【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/12(金) 20:20:03.30 ID:MCEVhlf3.net

次スレは>>980が立ててください

前スレ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1678634059/

323 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 18:03:44.00 ID:3t5fx+Pn.net

>>316
お前、毎日覗きに来てる貧乏無職だろうが(笑)
白々しい嘘つき野郎がパスタ語るなよ
資格すらないんだよ、お前みたいな精神病には

324 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 18:14:54.69 ID:d+Tk+R8x.net

と、完全に頭がアレないつものガイジが発狂しておりますw

325 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 18:48:13.58 ID:2UalKDzQ.net

>>323
ど、どうした急に？

326 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 19:52:40.46 ID:ey2eBCE5.net

これから梅雨の時期はマントゥカアタックを仕掛けるタイミングとマントゥカする時間がちょっと変わってきよるんやで
湿度が高いとその分パスタは事前に水分をある程度吸い込んでるわけや
水に触れれないのに水分を吸収し続けてるという状況になりよりますねん
そこを計算してボイルとマントゥカしてやらんとあかんねやで
特に意識して調整すべきはマントゥカを仕掛けるタイミングや
マントゥカの回転数は意識しなくて仕掛けるタイミングを意識するっていうテクニックが必要なんや
ぶっちゃけ細かい部分はトーシロにいくら説明しても理解されないだろうからそこは言わんが
簡単に言うとボイルの時間も短く
マントゥカから盛り付けまでの時間も短く短縮
要するに湿度が高いとパスタがいつもより仕上がりが早いってのを意識してやらないといけないんやで
料理は準備で９割が決まるってことわざがあるようにこの梅雨の時期のパスタは９割が準備で決まるんよ
あとは手早くボイルからのマッハマントゥカで仕上げるんやで

327 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 19:59:27.31 ID:udOkaOKh.net

なんか殺人事件起こしそうな粘着がいるなあ
絶対リアルやべー奴だぞ

328 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 20:29:54.89 ID:C/UieQWn.net

７束で213円だとソースは別にしてパスタだけは1食が30円ほどだから安くて助かるね。
6枚切りの食パンは90円ほどだから1枚15円だからもっと安いけど。バターやジャムや辛子マヨネーズにロースハムでサンドにしても安い。

329 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 21:29:21.45 ID:w7KKQ/Lp.net

パスタくらいで値段気にするやつ（笑）

330 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 22:20:37.86 ID:ey2eBCE5.net

安いパスタの場合やけど香りが物足りない場合はフライパンで茹でてからオリーブオイルとにんにくと唐辛子入れて
その後具を足していけばええんやで
パスタ100gに対して500ccくらい入れて茹でたら勝手に爆発してええ感じになるで
そのあとはこねくり回してマントゥカしてつなげていけばええ
熱々パスタは嘘
本国では熱々パスタはフェイク
そこを意識していけば安物パスタでも全然大丈夫なんやで
そもそもイタリアの家庭はディチェコですら高級パスタやからあんまり使われとらんけどな

331 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 22:46:43.25 ID:ey2eBCE5.net

重要なのはパスタの質も大切なんやけどパスタそのものの質よりもトータルでのクオリティなんやで
なんぼええ材料使っててもまとまりが悪かったらNGや
パスタって簡単なようで奥が深いんや
同じ単純な材料でペペロンチーノを作るにしても風味や食感をかなりの幅で違う感じで作れたりする
ということは同じ材料やのに大きくはずれたまずいパスタになることもある
そこが面白いところなんやで
命の駆け引きと一緒なんや

332 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/29(月) 22:49:47.55 ID:v4rKdjQs.net

>>322
オリーブオイル、唐辛子、パスタ、塩はどんなもの使ってるの？
うちは塩はモティアでそれ以外は今はたまたまレガーロ仕様

333 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 01:07:43.17 ID:rkwVLvry.net

YouTube君はおよびじゃないから
脳内レガーロやっててw

334 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 04:58:17.43 ID:rHPGhctN.net

>>331
わざわざ質の悪い材料使うことも無いと思うんだが

335 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 07:07:48.71 ID:Z6uEnNa4.net

イタリア人曰くペペロンチーノは最低限レモンとパルミジャーノ足さないと食えたもんじゃないらしい
https://www.youtube.com/watch?v=e1CcuZyHbb4

336 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 08:52:28.77 ID:jgkgTKAd.net

2.4ミリのパスタでペペロンチーノをタベてみたい。

337 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 09:16:55.15 ID:ZvnSg5Z6.net

それは
レモンパスタ、それははそれで人気メニュー。にんにく嫌いなひとならレモンだよ

338 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 09:22:05.05 ID:ZvnSg5Z6.net

イタリア人がいちばんたべてるのはビアンカ
日本語ならぶぶ漬けみたいなもんよ

339 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 09:58:18.72 ID:AUOUy7rX.net

イタリアンらしさが出てる
https://youtu.be/_SB7ZHFaodg

340 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 10:37:38.03 ID:v3BYDykm.net

>>326
自演失敗してんぞキチガイ

341 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 11:51:37.88 ID:d1wSpMHu.net

マンテカトゥーラしろよお前らみっともない

342 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 13:04:04.23 ID:/kiIHATT.net

>>341
醜悪知恵遅れ

343 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 17:23:22.03 ID:K+XqRWg5.net

割高やけど生パスタでペペロンチーノ作ってみろ
店の味になるぞ乳化のレベルがダンチや
たまに手打ちしとるわ
でもペペロンチーノじゃなくてミートソース作ってまう
そうするとアルミのフライパン買ってしまうぞ
それが正解
家ではアルミのフライパンはいらないテフロンで十分という奴はフェイクや
アルミのフライパンはマントゥカする際のフライパンの中の液体の状態を把握しやすい
テフロンだとどうしてもそのニュアンスをつかみにくいんや
家でパスタをよく作ってるのなら迷わず真っ先にアルミパンを買った方がテンションあがるし最高やで
テフロンじゃ気分が乗らんしな

344 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 17:56:48.64 ID:TF4Xw+n0.net

はい。明日合羽橋行きます。

345 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 17:57:12.52 ID:LuB2TBzV.net

>>343
汚ならしい関西弁やめてくれ

346 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 18:03:23.02 ID:hyrF2Vck.net

アルミの雪平鍋でも代用になるから
でもイタリアのアルミ鍋は中華の北京鍋みたいな形の奴だよ

347 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 20:43:17.15 ID:mVY0wcm5.net

アルツハイマーとの関係は業界の猛抗議を受けて
米の当局が調べて関連性を見出せなかった
完全否定による安全宣言とまではいかないけれど

348 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 22:54:12.13 ID:pmUv5qE4.net

テフロンも猛毒だよね

349 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/30(火) 23:45:19.75 ID:7SAV7Mxk.net

トマトペーストとバジル入れて作るペペロンチーノが一番旨い

350 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/31(水) 05:09:30.64 ID:WoYJdWi8.net

>>344
猛虎弁使ってる胡散臭い奴の情報なんざあてになるかよキチガイ

351 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/31(水) 07:04:14.21 ID:bw0t8S9a.net

めちゃめちゃ簡単！茹でタコと万願寺唐辛子とオレガノとコラトゥーラとマンテカトゥーラのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=K0BtN85y_kI

352 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/31(水) 16:03:53.44 ID:YzuuSeQ2.net

朝はペペロンチーノだったから昼は。マヨネーズにブラックペッパーをあえて食べたらカルボナーラっぽくて美味しかった。熱い温泉卵があれば良かったな。

353 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/31(水) 20:08:37.09 ID:vk4p8YmS.net

きょうはネギマヨネーズの冷製パスタ

うう、いいぜ

354 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/01(木) 12:18:10.13 ID:PQ1mA9w0.net

アンチョビの替わりにイカ塩辛使って、七味唐辛子と刻んだ大葉散らしてみた

塩辛は縮んで固くなるから混ぜるときの余熱でやるのと
七味唐辛子もそのとき混ぜると香りが飛びにくい
これはこれで美味い

355 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/01(木) 12:26:51.49 ID:hgqcQjKJ.net

>>354
特に目新しくはないな
塩辛の生臭さはどうにもならない

356 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/01(木) 21:20:48.76 ID:ZeuNpk3C.net

アンチョビもかなり生臭いじゃん

357 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 05:49:35.03 ID:5qFo9y2o.net

>>355
イカ塩辛はアンチョビの代わりにはならない
アンチョビは火を通すから生臭さが和らぐのであって、余熱程度じゃ塩辛の生臭さは臭いままだ
アンチョビはアンチョビにしか務まらん
こういうアレンジャーはメシマズと相場が決まっとる

358 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 12:12:56.61 ID:Q2MSqDWC.net

"生臭さは臭いままだ"
なんだこのモヤッとする日本語は

359 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 12:36:08.33 ID:10ZNwEnG.net

"アンチョビはアンチョビにしか務まらん"
この日本語も中々だぞ

360 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 12:56:51.77 ID:5vTicmSz.net

具を入れてる時点でスレチだから出てけ。
理解できない奴はペペロンチーノの定義を調べてきな

361 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 13:06:52.42 ID:m0d+AHIy.net

ペペロンチーノは唐辛子の事だと言い張る知恵遅れもいるから
間違っちゃいない
なんならうどんに入れる七味の話をしたところでスレ違いではない

362 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 13:07:31.32 ID:NG1pk27R.net

どんなおいしい料理でも毎日では飽きる
まあ仮に一週間に一回食べるとしても、飽きるものは飽きる

ペペロンチーノを週に何回食べるかは人によるが、
おいしく食べるには、時には少し変化させたくなる

363 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 15:37:29.55 ID:TujBSS8v.net

蕎麦でもペペロンチーノってできるの？

364 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 16:06:25.72 ID:yXj64A4E.net

ごま油のかわりにオリーブを垂らせばいいが、

素直にごま油のほうがらしくなる

365 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 16:07:18.12 ID:U8u+335z.net

>>360
ペペロンチーノでベーコン添とかお店で普通にあるけど。

366 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 16:07:53.02 ID:yXj64A4E.net

日本人のばか舌なら問題ないよ

367 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 20:08:19.35 ID:UDD5TM3I.net

ここのスレの人たち的にYouTubeの小倉知己シェフの評価はどうなの？

368 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 20:12:18.44 ID:QGiQAocr.net

鳥羽さん含めてあの辺は広告代理店が仕掛けてんでしょ

369 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 20:17:13.57 ID:QGiQAocr.net

今のチャンネルをやる前に別のチャンネルでやってたんだけどそっちは鳴かず飛ばずだった
その後、おそらく鳥羽さんと同じ業者入で再スタートしてるんだよね

370 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 20:26:16.98 ID:U8u+335z.net

AosトラットリアというYouTubeでペペロンチーノを作るのを見た。
パスタをペペロンチーノのソースで茹でて、フライパン１つで完結するという調理法は初めてで驚いた。
パスタは別の鍋で茹でるもので、茹で上がったパスタをフライパンでソースとあえるものという固定観念があった。

371 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 20:51:40.63 ID:GWLayzpF.net

それはこのスレでもちょいちょい出てくるワンパンっちゅーやつですわいな
ワンパンパスタってべつに目新しい調理法でもなくて昔からあるんやで
それを知らん低能の奴がyoutubeでリュージがどうだの影響されて
さも新しい方法が登場した！リュージが考えたワンパン！とか言い出しとるんですわ
はっきり言うてきしょく悪いんですわいな
そんなもん昔からあるし昔からあるのに主流になってないってことは普通に作るよりまずいってことぐらいすぐわかりましゃろ
youtube見てワンパンってすごい！とか言い出してるような低能はこのスレにこんといてくれ！
ほんま頼むわ！
スレのレベルが下がるだけですわ！
そんなしょーもない動画見てる暇あったらマントゥカの練習してくれ！
頼むわ！ほんま！

372 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 21:16:24.90 ID:GWLayzpF.net

明日はペペロンチーノに最適なパスタのメーカーについて語ろう思うとるんですわ
よろしゅうしてやってやよってに

373 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 21:18:35.75 ID:curUR2mt.net

>>370
あの人は本職じゃないからなあ

374 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 21:26:59.80 ID:U8u+335z.net

>>373
落合務さんや鈴木弥平さんは、鍋でパスタを茹でて、最後にフライパンで仕上げてましたね。

375 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 21:32:36.02 ID:akny0Aw0.net

パエリアやジャンバラヤならはじめからワンパン

376 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 22:45:09.33 ID:4X3GD57y.net

まずシンプルにおいしいなら素パスタでおいしくてはならないでしょうから
オリーブオイルとパスタだけで完璧なイタリアーノのレシピを御教授いただけると幸いですわ

377 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/02(金) 23:55:16.66 ID:rMWLGkIU.net

>>374
いやAosも当然何度も普通の作り方を披露した上でまた別の手法としてワンパンを提案しただけだから

378 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 02:58:56.34 ID:0rpymMhE.net

ペペロンチーノにタバスコをかけることはありますか？

379 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 03:32:08.64 ID:auIx423G.net

マントゥカアタックって何？

380 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 07:24:31.00 ID:2ANBgRLh.net

あそこも結構な頻度で投稿してるから、ネタに困ってんだろうなって気がする
知らなかったイタリアのパスタとか紹介してくれたりするからたまに参考にしてるけどワンパンは見る気せんな

381 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 08:15:47.71 ID:kKmciKos.net

バリラはトルコ産の安パスタと同レベル
ディチェコのフェデリーニはおいしくない
こんな感想

382 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 08:17:32.67 ID:lTBo5woU.net

>>376
シンプルで完璧なレシピ
これは日本食ならごはんなんだよな

だけどごはん単独で食べることはないし

383 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 08:19:08.41 ID:lTBo5woU.net

ごはんに相当するのはビアンカなんだけど
ビアンカだけて食べるのはイタリア人にしかできない

384 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 08:25:12.17 ID:tzzMOkZd.net

>>378
タバスコはアメリカの調味料だから伝統的なイタリアンでは使わない
何故日本ではスパゲティにタバスコと粉チーズがセットで出てくるかというとアメリカで魔改造されたイタリアンがスパゲティという料理として日本に入ってきたから

385 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 08:40:58.02 ID:Eo1YBej8.net

S&Bのフリーズドライのイタリアンパセリ使ってる人いる？
風味とかどう？

386 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 09:01:33.08 ID:Tdqe8JQF.net

>>385
使ってる

387 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 09:26:55.98 ID:NemZf84Z.net

>>370
それより前に平野レミがやってたけどね

388 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 10:17:26.72 ID:vCDmsFah.net

youtubeがどうのこうの言う奴は
己でろくに料理してないのばっかりやからこのスレにこんといてくれ
頼むわ
しょーもないねん
まだコンソメだの味の素だの入れて毎日パスタ作ってる独身のおっさんの話の方がおもろいわ

389 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 10:42:11.64 ID:k8pjXE5V.net

どこが面白いんだ？

390 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 12:45:45.84 ID:W1oCbf4W.net

タバスコはフランスだろ

391 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 12:48:44.98 ID:W1oCbf4W.net

すまん
アメリカだった、あれれ
岩塩つかってるからフランスだとばかり

392 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 12:57:21.36 ID:2ANBgRLh.net

岩塩使ってればフランスて、どんな偏見だ

393 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 13:01:49.22 ID:ptt1tTpw.net

俺はメキシコだと思ってたが原材料だけなのな
ボッタルガとキクラゲのペペロンチーノ美味しいです

394 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 13:15:15.75 ID:woSEYrxT.net

GABANのバジリコシーズニング使ってる

395 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 18:10:50.71 ID:vjFTBQOm.net

>>357
イカの塩辛のパスタを出してる店は珍しくないぞ
全くメシマズではないんだが

396 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 21:20:28.17 ID:m+CkItFq.net

今日はカゴメのアンナマンマ・アラビアータをかけて少し食べ、その後にタバスコをかけて食べた。どちらも美味しかった。
明日はペペロンチーノに戻る。

397 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/03(土) 23:49:18.68 ID:lTBo5woU.net

うちからスマホで帰りは中国の唐辛子を買ってきてくれと頼まれた
なんでも中国の唐辛子で青いやつがいるとのこと
スーパーにはいり店員に青唐辛子があるかときくと切れているとのこと
スマホで赤でいいじゃないかと確かめたが、ぜったい青じゃないとだめらしい、
いちおうピーマンではないのはわかったが、手ぶらもなんなわのでオグラときゅうりを一袋づつ買う
家にかえるとPCで検索していたらしく画面をみるとししとうだった
なんだ

398 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 00:17:29.94 ID:PUxkmFM0.net

シシトウ（獅子唐辛子）って、獅子って名前のわりに全然辛くなくって王者の風格がない
金玉は金といえども光なく、偉くもないのに髭はやしてるような名前負けだと言えるのにも似ている
しかし、ライオンは兎を倒すのにも本気を出し、群れの仲間は本気で守るやさしさがある
したがって、唐辛子に優しい甘さのある辛さの無い王者のペペロンチーノがあっても良いのではないだろうか

399 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 07:10:23.25 ID:cqNzm++3.net

乳化の失敗を高確率で回避「ブロッコリーと厚切りベーコンとコンソメスープの素と黒こしょうのワンパンペペロンチーノ」
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/papa-izm/2023-00827

400 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 10:02:09.13 ID:xAquQd/o.net

>>398
それはペペロンチーノではなくて単なるペペローネ・ドルチェのパスタだね

401 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 10:27:40.09 ID:0Ow94/GM.net

お店で生麺のペペロンチーノは食べたことはないけど、美味しいのかな？
お薦めな店はありますか？

402 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 10:38:14.29 ID:l149htQe.net

>>384
＞何故日本ではスパゲティにタバスコと粉チーズがセットで出てくるか
というとアメリカで魔改造されたイタリアンがスパゲティという料理として
日本に入ってきたから

う〜ん、どうなのかなあ
魔改造されたイタリアンって、たぶんナポリタンのことを
言っていると思うんだけれど、GHQがケチャップスパゲティを食べた時には
タバスコも使っていたのかなあ

403 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 10:40:58.27 ID:l149htQe.net

追記
今では喫茶店のナポリタンは、タバスコ付きが珍しくない

404 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 10:58:10.67 ID:+1hf92Lj.net

ナポリタンスレがあるのになんでここでやって荒らすの？
リアルぼっちで話し相手がいないのかな？

405 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 11:36:23.40 ID:0Ow94/GM.net

ペペロンチーノに粉チーズも美味しい。

406 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 15:10:06.61 ID:9mPZJ5G6.net

>>405
荒らすなんて心外だな
ナポリタンの魅力を知ってほしいだけ

407 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 15:37:55.34 ID:MopjhHTp.net

>>406
他所でやれカス

408 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 17:21:16.23 ID:M1l0t2ke.net

タバスコは猪木からだからナポリタンのあと

409 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 17:21:26.25 ID:OkMngiaM.net

ここは本物志向のスレだからな
イタリアのナポリは海沿の漁師街だから海産品がおおい
とくにナポリのタコといえば観光客にも人気

ナポリタンにタコをいれてから出直しててこい

410 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 17:53:28.70 ID:x44fuWXy.net

タコ高いよ

411 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/04(日) 22:16:30.03 ID:E5ROxRkF.net

>>404
魔改造されたイタリアンってだけでは何のパスタ料理か分からないよ
それってもしかしてナポリタン？、と指摘しただけだよ
話の流れをまず読んでくれよ
文句はそれから

412 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 00:36:34.46 ID:BS2q3C8K.net

>>411
ここはペペロンチーノスレだぞ？
邪魔なんだよ

413 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 02:58:07.50 ID:KZtc7swG.net

お腹が空いて寝られない。今からペペロンチーノ食べようかな。

414 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 05:11:09.90 ID:9iutKgcc.net

>>412

>>378からの話の流れだからセーフ

415 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 07:07:29.06 ID:1pPUQjkZ.net

パンチェッタとトマトとペコリーノのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=-nfuUg5FbiI

416 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 07:11:48.53 ID:BS2q3C8K.net

レシピなんかいらないぞ
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでいためて水入れて沸騰させて麺入れて茹でればそれでてぎる
それこそが男のペペロンチーニ

つまるとこマンテカーレとは

激しく混ぜ合わせる
ソースの乳化

これがすべてである

417 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 07:13:14.58 ID:BS2q3C8K.net

>>414
唐辛子いれろやクソガキ
鷹の爪って彩りの点でも重要なんやなーと思う
しかしシンプルな材料で作ったシンプルな料理やからな
パスタ100gに対して500ccくらい入れて茹でたら勝手に爆発してええ感じになるで

418 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 07:58:46.01 ID:BS2q3C8K.net

カリフラワーのペペロンチーノの難易度は最上級なんや！
ニンニクケチると旨味出ねえんだよな
ちなみにゆで汁も全部捨ててしまったからお湯に塩を入れて乳化もどきをしたで

419 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 08:03:11.10 ID:RBs/1Qqk.net

>>416
>>417
なんで文体を使い分けるんだ
無理せず普通に書き込めばいいのに

420 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 10:37:41.23 ID:obpxyufc.net

>>413
だからとてナポリタンを語ってはいけない決まりなど存在しないだろ
ナポリタンはペペロンチーノの派生だぞ？

421 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 10:44:19.24 ID:ZLwja88V.net

ペペロンチーノってベースの料理であって
これだけで食べてもたいして旨くはないよな

422 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/05(月) 11:07:17.15 ID:4brUgJio.net

>>421
確かに