【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★68

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/09/07(木) 18:39:32.57 ID:zR/idpkX.net

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https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1687984644/

513 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/02(木) 19:27:37.06 ID:Ad6oYbaW.net

>>512
コピぺちゃいますよ。
わしのオリジナルですねん。

514 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 00:18:36.38 ID:kl7uQ9TQ.net

猛虎弁と何でもペペロンチーノ呼びするやつって同じやつだったのかよ

515 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 09:17:23.33 ID:pOYu5NWJ.net

【非難覚悟】ペペロンチーノを美味しくしたかったら、この方法で【 料理レシピ 】
https://youtu.be/GVbMJw3yOmY?si=JHEWMjNEl-9cEZCl

516 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 11:21:44.96 ID:pOYu5NWJ.net

Spaghetti con FRIGGITELLI, PANE CROCCANTE e PEPERONCINO🌶 🫑
https://www.youtube.com/watch?v=SNilgYg_T0E

517 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 15:38:37.57 ID:1vGQEbb7.net

ベーコンカリカリにして入れてみるかな
塩味自作したらがキツくなった

518 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 17:10:51.73 ID:me+hKCac.net

>>513
醜悪知恵遅れ

519 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 18:39:13.92 ID:qTegVQIB.net

知恵遅れ言うとる奴にワシが徹底的に教え込ますわ

ペペロンチーニにマントゥカが必要かどうかおいといて
本物の乳化とはどうやるのかを伝えていきたいと思ってるんやで
先ほどお伝えしたカッ！カッ！ｊカッ！カッ！カッ！カッ！と
パスタにソースが絡んでソースがパスタに絡まない技や
本当のマントゥカの方法も教えるで
それならまだ味の素や野菜ブイヨンで味を引き立たせたほうがいいかな

520 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 18:42:17.81 ID:qTegVQIB.net

ニンニクがミチミチミチっと炸裂音がしだしたらペペロンチーノをとうにまゅう
知らないと思うから教えるけど、辛いの好きなら種えれるのがポイントだよね
バケットと安物白ワインでええんやで
ペペロンちーにを食べ終わった皿をバケットでこそげまわしてそれをあてに白ワインで逃しこむ
ボーノからのイタリアーノからのレストラーノ
ニンニクは乾燥でも十分なんだし
こんなスレに居る人ならゼニンニクパスタは知ってて当たり前なんやで
フェデリーニ以上の太さならマントゥカする派としない派に分かれるのは料理人の知識不足からくる悲劇なんやで
時間に余裕を持てばいいだけの話なんやで
スパゲッティ茹でるお湯を沸かすのと
ニンニクを同時に弱火でじっくり加熱し始めればええんやで
ニンニクの色や香りがこれ以上は危なくなったら
ゆで汁を入れて弱火で放置かフライパンをかき回してマントゥカするんやで

521 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 18:43:25.19 ID:qTegVQIB.net

ニンニクを加熱すれば辛味はなくなるんやで
これを理解出てきてないうちは素人なんやで
加熱すればするほどニンニクから辛みが抜ける
加熱すればするほど鷹の爪の辛みが出てくる
さらに過熱すれば鷹の爪の辛みも飛んでいく
この原則を知らないトーシロがペペロンチーニを語るからおかしなことになるんやで
基礎中の基礎なんやで
ともかくカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや

522 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 19:34:05.60 ID:4BcO/g3M.net

>>519-521
ｻﾝｸｽ!!!
ものすごく勉強になるわー

523 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 13:17:15.65 ID:OhNP+bom.net

https://i.imgur.com/pRBWba0.jpeg

524 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 14:28:02.30 ID:URwGdjsf.net

ニンニクにキツネ色とか色付ける奴はど素人
臭くて食えんわ

525 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 15:30:35.98 ID:XQv8683h.net

プッw

526 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 18:09:28.00 ID:ZFz4ratV.net

>>519-522
コピペ醜悪自演知恵遅れ

527 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 19:00:56.55 ID:hki8vZ7s.net

まだ理解できてないようやな
なんぼでも教えたるで！

パスタを表記時間の２分前にあげて、フライパンに茹で汁を多めに入れて
必要なのがカッ！カッ！カッ！なんやで
このペペロンチーニの旨味の構成はグアニル酸イノシン酸の二つの旨味のハーモニー
それがペペロンチーニなんやで
ここにトマトやチーズのグルタミン酸を入れる愚か者がおるがそんなもんペペロンチーニちゃうんやで
おろしたニンニクとパセリ入れたら気取ったペペロンチーノになったとかアホかと
それこそがペペロンチーノの基本なんやで
たっぷり入れたはずのオイルが皿に残らないが本当のペペロンチーニなんや
しっかりパスタにまとわりついた証拠なんやで
ソースがパスタに絡んでパスタがソースに絡まないのが理想や
そうすると皿に全くオイルが残ることなんてないんや
だからマントゥカする場合はテクがいるんやで
ペペロンチーニは難しいんや！
昨日今日のしったかには到底たどり着けることができない領域に本当のペペロンチーニがあるんやで？

528 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 19:02:00.57 ID:hki8vZ7s.net

料理が下手な人はこういったひと手間をしない
ワンパンをする人が下手とは言わないけど
下手な人が飛びつきやすい
時短とかっての下手な人が飛びつきやすいんや！
せやからペペロンチーニはあっついあっつい手早い調理が大切なんやで
あったかい季節はエアコンキツイ飯屋とかで使える

529 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 19:03:29.04 ID:hki8vZ7s.net

カレッティエラの発祥は1900年代のはじめという説があるとか書いてる奴おるけど
それはペペロンチーノの方がはるかに早いんやで
アッツイアッツイペペロンチーニ
ハウハウしながら小麦粉とオイルのニンニクの香りを塩気で一気に旨味変換する
それがペペロンチーニの醍醐味なんやで
温度＝ペペロンチーノ＝オリーブオイル
この方程式を極めるとき、キミはペペロンマスターになるだろう

530 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 19:39:01.83 ID:hki8vZ7s.net

ペペロンチーノを作る時だけはフライパンをギターと思ってええんやで
フライパンをカッ！カッ！カッ！するときはジミヘンみたいに掻き殴るようにカッ！カッ！カッ！するんやで
そしたらフライパンの中にトルネードが発生してそれ渦となりますわ
またたくまに大きな渦になりますねん
その渦をちょっと味見しておくんなはれ
アニル酸イノシン酸の二つの旨味のハーモニー
それがペペロンチーニなんやで
何かパン類で昔の思い出は消しゴムで消すように皿のオイルを舐め取るイメージで拭きあげていくんや
そうすることによってペペロンチーニの最後の旨味をすべてパンにしみこませることができるんや
シュワシュワのシュミシュミなりよりますねん
なりよりますねん！

531 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 19:50:23.24 ID:hki8vZ7s.net

ちなみにオリーブオイルにニンニクを入れて火をつけた瞬間に
ブリイッ！ブボッ！ブリブリブリィィィィッッッッ！！！！
ぶびびびびびびびぃぃぃぃぃぃぃっっっっ！！！！ボトボトボトォォッッ！！！
ムリムリイッッ！！ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ！！！
って音がしてきたらゆで汁を投下するんやで
心配せんでもフライパンが合図してくれるんや
その合図に答えてあげたらええだけ
ペペロンチーノは難しいようで簡単なんやで

532 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/04(土) 23:20:42.59 ID:bshwWkkQ.net

教育はノってるなw

533 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 06:01:07.41 ID:+sRhNBgG.net

盛上がってるねえ!

534 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 06:53:47.88 ID:2JOkHXO5.net

>>527-531
早速やってみます

535 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 06:54:47.09 ID:2JOkHXO5.net

>>524
玄人ぶる前にもう少し勉強が必要なようだね。

536 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 06:56:24.87 ID:2JOkHXO5.net

>>526
下劣な言葉で他人を愚弄する事に何も感じないの？

537 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 06:56:55.04 ID:2JOkHXO5.net

>>532
いい感じですよね。

538 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 11:53:55.76 ID:AfcO6fac.net

あーコイツは初心者卒業君だわ

539 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 13:28:22.25 ID:/joNxsPm.net

ここだけの話
ペペロンチーノに白だしちょこっと隠し味で入れるとめっちゃ美味しいぞ

540 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 14:52:24.89 ID:Bq5gN/WC.net

ニンニク30g入れた方が美味いだろ










ブタさんにとってはねw

541 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 15:56:10.26 ID:CQXF4MVm.net

ペペロンチーノピッコロって同じ袋に入ってても辛さにばらつきがあるいつもの調子で入れてたらメチャメチャ辛かった

542 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 16:37:18.60 ID:xEbAIv4V.net

にんにくの成分であるアリシンによる健康効果を期待するのなら
加熱に弱いので、なるべく生（なま）に近い状態で食べたほうが良い

で、
細かく刻んだにんにくを茹で立てのパスタに絡めて
オリーブオイルと一味唐辛子を混ぜて食べてみたが、
にんにくの辛味が残ってあまり美味しいものではなかった

まだまだ工夫が必要だが、
素材の加熱を極力減らす方向で調理しても
ペペロンチーノと呼んでいいものやら

543 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 19:32:48.97 ID:MwV2fG1K.net

>>527-537
コピペ醜悪自演精神障害者

544 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 19:42:52.23 ID:L+Fa0f2a.net

脳がクラッシュしとるアホにワシが徹底的に教え込んだるで！

話題のワンパンやってみなはれ
フライパンには1cmほど水をいれて火にかけるんやで
そのままでははいらないのでパスタは２つ折りでっしゃろ
ゆっくりかき混ぜながら柔らこうなったら
余分な水をかきだして、オイル、醤油、砂糖で味付けです
これが美味いわけありますかいな
こういうズボラかますための簡易的なやり方がありますっていうならまだしも
ワンパンで作る方が美味い言うとる奴おるやろ
どないなってますんやおくれやしておくれやっしゃ

545 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 19:46:16.32 ID:L+Fa0f2a.net

せやからワシが言うてるのは
ペペロンチーノはニンニクとオイルと唐辛子とパセリとパスタとフライパンのセッションやと言うとるんですわ
水よりちょっとしょっぱく塩を入れろや
基本やぞ
マントゥカトゥーレしろよ馬鹿
ペペロンチーノはパスタの基礎だからな
パスタソースはペペロンチーノに+αでほぼ全て作れわけあるんや！
不純物のないパスタのほんとうの白さを知ってしまうと
とてもじゃないが、添加物をまぜあわせる気にならないのがペペロンチーノなんやで
世間にあふれる偽ペペロンチーノ論を見破った時
キミはペペロンマスターになれるだろう

546 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 19:50:00.36 ID:L+Fa0f2a.net

あともうひとつだけ大切な事言うとくで
パスタをボイルしてるときにタイマーは必要ないんやで
鍋からあああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！
（ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！）
ムリムリイッッ！！ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ！！！
ブジュッ！ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ！
ブババババババアアアアアアッッッッ！！！！
んはああーーーーっっっ！！！
こんな音が鍋からしてきたらパスタのあげどきなんやで
あとはフライパンのソースと絡めたらそれでペペロンチーノですわいな

547 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 20:37:59.91 ID:/mgF2vvM.net

>>546
お前、そんなんだからどこでも嫌われるんだよ

548 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 21:43:28.88 ID:+sRhNBgG.net

でもワンパンやると小麦アレルギーになるってゆってた！

549 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/05(日) 22:42:22.49 ID:f/qUQjWY.net

>>541
わかる
すげー小さいくせにやたら凶暴なやつとかいるよな

550 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/06(月) 07:08:30.41 ID:vp2ent2+.net

この方法で作ったらペペロンチーノこれでいいやってなる！味が物足りないなんてもう言わせない！！【板前歴２０年のペペロンチーノ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=HTHyoglZp5U

551 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/06(月) 07:21:59.67 ID:8wOQlj6E.net

>>544-546
いつも貴重な情報ありがとう

552 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/06(月) 07:23:41.33 ID:8wOQlj6E.net

>>550
すごくいい👍

553 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/06(月) 07:29:04.67 ID:8wOQlj6E.net

>>543
醜悪なのはこんな娘を育てた君の両親だよ。

554 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/06(月) 07:29:48.15 ID:8wOQlj6E.net

>>547
いつ嫌われたのか詳しく説明してほしい。

555 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/06(月) 12:18:42.64 ID:kW72oZLj.net

>>542
生ならとりすぎると腸内細菌死滅するし胃にも負担が大きいから一片程度が適量
加熱でも完全に壊れるわけじゃないから加熱でとよくないか？その場合2、3片以上でも良いけどな

556 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/06(月) 17:13:07.09 ID:mz14xdz5.net

マヨネーズだの昆布出汁だの入れるくらいならアンチョビでも入れたらいいだろ

557 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/06(月) 18:11:27.78 ID:4Zs3JiXI.net

>>550-554
精神障害者

558 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/06(月) 20:08:30.17 ID:1FYf8i/s.net

キチガイ

559 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 05:54:50.01 ID:wgakh2lY.net

理解するまでなんぼでも教えたるぞ
教えたるとも 教えたろうとも
今回はレンジャー式のスパルタペペロンチーニををやるぞ
ペペロンチーノはニンニクとオイルと唐辛子とパセリとパスタとフライパンのセッションやと言うとるんですわ
せやけどレンジャー式はそうではないんですわ
焚火と飯盒で作るんですわ
焚火の香りがパスタに絡みついて
香りがパスタに絡みついてるけどパスタの香りも絡みつくのがレンジャー式ペペロンチーニの特色ですわ
まず適当に焚火を起こしまっしゃろ
そしたら飯盒に水を入れて4%の塩を入れる
だいぶしょっぱそうな塩の量やけど
激しい任務を熟すレンジャーは常に塩分不足になっとる
せやから塩を多めにするんやで

560 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 05:59:03.22 ID:wgakh2lY.net

あとはマントゥカですわ
レンジャーはこってりした食感を好むから徹底的にマントゥカですわ
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！
カッ！カッ！コッ！コッ！カッ！カッ！コッ！コッ！
こんな風に飯盒の蓋のフライパンを焚火の淵の石に叩きつけるんですわ
そしたら蓋のフライパンのオイルがじゅわ～～～～～～～いうてきます
そこで今度はさっきより細かく細かく叩きつけて振動を与えるんですわ
コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！
その速度は3ナノメートル毎秒ぐらいですわ
眼鏡屋の入り口に置いてる超音波の洗浄するやつと同じ原理ですわ

561 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 05:59:37.33 ID:wgakh2lY.net

その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで
コッ！コッ！コッ！コッ！
こっちはもっとできない
素人にはできない
これをマスターするとオイルが細かく泡立ってきよるんや
これがパスタに絡みついて絡まない最高のソースになる
あとはもうむしゃぶりつくだけで天国行きなんやで

562 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 05:59:55.46 ID:wgakh2lY.net

これでキミもレンジャーや

563 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 07:29:48.36 ID:D5pMrAIP.net

>>559-562
いいね！
今日もノリノリで朝から元気をもらえます。

564 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 07:33:19.25 ID:D5pMrAIP.net

>>557
刺激的なキーワードばかり並べて
何故ぞう思えるのかちゃんと説明ができない女こそ知恵遅れと言うのじゃないか？

565 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 07:41:10.08 ID:D5pMrAIP.net

今日で引退します。

566 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 08:32:09.95 ID:wgakh2lY.net

>>565
引退とか寂しいこと言うなよ
ペペロンチーノ道に引退なんてもんはないぞ
ペペロンチーノ道は一生続くんだ
もしまた気が向いたらいつでも帰ってきてくれ
このスレのみんなでその日を待ってるぞ
また会おう ペペロンフレンドよ！！！

567 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 09:59:14.76 ID:Jb5DHUmQ.net

長いけどつまらないんだよな

568 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 13:54:20.46 ID:M2JegOfo.net

マントゥカもういらね

569 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 18:08:02.26 ID:81MsZGNN.net

>>559-566
醜悪知恵遅れ

570 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 19:26:39.05 ID:D5pMrAIP.net

>>569
何が醜悪なのか
何が知恵遅れなのか
その辺の説明がない限り、私は一歩も退くつもりはありません。

571 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/07(火) 23:13:37.83 ID:he8UAy7A.net

>>570
>>567読めよ

572 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 07:06:55.16 ID:DCe+eS6U.net

一つ星シェフが教えるシンプルに旨い〆の青唐辛子とアンチョビとパルミジャーノのペペロンチーノ【前編】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=1HxvG8T3L6Y

573 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 08:10:16.80 ID:7giPVKs0.net

礼儀を知らん奴にはワシが徹底的に教えたるで
アッツイアッツイペペロンチーニ
ハウハウしながらイタリアの風とオイルのニンニクの香りを塩気で一気に旨味変換する
それがペペロンチーニなんやで
スタンダードを極める者がペペロンチーニを制することになるんや
昨日今日のマスターが言うてるんちゃうで
こっちはペペロンチーノの王様やで
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
バリカタとか論外やぞ
そうこう言うてるうちにパスタが茹で上がってきますわ
そのときに鍋からふあ～～～～～～とした湯気があがります
それが合図ですわ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
無から旨味は生まれないぞ
見た目のツルツル、ザラザラだけじゃなく、高温乾燥だと表面のデンプン等が熱
で変質してゼラチン質になるんやで

574 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 08:14:19.31 ID:7giPVKs0.net

スマップの草薙氏のペペロンチーノもその系統ですわ
フライパンの熱にパスタが負けない負けない絶対負けない
じゅわ～～～～いうてきてたらマントゥカですわ
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
この原則を知った時 キミはペペロンチーノの真実を知るだろう
ペペロンチーノが全てのパスタ料理の土台になってる訳ではない
ペペロンチーノはペペロンチーノでしかないのだ
だからこそ孤高のレシピと言われる所以である
ペペロンチーノにうるさい男はモテる
こだわりがある男なんやでで？

575 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 08:16:21.82 ID:7giPVKs0.net

だから草薙式ペペロンチーノがスタンダードになっているわけや
昨日今日のマスターが言うてるんちゃうで
こっちはペペロンチーノの王様やで
本音を言えばテフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
乾麺でも生麺でもどちらでもかまへんで
こくを増したいなら味の素よりコンソメのほうが濃くなるぞ
ペペロンチーノにコンソメいれてみろよ
レストラン級のペペロンチーノができる

576 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 08:21:28.37 ID:JOgBvvp5.net

>>573-575
なるほど！
いやほんと目から鱗ですわ。

577 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 09:16:59.91 ID:GxZqpcVG.net

もうつべ動画はｲﾗﾈ
URLが全て赤い

578 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 09:28:01.57 ID:LbsMa2O4.net

サムい猛虎弁もNG行き

579 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 10:16:20.34 ID:Eo3nxCYf.net

>>571
透明あぼーんになってて見えない

580 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 12:07:27.40 ID:LXkgBWmr.net

国民食にペペチー味キタ！

【サッポロ一番　塩らーめん　鈴木弥平監修　ペペロンチーノ風発売！】

有名イタリアンシェフ　鈴木氏監修の下、サッポロ一番　塩らーめんの味わいをオリーブオイル香るぺペロンチーノ風に仕上げました。
しっかりとしたコシのある、しなやかな食感のめんです。
チキンとポークのうまみにガーリックのうまみを合わせ、オリーブオイルの風味、パセリと唐辛子の彩りを加えた、ペペロンチーノ風の塩味スープです。
https://www.sanyofoods.co.jp/products/8710/
https://i.imgur.com/1iGkOsN.jpg
https://i.imgur.com/hBdpJao.jpg

581 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 12:09:58.85 ID:Lv9Hl1t6.net

平ちゃんなら間違いない

582 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 12:11:19.26 ID:2X4B+wHQ.net

>>577
NGしとけ

583 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 15:10:57.98 ID:6KXyo8xl.net

なんか想像つかないなw
もう売ってるんなら買ってみよう

584 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 20:17:54.88 ID:mrjwA4hp.net

>>572-576
醜悪知恵遅れ

585 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 21:30:23.20 ID:QPmLBVvc.net

>>582
NGしたら負け

586 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 21:53:46.86 ID:XjIF+jJZ.net

プロのテクニック・知識をさも自分のもののように語るのがこのスレなんだし
YouTubeをNGしたら死活問題だよな

587 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/08(水) 22:26:21.65 ID:N9P6egoj.net

死活問題（笑）

588 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 08:38:10.53 ID:qHF9XL0j.net

勝手に負けとけよw

589 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 09:20:58.88 ID:OBtg9BVj.net

お前が負けるところを見たくないんだよ

590 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 10:35:59.00 ID:4pI+/H4E.net

リストランテでペペロンチーノは出さへんけどペペロンチーノのベースを作るときコンソメを入れることはあるんやで
コンソメって化学調味料のことや思ってる低能は黙っとれ
ちゃんと仕込んだコンソメをパスタに使うリストランテは存在しとるんやで
アリオーリオもといアッリオーリオを作るときにフライパンんをカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ってやってるとオイルがニンニクと摩擦されてニンニクに加速度的に熱が入る
通常ならニンニクに程よく火が入ればゆで汁やスープや水を加えてニンニクに火が入るのを止めるんや
その時キミはコンソメの本質を知るだろう

591 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 12:25:36.03 ID:18R4MwSn.net

>>590
奥が深いなぁ

592 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 15:42:10.06 ID:hL3lT09V.net

コンソメとブイヨンの違いもわかってないレベルで草

593 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 15:43:07.50 ID:6pJcrW//.net

>>590
コンソメ好きならこの限定販売のコンバースはゲットやね

【ヨダレが出ちゃう「コンバース」　“オールスター”がポテトチップスとコラボ】
https://www.fashion-press.net/news/110696
https://i.imgur.com/6TDG8aq.jpg
https://i.imgur.com/ymdl4p7.jpg

594 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 19:07:31.67 ID:18R4MwSn.net

>>592
蒼い炎で燃える激しい嫉妬が見える

595 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 19:22:06.18 ID:18R4MwSn.net

>>593
ごめん
それはいらんわw

596 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 19:33:17.42 ID:qHF9XL0j.net

うわぁ…

597 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 19:38:59.73 ID:g+M2Bvp5.net

>>555
善玉菌まで死なせてはダメだよね
レスありがとう

598 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 19:52:09.45 ID:4pI+/H4E.net

コンソメのことをブイヨンって勝手決めてるアホに教えといたる
コンソメを作るのに必要な材料の一つがブイヨンなんやで
コンソメは顆粒の化学調味料の商品名とでも思ってたらアホの極みなんやで
コンソメは肉を煮込んでブイヨンプラスαを足して作るもんんなんやで
コンソメをブイヨンと思い込んでる世間知らずなんやで
パスタの材料としてブイヨンを使うのなんか当たり前すぎてワシがいちいちここで言うわけあらへんねやで
きっちりしこんだコンソメを使ってパスタを作るリストランテもあるから一概にコンソメを否定する話をするなっちゅーことですわ
顆粒のコンソメだけがコンソメ思うてたあかんねやで
ド素人丸出しですわ
明日からワシのことを先生言わんかい

599 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 19:54:44.65 ID:4pI+/H4E.net

ニンニクをオイルで加熱するとミシミシミシミシミシミシと音がするけど、それはニンニクの組織がβ化している証拠
あとはそれをペペロンチーニの仕上げに振りかければ上級ペペロンニンニクロースト仕立てになるんやで
α/3.14×π3932.22/0,23=β2
この公式を忘れたらあかんねやで

600 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 19:56:57.32 ID:4pI+/H4E.net

カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！
今夜もペペロンチーニ作るで

601 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 20:17:32.21 ID:hszjZwDB.net

BIG-Aで買った冷凍揚げなすは神
トマトとベーコンとパルミジャーノのペペロンチーノのランクがまた一段上がってしまった
今までなすは別鍋で素揚げしないといけないから超面倒だったんだよな

602 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 20:25:57.64 ID:T721rzfa.net

でも自分であげたほうがうまいじゃん

603 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 20:46:30.60 ID:EwvGhuQE.net

>>602
知恵遅れ

604 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 23:31:29.39 ID:4pI+/H4E.net

ちなみにワシはペペロンチーノにコンソメのポテチを砕いて振りかけるのはありやと思っとるんやで
シチリアではパスタにパン粉を振り掛けて食べるという習慣がある
そのイメージで砕いたポテチを使うわけや
しかもポテチは旨味の塊なんやで
化調特有の尖った味と臭みを丸くするために白トリュフオイルをかけて仕上げてみておくんなはれ
いっぺんやってみておくんなはれ

605 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/09(木) 23:42:38.22 ID:6DcthKUC.net

あぼーん

606 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/10(金) 07:29:59.53 ID:vXMZNgBz.net

>>598-600
凄いですね。
まるで激しいセックスをしているようで、情熱を感じます。

607 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/10(金) 07:31:11.82 ID:vXMZNgBz.net

>>601
なるほど、時には時短をするのも続けていくコツですよね。

608 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/10(金) 07:41:16.14 ID:VjgVWUSB.net

https://youtube.com/shorts/fii6vW1KTzo?si=CJK133mlLu4HDd7P

609 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/10(金) 08:30:11.24 ID:vXMZNgBz.net

>>603
てめえ
調子に乗ってんじゃねえぞ、マジで

610 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/10(金) 08:32:15.69 ID:vXMZNgBz.net

>>608
これは週末食べに行かなくては。
御徒町でいいですか？

611 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/10(金) 08:34:18.45 ID:vXMZNgBz.net

>>603
お前が同じ発言繰り返している限り俺は絶対許す気はない。

612 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/10(金) 09:18:51.85 ID:/+dBJInj.net

カレー板とパスタ・ピザ板はクソばかり