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包丁メーカー

1 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/29(日) 21:55:20.77 ID:AJ8bt834.net
どこの包丁使ってます?

2 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/29(日) 23:54:47.62 ID:WzOP/30q.net
>>1
初めての包丁に「藤次郎DPコバルト」を薦める12の理由

安い 
http://www.amazon.co.jp/dp/B003VJ24HY
http://www.amazon.co.jp/dp/B000UAPQEA
文句なしに切れ味が良い
錆びない(ステンレス)
耐久性が高い(切れ味が持続する)
ステンレスの割には研ぎやすい(シャプトン#1000を使えば)
高級鋼材であるVG10(V金10号)
VG10を超える鋼材は粉末ハイスしか存在しない。
いつでも誰でもどこでも同じ物が買える
包丁専門メーカーあり、大量生産であるが故に安く品質が安定している
仕上げが雑だが安い
藤次郎の中にも包丁の種類が沢山あるが、安いラインも高いラインもほぼ全部VG10である
もっと高価なのに糞みたいな鋼材を使っているメーカーが山のようにある

高いも安いも
切れるも切れないも
藤次郎のDPコバルトを基準に考えれるのがベスト。
迷ったらまず藤次郎を1本。

包丁メーカーの宣伝文句は嘘がいっぱい
正しい知識で間違いのない包丁選びをしましょう。

3 :ぱくぱく名無しさん:2016/06/03(金) 05:34:51.67 ID:LSLg8aZk.net
ここは
板復帰(OK!:Gather .dat file OK:moving DAT 698 -> 697:Get subject.txt OK:Check subject.txt 698 -> 698:Overwrite OK)0.54, 0.66, 0.59
age subject:698 dat:697 rebuild OK!

4 :ぱくぱく名無しさん:2016/06/08(水) 07:53:32.33 ID:wd53Wd4t.net
使いもしないのに講釈だけのバカがあつまるスレ立てるな

5 :ぱくぱく名無しさん:2016/06/12(日) 17:17:07.42 ID:byau0xWJ.net
ヘンケルス

6 :ぱくぱく名無しさん:2016/06/15(水) 18:46:44.16 ID:bktyuFLp.net
グレステン
EBM
藤次郎
片岡製作所
忠房
龍王
源助久
正広
ヘンケルス
フォーエバー
貝印

7 :ぱくぱく名無しさん:2016/08/18(木) 11:14:09.57 ID:8DjBSZk0.net
包丁スレにあれほど居た基地外は今どこに居る
なんか懐かしく成った

8 :ぱくぱく名無しさん:2017/05/10(水) 08:25:17.29 ID:mnoA2Aes.net
http://i.imgur.com/ocu76YR.jpg

9 :ぱくぱく名無しさん:2017/05/21(日) 21:35:27.89 ID:eY+yl6Cq.net
あっちにも書いたんですが、ここでも質問させてください。

今使ってるHENCKELS の18cm三徳包丁が研いでも切れなくなってきたので、買い替えようと
思うのですが、なにを買えばいいのかわかりません。

関孫六だけでたくさんの種類がありすぎて。
https://www.amazon.co.jp/dp/B003YUBLUQ/ref=wl_it_dp_o_pd_nS_ttl?_encoding=UTF8&colid=3W58MKVXNF7GA&coliid=I1AQX9POTQ37G0&psc=1
これが値引きがいいからお買い得でいいのか。
それとも、思い切って
https://www.amazon.co.jp/dp/B000ALZGDA/ref=wl_it_dp_o_pC_S_ttl?_encoding=UTF8&colid=3W58MKVXNF7GA&coliid=I1E60J76J1QEBX
これぐらいのを買ったほうがいいんですかね。

それとも、ステンレスの包丁ならもっと安いのでいいのでしょうか。

10 :ぱくぱく名無しさん:2017/05/29(月) 21:49:18.87 ID:YAd+PNcC.net
>>9
砥に出せばいい
回転砥石砥なら、500円程度
初期と同程度切れる様になる

11 :ぱくぱく名無しさん:2017/07/11(火) 20:05:18.32 ID:OfLERt0u.net
ミソノのux10牛刀と、グローバルの牛刀使ってるけど、ミソノの方がシックリくる気がしている

12 :ぱくぱく名無しさん:2017/07/11(火) 21:12:18.39 ID:35rh21Y6.net
UX10は口金さえ普通だったら買い揃えたいくらいだよ

13 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/13(日) 22:04:04.69 ID:70uIfWbg.net
>>9

料理良くするなら
7〜8寸くらいの牛刀が使いやすいと思うけどね
三徳ならよく切れてコスパ抜群なのは関虎徹
藤次郎のDPコバルト合金鋼割込三徳でも構わない
もう少しお金が出せるならミソノのクロモリか440がおすすめ

14 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/14(月) 03:49:13.81 ID:Ifzmiz/D.net
素材オタでケチは関虎徹や藤次郎オススメするが
どんなに刃出しても切れ味がイマイチに思う。(キレないわけじゃないが驚くほどの切れ味がでない)
少なくとも俺は納得できないし
オススメしないな。双子の安いのを刃出した方が
余裕で切れるし、長切れもいいと感じる。440じゃなくても藤次郎DPくらいの値段だせるならミソノのモリブデンのがコスパいいと思うしオススメだな
藤次郎や関虎徹とくらべても切れ味いいだろ?実際つかわない鋼オタが多くて困るが

15 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/14(月) 07:01:22.09 ID:SQ1jsy/P.net
>>14
なんでそんなに喧嘩腰なんだ?

16 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/14(月) 07:09:35.44 ID:SQ1jsy/P.net
>>14
一般常識だから触れないでいようと思ったんだけど
その一般常識すら知ら知らない馬鹿っているんだなぁw
切れ味って要するに研ぎだから
よく研いであれば100円の包丁だって切れるよ。
ただ安物はそれが持続しないだけ。

なので語るべきは切れ味よりもその持続性の方なんだよ
切れ味の良し悪しなんて包丁では大して意味は無い
これって割と一般常識だと思ってたけど
知らない人って居るんだなw

17 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/14(月) 07:41:10.84 ID:NnUXNZuT.net
>>16
それ、言われだしたの最近だよ?
つか、言い出したの俺だしw

18 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/16(水) 04:55:17.10 ID:y/Jneyj4.net
研げば切れるんだけど
研げば同じって、いくらなんでも鈍感すぎじゃね?
別次元に感じるけどなぁ。
高いものほどいいとは感じないけどな。双子も高いモデルより安いモデルを

高評価、ミソノもUXより440かモリブデンを高評価

>>14
に同感。
どんなによく研いでも関虎徹や藤次郎は切れ味に不満。なんつっても切り込みが重い。関虎徹なんてあんなに薄いのにだ。切れ味の落ちるのもはやいと感じる
逆に双子の安いのやミソノの安いのは凄い切れ味(切り込みが軽い)刃持ちも藤次郎や関虎徹よりいい。この違いってのははっきり言って自分で確かめろとしか
いえんわなぁ。実際研いで使い比べたら藤次郎や関虎徹は研ぎ上げて人にあげちゃってもいいレベルだし、本当の意味で
コスパいいのはどっちかわかると思う。

19 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/16(水) 06:19:24.90 ID:WaRThBgD.net
いや、
同じように研げば同じ切れ味になるよ。
同じ切れ味にならないのは、同じように研げてないだけ。
つまりそれは研ぐのが下手ってこと。

ステンレスとハガネじゃあ
同じように研いでも、同じ仕上がりにはならないからね

味噌ののいいところは
下手が研いでも良い切れ味が出る点。
その一点に尽きる

ステンレスでハガネと同等の切れ味が再現できて、
そこで脱初心者ってとこでしょう

20 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/16(水) 07:48:08.04 ID:gQWlxj+e.net
>>19
丸めたチリ紙みたいに柔らかくて乾いたものなら同じ切れ味に感じられるけど
硬い食材、水気のある食材を切ったら感触は変わるでしょ
同じように研いで刃先が同じように仕上がっても
包丁ごとの小刃の幅だとか、鋼材のちがいによる小刃表面の仕上がり具合の差でも
切ったときの感触は別物になるよ

品物がちがえばまったく同じ形の包丁にはならないので
実用性を無視した盆栽や脳内での理屈は刃物板で語ってください

21 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/16(水) 07:56:17.01 ID:WaRThBgD.net
>>20
それは研ぎの要素とは別の要素でしょ

22 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/16(水) 17:13:02.10 ID:y/Jneyj4.net
てか鋼材違うとそもそも同じ刃にならないんじゃないか?顕微鏡で確認したわけじゃないが
関虎徹なんかは鋭角にカエリをしっかり刃先まで確認しながら研いでしっかりとカエリをとっても引っかかる刃がすぐになくなって滑る感じ
なって滑る感じになるんだけど、これ以上研ぎでどうすればいいんだ?研ぎたての時で大した切れ味じゃないし
野菜系なんかははっきり感じるけど。実際刃を進ませる人間の感覚には違いをはっきり
感じるだろうと思うんだが。関虎徹なら双子のが切れるとね。

23 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/16(水) 21:39:01.32 ID:1ObM8yoA.net
だから鋼材がかわれば、
同じ道具で同じ工程で同じ形状にはならんて。
わかんねー馬鹿だな

24 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/17(木) 02:51:58.75 ID:WA3moJch.net
実際VG10の包丁ってどうなん?
特別研ぎにくいわけじゃないけど
刃持ちも切れ味も今ひとつ、つかったのが評判がよくて安い関虎徹と藤次郎で判断になるんだが
これがヤクセルとか他のメーカーの割込みなら切れ味抜群で刃持ちもよかったりする?これがどのメーカーでも
同じ傾向だというと割込みにする価値のない鋼材という結論がでるが、焼戻しとかの処理によるものなのか不明
家庭用なら刃出してみると間違いなく双子の安いやつかMACが最上位の切れ味。
これに比べると関虎徹と藤次郎はゴミに思う。
他にも包丁研ぎオタ実際に研いでみてこれはという包丁教えてくれ。

25 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/17(木) 06:35:22.39 ID:4SSE7Xwc.net
>>24
仕事で使ってる柳刃ですが、
VG10合わせ2層(兼元、関)と正本白二本霞
切れの良さ、長切れ、どっこいくらいな感じですが
半解凍のもの切ったりした際の刃先のダメージ出方が少し違う印象で、
VG10はマクレて、白二は欠けます。ので刃先の強度っちゅーか硬さの加減が違うようです。

半解凍とか用にはV特の骨スキ(兼元、関)を小さい洋出刃的に使ってます。こいつはタフな刃なんでヘコタレずしばらく使えます。
MACの小さい洋出刃みたいのも使ってます研ぎやすいしいい刃が付きますね。
藤次郎DPもプロも薄手に研ぎ抜けば切れるんですけども、やっぱり値段なりなのかなって印象です。

26 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/17(木) 10:28:25.55 ID:IzQF4jak.net
>>24
切れ味も刃持ちも研ぎの腕に依存するからなんともなあ。
下手糞がペラペラに研いで文句言ってる場合もあるわけだし

27 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/17(木) 14:29:50.48 ID:WA3moJch.net
最終的な切れ味のひと味ふた味の違い
は鋼材に左右されるんだろう

28 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/17(木) 15:14:42.89 ID:wmmn0ni2.net
それはあるけど
「料理ごとき」で、その違いが問題になることは無い

29 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/18(金) 00:40:24.91 ID:Rz0lQtAS.net
>>24
研ぎの腕は自分では悪くないと思ってるよ。
まずカエリは確実に刃先全体でるまで均一に研いで取ってる
研ぎ下手だった時代にありがちなブレブレで包丁が傷だらけにならない
くらいに精確なストロークで刃先数ミリというところ確実に切削できていて切れ味優先でより鋭角に9.1くらいでつけてる
で関虎徹だが切れ味はまぁ一般家庭の包丁研ぎなんかしないような
家のに比べればまぁ切れ味いいといえるレベルには仕上げてる
だが双子の安モンを同じ要領で研ぎ上げて刃を進ませてみた感覚がまるで違う。
関虎徹が切れるなら双子ならやばいってレベルに仕上がる。
関虎徹のが俺がつかってる双子より薄いんだぞ。
関虎徹には期待していたがはっきり言って期待はずれ。
刃持ちも双子のがいい上に刃出しも双子の方が楽。
関虎徹は使ってるとすぐに刃がなくなってトマトの皮で滑る。そこからメンテいれないと使いもんにならない
不思議なのは双子は潰れたりするけど。あんま重症じゃなければそこからでも
使い物になるくらいには切れる。

研ぎについて思うことだけど
100円ショップでも研げば切れるようにはなるけど
鋼材関係なく同じじゃなくね?双子の安いのと同じ切れ味なんかどんなにうまく研いでも絶対でない。
青2の霞とか刃出して触ってみると皮の厚くなった俺の指に食い込んでくるくらい危ない
感覚の刃がつく。双子でもこの刃はつかない。

30 :25:2017/08/18(金) 05:14:08.91 ID:DYIon/hj.net
>>29
研ぎおろしはどーされてますか?

31 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/18(金) 08:02:04.59 ID:TjYfhFSn.net
>>29
そりゃ完全に腕だわ

32 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/18(金) 14:06:36.86 ID:Rz0lQtAS.net
>>30
関虎徹や藤次郎に関しては研ぎおろしが必要なほどつかってない。

33 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/18(金) 14:35:49.72 ID:FdJi8Hn5.net
つか、
刺身でも作るんじゃなきゃ、一発の切れ味なんか必要無い。
野菜や肉をスパスパ切る程度の切れ味でいいなら、
藤次郎クラスの鋼材なら、一年以上持続する。
研ぎおろしなんて、10年20年の話

34 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/18(金) 15:14:28.52 ID:Rz0lQtAS.net
>>33
刺身なんてまな板と接触する事がすくないからちゃんと刃だして仕上げかけて
それ専用できってればどんな刃物でも刃持ちはわりといいと感じる。刃先からなくなってくくらい
業務で大量にきるとしても毎日研ぐ必要なんかもない。刺身がくずれてしまうような切れ味には
しばらくなりにくい。きゅうりだのを柳刃一本でとかでやってると劇的に切れ味の落ちは早くなるだろうけど
>藤次郎クラスの鋼材なら、一年以上持続する。
他の包丁つかってみての感想?まさかVG10だからそうだろう?くらいに思ってない。
実際に藤次郎や関虎徹を業務でつかってると一日でトマトをカクテルにするのが
難しくなる。半分にするのは大丈夫でも。そのあと皮に刃が通らない。3日目は
皮で刃が滑るくらいに落ち込む。なんとか切れるくらいの刃になっちゃう。
ミソノなんかはモリブデンでも引っかかる刃がだいぶ残ってる違いがある。藤次郎や関虎徹
に比べると刃持ちはだいぶいいと感じる。
野菜のがまな板を叩く事が多い食材だから刃持ちは重要なんだよ。
切れないと仕込んだ野菜の鮮度が落ちるし、効率も悪い。使ってて楽しくないとね。
ペティで皮むき専用とか筋引で筋引いてるだけならどんな刃物でも刃持ちはいいんだよ。

35 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/18(金) 16:53:00.18 ID:RM+YVmmr.net
また給食おじさんかよw

36 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/18(金) 17:18:20.50 ID:Rz0lQtAS.net
藤次郎とか関虎徹にくらべればガチで刃出してミソノのが切れるし長切れするのは事実だろ。
てか孫六の3千円クラスより悪い。
材質オタは材質しかみてない。刃付けオタは刃付けしかみてない、焼入れ焼戻しとか処理が職人技
それらがすべて完璧やっと使い手が唸るものができる。素材が一番重要なら関虎徹も藤次郎もゴミ包丁の量産メーカーでしかない。とだけ
いっとく。簡単な話、買って刃出してみりゃ嫌でもわかるんだけどな。
素材につられて他は劣るゴミ材と決めつけて判断したんじゃいつまでたっても本当にいいものってわからないもんよ
コストの回し方からして材質しぼってイメージ戦略だけで勝負してるメーカーはだめだよ。俺はいいのもってたから
すぐにわかったけどな。素材がすべてな普段安モンのホームセンター包丁つかってる奴じゃ一生わからんだろう

37 :ぱくぱく名無しさん:2017/08/18(金) 17:21:13.90 ID:RM+YVmmr.net
脳内給食か?w

38 :ぱくぱく名無しさん:2017/09/23(土) 02:55:48.62 ID:y2uyewb3.net
>>25
亀ですまないが白二は硬いものに当てた時和包丁系の職人が作ったガチに硬い奴は欠けるけど
洋包丁系の職人が作った奴は大きく欠けず柔目なので部分的に曲がる。
なんにせよ半解凍に安物使うというのは俺も同じなのでやはり使い分けであろうw

39 :ぱくぱく名無しさん:2017/11/14(火) 17:04:01.75 ID:CLkrgsuF.net
中村孝明の銘うった通販の包丁。
全然切れないなまくらです。

40 :ぱくぱく名無しさん:2017/11/14(火) 20:28:35.74 ID:zj8RQP2j.net
>>39
研げば切れるってば。
切っている時間より研いでいる時間の方が長そうで割に合わないがw

41 :ぱくぱく名無しさん:2018/05/09(水) 23:27:50.96 ID:K3KYQRW/.net
もう空でいいわ

42 :ぱくぱく名無しさん:2018/08/05(日) 20:21:21.92 ID:ZV6XlHp2.net
今、関孫六10000CC三徳使ってるけど、ミソノ440のほうが切れるのかな?
さらにUX10にすると、そりゃもう次元が違うの?10000CCより。

43 :ぱくぱく名無しさん:2018/08/05(日) 21:47:32.03 ID:DjW3cfay.net
>>42
10000CCてたしか、真ん中炭素鋼と側面ステンレスのクラッド材でしたっけ
440やSWステンレスと比較して切れ味よろしくないなんてこたぁなさそうに思うけどね

44 :ぱくぱく名無しさん:2018/08/23(木) 01:04:19.76 ID:kZ5AVW3U.net
炭素鋼なら熱処理失敗でもしてなければかなり切れるんじゃない?
同じように研いで炭素鋼より切れるステンレスってそうそう無いと思う。

45 :ぱくぱく名無しさん:2018/08/30(木) 10:02:21.21 ID:63Rk4OOT.net
V10 紋三郎使って5年経つが、一度も刃かけとかしたことないぞ。

46 :ぱくぱく名無しさん:2018/10/08(月) 10:02:27.71 ID:pWd8mLRV.net
🔪.

47 :ぱくぱく名無しさん:2018/10/08(月) 17:15:04.66 ID:xwZ9hnMt.net
10000CC三徳、買ってすぐ刃欠けしちゃった。ルーペで見ないとはっきりわからん小さい刃欠け
だったけどね。すぐ研いで修正できた。

48 :ぱくぱく名無しさん:2020/01/07(火) 16:36:15 ID:1HgRl3R3.net
ダイソー600円牛刀最強ってことだな

49 :ぱくぱく名無しさん:2020/01/07(火) 17:31:06.68 ID:JhYfpqmL.net
上で言われてるように藤次郎の刃ってあんまりよくないな
やや価格の低い片岡製作所のBrieto(10A割り込み)の方が刃持ちが圧倒的にいい
熱処理の違いなのかなんなのかは知らんが物の良し悪しは使ってみないとわからない

50 :ぱくぱく名無しさん:2020/01/07(火) 19:11:21.79 ID:qmp3guNi.net
>>24
郷右馬允義弘。
安物のはずなんだけど、軽く研いでしっかり刃が付く。
そして切れ込みがいい。
業務用ではコスパ最高だと思ったよ。
たいして頻繁に研がなくていいのもメリット。

51 :ぱくぱく名無しさん:2020/03/08(日) 14:30:25 ID:C2/lMkxp.net
>>49
そういうのあるよな。
ネットで検索したら、鋼材名までしかわからない。
その鋼材名の価格や性能だけで、優劣を判断しがち。

包丁なんて、何本も必要ないから、自分の持ってるもの以外はそういったデータに
頼るしかないんだけどさ。

熱処理の違い、鍛造してるかどうかなど スペック表にでないところもあるよ。
ってことは考えとかないとだめだよな。

52 :ぱくぱく名無しさん:2020/03/08(日) 16:39:37 ID:2uD0UxPT.net
口金をNGワードに入れたらすっきりしてログが見やすくなったよ。

53 :ぱくぱく名無しさん:2020/03/08(日) 16:40:07 ID:2uD0UxPT.net
ごめん。誤爆した

54 :ぱくぱく名無しさん:2020/03/15(日) 17:14:09 ID:OGqbNxlp.net
>>49
10Aなの?型番教えてください

55 :ぱくぱく名無しさん:2020/03/15(日) 20:28:49 ID:SkHqT6uw.net
846 返信:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2020/03/08(日) 23:55:51.30 ID:q4HBRTBf [2/2]
>>845
Brietoは無垢のが8Aで割り込みのが芯材10Aだ
俺が電話で聞いた

856 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2020/03/09(月) 07:57:42.76 ID:3d5g0zeH
片岡のBrieto以外のブランド(響十とか)の割り込みは芯材VG5

他スレより。
おそらく>>49さんの書き込みも含まれている可能性あり。

一体型のおすすめとして、
Brieto 10A割り込み が候補にのぼってもよさそうだよな。
型番としては M11PRO DPS(一体型) M9PRO DPS(強化木柄) 

グローバルより安い、鋼材がよい。という理由で。

注1)8Aは点サビが浮くということがあるらしいので、10A割り込みに行ったほうが吉かも
注2)ただし、tojiro proのように仕上げが悪いということがなければ。
注3)割り込みなので5:5以外の片刃よりに研ぐ人には向かない

56 :ぱくぱく名無しさん:2020/04/05(日) 11:18:13 ID:PDyhq5PG.net
>>55
間違えてた。
10Aのほうが錆びやすいんだって。
となると、手入れが楽ということで8Aにしとくのもありだな。

8A 一体型 M11pro  強化木柄 M9pro

人柱になってくれる人が必要だが、スペックだけみればBrietoは安い。

57 :ぱくぱく名無しさん:2020/09/06(日) 22:21:57 ID:rTsKSQba.net
築地有次ってどう?築地の店舗で色々にぎにぎした結果有次の柳刃にしたんだけど、客観的な評判を知りたい

58 :【逮捕要請】高添沼田(青戸6−26−6)盗聴盗撮犯罪者:2020/10/19(月) 10:39:38.93 ID:aAISn6ya.net
●高添沼田「盗聴盗撮犯罪者の井口千明の息子の逮捕を要請します」
盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者/アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子
井口千明の息子の住所=東京都葛飾区青戸6−26−16
【通報先】亀有警察署=東京都葛飾区新宿4ー22ー19 рO3ー3607ー0110

盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者/アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者/愛人変態メス豚家畜清水婆婆(青戸6−23−19)の
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http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan03.jpg

59 :ぱくぱく名無しさん:2021/02/18(木) 10:40:29.86 ID:eWYqleEq.net
単純にブランド力だったら京都の有次でしょ。
そこらへんの包丁を得たいんだったら築地だけじゃなくて、青木刃物、堺刃物、木屋の実店舗を巡って、にぎにぎすればよかったのに。

60 :ぱくぱく名無しさん:2021/10/20(水) 07:42:52.89 ID:d5DszC9V.net
過疎ってるからテスト

61 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/13(土) 19:10:13.33 ID:2T1Ox6q2.net
ミソノ選んどけば間違いない

62 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/13(土) 19:16:27.56 ID:5N4pWMIQ.net
関孫六の高いヤツとミソノは市販のなかでは鉄板だね

63 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/13(土) 21:58:25.93 ID:h7HTrH/q.net
>>62
完全に同意
関孫六10000や15000だと完璧な構造(刃先が極薄)
ミソノも鉄板

64 :ぱくぱく名無しさん:2021/12/09(木) 16:09:09.72 ID:8oZE8g8+.net
>>50
安物の定義が壊れた

亀にも程があるが、なんか聞いたことあると思ったら、ガチで研ぎやってる動画の所か

65 :ぱくぱく名無しさん:2021/12/10(金) 07:38:49.12 ID:a2GVOnKL.net
>>24
MAC=井之口の8Aってそんなに良いの?
ツヴィリング の安いのって5〜6000円で売ってるやつかな?

66 :ぱくぱく名無しさん:2021/12/10(金) 15:35:18.62 ID:TMpbG1ng.net
>>65
マックのは刃厚が薄い
ヘンケルスもセーフグリップなら薄い

もし刃先しか研がないなら藤寅とかより切れると思う
藤寅とかも研ぎおろして刃厚を好みに調整すればかなり切れるよ

67 :ぱくぱく名無しさん:2021/12/12(日) 11:47:24.28 ID:rE7yMAb7.net
双子はSFS採用とか言って実勢価格1万円しない奴までならまあ普通
しかし、それ以上の高級品になると美しいしまあ切れるは切れるんだろうけど、
素人が研ぐには手に負えなそうな硬さにビビってしまう…
へたくそなりに自分で世話したいので、高HRC(59<)アピ包丁は却って嫌だw

68 :ぱくぱく名無しさん:2021/12/14(火) 15:46:09.15 ID:ZTnA+Zej.net
冒頭のリスト下村工業入ってないねんな

69 :ぱくぱく名無しさん:2022/03/13(日) 11:13:26.76 ID:E6N1trOS.net
>>57
評価はわからない。京都錦の有次とは別ということだそうだ。俺は関西の料理本で使われていた有次のファン。

70 :ぱくぱく名無しさん:2022/06/07(火) 17:54:01 ID:1/SESTKx.net
>>1
ツヴィリング

71 :ぱくぱく名無しさん:2022/06/08(水) 16:46:09 ID:kc0VA2+D.net
>>1
芦刃物

72 :ぱくぱく名無しさん:2022/06/21(火) 23:04:58 ID:NgZq/dqE.net
實光ってどうなの?

73 :ぱくぱく名無しさん:2022/06/22(水) 18:31:01.00 ID:k2E3sGE4.net
ショウルームとかの見てくれに金かけてるから
その分包丁の値段にのっかてるんだろうなと思う

74 :ぱくぱく名無しさん:2022/09/18(日) 00:06:28.10 ID:XV2ICjcO.net
刺身包丁と出刃包丁欲しいんですけど
京都有次、正本総本店、佑成、どこで買ったら幸せになれますか

75 :ぱくぱく名無しさん:2022/09/20(火) 07:37:20.18 ID:7594zTye.net
住んでる場所による

76 :ぱくぱく名無しさん:[ここ壊れてます] .net
>>75
都内です。

77 :ぱくぱく名無しさん:2023/02/23(木) 12:27:54.48 ID:PQT8CExy.net
>>76
築地有次

78 :ぱくぱく名無しさん:2023/06/11(日) 12:54:50.23 ID:nSNEjWoAb
ウクラヰナか゛やったまたはやったと思われる謀略…‥クリミナ大橋爆破/プーチンの盟友の娘をモスクワ近郊で暗殺
/ΝΑtO参戦を目的に白々しく囗シア製ミサイ儿て゛ポ―ラント゛を攻撃にノルト゛ストリー厶破壊/無人機て゛モスクワ周辺の口シア基地を爆破
ロシアか゛撒退した地て゛口シア兵に迎合した自國民を処罸しようと、食べ物を与えた住民やらを必死に探させてるキチカ゛イナゼレンスキ−
2O14年にマレ─シア地球破壞テ口リス├機МH17を地対空ミサヰ儿9kз7フ゛‐クで見事に撃墜したのも、戦闘民族ウクラヰナ人な
軍事費GDp比4%超でNΑTOにまで加盟しようとしていたウクラヰナを脅威として攻撃したプ─チンの立場も理解て゛きなくね?
過去にあちこち攻め込んた゛隣國の軍事費がGDΡ比2%にもなったら防衛のために先制攻撃することに正当性があるというのは国際社會の常識
思い通りにならない口シアを潰したか゛ってる曰本に原爆落とした世界最悪のならす゛者国家と共謀して、かつてない頻度で北朝鮮を挑發しなか゛ら
プロパガンダまで駆使して増税して軍拡利権から戦爭利権まで拡大して私腹を肥やしたい世界最悪の腐敗組織自民党に騙されないようにな

創価学会員は、何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ―が囗をきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛があるぞ!
hтtρs://i,imgur、cοm/hnli1ga.jpeg

79 :ぱくぱく名無しさん:2023/09/13(水) 06:45:39.58 ID:zPiRiQ2G.net
ゲホゴホ Oo。(▼o▼;)y-゜゜゜ カッコツケスギタカ・・・

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