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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 20
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/15(月) 18:23:12.79 ID:HHzynIaO.net
- 鶏むね肉を激旨な料理にしよう
次スレは>>980が立てて下さい
前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 18 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1455454650/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 19
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1464581253/
- 2 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 06:21:50.19 ID:alzQ6zQ0.net
- テンプレ
鶏胸肉には当然皮も有ります
胸肉の皮を否定するレスは鶏胸肉を否定することになります
鶏胸肉の皮もスレタイの鶏胸肉の料理の一部ですからスレタイを守れない方のレスは荒しですから他スレへ
荒し続けると運営へIDレス番を通報をします
- 3 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 07:40:20.34 ID:QvLuV0V+.net
- ここ保守必要なの？
- 4 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 13:43:24.87 ID:A4Q3D+YR.net
- >>2
今日中に死ねよキチガイｗｗ
- 5 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 16:47:46.36 ID:kI0cMhxC.net
- >>4
ID:A4Q3D+YR
殺人予告を警察にスレタイIDレス番URLを通報しといた
- 6 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 19:19:22.75 ID:kE8gq3wL.net
- >>5
本当に通報した？117とか177じゃ駄目だからね？
- 7 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 19:34:33.10 ID:TyEI/Gkq.net
- >>6
http://imgur.com/ZwPJbDL.jpg
↑通報後に発行される画像
殺人予告を警視庁とサイト運営にスレタイ、スレ書き込み内容のID (ID:A4Q3D+YR)を含むこれまでのレスを全て下記リンクに通報しました。
情報セキュリティ 警視庁
http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/haiteku/index.htm
- 8 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 19:34:59.39 ID:ayQgMU/o.net
- その前に殺人予告になってない件
- 9 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 20:04:37.40 ID:UcHgGjOg.net
- 予告:??す、??してやる等 +！悪質
希望的観測:??ねよ、??じゃえ等 +w陰湿
- 10 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 20:36:24.00 ID:igrjv5pQ.net
- >>4
コイツは前スレから鶏皮の油でスレに張り付いてるアラシ本人だな
もう直ぐ5ちゃんねるに繋がらなくなるだろうな
- 11 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 21:11:56.00 ID:/HLEzwYS.net
- 炊飯器鶏も鶏チャーシューも子々孫々に残していきたいうまいもんだけど
テンプレとうとうなくなるのかと思ったら炊飯器鶏すでにいつの間にか消えてた
- 12 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 23:41:49.45 ID:yfTOBBuo.net
- >>11
次スレにまた貼ったらいいよ
- 13 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 23:42:41.89 ID:A4Q3D+YR.net
- >>5
>>7
>>10
マジでお前らみたいなバカは今すぐ死ねよｗｗｗ
- 14 ：nemo：2018/01/16(火) 23:54:27.98 ID:HVXGSfza.net
- 胸肉を厚めの削ぎ切りにしてマスタードに漬け込んだ。カツにする予定。
- 15 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 00:30:56.68 ID:wpl1i4y0.net
- あぁ～くそ～俺としたことが炊飯器鶏失敗したぁ～
タイマー鳴ったのに他のことしてたら3時間も保温してしもた～
ただの茹で鶏や
- 16 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 00:33:30.08 ID:Df8Lgf83.net
- >>13
>>8
>>6
>>4
テンプレ
鶏胸肉には当然皮も有ります
胸肉の皮を否定するレスは鶏胸肉を否定することになります
鶏胸肉の皮もスレタイの鶏胸肉の料理の一部ですからスレタイを守れない方のレスは荒しですから他スレへ
荒し続けると運営へIDレス番を通報をします
- 17 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 00:34:15.20 ID:ceIYuKvo.net
- >>13
マジでお前らみたいなバカは今すぐ死ねよｗｗｗ
- 18 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 10:13:50.79 ID:jbleiRjg.net
- >>16
いいからgdgd言ってないでさっさと死ねｗｗｗ
- 19 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 10:22:10.99 ID:jbleiRjg.net
- >>16
いい加減テメェが荒らしだって事に気付けよチンカス！
皮を食おうが食うまいが他人様の勝手なんだが、そんな事も分からんようなカスはマジで今日中に死ね！ｗｗｗ
- 20 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 14:36:03.97 ID:/uTtlgLq.net
- >>13
>>8
>>6
>>4
>>18
>>19
運営にスレとレス番をアラシ通報しといた
- 21 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 14:39:19.88 ID:RDDNFKoP.net
- その内5ちゃんねるに繋がらなくなるでしょ
- 22 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 16:55:26.77 ID:jbleiRjg.net
- >>20
>>21
てめーが荒らし自演なのになーに寝言こいてんだチンカス野郎ｗｗｗ
お前ガキの頃から二言目には「ママ～！」のシシィだろうがｗ
社会のお荷物なんだからサッサと首括って死ねなぁクズｗｗｗ
- 23 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 18:21:53.13 ID:HK5Q0Z4/.net
- >>19
>>18
>>22
http://imgur.com/ZwPJbDL.jpg
再三再四の殺人予告を警察に通報いといた
警視庁とサイト運営にスレタイ、スレ書き込み内容のID (ID:jbleiRjg)を含むこれまでのレスを全て下記リンクに通報しました。
情報セキュリティ 警視庁
http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/haiteku/index.htm
- 24 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 18:25:02.72 ID:RphwRr+2.net
- このバカ前スレからずっと荒らしてんな
これで逮捕待ちだな
- 25 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 19:14:50.36 ID:jbleiRjg.net
- >>23
お前ってホント頭悪い上に必ずID変えて連投すんのなｗｗ
スゲーバレバレなんだけど、それでも自演が成功してるとでも思ってんのか？ｗｗｗ
お前バカを通り越して精神疾患患者だろ？
5chなんか見てないで大人しく自宅療養でもしてろ
まあ家族はみんな死んで欲しいと思ってるでろうけどなーｗｗｗ
- 26 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 19:20:51.71 ID:WvY0fENf.net
- >>23
わざわざ通報の報告してくれなくて結構ですんで、荒らしが捕まった時に成果報告して頂けますでしょうか。
- 27 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 22:51:55.01 ID:gKTFT18q.net
- >>25
ブーメランうけるw
- 28 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/18(木) 09:43:43.39 ID:p9K69OtS.net
- >>26
捕まるとかアフォ過ぎるｗｗｗ
真性バカかよｗｗｗ
- 29 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/19(金) 18:11:54.06 ID:eHQM9jw4.net
- おーい、キチガイ見てるかぁ？
テメェがアク禁になったのか？ｗｗ
https://i.imgur.com/YIXizBX.jpg
- 30 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/19(金) 23:22:10.38 ID:3FuUmhgM.net
- >>29
泣くなよ役たたずｗｗｗ
- 31 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/19(金) 23:28:07.06 ID:3FuUmhgM.net
- >>29
グロ
- 32 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/20(土) 00:59:18.16 ID:Djyg5HYR.net
- >>30
おいチンカス
わしはいつになったらアク禁になるんなら？ｗｗ
ホンマお前みたいな無能はサッサと死ねや！
糞クズがぁぁぁｗｗｗ
- 33 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/20(土) 01:15:40.82 ID:TFJHatmY.net
- >>32
32 ぱくぱく名無しさん sage 2018/01/20(土) 00:59:18.16 ID:Djyg5HYR
30
おいチンカス
わしはいつになったらアク禁になるんなら？ｗｗ
ホンマお前みたいな無能はサッサと死ねや！
糞クズがぁぁぁｗｗｗ
↑なるんなら男を晒しアゲｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
恥晒しウケるわｗ
- 34 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/20(土) 01:16:48.75 ID:TFJHatmY.net
- >>32
.＿＿＿_
..／_ノ ヽ､_＼ ぷぎやぁー
,. -- ､, oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo ,. -- ､
,.―＜,__ ヽ:::⌒（__人__）⌒::: / __,＞─ ､
/ ヽ |r┬-| / ヽ
__| }. | | | ｛ |__
/ ヽ, ／ { | | | ｝ ＼ ,丿 ヽ
{ Ｙ----‐┬´ 、. | | | / ､ ｀┬----‐１ }
/'、 ヽ |ー´ ヽ, | | | ／ `￢| l ﾉヽ
{ ヽ ヽ ｌヽ_!´ ヽ`ー'ｫ./ ､ !_/ｌ l / ｝
', ヽ ヽ ,／ } { ＼ l / ,'
ヽ ヽ 、,__./ ／ .＼ ´｀ヽ.__,ノ / ﾉ
＼ ヽ__／,' ＿ ／ ＼ ヽ､＼ __,ノ ／
￣ ヽ､_ 〉 ,!､__／
- 35 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/20(土) 01:53:34.52 ID:k4xpgjRF.net
- 前スレまでは超参考になった良スレだったのにさ。何故こうなった。
皮を大事に残したいやつは残せばいいし、皮をむきたいやつはむけばいい。
皮があろうがなかろうが、鶏胸は鶏胸。ちんこだってそうだろ。
- 36 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/20(土) 03:29:55.14 ID:Djyg5HYR.net
- ID:TFJHatmY
お前必死過ぎるだろｗｗ
- 37 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/20(土) 12:30:12.82 ID:8LpObDxK.net
- 包茎の人がズルムケに嫉妬しているスレはこちらですか？
- 38 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/20(土) 22:06:58.82 ID:gRq0UEdq.net
- 鶏皮要らないとか言ってるキチガイが発狂してるな
まさに荒らしてる
- 39 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/20(土) 22:22:57.24 ID:6XWoZ1dw.net
- 要る要らないは好みだろ
俺は必要だけど人がどうしようがどうでもいい
知り合いが皮を外すと言うから冷凍して取っておいてと言ってる
- 40 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/21(日) 01:50:36.35 ID:W4cpHz/M.net
- 人それぞれだよね。
余った鶏皮はラーメンに使う、湯がいてネギと胡麻と合わせてもりもりにして食べてるわ。
- 41 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/22(月) 04:12:37.26 ID:BmB+I9/T.net
- 鶏皮が無用だと騒いでる奴はスレに要らないよ
いる人もいらない人もいるのにさ、ウザイよ
どっちも有りなのに否定しかしない人はスレチ
- 42 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/23(火) 00:34:21.50 ID:WaOuKDU7.net
- >>41
どっちが先に青筋立てて必死になってるか確認してから書き込めよカス
>>2
- 43 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/23(火) 06:48:40.76 ID:KDByBhEa.net
- >>42
どっちも自分が食べる事を前提に話してるんだろ？決着つくわけがない
他人の食べ方に文句を言ってるのなら「余計なお世話」
- 44 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/23(火) 09:18:33.25 ID:ZnGab+dt.net
- >>42
前スレ百億回読んだらアラシ君
- 45 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/23(火) 12:20:03.27 ID:2udTchAI.net
- >>42
どう見ても必死なのはお前じゃね？
- 46 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/23(火) 14:29:24.84 ID:KDByBhEa.net
- ラチあかないからどっちが先に他人の食いかたを批判したかソースはれ
どうせどっちかは貼れないんだろ？
- 47 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 01:43:09.70 ID:kANsfXpC.net
- >>46
バカだろコイツ、前スレ読めよ無能
- 48 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 01:54:36.06 ID:ljVFYmme.net
- >>46
この人荒らしてる本人だよ
- 49 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 03:01:07.52 ID:ysU380GK.net
- だいたいこいつらだろ 煽り貶し入りレスで火種を作ってる奴
973 名前：[sage] 投稿日：2018/01/15(月) 06:19:41.27 ID:7BxdbpKZ [1/3]
いやいや唐揚げの胸肉は不味いと思うよ
単純に胸vs腿と比べるとね
974 名前：[sage] 投稿日：2018/01/15(月) 09:46:42.30 ID:x07w48jc
うわぁーここにもバカがいた
味の好みを押し付けるやつ
978 名前：[sage] 投稿日：2018/01/15(月) 17:05:11.87 ID:7BxdbpKZ [2/3]
>>974
馬鹿舌がレスしててワロタ
991 名前：[sage] 投稿日：2018/01/16(火) 00:04:28.07 ID:c4Qhaolf [1/3]
>>989
鶏皮こそ何時間加熱したって微々たる脂しか落ちないと思うが 脂をこそぎとつたからヘルシー、コラーゲンとか言ってる人の気が知れない
- 50 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 05:14:03.59 ID:du0mjg9i.net
- 構う方も突っかかる方もどっちもバカだろ
- 51 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 07:14:51.63 ID:Nn0koe0j.net
- なんでﾜｯﾁｮｲ止めるんだよ
次から入れろよ
- 52 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 07:20:45.53 ID:BcB24LTR.net
- IPもできたらよろ
- 53 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 10:13:14.42 ID:vj4xFv71.net
- >>47
前スレ落ちてる
携帯変えたから最近このスレ見てなかった
新しいスレ出来て見たらこんな有様
- 54 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 23:15:51.89 ID:dWPMlLIz.net
- >>53
どんだけ無能なんだよ前スレすらnet上から検索出来ないバカがレスすんなよ
- 55 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/24(水) 23:16:46.58 ID:PZfFpe6M.net
- >>49
死ねよ糞アラシ
- 56 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/25(木) 08:57:58.49 ID:CbQ/5EPi.net
- >>54
結局出せないわけだ
- 57 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/25(木) 09:02:39.74 ID:sfLl2chT.net
- 昨日むね肉5枚買ってきてとりあえず2枚は炊飯器鶏にしたで
- 58 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/25(木) 13:54:02.78 ID:GUdKcSDb.net
- >>56
>>53
どんだけ無能なんだよ前スレすらnet上から検索出来ないバカがレスすんなよ役たたずｗｗｗ
- 59 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/25(木) 16:26:31.73 ID:zrkAuFsp.net
- >>58
まだー？
- 60 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/25(木) 17:47:33.27 ID:rUFmgp+e.net
- もう二人でメールでやりなよ…
- 61 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/25(木) 23:26:16.22 ID:i6Ycg2Gg.net
- >>59
通報しといた
- 62 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/25(木) 23:30:03.07 ID:1qnMqdR5.net
- >>61
過去ログ貼ればいいって話なのに通報とか笑うしかない
- 63 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/27(土) 00:28:09.46 ID:lVm9cupx.net
- 今まで100人くらいソープに入ったけど本当に美人とか可愛いと思える女の子って10人
くらいかな。でも美人とか可愛いだけだとプレイがあんまり面白くないんだよ。
だから外見にはあんまりこだわらなくなったな。
- 64 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/27(土) 01:18:21.37 ID:Psi7bMsN.net
- むね肉のつみれって美味いわ
- 65 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/27(土) 02:27:40.94 ID:/zVaTJKo.net
- >>64
さんざ食ってるがそうは思えんわ
汁も吸わんし
- 66 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/27(土) 02:32:36.83 ID:k36244h2.net
- >>65
それは作り方が悪いw
- 67 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/27(土) 21:52:34.26 ID:CFbsXCXz.net
- >>63
顔やスタイルも大事だけど、話し方とかプレイも大事だよな。
やる気ない奴てマジで糞だよね。キスしても口を中々開けなかったり、話しかけても一言で返すとかね。
前にめちゃくちゃ可愛いのに、プレイも最高の子がいたよ。
いきなりベロチューして耳舐めてくれたりたくさん話しかけてくれたりね。
嬉しかったけど、逆に人見知りだから会話返すが大変だったな。まあ当たりだったよ。
- 68 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/27(土) 22:12:19.14 ID:KizhBk/f.net
- 仕事とはいえ臭いキモ豚の相手するのは大変なんだろうね
- 69 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/27(土) 22:42:42.86 ID:qbh2UsU3.net
- 金払ってても嫌われるってよっぽどやな
- 70 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/30(火) 23:37:06.60 ID:NWWV6al0.net
- 盗撮のニュース見るたびに思うんだが、
どうして、犯人は、顔撮り姿撮りまでで自重しないんだ・・・？
可愛い子なら、顔のドアップ画像だけで十分抜けるだろ
顔撮るだけなら、スマホのレンズを向けるだけで良いし、
よっぽど不自然な動きしない限り、見つかるわけないから、まず、捕まらない
パンツ撮るとかね、もうアホかと
秘部を映像に収めたい気持ちはわかるけど、リスクが大きく跳ね上がる
まぁ、そういうのは、コレクター欲や支配欲に突き動かされるのかねぇ
- 71 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/31(水) 05:54:22.29 ID:yRikxMb9.net
- 赤外線現役で撮ってる人居る？
- 72 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/31(水) 14:39:10.09 ID:7y5zBwJ/.net
- 何故、ペッパーフードサービスは不祥事や性犯罪を次から次へと発生させてしまうのか？
それは犯罪者を生み出す風土が企業文化として根付いてる可能性があるためである。
事故があっても遺族を蔑ろにする。
https://twitter.com/i/moments/851987438549450752
トップの凶悪犯罪を肯定する様な発言。
https://i.imgur.com/W59kQK4l.jpg
犯罪を犯しても反省している様には見えず。
https://blog.qetic.jp/archives/10021
お客を誹謗中傷。
http://sp.starblog.jp/news38/38168.php
ストーカーを止められずに暴行事件に発展。
http://blog.goo.ne.jp/halt387/e/403a3c3fec22c8bd6b609a9096ed674c
他にこんなに性犯罪者を輩出する会社はない。
これらの他にも食中毒で行政処分を受けており、度重なる不祥事を続ける同社が、また大型食中毒を発生させないとも限らないだろう。
- 73 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/10(土) 21:01:18.06 ID:8nsq9DUT.net
- 二年くらいの話になるが夏のめちゃくちゃ暑い日にアホで有名な中学校の最寄りにあるバス停でバスを待ってた
バス停には俺と冴えないバーコード頭のおっさんの２人がいた
俺とおっさんはバス停がある道路側を向いて立っていたんだが俺達のすぐ後ろには学校の金網フェンスがあった
そのフェンスの周辺でアホなガキどもが４～５人で鬼ごっこを始めて走り回り始めたもんだから
「（鬱陶しいな・・・他でやれや！・・・）」などと心のなかでうんざりしていたのだが
そのうちにガキ共がフェンスによじ登り始めた
その中にはスカートのJCもいてそのうちの一人がフェンスを乗り越える際に
「ヤバ～いパンツ見えるかも！」とか言いながらもたついてた
それを聞いて俺はさりげなくJCの方向に顔を向けたのだが隣りにいたおっさんは既にJCを凝視する体勢に入っていた
スケベなおっさんだわ
その後JCがフェンスを乗り越えてこちら側に飛び降りた
その瞬間飛び降りた勢いでスカートが大きくめくれあがってパンツがばっちり見えた
ただJCのパンツだけでなくJCを凝視するおっさんまで視界の端にいたのが余計だった
- 74 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/14(水) 06:05:27.86 ID:+hiBYyCA.net
- 冷蔵庫に2週間眠ってた胸肉がパックあけたら異臭を放ってたが
洗って濃いめのから揚げ調味料で漬けたらなんとか食えるレベルになった
- 75 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/14(水) 08:34:28.76 ID:PCUk/fHs.net
- それ風味ごまかしただけで危なくね
- 76 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/14(水) 09:07:27.42 ID:dU8T57Q9.net
- :(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
- 77 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/14(水) 15:35:43.06 ID:TPcAo9ch.net
- 覚悟して食べると意外に大丈夫だったりする
- 78 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/14(水) 16:48:50.19 ID:0T20/nNF.net
- タンパク源と割り切ってカサカサになるまで火通せば大丈夫
- 79 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/14(水) 17:15:36.30 ID:VGEc4wgU.net
- 加熱しても毒素は破壊できないなんてのもあるし、油断出来ない。
高いものでもないし時には諦めよう。
- 80 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/15(木) 11:13:55.17 ID:SQPyrUIw.net
- カンピロって潜伏期間2日かよ
なにであたったのかわかりにくいな
まぁ熱さえ通せば毒素型のメインは黄色ブドウ球菌だから
1日の症状で終わるのは気が楽だな
- 81 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/17(土) 21:49:07.30 ID:C+Iv+/Yi.net
- 蒸し鶏ってどう作ってる？
いつもは鍋に湯沸かして火止めて胸肉入れて1時間程放置してるんだけど
今日は時間が無かったから今日の料理で見たやり方で鍋に胸肉入れて半分程水入れて中火で沸いたら弱火8分ってのやってみた
いつものよりパサパサしてて美味くない
- 82 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/17(土) 21:55:50.01 ID:AXisDWVJ.net
- >>81
ゆで鶏なら前者の作り方してる
本当は沸騰させないで温度管理するのがいいんだろうけど面倒
- 83 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/17(土) 22:06:54.99 ID:TV2aWch/.net
- 余熱調理や低温調理の時間を短縮する方法あるのかな？
常に表面に当たる層を循環させれば早くなるかも
- 84 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/17(土) 22:27:39.31 ID:C+Iv+/Yi.net
- >>82,83
家は冬はストーブで年に1、2回ぐらい低温で時間かけてつくるけどそれが一番美味い
時短すればするほど不味くなるのかな
ところで蒸し鶏とゆで鶏ってやっぱり別物？
蒸し鶏で検索しても鍋で茹でるかレンチンばっかりヒットする
- 85 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/17(土) 23:42:24.57 ID:LUrnWW1c.net
- 差し水してから肉入れた方がええで
- 86 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/18(日) 00:05:56.60 ID:5sg+iLe6.net
- >>81
それなら炊飯器の保温で作る炊飯器鶏が絶対にいい
冷蔵庫から出した鶏肉を炊飯器に入れて沸かしたお湯を入れて1時間保温で完成
保温切って常温まで放置すればさらにしっとり
鍋で散々チャレンジしたけど季節によってさらには日によって鍋にかかる外気温の影響がことなるから仕上がりが安定しない
唯一マシだったのは沸騰させた湯に肉を投入して鍋ごとレンジで保温
どっちにしても炊飯器が一番確実
- 87 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/18(日) 03:04:20.99 ID:umX2yeyF.net
- >>81
それだけ時間かけるなら焼いて予熱放置のが楽でうまいな
- 88 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 00:45:05.15 ID:tfAUvG+w.net
- 電車内で女性の体を触ったなどとして、愛知県迷惑防止条例違反（痴漢）の罪に問われた同県江南市の会社員男性（３２）に対し、
名古屋地裁は「被害者とされる女性の勘違いの可能性がある」として、無罪判決（求刑罰金５０万円）を言い渡した。判決は１６日付。
男性は２０１６年３月２３日朝、名鉄の上小田井駅（名古屋市西区）から名鉄名古屋駅（同市中村区）へ向かう電車内で、女性＝当時（２４）＝
の尻を服の上から手で触り、スカートをたくし上げたとして同年８月に起訴されていた。
判決理由で引馬（ひけま）満理子裁判官は、男性の手には女性の服の繊維は付いていなかった上、女性が男性の行為を直接見たわけではなく、
厚手のスカート越しに感触があっただけだと指摘。車内は混雑もしていたとして「男性のかばんなどが触れたのを痴漢と信じた可能性もある」と判断した。
名古屋地検の新田智昭次席検事は「判決内容を検討し、上級庁とも協議の上、適切に対応したい」とのコメントを出した。
2018年2月19日 13時06分
中日新聞
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2018021990130642.html
- 89 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:11:38.22 ID:ONRuPlDJ.net
- スレ検索から来ました、皆さんの知恵を借りたい
100g68円のどこでも売ってるような鶏むね肉を猫の餌にしたい
水分も摂らせたいのでスープ状にして、肉自体も柔らかく食えれば理想
人間用の調味料は使えない、塩や砂糖や酒を加えるようなのはNGという条件だと、ぐぐっても良さげなレシピが見つからない
水と肉だけで何かいいレシピはないだろうか？適当に煮たり、圧力鍋で煮たりしてみたけどパサパサになってまずい
なんとなく炊飯器鶏か、長時間煮込むかの二択じゃないかと思っているのだが、なぜか炊飯器鶏もパサパサになってしまう
300gぐらいの胸肉を沸騰したお湯で保温で1時間、で超パサパサ
温度が高いのかと思って計って65～70度ぐらいにしてみてもパサパサ
時間が長いのかと30分にしてみてもパサパサ
何が間違っているのだろうか？
- 90 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:17:11.69 ID:lk/zpwco.net
- >>89
それはどんな目的で？
固いものが食えない要介護猫とかか？
- 91 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:17:26.29 ID:/5RMJ3CN.net
- 猫の餌ならパサパサでもいいだろw
- 92 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:21:08.47 ID:NnXxXZep.net
- >>89
猫が食うんだから猫の方はパサパサでも美味いって思うかもしれんぞ
鶏むね肉を柔らかくする茹で方ならググれば売るほど出てくる
それこそただの「水」に浸けてから茹でるだけでも多少はマシになるぐらい
あとは塩水とか重曹とか色々あるからがんばれ
- 93 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:28:57.05 ID:ONRuPlDJ.net
- ごめん猫の餌にしては量が多いから俺も食いたいんだｗ
だからパサパサじゃない方がいい
猫に塩はあまり使いたくないんだよな、何かぐぐるコツとかありますか？素人のクソレシピみたいのしか出て来なくて…
- 94 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:31:09.49 ID:ONRuPlDJ.net
- あと炊飯器鶏が固くなる理由は何だろう
もしかして塩か何か加えるのが必須だとか？
- 95 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:34:49.33 ID:1hZCeSK/.net
- もうしこたま叩くしかないな
それでもダメならパサパサ判定が厳しすぎる
- 96 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:36:14.19 ID:NnXxXZep.net
- 塩いうても肉に塩振って食べるわけじゃなくて、塩分濃度5％の塩水に浸けて、その浸けたやつをお湯の中にブチ込むわけだからそれほど「塩」って感じでもないと思うよ
専門家じゃないから猫への影響はわからんけど
「美味しい鶏胸肉のボイルの作り方 筋トレ」で一番上か上の方に出てくるページは昔よく見たから参考にどうぞ
- 97 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:58:02.34 ID:RjjQcxg9.net
- 猫は塩分も摂らない方がいいよ…
- 98 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 14:59:36.17 ID:fCTx/fXz.net
- >>94
炊飯器鶏のプロだけど多分湯が多すぎ
軽くかぶるくらいでいい
時短するなら多め
湯が多いと沸騰したお湯の温度が下がりにくいから低温調理にならない
あと、肉自体が大きくて極端に分厚いところがあるときは軽く開くかスライスするか何箇所か切り込み入れるといい
- 99 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 15:07:09.74 ID:ONRuPlDJ.net
- >>96
ありがとう、見てみます
>>95
中身はほんのりピンクが理想だと思ってるんだけど合ってる？そうじゃなくて完全に白く固くなっちゃう
>>98
湯はひたひたになるぐらいに入れてる
温度で言うと何度ぐらいがいいんでしょう？温度計あるから計って確実にやりたい
- 100 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 15:35:51.18 ID:fCTx/fXz.net
- >>99
炊飯器鶏は沸騰した湯から保温温度までの温度推移での調理だから温度計管理は無理じゃね？
肉は一枚かな？
俺の作り方だけど
胸肉を炊飯器に2枚並べる
ティファールで沸騰したお湯をかぶる位に入れる
保温で1時間
1時間後スイッチを切り冷めるまで放置
直ぐに食べないときはその水に入れたまま冷蔵庫保存
ちなみに炊飯器の保温設定は60℃でやってる
- 101 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 15:36:13.35 ID:joUR93td.net
- >>93
パサパサが嫌なら
低温調理、真空調理、SousVide Part4 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1508690218/
- 102 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 15:44:10.33 ID:qdJibEfu.net
- >>99
猫飼ってる？
- 103 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 16:49:44.01 ID:fF4LMGQ3.net
- 理想が高すぎるのかもね
何も気を使わず沸騰した湯で茹でたのと比べてみたら違いがわかるかも
- 104 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 16:59:05.12 ID:ONRuPlDJ.net
- >>100
でも計った方が成功率上がったりしない？
肉は300gぐらいのが1枚、もしかしたら肉が小さいのかもしれない
理想高くはない、昔はもうちょっとピンクでうまくできてた、だけど何故か最近久々にやってみたら成功しない
昔は若かったから今より大きめの肉を入れていた可能性はある
- 105 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 17:11:46.59 ID:vm0pSEcW.net
- >>93
猫には、しろくならない程度に軽くレンチンしたのを与える(猫な本能を考えてみよう。
残りはフォークでブスブス指して塩コショウをすりこんで表裏を2、3分づつレンチンしてサラダチキンもどきにして人間が食べる
- 106 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 17:28:18.47 ID:fCTx/fXz.net
- >>104
炊飯器は外気温の影響をほとんど受けないから測るメリットが無い
時間管理だけで失敗は全くないよ
- 107 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 18:42:05.86 ID:sRX2MVB1.net
- > しろくならない程度に軽くレンチン
それ意味なくね
- 108 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 19:39:31.19 ID:kSeoG8Yn.net
- 家も猫と共有してるよ
ナイロン袋にぶつ切りにした胸かささみと水少し入れて
保温性の高い鍋に水入れて沸騰させてそのなかに袋ごとポトンと入れる
縮んで勝手に空気が抜けるからナイロン袋使ってるけどジップロックでもいい
お湯が冷めるまで自然に待つんだけど自分は生だったら怖いからもう一回同じ行程をする
冷めたら袋の上からもみもみしてほぐしておく
トリハムと同じ要領なんだよね
人間だけなら片栗粉まぶすとしっとりする
猫に取り分けたら味付けしてオイル漬けにしてサラダと合わせて食べてる
家の猫はこれ食べるとウォオーンって吠える
喉につかえるのかも？
- 109 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 19:45:35.65 ID:lk/zpwco.net
- 予熱したスープジャーに猫分の胸肉と熱湯入れて放置は？
あとの肉は人間が思う存分味付けして食え
- 110 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 21:22:34.11 ID:KG3XEiQq.net
- 鳥飼って猫煮るのはどうかね
- 111 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/20(火) 22:19:17.39 ID:TqL5bQSw.net
- https://i.imgur.com/qh6Rvy3.jpg
- 112 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/21(水) 00:33:08.51 ID:rDromQ05.net
- >>104
そもそも適当でも失敗しないのがいいんじゃないか
丁度今日作ったけど多層ステンレス鍋で400cc湯沸かして100cc水を投入して約80°Cにしたところに胸肉250g投入、60℃設定で1時間保温したのち取り出す
表面だけ軽く焼き1cm幅にカットするとほんのりピンク色
照り焼きのタレに絡めて美味しく頂きました
残った鶏ダシはホールトマト足してトマトチキンスープにして美味しく頂きました
- 113 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/21(水) 16:17:55.90 ID:V9itRDnK.net
- 醤油につけておいた胸肉で炊きこみごはんにしらちゃんとおいしかった。
胸肉そのままでは味気なかったんだよね。
- 114 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/21(水) 17:44:25.95 ID:eDRhLfOe.net
- 久しぶりに鳥はむ作ったらクッソみたいな漫画家に分量騙されたわ 怪しいと思ってたのに(>_<)
- 115 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/21(水) 18:45:34.34 ID:YiktPW6g.net
- 鶏ハムより衣つけて揚げ焼きのが簡単でうまいな
いや火の調整は簡単ではないが慣れたら簡単だ
- 116 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/21(水) 21:41:11.24 ID:Aka6kno1.net
- 裂いて塩コショウ酒でレンチンが最も簡単である
- 117 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/22(木) 07:34:39.35 ID:3ufi+5Ra.net
- 生を裂くんか?
- 118 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/23(金) 22:03:57.81 ID:OCv+8h00.net
- 講師「ポルノになる認識なかった」小学校トイレ盗撮
[2018年2月23日19時58分]
奈良西署は２３日、勤務先の小学校で女子児童を盗撮したとして、児童買春・ポルノ禁止法違反（製造）の疑いで、
奈良市立三碓小の常勤講師 谷垣拓容疑者（３４＝同市三松）を再逮捕した。
再逮捕容疑は昨年９月７日、小学校の敷地内に設置した小型のカメラで女子児童を動画撮影し、データを自宅のパソコンに保存した疑い。
同署によると「撮影はしたが児童ポルノになる認識はなかった」という趣旨の供述をしている。
谷垣容疑者は今月１５日、女子トイレに設置したカメラで児童を盗撮したとして県迷惑防止条例違反などの疑いで逮捕され、
２３日付で児童買春・ポルノ禁止法違反（製造）罪で起訴された。（共同）
https://www.nikkansports.com/general/news/201802230000818.html
- 119 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/24(土) 06:58:21.67 ID:4YSiBJ2j.net
- >>117
当たり前だけど
解凍が不十分なやつだとたいへんなので
ちゃんと生のやつで
- 120 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/25(日) 17:51:18.67 ID:kK0dP84v.net
- 今から炊飯器鶏作るよ
- 121 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/28(水) 21:14:36.93 ID:L/RdYBkW.net
- どっかで見た「フライパンに鶏肉置いてその上にアルミホイル乗せてその上に重い鍋を置く」ってやり方で鶏もも肉焼いたら楽に出来てワロタ
見た目ぺったんこだけど
- 122 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/28(水) 21:29:01.79 ID:++9MU5WS.net
- チキンステーキだよね
水入れたヤカン乗せてよく焼いてたなー
でも脂が重たいから茹でむね肉ばっかりになってきてる
- 123 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/01(木) 03:24:04.83 ID:luINBvr2.net
- ミートプレスほすぃ
- 124 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/01(木) 11:06:04.79 ID:tcJ5dzR3.net
- この間、関東繁華街のスタバで凄い女いた
顔は中の上くらいのケバいギャルなんだが、服装がヤバすぎる
胸元ガッツリ空いててブラとおっぱいモロ見え。乳輪すら見えそうだった
そして下はとても短いタイトスカート。もちろんパンツモロ見え
黒色の地にピンクのキラキラした模様が凄く目立ってた。
そんな状態で大股開きながら爆睡。周りの店員も客も察してかタゲの近くに座らない
俺は喜んでコーヒー頼んで、タゲの前に座って1.5時間くらい鑑賞。
結局、その後そのギャルはスマホをしばらく弄った後、コートを着て退出していった。
確かに暖房が凄く効いてて熱いくらいだったし、普段はコートで隠せるとはいえ、
まさかそんな痴女みたいな格好しているとは思わんかった
- 125 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/01(木) 18:56:13.06 ID:6ZKVlkEZ.net
- 最大限に良い方に解釈して、胸肉つながりなんだろうか
- 126 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/02(金) 07:45:14.98 ID:IvU2rIFA.net
- 125の笑いのセンスに脱帽ｗ
- 127 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/03(土) 17:37:32.21 ID:pZPUIwIo.net
- ささみとムネ肉ってどっちがイミダペプチド成分多いの？
- 128 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/03(土) 20:55:24.33 ID:XX75uMl+.net
- とうとう羽ばたくのか
- 129 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 09:50:17.15 ID:mlNrIbmz.net
- >>89
肉を生の麹に暫く漬け込む（自己責任で）
- 130 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 11:24:01.38 ID:EE5AzhnK.net
- >>129
“自己責任”って言葉を素材の危険度に関して書くなら兎も角、調理方法の事で書くのは違うだろ。
- 131 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 17:01:56.34 ID:HGQRErzQ.net
- はがして溜めてた冷凍トリ皮でなんかいいツマミにならんかな
- 132 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 17:16:50.70 ID:e2cGGD7V.net
- >>131
焼肉タレとかにつけたあとオーブンいれるか、予め茹でて油抜きしたあと水気切ってフライパン弱火でジャーキーぽくする
塩でもいけるけど冷凍期間長いならタレが無難
- 133 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 17:19:52.68 ID:HGQRErzQ.net
- 臭みの点でも茹でて油ぬきしてからはよさそうだな
- 134 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 17:20:53.42 ID:7VpFs32m.net
- >>131
スジ肉の代わりに鶏皮とコンニャクでどて焼きにすると旨いよ
ねぎと七味かけて食ってる
量があるなら下茹でした方が切りやすくてオススメ
切ってからさらに茹でこぼすと油かかなり抜ける
- 135 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 17:58:07.55 ID:swbq9hHa.net
- せっかくならまずチーユを作りなさいよ
- 136 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/04(日) 18:03:33.57 ID:EE5AzhnK.net
- (￣ё￣)チュッ いつでもOK
- 137 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 04:04:30.90 ID:h2HyNnVf.net
- >>131
クッキングシートやキッチンペーパーでくるんで電子レンジでカリカリにして
ポン酢やネギ塩レモンで食べるのが自分は一番手軽かな
- 138 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 13:43:16.94 ID:jtwRRxtZ.net
- 鳥皮の酢味噌和えが好きだ
- 139 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 14:08:38.01 ID:dQa+q3+l.net
- 鶏皮を刺身で食う猛者はおらんのか
- 140 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 14:16:27.65 ID:V0GgKpge.net
- >>139
カンピロバクター、サルモネラ等
- 141 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 14:22:50.46 ID:XmeuF2z7.net
- 皮は脂を取るのに使う
- 142 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 14:43:46.91 ID:1OQ4vGwQ.net
- 酢に漬けといたら殺菌されるだろうが脂を焼かずに食うのはいやだ
- 143 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 15:15:41.61 ID:qAlynJUW.net
- 酢と塩だとどっちが殺菌力あるのかな
- 144 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 15:48:15.38 ID:1OQ4vGwQ.net
- ものによる
酸性が苦手な菌もおれば
塩が苦手な菌もおる
海水で生きてる菌もいっぱいおる
- 145 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 16:09:50.93 ID:V0GgKpge.net
- 鶏の食中毒菌には熱だね。
- 146 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 16:19:09.35 ID:qAlynJUW.net
- じゃあ刺身無理やん
サルモネラもカンピロも塩と酢は効かないんかな
- 147 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 16:55:03.07 ID:V0GgKpge.net
- >>146
ギランバレー症候群になるくらいなら、鳥の刺身は食べようとは思わない。
- 148 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 17:07:05.51 ID:qAlynJUW.net
- >>147
今見たけど怖いなギラン
- 149 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 17:34:37.47 ID:1OQ4vGwQ.net
- >>146
http://www.mizkan.co.jp/company/newsrelease/2006news/060515.html
- 150 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 17:37:33.85 ID:y2NkBxQd.net
- >>149
おおありがとう、お酢すごいじゃん！
- 151 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 17:38:50.47 ID:tHiPsDIZ.net
- 日頃のメシ作りで、ンな事細かく考えたこと無いなぁ
まな板と包丁を素材ごとに洗うくらいしかしてない
- 152 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 18:42:55.44 ID:V0GgKpge.net
- >>149
あのさ、データーを挙げるのもいいんだけどさ、このデータが間違ってるって言うわけでも無いよ。
単なる、抗菌の話じゃん。
殺菌の話じゃぁ、無いよね？
口に入ってからだと、遅いんじゃね？
抗菌は、消毒の後だよなw
- 153 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 18:47:21.83 ID:1OQ4vGwQ.net
- >>152
書いてあることが読めない人なんだろうか
静菌：酢酸濃度0.1%
殺菌：酢酸濃度2.5%で約10分
- 154 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 19:39:59.52 ID:V0GgKpge.net
- >>153
表面だけ殺菌しても、肉の内部に浸透した細菌で食中毒が起きるって事例が最近増えてるぜ。
ブタや牛より生食は危険視されてんだけど。
殺菌としての“濃度データ”が書いてあるが、誰でも出来る殺菌方法って書いてある？
抗菌方法は優しく書いてあるけど。
ミツカンは消毒液として酢を使えと明記してあるの？
それに、酢漬けの鶏肉って…
- 155 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/05(月) 19:50:06.58 ID:Wxxq+R+O.net
- >>153
かなり厳しい条件だね殺菌は
手元にある食酢４.５%だから２杯酢以上の濃さのものに１０分つける必要があるから味としてはかなり酸っぱい…鶏肉買ったら試してみる
培地の酢酸に細菌は確実に触れるけど食品の場合は接していない部分もあるし生肉も酢で処理したらいいと誤解されても酢が困るし
加熱した鶏肉を最終的に確実に酢酸濃度０.１%以上になるよう調整した調味液で和え物にするのが手堅そうだ
梅雨時期の弁当に活用できそうだねサンクス
- 156 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 01:54:50.16 ID:XvrRTZ15.net
- 酸っぱい鶏肉はありえないような書き方だけど
ポン酢とかで食わないのかね
- 157 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 02:10:40.14 ID:PvhBMlSM.net
- スーパーの惣菜売り場でたまに見かける鶏（他にイワシ・イカ・白身魚等）の南蛮漬けうめぇ
- 158 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 06:52:47.20 ID:lufKQ1NW.net
- どっちみち刺身はＮＧだろ
139もふざけて書いてるだけだよな？
- 159 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 09:28:35.06 ID:hIsSu7ZJ.net
- 加熱したら酸っぱさ飛ぶよ
- 160 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 14:35:22.11 ID:jzxSud2E.net
- 静菌：酢酸濃度0.1%
殺菌：酢酸濃度2.5%で約10分
味の想像してみろよ！
食用酢じゃ無くて、酢酸での抗菌作用のある濃さの25倍って事だぜ？
あっ、生でも酢で殺菌できるって言う139の前提で話してるからw
- 161 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/06(火) 16:18:08.57 ID:XvrRTZ15.net
- サーモンマリネとか蛸の酢の物くらいと思うと大したことないと思った
後で酢を切って出汁醤油でヅケにしてもいいわけだしな
- 162 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/08(木) 00:16:46.71 ID:NGjdTBwp.net
- 日進の塾経営者が女児盗撮 容疑で逮捕、ＤＶＤに複製
2018年3月7日 09時00分
女子児童の姿を盗撮してＤＶＤに複製したとして、愛知県警が、
児童買春・ポルノ禁止法違反（製造）の疑いで、同県日進市で学習塾を経営する
百枝憲吾容疑者（４７）を逮捕していたことが、関係者への取材で分かった。
捜査関係者によると、百枝容疑者は今年１月から２月ごろの間に、
県内の女子トイレにカメラを仕掛け、女子児童を盗撮したとされる。
県警の調べに「自分で見るために撮った」などと容疑を認めているという。
インターネット上で児童ポルノ画像が販売されていた事件で、購入者の中に百枝容疑者がいたことが判明。
県警が自宅を家宅捜索したところ、百枝容疑者が自ら撮影し、複製したとみられるＤＶＤ数枚が見つかった。
本人が「盗撮していた」と認め、２月１７日に逮捕した。
ほかにも複数人の女子児童を盗撮したとみられる画像も見つかっているといい、県警が関連を調べる。
百枝容疑者が経営していた塾のホームページでは、容疑者は大手塾の講師を経て開業。
少人数制の中学受験向けの指導を行っていた。
塾関係者によると、今回の事件を保護者に説明し、塾をすでに閉鎖したという。
（中日新聞）
中日新聞
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2018030790085856.html
百枝憲吾容疑者
https://dotup.org/uploda/dotup.org1480540.png
- 163 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/25(日) 00:10:21.70 ID:qhsMzra7.net
- https://i.imgur.com/aoSWem9.jpg
- 164 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/31(土) 10:13:31.30 ID:EvhkX2DC.net
- 炊飯器鶏作るときに一緒に塩入れたら超うめ～な
- 165 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/03(火) 09:48:58.54 ID:JtqYv1SE.net
- 元のレシピは塩も入れなかったの？
- 166 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 01:04:26.42 ID:mMgcJ+UH.net
- 買い物帰りに桜を見に行ったら目の前に子連れの若い母親
子供は何を思ったのかスカートを捲ってくれたのでパンツがもろに見えた
出店で小さな子供に何か買ってあげたい気分になった
- 167 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 01:32:42.38 ID:2p1I8N2Z.net
- >>163
歯ざわりが圧倒的に悪くなる
ぐにょんぐにょん
- 168 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 13:17:32.08 ID:Dtv+h1UO.net
- >>167
だから、サラダ以外って書いてあるんじゃねーの？
凍み大根が硬かったら…おでんの大根がガリガリしたら…
- 169 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 14:11:17.50 ID:2p1I8N2Z.net
- >>168
シャクシャクとかガリガリじゃねぇんだよ
普通の大根煮物は柔らかくてもめり込まずに歯切れがよい
冷凍大根の煮物は熟した柿を噛んだみたいにグニューンブチュッってブニュブニュ感が出て気持ち悪い
内部の細胞が凍結膨張で破裂してるからこんなことになる
- 170 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 14:17:44.59 ID:nMcLYdBX.net
- >>169
つくおきとか時短とかしたい人用のレシピでしょ
鶏胸のスレでそんなムキにならんでも
- 171 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 15:15:45.34 ID:2p1I8N2Z.net
- >>170
だから、サラダ以外ならメリットばかりって書いてあるのが問題なんじゃねーの？
いざおでんに使って旦那に出したらなにこのブニュブニュ大根傷んでんの？って言われたら…
- 172 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 15:26:16.14 ID:944yUyLd.net
- うっざ・・・
- 173 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 15:33:17.80 ID:nMcLYdBX.net
- >>171
もう少しはっきり言いますね
ここは鶏胸のスレですよ
- 174 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 15:57:10.83 ID:2p1I8N2Z.net
- >>173
>>171の返し方が問題だというなら>>168のいちいち食いついてきた発言が問題なんじゃねぇの？
>>171は>>161のまんま同じニュアンスで書いたわけだしおかしいよな？
なんで俺にだけ言ってんの？おまえ二重基準が過ぎるんじゃね？
- 175 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 16:00:02.77 ID:2p1I8N2Z.net
- >>161は間違い >>168な >>161ごめんな 俺は間違いはちゃんと謝る人だからな
- 176 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 16:04:37.04 ID:7MnnfuZy.net
- >>173
もう触るなNGしとけ
- 177 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 17:13:18.38 ID:6u4j9dHO.net
- 旦那に出したらどーのこーのっつーからBBAだと思ってたらジジイかよｗ
自分は家事は何もしないくせに嫁の出す料理に一々難癖つけてるんだろなｗｗｗｗｗ
- 178 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 18:19:31.21 ID:2p1I8N2Z.net
- >>177
あらあら、一人称だけで簡単に騙されちゃう愚か者がなんかほざいてるわね。
まぢ頭ゎるそー ぁたしが性別年齢を見抜けなぃなんてぁんた馬鹿ぁ？
拙者のことを妄想で貶したところで全く痛くないことが分からぬのか
ぼかぁそんな君のことを鼻で笑ってるぜメーン
- 179 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/08(日) 18:46:42.75 ID:4Jid9/8H.net
- どうでもいいよお…
- 180 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/09(月) 11:39:59.62 ID:dU+6ulxE.net
- メーン
メーン
メーン
- 181 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 08:48:51.22 ID:VkjJd87P.net
- スーパーで好みのサイズの鶏むね肉をなかなか見つけられなくて悩ましい
- 182 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 10:54:22.62 ID:+N/A/SMs.net
- 何グラムのがいいんだ？
- 183 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 15:05:00.62 ID:VkjJd87P.net
- ３５０グラム以上の大きいやつ
- 184 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 15:47:15.35 ID:LA7f2xF6.net
- デカくなくてもいいだろ
- 185 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 15:50:39.49 ID:VkjJd87P.net
- 蛋白質をしっかり摂りたいと思って。
１日に鶏むね肉１枚しか食べないから
- 186 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 16:33:19.31 ID:dXg9ahjm.net
- 小さかったら2枚食えよ
何の縛りしてるの
- 187 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 18:41:14.00 ID:VkjJd87P.net
- それだと今度は多くなって出費も増えるじゃん
冷凍庫の占有スペースも増えるし
- 188 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 18:44:27.28 ID:E8RrEKyI.net
- 端数調整用に別に一枚用意して50ｇずつ切り分けて冷凍しときゃ？
- 189 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 18:45:30.28 ID:VkjJd87P.net
- そういうマメさがないからねー
買ってきたパックのまま冷凍庫にポンがラク
- 190 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 18:50:32.81 ID:dXg9ahjm.net
- そこまで細かく気にするくらいならはかり使えよ
一定量切って小分け冷凍で解決
- 191 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 23:30:25.33 ID:rYYvjmX1.net
- そういうマメさがないからねーじゃねえよそこまで気にするならやれよwワガママだな
- 192 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 23:40:30.81 ID:VkjJd87P.net
- サーセン
- 193 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/11(水) 01:16:11.83 ID:jxRwHElM.net
- お肉屋さんで「350gください(ｷﾘｯ」ってやればいいじゃん
- 194 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/12(木) 23:45:59.24 ID:y036hwPx.net
- 鶏ハム、今までパサパサしてて何で美味しく出来ないんだろうと思ってたけど、この間作った時に分量間違えて(というか、塩入れた後に、間違えてクレソルも投入してしまった)仕方ないからそのまま作ったらツルンとしててパサパサもしてなくてハムっぽい見た目なった
切るとき、いつもロールが解けてたのが、きちんと纏まってる
塩の量が少なかったんだなあ、ベストな作り方をさらに模索する
- 195 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/13(金) 00:00:06.50 ID:h8sjKqki.net
- 多分それはあんまり関係ないな
- 196 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/13(金) 00:53:06.19 ID:e1KsGZo/.net
- 今朝の池袋
痴漢が捕まったみたい
https://i.imgur.com/VGc1DRW.jpg
- 197 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/13(金) 01:43:10.91 ID:h8sjKqki.net
- 今日はチキンティッカにして食べた
ムネ肉旨いわー
- 198 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/13(金) 15:53:26.60 ID:/zHOz3hb.net
- 胸肉不味いから特売の日に買って犬の餌にしてた
うちの犬ビールとトマトが好きだからトマトのスライスと大きく角切りにした胸肉をビールで煮た
なんとなく美味そうだったから塩と胡椒で味付けして食ってみるとことのほか美味しかった
あの時の胸肉はあまりパサつかなかったんだけど加熱時間がちょうどよかったんだろうか
- 199 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/13(金) 17:31:41.53 ID:YSzGCzNY.net
- ビールに意味があるのか炭酸に意味があるのか コーラの角煮とかスペアリブとかあるよね
- 200 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/13(金) 17:53:59.08 ID:wvL2ambX.net
- 犬の餌って事で軽く湯通しした程度のつもりだったんじゃないかな
人間用の茹で鶏を作る場合でも沸かし湯に入れて再沸騰したら直ぐに火を止めて余熱で火を通すやり方だし
- 201 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/13(金) 23:32:48.29 ID:XjzvCR6/.net
- まあ胸肉の旨さを味わうには素人では無理だってことだ
それなりのスキルを持った奴だけが堪能出来る
下手くそはいつまでもパサパサパサパサ言っとけ
- 202 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/14(土) 13:27:14.85 ID:JP1ghbuB.net
- 犬の餌つまみ食いした者ですが>>200の言う通りサッとしか加熱してなかったかもしれません
- 203 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/14(土) 14:01:40.50 ID:w0Mvn5zE.net
- 鶏むね肉とピーマンと玉ねぎがあります。
オイスターソースはないのですが、食べやすいレシピないでしょうか？
- 204 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/14(土) 14:47:18.84 ID:NlWssNgg.net
- >>203
酢鶏(酢豚の鶏肉版)
鶏チリ(海老チリの鶏肉版)
- 205 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/14(土) 14:47:34.98 ID:Y5nU18p4.net
- 塩コショウと鶏ダシで炒めたら旨いで
薄切りに水吸わせて片栗粉まぶしてなー
- 206 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/14(土) 15:53:14.91 ID:w0Mvn5zE.net
- 酢も片栗粉もありません・・・
- 207 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/14(土) 16:13:09.88 ID:/S1nEHRQ.net
- >>206
クックパッドでググれ
- 208 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/14(土) 18:04:52.16 ID:vOY5bHG2.net
- >>206
酢と片栗粉くらい常備しとこうぜ
酢飯も甘酢漬けもうまいし
あんかけもうまいしラーメンにとろみつけるのもうまいから消費用途はいっぱいある
- 209 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/14(土) 18:17:56.01 ID:4WRjowpp.net
- 湯をたっぷり沸かして火を止めた鍋に入れてふたして冷めるまでほっとく
冷めたら薄切りにして照り焼きダレとかドレッシングをかける
漬け込んでもいい
ピーマンと玉ねぎは適当に炒める
- 210 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/15(日) 20:12:32.68 ID:RCkGyIlR.net
- ヘアドライヤーでチキンの皮をパリパリにする方法 | ライフハッカー［日本版］
https://www.lifehacker.jp/2018/04/165246use-a-hair-dryer-to-crisp-chicken-skin.html
- 211 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/15(日) 20:26:57.30 ID:uffaal/U.net
- しなったコロッケなど扇風機の前においとくと
乾燥してサクッとなるのと一緒か
- 212 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/15(日) 21:38:10.60 ID:EmyC5yFQ.net
- >>203
もう遅いと思うけど
鶏胸青椒肉絲も美味いよ
- 213 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/15(日) 21:57:58.37 ID:/9TA3PrK.net
- >>197
これ見てチキンティッカ食いたくなったからコンロのグリルで焼いてみたけどお店みたいに表面がカリッと焼けないね
タンドリー窯じゃないと無理なんだろうか
- 214 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/16(月) 10:47:13.68 ID:GLKyQEiy.net
- パキスタンの地鳥
http://blog.livedoor.jp/babiron28/archives/8586982.html#more
- 215 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/16(月) 11:28:23.99 ID:aOSiXnun.net
- >>213
タンドールって400℃以上になるみたいだし家じゃ難しいかもね
グリルを十分予熱してから焼けばいいかもしれないけど
- 216 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/16(月) 19:04:17.32 ID:XVFP6G2r.net
- 外側をガス溶接機であぶる
- 217 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/16(月) 19:08:33.35 ID:O61iO4OA.net
- どっかでドライヤーで乾かしてその後焼くとパリパリになるって読んだかも
- 218 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/16(月) 19:22:55.38 ID:+c7RE8C5.net
- チキンティッカはカレー屋でランチセットに付いてくるけど食いでが少ないんで、肉一枚丸ごと焼いたやつがサイドメニューにあったら絶対注文するのに
- 219 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/16(月) 19:57:50.77 ID:wJY574WU.net
- チキンティッカって表面カリッとしてるもんなの？
- 220 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/16(月) 22:49:04.34 ID:k1DCI48Y.net
- 表面ティッカティカなイメージ
- 221 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/17(火) 09:06:14.80 ID:hAjIHimz.net
- クレジット板からきますた
- 222 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/17(火) 14:12:56.44 ID:yWhAGBHi.net
- ご苦労さん
帰っていいよ
- 223 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/17(火) 22:08:34.67 ID:aPtmb/gC.net
- 正直に言うと、俺はJK見学店に出入りするようになったのが40過ぎだから見学では抜かない派。
ただ、あちこちのリフレやら派遣で会った複数の見学嬢の話しを総合すると8割～9割の奴が堂々と抜いてるとのこと。
中の様子はパフォ中もある程度見えるし、近づくと顔も見えるらしいが、見学嬢は抜くのが当然と思ってるよ。
何人かの嬢には、抜かないのに何でくるの？とか、抜かない人見ると逆に不安になるとまで言われた。
見学では、堂々と抜くのが正解。
- 224 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/18(水) 16:55:59.05 ID:M0eIrSnM.net
- >>223
胸肉には骨とか無いはずだけど、抜くってなんだ？
- 225 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/19(木) 23:36:45.37 ID:RdWGt/7O.net
- ↓パン粉付けてオリーブオイルでさっと焼いた
コチュジャンと焼き鳥のタレでおいしいにゃん
https://dotup.org/uploda/dotup.org1513388.jpg_shSWS3EUA89yuNhRiW3Z/dotup.org1513388.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1513391.jpg_ySxLyRRBnnwPamb4YuEf/dotup.org1513391.jpg
- 226 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/19(木) 23:52:57.99 ID:dzAcNDIJ.net
- 足みたいな手だな
- 227 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 00:20:46.16 ID:PdOi+l3X.net
- 廊下で寝そべって食ってんのかこいつは
しかも電気止められてんのか
- 228 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 01:29:15.31 ID:7tcNJ4U5.net
- こりゃタタキってやつですか 特別な肉屋なのかのう
- 229 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 01:40:44.80 ID:86UUNOMf.net
- 突然生肉食ってるぜアピールするレス乞食はたまに他所で沸くな
スルーしとけ
- 230 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 01:49:13.70 ID:1fPqfT3k.net
- >>225
マルチのカス
酒の肴～64品目 ･
318 名前:みぃーしゃ ◆RN7JeJ6nm2 [sage] :2018/04/19(木) 23:39:40.90 ID:RdWGt/7O
https://dotup.org/uploda/dotup.org1513388.jpg_shSWS3EUA89yuNhRiW3Z/dotup.org1513388.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1513391.jpg_ySxLyRRBnnwPamb4YuEf/dotup.org1513391.jpg
パン粉付けてオリーブオイルで30秒ずつ焼いてみた
コチュジャンと焼き鳥のタレでとっても美味しいにゃー☆
- 231 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 12:01:18.91 ID:NMbrwRm2.net
- >>225の自殺行為はさておき、胸肉刺身やタタキで食えたらいいのにな
- 232 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 12:53:48.49 ID:k5dkUd2D.net
- >>231
俺はたまに胸、モモ、ササミなどタタキにして食べてるけどなんともないよ。
- 233 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 14:56:23.14 ID:NMbrwRm2.net
- >>232
スーパーで売ってるのは見かけるけど結構大丈夫なもんなんかな？
- 234 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 15:21:51.32 ID:k5dkUd2D.net
- >>233
あえて人に勧めたりはしないが、普通にスーパーで売ってるやつ使ってるよ。
もちろん加工日付が前日だったり、ドリップが出てたりするのは使わない。
湯がいたり炙ったりしたあと、表面に加熱漏れがないかしっかり確認する。
そういや友達5人くらいで鳥刺し食べに行って、俺以外の全員がカンピロバクターにかかったことあったな…
- 235 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 15:31:26.57 ID:z1RiMPHl.net
- そういう武勇伝は他の板のDQN臭いところでやってくれ
- 236 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 16:04:13.17 ID:NMbrwRm2.net
- >>234
YouTubeでググっても結構作り方出てくるのな
ありがとう
試してみるわ
>>235
あんた頭固過ぎ
未だにうさぎ跳びとかやってる人？
- 237 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 18:17:18.88 ID:VbjrAjFI.net
- 本人が腹壊すだけならともかく他人を巻き込むなよ
危険性を知ってて（友人も知ってたとしても）友人を止めずに店行って食った時点でアウトだわ
- 238 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 18:39:45.59 ID:mWrqlpMo.net
- それで体調崩しても保険証使うなよ
自分で10割負担するなら好きにどうぞ
- 239 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 19:18:23.50 ID:cHmG0leb.net
- 〆鯖みたいに調理してみては?
- 240 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 20:07:33.71 ID:QUhn2GCV.net
- >>237
薩摩地鶏だったか、お店はそれなりに良さげだったんだよね…
なので、鶏の刺身はもう人と一緒に外で食べるのはやめてウチで一人で食べることにした。
- 241 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 21:57:50.01 ID:7Vfvf0Gp.net
- 鶏肉って牛や豚に比べて痛むの早いよな。
２日前のモモ肉なんだがすえたニオイがする。こういうときは揚げるのが一番だが、
（人柱）実験を兼ねて多目の塩コショウでソテーにしてみる。だめならイヌにやるさ。
- 242 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 22:10:42.45 ID:BsKWVYtp.net
- 酢と塩少々でポリ袋に入れときゃなかなかいたまねぇよ
- 243 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/20(金) 23:21:46.03 ID:+RTC5CND.net
- やっぱりミニでも高身長じゃないとだめやな
スラッと長くムチムチと肉付きも良い太もも
短足がミニにしてもピクリとも反応しない
日本人は体型悪いからなそもそも・・・
白人か白人と日本のハーフのミニスカJKを見たことあるが、凄まじいオーラだった
通りすぎる男はみな注目し、振り返ってた
あれは、しょうがない
あと最近の流行りなんかしらんが真っ赤な口紅やちっさい靴下。
これ、ぜんぜん良さがわからん。
早く流行終わってほしい。
もとが可愛いのに真っ赤な口紅で台無し。
もったいない
- 244 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/21(土) 16:17:16.54 ID:n52AYQGj.net
- >>241
多めに塩したなら犬にやるなよ
塩せず水茹でにしてやれよ
人柱なんかじゃねぇだろクソ飼い主
- 245 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/21(土) 16:24:58.25 ID:Y0w7eKXO.net
- >>241
オレの文章よく読めや。誤読しているぞ。理解力底辺レベルのマヌケさらすな。
- 246 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/21(土) 17:19:02.48 ID:ddWHMlMu.net
- よくわからん
- 247 ：みぃーしゃ ：2018/04/21(土) 23:45:58.67 ID:XJExwxx9.net
- https://dotup.org/uploda/dotup.org1514945.jpg_Ydt7Edju0lhjmanKgONZ/dotup.org1514945.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1514948.jpg_7Fc4JXC5Padw9sgmrqxi/dotup.org1514948.jpg
国産骨付き鶏モモ肉をスモークに
レアっぽくしたけど、少し食べてレンジでチンしてウェルダンにw
両方の味を堪能しましたにゃぁー
- 248 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/21(土) 23:54:41.20 ID:Sq899uJH.net
- 豚が鶏食ってんじゃねーよ痩せろ
- 249 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/21(土) 23:58:17.71 ID:zRh0JpW6.net
- >>247
スレ違い
- 250 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/22(日) 00:35:38.05 ID:WebklXRT.net
- >>247
なんかこの指のパンパンな感じが体型を想像させるけど、それはおいといて、作例として綺麗だね
- 251 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/22(日) 02:48:00.66 ID:7UnvIsQs.net
- >>247
なんで床で飯食ってんの？
- 252 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/22(日) 08:37:26.15 ID:yWnk1uwF.net
- >>251
聞いてやんなｗ
- 253 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/22(日) 08:53:49.20 ID:s654on2Z.net
- 複数スレで貼ってるなそんな反応欲しいんか？
食器合ってないし場所おかしいし人に見せるなら最低限の見栄え気にしろよ
どこでも叩かれてるやん
- 254 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/22(日) 10:22:28.54 ID:HsgftuiO.net
- エアダッチ＋オナホ＋肌色ストッキング＋ウィッグ＋制服が最強すぎて怖い
ttp://blog-imgs-35.fc2.com/a/k/i/akirenfulemane/a321.png
俺は今まで、「人形とやるなんて、人としてｵﾜｯﾃﾙ」と思って、避けてたんだけど、
実際にエアダッチ試してからは、「どうして俺は今まで手なんかでやってたんだ？」と激しく後悔した
特に、ウィッグ、制服つけてバックでやってる時なんか、
もう、本物のＪＫを犯してるようにしか思えない
久しぶりに猿のように突きまくったよ
- 255 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/26(木) 14:14:40.02 ID:/xo9oSrx.net
- これやったら離婚もやむなし
https://production-orp.s3.amazonaws.com/uploads/ckeditor/pictures/8184/p89-1_content.jpg
https://production-orp.s3.amazonaws.com/uploads/ckeditor/pictures/8196/p89-2_content.jpg
- 256 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/27(金) 08:42:40.19 ID:mRgVaFVC.net
- 旦那の稼ぎが悪いちゅうことか
- 257 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/27(金) 09:01:49.95 ID:Mq8faDTO.net
- 同じレシピで胸肉に変えるのはいかん
- 258 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/27(金) 10:08:57.54 ID:p0Ck2/G9.net
- 料理が下手くそなだけやん
- 259 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/27(金) 10:42:07.57 ID:f2wa3uu2.net
- 片栗粉まぶせばぷるぷるなのに
- 260 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/27(金) 22:49:25.17 ID:wDJ5anPm.net
- 胸肉と同じ値段でブラももがあるだろ
- 261 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/27(金) 22:55:26.73 ID:17Eay9wk.net
- ミンチにつなぎ入れて焼くのが一番賢い気がする
- 262 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/30(月) 20:39:15.99 ID:CCFYfAUq.net
- 山口達也容疑者の家宅捜索を担当する警官が羨ましい
変態ﾛﾘｺﾝの山口のことだから、㌧でもないﾊﾒ撮りｺﾚｸｼｮﾝが眠ってるんだろうな
芸能人だけあって、凄い上玉のJK,JCとばっかり相手したに違いない
警官が空気読んで、うっかり流出させてくれないかな
- 263 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/11(金) 23:17:12.69 ID:Kz0E3s2M.net
- ブライニングしよう!
魔法の調理法を試す！ブライニングチキンのソテー
https://allabout.co.jp/gm/gc/469629/
パサパサしがちな鶏ムネ肉がジューシーに！？「ブライニング」の威力とは
https://www.olive-hitomawashi.com/foodstuff/2017/05/post_106.html
- 264 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/11(金) 23:56:27.37 ID:cpI3s+7e.net
- みんな知ってる
- 265 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 01:36:44.07 ID:nOP5xKx8.net
- むね肉を柔らかくするには、ブライン液の食塩濃度は0.3 mol/l（1.8%）以上が必要。
ブライニングは肉を加熱した時に収縮する
原因である筋原繊維中のミオシンが
塩溶性であることを利用している。
http://www.agr.okayama-u.ac.jp/amqs/member/ishioroshi01.html
>ミオシンは筋肉の筋原線維に局在し，アクチン
>とともに筋収縮において主要な役割を果たす
>タンパク質であり，筋原線維タンパク質重量
>の約半分を占める。ミオシンは筋肉中の生理
>的塩濃度では尾部が互いに集合して，筋原線
>維内でいわゆる太いフィラメントを形成して
>いるが，0.3 Ｍ以上の塩濃度になると溶解し
>て，モノマーとして分散し，粘性の高い溶液
>となる。
- 266 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 07:34:46.81 ID:HsQd/yWr.net
- ポン酢とか醤油ダシ漬けする俺が正解だったか
- 267 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 07:56:14.00 ID:KkPxsoI5.net
- カンピロバクターって包丁とか人為的じゃなくて菌自身が身の中に侵入したりする？
- 268 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 08:14:40.47 ID:HsQd/yWr.net
- カンピロは腸では増えるが肉では増えないから中に潜るのは無理じゃねぇかな
新鮮な肉が汚染率が一番高くて時間経過で減ってくしな
まぁカンピロが減ってもサルモネラが増えるわけだが
- 269 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 08:36:29.08 ID:KkPxsoI5.net
- やっぱりそうだよな
自分もそういう認識だったんだけどどこかで中に入るとか見かけてあれがカンピロだったのかなんなのか気になってるんだよ
未だに探せないから別の菌だったのかな
- 270 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 08:50:09.28 ID:p6kQ+lT2.net
- >>269
菌が自力で入っていく可能性は極めて低いんだけど菌が肉に入っていくのは何も包丁のせいだけじゃない
盲点は鶏の羽毛処理
羽毛は頭を落とした鶏を熱湯に漬けて毟るのだけどその際に熱湯中に溶出した菌が熱で不活性化する前に
気管から肺を通して血管中に入ってしまうこと
身を押したり引いたりするので湯が肺にどうしても入ってしまう
- 271 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 20:18:05.75 ID:mfGIhAUn.net
- >>269
ふだんは腹の中にいて魚が死んで腐り始めると
身に移動するアニサキスかいな
- 272 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 21:48:54.76 ID:2K/1GJxy.net
- >>270
なるほど
そういう見解もあるのか
盲点というか締めてからの行程は全然知らなかったわ
でも熱湯なら死滅するんでないの？
60℃なら1分で死滅ってのもあるし
- 273 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 21:50:34.66 ID:2K/1GJxy.net
- >>271
例えばそのアニサキスの種は太平洋だな
日本海の種は魚が死んでもほとんど身に移行しないし
- 274 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 21:53:15.90 ID:+Feirg39.net
- 内部温度60度になったら生肉じゃなくなっちゃうわ
- 275 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 21:56:49.71 ID:FJ6PnaSj.net
- >>270のルートで移行したとしても、そこで増殖するかね
そのルートならカンピロ以外も移行する可能性あるわけだし
- 276 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 22:14:08.65 ID:2K/1GJxy.net
- >>274
内部温度の話じゃないんだが
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 22:16:15.88 ID:+Feirg39.net
- 移行した菌が殺菌されるような温度になったら困るだろ
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 22:23:09.51 ID:2K/1GJxy.net
- え？
勘違いじゃなくてほんまもんの文盲か？
毛を毟るために熱湯につける
その時に溶出したカンピロが切った首から肺に入る可能性
溶出した湯つまり毛を毟るための湯は熱湯って書いてるから言ってんだけど
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 22:34:19.27 ID:p6kQ+lT2.net
- >>275
サルモネラもカンピロバクターも肉内に入った菌は増殖しない
ただ死滅もしないのでそのまま残る
カンピロバクターの発症菌数は５００個、鶏で問題になるサルモネラ腸炎菌は１００個程度で発症するので
微量の汚染でも問題になりうる
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 22:41:40.05 ID:p6kQ+lT2.net
- >>278
熱湯に漬けても羽が含んだ部分の湯は温度が下がってて人が手で触る事が出来る程度
実際手で毟る訳なんで短時間で殺菌力がある温度は維持されてない
そもそも消毒じゃなくて毛根を緩める事が目的だからそんなもの
大量の熱湯を掛け続ければ殺菌にもなるけど鶏が煮えるしロボでも使わないと羽を毟る作業が出来なくなってしまう
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/12(土) 22:55:09.42 ID:2K/1GJxy.net
- >>280
そういうことか
なかなか今まで考えたことない現象だから勉強になるわ
その湯ってメチャクチャやばそうだよな
でも包丁なんかで身にざっくり行かない限りは、やっぱりササミなんかの単純な部位は湯通ししたらそれなりになるんだろうな
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/13(日) 01:49:38.87 ID:IxwY3mkH.net
- 手で毟る？
http://www.takaisangyo.co.jp/02seihin/seizou-gazou.html
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/13(日) 05:19:44.11 ID:Kz9fFl2Y.net
- >>282
そりゃ機械化もするだろうけど原理はいっしょだわな
ってか機械化したらむしろ温度下がっちゃうのはびっくり
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/13(日) 15:25:39.28 ID:IxwY3mkH.net
- つまり、現実の食肉流通に関しては何も知らなかったって事ね
そもそも血抜き後に毛を毟るのに肺から血管に入るとか
ろくな知識もないやつってなんで自分の妄想を断定口調で語るんだろ
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/13(日) 17:23:21.40 ID:Uikmoe9b.net
- 逆に日本全国同じやり方をしているってのを証明してからでないとお前も偉そうにいう権利ないわな
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/14(月) 14:11:45.32 ID:DMnwZl5t.net
- 生きてる鶏の頚動脈カット・放血
↓
湯漬け（60℃、数分）←上にもあるとおり体表や毛包内の菌は死滅しない
↓
ベントカット&中抜き（内臓を抜く）←ここで腸管内のカンピロやサルモネラが肉に付着
↓
体腔内洗浄←次亜塩素酸Na水溶液だが、完全に細菌を殺す濃度では肉が変性するので薄くしてるため菌は生き残る
↓
チラー槽でと体を冷却←チラー槽内の水を介して全てのと体に菌が移行
↓
出荷
鶏肉は筋肉繊維同士の接着が緩く裂けやすいため、思っている以上に内部まで菌が入り込む
また火が通りにくいので内部まで充分に加熱しないと食中毒は防げない
ギランバレー症候群になって死にたくなければよく火を通した方が良いよ
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/17(木) 18:12:15.75 ID:MwQ3BaU8.net
- >>285
負け惜しみ、カッコ悪いぞ中学生♪
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/17(木) 18:13:36.36 ID:MwQ3BaU8.net
- >>286
カッコ悪いぞ中学生♪
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/17(木) 22:20:55.33 ID:zAMyyZob.net
- また、菌ガーw菌ガーwがレスしてんの？
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/17(木) 22:27:12.53 ID:o1gvOVme.net
- 肉は生で食うなってことでいいんじゃね？
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/19(土) 18:05:54.91 ID:hW010lPv.net
- お前らは生肉食うな
危ないからな
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/19(土) 21:55:32.77 ID:vILisUQk.net
- 毎年恒例の生鶏肉食って食中毒のニュースが入ったしな
- 293 ：みぃーしゃ ：2018/05/20(日) 00:33:26.05 ID:h4zqUhTo.net
- https://dotup.org/uploda/dotup.org1537838.jpg_nEbL00GannbNQb8Wx5nI/dotup.org1537838.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1537837.jpg_gx7hvtJBeiST2pWtSb5W/dotup.org1537837.jpg
鶏手羽元を桜チップで10分間スモーク
ちょうどいい生焼けでお酒もたらふくいただけまちた
生だから細胞の酵素が生きてるので、
アルコールがすぐに分解されちゃうのにゃーw
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/20(日) 02:47:47.48 ID:SPQ2VxK9.net
- >>293
なんで床で飯食ってんの？
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/20(日) 07:37:54.02 ID:luaZKaun.net
- >>293
Strongｗｗｗ
底辺の酒なんて飲むなよｗｗｗ
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/20(日) 09:27:11.97 ID:P2PP3Q6Q.net
- 一時期流行ったミニマリストっていう池沼の一種なのでは
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/20(日) 13:57:21.42 ID:WVR9GbRn.net
- このSTRONG、いわゆるジェネリック系じゃね？
1本100円以下のやつ
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/21(月) 12:10:44.72 ID:W1JfFL8D.net
- 床で食べる奴の気が知れない
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/21(月) 12:20:43.60 ID:ugD6BhE4.net
- 写真うpして「ゆ、ゆか！ きたない！ げんしじん！！！」とか言ってるアホって自演だろ？
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/22(火) 10:41:32.78 ID:3nXehXTw.net
- ？
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/22(火) 17:34:25.45 ID:uPqwyDY4.net
- なんでも自演と思えるのかめでたい人だなー
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/22(火) 20:25:17.58 ID:G03h5UdW.net
- みんなNGかスルーしてんのに一人で騒いでるから自演と思われても仕方ない
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/24(木) 20:39:18.16 ID:mZFtV14C.net
- 今までブライン液は浅漬けくらいのちょっぴりでいってたけど
多いほうがうまくいくな
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/24(木) 20:51:11.68 ID:6n3yb0f9.net
- 茹で鶏作った？んですけどこれ冷めるのってどれくらいかかりますか？
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/24(木) 23:28:52.30 ID:GReftIJf.net
- 誰か-？エスパーは居るか-？
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/26(土) 04:46:36.92 ID:DkTtNZCL.net
- >>304
そろそろ冷めたんじゃね？
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/26(土) 05:32:18.26 ID:s1D8cpUW.net
- 料理の工程における「あら熱とる」ってのがわからないっていう話だろう
ずっと室温放置してたら腐りそうだし、熱々のまま冷蔵庫にぶち込むのは冷蔵庫の中のものが悪くなりそうだし
- 308 ：クバの化身：2018/05/26(土) 05:39:35.54 ID:n5M8vZDv.net
- まことは、自分の都合の悪い質問には答えない
よって、自演の根拠とされているものに答えたことがない
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/26(土) 05:49:20.22 ID:B4jlSpK1.net
- 器を手でずっと持てるくらいの温度を目安にしてるから
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/26(土) 09:42:40.59 ID:GUDNSP6N.net
- いつも普通に蒸し焼きばっかりだわ
大量のオリーブオイル、人参やジャガイモなんかと一緒に塩こしょうして途中1度ひっくり返しながら15分～フタして蒸し焼き
皿に盛ったら醤油が一番好き
- 311 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/26(土) 18:12:46.93 ID:JWJvugez.net
- 床で飯食うのって日本の文化でしょ？()
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/26(土) 20:20:43.46 ID:GU1F2u0Q.net
- 韓国とかイラン辺りじゃないかな
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/26(土) 22:04:16.52 ID:dkov6oNg.net
- >>311
日本はお膳に乗せないと駄目
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/27(日) 20:21:55.60 ID:VkxKNKQ3.net
- >>311
朝鮮乙
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/28(月) 16:28:47.41 ID:GddSSyiD.net
- >>311
どこの日本の話だよ？
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/28(月) 16:58:47.85 ID:3JfWp+On.net
- 新大久保とか？
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/28(月) 19:40:43.90 ID:2ckhu5SO.net
- 枝川とかかもしれん
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/28(月) 22:51:36.70 ID:mFtZUgqv.net
- >>311
おまえの家ではそう教わったのか
おまえの家系は日本人じゃないな
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/29(火) 07:42:52.88 ID:ugOXStOX.net
- >>310
オーブン料理っぽいね
フライパンでもやれるんやね
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/29(火) 12:18:52.06 ID:6AZ7ZolG.net
- 年取るにつれて女体の好きな部分は下がってくるって言うじゃないですか 胸を好きだったのが尻だとか脚だとか 鶏に関してはぎゃくに上がってくるのかね そんなことを考えているお昼
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/29(火) 12:25:49.75 ID:osRjkFjA.net
- トサカが好きなのか？
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/29(火) 12:41:46.43 ID:rnF/wyg6.net
- ぼんじりとか
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/29(火) 13:03:50.53 ID:6AZ7ZolG.net
- >>320
お前が食べてるのがメス鶏とは限らないぞ
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/29(火) 17:32:03.86 ID:HERSSORI.net
- ずーっと粘着してる床連呼厨をバラして胸肉と腿肉にさばいてから捨てようぜ
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/30(水) 13:31:49.09 ID:zohLmQKq.net
- 冷凍すると皮が臭くなるのですが対策ありますか？
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/30(水) 14:08:35.63 ID:P55Qaw+D.net
- 水を少量入れて冷凍
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/30(水) 14:22:04.34 ID:LuAP6eGC.net
- カレーにぶっこむ
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/30(水) 23:23:37.84 ID:fkgxGmhV.net
- 皮を捨てる
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/30(水) 23:56:15.91 ID:viUJN0Tc.net
- 鼻の穴をアロンアルファで塞ぐ
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/31(木) 08:22:04.34 ID:nIo2Phs3.net
- 皮を鞣してサイフにする。
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/31(木) 09:12:56.10 ID:0CbIdEIt.net
- もともと臭いがある鶏肉なら酒とショウガに３０分漬け込んでから冷凍する
解凍後に臭いでたときは水洗いしてから酒とショウガに３０分漬け込む
鶏肉のぷよぷよしたやつをとると臭いは少なくなる
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/11(月) 16:17:24.78 ID:IDZBxFPD.net
- 焼き鳥のたれで大量にむね肉炒めて食べたい
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/12(火) 07:18:06.84 ID:Y3YOXyiG.net
- 食べなさい
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/12(火) 08:53:38.10 ID:PZiW/Hox.net
- あえて食べない
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/12(火) 17:46:59.23 ID:YMN4sIRf.net
- 和えて食べなさい
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/12(火) 21:38:06.07 ID:7CaCbFym.net
- ブライン液に漬けるのって何がおこるの？
何の作用で美味しくなるっていわれてんの？
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/12(火) 21:44:56.50 ID:4Fe+0YLK.net
- ググ★れ
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/12(火) 22:12:58.15 ID:/QDysrOo.net
- >>337
スレチ
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/13(水) 00:36:43.75 ID:zGF1M/3v.net
- 今日も炊飯器鷄食ったわ
なんぼ食っても飽きないのがくわい
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/13(水) 01:00:48.94 ID:rnC35JyN.net
- >>339
明朝コケッコー言ってんじゃね
- 341 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/13(水) 08:46:02.17 ID:gkKR36n8.net
- コリャケッコー
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/13(水) 11:48:03.54 ID:1efVPs29.net
- 炊飯器鳥のテンプレ求む
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/13(水) 13:30:03.00 ID:Sj36fkPf.net
- どうぞ
http://o.8ch.net/16e6i.png
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/13(水) 20:48:40.14 ID:w9XAVmNQ.net
- 今日のきょうの料理は鶏肉だぞ
手羽だけど
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/13(水) 22:28:49.53 ID:0nkd+KCj.net
- 胸肉って油ないからどう調理しようがパサつくよね
これ絶対逃れられないよね
片栗粉で水分閉じ込めてジューシーっぽくしても嘘っぽいし
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/13(水) 22:51:40.76 ID:j83tBTXE.net
- 不必要に火入れ過ぎなければパサつかん
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 00:22:02.96 ID:8iFOy7rM.net
- >>345
かわいそうすぎて鼻血出る…
- 348 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 00:45:20.84 ID:1Pb60IR6.net
- >>345
嘘っぽかろうが
噛んだ時に美味しいと感じるお汁がしっかりでて
ギチギチ歯にへばりつく感が無くなっていれば
それは美味しいと認識できる
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 01:03:55.34 ID:N4oJHky8.net
- プリンプリンの食感に仕上がると逆に胸肉食ってる感じがしないのはいいのか悪いのか
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 01:29:51.27 ID:RojftYn4.net
- >>345
バカ舌で料理下手はどうしようもないな
俺のうんこでも食っとけよ
- 351 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 02:34:39.08 ID:IM1XX1k/.net
- >>345
勉強しなよw
- 352 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 02:36:05.22 ID:IM1XX1k/.net
- てか他人の胸肉料理や有名店の胸肉料理を色々食ってみたらいいのに
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 02:49:32.76 ID:tSa6BwMV.net
- >>345
ワイのゆで鶏一切パサパサしとらんやで
https://i.imgur.com/uQY8spb.jpg
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 02:55:57.80 ID:IM1XX1k/.net
- ハムはキショイ
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 03:08:15.74 ID:fPFzQfnD.net
- むしろパサつき感のない胸肉食って美味いか？
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 03:27:24.50 ID:1Pb60IR6.net
- そもそも茹でただけというのがそんなにうまくない
焼いた香ばしさとかがないと鶏のうまさは半減と言えるね
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 09:35:57.14 ID:P3/zb+7q.net
- 胸肉は焼いて食ったことないな。カタクリまぶして煮るか炒めるぐらいだな
焼くって意外とむずかしいんだよね。中の状態をどのぐらいで止めるか、火加減とか
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 09:46:20.05 ID:Ds27JFMR.net
- 俺みたいな老齢になるとパサつきが好きだからどうなってもおいしい
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 09:48:04.64 ID:WE/kv/Su.net
- 火加減なんて中火しかないだろ
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 09:54:43.92 ID:P3/zb+7q.net
- 蓋をするかしないか、余熱とか、じっさいにやると焼きは判断するポイントが多くて
- 361 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 10:03:41.69 ID:WE/kv/Su.net
- 蓋をして、切ったのだったら二分半ずつでひっくり返す
一枚だったら五分ずつ焼いて五分余熱
これで生焼けになったことない
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 10:30:34.37 ID:zUJHHEE9.net
- ソテー系は炊飯器鷄で中しっとりにしといてから表面だけ強火で焦げ目つければいいんでない？
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 11:42:17.92 ID:Y8RZVRF6.net
- >>345が不憫でならない
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 15:35:45.02 ID:ML7ODImp.net
- >>357
焼きは鉄のフライパンじゃないと旨くないよ
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/14(木) 17:12:53.54 ID:BQwTJzVh.net
- >>364
それは基本だな
出来ればスキレットがいいね
- 366 ：357：2018/06/15(金) 08:32:45.52 ID:2gFc7dhR.net
- >>364
普段の焼きは鉄の中華鍋でやってるけど、テフロンでもうまくやけるよ
- 367 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/15(金) 13:41:41.77 ID:Aod+meyv.net
- バカ舌か料理が下手か
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/15(金) 13:45:26.05 ID:U5XYB2ZU.net
- 火が通ればいいと思ってるやつw
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/15(金) 13:52:08.51 ID:8FzQjI3U.net
- 炭火焼き>>>>>>>その他
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/15(金) 14:36:36.44 ID:GcKcITBD.net
- コストコのロティサリーチキン美味すぎ
胸肉部分も普通にうまいんだよ
オーブンで焼いてんだろうけどそんな手間かけたくない
あのホロホロで味がしっかりしてる肉作りてぇ
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/16(土) 11:14:18.85 ID:BvcEQfWi.net
- 職場で貰った酎ハイに伝説の唐揚げ粉ってのが付いてたんだけど、これ唐揚げじゃなくてレンジで鶏肉チンして食うときにまぶしてもいけますかね
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/16(土) 11:37:45.35 ID:4oXThyLg.net
- >>371
人柱が褒められるのは、実践したからだ！
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/16(土) 11:59:38.44 ID:Ai4P0CZI.net
- >>371
ただのシーズニングならスパイスとかハープとかの調味料だけだろうからいけるけど小麦粉入ってたら火が通ってないから粉っぽいだけだと思う
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/16(土) 12:08:33.98 ID:Ai4P0CZI.net
- 昨日スパイスとハーブをたっぷり刷り込んで鉄パンでソテーしたんだけどちょっと実験して見たかったことをやってみた
火が通りやすい様にムネ肉の裏側を縦に5、6本くらい深めに切り込み入れて焼いた
皮面にしっかり焦げ目つけてから裏返して蓋をして蒸し焼き
切り込みのせいで水分が流出してパサパサになるかと思いきや短時間で焼きあがるから逆にしっとりして美味かった
縮みも無いし、切り込みの角にも程よい焼き目入って香ばしく仕上がって成功だったわ
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/16(土) 12:15:06.47 ID:BvcEQfWi.net
- >>373
やっぱ揚げ物にしか使えんですかね
残念
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/16(土) 12:17:14.58 ID:Ai4P0CZI.net
- >>375
原材料見て判断
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/16(土) 12:36:46.85 ID:BvcEQfWi.net
- 【オーマイ 伝説のから揚げ粉の原材料】
でん粉、小麦粉、コーンフラワー、食塩、粉末醤油、砂糖、香辛料、チキンエキスパウダー、酵母エキスパウダー、
椎茸エキスパウダー、脱脂粉乳、乾燥全卵／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、ベーキングパウダー、乳化剤、
ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉を含む)
生肉に粉まぶしてレンチンしようと思ってたけど、今見たら水に溶いて使えって書いてありますな
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/16(土) 16:04:21.64 ID:sFGq5xvU.net
- >>377
少量のサラダ油と共に水に溶き、肉に絡めてレンチン。
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/16(土) 22:29:44.24 ID:qQ7HrrJD.net
- 少量の油と一緒に揉み込んでオーブントースターで焼くとか
油が多いと跳ねて出火する恐れがあるので油の量と目を離さないように注意して
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/17(日) 00:46:00.17 ID:BCB1EBR0.net
- また炊飯器鷄仕込んだ
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/17(日) 01:28:05.76 ID:kUDTI8di.net
- 飛んだよ
http://o.8ch.net/16if9.png
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/17(日) 13:49:40.46 ID:zZE2AWOo.net
- 皮パリパリッ！鶏もも肉ステーキの焼き方！
https://cookpad.com/recipe/2663212
ムネ肉も観音開きして薄くしてからこの焼き方すれば美味い
重しで抑えつけて皮の脂を出し切るのが良いみたい
- 383 ：nemo：2018/06/17(日) 14:01:40.26 ID:20BTKh2p.net
- >>382
もも肉は開いて厚みを揃えても皮が全体にかかったままだが、胸肉を開くと半
分弱にしか皮がついてこないからなあ。
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 08:58:47.21 ID:MMaS1rMr.net
- >>367,368
道具をうまく使えない人はかわいそう
- 385 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 12:06:39.54 ID:4v4KAwyP.net
- >>384
バカ舌は鉄パン使えないんだよほっときな
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 12:22:00.06 ID:MMaS1rMr.net
- >>385
テフロンのフライパンでうまく焼けないとかいう人は道具がうまく使えないんだろう
いまどきプロでもテフロンを使うこともある
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 13:09:26.38 ID:fVJSaeTU.net
- うまく焼けたと勘違いしてるやつって可哀想だよな
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 14:12:01.21 ID:ojxAz3Y9.net
- プロがピーラーなんか使うはずない！だの、ろくに研げもしないくせに鋼の包丁を錆びさせてしまう、身の程知らずな本格馬鹿は知ったかぶりで新しい物を拒絶する
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 15:24:09.43 ID:92oahA7U.net
- >>386
お前の腕で鶏肉を、鉄パンとテフロンで同じ様に焼いて食ってみて同じならお前は料理下手だと言ってるのと同じだぞ
鉄パン使えよ頑固だな
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 17:59:27.56 ID:A4ZV5LE4.net
- >>389
鉄パンでしか出せない焼き加減にする手順教えて
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 18:33:29.36 ID:QeOZQXkE.net
- 地味にええ流れやな
最近興味があったんで鉄パンのメリット、デメリットどんどん教えてくれ
ちなみに今はティファールセット
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 18:48:40.01 ID:A/WOCV1n.net
- テフロンじゃあの焦げの風味出ないわな。
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 19:11:15.73 ID:2vjsTlxI.net
- >>388
おじいちゃん誰もピーラーの話してねえから夕飯(２回目)の催促して来いや
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 19:24:01.91 ID:92oahA7U.net
- >>390
http://imgur.com/JdvdgkU.jpg
このスレの何スレか前に書いたから探してくれ
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 19:32:25.81 ID:A4ZV5LE4.net
- >>394
自分の書き込みを探すのと他人の書き込みを探すのが同じと思ってるなら
お前は情弱だと言ってるのと同じだぞ
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 21:11:50.20 ID:1X/kkhgy.net
- 自分のばやい
鉄フライパンを熱し、胸肉の表面が白くなるまでしっかり焼く
皮目を下にして蓋をして弱火で9分
裏返して蓋をして弱火で7-8分
http://imgur.com/u7MbURR.jpg
http://imgur.com/OxS4bfC.jpg
http://imgur.com/4uK6i1E.jpg
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 21:17:18.52 ID:gKzQQKWh.net
- ねーえー
うまそう
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 21:22:51.47 ID:A4ZV5LE4.net
- ブライニングしてたら全部中火でもたいして問題ないな
中まで火が通りにくい厚みの場合は中火→止めて放置→裏返して中火 でいいし
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 21:25:28.11 ID:92oahA7U.net
- >>395
自己紹介いらねーよマヌケ
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 21:35:25.89 ID:A4ZV5LE4.net
- >>399
画像だけ貼って同じ画像のレスを数スレ前まで探せという要領の悪い情弱は
お前に当てはまっても私には当てはまらないので
今お前の言う自己紹介には当てはまりません。よってマヌケはお前ということがさらに証明された。
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 21:37:01.41 ID:ZSQIiGy7.net
- よしなよマターリいこうよ
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 21:44:10.34 ID:QeOZQXkE.net
- >>394
>>396
こりゃまたいい具合に焼けとるなぁ
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 22:00:44.49 ID:92oahA7U.net
- >>400
>>402
見つけたよ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 20 [無断転載禁止]©2ch.net (1002)
前スレも同じスレ番20だったから手間取った
210 ぱくぱく名無しさん sage 2017/02/24(金) 12:09:58.99 ID:6SvPEXKK
http://imgur.com/mFLsR3M.jpg
コーティングフライパンやめて鉄フライパンで塩、にんにく、醤油で焼いたよ旨かった
鉄パンの空だき1分もしないでいいよ
煙出る直前でもok
779 ぱくぱく名無しさん sage 2017/04/15(土) 17:23:32.37 ID:zN0Ycewq
>>210
>>218
http://imgur.com/CPcXdGF.jpg
210本人だけど
鉄は使う前、油入れる前に煙出るまで焼くんだよ
そして油入れたら問題ないフライパンを使う前の儀式で魔法のように油でコーティングされる
例え洗剤で洗っててもね
洗済で洗わないのは、次の料理にそなえる中華店とかの技で竹ぐしで水洗いし布巾でふくんであって
例え店であっても一区切りつけば洗剤で洗う
私の家は中華店
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 22:01:35.53 ID:92oahA7U.net
- >>400
マヌケとか言ってごめんな
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 22:07:25.78 ID:92oahA7U.net
- 779 ぱくぱく名無しさん sage 2017/04/15(土) 17:23:32.37 ID:zN0Ycewq
>>210
>>764
210本人だけど鉄のフライパンでコンガリ柔らかに焼けるよね
ただし強火だと肉が縮んで繊維が締まるから弱火で油をやや多めで縮ませないようにゆっくり熱を伝えないといけない
油多めなのは弱火だとコンガリなりにくいのを防ぐため
大事なのは焼く前の下処理で胸を包丁での開き方にコツがあって、全体が平均的に1.3cm位の厚さにならさないと美味しくは焼けない
胸肉の厚い側をアジの開きみたいに開かないとね
そしてホークでブスブスしてからビニール袋で大根おろしに30分浸けてから焼く前に塩、焼き上がり直前に胡椒。
それと解凍した胸肉よりも買って来たのを直ぐ料理するのも全然違うよね
↑上の779は俺の220の方のレスだった
779のレスはこっちだ
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 22:10:24.13 ID:92oahA7U.net
- 前スレ21だし今スレ20、前々スレ20番だしスレ番ゴチャゴチャで自レス見つけるの苦労した
兎に角過去スレをあせるのは面倒臭い疲れた
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 22:13:07.20 ID:A4ZV5LE4.net
- >>403
な？本人でさえ手間取ってるだろ？
専ブラなら自分の書き込みフィルターすりゃ一発で見つかるのに
他人が探そうとすると
画像URLで抽出→画像のみ表示で探す→すでにリンク切れの可能性も考えられる
という不安定で面倒くさい作業を数スレぶんやらなきゃならなくなる
それを他人に強いるとかマヌケ以外の何物でもない
誰もそんな書き方されて探そうなんて思わねーよ わかったか
- 408 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 22:22:04.53 ID:92oahA7U.net
- >>407
まあ料理好きだから仲良くしようや
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 23:25:12.69 ID:A4ZV5LE4.net
- >>408
すまんな、料理は好きだが開口一発煽りを吐くような異常者は嫌いなんだ
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 08:40:59.97 ID:p1lfpxqw.net
- 鉄のフライパンじゃなければうまく鶏むねを焼けないのは個人の感想ですw
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 12:11:15.51 ID:E/7fBaQ5.net
- 出来るか出来ないかでは無い
向いてるか向いてないか
適材適所的に道具を使い分けられないやつって悲しいな
鉄パンすら買えない貧乏なら仕方ないが
- 412 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 12:39:57.50 ID:p1lfpxqw.net
- 前にも書いたがオレは鉄の中華鍋とテフロンを使いわけている。テフロンが使いこなせないかわいそうな脳の人にしかみえない
- 413 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 12:41:29.95 ID:Z6fuk5lN.net
- 誰だよ
- 414 ：357：2018/06/19(火) 12:49:38.84 ID:p1lfpxqw.net
- レス番名おちてた。
おやじが中華店やってたから中華鍋になれてるけど、テフロンのほうがむいてる焼き料理も多いよ
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:09:19.19 ID:7+OclbQ2.net
- 沸騰したら火を止めて鶏肉入れる
そんで2時間まったら中まで火通ってて食べて見たら味ないし、みずみずしくて不味かった
コストコのロティサリーチキンを作りたい
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:15:19.15 ID:E/7fBaQ5.net
- テフロン信者はおそらくテフロンの推奨温度を超えて使っているのだろう
それでも蓄熱生の観点から焼け方に差が出るのは間違いない
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:18:08.21 ID:p1lfpxqw.net
- 高温で予熱しないといけないと思い込んでるおっさんて多いよね
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:18:57.58 ID:E/7fBaQ5.net
- むね肉を焼くこの流れ
当然グリルチキン系な焼きのことだよな
しょうが焼き的な甘酢焼き的な○○漬け焼き的な寝ぼけたこと言ってたら承知せんぞ
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:19:55.13 ID:E/7fBaQ5.net
- 多いから何？
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:20:35.72 ID:p1lfpxqw.net
- おっさんは「こうじゃなきゃ」って脳内でヘビーローテーションしてるん？w
たまには料理番組みて勉強しろよw
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:21:16.04 ID:E/7fBaQ5.net
- さすが偏見脳
もっと社会で揉まれてこい
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:24:04.20 ID:p1lfpxqw.net
- 経験をつんだ板前は作り方も柔軟だよ。うちでもできる板前ほど新しいものをやってた
- 423 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:33:57.73 ID:E/7fBaQ5.net
- 突然トンチンカンなことを言い出して話をすり替えるの巻きか
必死なやつは手段選ばないよな
しかもそろそろ煽り言葉を使いだす頃やな
鉄パンのメリットデメリット
テフロンのメリットデメリット
これをよく考えなさい
- 424 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:37:22.03 ID:p1lfpxqw.net
- 焼き物は鉄パンじゃなきゃやだ by おっさん
テフロンでおいしくできるわけがない by おっさん
w
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:49:41.12 ID:E/7fBaQ5.net
- ほらな
こういうやつは平気で氏ねとか低脳とかチョンとかアスペとかキチガイとか言いだす
こんな育ちの悪いやつとは関わりたくないわ
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 13:52:58.55 ID:p1lfpxqw.net
- ＞適材適所的に道具を使い分けられないやつって悲しいな
＞鉄パンすら買えない貧乏なら仕方ないが
人をディスるからさw
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 14:03:47.95 ID:E/7fBaQ5.net
- 被害妄想まで激しいどうしようもないやつか
誰でもかんでも敵視してるとそう思えるんだろうな
改めていう
可哀想なやつ
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 14:25:50.27 ID:p1lfpxqw.net
- 他人をかってにテフロン信者だという鉄パン信者w
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 17:53:12.63 ID:TA0MRj82.net
- ステーキやパンケーキを焼く際は温度管理が楽な厚手の鉄パンが有るから使ってるけどさあ、
所詮素人如きが「×××じゃなきゃダメ！」なんてのは単なるブキッチョのカンチガイで、
エバって言っちゃダメだよねｗ
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/19(火) 23:06:22.05 ID:v+z+Lrd9.net
- >>429
誰が「×××じゃなきゃダメ！」なんて言ってるの？
自演だよねみっともないね
明らかに
- 431 ：357：2018/06/20(水) 09:59:30.07 ID:MHJ8BIf7.net
- >>430
見苦しい
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/20(水) 10:41:17.65 ID:IBH9qfDJ.net
- 自己紹介ワロw
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/21(木) 01:10:11.02 ID:krAFAfWS.net
- 500gそぎ切り片栗粉ジップロック炊飯器保温一時間は長すぎた
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/22(金) 05:57:27.50 ID:tYaKTK9j.net
- 炊飯器って結構性能というか機能に差があるからな
炊飯器調理のレシピは公表前にいろんなメーカーの炊飯器で試してるフードライターもいるらしい
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/22(金) 08:21:22.70 ID:qMSY9NwG.net
- 冷凍する前に皮はとったほうがいいの？
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/30(土) 12:39:31.08 ID:4FeMsCmR.net
- 炊飯器鶏に興味あるけど家に炊飯器無いから土鍋調理してみる
犬猫にも分けるから味無しだけど出来上がりが楽しみ
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/30(土) 17:32:34.25 ID:Tuu55eA1.net
- 肉はopp袋に入れる
ダイソーのクーラーボックス＋お湯＋こまめにお湯のチェック
でも出来るよ
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/30(土) 20:20:29.14 ID:d4JoYVdV.net
- ダイソーなんでも売ってるのな
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/30(土) 20:28:46.60 ID:/WdCPosc.net
- クーラーボックスとか冷やす用途用なんだから
脆い発泡スチロールを使ってる
→熱を加えればすぐ変形して断熱効果が失われる
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/01(日) 08:04:36.39 ID:kX/9X2OE.net
- 2-3カ月で水漏れするんだけどそういう事かｗ
まー安いから買い換えるだけ
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/02(月) 03:11:49.86 ID:aGpvb+Am.net
- 低温調理するまでもなく
ブライン液+普通に中火焼き+予熱で十分うまいんだが
低温調理は飯を保温してる時に一緒に乗っけとくとか
手抜きでやる分以外は手間がかかるわりにイマイチな気がする
メイラードも起こらないし
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/02(月) 03:15:48.44 ID:uyObQcQf.net
- メイラードなんて笑えるくらいコーヒーでごまかせる
コーヒー1杯分余分に入れて冷蔵庫に入れておけば万能隠し味になる
- 443 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/02(月) 03:25:05.32 ID:aGpvb+Am.net
- 肉食いながらブラックコーヒーを口に含んでも深みを感じることはない
そういうことだ
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/02(月) 05:00:10.55 ID:OKxGxX1i.net
- イミフ
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/02(月) 06:00:05.24 ID:VrFImNRj.net
- >>443
インスタントコーヒーの粉はカレーの隠し味にもなるね
コクやら深みが出るんだろう
お湯に溶かして食事に合わせるのとは少し違う
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/02(月) 06:15:40.98 ID:aGpvb+Am.net
- >>445
逆に合わない面で考えてみよう
煮物であり水分多めであり他の味香り要素が多いカレーに入れても
少々苦味がきつくても目立たないが、
鶏肉を料理するのに液体であるコーヒーなんて煮物くらいしか合わせられないし
低温調理でコーヒーと調味料入れたポリ袋で温めたものと
焼いてこんがり香りがあがってる焼き物でどっちがうまそうかなんて比べるまでもない
こんがり焼けて肉汁が蒸発で濃縮された肉のうまみが濃厚なメイラード状態を食いたいんだ
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/02(月) 06:19:44.61 ID:VrFImNRj.net
- それは確かにね、グリルにコーヒー風味は不要。ただでさえ焦げは苦味成分だろうし。
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/27(金) 11:58:30.28 ID:NcdN1TCz.net
- 漬け鳥南蛮ってうまそうだな
http://akasaka-tokyo.jp/2018/07/25/lunch-0017/
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/27(金) 12:08:41.94 ID:aXJ+EDt6.net
- 焦げ(炭化)とメイラード(褐色化)は根本から違う
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/29(日) 21:52:29.65 ID:yL2uXrBJ.net
- 甘辛味で炒めてインスタントコーヒーをかけたら
炭火焼焼き鳥風になるのか？
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/29(日) 22:30:19.71 ID:v0AO+m41.net
- >>450
なるよ
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/29(日) 22:42:03.18 ID:aias5IMU.net
- >>450
ならない
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/29(日) 22:44:15.54 ID:K3lfBicK.net
- なるアルよ
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/30(月) 16:57:58.58 ID:oofDQXkA.net
- どっち！？
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/30(月) 19:16:43.42 ID:5Y1HfGuk.net
- >>454
なるよ
- 456 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/30(月) 19:28:39.58 ID:ZWOxEjIy.net
- なりますん
- 457 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/30(月) 19:30:24.05 ID:+TsoknLj.net
- 多分きっとメイビー
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/10(金) 20:00:01.84 ID:NxlLWzHU.net
- コーヒーで小麦粉を溶いてから小麦粉かパン粉を付けて揚げるとんまい
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/11(土) 00:54:26.29 ID:TAWQ5wsA.net
- 半年ぶりくらいに冷凍鶏胸肉2kg買ってきたけど
以前は1袋980円だったのが670円でいつの間にか安くなってたんだな
100g49円なら近所のスーパーで少しずつパックで買っても変わらんと思って
しばらく冷凍2kg売ってる店まで足伸ばさずにいたから気付かなかった
- 460 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/11(土) 01:15:29.23 ID:syrC5cHX.net
- SEARAの鶏肉が基準に満たず危険って報道でたからな
- 461 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/12(日) 18:22:52.33 ID:ud6ofAHP.net
- モモ肉じゃなく？
冷凍胸肉はあんまり見かけんなあ
解凍した奴ならたまに見るけど
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/18(土) 20:34:30.36 ID:/pKKcbEA.net
- 鶏胸肉のホイル焼きが旨し。
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/21(火) 18:19:18.77 ID:Fqwvjp6T.net
- >>462
何味？
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/26(日) 18:49:38.27 ID:llCh0MaG.net
- サラダチキンって奴
初めて食ったけど
鶏ハムぽいと聞いてたのに全然違ったな
魚肉ソーセージみたいだった
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/26(日) 20:39:17.57 ID:6B8qe9JU.net
- コンビニのが？
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/26(日) 21:20:17.98 ID:Wslgz/So.net
- むね肉は飽きないけどサラダチキンは超飽きる
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/26(日) 21:31:17.16 ID:SlJSSnhr.net
- 胸肉唐揚げだとブライン液無しでもわりとうまいけど
2kgの汁に浸かってる胸肉だからだろうか
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/26(日) 21:48:16.21 ID:v2/9UT+E.net
- 胸肉の簡単で美味しいフライパンでの焼き方ってないかな？
焼きながら油をかけるのが一番美味かったけど面倒だし、蓋して蒸し焼きは微妙だった
普通に裏表焼くのがいいかな？
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/26(日) 22:25:51.38 ID:kJmihnmk.net
- マヨネーズで焼くのはどう
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/26(日) 22:28:38.88 ID:v2/9UT+E.net
- >>469
うーん、味付けじゃなくて焼き方なんだよね
ハーブと塩で焼いて食べるのが好きなんだけど、表面パリッと中しっとりってのがお手軽にできないかな？と思って
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/26(日) 22:34:07.31 ID:SlJSSnhr.net
- >>469
マヨネーズが焦げるから
マヨと片栗粉で衣にして焼いたほうがフライパンが綺麗
- 472 ：nemo：2018/08/27(月) 00:45:03.40 ID:5qG17hNO.net
- >>468
軽く塩胡椒してからマスタードをたっぷり塗って、パン粉をまぶして揚げ焼き
にするとおいしいよ。マスタードを塗ってからひと晩寝かせるとなおよし。
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 04:22:27.90 ID:S0fKVKWt.net
- >>468
半冷凍にして薄切り
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 07:44:14.73 ID:0MG98/xY.net
- 炊飯器鶏
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 09:01:20.40 ID:Wln7r5e5.net
- サラダチキンは飽きるの分かる
観音開きにして沸騰した湯に入れて放置した茹で鶏が好きで
ほぼ毎日食べてる 前日に水につけておくと尚柔らかいし旨い
- 476 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 09:55:52.18 ID:mpNOBlZT.net
- 水から茹でたほうが美味い
- 477 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 11:18:32.97 ID:Yk0hhU8J.net
- 鶏肉は水からゆでるとうまいな。水炊き最高
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 15:01:58.35 ID:5H/3g6JH.net
- そうか？茹でると水臭くなってまずく感じるが
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 16:04:17.42 ID:Wln7r5e5.net
- 熱が入りすぎるとパサパサに感じるし水っぽいけど、良い塩梅ならちゃんと美味しいよ
薬味やタレを変えると全然飽きない
水から炊くのは、スープ目当ての時だから骨付き肉かもも肉でやる
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 18:38:51.82 ID:ja2Lqese.net
- ささみを茹でてスープを利用するレシピって、けっこう見る気がする
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 20:11:35.48 ID:mt4gs38t.net
- 鶏むね肉を茹でた汁にしょうゆ足してスープにとか見かけるけど、自分の馬鹿舌ではどんだけ他の調味料足そうと味が薄くてムリムリムリムリかたつむりよ
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 21:29:18.28 ID:RjWEVxLL.net
- >>482
胸肉茹でたスープに豚バラ数切れとスーパーで売ってるラーメン野菜を入れて茹でる
同時にちぢれでも太いのでもお好みのラーメンの麺を茹でる
どんぶりにウェイパー少々と醤油、塩胡椒、お好みでごま油とラー油を入れ、そこにスープを注ぐ
茹で上がった麺を入れ、チャーシュー代わりに茹でた胸肉、刻みねぎやふえるわかめなどをトッピングすれば自家製ラーメンの完成。ウマウマ
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 21:47:04.25 ID:lLp8loQH.net
- むね肉茹でた系には塩味メインが一番
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 22:58:13.50 ID:TJmFE6YA.net
- 茹で汁はプリン体たっぷりやから通風注意な
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/28(火) 23:43:56.36 ID:kCR5P2yR.net
- 皮を取って料理されると、笹身と見分け切る自信が無い
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/29(水) 09:45:15.24 ID:zzDJ2pP+.net
- >>479
水炊きはモモ肉でやるけど、肉も水から炊いたほうがうまいと思うよ
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/30(木) 14:13:57.61 ID:VB6fCKi0.net
- 個人的には片栗粉まぶして焼くのが1番安定してうまい
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/30(木) 22:01:32.86 ID:2bkaf0IE.net
- 小麦粉だろ
- 489 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/30(木) 22:14:13.20 ID:qPcwI6Xp.net
- 味自体は小麦粉が美味しい味ですが、片栗粉は食感いいですね
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/31(金) 13:21:29.55 ID:y+ahhAxi.net
- こめこ
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/04(火) 05:02:10.39 ID:0zO6dzzy.net
- 鉄で調理するだけですげえ楽だな。
皮側オリーブオイルで焼いてからニンニクやトマト缶や野菜を投入するのを日によって具材変えて楽しんでる。胸肉の安さになれるともも肉でも高く感じてしまい他の料理に支障が出るけど。
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/04(火) 05:28:07.91 ID:VJepwhu0.net
- >>489
身体に良いのはどちらなの？
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/04(火) 12:58:10.45 ID:PCY8snmw.net
- 最近たまーに変な胸肉にあたる
加熱しすぎで固くなった胸肉はぱさぱさで粉っぽいけどそうじゃなくて
なんというか最初からゴムみたいに固くて変にゴリゴリした歯ごたえで
むしろ親の敵みたいにさんざん焼くとちょっとだけマシになる
さんざんぐぐったらブロイラーの大型化に伴う「木のような胸肉」とかいうのが出てきたけど
その記事は海外の話っぽかったけど昨日のは国産だったんだよなあ
店で買うときに見わけられないし困る
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/04(火) 13:23:22.27 ID:Eh8cxp4o.net
- 老鶏やろ
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/04(火) 19:59:14.00 ID:PCY8snmw.net
- >>494
昔ながらの放し飼いとかなら老鶏が交じるのもわかるんだけど
同じころ産まれたのをごっそりまとめて工場生産のように飼ってるブロイラーで
老鶏の交じる理屈がわからない…
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/04(火) 21:57:31.10 ID:Eh8cxp4o.net
- 混じるんじゃなくて意図的に仕入れて原価抑えたとかなんかの都合で間に合わせたとか
養鶏場が意図的に入れたとか
たまにそういうのはある
特にどこよりも値上げに踏み切るのが早いスーパー
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/05(水) 00:32:29.96 ID:B0U9henx.net
- トースター110℃で25～30分低温焼き
パサつかず、脂もあらかた落ちる。
皮むいて捨てれば、さらに低カロリー
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/05(水) 08:59:31.27 ID:Jib9EKf0.net
- ミオラって大塚製薬かと思ったら
大塚薬品て無関連のとこだった
- 499 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/05(水) 14:46:03.84 ID:rp/TKMt6.net
- >>496
なるほどねえ
そんな安値が売りのスーパーじゃないのにショックだわ
ありがと
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/05(水) 22:56:39.47 ID:Hp0g93XR.net
- >>493
1枚あたりの重さである程度分かるだろ
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/05(水) 22:58:07.69 ID:Hp0g93XR.net
- >>493
間違った、見分けられずとも避けることはできるだろ
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/06(木) 14:56:04.82 ID:KowPzB0y.net
- >>501
そうなん？
知らんから教えて
老鶏は重いの？
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/06(木) 21:53:08.16 ID:l0bEw76T.net
- >>493
すごく分かる、あれ何だろうね前はあんな食感の鶏肉はなかったと思う
少し価格が高い銘柄鳥や地鶏でもあれにあたったことがある
あれが嫌で最近は鶏肉を避け気味
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/06(木) 23:46:13.82 ID:/L4btGLr.net
- 今年の夏は暑かったからね
鶏だって生き物だもの
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/07(金) 02:06:58.70 ID:jq9hW52P.net
- 焼き鳥の秋吉でいう純けいってやつかな
- 506 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/07(金) 16:11:38.70 ID:xV6HxBty.net
- >>503
そうなんだよね
昔から胸肉はさんざん食べてたけど（安売りのも）
あんなのに当たるようになったのはこの１～２年
一度当たるとちょいトラウマになって胸肉食べたくなくなる
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/07(金) 20:36:35.26 ID:FobcSGyq.net
- 俺も最近、ごりんって食感のに当たるようになったな
- 508 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/07(金) 20:54:48.45 ID:zXJLrxyU.net
- 何の関係もない話だけど、鶏肉って外科手術の練習にもってこいらしいな
血管残ってるとか肉の感じとかそういう諸々で
- 509 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/07(金) 21:55:35.44 ID:UxNbdRYE.net
- じゃあむね肉切り慣れてる俺は人間もいけるってことやん
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/07(金) 22:58:35.04 ID:dHkAxBuE.net
- >>509
三歩で忘れそうだけどなw
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/08(土) 19:53:03.36 ID:kjGz1h24.net
- 胸アツ
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/10(月) 12:40:53.24 ID:xE+XDKW8.net
- むね肉は筋肉と皮と脂肪くらいしか付いてないでしょ。
学校の授業で鶏一羽捌いた事があるけど全然違うよ。
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/12(水) 03:09:46.77 ID:mrsPPGra.net
- 酒とおろし生姜を揉み込んで少量の水で蒸し煮した胸肉を適当に小さく千切って
スライスして水にさらした赤タマネギと千切りにしてレンチンした人参と一緒に
マヨと麺つゆ各大さじ1.5＋ゴマ油小さじ1のドレッシングで和えてみた
有り合わせで適当に作ってみたけどまあまあ美味でした
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/12(水) 03:37:53.34 ID:Vt8/J0iE.net
- まあまあっていわれてもな、w
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/12(水) 11:09:13.36 ID:mrsPPGra.net
- 自画自賛が気恥ずかしかったもんでｗ
んじゃまあまあじゃなくてなかなかに訂正しとく
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/12(水) 13:23:19.60 ID:9WZhg7Wm.net
- スレを見るとエミネムを思い出す
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/13(木) 12:08:04.60 ID:LgWsKdQa.net
- ラップバトルでもするのか
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/13(木) 13:00:31.60 ID:sS961jSb.net
- クレvsサラン
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/15(土) 16:59:56.21 ID:Zx2lz4o2.net
- 韓国自体は好きではないけど、レシピ見てヤンニョムチキンとやらを作ってみたら美味しかった。
コチュジャンはチューブのやつより、業務スーパーに売ってるマーガリンの容器みたいなのに入ってるやつを使った方が美味かった。
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/15(土) 17:13:37.42 ID:p6QKzTJm.net
- 昨日ヤンニョムチキンソースってのを買ったらシナモン入っててなんか独特な味だった
シナモン抜きで自作したらうまそう
タバスコたくさん混ぜたらなんとかましになったから消費せねば
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/15(土) 17:55:48.10 ID:kE9K/ht2.net
- シナモン入ってるならいっそカレーにしちまえば
- 522 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/15(土) 23:12:57.80 ID:wxkgi6x9.net
- 半生が好きだな
あとは、カッテージチーズと共に
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/15(土) 23:21:43.51 ID:p6QKzTJm.net
- >>521
カレーにいれたら混ざって味消し飛びそうだな
カレーにシナモンもいれたりするの？
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/16(日) 00:45:48.70 ID:y/E47mJf.net
- >>523
>>521ではないけど普通に入れる
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/16(日) 07:12:17.44 ID:wWsNOTkC.net
- 既出かもしらんけど
https://www.youtube.com/watch?v=FitcXJZt0Gw
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/16(日) 15:28:55.68 ID:el56wW48.net
- やっぱり生きた鶏を丸かじりするのが鶏の味を一番堪能出来るな。
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/17(月) 00:52:19.25 ID:dGK65sOd.net
- せやな
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/17(月) 08:58:40.60 ID:MEl+G6Na.net
- >>523
カレーに使われる主なスパイスの一つ
- 529 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 00:50:22.50 ID:C3qFa0av.net
- 話の腰を折って申し訳ない今日初めて若鶏胸肉120円ワンパック買ってきて
塩してガーリックソテーしたら油が程よく出て激ウマだった
火の通り加減の判断が難しかったが分厚いまま焼いて大満足、ただ焼くだけで美味いなんて
しばらくはまりそう
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 02:21:37.96 ID:LIMy5T+I.net
- それはよかった（サムアップ
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 05:28:32.66 ID:AjMtc+eI.net
- >>529
やすっ！
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 08:42:07.35 ID:LMvBrwWG.net
- 海南鶏飯、シンガポールチキンライスとも
炊飯器で一緒に炊き込んでしまうレシピなんだけど、もも肉でなくても十分しっとり仕上がって美味しい
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 08:52:46.26 ID:Tg6IwqqA.net
- 炊飯器鶏ひさびさにやるか
- 534 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 05:13:22.16 ID:8JAEeNCb.net
- 調味液に漬け込んでから2度揚げする唐揚げにしたら柔らかくてジューシーにできた
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/29(土) 13:47:47.94 ID:QjcRybNH.net
- よく胸肉でトマト煮を作るんだけどゆで汁のプリン体は気にしたほうがいい？
圧力鍋で作ってるんだけど下茹でして煮汁は捨てたほうがいいのかなぁ？
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/29(土) 15:02:32.08 ID:pcmxDKZa.net
- >>535
ビールなりを止めたほうがよほど減らせるよ
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/29(土) 15:13:33.02 ID:qjqU9+Jf.net
- ◆イギリス料理のレシピ
1.肉や野菜、魚などを食べやすい大きさに切る
2.切った食材を鍋にぶっこみ、ひたすら煮る
3.親の仇かというほど煮る
4.鍋の中の煮汁をすべて捨てる
5.煮てクタクタになった食材にテーブルの上の調味料を好きなだけぶっかけて食す
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/29(土) 15:36:33.72 ID:QjcRybNH.net
- >>536
ビールは飲まないなぁ
今までは胸肉を焼いてたんだけど結構油とかも出るんだよね
だから下茹でしようかなって思うんだけど、鶏肉で茹でこぼしとかってあまり聞かないし…
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/29(土) 15:56:12.72 ID:trTnYpwE.net
- >>538
プリン体は水溶性だから尿酸値気にしてる人は茹で汁は捨てた方がいいよ
俺は牛、豚のスライスですら水洗いか下茹でしてる
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/29(土) 20:34:07.56 ID:UuPeo9v3.net
- 尿酸を気にするなら食いもんからのプリン体なんか気にする必要無いのに
それすら調べず中途半端な知識を鵜呑みにするから尿酸を気にしないといけない体になるんだろうな
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/29(土) 22:11:20.53 ID:trTnYpwE.net
- いきなりなんでファビョってんだコイツ
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/29(土) 23:58:22.31 ID:BJbHqSbD.net
- 確かに尿酸値は食生活変えたところでたいした効果ないけどね
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 00:20:18.56 ID:KhuHzQJM.net
- >>535
プリン体を気にするのは何故？
- 544 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 01:01:13.27 ID:IMEytqDJ.net
- >>543
プリン体注意の書き込みがあったからだよ
検索してみたら胸肉も確かに高めだったので気になったのよ
ただ検索の結果、タンパク質は玉子とか大豆・乳製品をバランスよく摂りなさいってことなんだなぁって
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 09:10:47.41 ID:I1JothG+.net
- 胸肉の茹で汁を気にしないといけない程ならもう胸肉そのものを控えた方がいいと思う
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 10:29:30.75 ID:08wpuAHN.net
- たし蟹
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 13:05:43.16 ID:krnnc9We.net
- このスレに来るくらいなんだから量は減らせてもそんなの無理だろ
通風の俺がそうだしw
- 548 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 15:49:11.60 ID:I86dPLqP.net
- 通風のお供にはロキソニンと尿酸値を下げる薬。
バリボリ食っとけばいい。
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 19:13:00.16 ID:LYdj+slU.net
- プリン食うのぐらい我慢しろよwww
- 550 ：535：2018/09/30(日) 20:46:18.91 ID:aK9Ettiq.net
- 圧力鍋で胸肉ほろほろのトマト煮を作って冷却しているところ
１０分高圧で茹で汁捨てて、むね肉を水洗いしてからトマト缶投入で１０分本茹でした
捨てた茹で汁はそこそこ油が浮いてた
出来上がりはほろほろは変わらず、あっさりした感じ、油は抜けてるのになぜかしっとりｗ
しばらくこれを続けてみるよ
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 20:51:18.58 ID:kLav4Hn+.net
- 胸肉の身に脂なんてほとんどねぇぞ
- 552 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 20:59:48.11 ID:krnnc9We.net
- おいアスペ
身だけってどこに書いとるんや？
普通皮付きと考えるやろ
- 553 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 21:09:02.65 ID:kLav4Hn+.net
- 皮がしっとりしてるのは当たり前だろ なのでなぜかなんて言葉はつかわない
つまりこれは身の話をしてるってのは普通に考えてわかるだろ
アスペか？
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 21:16:05.61 ID:krnnc9We.net
- 皮がしっとり ←アホ
図星過ぎて必死やな
頭弱そう
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 21:51:31.32 ID:kLav4Hn+.net
- >>554
パサパサしてる皮ってのを見せてくれよ
できないならお前の馬鹿さが露呈するけどな
頭弱そう
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 21:55:29.60 ID:krnnc9We.net
- はい、論点ずらし
アホの極み
なにがパサパサの皮や
アホか
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 21:57:01.40 ID:fX+9x9rw.net
- 脂は抜けてるのにしっとりって身のほうじゃないの？
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 21:58:39.01 ID:xLVUinjX.net
- >>550
出てきて説明してやって
何か揉めとるわ
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 22:05:51.84 ID:kLav4Hn+.net
- そもそも皮付きで煮ても身に脂が染み込んでしっとりすることなんてねぇよ
身は煮るほどタンパク質の凝縮で水分が絞り出されてパサパサになる
しっとりした原因は高圧や酸性の影響繊維の破壊が進んだ結果であることは明白
これは皮をはずしてても起こることだ
- 560 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 22:12:33.43 ID:krnnc9We.net
- ＞そもそも皮付きで煮ても身に脂が染み込んでしっとりすることなんてねぇよ
どいつがそんなこと言ってるんだろうね
妄想上の仮想敵相手かよw
本物のアスペルガーやんけ
そら話通用せんわ
アホくさ
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 22:17:05.97 ID:kLav4Hn+.net
- >>560
お前だよお前
皮付きと考えてどこにしっとりする要素があるんや？
馬鹿じゃなかろうか
>おいアスペ
>身だけってどこに書いとるんや？
>普通皮付きと考えるやろ
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 22:22:25.67 ID:kLav4Hn+.net
- >普通皮付きと考えるやろ
この理屈で皮付きなら脂が染み込んでしっとりするなら
鶏むね調理において皮付きならしっとりするのが常識になっていて
「パサパサする」って苦情に対して「皮付きで煮ればしっとりするよ」って指導がなりたつ
現実はどうだ？「皮付きで煮てもパサパサする」が常識だ それは誰もが知っている
馬鹿じゃなかろうか
- 563 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 22:23:48.91 ID:krnnc9We.net
- え？
本物のアホやんw
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 22:43:33.61 ID:VwT2HN4i.net
- 昔の鳥胸は本当にパッサパサだったけど
最近は飼料や育成環境が変わって胸肉にも脂が多くなって
以前ほどヘルシーではないと何かのTVでやってたよ
本当に信用できるのはササミさんだけ
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 23:00:44.03 ID:kLav4Hn+.net
- >>563
言い返せなくなってやんの だっせ
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 23:37:33.52 ID:QwaEYKYU.net
- 必死過ぎて勝手にバトルしてるのが痛過ぎやろこいつw
文盲はアスペって証明したアホw
アホの遠吠え
↓
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 23:39:35.80 ID:uGcwzMx2.net
- アホ～ン！
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 23:39:48.27 ID:kLav4Hn+.net
- ↑日本語が不自由なアホ
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 23:47:48.23 ID:VwT2HN4i.net
- あらそえ もっとあらそえ
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/01(月) 00:54:16.49 ID:BJbPnnm8.net
- 鶏って目糞鼻糞有るのか？
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/01(月) 20:55:54.60 ID:T+19CUx1.net
- >>564
そのテレビ番組っていつの？今の飼育環境も安全基準もかなり良くなってると思うけど。
昔ってどれくらい前かわからないけど、20年くらい前なら安い胸肉は全然ダメだったよ
旨みも何もなくて味がしないのに変な生臭さがあった
当時は今よりずっと飼育環境が悪くて、病気の鶏も一緒にギューギューに詰め込んだ鶏舎で
大量生産してた時代だったからね
一方で高価格帯で放し飼い鶏（鳥インフルが問題になる前なので）も販売もしてて、それは味が全然違った
しっかり胸肉に味があって、モモ肉レベルにウマミがあったんだな
今は、放し飼いじゃなくても、そこそこ余裕のある鶏舎で飼育する鶏が増えてるし
規制も色々厳しくなってるから、一般的な鶏肉も20年前よりレベルが高いと思う。味もよくなってる
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/01(月) 23:37:40.72 ID:wfASHbAF.net
- カッパがまで読んだ
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/02(火) 07:35:20.59 ID:L/Cekf8P.net
- 天狗��がまで読んだ
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/02(火) 11:28:52.96 ID:JtP0whE7.net
- 天狗の鼻が…ま
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/02(火) 11:36:20.79 ID:yRlu3Bwe.net
- >>537
イギリス茹で汁捨てるんだ…道理で食文化が進まんわけだ
食の発達したフランスイタリアスペインロシアとか以外のヨーロッパって
多少不味くても腹が膨れればOKという発想らしいしな、ドイツも割とそうらしいし
>>571
そのうち昔より美味くなったからって胸肉までサバ缶みたいに値上がりしたらやだな
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/02(火) 21:09:17.87 ID:G1BVTtxj.net
- >>575
今、サラダチキン流行ったせいか胸肉値上がりしてる感あり
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/02(火) 21:51:54.01 ID:3BtUOFHx.net
- 大阪の場末では100g48円が平常で、チラシ対象になると100g38円かなぁ
- 578 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/03(水) 00:34:43.61 ID:OFUGEuyC.net
- サラダチキンが流行ってるところに庄司智春が痛風で冷や水浴びせたんじゃなかったっけ
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/03(水) 03:38:54.67 ID:218+b0c3.net
- 先月初旬～下旬に冷凍胸肉2kgを2回買ったけど税込720円(36円/100g)だったよ
ここ1～2年？1000円超えが続いてたんで近所のスーパーで買っても変わらんなーと思って
冷凍2kg売ってる店まで足伸ばさずにいたんだけど、いつの間にか安くなってた
産地は上州(群馬？)だったり九州だったり行く度に色々
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/03(水) 19:10:08.82 ID:P+NuT4mA.net
- >>571
脂の話してんのになんで味だのウマミだのになるんだか
「昔」「飼い方」って聞いた瞬間になんかスイッチ入ったのか
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/03(水) 19:16:24.05 ID:iBLSvnvY.net
- アスペだろ 知的障害者は生きないほうがいい
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/03(水) 19:48:29.01 ID:0cBlAwru.net
- >>580
旨みはムネ肉の方が多いのに
＞しっかり胸肉に味があって、モモ肉レベルにウマミがあったんだな
こんなこと言ってる低脳アスペはスルー推奨
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/03(水) 23:31:49.05 ID:EfJhd7/m.net
- みんなちゃんと長文を読んであげる優しい子なんだね・・・
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/04(木) 10:45:31.68 ID:EOe9zoXa.net
- 久々に鶏チリ作ったら柔らかくて旨かったー
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/04(木) 18:23:11.07 ID:/HSwqKG2.net
- 旨そう
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/04(木) 20:06:23.85 ID:HT6MNaA4.net
- 鶏チャーシュー作って更にゆで卵投入した。美味い。
>>584
作りたくなったからポイントあったら教えてもらえないだろうか。
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/04(木) 22:32:39.25 ID:EOe9zoXa.net
- >>586
一口大に切ったのをテキトーに砂糖と塩と重曹と水に一時間くらいビニール袋で漬けてたくらいだよ
あとは片栗粉まぶしてフライパンで炒めて、味はクックドゥだけ
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/05(金) 12:26:42.35 ID:5gOS/vgV.net
- 鶏肉で作ったちり鍋を想像していたが、鶏肉のチリソースだったか
- 589 ：586：2018/10/05(金) 12:53:01.92 ID:V0ZnARTp.net
- >>587
サンクス。クックドゥでも下拵え丁寧なんだね。
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/05(金) 19:15:10.43 ID:R0uN4Xns.net
- >>587
テレビの得する人かなんかではこの下拵えにジンジャーエール使ってたな
胸ひき肉と刻んだ舞茸のトマトソースをセラミックのフライパンで油なしで作って
茹でたスパゲティとあえてからオリーブオイルかけるのが最近定番化している
舞茸は個人的に花粉症の症状の改善に効果がある気がするのでよく使う
- 591 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/05(金) 20:37:20.39 ID:+K0qNdM7.net
- >>590
舞茸は酵素に因って肉を柔らかくするっTVでやっていたなw
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/05(金) 21:54:24.77 ID:R0uN4Xns.net
- >>591
ガッテンだっけ？鶏胸を柔らかくするってやつ
うちの鶏胸のソースが舞茸で柔らかくなってるかは知らんけど
舞茸はかさましと、体質改善というか何故か即鼻が少し楽になる
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/05(金) 22:38:29.63 ID:+K0qNdM7.net
- >>592
そうそうw
舞茸に鶏胸肉って相性いいよね。
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/06(土) 01:16:04.54 ID:Zay+q7GX.net
- むしろ焼いただけの鶏肉はそれくらいの固さがちょうどいいからな
煮た鶏肉はまずいからしらん
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/06(土) 08:38:44.06 ID:05XvycjR.net
- 丸のままダッチオーブン鍋でオリーブオイルで皮側焼いてニンニクと適当に野菜と酒かワイン入れて少し煮るとしっとりしてて美味い。
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/06(土) 13:23:25.09 ID:+TjKjBe9.net
- プリン体ゼロの鶏肉売ってくれ
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/08(月) 08:59:15.85 ID:pWd8mLRV.net
- 昨夜は胸肉をバターソテーにして食べた
久々の胸肉レシピに子供が何時ものもも肉より美味い！って気に入ってくれたw
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/08(月) 10:07:47.10 ID:zWf2QP23.net
- >>597
次からはモモ肉のバターソテーで頼むわ
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/08(月) 18:18:15.77 ID:UOT21kCX.net
- マジス○ﾟのチキンレッグカレーの臭くてパッサパサの腿肉を
不味いの我慢して食べて以来、腿肉嫌いになったわ
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/08(月) 19:05:06.04 ID:JwmHmzz8.net
- >>597
お父さん！クラゲに刺されるところだったから海行けなくて良かったよ！
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/19(金) 08:04:29.08 ID:gBxnKe8I.net
- >>599
鳥肉は腐りかけもウマイ
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/19(金) 16:17:31.45 ID:C5KDvzJB.net
- スズメか？
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/22(月) 12:58:49.70 ID:bGexT0gJ.net
- トマト缶と豆と煮込むのありかな？
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/22(月) 14:03:19.57 ID:aUpxWiqY.net
- 欧米ではよくある料理ですね
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/22(月) 18:48:43.85 ID:dz1mS+R2.net
- >>603
体によくてしかもおいしそう
- 606 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/22(月) 18:56:50.63 ID:O9XbLAxQ.net
- 胸は煮込むより丸焼きのがうまいなぁ
火を入れすぎると旨味の汁が全部流れちまう
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/22(月) 19:17:54.72 ID:ILlOQv1s.net
- オーブントースターで110℃30分くらい
皮むくなら25分くらい
焼き網の上で焼く
仕上がり重量は生状態の9割くらい
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/22(月) 19:34:44.79 ID:jVifngxo.net
- いきなり？
それともフライパンとかで表面を焼いた後？
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/23(火) 00:12:27.21 ID:hTQv7DIl.net
- 皮付きならそのまま
皮むくならオイルを刷毛で塗ってもいい
低温だからほとんど水分は飛ばない
- 610 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/23(火) 00:16:30.92 ID:hTQv7DIl.net
- 焼きというより、鶏ハムっぽく仕上がる
前回の調理例
香りが飛ぶんで焼く直前に塩パラパラ
110℃ 25分 皮なし2枚で482g 仕上がり441g
焼いた後、
1 コショウ、ニンニクパウダー、たまにバジル追加
2 ポン酢
3 しょうゆとわさび
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/26(金) 14:10:20.49 ID:Qa6oNdpz.net
- 茹でて犬にあげる
- 612 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/26(金) 15:30:54.08 ID:8ZOSZHG6.net
- ブラジル産なのにトレイ入りで
ドリップが出てないのが売ってるんだけど
冷凍じゃないってこと？
どうやって日本まで持ってきたんだろう？
- 613 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/26(金) 16:24:47.44 ID:Mg8HP5No.net
- 下に引いてある紙が吸い取ってるんだよ
ダラダラだと見た目が悪くて売れないから
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/26(金) 16:43:35.89 ID:G4/yzb1A.net
- ブラジル産の袋のやつを出して脱水してトレイに積め直しただけだぞ
- 615 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/26(金) 17:58:11.56 ID:LFXdIJpI.net
- 朝引き地鶏でもなけりゃ国内産鶏肉だって冷凍で輸送して来たのを
店とかで解凍してパック詰めしてるわけだしブラジル産も同じことしてるだけだろ
子供のころ近所にあった精肉店は店の奥に冷凍室があって
時々おじさんが出入りする時に牛とか豚の塊肉が丸ごと吊してあるのが見えたよ
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/27(土) 13:07:37.70 ID:4MWgqLxd.net
- うちの近くのスーパーは国産モモと並べてお買い得感出してるけどギョムより随分高い
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/27(土) 18:39:34.70 ID:heUfeIDz.net
- >>615
思い込みで話すのは良くないよ・・・
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/29(月) 18:51:32.48 ID:eHOyz9qt.net
- 今夜は鶏胸肉と長ネギ（緑の部分）ときのこで鍋をした。
昆布から出しを取った上で３つを入れて鶏肉に火が通り切ったら完成。
完成したものを自分で作ったドレッシングで味わってます。
出がらしの昆布はカツオと甘醤油で炒めたよ。
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/06(火) 00:29:15.26 ID:FXcUhb0m.net
- 田代まさし、AbemaTVに出演、「最初の覚醒剤はテレビ局員に貰った」
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1541407271/
- 620 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/15(木) 09:24:52.31 ID:vb4eK51B.net
- 明日は100g38円
チラシに写真も無いから日替わりではあっても目玉ではない感じ
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/15(木) 17:16:38.97 ID:iWPl6Za+.net
- 俺の彼女はめっちゃ貧乳。
胸が大きくなるようにと鶏むね肉めっちゃ食うんやけど、ホンマに大きくなるんかな？
それ以前に俺は貧乳のほうが好きやから、無駄な努力はやめてほしいんやけど。
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/15(木) 17:48:28.77 ID:dzaDWec5.net
- 【反日議員団】 立憲枝野はあっち側、おしどりマコ怪しい、国会議員の給与は世界ダントツ５１２０万円
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1542247430/l50
議員年収２２００万円はウソ、騙されるな！
- 623 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/15(木) 17:54:43.03 ID:yn6oVHzV.net
- >>621
お前の彼女のおっぱいって力こぶ？
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/15(木) 19:13:13.47 ID:aluK1EfB.net
- >>621
出回ってる胸肉って国産だろ？
ブラジル産を食ったほうが大きくなるはず
あっちのが成長促進剤飲ませてるから
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/15(木) 20:14:18.56 ID:ble2xaBa.net
- ささみ６本食べた
- 626 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/16(金) 07:50:12.14 ID:Zj3YXtGw.net
- 焼いて食べるチリ産サーモンがグラム198
ノルウェー産アトランティックサーモン刺身はグラム298
ダイオキシンがどうのPCBがどうの言われてても
魚はたかいなー
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/16(金) 18:19:16.96 ID:7KuH/3Lm.net
- >>626
高すぎだ。１００ｇ当たりの間違いだろ？
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/16(金) 18:45:49.38 ID:RgYSnjn2.net
- キチガイのフリやめろ
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/16(金) 20:09:04.55 ID:RbfbkrYq.net
- フリじゃないんじゃない？最近多いよ。
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 02:17:10.60 ID:wnXnDxBY.net
- 一晩漬けた胸肉の味噌漬け焼きめっちゃ柔らかくておいしかった！
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 14:03:06.46 ID:njBlT//8.net
- 金山寺味噌とかにつけとくとうまいね
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 17:40:21.99 ID:5nH/nF2I.net
- 勿体無いやろ
- 633 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 19:33:02.89 ID:njBlT//8.net
- もったいなくねえよむしろそう使うもんだろ
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 19:47:46.01 ID:Ir8aCzF9.net
- 直接食べるもんだろ？
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 20:57:57.80 ID:g317eNO2.net
- 味噌漬けはうまいよね
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 23:18:04.40 ID:5nH/nF2I.net
- 金山寺はキュウリに乗せてそのまま食うもんや
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/29(木) 09:05:14.98 ID:kW3gI6BS.net
- なめ味噌だしなぁ
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/06(木) 00:33:33.22 ID:u9Xm1Pey.net
- 津軽味噌に味醂・酒加えて漬け込んだのは美味かったわ
焼くときはオーブンで焼くと味噌もいい感じになるな
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/17(月) 04:43:46.12 ID:t1tbilGX.net
- 北京風酢豚を安い鶏胸肉で作ってみた
概ね好評だった
https://i.imgur.com/vpEqIkg.jpg
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/17(月) 04:44:43.76 ID:n3Zs/Qc3.net
- マルチすんなよ
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/17(月) 19:27:45.36 ID:HtA9FH2P.net
- はわわ
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 12:21:14.14 ID:UOoiVQ3Y.net
- CMのポン酢で煮るやつ旨いな
- 643 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 19:15:37.85 ID:fjkKlMkN.net
- 鶏胸挽肉がオツトメ品だったから何も考えずに買ってきて途方にくれてたんだけど、何かで見た『炒めずに水や酒でシャバシャバにしてから火を通す』ってやり方でそぼろ作ってみた。
炒めた香ばしさは無いけどそれとは違った美味しさでなかなか良かった。作りおきしとくと便利そう。
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 22:41:05.51 ID:JJ1EKBVF.net
- 良かったね
もっと精進しろな
- 645 ：nemo：2018/12/24(月) 01:29:26.85 ID:nyevrUww.net
- >>643
胸挽肉は水分が多いから、牛や豚の挽肉みたいに炒めてつくるとベチャベチャ
になるからね。
私は挽肉200gに醤油小さじ2杯、みりん1杯、生姜汁少々を入れて、蓋をして
火にかけている。表面の色が変わったらしゃもじで4つくらいに割り、また蓋
をして……を繰り返して、あらかた火が通ったら塊をつぶして細かくする。生
の状態でかき回さないのがコツ。
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 13:47:27.47 ID:vzVUJY+Z.net
- 鶏そぼろは色々作り方があるからな
俺は甘辛くして飯の友的に食べるタイプが好き
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 14:01:29.25 ID:WioBJ6cj.net
- オーブンで焼いた胸肉の照り焼きが旨かった
モモでも手羽でも旨いんだけど、オーブン調理って、肉を旨く焼くような火の通し方をするんかな？
タレに漬けた肉をオーブンに入れて温度と時間をセットしたら放置で済むから楽なのもいいな
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 19:23:01.11 ID:0obutkvM.net
- オーブントースターで120℃低温焼き
200℃の時の2倍の時間が目安
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/27(木) 05:05:10.90 ID:1DhPXOTg.net
- 予熱はするの？
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/27(木) 20:01:35.16 ID:nWYGFoN1.net
- 不要
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/27(木) 23:45:58.15 ID:1H+9eLTv.net
- いるやろ
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/18(金) 16:59:12.08 ID:757C+wY/.net
- ソテーした
まあまあの出来でした
https://i.imgur.com/JhijKLE.jpg
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/18(金) 17:33:33.57 ID:CLjZrAnk.net
- >>652
うまそう
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 02:53:29.57 ID:v53bUZKR.net
- 料理自慢の人、マクドのチキンフィレオの再現法教えて まずむね肉叩きまくる？
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 05:04:46.74 ID:268ZEKa2.net
- 酵素を使ってると思う
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 05:36:38.22 ID:Do/8fpPN.net
- マックのチキンフィレオの肉は胸の一枚肉なの？
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 06:08:57.23 ID:/g7mY2Ih.net
- >>654
胸肉をフープロかけてバッター液つけてあげる
マスタードソースはマスタードとマヨと醤油で近いものが出来たよ
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 06:47:49.66 ID:Do/8fpPN.net
- それはナゲットの事かな
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 07:12:11.09 ID:EGUk5vVE.net
- フィレオ編もリクエストしたら載せてくれるかもしれんね
食材の道のり チキンマックナゲット（鶏肉）篇 | McDonald's Japan
ttp://www.mcdonalds.co.jp/safety/factory/chicken/
- 660 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 07:59:11.62 ID:XYM8sSHJ.net
- 胸肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りとかよく見かけるけど
きょうの料理ビギナーズだと繊維に沿って切らないとパサパサになるってやってた
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 09:01:12.96 ID:mFapcTwD.net
- ガッテンガッテン！
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 09:38:07.99 ID:7UoLFkviT
- シナ人から与えられた残飯の腐臭を消す為に大量の唐辛子をぶっかけて乞食達が食べ始めたのが韓国料理の起源です
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/24(木) 12:03:05.28 ID:u5NbKon2.net
- >>660
それ正解
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 22:09:04.21 ID:TdewEeUM.net
- >>660
やってみたよ。びっくりするくらい、食感が違う。以降、絶対にその切り方。
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 22:25:51.06 ID:wvfhmbNf.net
- 気が向いたら
手で、鶏むね肉をちぎってみろ
おもしろい食感になるぞ
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 22:30:19.50 ID:GiS9eViQ.net
- >>660
例えばさパピコを縦に千切ったら中身出ないけど横に断ち切ったら中身が出てくるだろ？
それと同じで胸肉も繊維断ち切ったら水分抜けてパサパサになるんやで
しっとりはいかに水分を抜けないようにするか
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 00:32:15.75 ID:BdX64jpG.net
- 低温調理
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 11:36:58.77 ID:MHmLylAo.net
- 鶏むねは包丁の背で平たくなるまで叩いてから、少量の塩、砂糖、酒に１０分ぐらいつけてる。
繊維がボロボロになってるけどしっとりおいしいよ
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 11:44:54.49 ID:FoH4Qxgm.net
- サラダチキンみたいな？
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 11:51:07.43 ID:MHmLylAo.net
- カツレツはよくやってる。鶏むねを半分にうすくスライスして、塩さとう酒につけてから叩いて衣を付けてうだけ
サラダチキンはやったことない。叩いてから茹でると旨みが全部でちゃいそうだから、ポリ袋に入れて茹でたほうがいいかも
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 15:48:26.64 ID:OZPO4xyu.net
- もう胸肉をモモ肉に近づける努力はやめようぜ
胸肉は胸肉として美味しく食べる努力が必要な時期
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 16:28:25.54 ID:FoH4Qxgm.net
- 見飽きたやり取りになるけど、特別なことしなくても普通にむね肉美味しいんだが
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 16:49:28.65 ID:y2ehPSMm.net
- >>671
しっとり柔らかくさせるのはモモ肉に近づけるためじゃねーわ。
俺は砂糖+酢に一晩以上漬け込んで柔らかくしてる。焼いてしまえばお酢は気にならない
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 19:51:47.83 ID:V34v/Juz.net
- 鶏胸肉のホイル焼き、旨ぇ～。
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 02:55:35.38 ID:ahEwDQYu.net
- >>671
モモ肉に近づける？ 何言ってんの？ モモ肉がしっとり柔らかいとかあるか？
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 02:58:19.49 ID:ahEwDQYu.net
- >>672
パサパサが好きな人もいるから、それは好き好きでいいんでないの？
切り方でこんなに違うんだって話だし。それとて、どっちが好きかは好み。
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 09:47:27.78 ID:xsovV1qT.net
- 繊維に垂直にうす切りして塩コショウ強めにふって乾燥焼きしてチキンジャーキー風に
繊維にそって大きく切ってクリームシチューに
手で裂いて炒め物に
加熱したあと手で裂いてサラダや酢の物に
面倒だから適当に
どれも美味い
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 10:51:01.91 ID:6YAmaJQ1.net
- 手で裂くってやったことない
気になる
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 10:53:33.63 ID:MkwkxBRc.net
- 裂いたのも削ぎ切りにしたのも食感違うんでどっちも好きだな
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 10:00:00.86 ID:5oVQswbj.net
- 切り方ひとつで、驚くほど食感が変わるのから、料理によって使い分けたいね。スライス肉ではないならではだね。
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 08:05:27.30 ID:QOb2Vze0.net
- >>621
出産すると大きくなるで
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 22:50:12.87 ID:R9NGzJTP.net
- キューピー３分クッキングの「ゆで鶏の中華そば」のレシピを試したら
超簡単しっとり茹で鶏がウマウマでしたわー
たった３０秒茹でてほっとくという手軽さが秀逸
副産物のスープも綺麗に透き通ってていい味
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20190306.html
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/14(木) 03:24:22.83 ID:Q9VAESs2.net
- 俺は切り込み入れないで差し水入れるスタイルでやってるな
胸肉は茹で鶏が一番美味い
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/14(木) 03:37:34.75 ID:GjICB/x2.net
- 丸焼きが一番うまいな
茹でると味が薄まる
濃縮された濃厚なうまみがたまらん
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/14(木) 11:48:49.14 ID:tDxwHRAd.net
- 塩胡椒してバッター液に浸して揚げてバンズに挟めばチキンクリスプの出来上がり
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/19(火) 23:47:24.23 ID:AgNARGlW.net
- ソミュール液に漬ける
塩抜きして干す
燻製にして食べる
- 687 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 00:01:41.48 ID:vKTHwfxe.net
- ムネ肉旨い
安い
色々調理方法覚えた
さらに旨い
しっとり柔らか
低カロリー高タンパク
健康にいい
筋トレ始めた
ダイエットにいい
もっとムネ肉
今痛風(´･ω･`)
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 22:49:26.43 ID:ygZjyl68.net
- 胸肉ソテーのニラ添え
https://i.imgur.com/WUFRIet.jpg
https://i.imgur.com/vPkvCg6.jpg
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 23:11:54.77 ID:OZigmFr/.net
- >>688
美味しそうだが、添えてないなw
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 06:43:19.39 ID:adc9oR0x.net
- >>688
綺麗に火がと思ってる
鶏肉って食べやすく切っても火の通りが悪いからこの塊のまま綺麗に火が通ってるの凄い。どうやったの？
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 07:52:25.15 ID:/fRnxqO2.net
- 通し過ぎて固そう
- 692 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 08:04:43.89 ID:5iB3vQmO.net
- アロゼかな？
- 693 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 08:08:41.33 ID:CuqHJQcx.net
- 焼くならオーブン焼きが一番やね>
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 09:56:26.31 ID:05EQGHpp.net
- >>690
手順は↓
1. 焼く20分以上前に冷蔵庫から胸肉を出して室温に戻しておく
2. フライパンを熱して油を引き、胸肉の表裏両面を焼く。白くなればOK
3. 皮目を下にして蓋をして弱火で9分焼く
4. ひっくり返して蓋をして弱火で7分焼く
5. 皿に取り出して皿全体をアルミホイルで覆う
6. 胸肉を焼いた残りの油と汁が残っているフライパンで切ったニラを炒め、塩、醤油、ごま油で味付けする
7. ニラを皿に取り出し、ホイルをかぶせておいた胸肉を取り出して上に載せる
胸肉から少量の肉汁が出ているので、それも上からかける
焼く時間はコンロやフライパン、鶏肉の大きさによって増減する必要があると思う
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 09:57:24.51 ID:05EQGHpp.net
- >>692
鶏胸でアロゼはやったことないけど
おいしくできそう
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 18:13:34.79 ID:MOk8svnl.net
- アロゼって、油すくってかけるの繰り返すやつ？
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 18:21:55.20 ID:6I8B+ejb.net
- 若干火通り過ぎちゃってる感じやな
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 19:20:50.95 ID:5iB3vQmO.net
- >>695
フレンチのレシピ本で鶏胸肉をアロゼするレシピが有ったのでやってみたけど、美味しく焼けたよ
>>696
そうそう、ちょっと面倒い
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 19:36:57.19 ID:PxalRoDE.net
- 最近は重曹水に漬けたヤツを茹でたのばっかり
簡単だし柔らかいし薬味や調味料を変えると飽きない
つくねや、鳥はむ、唐揚げにしたりしたい気持ちもあるけど準備と片付けを考えると面倒で。
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 19:48:51.56 ID:MOk8svnl.net
- まーたケチつけたい病か
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 19:49:21.53 ID:MOk8svnl.net
- あ。６９６ね
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 21:47:43.03 ID:05EQGHpp.net
- >>698
ほー、今度アロゼで焼いてみるよ
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 21:51:05.63 ID:05EQGHpp.net
- >>699
どんな薬味や調味料がおすすめ？
自分は茹で鶏にはからし醤油かわさび醤油、
それか醤油にごま油とごまラー油
わさび醤油も意外と合うんだよね
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 22:01:46.54 ID:CihCtvVG.net
- ゆず胡椒醤油も
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 23:41:54.56 ID:1ABDl1tA.net
- しょうが調味料
https://www.gyomusuper.jp/item/detail.php?go_id=3725
下位互換
https://www.gyomusuper.jp/item/detail.php?go_id=3349
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 00:14:30.07 ID:kvQJG0Qd.net
- >>703
新潟県民「…かんずり」(小声)
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 05:22:35.53 ID:gKXZ22KC.net
- >>703
わさびめんつゆ、ごまだれ、ノンオイル系のドレッシング、梅肉、大葉、ねぎ塩だれ、スイートチリソースは飽きないねー
とろろと海苔の佃煮を一緒にとか、なめ茸をかけたりも美味しい
かんずりも美味しそう 高いから毎回迷ってたけど買ってみよう
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 00:47:42.36 ID:HDMkX6Zk.net
- タルタルは？
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 09:18:36.36 ID:pmn8M764.net
- >>694
めっちゃ時間かけ過ぎてるなｗ
６００Wでレンジ蒸し(陶器等の専用容器)
５分した後好きに皮目焦がせばもっと時短だぞ
ホイルとかゴミが増えるだけだし
ニラとかの薄い細い青物葉物野菜は
火を切った後にフタとか被せての余熱利用調理で十分だよ
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 09:27:54.86 ID:U5OtBVsX.net
- 火が通れば何でもオッケーならそれでもいいけど
693はこだわりあるんだろ
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 11:20:31.91 ID:XuDk2WUt.net
- レンジでチンは楽だけど火の通り具合がな
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 13:30:34.27 ID:tiqKa9FM.net
- レンジは油と水分が加熱されるからな
細胞が破裂して保水力なくなってカスカスになっちまう
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 16:48:09.06 ID:SnVNn2Lr.net
- 欲しい仕上がり状態にするために調理方法を工夫してるのに、
全く違う仕上がりにする方法と比べてもな
論外だよな
- 714 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 18:24:36.55 ID:jZnXcMWR.net
- レンジの加熱は細胞を振動させて熱を発生させるから中からパサつきがちになるイメージ
余熱を上手く使って焼けると肉汁が逃げずにふっくら仕上がるよね
それが出来ないからゆでちゃうんだけどw
- 715 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 19:00:16.93 ID:t5pxae4D.net
- ダッチオーブンみたいな鉄鍋いいよ。まず失敗しない。
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 19:06:14.11 ID:tiqKa9FM.net
- 片面焼いて裏返したら火を止めて蓋、
ある程度経ったら火を付けてまた裏返した時に止めて蓋
とやるとわりと忘れて火を通しすぎちゃったーがなくて楽
- 717 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 23:15:40.28 ID:OiG1oH5b.net
- 厚みのある胸肉は 蓋をしないで よこ断面が半分以上火が入るのを確認してから
裏返して横を また確認しながら焼き上がりを見れば上手に焼きあがる
焼き鳥を焼く原理と同じで 4面焼いてしまうと横断面から火が入ったの確認できない
こういう簡単な理屈がわかれば 鳥は美味しく ジューシーに焼けて
無駄な火入れをしないのでパサパサすることもない
- 718 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 23:48:40.64 ID:/Va9092X.net
- ガッテンの受け売りか
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 00:24:35.80 ID:yya5g1WJ.net
- フォークでプスプス
繊維に垂直にそぎ切り
h ttps://esse-online.jp/recipe/98930
スーパーでもらえる薄いポリ袋に入れて、肉の1割くらいの酒を入れてモミモミ、常温1時間ほど放置
創味シャンタン+キャベツで10分煮る
その後、鶏むね投入
鶏むねは片栗粉コーティングなしでプルプルではないが、そこそこ柔らかく食べられた。
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 00:47:13.92 ID:uwfINo1d.net
- >>718
ガッテンでも焼き鳥屋のノウハウを教えたのか 焼き鳥屋で焼き鳥焼いてる頃はこんな高等テクニック 誰にも教えたことなかったけどな
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 00:56:06.86 ID:0HLJXK5i.net
- 高ｗｗ等ｗｗｗ
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 01:12:13.07 ID:1FBln4EP.net
- 焼き鳥業界の高等というのはその程度なんだろ
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 08:09:49.49 ID:gyT8GQt0.net
- あれ忠実にやるにはフチがあまり高くないフライパンがあったほうがよさそうだよな
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 08:27:04.75 ID:MQPzTqCt.net
- >>722
こんなこともできてない焼き鳥を焼くやつがいるからまずい焼き鳥というのがこの世の中にたくさん存在するわけだ
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 08:33:13.32 ID:gyT8GQt0.net
- 本当にそれが重要なら基本技術であってほしいね
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 11:30:02.88 ID:3K6LLE/Y.net
- 温かい状態で食べるならモモ肉のが旨い
胸肉は冷ましてこそ真価を発揮する
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 11:45:55.66 ID:yDvCUvfq.net
- >>726
絶対逆だと思うけどなぁ
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 12:40:01.45 ID:bLoi/Elf.net
- 両方とも温かい方が好き
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 13:02:24.21 ID:3K6LLE/Y.net
- 冷たくても美味しく食べれる肉ってあんまり無い
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 13:13:14.96 ID:nIx6DPzA.net
- ローストやら冷しゃぶやらあるじゃん。
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 13:14:36.83 ID:yDvCUvfq.net
- 油脂の関係だろうね
その点で言うと魚は素晴らしい
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 13:16:28.81 ID:RWEU3deS.net
- バラムツ買ってきたわよ！たくさん食べてね！
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 15:22:59.76 ID:xEYPuwOO.net
- >>732
うるせー馬鹿
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 19:23:29.83 ID:GvCsWRUO.net
- >>732
アブラカダブラ
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 19:56:19.35 ID:WCC83CBg.net
- バラムツ売ってるとこあるんか
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 14:43:18.88 ID:+hWQUAvd.net
- ないだろ
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 08:44:24.69 ID:/dP6SP55.net
- 沖縄の島じゃないの？
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 22:45:39.44 ID:u7FEhAKp.net
- >>729
手で割いた、ささみ肉のサラダ
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 23:24:39.45 ID:y6XeIuka.net
- 鶏胸１枚
フォークでブスブス
ニンニクチューブ２ｃｍ 塩 黒コショウ
ガスコンロの魚焼きグリルで焼く
焼けたら２０分くらいお皿に蓋して放置
取り出してスライス
レモン汁と醤油
飯が進むわー
流石に昨日もこれ食ったんで今日は違うのに挑戦しようと思うが
なんかありますかいなあ
- 740 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 08:36:54.99 ID:dnycOIJO.net
- >>739
プスプスして袋に入れて、何か好みのドレッシングでマリネしてから焼いてみては？
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 10:43:02.45 ID:8KfIcblE.net
- >>740
それいいなあ
次回挑戦してみる
今日は
もう
スライスして生姜醤油にとりあげずつけこんだ
さて
天ぷらにするか唐揚げにするか
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 10:34:32.07 ID:cfuoX9wE.net
- チキンカツうまかった。
少量の塩、砂糖、ショウガをして３０分程度ねかした胸肉を１ｃｍ程度にななめにスライスして包丁の背でやビンの裏でひたすら叩く
倍ぐらいの大きさになったら、バッター液、パン粉を付けて揚げるだけ
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 11:05:07.68 ID:cfuoX9wE.net
- 訂正。酒がぬけてた
＞少量の塩、砂糖、ショウガ、酒をして３０分程度ねかした胸肉
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 11:18:36.89 ID:CjZNFAJy.net
- ムネ肉を刺身で食えたら美味いんだろうなぁ
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 15:06:25.35 ID:k1oGYSjO.net
- >>744
〆鯖みたいに調理したことあるけど
たいして旨くないで
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 15:48:46.36 ID:9efUw5Mq.net
- 昔パックのムネ肉そのまま切って食ってたやつ居たな
どうなったか知らんけど
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 16:06:34.01 ID:CjZNFAJy.net
- >>745
酢締めは想像しただけでも不味そう
料理のセンス無さすぎやろw
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 20:22:48.80 ID:86xb35HI.net
- 胸肉は 湯通ししてポン酢で食べるのが 結構昔からやられてるけどほぼ刺身みたいなもんだ
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 20:34:21.65 ID:UQ6gmbR5.net
- ささみじゃねえの？
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 20:40:22.71 ID:7hbg4jR7.net
- タタキとか安く売ってるよね
牛肉みたいに
表面を殺菌すれば肉の中は大丈夫ってことかね？
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 20:43:11.77 ID:sph/0m3P.net
- いやーやめたほうが
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 21:07:39.13 ID:uxAipBar.net
- カンピロバクター喰らいたくないなら止めとけ
「流通している鶏肉の４割から６割にカンピロバクターが付着」だぞ？
ttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/campylo/report2a.html
- 753 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 21:14:50.67 ID:XGRu9oeS.net
- 東京と福岡で500人以上の食中毒患者を生み出した肉フェス
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 23:18:10.58 ID:k1oGYSjO.net
- >>747
センスはないかもしれんけど
オレは実際にやってもないのに
解ったつもりつもりになるのは嫌だから
自分で確認しただけ
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 23:36:59.43 ID:CjZNFAJy.net
- >>754
なるほどな
でもさ、いかにも不味そうな料理をさも普通な料理かのごとく旨くなかったでと言い切るのはおかしいやろ
誰しもが食いそうな鳥わさなら分かるけど
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 23:44:49.95 ID:k1oGYSjO.net
- >>755
〆鯖が好きだから鶏胸も同じようにして食べれんかと
実際にやってみて
不味くないけどたいして旨くもないと感じただけ
オレは想像では無く自分で感じたことを書いただけ
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 23:52:51.72 ID:CjZNFAJy.net
- >>756
じゃあ旨くないでじゃなく旨くなかったの方が誤解ないな
まぁチャレンジ精神は俺も好きだし料理が上手くなる要素や
とりあえずありがとうやで
またチャレンジしたものあったら教えてくれな
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 00:06:47.62 ID:sdD3DK/+.net
- >>757
まあ旨いと感じる人もおるかもしれん
想像だけで終わらせるなよ
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 00:19:00.38 ID:/PYnp3a1.net
- >>758
しつこいの
喧嘩売っとんのか？
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 00:26:20.97 ID:sdD3DK/+.net
- >>759
お前は喧嘩も想像だけだろ
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 00:40:32.53 ID:/PYnp3a1.net
- >>760
せやな
住所晒したら想像かどうかちゃんと教えたるけどな
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 01:09:54.02 ID:sdD3DK/+.net
- >>761
住所も想像して突撃しろよ
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 01:23:07.82 ID:Dy1aumwG.net
- まあうまいとかまずいとか以前の問題として
肉はちゃんと加熱して食ったほうがいいな
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 01:30:42.80 ID:/PYnp3a1.net
- >>762
ここで吠えるしか出来ん弱虫のクズか
来られてビビるんなら黙っとれ
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 01:46:48.87 ID:MXoYDbbl.net
- 鬱陶しいな…ギランバレー症候群の罹患者は！
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 07:27:59.36 ID:uF5wLwkw.net
- >>764
想像上じゃない住所晒せよお前がな
震えながら文字打ってるお前は現実だぞ？骨なしチキンの罹患者様？
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 07:33:44.55 ID:wbr4M7Yk.net
- なんかいきなり豹変して怖いな
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 08:41:54.76 ID:FewAPcBf.net
- >>764
それでは、俺が現実見せてあげるから、
家の最寄り駅の代々木上原まで来なよ。
お迎えにあがりますので。
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 09:06:43.25 ID:cP9dmMDD.net
- また家の中うろうろしてんのか
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 09:15:15.74 ID:ZVkJjb55.net
- うるせーよお前ら。ケンカなら代々木上原でやれよ！！
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 09:42:15.80 ID:jI+lUprK.net
- >>744
鹿児島には地鶏の刺身がある。コリコリしてうまいよ。でも胸肉の刺身はみたことないな
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 11:38:12.90 ID:ufgAhmdM.net
- 胸肉スレで喧嘩とかシュールだな笑
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 13:45:19.93 ID:Agwex2lv.net
- >>771
いいなあ、昔食ったとりわさが忘れられない
生肉そぎ切りしてるとそのまま食べたい衝動にかられるけどギランバレーギランバレーって言い聞かせてる
やっぱ九州行かなきゃだめか
- 774 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 14:01:53.84 ID:jI+lUprK.net
- >>773
鹿児島ではスーパーで普通に売ってる。なんで鹿児島だけ地鶏を刺身で食えるのか、いまだにナゾなんだがw
もう10年ぐらい帰ってない。なつかしい味だ
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 14:36:31.30 ID:+INr9Cf5.net
- 昔は東京の居酒屋で普通にとりわさ出てたよな
うまかったなー
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 14:53:26.89 ID:jI+lUprK.net
- とりわさは食ったことないんだが、鹿児島の地鶏の刺身はモモ肉で皮だけをあぶってあった
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 17:43:15.35 ID:UMfSDjUm.net
- うどん県だけど、一部のスーパーで鶏さしや鶏わさを売ってる
出してる居酒屋もある
- 778 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 21:17:47.02 ID:qC7eHAA7.net
- >>772
トレーニー達が大会控えてイライラしてる時期なのかな？
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 21:28:20.71 ID:aaslhZ2u.net
- レンジで煮鶏を作ってみました。
みりんを掛けラップして三分、裏返して三分。
一旦取り出して、食べやすい大きさに切ります。
この時点で、火が通っていない赤い部分は10％程。
生姜醤油を掛け、再び二分間加熱。
生姜醤油はソースとして残るので、パサつかず美味しく頂けました。
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/17(水) 23:07:05.14 ID:G8vqF9SR.net
- 大分でも鳥刺し食べるよ
豊のしゃもがお気に入り
- 781 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/18(木) 03:01:02.12 ID:AyxWxftvW
- >>493
業務用スーパーなんかで売ってる、2キロ800円程度の国産ムネ肉だと、大体はそんな食感
もうちょっと高いの買っても、たまにそんな食感の肉に出くわすことはある
身が白っぽい肉に、そんなのが多いような気がしてる
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/18(木) 02:22:59.65 ID:LuSXPYy7.net
- 骨付鶏が美味しい
- 783 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/18(木) 18:32:56.43 ID:3wCZrNeW.net
- 誕生日に薩摩地鶏の鳥刺しのうまい店の肉をマネージャが贈ってくれて
その中の手羽先を「食いにくいなあ」と思いながらも生でがんばって３本かじってた翌日
マネージャに礼を言おうとしたときに鳥刺しの肉もあったけれどその手羽は加熱用だったと知らされたって伊集院が話してたな
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/19(金) 10:42:57.60 ID:cfB82JFZ.net
- 生の骨付きにかぶりつくなんて、ワイルドすぎだろw
- 785 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 00:02:51.69 ID:qA8YtUAt.net
- 逆にパッサパサの鶏むねが好きって人いる？
欧米ではジューシーなもも肉よりパッサパサむね肉の方が人気と聞いた
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 00:15:32.86 ID:6BBfxJ5S.net
- 飲み物が食べれないくらいのパッサパサが大好き
果物とかも水分のないパッサパサが好き
リンゴ、柑橘類
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 05:59:08.64 ID:EdGlXr59.net
- ケンタッキーだと、日本ではサイとドラムが人気で、アメリカではキールとリブが人気
アメリカ人を焼き鳥屋に連れて行くと、ぼんじりを食べて「ファット！」って言っちゃうよ
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 07:25:51.37 ID:ebrZkACx.net
- 日本人が脂身好きすぎなのよ
牛肉も霜降り食べた後は微妙な顔をしてた
でもすき焼きはペロペロ食ってて生卵平気なんかい！とちょっと感心した
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 08:33:17.59 ID:iYCFvST/.net
- パサパサの肉と油脂分の多いソースやらチーズやらの組み合わせが好きなんかな
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 11:15:46.17 ID:CBZFqeDc.net
- アメリカで鶏肉をあえて選んで食うのは所謂「意識高い系」と考えればいいんじゃないかな
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 11:21:05.15 ID:jpbkBY/A.net
- そのうち愛らしい牛豚を食べるなんてとんでもない！と一大鶏ブームが起こるよ
- 792 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 12:09:14.24 ID:iYCFvST/.net
- 牛は近寄って見るとまあまあ怖いけどな
でかい目で怯えたような顔してるから何してくるか不安になる
豚は近くで見たことない
鶏はよく懐くし友達になったら後ろをテコテコ着いて来たりして本当可愛い
食って良し愛でて良しの万能家畜
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 13:37:54.45 ID:mm2VzEg1.net
- 牛がいた教室
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 14:18:36.52 ID:x9iWz38q.net
- ミツカンのCMの鳥チャーシュー意外とうまい
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 15:43:58.74 ID:Cf4LlWQP.net
- >>785
有吉が唐揚げも胸の方が好きと言ってたな
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 16:00:50.43 ID:O+1UUBHm.net
- 私も唐揚げは胸がいいな
油の多いももを揚げるとさらに油っぽくてねえ
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 18:53:27.43 ID:3GVH3xf9.net
- >>785
ここにいるよ
アイルランドに旅行した時、鶏胸の塊に塩味のないクリームソースかかってるやつが何度も出た
(塩は各自でかける)
私は美味しく頂いたが、同行の皆さんは「またか…」って感じだった
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/24(水) 20:48:00.60 ID:iYCFvST/.net
- >>797
想像しただけでお冷やが欲しくなります
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/25(木) 21:35:21.12 ID:+T2ojuRB.net
- アイルランドだと出てくる水もカッチカチの硬水の可能性が・・・
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/25(木) 23:23:16.70 ID:sb05LEeS.net
- 日本って有難いな
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/26(金) 00:58:58.81 ID:EYZfGh6n.net
- >>799
関係ね―よ無能がっ！
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/26(金) 02:55:53.69 ID:/ykS0RCo.net
- 関係なくはないな
動物性の食材は硬水の方がアクが出やすい
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/26(金) 09:05:09.83 ID:ckzoKkaJ.net
- >>799
日本よりは硬いけど、水道水をそのまま飲める国ではあります
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/26(金) 11:51:02.01 ID:rSL/2tQi.net
- >>802
硬水で胸を料理してみろアホ
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/26(金) 11:55:57.86 ID:fDIzfCMR.net
- 軟水は煮物焚き物料理
硬水はソース料理
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/26(金) 20:19:24.42 ID:bdoh/u+V.net
- 硬水は出汁が出にくいのか
なら茹で鶏にするなら旨味が抜けにくく適してるって事だな
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/29(月) 10:30:12.45 ID:R80rjsWa.net
- 野菜くずでつくったソースでゆでてる。うすい色がつくけどしっとりうまい
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/29(月) 14:04:59.78 ID:yXdep27v.net
- 鶏胸からナゲット作りたいんだけど美味しくなるコツとか教えて欲しい
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/29(月) 14:18:01.84 ID:suJ+4k6e.net
- >>807
塩分入ってないの？
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/29(月) 14:22:55.38 ID:WuzsoAUU.net
- >>808
豆腐をまぜると柔らかくなる
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/29(月) 15:40:03.92 ID:suJ+4k6e.net
- 胸肉でも油淋鶏旨いかな？
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/29(月) 17:43:11.22 ID:yXdep27v.net
- >>810
なるほど
メモっときます
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/01(水) 06:42:21.66 ID:0YjSTeta.net
- いっつも80円くらいの胸肉が33円で売ってた
450グラムのやつ買ってカレー作ったらｳﾏｰｯだった
なぜもっと買って冷凍保存しなかったんだ平成の俺！
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/01(水) 06:43:28.10 ID:0YjSTeta.net
- こんな安いのはなんか生臭いとかいつも以上にぱさぱさとかの疑いの眼を向けてしまったんだよ(´；ω；`)
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/01(水) 08:09:57.12 ID:RoFXKuvW.net
- 胸肉で１００ｇ８０円てめちゃ高いな
もも肉の値段じゃん
- 816 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/01(水) 09:55:23.45 ID:MFeJ9mdK.net
- ブランドものとか？
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/01(水) 11:26:18.13 ID:0BSntulC.net
- 明日特売で2キロ500円
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/01(水) 11:34:03.41 ID:EmpNSSTd.net
- >>809
とくにいれてない。茹でる前に少量の塩と砂糖と酒を入れたビニル袋に３０分つけてる
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/01(水) 14:09:00.07 ID:VcQwjlES.net
- >>818
茹で上がりを何かに浸けて食うの？
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/02(木) 18:48:44.87 ID:kP+64ayG.net
- 胸肉買ってきてそのままジップロック入れて適当に合わせ調味料で一日漬けて
鍋に水と入れて沸騰して一分経ったら冷めるまで蒸すやつやってるけど美味すぎ
絶対パサパサにならないしトマトソースなどで漬けてもうまそうな味
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/02(木) 20:14:27.23 ID:VjbmrAJ3.net
- >>820
しつけーよキチガイ
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/02(木) 20:15:00.16 ID:VjbmrAJ3.net
- >>820
ハムスレ行けよ屑荒らし
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/02(木) 20:57:43.01 ID:7GAOrHNW.net
- どうしたんだ…
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/02(木) 21:59:59.49 ID:kP+64ayG.net
- えっ、ごめん荒らしのつもりなかったんだけど…
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/02(木) 22:23:49.42 ID:ZkhMOlgm.net
- 気違いは放っとけ放っとけ
五月の陽気でオツムの具合が絶好調になってる人だよ
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/02(木) 22:28:49.73 ID:qCLiewv6.net
- >>824
気にしなさんな
低温調理の胸肉は美味しいよね
鶏はむほど塩気が強くないから飽きないし味のバリエで楽しめる
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/02(木) 22:41:23.06 ID:ZkhMOlgm.net
- 茹でと蒸しは簡単美味くて気に入ってるけど唐揚げとなると難易度一気に上がりそうで尻込みしてしまう
お手本となるような胸肉の美味しい唐揚げも食べた事ないし
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/02(木) 22:52:33.65 ID:maXTMJy0.net
- 水晶鶏も美味しい
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/03(金) 00:33:58.98 ID:ujTJg7zV.net
- から揚げは良いけれど、後片付けが面倒でな・・
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/05(日) 00:19:20.71 ID:HXDhqWUY.net
- >>827
慣れてくればそうでもないよ
サクサクのチキンカツとかもおいしいよ
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/05(日) 20:30:00.10 ID:cXCHDO3e.net
- >>830
パサパサは無理だなあ
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/05(日) 20:43:15.66 ID:hKyUUX59.net
- 繊維と直角に切るとパサパサ、繊維に沿って切るとしっとり。
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/05(日) 22:07:44.33 ID:zT1T/Onz.net
- ここはムネムネ会か
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 01:21:25.61 ID:ihSwyovY.net
- >>832
良いね
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 01:27:55.35 ID:3/F1/qdt.net
- 切らないで丸ごと焼いてもパサパサになるじゃんね
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 01:28:52.18 ID:UuzZWa7p.net
- パサパサ好きだぞ
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 01:56:09.93 ID:qqEWYD07.net
- フォークでプスプスする
繊維に垂直に切る
塩･砂糖･酒・水などで水分吸わせる
片栗粉などでコーティング
その後調理
これでしっとりすると思うぞ
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 02:21:08.61 ID:G/C6n+k0.net
- 全部やらない熱湯に落として放置が一番しっとりしてるけどな
臭みも抜けないから鶏の品質や鮮度が大事だけど
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 02:36:52.74 ID:qqEWYD07.net
- 上手に扱えればいい
それだけだ
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 08:23:00.77 ID:TajGdT//.net
- 料理初心者なんだが、繊維・繊維言うけどよく見てもわからないｗ
料理上手な先輩達、教えてください。
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 08:25:13.80 ID:o8eEpD3W.net
- フォークなんて使わんでも片栗粉つけて焼いたら
切ったらまな板が濡れるほど汁まみれのジューシーになるけどな
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 08:31:27.07 ID:jJ1OUAGr.net
- 胸肉はスライスの必要があるなら別だが切り分けるだけなら親指突っ込んでちぎるのが一番繊維にはダメージ与えない
- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 11:43:34.23 ID:9wTKaEDq.net
- >>840
胸肉を茹でて手で裂いてみればいいよ
裂けるチーズみたいに繊維になってるから、棒々鶏で画像検索してごらん
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 11:44:11.88 ID:9wTKaEDq.net
- 棒々鶏食いたくなった
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/06(月) 23:29:31.58 ID:vy8o4iCw.net
- >>841
俺もそんな感じ
普通にソテーして食うのが多いな
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/07(火) 01:50:08.62 ID:sq7gwS3S.net
- チキンフィレオ風バーガー作ったらうまかった
もう俺はモモより胸のほうが好きになったのかも
でも元は胸肉無理だったからスーパーの惣菜のはやっぱ苦手だな 硬いしパサパサ
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/07(火) 02:58:21.37 ID:BSX+K9Y6.net
- 片栗粉コーティングは良いよね
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/07(火) 03:40:36.27 ID:2Tk9sa9M.net
- フォークぐっさぐさ→適当な大きさ・厚みに切る→（ここから）→塩塩塩塩塩→酒→酢→油→小麦粉→（ここまでの間に揉み込む工程がそれぞれ入る）→
熱湯にブチ込んである程度湯の温度を上げて火を消してフタをして数十分放置→完成！
さっき作ったけどもう1,5kg全部なくなった
その一方で>>838の熱湯ドボン調理も捨てがたい
- 849 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/07(火) 12:03:03.23 ID:wzl3rHHm.net
- >>848
ハムか？
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/07(火) 16:20:14.21 ID:2Tk9sa9M.net
- >>849
いや？ただの「鶏むね肉を茹でたもの」
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/07(火) 17:30:48.66 ID:W5d97Kxv.net
- >>850
スライスでもして、何かに付けて食うの？
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/07(火) 18:54:36.73 ID:wvMcHIuD.net
- 茹でると鶏のだしが逃げる
片栗粉をつけてじっくり焼くと表面で濃縮される
これがあるから焼く派
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/07(火) 23:33:55.87 ID:W5d97Kxv.net
- >>852
真空茹でしなよ
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/07(火) 23:44:42.72 ID:iT7KWxsj.net
- 焼きも茹でもするけど茹での方がしっとり感は上
よだれ鶏週一で食ってる気がする
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/08(水) 00:22:27.69 ID:DZ4FpnxX.net
- >>853
ポリ袋に汁が出まくってるだろ
焼きだとあのぶんが全部濃縮される
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/08(水) 04:49:06.91 ID:xhf0x6T/.net
- >>855
焼いたときに最初に出てくる汁はアクなので、キッチンペーパーなどでふき取ってしまったほうがいいらしいぞ
後から出てくる汁は旨みなので、フランス料理ではソースなどに使うこともあるらしいけど
https://allabout.co.jp/gm/gc/216446/5/
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/08(水) 05:03:31.17 ID:DZ4FpnxX.net
- >>856
単なる肉汁だぞ
肉に関しては植物みたく健康に悪かったり味を悪くするような取り除く必要のあるアクではない
水溶性タンパク質だから焼いたら白く固まり煮たら白い泡状になるから見た目と舌触りが悪いってだけ
片栗粉をまとわせればまるで気にならない 唐揚げやカツもアクを取ってなんて工程はないだろう？
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/08(水) 06:30:30.19 ID:OdcIm107.net
- >>856
肉の場合アクってなんのことだと思う？
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/08(水) 07:08:50.65 ID:n/7YqkSC.net
- ①ショッカー
②ゲルショッカー
③ダーク
④ドルゲ
うわー歳がバレた(っ´ω`c)
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/08(水) 12:08:39.49 ID:aT458PzZ.net
- 勝手に焼いてろよｗｗｗ
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/09(木) 23:28:09.51 ID:PaH2Bx5y.net
- 煮物だね
- 862 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/10(金) 00:50:46.47 ID:csRQcqg/.net
- 親鶏のブツうめえ
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/12(日) 15:09:51.50 ID:mLBdll3H.net
- 鶏胸肉を薄く開いてとろけるチーズとチューブの刻み青じそを巻く
弱火のグリルパンでじっくり焼いたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/13(月) 00:53:14.55 ID:akeNNtEc.net
- >>863
チューブの青じそってうまい？
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/13(月) 01:13:12.97 ID:S/pdTbgk.net
- 青じそは冷蔵庫でパリパリ乾燥させて、揉んで砕いて瓶詰めorタッパだな
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/13(月) 08:23:01.61 ID:D5mWpIL2.net
- >>864
唐揚げにつけて食うとうまい
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/13(月) 08:50:46.95 ID:8+EYwmNg.net
- 青じそをにんにく醤油に漬けるの昔流行ったけど
最近は塩につけて保存するらしい
胸肉料理に使ったら美味しいかも
- 868 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/13(月) 08:52:28.96 ID:8+EYwmNg.net
- 最近はって最近じゃなくて普通のことなのかもしれんけどすまぬ
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/14(火) 23:16:11.65 ID:0V5NIExW.net
- 干し胸肉
- 870 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/15(水) 01:57:19.66 ID:FaNvM6rr.net
- ワンコ、ニャンコのオヤツにあるね
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 03:37:19.04 ID:R2UUNKZp.net
- 東南アジアは胸肉料理が日本より進んでる
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 11:48:29.91 ID:wseCKwti.net
- 日本で人気が無い胸肉はどこへ消えて行ってるのだろう？
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 11:56:33.51 ID:Xi3JzuGe.net
- 100g100円では買わないが
100g50円ならまぁまぁ売れるんじゃないのかね
他の肉より人気がないってだけで
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 11:57:13.72 ID:USDSJXJX.net
- ムキムキマッチョマンの変態の筋肉になるために大量消費されてるよ
皮の行き先？しらん
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 12:05:24.89 ID:H5XpeKv7.net
- 近所のローカルな業務用食材店で国産の冷凍ムネ肉2kgやたまに冷凍モモ肉2kgを買っていたけど
近くに業務スーパーができた頃から国産モモ肉を扱わなくなって
業務スーパーでは国産とブラジル産のモモ肉のみ置いてて国産ムネ肉は無しで、近ごろは国産モモ肉も見なくなった
冷凍2kgってあまり需要ないのかなー
このまま国産ムネ肉が無くなって全部ブラジル産モモ肉になりはしないか心配
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 12:10:25.80 ID:aSt6MTJK.net
- 冷蔵の国産むね肉2kg置くようになってから冷凍2kgは買わなくなったわ
自分みたいな人が結構多かったんじゃないかしら？
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 12:13:32.09 ID:USDSJXJX.net
- 逆に国産表示じゃない鶏むね肉は店頭で見たことがない
業務スーパーは（解凍した）2kg入りパウチ（パック詰めの形態ではない）のむね肉やもも肉も売ってるよね冷凍より高いけど
パック詰めしてラップで包装されてる方だと、その辺のスーパーの安値（鶏むね肉100g38円やら豚バラ肉100g108円やら）と大して変わらんから、業スーは冷凍モノのアドバンテージ（主に値段のみ）が魅力
- 878 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 14:25:17.00 ID:R2UUNKZp.net
- >>872
コンビニとかのサラダチキンが大人気じゃん
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 15:03:32.89 ID:nSn1U2Cb.net
- >>877
最近でこそサラダチキン人気でそれなりに捌けてるみたいだけど、基本だぶついてる胸肉をわざわざ輸入するメリットがない
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 15:30:33.08 ID:USDSJXJX.net
- 市販のサラダチキン（各社・各商品・各コンビニ等の違いはあるのでレッツ検索）の原料の鶏むね肉は中国産とかタイ産とか国産が入り乱れてるけど・・・
いや、よそう、俺の勝手な推測でみんなを混乱させたくない・・・
もろちん、自炊してサラダチキン（＝鶏むね肉茹でたやつ）作る派は国産一択だろうけど（そもそも海外産鶏むね肉を買う方が難しい）
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 15:38:47.05 ID:crT1twsi.net
- 本来の用途がエネルギー不足の解消だしコロニー落とし無かったら民間の充電パラボラとか作られてたのかも
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 15:58:52.69 ID:nSn1U2Cb.net
- >>880
そうなんや知らんかったは失敬
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 16:30:08.47 ID:E5Q1zPpc.net
- コンビニのサラダチキンホロホロしすぎて飽きる
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 17:03:46.92 ID:CBL6z4lz.net
- 低温茹で上手くなったので親鶏の胸に挑戦しようと思う
もも肉は硬いけど旨味すんごいからたまに焼いてガシガシ噛んで酒のアテにしてる
胸も旨味すんごい？
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 17:10:49.96 ID:Xi3JzuGe.net
- 親鶏売ってるとこ見たことないな
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 17:49:19.81 ID:R2UUNKZp.net
- >>880
タイ産は昔から日本に輸入してるよな、ただ中国肉や中国野菜は絶対食いたくないなあ
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 17:50:51.29 ID:R2UUNKZp.net
- >>885
九州はガメ煮作るからスーパーでも骨付親鶏売ってるよ
肉屋は当然有る
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 19:05:21.00 ID:/qwu10x3.net
- 日本人は胸肉を食べないから買い叩かれるんでブラジル鶏は胸を日本に売らないでアメリカに輸出する
逆にアメリカは脂が多く噛みごたえのないモモ肉を嫌うので日本に輸出する様になったんだって
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 19:18:43.87 ID:rLslZMrG.net
- >>872
ミンチにしてナゲット化してると思ってた
鶏ひき肉って原料なんだろ
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 20:08:48.58 ID:Mo8vks/f.net
- >>872
俺みたいな貧民が業務スーで2キロのチルドパックを買うンだよ
で、酢豚とかエビチリに代用品として使う、美味い
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/16(木) 21:05:40.57 ID:R2UUNKZp.net
- 中華食いてえ
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/17(金) 08:46:46.38 ID:ZiJJ3VRm.net
- 酢鶏、鶏チリ
うまいよなあ
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/17(金) 13:35:30.36 ID:wB5E55hj.net
- >>872
世界中で人気無い定期
みんなが食べたいのは牛肉
韓国やタイみたいな貧乏国ほどチキン
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/17(金) 14:35:53.64 ID:0JRiIo2G.net
- 中華屋の鶏肉のカシューナッツ炒め旨いよなあ～
でもモモ肉だったんだよなあ、アレ胸肉でもいけるような気がする
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/20(月) 13:30:02.33 ID:JtyvKdQo.net
- 低温調理器をゲットしたのでサラダチキンとレアなレバー量産開始したぬら
胸肉は37円/100g レバーは20円/100g
うれしー
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/20(月) 14:36:42.40 ID:YtaCSXTS.net
- >>895
レバーって低温調理旨いの？味付は？
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/20(月) 14:58:46.51 ID:JtyvKdQo.net
- かなり生レバーに近い合法モノが作れるよ
冷してごま油と塩で食うのだ
あるいはアドボから酢を抜いた感じの調味液を作る
ローレルに黒胡椒、ニンニクショウガ、オリーブオイルとみりん ね。酢入れてもいいけど
これに処理済みのレバーを漬けて一晩冷やしておくと、生レバーなフワトロ食感の肝煮というものができる
ただまあ飽きる。俺はホントは和風仕立てに拵えたレバーペーストのが好きだ
低温調理でいうと、非合法な半加熱鶏刺し作ってる人もいるらしいよ。ただの鶏刺しよりは安全、みたいなレベルらしい
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/20(月) 15:05:24.90 ID:JKQ/Z6fE.net
- うわめっちゃ興味ある
レバ刺し規制前に毎日食いに行ってたw
余裕があったらそのうち写真でもうpしてくれ
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/20(月) 15:18:21.29 ID:JtyvKdQo.net
- スレチなので「低温調理 レバー」とかで画像検索するがよろし。豚、牛でもできるぞ。味もほぼ同じ、臭みはない
何が言いたいかというと、ジューシーなサラダチキン量産できる低温調理器買ってよかったなと
あと柔らか胸肉のタンドリーチキンとかも作れるよ。先に肉の内部にだけ火を通しておいて、ガワはカレーペーストが焦げるだけ焼いて終わり
唐揚げも以下同文
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/20(月) 15:25:09.90 ID:CknqrZsl.net
- https://i.imgur.com/jJdFd6h.jpg
70℃限定ならこれで十分だぞ
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/20(月) 16:07:12.74 ID:6iJ7s6zS.net
- >>899
おk調理法自体は荒れそうだから辞めとく
低音調理器の方をkwsk
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 01:05:39.54 ID:B1bl3lRl.net
- まずは耳栓をして、包丁はゆっくりとまな板に向けて降ろす
面白く無いね
ごめん
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 09:03:41.40 ID:/moBwVnC.net
- これからの時期はスパイス利かせたチキンカレーが美味い
肉はもも肉じゃなくて皮も脂も剥いだ胸肉がいい
インド周辺の現地っぽいカレーの話ね
ココナッツ使ったり酸っぱかったり色々なバリエーションがあるんで飽きない
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 10:48:42.39 ID:7wUDNAwQ.net
- 胸肉のカレーで初めは玉ねぎだけでカレーを作って、あとからフライパンでローストした一口大の胸肉を加えた奴が美味かった
初めから煮込んじゃうと肉が固くなりすぎるしカレーのスパイスに胸肉の旨味が負けちゃうんだって
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 12:24:43.46 ID:a6D47M5i.net
- しっかり煮込んでいくと、胸肉は固くなるどころかホロホロと崩れていくよ
胸肉や鶏肉に限った事ではないけど、中途半端に火を通すと肉は固くなるんだな
柔らかい肉を好むならサッと通すか、じっくり通すかだね
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 12:45:53.07 ID:nkW/afqA.net
- お汁ジュワジュワの唐揚げくらいが一番
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 13:25:56.42 ID:G6wCYr2C.net
- それこそ低温調理してジューシーな状態の胸肉のぶつ切りを、別途作ったカレーベース(グレイビー)に絡めたのが美味いよ
スパイスも挽きたてだとなおよろしい
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 13:42:27.99 ID:4t1jcAEd.net
- >>905
味染みてほろほろ、じみにうまいんだなぁ
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 15:55:39.70 ID:HcZt29v/.net
- 鶏ハムをスライスしてオーブンで焼いたらジャーキーっぽくなりますか？
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/28(火) 23:41:24.01 ID:zo2kGsK9.net
- アイラップを手に入れたので砂糖と塩をすり込んで少し置いて炊飯器鶏やってみたら直に入れるより鶏の臭みを強く感じた
安い肉で薄味密封茹では難易度高いのかな
>>909
鶏ハムが余って困ってるとかじゃなければ生肉から作るチキンジャーキーのレシピが色々転がってる
鶏ハムをスライスだと繊維を断ち切る感じになるからその食感が好きかどうかかな
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/29(水) 14:03:07.76 ID:U2rv9l+i.net
- キムチを大量に消費しなきゃいけなくて、いつも豚キムチにしてたんだけど
豚肉高かったから代わりにむね肉で作ったらうまいな
豚キムチより好きかもしれないまである
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/29(水) 14:10:38.77 ID:E4nnKHVB.net
- 先週末から風邪を拗らせてしまい寝込んでいる
昨夜「少しでも食べないと」と、胸肉と玉ねぎを入れた雑炊を作った
私の場合、胸肉はローストして味と食べごたえある食感を楽しむ事が多く、雑炊等の具に使うのはもも肉なのだが、脂身のない胸肉が実に胃に優しく、おかげでかなり体が楽になった
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/29(水) 18:19:01.52 ID:btbzEmPy.net
- インドじゃ胸肉使うカレーの殆どは、先に茹でたり蒸したりして、棒々鶏の肉のように前もって裂いておいて味付け無しで下拵えしとくよね
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/29(水) 21:09:42.16 ID:2DLv37PN.net
- >>910
生肉を薄く均一に切るのが難しいから鶏ハムからなら楽かなーとか思ったんです。
レシピぐぐってやってみますね、ありがとう。
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 02:32:03.36 ID:UcicJ3wW.net
- >>913
そんなん見たことない
グレイビー作って骨付き肉ぶち込んで火が通ったら終わりが基本でしょ
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 10:33:23.49 ID:WTYuS0Zc.net
- >>915
おまえインドの何処回ってんの？youtubeか？ｗｗｗ
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 11:53:20.88 ID:kLPJjQcQ.net
- 家庭や店によって作り方なんか様々だろ
一般的にインドではじっくり煮込まず具に火が通れば出来上がり
何でだろうとずっと考えてたんだけど最近何となく分かった
インドはクソ暑いからだ
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 12:03:45.20 ID:76ggv8J+.net
- >>917
これを見る限り必要以上に煮込んでるけどな
https://www.youtube.com/watch?v=-1jNKjn_3d0
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 12:04:59.63 ID:5zROlCEB.net
- 地域によってもバラバラじゃないの？
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 12:13:20.67 ID:ShcE4h2j.net
- 猫も杓子もみんな同じやり方全部一緒
これが正解とかあるわけないやろお前らアホか
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 12:34:51.14 ID:UcicJ3wW.net
- >>919
基本的に南北インドは煮込まない
出汁もとらない。少数民族や地方料理は例外もあるけど
スリランカなんかは逆で結構煮込むし出汁というか旨味を欲しがる傾向があるね
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 12:35:17.74 ID:aW5WyGMs.net
- このスレ民だけでもやり方は色々
あんなでっかいインドだぞ
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 14:41:16.78 ID:8ixG185l.net
- 家庭でそれぞれ鶏潰してそうだよね
低温調理すれば新鮮で美味いだろうな
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 18:36:16.54 ID:Jbk+33HW.net
- スリランカのカレーはめっちゃ辛い
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 18:53:02.48 ID:WTYuS0Zc.net
- >>915
素人馬鹿丸出し
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 20:56:30.22 ID:UcicJ3wW.net
- >>924
店とかだと一人前あたり黒胡椒大さじ1強くらい入ってるからねえ
俺はカレーに黒胡椒と酢(タマリンド)入れたビンダルー風が好き
夏はいろんな味の激辛胸肉カレーをヘビロテするのだ
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 21:21:57.45 ID:J7AHVH1r.net
- 昨日の今日の料理ライブ、ナゲットうんぬんやってたけど、あれチーズの入らないピカタじゃん
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/30(木) 22:37:55.69 ID:Nv0w3+6x.net
- 取り敢えず、昨日なのか今日なのか小一時間ry
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/31(金) 21:16:29.02 ID:Rr/nzKK6.net
- 一昨日やってた「きょうの料理」
あれ、塩かけすぎだと思った
ダジャレ言い過ぎ
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/01(土) 01:10:00.72 ID:MhW06gGC.net
- 来週は、タモリ倶楽部で新ヨダレ鶏だ。
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/03(月) 05:47:23.05 ID:q7dB3PlB.net
- https://i.imgur.com/eKRqYYd.jpg
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/03(月) 07:32:25.36 ID:OVJ7/xID.net
- >>931
グロ
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/03(月) 08:07:58.97 ID:X2JHCUTq.net
- >>931
餃子？
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/03(月) 16:22:28.00 ID:nrFmk+Ds.net
- >>931
タマネギ＆ピクルス？
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/03(月) 16:25:55.26 ID:ew/92Eq7.net
- 胸肉関係ないけど、サーモンフライやるときに腹にポテトサラダ詰めて揚げると超美味いやつになるでよ
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/03(月) 17:29:21.76 ID:li7TbUZf.net
- シャケ「死んだ後に腹に芋詰められて煮えたぎった油の中に入れられたお・・・」
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/03(月) 18:12:13.16 ID:TFfqR7f8.net
- >>932
コレがグロになるようじゃ、料理できないね
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/03(月) 21:15:39.39 ID:cHkDHOEe.net
- なげと
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/03(月) 22:49:02.55 ID:VGa1a6zL.net
- >>936
鰯明太子旨いぞ
鰯「なんで死んでから他魚の卵を腹パンパンに詰められるんや！」
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 10:12:46.30 ID:MrkBnzR3.net
- サーモンてでっかくない？
あのでっかい腹にポテト詰めてから切り身にしてフライにするの？？
てかそれ食べる時骨とか邪魔じゃない？？？
- 941 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 10:28:08.50 ID:y4k21Dhy.net
- 丸ごとサーモンか豪快だなw 切り身に切れ目を入れるんじゃね？
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 13:46:34.18 ID:xALxCbUt.net
- 本当に何も関係ねーな
しかも鮭腹ポテサラってなんだそりゃ。気色わる
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 14:08:29.60 ID:y4k21Dhy.net
- 炊き込みご飯を炊いたんで、前の日に塩＆さとうで寝かしといた鶏むねをスライスして炊きあがった窯にいれて１０分置いてみた。
ジューシー、モチモチでうまかったよ
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 14:25:37.91 ID:gOBqEm2e.net
- >>940
ウケるw
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 15:36:43.58 ID:AJZaIJjo.net
- >>943
後で入れる方法良いね
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 15:58:08.12 ID:y4k21Dhy.net
- >>945
パサつきなし、もっちもちやで。薄くスライスしたのより、厚めのほうがだんぜんいい
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 17:12:09.23 ID:jUqSUSEm.net
- >>942
鶏「首落とされて、身体まるごとの状態で腹切られて、中に香味野菜詰め込まれて焼かれたワイの身体の回りで人間たちが乾杯とか言ってる・・・こわい・・・」
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 23:11:59.92 ID:iqEy9EuY.net
- >>946
削ぎ切りで何mm？1cm位がいいか？
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/06(木) 02:56:03.35 ID:ejRB2ttt.net
- パンに挟むのに最適な衣ってなんですか？
小麦粉卵と小麦粉だけ両方やった記憶あるけどどっちがうまかったか忘れた
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/06(木) 06:00:00.18 ID:mPsd9V+T.net
- >>949
細かくしたパン粉
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/06(木) 07:54:17.71 ID:jnbGxQOs.net
- >>948
2cmぐらいでやったけど５分だと中心部が赤かったからひっくり返してさらに５分放置。
とちゅうで蓋を開けたから温度がさがったかもしれん。つぎは途中であけずに１０分でためそうと思ってる。
炊き込みご飯のときはモモ肉を使ってたけど、後入れなら胸肉もいけそうだ。モモ肉よりあっさりした仕上がりになる
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/07(金) 23:08:03.08 ID:yr1DKcmF.net
- あぶねえことするなあ
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/07(金) 23:45:01.11 ID:KqOuZYMG.net
- タイ米を鍋炊きでカオマンガイよくやるけど
米を蒸すタイミングで一枚ものの胸肉を米の上に置いとくと
蒸し終わった頃にはちょうどいいぐあいに火が通ってるでね
殺菌の観点でいえばたぶん中心温度足りてないが、まあ肝刺しとか食うよりは安全じゃないか。あと調理が圧倒的に楽
最近はちゃんと低温調理器使ってるけど
- 954 ：949：2019/06/13(木) 23:30:24.94 ID:/90x1HR4.net
- またムネ肉で炊き込みご飯つくってみた。
ムネ肉は塩と砂糖で一晩下処理して２ｃｍ角に切る。電子レンジ200Wで2分加熱してあたためる。肉の色はかわっていない。
炊き込みご飯をつくって炊き上がったら上にのせて10分放置。肉の中を確認したらすべて白くなっていた
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/14(金) 00:20:36.56 ID:io0/NouU.net
- 落合シェフが胸肉の焼き方を紹介してる動画に出て来る様な
肉薄で皮が沢山付いてる胸肉って何処で買えるんだろう
スーパーや近所の肉屋で売ってる胸肉って極厚でオマケ程度にチョロっと皮が付いてる物ばっかりなんよね
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/14(金) 00:21:59.80 ID:isPUeJFh.net
- >>954
それだけじゃ味薄いじゃん
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/14(金) 00:25:34.58 ID:edhhcLZV.net
- >>955
ブロイラーじゃなく地鶏とかじゃないのか？
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/14(金) 00:40:24.50 ID:io0/NouU.net
- >>957
地鶏ともブロイラーとも言ってないから分からないけど
地鶏買ってみるよ
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/14(金) 06:42:19.77 ID:DHuZL15s.net
- 親鶏だよ
- 960 ：949：2019/06/14(金) 07:24:16.55 ID:wQjZ8uOe.net
- >>956
鶏むね肉の下味は塩と砂糖のみ。これだけで十分だと感じた。
炊き込みご飯の味付けは一般的なレシピでやった。
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/14(金) 07:32:13.97 ID:qc/XS4GZ.net
- 鶏の炊き込みご飯じゃなくて鶏肉混ぜただけじゃんw
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/17(月) 09:25:08.17 ID:Yz7sVOAi.net
- 米がアルファ化するまで加熱するのに
肉や野菜をつきあわせてしまうとまずくなるしな
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/17(月) 09:42:19.93 ID:rnKs4i9j.net
- 豆ごはんもそうよね。一緒に炊くと具合が悪いから
鞘で出汁とって米を煮て、炊きあがったら別途軽く塩ゆでしといた豆を混ぜ込む
- 964 ：949：2019/06/17(月) 10:37:20.84 ID:1tUUikDB.net
- >>963
ちょっとスレチなんだが、
そら豆で炊き込みご飯つくるときに前もってそら豆を鞘ごと焼いて、そら豆を取り出しておいておく
鞘と薄皮を煮だしたゆで汁で炊き込みご飯をつくって、炊き上がったらそら豆を混ぜ込んでつくってる
鞘と薄皮のゆで汁は甘くておいしいよ
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/17(月) 10:42:34.14 ID:HcgdIWi8.net
- >>962
炊き込みご飯は美味いから
一緒に煮て材料が一体化して旨味を保管し合う美味しさ
もちろん炊飯の予熱を生かした混ぜ込み系も低温加熱ならではの美味しさ
違うレシピなだけで優劣なんかないよ
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/17(月) 11:08:04.20 ID:Yz7sVOAi.net
- あと三十分後と45分後と一時間後に来てください
そのたびに腹いっぱい本当の炊き込みご飯を召し上がっていただきますよ
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/17(月) 11:36:03.17 ID:QUAZkTK+.net
- 炊き込みご飯は肉のだしは外に出て米に吸われるから出し殻の肉はあんまりうまくなくなる
肉から出るアブラや熱で凝固する肉汁で炊き具合が変わってくるから熟練が必要
混ぜご飯の場合肉を最高にうまい状態に仕上げてたら米も肉も最高にうまい
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/17(月) 11:51:21.40 ID:IbRBfTJG.net
- 肉の役目は香りとダシと脂の甘み
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/17(月) 23:24:37.72 ID:Yn5yIDnW.net
- >>967
素人ｗｗｗ
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 00:20:21.75 ID:ATenxLEv.net
- それ以前に炒めてメイラード反応して余分な水分が飛んで味が濃縮された鶏肉と
炊いて肉汁流出して水を吸ってぼやけた味になった鶏肉、
どっちが混ざっていてうまいかといえば炒めた肉に決まってる
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 06:50:09.74 ID:zTxidngV.net
- 主役は鶏じゃなくて材料から出た出汁とコメだろ
なにはき違えてんの？
あらかじめ材料を煮て味を含めておいて煮汁と一緒に米と炊くと美味いよ
- 972 ：949：2019/06/18(火) 06:59:07.47 ID:zSspnzOa.net
- 鶏むね肉は炊き込みご飯にはあわないと思う。ぱさつくし固くなる
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 08:58:53.23 ID:jSCXuOKz.net
- それは好みよ
俺はタケノコご飯とかキノコご飯にするときは、その食べごたえを求めて胸肉使う
- 974 ：949：2019/06/18(火) 09:07:50.52 ID:zSspnzOa.net
- たしかに好みなんだろうが、「炊き込みご飯 とり」で検索してみたが上位10件ちゅう
7件は鶏もも、２件はひき肉、1件はただ「とり」となっていた。ひき肉は離乳食だった
- 975 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 09:25:50.99 ID:87IiTIWg.net
- 海南鶏飯、カオマンガイも胸肉だと美味しくない
- 976 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 10:37:49.28 ID:O3RRT+8d.net
- >>974
それなんの参考にもならんし誰しもが想像つく当たり前じゃね？
大概のやつがモモ肉派なんだから
ここはムネ肉を楽しみたいやつが集うスレな
- 977 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 12:23:54.75 ID:i7pTe1Xt.net
- まぁ炊き込みご飯の胸肉はパッサパサ状態だけど、
噛み切らないで飲み込める大きさだからまだ食える
炒めて混ぜたほうがうまいけどな
- 978 ：949：2019/06/18(火) 12:27:12.48 ID:zSspnzOa.net
- 鶏むね肉をジューシーにおいしく食べたい、とオレは思うけど、あえて固くしてたベルのが好きな人もいるんだな
まあ好き好きか
- 979 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 13:49:07.45 ID:UsWhNk93.net
- 俺は低温調理でジューシー鶏ハムも食うけど、唐揚げも大きく切った胸肉をしっかり揚げてワシワシ食うのが好きじゃ
カオマンガイは上にもあったけど、米の蒸し上げの段階で加熱スタートするとプリプリよ
ていうかカオマンガイは蒸し鶏料理だから胸でもモモでもしっかり火が通ってる状態は亜流じゃね？
- 980 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 14:07:18.56 ID:6UG1MAFL.net
- やはり薄く小麦粉を叩いてバターでじっくりとローストした胸肉は旨味と噛みごたえを味わいたいもんだ
お供にバケットとスパークリングワインロゼを忘れずに
- 981 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 15:23:42.84 ID:zTxidngV.net
- >>979
>カオマンガイは蒸し鶏料理
中華の蒸し鶏って茹でてるんだぜ
もちろんチキンライス系も茹でるのが普通
茹で汁で炊くんだからスープが出るレベルでしっかり火は通ってるぞ
http://blog.livedoor.jp/xiaowei/archives/51787430.html
- 982 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 16:02:01.53 ID:UsWhNk93.net
- ほー、誤解しとった
ちょっと作ってみようかな
- 983 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 20:22:00.57 ID:MBidkMj7.net
- 棒々鶏も美味い
余熱で火を通したのが美味い
- 984 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 23:57:21.38 ID:bZkwPYtr.net
- かしわ飯は福岡、佐賀、大分あたりでたぶん一般的だが
大分で名物とされてるやつは混ぜご飯方式なんだよな
福岡のうどん屋で出してるやつやスーパーの惣菜コーナーで売ってるやつは
炊き込みと混ぜご飯どっちなんだろう？
どちらにせよ肉は細かく切ってあるから胸肉のぱさつきとか気にならんと思うけど
- 985 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/19(水) 00:22:38.96 ID:+JsCccGJ.net
- 繊維に垂直に切る
ht tps://news.cookpad.com/articles/5460
- 986 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/19(水) 00:46:39.73 ID:6PFfKZBh.net
- カレーは胸肉がいいな
- 987 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/01(月) 01:45:57.17 ID:BB9ya+pz.net
- 圧力鍋で超短時間茹でだと、パサつかない
- 988 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/01(月) 02:27:05.28 ID:tH5i3ZjO.net
- じゃあ圧力鍋使う意味ないな
- 989 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/01(月) 09:56:14.22 ID:T7RPnep+.net
- 大きめの鍋で沸騰3分の後30分放置で充分ジューシー&柔らかいから圧力鍋なんて要らないな
- 990 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/01(月) 13:45:57.29 ID:722n6yRd.net
- 俺は沸騰したとこに突っ込んで再沸騰したら蓋して火を止めて15分(冬は湯が冷めるまで)って白切鶏と一緒のパターン
あるいは低温調理器で59℃1h
- 991 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/01(月) 15:40:57.63 ID:AhcaFv2Q.net
- 水に鶏胸肉、塩、生姜、ネギの青いところを入れて強火にかける
沸騰したら火を消して蓋をして、20分から30分ほど放置して余熱で火を通す
その間にソース（タレ）を作る
- 992 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 00:44:03.19 ID:vr2kCIgY.net
- 柔らかく更にジューシーに仕上げた茹で胸肉をわさび醤油で頂く幸せ
- 993 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 02:09:41.34 ID:iMJYrsC2.net
- >>992
わさび醤油ウマーだよね
- 994 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 02:49:08.04 ID:oWPkzEZX.net
- わさびは叩き、鳥わさだなあ
鶏肉が見えないくらい生姜ダレをかけた奴が好き
- 995 ：nemo：2019/07/02(火) 03:14:44.07 ID:UcS9N/UC.net
- 薬味は好き好きだが、焼き物にはカラシ、茹でた鶏肉にはワサビが基本かな。
- 996 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 04:57:59.03 ID:/HJb612I.net
- 棒々鶏タレが好き
- 997 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 09:35:25.40 ID:BPCrtP5B.net
- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 21
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1562027708/
- 998 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 23:28:18.06 ID:myfw475p.net
- 梅
- 999 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 23:28:37.07 ID:myfw475p.net
- 胸
- 1000 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 23:28:55.59 ID:myfw475p.net
- 手羽先
- 1001 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 23:29:20.31 ID:myfw475p.net
- もみじ
- 1002 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/02(火) 23:29:40.13 ID:myfw475p.net
- やっぱササミ
- 1003 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
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