【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/13(月) 00:14:19.79 ID:HthByYU8.net

次スレは>>980が立ててください

前スレ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★63
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1671055910/
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★64
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1675347811/

【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1667589746/

72 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/18(土) 15:08:56.79 ID:KrDX60gH.net

>>71
他所でやってくれ
ここはペペロンチーノのスレだ

73 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/18(土) 15:15:36.41 ID:rOKT97pc.net

>>71
オイルと唐辛子はデホォにしてくれ

74 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/18(土) 16:47:55.59 ID:JVIVS+oi.net

ウソみたいだろ
これ自演なんだぜ、全部

75 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/18(土) 16:48:30.45 ID:OlgQVLdv.net

>>71
胡椒はペペロンチーノに入れないぞ

76 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/18(土) 17:43:36.48 ID:SAHqb4y4.net

スレ違いの動画貼り付けてるガイジうざい

77 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/18(土) 19:33:19.43 ID:lGE6RZnc.net

https://youtu.be/Y4L2y0wFrvU
ポナペのトシさんも言ってるね。イタリア人に塩分控えめはいないって。やっぱり、日本人の感覚からしたら、塩使い過ぎなんだよ。イタリアンは。

78 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/18(土) 20:10:32.17 ID:HPK/v2U5.net

>>77
死ねカス

79 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/18(土) 20:14:53.32 ID:Qvmsxcro.net

関係無い動画の宣伝は荒らし報告してくる

80 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 01:00:16.65 ID:OWseSOFN.net

ペペロンチーノ以外のパスタはマジでやめてくれ

81 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 01:19:53.06 ID:En0nvllZ.net

ペペロンチーノ以外は正直本物のパスタじゃない。
具を食ってるだけ。

イタリア人でも分かってない奴がたくさん居る。

82 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 01:39:43.46 ID:dk/VLv9Z.net

なぜペペロンチーノ専用スレで関係のない話をするんだよ

83 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 01:57:34.16 ID:7GpTpqaH.net

しんじゃが
https://youtu.be/W1SlQqAD3GQ

84 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 02:09:43.96 ID:/hP0i0nz.net

だよな
たとえば１週間連続でペペロンチーノをたべて、具だけを貝とかブロッコリーとか変えても
それペペロンチーノじゃんと言われて終わるもんな

85 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 03:08:15.87 ID:LADO5tFA.net

みんな思い思いにペペロンチーノ楽しんでるのに
なぜこのスレだけ情報量0の痴呆症ループを繰り返してしまうのか
https://twitter.com/search?q=%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E%20since%3A2023-03-12&src=typed_query&f=top
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86 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 03:48:28.96 ID:ZjJiaThm.net

>>77
この動画ちょっとビックリ!

おいらが1990年頃に教わったトマトソースのレシピと殆ど変わらず
おいらに教えてくれた人がいわくイタリアのシェフの家庭料理らしいけど
今でも作って食べてます
シンプルで美味いよ

87 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 05:18:29.20 ID:GiTsubjE.net

ペペロンチーノ以外のことを書くキチガイ

88 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 05:19:13.49 ID:sCBS5K4r.net

乳化させるならマヨネーズぶちこんだ方が早い
熱で余計な酸味も飛ぶしな

89 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 05:21:17.24 ID:lruVGAKu.net

１日に食べていい量を遥かに越えてるな

90 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 05:27:44.65 ID:Z3Y1G/Ly.net

>>88

乳化させると美味しいですとか言われても賄いパスタとしか思わんからなぁ

91 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 05:29:30.92 ID:s2KUkZ2T.net

初めてコンチネンタル食べたとき感動したなー
ぺぺローションの乳化

92 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 05:32:55.35 ID:I8lvt0zH.net

ぺぺローションをストックしている人いる？
乳化するときに尿化しちゃってる

93 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 07:27:00.15 ID:X755c7kp.net

スレが立ってから約一週間、約100レスついたが有益な情報は何一つないな

94 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 09:16:43.13 ID:/hP0i0nz.net

乳化とかﾜﾝﾊﾟﾝとか、いろいろ色道にはしっているが
最後はﾍﾟﾍﾟﾛﾝに戻ってくるのさ。時間のむだ

95 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 09:41:05.59 ID:LtZpSDCT.net

サラダドライヤーは
具材いろいろ入れる時は使う
水分が乳化に影響するから

96 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 09:47:43.63 ID:bCFqfhD+.net

朝昼
ペペロンチーノ自作
食パン1枚 20円
チーズ1個 25円
納豆1パック 20円
もやし1袋 19円
豆腐1/3丁 18円
カット野菜200g 夕方半額 56円

夜
ドンキ おにぎり3つ唐揚げ1個その他入り弁当 いつでも210円
or
スーパー夜半額弁当各種 200円
ぺぺローションコシコシ

97 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 10:48:54.00 ID:eMn7rNmb.net

イタリアなんて世界4位だし、ペペロンチーノは1位

98 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 11:09:28.79 ID:bCFqfhD+.net

サイゼはペペロンチーノ定食が1番美味いな
YouTubeのフットとJr.が天一行く動画おもろいでwwww
やっぱり売れてる芸人のトーク力は凄いわ

99 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 12:19:59.38 ID:1PCYTJp2.net

定食?

100 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 12:35:20.41 ID:UXynfoYO.net

>>94
マンテカーレスレより

ペペロンチーノとマンテカーレの違いを教えてください

ペペロンチーノとマンテカーレは、どちらもにんにくと唐辛子を使ったイタリア料理のパスタですが、以下にその違いを説明します。

ソースの材料：ペペロンチーノのソースは、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、パルメザンチーズのみでできています。一方、マンテカーレのソースには、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、グアンチャーレ（豚の頬肉）、ペコリーノチーズが使われます。

使用するチーズ：ペペロンチーノにはパルメザンチーズが使われ、マンテカーレにはペコリーノチーズとパルメザンチーズが使われます。

具材：ペペロンチーノには具材は必要ありませんが、マンテカーレはグアンチャーレを使います。

味の違い：マンテカーレは、グアンチャーレの塩気とペコリーノチーズの濃厚な風味が加わるため、ペペロンチーノよりも濃厚でコクがあります。

つまり、ペペロンチーノは、シンプルな味わいであるのに対して、マンテカーレは、より豊かな味わいを持つパスタと言えます。

101 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 12:39:06.87 ID:+9BdKG2x.net

マンマとか言ってるやつマジでキショい

102 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 14:59:15.20 ID:6eNYOyx8.net

ゲン、麦になれ
ってやつでしょ
ふまれても真っ直ぐ育つ強ペペロンチーノになって欲しいもんな

103 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 15:52:23.76 ID:K74voJDc.net

極論を言うと乳化はまんこ汁みたいなもの
泡立ってくるのが目安

104 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 15:53:22.93 ID:zWD+KAdQ.net

どうした？
やべーの居座ってんなぁ
終わりかここも

105 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 15:59:48.85 ID:dNfMAXl0.net

ペペロンチーノのコツはパスタにソースが絡んでるけどソースがパスタに絡まないのが大切

106 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 16:03:30.64 ID:IlXD7bzX.net

少し緩めで仕上げないと食べてると麺に吸われてボソボソになる

107 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 16:19:24.88 ID:KhROhDAd.net

鉄が錆びる性質と同じかと
麺の表面が熱酸化してしまう現象

108 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 16:35:01.27 ID:+FyKj8YU.net

コネてから熟成させろ

109 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 17:13:59.70 ID:Ssud4Wf1.net

>>105
禅の公案か何か？な

110 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 17:23:13.08 ID:OWseSOFN.net

>>106
なら重曹で茹でろ
モチモチに成る

111 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 17:30:53.12 ID:IlXD7bzX.net

>>110
もうラーメン作る世界やな…

112 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 17:40:35.80 ID:qLMCmUOp.net

日本のロケット失敗は、ジャクサの連中がペペロンチーノも作れない無能が巣くってるせいだろう

広報しかしてない無能なウヨ職員ばっかだしな
ペペロンチーノを学んで欲しい

113 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 18:00:49.82 ID:gFUU75D8.net

乳化率が高いからってなんだ！
日本は四季があるんだぞ！

114 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 18:38:49.31 ID:KhROhDAd.net

>>110
シカゴピザが倒産したみたいだけど、モチモチお父さんは重曹だったんだ

115 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 18:47:00.17 ID:EAJtybao.net

一回きちんとしたところで食べてみろよ
イタリア人がマンテカーレを大事にしてることが分かるさ

116 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 19:30:23.13 ID:/QKdPJJJ.net

>>100 >>115 ゴミ

117 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 19:33:29.84 ID:Zs13mUKE.net

マンテカーレスレに乳化のやり方書いてたよ

マンテカーレのやり方を教えてください。

マンテカーレのやり方は以下の通りです12。

パスタを茹でる際に、茹で時間をパッケージの表示より1～2分短くする。
パスタがアルデンテになったら、茹で汁を少し取っておき、ザルにあける。
フライパンにソースを入れて火にかけ、沸騰したらパスタを加える。
強火で茹で汁を少しずつ加えながら、パスタとソースをよく混ぜる。このとき、油と水が乳化してトロミが出るようにする。
好みの固さになったら火から下ろし、チーズやバターなどを加えて仕上げる。
マンテカーレはパスタの味とソースの味が一体化して美味しくなります。ぜひ試してみてください??

受信したメッセージ. マンテカーレのやり方は以下の通りです 。
1. パスタを茹でる際に、茹で時間をパッケージの表示より1～2分短くする。
2. パスタがアルデンテになったら、茹で汁を少し取っておき、ザルにあける。
3. フライパンにソースを入れて火にかけ、沸騰したらパスタを加える。
4. 強火で茹で汁を少しずつ加えながら、パスタとソースをよく混ぜる。このとき、油と水が乳化してトロミが出るようにする。
5. 好みの固さになったら火から下ろし、チーズやバターなどを加えて仕上げる。 マンテカーレはパスタの味とソースの味が一体化して美味しくなります。ぜひ試してみてください

118 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 19:56:57.16 ID:8RB78ABF.net

>>117
マンテカーレと言う奴は素人。
正しくはマントゥカトゥーレ。

119 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 20:13:22.79 ID:EAJtybao.net

>>117
あれはおれがコピペしたものだ(´・ω・`)

120 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 21:01:14.66 ID:t50/nUS0.net

過去に試したレトルトで一番尖ってると思ったのは予約の「マントゥカペペロンチーノ」(現在絶版)
乳製品を使って乳化させるペペロンチーノという変わり種。
この商品は結構なペペロンチーノだった。

メャンコの「イズバジルのペペロンチーノ」が主流だった時代に
オイル系ソースだが、こちらは全くクセがなく爽やかなオリーブオイルが苦手でもかなり食べやすい

121 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 21:20:08.65 ID:E+AH54ke.net

マントゥカトの呪い

122 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 21:34:37.51 ID:TcRbx1bn.net

ペペロンチーノの極意はの

ゆっく～～～りと愛を込めて乳化させることじゃよ

123 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 22:25:04.53 ID:sCBS5K4r.net

>>117
ソイカピタンのレシピに似てるね

124 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 22:56:24.66 ID:KhROhDAd.net

>>117　こっちも重要だろ

パスタのマンテカーレについて教えてください

パスタのマンテカーレとは、マンテカーレを使用したイタリアのパスタ料理のひとつです。通常、スパゲッティやブカティーニなどの長い麺を使用し、マンテカーレ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、胡椒で作られます。

具体的には、パスタを茹でておきます。その間に、マンテカーレを細かく刻み、フライパンで軽く炒めます。卵黄を加え、火を止めてから茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせます。最後に、ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、胡椒を振って味を整えます。

この料理は、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、卵黄とマンテカーレが絡み合い、ペコリーノ・ロマーノチーズの塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなります。マンテカーレを使ったこのパスタは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州を中心に人気があります。

125 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 23:19:01.29 ID:U9jj5MIH.net

>>115
イタリアントマトみたいなとこ？

126 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/19(日) 23:40:47.21 ID:azzoWO0x.net

そろそろイタパセ栽培始めようぜ

127 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 00:10:28.96 ID:Swt7z0+a.net

野球とかながらで見れるからペペロンチーノ作りながらでいいだろ
むしろサッカーみたいな45分間を2回も集中しないといけないほうが観ながら作るのは











無理だわ

128 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 00:40:29.57 ID:4Ih1uKko.net

マントゥカを否定しているが、ソースちゃんとカッペリーニしているように
見えるのだが。
マントゥカチーノを火にかけたら分離する→熱を加えると乳化は
分離する→僕のペペロンは乳化していないに違いない。
というトンデモ理論に捕らわれている気がする。
ちなマントゥカが熱で分離するのは乳化剤になってる
卵黄が固まるせい。

129 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 01:27:20.69 ID:RET4YDHy.net

マントゥカ文明

130 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 02:54:11.14 ID:WKJOCUaI.net

>>77

暗殺者のパスタ、現地では流行ってなかったw

お前ら、また騙されたな。
チェルノブイリの汚染小麦粉を危機感の薄い日本で売り捌くために、イタメシブームを起こされて踊らされた90年代のようにw

131 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 02:59:53.78 ID:33PJhlH5.net

スワローズにペペロンチーノがある時は、毎週行ってた。
閉店してからは、メテオには月イチで通っとる。

132 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 03:01:18.96 ID:33PJhlH5.net

>>98
同意
ペペロンチーノを食べたい時はサイゼかメテオに限る

133 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 04:46:38.99 ID:esEZMjAi.net

>>120
今日晩飯適当に食ったら2000円超えて草
酒なしでこれ
もう終わりだよこの国
ただのペペロンチーノに至高なんて言っているから笑っているんだよ
それと昼飯代が高いと至高だと信じているバカ笑っているんだよ

134 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 05:54:50.88 ID:mLaxxcoa.net

いまごろ気づいたのか・・・

135 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 07:13:22.95 ID:jHsX0Gaj.net

社食堂で、2000円超えたやつがいて流石に取りすぎ
メイン二つにサラダ大とか
ふつうなら1000円こえることもすくない

136 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 11:49:59.25 ID:CNGAEDBD.net

>>128
マントゥカトゥーレはイタリア語で動詞の語尾につけて名詞化するもの
動詞マンテカチーニを名詞化したのがペペロンチーノ
だから「ペペロンチーノ」なら正しいが「マンテカチーノ」は間違いだな

137 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 11:58:54.52 ID:QRmg6EHh.net

ペペロンチーノは作り立てはうまいが、
時間が経って冷めたのを温めなおすと全く別物だな

138 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 12:16:40.70 ID:X60VpuYt.net

ペペロンチーノに限ったことじゃない

139 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 12:31:34.15 ID:KTWVJrWS.net

ナポリタンは逆に美味くなるかも

140 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 13:34:58.88 ID:DFfK0zxv.net

>>137
1日寝かせたカレーのルーと同じ原理？

141 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 14:30:27.82 ID:4+Y1QDBB.net

ワンパンはジャンバラヤににているな、米とパスタの違いかな

142 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 14:32:26.22 ID:+vVZp08Q.net

お昼はアンチョビとブロッコリーのペペロンチーノ作って食べました

143 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 14:43:40.78 ID:3JuRuqlu.net

イタリアの勉強をおすすめする
実は外国語を勉強すると今使ってる自国語の認知力も強化される（これはわかる奴はわかる）
そしてペペロンチーノを極めることができる

144 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 14:46:40.39 ID:4HyU+W3T.net

月刊ペペロンチーノを解約したいんだけど、どうすればいいの？

オリーブオイルで売ったら、解約できるの？
ニンニクを出せとか言われるよね？

145 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 14:58:37.22 ID:0rg4l4jF.net

>>143
スウェーデン人のイングヴェイもイタリア在住で住むには最高って言ってたぞ
https://youtu.be/dLvfXgenkZU

146 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 15:09:38.51 ID:NwtcOCk0.net

ツナペペロンがうますぎる
しかし毎回使うと重いしそれなりに金もかかる
マグロ粉末でも使えば同じ様な味になるじゃろか

147 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 16:35:38.75 ID:rhEYZUTB.net

日本は役所がペペロンチーノを否定する腐敗国家だ

148 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 18:26:26.73 ID:tI0eM0uO.net

イングヴェイってアメリカ住まいじゃなかったんだ？

149 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 18:30:18.52 ID:Fg4vm817.net

ニンニクは中国産でもかまわない
かまわないったらかまわない
それかまわない

150 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 18:58:39.72 ID:pa7BS37C.net

イタリアと中国のちがいはなんだ、どこも同じだろ

151 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 19:43:54.02 ID:o+1QOWZ/.net

オッコトヌシのニンニクが美味い

152 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 01:16:13.88 ID:5N10acxt.net

マンテカーレスレより参照

パスタのマンテカーレについて教えてください

パスタのマンテカーレとは、マンテカーレを使用したイタリアのパスタ料理のひとつです。通常、スパゲッティやブカティーニなどの長い麺を使用し、マンテカーレ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、胡椒で作られます。

具体的には、パスタを茹でておきます。その間に、マンテカーレを細かく刻み、フライパンで軽く炒めます。卵黄を加え、火を止めてから茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせます。最後に、ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、胡椒を振って味を整えます。

この料理は、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、卵黄とマンテカーレが絡み合い、ペコリーノ・ロマーノチーズの塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなります。マンテカーレを使ったこのパスタは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州を中心に人気があります。

153 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 01:27:20.73 ID:HhQbv0f8.net

>>152
知恵遅れ

154 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 02:08:35.87 ID:0ZFY12mV.net

>>146
マグロのツナ缶は１食の単価が高くなるんだよな
業務用のデカい奴は開けると残りが味変わるし

155 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 02:41:47.21 ID:/A4Z1zct.net

マントゥカトゥーレなんてにんにく香ばしくしたり生の風味が残ってたり旨み効いてたりいろんな味にできる。
マントゥカトゥーレが必須じゃないと旨くないとかじゃなくいま自分の食べたい味をバッチリと決められるマントゥカが大切
それだけじゃね。それが難しいのだけど。
マントゥカを極めた奴が勝ち。

156 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 03:00:52.18 ID:Uc9uQWkL.net

レストランのペペロンチーノなんて中国産のニンニクばっかじゃん
ちょっと怪しいのもあるけど
それに比べて本場のはアリオーリオになっても尿化しか興味無いのかよ
そらコンビニもコンソメパスタだらけになるわけだ
ペペロンチーノは、辛くてで濃厚な味わいが特徴で、茹で汁がマントゥカトゥーレして絡み合い、茹で汁の塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなるだけの話だよ

157 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 03:15:59.87 ID:itqdijRL.net

>>137

ペペロンチーノは作り立てはうまいが、
時間が経って冷めたのを温めなおすと全く別物だな


↑完全に同意。
パスタの基本は98℃以上で食べることだからね。

158 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 03:46:06.82 ID:Uc9uQWkL.net

結局、ペペロンチーノはマントゥカするかしないかが永遠のテーマで、それ以外は語る部分があまりないな

159 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 03:50:53.06 ID:0ZFY12mV.net

ぺぺのつく作り置きとかあり得んよな

あとコツが解れば適当に混ぜるだけで麺に絡む様になるから

160 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 04:53:38.09 ID:nE+YO4Sz.net

わざわざ立てたマンテカスレに人集まらないからってこのスレに来るなよ

161 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 07:01:13.50 ID:Qyiqs4SW.net

>>156
それは君が行くレベルのレストラン
君の経済状況を世間一般だと思っていることがかわいそう

162 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 07:11:09.18 ID:8W4jbtGu.net

鳩の猿身添えの炎上ペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=JcpDq11SP5I

163 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 07:11:58.98 ID:5QzkWaHf.net

イタリアでも中国ニンニクだろ、チーノというぐらいだから

164 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 07:18:49.19 ID:Qyiqs4SW.net

>>163
だからそれは君が行くレベルのレストランの話なんだよ
レストランと言ってもピンキリだからね

165 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 07:22:51.91 ID:5QzkWaHf.net

すまんがそこまでイタリアに肩入れするつもりはない
中国でも農家のひとが真面目につくってるだから

166 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 08:24:43.78 ID:rEMlEyr5.net

ピアットスズキのシェフも言ってるけど、ペペロンチーノにマントゥカトゥーレは必要ないと。
マントゥカトゥーレとはマヨネーズの状態であって、ペペロンチーノでマントゥカトゥーレしても意味がない。

167 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 08:41:33.29 ID:IcqDIshs.net

イタリアではマントゥカトゥーレを当たり前にするぞ？
蕎麦やラーメンが好きな日本人は乳化を否定するのがいるけど

168 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 08:42:03.66 ID:ljsKcGxe.net

マンティカーレじゃダメですか？

169 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 08:50:02.39 ID:Ypw2a0Dq.net

野球はみてサッカー見ないやついるじゃん
マントゥカトゥーレなんてそれと一緒

170 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 09:27:41.80 ID:IFHCxx59.net

あーそれ良さげだな
小さいのと混ぜたら焦げちゃいそうだから最初に薄くスライスしたのを入れて後からみじん切りを入れてってやったら良さげかな
どうやって油に風味移すんや？無理ゲーやろ
できれば唐辛子が欲しいところほんまや
じゃなきゃペペロンチーノやなくてアーリオ・オーリオやん
ニンニクケチると旨味出ねえんだよな
ちなみにゆで汁も全部捨ててしまったからお湯に塩を入れて乳化もどきをしたで

171 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/21(火) 09:30:59.72 ID:IFHCxx59.net

>>152
唐辛子いれろやクソガキ
鷹の爪って彩りの点でも重要なんやなーと思う
しかしシンプルな材料で作ったシンプルな料理やからな
よっぽど厳選された食材と飛び抜けた料理人でもなけりゃそうそう差は出んやろ
家で作るならペペロンでもええけど外食なら別のパスタがええな
食べ過ぎたら絶対オナラ臭い
なんなら腹がギュルギュルしてしんどくなるまである