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しその実レシピ

1 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 15:59:20 .net
かるくマイナーっぽい食材 きつめに塩漬けすればほぼいくらでも保存できる
これの調理法を色々しりたい
色々考えましょう

自分がよくやるのは ベターですが

きつめに塩漬けしたのを
お茶漬け おにぎり チャーハン などです  

2 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 16:00:46 .net
シソの葉が何千枚もあるんです!二千枚目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1156252162/

3 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 16:21:26 .net
うーん 実だけで追求したかったんだけど・・・・

4 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 17:30:51 .net
たまごかけごはんに塩漬けのシソの実がウマー

5 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 20:10:14 .net
今花が咲いてる青ジソは
そのうち美味くなりますか?

6 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 21:39:37 .net
実をつぶしながら、砂糖、味噌、味醂であじつけて、焼おにぎりにぬると旨いよ!

7 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 23:50:20 .net
塩漬けを野菜サラダ(ワカメ入り)に混ぜてる
青じそドレッシングを少しかけて食べると普通に食べるよりパンチが効いてウマイ
レバーペーストを塗ったカリカリに焼いたトーストに少し乗せて食べるのも好きだな
ウマイと思われるかは分からないけど…個人的には好き

8 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 23:51:29 .net
>>7だけど、トーストの方にはレタスもあわせて食べてます

9 :困った時の名無しさん:2008/09/25(木) 03:24:55 .net
おおいいねぇ じゃ俺も
梅干し種抜いてすりつぶす 鰹節 しらネギ刻んで 黄身だけ シソの実
全部ぐっちゃぐちゃにまぜる 
なんかのタレとかのっけたりとか 酒の肴にもいいぜ
>>7トーストと合わせる発送はなかった やってみようかな

10 :困った時の名無しさん:2008/09/25(木) 10:42:30 .net
薬味ポン酢に入れて保存しとく

11 :困った時の名無しさん:2008/09/26(金) 04:45:33 .net
てかこれって塩漬けして冷蔵庫いれとけば梅干しとかと一緒で何年でももつ感じだよな
ばーさん漬けた二年前のでも普通に問題なく食べれてたな
かなり塩辛かったから塩抜きしたけど

俺は納豆に入れたりもする  

12 :困った時の名無しさん:2008/09/26(金) 10:25:24 .net
うちでは味噌漬けにしてる。
自分で作ってないからよくわかんないけど、
薄い布の袋にシソの実を入れて、味噌の中に突っ込んでる。
今から漬けて、だいたい夏くらいに食べるかな。
食べる時に人参のみじん切りを混ぜて、湯漬けかお茶漬けにかけてるよ。

>>11
シソの実に限らず塩漬けって保存食だから、
塩気を強めにすればかなり長持ちするよね。

13 :困った時の名無しさん:2008/09/26(金) 14:23:37 .net
東北出身なんだが今東海にいる
こっちの人ってシソの実しらない人多い気がする
東北よりな食べ物なんだろうか シソの実入りの漬け物は普通に売ってるんだけどな

>>1
味噌漬けかなり長くつけるんですね 布にくるめてるからかな?うまそう

14 :困った時の名無しさん:2008/09/26(金) 15:02:54 .net
青菜とゴマ、ジャコの炒めものに混ぜる。

15 :14:2008/09/26(金) 15:04:55 .net
で、ご飯にまぜたりのせたり、納豆の薬味にする。

16 :12:2008/09/26(金) 20:12:05 .net
>>13
母に聞いたら時間がかかるのは、漬ける量が多いからだそうです。
少なめに漬けると期間短くてもいいかも?

ちょっと詳しく聞いたんで書く。
・シソの実を洗い、木綿の袋に入れる(ガーゼでも可)
・袋の上1cmくらい覆う量の味噌に漬ける
・水気があがってきたら出来上がり

○味噌漬けは水分が無いとなかなか漬からないそうで、
キュウリなんかは早く漬かるけど、
シソの実は時間がかかるらしい。
○長期間放置するので、水気があって空気に触れているとカビが生える。
ちゃんと味噌で覆うようにする。

17 :困った時の名無しさん:2008/09/28(日) 09:39:13 .net
佃煮にしてます。
一度ゆがいたしその実に戻した干ししいたけ、こんぶ、唐辛子、しょうが、水竹の子を加えて酒、砂糖か味醂、醤油を加えて火にかけます。材料は細かく切った状態。
水分が出にくいので蒸し煮のようになりますが、一時間火をかけ、半日休ませを二日くらい続けると味がなじんでしっとりしてきます。
実家ではこれにフキが入ります。お好みで入れるものは決めていいかも。冷蔵庫で二週間、冷凍庫で長期保存可能です。

18 :困った時の名無しさん:2008/10/01(水) 23:41:22 .net
塩漬ではないけど、生のを天ぷらにすると美味しい
天ぷら粉をつけて揚げるだけ

19 :困った時の名無しさん:2009/07/12(日) 19:05:44 .net
自家製タルタルソースに、ピクルスの代わりに入れてる。
ちょっと歯応えがあるのもいい。

20 :困った時の名無しさん:2009/07/22(水) 17:27:43 .net
しその実大好きだけど全然売ってなくて何年も食べてないや
ぷちぷちの食感といい、たまらないよなあ
やっぱり塩漬がいちばんうまいね

21 :困った時の名無しさん:2009/08/28(金) 09:53:24 .net
派遣先の寮の庭でおばちゃんが作ってた。
パスタに鮭ふりかけを混ぜて、しその実をパラパラとかけるとうまかった。

22 :困った時の名無しさん:2011/12/09(金) 21:08:29.21 .net
醤油漬けで食べたい

23 :困った時の名無しさん:2011/12/30(金) 23:44:41.56 .net
あああああああ食べたい!
これあんまり売ってないんだよね。
天ぷら、納豆、卵焼きに入れて食べてたなぁ

24 :困った時の名無しさん:2012/01/03(火) 23:11:13.99 .net
醤油漬け
焼肉に乗せてたべるとさっぱりしておきにいり


25 :困った時の名無しさん:2012/01/17(火) 11:22:45.31 .net
穂紫蘇っていうのかな
青紫蘇プランターで育ててたら緑の実が成ったんだけど食べ方わからなくて
そのままプランターに捲いた
あのちっこい緑の実のこと?

26 :困った時の名無しさん:2012/01/18(水) 16:41:34.72 .net
自己解決しますた

27 :困った時の名無しさん:2012/01/28(土) 03:41:24.03 .net
お茶漬けで食べるのが好き!

28 :困った時の名無しさん:2012/01/28(土) 10:28:10.52 .net
うちも醤油漬けだ。道の駅で穂ごと売ってるのを見つけた時は嬉しかったw
レジのおばちゃんに「…これどうやって食べるの?」って聞かれた。

さっと茹でて醤油にだし醤油を少し加えたものに漬けて食べた。
今年はもっといっぱい買おう。自分でもプランターで育てるけど
穂が出たら早く枯れちゃうから、花穂が出たらすぐ摘んでしまうんだよね。

29 :困った時の名無しさん:2012/07/13(金) 05:07:44.08 .net
小中学校の給食によく出た
茎わかめとしその実の佃煮が大好きだった
小袋にパックされてたけど、どこにも売ってるの見たことがない
せめてレシピがわかればなあ

30 :困った時の名無しさん:2012/07/13(金) 17:10:02.75 .net
茎わかめとしその実を甘辛く煮たヤツで茶色くなくて緑色の?
なら最近見かけないな

31 :困った時の名無しさん:2013/12/30(月) 04:02:23.76 .net
母ちゃんからいきなりオリーブオイルと岩塩で漬けた
紫蘇の実が届いた
美味すぎワロタ

32 :困った時の名無しさん:2014/11/27(木) 09:17:50.38 .net
 

33 :困った時の名無しさん:2015/07/22(水) 15:58:16.23 .net
>>31
オリーブオイル漬けは初めてきいた
おいしそ〜

34 :困った時の名無しさん:2015/10/23(金) 12:49:50.80 .net
紫蘇と牛筋肉煮込みは合う

35 :困った時の名無しさん:2015/11/01(日) 23:29:00.26 .net
塩漬けはやっぱり白菜やキャベツの浅漬け作るときに一緒に入れるなー

36 :困った時の名無しさん:2015/11/22(日) 08:28:15.63 .net
オレたちゃトンキンモンキーベビー 逝かれてるぜえ

37 :困った時の名無しさん:2016/04/19(火) 17:40:38.35 .net
しそのおにぎり最高

38 :困った時の名無しさん:2016/08/05(金) 08:19:32.45 .net
歯ごたえが良いんだよな
そう言えば一人暮らし始めてから買ったこと無いな

39 :困った時の名無しさん:2016/09/29(木) 16:55:15.27 .net
シーソー

40 :困った時の名無しさん:2020/04/03(金) 14:26:56.35 .net
HYP

41 :困った時の名無しさん:2022/09/10(土) 09:06:49.73 ID:jZU+pz92H
工ネ儿ギ一価格暴騰
すべては滑走路倍増させて都心まて゛数珠つなぎでクソ航空機飛ばして無駄に石油燃やして需給逼迫させてるテ□リストを支援する
世界最惡の殺人組織SSSS公明党國土破壊省が原因た゛からな
オウ厶はサリンばら撤いて1з人殺して幹部全員皆殺し
温室効果カ゛スまき散らして氣侯変動させて災害連発させて島國日本にコ囗ナ運ひ゛入れて
旅行支援だのと税金まて゛使って全国にコ口ナばら撤いて何万人も殺害し続けてる公明党幹部も皆殺しにしろや

創価学會員は.何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ‐が口をきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛か゛あるぞ!
hTТρs://i、imgur,сοm/hnli1ga.jpeg

42 :困った時の名無しさん:2022/11/30(水) 09:41:29.25 .net
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          || あらしは   。    ∧_∧  いいですね。
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 || ○荒らしは放置が一番キライ。荒らしは常に誰かの反応を待っています。
 || ○重複スレには誘導リンクを貼って放置。ウザイと思ったらそのまま放置。
 || ○放置された荒らしは煽りや自作自演であなたのレスを誘います。
 ||  ノセられてレスしたらその時点であなたの負け。
 || ○反撃は荒らしの滋養にして栄養であり最も喜ぶことです。荒らしにエサを
 ||  与えないで下さい。                  Λ_Λ
 || ○枯死するまで孤独に暴れさせておいて   \ (゚ー゚*) キホン。
 ||  ゴミが溜まったら削除が一番です。       ⊂⊂ |
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44 :困った時の名無しさん:2022/11/30(水) 09:56:05.93 .net




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55 :困った時の名無しさん:2023/04/16(日) 19:05:34.02 .net
おにぎらず

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