スパイスからカレーを作ろう31杯目

1 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ebbd-Iguz)：[ここ壊れてます] .net

スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※過去スレ
スパイスからカレーを作ろう30杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1645180309/
スパイスからカレーを作ろう29杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1637501838/
スパイスからカレーを作ろう28杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1632748121/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

113 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/30(日) 23:45:54.40 ID:xEfQUnSu0.net

スパイスの香りももちろん関係があって日本式カレーの場合はフェヌグリークの香りがけっこう関係あると思うが
牛豚混合の出汁の匂いもあるからな

114 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMdd-uPHk)：2022/10/31(月) 00:36:28.55 ID:pdyA3tnFM.net

>>112
パウダースパイスは火を消して入れて混ぜる程度にしてるよ

115 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 06:41:51.29 ID:odJNWwSJ0.net

>>112
鼻が慣れてるだけの可能性もある。

116 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/10/31(月) 08:39:37.57 ID:+7dWTC7H0.net

>>114
なるほど火を入れ過ぎて焦がしてる可能性もあるか

117 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 16:42:54.73 ID:1Nimyl8o0.net

>>110
ホールもパウダーも袋を使うよ。

118 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 16:46:43.61 ID:1Nimyl8o0.net

>>116
パウダースパイスは焦げやすいからね。オニオンジンジャーガーリックの後に入れるね。

119 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 17:25:46.06 ID:0YLc9x+BM.net

>>117
>>106に写ってるのがGABANの缶入りだからね

120 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 17:28:10.82 ID:0YLc9x+BM.net

その後ろのS&Bも缶入りだし

121 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 18:51:01.26 ID:9gyGN/600.net

>>112
今日カレー粉でカレー作ったけど、カレー粉入れてかき混ぜてるときに
匂いだけで顔から汗が出るぐらいカレーの匂いが部屋に充満したぞ

カレー粉入れる前の段階で大きく間違ってる気がするな
例えば
トマト入れた後水気飛ばさないうちにカレー粉入れたとか
油が少なすぎるとか
あるいはトマト缶丸ごと入れてほとんどトマトの匂いしかしないとかｗ

122 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 19:15:59.50 ID:1Nimyl8o0.net

>>121
カリー粉は、S&Bの赤間か？

123 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 19:19:11.71 ID:1Nimyl8o0.net

>>122
赤缶を赤間と誤字ったwww ｸｼｼｼ

124 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 20:26:07.91 ID:rzrraGb70.net

逆にどうやったらカレー粉の匂いが消えるのか謎

125 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 20:58:32.55 ID:reqnmrfl0.net

そうとう古いカレー粉でも使ったのかね？

126 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 21:08:10.86 ID:9gyGN/600.net

>>122
カレー粉は赤缶ではない（神戸アールティーのやつ)が
そんな些末なことで劇的に結果が変わることはない

そしてうちのカレー粉はそうとう古い
瓶の保存だが買って1年以上経ってる
それでも香りは猛烈に出る

127 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb)：2022/11/01(火) 01:21:31.53 ID:al6BpE130.net

カレー粉の匂いがカレーの匂いだろ
何が言いたいのかよく分からない
タイカレーの匂いのことでも言っているのなら赤缶だけでは無理だが

128 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb)：2022/11/01(火) 01:23:22.11 ID:al6BpE130.net

小麦粉を炒った匂いのことを言っているのかな？
それならカレールーにはあってカレー粉にはない匂いかもしれない

129 ：カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-juJ7)：2022/11/01(火) 09:06:51.31 ID:r1HTC+uvr.net

ジャパニーズカレーの香りはだいたいフェヌグリークの香りだよ

130 ：カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-g1L6)：2022/11/01(火) 11:44:34.26 ID:M8TUT84sr.net

質問者がその後何も書いてないのにどうこう書いてもしょうがない
書き逃げならスルーすればいい

131 ：カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd33-/G6E)：2022/11/01(火) 13:23:27.32 ID:AJZM+ja/d.net

すみませんね、お答え頂いてる方向が変わったように感じて何と書いたものかと思案中でした
手を動かし試してから結果報告が一番かとも思いつつ…

132 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb)：2022/11/01(火) 14:09:09.92 ID:al6BpE130.net

>>129
そうかな？
やはり第一にクミンの香りでは？

133 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3b0-VzUj)：2022/11/01(火) 15:32:39.32 ID:fm3RQxc00.net

赤缶ってブイヨンで旨味補填して小麦粉でトロみつける前提なのか、結構辛いよね。

134 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 16:55:15.36 ID:uOoJ0NQ+0.net

>>133
まあ、赤缶はカリー初心者用だよね。

135 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 16:56:25.53 ID:uOoJ0NQ+0.net

>>132
カリーの香りと言ったらクミンだよなぁ。クミンの香りは世界一！

136 ：カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-juJ7)：2022/11/01(火) 17:29:48.88 ID:r1HTC+uvr.net

クミンが一番有名だもんね笑

137 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb)：2022/11/01(火) 17:58:34.66 ID:al6BpE130.net

有名云々じゃなくてカレーの香りのメインは何かという話
フェネグリーク、フェネグリークってここのところ1人で言い続けてる粘着君

138 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb42-ee5o)：2022/11/01(火) 19:19:35.82 ID:J6yA19en0.net

フェネグリークはセロリみたいな匂いでカレーの代表ではないな

139 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 19:23:03.62 ID:uOoJ0NQ+0.net

>>138
そうだよ（便乗）

140 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 19:25:38.48 ID:uOoJ0NQ+0.net

>>139
フェネグリークはビーフシチューの方が逆に合いそう。

141 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9152-juJ7)：2022/11/01(火) 19:59:11.38 ID:nj50Zj+q0.net

同じスパイス嗅いでるのか不安になるわ
一時期ここの書き込みだとクミンって一番最初にスパイスとして名前上がるけど単体で調理してもカレー感無いよねって意見が多かった

142 ：カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spc5-fx74)：2022/11/01(火) 20:28:43.59 ID:6zX7BwD6p.net

わかる、中東や地中海料理も作るからクミンよく使うけどクミンだけでは「カレー」は全く感じない

143 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 21:20:00.68 ID:uOoJ0NQ+0.net

スパイスは、クミンだけじゃない。クローブ、カルダモン、コリアンダーあってこそのカリーの香りなのだ。あとは、色付けのターメリック、あとは、カリーの香りに少しコクを出すシナモン、辛さを付け足す黒胡椒と鷹の爪かな。

144 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d972-s68U)：2022/11/01(火) 23:15:26.32 ID:ZcV0nM2b0.net

フェネグリークはべつに無くてもいいけど、カレー粉では必須で入ってるな。

145 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 08:37:03.89 ID:SdL3TtWT0.net

>>137
ワッチョイくらい見ろよｗ

146 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 08:45:18.14 ID:SdL3TtWT0.net

ジャパニーズカレーって言われてるのに読めねえやついるし

147 ：カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd73-aImb)：2022/11/02(水) 08:49:40.88 ID:sh5BhRugd.net

よく、カレールーを2種ブレンドすると美味しいカレーが出来るとか言う人いるけど、そんなことするなら
ルー+赤缶の方がよほどイイと思う

自分はルーのカレーも作るけど、買うのは一番安売りしてるやつ
素朴な母親の味にするならそれで充分だし、持ち合わせのスパイス使えばいくらでも味わい深くできるから高いルーを買う意味ない

148 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 08:51:09.11 ID:SdL3TtWT0.net

せっかく日本カレーのスレとかカレーの素のスレがあるから
そっちで語ってあげてください

149 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/02(水) 09:09:21.33 ID:B7fMUfhwM.net

>>142
タコスとか、チリコンカンとか
南米北米でも使うし
中国だと羊肉串とか全くカレー感はないな

150 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 09:25:55.09 ID:SdL3TtWT0.net

クミンがカレーの代表的な要素なのは間違いないけど
ほかのものとの組み合わせ次第ではカレーから遠のくし
クミン単体では足りないという感じかな

（クミンはまあ当たり前として）みたいな前提の上で特に「日本の」カレーと言うなら
フェヌグリークが大事なんじゃないの？

151 ：カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-otf3)：2022/11/02(水) 10:07:47.66 ID:nX8FgSQ6d.net

赤缶の原材料を見るとフェネグリークがけっこう上位にいるもんね

152 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3b0-VzUj)：2022/11/02(水) 10:38:12.04 ID:RI1BzjLH0.net

フェネグリークが無ければインスタントコーヒー

153 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/02(水) 12:03:48.13 ID:K9c03zcyM.net

カレー粉の調合例ってページから見ると
1.コリアンダー
2.ターメリック
3.クミンシード
4.フェネグリーク
5.白こしょう
6.カルダモン
の順だな

154 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/02(水) 12:40:10.00 ID:K9c03zcyM.net

週刊朝日百科のインド料理書における香辛料薬味香味野菜利用頻度見ると
1.唐辛子
2.クミン
3.コリアンダー
4.生姜
5.胡椒
6.カルダモン
7.大蒜
8.シナモン
9.ターメリック
10.クローブ
になってるね

155 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 13:48:23.47 ID:SdL3TtWT0.net

どうせなら赤缶やGABANの原材料表を丸写ししてくれた方が

156 ：カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-otf3)：2022/11/02(水) 14:33:53.83 ID:nX8FgSQ6d.net

赤缶
ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、香辛料

ギャバンカレーパウダー
ターメリック、フェネグリーク、クミン、コリアンダー、唐辛子、フェンネル、プラックペパー、シナモン、ちんぴ、ホワイトペパー

とのこと

157 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcb-uPHk)：2022/11/02(水) 15:33:16.03 ID:ztcz9bFoM.net

MDHミートカレーマサラ
コリアンダー、クミン、チリ、ターメリック、黒胡椒、クローブ、フェヌグリーク、塩、ナツメグ、しょうが、カルダモン、シナモン、月桂樹、ひら豆、フェンネル、キャラウェイ、マスタード、にんにく、玉ねぎ、メース、アサフェティダ

158 ：カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-juJ7)：2022/11/02(水) 15:37:55.80 ID:1u0R1HK2r.net

陳皮は粉にしづらいけどジャパニーズカレーはよく入ってるよね

159 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/02(水) 18:41:51.43 ID:K9c03zcyM.net

>>155
原材料だけだと量がわからないから
やはり配合比率10社の記載している
>>153のサイト見た方がいい

160 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/02(水) 18:45:35.41 ID:i6XThKh40.net

フェネグリークって重要か？私は必要ないと思うね。

161 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcb-uPHk)：2022/11/02(水) 18:48:25.02 ID:qN9R29RMM.net

MDHのガラムマサラ
https://i.imgur.com/BQycOa8.jpg

162 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7bbf-HLP5)：2022/11/02(水) 19:15:02.32 ID:JY9uAtnL0.net

>>161
自分の持ってるMDHガラムと成分表(原材料)違う

163 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcb-uPHk)：2022/11/02(水) 19:36:45.38 ID:qN9R29RMM.net

>>162
中身が少し変わった
それとも翻訳ミスかな？

164 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9152-juJ7)：2022/11/03(木) 08:32:41.99 ID:OPa4ByMj0.net

>>161
いいね
今度買おうかな

165 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a9bb-ee5o)：2022/11/03(木) 09:56:02.75 ID:/iTUc2rF0.net

ガラムマサラに自分が不慣れなスパイスが入ってると大して辛くないのに異様に汗出るときあるけど、そういうのは当たり
ガラムマサラいくら入れても全然変な汗出ない時は「あーこれ買ったの失敗だなー」と感じる

166 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-82D6)：2022/11/03(木) 10:56:57.52 ID:DXUCp7MLM.net

自分はトウガラシで全く汗をかかない体質なってしまったんだけど他にそういう人いる?
辛さはちゃんと感じるし熱いもの飲んだり食べればちゃんと汗をかく

167 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/03(木) 16:05:00.26 ID:OAS9LgHS0.net

>>165
ガラムマサラを汗かくためのスパイスと思ってること自体が間違い
直訳の熱いスパイスで誤解したんだと思うけど
香りのスパイスを事前にミックスしとくのがガラムマサラ

辛さや体が温まる感じがほしいなら、ガラムマサラじゃなくて
生姜、胡椒、唐辛子を自分の好みで入れてみたらいい

168 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/03(木) 18:08:22.88 ID:GIgQ+sueM.net

きっと不慣れなスパイスが、唐辛子

169 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lbKf)：2022/11/04(金) 17:08:17.28 ID:U/vxCV3jM.net

ダルシムカレー再現したいのだけどどなたか味覚えてる方いますか？

170 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2beb-lnWl)：2022/11/04(金) 23:47:08.97 ID:jmHr0Cfq0.net

ルソイのマトンカレー再現したいのだけと誰か味覚えている人いますか？

171 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2beb-lnWl)：2022/11/04(金) 23:47:41.96 ID:jmHr0Cfq0.net

鎌倉マドラスのカレー再現したいのだけと誰か味覚えている人いますか？

172 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/24(木) 09:48:47.30 ID:4Tjiwpn/0.net

アマゾンでまた安いスパイスセットが復活してた
https://imgur.com/r5HLWUN.jpg

173 ：カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd02-0mkS)：2022/11/24(木) 12:17:01.94 ID:cUWMu53ad.net

あんまり安い気がしない

174 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5774-SA/U)：2022/11/24(木) 12:42:12.08 ID:OSIRcmLk0.net

エドモントのカレー再現したいのだけと誰か味覚えている人いますか？

175 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77bd-stRS)：2022/11/24(木) 17:38:25.51 ID:mvIb/3WI0.net

>>172
全部１００グラムずつだとよく使うのと使わんのでだいぶ差が出るな

176 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cebf-TaOI)：2022/11/24(木) 18:07:45.07 ID:tZezHFAZ0.net

>>172
そのメーカーって実店舗だとあんまり見かけないな、ネットでたまに購入してる人見かけるけど

177 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77bd-stRS)：2022/11/24(木) 18:41:08.74 ID:mvIb/3WI0.net

うちの近所の店はそこのだよ

178 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77bd-stRS)：2022/11/24(木) 18:42:01.47 ID:mvIb/3WI0.net

別の店は以前そこの置いてて今は違う

179 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/24(木) 20:43:47.80 ID:4Tjiwpn/0.net

VISHWASのスパイスは上物なんだよ
アンビカのスパイス買ってみてVISHWASの方がはるかに上だと分かった

180 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/25(金) 11:22:35.34 ID:fOEs3HMX0.net

VISHWASは関西だと見かけるけど東京都内は売ってるところ無いと思う

181 ：カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-VYX9)：2022/11/25(金) 12:22:56.02 ID:PIyx+D6Na.net

難しい箇所は日本語、英語関係なく難しいので、英語を読んだから理解ができるという事はないけど、余裕のあるうちに英語を読む訓練はしておいた方が後で役立つと思うんでだわ。

182 ：カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-VYX9)：2022/11/25(金) 12:23:35.01 ID:PIyx+D6Na.net

すいません、誤爆です

183 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-grd7)：2022/11/25(金) 14:38:07.73 ID:iBhC34FwM.net

上物という言葉が出てきたので質問
当然の事過ぎて知れないけど
レシピの配合をスパイスの品質でいじる事はおかしいでしょうか？
例えば少し劣化してるから増やすみたいな

184 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/25(金) 16:18:25.32 ID:fOEs3HMX0.net

>>183
乾燥モノと生モノ違いなら量増やしたりするけど、「品質」問題は別問題。
Twitterフォロワーでも居るけど1円でも安いスパイス喜んでる人が個人的にあんまり理解しがたい。
スパイスなのにわざわざ日数経ってるようなセール品とか、あからさまに見て分かる(色)ような物をたかが数十円程度しか違わないのに劣化品買うのってどうなんだろ。。

185 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/25(金) 16:22:52.48 ID:fOEs3HMX0.net

品質で思い出したけど、昔日本で売られてたグリーンカルダモンって粒があきらかに大きかったのに今日本に入ってくるのってどの店のも粒小さい。

186 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/25(金) 16:37:33.93 ID:AJNjojk4d.net

それだけ日本は貧しい国になったんだろうね

無人の冷凍餃子を盗んで逮捕とか
悲しいニュースばっかり

187 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/25(金) 16:39:03.82 ID:TNdG5glI0.net

アンビカのは虫わいたもんなーｗ
パッキングの仕方とかあんまりよくなさそうには感じる

188 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/25(金) 23:31:57.28 ID:go4JQIv2a.net

すごい久々に来た
話題が昔とかわってなくて驚いた

189 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcf-ovpW)：2022/11/26(土) 01:44:34.49 ID:7Ec1OuzgM.net

え～マジか
探してもコレしか売っとらんのよ
https://i.imgur.com/a6qmeEr.jpg

190 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7c2-qXXJ)：2022/11/26(土) 08:21:43.56 ID:ktpNMmGl0.net

アンビカのスパイスは
匂いもシールドするタイプの
ジップロックみたいな袋に移してる

191 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfbf-RPwI)：2022/11/26(土) 13:47:48.31 ID:AL1t88ed0.net

アンビカスパイスは質も管理も相当高い分類だよ、サルタージとギャバンはぶっちぎり高品質。手作業で小分けしてるような店舗のは色々有るからなんとも言えない。

192 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfbf-RPwI)：2022/11/26(土) 13:51:00.37 ID:AL1t88ed0.net

サルタージは裏面に書いてる通り品質等に問題あったら購入店舗名と一緒に送ると交換対応してくれるし店舗側もなんかしらペナルティあるのかも。

193 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffff-DcOz)：2022/11/26(土) 16:07:28.02 ID:uENsN5Wt0.net

玉ねぎ炒めるの、時短の工夫してる人いる？
自分は色々試したけどしっくり来ないのできっちり1時間掛けるようになった
600~800g炒めて2~3回分

194 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcf-ovpW)：2022/11/26(土) 17:17:41.87 ID:DbRil450M.net

軽くきつね色に炒めて水入れて弱火で放置
後はミキサーで粉砕してる

195 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-Z2Iz)：2022/11/27(日) 11:50:25.80 ID:cxbpJXXj0.net

>>189
とりあえずこのタイプのパッケージのやつは
さっさと密閉容器に移した方がいい
産卵済みなら意味ないかもしれんが

196 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-SBgL)：2022/11/27(日) 17:02:47.51 ID:6UEPKgVpM.net

>>193
一番効果的な時短のコツは、
アメタマとかを求めない
つまり、意識の問題

197 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMdb-ovpW)：2022/11/27(日) 17:04:01.35 ID:nm0nLeJcM.net

アンビカはジャムのガラス瓶に移します
まだ虫は居ない模様かな

198 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-SBgL)：2022/11/27(日) 17:17:18.75 ID:6UEPKgVpM.net

アンビカで買ったのに虫湧くよ。
密閉してるのにどこから入るのか？とよく思うけど
瓶の中がハムナプトラの世界。

199 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-Z2Iz)：2022/11/27(日) 17:35:10.48 ID:cxbpJXXj0.net

某ネットのめっちゃ詳しい人の検証ではそもそもアメタマを作ろうとすること自体が間違いみたいな話だな
強めの火力で揚げ焼きみたいな感じが一番いいとかなんとか

200 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMdb-ovpW)：2022/11/27(日) 17:43:45.53 ID:nm0nLeJcM.net

なぬ
軽く炒ってから瓶に入れとこ…

201 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-Z2Iz)：2022/11/27(日) 17:59:51.62 ID:cxbpJXXj0.net

玉ねぎ炒めの時短としてはスライスした玉ねぎを干すといいらしい
フードドライヤーや低温コンベクションオーブンを持っている人は検討してみてもいいのではないか

202 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff42-ykd8)：2022/11/27(日) 18:04:47.04 ID:ZA+oYYul0.net

干す手間が全然時短じゃないという

203 ：カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-puRr)：2022/11/27(日) 18:07:31.49 ID:z+yk6dZVa.net

論破してやるなよｗ

204 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-SBgL)：2022/11/27(日) 18:12:24.17 ID:al40grOFM.net

一番の時短はバターチキンなどのように玉ねぎ入れないカレーにするとかか。

フライドオニオン使うレシピも時短だな

205 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 97bd-Z2Iz)：2022/11/27(日) 18:35:03.11 ID:cxbpJXXj0.net

あらかじめやっておける
干してる間は別に傍にいなくてもいい
ということを考えると充分時短として使えると思うが

ついでに言うと食材店に行くと干したの売ってることあるな

206 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77bb-L9hK)：2022/11/27(日) 21:14:52.75 ID:lHLS6UUB0.net

あめ色まで炒めると甘味が強くなりすぎて自分の好みの味にならなかった。

207 ：カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-XhJW)：2022/11/27(日) 21:56:46.77 ID:vw1pyJMEa.net

玉ねぎを炒めなくても出来上がるということが分かると
幅が広がるし楽にできる

208 ：カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-XhJW)：2022/11/27(日) 22:05:08.37 ID:vw1pyJMEa.net

玉ねぎを炒めなくてもできるというだけでは非常に意味が分かりにくいかもしれないけれども
玉ねぎを使わなくてもできるかもしれないし
玉ねぎを使ったとしても仕上げに玉ねぎのスライスを乗せただけでも出来上がるそういう意味合いの話でもある

209 ：カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-XhJW)：2022/11/27(日) 22:13:29.61 ID:vw1pyJMEa.net

結構面白いのはスパイスカレーっていうのは鶏肉とトマトが必須ってレシピ
それは全然必要がなくてトマトを牛乳と鶏肉を豆腐に置き換えてもできる
そうやっていくと玉ねぎは大根でもいいしキャベツでもいいし白菜でも蕪でもニンジンでも置き換えが可能になるわけだ

トマトと鶏肉と玉ねぎそれとスパイスだけじゃ面白くないだろ
目の前にある素材にスパイスを組み合わせてその日の美味しいものを作るのが正しいわけよ
炒め物にスパイスを合わせた和え物でもいいし 大量の水で煮込んだ汁物にスパイスでもいい
スパイスの基本的な使い方がわかれば何でもできる

210 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 97c7-Z2Iz)：2022/11/27(日) 22:25:46.39 ID:NjXt6YXw0.net

鶏肉必須ってなんやねんﾜﾛﾀ
好きな肉入れるわ

211 ：カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-XhJW)：2022/11/27(日) 23:01:09.01 ID:vw1pyJMEa.net

>>210
肉もいらないって言ってるわけだが

212 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/28(月) 03:55:33.89 ID:JIt5EU6E0.net

ミキサーで粉砕するって、物理的に細かくすることに何か意味があるのだろうか？
化学的に変化させるためのソテーだと思うのだが

玉ねぎの炒め方、みんなどんな工夫をしてるのか聞きたかったのだけど、飴色になるまで炒める必要ないとか、玉ねぎ要らないとか、そんな意見ばかりですね
冷凍するというのはありだと思うけど、それなら塩を振って水分を引き出せばいいんじゃないかと思う

実際のところ、みんな、飴色玉ねぎを作らずにカレー作ってるの？