キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具40

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 16:54:38 ID:zIMTHZxg.net

カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具39
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1585406487/l50

740 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 13:35:08.98 ID:GnarBcmv.net

汁受けって畑で採れるんだな

741 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 14:10:36.05 ID:2V15CcMX.net

本体は山で

742 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 19:14:11 ID:GNfa9LCU.net

たまに鶏ガラとか炊くんだけどシノワって便利？
家だと雰囲気アイテム感あるけどさ

743 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 21:14:44 ID:MKikXDec.net

鶏ガラ炊いてなにするの？

744 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 21:45:13 ID:7w3Xw0T/.net

風呂に入れる

745 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 21:54:00 ID:fvkNKqcX.net

>>742
ぜんぜん知らんけどエビのやつは絞る必要があるからあれを使うんであって
鶏ガラの場合は出番がないのでは

746 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 22:03:08.10 ID:X9gSMMtz.net

>>742
家で使う？あれ
ジャーレンは買って良かったと思ってるけどシノワは絵が思い浮かばない

747 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 23:04:27 ID:+lYM7cHU.net

シノワはプリンや茶碗蒸しの卵液濾したり粉振う時に使ってる

748 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 00:57:41 ID:c/bW7MmB.net

リードみたいなキッチンペーパーとザルで十分だと思うけどね

749 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 00:58:44 ID:c/bW7MmB.net

十分ってのは鶏ガラの場合ね

750 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 09:29:26 ID:+dI6rebL.net

>>742
買わなくてよかったものの一つだな
2回使ってそれっきり
場所も取るしな

751 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 09:34:21 ID:iWc+06wi.net

>>742
スープを濾したりするのに使っているが
買って良かったもののひとつだな

752 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 10:32:40 ID:61IPbX3U.net

なにこれ自演？

753 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 11:23:38.15 ID:1y1mndtP.net

こんなスレで自演してどーするのｗ

754 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 13:14:54.68 ID:4mcx4l/h.net

まともな大きめのザルで良さそうかな。殻をつぶすようなソースは多分作らないし。

>>746
ジャーレンもザルとかかす揚げで良さそうだけど、日頃作るものによるんでしょうね

755 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 14:52:30 ID:B4GrF2y2.net

>>742
シノワって便利？と聞くような感じなら不要だと思う

756 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 23:16:12 ID:i7wTkLLc.net

知識がぜんぜんなくて調べ方もわからないので質問させてください
大豆のプロテインパウダーを自分で作りたくて粉にするフードプロセッサーを購入予定です
オススメの機種はありますか

757 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 23:24:47 ID:xY0ZDs4a.net

>>756
山本電気よめっこさん
でも、きな粉を買えば済むんじゃ？

758 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 23:45:06 ID:M06+JAQj.net

大豆を砕いても大豆のプロテインパウダーとはてんで違うもんになるけど、わかってやるんだもんね？

759 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 01:15:38.23 ID:GNPOVNmH.net

>>756
とりあえず市販の大豆粉で所望のプロテインを作ってみては如何かと

760 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 01:51:15.20 ID:ZuvjxXg/.net

大豆をそのまま粉にしても脂肪分が多いからなあ

761 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 02:58:23.76 ID:BB8tvF69.net

大豆粉やソイプロテインならニチガで買えばいいじゃんか、安いししっかりしてるし
きなこと比べて煎ってないから水分や脂がカッターにまとわりつきやすくて機械のメンテが余計に発生する分だけ割高になる、って事だから
プロセッサが壊れるリスクがありそう

762 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 06:32:37 ID:JM4o3YJV.net

大豆からプロテインパウダーを作るつもりということはおそらく大学で化学を学んだ人で
化学用の器具は色々持ってて小さなプラントを設計しているけど
料理にはうといのでその部分だけ知識がほしいのだろう

763 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 06:46:17 ID:dHU33NmI.net

【合法的】サプリ＆プロテイン総合3【ドーピング】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/supplement/1244953008/
プロテイン★総合スレ 188
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/muscle/1594195424/

764 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 10:24:23 ID:mwpknEPk.net

常識的に考えて、石臼で挽かないとダメだろ。

何がプロテインだ
きなこ買って舐めとけよ。

765 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 10:47:36 ID:fSoFMc7D.net

煮て粉砕してから搾って豆乳を作り酸で蛋白分離後に中和と乾燥をすればそこそこ行けるはず

766 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 10:50:23 ID:mFcLfyYL.net

>>756
Iwataniのミルサーでどうぞ

767 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 11:09:08.68 ID:343TE3gj.net

>>766
岩谷ミルサーはシャフト軸受けがすぐに磨耗しちゃってアカン
カッター一式を何度も交換して散財し、山本よめっこさんに買い換えた

768 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 11:37:12.70 ID:mFcLfyYL.net

>>767
そうなん
大豆はやったことないんだけど
非加熱の大豆って体に悪くない？

769 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 11:49:24 ID:K7fErCZR.net

非加熱の豆は有毒

770 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 14:01:08 ID:BWXsaFkD.net

やっとこの画像の出番が来た
https://i.imgur.com/7T24GUV.jpg

771 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 14:36:58 ID:mFcLfyYL.net

プロティン

772 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 14:58:01 ID:++T36ALB.net

ミキサーありがとうございました
検討して購入したいと思います

773 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 17:32:41 ID:JM4o3YJV.net

大豆の毒って加熱で消えるの？発酵させないとダメとどこかで読んだ

774 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 17:42:17 ID:YwBSsRS8.net

>>773
消えないならきな粉や黒豆の煮たのとかダメだろ

775 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 17:43:46.37 ID:llTpJ2qg.net

>>773
豆腐屋が全部しょっぴかれるんじゃね？

776 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 17:44:53.63 ID:Sr6/Avyv.net

>>773
豆腐もきな粉も発酵させてないけど？

777 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 18:28:51.06 ID:NNisnRUn.net

山本電機株式会社　精米機
http://www.ydk.jp/n_rc521-1.html
20年近く使ったサタケのマジックミルが逝ったので
口コミで高評価だった山本電機に買い替え。
音も静かで凄く良い。

778 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 19:35:45.13 ID:nJlXsdm2.net

大豆の毒はアレルギーに関することだとすると大豆のアレルギーになるものはタンパク質だからタンパク質の形を変えたらアレルギーは出にくくなる
具体的にはアルカリで豆腐にしたり発酵させて納豆にしたり
熱でも変わるけど70%は変わらないというのが研究の内容だったはず

779 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/13(木) 09:18:30 ID:WMhlzGVb.net

中途半端な知識（聞きかじりレベル）で人を惑わすはよくない
きちんと調べる癖は付けた方がいいぞ

780 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/13(木) 09:22:19 ID:BWmkQ8pN.net

健康食品業界やスピリチュアルな人達が言ってる話かもしれんしな

781 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/13(木) 11:41:21 ID:PHTTjBSH.net

>>778
適当なこと書くなよ

782 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/13(木) 17:20:33.25 ID:m2YNyEwa.net

大豆アレルギー豆乳アレルギーのソースはこれやろ一時期流行った豆乳が下火になった
http://www.kokusen.go.jp/pdf/n-20131205_1.pdf

783 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/14(金) 21:04:50.22 ID:sMVxgnYO.net

大根や山芋おろすのめんどいのだが
ブロックに切って電動フードプロセッサに入れたらいい感じにおろせるの？

784 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/14(金) 21:08:32.72 ID:sMVxgnYO.net

>>783　補足
暑いからさっぱり冷やしおろしソバでも食うかで
大根おろして汗かいた

785 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/14(金) 21:09:04.06 ID:C5bjrsUf.net

ワンアップも何も誰？

786 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 00:14:59.92 ID:zIbrTpzJ.net

逆三角錐みたいなザルを実家で発見
欲しくなった

787 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 01:26:43 ID:xKc1m5py.net

>>783
おろし用の刃が付いてるのはそれなりに近い食感の物が出来るのかもな

788 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 06:15:46 ID:JTaIFH42.net

大根おろしって腕がだるくなるもんな、まぁ、セラミックのおろし金使ってるけど

789 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 07:52:58 ID:+WlHGpVW.net

https://www.youtube.com/watch?v=ZGOzN6msLHk
これなら後片付け考えたらおろし金の方が？

790 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 08:01:42 ID:i0gm+tkO.net

なんだかんだでおろし金が一番速い気はするなあ。うちは大きい方は替え刃式の
カッターのやつで薬味系は銅のおろし金と併用だけど、おろし金にしてから
おろすのはやっぱり速くなったし、準備や後片付けも楽。

今は大根用に大きい銅のおろし金も揃えるべきか考えてる。
ただまあ出番は少なそうだけど。

791 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 09:17:11 ID:4VTyUnkz.net

>>789
フードプロセッサーを5秒で片付けるか、
毎回使い捨てで買い替えればいい

792 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 12:48:42 ID:llRjEm9w.net

大根おろしは力要るけど長芋は全然力要らなくない？するするすれるからつい長芋ばかりになる

793 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 12:51:05 ID:llRjEm9w.net

あと大根おろしはぶんぶんチョッパーでほぼ近いものが出来る
後片付けが面倒かもしれないけど年取って体力的に無理になったらこれでいいや

794 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 13:24:09 ID:mE4rEVMe.net

ミキサー・ブレンダー・チョッパー・ミルサー・フープロって回転する奴たくさんあるけど、とりあえずどれ買えばいい？もうわかんなくなっちゃった

795 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 13:34:29 ID:yHV9cxzG.net

用途次第だろ、それに応じて紹介しているサイトが山のようにあるだろ

796 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 13:54:04 ID:mE4rEVMe.net

どこも用途次第って書いてあるから参考にならないんだよ

797 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 14:53:59.12 ID:U6HXyVtE.net

まずミキサー
次にフープロ
後は随意に

798 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 16:07:20.42 ID:bbG7Uv5C.net

小容量漬物容器重し付きと鉄茄子買った
重し入れるには鉄茄子がデカかったorz

鉄茄子は年末の黒豆用にして
鉄卵買おう

799 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 16:09:45.01 ID:JS5ojmnQ.net

>>794
山本電気のフープロならミキサー兼務

800 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 16:41:56.72 ID:nf+2q7qv.net

マスターカットはあと干し椎茸干し昆布が粉末にできてワークボウルとか刃が煮沸消毒できれば完璧なのに…

801 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 17:28:43 ID:rze3y+ge.net

ブレンダーは鍋に突っ込めるから便利
大量にジャム作るから欠かせない
でも玉ねぎのみじん切りはペーストになってしまう

802 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 17:32:47 ID:qSoT8axT.net

ミルサー付のミキサー買ったらいい
結構役立つ

803 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 18:08:57.53 ID:5+DbMk2E.net

>>794
手入れのし易さが肝心
これが面倒だと億劫になって、結局使わなくなる
アマゾンや楽天のレビュー、ブログとかを検索しまくるべし

804 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 19:31:37 ID:IOFEPfBj.net

ブラウンのマルチクイックでよくね

805 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 19:41:46 ID:DPF49BIF.net

鍋に突っ込むタイプのブレンダーは時間をかけないと均一にならない
もしくはダマみたいに残る
内容量が少ない(浅い)と飛び散るし

806 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 21:09:47 ID:RndkbkzG.net

>>786
スープ濾しではなくて？

807 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 22:17:08.10 ID:LozEep6y.net

>>783
パナフープロのカッター刃でやってみた
まず最低でも大根200gくらい無いとうまくいかないそして若干の微塵切り感が否めない
大量に(味噌汁椀1杯分くらい)ならそれっぽくはなる
ちなみにおろしパーツ使用は「ふわふわ」と言われる食感で細かすぎるのが好きで無いので使ってない
長芋は家に無いのでやってないけど固形分が残ってる方が好きなのでいいかもしんない　

808 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 23:01:20.42 ID:SVOzrnx5.net

>>805
鍋底に無数の傷が付いて、怖くて使ってない
押し付けすぎたのかなあ
みんなは大丈夫なの？

809 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/15(土) 23:20:14.07 ID:JS5ojmnQ.net

>>808
付属のガードはとりつけた？(貝印はあった)
自分は傷つく前にフープロに移行してブレンダーは処分したよ

810 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/16(日) 06:54:14.81 ID:GEGPCHg+.net

ハンドブレンダーのハンドを省くとややこしい

811 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/16(日) 07:50:19.56 ID:mzPnlrPt.net

英語圏ではミキサーのことをブレンダーと呼ぶし、日本人もそれにならってる人がまあまあいるしね

812 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/16(日) 11:58:14 ID:7VKyZ36K.net

均一になるまで混ぜるという意味ではブレンドの方が正確か
ミックスだとミックスピザやミックスサラダ程度の混ぜ方でも使うもんな

ややこしいのはミキサーの方だな
ハンドを付けると泡立て器になるし

813 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/16(日) 14:19:50 ID:T8OsuvgQ.net

泡立て器は、あの竹ひごで電球作りました的な造形のは特にウィスカーって言う気がする。

814 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/16(日) 17:05:25.67 ID:GEGPCHg+.net

ミキサーは本来はパン屋にある生地をこねる機械
海外の料理番組だと登場することあるけど日本の御家庭のキッチンに置くにはでかすぎる

815 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/16(日) 17:12:19.11 ID:s7e3rRet.net

>>814
そっちはニーダーじゃなくて？

816 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/16(日) 18:49:44 ID:jfjW5tVp.net

あれはアタッチメント取り替え式で、パン用を付ければニーダーになるし、泡立て器のようなものを付ければミキサーになるってだけ

817 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/16(日) 20:50:03.00 ID:5Wisl1VO.net

ケンミックスかね

818 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/16(日) 23:08:26 ID:HFjaRKdh.net

キッチンエイドみたいなもの？

819 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 00:26:43 ID:5xLpPUQF.net

>>814
スタンドミキサーのことかな？

820 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 18:37:51.39 ID:ndMaMgT/.net

>>819
それそれ

>>817
それは商品名やね

821 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 19:15:23 ID:hLxKudya.net

誰しもが共通の認識で会話してるのに突然本来はとか元々はとか言い出すのって完全にアスペルガー症候群の症状だから気をつけろな

822 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 20:22:01.45 ID:jH6HtRu5.net

バーテンダー、セメントをグルグル回すトラック、音響エンジニア
混ぜるのはみんなミキサーやん

823 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 22:05:53.34 ID:ndMaMgT/.net

>>821
むしろお前が場の流れ読めてないだろ

824 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 22:15:34.67 ID:hLxKudya.net

無理に頭の悪そうなレスしなくていいんだよ

825 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 22:29:32.16 ID:ndMaMgT/.net

俺の発言で危険球だったのはむしろ>>810で、投げてみたら名称の話にみんな乗ってくれたから
その流れに乗って814を出したわけ。それに対して皆リアクションくれてるでしょ？

無理しなくても君は頭悪いから安心してね。
診断名を差別的に使って喜ぶやつなんて頭も根性も腐ってるの確定だけどな。

826 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 22:39:12 ID:hLxKudya.net

ほらな
思った通り負けん気だけは人一倍強くて周りから嫌われてるのがわかるレス

827 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 22:41:39 ID:ndMaMgT/.net

後だしでごまかそうとしてるだけやん
テンプレ発言しかないよね
自力で考えられないから

828 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 22:47:07 ID:hLxKudya.net

ここはキッチン周りのもののスレ
パン屋の機械がどうとか突然異次元なベクトルで語りだすとかもうあっちの人間確定だわな
それをごちゃごちゃ屁理屈こねて言い訳とか見事なまでのアスペルガー症候群だよ

829 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 22:58:37 ID:ndMaMgT/.net

お前が仮に医師なら法律に触れる行為をしているし医師でないならイタい中２病なんだよな

830 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 23:01:46.32 ID:ndMaMgT/.net

キッチン用品の名称についての話の中でその説明として家庭用キッチン用品の枠をはみ出るものの話が出たわけ。
わかる？
他国ではブレンダーと呼ばれてるものがミキサーと呼ばれてるよねって話なの。
だからキッチン用品の話なの。
ほらやっぱり流れ読めてないよね。
自分の頭の心配しろよ。

831 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 23:18:36.14 ID:QP4cVr+q.net

本筋と関係ないことだからどうでもいいだろそういうのは
スルー検定12級かよ

832 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 23:40:35.44 ID:k0JZWulh.net

荒れちゃったね
ここは今北人にもわかるように画像付きで整理したみたけど合ってる？

フードプロセッサー
https://i.imgur.com/jL8Kpsb.jpg

ハンドミキサー
https://i.imgur.com/HMY1LrL.jpg

ミキサー
https://i.imgur.com/O4sCdVB.jpg

スタンドミキサー
https://i.imgur.com/EjIyRcM.jpg

ジューサー
https://i.imgur.com/mOzL5l0.jpg

コンパクトブレンダー
https://i.imgur.com/0Kzyh3k.jpg

ハンドブレンダー
https://i.imgur.com/0Ed19jA.jpg

833 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 23:43:21.86 ID:QP4cVr+q.net

定義はここでしなくてもいいだろ
こういう目的で使いたい、じゃあこれがいいよね、それだけの話なのに

834 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 23:48:47.73 ID:v4l4xqcq.net

すげえくだらない争いしてて草

835 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 23:50:50.97 ID:N5EY3cUC.net

>>833
それが伝わらないから

836 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 23:53:07.29 ID:N5EY3cUC.net

とりあえずフープロ、スロージューサー、ハンドミキサーを持ってるけどこれ以上不要だわ
パンはホームベーカリーに捏ねてもらってる

837 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 23:53:25.80 ID:xdshBXN5.net

>>833
おれもそう思う
定義するなら別スレでしてほしいね

838 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/17(月) 23:58:41.20 ID:hLxKudya.net

全ては空気を読めないアスペが悪い

839 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/18(火) 00:00:56.64 ID:pQAf1YtY.net

>>838
自己紹介乙w

840 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/18(火) 00:04:42.06 ID:B5d8VTtw.net

>>832
ありがとう。
こうやってまとめて見ると、
普通サイズのブレンダーはミキサーと呼ばれてるのに
最近売り出した小さいものはコンパクトブレンダー、
手持ちタイプはハンドブレンダーと「ブレンダー」の方で呼ばれてる、おもしろい状態がわかるね。

定義の話じゃないよ
ただの呼び名の話