【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★67

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/29(木) 05:37:24.60 ID:OGVWBxXH.net

次スレは>>980が立ててください

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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66
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188 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 17:23:41.40 ID:MuqUjeMC.net

>>187
単発にはムリっすね笑

189 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 19:08:37.72 ID:fMV9uKWR.net

ペペロンチーノに具を追加でいいんじゃないかな　季節野菜でもいいしベーコンとか肉類でも　何なら海鮮類でも　キノコ類もいいし
組み合わせれば更に多様　大きさやカットを工夫してもいいし　パスタの種類工夫してもいい
具に合わせてニンニクや唐辛子のバランス変えてもいい

190 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 19:53:25.59 ID:MuqUjeMC.net

ペペロンチーノ以外の何かを食べたいなら良いだろうね笑

191 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 20:14:09.18 ID:HEWXpbzb.net

>>190
すいませんウザいんでコテハンつけてもらっていいですか？
ちなみにそのウザさは初心者卒業君並なんですが合ってますか？

192 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 20:16:09.65 ID:q8DcZlvv.net

>>180 >>188
引きこもり醜悪知恵遅れ

193 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 20:24:10.68 ID:ItwxOOIs.net

>>191
合ってないよ

194 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 20:53:15.99 ID:QptGzV63.net

>>193
本人乙

195 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 22:09:32.36 ID:MuqUjeMC.net

>>191
あなたが先にコテハン付けてもらえます？
ペペロンチーノにミリも関係ないことばかり書かれてもウザいだけなんで笑

196 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 01:09:25.93 ID:fyqwHSKH.net

初心者卒業
パスタ総合
マントゥカカッカッカ
猛虎弁
マントゥカに親を殺されたキチガイ
砕いたアンチョビに親を殺されたキチガイ

他に誰がいる？

197 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 05:56:42.85 ID:ipfuGWdg.net

知恵遅れキチガイ

198 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 06:01:23.81 ID:ECRyPL5V.net

知恵遅れ君

199 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 07:04:47.24 ID:il0EIe3Y.net

シーフードミックスと塩辛とトマトと白ワインで作る簡単旨旨ペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=5yUBnzdHbLE

200 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 08:01:34.81 ID:fpGHy3Jc.net

カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
たまにコッ！コッ！コッ！コッ！ってさらに強くコンロに叩きつけるとなおよしなんやで
その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで

201 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 08:21:17.76 ID:jabEEg3N.net

マントゥカ職人の朝は普通

202 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 11:17:10.01 ID:1UEgjOF2.net

昼は冷製ペペにするか

203 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 14:28:08.05 ID:SCuXI4dm.net

つけペペロンチーノうまい

204 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 22:57:10.92 ID:CkIScPKm.net

>>192
いやまさにおっしゃる通り！
ただ、NG出来るようにしていただけたら幸いです笑

205 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 22:58:49.94 ID:CkIScPKm.net

>>200
いやそこでアンチョビ砕きを省いたらダメでしょ？笑

206 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/09(日) 23:12:46.75 ID:LIZLQHgE.net

ペペロンチーノに醤油漬けした山椒の実を乗せるのはありですか？

207 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 00:44:09.12 ID:6rpmQW1J.net

>>205
ペペロンチーノと関係ない話題でスレを荒らすのやめていただけませんか？

208 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 05:22:56.01 ID:nsipDxvi.net

アンチョビ

209 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 07:04:18.87 ID:YE6wHhID.net

ワンパンなのに旨い？ 違う、ワンパン【だから旨い】。想像を絶するベーコンとトマト缶とコンソメとはちみつと味変でタバスコのペペロンチーノの作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=FSC8M5pj1R4

210 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 08:16:57.65 ID:0h/G8cFg.net

>>207
アンチョビ砕きは重要なポイントみたいですが？
マントゥカさんのペペロンチーノには笑

211 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 08:35:10.58 ID:jZoMgiDG.net

>>209
毎回改変してる上にしつこいからお前はYouTube側に通報しといたから

212 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 08:50:24.49 ID:wsP1ekmK.net

昨日はペペロンチーノベースでツナと茄子と大葉のパスタを作った
ツナ使ったパスタはツナを加えて炒めるみたいに簡単に書いてるレシピが多いけど自分はアンチョビ使う時みたいにソースにしっかり溶かし込むのが好き

213 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 09:17:00.21 ID:vYwN5SPP.net

ツナは昔カプリチョーザにあったツナのパスタみたいなゴロッとしたブロックのが好きなんだけどなかなか売ってないんだよな

214 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 11:12:26.11 ID:QryK1R8P.net

セブンイレブンの大盛りぺぺに満足したから
あんまり書き込むことがない
罪なやつだな

215 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 11:40:12.35 ID:e2OTNic3.net

夏こそねっとりしたマントゥカペペロンチーノやで

216 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 12:18:05.98 ID:87MO0qvJ.net

>>213
シチリア風って感じでいいよね
ケッパーとかミニトマトとか入れたらペペロンチーノからは離れていくけど

217 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 12:41:17.91 ID:zJnwCApv.net

>>211
この動画のアップ者が注意さるるの？

218 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/10(月) 17:53:19.03 ID:0h/G8cFg.net

>>215
ねっとりって笑
たぶん、納豆やオクラのパスタと勘違いしてんだろうな、この人は笑

219 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 01:25:28.06 ID:DBdjZLJt.net

この時期は大葉をたっぷり乗せてからの全力マントゥカして香りをたたせたペペロンチーノもよい

220 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 07:03:09.62 ID:hUTWpJxR.net

レガーロ小倉シェフに教わる【アサリのペペロンチーノ】これぞ一流！
https://www.youtube.com/watch?v=zOHHsNA58Dc

221 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 08:36:40.68 ID:Xoc0Tij6.net

イタパセにしろ大葉にしろ、加熱しすぎたら風味なんて飛ぶでしょ？笑

222 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 08:48:37.67 ID:0NqFPRl1.net

ニンニクと鷹の爪さえあればある程度形になるからワンパンなんかいらんわってなる
結果ペペロンチーノ以外食えなくなる
ただしイタリア人はマントゥカは邪道らしいから塩だけで決める感じやぞ
小難しいレシピなんかいらない
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでいためて水入れて沸騰させて麺入れて茹でればそれでOKや

223 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 09:04:08.20 ID:Xoc0Tij6.net

黙ってねっとりパスタ食ってろよ
加熱しすぎて風味の抜けた大葉と一緒にな
イタリア人どころか、日本人でも食わん笑

224 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 09:15:07.45 ID:0NqFPRl1.net

>>223
リズムのコツさえ掴めば簡単やぞ
マントゥカ！マントゥカ！カッ！カッ！カッ！
マントゥカ！マントゥカ！カッ！カッ！カッ！
ってこのリズムや
そしたらフライパンの中にトルネードが起こって
ソースが熱せられてるフライパンのふちを走る度に
ジュワ～！ってなってくる
このジュワ～！にもリズムが伴ってくる
ジュワ～！ジュワ～！ジュワ！～カッ！カッ！カッ！
こうなったらもうあとは手を止めてもフライパンの中で勝手に渦巻いて乳化していく

225 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 09:18:23.54 ID:0NqFPRl1.net

オリーブオイルドバドバ使えばとりあえずうまい
乳化したら味ってなんか変わるの？食感が悪くなるだけやぞ
イタリア人はにんにく包丁で潰すだけやったぞ
油はコーンオイルやった

226 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 10:32:44.41 ID:GV+Pzr19.net

当分ここも平和になりそうだな
誰も戻ってこないかもだけど

227 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 13:43:16.64 ID:e2Kvhst/.net

マントゥカするとパスタに絡みやすくなるが
ソースがパスタに絡み過ぎてしまう

228 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 17:10:14.86 ID:GpZba/bl.net

暑っい日こそペペロンチーニや！
カッ！カッ！カッ！カッ
コンロとの格闘技それがマントゥカなんやで
気温とコンロの温度が相乗効果でものすごいことになりよる
しかしその熱を利用してパスタにその熱を乗せていくんや
このイメージで作るペペロンチーニは真夏しかできない
できない できない 絶対できない

229 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 18:02:06.68 ID:qw6J2AJL.net

大葉は2秒以上強火で加熱すると香りが飛ぶので注意

230 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 18:16:11.49 ID:Xoc0Tij6.net

アンチョビ砕いて粘り気が出るまでパスタを撹拌するなんていうとんでもレベルの人に何言ってもムダだよ笑

231 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 19:34:11.20 ID:xw4+nR+t.net

>230
自己中引きこもり醜悪知恵遅れ

232 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 19:34:14.44 ID:xw4+nR+t.net

>230
自己中引きこもり醜悪知恵遅れ

233 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 20:23:34.18 ID:Xoc0Tij6.net

はいはい非表示っと笑

234 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 22:31:13.46 ID:xw4+nR+t.net

>>233
自己中引きこもり醜悪知恵遅れ。あ、見てるわけないかw

235 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/11(火) 23:29:48.67 ID:Xoc0Tij6.net

何言ってるのか読めないんだけど、マジキモい
知恵遅れさんとマントゥカさんはさっさと非表示が正解だわ笑

236 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/12(水) 00:41:51.87 ID:e0QCCVAb.net

ペペロンチーノって野菜とかキノコ入れると
シェフの気まぐれ旬の野菜のペペロンチーノとかいうとる奴はアホや
ペペロンチーノは塩と唐辛子　それとマントゥカするかしないかだけの話なんやで

237 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/12(水) 01:04:31.09 ID:WrT6dhdk.net

冷製ペペロンチーノについて教えてくれ

238 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/12(水) 01:20:20.09 ID:gZbWO8jm.net

コンビニで買って来たのをレンチンせずに食えば冷製ペペロンチーノになるよ

239 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/12(水) 01:28:31.55 ID:ohTDvGoi.net

つけペペロンチーノだと冷製にできる

240 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/12(水) 07:19:58.18 ID:2wqUBKpt.net

一流イタリアンシェフ乳化厨を完全論破してしまう
https://www.youtube.com/watch?v=bsSWY9KMGBE

241 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/12(水) 13:54:41.76 ID:gZbWO8jm.net

夏場のペペロンチーノは重過ぎる
トマソかレモンは欲しいね

242 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/12(水) 15:36:10.33 ID:e0QCCVAb.net

粉のお吸い物の素あるやろ？
あれで作ると和風ペペロンチーノになるとか言う奴おるけど大間違いや
変なこだわりは捨ててシンプルに具沢山パスタにすべき
余計な味付けしないペペロンチーノがおいしいと分かったらゴールやで
あとはこの季節特有の暑さの熱をコンロの熱に乗せて一気にマントゥカして仕上げるんやで

243 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/12(水) 18:55:16.69 ID:yicUU7Zy.net

>>235
非表示にしたはずなのに知恵遅れに敏感に反応する知恵遅れw

244 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/12(水) 18:55:20.03 ID:yicUU7Zy.net

>>235
非表示にしたはずなのに知恵遅れに敏感に反応する知恵遅れw

245 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/13(木) 00:08:31.05 ID:OCyaoqtP.net

ソッコー非表示
マジでキモい笑

246 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/13(木) 00:20:22.60 ID:qAjkeTzJ.net

>>245
知恵遅れ丸出しw

247 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/13(木) 05:10:16.92 ID:ij8wlUHE.net

またイタパセを入れてみたが、やっぱり美味いとは思えない
あれが美味いと思えるなら、三つ葉や春菊でもいけるのではないかな
比較的に近縁だし

248 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/13(木) 06:03:22.25 ID:xtUxQHM9.net

小松菜のペペロンチーノは中々食感も楽しめる

249 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/13(木) 07:03:43.25 ID:IVYiPz3D.net

ペコリーノのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=pb9lRY3EarQ

250 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/13(木) 23:01:23.92 ID:3MRRjHWg.net

冷製パスタを作るときもちょっとだけマントゥカした方がいい

251 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/13(木) 23:38:04.42 ID:xtUxQHM9.net

冷水でしめるんだからマントゥカいらんだろｗ

252 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 04:35:19.84 ID:9Qnp3Mjw.net

>>248
美味かったわ。

253 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 05:02:51.76 ID:uUqi+1/Q.net

ほうれん草、枝豆、青唐辛子、ブロッコリーと
塩系パスタに青いものは彩、味、栄養素完備していてなんでも合うよ
強いて向いていないものをあげるならバジルとイタパセくらい

254 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 11:16:17.42 ID:FfBmSu+P.net

お前らマンテカトゥーラも出来ないのかみっともない

255 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 13:34:39.47 ID:vChYnEyr.net

何突然マンコテカテカとか卑猥なことほざいてんねん

256 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 16:38:22.69 ID:xD8QG5EX.net

マントゥカはペペロンチーノと一対の奥義

257 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 18:40:50.78 ID:1h2qZ3N8.net

>>254
醜悪知恵遅れ

258 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 18:48:40.72 ID:8EoYiZ0g.net

マントゥカ
知恵遅れ
イタパセ

とりあえずこれらのワードは非表示推奨

259 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 18:57:28.89 ID:1h2qZ3N8.net

>>258
非表示にしていない張りつき無能知恵遅れw

260 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 19:32:05.00 ID:G5bIACP9.net

>>258
いい加減コテつけてくれませんか？
スレと関係のない話題で荒らすのやめてください

261 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 20:03:02.35 ID:H60Mjlvo.net

未だにペペロンチーノを理解してない糞ガキばっかりやぞ！
ペペロンチーニについてまとめたる
お湯は塩分1パーセントや きっちり計れよ
アルミ無垢のフライパンにエクストラを大匙3杯や
ニンニクはスライスで1片分ほどでええんやで
アホかニンニクを入れすぎる場合は香りを出したら取り除けよ
アホみたいにニンニク入れてるペペロンチーノはノーセンス日本人だけやぞ
パスタはディチェコのスパゲッティーニや
そよりは太ければ太いほどええんやで
細いのはNGやぞボケナス

262 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 20:12:37.19 ID:MZuG5g3m.net

REGALOの1.7mmが良い

263 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 20:12:41.53 ID:MZuG5g3m.net

REGALOの1.7mmが良い

264 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 21:29:43.94 ID:8EoYiZ0g.net

>>260
はいソッコー非表示

265 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/14(金) 22:06:40.92 ID:Z6Cerurb.net

>>264
消えろゴミクズ

266 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 01:53:07.65 ID:m4u3Nzh6.net

ニンニクはスライスで少量やぞ
みじん切りする奴はラーメンでも食うとけやハゲ
マントゥカでいくで

267 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 02:49:28.35 ID:A7ryeAlX.net

>>261
ションベンの切れが悪いまで読んだ

268 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 07:03:04.85 ID:7pvURWpd.net

TV出演決定！予習レシピ！家庭レベルを脱却する「ナスとトマトのペペロンチーノ」
https://www.youtube.com/watch?v=8Frb1XQMMQY

269 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 16:27:46.23 ID:FXDx8pvK.net

大量のニンニクのみじん切りみたいなもんを投入したらそれはもう二郎ラーメンなんやで
１片未満の量のスライスがベスト
ペペロンチーニいうのは
エクストラ
唐辛子
ニンニク
パスタ
塩
ハーブ
これらの材料の微妙な風味をマントゥカしてひとつにする作業
それがペペロンチーニなんや
アホみたいにニンニクを入れ過ぎたらマントゥカしてベストマリアージュにしたパワーバランスが崩壊するわけや
それと味がしないから味の素を入れるとか言うてるのは間違いなんや
ペペロンチーニは風味のマリアージュを楽しむ料理なんやで
わかっとんのか？ごみくず

270 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 18:06:18.54 ID:f+G38AE2.net

>>269
＞アホみたいにニンニクを入れ過ぎたら

みたいに、ではなく
そもそもニンニクはアホだから
なんちゃって

271 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 19:01:01.83 ID:PDy6hR3p.net

ニンニク好きだからスライス30gほど入れて楽しんでる
ベペロンチーノ好きなら入れるべし

272 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 20:16:50.51 ID:LHUgUNzf.net

ニンニク大量に入れるとか笑

273 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 21:11:27.57 ID:NcBybx7c.net

カッ　カッ　カッ
これやるようになったw

274 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 22:05:31.21 ID:PDy6hR3p.net

>>272
お前は唐辛子と塩だけのパスタたべておけ

275 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/15(土) 22:55:48.39 ID:LHUgUNzf.net

豚骨ラーメンかなんかと勘違いしてね？
パスタにニンニクたっぷりって笑

276 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 00:07:44.03 ID:YwR69Yfp.net

本場ではーイタリアではー
なお行ったことない模様

277 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 00:29:43.11 ID:sQweQDQF.net

日本人シェフが賄いで作ったペペロンチーノが
向こうの料理人達には不評だったじゃん

具材を入れない実にシンプルな調理なのに
ニンニクと唐辛子を効かせ過ぎと批判を浴びるのなら
むしろ本場のペペロンチーノなんて味が薄くて日本人にはウケないのではないか？

278 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 00:36:49.74 ID:3O5p0G4k.net

本場本場いう割に本場では素ペペなんてまずくて誰も食べていないという事実から目を背ける似非本場厨
結局素ペペを持ち上げて通ぶりたいというだけなんだよな

279 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 02:15:28.22 ID:PwvakBpE.net

南と北でニンニクを食べる傾向が違うのを知らないだけ
南は良く食べニンニクを使ったレシピが多い
ペペロンチーノは元々シチリアの料理

280 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 02:21:04.97 ID:ciAm4KHf.net

基本のトマトソースの作り方も南と北で違うね

281 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 02:38:25.41 ID:1prIzOZp.net

パレルモでも馬鹿みたいにニンニクは使わない
トマソにもアッシェでは使わない

282 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 05:02:47.78 ID:hbOv0tgr.net

別に各人の好みでいくらでも入れりゃいいんだけど、「ペペロンチーノ好きならニンニク多めに入れるべし」とか言ってた奴がいたから、普通そんな入れねーよって指摘しただけだが？笑

283 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 07:00:21.40 ID:vOHcGooR.net

>>282
いや普通ニンニク大量に入れるだろバカかお前

284 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 08:17:52.78 ID:PwvakBpE.net

ペペロンチーノの醍醐味はにんにく
楽しい時が一瞬で終わるのはさびしすぎる

285 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 08:47:53.35 ID:yEtdRape.net

スパゲティ100gに対してニンニク30g塩3g唐辛子は3本、3の法則や。

286 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 11:32:15.76 ID:sd5/wH6s.net

>>285
それは豚骨ラーメンや

287 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/16(日) 12:46:12.50 ID:gnX+Wrfz.net

家庭ならニンニクの量は人それぞれじゃないかな
そもそも唐辛子も辛さで調整するだろうし

自分なら他の具のバランスで変えることもある
食べる人に合わせてニンニク唐辛子は調整したことはない？