■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
自家製ヨーグルト 33
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/22(土) 11:28:41.25 ID:SkZuOHeu.net
- 市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。
作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
自家製ヨーグルト30
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1545754068/
自家製ヨーグルト 31
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1555162654/
自家製ヨーグルト 32
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1568655735/
- 2 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/22(土) 11:29:45.32 ID:SkZuOHeu.net
- >>980が立てる気配が無かったので
- 3 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/22(土) 12:14:17 ID:zo56xjoi.net
- >>1
乙
- 4 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/22(土) 14:33:26.68 ID:KqvIChUM.net
- >>1
乙
前スレは >>980 の一人語りで終盤費やし過ぎだったぜ
- 5 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/22(土) 16:10:32 ID:3jEd5ACy.net
- ヨーグルトメーカースレを見てきたらやはりアイリス評判よくないな…
夏は失敗してる人多いよ
俺とは逆に温度が高くなり過ぎて水っぽくなってるみたい
試しにプレーン作ったら飲むヨーグルトよりは固まったがいつもより水っぽかったよ
これ30度でいいなら、もしかして今の季節はヨーグルトメーカーいらない？
室温に8時間放置しても飲むヨーグルトになるんじゃないか？
その場合腐敗せずに飲めるって認識でいいのかな？
- 6 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/22(土) 16:28:27 ID:KqvIChUM.net
- >>5
前スレ >>980 の人？
家電板行くって書いてなかった？
もういいかげんしつこいよ…
ここに書いたって解決しない
- 7 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/22(土) 16:39:19 ID:ohlVAcFe.net
- >>6
いや、ま、結果をね
後、室温で30度放置で飲むヨーグルトできるのか気になって…
ここの人達は常温で飲むヨーグルト作ってるの？
腐敗は平気？
- 8 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/22(土) 17:38:05.90 ID:wvZ7u8lN.net
- 市販のヨーグルト混ぜて発酵させてる人いる？
ケフィア菌は10種ぐらいが共存してるっていうし、R1とPA3仲良くしてくんないかな同門だし
- 9 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/22(土) 20:00:25 ID:CeLEefFK.net
- もうこれでアイリスへの悪評作るのが目的とはっきりしたな
あれだけ注意してこれなんだから
相手するだけ無駄
全部嘘
- 10 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 00:02:29 ID:jNZjqBCt.net
- 嘘じゃないよ
何でそんなにアイリス庇うの？
アイリスの人？
それなら飲むヨーグルトモードで温かくならないのが仕様なのか教えてよ！
- 11 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 01:39:15 ID:rAOnsTzv.net
- ではなんで注意してあげたのに
繰り返したの？
庇うとか関係ないだろ
そんでいい加減普通のヨーグルトは作ったのか？
- 12 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 02:00:37 ID:p4Sw4gFe.net
- >>11
うん。
だから普通のヨーグルトはできたよ
やや緩めだが、やはりこれは気温が暑いことが影響してそう
となると飲むヨーグルトも壊れない可能性がある…
どちらにしてもアイリスはサーモスタットの性能が低いようで夏は失敗やすいみたいだね。
でも一応サーモスタットは付いてるみたいだから、やっば気温が高いからヒーターが止まってたのかもな…
プレーンは42度なんだが、9 /時間後のヨーグルトの温度を測ったら38度くらいだった
飲むヨーグルトモードは、30度で、8時間後に26度とかだったな
- 13 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 05:06:11 ID:rAOnsTzv.net
- https://i.imgur.com/oN6Zex7.jpg
まあ27℃でも完成なんだろうし
それだけわかったら夏場は温度上げてやればよくね？
- 14 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 05:08:22 ID:rAOnsTzv.net
- つうか取説にスターターは100入れろと書いてあるのに
50でグダグダ文句書き込んでたんだな
その他緩くなりすぎる注意色々あるがクリアしてるのか？
- 15 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 14:31:51 ID:F8RD/iRJ.net
- ホントもうウザイからいいよ
これじゃ荒らしだよ
かまうから延々続くじゃん
かまうのも荒らし
- 16 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 17:35:49.17 ID:rAOnsTzv.net
- 別の話題振ればよくね？
吠えるだけだとそれこそ荒らしだね
- 17 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 18:14:31.67 ID:Esbr22Xm.net
- >>16
家電でやってるみたいからそちらでどうぞ
タカナシの生乳100％（LGG乳酸菌）が手に入らなくなったよ・・・
まろやかでいい種で継げるし気に入ってるのに
セブンのPBはタカナシだけど菌が違うし
おなかへGG！以外はタカナシのヨーグルトってあまり売ってないんだよね
おなかへはダメだからなあ
- 18 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 18:30:41 ID:rAOnsTzv.net
- >>17
こっちから追っかけたらそれこそ迷惑てめしかないだろ
- 19 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 18:30:41 ID:rAOnsTzv.net
- >>17
こっちから追っかけたらそれこそ迷惑てめしかないだろ
- 20 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 18:42:26 ID:Esbr22Xm.net
- ID:rAOnsTzv
なんなのいったい・・・？
- 21 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 18:52:51.80 ID:zEUIqGZl.net
- ホットクガヨロシアル
- 22 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/23(日) 19:54:02.33 ID:l3f/b8kJ.net
- 手動でこんな短時間の連投なんかやれんて
鯖かなんかの問題じゃないんかな
4Gで投稿だけど
- 23 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 07:28:56.23 ID:HFU0/Gij.net
- 四つ葉牛乳使ってみたら
これも他と違う固まりかたをするな
スタートはサロベツよりもやわらかめだったが
毎日ホエーが大量に出てどんどん固まって行く
クビンスで8時間だが自分で設定して長くしたほうがいいんかな
- 24 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 08:37:13 ID:QMc+pCF+.net
- ヨーグルト味８ 納豆味６ ハーゲンダッツのバニラ味９ として かな
ヨーグルトと納豆で ヨーグルト納豆味１０ １時間程度で味２０くらい
ハーゲンダッツのバニラと納豆 で納豆アイス 味２０ １時間で味５０くらい
ヨーグルト納豆 と この納豆アイスで ヨーグルト納豆アイス 味８０くらい いいですよ
有機無農薬のねぎを すこしくわえても いいかもしれない
スーパーあたりのそこらへんの市販の納豆とヨーグルト混ぜるだけで
元素番号５０００くらいまで できるんだ いろいろあるかもお
なぜか 日本のかな ハーゲンダッツのバニラとそこらへんの納豆混ぜると
元素番号１万くらいまでできるよ いろいろあるかも しれない
- 25 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 08:47:16 ID:QMc+pCF+.net
- 40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)
ないですう ４０度 くらい か 常温で適当にできた腐った牛乳 ですう
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
ケフィア 低温バクテリア系 カスピルト 高温雑菌系 っぽいのちゃんとありますよ かもしれない
ヨーグルトっぽいの 低温系かな 謎雑菌系はいっぱい入ってるし効くのあるんだろ
低温系は まだいいはずう かもしれない
すっぱいちょっとあまい これこれ系 ですぞ 砂糖入れなくても くえるくえる いれても まあ うまい かもしれない
常温の 腐った ヨーグルトもどき すっぱいにがい 砂糖入れて くうんだ ですう かもしれない
あんぜんあんぜん じゃなあい かもしれない
ここらへんの そこら辺で腐った牛乳 ヨーグルトっぽく加工してるんだよ かもしれない
- 26 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 08:58:08 ID:QMc+pCF+.net
- ここらへんか 低温系１ 常温系ほぼ０
ちゃんとした 低温系あるし 常温系も あるかもしれない
>>23
これとか
このヨーグルトかな これの菌系種 サルモネラ５とボツリヌス５ だよ できるかもお うちのとかあ ですう しねごみ
菌系ほか０ かな サルモネラ ボツリヌス つよいつよいほかねえだろ
味にがい だろ くってませんよ ですう
かもしれない
これも これを
低温発酵で 電子レンジ1-2秒して冷凍庫に１秒いれてから冷蔵庫１日で 味８くらいすっぱいあまい くらいには なるよ くわねえよ かもしれない
サルニセラ ボツリヌップス みたいなのに なるなる かもしれない
- 27 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 09:33:35 ID:QMc+pCF+.net
- 市販の牛乳９と市販のヨーグルト１ちょっとでもいいんだが
ちゃんとした牛乳だと ヨーグルト不要かも あまり ねえよ かもしれません
これに一部のドライフルーツ系や干し野菜系を加えればいいのかな
冷蔵庫 かな ２時間くらい か １日程度かそこそこ食えるヨーグルトっぽいの できるのかもしれない
冷温保存３レーズン系 パイン系 ごぼう系 常温保存１ごぼう系かな あるのかな これで
高温保存１ごぼう系かも あるかもしれない ですう
レーズンやパインやごぼう ほかのに ですう 系 かもしれない
ヨーグルトっぽくなりそう１として
ドライフルーツ
レーズン１ 星ぶどうか これでカスピアンみたいな 生０
パイン１ 市販のなまっぽいの１くらい これでポツリシアンみたいな 生０
缶詰１も市販の生っぽいの１くらい もいじってますう
パインかな これが多分パインで いいかとお これで
焼きレーズン２や焼きパイン３ でもいいのかもしれない
干し野菜
干しごぼう１ るうめんてえぜ みたいな 生１
焼きごぼう１でもいいのか
加工でいろいろ変わるかも しれない
- 28 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 12:28:31 ID:QMc+pCF+.net
- ここらへんの
低温系でちゃんとしてるの レーズン系１パイン系９あたりかとお ごぼう系０
すっぱい１あまい１ほか８ かと くえるくらいに ですう
ちゃんとしてないの すっぱい１にがい９ これに砂糖入れて くってますう系 かとお
常温系 にがい８すっぱい２ くさいヘドロ臭 おおい おおい だいじょうぶか
これに 砂糖や酢 いれて くうんだ ですう だいじょうぶ か
いやあまり だろ くうと ですう くわねえよ ポツリヌス８やサルモネラ２ か これ おおいおおい
くうと １日 ねこむ とか ですう これで 健康に ならねえよ かもしれない
ヘドロ臭がしたら 食べごろ とか それ ですう だいじょうぶか
一部で はやってますう かもしれない
- 29 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 12:50:01 ID:QMc+pCF+.net
- >>27
できたてあたりかな 結構変わるかもと
レーズンヨーグルト はじめピンク 赤になるかも
はじめあたり味１２ あまい８すっぱい２
パイン はじめ白 黄になるかも これ肥料にも いいかも しれない
はじめあたり味１２ あまい８すっぱい２
ごぼう はじめ白 赤になるかも はじめあたり味２０ あまい９すっぱい１
どれも 色が変わり終わったらー終極っていうのかな あまい１０ くらいかも とお
はじめあたりー千極 とか 中盤 蓮極 とか かもしれない
ドイツのさんせいー三星-惨聖
星ぶどう 星パイン 星ごぼう
この３つのヨーグルト 特に干しごぼう ドイツヨーグルトっぽいの ですう かもしれない
低温 常温 高温保存 の ヨーグルト ドイツのきぼうー既望 みたいな
どれも いいやついいやつ かもしれない
ごぼう いいかもお と ですう かもしれない
>>28
喧嘩商売の屍-かばね-椛寝 これかな ですう
これボツリヌス１０の２くらい しぬの１０の１あたりから
これサルモネラ１０の５くらい しぬの１０の４くらいから だぞお
混ぜてるのも それくらい しなさねえよ ですう かもしれない
- 30 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 13:03:59.71 ID:QMc+pCF+.net
- >>29
干しりんご 干し野菜 干ししいたけ ほか 干し７
あそこで １０せいー逝 だった かもしれない
あそこでは ５きゅうー窮 だった かもしれない
しにまくってるよこれ かもしれない
普通の牛乳で やってるやってる 日本だと 死ぬやつじゃない かもお ですがあ
あそこの ボツリヌス１０の１ や サルモネラ１０の４ はいってるので やってるやってる
しぼりたて とか ですう だがあ あまい しねいしねい かもしれない
ボツリヌス１０の１ １分で昏睡 １時間で死亡
サルモネラ１０の４ ２分で異常 はふはふ言いながら手を振って発狂しだす １時間で死亡
喧嘩商売喧嘩稼業の 金田の ふぁあうぁふぁあうぁ これですう
ちゃんとしんでたよ ですう
これ日本０ あそこ５あそこ５くらい ですう
片方 日本と近いな あそこで だとおもいますう いい値段 だったんですが しねごみ ですう
これ 持ち出し きびしいきびしい
あるの だいたい あそこで２つ あそこで５つ かとお
これ本物かとお きびしいぞお しんどけごみ
かもしれない
- 31 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 13:17:24.93 ID:QMc+pCF+.net
- >>27
味の素のこれか
https://ajinomoto-direct.shop/skincare/
アミノ酸エイジングケア ジーノ
フルーツ系２レーズン パイン や野菜系８ごぼう はいってるはいってる これで できるできる いれねえよ
味１ すっぱい８くすりっぽい２ 安全性５スーパーあたりので自炊くらい か
牛乳９ヨーグルト１ちょっとでもいい くらいか これ少し１滴や１ｍｌ で できるかもしれない
ジーノヨーグルト はじめあたり赤 ずっと赤か かもしれない 冷蔵庫１時間から１日程度で できるかもしれない
はじめあたり味１６ あまい７すっぱい１にがい２ １日程度で あまい１０ になるかもしれない
むかし 青汁あたり ここらへんの レーズンパインごぼう系 はいってたはいってた 今は かもしれない
青汁飲みにくい飲みにくい まぜるとか です ね
ごぼうきくんだ ここらへんのも わかるだろ 一応普通に うってるうってる 買えば ですう
ごぼう茶 はやってたよ だがあ ブームの ごぼう茶が流行りだしたときのは ですう
普通に つくれば できるよお ですう
- 32 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 13:23:33.21 ID:QMc+pCF+.net
- 青汁 きくんだ まずいい 味１にがい
飲みやすいのにしてとか いいぞお だったんだが いまは ですう
一部か きけんですよあぶないですよこれ あるかもしれない
今の 青汁 わかるか こことか か
野菜０果物０ごみ８ほか２ 味８うまいうまいなにこれ青汁なのこれ
昔味１にがいのめねえわ 健康にいい１０
ここのも
野菜１果物０ひと９ほか 味１すっぱい でも健康に いいはずう
昔味２にがい 健康にいい８ほか２
- 33 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 13:45:45.14 ID:Qmein6kc.net
- >>23
それは四つ葉牛乳の問題なの？
多分他社の牛乳で作る時も種は同じものだよね
乳脂肪とかの濃さで変わるのは解るけど
牛乳メーカーで変わるものかなあ？
種ヨーグルト（菌）によって
カード状っていうの？ヨーグルトと乳清が壁隔ててはっきり分離するタイプと
ねっとりして乳清も混ざる感じとか異なるのは出来るけどさ
- 34 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 14:03:06.23 ID:QMc+pCF+.net
- >>30
あそこ と あそこ
禁輸出品 じゃない ちがう かもしれない
ヨーグルト 国外に 持ち出そうとするだけで ですう
乳製品 いいんだ かもしれない
ほかほとんど ない だめだよ くらいか せいぜい かもしれない
だいたいあそこの首相あたりから これ の情報とか かとおもいます
おれもごみくわされた おれも しぬかと ねこんだねこんだ ほかのしんでたぞ
あそこも 首相あたりから これ あったあった だいたいくえるくらいに してある かもしれない
どぶくさいヘドロ臭 これですう まずくて 味は ひとによる かもしれない
ヨーグルトだしちゃ だめだめ うちも なんだこいつらはと ですう かもしれない
ヨーグルト以外のほかはチェック２つくらい あるかもしれない
これ即だよ即 おきゃくさま こちらへどうぞ がちゃ ぷしゅう うへへ かいしい の あれですう かもしれない
これ うまくて ですう やっていいのかうへえ ですう
- 35 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 14:05:58.02 ID:QMc+pCF+.net
- 首相 大統領 だと だいたい首相うえ なんだ ですう
わかいの おおいおおい かもしれない
日本 は総理が大統領扱い で 別に首相が ですう
あそこも べつに首相が なんだ かもしれない
- 36 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 14:54:24 ID:HFU0/Gij.net
- >>33
種は同じですねえ
量は目分量ですけど
- 37 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 15:16:45 ID:QMc+pCF+.net
- >>31
アミノ酸エイジングケア ジーノ これも肥料にいいかも しれない
ジーノヨーグルト これも肥料に いいかもしれない
パインよくしらないんだ じつは だろう
https://image.rakuten.co.jp/auc-kajuaru/cabinet/02388094/img63479560.jpg
これか
ちょっとだけ 流して ですう
- 38 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 21:30:28.16 ID:QMc+pCF+.net
- >>26
>>30
このサルモネラ１０の５ ボツリヌップス１０の２が 変性のようなことをして
このあとサルニセラ１０ ボツリヌップスほぼ０ になるなる
冷蔵庫で 低温雑菌系発酵 で 味８すっぱいあまいくらいできるよ
不活化サルニセラや不活化ボツリヌップス になったり ならなかったり なんだ
冷凍庫１秒で なるなる 電子レンジ１-２秒で なるなる かもしれない
普通に冷蔵庫だと ならない かもしれない そうなんですう 不活化さがしてた ですう
これこの後冷蔵庫から出すと 常温１時間くらいで
サルモネラ１０の１ ボツリヌス１０の１ になるかもしれない
ですぞ
サルモネラ１０の１
半径１m数分ではふはふ言いながら手を振って発狂しだす ３０分で死亡
半径５０ｍ １年以内死亡８０以上 など
ボツリヌス１０の１ 秒で昏睡 １時間で死亡
活性化してると きけんですよあぶないですよこれ
おおいんだ これ ですう
冷蔵庫に１時間入れる 常温で１時間を繰り返すと
サルモネラ１０の１の上３ 天上サルモネラ３種
ボツリヌス１０の１の上３ 魔陣ボツリヌス そのうえの亜陣ボツリヌス２種 になるかもしれない
天上サルモネラ３の１ 半径１km数秒ではふはふ言いながら手を振って発狂しだす 数分で死亡など５０くらい あるぞお
半径２mしなない かもしれない 自慰をずっとしだす かもしれない
これだよお 魔上サルシコラ 現場にいったら 中心と思われる場所で一人ずっと自慰をしてたんだ おちんちんぼろぼろになってたけど
おちんちんないと はふはふ言いながら手を振るずっとですう 女性はおまんまん です ね かもしれない
亜陣ボツリヌス２の１ 半径１m暗黒球体 即死消滅系 など２０くらいあるか 陣ボツリヌス これあるよお３種とも
おうぎじんかっせいー扇塵勝聖 亜陣ボツリヌス２の２のやつかと これ 周囲汚染 するされる つかうかよって ですう
どれも食べると 毒性自体はサルモネラはサルモネラ１０の１
ボツリヌスはボツリヌス１０の１くらいかと
- 39 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 21:54:23.96 ID:QMc+pCF+.net
- どれも食べると
毒性自体は 上のサルモネラはサルモネラ１０の１
上のボツリヌスはボツリヌス１０の１くらいかと
ふつうのかたは 不活化して食べても あまり なにもないよ ないですう
耐性つくつく すこしだけつくかもと
不活化してないこれ たべても だいじょうぶなのいて 犬 猿 ですう
不活化してなくてもいいんですが 犬ほぼぜんぶか と 猿の一部 かもしれない ですか
犬あたりに 食べさせると くわせねえよ
天上サルモネラの３つ や 陣ボツリヌス３つ ボツリヌス１０の１くらいからか
ボツリヌス１０の１ 毒かみつき 神付−かみつき みたいな 噛みつき だけじゃないんですが
毒属性持ちになりますう 犬所有系で犬の任意で発現する系 ですう 毒犬ですう
天上サルモネラ３つ だいたい２つ
はふはふしながら発狂しないで数分でしぬんですビーム と しぬまで自慰光線 だす
両方とも これはほぼ消費なし で だせるかとお 駄犬ですう田犬
陣ボツリヌス３つ ボツリヌス１０の１と毒属性だいたいおなじ
あとだいたい１つかと
暗黒球体任意生成です だせるけせる
即死消滅系 ダメージちょっと大きいかとこれ 陣ボツリヌスもかと
消費激しいやつ 普通の犬だと１秒でだいぶつかれるかと
寿命削るやつです これ １秒で１年かと
犬遺伝子や犬因子もち あると これできるかとお だいたい犬遺伝子あると かな かもしれない
一部の猿 犬遺伝子いくつか猿０ いて ですう できるぞお
不活化したままの状態で 天上サルモネラ や 陣ボツリヌス つくれるつくれる ですぞお かもしれない
- 40 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 22:11:52.92 ID:4KEhIQSW.net
- これこの前のアイリス厨の仕業なんだろうなあ
調理家電でもしつこくやってるし
誘導した奴謝ってこいよ
- 41 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/24(月) 22:50:13 ID:BcobxvaR.net
- あっちでも延々と
でもでもだってちゃん
- 42 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 00:23:29 ID:GVyqBmyi.net
- 期限ギリギリのミルクでヨーグルト作ると期限伸びますか？
- 43 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 15:20:25 ID:4BJyHyEH.net
- >>40
違うよ
自分だけど以後ここには書き込んでないよ
ヨーグルトメーカースレにも最近は書き込んでないよ
ヨーグルトメーカースレでもアイリス持ってる人いないんだもん…
一番売れてると思ったのに案外いないんだな
- 44 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 15:59:29.93 ID:3UTmsyX9.net
- 俺は山善だわ
- 45 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 17:17:53 ID:agIqFFMn.net
- >>43
半数以上アイリスじゃね？
- 46 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 19:14:09.01 ID:4BJyHyEH.net
- >>45
でもアイリス持ってる人いる？って聞いても誰も名乗りでない
だから壊れてるか分からん
メーカーに一応電話してみるか…
- 47 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 20:08:34.19 ID:hy6feSex.net
- そらスルーされてるだけだろ
気づけよ…
- 48 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 20:09:44.98 ID:hy6feSex.net
- >>46
なんて聞くの？
説明書にはスターター100使えとえるけど50で固まらない！
5chに晒します！
ってか？
- 49 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 21:21:46 ID:4BJyHyEH.net
- >>48
いや50でいつもは固まらるんだよ
半分にしたのはネットでR1は50で飲むヨーグルト出来たってあったから
テストでは100にしたが固まらなかった
6月は50でもプレーンくらいにドロドロに固まってた
https://yashiroblog.com/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E3%81%A7%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%81%AB%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8Br-1%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%EF%BC%81
- 50 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 00:39:38.19 ID:4CjpPWyU.net
- >>49
重要なのは君が説明書と違うことを勝手にやってるのに
メーカーを執拗に叩いた事だぞ
- 51 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 01:29:13.62 ID:4CjpPWyU.net
- それと説明書には周囲の気温によってはうまく作れない場合があります
暑すぎるところで作るなと明記してある
ここに貼ったしな
君それを見た上でヨーグルトメーカースレで暴れてたよね
- 52 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 15:08:54.65 ID:25ATWJOE.net
- >>50
だからテストでは説明書通りにやってるよ
>>51
そう
だから俺もその可能性を知りたくて質問してんだよ
アイリスのヨーグルトメーカーの飲むヨーグルトモードは8時間後は本体は触っても冷たいのが正常か？と
暑いからヒーターがオフになってるのか？
- 53 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 15:51:23.99 ID:O/IJp8l+.net
- 説明書でやらないで下さいと書いてある事やっておいて
メーカーの悪口散々書くようなくずなんか臭くて相手してもらえるわけないだろ
- 54 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 15:55:47.76 ID:QAQz7w4T.net
- >>52
前スレでは50でと説明してただろ
その時点で罵倒してたよな
向こうの人もここの書き込み見て察したんだろ色々
そろそろ消えろよ邪魔
- 55 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 16:25:10 ID:25ATWJOE.net
- >>54
よく読めよ
前スレ
いやもう何度もR1で作ってる
牛乳950mlに半分の50mlでもかなり固まる
50mlで作ったとは書いてないだろ？
半分でも通常は固まると書いたんだよ
2回作って二度失敗したから二度目は100mlで試してる
それよりそんなに怒るってアイリスの人？それともアイリス使ってるの？
それなら動作教えてよ
飲むヨーグルトがヒーター切れるのが仕様？外温高いからオフになってるの？
- 56 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 16:27:20 ID:25ATWJOE.net
- >>53
二ヶ月で壊れてたのかと思うと腹立つじゃん
電子レンジスレとかでもアイリス故障するって叩かれたから、反射的にアイリスがクソ！って思っちまったんだよw
まだ壊れてるか確かに分からないのに叩くのは早すぎたね
ごめんごめん
確かめてからにするわ
- 57 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 16:48:18.46 ID:gLMnT9sY.net
- >>55
俺が怒る理由？
お前は説明書も読まずに違う事やって失敗した癖に
それで悪口を世間に露骨に流す奴を見て平気なの？
ズレすぎだよ
お前みたいなもんがサービス業経験者から一番嫌われる
- 58 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 16:53:17.22 ID:25ATWJOE.net
- >>57
だからそれは君の勘違い
ちゃんと説明書通りにテストやってる
なるほど同業他社か
- 59 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 17:06:04.95 ID:gLMnT9sY.net
- >>58
じゃあ説明書にある暑い場所では作らないで下さいもやってるんだろうな
お前わざと答えないで話しずらしてるだろ
- 60 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 17:28:01.72 ID:25ATWJOE.net
- >>59
だからエアコン付けてるけど室温は高くなってると言ってるじゃん
温度は測ってはないけど28度はあるだろうな
ヨーグルトメーカーの温度は30度だからそれでヒーターオフになるのか？と疑問に思っている
- 61 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/28(金) 03:19:52.83 ID:pLBCJIsw.net
- https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1598283114/13
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1598283114/20
キチガイって怖い
- 62 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/28(金) 10:01:07 ID:86tEXsFc.net
- あっちもこっちも血の気が多い奴が多いな
何とたたかっているんだろう
- 63 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/28(金) 11:13:19.05 ID:1uooEPO1.net
- タカナシ LGG乳酸菌の
手に入らなくなった「生乳100％ヨーグルト」代替で
・北海道 釧路・根室ヨーグルト ４個パック
・朝らくヨーグルト
を試しているが、子→孫まではいい感じだけど
→ひ孫？になると酸味が出る（元は酸味無し）
生乳100は最長15代まで継げたので代わりにはならないかな
生きて腸まで届く系でおススメの継げる種あったら教えて欲しい
（ブルガリア、ビヒダス、R-1、PA-3 以外 ←試済）
- 64 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/28(金) 12:02:18 ID:86tEXsFc.net
- >>63
種はどうやって取り出して保存してるの？
適性に取り出して保存してたら何代でもイケるかと
- 65 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/28(金) 12:58:48.34 ID:1uooEPO1.net
- ヨーグルティアで作って
容器の上澄？の下あたりを
（水・レンチン消毒した）イワキのガラス容器に120ｇ程度移して
次回まで冷蔵庫のチルド室へ
>>適性に取り出して保存してたら何代でもイケる
そんなことない
種ヨーグルトによって違うよ
固まったとしても元と違う味＆固さになったり
今までもいろんなヨーグルトで試してるんだ
タカナシ生乳100％はいい種だったんだよ
これさえ売ってれば・・・
さすがにヨーグルト1個送料出して通販で買いたくないｗ
- 66 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/28(金) 13:02:47.07 ID:1uooEPO1.net
- あ、ガラス容器は更にジップロック袋に入れてる
このやり方は以前から固形種の場合どの場合も同じ
液体種は基本継がない（成分がいろいろ混じってるから）
- 67 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/28(金) 16:53:36.14 ID:gAhRb/Ej.net
- >>47,50,53,54,57
荒らすな
- 68 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/28(金) 18:08:09 ID:O1YvBcXv.net
- >>67
収まってるとこにわざわざアンカつけて呼び出そうとする君が荒らし
- 69 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/28(金) 18:13:17.81 ID:86tEXsFc.net
- >>65
こりゃすまんかった
ビヒダスやr-1で継いで余り変わらんと思ってたが微妙に変化してたのかのぅ
ちなうちは種は掘って中層辺りから取り出し冷凍してた
- 70 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 07:48:32.53 ID:syeQK+pB.net
- タカナシ低温殺菌牛乳
淡路島ヨーグルト
クビンス
二時間43℃
固まらずかなり飲むヨーグルト
同じ設定で四つ葉はしっかり固まったので
低温殺菌のせい？
- 71 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 08:59:15 ID:gIEiL9m5.net
- >>70
そう
低温殺菌牛乳は固まり難くゆるいのが出来る
低温殺菌牛乳だとヨーグルトが作りにくいのなぜ？│一般社団法人日本乳業協会
ttps://www.nyukyou.jp/dairy/index.php?rm=4&qa_id=267
TANICAブログでは低温殺菌牛乳を沸騰するまで温めて作ったりしてる
- 72 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 10:18:38 ID:lelPNqnG.net
- >>70
>淡路島ヨーグルト
初めて聞いた
おいしそう
- 73 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 10:58:07 ID:gIEiL9m5.net
- >>72
OKストアに売ってるヨ
- 74 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 11:49:56 ID:UML4ubwH.net
- >>71
やはりそうでしたか
ありがとうございます
>>72
結構おいしかったですよ
- 75 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 13:58:50.34 ID:4ohlNkoL.net
- >>72
LAWSON100にもあるよ
- 76 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 17:58:00.94 ID:svP4dInb.net
- 淡路島ヨーグルってブルガリアヨーグルトみたいに緩いやつだよね？
俺は固まったヨーグルトのが好きだから３個で100円の雪印のヨーグルトのが好きだな
後グレコのビィフィックスが好き
これが一番好きだけど
これ種にしても同じように固まらないよやね…
- 77 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 18:23:09 ID:UML4ubwH.net
- スキムミルク入れると固まるとか多少酸っぱくなるとか目にしますけどどうなんでしょうね
- 78 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 18:36:21 ID:9bqcpCGB.net
- >>76
ビィフィックスのぷるぷるは寒天だから
- 79 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 18:44:52 ID:8WLsNqyB.net
- >>77
タンパク質が増えるからよく固まるよ
牛乳1Lに50gも入れたらかなししっかり固まるし濃厚な感じに
- 80 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 19:13:47.04 ID:CbLmaiUV.net
- >>79
プロテイン入れても固くなるかな
- 81 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 19:32:28.09 ID:UML4ubwH.net
- >>79
情報ありがとう
ちょっと入れてみようかな
- 82 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 19:54:54.34 ID:svP4dInb.net
- >>78
マジか…
とするとできてから寒天入れたらいいの？
それとも作ってる段階で寒天も投入するといいのか？
- 83 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/29(土) 20:13:01.63 ID:NUMa8v38.net
- いつもはカスピ海ヨーグルトでやってるけど、この高気温なんで試しにパルテノでやったらいけたわ
美味いなパルテノ
- 84 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/30(日) 09:06:19 ID:4qhHHCBp.net
- >>80
よく牛乳にミルクプロテインやカゼインプロテインいれて醸してるよ
入れる量によるけどがっしり固まるけど混ぜ方が甘いとちょっとボソボソ感のある仕上がりになる
あとカスピでかもすとトルコアイスみたいな強い粘りが出る
- 85 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/30(日) 10:35:44 ID:mDQZLo4R.net
- 元々甘い種の場合は糖分を添加
R-1ドリンクで作るときはフロストシュガー10〜15g
以前スキムミルクを入れていたこともあったけど
独特の風味が少し残るので止めてしまった
プレーン種は何も添加せず菌の特性にお任せ
- 86 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/30(日) 13:38:26.47 ID:S9W2OrjF.net
- フロストシュガー入れるとスキムミルク並みに固まるってことでいいんですか？
- 87 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/30(日) 14:05:46 ID:mDQZLo4R.net
- >>86
フロストシュガーだけ と スキムミルクだけ
の固さを比べてみたわけじゃないので判りませんねえ…
どちらも添加しないよりは固まりやすいと思います
- 88 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/30(日) 16:28:06 ID:AFQOw0Ak.net
- 誰か！グリコのビフイックスの作り方教えて！
これ500gで168円もして高いんだよ
自分で作れるようになりたい
- 89 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/31(月) 07:34:02 ID:pDlhrP6V.net
- 淡路島ヨーグルトってタマネギ入ってそう。
- 90 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/31(月) 07:45:29 ID:bOOrvi9B.net
- 奈良ヨーグルトだったら鹿せんべい入ってそうなのだろうか
- 91 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/31(月) 16:56:17 ID:U8ZvhNFR.net
- 鹿が入ってるよりいいだろう
- 92 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/03(木) 21:16:40 ID:3Bq/hrjA.net
- R1 セコマ無調整 42度 7時間 アイリス
1回目 酸味の強いプレーン
2回目 やや酸味ややトロみ
3回目 やや酸味ネバネバ
- 93 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/03(木) 21:27:55 ID:3Bq/hrjA.net
- R1 セコマ無調整 37度 10時間
1回目 酸味強いプレーン、すこしトロみ
2回目 コクありやや酸味超ネバネバ
3回目 同上
3つ入りセコマオリジナル セコマ無調整 42度 7~8時間
1回目 やや甘め硬めプレーン
2回目 硬めプレーン
3回目 やや酸味プレーン
ダノンプレーン セブン無調整 42度 8時間
1回目 緩め冷やすとやや緩め、少し甘め
2回目 やや緩めやや酸味
R1は結局粘つくなぁ、おいしいからいいけど
一番安定してたのは同ブランドで揃えたセコマだった
- 94 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/08(火) 15:36:35 ID:+h+c2rl6.net
- L8020、42℃9時間
微かにとろみが出るのな
モロッコヨーグルとかチェルシーヨーグルトスカッチみたいな香りして美味い！と思ったら香料入ってたわ
- 95 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/09(水) 18:24:35.59 ID:A4Y3ruMs.net
- コロナが怖いのでR-1ばかり量産してるんだけど他におすすめない？
- 96 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/10(木) 16:52:51.34 ID:HqXJuZnb.net
- 明治の宅配r1はじめちゃった。これでヨーグルト作ってみる
- 97 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 18:47:43.27 ID:jeYv4QoJ.net
- マツコの知らない世界
自宅でヨーグルト発酵させ週に3kg食べる女
https://tver.jp/episode/76657083
自作ヨーグルトの話はほぼ出てこないが
- 98 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 19:01:19.58 ID:zaV7PVc0.net
- ヨーグルト食う量オークションが始まりそう
しかしメディアってほんとそういう極端なの好きよね
- 99 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 20:50:03.97 ID:DQau3ltQ.net
- 俺1kg！俺は2kg食う！
なら私は3kg！
みたいな？
メディア極端だな
- 100 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 21:45:49.98 ID:pKRY/JQr.net
- >>98
それはメディアが好きなのではなく観る人がでは
- 101 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 23:13:01.77 ID:b2Go14SC.net
- >>97
その放送を知って慌ててヨーグルトメーカーを買ったが、価格変動は無かった
番組もインパクトが無くてつまらなかった
ホットサンドメーカーの時はすごかったのに
- 102 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/17(木) 06:52:10.38 ID:I9+d9Y8B.net
- 3kgなんて牛乳パック3本でそんなに多くなくない？
2日で1パックだから毎食後に150gでしょ
- 103 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/17(木) 08:16:18.70 ID:1uW2vL5L.net
- 最近はまってるヨーグルトの食べ方、子供のときに駄菓子屋で買ってた5袋20円くらいの粉ジュースを入れる
オレンジ、グレープ、メロン、イチゴ、パインのやつでフルーチェの味になる
ヨドバシで売ってたので懐かしくて買ってみた、松山製菓 パックジュースってやつ
- 104 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/17(木) 14:50:43.46 ID:SA5Z6uk5.net
- >>97
冷蔵庫にヨーグルティアの容器が3つあったけど
自作はやらなかったね
番組で出たケフィアのやつ（黒っぽいパケ）ライフに売ってたけど
税込400円くらいしたわ
- 105 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/17(木) 19:29:54.15 ID:uJjt+Xtl.net
- >>102
2070kcalというと多い感じ
週にそれだけだし、日に300kcal弱だからそのほかに何喰ってるか次第
- 106 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 18:34:19.88 ID:7b2ODdnc.net
- 特濃使って作ったらなんか違う感いっぱい
コーヒー用クリームパウダー降ったようなというか、何か余計なもの入れた感が強すぎ
生クリーム入れて作ったときはこんな妙な味にはならなかったから、特濃の追加されてる何かが良くないんだろうな
- 107 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/22(火) 11:57:28.49 ID:usxGjFMb.net
- >>106
どこの特濃か判らないが
大体「特濃」って商品名のは牛乳じゃなく乳飲料
生乳よりその他が多そう
ちょっとスキムミルクっぽい香りがあるよね
- 108 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/22(火) 12:35:09.72 ID:ABIzxK5S.net
- 乳脂肪分4.3％、濃くておいしい特濃。口に広がるミルク感と、しっかりしたコクをお楽しみください。ビタミンD入り。おいしさ長持ちESL製法。
成分規格‎: ‎無脂乳固形分：8.5％／乳脂肪分：4.3％
賞味期限‎: ‎15日間
希望小売価格‎: ‎下記ラインナップ参照
種類別名称‎: ‎乳飲料
- 109 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/22(火) 13:40:02.08 ID:usxGjFMb.net
- メグミルクか
新製品なんだね900mlとキャップが明治みたい
乳飲料はヨーグルト用では1度使ったかな？って感じだ
- 110 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/24(木) 20:53:23.00 ID:0asFRIkj.net
- まだヨーグルトメーカー買って2回しかやってないけど、自動メニューでやるより温度下げて時間延ばした方がちゃんと固まった
ただ、酸味が出てしまった
無難にアイリスオーヤマの一番売れてるやつ（IYM-013）を買ってしまったが
https://www.youtube.com/watch?v=Qz44YsD-btc
この動画を見たら、アイリスオーヤマのは温度が上がりすぎるらしい
R-1でやってますが、皆さんは温度と時間の設定どうしてます？
- 111 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/24(木) 22:13:56.28 ID:ZzY+M8XV.net
- 40度超えるとてきめんに酸味がでるな
冷温庫使用
- 112 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/24(木) 22:26:51.50 ID:OUSSNVhW.net
- >>111
更に温度下げた方がいいんですかね？
しばらくは試行錯誤を繰り返すしか無いのか
室温でも変わるだろうし
- 113 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/24(木) 22:32:38.70 ID:ZzY+M8XV.net
- 6時間発酵（加温して40度にして開始、完了後はすぐに冷蔵庫）実測で40度までだとほとんど酸味がない
外気温と設定温度の関係で庫内温度が41度になってると酸味が出てくる感じ
冷温庫だと庫内温度とほぼ等しくなるけど、メーカーならヨーグルトに温度計刺して実測することをお勧めする
- 114 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 08:15:27.98 ID:b3ED3xZr.net
- >>110
35℃スタートで12時間
- 115 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 15:46:13.57 ID:M4bNjWre.net
- 皆えらい低い温度でやってるんだね
ヨーグルティアで
特殊な種でなければ43度7時間半〜8時間弱で作るが
取り出すの忘れて数時間放置かｗ種継ぎ限界回くらいしか
そんなに酸味出ないよ
酸っぱい種ヨーグルト使ってるとかじゃなくて？
>>110
液体のR-1も同じで作ってる（砂糖少し添加してる）
- 116 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 16:35:53.52 ID:CjJEwbT7.net
- 40℃以下は雑菌培養器だろ・・・
- 117 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 17:47:46.44 ID:zc8W9lQR.net
- >>116
自家醸造の経験がないんだな…
- 118 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 18:16:40.41 ID:tqCpIFw7.net
- そもそもヨーグルトメーカーは雑菌培養器だよ
乳酸菌も多くの雑菌も人間の体温も適温は大差ない
だから事前の殺菌に気を使うわけで
別に雑菌と乳酸菌で温度帯が異なるわけじゃない
サルモネラは40℃が適温、カスピ海ヨーグルトのクレモリスは27℃が適温といろいろ個性はあるしな
ヨーグルトが40〜43℃が多いのは含まれてるサーモフィルス（熱を好む）菌がちょっと高めで45℃程度だからだろうな
でもあえてもっと低温で発酵してなめらかさを与える方法もある
- 119 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 21:25:04.82 ID:SWgnO1Yu.net
- 設定温度はどうでもいいんだよ
実測温度出せや
- 120 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 14:55:21.58 ID:yiOe4bE/.net
- 質問なのですがスキムミルク混ぜると固まりやすくなるんすよね
- 121 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 16:09:39.69 ID:4KDBexpA.net
- >>120
入れないよりは、ぐらいに思ってた方がいいよ
ユルユルが固くなるってほどの効果は無い
砂糖添加も同様
- 122 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 16:25:27.85 ID:yiOe4bE/.net
- >>121
ご回答 ありがとうございます
- 123 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 16:28:56.45 ID:fhtaGrJu.net
- 中断期間が長くアイリスのヨーグルトメーカーのカバー／蓋が行方しれず
ダンボールかプラ板で代用品作ればいいよね？
- 124 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 16:39:47.78 ID:WAdAoeW1.net
- 温度保てるように隙間開けなければいいんじゃない？
- 125 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 16:51:22.77 ID:fhtaGrJu.net
- アイリスに問い合わせたらヨーグルトメーカーのカバー 在庫がありました 送料込みで1760円 古い型なのに部品あって良かった
- 126 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 21:21:00.87 ID:Oi44rnzI.net
- 1000円足すと新品買えるね
- 127 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 21:49:34.94 ID:RAYvPe9Z.net
- 思い入れがあるしね これからヨーグルト常食にします
- 128 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 23:28:02.20 ID:8k+UdYKn.net
- 飲むヨーグルトで、寝過ごして切るの四時間遅れて12時間放置しちゃったんだけど食えるかな？
飲むヨーグルトってよりプレーンくらい固まってる
一口舐めたが変な酸味とかはなかった
ヨーグルトメーカーの温度は30度で、気温は23度だから食っても平気かな？
みんななら食べる？
- 129 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 01:15:48.99 ID:N1l8V7DZ.net
- >>128
自己レスだが食べても問題ないみたいだね
ヨーグルトは腐敗菌が繁殖しにくい環境らしい
２４時間放置でも食えたらしいから12時間程度なら余裕だな！
https://koshiii.net/post-1614/
- 130 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 06:11:08.92 ID:PQcN2X9B.net
- 朝冷蔵庫に入れるの忘れてそのまま出かけるのはたまにやる
そのまま外泊して36時間とかやったことあるけど問題なし
元々常温保存の保存食だからね
酸度高くなると乳酸菌すら繁殖できなくなるから一定以上は酸っぱくならない
ただあまり長いとカビたり酸に強い何らかの菌がじわじわ増えたりするかもね
- 131 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 19:47:24.96 ID:XX9hbvpn.net
- >>114
思い切ってこの設定でやったら酸味のない固まったヨーグルトができました
ありがとうございます
アイリスオーヤマ（IYM-013）ならこれで問題なし
- 132 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 23:34:30.92 ID:x1dxdolg.net
- >>131
条件がいいとミルクの味の強く美味しいのが出来ますよ
冬場は機械によってはパックの上下で温度低いとこがあったりすると固まりが弱い部分が出ることがあるのでその時は時間をさらに延ばすか温度上げるといいです
- 133 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 19:05:56.58 ID:KO2H9OQF.net
- >>132
ありがとうございます
いろいろ試してみます
- 134 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 21:04:02.00 ID:wts9xIx+.net
- みんな酸っぱくないヨーグルトが好きなの？
- 135 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 17:45:48.50 ID:FnCzYj8v.net
- 好きな人もいれば苦手な人もいる
「みんな」と一括りにする必要はない
- 136 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 20:29:17.44 ID:QrEiTMrG.net
- この場合はみんなへの呼びかけだから問題ない
もうちょっと国語力つけてから絡みに行こうな
- 137 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/02(金) 08:14:07.33 ID:ceZWfYky.net
- ありをりはべりいまそかり！
- 138 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 00:10:48.17 ID:cn3HjkLE.net
- 初心者だけど温度設定でつまづいた。
温度設定でまったく別なものができるなんて。
- 139 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 07:34:24.26 ID:S0tGjqP7.net
- なにが起きたんだ
- 140 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 09:18:09.73 ID:T9zt6AQo.net
- 昨日の夕方に32度12時間で設定して朝冷蔵庫に移そうと思ってたんだけど
移すの忘れて出社してしまった
大丈夫かな
- 141 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 22:03:45.65 ID:T2hhSKbs.net
- 森永の緑のパッケージの「おいしい無脂肪乳」が店頭から見えなくなったと思ったら、
10/4で廃番になっていた・・・
次はどこの無脂肪牛乳にしようかといつもと違うスーパーを見ていたら、
何とダークグリーンのパッケージの「森永 おいしい高たんぱく脂肪0」が登場。
早速作ってみよ。
- 142 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/13(火) 05:53:03.23 ID:dZJLCncf.net
- >>140
大丈夫だった？
- 143 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/13(火) 10:07:17.70 ID:CrdjgEAn.net
- >>142
昨日17時半ぐらいに帰宅して冷蔵庫に入れて2時間ぐらいしてから食べて
今朝もブルーベリー入れて食べた
味も普通だったし腹痛とかも無かったけど朝の便がほぼ液状でした
固形物が夕方に食べたプロテインバーぐらいだからかな
- 144 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/13(火) 11:53:19.11 ID:j5PENm99.net
- >>143
液状は不穏だｗ
腹痛とかの不調が無くて良かった
- 145 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/13(火) 12:50:28.72 ID:CrdjgEAn.net
- あと、見たのこのスレかどうか忘れたけど、駄菓子の粉ジュース（オレンジ）を混ぜて食べてみたけど結構美味しかった
ヨーグルトはR-1ドリンクとおいしい牛乳900ml 32度12時間+常温放置10時間ぐらい
表面は結構普通の固形ヨーグルトみたいな感じだったけど、中はいつも通りのトロトロだった
すっぱさも無し
- 146 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/13(火) 21:24:01.41 ID:ywrh2Zlk.net
- ヨーグルトにオレンジカルピス入れたらうまかった
- 147 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 08:27:08.46 ID:HN/9yhmF.net
- ドリンクイタイプから固形のヨーグルトって温度上げたら作れるのかな
- 148 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 09:34:16.87 ID:ONijPSK2.net
- >>147
ドリンクタイプのヨーグルトを種に
固形のヨーグルトを作るって意味？なら
R-1ドリンクとか皆やってるし固形種から特に温度変えなくていいと思うが
基本の40度台で7-8時間醸す人、30度台の低温で10時間以上醸す人もいるので
このスレや調理家電のヨーグルトメーカースレなど参照してお好みで
- 149 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 09:43:34.33 ID:0kJGRacL.net
- ドリンクタイプてどう作ってんのあれ？
抽出、濃縮？
- 150 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 11:46:28.64 ID:HN/9yhmF.net
- >>148
さんきゅー
- 151 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 00:53:45.94 ID:Bf9AOMC1.net
- >>149
発酵時間短縮
- 152 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 01:15:08.09 ID:H2D6jdxk.net
- >>151
根拠は？
- 153 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 02:59:24.58 ID:HH/UOIVi.net
- プレーンヨーグルトはパッケージに詰めてから発酵
ドリンクや果肉入りは発酵したヨーグルトを均質化で液状にしたり果肉混ぜたりしてパッケージに詰めてる
- 154 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 03:36:14.89 ID:jtoPhkjb.net
- 明治プロビオヨーグルトR-1ドリンクタイプ 112ml
原材料名 乳製品、ぶどう糖果糖液糖、砂糖／安定剤（ペクチン）、甘味料（ステビア）、香料、酸味料
明治プロビオヨーグルトR-1 112g
原材料名 生乳、乳製品、砂糖／甘味料（ステビア）
- 155 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 09:00:26.39 ID:H2D6jdxk.net
- どちらなの？
>>153
の方が合ってそうだが
- 156 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 10:30:57.60 ID:dKhYBNL7.net
- どっちも合ってるだろ
発酵させた後固まらないように安定剤混ぜてんじゃないの
- 157 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 13:02:19.50 ID:O6tlFZzg.net
- >>156
ソースは？
- 158 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 13:27:39.31 ID:2QasREzU.net
- ヨーグルトにソースかけて食うのかよ
- 159 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 13:39:26.89 ID:SVxua7k+.net
- フルーツソースは定番
- 160 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 14:28:15.28 ID:fUZ3n61q.net
- >>158
関西の日常
- 161 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 14:34:28.86 ID:ewH+y3Bf.net
- 名古屋は八丁味噌かいな
- 162 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 21:09:43.77 ID:uN19bVbJ.net
- どっちも間違ってるぞ
それより、自分の住んでる自治体が、商品名「無脂肪乳」「低脂肪乳」の販売がやっとこ禁止した
今更という感じだ
- 163 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/21(水) 14:56:32.70 ID:SsSmKXCg.net
- グリコのビフィックスみたいに作るには完成したヨーグルトにゼラチン混ぜたらできるのかな？
出来たての温かいうちにゼラチン混ぜたら固まるよね？
- 164 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/22(木) 18:09:05.12 ID:qZ22VlgA.net
- ブリーチーズ入れてヨーグルトつくった。水分切ったらクリーミーなカッテージチーズができるぞ
- 165 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/22(木) 23:15:30.13 ID:w/SdDXBC.net
- カスピ海ヨーグルト、湯煎して培養してたが
誤って、煮詰めてしまった！
チーズになった！
- 166 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/23(金) 08:57:03.54 ID:4wdl2nhB.net
- 新型コロナに感染すると肺が繊維化してしまうんだよ
本来風船のように収縮する肺が硬くなって収縮しなくなり呼吸が苦しくなる
最悪なのは一度繊維化した肺はもう回復しないこと
元患者が後遺症についてブログで書いてるけどマジで地獄だよ
自分がかかったり見ず知らずの他人に伝染すだけならまだしも油断してコロナ感染して
家族や同僚や友人に伝染して死なせたり一生残る後遺症を与えてしまったら悔やんでも悔やみきれ無いよ
- 167 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/30(金) 15:10:07.30 ID:O6mK2Cm+.net
- 久しぶりに小岩井生乳で作ったけどなんかダマダマになっちゃった
昔成功したのと同じ12時間40℃でやったのになんでだろ
- 168 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/31(土) 00:22:08.62 ID:cxLtXMn2.net
- 気温かも
- 169 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/31(土) 00:25:38.67 ID:g9n4bcTF.net
- 小岩井ダマダマの件、発酵しすぎの気もするけどさほど酸っぱくはないんだよね
終了時温度は38℃ぐらいだったけど、どっかで温度高すぎたんだろうか
そのまま食うのもあれなので水切り中
何度やっても失敗しないブルガリアの安定性がほんとすごすぎる
- 170 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/01(日) 21:04:00.73 ID:bsW33Xew.net
- ダイソーで買ったpva吸水クロスってやつが水切りで濾すのに使いやすい
固形分は通さないが、ホエーはよく吸いとってくれるから水切りに時間が掛かることがない
そして、布みたいに毛羽立ちが無いから濾したヨーグルトが毛に絡んだりしないし、ペーパータオルみたいにビリビリ破れることもなくクロスひっくり返すとペロンと取れるのが楽
- 171 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/02(月) 14:34:20.98 ID:GsgD3yRK.net
- いつもリードで1リットル分水切りしてるけど破れた事無いぞ
てか台拭きとか雑巾として売ってる様な物で水切りとかゾッっとするんだが
- 172 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/02(月) 21:20:09.78 ID:eWK5YUue.net
- 神経質でもないから食器と同じような感覚で個人的には使う前によく洗って煮沸でもすれば大丈夫だと思ってる
むしろ破れたキッチンペーパーがヨーグルトに混じって食う方が避けたい。リードも使ったことあるけど破れることもあったし、あと味はないけど食感が悪かった。
- 173 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/02(月) 21:33:28.61 ID:Qeb0F65f.net
- これが食えるかどうかだな
https://image.rakuten.co.jp/zakkayafree/cabinet/img8/sa-san1972_1.jpg
- 174 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/02(月) 22:59:41.10 ID:mOw/LOuZ.net
- ケロリン桶でチューハイみたいな感覚なんだな
- 175 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/02(月) 23:20:59.31 ID:mOw/LOuZ.net
- >>173
今どきの若いもんは和式見たことすらないみたいな感覚だから平気かもな
- 176 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/03(火) 00:08:11.27 ID:muJvN7AZ.net
- 洋式もあるで
福神漬けが置けますｗ
https://bousai-goodslist.com/wp-content/uploads/2014/09/bousai-goodslist389.jpg
- 177 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/03(火) 01:49:06.53 ID:/FQnj17R.net
- pva吸水クロスって何だ？思ったら車とか拭くやつかよｗ
神経質じゃないから大丈夫とか言う以前にアレ系は素材に防腐剤練り込んでるし
カピカピにならない様にオイル添加してるから
野菜を拭く程度なら良くても漉したり何たりって使い方は問題外だぞｗ
- 178 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/03(火) 06:42:16.32 ID:LwpoutXP.net
- ダイソーにはキッチン用のpvaクロスが売ってる。用途は布巾用だけど
乾くとカチカチになるけど濡らすとしなしなに戻る
- 179 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/03(火) 12:02:51.70 ID:6CofaUQc.net
- 清潔感は人それぞれ
- 180 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/03(火) 13:00:06.78 ID:/FQnj17R.net
- オイルは商品展示時にカピカピにならない為の物だから念入りに洗えば落とせるけど
防腐剤が使われてるか使われてないかだけはちゃんと気を付けときなよ
防腐剤は基本素材に練り込まれてるから煮沸しても消えないし
食品用の防腐剤と違って工業用は内臓が炎症起こすし下手すると死ぬぞｗ
- 181 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/03(火) 14:54:11.86 ID:hHIRUuCR.net
- >>141
R-1も固まるし、いいよね。
- 182 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 07:06:34.06 ID:8b7xF19u.net
- キッチンペーパーが破れる不器用さんはコーヒーフィルターおすすめ
- 183 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/09(月) 18:32:21.48 ID:dQi15pdf.net
- 多分間違ってトイレットペーパーつかってるぞ
- 184 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 01:22:38.97 ID:r/X6/+kQ.net
- https://spaceplus2017.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_6632-225x300.jpg
ダイソー言った時にPVA吸水クロス見てみたけどコレか？
一応、キッチンコーナーに置いてはあったけど用途はキッチン用じゃなくて
窓拭きや車を拭く雑巾として売られてるし
やっぱり工業用のイソチアゾリノン系防腐剤が使われてるやん
食品用としては絶対NGで体内に入ると内蔵の炎症、吸い込むと肺炎、人によっては肌に触れただけで皮膚炎起こす様な物だぞ
こんなので漉すとか絶対止めた方が良い
- 185 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 04:44:19.55 ID:xRAlZmA2.net
- コストコで売ってるような厚手のキッチンペーパーおすすめ
破れる事ないし普通のと比べて一回り大きいから1L分の水切りも大丈夫
- 186 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 09:03:44.79 ID:kd5/06CF.net
- スコッティの「洗って使える ペーパータオル」も丈夫よ
- 187 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 09:21:51.40 ID:Mn2pozgL.net
- 使ってる人間が元気に書き込んでいるんだな
「水中毒で死ぬ人間がいるから水飲むな！」
とか年寄りの「焦げは癌になる！」（毎日どんぶり一杯焦げを食べ続け数十年経過後になるかもしれない）
レベルのアレに>>184の言いようは見えるけどまあ自分は使わないから詳細はどうでもいいし調べない
- 188 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 09:39:26.68 ID:TTDAH1nl.net
- そうか？
自分にはかなりヤバいものに感じるぞ
自己責任で使うならいいけど人に勧めちゃあかんやつ
- 189 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 10:00:00.19 ID:Dmgz0ob4.net
- 5chの書き込みに自己責任以上を求めることが間違い
- 190 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 15:41:49.59 ID:r/X6/+kQ.net
- >>187
いやいやｗ工業用防腐剤のキツさを舐めすぎ
無知なのに良くそんな事言えたなｗ
- 191 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 15:46:27.01 ID:HcznMgEf.net
- 「ただちに影響はない」
- 192 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 16:40:03.49 ID:Dmgz0ob4.net
- いやいやｗ水道水のキツさを舐めすぎ
無知なのに良くそんな事言えたなｗ
いやいやｗ東京の空気のキツさを舐めすぎ
無知なのに良くそんな事言えたなｗ
いやいやｗ福島の放射能のキツさを舐めすぎ
無知なのに良くそんな事言えたなｗ
馬鹿ほどこういう言い方をする
- 193 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/11(水) 16:19:19.34 ID:rvfIyZkM.net
- 玄人ぶってよくわからん物使わずに食品用使えよ
水切りヨーグルト用バスケットだって普通に売ってるんだしさ
第一料理の時短は仕上がりに影響出ることもあるから焦りは禁物
- 194 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/11(水) 21:59:18.81 ID:908TMBuQ.net
- 玄人ぶってるのは無知なのに君では？
- 195 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/12(木) 18:56:15.99 ID:WBcnyaOL.net
- R1LG21PA3とガセリとトリプルヨーグルトドリンクを少しずつ入れて作って見たけどあまり色々混ぜない方が良い？
- 196 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/12(木) 20:07:11.93 ID:yUoPfZbK.net
- >>195
ちゃんと固まって美味しければいいんじゃない？
- 197 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/12(木) 23:55:32.43 ID:WBcnyaOL.net
- >>196
はいちゃんと美味しいです
今まではR1のみだったんだけど色々混ぜるとなんか変異？しそうで怖いなぁってちょっと思ってしまいました
各効能はあまり期待しない方が良いのかな…
- 198 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/13(金) 09:17:54.55 ID:n3wRINFd.net
- >>197
強い子が勝つ
- 199 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/13(金) 18:43:34.52 ID:DAaxgTPD.net
- >>198
一種で作って日替わりというか週替わり的に食べた方が良さそうですね…
ヤクルトでも出来るのかな？
無脂肪牛乳もスレ参考に今後試してみます
- 200 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/13(金) 18:45:42.38 ID:lJBitk1H.net
- 乳飲料もドリンクタイプのヨーグルトはできる
- 201 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/13(金) 19:18:03.38 ID:eXtSyRbI.net
- >>199
ヤクルトは出来ないはず
ジョアで密造したらミルミルみたいな味で美味しくないヨーグルトが出来た
- 202 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/13(金) 19:24:04.45 ID:jl73Y5+O.net
- http://blog.livedoor.jp/ftmember/archives/55819060.html
無脂肪牛乳はコレが100円くらいで売ってるから買って飲んでるけど
コレでヨーグルト作って水切ると固形分が普通の成分無調整牛乳と比べると半分〜1/3になるから何か複雑ｗ
- 203 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/14(土) 01:08:10.92 ID:r9xtwEJp.net
- 2回目でことごとく失敗するなあ
別に継数を目指すわけではないけど3回目くらいまでは何とか頑張って欲しい
- 204 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/14(土) 01:14:08.53 ID:cL7VWR+4.net
- コンタミしてんだろ
素直に種買え
飲むヨーグルト900gお勧めだぞ
１０回分はある
- 205 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/14(土) 09:12:00.29 ID:vMThghCm.net
- 興味本意と自己責任でケフィアとカスピ海のホエイをミックスしたものを種に常温で発酵させたら粘りを越えたもっちりヨーグルトになった
明らかにカスピ単体よりもったりしたテクスチャで振って撹拌しても液状というより柔らか目のクリーム状という感じ
カスピ海より粘りが強いらしいヴィーリというヨーグルトがあるらしいが、これは数種のクレモリスと酵母の共生ヨーグルトらしい
これに近い感じになってるのかな
- 206 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 08:53:35.68 ID:LtDDIP33.net
- >>202
安いのは大概無脂乳固形分低いよね
森乳の無脂肪乳が安くていい感じだったが近所のスーパーから消えて残念
サイト見たら9月にリニューアルして商品名が微妙に変わってた
もしや値段も上がったのかな
何にせよパッタリ見かけなくなったわ
- 207 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 13:24:03.77 ID:A6O2Dooh.net
- ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトをザルで水切りしたら半分くらいの容量になってしまった…
やり方悪かったかな？
ヨーグルトって水分だらけなんだな
- 208 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 13:41:15.89 ID:HMChwAuy.net
- カスピで水切りすると他のヨーグルトに比べてあまり水切れないよね？
粘り成分が保水しちゃって水を分離しにくいのかな
出来上がりの水切りヨーグルトも他のヨーグルトだとクリームチーズぽくなるけどカスピだと水分をまだ結構含んでて粘りもあるからクリームみたいな感じになる
- 209 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 13:50:44.21 ID:A6O2Dooh.net
- 水切りってザルだと水分抜けすぎるの？
キッチンペーパー引けば半分も容量減らない？
それとも水切りってそういうもので、普通のヨーグルトでは水切りしないもの？
- 210 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 15:48:32.87 ID:lzA4yd59.net
- 自分は水切りしたヨーグルトのチーズっぽさが好きだから重しも使ってガッツリ水切りしてる
- 211 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 15:54:37.51 ID:JictVijo.net
- >>210
そしたら500gのヨーグルトが250gまで減っちゃうよね…
- 212 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 15:56:06.82 ID:nCzXGDAw.net
- そりゃもともと液体だもの
- 213 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 17:06:38.04 ID:Hh7q0xfK.net
- 切ったあとの水に更に牛乳足すと飲むヨーグルトみたいになるよね
- 214 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/15(日) 19:45:39.76 ID:A6O2Dooh.net
- ハードヨーグルトを作るときに、ヨーグルトの水切りして、牛乳250mlに寒天溶かして混ぜるのと、
水切りしないで、牛乳50mlに寒天溶かして混ぜるのとだと、どちらが市販のハードヨーグルトっぽくなるんだろうか？
水切りしないで混ぜると何か少しザラつくんだよね
市販のハードヨーグルトってサラッとしてる
でも牛乳多すぎると牛乳寒天みたいになりそうな気もする
どちらがいいんだろうか？
- 215 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 06:12:46.37 ID:tWRfODSm.net
- >>214
そもそも寒天使わないんじゃないか、ゼラチンとか市販ぽくするならクールアガーとか
- 216 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 12:48:52.64 ID:lTZ/4GtY.net
- >>214
下のスレで寒天入れてハードヨーグルト作るのに成功した人が作り方を書き込んでるよ
ヨーグルトメーカー7
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1598283114/
- 217 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 14:12:05.91 ID:QaBt5qbm.net
- >>216
そいつとこいつは同一人物
- 218 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 15:15:15.55 ID:B2hBLsnY.net
- >>217
そう
ヨーグルトメーカースレは機種の話オンリーらしいんでこっちに来た
寒天使う人ここでも少ないのかね？
ハードヨーグルト好きなんだよね
グリコのビフィックス大好き
- 219 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 15:17:05.25 ID:B2hBLsnY.net
- >>215
いや市販は寒天が多いよ
雪印もグリコも寒天
ゼラチンは使ったがゼリー感が強くなる
アガーは試したことないけど、ゼリー作った感じではヨーグルトに合わなそうだけどな
ゼラチンよりよりゼリー感が強くなりそう
でも一度試してみるか
- 220 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 15:24:45.97 ID:QaBt5qbm.net
- >>218
あっちはメーカーのスレだから調理に関してはこっちだな
スレのルールは守ろうぜ
bifixはゼラチンと寒天と両方入ってるがそれはやってみた?
- 221 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 21:20:12.51 ID:kFfGidqK.net
- >>220
あ、本当だ
よく見たら両方入ってるね
配合難しいな
水切りした方がざらつき感なくなるのかね？
- 222 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/16(月) 23:59:39.44 ID:zrhB0aCz.net
- てか寒天はちゃんと溶かしきってるん？
簡単なデザート作りでも寒天もゼラチンも溶かしきれてないまま作って失敗する人多いけど
- 223 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/17(火) 13:58:29.18 ID:pX/is47r.net
- >>222
寒天は溶けてるよ
ヨーグルトがざらついてるんだよね
だから水切りしてみたがそしたら容量減り過ぎた
- 224 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/18(水) 10:52:12.13 ID:A0n7u5qf.net
- 前につべでヨーグルティアの1200mlの内容器で巨大な寒天ヨーグルト作る動画を見たけど、まだあるかな
できあがった自家製ヨーグルトに寒天を入れていたような…
探したけど見つからなかった
- 225 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/18(水) 15:02:10.71 ID:UlGMs279.net
- 寒天って難しいんだよね
入れすぎると寒天ゼリーになっちゃうし
市販くらいの緩さのハードヨーグルトにするのが大変
しかもすぐ固まるから失敗しやすい
ゼラチンと両方入れると、ゼラチンは80度で寒天は100度だから同時に入れられないし面倒くさいね
牛乳とヨーグルトの配合とかの黄金バランスも探さないといけないし
- 226 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/18(水) 15:23:49.65 ID:FC8n1rme.net
- 触っちゃいけない人みたいだな
- 227 ：カトリン：2020/11/18(水) 15:39:57.58 ID:1+egJMeJ.net
- プッ（笑）
- 228 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/18(水) 19:23:32.98 ID:UlGMs279.net
- ヨーグルト500gと
牛乳100ml
寒天1g
ゼラチン2.5gで作ってみたが
やや固まりすぎたかなぁ
それとややザラ付きはある
グラニュー糖40g
市販のと比べると甘さ控えめだな
やっぱ配合難しいね
更に寒天の量を減らしてみるか
しかし寒天越してからゼラチン溶かしたら、寒天固まってきて一度失敗したよ
ゼラチンを予めお湯で溶かして越した寒天にすぐに投入した！
- 229 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/18(水) 19:42:27.32 ID:A0n7u5qf.net
- 動画見つけたけど寒天じゃなくてゼラチンだった
しかもゼラチン多すぎて硬くなったそうで
https://youtu.be/KRyxrTobgj8
ヨーグルティアのレシピ集も寒天じゃなくてゼラチン使用になってる
- 230 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/26(木) 15:28:07.18 ID:8t4IoYnn.net
- >>229
ゼラチンのが扱いが簡単だよね
500mlで、5gが適正
ただゼラチンだとヨーグルトゼリーとかババロアっぽくなるんだよね
寒天のがハードヨーグルトっぽい食感になるが、寒天は扱いが難しい
溶けにくくすぐに固まってくるので、ヨーグルトが冷たいと分離して固まらない
また水を多くすると薄いヨーグルトになるが、水を少なくすると寒天が溶けにくくなりこれまた失敗するんだよね
2gだと固まりすぎたから1gにしたが、1gだと固まらないことも多い…
- 231 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/27(金) 20:09:03.80 ID:fdEsbzyR.net
- なるほど
それで市販のヨーグルトは寒天とゼラチンの両方入ってるものが多いのか
ソフールのぷるぷる食感が好きなんだけど、あれはどちらか片方では出せそうにないね
ぷるぷるのせいで種菌として使う時は撹拌しにくいけどね
- 232 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/27(金) 21:53:54.65 ID:Q0xLyS2/.net
- カルピスなどの殺菌済みの乳酸菌はどのような仕組みで体にいいのかわかりますか？
- 233 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/27(金) 22:55:02.62 ID:pH9UtDp0.net
- 発酵の段階で乳酸菌が作った成分が体に良いとかそんな感じだったはず
- 234 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/28(土) 00:13:34.67 ID:hvPYEJgl.net
- >>231
そのせいなのかは分からんけどね
何で２つも入れてんだろ
ゼラチンだとぷるんぷるん
寒天は、水ようかんみたいな食感
混ぜる意味は？
- 235 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/28(土) 08:33:07.88 ID:Q/TgvR0k.net
- 乳酸菌の死体が腸内善玉菌の食料となる、だったかな
- 236 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/28(土) 14:15:50.63 ID:VH+UxpVb.net
- https://i.imgur.com/QnTbtuM.png
これってプラズマ乳酸菌を殺菌してるのかな？
- 237 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/01(火) 15:26:49.19 ID:pyHoJ9lL.net
- 何かやけに粘りけ強いヨーグルトができたんだが
カスピ海ヨーグルトみたいなやつ
納豆みたいに、粘る
ヤツレンのヨーグルトを種にしたんだが、それのせい？
- 238 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/01(火) 15:28:13.67 ID:qosw/cMx.net
- それ納豆だよ
- 239 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/01(火) 21:06:07.68 ID:kDjR1k0W.net
- 酵母混入
- 240 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/01(火) 23:34:34.93 ID:pyHoJ9lL.net
- ネバネバの正体は乳酸菌みたいだな
でもブルガリアとか森永にも乳酸菌入ってるよね？
ヤツレンのヨーグルトだけ多いとかあるのかな
- 241 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/02(水) 11:10:44.59 ID:VgHVPmYb.net
- 参考までに
ビヒダスの無脂肪も糸引きタイプ
https://faq.morinagamilk.co.jp/faq_detail.html?id=44
- 242 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/02(水) 11:12:57.47 ID:VgHVPmYb.net
- ↑これを種菌にしても糸引くタイプのができる
ビヒダスの匂いが苦手なので滅多に作らないけど
- 243 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/02(水) 13:52:59.92 ID:A3oBWdcI.net
- >>242
ヤツレンの酪農ヨーグルトにちゃんと乳酸菌を使用してるので、糸引くことあるが安全だとか書いてあったよ…
食べたらヨーグルトメーカーで作ったのと同じだった
同じヤツレンでもジャージープレーンのはそんなことなかったと思ったけどなぁ
カスピ海ヨーグルト好きな人はいいかもね
カスピ海ヨーグルトより安価だし
俺はカスピ海ヨーグルトも嫌いだからな…
ちなみにこのタイプはゼラチン入れても固まらないね
- 244 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/04(金) 22:41:18.65 ID:K2VyLLt9.net
- うーん、ゼラチンと寒天を同時に入れると固まらないぞ…
何でだろ？
2つ入れると固まりにくいとかあるのかね？
1Lのミルクに2gの寒天入れて、
500mlに分けて、一方には2.5gのゼラチンを混ぜたが、混ぜなかった方は固まってるのに混ぜた方はドロドロだよ
- 245 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/05(土) 18:24:38.31 ID:I3irX4m+.net
- 寒天で固めるとか、もう牛乳寒天にレモンでも垂らして食っとけよ
乳酸で固めないヨーグルトなんて危険な発酵食品じゃねーか
- 246 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/06(日) 11:04:24.35 ID:1LNSBs8X.net
- ヨーグルト屋さんのヨーグルトムースおいしかったな
ヨーグルトと生クリームをゼラチンで固めたもの
自分で作ろうとは思わないけど
- 247 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/06(日) 13:31:06.34 ID:HAflXsaE.net
- >>246
ヨーグルトムースケーキみたいなもんだね
ムースケーキはたまに作るけど
- 248 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/09(水) 19:01:00.37 ID:XTtITUY+.net
- 明日35％の生クリームを1L200円で買えそうだから
ヨーグルティアでサワークリーム作って冷凍しようと思ったけど
サワークリームって冷凍に適してないのか(´･ω･`)
- 249 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/09(水) 21:02:22.89 ID:Nn/uhoym.net
- 今日カルシウム増し増しの乳飲料を１L88円で買えたから飲むヨーグルトを作ろうと思っている
この差…
なお冷凍はしない
- 250 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/10(木) 21:35:16.41 ID:ODSP+h4q.net
- ヨーグルトメーカー買って飽きたら困るから炊飯器の保温モードでｒ１作ってみた
アイラップに牛乳１リットルとｒ１を１０ミリぶち込む
↓
水をはったお釜で低温保温モードを２時間おきに２０分稼働
↓
普通に量産できた
- 251 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/11(金) 12:36:20.04 ID:E5phzPjG.net
- 俺もヨーグルトメーカー買ったけど
よく考えたら低温調理器でもできる事に気がついた
むしろ低温調理器の方が温度がシビアに設定できそう
- 252 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/11(金) 20:04:17.03 ID:kc+Hl+H/.net
- 最近ジョアばっかりだけどラブレとかでもできるのかな？
R-1とかでもやったけど、同じ効果のある物が出来上がるわけではないんだよね？
- 253 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/11(金) 22:07:34.72 ID:AEER2qUS.net
- こんなに簡単に菌って増えるんだな
そりゃ世界は菌だらけだと実感
- 254 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 00:20:16.82 ID:NylaUhst.net
- >>251
炊飯器の保温モードとかでもできそうじゃない？
- 255 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 00:30:44.98 ID:GIuwnlJY.net
- >>254
甘酒でも温度高すぎるんだけど
どっかのメーカーが低温調理に使える炊飯器出したとか聞いたな
サンヨーのあれ再来か
- 256 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 03:38:50.89 ID:NylaUhst.net
- >>255
それならタッパーに入れてビニール袋で密封して一晩俺の懐に入れながら眠って温めるのはどうだい？
人肌は40度くらいだろ？
- 257 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 09:12:32.69 ID:GIuwnlJY.net
- >>256
ネタにマジレスするのもなんだけど、体表面温度は34℃ぐらいだからちょっと足りないかなあ
ペットボトルに入れて風呂に沈めるほうが確実
銀の匙 方式
- 258 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 12:19:58.62 ID:Wa87eFbQ.net
- 直腸温ってどの位なんだっけ？
- 259 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 12:44:51.14 ID:V9NzrUTO.net
- それはわかんねぇけど俺の経験上女の子の股の間が一番熱を持ってる40度以上はあると思う
馬乗りになられると下着越しでも熱いもん
- 260 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 13:59:23.60 ID:KGruvOwA.net
- なんか25年位前に
（ガキの頃だが）
親父がカスピ海ヨーグルト作ってて食ったらうまかったの思い出して
作り始めて16代目になったところだが
作るのめちゃくちゃ簡単だし腹持ちがかなりいい（増粘多糖体っていうのか？）
飯の量も減ったし菓子食う気も起らなくなったし
宿便も出たし、かなりいいなこれ
ググるとうん十年レベルで作り続けてるおじいさんたちがかなりアクティブなご様子だし
いいんじゃねこれ
- 261 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 14:39:08.87 ID:KGruvOwA.net
- ところでここの皆さんの中に冷温庫使ってる人いる？
カスピ海ヨーグルトは今は適当においときゃいいが、夏場は高温がまずいだろうから
購入を考えている。
ペルチェ素子の消費電力低いのほしいんだが。
- 262 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 15:00:15.95 ID:zenQTwid.net
- >>261
もしかして室温で作って室温保存？
- 263 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 15:12:28.03 ID:GIuwnlJY.net
- ハイアールだったわ
低温調理もできるマイコン炊飯器。1℃単位で温度設定
https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/1291973.html
＞店頭予想価格は9,000円前後。
＞40〜80℃の範囲で1℃単位の温度設定、40〜120分の範囲で10分単位の時間設定が可能
炊飯性能は置いといて便利そう
- 264 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 15:25:09.19 ID:KGruvOwA.net
- >>262
いや、室温で作るが
もちろん保存は冷蔵庫だよ
- 265 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 15:53:44.96 ID:zenQTwid.net
- >>264
なるほど
夏の室温が２７度より高いんだね
- 266 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 16:12:05.33 ID:Wa87eFbQ.net
- >>263
ヨーグルトに使う場合、蓋の殺菌が面倒くさそうだな
- 267 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 16:50:13.50 ID:R+teB3n8.net
- 効果あるかわからないけどＲ-1を炊飯器保温モードで作ってる
とりあえずインフルになってないし
何よりうまい 季節の果物と一緒に食べてアイス買わなくなった
- 268 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 17:01:20.11 ID:4R8+DvP8.net
- カスピ海は水に混ぜると精液そのもの
- 269 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 19:32:59.62 ID:mFDpZqOl.net
- カスピ海はむしろ夏場なら常温放置で一日も経てば確実に固まってるから安心できる
固まってたらそのまま冷蔵庫保管
逆に冬場だと二日経っても固まってなかったりするからなかなか冷蔵庫に入れられなくてこんなに長期間常温放置して大丈夫かと不安になること多い
ちなみに冷温庫使ってるけどむしろ冬場こそ30°設定で発酵促進させてる
- 270 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 20:00:36.96 ID:KGruvOwA.net
- >>269
なるほど
夏場の高温はそれほど心配はいらないということでいいのですかね
今のところ24時間を目安に冷蔵庫に移動させてますけど
失敗はないですね
まあ本格的な冬になったら加温は必要ですかね
温度調整可能な中華製ヨーグルトメーカーなら持ってますが
こちらは使う機会出てきそうですね
- 271 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/13(日) 13:52:12.49 ID:wtMLr/5h.net
- 夏の室温４０度近いわ
- 272 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/14(月) 10:58:00.87 ID:MbQf43oc.net
- 痩せたいからガセリ菌の作るかな…
- 273 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/14(月) 17:50:51.91 ID:kbzS/Mdz.net
- ガセリ菌は美味しくない
- 274 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/14(月) 18:31:26.55 ID:syKfa03d.net
- ガセリは甘くて美味しい
- 275 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/14(月) 19:12:56.67 ID:syNz/9Lq.net
- ガセリドリンクが一番好きな種菌
ヘルベも似たような味になるので、ガセリ菌で美味くなるというよりも、メグミルクのサーモフィルス菌とブルガリクス菌で美味くなるんだろうね
恵は森永のBB536同様ビフィズス菌らしい酢酸臭がして苦手だわ
- 276 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/14(月) 19:38:10.42 ID:MUPMUsb3.net
- ガセリ菌はめちゃめちゃうまそうに見える
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/14(月) 23:03:41.02 ID:QUn1IhiO.net
- ガセリ菌は粘りも少なくて固くならないし分離しやすいし
R1には遠く及ばない味
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 09:56:25.09 ID:j55PA0bc.net
- 砂糖なしでも製造できますか？
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:00:03.45 ID:ocNBpAUc.net
- できるよ
入れたことない
いつもR-1ドリンクと牛乳で作ってる
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:14:22.32 ID:eqxDeVGr.net
- つまりやったこともない事を平気で言うゴミ
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:16:05.10 ID:J62dZYdu.net
- は？
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:22:11.38 ID:hqbqtqpE.net
- は？じゃねーよw
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:23:30.12 ID:kKXmvc1m.net
- こういう知らないことを雑に返すやつが
疎まれて逆恨みとかするんだよな
死ねばいいのに
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:26:05.55 ID:gAqBr1vG.net
- ごめんちょっと>>280の唐突な独り言が意味不明
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:28:26.39 ID:kKXmvc1m.net
- >>284
何が唐突なの？
あたおかな人？
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:30:24.86 ID:j55PA0bc.net
- >>279
ありがとうございます
今までステックシュガー6g入を4本投入していたのですが、次から砂糖なしでやってみます
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:31:19.36 ID:Mqdxa2AJ.net
- 砂糖なしで出来る？
↓
出来るよ！やったことないけど！
↓
やったことないこと平気で言うなよ！
↓
ごめんちょっと>>280の唐突な独り言が意味不明←池沼
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:42:08.72 ID:gAqBr1vG.net
- なんだかよく分からんが必至だなｗ
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:42:48.82 ID:gAqBr1vG.net
- あ、必死ねｗ
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:46:23.94 ID:gAqBr1vG.net
- 砂糖なしでも製造できますか？
→できる
（砂糖を）入れたことない
いつもR-1ドリンクと牛乳で作ってる
これのどこがやった事ないけど出来るってことになるなのか
砂糖なしで作ってるって言ってるじゃんその人
意味不明過ぎるってか基地外？
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 11:59:33.96 ID:Mqdxa2AJ.net
- 288
289
290
怒りの連等w
いやー必死なのはwwwww
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 12:00:45.48 ID:Mqdxa2AJ.net
- あ、連投ねw
訂正のやり方これでいいかなw
- 293 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 12:13:09.67 ID:gAqBr1vG.net
- お前もタイプミスって連投してんじゃんｗｗ
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 12:16:00.42 ID:Mqdxa2AJ.net
- そうだねー
言い返せて良かったねーw
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 12:17:13.60 ID:gAqBr1vG.net
- やれやれだなｗ
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 12:20:24.32 ID:Mqdxa2AJ.net
- やれやれだなw
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 12:25:37.30 ID:pVftdKVH.net
- 顔真っ赤にしてるからおもちゃにされる
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 13:03:26.44 ID:qxZSxCVT.net
- 必死だなから連投は流石に失笑
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 13:53:18.68 ID:x4wYjtLO.net
- NG
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 14:01:19.39 ID:J62dZYdu.net
- >>287
日本語読めないのか？
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 14:24:19.61 ID:+zr98HsN.net
- >>300
つ鏡
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 15:10:56.65 ID:NHOi9lqr.net
- 煽るのやーや
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 15:11:17.18 ID:NHOi9lqr.net
- うっ。やめーや
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 15:53:41.32 ID:6jDVln2d.net
- 下手くそだな
訂正するときは
あ、やめーやw
だろ
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 16:17:53.93 ID:NHOi9lqr.net
- は？
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 16:22:50.92 ID:6jDVln2d.net
- は？
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 17:51:53.74 ID:CncE0E1h.net
- は？（素）
- 308 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 22:06:05.40 ID:3SKZesQQ.net
- R1ドリンクには砂糖が添加されているのか？
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/15(火) 23:37:10.22 ID:GT4zOt7P.net
- >>277
ヨーグルトメーカーは何をお使いですか？
ヨーグルティア使ってますが、ガセリで分離したことはないですし、ちゃんと凝固してます
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 04:56:43.79 ID:PVGshd1t.net
- >>278-280の流れで
>>280が「入れたことない」を「やったことない」と読み間違えた事が原因
さっさと膝ついてゴメンナサイしろやハゲ
- 311 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 06:39:15.11 ID:m3Ue8l9r.net
- お、せっかくヨーグルトの話に戻ったのに
まだ荒らすのか
おこなの？w
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 08:12:22.19 ID:TvD/Ck66.net
- 多分だけど砂糖0の種でやった事が無いからって話だから
間違いではない
>>279はR-1に砂糖が入ってるの知らなかったアホなんだと思うわ
俺だったら恥ずかしくて二度とレスできねーわ
まぁ俺なんだけど
ごめんね
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 08:43:55.55 ID:vN1WGbik.net
- 取り敢えず馬鹿は>>280
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 10:13:41.71 ID:RTF2qi8W.net
- 俺は種菌用にヨーグルト仕込む時だけ砂糖入れてる
R1ドリンクと砂糖30gと牛乳1Lで仕込んだヨーグルトを
14部屋の製氷皿2枚で冷凍して、一回に付き2個づつ使用する
食べる用のヨーグルトには面倒だから砂糖入れてないな
とりあえず>>280はハゲ
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 10:30:39.64 ID:rc8teXJx.net
- だからハゲは関係ねぇだろ！！！！！
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 11:56:30.41 ID:m3Ue8l9r.net
- うわ…
これが火病かw
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 12:42:40.02 ID:Tgf2kCyi.net
- >>312
ww
許されると思うよ
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 13:02:40.34 ID:m3Ue8l9r.net
- 怖いわー
おこだわー
許されると思うなよ！ﾄﾞﾔｧ
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/16(水) 13:43:31.38 ID:hEz6RyS1.net
- >>315
関係あるよ
ビフィズス菌…ビオチン…ハゲ
おまえらヨーグルターはもっとハゲに敏感にならないといけない
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/17(木) 12:34:56.06 ID:ei993fj5.net
- >>312
これからもどんどんレスよろしくｗ
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/17(木) 13:41:58.81 ID:elkwmyNQ.net
- 潰したれ！
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/17(木) 19:43:32.90 ID:KEHw0OKm.net
- >>280
ヨーグルトってハゲに効果あるんですか？
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/17(木) 20:35:28.56 ID:znMAPRWy.net
- 効いてる効いてる！
どんどんいこう！！wwww
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/17(木) 20:54:57.51 ID:K+y1yhVS.net
- いいねえ
粘着されればされるほど笑えるw
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/28(月) 09:21:32.46 ID:tYcxtI2q.net
- やはり痩せたいので
ガセリ菌ヨーグルト大量生産して食うことにしたわ
まあ自家製だとガセリ菌ちゃんと増殖するのか分からんけど・・・
何世代くらいまで作れるんだろ
それとも1〜2回作るごとに種菌買わなきゃダメ？
それだとちょっと出費がかさむなー
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/28(月) 17:32:47.06 ID:srU9lofg.net
- >>325
ガセリ菌ドリンクは1本88円ぐらいでそんなに高くないよ
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/29(火) 08:17:17.07 ID:h8HdcJ8a.net
- ユーモアもエンタメ性のかけらもないセンス皆無の荒らしだったな
そりゃスレが10日間凍ってもおかしくないわ
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/29(火) 08:32:19.55 ID:44Q2DAP8.net
- おやあ
10日もたっていなくなったの確認してから
遠吠えですかw
犬以下だなw
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/29(火) 08:33:36.97 ID:ZRaK0/5h.net
- >>327
許されると思うなよ！
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/29(火) 08:34:57.95 ID:mXDhiWzc.net
- >>327
煽るのやーや
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/29(火) 10:09:51.70 ID:X0E7eON/.net
- >>328
ハゲはしねよ。
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/29(火) 11:13:53.20 ID:kxLGQaQx.net
- だからハゲは関係ねぇっつってんだろいい加減にしろ！！！！！
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/29(火) 11:34:44.81 ID:s2LbOF3m.net
- ほれかけとけ
つ ヨーグルト
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/29(火) 18:28:17.77 ID:YpdHKaRX.net
- 炊飯器でも作れるもんなんだな
そりゃ競合他社が出まくるはずだわ
発酵すごすぎ
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/29(火) 21:15:38.16 ID:qi16j5Hx.net
- 温度管理と時間適当なのは気持ち悪いよ
ガスコンロのそばにおいておいて固まったらOKとかはちょっと
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/30(水) 18:56:47.21 ID:MW6dvhR8.net
- トップバリュブランドの乳酸菌飲料でM-1というのがあるんだけど、試した人いるかな？
パッケージの見た目はR-1ぽいが安いので試してみる価値はありそう
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/30(水) 19:08:14.32 ID:MW6dvhR8.net
- サイトを見たらこの乳酸菌は殺菌してあったから無理か
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/31(木) 10:31:00.49 ID:FpgY7JDv.net
- 牛乳パック1Lから50cc抜いて
ドリンクタイプガセリ菌ヨーグルト100cc入れて
振って
42度9時間でセット
完了後すぐ冷蔵庫に入れて
朝に食べたが
下痢とかはないがお腹が少し痛い
強力なんか？
普段カスピしか食ってなかったからお腹がびっくりしてるのか？
味は非常にうまいが
思いのほか緩かったので、次は11時間発酵させてみる
硬めにしたいんだが温度は上げた方がいいのかな？
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/01(金) 11:40:38.19 ID:Mlk0ufT1.net
- 作ったガセリ菌ヨーグルトを種にしたらダマのあるまずい飲むヨーグルトになった・・・
やっぱ種は毎回買ってこなきゃダメだな
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/01(金) 12:08:35.57 ID:5f48w7mv.net
- そもそもガセリが…ま…
- 341 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/02(土) 09:33:40.86 ID:URnS7hg5.net
- 生きた菌が腸まで届くから健康になれるわけではないんです
https://www.bio-anthropos.com/mitsuoka-interview2/
ヨーグルトの真実…正体は「お助けマン」
https://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20191120/index.html
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/02(土) 17:31:09.76 ID:eDcxbxON.net
- ヨーグルトが大好きですが、冬は冷たくてなかなか食べれないのですが、温めたりして食べてる人いますか？
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/03(日) 15:46:24.53 ID:79uW4O4S.net
- Ｒ1ぶっかけ缶詰フルーツうますぎる
今日は桃だ
黄色いヤツな
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/03(日) 19:56:53.84 ID:7i6IJsBv.net
- R1はまずいから一工夫しないといけないよね
製品もまずいし、種菌にしても特濃牛乳使うか生クリームでもいれないとまずくてかなわん
前にググったときに、明治の社員の中でもまずいという前評判だってのがヒットした
ステマの件もあってもう買ってないけど
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/03(日) 20:35:36.15 ID:rbjJy7oo.net
- R1スキムミルク足してもまずい？
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/03(日) 23:23:31.47 ID:ClIsc7bz.net
- オリゴ糖入れろよ
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/03(日) 23:33:25.35 ID:7i6IJsBv.net
- スキムミルク添加ではおいしく思えなかった
オリゴ糖プラスはR1ではやったことがないけど、その程度でおいしくなるとは到底思えないほどR1はまずく感じる（元々好きな別のヨーグルトではい更においしくなった）
もうR1食べる気はないからいいの
明治の乳製品は、悉くまずく感じるので相性が相当悪いんだろう
- 348 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/03(日) 23:35:10.94 ID:7i6IJsBv.net
- でもR1は凝固しやすい点では優秀だと思う
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/03(日) 23:38:58.60 ID:ClIsc7bz.net
- R1プラスオリゴ糖めっちゃ美味いぞ 試してみろ
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/04(月) 00:32:13.45 ID:LyFIATEH.net
- R1美味しいよね
トップバリュのギリシャヨーグルトも好きだけど
仕上がり硬めで適度な粘りがあるのが良い
R1はドリンクタイプで作りやすいのも良い
実際にヨーグルトdiyで種菌シェア一番多いのってR1じゃない？
ガセリは不味い
- 351 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/09(土) 10:44:26.89 ID:qJ08JkZl.net
- 吉田さおり陽性だって
R1だめじゃん
- 352 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/09(土) 15:41:44.10 ID:RoyeKMs6.net
- タカナシのＧＧ全く固まらなくて笑った
明治はよく固まるのに何でだ
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/09(土) 15:44:01.65 ID:+j3uff9h.net
- 感染はしても無症状で済んでるのはR1のお陰かもなｗ
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/09(土) 17:31:15.57 ID:DUvk3rb2.net
- >>352
おなかへGGはダメな子
タカナシなら普通のLGG乳酸菌のプレーンか生乳100%あたり
あまり売ってないけどね
（ザ・ガーデン自由が丘にあった）
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/09(土) 18:16:30.57 ID:RoyeKMs6.net
- >>354
サンクス
ＣＭ打たないし良心的な商品出すから牛乳も好きでして
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/09(土) 18:45:26.77 ID:6qIKNmkv.net
- ビフィズス菌のヨーグルトで作れるヨーグルトの乳酸菌の種類は何？
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/09(土) 21:23:16.47 ID:RszqNJoR.net
- どこにレスしてんの？
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 00:20:12.17 ID:8lGiPJZ7.net
- 明日へ
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 09:39:26.69 ID:fuy+4EZM.net
- なぞなぞかな？
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 10:57:01.27 ID:y2Mmjf5e.net
- 356ですが、ビフィズス菌は酸素を嫌ってヨーグルトメーカーでは増やせないから、違う乳酸菌がヨーグルトを作り出してると言ってた人がいたと記憶していたのですが、違いましたっけ？
で、その場合どんな種類の乳酸菌が働いているのかなと。
メーカーによって違ってきますか？
- 361 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 11:46:05.82 ID:Xxy7HjvE.net
- 書き方の問題だと思うよ。
増えると思うよ
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 15:52:45.22 ID:bONrkeA+.net
- ビフィズス菌はふえねーよ
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 15:54:35.07 ID:bONrkeA+.net
- ビフィズス菌は嫌気性菌だから空気に弱い
腸内でも小腸程度の空気でも無理
大腸まで行ってやっと適正環境になるの
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 15:56:22.62 ID:W3YuuXoq.net
- >>363
ソースない？
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 16:49:18.10 ID:bONrkeA+.net
- 自分で調べる事も出来ないのか
かわいそうに
- 366 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 17:15:32.74 ID:Mw8mRo/6.net
- そうか。残念
- 367 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 22:36:10.61 ID:uzR4PlAS.net
- 吉田沙保里さん新型コロナ陽性 週2回定期PCR検査で判明「平熱、体調問題なし」所属事務所発表
R-1のおかげで体調問題無し
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/10(日) 22:46:58.58 ID:qAtQ/KkE.net
- 新型コロナ「検査の陽性者」＝「感染者」ではない…！PCR検査の本当の意味
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/75285?page=2
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/11(月) 10:52:13.50 ID:+xduHydY.net
- >>360
ビフィズス菌は乳酸菌じゃなく
乳酸菌が入ってなければヨーグルトを名乗れない
だからビフィズス菌以外に乳酸菌は必ず入っている
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/11(月) 11:00:58.11 ID:TLlEz5l+.net
- >>369
ビフィズス菌は乳酸も生成するから乳酸菌の一種
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/11(月) 12:24:23.44 ID:+xduHydY.net
- >>370
いや分類学上で乳酸菌じゃないから
乳酸菌の定義は
グラム陽性
形態(桿菌または球菌)
カタラーゼ陰性
運動性がない
内生胞子を形成しない
消費したぶどう糖に対して50％以上の乳酸を生産する
(乳酸発酵形式homo 型またはhetero型)細菌
対してビフィズス菌は消費したぶどう糖に対して主に酢酸と乳酸を生産し乳酸量は50%に満たない
乳及び乳製品の成分規格等に関する省令でいう乳酸菌や酵母に含まれないので
発酵乳として販売するには別途乳酸菌を加える必要がある
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/11(月) 13:49:19.67 ID:v4hkR6g5.net
- メーカーはビフィズス菌をどうやって作ってるんだろう
空気抜いて醸すのかな
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/11(月) 14:52:52.56 ID:Xn/aDhYn.net
- あの容器内で発酵させてるんだよね？
なら脱酸素して封してるんじゃね
大きな容器で底の部分だけ容器詰め？とかも思ったら嫌気性てのは底の方でもダメなレベルなの？
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/11(月) 14:57:13.46 ID:an79yEY0.net
- 一番一般的なB. bifidumでも｢気相:液相=4:1の環境での振盪培養で5~10%程度の酸素濃度まで増殖可能｣みたいなデータがあるね
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/11(月) 23:30:18.22 ID:v4hkR6g5.net
- 空気抜くだけならシュポシュポ使って空気抜く容器で作れるのかな
酸素少なくていいだけならジップロックでもいけそう
メーカーの作り方知りたいね
想像では大きな容器に材料入れて撹拌しながら固まる手前まで醸して容器に入れてから醸して完成って思ってるんだけど
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/12(火) 07:24:26.81 ID:k31ncpBW.net
- https://www.bio-anthropos.com/mitsuoka-interview2/
を読んだ方がいい
乳酸菌なんて生きてても死んでても関係ないし種類も多分あまり関係ないみたい
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/12(火) 09:09:23.55 ID:WEtERAKX.net
- 多分あまり関係ないみたい
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/12(火) 09:29:49.73 ID:0Qm6WNYx.net
- 多分この人の本をちゃんと読んだ方がいいし鵜呑みにしないように
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/12(火) 12:48:06.14 ID:utAyQ5X9.net
- 乳酸発酵なら発酵過程で乳酸が生成されて、酸っぱくなってカゼインが固まる
酸っぱくて爽やかな香りが美味しい
ビフィズス菌厨はビフィズス菌での発酵が美味しいのかどうなのか
そういうのには興味ないの？
市販のはヨーグルトにビフィズス菌添加して作ってるんじゃなかったっけ？
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/12(火) 22:42:08.41 ID:umg4sk6T.net
- ここ料理板だよな？
いつから研究室になったんだ？
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/12(火) 22:42:37.14 ID:IGk1Vgip.net
- 【免疫力】納豆とヨーグルトに潜む危険性 極端に安いものには注意が必要… [BFU★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1610442440/
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/13(水) 12:16:51.35 ID:A7pW3+JL.net
- ガセリを世代交代させるのは難しいと分かったのであきらめて
ガセリドリンク1/3を牛乳1リットルに入れて
高めの温度で18時間発酵させてる
ケチってるだけだけど、ガセリドリンク少ない分長時間発酵促進させてカバー
ちゃんと固まる
- 383 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/13(水) 12:23:22.24 ID:A7pW3+JL.net
- スレ違いになるけどビフィズス菌摂りたいなら
ビオフェルミンのパクリの安い整腸剤をオーバードーズするのがお勧め
肌がすべっすべになる
自家製ヨーグルトとビフィズス菌は縁がない
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/13(水) 12:47:46.79 ID:FeIwH+4J.net
- >>383
ビフィズス菌以外に入ってる他の乳酸菌が摂取できるからいいじゃん
ビフィズス菌目的じゃなくてヨーグルト目的ならの話だけどね
- 385 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/13(水) 12:59:01.02 ID:IkgXkVuy.net
- >>382
何度で18時間？酸っぱくならない？
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/13(水) 13:11:37.29 ID:A7pW3+JL.net
- >>384
異論はないです
乳酸菌を摂ることでビフィズス菌も増えるという話だし
そうでなくても乳酸菌にもお肌すべすべ、快便効果はありますし
>>385
46度ですね
ガセリは元々酸味が少ないので、気にならないレベルだけど酸味が増すかといったら増します
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/13(水) 20:14:25.24 ID:9w9GGBBb.net
- 二日に一度牛乳プラスドリンク系のヨーグルトで作ってるのは結局高くついてると気がついた
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/13(水) 23:17:46.64 ID:EbKqI0nK.net
- 作ったヨーグルトを種菌にすればいいのに
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/13(水) 23:51:50.12 ID:9x2u9BEj.net
- 飲むヨーグルトのジャンボサイズ買って普通に作る方が滅菌に気を使わないしコスパも良い
何より失敗しない
今はLB81の飲むヨーグルト900ｇで10回分くらい作れるので満足
アドバイスくれた人ありがとう
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 00:05:07.64 ID:++Imr6ux.net
- >>389
全部作ると10Lになるけど賞味期限大丈夫？
多分俺が勧めた人だけど半分はそのまま飲んでるわ
オレンジカルピスと炭酸入れてラッシーもどきにしてる
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 07:02:32.28 ID:78tZ5bjC.net
- >>390 大抵の場合途中飲んだりもしてるので全て醸造してる訳ではない
前、本当に全部つぎ込んだことがあってその時は本体の賞味期限がだいぶ過ぎてたけど、出来上がったヨーグルトはごく普通だったのであまり気にしなかった(汗)
とにかくありがとうね
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 07:27:59.66 ID:kJztsxm3.net
- R1とかボトル入りの
半分使って 残りはキャップ閉めて
冷凍しておけば2ヶ月は保存できるで
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 10:21:32.88 ID:95XX515P.net
- 作ったヨーグルトを製氷器で冷凍してジップロック保管したら安上がり
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 11:44:56.89 ID:j247wcV2.net
- 冷凍したヨーグルトって水分分離したりしないの？
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 12:54:01.10 ID:TUjg71Ls.net
- 冷凍した乳酸菌は生きてるの？
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 19:01:05.84 ID:jalMimde.net
- 乳酸菌が生きてるか調べた訳じゃないからそれはわからないけど今日も20gづつ冷凍保存してたのでヨーグルト作ったよ普通に美味しい
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 19:04:49.82 ID:++Imr6ux.net
- >>391
まあ普通飲んじゃうよね
うちでも賞味期限2週間超えてるのを種にしたけど全然問題なかったわ
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 20:17:06.32 ID:KgQET87E.net
- まあ乳酸菌が生きてなければヨーグルトにならないしね
ヨーグルトができてしまえば乳酸菌を殺菌しても腸に効果はあるんだし
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/14(木) 22:03:27.52 ID:3g4dn6NW.net
- >>392
ほう。やってみるわさんくす
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 11:08:51.50 ID:4be0Fr1j.net
- カスピ海28度で長時間発酵させたらプレーンに迫るほど酸っぱい
非常にもっちりしたのだが
カスピ海ならではの味わいがなくなるんで
次から24度に戻そ
でも、こりゃ夏場どうすりゃいいんだ？
短時間で発酵するだろうからまめに様子見ないといけないのかな。
ある意味プレーンより面倒になるな。
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 11:09:06.95 ID:4be0Fr1j.net
- カスピ海28度で長時間発酵させたらプレーンに迫るほど酸っぱい
非常にもっちりしたのだが
カスピ海ならではの味わいがなくなるんで
次から24度に戻そ
でも、こりゃ夏場どうすりゃいいんだ？
短時間で発酵するだろうからまめに様子見ないといけないのかな。
ある意味プレーンより面倒になるな。
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 11:10:01.63 ID:4be0Fr1j.net
- スマン。
専ブラの調子がおかしくなって連投してもた。
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 17:32:04.32 ID:kgsX1V3W.net
- >>402
その無意味な連投がいらない
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 18:14:32.04 ID:HPeTn7fI.net
- >>403
>>404
そのレスもいらない
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 19:01:23.04 ID:ay/rxWof.net
- もうこの世界いらない
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 19:33:49.07 ID:kgsX1V3W.net
- >>404
ワロタ
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 19:41:45.67 ID:6R6N6CpN.net
- >>401
エアコンのある部屋にヨーグルトメーカーを置くとかは？
それか冷却剤でヨーグルトメーカーを覆うとか
- 408 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 19:48:52.70 ID:kgsX1V3W.net
- そろそろ冷蔵機能付いたのが出てもいい頃。
ペルチェ素子使えば安くて簡単でしょ？
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 21:51:16.21 ID:K+CHAoI6.net
- 炊飯器でゆせんしてみた
低温保温モードで46度
Ｒ１でやってみる
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 23:41:04.41 ID:xa6nro7E.net
- >>409
R1に46℃は高すぎないかな
粘り気が出ない気がする
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/17(日) 00:15:13.89 ID:5/FlKG9B.net
- ヨーグルトメーカーなんて3000円程度で買えるのに
(´・ω・｀)．．．
- 412 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/17(日) 09:23:07.48 ID:KwF/QT5H.net
- >>410
まじすか
気をつけます
貧民の１ルームなんでもう電化製品増やしたくないんです
- 413 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/17(日) 13:57:34.00 ID:We0yMNpR.net
- 保温庫で安いのないの
- 414 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/17(日) 16:03:58.94 ID:2fAYSzkX.net
- 一万以下の小型冷温庫て温度ちゃんと機能するのかな？
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/17(日) 16:25:35.02 ID:Vp9zKEgt.net
- 尼で温度調整可能な冷温庫調べると
ひっでーレビューのばっかで困る
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/17(日) 17:23:43.83 ID:QcW9K0Tk.net
- 電子レンジオーブンの発酵モードがいいよ
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 09:10:15.61 ID:POyZXWqv.net
- 誰か電子工作できる人作ってよ。
ペルチェ素子とセンサとラズベリーパイみたいなのがあればできるんでしょ？
全然詳しくないからよくわからんが。
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 12:46:39.44 ID:2Q8/sG3a.net
- 種菌の種類選ばなければ平気だけどな
自分とこはカスピ海を継ぎ足しで3年以上部屋で醸して全く平気だったが、飽きたのでメーカー買ったクチ
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 13:27:14.98 ID:mHMxW71/.net
- 過去スレとか見ると１人がずっとレスしてる感じで情報ないなぁ
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 13:27:50.89 ID:mHMxW71/.net
- あっ冷温庫
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 17:33:52.14 ID:sNDrCSH5.net
- ヨーグルト醸す為にあえて冷温庫買う人は少ないだろうからね
価格的にも（今のヨーグルティアでさえ）ヨーグルトメーカーが無難
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 22:18:53.10 ID:R4BJGw9E.net
- だからヨーグルトメーカーの設定より部屋の気温が高い夏とかどうすんの？ってことでしょ
- 423 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 23:01:20.75 ID:HLOISv6s.net
- そんな気温、人間でも参ってしまうだろうに
普通にエアコンつけろよ
- 424 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/20(水) 07:28:43.46 ID:9Hsu/CRF.net
- 夏の昼間仕事で誰もいないキッチンでヨーグルトだけの為にエアコンはもったいないね
夏は夜。
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/20(水) 07:40:20.79 ID:QzS9Kt9Y.net
- 月のころはさらなり
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/20(水) 10:12:55.99 ID:JbA8Zvox.net
- 真夏でも室温が40度以上になる環境も少ないでしょ
同じように冷温庫選ぶ人は少ないってこと
家じゅう暑いわけじゃないだろうし涼しめの場所でメーカー使ったらいい
前から1人いるよね、やたら冷温庫押しの人が
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/20(水) 11:44:10.82 ID:BVkwdSyW.net
- 40度発酵菌種なら真夏の室温は心配しなくていいだろ
問題はカスピとかの常温発酵菌種
温度調節可能な冷温庫は中華の糞みたいなすぐ壊れるってものが安いが
後悔する未来しか見えない
かと言って高級機はぼったくりしかない
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/20(水) 15:16:28.48 ID:9172gp2y.net
- すぐ壊れるの？
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/20(水) 16:41:47.21 ID:e7wEaNWG.net
- 自分の経験だと1シーズンで壊れる（常時稼動）
ただヨーグルトメーカーも熱源ってペルチェ素子だろうから
寿命自体は同じぐらいかもね
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/20(水) 16:49:10.37 ID:9172gp2y.net
- >>429
ペルチェちゃうのと耐久性は高かったはず
- 431 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 11:18:20.59 ID:taylXn3S.net
- 熱源にペルチェなんか使わんでしよ
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 11:53:33.28 ID:aC/nueNG.net
- R1作りやすさと味も気に入ってたけどここでは美味しくないとあんまり人気ないんだね
ギリシャヨーグルトの食感を求める人が多いのかな？
あとは低脂肪乳で作るとR1では美味しく出来ないのかな？
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 12:37:13.43 ID:01mIzzQo.net
- >>432
いや、普通に一番人気だと思うよ
人気と言うか、自家製ヨーグルトの定番種菌
最もスタンダードで作りやすくて無難で美味しい
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 16:54:38.68 ID:Kvf8icve.net
- R1旨いよ
ここで言われてる35℃長時間だとミルクの匂い強くなるし
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 18:25:08.85 ID:aC/nueNG.net
- たまたま覗いた時そんな流れだっただけか
牛乳パック温めて作るタイプの使ってて温度設定とか気にしてなかったけど手軽に作れるからR1ばっかだ
柔らかいけどぷるんぷるんして他のドリンクタイプとちょい仕上がり違う気がしてる
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 19:39:33.78 ID:iis3N2dG.net
- R1をスキムミルクで作ったら酸っぱいかな？
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 19:56:00.93 ID:694U0xkz.net
- 種より高い牛乳の方が安物との差を感じられる
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 22:07:01.59 ID:kOUc9734.net
- >>437
俺もそう思う
低温殺菌の使ってるけどウマイわ
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/23(土) 20:04:45.90 ID:X9CSETOL.net
- >>429
ヨーグルトメーカーの熱源がペルチェなわけない。
俺が使ってるのも4年目だけど全く不具合ないし。
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/23(土) 20:32:28.97 ID:vhoPFWOb.net
- 手っ取り早く生クリーム入れてるわ
入れ過ぎると胃に来るけどｗ
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/23(土) 23:35:16.03 ID:TqTn3Yz3.net
- 低温殺菌牛乳でやったこと無いくせに適当な事書くなよ
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/23(土) 23:58:19.07 ID:vhoPFWOb.net
- >>440
生クリーム100％で作ると少量でも胃が死ぬｗ
- 443 ：442：2021/01/24(日) 00:01:21.41 ID:ENiDhMz1.net
- あっ、自分の書き込みだった…
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 00:10:42.42 ID:9YWTcELx.net
- なにやってんだよ
サワークリーム作ってスコーンでも食うのか
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 00:50:03.03 ID:ENiDhMz1.net
- チーズとか水切りヨーグルトみたいに濃厚なのが好きだから
生クリームで作れば贅沢なのが味わえるんじゃ？って思って作ったんだけど
想像以上に重かった…
食べる前、一応水切りしてみようと試してみたけど一滴もしたたり落ちなかったよｗ
普通に美味しいんだけど翌朝の胃もたれ感が凄まじくて食べる気にならなかった
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 08:01:20.30 ID:xN8y4mN4.net
- R1をヨーグルトメーカーで作ってるんだけど
いつも使ってる成分無調整牛乳が正月売ってなかったので
違う牛乳会社の成分無調整牛乳買って作ったら、ゆるゆるしゃばしゃばの不味いヨーグルトになってしまった
いろんな牛乳会社のを試してみて好きなの見つけるといいと思うよ
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 09:39:44.38 ID:9NmtrG9D.net
- 個人的に北海道から直送の種別牛乳ので作ると滑らかぷるんと仕上がる
売り切れでたまに他の牛乳でもだいたい同じだと思うけど気分的に北海道直送が安心する
LG21とかだとR1よりぷるん感が弱いような
低脂肪乳はまだ試せてない
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 11:18:41.63 ID:n2zCpXUP.net
- >>446
ヨーグルトメーカーでR-1は作れないんじゃなかった？
タネにはできるけど
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 12:17:55.75 ID:9YWTcELx.net
- ブルガリアを種にして成分無調整牛乳で作ってるけど、どこの使ってもそれほど仕上がりに違いはないけどなあ
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 20:37:12.25 ID:tEXnMiMz.net
- >>448
明治はR-1の成分は作れないって言ってるね
そりゃメーカーはそう言うでしょうねｗ
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 21:35:25.22 ID:ObqiU7Jm.net
- このネタ何度目だよ
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/24(日) 22:48:37.87 ID:r6Wlx870.net
- ま、うまければヨシ！ですよ
病気に効くなら、とっくに薬になって大もうけですよ
でも科学的根拠すらない
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 00:56:54.87 ID:53t+XEOS.net
- 明治の営業の人曰く
R-1より良い乳酸菌はあるけどクソ不味いんだと
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 01:45:32.11 ID:MNF6jRpQ.net
- >>450
多糖体は普通のブルガリア菌でも出来るんだぜ
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 14:25:55.09 ID:0DjiYS5h.net
- >>448
R1に限らずどのメーカーのどの商品でも製品版と同じ物が作れる訳じゃないのは当たり前
>R1をヨーグルトメーカーで作ってるんだけど
これを、R1を種にしたヨーグルトを作ってると認識出来ない>>488はアホ又はハゲ
もしくはその両方
- 456 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 14:49:26.78 ID:vPgHkDLg.net
- >>488
そういうところやぞ、ハゲ
- 457 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 15:02:38.96 ID:llAU1JAQ.net
- 中傷ワードを入れるレスに価値はないからNGおすすめ
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 15:28:28.98 ID:p8xQ9HGE.net
- >>488
頭はハゲても心までハゲてはダメですよ
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 16:22:44.55 ID:Szpt1QxZ.net
- IDまでハゲとるやないか
- 460 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 19:36:20.30 ID:3nPxjnOa.net
- >>488
R-1を種にしてもハゲに効果があるかはわかりませんよ
- 461 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/26(火) 00:13:50.11 ID:c2wgJ5Np.net
- >>488
ハゲは罪じゃない
自身を持ってしっかり生きろ
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/26(火) 07:35:41.87 ID:O9WeSpqB.net
- >>461
それでもハゲはハゲ
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/26(火) 21:50:38.02 ID:rfi7KCvv.net
- >>488に期待
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/27(水) 21:29:48.09 ID:9RVGwKRA.net
- すまんハゲだけど質問いいか?
種ヨーグルトじゃなくて
生クリームとか牛乳にクエン酸（レモン）いれて作ってる人いる?
分量とか聞きたいんだけど
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/27(水) 22:25:48.31 ID:6+3Pyo07.net
- 頭に塗るのはおすすめしない
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/28(木) 14:40:23.03 ID:2Ag/B4Wi.net
- 冬に塗ると寒そうだよね
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/29(金) 00:21:10.22 ID:lmNW2RaY.net
- R1ドリンクを種にアイリスで飲むヨーグルト作りたいんですが、どうやるのがオススメ？
飲むヨーグルトモードでも、温度上げたり時間伸ばしたりしてみても、
どうやっても牛乳の風味が強すぎて良い感じの飲むヨーグルトになりません…。
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/29(金) 08:00:18.11 ID:XM0ArPw6.net
- 固まったヨーグルトを容器にいれて振れば飲むヨーグルトになる
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/29(金) 09:44:31.91 ID:eOdxmEgx.net
- >>467
R1ドリンクをそのまま飲めばいいのでは？
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/29(金) 10:52:19.05 ID:ZHQejLQy.net
- 砂糖追加し続ければいいのでは
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/29(金) 10:57:57.10 ID:NZlOMpjR.net
- >>467
牛乳は何を使ってる？
- 472 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/29(金) 11:55:50.84 ID:CksRLoRx.net
- >>467
アイリスの飲むヨーグルトって、発酵不十分なゆるいヨーグルトだから
外気温とか他の要因で安定して作れないし、安全性でもおすすめ出来ない
ヨーグルトと牛乳をコップに入れて、ダイソーのカプチーノミキサーで混ぜたらラッシーが出来る
甘みとフレーバーはお好みで
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/29(金) 18:22:56.75 ID:pyFkGvl+.net
- >>467
そりゃ市販の飲むヨーは添加物めっちゃ入ってる
研究開発に金かけて脳みそハックしてる
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/29(金) 21:26:46.93 ID:lmNW2RaY.net
- >>471
スーパーのPBで、成分無調整のやつです。
普通のヨーグルトシェイクしてってのは結構見るんだけど、
それだとドロドロのヨーグルトが出来るだけなんだが…混ぜが足りない？
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/30(土) 09:26:24.64 ID:yMMW70ax.net
- アイリス評判悪いな
うちのはタイガーだけど美味く出来るぞ
- 476 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/30(土) 10:24:59.70 ID:vsUlRLxp.net
- >>475
うちもタイガー使ってるんだが良かったらレシピを教えてもらえないだろうか
- 477 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/30(土) 10:28:53.04 ID:RxTXQ4+U.net
- 乳飲料を使うと、ゆるいヨーグルトができるね。
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/30(土) 10:31:50.75 ID:Jt7zuIgO.net
- 身体に害があるとか安全性とか時々見かけて心配なんだけど
固まるまでの時間はまちまちでも固まってさえいれば問題ないかな？
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/30(土) 11:00:05.84 ID:F/kT0JBc.net
- >>477
成分調整、無脂肪、低脂肪、乳飲料、加工乳とかいろいろあってよくわからないが、牛乳以外ならどれがいいのかな？
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/30(土) 11:17:13.88 ID:PGVC4y76.net
- >>478
乳酸菌が発酵過程で出す乳酸が、牛乳のカゼインに反応して固まるのがヨーグルト
酸で雑菌の繁殖を抑えてる食品だから、pHを測る代わりに固まってるか否かが目安になるわけ
固まっていないヨーグルトはpH値が充分に下がっていない可能性があるから安全性は低くなる
そもそも固まりにくい乳製品を使う場合は目安が無いから分かりにくい
心配なら測定器とかリトマス紙で調べたら？
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/30(土) 11:24:42.97 ID:F/kT0JBc.net
- >>480
どんな雑菌の種類があるの？
一度だけ舌がピリピリするヨーグルトが出来上がって、一口だけで飲むのを止めたことがあったけどそれのことかな？
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/30(土) 14:45:40.47 ID:fHptEmlb.net
- >>481
舌は絶妙な判定器だね、味を確認して吐き出せば被害も最小と
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/01(月) 22:09:57.97 ID:wDMjW1Eb.net
- https://store.shopping.yahoo.co.jp/micelle/sei417-1.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_img
↑
このロイテリ菌2錠（2錠で11億）と100mlの牛乳でヨーグルト作ろうとしてるけど固まらない
どうしたらこのロイテリ菌でヨーグルト作れるんでしょうか？
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/01(月) 22:41:58.55 ID:wDMjW1Eb.net
- 温度は42度 時間は9時間
ヨーグルトメーカーを使ってます
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/02(火) 08:47:19.30 ID:iIebTmo4.net
- >>467
自分もR1を3回つくって失敗1回。牛乳の種類によってうまくできるときと、
できないときがある、と考えてます。
失敗したのは「北海道牛乳」。安い「酪農牛乳」でうまくできていたので、
若干高い「北海道牛乳」でつくろうと思ったら失敗しましたｗ
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/02(火) 12:58:49.97 ID:oth4KGB+.net
- 牛乳の種類が一緒でも
牛乳メーカーによって全然出来が違いますね
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/02(火) 13:34:39.62 ID:aFyMsCkf.net
- >>483
過去スレには別のロイテリ菌サプリで成功した例もありますね
ロイテリ菌単独か否かまでは覚えてないのですが
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/02(火) 13:35:43.92 ID:aFyMsCkf.net
- 5、6年前のスレだったかな…
記憶があやふやですみません
- 489 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/02(火) 18:23:45.62 ID:z0deBCDj.net
- >>487
ありがとうございます
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/02(火) 21:49:37.13 ID:Wj2OGXhQ.net
- 期待はずれのハゲだったな
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 09:31:55.64 ID:SbtQix3Y.net
- 高い牛乳で低温殺菌牛乳だとカゼインの変性が足りないのでヨーグルトが固まりにくい
低脂肪牛乳が固まりにくいのは、乳化している脂肪分が少ないから元々の粘度が少なくて緩さにつながってる
俺も以前は高い牛乳使ったり低脂肪乳に脱脂粉乳混ぜたり砂糖混ぜたり
色んな市販ヨーグルト種菌にしたり種菌ブレンドしたり
やってみたくなる気持ちはわかるけど、結局普通の牛乳とR-1に落ち着く
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 12:52:36.30 ID:Z2pt8slA.net
- R-1じゃなくても98円のガセリで十分だった
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 14:29:44.98 ID:maGfhCWI.net
- 自分も海外製のプロバイオティクスサプリで試したものの、サプリをケチったせいなのか酸味はしたものの6時間では固まりませんでした(450mlの牛乳に、40億分、16種類の菌種)
菌の種類を見たら、妊娠用プロバイオティクスサプリのせいか少し異なる菌種なのがいけなかったでしょうか
ラクトバチルス種とビフィズス種併せて16種でしたがカゼイなど、一応ヨーグルトに含まれる種類もいくつか入ってました
とにかく失敗したくなくて急遽家に残ってたブルガリアヨーグルトを打ち込んで6時間置き、普通のヨーグルトになりました
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 15:23:59.51 ID:0n965Mkl.net
- >>483 ??? それ生きてるの？ 錠剤の状態で生きてるとは思えないけど。
ほとんどインチキだよ
ビオフェルミンレベルだな
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 17:18:09.40 ID:5CClHkHb.net
- 生きてると、賞味期限がありそうだね
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 17:26:49.73 ID:HofMwcHL.net
- ヨーグルトなんて薬じゃないんだし
細かいこと言い過ぎ
効果があるなら医薬品として商売してる
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 17:55:59.68 ID:wuATV9yP.net
- >>494
販売してるヨーグルト種菌って乾燥粉末じゃないの？
買った事無いし使った事もないけど
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 18:41:41.28 ID:i+mx6OYy.net
- ヨーグルト種菌の粉末で冷蔵じゃないのってあるの？
- 499 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/03(水) 20:35:23.21 ID:maGfhCWI.net
- 乳酸菌は60度にならないと死滅しないから
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/04(木) 20:37:29.34 ID:KTH8ehHk.net
- 温度で別もんができるのがあるあるだね。
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/04(木) 21:56:30.57 ID:zMHjrngX.net
- ヨーグルトにはちみつと純ココア混ぜ食べてるんだが
今まで食べる直前にまぜてたが
これ1000ｇできた奴にぶち込んでも冷蔵庫保管で五日間とくに問題ないよな?
はちみつもポリフェノールも抗酸化作用強いし
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/04(木) 22:44:53.66 ID:l6I5V3xY.net
- 抗酸化作用が何の関係があんの？
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 11:49:08.40 ID:TH7U9dH7.net
- 初めて自作したときゆるゆるじゃん…って思ったけどむしろ市販のやつが固めてあるんだよな
スキムミルクとか水切りも試したけどめんどくさくて続かなかった(できるだけ安く作りたかったし)
結局ヨーグルトと牛乳だけで作って朝食としてグラノーラにかけて食べるのがゆるさも逆にいい感じだし続けられてる
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 13:23:57.92 ID:sveYdOf3.net
- 時間が短いとゆるくなるね
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 19:53:16.20 ID:0lwktG7I.net
- >>503
前日の夜にツケテオケバ
グラノーラある程度水分吸ってくれるよ
- 506 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 22:11:09.28 ID:4a6V6Lwd.net
- >>503
ガラス容器でブルガリアで作ってるけど、容器逆さにしても落ちないぞ
時間か温度が足りない
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 01:55:50.20 ID:GfABpKgj.net
- ブルガリア自体が硬めだもんね
ドリンクタイプとカスピしか使ったことないから今度固形で試してみよ
- 508 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 03:43:14.57 ID:OpdSPTaP.net
- パックに直接投入していた種を
マグカップで同量の牛乳と良く混ぜてから投入するようになってから固くなるようになった
- 509 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 08:06:58.14 ID:a2wS/8Tu.net
- ブルガリアは酸っぱいからやだ
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 22:47:55.69 ID:5yMIW8hz.net
- >>509
温度か時間が過大
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 23:54:31.66 ID:a2wS/8Tu.net
- 40度で7時間ってそんなおかしいかな?
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 23:56:49.50 ID:SEwFWDov.net
- 長縄ボイスたまんね(@_@)
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 20:09:07.50 ID:Fxf2s9qR.net
- 酸っぱいのは当たり前
オリゴ糖入れましょう
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 20:20:11.19 ID:/I4aY3p1.net
- 食べるときはいれてるけど
ヨーグルトメーカーで作る時点でいれるものなの?
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 20:48:41.87 ID:in2CPCh5.net
- 作る時に入れても良いけど、オリゴ糖じゃなくて砂糖で良いよ
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 20:57:56.83 ID:ZKGutnTF.net
- >>511
牛乳予熱して40℃開始なら6時間で市販品より酸味は少ない
5時間でも固まるけどちょっと緩め
ただ、発酵温度実測してみた方がいいと思う
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 20:59:02.60 ID:TLdm6SAH.net
- >>515
普通の砂糖を入れる形でも、乳酸菌のエサになるのでしょうか？
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 21:16:55.86 ID:in2CPCh5.net
- >>517
なる
一般的にオリゴ糖に整腸作用があるって言われるのは腸内の善玉菌の餌になるからなんだけど
べつに善玉菌の大好物だからじゃなくて、人間がオリゴ糖を栄養として使わないんで腸内で余るから餌になるだけ
これは食物繊維でも同じ理屈
ヨーグルト作る際の餌として入れる糖分ならオリゴ糖である必要は無い
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 06:43:14.14 ID:xN33HhUl.net
- オリゴ糖のほうが身体には良いってことだね
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 09:33:50.78 ID:RTQKYMqG.net
- どうしてそうなる
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 14:01:25.54 ID:mjIvBW0f.net
- 砂糖なんか身体に悪いだろ
- 522 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 15:08:31.73 ID:NEt+0rjz.net
- マジですぐ鵜呑みにするやつばかりで面倒
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 15:33:30.89 ID:idEyG/MJ.net
- そうゆう人が居るから ナントカ水とかで商売が出来る
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 15:50:47.05 ID:FfcnsTsC.net
- 超神水？
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 19:56:35.58 ID:950/bt/K.net
- 砂糖はマジでカスだろ
大体○○糖とか言うのは大体やべーけど
砂糖は「僕は悪い糖じゃないよ」みたいな顔してるのが糞
まさに真面目風クズ
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 21:21:54.79 ID:CJyQcy/T.net
- やはり使うなら「糖として吸収されないオリゴ糖」
かなぁ
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 21:50:27.86 ID:7eO0VSMI.net
- オリゴ糖が吸収されないのは分かるんだけど
オリゴ糖シロップ（オリゴ糖含有率50％とか要は100％じゃない）とかいうのは
いつも思うんだけどオリゴ糖の他に結局砂糖入ってるんでしょ？
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 22:15:05.37 ID:ke02AlAw.net
- >>527
水じゃね？
- 529 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 01:05:38.90 ID:Q99XjsWx.net
- てんさいオリゴは含有量少ないと聞いてショックだった
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 12:32:53.16 ID:VKmhFzsu.net
- ビヒダスbb536よりもブルガリアLB81の方がいつも出来具合が良いんだけど自分だけ？
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 12:46:06.33 ID:Bk0WKdH5.net
- >>530
固さの好みの問題ではなく？
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 16:33:17.79 ID:hHxhwgkH.net
- >>530
普通にビヒダスのそれで固まったよ
牛乳レンチンしてて、10時間置いてる
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 21:24:20.22 ID:XMdqJDlM.net
- >>531
固さの問題なの…かな？
ビヒダスはたまに酸味が全く無いおぼろ豆腐みたいになる
ビヒダス41度、ブルガリア40度で両方とも8時間
- 534 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/10(水) 10:38:20.06 ID:1IZdAZA9.net
- ブルガリアはブルガリクス菌とサーモフィルス菌だけだからね
家庭で増やしにくい余計な菌が入ってない
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/10(水) 11:23:54.85 ID:lbkrOafn.net
- 鰤の竜田揚げ作ろかな？
油っこいかな？
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/10(水) 11:24:27.95 ID:lbkrOafn.net
- 誤爆しました
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/10(水) 12:24:12.74 ID:Zc9/wsho.net
- >>535
食べたいです
お願いします
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/10(水) 12:43:59.07 ID:+B3TssT8.net
- >>534
確かにザ・ヨーグルトだね
ビフィズス菌なんて家庭で殖やすのは無理だしね
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/13(土) 18:54:33.57 ID:ZY+Auq7l.net
- ホームベーカリーのオマケ機能でヨーグルト作ってるんだけど
最近慣れてきて今回雑に作ったら9時間経ってるのにあまり固まってない
ちゃんと容器消毒したし、牛乳は新しいが、
今回は
・牛乳を人肌程度にレンチンしたが、熱すぎたのか？乳酸菌が死んだか？
・種菌を冷凍しておいたが、まだ解凍しきっておらず塊のまま入れて培養
やっぱちゃんと規定通り作らないとだめだね
あと温度計ケチってたけど買わないとなあ
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/13(土) 22:18:17.01 ID:NF9Dwg7Q.net
- >>539
俺は炊飯器でテキトーにやってるが固まってる
3時間ごとに保温スイッチ20分いれて24時間
明治、森永で成功してる
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/13(土) 22:41:53.72 ID:/pfE/IQR.net
- ヨーグルトメーカー3000円で無問題なのに
めんどくせーことしてるな
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/13(土) 23:16:10.25 ID:+0BT/iN0.net
- >>539
煮沸消毒したお玉とかで撹拌した方が良いかも
冷凍は2日くらい掛かったりする事がある
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/13(土) 23:23:29.38 ID:ZY+Auq7l.net
- >>540
>>542
ありがとうございます
撹拌して長時間やってみます
- 544 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/14(日) 00:26:14.55 ID:uXz/vV/g.net
- >>539
牛乳レンチンで人肌は高過ぎかも
冷たくないな
温かい…かも…？くらいがいいよ
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/14(日) 09:54:38.01 ID:IFFattrp.net
- バックのまま作ると楽
買ってきたら暫く室内で常温に戻してドリンクタイプ1/3位入れてシャカシャカしてメーカーにセット
時間はその時々でだいたい固まったかなーと覗いたりしてあまり気にしてない
出来たヨーグルトから種菌取り分けたりしてないからコスパはトントンくらいだけど美味しいから続いてる
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 05:06:35.81 ID:v8rBKopj.net
- 何ですぐレンチンしないんだろう？
常温に戻す時間なんて要らない
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 12:17:56.57 ID:Xaqv0jR6.net
- 牛乳紙パックごとレンジ
アイラップに種ヨーグルと牛乳入れる
適当に湯煎
https://www.imcjpn.co.jp/product/a/001_001.html
温度管理いい加減なのに勝手にヨーグルトできて笑った
- 548 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 12:29:35.42 ID:7uK/65a/.net
- なんとなく固まったからそれでいいやって人は美味しさは追い求めないの？
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 12:35:51.54 ID:Xaqv0jR6.net
- ミューズリーと混ぜて食べてるから質はこだわりなし
ウンコどっさり出てすごい
傷物くだものと混ぜてもうまい
さつまいも、ホットケーキにかけてもうまい
- 550 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 21:06:17.31 ID:AEWSuY8/.net
- >>547
そのやり方で合ってるよ
ヨーグルトメーカーだと手間が省けるってだけ
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 22:16:37.83 ID:ujQfgw6I.net
- >>546
パックのままだとレンジに入らない
- 552 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 22:19:35.06 ID:dTgBbxtn.net
- 横に倒して入らないの？
- 553 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/16(火) 17:51:48.00 ID:hTbC3IN1.net
- そういえば縦に入るけど横にしているな
途中で半回転
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/16(火) 22:02:32.31 ID:/trVD0Xs.net
- アイリスは初期加熱あるけど尼で売れてる他のとかはどうなの？
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/16(火) 23:15:30.65 ID:MPEHISWu.net
- 豆乳ヨーグルトっていうの種を豆乳ヨーグルトじゃなくてもできる?
牛乳を豆乳に変えても作れるのかな
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/17(水) 01:31:41.07 ID:0aNg+jrr.net
- 日本語でおk
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/17(水) 01:58:13.14 ID:WiCg9aCx.net
- >>555
できたよ
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/18(木) 13:08:48.56 ID:J/1MslwY.net
- >>555
ゆるくて美味しくなくて数回試してやめちゃった
美味しい豆乳ヨーグルト作りたい
牛乳と半々とかなら美味しいのかな…
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/18(木) 13:14:55.37 ID:EXr198QG.net
- 生クリーム追加とかどう？
知らんけど
- 560 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/18(木) 14:19:45.26 ID:ib8VQI/9.net
- 知らねーなら口はさむんじゃねーよ
知らんけど
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/18(木) 14:40:08.65 ID:zVk7PNch.net
- 生クリームといえば
久々にパルテノ食べたけど
やっぱそこら辺のヨーグルト水切りしたのとはコク？が違うな
バターか生クリームでも入れてるんじゃないかって感じ
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/19(金) 12:10:56.05 ID:ConqeeLU.net
- >>561
パルテノ種でヨーグルトつくっても、他の市販ヨーグルトと比べて
味もコクがあり、粘りもカスピ海とまではいかないまでもけっこうある
よね。
- 563 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/20(土) 22:55:52.37 ID:+0CGaj9R.net
- おなかへGG(LGG乳酸菌)
41℃がベスト(本当は41.8℃とかだった気がするけど)
酸味が全然ないのでもう作らない
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/21(日) 07:21:26.05 ID:zFS2AN22.net
- >>563
かたまり具合は？
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/22(月) 21:05:53.86 ID:GJMFvgm/.net
- ヤスダヨーグルトで初めて作った
あまりにも普通で拍子抜けした
ヤスダらしさと言えば気持ち濃いくらい
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/23(火) 16:36:26.88 ID:es0wv6/x.net
- おなかへGGは43℃15時間でやったが固まらなかった
寒いからだと思い50℃で8時間ほど再度加熱したが腐臭がしたので捨てた
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/23(火) 17:46:24.97 ID:FVjrY4XE.net
- 思い切って特選よつ葉4.0と
プレーンパルテノで作ったが
この高乳脂肪分コンビやべーな
杏仁豆腐かっていう硬さだ
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/23(火) 19:35:40.46 ID:tJDtEVEr.net
- ヨーグルトって花粉症に効くかな？
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/23(火) 20:38:31.54 ID:5oHLsl8W.net
- >>567
イーセイスキル（多分こんな名前）でやってみ
パルテノの比じゃなかった
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/24(水) 10:03:15.18 ID:FffZOTST.net
- もうやめた
自作しても大して安くないし
ほんとに必要なのは乳酸菌でなくビフィズス菌だから
ヤクルトミルミルでいいわ
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/24(水) 11:16:02.89 ID:SOvhdi7R.net
- >>570
カルシウムをとらないのいけないからヨーグルトは必要だよ。r1もどきを毎日たべてるよ
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/24(水) 12:52:09.60 ID:TQ3GbpXG.net
- >>571
r1もどき・・
正しく解釈してる書き込みを初めて見た気がする
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/24(水) 13:32:47.09 ID:Gy2uISSD.net
- 偏性嫌気性菌は家庭用ヨーグルトメーカーでは増やせないのか増やせるのか
まず酸素を沢山消費する菌と一緒に増やせば牛乳パックの中心の方では酸素が欠乏するよね
あとは家庭用ヨーグルトメーカーの方も進歩してもいいような気がする
もっと密封する構造にするとか
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/24(水) 13:38:31.26 ID:uMQUyR0s.net
- >>572
まあみた感じも味もr1とr1もどきは変わらない。とりあえずたべつづけるけど、無脂肪乳の99円ヨーグルト500cc とのくらべてたべつづけるける。
家族はr1もどきを喜んでるからまあ毎日2機でヨーグルトをつくりつづけてる
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/24(水) 13:40:14.46 ID:uMQUyR0s.net
- >>573
撹拌は途中でしてるよ。ただ味は同じだがr1と同じかはわからん。子供は喜んでたべてくれてるからとりあえずOKだけど
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/24(水) 14:20:41.84 ID:Gy2uISSD.net
- >>575
ん？アンカー間違えてる？
撹拌したらせっかく酸欠状態になってるのに空気入っちゃうからだめじゃね
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/24(水) 17:24:35.56 ID:rm5Pl9hR.net
- ザウワークラウト？あれはどうなの
- 578 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/24(水) 20:24:11.47 ID:ZNk6h2Ai.net
- >>570
ビフィズス菌こそほとんど意味が無い
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/25(木) 12:35:18.60 ID:TARkZLob.net
- ビフィズス菌を家庭で挑戦しようとする意味が分からない
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/25(木) 13:13:29.96 ID:NePWxGgo.net
- 自分で顕微鏡で見て増えてるか調べるってのは無理なのかな？
アマゾンで意外に安いね、顕微鏡
https://subaruya.com/wp-content/uploads/2018/09/agatakun.pdf
http://www1.iwate-ed.jp/tantou/kagaku/h26_kagakutoningen/kagakutoningen_support/04_seimei/23_nyusankin.pdf
ttps://gzutetsu.hatenablog.jp/entry/20110518/p1
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/25(木) 14:32:17.78 ID:hlxWKmsB.net
- ヨーグルトはr1を増やしていると楽しい
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/25(木) 15:06:17.13 ID:wSlL668H.net
- このスレずっと見てるが殆どバカしか居ない。自分含
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/25(木) 16:12:45.52 ID:gQYdtc5X.net
- ストレス緩和したり睡眠の質を改善したりしたい
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/26(金) 09:28:46.82 ID:es+gq+r3.net
- >>583
ヨーグルトよりCBDって感じだな
腸溶性カプセルに10%オイル入れて飲んでる
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/26(金) 14:02:47.51 ID:BmQ/gK5Y.net
- >>583
猫を飼うと良いよ
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/26(金) 19:43:00.75 ID:/AvxNJy9.net
- 今まで最高にタネケチって成功したのは何CC?
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/26(金) 21:53:11.53 ID:rU1Paz6A.net
- 「睡眠 ヨーグルト」でググったけど
R-1
ヤクルト1000
『届く強さの乳酸菌』Ｗ
の３つが出てくるね
『届く強さの乳酸菌』Ｗは死菌だから増やせなさそう
わざわざ死菌にするなよ腹立つな
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/26(金) 22:20:15.49 ID:fpsWlkG/.net
- 確かにR-1を種菌にヨーグルト作って食べだして３年
全く風邪ひかなくなったわ
コロナにも効くんじゃないのかね
- 589 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/26(金) 23:46:18.05 ID:8d+a/68v.net
- CP2305は死菌だから無視
R-1とヤクルトをブレンドしてみようかな
ttp://yamanashi-yakult.co.jp/publics/index/129/
ttps://www.tojonotes.com/yakult1000/
ttps://www.meiji.co.jp/corporate/pressrelease/2020/0327_01/
ttps://lab.o-sleep.com/sleep-news/1512
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 02:58:33.31 ID:JanqsK/z.net
- 3日間軽い下痢と腹痛続いてるんだがこれヨーグルトかな?
他は同じ食事してる家族は問題なし
お腹の強さに定評のある俺が3日も下痢気味なんて一回の食事じゃなくて定期的に摂ってるヨーグルトしかあり得ないんだが
- 591 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 04:17:47.31 ID:JhoCqGwf.net
- 定期的にヨーグルト摂ってて大丈夫だったんなら
ここ３日程度の下痢ならヨーグルト関係無いじゃん
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 07:54:44.96 ID:JanqsK/z.net
- あーいや今回の作ったヨーグルトに悪いモノが繁殖したかもってこと
ちょうど四日前から食べ始めてるんだよね
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 08:45:41.81 ID:Re8MXFXd.net
- >>592
下痢・腹痛の可能性としては
ストレス＞新型コロナ＞＞＞＞＞＞ヨーグルト
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 17:55:48.33 ID:41TtPSWc.net
- ホンマでっかTVで専門家の人が言ってだけど1種類のヨーグルトばかり食べてたんじゃダメみたいね。
ヨーグルトメーカーで作る時もR1とLG21とビヒダスとブルガリアをブレンドして作ったり、ケフィアとカスピ海をブレンドしたり工夫した方がいいのかね？
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 18:04:25.50 ID:JanqsK/z.net
- >>593
やはりヨーグルトっぽかったです
今朝から食べるの辞めたら
昨日までは一日10回弱トイレ行ってたのに
今日は寝起きに下痢して以降便意はありません
多少お腹の気持ち悪さは残ってますが
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 18:05:53.75 ID:cYfzoOwh.net
- それでうまく作れる？
なくなったら次は違う菌にしたら？
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 18:06:20.83 ID:ASZoaUJA.net
- >>594
そう言ってたんだからそうしなよ
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 18:12:31.07 ID:Ls2m6e6a.net
- >>594
> ホンマでっかTVで専門家の人
もううさん臭さ満点
トマトソーススパゲッティが消化悪いと言われたら信じる人？
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 19:22:25.00 ID:IpLkX1BR.net
- >>595
お腹の子に影響はなかったですか？
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 19:30:29.69 ID:OH2D10Pj.net
- 脂肪しました。
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 21:44:47.62 ID:41TtPSWc.net
- >>598
たしか、消化器内科医の工藤先生って人かな。
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 00:47:44.89 ID:9UK1ALGE.net
- ヴィーリとかいうのを貰ったから自己責任で植え継ぎしてみた
6回目くらいで味がだんだんぼやけてきたがトルコアイスみたいにネバネバして面白い
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 01:18:17.80 ID:lQYLSlTJ.net
- >>592
ヨーグルトが腐るってことはほぼ考えられないよ
原因は別にあると思う
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 12:01:52.26 ID:qSnpT+8g.net
- 以前はずっとR1で作ってたんだけど、ここ最近は R1と他のなんとかっていうヨーグルトの良いとこ取りって言われて始めた森永の宅配専用のカラダ強くするヨーグルトで作ってる
R1の時よりもお腹の調子がすこぶる良いから体に合ってたんだな
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 13:21:34.82 ID:+1SQLjwv.net
- >>603
普通に腐るし、作るのに失敗する事もあるだろ
- 606 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 15:43:03.06 ID:QTA1kdV7.net
- 腸内にいる善玉菌（乳酸菌）のフェーカリス菌やアシドフィルス菌てヨーグルトに使えないのかな？
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 19:06:04.51 ID:cOOw1Mob.net
- >>605
それよっぽど下手くそ過ぎるぞ
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 19:13:35.75 ID:cOOw1Mob.net
- 逆にヨーグルト作るの失敗ってどうやってやるんだ？
自分はもう５年以上R-1とLGなんかを種菌にタイガー製ヨーグルトメーカーで作ってるけど
一回も失敗したことないぞ
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 19:59:25.90 ID:MjA4SJab.net
- 腐らないと思ってるアホがいる
- 610 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 20:02:54.55 ID:1hZV58xh.net
- ここで納豆をひとつまみ…
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 21:16:27.07 ID:8+y6Ub+q.net
- >>609
君んちよほど衛生環境悪いんだな
- 612 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 21:45:15.42 ID:BJqheySQ.net
- 気づかないだけで雑菌まみれ
その雑菌が痴呆症を起こす
- 613 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 22:36:11.91 ID:A8DOiWr2.net
- ヨーグルティアで週2程度5年以上は醸し続けてるが
失敗しそうになったのは「おなかへGG」くらいで
他の種や牛乳（特濃など乳脂肪多めの乳飲料も含む）でも
多少ゆるいことはあってもヨーグルト化してるな
「おなかへGG」の時は43℃8時間で液状のままだったので
他の種を足して＋数時間でヨーグルトになり
食べても問題なかったので完全失敗は一度も無しだ
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 23:23:23.86 ID:3CULpKss.net
- タイマー聞き逃して2時間余計に掛けちゃった
ブルガリア41℃8時間だとちょっと酸味が強いんだよな
それでも市販程度なんだけどね
- 615 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 01:26:07.74 ID:VJIx/VYO.net
- 秘伝の継ぎ足しヨーグルトにたまに新種を追加した結果ソイビオ＋恵＋R-1＋ヤクルトヨーグルトになったけど
そのせいか嗅いだことないレベルで美味しそうな匂いのヨーグルトになってるんだよね
味も濃厚でおいしい
本能が食べろとレコメンドしてるのかな
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 14:47:21.84 ID:TIw7uvYr.net
- >>612
君んちよほど衛生環境悪いんだな
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 17:31:24.39 ID:O5xOnydj.net
- ヨーグルトって腐らないんですか？
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 17:40:08.93 ID:NtPP9JdF.net
- 古代エジプトの時代のヨーグルトが食べられる状態で発掘されたとかよくニュースでやってるやん
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 23:11:48.44 ID:q0HNk7MC.net
- >>618
何千年も頑張らなくて良いからさ、
冷蔵庫で3週間寝かせた自家製ヨーグルトにチャレンジしてみてよ
腐らないんでしょ？出来るよね？
- 620 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/02(火) 00:19:10.02 ID:5ZinO5v0.net
- 3週間ぐらいなら普通だけど
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/02(火) 00:23:36.20 ID:W7GQBYfT.net
- >>619 普通に食ってるよ
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/02(火) 09:10:53.55 ID:nkqCKLIn.net
- 少し取り出して食べて1ヶ月ぐらい放置してあるのが冷蔵庫にある
今日ゴミの日だったけどまた捨てるの忘れたわ
- 623 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/02(火) 10:56:33.75 ID:rLIHVD/Y.net
- 3週間も寝かせるほどに需要無い癖に、なんで自家製ヨーグルトなんだ？
400グラムの買って食う方が安心だろ
種用ヨーグルトも2回に分けて使えないしコスパも悪い
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/02(火) 11:44:49.80 ID:B+QrWqZZ.net
- 文句ばっか
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/02(火) 13:13:57.78 ID:ASOjTo1I.net
- >>619
普通に２ヶ月くらいの余裕で食ってるぞ
君んちよほど衛生環境悪いんだな
- 626 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/02(火) 17:05:14.84 ID:6VU4gNbE.net
- 3週間程度でグダグダ言うキチガイがいて笑えるわ
まークッソ汚い冷蔵庫とか
開け閉め頻繁にやったり
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/02(火) 20:30:46.58 ID:j6J4YesB.net
- >>625
2ヶ月前のヨーグルト食ってる奴は衛生以前の問題だろ
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/02(火) 22:46:07.53 ID:xnCvq553.net
- >>627
君んちよほど衛生環境悪いんだな
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/03(水) 17:46:46.48 ID:e8P+3jM8.net
- >>627
2ヶ月食わないなら、脳がアレなんでしょ
ケーキを三等分できないアレ
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/04(木) 12:38:32.28 ID:9ukvfBzp.net
- 種ヨーグルトはだんだん死亡していく、と書いてあったけど冷蔵庫でどれくらいの期間まで種として活用可能なんだろう？
あ、冷凍マンの答えは要らないw
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/04(木) 21:08:06.06 ID:YJcaBCvT.net
- 冷凍しろ
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/05(金) 07:40:36.10 ID:z1c++jOL.net
- >>631
有難うございます！
冷凍します！
- 633 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/05(金) 11:12:31.95 ID:3T6LGBRF.net
- >>630
乳酸菌の餌がなくなるまで
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/05(金) 11:18:03.55 ID:+X+XnVyA.net
- じゃあ定期的に砂糖投入すればおｋってこと?
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/05(金) 11:54:39.81 ID:rCeJSKQ4.net
- 種としては生きてる必要があるけど、ヨーグルトとして体に採り込む時には乳酸菌は生きてなくても効果があるんだよね
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/05(金) 15:07:17.57 ID:zqVv0mz4.net
- >>630
ヨーグルトは腐らないって豪語してる賢者様が居るんだから
永久に使えるってことなんじゃねーの？
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/05(金) 22:24:10.64 ID:hXdur581.net
- >>636
市販ヨーグルトに「消費期限」が書いてあるのは「ウソ」ってことらしいｗｗｗ
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 05:10:33.88 ID:V+hOtOIY.net
- 腐敗と発酵の区別は、食品や微生物の種類、生成物の違いによるのではなく、人の価値観に基づいて、微生物作用のうち人間生活に有用な場合を発酵、有害な場合を腐敗と呼んでいるのである。
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 07:15:16.97 ID:ja+4Hu1N.net
- >>638
腐葉土って有害なの？バカが講釈をたれても・・・・ねぇｗ
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 07:24:20.73 ID:Ft3qfaYm.net
- R1で作ったやつを水切りして出たホエーで作ったらやたらネバネバのができた。味は普通
ホエーで作ったら柔らかくなる？
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 08:47:53.82 ID:emxllBle.net
- >>637
賞味期限だろ、ヨーグルトは
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 08:54:42.22 ID:BN+l8Yu8.net
- >>639
たい肥は発酵させて作るんだぜ
そんでお前は腐葉土食うのか？
- 643 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 09:43:37.87 ID:sAzFFX/A.net
- カブトムシ｢食べるよ！｣
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 14:14:04.20 ID:fuyVFCK7.net
- >>640
家庭でヨーグルト作るのに、無菌室は無理だとしても出来るだけ他の菌を排除した環境で作りたいと思うわけ
ギリシャヨーグルト作った時に出るホエーってさ、水切りに使った器具やフィルター
長時間密閉されてない環境で付着する僅かな埃や塵
そういうのから雑菌や種菌以外の乳酸菌とか、色んな菌が混入してると思うのな
よくそんなもん種に使うよな
- 645 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 15:26:58.42 ID:697YaETx.net
- >>644
衛生基準というか衛生に関する考えや価値観が自分と近い人はヨーグルトスレには割と多いからホッとするわ
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 16:44:16.70 ID:yMepAgAn.net
- 殺菌がめんどくさいので牛乳パックにR1ドリンクを直に入れてる
毎回新しい種。なんかあったらこわいもんね。
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 09:32:09.74 ID:UjJj5SPS.net
- 牛乳パックは出来たのを取り出すのが面倒
ビニール袋で作って、適当なタッパーに入れて固める
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 09:53:24.65 ID:g2IrpUz9.net
- >>647
一度降ったら皿に出しやすくなる
最後は蓋閉めてシェイクすると飲むヨーグルトになってあまり無駄なく終われる
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 17:25:37.58 ID:CD7hWlhq.net
- >>637 ヨーグルトの消費期限は有効な効能が上がる期間のこと。
例えば、LG21 は1週間くらいと短い。 冷蔵庫の中でも同じ。
ところがそれ以降もヨーグルトではある。 いろんな乳酸菌がどうなってもよければ1月くらいはなんでもない。
冷凍してれば何年も生きてる。
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 17:29:27.85 ID:CD7hWlhq.net
- >>647 取り出す必要はないだろ。 そのまま食えば良い。
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 18:27:41.17 ID:xMXon0Vh.net
- 空の牛乳パックは使いみちがあるのだよ
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 18:29:43.57 ID:MeRhiUCt.net
- >>647
自分も以前はそう思ってましたが
最後に水を入れてバシャバシャ振れば少し薄くなった飲むヨーグルトになって９９．９％がきれいに取り出せますよ
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 18:44:20.40 ID:CtbrEhRD.net
- >>650
手長族かよｗ
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 01:57:24.63 ID:0Z2gh6pf.net
- >>569
あれはほぼクリームチーズ
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 11:12:11.64 ID:cHuWPk/j.net
- 結論出たわ
1000m牛乳(50ml引いて、雑種50ml足す)
からギリシャヨーグルト、水抜きすると
約600mLのギリシャヨーグルトができ、
約400mlのホエーができる
まぁ市販ギリシャヨーグルト個数かうより-500円くらい安くなるな、、
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 12:18:06.60 ID:tKJfFejB.net
- それ乳脂肪分低いやつだろ
パルテノ使えばホエー100ｍｌ強しか出ないよ
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 13:45:58.82 ID:6nBh0Sh7.net
- >>656
まじですか
ちなみにR1のヨーグルト50ml入れて作成しました
さっそくパルテノ買ってきます
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/09(火) 13:59:40.86 ID:eW5OWWkl.net
- 種にするのはドリンクタイプの方がが便利だから
パルテノのドリンクタイプ発売して欲しいな
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/10(水) 20:14:08.51 ID:byHIIra0.net
- >>655
雑種？
- 660 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/10(水) 20:16:42.98 ID:byHIIra0.net
- 犬の雑種も最近はMIX犬などと呼ばれておるな
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 08:31:21.52 ID:75+yRqpo.net
- イーセイスキールはどこで売ってるのかな
ヨーカドーとイオンヤオコーだとどこが早そうだろう
日本ルナの仕入れが多いところは可能性ありそうだよね
パルテノを2倍濃度のスキムミルクで作ってめっちゃ島豆腐並みに硬いのができたけど、乳臭いな
乳臭さを発酵でいい感じにする方法ってあります？
この菌がいいよとか
昨日ヴィーリも入手したのでふつうのパック牛乳で醸してる
これを種継きしてスキムミルクで作ってみる
乳酸菌だけでなく酵母もあるからフロマージュっぽい香りが出たらいいな
カルピス菌生菌が欲しい
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 08:49:36.23 ID:XwKlDL+D.net
- スキムミルクはそのミルキー感を堪能するためにわざわざ入れたりするのにw
しっかり固めるには無脂乳固形分だけでなく乳脂肪分も有効だから
4.0牛乳や特濃牛乳にスキムミルク添加すれば更に固まるし
少量添加で済むからそこまで乳臭くはないと思うよ
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 08:53:33.97 ID:XwKlDL+D.net
- 無脂肪牛乳やプレミル青にスキムミルク少量添加でも固いの出来るよ
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 08:56:33.01 ID:XwKlDL+D.net
- 2倍濃縮スキムミルクほどは乳臭くはならない、と言う提案でした
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 09:09:19.85 ID:+Zyss5Oj.net
- ヨーグルトメーカースレにも
種菌を雑菌って書いてる人いたな・・・
雑種とか雑菌とかどんな入力変換なのか気になるｗ
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 09:22:35.92 ID:75+yRqpo.net
- >>662
余ったスキムミルク(防災貯蓄用)を有効活用したかったんだよ
規定量で薄めた無脂肪牛乳は飲めないことないんだけど、粉増やした濃縮乳だとやっぱり癖が気になるんだよね
あと今水切りヨーグルトにしてるけど、ホエーもちょっと酪酸っぽい匂いとミルク臭と苦み(分解が過ぎたペプチドだと思う)が出てるわ、種はパルテノ
小岩井のやつ使うとホエーのクセが全くないのでこれが今のところ理想なんだけど、なんせ2lバケツ仕込みなので発酵が遅い小岩井株は途中の腐敗が心配
ゆるいし朧豆腐状で水切りするとホエーもたくさん出るんだよな
1lパックの時はよくやってたけど、スキムミルクを溶かして毎回容器探して作るのもしんどいから量産安定させたい
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 09:24:00.26 ID:75+yRqpo.net
- ホエーはパン作りに回してる
ホエーの癖がそのままパンの仕上がりに影響するから切実だ
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 18:55:59.89 ID:DcFTehWd.net
- 花粉症を抑えてくれるかもしれないらしいL-55のヨーグルトを何店舗か探したが1つも見つからなかった
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 21:54:48.30 ID:h1cOwC3o.net
- >>661
今日寄った西友の見切り品コーナーに2個置いてあった
何だろうと思って見たらスキール、無脂肪の乳製品で発酵ってヨーグルトと何が違うんだろうと思った
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 22:07:58.73 ID:75+yRqpo.net
- メーカースレに書いたけど、今日入手したわ
ちょっと遠めのイオンでゲット
ただ高いね、あと100数円足したら横にあった400g入りの水切りヨーグルトが買えちゃうくらいで揺らいだわ
北欧系関係でヴィーリできたので食してみたけどこれいいな
酸っぱくないけど後味かすかにケフィアっぽいシュワみを感じる
粘りはもっちりあるけどカスピ海ほどもったりしてる感じもなく歯切れいい感じ
実際取り出す時も牛乳パックの口が汚れにくいのがいい
カスピ海ヨーグルトの場合猛烈に粘るとサイリウムとかこんにゃくゼリーみたいに口の中でもドゥルンドゥルンにとどまってよく噛んで味覚を感じに行かないといけないけど、これは舌に乗った瞬間ちゃんとミルクのコクを感じる
水切りヨーグルトにできるかが課題
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/11(木) 23:08:52.42 ID:/Mitis5L.net
- >>670
イーセイスキル見つかってよかったね
とりあえずおめ！
固いので撹拌が不十分かなと思っても、ちゃんと固形化してるので種菌としては優秀かも
かなりこってりしたのができたので、濃厚系好きな方にはおすすめです
種菌としては勿論だけど、そのまま食べても美味しい（バニラは甘すぎるけど）
食事でタンパク質をあまり摂れなかった日にもよく食べます
タンパク質は大事だよね
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/12(金) 20:53:38.63 ID:26ZrVuI7.net
- うちの混合ヨーグルトに花粉症対策で昨日乳酸菌ヘルベとフジッコカスピ海を追加したけど
それ食べての今日は花粉症が8割減ぐらいしたかも。
気を良くした俺氏、LGG、L92、ビヒダスも追加。
他に花粉症に効いたヨーグルトがあったら教えて下さい
逆に言うと恵、ヤクルト、R1は花粉症に効かないですわ。1日中くしゃみしてた。
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/12(金) 23:34:53.47 ID:ao6omXxj.net
- >>672
雨の日は花粉が少ないからでは？
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/13(土) 08:33:53.37 ID:SblT0h4Z.net
- ロジハラはやめてあげて！
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/13(土) 08:55:22.35 ID:C4avem4w.net
- ヨーグルトよりビタミンD3のが花粉症に効く
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/13(土) 13:33:57.30 ID:G4DiEd+Y.net
- まあヨーグルトは薬じゃないんだから単体で劇的に改善はしないよね。
どうしてもなら薬を服用しろってことだ
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/13(土) 14:37:14.56 ID:978Feux2.net
- オリゴ糖混ぜた牛乳でケフィア作ろうとしたら酒になった
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/13(土) 20:01:26.93 ID:9upeMb5m.net
- 馬乳酒！馬乳酒！
波動拳的な必殺技ぽい勢いをつけて
それともケイトブッシュになりきって
馬乳酒か？馬乳酒か？
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/13(土) 23:39:22.25 ID:iqVFoTKP.net
- こたつ入れときゃできるやん
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/14(日) 10:21:51.61 ID:22fKYG29.net
- >>679
雑菌が大敵だから皆が足を突っ込むコタツはマズいでしょ
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/14(日) 12:40:38.92 ID:s6YQUZye.net
- そりゃ袋とかに入れてるのでは
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/14(日) 18:08:56.08 ID:+iGUdt8A.net
- 風呂入ったあとの残り湯で醸してる
牛乳とヨーグルトの種入れた容器をジップロックに入れてドボン
朝にはヨーグルト出来てる
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/14(日) 18:36:12.63 ID:/smL/ipF.net
- バターとか生クリームとかチーズは作るの難しいのに
ヨーグルト簡単すぎワラタ
こんなお手軽なもんがインフル防げるわけないわな
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/14(日) 19:05:03.34 ID:22fKYG29.net
- 風呂なんてカビとか雑菌とかヤバいぞ
しかもそれらが増殖しやすい温度や湿度だからやめた方がいい
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/14(日) 19:29:51.62 ID:rIOptEnP.net
- 男風呂ヨーグルト否定かよ
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/14(日) 19:44:45.46 ID:RUwalEh9.net
- 劇だよ
- 687 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 01:15:22.35 ID:r1GwKZEQ.net
- こたつとか風呂の残り湯とかきったねーなw
いや、汚くないよう工夫はしてるんだろうけどさ、
気分が悪くなるわw
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 01:45:04.03 ID:1kzgn1TZ.net
- >>672の後
花粉症対策にフジッコカスピ海＋ヘルベ＋L92＋ビヒダスBB536＋LGG+L55の混合ヨーグルトを作って食べてはや2日
花粉症がピタッと止まってる。10割減
この3日間花粉が少ないのか知らないけど助かってる
この調子が続いてくれるといいなぁ
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 07:27:18.91 ID:Ki1IYlyD.net
- >>688
ヨーグルトではそこまで効かないだろ
プラセボ効果だわ
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 08:35:46.50 ID:Rs3NZioT.net
- ヨーグルトにスパシーバだな
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 12:42:50.10 ID:s91+IQ2X.net
- ヘルベは酸素があってもいい菌なんだろうか？
- 692 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 12:56:58.97 ID:s91+IQ2X.net
- ヘルベ
＞Ｌｂ． ｈｅｌｖｅｔｉｃｕｓ ＳＢＴ ２１７１ の乳製品発酵への意義Ｌｂ． ｈｅｌ
＞ｖｅｔｉｃｕｓは、発酵乳製品から１９８０年に分離された。Ｂｅｒｇｅｙ’ｓ ｍａ
＞ｎｕａｌ ｏｆ Ｓｙｓｔｅｍｉｃ Ｂａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙに依ると、Ｌｂ． ｈｅ
＞ｌｖｅｔｉｃｕｓ （Ｔｈｅｒｍｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｈｅｌｖｅｔｉｃｕｍ、Ｏｒ
＞ｌａ−Ｊｅｎｓｅｎ 、１９１９）は、桿状、グラム陽性で、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌ
＞ｌｕｓ 属の偏性ホモ型発酵性菌である。この乳酸菌は至適生育が４５℃で、
- 693 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 19:29:58.05 ID:5PdiTbe4.net
- もうけっこう作り出して長いけど最近
あれ？買った方が安いんじゃないか？と思う様になってきた
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 21:23:49.37 ID:FPg7qLk2.net
- >>693
種用を都度買ってたら結構掛かるよな
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 21:25:53.35 ID:ChS5OKLt.net
- 生乳100%買う値段考えると割安
特売無脂肪と比較するとうーん
イニシャルコスト回収するまでに何回作ればいいのやらって感じになる
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 21:37:33.86 ID:Z19gqvuU.net
- カスピ海なら何代でも作れそうなのでコスパ良さそうよ
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/15(月) 21:38:17.38 ID:DiGQj1NG.net
- 何でもいいならイオンとか業務スーパー売ってる４００g９８円の買った方が安い
R1とかパルテノとか食べたいなら作ったほうが安い
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 12:54:08.13 ID:zneXkSK9.net
- >>691
自分の感じではヘルベは結構しっかり固まる
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 14:13:21.06 ID:moHFuviX.net
- ヘルベ
今朝 再々醸しで固まってなかったわ
冷凍種60g 40度 12時間
次は100gで試してみる
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 14:43:00.84 ID:4NU0WxRw.net
- ヨーグルト出来上がって一部を種菌として使うと思うけど、大体何回ぐらいまで使いまわしていますか？
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 16:11:27.67 ID:qOUtTmTx.net
- >>700
ガセリとビヒダス便通改善は1回まで
カスピ海は何回か覚えてない
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 22:06:10.80 ID:mltXI3+7.net
- >>700
小分けにしてダイソーの小型タッパーに10分割して冷凍保存。やる気になれば20分割できる。そこから作るから2代で終了かな？
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 22:19:08.17 ID:DdkHHmwf.net
- カスピ海ヨーグルト失敗した?
飲むヨーグルトみたいになってる
食えなくはないが
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 22:51:09.82 ID:gBFeLk3g.net
- >>703
種は粉でやった？
カスピ海ヨーグルトを種にしたらほぼ失敗はないけどな
普通の牛乳でやった？それとも時間が短いか
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 10:22:44.85 ID:wJjX41qW.net
- >>700
使いまわししていない
LB81 飲むヨーグルト900ml 200円
100ml弱ずつ使って10回分 1回20円だからすごくお得
失敗も皆無
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 22:45:16.31 ID:DaPVhq9n.net
- >>700
R１を１リットル牛乳で種菌にして６回くらいで使う
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/19(金) 09:07:33.37 ID:wOMU5uuL.net
- >>702
俺もそれ式だな
14部屋の製氷皿を2皿作れて、1回の仕込みに冷凍2個使うから
牛乳1Lで種14回分
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/19(金) 22:03:37.91 ID:S+qYNkHT.net
- 冷凍したらＲ１の菌とか死なない？
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/20(土) 03:35:50.39 ID:atCoLdEE.net
- 冷凍した場合の損失率は知らないけどヨーグルトっぽくなればあんまり気にしなくていいんじゃないか？
既に再作成した段階でオリジナルと全く同じにはならないし
自分は、基本的に冷凍するのは好きじゃないからやったことないけど
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/20(土) 07:54:59.96 ID:3z13sag7.net
- R1の菌がとか思うなら市販品購入した方がいいと思う
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/20(土) 10:21:40.80 ID:JOAx6XTb.net
- 今でしょのせいでプレーン味のガセリドリンクがどこも売り切れてる
ブルーベリーかマスカットは残ってる
まあ、菌数同じだからどうでもいいけどね
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/20(土) 13:46:32.96 ID:ZQBR5Dz3.net
- >>711
便通改善を買ってみようと思ったら売り切れ
なんだかんだ今でもTVの力はすごいねえｗ
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/20(土) 18:37:44.05 ID:Lo5V70jo.net
- 初心者です
ヨーグルティアを買っておまけのケフィアの種菌で作りケフィアをはじめて食べました
なんとも言えない苦いような塩を感じるような
おいしい！って感じではなかったのですかケフィアってそんなもんですか
- 714 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/20(土) 19:44:25.85 ID:hOtjJ/i9.net
- ケフィアはそんな味しない。
普通にうまいよ
- 715 ：713：2021/03/20(土) 19:56:56.29 ID:Lo5V70jo.net
- >>714 ありがとうございます
そうなんですね 作り方が下手だったのかな
違う種で再チャレンジします
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/21(日) 00:27:42.53 ID:g1mbIHan.net
- オリゴ糖ちょいと入れたら美味しくなるよ
- 717 ：713：2021/03/21(日) 07:48:54.39 ID:8+WP71/i.net
- >>716 入れてみましたら確かにおいしくなりました
ヨーグルトって奥が深そうで楽しみです ありがとうございました
- 718 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/21(日) 21:34:43.13 ID:wsk75GZC.net
- 固くする（ホエーを出さない）には
乳脂肪分が高めがいいのかと思ってたけど
ネットで調べられたら無脂乳固形分が高い方がいいらしい
でもその理論だとブルガリアヨーグルトの脂肪0（10.4%）>プレーン（9.5%）になるけどプレーンの方が固まりやすいよなあ
うーん分からん
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/21(日) 22:16:30.84 ID:+H9lalo6.net
- >>718
乳の方の話だろ
種はあんまり関係ない
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/21(日) 22:33:16.12 ID:VRCm7Djg.net
- 牛乳だったらそれこそ大体8.5%以上前後変わらなくね?
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/21(日) 23:07:16.77 ID:wsk75GZC.net
- スキムミルク入れて固くなるのは固形分の比率増えるからという意味だよね?
つまり牛乳の方はやっすい低脂肪でも固形分8.5近くあれば無問題なのかな
でもヨーグルトは体感だけど絶対ギリシャ系の方がホエー出ないよね
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/22(月) 04:40:53.73 ID:oYZaxOHA.net
- ギリシャ系って？
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/22(月) 18:58:07.68 ID:D92W+RTD.net
- 水切り
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/22(月) 20:32:13.06 ID:K1d6ARwa.net
- ギリシャ系が固まりやすいのは
水切りしてその分濃縮されてるから
菌も多いからだと思ってる
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/22(月) 22:36:57.62 ID:D92W+RTD.net
- ケフィア
＞ そして，アルコール濃度にして５％の焼酎と混合した
＞場合は，図４に示したように，２時間，３時間では生菌
＞数が０時間値の７４．３％，６５．６％に減少し，アルコール濃
＞度１０％では生菌数は１時間で４５．６％になり，２時間と３
＞時間ではほとんどコロニーが認められなくなった。ところが，ア
＞ルコール濃度にして１％の焼酎と混合した場合は，２時間と３時
＞間で０時間値の２０５．２％と２４２．７％に増加することが分
＞かった。この２時間と３時間における生菌数の増加は酒類無添加
＞の場合のそれより有意に大きかった。
自家発酵ヨーグルトの冷蔵，繰り返し発酵ならびに
他の食品類との共存下における生菌数の変動
https://www.jstage.jst.go.jp/article/eiyogakuzashi/68/5/68_5_315/_pdf
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/22(月) 23:26:08.95 ID:n5vnGICO.net
- >>721
そもそもヨーグルトとして固まってるのはタンパク質（の中のガセイン）
固くしたいだけならタンパク質含有量だけみてればいい
ギリシャヨーグルトがホエーが出にくいのはタンパク質が多いから
なんならガセインプロテインとかで作ってみろ
豆腐できるぞ
つーかこんな基本的な原理知らない人ばっかなんだなｗ
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/23(火) 00:46:17.31 ID:gLZCfDGn.net
- 1回目作った時100gだけ別途保存して
今日その100g種菌で作ってみたけど全然固まらないw
飲むヨーグルトとヨーグルト中間みたいな固さ
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/23(火) 02:01:11.49 ID:j7SpGFC/.net
- >>726
カゼインな
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/23(火) 02:08:39.67 ID:ijfoSUkA.net
- 基本的な原理どころか単語さえままならない
ヨーグルトを固める要素はカゼインだけじゃないんじゃ
ラクトースを分解してバイオフィルムを作ってるクレモリスとか
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/23(火) 08:39:55.13 ID:u3e2WH9a.net
- 固まるのはタンパク質とアルカリ性
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/23(火) 11:02:34.19 ID:gLZCfDGn.net
- >>727
自己解決
たぶん種菌保管時に冷蔵庫にいれて1週間ぐらい放置しちゃったから
冷凍すべきだった
けど水切りしたらギリシャヨーグルトはできたから食える
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/24(水) 21:00:40.51 ID:IR+ifnP+.net
- >>700 自分は使い回さない、LG21はあまり長生きしないというから。
LG21 を３回に分けて使う程度。
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/24(水) 21:44:47.13 ID:tI6CIWiJ.net
- >>732
うちはR1を2回分け
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/24(水) 22:45:47.69 ID:MLx5Vv9A.net
- >>732
LG21乳酸菌は増やせないよね
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/24(水) 22:46:10.34 ID:xhXO6oZI.net
- レンジで牛乳３０度くらいにしてから種菌入れても通常通りに固まる？
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 00:23:39.51 ID:+lG+l2bq.net
- 冷凍した種を使う時は時間どれくらい長くすればいいの？
>>735
特に変わりなく固まるよ
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 01:46:28.10 ID:BJImaD7P.net
- >>736
同じ
俺はレンチンした牛乳を、150ccくらい耐熱の容器に移して
それを更に1分程度レンチンして、冷凍種をそれで溶かしてから牛乳パックに戻してる
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 08:20:22.31 ID:LqKxTMuX.net
- R1
とあるサイトより
> 乳酸菌1073R-1株の場合は低温でじっくり発酵させたほうがEPSの
>量が増えるからです。これは明治の論文の中では37℃で18時間培養
>した話が紹介されています。
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 11:17:13.97 ID:9XJ71B2W.net
- 冷凍したヨーグルト(種菌)おすすめ解凍方法ありますか？
無難に冷蔵室に移して自然解凍？
- 740 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 11:27:10.79 ID:I2mlaLkn.net
- >>738
それで35〜40℃で12時間やるとネットリするのか
情報ありがとう
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 14:05:05.36 ID:NriECYUE.net
- >>739
解凍する様に指示された?
俺 常に冷凍したまま入れてるよ
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 14:21:16.20 ID:9XJ71B2W.net
- >>741
指示されていないです
ただ冷凍保管している容器がガラス製なので、解凍しないとそのまま入れる事ができないです
つまり冷凍している種菌でもどうせヨーグルトメーカーで解けるから解凍の必要がないという認識でよろしいですか？
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 18:06:06.88 ID:OAUKzPy8.net
- 自分はレンジ500w1分で温めた牛乳100mlに入れて解凍
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 18:15:52.19 ID:OAUKzPy8.net
- 牛乳150mlだった
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 18:46:20.45 ID:mqhmhLjY.net
- プロバイオティクスを科学的に理解する—プロバイオティクスに関する10の誤解を明らかにする-PharmiWeb.com
https://www.pharmiweb.com/article/scientifically-understand-probiotics-clarify-10-misunderstandings-about-probiotics
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 18:51:03.18 ID:9XJ71B2W.net
- >>743
ありがとう試してみる
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/25(木) 19:38:29.37 ID:OAUKzPy8.net
- >>746
あーあと種がシート状。
チャック付き袋70x100に種ヨーグルト50g
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/27(土) 08:17:09.29 ID:peiKllER.net
- それが理由か分からないんだけど
作るときオリゴ糖入れ始めたら
固まらないときが4回中2回出来たんだけど
因果関係ある?
それまでは百パーセント固まってた
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/27(土) 14:30:54.82 ID:2ZSODq2V.net
- >>734 色んな意見が有るが、そもそもLG21は謎に包まれてる。
でも元のLG21 を1週間程度で３回くらいに分けて増殖するのであればLG21 ヨーグルトもどきを作れるのではと言う都市伝説を信じて自分は作ってる。
気は持ち様だな、でもヨーグルトよりはぬか漬けの乳酸菌の方が信頼性は高い。
ヨーグルト乳酸菌は殆どが胃で死滅するが、糠漬けの乳酸菌はほとんどは死滅しないで腸まで届く
嗜好品だからどちらも作ってるけどね
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/27(土) 14:32:29.43 ID:2ZSODq2V.net
- そう言えば今度糠床の乳酸菌でヨーグルトを作ってみようかな、どんな味になるか知らんけど
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/27(土) 17:20:53.23 ID:APEp5UUc.net
- >>750
そういうチャレンジ精神って大切だよなと思うわ
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/27(土) 20:14:45.35 ID:vfIAyAoo.net
- >>749
だいたいピロリ菌除菌なんて病院行けば簡単に出来るんだから
出来てるかどうか確認も出来ない、仮に出来てたとしても除菌の決定打にはならない
そんな乳酸菌にあえてチャレンジする意味ってあんの？
普通に美味しく手軽にコスパ良く食べられるのが一番なんだって
- 753 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/27(土) 20:49:39.62 ID:UgJCd0W3.net
- >>752
いきなりピロリ持ちだすあなたは誰？
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/27(土) 23:04:27.01 ID:WoRuAjRU.net
- >>752 高々30円を高いと思う人とは話したくない
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/28(日) 11:22:54.32 ID:M5q4J5HA.net
- >>753
にわかにはわかんねーんだろうな
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/28(日) 12:47:42.05 ID:+TUIK/vU.net
- LG21 ピロリ菌を殺す
自家培養LG21 にも効果があるや無しや 信じるものは救われる
信じないものはいずれにしろ救われないんだから口出し無用
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/28(日) 14:48:50.17 ID:snU1zfZB.net
- >>756
メーカーはピロリ菌を殺すとは明記してない
ピロリ菌とたたかう乳酸菌だな
今メーカーサイト確認したら、ピロリ菌って文言すら消えてるんだな
どちらにせよピロリ菌に関して言えば、ヨーグルトに頼るより
病院で薬処方してもらった方が確実で簡単だよ
培養の見込みがほぼ無いLG21に拘るくらいなら、R1の方が良くないか？
味も同じだし
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/28(日) 14:53:14.46 ID:+TUIK/vU.net
- >>757 別に種菌はなんだって良いんだよ。
気分の問題かな。
ヨーグルトはおやつ、効果は二の次、余り期待していない
腸に届く乳酸菌はぬか漬けにしか期待していないし。 こっちは健康食品
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/28(日) 18:05:11.42 ID:/zOdLgDX.net
- ピロリ菌いないのに効能うたってるのを食っても意味ない。検査して、もしもピロリがいたら除菌してそれから改めてヨーグルト食べればよくね？
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 01:13:08.52 ID:acFlVMa/.net
- ピロリ菌を退治してくれなくてもいいけど、それくらいのレベルでほかの悪玉菌日和見菌の暴走を牽制してくれるだけの力を持ってれば継続摂取にも意味が出てくるんじゃ
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 07:10:43.47 ID:F/c9xOOK.net
- 胃カメラしたら、ピロリ菌がいると言われた
LG21を１年間食い続けたのに・・・
除菌しますか？と言われて、お願いします、と
1週間薬飲んだだけでピロリ菌退治終わった
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 07:14:59.79 ID:F/c9xOOK.net
- 今は、R1を食べ続けてる
しょっちゅう風邪をひいてた自分が
一切風邪をひかなくなったので効果があるのだろう
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 07:33:57.02 ID:aCafJVBh.net
- それはマスクのおかげだろうな
インフルエンザさえほとんど流行らなくなったんだし
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 08:20:02.86 ID:6Qct0yuH.net
- 花粉症も今の所目以外は無事だわ
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 11:31:58.64 ID:dqspJvAQ.net
- >>760
ピロリ菌を退治してくれなくて良いなら
なおさらLG21に拘る必要ないよね
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 14:37:45.32 ID:GSdPQQCI.net
- >>765 気は心
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 16:27:03.72 ID:0BWaQEiG.net
- >>762
普通のヨーグルトで十分風邪予防になる
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 16:35:40.41 ID:acFlVMa/.net
- >>765
胃酸に強いっていうメリットを買ってるわけで
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 19:19:30.64 ID:FggmAlbb.net
- ビフィズス菌だからこのスレに関係ないんだが、スーパーの安いPB製品のよく使われている
＞ビフィズス菌BB12株は「胃」でも活躍し、胃のむかつきなどを緩和する作用も確認されて
＞います。
らしい
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 20:03:35.07 ID:acFlVMa/.net
- ビフィズスはなんかな、単体だと美味しくないんだよ
自分は各社全ての菌株を開示して欲しいと願うんだけどね
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/30(火) 04:41:26.34 ID:73Z7KI//.net
- １種類にこだわらず、いろんなメーカーのヨーグルト食ったほうが身体には良いのかね？
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/30(火) 08:20:24.50 ID:h6pPqETN.net
- もう耐酸性カプセルに菌入れて飲めよ
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/30(火) 14:44:19.98 ID:AP0HyW2Y.net
- 胃酸で死滅せずに腸まで届く乳酸菌はぬか漬け
殆どのヨーグルト乳酸菌は胃酸で死滅する 死んでもある程度役立ってくれるらしいけど
LG21 は胃酸に強いから何割かは腸まで届くんだろう
- 774 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/30(火) 15:14:33.69 ID:4wpE1DvC.net
- >>750
ぬか床ではないのですが、キャベツの浅漬けを種に作っていた経験が
あります。乳酸菌だけを抽出できないので初回はかなり漬物臭があって
美味しくはありませんが、発酵してくれます。
作り続けると匂いは気にならなくなります。味は標準的でした。
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/31(水) 04:41:25.22 ID:1dQiiaZm.net
- 納豆と一緒に食べるのは良くないの？
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/31(水) 16:22:08.58 ID:tapJijbl.net
- ずいぶん唐突だな
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/31(水) 17:16:12.92 ID:BBu6Y2jz.net
- >>775
キムチ納豆とかあるし、むしろ良いのではないかと
- 778 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/31(水) 21:44:09.50 ID:RV8wJdI4.net
- いろいろと混ぜた方が体にいいから、ヨーグルト、納豆、糠漬けと混ぜた方が良いよ
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/31(水) 22:16:24.97 ID:tapJijbl.net
- そんなあなたにおすすめ
明治のレシピ
ヨーグルトキムチどんぶり
https://www.meijibulgariayogurt.com/recipe/detail-222.html
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/01(木) 10:54:24.45 ID:GJgGzXAY.net
- そんなあなたに、納豆ヨーグルト
https://macaro-ni.jp/10798
- 781 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/01(木) 12:18:44.46 ID:zTAB5KNy.net
- ﾆｶｯ
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/02(金) 18:57:48.60 ID:5fRCGo4T.net
- R1食べると🐇みたいな💩が出るようになる気が
- 783 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/02(金) 18:57:48.60 ID:5fRCGo4T.net
- R1食べると🐇みたいな💩が出るようになる気が
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/02(金) 21:14:53.15 ID:u/y5R/w7.net
- R1食べると��みたいな��が出るようになる気が
- 785 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/03(土) 23:35:18.75 ID:AgYJKmW4.net
- 日本ルナ回収
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 06:34:36.23 ID:Hd+JE676.net
- そういや牛乳900mlヨーグルト100gが鉄板だけど牛乳800ｍｌヨーグルト200ｇとかヨーグルト増やしたらどーなるの?
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 07:32:43.55 ID:AeL1TObL.net
- スーパーヨーグルトになる
別に牛乳900が鉄板じゃねーけどな
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 07:52:03.89 ID:eNrz60LW.net
- ヨーグルト900牛乳100
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 09:06:29.10 ID:+NEVIApF.net
- そんなに種入れる必要ある？
ほんの少しで醸す時間伸ばせばいいように思えるけど
大手メーカーで1割りも入れてないだろう
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 09:23:29.53 ID:kkn6mF4A.net
- 新品の種なら50gも有れば出来るぜ
それ位だとパックで作るのにも
牛乳を抜かなくていいし
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 10:43:45.98 ID:koxKffqU.net
- どっかのメーカーは種を多くし過ぎると逆に固まりにくくなるとか言ってたような
- 792 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 14:39:56.51 ID:oUKYhzqL.net
- 牛乳の開始温度
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 19:57:53.81 ID:Hd+JE676.net
- が適温だと固まりやすいの?
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 21:41:35.54 ID:tvHCUjZB.net
- 粉末のオリゴ糖（純度98％）を買ったんだけど
醸すとき粉末を添加してる人いる？
ググるとオリゴのおかげ等のシロップ系添加してるレシピしか無くて
シロップは純度低いから同じじゃ多すぎるし何ｇくらいがいいんだろう
とりあえずＲ-１ドリンク種に20ｇ添加してみようかと思ってるけど
入れてる人いたら情報プリーズ
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 22:26:41.22 ID:eNrz60LW.net
- >>794
食べる時に入れてるけど、確か糖分は発酵の時のエサになるんだっけ？
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 22:28:54.30 ID:AeL1TObL.net
- 別にオリゴ糖じゃなくていい
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 22:38:02.81 ID:tvHCUjZB.net
- >>795
ありがとう
毎回○ｇとか小さじ○とか計るの面倒だし
ヨーグルトの量自体が目分量だから醸すとき入れた方が（味的にも）均一でいいかな
と思ったんだ
1日当たり5ｇ目安のオリゴ糖なので他のものに入れるかもを考慮して2ｇ/100ｇ
って感じでいってみようかと
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 22:44:40.92 ID:+ueXp07S.net
- >>794 醸すときにオリゴ糖を入れるという話は初めて聞いた。
食べる時にオリゴ糖やバナナを入れるのが普通だけどな。
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 22:47:45.28 ID:7s6Ej7h2.net
- ヤスダの飲むヨーグルトを種にしたらなんかもったりした感じになった
食感が面白い
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/04(日) 23:05:26.18 ID:tvHCUjZB.net
- >>798
オリゴ糖シロップや砂糖状の甜菜糖を添加してるのはいくつかヒットするんだ
（乳酸菌のエサとして）
でもサプリ系のオリゴ糖を添加してる例が見つからなかったもので
次回試してみるわ
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 01:14:05.06 ID:oP3FlxPc.net
- 餌として入れるならオリゴ糖である必要ないだろ？
砂糖で良いやん
なんでオリゴ糖使うの？
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 04:42:00.18 ID:T5lDmCp0.net
- オリゴ糖だと人間に吸収されないからね
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 07:09:45.94 ID:qSnuCvBv.net
- >>801
>>523
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 07:13:10.84 ID:oP3FlxPc.net
- >>802
それならヨーグルト作る時にはオリゴ糖である必要ないじゃん
食べる時にかけるならオリゴ糖が良いんだろうけど
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 07:28:01.49 ID:K/Pj39p6.net
- 糖として吸収されないオリゴ糖〜
っていう宣伝やってたな
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 07:32:34.20 ID:LvZwY2+3.net
- 醸す前になんか入れたら殺菌めんどくさくね？
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 07:56:09.16 ID:6jttxUG2.net
- ヨーグルト作る時に糖を入れたこと無いわ
食う時にオリゴ糖を混ぜるけど
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 09:12:12.41 ID:b0VuiJaU.net
- そもそも オリゴ糖なんて特別な物じゃないんだから
わざわざ買わなくてもリンゴやバナナを
ヨーグルトと一緒に食べりゃ良いだろ
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 11:45:19.73 ID:e0hwpwgl.net
- >>793
牛乳パックならフタを開けずに置いて少し温くしてからのほうがいいって何かで読んだ
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 12:06:04.48 ID:K/Pj39p6.net
- オリゴ糖が腸内のビフィズス菌のエサになることによってビフィズス菌が摂取前の平均10倍ぐらい増える。
そして腸内の環境が良くなる、ということからヨーグルトと組み合わせて摂取するのは理にかなってるということかと思う。
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 12:44:22.42 ID:RKtuJrgJ.net
- >>810
そんなメーカーなどの言説を真に受けて……
眉に唾を付けることを覚えなさい
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 12:53:57.91 ID:N8XxLNVI.net
- 食べる時にオリゴ糖加えるノでも効果あるなら作る時にオリゴ糖ではなく
作った後の保存容器にオリゴ糖を入れておけば増えるからそれで
十分じゃないの？
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 13:09:37.57 ID:dPCWiB+5.net
- >>812
オリゴ糖の効果は食べる時入れる方が高いの？
食べる時＝作る時
ならどっちでも個人の自由で良いんじゃない？
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 13:26:24.07 ID:N8XxLNVI.net
- >>813
自分は甘みは好まないから興味がなくてオリゴ糖を入れたことはないから
効果の違いについてわからないんだけど
・ヨーグルトメーカーで作る時にオリゴ糖を入れる
・作った後の保存容器にオリゴ糖を入れる
・食べる直前にオリゴ糖を入れる
この3つで乳酸菌の増加量に違いがあるのかまたタイミングによっては
デメリットなこともあるのかふと思った
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 13:39:21.27 ID:K/Pj39p6.net
- 家族で食べる場合は甘さの好みが違う事があるかもしれないから、食べる時が一番いいかな
- 816 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 13:42:15.62 ID:N8XxLNVI.net
- >>815
そういう理由ならば考えるまでもないよね
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 13:52:53.26 ID:K/Pj39p6.net
- >>811
念のためウィキペディアも見てみたら腸内環境に効果あるから良かったわー
10倍はわからないけど
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 16:14:06.76 ID:XVAXBBUx.net
- >>814
いつも食べる直前にオリゴ糖を入れてたが
確かにヨーグルトメーカーで作る時にオリゴ糖入れたほうが
たくさんビフィズス菌が増えて良いのかもしれんな
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 16:18:07.55 ID:XVAXBBUx.net
- >>815
確かにね
自分は甘くても平気なんだけど
うちも家族で食べてるからヨーグルトメーカーで作る時に
とりあえず少しだけオリゴ糖入れてみるわ
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 16:44:42.93 ID:Myvzjz9m.net
- オリゴ糖がなぜいいか調べたら
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 17:56:44.72 ID:4RLBSczi.net
- 自分の今の所の知識だと、ヨーグルト作る時は安い白砂糖で良い。
ヒトの食事としてのプレバイオティクスとしてオリゴ糖が良いと言われるのは
人間が口から食べた時に、人間にはオリゴ糖が吸収できず未消費のまま腸にいる善玉菌まで届くから。
だけど牛乳でヨーグルトを作る段階では人間が砂糖を横取りしたりしないので高価なオリゴ糖である必要はない。
…でも、もしかして菌によっては砂糖より他の糖の方がより好きってこともあるのかな？そうならそうと知りたい
だけどほとんどの人がしている勘違いは前者の話だと思う。
この話何回も繰り返してるからいい加減まとめてテンプレに入れるべき
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 18:05:42.94 ID:Myvzjz9m.net
- まともか！
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 18:35:24.67 ID:BKZXvpWX.net
- 乳酸菌は乳糖でも砂糖でもオリゴ糖でも水溶性食物繊維（例：イヌリン）でも何でも食べる。
人間は乳糖や砂糖は消化吸収するけど、オリゴ糖や水溶性食物繊維は消化吸収できないから
ヒトが食べると後者だけを善玉菌がごっつぁんできる。そうやって共生してる。
ヨーグルトメーカーの中には人間がいないから乳酸菌の餌は一番安い糖を使えばいい。日本だと白砂糖。
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 18:52:03.02 ID:K/Pj39p6.net
- 勉強になります
つまり、自分が腸内のビフィズス菌にあげるためにオリゴ糖を摂りたいなら、ヨーグルトメーカーで作るときに先に乳酸菌に食べさせちゃうと腸内に届くオリゴ糖は少なくなるので、入れるなら砂糖にして、オリゴ糖は食べる直前にヨーグルトにかけるのが良いということだね。
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 19:06:53.16 ID:RKtuJrgJ.net
- オリゴ糖がオリゴ党に思えてきた
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 20:55:27.54 ID:P4xP68uT.net
- オリゴ糖はあるけど砂糖はうちに置いてないわ
砂糖買ってくるかな、ヨーグルト作る時にビフィズス菌に食わすために
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 21:30:48.78 ID:Krl8pVXx.net
- ビフィズス菌は増えないから
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/05(月) 22:09:00.69 ID:K/Pj39p6.net
- まあ真空パックなら大丈夫かも
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 01:14:14.23 ID:9jHSohAF.net
- >>810 そもそも殆どのヨーグルトは腸まで届かないよ。
騙されてる。
単なる甘味料と割り切った方が良い。
まだバナナの方がマシ
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 01:17:54.45 ID:7g2Np0Z5.net
- て、ネットで見た。よく知らん毛と
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 01:45:57.75 ID:4hqZylIE.net
- よく知らんどころかお前はまるで分かってないから向こう５０年は書き込むな
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 09:27:11.50 ID:5vozSi2X.net
- どっちだよ。よく知らんけど
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 09:44:21.26 ID:glW69iJX.net
- ラカントとかエリストールでも良いのかな？
パルスイートとか
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 14:32:09.10 ID:gzsN7wv+.net
- 麦芽糖でもいいかな
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 14:41:05.86 ID:lxnZTwF/.net
- >>821
>>823
ちゃんと解ってる人が居ると安心する
以前テレビで乳酸菌によって餌にする糖類に違いがあるような事は言ってたけど、
これって菌によって好みがあるけど、乳糖だけでもちゃんと発酵するんだから
好みは有っても基本的に糖類なら何でも食うのかな？
もしも好みがあるのなら、醸す時にオリゴ糖一種類入れるよりも、色々混ざってる砂糖の方が良さげな気もする
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 15:06:41.19 ID:Lj6GbLo7.net
- 砂糖を添加して出来上がったヨーグルトには砂糖が含まれているわけで
（乳酸菌のエサになっても無くなる訳じゃなし）
砂糖を摂ってもいいなら別にどの糖でもいいんじゃない？
糖質をあまり増やしたくない、プレバイオティクスのオリゴ糖で腸活
などは目的が違うのでオリゴ糖であることに意味があると思うけど
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 17:02:35.65 ID:/1FyQQ7w.net
- クレモリス菌の扱いに悩む
あいつら乳糖を餌だけじゃなくバイオフィルムの土台にしてるからか作った直後は粘りが強いけど、そっから時間が長くなるとほかの菌に乳糖食われるのか粘りが弱くなって普通のヨーグルトに近くなる
前は他のヨーグルト作る時ラクターゼで単糖処理して作ってたけどカスピ海ヨーグルトでこれをやったら逆に粘りが減っちゃうのかなと
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 20:19:34.24 ID:JG9gGNpK.net
- パルテノ派だったけど
今日初めて至高のギリシャ買ってきた
パルテノよりめちゃくちゃ固くてねちょねちょしてる
すげー楽しみ
これでパルテノより良かったらコスパもいいし期待
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 20:24:20.97 ID:YFyX6P8L.net
- 1リットルに30グラムの砂糖入れたとして、1食50グラム食べれば砂糖1.5グラムだ
カロリーにして6kcal
食パン6枚切りの1/26くらいだな
ごはんだと3.6グラムくらいか
こりゃ大変だな
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 20:45:42.06 ID:Lj6GbLo7.net
- 糖質とカロリーは違う
砂糖の糖質は分量の99％弱だけど
食パン・白飯は分量の1/3（以上）の糖質だよ
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/06(火) 21:41:27.43 ID:oZcctE9f.net
- >>838
ほう俺もやってみるわサンクス
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 01:45:23.20 ID:Byze31Rz.net
- >>840
糖質換算で再計算してほしいならしようか？
どちらにしてもごく僅かな砂糖の健康被害の心配する馬鹿らしさは同じだぞ
- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 02:02:15.37 ID:y20hp1Af.net
- >>835 乳酸菌の餌になるのは多糖類。 オリゴ糖やバナナなどの果糖は多糖類。
普通の砂糖は単糖類や二糖類だから餌にならないよ。
普通の砂糖を入れるなんてもってのほか、ただの甘味料、サッカリンでも入れた方がマシ
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 03:09:49.86 ID:Fs2DzhyU.net
- え？なにそれどういうこと？
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 03:15:42.35 ID:QNmOlLSP.net
- グルコースで乳酸発酵しないとか初耳
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 04:42:34.71 ID:bTFiM4F3.net
- やっぱ砂糖じゃあかんのか
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 06:02:15.47 ID:GlVgh/pT.net
- 餌になるんですけど
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 07:30:49.13 ID:PWc3KiDG.net
- ヨーグルトを食べる目的が腸活だったら、さらに腸のためになるオリゴ糖を一緒に食べるのが砂糖より良いということでしょう。
- 849 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 09:50:53.20 ID:zP6u2e0T.net
- >>843
そんな話は初耳
ググっても見つけられないのでソース下さい
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 10:06:50.69 ID:zP6u2e0T.net
- >>848
醸す時に砂糖を入れるのは、R1の特許製法がそうだったので話題に上る事が多くなった印象
醸す時にスターター菌の餌として添加するのか、食べた後で腸内で作用させる為に入れるのかで、砂糖かオリゴ糖かの選択肢のなるけど
オリゴ糖って高くてコスパ悪いのに餌に入れるのってどうなの？
こういう事書くと貧乏ディスりで返す奴居るが、コスト度外視なら最初から手作りなんてやめて製品食えば良い
本末転倒になってしまう
俺は面倒だから砂糖も脱脂粉乳も入れないけど
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 10:33:01.70 ID:k3l6s8Zx.net
- >>842
数値を単純化しただけで解ってるので結構
別に健康被害の話もしていません
オリゴ糖入れようが砂糖いれようが人のことはほっといたらいいと思う
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 13:07:49.71 ID:dlu0Gq/s.net
- オリゴ糖ってたくさんの商品が売られてるけど、価格もバラバラ。
1000g298円とかから1000円以上まで。
オリゴ糖のwikipediaを見ればわかるけど、オリゴ糖にもいくつか種類があって、それぞれ効果も違うから目的に合わせて選ぶべき。
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/07(水) 23:41:59.96 ID:ExLOQxLG.net
- 自作ヨーグルトうんま
無限に増やせる
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/08(木) 12:56:32.87 ID:bExc9b9y.net
- >>838だけど
至高のギリシャ良かったです
かなり濃厚で硬かった
素だとパルテノよりは多少酸味あるけど
固さだけならパルテノより素も自作も上
むしろねちょねちょしすぎて
食べづらいぐらい
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/08(木) 22:47:58.86 ID:bli1rEFF.net
- イーセイスキルって増やせますか？
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/09(金) 22:38:17.21 ID:8Yiz78BX.net
- Ｒ１は失敗しらずだったから継続してたけど
ギリシャでやってみるかな
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/10(土) 02:16:16.45 ID:u8RFklDX.net
- 至高のギリシャってないなーと思ってたら至福のギリシャか！
でも店に売ってないな
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/10(土) 10:18:33.45 ID:PEq7J2AY.net
- 主を呼べ！
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/10(土) 11:14:22.50 ID:lDBhkMsj.net
- >>857
こっちだとイオンに売ってる
イーセイスキルも売ってる
＠23区西部
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/10(土) 17:33:52.70 ID:Lx21PVZS.net
- オーケーで私服もイーセもない
ぱるてのでガマンするを
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/10(土) 17:57:41.04 ID:lDBhkMsj.net
- こっちもオーケーには無いよ
イーセイは他でも見たけど何処だっけかな・・・
- 862 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/10(土) 18:34:46.91 ID:Nwh1tG2q.net
- イーセイ賞味期限近く安売りしてたからゲット
安売りでも176円税抜ってヤバすぎい
初イーセイ楽しみ
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/10(土) 22:43:14.28 ID:ofF2tptI.net
- ヨーグルトの願いで細々と自家製作ってたんだけど今日久しぶりに種用を牛乳に入れて置いておいたら臭い
イースト菌みたいな臭いするけど腐ってるのかな？
イースト菌のせい？
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/11(日) 19:19:34.23 ID:An8c0gNj.net
- やばー
ヨーグルト多めだとどうなるのかと思って
180ｇぶちこんだら固まってねえｗ
再加熱でなんとか固まってくれ
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/11(日) 23:18:03.78 ID:An8c0gNj.net
- ４時間追加したけど多少固まったか?ぐらいで駄目だったｗ
もう酸っぱい臭いしてきて発酵進み過ぎてるから諦めた
やっぱ種は100g∶900mlか
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/11(日) 23:22:55.07 ID:VkZjHatQ.net
- ずっとブルガリアばっかり作ってたけど、ヤスダの飲むヨーグルトを種にして1.5L分食べたらなんか腹の調子がおかしい
やっぱり菌による違いってあるんだな
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/11(日) 23:43:17.47 ID:lwZxMS8X.net
- ロイテリって単体株だとヨーグルトにはならないよね
培養云々別にして
一般的な他の菌を補助に使ってヨーグルト化してるのかな
今サプリメントあるんだけどチャレンジする勇気が出ない
- 868 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/12(月) 06:46:09.66 ID:Q4fyHFgo.net
- ジョージアでやってみてる
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/12(月) 07:07:51.05 ID:Jn0e13bE.net
- それコーヒー牛乳やで
- 870 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/12(月) 08:23:01.43 ID:Q4fyHFgo.net
- そう、このブラジル産の高級豆の香りが・・って
普通に間違えた
ジョアだったわ
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/12(月) 08:32:42.75 ID:4NNnNi8q.net
- 中沢ジョージアのことかと思った
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/12(月) 08:47:32.42 ID:kPwwyAdL.net
- ジョアで作ると牛乳の風味の残る甘い感じのが出来るよ
俺は好きだわ
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/12(月) 21:43:52.83 ID:Jy2qynK0.net
- >>862
だけどイーセイ微妙だった
酸味が強すぎいい
賞味期限近いっていっても17日だし
発酵進みすぎとも思えないけど
ギリシャ系は
パルテノ＞至福のギリシャ≫オイコス、イオンギリシャ≫イーセイスキル
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/12(月) 22:40:25.18 ID:4NNnNi8q.net
- >>873
種にしたんじゃなく商品をそのまま食べての感想？
ココ一応自家製スレｗ
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/12(月) 23:55:41.14 ID:pGwiNypn.net
- 種にするまでもないって事だろ
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/13(火) 01:04:37.20 ID:ndcjejrf.net
- >>874
ただ文句言ってストレス発散したいだけの社会不適合者だね
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/13(火) 09:16:03.13 ID:jXPuqsTq.net
- 商品のヨーグルトスレは[食べ物]板にある
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/food/1553849688/
でどうぞ
- 878 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/13(火) 11:01:52.06 ID:Tn/TrCgZ.net
- パルテノ42℃で9時間R1より固くなったけどもうちょっと硬めが好き
パルテノでおすすめ温度と時間ありますか？
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/13(火) 17:26:50.38 ID:Wr2HOZEa.net
- いーせい、至福、ろぴあになかったのでパルテノでやる
逆に考えてパルテノの営業はやり手なんだな
どこにでもある
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/13(火) 17:44:25.51 ID:9QYM25Cp.net
- そりゃあパルテノ＝森永だもの
ルナや毎日（マイナーすぎる）と比べたら―
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/14(水) 08:52:27.23 ID:HViHtlUF.net
- いーせいは日本で日本ハムが作ってるのかね
直輸入ってこたないか
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 03:07:34.20 ID:qkT5BwUX.net
- >>878
発酵が進めば現状より固くなる可能性はあるから、とりあえず2時間ほど延長してみたら？
固さに変化が無かったりホエイが分離してくるようなら今が限界なんだろうと思う
脱脂粉乳添加するのが手っ取り早いんじゃないかな
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 04:24:26.32 ID:ZaHxQiMN.net
- ヴィーリめっちゃ調子ええ
むしろ粉末からより粘りにコシがある
クレモリス菌が盛り返してる
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 11:25:33.90 ID:aVfVuCt9.net
- >>883
植継ぎ？
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 20:36:13.18 ID:1Pc5MXeG.net
- >>882
ありがとう次は2時間延長してます、結果は報告しますね
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 20:47:21.22 ID:ZaHxQiMN.net
- >>884
そう
精神衛生的には粉末からの方が清潔感あるけど、やっぱ弱ってるんだなと思った
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 20:56:54.38 ID:Ur5eHLQK.net
- ヨーグルト増殖初心者なんですけど
これって何回ぐらい同じヨーグルトから増殖出来るんですか？
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 22:02:43.09 ID:qkT5BwUX.net
- >>887
植え継ぎって事なら、たぶん何回でも作れるんだろうとは思う
ただ代を重ねる度に最初の製品ヨーグルトとは
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 23:04:56.90 ID:Ur5eHLQK.net
- >>888
植え継ぎって言うんですね
今R-1を植え継ぎ一回目なんで
三回ぐらいまでやってみます
ありがとうございました
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/16(金) 07:38:29.77 ID:FTyjSenu.net
- 植え継ぎの代を重ねるほど、菌は弱っていくし雑菌も多くなる。初代は半分を小分けに何個かとって消毒した小さなタッパーに取り冷凍庫に入れておきそれを種にするとよいよ
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/16(金) 09:16:03.83 ID:tRnRQIkp.net
- >>890
良い情報ありがとうございます
植え継ぎ用に小さいガラスのタッパー買って来ます
やっぱり回数重ねるとどんどん変わってくんですね
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/16(金) 09:48:41.72 ID:DDyOf/Wv.net
- >>889 ヨーグルトによって元の菌の状態がどのくらいの期間持つかは異なる。
LG21 の場合冷蔵庫に入れておいても1週間で菌の構成が変わるらしいから自分は1週間以内に３回に分けるまでしかやっていない、それをこしたらたとえ１回でも新しいのを買ってくる。
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/16(金) 12:40:14.01 ID:tRnRQIkp.net
- >>892
ヨーグルトの種類によっても違うんですね
今R-1を43℃8時間の設定で作ってるんですけどLG21だとまた温度設定とか違いますか？
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/16(金) 15:21:09.17 ID:vhLjnfpl.net
- ジョアでやってみたけどわりと良かったわ
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/16(金) 22:27:00.74 ID:DDyOf/Wv.net
- >>893 50℃固定で後は季節により時間を調節している。
7〜8時間
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/16(金) 23:18:56.57 ID:NWWtHBkG.net
- 50度は熱すぎない
菌が最も活発なのって40度ぐらいじゃないの?
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/17(土) 00:02:35.63 ID:tITwVA6f.net
- >>895
ありがとうございます
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/17(土) 01:50:37.56 ID:wnv502Uz.net
- >>891
弱ると言うより、製品の乳酸菌配合とは別のものに置き換わって行く
乳酸菌なんてそこら中に居るから、そういうのが混入したり
雑菌については一応乳酸が増殖を抑えてくれるから爆発的に増えたりはしないと思う
誰かも書いてるけど、種は冷凍保存が無難だと俺も思う
俺は製氷皿で凍らせてジップロックで保管してるけど
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/17(土) 11:17:52.67 ID:sf3/CiiE.net
- 病院でピロリ菌除菌したのでもうLG21はやめて今はR-1を種菌にしてます
他に種菌におすすめのヨーグルトありますか？
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/18(日) 15:40:57.57 ID:ZGPF+wAZ.net
- >>899
検査代や診察代等併せて合計幾ら掛かった？
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/18(日) 15:48:37.53 ID:CJae5c46.net
- 数年前なので金額忘れちゃったのだけど
胃カメラした時にたまたまピロリ菌いたので
薬飲んだだけで退治は終わったのだけど
胃カメラの分は普通の検査より高くついたとも
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 20:59:28.97 ID:4pbdXTbl.net
- 牛乳の代わりに飲むヨーグルトで作ったら発酵進みやすいとかない?
やったことある人いる?
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 21:08:49.97 ID:t1LEeybl.net
- >>901
胃カメラピロリ菌は見えないと思うよ
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 21:08:50.70 ID:ZYeX6G/c.net
- 何の意味があるんだ？
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 21:09:39.43 ID:t1LEeybl.net
- >>902
お前は何を言っているんだ？
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 21:13:07.57 ID:f17KA3g/.net
- >>902
アンタは何を言うとるんや？
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 21:20:46.33 ID:ojV+ERBg.net
- >>902
その発想は面白い
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 21:27:34.96 ID:rcDoKhli.net
- 飲むR1にLG21入れて発酵させたらピロリ菌に最強ですかみたいな
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 21:56:29.12 ID:utYogEIO.net
- わろた
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 21:59:02.52 ID:suEs6N6E.net
- >>902
是非実践してみてくれ
結果報告は要らない
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 23:29:37.84 ID:utYogEIO.net
- 飲むヨーグルトそのままで作ったらどうなるんだろ(笑)
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 23:47:28.94 ID:gKBNcoQj.net
- 酸っぱくなる
それだけ
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 01:10:26.26 ID:CXBYHSQL.net
- >>908 LG-21 も飲むヨーグルトやん
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 09:16:07.56 ID:5vkC+LDY.net
- >>913
LG21（プロビオ）は固形のカップもあるじゃん
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 09:38:36.52 ID:6YDsxaj2.net
- 飲むヨーグルトをヨーグルトメーカーに突っ込んでおくと短時間で固まって普通のヨーグルトに変化すると予測。
やらんけどw
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 09:59:15.73 ID:QDhQprKS.net
- >>915
飲むヨーグルトは発酵途中ではなく発酵し終わったものを撹拌して固まった連結を解くようなものだとしたら固まらずに酸っぱくなるだけと予想する
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 16:54:54.08 ID:suIRTpEC.net
- >>902
それって飲むヨーグルトタイプを食べるヨーグルトタイプに変えたいってこと？
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 17:43:29.92 ID:gklLpqz4.net
- 飲むヨーグルト、 発酵 -> 撹拌(カード粉砕) -> 充填
食べるヨーグルト 充填 -> 発酵
飲むヨーグルトの原料は、脂質、タンパク質が少ない
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 19:55:31.76 ID:D3jKKJ54.net
- 低脂肪牛乳や脂肪ゼロの牛乳でヨーグルトを作ると固まらないのはなぜでしょうか？味はちゃんとヨーグルトの酸味でるので発酵はしているような気がします。
市販の脂肪ゼロヨーグルトの材料を見ると多くのメーカーが乳製品･乳タンパク質の2つの表示です。
低脂肪牛乳に乳タンパク質なるものを混ぜてヨーグルトを作ったら市販の低脂肪ヨーグルトのように固まるのかなぁと思いますがどうなんでしょうか？
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 20:40:02.69 ID:59FYwmWm.net
- >>919
固まらないという低脂肪や無脂肪の牛乳の無脂乳固形分は8%を越えてますか？種類別が成分調整牛乳になってるものなら固まると思います
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 21:32:56.53 ID:bOxZlO8V.net
- イオンの低脂肪乳で作ることもあるけど
まあまあ固まるよ
もちろん普通の奴に比べるとゆるいけど
後市販ヨーグルトはゼラチンとかで固めてるからな
あの固さは自作では無理よ
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/21(水) 15:14:31.58 ID:eEYMbQAQ.net
- >>919 牛乳100%で作らないとダメだよ、カルシウム増強なんてのは最もダメ。 添加剤が牛乳を固まらないようにしている。
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/21(水) 15:17:21.96 ID:+hPuIB5S.net
- 脱脂粉乳(スキムミルク)を加えると固くなるよ
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/21(水) 21:10:11.18 ID:qWy1vVCO.net
- 皆さん返信ありがとうございます、
ゆるーくとろみはつくのですが普通のヨーグルトほどの硬さには程遠いですね…
とにかくカロリーを抑えたヨーグルトを作りたいんです…豆乳ヨーグルトはあまり好みでは無くて…
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/21(水) 21:11:54.73 ID:qWy1vVCO.net
- 無脂乳固形分は8パーセント以上でないとだめなんですか？
イオンの低脂肪牛乳調べてみます。
脱脂粉乳を添加する場合どのくらい入れたらいいですか？
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/21(水) 21:18:47.90 ID:89UpCFpS.net
- だめじゃないよ
イオンのピンクの低脂肪乳でもちゃんとできるよ
スキムミルクは1リットルに対して15gぐらいじゃなかったかな
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/21(水) 21:19:01.33 ID:qWy1vVCO.net
- Amazonでスキムミルクを買おうとレビュー検索したら興味深いものが出てきました！
早速ポチりましたので後日結果報告致します！
https://i.imgur.com/qTTKwUL.jpg
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/21(水) 21:26:35.67 ID:89UpCFpS.net
- 脱脂粉乳オンリーでやると
糞不味いからな
豆乳の比じゃないぞ
覚悟しとけよｗ
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/21(水) 21:38:06.97 ID:orMAisSM.net
- んなことない
俺も100%スキムミルクで作ってる
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/21(水) 22:46:04.72 ID:JOy3tDWE.net
- なんかえぐみ出るよねスキムミルク単体は
チーズ香皆無でなんかほのかに胃酸が上がってきたような匂い
これをなんとかしたくていろんな菌を試行錯誤で試してるけど、中々…
今のところ出来るだけ酸味を抑えて固まる直後に冷やして水切りヨーグルトにして乳臭さが薄れた段階でカルピス原液ぶっかけて調味して食えるレベル
チーズにしろバターにしろ主な芳香成分の原料が乳脂肪なんだなと
乳臭さを避けながら長期発酵してもそれ以降はゲップのような不快酪酸臭に変わるだけ
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 01:53:53.38 ID:ntF/fJma.net
- >>926
出来れば低脂肪じゃなくて無脂肪牛乳で作りたいんですがやっぱり無理ですかね？
大手メーカーの無脂肪ヨーグルトは原材料にゼラチンなどは含まれていなくて味も食感も普通のヨーグルトのさっぱりしたような感じで牛乳が飲めない私でも食べやすくて好きなんですよね
原材料に乳製品･乳タンパク質とある乳製品というのは無脂肪牛乳だと思うのでやはり脱脂粉乳100％で作るより無脂肪牛乳に脱脂粉乳をどれだけか入れて作るのが良さそうですよね
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 07:31:06.02 ID:tGOeY//H.net
- 普通に無脂肪牛乳でもできますよ。
↓↓クックパッドのサイト
https://cookpad.com/recipe/5527980
ゆるい感じの酸味あるヨーグルト。気持ち長めに温度管理してね。
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 09:02:58.41 ID:SDTricis.net
- >>931
ちょっと古い記事（2017-2018）だけどタニカブログに
トップバリュ、小岩井、タカナシのの無脂肪乳使った実験が出てる
タニカブログで「無脂肪」を検索してみて
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 09:03:36.22 ID:SDTricis.net
- ののｗ
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 12:02:19.32 ID:REvUQD5L.net
- >>931
森永の深緑色のパッケージの「おいしい高タンパク脂肪0牛乳」だとしっかりと固まるよ
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 12:02:22.01 ID:REvUQD5L.net
- >>931
森永の深緑色のパッケージの「おいしい高タンパク脂肪0牛乳」だとしっかりと固まるよ
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 12:03:35.44 ID:REvUQD5L.net
- >>931
森永の深緑色のパッケージの「おいしい高タンパク脂肪0牛乳」だとしっかりと固まるよ
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 12:05:27.28 ID:REvUQD5L.net
- エラーが出たので再投稿したら同じものが何度も出てしまった・・・
失礼しました。
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 12:49:35.83 ID:6QBLSvAR.net
- 良いってことよ
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 13:31:45.35 ID:rKJ3rNBS.net
- うちで作ってるスキムミルクのレシピは水567 スキムミルク100 ヨーグルト25、40度 4時間時間は入れるヨーグルトによって変わる長いとしょっぱくなる
- 941 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 13:50:56.82 ID:4Sa8SuQB.net
- 正確には「おいしい高タンパク脂肪0牛乳」ではないね、
牛乳と表示できない製品
「おいしい高タンパク脂肪0」
原材料名 脱脂濃縮乳（国内製造）、脱脂粉乳(＝スキムミルク)
固めるには「スキムミルク」
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 18:57:13.41 ID:E7pW6lsx.net
- >>933
面白いですね、色々な牛乳×種菌の組み合わせの実験結果があるんですね
>>931
なるほど既に脱脂粉乳か添加されている無脂肪乳で作ると固まるということですかね
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 19:03:36.26 ID:E7pW6lsx.net
- ヨーグルトが塩っぱくなることがあるなんて知りませんでした、スキムミルク100％だと牛乳で作るよりやはり美味しくないですか？
早速よつ葉スキムミルク1kgが届きました！
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 19:04:16.44 ID:E7pW6lsx.net
- >>940
かなりミルク濃いめですね、味はどんなですか？
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 19:17:15.67 ID:8bgI+MBt.net
- マミーって種にできますか？
ヨーグルトになる感じがしないけど、ジョアでできたならできるのかな？
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 22:07:42.87 ID:uktt+tbU.net
- ブルガリアの飲むヨーグルト賞味期限20日ぐらい過ぎてる物を種にしてヨーグルト作ってるけどいままで安定してたお通じ頻度が遅くなっている気がする。。やはり乳酸菌が死んだのか
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/23(金) 01:10:56.24 ID:or7Q3so3.net
- 無脂肪牛乳で作って水切りすると
成分無調整の牛乳の1/3くらいになるから微妙なんだよな
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/23(金) 06:16:58.26 ID:xz/LBP+q.net
- 森永の無脂肪牛乳は地域限定販売だそうで東北にはなさそうです、残念
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/23(金) 22:10:17.13 ID:Q1qWUPZP.net
- ギリシアヨーグルト自作してみたがウマイ！
Ｒ１はスッパすぎたので乗り換える
教えてくれた人さんくす
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/24(土) 00:08:20.08 ID:Q3eh9Vv1.net
- PA-3ドリンクを種に1年間自家製ヨーグルトを食べ続けたが
俺の尿酸値は全く下がらなかった。むしろ微増。
つまり、明治Q&Aの見解のとおり自家製環境では
PA-3乳酸菌は培養不可ということが身をもって証明された訳だ。
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/24(土) 00:26:01.02 ID:MVpzunYi.net
- 初にしてR1をカイロで12時間
うまく出来た、味もほとんど変わらないね
ヨーグルトメーカー注文済み
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/24(土) 00:35:09.04 ID:RZENaaoQ.net
- >>950
今度は対照実験としてPA-3ドリンクを1年飲み続けるのだ
1年で6万ぐらい？
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/24(土) 01:03:10.82 ID:58RwEkn5.net
- >>950
おとなしくフェブリク飲んどけ
最近はユリスってのもあるぞ
- 954 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/24(土) 09:05:46.09 ID:akPo9Tc3.net
- コーヒーに使えるかと乳児用の粉ミルクもらったけど、大人は分解酵素が少ないので飲むとお腹壊すと知ってガッカリ…
ふとヨーグルトにしたら良いのではと無脂肪牛乳に加えて作ってみたらかなりモッチモチでホエーの少ないR-1ができた
毒味した感じおなかゴロゴロ言わないのでこれで色々種菌替えて作ってみる
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/24(土) 09:53:31.88 ID:8GAC/MPo.net
- >>954
乳糖不耐症なんですか？
大変そうだなあ
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/24(土) 10:14:13.22 ID:bi+k/f35.net
- >>951
大きな発泡スチロールの中にミニホットカーペット敷いてアルミホイル敷いたうえに種R1入れた牛乳パック置いて発泡スチロールの蓋してこちらも同じく12時間でいい感じに醸せた
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/24(土) 22:51:20.14 ID:MVpzunYi.net
- 1Lで作ったら消費に時間かかるのが気になるけど
1Lが色々都合良いんだよなあ
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/24(土) 23:00:55.56 ID:G4c3ki1D.net
- ５日で無くなるが?
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/25(日) 07:57:31.32 ID:m4G8cZ3v.net
- うちも消費遅かったけど、ミルサー買ってスムージー作るようになって
毎日飲むプロテインスムージーに入れるようになったら消費早くなった
- 960 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 02:20:14.83 ID:H3xQljiO.net
- >>958
3日くらいで食べきりたいなあ
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 08:32:22.56 ID:C2gVgWqj.net
- 鬱になったのか分らんが冷蔵庫に２ヶ月以上前に作ったヨーグルトがまだある
真っ黒になってるけど
何もする気になれない
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 14:19:11.02 ID:LJVnDDrp.net
- >>961
>>625みたいな人も居るんだし
チャレンジしてみたら？意外といけるかもよ
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 14:56:33.77 ID:s9QPqOkp.net
- イヤイヤイヤ・・・・・ｗ
真っ黒になってるって（カビかね？）絶対食っちゃダメ！
冷蔵庫の他の物や庫内にも変な菌が移るとヤバイから
ちょっと気張って捨てるだけしとけば？
いらない容器ならそのまま袋でも入れて逝かせちゃえばいい
- 964 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 15:05:54.58 ID:6/ddk5OB.net
- カビだとしたら胞子発生する状態だから早く処理しよう
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 15:09:10.45 ID:vxKGw5ZR.net
- 腸内細菌の力を信じよ
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 15:09:53.51 ID:C2gVgWqj.net
- 見た感じカビだったな
簡易密閉してるけど作った直ぐ後に２,３回空けて取り出してるから普通にカビてる
ちゃんと見てないけど本体容器は琺瑯だから塗装がハゲて素地が出て黒く見えてたのかも
まぁちゃんと見てないからなんともわからん
明日ゴミの日だから凍らせて捨てようかな
トイレに流すのもあまり良くないよな
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 20:03:17.13 ID:ElflGoJe.net
- >>603
がヨーグルトはほぼ腐らないと言ってる
腐ってるんじゃなくて熟成されてるんだよ
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/26(月) 21:15:59.48 ID:h5Df61t1.net
- 発酵、発酵してるだけです
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/27(火) 05:48:07.64 ID:2o7lrTLz.net
- 上手く固まらなかった失敗ヨーグルトでフルーチェを作るとうまかった
同量の牛乳で作るよりしっかり固まる＋ほのかな酸味で
>>966
ナマモノを凍らせて捨てるのは結露でゴミがベチャベチャになるからよくないみたいだ
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/27(火) 08:23:59.95 ID:B1/DnDUn.net
- やっぱ無難に袋にキッチンペーパー詰めて廃棄するか
ちなみに今日ゴミの日だったけど失敗した失敗した失敗した
こんなゴミの日無意味だった＿
＼＿
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/27(火) 09:38:02.99 ID:IRaJveHv.net
- 胃の中に処分や
大丈夫胃液と腸内細菌を信じろ
- 972 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/27(火) 15:02:44.06 ID:r/YmS/d1.net
- >>970
シェイクしたら牛乳っぽくなって流せるよ
つまるの気になるならトイレに流せば大量の水で流れるから大丈夫だろ
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/27(火) 16:52:50.27 ID:FySSE5HL.net
- 大便流せるくらいだからヨーグルトぐらい流しても何ら問題ないでしょ
- 974 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/28(水) 20:01:54.33 ID:Y0aErPGH.net
- 自己責任でやってるけどカスピとケフィアの種を混ぜて発酵させるとカスピ単体よりもすごい粘りのヨーグルトができる
調べたらクレモリスと酵母を共生させたヴィーリというヨーグルトがあってこれも粘りが強いらしい
- 975 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 01:32:34.69 ID:raqxk30t.net
- ローソン牛乳1L(メグミルク)+飲むR-1
設定43度 8時間 すぐ冷蔵庫
固まっているものの、柔らかく、共進牧場ジャーマンヨーグルトみたいなトロトロに、酸味ほぼ無い
内部温度が測定すると43.5度ほどあり少し高め
美味しい牛乳900ml R-1 低脂肪90g
設定42度 9時間 1時間後冷蔵庫
程よい硬さと酸味になった
- 976 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 13:29:51.43 ID:6uvwb3dl.net
- >>975
>>ローソン牛乳1L(メグミルク)+飲むR-1
は飲むR-1を1本全部入れた？
ウチは飲むR-1半量+牛乳1L（成分無調整/牛乳 特に濃いめとかではない）でゆるくはないよ
43度7時間半くらいですぐ冷蔵庫
- 977 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 14:41:10.87 ID:OGiadqyH.net
- パンを作るのにドライイーストを買い忘れたからヨーグルトでやってみようと思うけど、発酵してくれるのかな？
- 978 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 14:45:29.50 ID:Aa4Tn1rF.net
- >>977
しません
- 979 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 15:19:26.42 ID:uGyCDRD6.net
- 乳酸菌とイースト菌じゃ
猿とイノシシぐらい違うぞ
- 980 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 15:21:20.76 ID:4RHCU1Xw.net
- 納豆菌なら……
- 981 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 16:09:24.80 ID:L8fwlTAU.net
- まあ自分ちで増やしてるヨーグルトならどうせ酵母も混じってるだろうからヘーキヘーキ
- 982 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 16:49:07.79 ID:jmcJe/57.net
- >>976
ヨーグルト使ったパンのレシピは存在するからググれ
- 983 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 18:27:53.62 ID:raqxk30t.net
- >>976
全部入れた
なぜ緩かったのだろう
- 984 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 19:03:16.41 ID:OGiadqyH.net
- たまに牛乳の種類なのか、飲むヨーグルトっぽくなる時がある
- 985 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/01(土) 20:00:27.32 ID:raqxk30t.net
- てか飲むR-1半分でもいいのかー
2回に分けて使うといい感じかな
- 986 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/05(水) 23:38:58.15 ID:wUIPHH26.net
- 自家製ヨーグルトの水切りヨーグルトをよく作るけどついに発展してカマンベールチーズ作りを始めてしまった
市販のブリーチーズを種にヨーグルト作って重しで固く水切り、容器の中で形成して表面を乾燥させて野菜室で熟成発酵開始した
うまく白カビ出るといいな
チーズスレに移行するか…
- 987 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/06(木) 01:06:56.08 ID:IVHq0ImE.net
- >>986
それはちゃんとした作り方なの？
チーズが好きでいつも水切りして食べてるからめっちゃ気になる
- 988 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/07(金) 08:04:54.92 ID:S/oK7OCD.net
- >>987
正しい作り方ではないけどこれを参考にしてる
https://youtu.be/vi_MxFadD-o
自分はあまり腹壊さないし、リスク承知で実験的な好奇心でチーズ作り試してるだけだからおすすめはしない
- 989 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/08(土) 14:42:49.84 ID:Qjw8ZB1+V
- 今すぐトヨタおよびホンダは潰れろ。
- 990 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 12:01:34.65 ID:JBfpfCOo.net
- ギリシャヨーグルト作ったんですけど
あれって出来上がると量が半分くらいになりますよね？その分食べる時も少なめですか？変な質問ですいません
- 991 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 12:25:42.34 ID:bLQ7sUt+.net
- 種と牛乳による
ギリシャヨーグルトを種にして
濃厚牛乳を使えばほとんどホエイは出ない
- 992 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 12:34:13.62 ID:JBfpfCOo.net
- >>991
普通にヨーグルトからホエイを抜いたやつがギリシャヨーグルトだと思ってました
ありがとう
- 993 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 12:41:47.38 ID:zYLorCxs.net
- >>990
それは好きにすればとしか言えない
- 994 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 12:50:59.40 ID:bLQ7sUt+.net
- >>992
いやそれがギリシャヨーグルトの定義ではあるんだけど
市販の水切りしてギリシャヨーグルト作るって言うなら
なるべく乳脂肪分高いやつがオススメ
低脂肪牛乳はホエイが多くでる（悪いやつだと半分ぐらい）
- 995 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 13:24:03.73 ID:JBfpfCOo.net
- >>994
R-1を普通の牛乳で１リットル分
作ってからヨーグルトメーカーに
付属していたギリシャヨーグルト用の
入れ物に入れて作ったんですけど
1/3以上ホエイで無くなりました
次から濃い牛乳使ってみます
ありがとうございました
- 996 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 14:01:21.57 ID:m2a3tIfc.net
- 普通の牛乳なら1/3ぐらいはホエイでるよ。それよりホエイ少ないのはよっぽど高級乳か乳成分添加した加工乳
それかカスピみたいな粘性ヨーグルトだと水切れが悪くてあまりホエイ出ないけど逆にヨーグルトの方が水分多くてもったりした感じになる
- 997 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 14:21:41.39 ID:EnpZ1dLX.net
- 金額だけ考えたら
1/3ホエイが出ても倍位する（でしょ、すごく濃いのは）濃い牛乳買うより
普通の牛乳で2回作った方がいいかもね
濃い牛乳使ってもホエイ0ではないし
加工乳は味もかなり違うのと乳業メーカーによって固まりに差があるからなあ
普通牛乳1Lと種合わせて600〜700ｇ程度残るならギリシャヨーグルト買うよりは安い
- 998 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 17:54:26.08 ID:JBfpfCOo.net
- >>996
>>997
詳しく説明してくれてありがとうございました！
- 999 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 20:29:08.42 ID:f93IcFwR.net
- 特濃牛乳とかそんなに高くないよ
とりあえずやってみりゃいんじゃね
コレジャナイと思ったらやめれば
- 1000 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 20:51:15.49 ID:7E82QSPU.net
- >>999
絶対的な金額じゃなくて、製品と比べた相対的な金額の話じゃね？
- 1001 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/10(月) 21:01:34.71 ID:EnpZ1dLX.net
- そう、商品のギリシャヨーグルトと比べて安いって話
それに「特濃」って書いてあるのはほとんど加工乳だよね
この間OKストアで買った特濃（加工乳／メーカー忘れた）は
固まりが悪かったんだよね
- 1002 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
総レス数 1002
241 KB
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver.24052200