【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★64

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/02(木) 23:23:31.58 ID:O8LEd57h.net

次スレは>>980が立ててください

前スレ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★63
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1671055910/

【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1667589746/

33 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 16:26:54.21 ID:1aPhIfZw.net

>>32
ラーメンにもなるのワロw
これはたしかに気になるな

34 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 17:30:32.73 ID:S5DtBJmS.net

YouTubeでマンテカーレって言ってる人いないしな
キチガイの造語だぞ

35 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:23:55.93 ID:XDaOtBpI.net

もうニュウカーレでいいだろ

36 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:29:16.06 ID:rr/1F9tp.net

de tomaso pantera
は
パンテーラだったのは確認した

37 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:29:36.29 ID:qqq8HURv.net

見苦しい
マンテカーレ知らん奴は試してガッテン未満で結論な

38 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:31:10.48 ID:rr/1F9tp.net

訂正
de tomaso pantera
は
デ　トマゾ　パンテーラだったのは確認した

39 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:45:49.30 ID:u/fOtcUc.net

小倉シェフはモンテベッロって言ってるけどな

40 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 19:08:38.42 ID:ICy6F9JF.net

>>39
モンテベッロが正しい
調理師学校ではモンテベッロと教えている

41 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 19:09:17.70 ID:cD9gz7xF.net

>>32
おいおい冗談はよしてくれ。
俺が見たのは280円ぐらいしたぜ、ガチよこれ。
見た目ぁクリソツに見えっけど、どうなんよ？

42 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 19:41:02.94 ID:t4y83emB.net

>>30
知恵遅れ

43 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 19:56:42.93 ID:Kt4iSLUJ.net

>>28
ボロネーゼ作る時は挽肉焼いたフライパンを赤ワインでデグラッサーレだろ

44 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 20:13:52.23 ID:A/bHQABO.net

とりあえずぼなぺてぃーの

45 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 20:19:47.97 ID:UsKLdfL9.net

メキシコでは乳化のことをトペコンヒーローって言うかラナ

46 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 21:04:51.34 ID:D5Ddizz0.net

そもそもメヒコだろ

47 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 21:56:50.15 ID:TzhQWP7m.net

そういえば以前のスレでIDが変わってないのに口調を変えて別人のふりをしていた痛い奴がいたな。久しぶりにコピペして晒してやるかなw

48 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 22:06:42.14 ID:9B3OKIBu.net

IDは普通に被るからそれだけじゃ判断材料にならんぞ
ワッチョイ併用したほうがいい理由のひとつだな

49 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 22:49:48.63 ID:+UgJlPE4.net

>>47
> 久しぶりにコピペして晒してやるかなw

目糞鼻糞を笑うようなものだと思うが自分は痛くないという自信はどこからくるのか

50 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 01:09:00.06 ID:zN84OwFF.net

メヒコのトペコンヒーロー

51 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 02:01:40.79 ID:YpLe/VQi.net

>>3
なんこれゲロじゃん🤮

52 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 06:06:02.67 ID:/LQ5Ymtd.net

懐石の世界では乳化のことを神奈月って言うし
様々な言い方が存在しているのが現状

53 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 07:39:38.36 ID:t34JJeVA.net

和風きのこワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=DgyN6-MjFeA

54 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 08:09:46.34 ID:OlN5zPos.net

マンテカーレなんて言ってる人いないでしょ
YouTubeやってる人でいるか？
いないのが答え

55 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 08:15:59.01 ID:EfWJAaRM.net

まだやってんの？
小学生かよ
言い間違いひたすらイジるガイジっぽいのいたなぁ

56 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 08:58:08.72 ID:WeAd6PeH.net

ここのは間違えた奴の方がえんえん荒らし続けてる
続けてりゃ自分の嘘が現実になると思ってるのか知らんが頭おかしいわな

57 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 09:07:18.48 ID:CZ+SDpUj.net

動詞か名詞かの違いだからマンテカーレって言う人もいるでしょ

https://youtu.be/Ns5iQW7WB9A?t=605

https://youtu.be/1Ywl9heq8fg

58 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 09:08:22.03 ID:8AXunfK2.net

マンテカーレの解説してるだけのイタリア人動画がいくつもあるんだから諦めろ

59 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 09:14:37.36 ID:RxTKdwuO.net

(こんなに頑張って誤魔化したのにナゼ…)

60 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:07:46.25 ID:eJhiIwI0.net

>>54
日高良実シェフも「マンテカーレ」言ってるよ。
ていうか、イタリア料理をやってて、
「マンテカーレ」を聞いた事がないって、どういう環境なんだ？

https://i.imgur.com/3QRfDVK.png
https://i.imgur.com/hyp6ZGm.png

61 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:11:30.34 ID:T3UP+PD6.net

小倉さんはモンテベッロ？

62 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:16:58.75 ID:RxTKdwuO.net

>>60
ぐぬぬ…

63 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:20:49.83 ID:eJhiIwI0.net

>>39-40
>>61
それ、「オリーブオイルやトマト缶は、何を使えばいいですか？」と聞かれて、
「モンテベッロ」って答えたんじゃね？

「美しい山」を意味する「Montebello（モンテベッロ）」は、モンテ物産が展開するオリジナルブランドです。
https://hachimenroppi.com/brand/1707/

64 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:31:46.64 ID:7/42Nn4U.net

イタリア語から翻訳
mantecare

https://www-treccani-it.translate.goog/vocabolario/mantecare/?_x_tr_sl=it&_x_tr_tl=ja&_x_tr_hl=ja&_x_tr_pto=sc

65 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 11:16:32.32 ID:YpLe/VQi.net

まじで糞どーでもいー（笑）ドブ顔おっさん共ペペロンチーノ食べて糞して寝ろ

66 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 11:47:58.93 ID:vH5Mgpu2.net

知らぬ間に日高シェフに喧嘩売ってたガイジ

67 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 11:52:18.41 ID:LxGLaLzC.net

実際マンテカーレなんか使わんからな

68 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 12:17:53.58 ID:wupB7m1a.net

>>48-49 アホすぎるw

69 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 12:40:56.19 ID:oOIPJFyq.net

イタリアではマンテカーレなんて言わないよ

70 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 12:43:31.69 ID:+koDrnWV.net

言ってる奴いんだからもういいだろ
ガキかよ

71 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:00:47.37 ID:i9XmBUZT.net

>>54

マンテカーレって言ってる人います
YouTubeやってる人でいます
いるのが答え
はいロンパ

72 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:02:17.06 ID:lagEyqXw.net

ぐぬぬ

73 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:08:32.56 ID:i9XmBUZT.net

流れがよく分からんけど、ニワカがマンテカーレって言葉を知らず
「それ、マンテカトゥーラの間違いだろ？wなんだよマンテカーレってwww」
って思いっきり知ったかかまして収拾つかなくなったパターン？

74 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:11:34.98 ID:YGcmQmWs.net

「キミ、マンテカーレやっといて」

こんなの言われたら笑ってまうわw

75 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:16:50.42 ID:lagEyqXw.net

>>73
そう
そして君のすぐ下で醜態を晒してる

76 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:25:05.58 ID:5TzHEs/3.net

ワンパン、茹で湯に塩と来て今度はマンテカーレか
ホント一人でよう頑張るわ
このスレに親でも殺されでもしたような執念だな

77 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:26:37.94 ID:yUla31qD.net

>>75
なるほどサンクス
しばらくこの流れが続きそうだね

78 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:38:58.33 ID:yUla31qD.net

>>74

辻調理師専門学校のコラムより
「この時はムチャクチャ混ぜるねん。この作業をイタリア語ではマンテカーレと言うんだよ。」



調理師専門学校程度の知識すらない自称プロ
いろいろとアホすぎる奴

79 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:54:42.20 ID:jZRDKXis.net

ミシュラン取ってるシェフなんかはカンポグランデって言う人がほとんど
マンテカーレなんて言わないな

80 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:01:50.57 ID:yUla31qD.net

>>14
>>イタリア料理教本を見ればわかる
マンテカーレなる言葉はどこにもないよ

イタリア料理の歴史的な本ペッレグリーノ・アルトゥージの『La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene』(1891)の紹介記事より
「ただし、この米はマンテカーレがとてもむずかしいので注意が必要だ、とも言っています」

100年以上前から「マンテカーレ」という表現はイタリアでも使われていました
本当にありがとうございました

81 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:02:12.98 ID:KUBjIon3.net

嘘も大声で喚き続ければ真実になるとか、んな訳ねえし
祖国に戻って声闘やってろと

82 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:13:38.49 ID:MlUa/otj.net

>>79
カンポクランデかモンテベッロだよな

83 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:16:44.06 ID:yUla31qD.net

マンテカーレすら知らずに他人様にツッコみ入れて、壮大に自爆って、オレなら耐えられないわw

84 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:20:08.57 ID:KMAxoLtn.net

イタリアの料理大全にマンテカーレなるものはない
マンコチロチロが正式な乳化の表記

85 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:28:54.64 ID:yUla31qD.net

そもそもの発端はこれらしいw↓

>954
>普通に作ってマンテカーレしてりゃ勝手に乳化する

>956
>マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w

マンテカーレを知らなかった>956が自爆に気づいて、必死にごまかそうとしてさらに墓穴掘ってると

86 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:33:29.74 ID:o34G77mB.net

マンテカーレって言い張ってるキチガイワロタ

87 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:38:08.35 ID:SuSX3+Nr.net

小倉さんはモンテベッロって言ってたな

88 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:43:13.98 ID:yUla31qD.net

>>日本でマンテカーレなんて使う奴いねーぞ？
→フツーに有名イタリアンシェフ、調理師学校の講師も使ってます

>>YouTubeやってる人でいるか？
→日本人でもイタリア人でもいます

>>イタリア料理教本を見ればわかる。マンテカーレなる言葉はどこにもないよ
→100年以上前に出版されたLa scienza in cucina e l'arte di mangiare beneでも使われている表現です

>>ミシュラン取ってるシェフなんかはカンポグランデって言う人がほとんどマンテカーレなんて言わないな
→ミシュラン取ってるかどうかはそもそもの論点ではなく、ただの後出しジャンケンですね
あと、「"ほとんど"マンテカーレなんて言わないな」と、なぜかしれっと"ほとんど"という表現を加えてますね呆

最低最悪の奴だわ

89 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:45:05.63 ID:vH5Mgpu2.net

日高シェフをキチガイ扱いするガイジ

90 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:45:20.10 ID:jmRwn2Fo.net

昔、マンテカーレって言った人が面接落ちてた

91 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:46:25.38 ID:ZlAdo3Up.net

だからマンテカーレってデグラッセのことだろ
普通にデグラッセって言えばよい

92 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:48:22.10 ID:yUla31qD.net

>>89
ツナマヨの件で観れなくなってしまったが、小林幸司シェフも頻繁にマンテカーレ（正確にはマンテカート）と言っていた

93 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:50:11.62 ID:zZ9jpKHt.net

行きつけの店のシェフは乳化のことをモンフランセって言ってた

94 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:52:28.22 ID:yUla31qD.net

マンテカーレを知らない子や、マンテカーレとデグラッセ（デグラッサーレ）を混同してる子
みんな違って、みんなアホ

95 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:00:46.73 ID:YGcmQmWs.net

マンテカーレっ言うとるアホwww

マントゥかトゥーレのことを言いたいのか？www

96 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:05:19.62 ID:yUla31qD.net

>>95
ここでクソレス書き込んでないで、辻調理師専門学校に直接問い合わせてみろよ？www

97 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:21:43.52 ID:9Tt7DgAl.net

マンテカーレなんか聞いたことないな
誰がそんなこと言ってんの？

98 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:27:29.01 ID:yUla31qD.net

>>97
うんうんそうだね
さっそく辻調理師専門学校の講師に質問してみようね
専門学校生レベルの初歩的知識みたいだからwww

99 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:28:46.90 ID:N1Lb/2fS.net

カタルーニャではスメラルダ
ラツィオではデバイオ




色んな言い方が存在してる

100 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:29:56.53 ID:yUla31qD.net

単発IDが異常に多くてマジウケるw
顔真っ赤なんだろうね

101 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:30:18.54 ID:FFhmoQsL.net

普通はカンポクランデが正解

102 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:34:10.11 ID:JxcEFwHQ.net

>>97
マンテカーレ言うてるコックなんかおらんやろ

103 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:39:21.20 ID:yUla31qD.net

前スレより
0972 オリーブ香る名無しさん 2023/02/02(木) 20:52:40.31
うちの店でマンテカーレとか言う奴がいたら出禁にするわ

↑こいつの脳内店舗では辻調理師専門学校の講師や卒業生、日高シェフ、小林シェフは出禁らしいw

104 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:44:14.92 ID:5TzHEs/3.net

ここまで来たら相手してるのも自演に見えてきた

105 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:45:02.83 ID:o34G77mB.net

マンテカーレって何語？
イタリア語きそんなのはないぞ？

106 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:05:37.03 ID:qFMY6XtJ.net

ID:yUla31qD
こいつ一日中書いてるけど糞みたいな生活丸出しで笑えねー

無職貧乏人でペペロンチーノしかくえねぇんだろうな笑

107 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:12:10.48 ID:p9HJuqMz.net

Scuola di cucina: i segreti per mantecare la pasta secca

https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/scuola-di-cucina-mantecare-pasta-secca/

108 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:20:23.48 ID:XEGvno27.net

モンテベッロに1票

109 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:36:52.35 ID:lagEyqXw.net

イタリア産の唐辛子が小分けで売ってたから買ってみたけど辛味は思ったほど無かった
香りはちょっと甘い感じがするけどぶっちゃけ国産の鷹の爪のほうが香りも辛味も上のような気がする

110 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:43:11.57 ID:A8U1KAoJ.net

上とか下とかいう話じゃあなく香りがまるで違うだろ

111 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:13:19.82 ID:5TzHEs/3.net

辛みもかなり違うと思う
鷹の爪はじんわりそして持続的に辛みが続くのに対して、ペペロンチーノピッコロは最初にピリッとしてスーッと後に引かない辛さと感じる

112 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:31:33.95 ID:Dd5vAGz9.net

まさに二人が言うように香りも辛味も鷹の爪とは少しずつ違うよね
香りは勝手な想像でもっとインパクトがあるのかと思ってたからちょっとイメージと違っただけ
辛さは香り出しの炒める一本の他に出来上がりの上から砕いてかけてやるといい感じになった

113 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:41:12.50 ID:GYaBOACD.net

>>106

オレの最初の書き込みは>>71な
昼過ぎからの書き込みでも一日中とか、お前睡眠時間どんだけよ？

114 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:49:23.68 ID:GYaBOACD.net

>>105
>>イタリア語きそんなのはないぞ？

日本語きそんなのはないね笑



Mantecare

There is no real translation for mantecare in English. And yet, it is a fundamental term in any Italian kitchen.

たしかに英語きそんなのはないみたいね笑
イタリア料理ではごくごく一般的な言葉みたいね

ま、日本語すら不自由なんだから、マンテカーレを知らなくて当たり前だわな

115 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:52:44.59 ID:pIO3EG51.net

Mankonamename

There is no real translation for mantecare in English. And

116 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:55:01.30 ID:GYaBOACD.net

Mantecare is Classic Method of Cooking in Italian Cuisine.

117 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:03:56.63 ID:cq/43pe7.net

マンテカーレ野郎は貧乏乞食確定だな

118 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:14:07.51 ID:GYaBOACD.net

相変わらず単発乱れ撃ちっすか？
うらやましいネット環境だわ〜
さすがマンテカーレすら知らんニワカ笑

119 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:16:02.85 ID:w3p/cs/m.net

マンテカーレなんか聞いたことないな
誰がそんなこと言ってんの？

120 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:22:57.52 ID:uKWtyGiS.net

デグラッセのことだよ
いくら言ってもアホにはわからないんだろうね
無職の乞食みたいだし

121 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:45:07.98 ID:jmgKiuwc.net

ちょっと突いてやると発狂する知恵遅れは分かりやすすぎるw

122 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:54:27.69 ID:Tv88uPYz.net

イタリアでは鍋を振って空気を含ませてふわっとさせる基本の方法

123 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 19:09:40.95 ID:Fg8/a3ht.net

補足すると、パスタの時にシェフが鍋を振るから誤解しがちだけどマンテカーレは決して鍋を振ることではない
リゾットで最後にかき回すのもマンテカーレ
要はソースを具材にまとわり付かせる行為のこと

124 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 20:38:18.09 ID:1i4Nbusa.net

やっぱりこれ全部自演じゃね？

125 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 21:28:25.62 ID:xUdExOna.net

>>123
それはモンテベッロだよ
小倉シェフの動画を観たことないのかよ
小倉さんはリゾットの回で「ここでモンテベッロ」と言って必死に掻き混ぜてる
小倉さんの動画を観て勉強しろよカス

126 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 21:48:32.85 ID:QNYojyoe.net

>>125
モンテベッロって何のことだと思ってる? そもそもベッロって何のことだか分かってんのかな?

127 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 22:09:44.94 ID:YsLVGiDz.net

おまいらペペロンでどうしてそんなに熱くなれるんだ
キユーピーやS&Bのソースや冷凍ペペロンで満足してる俺の立場ももっと慮れ

128 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 22:33:27.31 ID:NRyee9AW.net

どう見ても熱くなってるの１人だけやろ…

129 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 22:39:54.27 ID:zman3maS.net

精神年齢小学生がいるよねこのスレ

130 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 23:21:26.79 ID:kd4oXpfo.net

加熱中の鍋で乳化させるのがモンテベッロ
冷めてる鍋で乳化させるのがモンテグロッソ

131 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 23:27:43.27 ID:ztoDBzmj.net

久しぶりに見たらすごい事になってんな
何が彼をここまで駆り立てるのか……

132 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 00:37:46.38 ID:aL+b7jVY.net

>>125
確かに動画では言ってるな
パルミジャーノリゾットの動画で