トンカツを柔らかくするには？

1 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 09:33:46 .net

トンカツを作りましたが、厚めに切ったせいか固くなってしまいました。
一応筋切りはしましたが。どなたかよいお知恵をお願いします。

2 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 14:12:09 .net

重曹を少量振りかけて衣を付けて揚げると柔らかくなるよ。※重曹を振りかけ過ぎると舌がビリビリするから要注意

3 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 14:12:52 .net

>>1
ガッテン2度上げ

4 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 15:17:34 .net

大根の汁に漬ける

5 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 16:19:25 .net

米野とぎ汁につける

6 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 16:23:37 .net

揚げる前に良く噛む。

7 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 16:24:37 .net

肉をミンチにして形を整えてから揚げる。

8 ：困った時の名無しさん：2007/03/07(水) 01:54:00 .net

豚肉のスライスを重ねてミルフィーユ状態にして揚げる歯の悪い人でも簡単に噛みきれるカツの出来上がり

9 ：困った時の名無しさん：2007/03/07(水) 11:35:55 .net

牛乳に15分浸す

10 ：困った時の名無しさん：2007/03/07(水) 11:46:26 .net

甘味噌に漬け込む

11 ：困った時の名無しさん：2007/03/07(水) 11:47:10 .net

塩酸（胃液でも可）に漬ける

12 ：困った時の名無しさん：2007/03/07(水) 11:59:15 .net

ﾊﾟﾝ粉をぎゅ〜っと押し付けるといいですよ!

13 ：困った時の名無しさん：2007/03/07(水) 12:27:35 .net

鱧の骨切りみたいに細かく隠し包丁を入れる

14 ：困った時の名無しさん：2007/03/07(水) 21:20:37 .net

食べる→消化する→柔らか

15 ：困った時の名無しさん：2007/03/07(水) 22:56:43 .net

肉系はコーラに浸けるのが一番。

16 ：とんかつや：2007/03/08(木) 04:08:10 .net

チョッパーにかけて、ひたすらたたく。
高い肉つかえば、そのままでも固くない。

17 ：困った時の名無しさん：2007/03/08(木) 04:15:01 .net

コーラにパイナップルとキウイ入れてその中に漬ける

誰かレポよろ。

18 ：困った時の名無しさん：2007/03/08(木) 09:36:36 .net

腐る直前まで待つ→熟成

19 ：困った時の名無しさん：2007/03/08(木) 16:34:49 .net

ヨーグルトに漬け込む。

20 ：とんかつや：2007/03/08(木) 17:11:20 .net

何かに漬け込む系は、その味がついてしまうのと、腐りやすくなるので勧めない。

21 ：困った時の名無しさん：2007/03/08(木) 17:13:50 .net

肉をボコボコにシバく

22 ：困った時の名無しさん：2007/03/08(木) 17:39:31 .net

飼ってるときから根性無しに育てる

23 ：困った時の名無しさん：2007/03/08(木) 18:44:14 .net

まず、小咄をする。

24 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 00:19:18 .net

こんなにいろいろあるなんて！
スレ主さんは今後、何回トンカツ食べるんだろうか。

25 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 01:58:44 .net

マンションの十階位から落とす
拾いに行く
また落とす
そのうち柔らかくなるんじゃねぇ？

26 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 07:08:39 .net

揚げる前の晩に一緒に風呂入って一緒に寝る

27 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 10:05:49 .net

ﾊｲﾎﾞｰﾙ用のソーダか重曹溶いた水に半日浸けておけ。
肉ならなんでも柔らかくなる。

28 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 10:37:27 .net

サンポールに漬けると硬くなる

29 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 10:38:08 .net

>>23
ダメです。
寒がってよけいに硬くなってしまいました！

30 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 17:29:59 .net

車で踏む

31 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 18:23:07 .net

肩ロースを使うとびっくりするほどやわらかい。

32 ：とんかつや：2007/03/09(金) 19:51:23 .net

>>31
うんリブロースは柔らかいな

33 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 22:56:24 .net

まず全裸になり、自分の尻を両手でバンバン叩きながら白目をむく

34 ：困った時の名無しさん：2007/03/09(金) 23:51:08 .net

前にTVでやってた
「柔らかくてジューシーな唐揚げの作り方」の応用で、
肉を水に付け込んでから料理するというのはどうでしょう？
いろんな肉料理に試してみたのですが、
柔らかいし、味付けも濃くなりすぎないです。

35 ：困った時の名無しさん：2007/03/10(土) 03:11:05 .net

http://anime.livedoor.com/yawaraka/

36 ：困った時の名無しさん：2007/03/10(土) 06:56:04 .net

筋を切っておく
ジュウソウ水につける
コーラにつける

37 ：困った時の名無しさん：2007/03/10(土) 06:59:55 .net

子豚の段階でよく揉む

38 ：困った時の名無しさん：2007/03/10(土) 09:11:05 .net

ぁぁん・・・

39 ：困った時の名無しさん：2007/03/10(土) 13:51:43 .net

叩いて繊維をズタボロにするのが手っ取り早い

40 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 03:21:55 .net

(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

41 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 03:35:40 .net

ミートテンダーだっけか、文字どうり筋切りするヤツ。アレは良さそうだ。

42 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 08:46:02 .net

優しく語りかける

43 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 10:35:03 .net

そして、そっと抱き寄せる。

44 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 10:38:12 .net

そしてキスをする

45 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 11:15:41 .net

そしてﾆｬﾝﾆｬﾝする

46 ：困った時の名無しさん：2007/03/11(日) 18:33:10 .net

アゴ鍛えろ

47 ：↑：2007/03/12(月) 01:17:38 .net

ふぇ・・フェラーリでありますか？乙であります

48 ：困った時の名無しさん：2007/03/12(月) 23:12:46 .net

ミキサーにかける→手でこねて固める→それじゃメンチカツだ！などと言いそうな奴には投げつける

49 ：困った時の名無しさん：2007/03/12(月) 23:45:12 .net

剣山でザクザクするのが一番だ。
ヨーグルトとか付け込むと味が移るからな。

50 ：困った時の名無しさん：2007/03/15(木) 16:13:55 .net

一晩抱いて寝る

51 ：困った時の名無しさん：2007/03/16(金) 00:59:06 .net

いっその事味付け豚カツって事で、おろしリンゴを入れたタレに漬け込んだらどう？

52 ：困った時の名無しさん：2007/03/16(金) 22:09:26 .net

生姜汁につけこむと蛋白質分解酵素の働きでやわらかくなる
しかし肉の味が生姜味になるのが不便

53 ：困った時の名無しさん：2007/03/16(金) 22:19:26 .net

柔らかくなくてﾖｸﾈ？

54 ：困った時の名無しさん：2007/03/17(土) 02:56:44 .net

とんかつ食ってるって感じの硬さはいいな。
あげ過ぎは×

55 ：困った時の名無しさん：2007/03/17(土) 17:36:50 .net

もう十数年前に食べたBMだかEMだかっていう豚肉がすげー美味かった

56 ：困った時の名無しさん：2007/03/17(土) 21:00:17 .net

普通に鹿児島黒豚でもうまいw

57 ：困った時の名無しさん：2007/03/18(日) 12:46:15 .net

ｵﾃｨﾝﾃｨﾝで叩く

58 ：困った時の名無しさん：2007/03/18(日) 12:53:59 .net

>57
むしろｵﾃｨﾝﾃｨﾝに卵とパン粉を付けてだな、

59 ：困った時の名無しさん：2007/03/18(日) 15:51:48 .net

>>57
ｵﾃｨﾝﾃｨﾝがｶﾁｶﾁ

>>58
ｵﾃｨﾝﾃｨﾝｶﾞﾌﾆｬﾌﾆｬ

60 ：困った時の名無しさん：2007/03/20(火) 07:17:40 .net

ｵﾏ-ｺ

61 ：困った時の名無しさん：2007/03/21(水) 01:33:49 .net

ｵﾏｰｺｶﾁｶﾁ

62 ：困った時の名無しさん：2007/03/21(水) 23:27:45 .net

ｾｸｰｽしたいな

63 ：困った時の名無しさん：2007/03/22(木) 03:29:48 .net

ｶﾁｶﾁｵﾃｨﾝﾃｨﾝvsｶﾁｶﾁｵﾏｰｺww勝者は？

64 ：困った時の名無しさん：2007/03/22(木) 08:27:04 .net

>>63ｵｻｰﾝのﾏﾑｺふやけるまで舐めるｸﾆｰﾝが好き

65 ：困った時の名無しさん：2007/03/22(木) 16:34:33 .net

二人の仲を取り持つ、やわらかとんかつ
ﾌﾆｬﾌﾆｬｵﾃｨﾝﾃｨﾝをｶﾁｶﾁにし、ｶﾁｶﾁｵﾏｰｺから汁をしたたらせる・・・

66 ：困った時の名無しさん：2007/03/22(木) 17:59:50 .net

肉叩きやめんぼうでたたくのもいいよー

67 ：困った時の名無しさん：2007/03/22(木) 19:49:57 .net

>66
それはちょっとマニアックすぎるプレイじゃないか？
激しく痛そうなんだが。

68 ：困った時の名無しさん：2007/03/22(木) 22:17:29 .net

>>66あっ!くふぅ〜もっと下さい

69 ：困った時の名無しさん：2007/03/23(金) 15:08:47 .net

>66
スネークマンショウでそんなのあったね、って･･･知らないかｗ

70 ：困った時の名無しさん：2007/03/24(土) 07:24:27 .net

ﾖﾈｽｹに半日抱かせる

71 ：困った時の名無しさん：2007/03/24(土) 18:36:52 .net

>>70馬鹿者！森進一に、新曲お袋たんを一晩中歌ってもらう

72 ：困った時の名無しさん：2007/03/25(日) 05:48:50 .net

柔らかいと自分に言い聞かせる。

ウィンブルドンさえなければ
全くさえない元プロテニスプレーヤーより。

73 ：困った時の名無しさん：2007/03/26(月) 08:02:34 .net

肉にローションをつける

74 ：困った時の名無しさん：2007/03/26(月) 13:38:53 .net

肉が腐る直前まで熟成させる（笑）
食べて腹を壊すかは賭け

75 ：困った時の名無しさん：2007/03/26(月) 16:22:55 .net

アゴを鍛えるんだ

76 ：困った時の名無しさん：2007/03/26(月) 17:40:57 .net

ひとりぐらい本当のことを言ってもいいんじゃないか？

77 ：困った時の名無しさん：2007/03/26(月) 19:01:06 .net

>>76おまえもな

78 ：困った時の名無しさん：2007/03/27(火) 09:12:34 .net

>>76
書いてあるお

79 ：困った時の名無しさん：2007/03/27(火) 10:16:41 .net

大型トラックで踏む

80 ：困った時の名無しさん：2007/03/27(火) 14:13:16 .net

肉屋の店主に抱かれる

81 ：困った時の名無しさん：2007/03/27(火) 15:38:54 .net

肉をこねてキャッチボールをする

82 ：困った時の名無しさん：2007/03/27(火) 22:51:47 .net

ｱﾅﾙで一晩寝かせる

83 ：困った時の名無しさん：2007/03/27(火) 23:41:58 .net

マジレスです。
肉に塩こしょうしたあと、ビールにつけとくとやわらかくなるよ！

84 ：困った時の名無しさん：2007/03/28(水) 13:32:05 .net

豚肉に吐息を吹きかける

85 ：困った時の名無しさん：2007/03/30(金) 10:23:24 .net

豚肉を体育館裏で、しめる

86 ：困った時の名無しさん：2007/03/30(金) 23:30:46 .net

ｶﾞｲｼｭﾂ？
薄切りﾛｰｽｽﾗｲｽを重ねて揚げる。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

87 ：困った時の名無しさん：2007/04/01(日) 07:49:10 .net

豚肉とたいまん張る

88 ：困った時の名無しさん：2007/04/02(月) 18:01:53 .net

追記 ビールは炭酸を抜いてください

89 ：困った時の名無しさん：2007/04/04(水) 15:48:48 .net

豚肉を撫で回す

90 ：困った時の名無しさん：2007/04/04(水) 16:12:38 .net

豚を抱きしめる

91 ：困った時の名無しさん：2007/04/04(水) 18:52:12 .net

豚を飼育しているｵｻｰﾝにﾍﾟｯﾃｰｸﾞする

92 ：困った時の名無しさん：2007/04/13(金) 00:04:46 .net

叩く

93 ：困った時の名無しさん：2007/04/13(金) 00:40:11 .net

豚カツをやさしく愛撫する豚汁が出てきたところで、ﾗｽﾄスパートをかける。

94 ：困った時の名無しさん：2007/04/13(金) 08:05:40 .net

豚肉に小一時間ほど説教する

95 ：困った時の名無しさん：2007/04/13(金) 11:51:06 .net

国産肉を使うな

96 ：困った時の名無しさん：2007/04/13(金) 22:41:37 .net

>>95ｼﾞﾝｶﾞｲか？ﾊﾟﾂｷﾝ？

97 ：困った時の名無しさん：2007/04/14(土) 02:33:09 .net

ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ。
肉の表面に塩・胡椒した後蜂蜜を薄く塗って15分ぐらい置いてから衣つけて揚げると違うよ。

98 ：困った時の名無しさん：2007/04/14(土) 10:47:15 .net

急に熱を加えるからどうしても固くなる。
だから
�@これでもかという程叩く
�A筋を切りまくる
�B薄切りを重ねて整形して使う
�C豚ロースブロックを酒と水からコトコト煮て柔らかくしてから使う
くらいかな

99 ：困った時の名無しさん：2007/04/14(土) 15:06:09 .net

煮たらトンカツじゃないぞ

100 ：困った時の名無しさん：2007/04/14(土) 16:17:40 .net

いっそ「角煮とんかつ」ってどう？