【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/12(金) 20:20:03.30 ID:MCEVhlf3.net

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548 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 15:34:46.25 ID:zYwmmttR.net

どんだけ頑張ってもマントゥカトゥーレの大失態は拭えないんだが、必死でネタだったということにしたいんだろうね、本人は笑

549 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 15:35:05.10 ID:gA8F8hdx.net

手作業のホイッパーでマヨネーズが作れるようになると乳化するのが解る
温度は低くても高くても駄目なんだよな

550 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 15:40:37.63 ID:Wmsq9Frt.net

このペペロンチーニの旨味の構成はグアニル酸イノシン酸の二つの旨味のハーモニーなんな
それがペペロンチーニなんやで

551 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 15:41:19.77 ID:BU7kWzEQ.net

>>537
地元のおばちゃんが本気でだし取ってるから
けっこうレベル高い

552 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 15:47:56.16 ID:EpIiSStM.net

途中下車有効にしてくれると、地元のお店なんかもグルメできるのにな

553 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 15:54:55.98 ID:+xWM4evT.net

>>552
途中下車は運用云々なんかの話ではなく
できることならば70条太線区間通過みたいに強制規定にすれば良いのだけども
70条太線区間通過みたいな問題が広い範囲の近郊区間で起きると問題が大きいので
強制とは言っていないだけで
JRとしては最安しか売りたくないわけよ
結果として「実際にご乗車になる経路にかかわらず、最も安くなる経路で計算した
運賃で乗車することができます。」ってだけだからこれをもって規67の例外規定と
いうのはかなり苦しくない？
「最も安くなる経路で計算します」ってならわかるけどあくまで「最も安くなる経路で
計算した運賃で乗車することができます」だしね

554 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 15:55:48.05 ID:bmZXNAqM.net

>>538
談合坂SAの「麺工房 EXPASA談合坂」だよ
夏に毎年富士登山行った帰りとかにトイレ休憩がてら寄って食べる
https://i.imgur.com/ETzoyKE.jpg
https://i.imgur.com/bRKb9y2.jpg

555 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 15:59:43.04 ID:zYwmmttR.net

いやまぁマントゥカトゥーレが超ダサいのは変わらないし、必死なのが笑

556 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 16:01:32.31 ID:+xWM4evT.net

なぜなら都電が片道１３円で往復だと２５円。
別に早朝割引もあった。
同じ時期に都バスは１区間が１５円で、
ほとんどの路線が全線で１区で乗れた。
途中下車ならさらにら安くなる

557 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 16:17:56.87 ID:gA8F8hdx.net

>>554
中央高速は16号経由で相模湖からのるから
こんど談合坂SAよった時に食べてみるぞ

富士山の山頂は天候が優柔不断で晴れたり曇ったりだよな

558 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 16:45:40.16 ID:SJEgjM3s.net

>>555
かまってちゃん知恵遅れはそんなんだからどこでも嫌われるんだよ

559 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 17:01:26.40 ID:72+1f78c.net

マントゥカには塩が大切なんや！
人生賭けてマントゥカした先に本当のペペロンチーノに出会えるんや

560 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 18:11:14.28 ID:jxxrAR+Q.net

>>555
お前が一番必死で恥ずかしいぞ

561 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 18:34:57.76 ID:AuxGYUf7.net

>>553
そこまで大げさでなくても、1日乗り放題券や、定期券なら途中下車できるだろ
まさか鉄オタさんがらくるとは

562 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 18:35:55.71 ID:AuxGYUf7.net

>>559
塩はたいせつだけど塩味がしたらダメなの

563 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 18:45:42.80 ID:ENbaHIRv.net

>>562
鳥羽の受け売りを得意げに語るなハゲダサ野郎

564 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 18:45:55.20 ID:UecmHLmv.net

>>547
そんなのわかっててみんな使ってると思ってた
本来の乳化はマヨネーズみたいな状態だし

565 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 19:22:26.92 ID:zYwmmttR.net

マントゥカトゥーレが壮大なやらかしなのは間違いないし、過去ログは永遠に残るんだけど、それでも必死にネタだったフリを続けてるのがダサいよね笑

566 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 19:44:33.01 ID:NO/42DAz.net

>>563
わかってない。
塩をかけてあまくする
日本人なら小学生でも知ってはなし

567 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 20:01:23.78 ID:ENbaHIRv.net

>>566
日本語怪しいけど外人か？

568 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 20:01:43.26 ID:ENbaHIRv.net

そんなに日本が憎いのか？

569 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 20:24:54.38 ID:NO/42DAz.net

それそれ、
塩の使い方で日本人か外国人かわかるだよ
外国人自体はきらいじゃないだけど
塩の使い方がへたなのはにがて

570 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 20:34:58.98 ID:NO/42DAz.net

使うな
とまでは言ってないから
上手につかってほしい

571 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 20:54:13.53 ID:jxxrAR+Q.net

外国からのお客さんがいらっしゃるようです

572 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 20:56:23.40 ID:clUJKZ0F.net

>>564
分かってて言うけど、二郎のスープで乳化と非乳化はわかりやすく違うよ

573 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/10(土) 23:23:07.97 ID:b7gLQzAd.net

>>572

え、なに？
二郎ってパスタ屋さんがあるの？

574 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/11(日) 01:55:42.29 ID:RUEMvSFl.net

またお腹が空いて寝られなくなった。

575 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/11(日) 01:55:54.77 ID:Sz6QdBwb.net

変な文体使って複数人に見せようとするいつもの奴じゃないの

576 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/11(日) 01:56:22.50 ID:RUEMvSFl.net

>>572
関内二郎が好き。

577 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/11(日) 08:32:02.96 ID:pqavtsYI.net

福岡の乳化系豚骨博多ラーメンが日本一美味い、
東京ラーメンは不味いと五月蝿いので、
ちょっと懲らしめる意味で、今日は仕事明けにホームの二郎に連れていった。
当然、こいつは上京したててで二郎の事はしらない。

本日は30分ほど並んで、二郎にあり付けた。運がいい。
後輩は「美味いっす日本一うまいっす！」とか言いながら食ってたので、
「博多ラーメンが日本一じゃなかったのかよ？ｗ」とツッコムと
「・・・。いや、博多ラーメンは世界一っすからｗｗｗ」とか返しやがる。
カッチーン　はぁ？　意味不明ですわ。

頭来たから、初心者のこいつに合わせてのんびり食べてたの止めて、
通常モードに切り替え。見る見る消えていく麺、ヤサイ、豚。あぜんとする後輩。
当然。こう見えても、ホームではファースト張ってるしｗ
速攻で平らげ、外でタバコ吸ってるからと後輩を置き去りで店外へ。
もちろん店主にご馳走様の一声と、軽く会釈は忘れない。

後輩の丼にはまだ半分以上麺が残っている。
当然、デスロットとなり常連達から白い目で見られる後輩ｗ
結局、かなり麺を残して後輩は店から出てきました。
なんか顔色悪そう。少しは懲りたっぽい？
俺はタバコを吹かしながら後輩に言ってやりましたよ。

578 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/11(日) 08:32:31.49 ID:XY+to2a3.net

豚の餌

579 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/11(日) 11:01:20.29 ID:h/HXGW+Y.net

野菜の量だけなら文部科学省の推薦店だよな

580 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/11(日) 14:58:14.20 ID:Sz6QdBwb.net

常軌を逸した塩分、油分、炭水化物の量でな…

581 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/11(日) 15:46:18.09 ID:oMdLOQ86.net

二郎の乳化は乳化ではない

582 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 07:02:43.48 ID:a7IjTNy6.net

明治屋 ガロファロ シグネチャー ペンネリガーテとパンチェッタと玉ねぎとトマトと卵黄と生クリームとパルミジャーノのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=4WWBj4EBNL8

583 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 08:14:29.37 ID:HJtcWcrV.net

昔、柏に住んでて王道家昔めっちゃ好きだったわ
20代が食うもんだな
30後半だとしょっぱい
年一でいいかな
チャーシュー麺は肉多すぎて飽きる
ラーメンのチャーシューは箸休め
乳化ラーメンはペペロンチーノだよな

584 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 08:48:26.95 ID:OBMPmEIG.net

>>583
王道家はパンチが強すぎる

585 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 12:05:30.01 ID:Yh8JjMzT.net

こんなところに貼って再生数稼ぎやめろよな
マジクズだわ

586 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 12:11:19.03 ID:KpjsmMiJ.net

乳化鍋 無限ニンニクのペペロンチーノ
https://youtu.be/ivX1Gi6XKDc

587 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 12:58:07.36 ID:nQpph6iA.net

>>586
知恵遅れ

588 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 15:00:06.45 ID:dV1Le0+V.net

マントゥカしてないのは乳化言わんのやでで？

589 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 15:35:04.19 ID:Yh8JjMzT.net

マントゥカはコンロとの格闘だぞ？

590 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 16:31:49.56 ID:1Nokb5c5.net

豚骨は乳化というよりはコラーゲンのとろみ

591 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 19:24:54.40 ID:LWrbhLnH.net

オリーブ100%の純ぺぺにしてけれ、乳化いらない

592 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 19:51:08.37 ID:zTFYKhso.net

マントゥカはコンロとの格闘！
それはその通り！
カッ!カッカッ！とフライパンをコンロに小刻みに叩き付けると同時に、
場合によっては火の調節のつまみをカッ！カッ!カッ！にあわせて強弱を素早く繰り返す必要がある

593 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/12(月) 20:17:07.57 ID:ySzdoIHL.net

ペペロンチーノじゃ物足りないから、オレはプッタネスカだな

594 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 07:07:32.71 ID:p0A9uEiX.net

桜エビとつぶ貝とトマトとペペのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=8IaXT7OmiQc

595 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 07:38:55.33 ID:jc7TgS0Q.net

>>593
うむ良し！

596 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 13:55:33.15 ID:l/eMM8Lm.net

日本で最高のペペロンチーノを食べれる店教えてください

597 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 14:13:08.01 ID:UTtTB9wv.net

>>596
https://rocketnews24.com/2023/04/10/1826485/
https://i.imgur.com/dOz8lds.jpg
https://i.imgur.com/Nb6RBum.jpg
https://i.imgur.com/u5XdK74.jpg

598 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 14:33:40.55 ID:CkYJ8dmg.net

>>596
あんでん亭

599 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 15:11:27.36 ID:43sUPnp2.net

>>596
名古屋　喫茶マウンテン

600 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 15:36:05.49 ID:hF+8dL2T.net

二郎すら食いきれないって男として情けなさすぎるだろ

601 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 18:05:35.52 ID:XruLFF9K.net

お前らマンテカトゥーラも出来ないのかみっともない

602 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 18:50:59.11 ID:0X/ZpYRt.net

ブラジルにいくと二郎級のやきぶたがビキニ着てあるいてるからな

603 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 19:03:59.05 ID:Sxl3y3tb.net

>>528
Arizona Lab　という粉末のペペロンチーノ・ソースのレビュー
粉末ペペロンソースとしてはうまい方だと思うが、個性にかける気がする
この味に飽きたら粉末バジルを沢山振ると良さそう

604 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 19:05:06.81 ID:+qGxSsOy.net

トマト入らないと、食ってて飽きない？

うどんや蕎麦ならさっぱりしてるけど、ペペロンチーノは割と重いし
かと言って、豚骨ラーメンみたいに濃厚な旨さがあるわけでもないし

なんつーか、悪魔のおにぎり、みたいなイメージだな、ペペロンチーノって
馴染みのある食材を使ってるから別に食えなくはないけど美味いわけでもないという

605 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 19:13:40.24 ID:NNaez0vy.net

毎回素ぺぺは飽きるというより、さびしいから
たまにキャベツ入れたりベーコン入れたりしてる。

俺はまだ重さは感じないな
ざる蕎麦、ざるうどん感覚で食ってる

606 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 19:59:29.29 ID:PugkWuZy.net

ペペ出す店って色物しか無いのかよ…

607 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 20:29:13.61 ID:HQ5mMWzN.net

>>606
逆よ　
まっとうなお店なら具追加したアーリオオーリオ（唐辛子有or無）のパスタ出す
具無しはまかない料理や家庭料理みたいなもの

608 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/13(火) 22:28:43.27 ID:lPzsVzWy.net

>>604
重たいか？
太い麺でも使っているの？
夜食なら６０ｇ７０ｇだし
そんなに重たくないよ

太麵で乳化教の人だと重たいかもね

609 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 00:18:00.22 ID:jMHDs0ne.net

意外と知られてないけどママーの早茹でシリーズの2分のスパ麺
何気にソースの絡みもいいし光熱費急騰の昨今
コスパ的にもペペちぃ作るのに最適やぞ！
https://i.imgur.com/BmoeU4W.jpg

610 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 00:43:44.63 ID:TKwG7Bg0.net

>>609
同じ製品で1.8ミリ(茹で時間４分)を使ってるよ。

611 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 01:15:12.02 ID:wE8b3GDX.net

>>608

構成要素の大半がパスタだけなんだから重いよ
トマトなりあさりなりを加えるとカロリー的には高くなるけど、重さは感じなくなる

612 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 01:16:32.04 ID:yN0w+hsd.net

>>616
そのママーの早茹でシリーズは全部の太さ試したけどペペちぃには2分の1.4mmのやつがいちばんベストマッチだったよ
https://gigazine.net/news/20120629-hayayude-spaghetti/

613 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 01:16:58.36 ID:yN0w+hsd.net

>>610

614 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 01:18:58.72 ID:RO3zm2iD.net

何でも良いから野菜入れたほうが胃に優しいよ

615 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 02:29:58.79 ID:PYl4y2V8.net

ここ2，3年でペペロンチーノに何足しても
ペペロンチーノ性は揺らがないという共通認識ができてきたのが喜ばしい

616 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 03:09:03.95 ID:TKwG7Bg0.net

>>611
トマトを入れると味がくどくなる。
ペペロンチーノが一番。

617 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 08:05:55.90 ID:zdjK2ui5.net

>>600
あそこアンコパスタとかなかったか？まともなパスタメニューあるのか...

618 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 12:35:14.90 ID:TKwG7Bg0.net

細いパスタだと100グラムで足りないのが不便。1.8ミリ以上だと100グラム(一束)で十分食べた気がする。

619 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 12:56:15.03 ID:5HnQZbZT.net

>>601
なりすまし醜悪知恵遅れ

620 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 13:13:22.58 ID:Ni2V0Oe0.net

パスタ自体を楽しむなら太い方が美味いな

621 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 13:15:27.58 ID:TKwG7Bg0.net

一束のパスタを茹でるのに塩は小さじ３杯にしてます。

622 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 15:05:00.46 ID:MXmlD+lk.net

ワンパンなら30cmクラスのフライパンがほしいよな
スパゲティらしく食べたいから、
折って茹でるのはらしくない

623 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 15:09:15.49 ID:wE8b3GDX.net

>>616

トマトでクドいなら、ほぼペペロンチーノしか食えないね
まぁ、あんたが何を食おうが自由だけど

624 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 17:22:51.25 ID:YxXupOl0.net

クドイかは知らんが、どっちかっていうとトマトソースの方が重いパスタと認識しとるな

625 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 17:47:50.77 ID:UHF/zCdR.net

>>621
お湯の量はいくつですか？

626 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 17:54:59.40 ID:ROWVdCV+.net

カッ!カッ!してたらフライパンが凹んだ

627 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 18:43:05.67 ID:wE8b3GDX.net

>>624

例えばコントルノの有無で、コントルノ有の方が重いと言われれば確かにそれも一理ある
オレは無しの方が重いと感じるタイプ

628 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 18:58:40.92 ID:1g1sMT6h.net

>>625
1500ccです

629 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 19:50:02.42 ID:wDa+b8rq.net

>>609
ママーの早ゆで安かったからそこそこの量買ったけど全然口に合わなくてほぼ捨てちまったわ

とはいえ最近買ってみたのは業スー5キロ1100円のパスタではあるんだが

630 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 20:23:49.14 ID:1g1sMT6h.net

>>629
普段お気に入りのパスタはどこの？

631 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 20:43:38.76 ID:7cjXcNPU.net

>>630
ママーが買ってくるポポロスパ7分を食してました
子供の頃からずっとこれ食べてたから合わなかったのもあると思います

632 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 21:20:29.72 ID:L4vcN4qI.net

子供の頃から慣れ親しんだ味はいくつになってもうまいからな、わかるわー

633 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/14(水) 23:17:59.64 ID:UHF/zCdR.net

>>628
1500に小さじ3ですか
俺は1000に小さじ2か3で毎回食べて悩んでます
2だと薄い様な、3だと濃すぎる様な
乳化させる時の茹で汁を入れる量にもよると思いますが
茹で汁はどのくらい入れてますか？
俺は大さじ3から5くらいです

634 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 07:05:14.07 ID:2nfCahUy.net

茹で用の塩はどこの使ってる？

635 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 07:19:40.84 ID:obGbdRjx.net

トマトのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=6JhR6x27Ou4

636 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 08:09:45.72 ID:VVK2LR6c.net

>>633
小さじ3でお湯を1200位にしたらどう？

637 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 08:15:41.30 ID:OTZdiIvc.net

>>634
安い粗塩

638 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 08:36:15.61 ID:op86jiup.net

>>633
＞俺は1000に小さじ2か3で毎回食べて悩んでます
＞2だと薄い様な、3だと濃すぎる様な

小さじ2.5にすれば幸せになれる
0.5くらい目分量でモーマンタイだよ、誤差の範囲

639 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 09:57:09.70 ID:gatJb8w9.net

小さじ3は大さじ1だから大さじ1気持ち少なめ入れたら

640 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 11:12:08.10 ID:ZEhzmSdH.net

>>633
まずは0.1gまで測れる電子秤を買ってきちんと計量した方がいいと思う
茹で汁も味見してみたらいい
茹で汁はオイルの量との兼ね合いがあるからオリーブオイル大さじ2(30ml)、茹で汁大さじ3(45ml)ぐらいから試したら良いかと思う

641 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 12:05:42.70 ID:PbtxFEV0.net

>>638
くたばれクソチョンキムチ野郎

642 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 12:48:26.04 ID:V9Yqtcv6.net

>>633
乳化したら食べたときのニンニクのインパクト薄れるよ

643 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 13:51:33.01 ID:8c+lJkdG.net

>>641
モーマンタイは広東語

644 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 14:11:01.90 ID:Wu6knasS.net

おれのぺぺは時短でしかも旨いよ
オリーブオイルに沖縄そばに使う液体唐辛子コーレーグースを少し混ぜる
それでベーコンを強火で焼く
焼けたらそこにニンニクチューブ適量
塩をテキトーにふって混ぜ合わせる
パスタはカッペリーニ、早いし細麺のほうがソースの絡み抜群
手鍋で茹でるために半分に折って3分
ソースと混ぜ合わせて終わり
メチャクチャ旨いぞ！！

645 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 14:12:10.32 ID:Wu6knasS.net

作ろう！と思い立ってから10分で食える

646 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 18:26:31.22 ID:eYfrv3/9.net

わかる

647 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/15(木) 19:17:36.87 ID:2nfCahUy.net

でもいちいちソース作るのめんどいよね