出汁（だし、ダシ）総合

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/05(金) 10:28:59 ID:VKktfoF0.net

料理の基本である出汁
鰹節、昆布、ブイヨン、フォン、ブロード、なんでも語りましょう

9 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/06(土) 23:39:26.21 ID:ubuuSzGF.net

>>8
削る前に湿らせる　削る方向　鉋が切れないの何れか

10 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/07(日) 00:04:14 ID:hiBYP8TT.net

>>9
つ削り機の刃の出具合も追加で
薄く削れるように調整してあるとわりとすいすい削れる
削り機買ってそのままやったら刃が出過ぎてて盛大に引っかかりまくった