽肉入れたり牛スジ入れたり

383 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 16:40:51.71 ID:a5Zoi+pG.net

あと手羽先や牛スジ好きだけど入れるとけっこう脂っこくなるね

384 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 17:23:27.50 ID:mmRuilOi.net

千代の一番入れたら出来上がり

385 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 17:40:25.97 ID:c6U0VGWD.net

>>382
とにかく濃い目で出汁をとる
昆布
いりこ
鰹節
鯖節
イワシ節（売ってたので入れてみた）
干し椎茸（ある時だけ）

おでんは出汁を楽しむものだと思ってるで
具にも肉系いれないし、鶏ガラスープとかもいれないので
初日は結構これでも薄い

386 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 19:27:52.02 ID:81qMOPLc.net

おでんは出汁を楽しむものだと思ってるで
具にも肉系いれないし、鶏ガラスープとかもいれないので

これは矛盾してるような…
肉でも鶏ガラでも鶏ガラスープでも美味しい出汁が出るよ

387 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 19:45:55.56 ID:81qMOPLc.net

鶏挽肉と豚挽き肉で作ったロールキャベツなんかは、出汁としてもおでん種としても優秀ですよ
むしろ出汁にこだわるなら、大根や卵って不要な気がする

388 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 19:58:35.94 ID:81qMOPLc.net

あとは、貝類もおでんに合ういい出汁が出ますよ
簡易的にやるなら、オイスターソースをちょっとだけ入れてあげると、
おでんの風味を壊さない美味しい出汁になるね
はまぐりも合うし、鯛の中骨もいい風味を出してくれる

389 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/11(水) 04:34:03.76 ID:RBCmRIvr.net

夕食：発芽玄米　おでん　納豆　

https://i.imgur.com/RXc86op.jpg

390 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/11(水) 22:38:39.58 ID:5bAlcRoY.net

豆腐が多いな

391 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/12(木) 07:40:01.77 ID:BCEliE41.net

自分も焼き豆腐とか厚揚げとか好き

392 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/13(金) 09:50:50.07 ID:DXYkP5O7.net

>>386
目指してるのは雑味のない和風の出汁だね
できれば透き通るような

393 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/13(金) 20:23:14.88 ID:7j/LFuiC.net

お夕食：豆腐入りおでん

https://i.imgur.com/j04ZxPk.jpg

394 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/13(金) 20:51:22.43 ID:Nrd/bmuf.net

豆腐入れる?

395 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/13(金) 22:53:09.34 ID:TE22Gu/K.net

元々串に刺した豆腐の焼き物だからな

396 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/14(土) 02:16:37.88 ID:MvZlLxeC.net

それは田楽の事やろけど
現代のおでんに豆腐ってのはあんまり見ん様な気がする地域差やろか
思い出してもすき焼きみたいな焼き豆腐か湯豆腐みたいな絹ごしやかイメージが湧かんわ
コンビニおでんにも豆腐ってあるっけ

397 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/14(土) 07:14:52.03 ID:zX+ExtQ7.net

鍋物という括りだと豆腐は逆に必須だけど、
おでんはなんか違う
白菜とか鶏肉も入れないし

398 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/14(土) 17:01:33.77 ID:6Vc8nxnZ.net

ローソンとセブンイレブンにはある
あと厚揚げが複数種類

お多幸本店っていうおでんやのとうめしって
そんなにマイナーなのか

399 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 19:21:44.70 ID:CIGZI7oU.net

「とうめし」ぐぐった
初めて知った
まだwikiの項目にもないみたいやし
関東ローカルで全国的にはマイナーなもんちゃうか

400 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 20:01:28.83 ID:sEOa4dl4.net

豆腐よりも高野豆腐が出汁吸って旨いな

401 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 09:41:03.10 ID:s1gyxK5O.net

吸い過ぎ

402 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 21:23:14.59 ID:jHTY2Yfg.net

とうめし美味そうだないっぺん食ってみたい
東京でないと店で食えんのかな
関東全般にあるものなのかな

403 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/19(木) 09:21:38.34 ID:sXUV4zpE.net

大阪だと淀屋橋と土佐堀の居酒屋にあるそうな

404 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/19(木) 09:59:29.77 ID:6attIFVT.net

こないだの植野食堂で神田の尾張屋のおでんだしの取り方やってたな

昆布は臭みが出る前の沸騰する前に上げる
鰹節は2種類に煮干
でもこの店凄いのはだしが戦時中からの代々継ぎ足し
戦時中はおでんだしを持って逃げたとか

405 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/19(木) 11:18:32.45 ID:sXUV4zpE.net

上にある日本橋お多幸本店も継ぎ足しだよ
関東煮だから京都発祥東京生まれ大阪育ち
震災で避難して東京の日本橋のとうめし

406 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/19(木) 13:12:58.14 ID:6attIFVT.net

とうめしも昔よくテレビとかで紹介されたよな
名古屋のおでん料亭だと〆はメシにザックり切ったおでん卵に味噌ダレを掛けたのが有名な店もあったな

407 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/22(日) 09:37:50.18 ID:DZmCJC68.net

ID:81qMOPLcの金沢おでん的な拘泥とか
かんとだき変遷を思うと
静岡おでんがどういう過程で現在認知されている静岡おでんになったのかとか
興味深い

408 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/22(日) 19:19:28.93 ID:KmtHgB4G.net

金沢おでんだっけ
かにめん

409 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/22(日) 22:57:32.91 ID:5/KVaRNm.net

オイスターソース入れる派

410 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/22(日) 23:20:12.30 ID:xjnBStxd.net

出汁を取ったり凝るとけっこう金かかるよね…
３日くらい持つけど
>>404
出汁を継ぎ足しって凄いね
腐らないのだろうか？
鰻のタレとかは塩分濃いけど

411 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/22(日) 23:40:59.38 ID:8+gQ78r4.net

元の成分なんて一定期間でなくなるんちゃうのんか

412 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/23(月) 03:45:27.57 ID:ZhU30Rgx.net

>>410
404だけど同じ事思った
番組みてて継ぎ足しのおでんだし初めて知ったな
余程注意深くても無理だと思ってたからビックリ

413 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/24(火) 01:43:26.59 ID:1fS3KU7A.net

継ぎ足しのやつには火入れはしないの？
残っただしに新たに作っただしを足すだけ？

414 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/24(火) 05:52:02.65 ID:xbPwKXf9.net

おでんで火入れしない状況とは

415 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/24(火) 11:35:29.46 ID:cWY7vRU1.net

ｗｗ

416 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/24(火) 13:13:10.03 ID:KySFWIAF.net

店のおでんはずっと火つけてるでしょ

417 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/24(火) 13:15:57.96 ID:KySFWIAF.net

店閉めるときは消して

418 ：カトリン：2020/11/24(火) 14:34:28.86 ID:Z6/CPDGl.net

指でつんつんしたら駄目だからぬ！

419 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/25(水) 02:32:26.18 ID:9ATxp1DK.net

♪エンダ〜〜〜

420 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/25(水) 03:08:33.91 ID:fHDoLZm4.net

おべん

421 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/26(木) 00:26:18.44 ID:bkgH0FDH.net

パンケーキ食べたい　パンケーキ食べたい　ってのはバカッターだったか
あれってあのバカのオリジナルの踊りやったんかな

422 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/26(木) 03:54:32.05 ID:MNbCQOzR.net

大根と卵だけでおでんをやった。
そもそもおでんと言えるのか？

423 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/26(木) 04:17:42.03 ID:KuUU+RWG.net

>>422
言えるよ!ピザハットのラバーズ4だって食べる人がおでんだと思えばたちまちおでんさ！

424 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/26(木) 19:43:48.95 ID:Sdt03qnw.net

ロンブー淳のおでん発言が炎上してるな
>>423
そういやおでん味のピザやおでん味のスナック菓子ってないよね

425 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/28(土) 05:00:34.60 ID:Cvy8VUPK.net

ピでん

426 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/28(土) 09:38:26.86 ID:IlXFbdmN.net

おでんバーガー
バンズの代わりにはんぺん
パティの代わりに大根
その上にしらたき
ゆで卵スライス

427 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/29(日) 11:28:23.24 ID:ADqcRytm.net

鍋一つぶんに対してチューブおろし生姜半分は入れる
あと出汁を洋風にしたいから粗びきウィンナーは入れる
今日の具材は、大根、玉子、山形丸こんにゃく、結び昆布、ロールキャベツ、えびつみれ、ごぼう巻き、いか巻き、粗びきウィンナー

428 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/01(火) 21:06:13.55 ID:qiimEuTa.net

生姜をおでんの汁に入れるん

429 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/01(火) 21:12:14.49 ID:VrnJz8D5.net

おいしいのん

430 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/02(水) 03:28:49.12 ID:JC0KkRTm.net

中華スープっぽくなるよね

431 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/02(水) 13:36:04.79 ID:IdExH2Rj.net

エアポテト煮崩れしなくて美味いわ
クワイより粉質でクセもない
皮剥くのだけが面倒

432 ：カトリン：2020/12/03(木) 07:16:11.31 ID:M77aVfI+.net

ここ宮城県はタコが安いのでボイルしたのを串にさして

433 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/03(木) 09:20:18.53 ID:PB01EYHP.net

洋風とか中華風とか朝鮮風とか認めないもんね

434 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/03(木) 21:08:55.21 ID:CZzQt8k6.net

今やってるケンミンショーがおでん特集
宮崎県の豚なんこつうまそうだな

435 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/03(木) 22:40:59.13 ID:CZzQt8k6.net

金沢おでん美味しそうだった
愛知は赤味噌なの？

436 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/11(金) 01:43:07.26 ID:n96H/njL.net

豚軟骨美味そうやったなー
巨大餅巾着も食ってみたい
おやしは特にそそられんかったわ

437 ：カトリン：2020/12/13(日) 07:20:32.17 ID:KtOLscAb.net

大根とちくわだけあればいいので

438 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/13(日) 13:02:34.93 ID:S/yxXItN.net

こんにゃくはどうやっても味しみないな

439 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/13(日) 14:32:00.87 ID:CYDEXgge.net

卵大根餅巾厚揚げ平天ごぼ天蒟蒻
はんぺんって知名度は高いけど家でやる時入れんよなウチだけかな

440 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/13(日) 14:36:35.70 ID:S/yxXItN.net

はんぺん巨大化する

441 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/13(日) 17:07:59.17 ID:mPVtbnKb.net

>>440
それを一旦冷ましてムチムチになったヤツが好き

442 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 06:32:10.14 ID:19YeEpHf.net

>>440
それをしてしまわないようにさっと浮かべた程度で食べなはれ

443 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 07:54:44.42 ID:zNZ93wsl.net

練り物はなんであんなに高いんだ

444 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 17:32:43.23 ID:BtiEc/8d.net

こんな日にはおでん

445 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 20:41:18.25 ID:6GTg0bDM.net

おでーんでんでん！　うまーいうまーいおでんだよー
たまごにはんぺんがんもどきー
なんか小学校の体育館でこんな映画観た思い出
そういやがんもどきも影薄いな

446 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 20:41:54.00 ID:tfhJL6yM.net

明日のためにおでん仕込み中

447 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 14:53:17.14 ID:WT0PzLCD.net

>>405
「おでん」は「関東煮」屋が大震災で関東以外に
避難しその地で店を開いたから昭和以降に日本各地に
広まったというのは真説なのかな？
大正時代以前には竹輪や薩摩揚げ等の練りもの類は
どんな料理法で食べていたんだろ？
大根の煮物も日本各地に以前からあったのでは？

448 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 20:15:52.89 ID:noIjDOnz.net

広東炊き
美味しんぼでこんな言い方してたな
関東と言うのが悔しくて広東なんだとか

449 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 20:31:59.42 ID:3vUK0BC5.net

かんとだきだな
かんとうでもかんとんでもない

450 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/17(木) 07:52:04.08 ID:8OSTxWDQ.net

>>444
今週は日本海側はこの冬一番の寒波と大雪だね。
宮城県で一缶350円の自販機の缶詰おでんが売れている？
【おでん】コロナでも「安心しておでんを」　アキバ発自販機が人気
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1608081212/

451 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/18(金) 04:59:26.27 ID:3jtivGh6.net

>>449
かんとだき？何県にお育ちの方ですか？
関東炊きと呼ぶからには関東方面から伝来でしょう？
そちらではコンブを用いますか？

452 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/05(火) 06:25:52.37 ID:ujlInlMd.net

【芸能】 ダチョウ倶楽部・上島竜兵、コロナ禍で仕事激減　熱湯風呂・熱々おでんを封じられ…
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1609794642/

453 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/05(火) 12:21:51.46 ID:HOx/hK0m.net

おでんのないコンビニが増えたある所も種類が減った
近場でじゃがいも置いてた唯一のコンビでおでんがなくなって残念

454 ：カトリン：2021/01/05(火) 12:59:55.47 ID:BaWHlgj/.net

つんつんしたら駄目だっちゃよ

455 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/05(火) 13:29:36.89 ID:A/IntIMm.net

バカッターと言えば
パンケーキ食べたい！ パンケーキ食べたい！ って基地外バカッターのネタを思い出すわ
コンビニでなんでパンケーキやったんやろ
なんか元ネタでもあったんやろか

456 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 03:09:26.27 ID:oXQ8JSHo.net

年末特売の恩恵で質の良いスジ肉が買えた上に練り物も蒲鉾売場を確保する為に半額、買い溜めて冷凍しといたのを作った
ご飯炊いた鍋を洗わずに水入れて下茹でした大根が絶品、普段ケチって買えない上等の練り物も安いのみたいに膨らまない
大根スジ練り物と3回下茹でして2時間半炊いた甲斐があったなー、ふろふき大根みたいに景気良く敷き詰めた昆布も美味だ…
手抜き無しで作ると違うなあ

457 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 03:14:58.35 ID:oXQ8JSHo.net

牛スジ争奪戦な冬の大阪で個人的ベストな材料を買え大成功した喜びで長文しちゃいました失礼

458 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/11(月) 15:43:56.23 ID:RVDIRSQV.net

コンビニはおでんの金属鍋？　自体がアクリルで囲まれててつんつん出来ない

459 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/15(金) 01:19:25.39 ID:IS41T0j9.net

今年はコロナ別居で旦那が居ないからおでん作れない

460 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/15(金) 02:26:22.29 ID:7blbna56.net

もち巾着の中にもちと一緒に入れる具材何がオススメ？

461 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/15(金) 03:54:01.53 ID:3xPH9qEe.net

餅だけで充分やけど
どっかで食った餅巾には一緒に鶏肉が入ってて美味かった思い出

462 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/15(金) 03:57:31.30 ID:2kuMxVp8.net

>>460
うずらの卵を茹でて仕込むやで
巾着ひとつあたり2卵、その代わりもち少なめ

463 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/15(金) 10:19:36.34 ID:1IJXOG6a.net

鶏挽き肉

464 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/17(日) 16:44:25.26 ID:vyLXo1tq.net

キャンプといえば

https://i.imgur.com/cclg9gS.jpg

465 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/18(月) 00:36:05.48 ID:OxkmiOgd.net

パウチのやつを鍋で温めただけかな？

466 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/21(木) 12:35:37.18 ID:NEeojEZT.net

>>333
ずっと圧力鍋で下茹でしてるよw
手間暇かけるから出汁は入りやすい。
昨日レンチンで下茹で？したが出汁が入っていかず美味しくないや。

467 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/21(木) 14:18:18.63 ID:p0JWFExd.net

おでんのじゃがいもにバターつけて食べる
じゃがバターとは違う旨さがある

468 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 10:30:36.92 ID:ujVlaIYh.net

昆布入れて下茹でしてるって料理屋の大将が言ってたので今度やってみる
醤油を使わず塩と酒で味付けしたおでん美味しかった

469 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 20:29:13.44 ID:nXCJ+E49.net

里芋入れるの美味しいね
冷凍里芋はに崩れなくて便利

470 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/23(土) 03:12:54.33 ID:ImK+g3H2.net

おでんに里芋かあ
意外な組み合わせやけど美味そうかも

471 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 03:37:57.42 ID:6qRl/JlZ.net

里芋、お麩は地域によってはメジャーなおでん種

472 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 04:14:52.45 ID:cKU6nMq6.net

お麩は味噌汁やすき焼きに入れるような普通のやつ？
竹輪麩みたいな特殊なやつ？

473 ：カトリン：2021/01/24(日) 13:14:41.79 ID:EAgiGwwG.net

ウチはおでんにつぶ貝とタコを入れるので…

474 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 16:36:24.33 ID:t4Jbiu8i.net

高野豆腐を入れてみたら美味しかった

475 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 18:02:35.88 ID:53t+XEOS.net

高野豆腐とだし巻き卵入れてみたいと思ってたんだった
だし巻き入れる場合、出汁の量は多め少なめどっちが良いんだろう？
いつもは卵6個に対して180cc入れるんだけど
ふわふわのを入れても他の具に当たって崩れるかな

476 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/26(火) 10:23:38.41 ID:kHHAEzki.net

おでん出汁に下茹でした大根とこんにゃく（とゆでたまご）を入れ弱火にかけ
沸騰させないように15分間煮て火を止め蓋をして1時間以上置く
他の具材（油抜きした練り物など）を入れ鍋を再び中火にかけ沸いてきたら
弱火に落とし蓋せず10分間煮て冷ます（可能なら8時間以上置く）

知人に教えてもらったやり方
時間かかるけど煮崩れせず味の染みたおでんになった

477 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/26(火) 10:27:51.99 ID:jgfbY4XN.net

美味しく出来そうだけど括弧は必要かなかったのでわ

478 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/28(木) 02:58:24.33 ID:6HY4wwDI.net

おでんの仕上げに冷凍たこ焼きを入れたら旨かったわ
明石焼きってこういうのなんだろうなぁと思いながら食べた

479 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/28(木) 03:10:49.15 ID:1n7rCpxh.net

>>472
里芋、車麩が入ってる金沢(金沢風)おでん

https://i.imgur.com/vwaGWYX.jpg

480 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/29(金) 02:29:28.98 ID:blJ03eWQ.net

車麩ってのは東京の竹輪麩とは別物なんやな
卵が鶏卵やなくてうずらなんか

481 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/30(土) 11:42:58.98 ID:ZVymVBTu.net

>>478
初耳学かなんかでやってたな
明石の「玉子焼き」とは味がぜんぜん違うだろうけど美味そうだよね

482 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/02(火) 08:21:45.83 ID:ytdUCGmZ.net

おでん

https://i.imgur.com/EtdrFWi.jpg

483 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 01:37:56.95 ID:/F1R39W0.net

鍋の右上の白くて丸い饅頭みたいなんてなんなん
なんかローカルな具材なんかな

484 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 01:49:55.00 ID:pWy29Kpq.net

はんぺんじゃないのか

485 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 02:39:01.19 ID:/F1R39W0.net

はんぺんて三角なんかと思てた
東京のんやからリアルで見た事ないけど
丸いんもあるんやね

486 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 03:38:10.19 ID:pvQ5L0Fg.net

紀文で丸いのあった
画像のと同じかわかんないけど丸いの買ったことあるよ@関東
はんぺんて火通すと膨張するよね
なんか無性にはんぺんにチーズ挟んだやつ食べたくなってきた
https://www.kibun.co.jp/cms1/kibuncontent/uploads/all_182600a-1.jpg
https://www.kibun.co.jp/cms1/kibuncontent/uploads/all_226960a.jpg
https://www.kibun.co.jp/cms1/kibuncontent/uploads/all_210340a.jpg

487 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 03:42:42.17 ID:YL2K4Cu7.net

コンビニおでんのはんぺんも丸かった記憶がある
チーズを挟んだやつは旨いね
はんぺんのバター焼きも美味しい

488 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/04(木) 06:58:53.19 ID:/qH3ibpQ.net

おでん
http://i.imgur.com/e74ed6L.jpg

489 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/21(日) 16:00:13.00 ID:PYDpTRgE.net

セブンのおでんにもはんぺんないな
原産地の関東にはあんのかな

490 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/21(日) 16:35:42.19 ID:8kiJufx9.net

謎の白い球体が実ははんぺん

491 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/21(日) 17:51:16.86 ID:PYDpTRgE.net

「かまくらはんぺん」ってのが以前はあって
産まれて初めて「はんぺん」を食ったんやけど
今年は見かけへんねん西の地元やと
東京には今年もあんのんかな

492 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/22(月) 14:47:28.47 ID:ZtP3g6Lm.net

おべん

493 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/22(月) 21:05:16.57 ID:nXI3IpMS.net

はんぺん関西じゃ食べないの？
セブンの丸いはんぺんてかまくらはんぺんて商品名なんだ知らなかった
ググると容器に入れやすいから丸くしたという説があるんだな

494 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/22(月) 21:25:03.54 ID:ttumAXxc.net

餅巾着は自家製に限るね
栃木の干ぴょうがまたイイ仕事するんだこれが

495 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/22(月) 22:12:44.37 ID:oUzEyUbn.net

>>493
wikiやと東日本の食いもんて事になってるで
＞半片・半弁・半平（はんぺん）は、関東、東海地方の食材でスケトウダラなどの魚肉のすり身に
＞すりおろしたヤマノイモなどの副原料を混ぜてよく摺り、調味して薄く四角形または半月型にしてゆでた魚肉練り製品である。

東日本やとメジャーな具なんちゃうのん？

496 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/22(月) 23:34:27.24 ID:nXI3IpMS.net

おでんにはもちろん入れるしチーズやハム挟んでバターで軽く焼いたりするのも美味しいよ
海苔を巻いたり
つまみにもいいし子供の弁当にも喜ばれそう
はんぺんのフライ食べたい

497 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 00:19:05.68 ID:Ki+7AUe3.net

じゃがいもも大根も皮むくのが普通なんだな。俺はダイレクト派だから手間と
言えば卵の殻むきくらいだ

498 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 03:41:28.96 ID:Okz4IhW0.net

関西だけどはんぺんは昔から知ってるし食べてたと思うけど
スーパーには一枚ものの四角いのとチーズや明太子入ったの売ってる
ちくわぶもどのスーパーも売ってる

499 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 04:37:01.78 ID:xGfKwWtq.net

庶民の日常の買い物の場が「市場」だった時代は地方ごとの特色も
多かったが、「スーパー」がフツーの時代になると均一化が一気に
進んだ感がある

500 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 05:11:19.77 ID:O9iuMvRm.net

最近は子供の頃には知らなかったけど
最近は歌舞伎揚とかペヤングとかガリガリ君とか普通に売ってるもんな

501 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 16:50:13.75 ID:9Vgh+V6S.net

歌舞伎揚ってローカルなお菓子を知ったのは大人になってからだったな。
ペヤングは、サンテレビのCMで名前は知ってたけど現物見たのは大人になってからコンビニでだったわ。
ずっとポッと出の最近のもんかと思ってたけど関東だと懐かしの味なんだな。

502 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 14:28:57.25 ID:sRLKn30r.net

黒はんぺん

503 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 20:08:29.48 ID:e151yHHE.net

ローカルフードだと関西の厚焼き玉子のサンドイッチをテレビで初めて見たときけっこう驚いた
10年ちょい前当時ブレイクした若手芸人が地元の喫茶店でよく食べた思い出の味として紹介してた

>>501
九州のサンポーラーメンはなぜか一時期TBSラジオでよくCMが流れて知った
ラジオCMだけじゃサンポールが浮かんで？？だったけど美味しかった
のり佃煮のアラッ！もTBSラジオで流れるCMで知った

504 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 04:18:50.46 ID:0QbLMt96.net

あーらあっら　あーらあっら　あーららっあっらー　
あーらあっら　あーらあっら　あーららっあっらー
あっらあっらあっらあっら　あっららーあらっ　あっららーあらっ♪

505 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 12:26:35.86 ID:A0QDc8zf.net

『関東風おでん』と『関東煮（かんとだき）』の違いって？ [砂漠のマスカレード★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1615256396/

506 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 12:46:11.37 ID:reVJO2p0.net

おでんってしっかり下ごしらえをしてから軽く火を通せばそれでおいしいんだね
コトコトひたすら煮込むからおいしいのだと思ってた…

507 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 12:52:57.46 ID:WypGhRdk.net

>>503
昔の大阪の喫茶店のフツーの卵焼きサンドは、フライパンで平べっ
たく焼いた卵焼きをケチャップと一緒にパンに挟んだモンやで
厚焼き玉子の奴はそんなに一般的やないか、それか歴史が浅いかや

508 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 14:16:14.73 ID:yFORtfiV.net

おでんに厚焼き玉子入れてもうまいよな

509 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 21:47:38.00 ID:d4CJCHfy.net

>>506
具材による

510 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 02:28:26.30 ID:FX52KghG.net

そろそろスーパーの練り物売り場が寂しくなるな

511 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/14(日) 16:11:20.04 ID:btPsPpgp.net

>>507
大阪に転勤してた時には卵焼きの卵サンド知ってあちこちの店食い回ってたわｗ
逆に高校までおった地元でどうやったか喫茶店行く機会があんまりなくてよう知らんねんなー

512 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/17(月) 12:59:55.10 ID:2vJu5hain

セブンイレブン　おでん
https://www.sej.co.jp/products/a/oden/

513 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/19(水) 13:41:00.97 ID:x2U9JbQFH

https://www.amanofd.jp/amano/shop/goods/index.html?ggcd=B1021
簡単・便利で美味しい！食卓を彩る逸品！

角蒲鉾　出雲風おでん

514 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 15:36:47.42 ID:0ZGRdX6+.net

里芋入れるの美味しかったありがとう

515 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/16(火) 10:31:51.36 ID:rPxvQQQt.net

大根を茹でた湯で茹で卵を作ると殻がスルンと剥ける

516 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 00:55:44.93 ID:sDVL6I5O.net

>>515
卵は大根臭くならない？

517 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/28(日) 14:15:32.02 ID:nlAlpNm0.net

たけのこを入れてもよい

518 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/28(日) 14:42:32.03 ID:zw8nGwjU.net

>>517
卵はたけのこ臭くならない？

519 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/03(土) 15:45:30.66 ID:8Tp7+6or.net

鶏だんごを入れてみた
美味しかったよ

520 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/08(木) 00:37:10.34 ID:+1D6pfVL.net

>>519
卵は鶏だんご臭くならない？

521 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/12(月) 10:56:07.05 ID:j1DqW8d4.net

鶏は手羽を入れることがある鶏団子もいいね

522 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/13(火) 07:11:19.09 ID:FTV8/2mB.net

木綿豆腐をおでんのだしで炊いたった

523 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/13(火) 19:34:09.37 ID:MquDkESh.net

おでんのじゃがいもと玉子で作るポテトサラダがウマイ

524 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 16:06:48.77 ID:xFHVSmfp.net

おでんのだしでさっとゆがいた春菊うまし

525 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/20(木) 12:45:54.46 ID:tgIRUR4O.net

今日みたいに肌寒い日はおでんが美味しい

526 ：カトリン：2021/09/23(木) 09:15:13.91 ID:oh9jnENa.net

春菊はいいゆ
やすいから芹みたいな葉物野菜入れるかゆ

527 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/23(木) 17:05:12.12 ID:NHoRillg.net

コンビニおでんはじゃがいもを義務化しろ
じゃがいもななしのおでんなんか醤油も砂糖も入れんすき焼きみたいなもんやろ
汁がにごるとか文句言うな
おでんの汁は元々にごって黒っぽいもんやろ

528 ：カトリン：2021/09/24(金) 08:39:06.35 ID:4TsAe++2.net

おでんに牛肉あうかな？

529 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/27(月) 15:27:06.15 ID:qcIsGzyW.net

カレー用の牛角切り肉を入れる時もあるおいしいよ

530 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/02(土) 08:20:53.61 ID:cktF+s8m.net

セブン−イレブン、おでんにオニオンスープを誤使用　自主回収

セブン―イレブン・ジャパンは1日、近畿地方で販売したカップタイプの総菜「味しみおでん」の
一部商品に誤ってオニオンスープを使用したとして、1933個を自主回収すると発表した。
同社によると、通常はおでん用のだしを入れているが、製造の過程で誤って別の商品に使う
オニオンスープを入れてしまったという。食品衛生法は、食物アレルギーの原因となる原材料の表示を
義務付けるなどしており、オニオンスープを使ったことで「乳成分」と「豚肉」が表示漏れになった。
現時点で健康被害の報告はないという。
https://news.yahoo.co.jp/articles/60db624799c9452c1b4d4fe1693e63e5784883dd

531 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/03(水) 10:02:29.62 ID:JJ0Vg6Hv.net

先々週のおでん
蒟蒻、大根、卵、じゃがいも、ちくわぶ、10種のおでんセット、冷凍イカ、適当調合汁
イカのせいで汁が赤くなり不味くて生臭くて失敗

先週のおでん
蒟蒻、大根、卵、じゃがいも、昆布、竹輪、揚げ蒲鉾、角天、じゃこ天、牛蒡天、蛸ボール、赤蒲鉾、はんぺん、うどんスープ
練り物入れすぎで甘くなりやや失敗

今日のおでん
蒟蒻、大根、卵、昆布、竹輪、揚げ蒲鉾、じゃこ天、イカ天、魚のすじ、ウインナー、紀文のおでん汁の素
パッケージの作り方を忠実にした結果大成功(今まで全部一緒に入れて中火でぐつぐつ煮込んでたｗ)
汁は濁らず味は染みて、ウインナーがぶりっぶりで美味しく出来ました！

532 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/03(水) 23:51:09.86 ID:SZMDsB3a.net

個人的には黒く濁った汁が好きだなー
味がしゅんでそうで

533 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/19(金) 01:46:54.35 ID:DCcZAUSk.net

>>530
アレルギーの事を考えたら仕方無いんだろうけどたまねぎスープ風味のおでんおいしそうなのにもったいないと思ってしまうな

534 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/29(月) 12:28:51.47 ID:PJBIhhe1.net

今夜はたこ焼き入りのスペシャルおでんよ！

535 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/03(金) 00:29:36.85 ID:qRv1yHVO.net

>>470
おでんに白菜キノコ入れたがとても美味しかったよw

536 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/05(日) 12:50:20.02 ID:0xLwlugm.net

>>534
お好み焼きと焼きそばも入れてくれ

537 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/19(日) 17:13:33.54 ID:VU/cSN+8.net

広島式は無理かもしれんけど
関西式のお好み焼きやったらおでんに入れられるかもな
冷凍のでもええかもしれん
やけど焼きそばは無理があるな糸コンみたいにくくって入れるにしても
肉やらキャベツやらの具材がなあ

538 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/23(木) 22:00:43.74 ID:KpK7Gt5E.net

冷凍たこ焼き入れるのはガチで美味い

539 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/24(金) 20:59:35.48 ID:hLdgqBWm.net

https://i.imgur.com/bFM5Jd8.jpg

540 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/06(木) 23:07:42.47 ID:imX2Lchn.net

がんもどきとたこ焼きの幸せ

541 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/07(金) 03:06:52.91 ID:sX6Q8QBE.net

冷凍たこ焼きそろそろ丸くなったかな
昔買ってた頃は底が平らだった

542 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/07(金) 12:34:42.98 ID:kzZXcB/E.net

安価なのは平らだろうけど
丸い冷凍たこ焼きなんて10年以上前から見てるんだが

543 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/09(日) 08:16:24.37 ID:NSXcRytn.net

さっき作った。
夜食べるやつ。
2チャンで聞いて人参入れるとか信じられんかったけどかなり好評なので定番になりつつある。
https://i.imgur.com/MFHlMhJ.jpg

544 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/09(日) 16:26:28.28 ID:s2+Clth9.net

シシ丸の竹輪だ！
一番下の竹輪をちんちんだとして金玉の所にあるのは
玉子なのか里芋なのか

545 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/10(月) 01:06:28.60 ID:0nbLVuet.net

にんじん丸のままとは豪毅だね
花形まではいわないけど縦割りくらいするよね？

546 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/10(月) 02:52:16.45 ID:Rlb9NXLr.net

にんじんは大きい方がうまい
切るとしても上下で

547 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/15(土) 16:58:30.00 ID:a1E16PQR.net

>>543
ゆで卵むくのって難しいよな（笑）

548 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/15(土) 17:02:15.94 ID:a1E16PQR.net

おでんって色々具材揃えると高くつくから
基本は大根と玉子にしてる

それに平天とかあるといい感じ

549 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/15(土) 18:02:32.22 ID:BitdJao3.net

市販のおでんつゆってどれがオススメ？

550 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/15(土) 18:16:25.25 ID:a1E16PQR.net

煮干し
昆布
カツオ節
鯖節

で出汁とるのがおすすめ

551 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/15(土) 18:48:05.73 ID:8Bo7lYsj.net

>>549
>>550これ
市販なんて所詮市販の味でしかない

552 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/22(土) 23:24:22.17 ID:11P6lFMJ.net

>>549
おでん汁の素顆粒(紀文)
美味しかったよ

553 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/06(日) 15:09:02.73 ID:QvbyZelm.net

目を離して盛大に沸騰させてしまった
汁ダダ濁り(泣)

554 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/13(日) 10:00:47.90 ID:oNoZ14vf.net

>>549
おでんに市販オイスターソースを加えると旨味が向上するらしいですよ
【芸能】ギャル曽根、おでんの旨味が増す“ちょい足し”に反響　「初めて知った…」
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1643666032/

555 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/13(日) 13:46:59.46 ID:pSL7j6By.net

甘くなるのが好みではないので、うちではナンプラーにしています。

556 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/04(金) 22:47:49.12 ID:dc82mj94.net

なんだか気力がわかなくて今シーズンまだ一度も作ってない

557 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/22(火) 14:34:50.70 ID:QxNJerOL.net

おでんに冷凍のロールキャベツや餃子は普通になった。
そこで味噌汁の具にロールキャベツ、水餃子、ソーセージ、大根、ネギってのを作ってみた。自分一人で食べるから何でもあり。

558 ：カトリン：2022/03/22(火) 15:39:19.02 ID:aP00V2Tu.net

ウチはゆで卵と大量の大根とあればつぶ貝と出汁取る為にちくわよ♪キャモン

559 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/22(火) 21:25:13.73 ID:osSimDdZ.net

竹輪とか魚の練り物を入れてないと汁が美味しくない
大阪はジャガイモが入っている

560 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/23(水) 23:55:03.58 ID:XEucdDUr.net

練り物の横に蒟蒻系をセット
一緒に煮ると水酸化カルシウムで歯応えがよくなる

561 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/25(金) 13:42:08.33 ID:ZZYmbDvt.net

もういままともな練り物自体が無い。
昔は商店街に製造販売している練り物屋があって、
築地市場で丸ごとのサメを仕入れてきて潰して作っていた。
これだと歯ごたえや風味が抜群だ。
そういうまともな練り物ってのは夏なんか次の日には匂いが変わるので通販も出来ないようなもの。
最悪なのは紀文みたいな大手メーカー品。
こちらは調味料と添加物で日持ちはするがまず魚の味も香りもしない。

562 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/25(金) 13:55:01.68 ID:ZZYmbDvt.net

＞２
佃權のは良い練り物だったよね。
やめた理由は３つ
まず不動産いくつも持ってるし無理して商売しなくてもーみたいな。
次に原料事情の先行き不安。読み通りでやめて正解だった。
あとは豊洲市場内の加工場設置に膨大な金が必要だった。
築地市場内にも加工場あったけど豊洲市場はああいうほったて小屋みたいなわけいかないから。
金自体は持ってるんだろうけど、それだけ掛けても原料どんどん高くなって利益出るのかって考えたんだと思う。

563 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/03(日) 11:28:22.15 ID:CXP0r3H+.net

>>561
>サメを仕入れてきて潰して・・・・・
島根県西部地方のおでんはやはり焼きアゴ出汁で
地場特産練り物「赤てん」が入っているのかな？

564 ：カトリン：2022/04/04(月) 13:37:07.30 ID:V/smipOV.net

ほうかゆ
大根スライサーで皮剥いて鍋にドーン！

565 ：カトリン：2022/04/22(金) 06:54:21 ID:c1I2cPss.net

練り物はハッキリ言って出汁になって旨味無くなるから好んで食べ無いゆ
鰯や秋刀魚のつみれなんかは別として
主役は大根と卵とこんにゃくよ♪

566 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/22(金) 17:16:05 ID:Le21nsmM.net

一口がんもと練り物をサッとだしで炊いたのでレモンチューハイ

567 ：カトリン：2022/04/22(金) 18:40:33.57 ID:AAjo1fMF.net

ほうかゆ
カトリンはたまに切れ目入れたトマトなんかを入れて

568 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/24(日) 01:54:51.18 ID:d3xoSS7r.net

蚊取んは餅巾着食わんのか

569 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/24(日) 02:53:54 ID:WMOJyuJx.net

この時期は・・・

6〜7分でサッと炊ける簡単なおでんで一杯やるのが楽でいい
油揚げや練り物と小松菜サッと炊いたのとか

570 ：カトリン：2022/04/26(火) 12:26:28 ID:k3bV8TsN.net

もち巾着なら食べるさね

571 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/27(水) 01:59:10.09 ID:PHQ3BY1r.net

じゃがいもがうまいよね
後は餅巾と玉子と大根がゴールデンカルテット

572 ：カトリン：2022/04/27(水) 03:19:48.86 ID:V+IR1tM3.net

あとあとしらたきがすちよ♪キャモン
プリプリした食感が

573 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/29(金) 00:44:02.50 ID:Qvxygsgj.net

ウチはしらたきって入れんなー
しらたきって糸こんにゃくとかマロニーちゃんとは別もの？

574 ：カトリン：2022/04/29(金) 04:43:29.78 ID:9Nm7LWaC.net

糸こんにゃくよ♪

575 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/29(金) 15:12:47.77 ID:bcGP0lAP.net

>>573
ヒジキの入ってない糸コンニャクが白たき

576 ：カトリン：2022/04/29(金) 15:32:53.15 ID:EDnj1KgT.net

練り物大嫌いだけど紅白かまぼこだけはすちよ♪チャモン

577 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/29(金) 20:50:10 ID:Qvxygsgj.net

>>573-574
そっかありがとー
糸こんはあるけどあんまりしらたきって馴染みがないんよなー
地域性なんかな

578 ：カトリン：2022/05/01(日) 10:49:10.00 ID:PPAovSB/.net

似たような物よ
そういや昆布巻きを忘れてた　
これも絶対食べる奴よ♪チャモン

579 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/02(月) 02:23:18 ID:e5XoSBjN.net

この時期は5～6分でサッと作るお手軽おでんが捗る

580 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/15(日) 11:01:39 ID:LEjtiriJ.net

マツコの知らない世界でやってた中国の貴州おでん 鉢鉢鷄(ボーボージー)
串に刺した具材を冷やしておき
冷たい辣油ダレスープに浸して食べる冷たいおでん
なお鶏は使ってない

581 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/31(火) 22:23:40 ID:DKxuRZzw.net

厚揚げと練り物をだしでサッと炊いたおでんで一杯やったたったたっったっt

582 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/01(水) 15:59:37 ID:JT0PWimd.net

季節は冷やしおでん🍢　旨い

583 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/01(水) 21:08:35.31 ID:+MgXkI+e.net

冷やしおでんのパウチパックはスーパーで何種類か見たな、ちゃんと「冷やし」って書いてある

584 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/02(日) 09:31:40.00 ID:eBoKoWrO.net

今シーズン初おでんだった
いつもは気合い入れて手羽や牛すじも入れ2日分作るが、
今回は半円に切った大根、こんにゃく、さつま揚げ、ガンモ、玉子だけだがうまくできた
さつま揚げからいい出汁が出た

585 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 11:21:33.42 ID:q+bg5n7z.net

今週はおでんの週。独身なので鍋にいっぱい作って毎日少しずつ食べていく。
日曜日にスーパーへ行ったら大根一本298円だった。先週は100円だったのに。
仕方ないので今週は大根の入ってないおでん。

586 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 20:34:09.06 ID:XYfWVlHP.net

コンビニおでん早く

587 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/28(金) 01:15:20.83 ID:7UXEUf71.net

だいぶ前にマツコ知らないで中国の冷やしおでんやってたな
キンキンに冷して食べるおでん

588 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/29(土) 18:47:06.55 ID:1iruvUgN.net

>>587
冷やしおでんなら金沢でやっている
夏限定だけど　他の地方はどうなの？

589 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/29(土) 21:23:33.34 ID:LWvm/aS/.net

中国地方だけど知らない

590 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/30(日) 12:39:35.80 ID:Qm13drDV.net

サーモスの保温鍋が活躍する

591 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/30(日) 12:57:32.21 ID:75t7UOSi.net

水筒におでんかなるほど　ってどんだけ遠くまで持っていくねん
朝買っての昼飯って事なんか

592 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/30(日) 14:02:29.08 ID:JOJ2cGIR.net

水筒なわけない。鍋や、料理用の鍋。
それが鍋ごと保温されるのがサーモスにあるんや。

593 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/30(日) 15:28:16.08 ID:ceAOD7eQ.net

色の濃いおでんつゆは下品

594 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/30(日) 17:55:42.73 ID:OwqfQSCs.net

>>590-592　サーモスのシャトルシェフってやつ。味が染み込む６０℃以下の温度を長く保つからおでんには向いてるだろうな。
>>593　私も薄い色の汁がいい。

595 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/02(水) 18:10:48.95 ID:4S2Qbnze.net

自宅では大鍋のおでん２日目に 冷凍の水ギョウザ、冷凍のロールキャベツを おでんに入れる。

596 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/03(木) 01:40:18.40 ID:9z+Rxo6f.net

個人的には汁は濃い方がいいなあ
コンビニおでんは汁の色が薄くてイマイチそそられん

597 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/07(月) 20:18:15.07 ID:kmxus73Q.net

いつも行くコンビニがおでんを復活させてたが具の種類がすごく減らされてる

598 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/10(木) 20:32:07.81 ID:prUYC18v.net

自宅おでんは貝を入れる

599 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/10(木) 21:17:34.29 ID:/bC4+Zpr.net

バイ貝かな
何の貝なん

600 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/19(月) 08:27:30.87 ID:D/+C69H3.net

2日分作った
大根、玉子、はんぺん、ちくわ、さつま揚げ、こんにゃく、ちくわぶ、手羽元で作った
出汁ちょっと薄かった
先日昆布＋鰹節と鯖節でとった時は美味しかった
3日目は残った汁でカレーうどんやライス

601 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/19(月) 08:28:28.78 ID:D/+C69H3.net

>>595
冷凍の水餃子美味しそうだね

602 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/19(月) 21:44:46.86 ID:bQhOo9E8.net

冷凍のロールキャベツは品質が商品によりバラツキが激しい　良い物は良いがｗ
おでんに合う

603 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/20(火) 21:04:42.67 ID:wKFlkiQV.net

最近は冷凍たこ焼き入れたりするらしいな

604 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/25(日) 11:57:45.28 ID:9NrHnWYc.net

今日はクリスマスだからおでんにも餃子だな

605 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/25(日) 12:29:22.24 ID:ZknBGio8.net

おでんにコンソメスープで冷凍ロールキャベツも

606 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/26(月) 18:27:32.26 ID:SxOxc/47.net

>>603
明石焼きっぽくていいかも

607 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/26(月) 18:42:27.69 ID:EVuU1wUr.net

冷凍で捗るなｗ

608 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/26(月) 20:50:19.43 ID:FlAsaixj.net

冷凍ピザを

609 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/30(金) 01:49:40.80 ID:flj62CSL.net

それは ないわ

610 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/31(土) 22:41:59.19 ID:n+RUP186.net

クリスマスには餃子
大晦日にはやっぱりおでんやね

611 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/02(月) 22:44:16.77 ID:0YUumKkt.net

変わり種かあ
正月なのと近所の町中華の五目そばが好きでふと思ったけど
おでんに伊達巻って合うかな？
(塩ラーメンに伊達巻き、干し椎茸、ゆで卵、白菜、人参、チャーシューとかがのってる)
おかめうどんにも伊達巻き入ってることあるよね
ラーメンやうどんの汁を吸いふわふわでほんのり甘い伊達巻き美味しい

612 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/03(火) 01:08:26.10 ID:ouD9u1gw.net

伊達巻なら出汁巻よりもよく汁吸って味は染みそうやけど
甘い伊達巻は合う合わんが分かれるかもなー
おかめうどんてのどんなんか聞いた事ないから知らんけど

613 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/03(火) 01:26:32.34 ID:FqCY8BWq.net

おどんでんでんでん

614 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/03(火) 05:41:18.01 ID:oZDpLxNg.net

>>612
確かに伊達巻の甘さの好き嫌いありそうだね
おかめうどんは(又はそば)五目うどん、そばみたいな感じかな？
東京住んでた時に近所の庶民的なそば屋で食べた記憶
伊達巻(または玉子焼き)蒲鉾、椎茸、ゆで卵とかが入ってる

615 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/04(水) 19:53:22.71 ID:85QBhbDe.net

冷凍水ギョーザが鍋の中で煮えて煮えてバラバラになっちょる

616 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/04(水) 23:55:24.13 ID:hzNeRRsI.net

何日煮込んだん

617 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/05(木) 07:49:59.46 ID:ebaqxSVd.net

30分くらい

618 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/05(木) 08:13:45.91 ID:YL/srywg.net

そのギョウザ、ダンボールなんじゃ

619 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/06(金) 00:57:55.74 ID:9V6mYAN1.net

ダンボールやったんは豚まんちゃうんか

620 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/06(金) 06:06:52.32 ID:LxuSq0gH.net

懐かしいね段ボール餃子

621 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/08(日) 14:06:48.69 ID:ezOE6QwQ.net

コンビニのおでんにシューマイがあったのを思い出して
冷凍のビッグサイズのシューマイを買ってきて
おでんに入れてみたら　美味しいわ

622 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/22(水) 19:20:24.43 ID:4sp53u5v.net

寸胴と浅鍋
おでんにはどっちが良い？

623 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/16(木) 22:34:00.98 ID:peX6yD3s.net

浅鍋ならそのまま机に持ってけるやん

624 ：ぱくぱく名無しさん(はんぺん)：2023/06/23(金) 15:28:59.79 ID:UkZn1T39.net

はんぺん

625 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/28(水) 17:53:47.77 ID:EPQaH3pR.net

機体のトラブルで宇宙船が酸素不足に陥り、残り僅か７分しかなく・・・
冬になるとトマトを入れたおでんを作ってくれる妻と子ども達が待つ地球へ
必死に戻ろうとする様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg　　　想像してみてください。

イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。

626 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/28(水) 23:21:27.91 ID:m0Yz5Pxt.net

おでんのトマトってテレビでしか見た事いっぺん食ってみたいな
コンビニで売って欲しい

627 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/01(土) 00:21:15.93 ID:maf8vQmc.net

昨日、田舎の母ちゃんがファックスで３万円送ってくれた

628 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/01(土) 00:27:05.62 ID:9HL/etYm.net

おでんもFAXで送って貰え

629 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/23(日) 09:08:15.97 ID:UBPGmOw4.net

おでん
https://o.5ch.net/21ief.png

630 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/16(月) 17:26:23.35 ID:/dGFHAg+.net

剥き辛い　生温かい　茹で玉子
　意味 : ゆで玉子は完全に冷えないと殻を剥きづらい

631 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/17(火) 08:33:44.24 ID:TS0dPF/4.net

冷凍の水餃子を追加

632 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/17(火) 10:17:23.82 ID:L5bjn5FZ.net

おでんにうどんを入れたらどんでんだんねん

633 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/19(木) 14:12:58.91 ID:QLLZqvHk.net

皮を剥いたジャガイモ丸ごと投入

634 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/20(金) 00:03:18.15 ID:cJngp18O.net

普段はパック温めて食うくらい
でも作るならおでんは大根と茹でこぼして
クセを減らした鶏か圧力鍋で限界まで臭みなくした
茹で豚モツ入れたくなるあと玉蒟蒻入れる
ローカルなんでイワシの黒ハンペンも入れる
圧力鍋使っても下茹でだけで時間が溶ける

635 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/20(金) 09:22:19.90 ID:lIkonSN+.net

がんもセット（出汁付き）を使う

636 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/21(土) 06:08:48.95 ID:H98IurMG.net

お大根1本300円

637 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/22(日) 10:01:08.65 ID:YP25lPsq.net

当たり前やん　冬野菜やで
これからや

638 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/23(月) 10:05:48.63 ID:1Zo5YypG.net

玉コンニャクの袋に入ってる商品。
味が染みてて温めるだけで良いのだが、スープが黒いのが澄んだスープを黒くしてしまうま。

639 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/23(月) 20:22:19.22 ID:ZoG3VYIH.net

おでんて高くつく

640 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/23(月) 20:22:24.73 ID:ZoG3VYIH.net

おでんて高くつく

641 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/23(月) 23:02:24.66 ID:VZUHkwUA.net

牛スネ、玉子、大根、じゃがいも、竹輪、さつま揚げ、厚揚げ。
今日買って煮込中。
明日からしばらくはおでん三昧。

642 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/23(月) 23:14:52.77 ID:vsDBtbFt.net

豚バラ軟骨入れたら美味しかった

643 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/24(火) 09:47:18.82 ID:+WRn0bqZ.net

2日目のジャガイモ、コンニャク　たまらんね。

644 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/25(水) 10:41:08.07 ID:1AkGizD4.net

トマト入れてみようかと思ったが、高額なので止めた。

645 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/26(木) 13:58:01.10 ID:NmogaSkb.net

ボロニアソーセージが冷蔵庫に残ってたので、15mmくらいの厚さに切って、おでんの鍋に入れたった。
美味いがな。

646 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/26(木) 14:46:21.07 ID:6/0kbHMo.net

おでんのソーセージはうまいがいつもの倍くさい

647 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/26(木) 14:48:59.15 ID:6/0kbHMo.net

パック１つで満足せず買い増しすると素材が一気に膨れ上がるなおでんは
はんぺんは煮た瞬間だけやたらでかくなるがそのチャンスを逃してどう思ってんの

648 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/27(金) 02:23:15.42 ID:rQVUSogn.net

>>636
関東ですけど200円台にはなっている

649 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/27(金) 11:01:37.34 ID:APBnfpdj.net

おでん つゆだく
具を全部引き上げ ジャガイモ 人参 タマネギを煮てからカレールーを2個
カレーライス

650 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/30(月) 14:53:06.55 ID:DiLHR4C+.net

和風だしカレーライス ｲｲﾈ‼

651 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/04(土) 10:36:42.52 ID:lwQwHN2A.net

おでん用ヒロウズセットを追加
サーモスの保温鍋が役に立つ

652 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/04(土) 14:56:51.00 ID:rKsj/Njb.net

おでんの主役「魚の練り物」が“消費量”激減から復活の兆し…「筋トレの相棒」という新たな魅力
https://www.dailyshincho.jp/article/2023/11041101/

653 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/05(日) 13:52:04.85 ID:8SSlolZX.net

へぇー筋肉んに教えたろ

654 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/05(日) 23:09:10.29 ID:WIooef9a.net

ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵を得ることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
試してみてください。//youtu.be/e1IPKVrDUoM

655 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/06(月) 04:49:22.55 ID:k1NMYWap.net

>>644
トマト試したことないや
トマトといえば昔仲間由紀恵と田村正和のビールか発泡酒のCMでお各々土鍋でおでん食べてて
どちらかがトマト丸ごと入れてたの思い出した
土鍋がけっこうグツグツしてて煮崩れないかCM見てて心配になったw

656 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/06(月) 10:11:58.62 ID:Aakt2Mq7.net

グツグツ煮ると 美味しくないですからね

657 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/08(水) 20:57:20.11 ID:+63iwohq.net

【食】「おでんにちくわぶ、入れてないの？」紀文の疑問にゼンリンが全力で応えた。ちくわぶ地域マップに反響 [はな★]
ps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1699441555/

ちくわぶ　知らんし

658 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/09(木) 14:28:18.62 ID:p6FrU2I6.net

竹輪麩　食べた事はあります

659 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/09(木) 14:48:29.02 ID:2KdH2ouy.net

>>655
トマトおすすめしない
トマト自体は美味しいけど味が他の具に移って
おでんの味じゃなくなる、やるなら別鍋で煮たほうがいい

660 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/10(金) 19:06:18.17 ID:alkWMWTl.net

冷凍シューマイ　うまし

661 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/11(土) 17:28:15.74 ID:m3j0pEiH.net

餅巾着はｲｲﾈ!! 　
煮て餅がどろどろになっても
(･∀･)かまわない

662 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/18(土) 10:37:13.58 ID:zpu2yGHm.net

皮を剥かないで大根を炊いてみた。
食べれるまで三日かかる。

663 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/18(土) 16:41:27.20 ID:9rt4mx7e.net

コンビニおでんは汚くて食べる気が起こらないけど、あのセメント固めたような蒟蒻は食べたい。

664 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/18(土) 23:26:31.28 ID:VyRVwwPH.net

永易恭之介という宮崎のイケメンバーテンダー
https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1700317077/

665 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/25(土) 13:47:11.80 ID:lgqwItUs.net

プロレスの話？

666 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/29(水) 11:55:19.22 ID:iASwho6I.net

おでん用に茹でタマゴを5個作り
殻を剥くのに1個だけ殻に白身が付いて上手く剥けなかった
どうしてくれる

667 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/30(木) 17:47:54.74 ID:9sJQTzHV.net

冷凍ギョーザを入れた2日目のおでんを温めたらギョーザがバラバラになったでござる。ぐらぐら煮たら駄目でござる。

668 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/01(金) 13:20:30.86 ID:fgpWQYTm.net

ギョーザを練り物で包んだのはよく入れるけど、ギョーザ単体は斬新、シューマイの方がバラけない気はするけど

669 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/01(金) 13:21:24.41 ID:fgpWQYTm.net

>>660さんが書いてたわ

670 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/01(金) 16:54:16.52 ID:KkOrn1M9.net

おでんのだしは何使ってる？

671 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/01(金) 17:47:29.01 ID:qHa//Gl3.net

昆布
あとはがんもどきや練り物から勝手に出る

672 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/01(金) 21:21:50.92 ID:mGUKRjy8.net

おれっちは
SBおでんの素が基本

673 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/02(土) 16:15:00.09 ID:NjJYgoyY.net

>>670
昆布、あごだし、日本酒
あとは具材から出る旨味

674 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/03(日) 12:00:29.10 ID:8Qbq9JUe.net

おでんのレシピ見てると
醤油を入れないのとか60ｍｌ入れたり、半カップ入れたり
どれが正しい味付けなんだろ

675 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/03(日) 17:55:13.33 ID:9DPRZ7Zq.net

俺なんか追加でスープも具も入れるけど、うどんスープ入れてうどんしたり、
創味シャンタンで中華スープにしてワンタン入れたり、
みそ汁になったり、他の物になって行く。

676 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/06(水) 06:09:31.77 ID:ArAD1H0v.net

鍋焼きおでんおいしいよね

677 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/06(水) 07:55:44.26 ID:+akAMoYq.net

締めは鍋焼きうどん

678 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/06(水) 11:32:25.26 ID:mlcQ5Yms.net

闇汁みたいになった汁でカレー作るとこれがまた美味い

679 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/07(木) 07:05:05.62 ID:NwdNcqen.net

ぐつぐつと煮立った土鍋を用心しながら卓袱台に運び、フウフウしながら命がけで鍋焼きうどんを食べる季節がやってきましたね！

680 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/13(水) 13:55:44.25 ID:mKrlkZx2.net

おでんにタコ焼きって、マジか⁉

681 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/14(木) 10:53:17.09 ID:ahQopjsu.net

むかし関西ではおでんのことを関東炊きと言ったらしい
関東風ごった煮ってこと、しかし今では関西もおでんと呼ぶ
なぜなら関東のおでん屋はほぼ全ての店が関西風になったから
違いは出汁を取って薄口しょうゆで味付けするのが関西風
出汁は具材から出る！と出汁を取らずに濃い口醤油で真っ黒な汁にするのが
関東風

682 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/15(金) 14:45:24.07 ID:2d/mdPEy.net

洋風おでんのレシピみるともうそれおでんじゃなくてポトフじゃんって思う

683 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/16(土) 15:54:46.40 ID:UMZyTRdn.net

親鶏串という創作タネ作ったけど柔らかく煮込んでしまって親鶏の歯応えが台無しだ
当たり前だよね

684 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/17(日) 14:29:26.35 ID:mIUJSNbc.net

よくスーパーでトレーに5本ぐらい乗せて売ってる牛スジって旨くもなんともないな
ダシも出ないしゴムホース切ったような感じだし何だよあれ

685 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/19(火) 09:50:42.81 ID:W7MLKSY9.net

回ってこないんだから仕方ない。そんなとこで買うのが悪い。

686 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/19(火) 10:52:36.00 ID:fV6bPy6x.net

牛スジ串だけはお肉屋さんで買わないとね

687 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/19(火) 12:47:19.06 ID:JrZBCECF.net

なんでも等級があるのは当たり前

688 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/19(火) 13:02:05.90 ID:oavKEXpc.net

>>666
5個作るつもりで6個茹でるのよ

689 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/27(水) 08:43:13.26 ID:fqFPHEBH.net

おでんを作るなら、これは必見だよ。

「なぜか日本人だけが食べ続ける腎臓がぶっ壊れる食べ物5選」を
世界一わかりやすく要約してみた【本要約】
https://www.youtube.com/watch?v=lj1MNxFpXQU

690 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/26(金) 19:03:31.89 ID:koHe2rUv.net

八丁味噌さえいれたらおでんはうまくなる

691 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/28(日) 23:50:50.08 ID:ye66sc1s.net

https://www.youtube.com/watch?v=6Oe45LAKfMg

692 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/30(火) 15:52:38.48 ID:ZkmVG1L+.net

関東煮と言うべき

693 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/30(火) 18:19:01.22 ID:fl0Buh4e.net

スーパーで袋入りのおでんに餅の袋や好きな具材入れて
水と塩で火にかけて旨いな。からし入れて今食べてる、

694 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/01(木) 16:55:58.78 ID:gnwM8jAY.net

Sフーズってメーカーの牛すじ◎
パウチに入ってバラバラの状態なんだけど出汁で味付けしてあるから
それをギューっと絞り出して入れれば旨さ50%うp

695 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/01(木) 16:56:48.24 ID:o3bNkzST.net

豚足入れてもいいかな？

696 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/02(金) 07:47:09.70 ID:MbxU2xyP.net

豚足(てびち)が名物だった沖縄の「おでん東大」
吉田類の酒場放浪記や太田和彦の日本百名居酒屋などでも取り上げらてたけど
女将さんが殺害されて娘夫婦が逮捕されたんだよな
その後どうなったのか知らんけど

697 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/04(日) 04:48:54.00 ID:k+7Ka7vo.net

バイ貝を入れると良いよ。

698 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/04(日) 10:04:10.72 ID:yoQpT78L.net

もち唾液腺取り除いてで頼む

699 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/14(水) 00:24:45.99 ID:CHbwwNeA.net

最近は鍋つゆが色々出てるから鍋を食べることが多くなって、おでんを食べることが少なくなった
若者向けの鍋つゆも出てきたし
おでんを鍋つゆ味で食べたらどうなるんだろう？
どういう味で食べたら美味しそうかな？

700 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/14(水) 12:49:47.77 ID:I+IMdj9D.net

練り物多めならキムチ鍋の素とか

701 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/14(水) 16:02:38.53 ID:/QTagHwg.net

おでん食べ過ぎたら唾と鼻水がやたらしょっぱいんだが、もしかして塩分凄い？

702 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/14(水) 20:03:38.59 ID:SoorzxU0.net

ゴルゴ13で見てからおでんのときは、
熱燗と茶碗蒸しも欲しくなる。
https://i.imgur.com/MEJqx6U.jpeg

703 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/21(水) 19:05:59.72 ID:TC3Qe8lO.net

おどんでん

704 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/22(木) 19:22:27.07 ID:GLIYRdck.net

ちゃうちゃう　どんでんだんねん