ガラムマサラ

1 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 13:03:35.24 .net

ガラムマサラ

2 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 13:03:44.56 .net

ガラムマサラ

3 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 13:03:50.28 .net

ガラムマサラ

4 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 13:13:09.74 .net

ガラムマサラ

5 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 13:14:59.49 .net

ガラムマサラたべました

6 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 13:15:09.53 .net

ガラムマサラだいすきです

7 ：チキンラーメンにガラムマサラを加えると病的に美味しい件：2020/08/18(火) 14:08:28.04 .net

http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/nissin/1497267833

8 ：チキンラーメンにガラムマサラを加えると病的に美味しい件：2020/08/18(火) 14:26:12.84 .net

http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/nissin/1497267833

9 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 14:27:03.57 .net

ガラムマサラ（ガラムマサーラー、 garam masala ; گرم مسالا ; गरम मसाला ）は、主にインド料理で使われて
いるミックススパイスである。

「辛いスパイス」と訳されることがあるが、辛味よりも香りをつけることを目的に使われる。ヒンディー語の
"garam" には「暑い」「熱い」という意味はあるが「辛い」という意味はない。

10 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 14:28:18.19 .net

熱い香辛料と呼ばれる由来は、作る過程で熱を加えるためである（後述）。また、石井利一（S&Bスパイスクッキ
ングアドバイザー）は、「『ガラム』は、“触れてあたたかい”というニュアンス。インドでは、それぞれの家庭で
独自の配合で作られていることから、日本でいうところの『おふくろの味』といったイメージがある」と述べてい
る。

日本ではガラムマサラはギャバンの登録商標(第1586997号、区分はスパイス類など)である。そのため、商品名や
ブランド名として他社が使う事はできないが、「ガラムマサラ」は一般的な名詞のため中身を示す言葉としては使う事は出来る。

11 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 14:34:03.63 .net

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Garammasalaphoto.jpg/240px-Garammasalaphoto.jpg
ガラムマサラ

12 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 14:35:44.69 .net

製法

基本のスパイスは、 シナモン（肉桂、桂皮）・クローブ（丁子）・ナツメグ（肉荳蔲）の3つである。

ほかにカルダモン、胡椒、クミン、ベイリーフなどを加えたり、ナツメグをメースに替えることがある。厳密なレ
シピは無く、同じ人が作る場合でもつねに配合が同じとは限らない。

スパイスを種や樹皮などの原型のままフライパンなどで空煎りし、砕いて粉にすれば完成する。香りが命であるた
め出来立てを使うのが最良だが、瓶などで密閉しておけば1カ月程度は使用できる。「ホール・ガラムマサラ」と
いい、スパイスを砕かずに保存する方法もあり、使用する直前に粉にして使う。いずれにせよ早めに使いきるべき
ものである。

13 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 14:36:06.06 .net

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Garam_Masala_new_2008-1.jpg/240px-Garam_Masala_new_2008-1.jpg
ガラムマサラの材料

14 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 14:36:31.59 .net

使用法
香りと辛味が無くならないように、煮込み料理なら火を止める直前に加え、必要なら蓋をしてしばらく蒸らす。

15 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/18(火) 20:25:02 .net

よろしくニキー！

16 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/19(水) 12:13:17 .net

>>1
↑
贅六

17 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/20(木) 00:21:18 .net

ガラムマサラ

18 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/20(木) 00:28:15 .net

インド人を右に

19 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/23(日) 14:42:17.91 .net

https://i.ytimg.com/vi/tuo2G4Wq2fo/maxresdefault.jpg

20 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/24(月) 01:59:02 .net

ガラムマサラ

21 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/24(月) 01:59:16 .net

https://i.ytimg.com/vi/tuo2G4Wq2fo/maxresdefault.jpg

22 ：もぐもぐ名無しさん：2020/09/03(木) 01:42:50 .net

ガラムマサラだいすきです

23 ：もぐもぐ名無しさん：2020/09/03(木) 01:43:01 .net

ガラムマサラ

24 ：もぐもぐ名無しさん：2020/09/12(土) 10:54:42.70 .net

ガラムマサラたべました

25 ：もぐもぐ名無しさん：2020/09/12(土) 10:55:07.72 .net

ガラムマサラタウン

26 ：もぐもぐ名無しさん：2020/09/30(水) 09:27:36.61 .net

ガラムマサラナン

27 ：もぐもぐ名無しさん：2020/10/10(土) 13:49:14.92 .net

ガラムマサラ