スパイスからカレーを作ろう31杯目

1 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ebbd-Iguz)：[ここ壊れてます] .net

スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※過去スレ
スパイスからカレーを作ろう30杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1645180309/
スパイスからカレーを作ろう29杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1637501838/
スパイスからカレーを作ろう28杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1632748121/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

85 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/27(木) 16:48:41.67 ID:48kjy4jL0.net

ホールシナモンとか、シナモンスティックは途中で取り出すか？

86 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 21bd-4inB)：2022/10/27(木) 17:04:46.55 ID:48kjy4jL0.net

>>84
黒コショウは黒コショウに合う料理にしか使ってはいけない。君も分かっていたのか。

87 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d13a-1zrP)：2022/10/27(木) 17:14:41.31 ID:vLIiGn2m0.net

マヨネーズと黒胡椒合うよな

88 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMe6-3+PI)：2022/10/28(金) 18:48:15.40 ID:G1Pi+Gw9M.net

ホールの安い黒胡椒の店見つけたので助かってる
あとインドのスパイスやMDHの安い店も開拓したぞ

89 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 21bd-4inB)：2022/10/28(金) 19:03:28.28 ID:Q2cr9H4W0.net

オレガノとかローリエとかは入れる？

90 ：カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-A8rc)：2022/10/28(金) 20:21:03.51 ID:z3kUTgXSd.net

入れる料理には入れる

91 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 21bd-4inB)：2022/10/28(金) 20:39:37.40 ID:Q2cr9H4W0.net

ガラムマサラとかロイヤルマサラは使う?
(ガラムマサラは皆知っているから良いとして、ロイヤルマサラについて知らん奴はggrks)

92 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/10/29(土) 00:48:11.34 ID:HkGgYjt10.net

何も知らん様に見える内容の発言しながらググレカスとかニワカっぽさ全開で笑う
ネタかな？

93 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/10/29(土) 09:52:06.40 ID:L0RKyWaH0.net

>>92
急ですまんよ。ネタじゃないよ。
(急はにわかと言う意味。意味が分かんなかった人はこれでググらなくても良いよ)

94 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1374-9j25)：2022/10/29(土) 10:09:20.29 ID:zxfc9iMP0.net

人に物を聞く態度じゃない

95 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 51c2-otf3)：2022/10/29(土) 10:11:36.98 ID:6LwAGP6o0.net

こういう病気の人いるんだってさ

96 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/10/29(土) 10:19:10.38 ID:L0RKyWaH0.net

>>94
日本語余り得意じゃないよ。一応インド人だよ。

97 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/10/29(土) 10:49:32.19 ID:L0RKyWaH0.net

>>94
というかココ、カリーのスパイスについて話す床だよ。

98 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/10/29(土) 13:05:07.35 ID:meSfmDGHM.net

>>91
ガラムマサラ自作派としてはそもそもあまり区別してない
ガラムマサラ自体が決まったスパイスがないし、ロイヤルマサラの定義もはっきりしていないと思うのだけど。ロイヤルガラムマサラなるものものもある。

99 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/10/29(土) 14:55:43.13 ID:L0RKyWaH0.net

>>98
ロイヤルガラムマサラについて、ググってきます。

100 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/10/29(土) 14:57:06.85 ID:L0RKyWaH0.net

>>99
(ロイヤルガラムマサラの辛さはガラムマサラとロイヤルマサラの中間か？)

101 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMdd-uPHk)：2022/10/29(土) 18:18:37.80 ID:5t77stPaM.net

インドはカイエンペッパー入れて好みの辛さにするからな
日本のマサラは?だらけだろな

102 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9152-juJ7)：2022/10/29(土) 18:22:49.81 ID:+M0o+UFw0.net

ロイヤルガラムマサラって書かれたレシピ見たことないからいらない

103 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/10/29(土) 19:01:11.07 ID:HkGgYjt10.net

ロイヤルマサラとカタカナで検索する→S&Bの商品が出てくる。原材料は普通にガラムマサラぽい

ROYAL MASALAと英語で検索する→インドの混合スパイスを売る会社やそのＣＭ動画が出てくる

ROYAL GARAM MASALAで検索する→３社ほどの商品が出てくる。

これらの結果を見ると
混合スパイスの種類・一般名としてのロイヤルマサラとかロイヤルガラムマサラというものは
存在しないと考えるのが妥当だろう

104 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/10/29(土) 19:02:16.20 ID:HkGgYjt10.net

オレガノもローリエも使いません！

105 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/10/29(土) 20:37:45.25 ID:L0RKyWaH0.net

>>104
使う人も使わない人もいるって、ハッキリ分かんだね。

106 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1bb-T+yX)：2022/10/29(土) 21:33:45.33 ID:wGxbvB1c0.net

あなたもきっとカレーが食べたくなる…金曜日を迎えた海自隊員の喜びの表情！
http://blog.livedoor.jp/corez18c24-mili777/archives/57037530.html


海自はGABANの香辛料使って作ってるね
１５種類ぐらいかな

107 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/30(日) 16:35:18.16 ID:1r7oXEkk0.net

>>106
URLのブログみたが、西洋風のカリーじゃないか。その所為か、全部パウダーやないかwww(ローリエはパウダーじゃなかったというか、リーフだからホールスパイスだった。)

108 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/30(日) 18:27:54.56 ID:xEfQUnSu0.net

艦によって作り方違うとか聞いたけど、カレールー使ってないとこもあるのか？

109 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/30(日) 18:33:23.83 ID:SxXlVZPLr.net

https://www.sbfoods.co.jp/selectspice
スパイスやハーブの保管庫は見た?ホールもパウダーもありますねぇ。

110 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/30(日) 18:40:23.04 ID:+P2LmBCpM.net

>>108
パウダースパイスだと他の料理にも使い回せるからじゃない？

>>109
S&Bのホールの業務用は袋入りだけどどうだろうね?

111 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f1bb-T+yX)：2022/10/30(日) 19:07:54.27 ID:FhPy9VRN0.net

海自カレー全62種類
https://www.mod.go.jp/msdf/kanmeshi/menu/cr/index.html

艦ごとにレシピがある

112 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 91ad-/G6E)：2022/10/30(日) 21:12:10.12 ID:NLzk5lwi0.net

いわゆるカレーの匂いって何の匂い何でしょう
赤缶(大1)を使って一人~二人前を二回ほど作ったのですがカレーの匂いにならず
スパイスを炒めて香りを立たせてってところで匂いを感じないです…
一応カレー屋さんの前を通れば匂いで気がつけはします

113 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/30(日) 23:45:54.40 ID:xEfQUnSu0.net

スパイスの香りももちろん関係があって日本式カレーの場合はフェヌグリークの香りがけっこう関係あると思うが
牛豚混合の出汁の匂いもあるからな

114 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMdd-uPHk)：2022/10/31(月) 00:36:28.55 ID:pdyA3tnFM.net

>>112
パウダースパイスは火を消して入れて混ぜる程度にしてるよ

115 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 06:41:51.29 ID:odJNWwSJ0.net

>>112
鼻が慣れてるだけの可能性もある。

116 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/10/31(月) 08:39:37.57 ID:+7dWTC7H0.net

>>114
なるほど火を入れ過ぎて焦がしてる可能性もあるか

117 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 16:42:54.73 ID:1Nimyl8o0.net

>>110
ホールもパウダーも袋を使うよ。

118 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 16:46:43.61 ID:1Nimyl8o0.net

>>116
パウダースパイスは焦げやすいからね。オニオンジンジャーガーリックの後に入れるね。

119 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 17:25:46.06 ID:0YLc9x+BM.net

>>117
>>106に写ってるのがGABANの缶入りだからね

120 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 17:28:10.82 ID:0YLc9x+BM.net

その後ろのS&Bも缶入りだし

121 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 18:51:01.26 ID:9gyGN/600.net

>>112
今日カレー粉でカレー作ったけど、カレー粉入れてかき混ぜてるときに
匂いだけで顔から汗が出るぐらいカレーの匂いが部屋に充満したぞ

カレー粉入れる前の段階で大きく間違ってる気がするな
例えば
トマト入れた後水気飛ばさないうちにカレー粉入れたとか
油が少なすぎるとか
あるいはトマト缶丸ごと入れてほとんどトマトの匂いしかしないとかｗ

122 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 19:15:59.50 ID:1Nimyl8o0.net

>>121
カリー粉は、S&Bの赤間か？

123 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 19:19:11.71 ID:1Nimyl8o0.net

>>122
赤缶を赤間と誤字ったwww ｸｼｼｼ

124 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 20:26:07.91 ID:rzrraGb70.net

逆にどうやったらカレー粉の匂いが消えるのか謎

125 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 20:58:32.55 ID:reqnmrfl0.net

そうとう古いカレー粉でも使ったのかね？

126 ：カレーなる名無しさん ：2022/10/31(月) 21:08:10.86 ID:9gyGN/600.net

>>122
カレー粉は赤缶ではない（神戸アールティーのやつ)が
そんな些末なことで劇的に結果が変わることはない

そしてうちのカレー粉はそうとう古い
瓶の保存だが買って1年以上経ってる
それでも香りは猛烈に出る

127 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb)：2022/11/01(火) 01:21:31.53 ID:al6BpE130.net

カレー粉の匂いがカレーの匂いだろ
何が言いたいのかよく分からない
タイカレーの匂いのことでも言っているのなら赤缶だけでは無理だが

128 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb)：2022/11/01(火) 01:23:22.11 ID:al6BpE130.net

小麦粉を炒った匂いのことを言っているのかな？
それならカレールーにはあってカレー粉にはない匂いかもしれない

129 ：カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-juJ7)：2022/11/01(火) 09:06:51.31 ID:r1HTC+uvr.net

ジャパニーズカレーの香りはだいたいフェヌグリークの香りだよ

130 ：カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-g1L6)：2022/11/01(火) 11:44:34.26 ID:M8TUT84sr.net

質問者がその後何も書いてないのにどうこう書いてもしょうがない
書き逃げならスルーすればいい

131 ：カレーなる名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd33-/G6E)：2022/11/01(火) 13:23:27.32 ID:AJZM+ja/d.net

すみませんね、お答え頂いてる方向が変わったように感じて何と書いたものかと思案中でした
手を動かし試してから結果報告が一番かとも思いつつ…

132 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb)：2022/11/01(火) 14:09:09.92 ID:al6BpE130.net

>>129
そうかな？
やはり第一にクミンの香りでは？

133 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3b0-VzUj)：2022/11/01(火) 15:32:39.32 ID:fm3RQxc00.net

赤缶ってブイヨンで旨味補填して小麦粉でトロみつける前提なのか、結構辛いよね。

134 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 16:55:15.36 ID:uOoJ0NQ+0.net

>>133
まあ、赤缶はカリー初心者用だよね。

135 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 16:56:25.53 ID:uOoJ0NQ+0.net

>>132
カリーの香りと言ったらクミンだよなぁ。クミンの香りは世界一！

136 ：カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-juJ7)：2022/11/01(火) 17:29:48.88 ID:r1HTC+uvr.net

クミンが一番有名だもんね笑

137 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-aImb)：2022/11/01(火) 17:58:34.66 ID:al6BpE130.net

有名云々じゃなくてカレーの香りのメインは何かという話
フェネグリーク、フェネグリークってここのところ1人で言い続けてる粘着君

138 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fb42-ee5o)：2022/11/01(火) 19:19:35.82 ID:J6yA19en0.net

フェネグリークはセロリみたいな匂いでカレーの代表ではないな

139 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 19:23:03.62 ID:uOoJ0NQ+0.net

>>138
そうだよ（便乗）

140 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 19:25:38.48 ID:uOoJ0NQ+0.net

>>139
フェネグリークはビーフシチューの方が逆に合いそう。

141 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9152-juJ7)：2022/11/01(火) 19:59:11.38 ID:nj50Zj+q0.net

同じスパイス嗅いでるのか不安になるわ
一時期ここの書き込みだとクミンって一番最初にスパイスとして名前上がるけど単体で調理してもカレー感無いよねって意見が多かった

142 ：カレーなる名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spc5-fx74)：2022/11/01(火) 20:28:43.59 ID:6zX7BwD6p.net

わかる、中東や地中海料理も作るからクミンよく使うけどクミンだけでは「カレー」は全く感じない

143 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/01(火) 21:20:00.68 ID:uOoJ0NQ+0.net

スパイスは、クミンだけじゃない。クローブ、カルダモン、コリアンダーあってこそのカリーの香りなのだ。あとは、色付けのターメリック、あとは、カリーの香りに少しコクを出すシナモン、辛さを付け足す黒胡椒と鷹の爪かな。

144 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d972-s68U)：2022/11/01(火) 23:15:26.32 ID:ZcV0nM2b0.net

フェネグリークはべつに無くてもいいけど、カレー粉では必須で入ってるな。

145 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 08:37:03.89 ID:SdL3TtWT0.net

>>137
ワッチョイくらい見ろよｗ

146 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 08:45:18.14 ID:SdL3TtWT0.net

ジャパニーズカレーって言われてるのに読めねえやついるし

147 ：カレーなる名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd73-aImb)：2022/11/02(水) 08:49:40.88 ID:sh5BhRugd.net

よく、カレールーを2種ブレンドすると美味しいカレーが出来るとか言う人いるけど、そんなことするなら
ルー+赤缶の方がよほどイイと思う

自分はルーのカレーも作るけど、買うのは一番安売りしてるやつ
素朴な母親の味にするならそれで充分だし、持ち合わせのスパイス使えばいくらでも味わい深くできるから高いルーを買う意味ない

148 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 08:51:09.11 ID:SdL3TtWT0.net

せっかく日本カレーのスレとかカレーの素のスレがあるから
そっちで語ってあげてください

149 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/02(水) 09:09:21.33 ID:B7fMUfhwM.net

>>142
タコスとか、チリコンカンとか
南米北米でも使うし
中国だと羊肉串とか全くカレー感はないな

150 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 09:25:55.09 ID:SdL3TtWT0.net

クミンがカレーの代表的な要素なのは間違いないけど
ほかのものとの組み合わせ次第ではカレーから遠のくし
クミン単体では足りないという感じかな

（クミンはまあ当たり前として）みたいな前提の上で特に「日本の」カレーと言うなら
フェヌグリークが大事なんじゃないの？

151 ：カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-otf3)：2022/11/02(水) 10:07:47.66 ID:nX8FgSQ6d.net

赤缶の原材料を見るとフェネグリークがけっこう上位にいるもんね

152 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b3b0-VzUj)：2022/11/02(水) 10:38:12.04 ID:RI1BzjLH0.net

フェネグリークが無ければインスタントコーヒー

153 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/02(水) 12:03:48.13 ID:K9c03zcyM.net

カレー粉の調合例ってページから見ると
1.コリアンダー
2.ターメリック
3.クミンシード
4.フェネグリーク
5.白こしょう
6.カルダモン
の順だな

154 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/02(水) 12:40:10.00 ID:K9c03zcyM.net

週刊朝日百科のインド料理書における香辛料薬味香味野菜利用頻度見ると
1.唐辛子
2.クミン
3.コリアンダー
4.生姜
5.胡椒
6.カルダモン
7.大蒜
8.シナモン
9.ターメリック
10.クローブ
になってるね

155 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/02(水) 13:48:23.47 ID:SdL3TtWT0.net

どうせなら赤缶やGABANの原材料表を丸写ししてくれた方が

156 ：カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-otf3)：2022/11/02(水) 14:33:53.83 ID:nX8FgSQ6d.net

赤缶
ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、香辛料

ギャバンカレーパウダー
ターメリック、フェネグリーク、クミン、コリアンダー、唐辛子、フェンネル、プラックペパー、シナモン、ちんぴ、ホワイトペパー

とのこと

157 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcb-uPHk)：2022/11/02(水) 15:33:16.03 ID:ztcz9bFoM.net

MDHミートカレーマサラ
コリアンダー、クミン、チリ、ターメリック、黒胡椒、クローブ、フェヌグリーク、塩、ナツメグ、しょうが、カルダモン、シナモン、月桂樹、ひら豆、フェンネル、キャラウェイ、マスタード、にんにく、玉ねぎ、メース、アサフェティダ

158 ：カレーなる名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src5-juJ7)：2022/11/02(水) 15:37:55.80 ID:1u0R1HK2r.net

陳皮は粉にしづらいけどジャパニーズカレーはよく入ってるよね

159 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/02(水) 18:41:51.43 ID:K9c03zcyM.net

>>155
原材料だけだと量がわからないから
やはり配合比率10社の記載している
>>153のサイト見た方がいい

160 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 19bd-O8zJ)：2022/11/02(水) 18:45:35.41 ID:i6XThKh40.net

フェネグリークって重要か？私は必要ないと思うね。

161 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcb-uPHk)：2022/11/02(水) 18:48:25.02 ID:qN9R29RMM.net

MDHのガラムマサラ
https://i.imgur.com/BQycOa8.jpg

162 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7bbf-HLP5)：2022/11/02(水) 19:15:02.32 ID:JY9uAtnL0.net

>>161
自分の持ってるMDHガラムと成分表(原材料)違う

163 ：カレーなる名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcb-uPHk)：2022/11/02(水) 19:36:45.38 ID:qN9R29RMM.net

>>162
中身が少し変わった
それとも翻訳ミスかな？

164 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9152-juJ7)：2022/11/03(木) 08:32:41.99 ID:OPa4ByMj0.net

>>161
いいね
今度買おうかな

165 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a9bb-ee5o)：2022/11/03(木) 09:56:02.75 ID:/iTUc2rF0.net

ガラムマサラに自分が不慣れなスパイスが入ってると大して辛くないのに異様に汗出るときあるけど、そういうのは当たり
ガラムマサラいくら入れても全然変な汗出ない時は「あーこれ買ったの失敗だなー」と感じる

166 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-82D6)：2022/11/03(木) 10:56:57.52 ID:DXUCp7MLM.net

自分はトウガラシで全く汗をかかない体質なってしまったんだけど他にそういう人いる?
辛さはちゃんと感じるし熱いもの飲んだり食べればちゃんと汗をかく

167 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-Tk+f)：2022/11/03(木) 16:05:00.26 ID:OAS9LgHS0.net

>>165
ガラムマサラを汗かくためのスパイスと思ってること自体が間違い
直訳の熱いスパイスで誤解したんだと思うけど
香りのスパイスを事前にミックスしとくのがガラムマサラ

辛さや体が温まる感じがほしいなら、ガラムマサラじゃなくて
生姜、胡椒、唐辛子を自分の好みで入れてみたらいい

168 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lnWl)：2022/11/03(木) 18:08:22.88 ID:GIgQ+sueM.net

きっと不慣れなスパイスが、唐辛子

169 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-lbKf)：2022/11/04(金) 17:08:17.28 ID:U/vxCV3jM.net

ダルシムカレー再現したいのだけどどなたか味覚えてる方いますか？

170 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2beb-lnWl)：2022/11/04(金) 23:47:08.97 ID:jmHr0Cfq0.net

ルソイのマトンカレー再現したいのだけと誰か味覚えている人いますか？

171 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2beb-lnWl)：2022/11/04(金) 23:47:41.96 ID:jmHr0Cfq0.net

鎌倉マドラスのカレー再現したいのだけと誰か味覚えている人いますか？

172 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/24(木) 09:48:47.30 ID:4Tjiwpn/0.net

アマゾンでまた安いスパイスセットが復活してた
https://imgur.com/r5HLWUN.jpg

173 ：カレーなる名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd02-0mkS)：2022/11/24(木) 12:17:01.94 ID:cUWMu53ad.net

あんまり安い気がしない

174 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5774-SA/U)：2022/11/24(木) 12:42:12.08 ID:OSIRcmLk0.net

エドモントのカレー再現したいのだけと誰か味覚えている人いますか？

175 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77bd-stRS)：2022/11/24(木) 17:38:25.51 ID:mvIb/3WI0.net

>>172
全部１００グラムずつだとよく使うのと使わんのでだいぶ差が出るな

176 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cebf-TaOI)：2022/11/24(木) 18:07:45.07 ID:tZezHFAZ0.net

>>172
そのメーカーって実店舗だとあんまり見かけないな、ネットでたまに購入してる人見かけるけど

177 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77bd-stRS)：2022/11/24(木) 18:41:08.74 ID:mvIb/3WI0.net

うちの近所の店はそこのだよ

178 ：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 77bd-stRS)：2022/11/24(木) 18:42:01.47 ID:mvIb/3WI0.net

別の店は以前そこの置いてて今は違う

179 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/24(木) 20:43:47.80 ID:4Tjiwpn/0.net

VISHWASのスパイスは上物なんだよ
アンビカのスパイス買ってみてVISHWASの方がはるかに上だと分かった

180 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/25(金) 11:22:35.34 ID:fOEs3HMX0.net

VISHWASは関西だと見かけるけど東京都内は売ってるところ無いと思う

181 ：カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-VYX9)：2022/11/25(金) 12:22:56.02 ID:PIyx+D6Na.net

難しい箇所は日本語、英語関係なく難しいので、英語を読んだから理解ができるという事はないけど、余裕のあるうちに英語を読む訓練はしておいた方が後で役立つと思うんでだわ。

182 ：カレーなる名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-VYX9)：2022/11/25(金) 12:23:35.01 ID:PIyx+D6Na.net

すいません、誤爆です

183 ：カレーなる名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-grd7)：2022/11/25(金) 14:38:07.73 ID:iBhC34FwM.net

上物という言葉が出てきたので質問
当然の事過ぎて知れないけど
レシピの配合をスパイスの品質でいじる事はおかしいでしょうか？
例えば少し劣化してるから増やすみたいな

184 ：カレーなる名無しさん ：2022/11/25(金) 16:18:25.32 ID:fOEs3HMX0.net

>>183
乾燥モノと生モノ違いなら量増やしたりするけど、「品質」問題は別問題。
Twitterフォロワーでも居るけど1円でも安いスパイス喜んでる人が個人的にあんまり理解しがたい。
スパイスなのにわざわざ日数経ってるようなセール品とか、あからさまに見て分かる(色)ような物をたかが数十円程度しか違わないのに劣化品買うのってどうなんだろ。。