◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします45◎●

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:43:08.96 ID:a642CiWq.net

★「お菓子やパン作りの疑問点等」 について語り合うスレです。
　質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。【←重要！！】
　そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。

★「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前に必ず
「○○（作りたいものの名前）　作り方」等で自分で【検索】してみましょう
　 http://www.google.co.jp/　　（携帯でも使えます）
　自分で興味を持って調べてみることがお菓子作り上達への第一歩です。

★初めて挑戦するお菓子は「お菓子名 失敗」で【検索】をして、
　あらかじめいくつか失敗例を見ておくと、参考になるかと思います。

※前スレ
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします44◎●
https://itest.5ch.net/matsuri/test/read.cgi/patissier/1612261983

秤が無い時には：容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
http://www.hikari-ki...asure/measure_01.htm
http://mari2.net/tools/post_1.html

製菓・製パン板まとめサイト
http://www26.atwiki.jp/patissier/
スレッドガイドです。

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:44:22.07 ID:a642CiWq.net

・初心者の方が、簡単で、美味しくて、見栄えのするお菓子を手作りする事はほぼ無理です。
・初心者の方が、材料が揃っていないのに、代わりの材料で手作りする事はほぼ無理です。
・初心者の方が、道具が揃っていないのに、どうにかして作る事はほぼ無理です。
・初心者の方が、レシピをアレンジして作ることはほぼ無理です。
・初心者の方が、計量器具を使わず材料を目分量で作ると、殆どの場合不味くなります。
・初心者の方が、レシピに記載されている手順を省くと、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、無塩バターがないので有塩バターを使う場合は、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、バターの代わりにマーガリンを使うと、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、ベーキングパウダーと重曹を入れ替えて使うのはほぼ無理です。
・初心者の方が、時間がないのですぐ出来る物をと望むのはほぼ無理です。
・初心者の方が、指定されたチョコレートと違う種類のものを使うと失敗する可能性が高いです。
・初心者の方が、市販のチョコレートを使ってプロと同じ味にするのはまず無理です。
・初心者の方が、初めて作るレシピの物を他人に食べさせるのは、迷惑になる事がかなり多いです。

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:46:16.55 ID:a642CiWq.net

初心者が上手にお菓子を作るコツ

あきらかに初心者向けとわかるレシピ本をよく読んで、
（初心者向けは、手順･状態の写真が多く、用語がきちんと解説してある）
作りたい物のページを読み返さなくても大丈夫なほど分量と手順を頭に叩き込み、
道具と材料は全て事前に書いてある物を揃え、書いてある通りの分量と手順を
きちんと守って、美味しくできるまで何度も試作する。事実上これ以外はありません。

あと、家庭用オーブン・オーブンレンジの温度設定はあてになりませんので、
オーブン用温度計を買ってください。
初心者の方はまず基本をマスターしましょう。応用はそれからでも遅くはありません。
なお、人にあげるお菓子を作るときは渡す時間、相手が食べる時間を考えてから
レシピを決めましょう。

秤が無い時には：容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
http://www.hikari-ki...asure/measure_01.htm
http://mari2.net/tools/post_1.html

このテンプレは大変厳しいことを書いていますが、今まで経験（失敗もｗ）を積んできた
先人達の心からのアドヴァイスです。
なお、超初心者は下記スレッドで質問する方がいいかもしれません。

●超初心者のための質問スレ015● レス1は必読©2ch.net･
http://matsuri.5ch.n...atissier/1449992008/

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:48:15.26 ID:a642CiWq.net

以下の物は似て非なるもの。代替は出来ません。

・バターとマーガリン・ショートニング
・有塩バターと無塩バター
・ベーキングパウダーと重曹
・牛乳と生クリーム
・生クリーム(乳脂肪)とホイップクリーム・コーヒーフレッシュ等植物性脂肪の物
・薄力粉・強力粉・コーンスターチ・片栗粉などの白い粉
・カレールーとハッシュドビーフのルー
・オーブンとオーブントースター
・純ココアとミルクココア

これらを代用品として作ると食感や見た目、香り等その他さまざまな
違いがでます。必ず指定されているもので作ってください。
なお、「油脂はバター、マーガリン等なんでもいいです」と書いてある
ようなレシピは基本的に無責任なレシピです。そのようなレシピで作る
場合は自己責任で。(クックパッドに多いレシピです)

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:49:11.72 ID:a642CiWq.net

クックパッド（cookpad）に載っているレシピは
・専門知識のない素人がﾃｷﾄｰに考えたもの
・専門家が考えたレシピの重要な部分をすっ飛ばして自己流に簡略化させた危険なものが多いです。

初心者がクックパッドのレシピを鵜呑みにするのは危険です。
ちゃんとしたレシピを参考にしましょう。

「ちゃんとしたレシピ」というのはパティシエ、料理研究家等の専門家によるレシピ、
クオカなどの製菓用品を扱う専門サイトに載っているレシピのことです。

クックパッドのレシピで失敗又は判らない場合、本人に直接聞きましょう。
ここはクックパッドの尻拭いの為にあるのでは有りません。

googleでレシピ検索する場合は例えばガトーショコラの場合は
「ガトーショコラ　レシピ　-cookpad」で検索しましょう。
ちゃんとしたレシピはクックパッド以外にも山ほどあります。

ニコ動他、ネットには素人の適当レシピが多く存在します。
それらもクックパッドと同様、初心者の利用は怪我の元なので参考にするのは止めましょう。

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:49:44.90 ID:a642CiWq.net

○○を作ったのですが、何日持ちますか？
又は、賞味期限が○日までの○○があるのですが、使用しても大丈夫ですか？
等の質問には答えられません。なぜなら、

賞味期限・消費期限というのは、加工食品に対して製造業者が責任を持つ期限
なわけで、 その決定には原料の状態・製造過程からパッキング、保存・流通状態
まで総合的に考えて、 十分な検査をした上で判断・決定するもので、 家庭で
一般人が作った物に対して、衛生状態も確かめずに、 僅かな文字情報だけで判断
出来るものではないからです。

製菓・製パン板まとめサイト
http://www26.atwiki.jp/patissier/
スレッドガイドです。

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:52:00.20 ID:a642CiWq.net

立てましたん

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:52:33.54 ID:a642CiWq.net

保守してね

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:52:55.41 ID:a642CiWq.net

9

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:54:13.56 ID:a642CiWq.net

10

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:54:27.86 ID:a642CiWq.net

11

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:54:46.40 ID:a642CiWq.net

12

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:54:58.40 ID:a642CiWq.net

13

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:55:16.28 ID:a642CiWq.net

14

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:55:29.30 ID:a642CiWq.net

15

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:56:08.09 ID:a642CiWq.net

16

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:56:26.32 ID:a642CiWq.net

17

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:56:38.83 ID:a642CiWq.net

18

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:56:56.84 ID:a642CiWq.net

19

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 17:57:19.23 ID:a642CiWq.net

保守終了

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 19:03:41.42 ID:C41PMULR.net

>>1
スレ立て乙です

この板は即死判定ないよ

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/27(月) 19:47:31.23 ID:f8oi39AF.net

>>1
乙

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/28(火) 11:21:59.16 ID:tJ0BqDtr5

https://twitter.com/toshiba_ls/status/1213037283554680833
東芝ライフスタイル
@TOSHIBA_LS
お正月と言えば、やっぱり #お餅 💕
でも、お餅って
焦げてしまったり
網にくっついてしまったり
意外と焼くのが難しいですよね😳

そこで #石窯ドーム の
#グリル機能 を使った
お餅の焼き方をご紹介??

とれちゃうコートで
お餅が角皿にくっつきません?

詳しくは⇒https://toshiba-lifestyle.co.jp/living/microwave/recipes/uncategorized/6747/

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/31(金) 10:27:12.99 ID:sSMBa4fC.net

ホームベーカリーの食パンのレシピググると、牛乳使うのがあったり、水使うのがあったりするのですが、牛乳使うと何が違うのでしょうか？
あと、「おうちのがみ」のレシピ見ると、三温糖になっているのですが、砂糖と何が違うのでしょうか？

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/31(金) 10:32:15.41 ID:6K/AcT49.net

>>24
聞く前にやってみましょう

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/31(金) 11:13:38.36 ID:lGR5V5ry.net

全てググれば分かることをここでわざわざ質問する意味

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/31(金) 13:00:12.58 ID:qka0dJWJ.net

>>26
ググれって言っとけば自分が無知なのバレないもんなwww

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/01(土) 22:35:11.39 ID:etsAokox.net

質問スレで「ググれ」「人で試せ」は禁句やろ…
質問スレの意味ないやん。

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/01(土) 22:35:48.83 ID:etsAokox.net

×人で試せ
◯自分で試せ

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/01(土) 22:36:54.17 ID:elUIdvWD.net

人で試せワロタ

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 00:04:34.01 ID:2xymzYza.net

>>28
質問の内容による

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 01:16:43.72 ID:g7n4Hhjc.net

ググれば簡単に分かることなのに
ここで質問してイライラしながら回答を待つのは時間の無駄よね〜

>>28
ググれば答えは出て来るから回答してあげなさいよ

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 08:06:44.20 ID:OHV+VwIn.net

>>26
逆にググっても分からん事をここで聞いても答えられるの？

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 15:58:08.18 ID:Hc88guWO.net

つか、質問が気に入らなければスルーすればいいのに、なんでわざわざ絡んでくるのか、そっちの方が意味不明。

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 16:13:58.85 ID:2xymzYza.net

>>33
答えの無い質問なら応えるな

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 16:15:30.10 ID:2xymzYza.net

>>34
気に入らないとかじゃなく
正解はググればすぐわかる
という
のが
質問の答え

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 16:59:21.55 ID:OHV+VwIn.net

>>35
へーすごい
あなたはなんでも分かるんですね
プロの方ですか？

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 20:41:06.95 ID:2xymzYza.net

>>37
馬鹿だな（笑）
答えの無い質問つまり
正解の無い質問に対して
ただ自分の主観で応えるということだろ

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 20:41:52.43 ID:2xymzYza.net

>>37
アタマ大丈夫？

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 20:50:57.74 ID:OHV+VwIn.net

>>38
馬鹿だな
嫌味で言ってるのも分からないのか

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 22:00:06.37 ID:g7n4Hhjc.net

何でみんなそんなに>>26に厳しいのw
ググレとか言ってないし独り言になぜそんなに絡んで来るのww

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 23:57:38.60 ID:2xymzYza.net

>>40
おやおや方向転換ですか(笑)

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 23:58:30.35 ID:2xymzYza.net

>>40
爆笑

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/02(日) 23:58:51.72 ID:2xymzYza.net

>>40
悔しいのー悔しいのー

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/03(月) 00:56:37.06 ID:V7C6Q7wX.net

>>42
お前がなにを言ってるかいまいち分からん

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/03(月) 09:14:07.74 ID:6sIHX6Tp.net

>>45
馬鹿だな
嫌味で言ってるのも分からないのか
(笑)(笑)(笑)

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/03(月) 10:10:14.98 ID:V7C6Q7wX.net

>>46
まぁもういいからお前がこれから先の人生どう生きればいいのかググれよ

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/03(月) 10:58:14.20 ID:6sIHX6Tp.net

>>47
お前がなにを言ってるかいまいち分からん
(笑)(笑)(笑)

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/03(月) 11:46:00.90 ID:e1ufhs6F.net

すれ違いの罵り合いはよそでやれ

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/03(月) 12:26:20.36 ID:6sIHX6Tp.net

>>49
嫌だ

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/03(月) 12:36:54.44 ID:V7C6Q7wX.net

>>49
じゃあ質問者に対してググれで逃げるのをやめろ
質問者に対して真摯に向き合え

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/03(月) 17:47:18.07 ID:d1uR1UMc.net

狂人に倫理を説いても

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/03(月) 20:12:15.20 ID:6sIHX6Tp.net

このスレに倫理を説いた書き込みがあるだろうかw

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 01:16:05.06 ID:Gu585g3j.net

マドレーヌを焼いて食べたんですが、生地が乾燥してて固いです
焼成温度が低くて焼き時間が長いのが原因ですか？

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 04:25:56.01 ID:X4p8p8/V.net

>>54
何度で何分焼いたんですか？

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 07:59:30.63 ID:HXT4dEiN.net

>>54
腕が悪いのが原因ですね

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 14:31:08.04 ID:Gu585g3j.net

>>55
175度で19分焼きました

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 17:32:23.06 ID:Sy+j6nvG.net

>>57
温度上げて時間を短くするとフワッとするはず。
200度10分とかで試してみては？

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 23:46:07.14 ID:HXT4dEiN.net

>>57
それで乾燥してしまうのは配合に問題がありそう

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/07(金) 21:24:03.46 ID:C3xY93Ve.net

絞り出しクッキー作ったらアイスボックスや型抜きクッキーぐらい生地が固いのが出来ましたが何が原因でしょうか？

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/07(金) 23:16:22.25 ID:VuglvvZb.net

クッキーやパンを作る時など捏ねる作業が出来るフードプロセッサーを買いたいなと思っています
予算は3万円未満で最大で1斤分捏ねたいです
この作業が問題無く出来る事を絶対条件とするならCuisinartの1.9Lが無難なのでしょうか？

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/08(土) 14:39:01.30 ID:vRQQgsAU.net

>>60
腕が悪いのが原因ですね

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/09(日) 00:54:10.56 ID:gSzImhtM.net

つまんねーからお前

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/09(日) 08:03:31.36 ID:zRMyen7z.net

質問する前にせめて>>1はちゃんと読もうよ

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/09(日) 11:36:49.83 ID:Dd5op9z7.net

腕が悪い、つまり一定以上のスキル、知識の無い奴の質問って
アサイから答えようがない

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/09(日) 15:17:16.26 ID:XrS2LOgh.net

>>65
ググれと腕が悪いでとことん答えずに逃げるってかwww

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/09(日) 18:59:18.19 ID:VM5xDRZt.net

絞りクッキーが硬いです
なぜでしょう？
なぞなぞ？（笑）

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/09(日) 19:01:56.73 ID:VM5xDRZt.net

>>66
全部列挙すんのがメンドイからね（笑）
　「逃げる」？
大爆笑（笑）

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/09(日) 19:11:25.42 ID:XrS2LOgh.net

>>68
何が列挙だよ
お前は謙虚に隠居してろよ
もう来るなよwww

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/09(日) 19:48:55.60 ID:VM5xDRZt.net

>>69
ここで質問して文章で解説して理解し改善出来る能力があるような
質問は今の所無いね

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/09(日) 19:50:18.35 ID:VM5xDRZt.net

>>69
で、お前はどの程度なの？

絞りクッキーが硬いです
なぜでしょう？

これに
答えてみろよ

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 00:13:39.88 ID:SKg5FzAu.net

こころのやまい

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 07:48:30.73 ID:UxDLi6Lb.net

>>60
材料の量に間違いがないのであれば、恐らく、生地の温度が低いのではないかな。

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 09:27:49.59 ID:cSGiEsRG.net

>>73
ぷっ(笑)

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 10:06:42.30 ID:DRU2RTfa.net

>>70
お前日本語下手だなwwe

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 11:47:26.80 ID:6vTx8kvR.net

「>>1をよく読んで出直せ」でいいじゃん
>>60みたいなおかしな質問を擁護するのも荒らしだ

そして>>61が埋もれて不憫
道具スレに移動した方がいいかもしれない

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 13:16:41.67 ID:tnoePMX5.net

>>75
すまんのー
海外が長かったもので(笑)

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 13:18:28.80 ID:tnoePMX5.net

>>76
はて
59の質問のどこが
おかしい？

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 14:01:00.70 ID:ORbeDAbc.net

>>71
立てが足りないとか、湯せんで柔らかくしなかったかとか色々あるだろ
そんなことも分かんないとか素人以下だな、糞ガキ

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 14:24:55.02 ID:tnoePMX5.net

>>79
＞＞色々あるだろ

だから　列挙するのがメンドイ
と
言うとんねん

糞馬鹿（笑）（笑）(笑)（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 14:25:58.92 ID:tnoePMX5.net

>>79
因みに
立てが浅いと
柔らかくなる
からね

(笑)

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 18:50:53.52 ID:DRU2RTfa.net

>>77
なに海外で修業してたって設定なの？

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/10(月) 19:28:52.92 ID:cSGiEsRG.net

>>82
修業って何　？
設定ってどゆこと？
（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 01:30:22.90 ID:XPUBorpt.net

頭悪っ

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 02:10:06.61 ID:kEXuCObz.net

初心者の質問していいスレなんだから>>60の質問をすること自体は問題ない
ググりましょうとか、それもわかるけど、お菓子作りって奥が深いからね。知りたいことがググる中に出てこないこともあるよ
基礎的な知識やよく言われてることと経験則が反することもよくあるし
まあ>>60はレシピとか書いてないから何が原因か？だけ尋ねられても答えづらいけど

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 09:10:25.09 ID:9x25vOFO.net

>>71
で、お前はどの程度なの？

絞りクッキーが硬いです
なぜでしょう？

これに
答えてみろよ

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 10:45:42.18 ID:gFXI7UF+.net

>>86
列挙するのがメンドイ
と
返答済み(笑)

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 10:50:50.59 ID:gFXI7UF+.net

>>86
頭悪っ
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 11:03:04.19 ID:gFXI7UF+.net

真夜中に書き込む奴って
昼夜逆転ひきこもりニート？

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 11:34:33.40 ID:9x25vOFO.net

>>87
なにかひとつお願いしますよ
海外で修業してきた自称凄腕パティシエさんwww

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 13:01:36.31 ID:gFXI7UF+.net

>>90
おはよう(笑)

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 13:13:55.12 ID:XPUBorpt.net

パテシエ（藁）

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 13:21:17.15 ID:gFXI7UF+.net

>>90
なにかひとつと言うなら

腕が悪い

(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 13:27:13.73 ID:gFXI7UF+.net

マドレーヌを焼いて食べたんですが、生地が乾燥してて固いです
焼成温度が低くて焼き時間が長いのが原因ですか？

絞り出しクッキー作ったらアイスボックスや型抜きクッキーぐらい生地が固いのが出来ましたが何が原因でしょうか？

クッキーやパンを作る時など捏ねる作業が出来るフードプロセッサーを買いたいなと思っています
予算は3万円未満で最大で1斤分捏ねたいです
この作業が問題無く出来る事を絶対条件とするならCuisinartの1.9Lが無難なのでしょうか？

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 13:38:52.33 ID:9x25vOFO.net

>>93
あなたみたいな凄腕パティシエさんになるにはどうしたらいいですか？

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 13:54:05.10 ID:gFXI7UF+.net

>>95
はっ？
ド素人ですが(笑)(笑)(笑)(笑)

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 13:58:23.39 ID:9x25vOFO.net

>>96
ググれ
腕が悪い
最終的にはド素人で逃げるってかwww

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 14:00:04.15 ID:gFXI7UF+.net

＞＞凄腕パティシエさんになるにはどうしたらいいですか？


大谷翔平になるにはどうしたらいいですか？





とおんなじくらい
幼稚な質問(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
低能丸出し

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 14:01:17.57 ID:gFXI7UF+.net

>>97
「逃げる」？

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 14:02:22.64 ID:gFXI7UF+.net

凄腕パティシエって


どんな人？

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 14:06:07.08 ID:gFXI7UF+.net

釣り質問するも

釣れずに地団太踏む(笑)(笑)(笑)(笑)

悔しいのー（笑）悔しいのー（笑）

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 14:45:43.51 ID:gFXI7UF+.net

>>97
お前自身が
逃げる
って
いう事だったのな　　　　納得

また　いつでも　イラッシャイ(笑)(笑)(笑)(笑)

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 15:02:17.95 ID:XPUBorpt.net

>>93
お前は

頭が悪い
（藁）（藁）（藁）（藁）

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 15:03:28.33 ID:XPUBorpt.net

>>96
誰がどう見てもそうやろ（藁）

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 15:16:46.79 ID:gFXI7UF+.net

>>103
>>104
悔しいのー（笑）悔しいのー（笑）

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 18:10:01.18 ID:R2wpZVV0.net

今年も治癒は難しそうです

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/11(火) 19:43:48.07 ID:gFXI7UF+.net

>>106
あらまっ　御病気？
大変ですね

絞りクッキーでも焼いてお召し上がりくださいな
お大事に

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/12(水) 11:17:13.25 ID:S7AvlAWi.net

>>107
おはよー
起きてる？

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/12(水) 18:10:04.26 ID:6M51m8c9.net

>>81なんで？

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/12(水) 20:52:32.75 ID:7atduxsR.net

>>109
バターの融点と起泡性ね
あ
シュガーバッターの場合な

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/12(水) 21:13:45.77 ID:7atduxsR.net

つまりコイツ↓の言ってる＞＞立てが足りない
は
大嘘(笑)(笑)(笑)(笑)



名無しさん＠お腹いっぱい。2022/01/10(月) 14:01:00.70ID:ORbeDAbc

立てが足りないとか、湯せんで柔らかくしなかったかとか色々あるだろ
そんなことも分かんないとか素人以下だな、糞ガキ

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/12(水) 21:14:18.61 ID:7atduxsR.net

　馬鹿丸出し(笑)(笑)(笑)(笑)

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/12(水) 21:30:07.53 ID:5wW4Vj6s.net

質問させて下さい
香月堂とかスーパーのパンコーナーの片隅にあるようなマフィンってありますよね。
でもあれってマフィンというよりケーキに近いと思いました
パウンドケーキよりは軽いけどスポンジよりは重いししーっとりしてる
色々マフィンを作ってみましたがあのタイプには当然ならず
再現レシピ探しても全然見つからず
個人でああいったマフィンケーキを作るのは難しいのでしょうか？
マフィンの分量でバターではなくサラダ油を使ってジェノワーズ法で作ったりもしましたがもさっとしたスポンジみたいなものが出来ただけでした
アドバイスいただけたら嬉しいです、よろしくお願いいたします

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/12(水) 23:01:59.05 ID:YMqHRAwo.net

>>113

>>色々マフィンを作ってみました

どのくらい作りました？

マフィンケーキ？
所謂、アメリカンマフィンのことですよね？

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 00:16:49.06 ID:XmttzAgx.net

>>114
色々本も買ったり借りたり、20回以上は作ってると思います
シュガーバッター法でやったりオイルマフィンを作ってみたり色々試してはみてそれはそれで美味しいのですがアメリカンマフィンとはまた違うような気がするんですよね
きめが細かくてしっとりふんわりしています
パウンドケーキとスポンジケーキの間くらいの感じ
パウンドケーキをもっと軽くすれば近くなる気がします

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 00:19:39.92 ID:XmttzAgx.net

ちなみにマフィンケーキと書いたのは香月堂の商品名がマフィンケーキとかソフトマフィンという名前でも出ているみたいだったからです
今日西友の皆様のお墨付きのマフィンを買ったらとても美味しかったです

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 00:19:46.73 ID:QavNtcAJ.net

>>110答えてくれてありがとう　でも正直難しくてよくわかんない笑

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 01:03:14.00 ID:uRpNcjLm.net

>>115
20回以上作って近しいものが出来ない？


腕が悪い

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 01:03:41.66 ID:uRpNcjLm.net

>>117
どういたしまして(笑)

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 01:22:06.60 ID:uRpNcjLm.net

>>でもあれってマフィンというよりケーキに近いと思いました

その系統のマフィンを通称アメリカンマフィンと呼ぶんだが(笑)

>>アメリカンマフィンとはまた違うような気がするんですよね

ほなら、アメリカンマフィンとちゃうな(笑)(笑)(笑)
ミルクボーイかっ(笑)(笑)(笑)

甘味、油脂の少ないパン系のマフィンをイングリッシュマフィン



>>パウンドケーキをもっと軽くすれば近くなる気がします

自分で答えだしてるやん(笑)
20回作るうちに試せたろーに(笑)

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 01:23:21.67 ID:uRpNcjLm.net

たまには


釣られるのも


よかろーっ(笑)

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 07:28:20.36 ID:kMQY9cGG.net

>>120
最初からあのマフィン作ろうとしてた訳じゃないから
アメリカンとイングリッシュの違いぐらいわかるわw
ああいう市販の安いやつ食べたことないかな？

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 07:29:03.08 ID:kMQY9cGG.net

あんまり人もいないみたいだしもういいや
ありがとね

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 07:34:11.99 ID:/3SXh8Wq.net

回数訊いても余り意味ないよね
ここは機能してないからマフィンスレ行くといいよ

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 09:33:31.96 ID:uRpNcjLm.net

>>122
マフィンを食べ比べたことは無いね(笑)
マフィン、カップケーキ、パウンドケーキ、ケーク、バターケーキ、カトルカール、、、、、、、
明確な違いがわかるかい？
ま、パウンドケーキとカトルカールは一応4同割りやが
(笑)
パウンドケーキの配合でマフィン型で焼いてマフィンとしてるところもあろうし、逆も然りマフィンの配合をパウンド型で焼いてパウンドケーキとしてるとこもあろう

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 09:35:46.91 ID:uRpNcjLm.net

>>124
そうそう、下手な鉄砲は数撃っても
当たらない
菓子作りにおいては(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 09:50:20.04 ID:uRpNcjLm.net

>>123
また

おこしやす

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 15:08:20.59 ID:pLwZ+42+.net

糞スレ

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 16:02:01.23 ID:cXM6XnML.net

悔しさ１０００％ですな　　(笑)(笑)(笑)(笑)

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 20:45:09.32 ID:QavNtcAJ.net

へいへい

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 20:57:05.87 ID:ZkuaWIq+.net

>>127
近所のマフィン屋が北海道産小麦とバターで身体に優しいお菓子とうたっているのですがあんなバターてんこもりのお菓子が身体に優しいなんて詐欺じゃないですか？
どう思いますか？

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 21:04:08.09 ID:uRpNcjLm.net

>>131

詐欺であると確証するなら
告発すればいいじゃん
こんなところで
コソコソ書き込みしなくても（笑）
店名公表する勇気はないの？（笑）

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 21:14:53.24 ID:ZkuaWIq+.net

>>132
パティシエさんの見解がききたいんです
お願いします

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 21:33:29.01 ID:uRpNcjLm.net

身体に優しいという
表現に違法性はないからね
「美味しいよ」「安いよ」
って謳われて
そうじゃないと自分が感じたら
詐欺かい？
あまりに幼稚で我儘
餓鬼はすっこんでろよわ

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 21:38:42.99 ID:ZkuaWIq+.net

>>134
お前の信念が聞きたいんじゃ
お前は客を騙してでも売れればそれでいいのか？

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 21:48:32.51 ID:uRpNcjLm.net

>>135
騙してる？どこが？
あたま大丈夫か？（笑）

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:01:19.59 ID:uRpNcjLm.net

反論　　　はよ

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:02:24.40 ID:ZkuaWIq+.net

>>136
お前はまず自分自身を騙してる
これからは人様に迷惑かけず自分に正直に生きろ

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:18:56.04 ID:uRpNcjLm.net

>>138　
身体に優しいという
表現に違法性はないからね
「美味しいよ」「安いよ」
って謳われて
そうじゃないと自分が感じたら
詐欺かい？
あまりに幼稚で我儘
餓鬼はすっこんでろよわ

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:23:24.39 ID:uRpNcjLm.net

>>138

>>人様に迷惑かけず

これ言う奴　　バカ

人間一人じゃ生きていけない、必ず誰かの迷惑になってる
そして、自分も誰かから迷惑を受けてる
それでいい
世の中ギブアンドテイク
自分は人に迷惑かけてない　　　なんて　　傲慢なクソバカ垂れの
能書き　　　　ヘドが出る

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:25:49.13 ID:uRpNcjLm.net

>>138
お前が勝手にワシをパティシエと勘違いしてるだけ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:27:55.57 ID:uRpNcjLm.net

>>135
信念？
そんなもんねーよ
のーーーんびり
気楽に生きていくだけよ(笑)

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:29:10.95 ID:uRpNcjLm.net

>>131
可哀想なマフィン屋さん

詐欺師扱いだもんな

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:31:21.14 ID:uRpNcjLm.net

>>131
バターてんこもりってどうしてわかるの？

バターてんこもりだと身体に優しくないの？

何だったら身体に優しいの？

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:40:41.81 ID:uRpNcjLm.net

>>138
自分の意見に同調してもらえなかったから



激　　　オ　　コ

大爆笑(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 22:52:20.35 ID:ZkuaWIq+.net

ちょっと遊んでみようと思ったら俺の手には負えない本物のキチガイだわ

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 23:28:15.20 ID:uRpNcjLm.net

>>146

>>ちょっと遊んでみようと思ったら

(笑)(笑)(笑)

結構　　　マ　　　ジ
だった
模様(笑)(笑)(笑)

悔しいのー(笑)悔しいのー(笑)

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 23:39:24.82 ID:uRpNcjLm.net

>>146
いやーっ
自分の勝手な妄想で
詐欺師呼ばわりする精神は
まさに気違い(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
お前からみたら普通の人間がキチガイに見えるやろなっ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
バーか

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/13(木) 23:44:55.47 ID:uRpNcjLm.net

>>146
なぜ　　　手に負えない　　か

それはワシの言うてる事が真理であるから

つまり　　お前は　　　偽
(笑)(笑)(笑)

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 00:16:50.92 ID:z6Zggdft.net

>>146
こいつには言葉が通じないし、ただのおもちゃとして遊ぶのが良いね
馬鹿みたいに食いついてくるし

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 00:23:10.64 ID:LrGjDDUa.net

>>150
と
自問自答(笑)
ID で同一端末バレてますよ(笑)

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 09:57:38.24 ID:HlhoiPT3.net

どこもかしこも荒れてるなァ

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 10:13:18.01 ID:LrGjDDUa.net

>>152
お前のせいや

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 12:44:05.70 ID:E7W42DPJ.net

来月のバレンタインにチョコレートタルトを作ろうと思います
アパレイユのガナッシュを作る際本ではボウルに入れた刻んだチョコレート300グラムに沸騰した生クリーム300グラムを合わせるとあるのですが
生クリームをボウルに移した時に温度が下がりすぎそうなので沸騰して火を止めた生クリームの鍋の方にチョコレートを入れようと思うのですが
これって正解ですかね？
高いヴァローナのチョコを使うので失敗したくないです！

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 13:30:38.39 ID:h2tGuMQK.net

本の通りにやりゃいいじゃん
なぜ　理解していないのに
自分で　アレンジしちゃうんだろ

へそ曲がり？(笑)
自分に嘘をつかないで正直に本の通りに作りましょうわ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 13:35:35.41 ID:h2tGuMQK.net

>>正解ですかね？

不正解（NG）はあるが
これが正解というのは無いね

調理や芸術等、感性で創り出すモノはすべてそう


浅いのぉーーー

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 14:12:51.14 ID:GBzzn7rA.net

>>155
自分でアレンジ
それが彼のチャレンジ
質問に答えてやれや

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 14:27:24.07 ID:h2tGuMQK.net

>>157
>>正解ですかね？

不正解（NG）はあるが
これが正解というのは無いね



ニホンゴワカリマセンカ

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 14:28:09.09 ID:z6Zggdft.net

ここで質問しても無職ニート禿爺キチガイが必死こいてわめくだけだから
別のところで質問した方がいい。

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 14:33:08.32 ID:h2tGuMQK.net

>>157
わざわざID変えて
ご苦労さん

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 14:34:28.92 ID:h2tGuMQK.net

>>159
誰も来てくれなんて頼んでない(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 14:35:28.03 ID:h2tGuMQK.net

>>159
そんなに

悔しがらんでも

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 14:56:15.87 ID:GBzzn7rA.net

>>158
不正解（NG）はあるが
これが正解というのは無いね
ググれ、腕が悪いの次はそれかよwww
曖昧な事言ってないで違いを言ってやれよ
分かるならなwww

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 14:58:35.88 ID:h2tGuMQK.net

>>163
お菓子作りというのは


突き詰めると


曖昧　　なのよーーーーっ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 15:00:20.96 ID:h2tGuMQK.net

>>163
＞＞生クリームをボウルに移した時に温度が下がりすぎそうなので

(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 15:22:31.10 ID:GBzzn7rA.net

>>165
あらー分からないのねww
分かったからもう泣くなよwww

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 16:38:38.96 ID:h2tGuMQK.net

煽っても無駄(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
そもそも
質問自体が
わかるわからない、正否を問うものでは無い
内容だからね
(笑)(笑)(笑)

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 16:48:20.69 ID:h2tGuMQK.net

>>166
ワシが分からないってことにしといたほうが
お前の精神衛生上よかろうな
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 17:46:40.70 ID:y8jn26ks.net

>>164
それは言えてる。
どんなに下手に作っても、それを美味いと思う奴がいれば、そいつにとっては最高の出来だろうし。

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 17:57:39.98 ID:GBzzn7rA.net

>>167
そうかお前は日本語苦手だったな

生クリームをボウルに移した時に温度が下がりすぎそうなので沸騰して火を止めた生クリームの鍋の方にチョコレートを入れようと思うのですが
これって正解ですかね？

この場合の正解ってのは生クリームの鍋の方にチョコ入れたらなにか問題ありますか？って質問してるんだよ
さあ答えてやれ
泣きながらでもいいからよwww

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 17:58:56.89 ID:uRcrCRUk.net

次の脚本

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 18:05:26.10 ID:h2tGuMQK.net

>>170
ミルク、ホワイトだと
カゼインが焦げる可能性があるのー(笑)

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 18:09:08.34 ID:h2tGuMQK.net

そもそも1：1の配合だと
温度が下がり過ぎること無いし
(笑)
分離もしにくいし
分離してもつながりやすいし

今はわざと分離させてから乳化が流行り
らしいがのー(笑)

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 18:12:43.80 ID:h2tGuMQK.net

>>170
アルミ鍋でそれをホイッパーで
鍋底こする
キモッ
(笑)
アルミって脳の毛細血管にたまってアルツの原因の一つらしいよ
そう、お前の脳内のよーに(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 18:16:33.55 ID:h2tGuMQK.net

>>170
お薬多目に出しときますね(笑)

ハイ
次の質問どぞ

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 18:20:18.11 ID:h2tGuMQK.net

そんなにID変えて
(笑)
小心者(笑)

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 18:27:41.64 ID:GBzzn7rA.net

>>174
お前はベーキングパウダーのアルミ気にするタイプの人間か
やっぱり好きになれないわ

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 19:15:35.38 ID:h2tGuMQK.net

>>177
BPのアルミなんて何年前の話だよ
クソバカの情弱

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 19:17:35.78 ID:h2tGuMQK.net

>>177
食いつくところが
アルミって
(笑)
ほんまにアルツなんじゃね？(笑)

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 19:18:30.48 ID:h2tGuMQK.net

>>177
ガナッシュの話はどーした？(笑)

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 19:28:31.88 ID:h2tGuMQK.net

>>177
ふんだんに入ってるバターより
アルミのんが
気になると思うがな(笑)

オオバカタレやのー(笑)

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 19:35:10.98 ID:GBzzn7rA.net

>>179
お前はアルツでアスベだろうがwww
生き辛いだろ？
だからそんなひん曲がっちゃたんだな
同情はしないけどwww

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 19:44:48.55 ID:h2tGuMQK.net

>>182
返しがガキ臭い

やり直し

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 19:46:03.75 ID:h2tGuMQK.net

>>182
ガナッシュはわかったかな？

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/14(金) 19:48:59.59 ID:h2tGuMQK.net

>>182
ところで
アスべって
何？(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
アスベストのこと？
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/15(土) 00:25:12.94 ID:xCVjathd.net

お前はお菓子の事だけじゃなくて何も分からないんだな
せめて常識くらい知っとこうぜ
あっニートにその必要は無いか

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/15(土) 00:43:12.73 ID:ZpjWNK3N.net

>>186
悔しいのー(笑)悔しいのー(笑)

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/15(土) 00:52:37.39 ID:ZpjWNK3N.net

>>186
アスベって何？(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/15(土) 01:24:14.32 ID:xCVjathd.net

真顔で(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
とか打ち込んでるのがキモイ

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/15(土) 09:15:31.90 ID:ZpjWNK3N.net

>>189
真顔で　　　　アスベ
とか

発達障害(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/15(土) 13:51:37.94 ID:XgKk/htH.net

>>182
アスベって何？(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/16(日) 09:25:20.41 ID:oSpiCzTb.net

NG推奨
ID:XgKk/htH　ID:ZpjWNK3N　ID:xCVjathd　
ID:h2tGuMQK ID:GBzzn7rA ID:uRpNcjLm ID:ZkuaWIq+
ID:y8jn26ks ID:z6Zggdft ID:LrGjDDUa ID:cXM6XnML

このIDを削除するとレスのかなりが消えるので見やすくなります。透明あぼーんがおすすめ
一部あらしへのレスを含みます

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/16(日) 10:03:00.19 ID:oSpiCzTb.net

先週のNG推奨ID
ID:6sIHX6Tp　ID:VM5xDRZt　ID:XrS2LOgh　ID:DRU2RTfa　ID:tnoePMX5
ID:cSGiEsRG　ID:XPUBorpt　ID:gFXI7UF+　ID:9x25vOFO　ID:7atduxsR

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/16(日) 10:07:00.76 ID:P3gatleO.net

無意味（笑）
流石ＡＤＨＤのアスベ（笑）

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/16(日) 11:16:50.69 ID:Iju1D4SE.net

あぼーん
ID:P3gatleO

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/16(日) 12:04:02.36 ID:/1SmYhEL.net

アスベ（笑）

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 01:43:48.98 ID:sWKxcLAJ.net

お菓子作りの質問とは少し違うのですがアプリコットジャムのおすすめを教えてください
わりあい酸味があるものを探しています
通販でも実店舗でもどちらでも大丈夫なのでメーカー名とどこで買えるか(業務スーパーで買えるよ！とか教えて下さると助かります

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 10:47:18.38 ID:487QlLPV.net

>>197
アプリコットピューレを使って
自作すればいい
100%自分好みのジャムが出来る
愛国ジャムベースを使うと
簡単

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 11:02:08.76 ID:487QlLPV.net

アプリコットの缶詰めのほうが
煮詰めが楽

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 11:04:37.69 ID:487QlLPV.net

簡単ね手に入るアプリコットジャム買ってきて
レモン汁入れたり
アプリコットリキュール入れたり
で
ええやんけ

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 11:05:24.95 ID:487QlLPV.net

ヨッシャー
キリ番
ゲト(笑)

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 11:14:57.11 ID:7jPfLFBW.net

NG推奨
ID:/1SmYhEL ID:P3gatleO　ID:487QlLPV

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 11:39:15.90 ID:HVdPu8if.net

>>202
アスベって何？（笑）

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 12:48:32.06 ID:nRrgHjBX.net

ID:487QlLPV
もう少し言いたいことまとめてからレス出来ませんかね？

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 13:32:10.55 ID:487QlLPV.net

>>204
自作しろ

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 13:50:08.76 ID:nRrgHjBX.net

>>205
やれば出来るじゃない
これからもそうしてくださいね
自称海外修業経験有りの凄腕パティシエのアスベくん

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 15:01:33.38 ID:487QlLPV.net

>>206
アスベって何？（笑）

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 15:13:52.70 ID:487QlLPV.net

海外修業経験有りの凄腕パティシエ
（笑）(笑)（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

妄想性障害

所謂　基地外

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 15:52:49.11 ID:nRrgHjBX.net

>>208
ワンパターンでつまらないね
もっと他のパターンはないのかな？

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 15:53:56.44 ID:487QlLPV.net

>>197
材料(600g（できあがり量）)
あんず
600g
グラニュー糖
300g
レモン汁
小さじ1
作り方
準備.
あんずは綺麗に洗っておきます。保存容器は煮沸しておきます。
1.
あんずは切込みを入れて半分に割り種を取り除きます。
2.
鍋に1、グラニュー糖を加え混ぜ合わせ水気が出るまで30分ほどおきます。
3.
2の水分が出てきたら中火にかけアクを取りながら木べらで混ぜ合わせ20分ほど煮詰めます。
4.
レモン汁を加え10分ほど中火で加熱しとろみが付いてきたら火から下ろし保存容器に入れできあがりです。

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 15:56:01.21 ID:487QlLPV.net

>>209
つまらない
なら
来るな
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 15:59:27.13 ID:487QlLPV.net

>>209
NGじゃねーのかよ（笑）(笑)（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 15:59:58.84 ID:487QlLPV.net

>>209
興味津々やのぉーーー

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 16:08:05.28 ID:487QlLPV.net

お菓子作りの質問とは少し違うのですがアスベって何？

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 16:14:27.18 ID:487QlLPV.net

>>206
それって


嫉妬？(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 16:14:30.87 ID:nRrgHjBX.net

>>214
アスペの事じゃないの？
アスペルガー

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 16:15:15.16 ID:487QlLPV.net

>>209
お前が
パティシエだったら


ばりウケルｗ

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 16:25:48.60 ID:487QlLPV.net

ぺとべを間違えるとか(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)


まともな

人間じゃねーわな(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
しかも
散々指摘してんのに(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

ひょっとしたら　　アスベルガー　　だと
信じてた　可能性　大　　(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

馬鹿丸出し

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 16:28:31.57 ID:487QlLPV.net

>>206
バティシエ

ｂｙ　　ID:nRrgHjBX

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 17:19:39.66 ID:nRrgHjBX.net

>>219
なんでそんなに必死なの？

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 17:45:18.35 ID:sWKxcLAJ.net

>>210
詳しくありがとうございました。
ジャムベースはペクチンは高いのでアガーでも出来るでしょうか。

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 19:40:57.26 ID:487QlLPV.net

>>221
んー
目指すところがわからんけど
同じにゃならんよな 当然
アガーだと若干 サクい感じになるかな
配合によるけど
ゼラチンのんがまだ
コンフィチュールに近くあがるかな

223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 19:41:48.72 ID:487QlLPV.net

222ゾロ目ゲト
サンクス(笑)

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 20:56:20.38 ID:7jPfLFBW.net

NG推奨
ID:HVdPu8if　ID:nRrgHjBX

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 21:18:28.24 ID:DMEZtsNy.net

ID:7jPfLFBW
あらし

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 21:43:10.17 ID:sWKxcLAJ.net

>>222
ありがとうございました。ペクチンをアガーで代用して上手くいったのは上掛けのナパージュでした
今回はジャムを作るのでペクチンを買います

227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 09:40:53.50 ID:bTYsXOUP.net

>>226
どういたしまして（笑）

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 15:27:07.82 ID:ciwiW4eP.net

浅い知識で適当な事教えるなよ

229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 15:43:04.72 ID:/puGr/ij.net

この写真のような小花が欲しいのですが、市販してるものなのでしょうか？
皆さん手作り？
もし市販してるなら入手方法教えて下さい

230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 15:43:28.11 ID:/puGr/ij.net

貼り忘れ

http://imepic.jp/20220119/561500

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 16:35:01.06 ID:lsfLpp+0.net

>>230
ググったら出てきたけどこれじゃあかんの？
https://item.rakuten.co.jp/sanjinomori/10000429/
https://limia.jp/idea/164461/
https://amaiiro.com/marshmallow-flower/

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 16:42:58.38 ID:X5Q9isxF.net

そうそう
ここで聞く前に
まず
ググる

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 16:48:35.82 ID:X5Q9isxF.net

>>228
質問者の知識が低いのだから
(笑)

234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 16:49:15.40 ID:X5Q9isxF.net

>>228
いちいちID変えなくても(笑)

小心者(笑)

235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 16:52:31.75 ID:X5Q9isxF.net

>>228
深い知識ということになると
食品工学を学んでいなければなりませんね
貴方はどこの大学？
学部は？

236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 18:02:19.36 ID:/puGr/ij.net

>>231
ありがとうございます！
もちろんググってみたんですが、探し方が悪かったようです
感謝致します

237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 22:56:17.23 ID:bTYsXOUP.net

>>236
いえいえ
どういたしまして

238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 01:43:11.21 ID:3kEpRcpE.net

お菓子で原価率35％って高すぎですか？

239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 04:34:27.75 ID:QH9TJJ3o.net

>>238
高過ぎる
もしお店始める人だったら絶対に安売りだけはしちゃいけないよ

240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 17:10:24.62 ID:deHmL67y.net

計算のもととなる原価の内訳を知らないまま
高い、低いと語るのは
ただの知ったか(笑)

241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 17:58:49.62 ID:QH9TJJ3o.net

>>240
自称パテシエさん
無知な私に詳しく教えて下さい

242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 20:19:08.08 ID:deHmL67y.net

>>241
いやです
それなりの対価を支払いましょう

243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 20:45:31.22 ID:UyHmiHPH.net

断られてやんの（笑）

244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 21:44:02.61 ID:QH9TJJ3o.net

>>242
また逃げやがったwww

245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 22:03:58.04 ID:UyHmiHPH.net

>>244
いや
お前が間抜けなだけ（笑）

246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 22:05:59.70 ID:UyHmiHPH.net

>>244
>>無知な私に詳しく教えて下さい

土下座してお願いしたらええやんけ（笑）

247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 22:09:01.92 ID:UyHmiHPH.net

お菓子で原価率35％って高すぎですか？

高過ぎる
もしお店始める人だったら絶対に安売りだけはしちゃいけないよ

大爆笑
無知無恥な自演

248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 22:13:03.74 ID:UyHmiHPH.net

>>244
そんなに悔しい？

249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 22:17:17.99 ID:UyHmiHPH.net

>>241
エッ?
原価そんなに難しい？
中学校は卒業した？
ひょっとして？
バカ？

250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 22:35:04.00 ID:QH9TJJ3o.net

しまった
またキチガイのスイッチ押しちまった
寒くてもキチガイは元気だな

251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 22:39:17.14 ID:UyHmiHPH.net

>>250
原価わからんバカに何言われても（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 23:10:50.65 ID:QH9TJJ3o.net

>>251
そのバカ相手にムキになってどんだけレスしてんだよwww
バカでキチガイでどうしようもないな

253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/20(木) 23:58:56.87 ID:UyHmiHPH.net

おちょくって
弄り倒してる
だけーっ
わーいっ

254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 00:30:36.89 ID:bQ9n+med.net

このキチガイって厨房か？
それならしょうがないが、もし大人だったら救いようがないな
かわいそうに

255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 01:02:06.90 ID:qbY+jC/N.net

コイツは厨房で働いてるのか
もし働いてて
原価が
わからんとかだったら
救いようがない

256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 01:03:18.73 ID:qbY+jC/N.net

>>254
おちょくられて
どんな気分？（笑）

257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 01:35:30.61 ID:aMHEB14z.net

ほら、救いようがないハゲだろ

258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 04:34:13.79 ID:OErK8xH9.net

最近コロナ関連の報告がない

259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 04:44:26.94 ID:bANnLrF1.net

NG推奨　あらしにレスしたIDを含みます
ID:UyHmiHPH　ID:QH9TJJ3o　ID:deHmL67y　ID:X5Q9isxF
ID:OErK8xH9　ID:aMHEB14z　ID:qbY+jC/N　ID:bQ9n+med　

260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 08:17:00.01 ID:qbY+jC/N.net

誰も見てないのに（笑）

261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 08:18:36.78 ID:qbY+jC/N.net

>>257
ほんまやね
原価わからんって
救いようがないハゲだね（笑）

262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 08:22:31.06 ID:qbY+jC/N.net

>>258
>>無知な私に詳しく教えて下さい
と
懇願してるくらぃだから
今は
原価に
夢中なんじゃね？

263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 08:45:42.94 ID:qbY+jC/N.net

お菓子で原価率35％って高すぎですか？

高過ぎる
もしお店始める人だったら絶対に安売りだけはしちゃいけないよ

264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 08:54:09.65 ID:WMb/IVGJ.net

>>263
キチガイはよ寝ろやwww

265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 09:06:58.18 ID:qbY+jC/N.net

悔しさイッパイでつね（笑）

266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 09:08:27.85 ID:qbY+jC/N.net

>>264
自演がバレて

無知無恥のバカが露呈
しましたね（笑）

267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 09:09:07.82 ID:qbY+jC/N.net

>>264
今
どんな気分
激昂？

268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 09:12:46.62 ID:qbY+jC/N.net

>>264
お菓子で原価率35％って高すぎですか？

高過ぎる
もしお店始める人だったら絶対に安売りだけはしちゃいけないよ


何で姑息なの？（笑）
小心者だし（笑）
無知無恥だから？（笑）

269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 18:43:16.08 ID:juiPb7hT.net

原価って単価に対して材料費だけの話でしょ？
それとは別に人件費家賃光熱費がかかる
材料費以上にこっちの方が高くつくことが多い
通販で売るだけだから家賃いらないとか材料費3割で売って十分利益が出るならそれでいいんじゃないの

270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 20:08:50.61 ID:qYW3IlDP.net

ハイハイ
続けてとぞ

271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 23:16:16.24 ID:WMb/IVGJ.net

>>270
とぞ？

272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 23:20:48.14 ID:qbY+jC/N.net

くだらん自演

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 23:21:26.43 ID:qbY+jC/N.net

ダサイ

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/21(金) 23:46:46.95 ID:Q/V5FE6l.net

生田勇人(39)
高知市朝倉中学校卒業
恐喝と暴行、偽証、傷害容疑で逮捕、起訴。
https://togetter.com/li/1227954
https://pbs.twimg.com/media/DbUOGw1VQAAqJcx.jpg:large
https://i.imgur.com/tuUldwv.jpg
https://www.youtube.com/watch?v=UyNXI8usCrM
取り調べで「事実無根」と容疑を否認。
卓球所に松岡学(39)と出入りし賭け試合を被害者に強要、一回ミスったら1000円払えと発言。
2万円を取ろうとした。親にチクったらただじゃ済まんぞと被害者の胸倉をつかみ壁に叩き付け2000円を脅し取り、後日腹を複数回殴った疑い。
生田勇人の両親も被害者の親にたかっていた。

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/22(土) 10:07:21.85 ID:4HS6GH5P.net

原価の解釈がずれてるんじゃなかろか。
用語としての原価は、材料費、経費、労務費をあわせたものだが、たぶん質問の35％は材料費のことをいってるんだろう。
そりゃ材料費としては高杉w

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/22(土) 14:29:17.06 ID:NIIFPWlK.net

>>273
キチガイスイッチポチッ

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/22(土) 14:49:28.47 ID:aIIaQc7N.net

良い材料を使わないとおいしい菓子は作れないし、
販売価格を高くすれば買ってもらえない。むずかしいですね

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/23(日) 09:26:18.51 ID:ylVEZ5Kf.net

材料費より販売費及び一般管理費の比率がかなり高い業種だから
そこを抑えるのが肝なんだろうな
もちろん、しっかり売り上げることは最優先たけど
例の幹部書類送検のとこなんかは、ボロ儲けだわ

279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/23(日) 22:24:33.77 ID:yUXkrAnA.net

人件費かからないから？

280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/25(火) 11:01:41.42 ID:O9KAff0c.net

ブラック問題出たらけしからんなんて言ってる奴があそこの店は高いだコスパ悪いだ言ってたりする矛盾があるんだよな
ケーキとパンに限らず飲食って冷静に考えればありえないくらいの安い値段で売られてるよね
そりゃブラックにならないと成り立たないわ

281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/25(火) 11:24:07.28 ID:VrGk5pGk.net

高かったら買わないでしょ
理想論を唱える偽善者にゃ
反吐が出るわ

282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/25(火) 12:19:14.98 ID:O9KAff0c.net

>>281
だからその高いって認識が間違ってるって話

283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/25(火) 12:32:10.55 ID:VrGk5pGk.net

>>282
あなたのその理屈 はあなた個人の感想でしかなく
資本主義において価格というものは消費者の購買によって形成される訳だから
やっぱ ただの理想論でしかない

284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/25(火) 12:52:29.02 ID:O9KAff0c.net

>>283
日本はなぜかお客様は神様でサービスはタダが当たり前、企業努力で商品一円でも安くして当たり前って風潮だけどそういう風潮は間違ってるって事を消費者が認識していかないと飲食や製菓製パン業界に明るい未来はないと思います
でもそれはあなたの言うとおり私の一個人の感想でただの理想論でしかありませんね
あなたの気分を害してしまったのであればごめんなさい

285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 01:52:13.92 ID:/247kY18.net

質問いいですか
レモンの皮でレモンピールを作ったんだけど、これでレモンジェット以外にお菓子を作るとしたら何がありますか？
刻んでバターケーキに入れるのが定番だけどそんなにバターケーキ食べないのでそれ以外のレシピを出来るだけ多く知りたいです

286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 07:09:54.99 ID:rWY+A5W2.net

鏡に向かってます

287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 08:10:47.96 ID:Mkxa9JOs.net

>>285
そのまま食えよ

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 08:10:48.35 ID:Mkxa9JOs.net

>>285
そのまま食えよ

289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 08:40:47.90 ID:r1W45cla.net

>>285
「レモンピールを使ったお菓子」でぐぐったら色々出てくる

290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 10:05:11.15 ID:Mkxa9JOs.net

ググることすら出来ない奴は
何やっても
駄目（笑）
幼稚園からやり直し（笑）

291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 11:56:08.11 ID:/247kY18.net

不快にさせたみたいですみません
勿論ググったのですがせいぜいパウンドケーキ、レモンケーキ、マフィン、マドレーヌに混ぜこむぐらいしか見つからなかったのでこのスレの方ならもっと別のレシピを知っているかと思い聞いてしまいました
上記のお菓子以外で知りたいと最初に書けば良かったです
あんな質問ではググれカスとなりますよね
猛省しますのでご容赦下さい

292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 15:24:14.17 ID:3wdaCLcA.net

>>291
キチガイの言う事なんて気にしなくて大丈夫ですよ
お菓子の事なんて何も知らないただのキチガイなので

293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 21:19:52.55 ID:Mkxa9JOs.net

>>せいぜいパウンドケーキ、レモンケーキ、マフィン、マドレーヌに


アホか上記だけでもどんだけレシピがあるか（笑）
一生かかっても作れんくらいあんのに（笑）

294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 21:22:31.06 ID:Mkxa9JOs.net

>>292
お菓子作りに精通とてもお詳しい
貴方様が是非教えてあげて
あそばせーっ（笑）
ボケ

295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 21:30:11.68 ID:Mkxa9JOs.net

>>291
そして
あなたが作ったという
レモンピールも色んなタイプがあり
用途も変わってくる
レモンの産地、皮の厚み等
でも変わってくる
ただアク、渋み抜きして砂糖入れて炊きゃいいってもんでもねーし

むしろ
あのお菓子に使うために
こんなピールを作ろう
って感じなんやけど
タダたんにレモンが大量に余ったとかもらってどうしようとかなら
レモンマーマレードにするとかね

296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 22:28:35.21 ID:AQ9FnvSE.net

精神病って大変そう

297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/26(水) 22:32:56.12 ID:Mkxa9JOs.net

>>296
負け惜しみ（笑）
来世でガンガレ（笑）

298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/27(木) 01:32:51.72 ID:lgS22DL5.net

精神病ｗｗｗ

299 ：あらし情報 ：2022/01/27(木) 10:55:12.71 ID:o5ioLhZ+.net

NG推奨ID 透明あぼーんがおすすめ
ID:Mkxa9JOs　ID:qbY+jC/N

あらしへのレス
ID:lgS22DL5　ID:AQ9FnvSE　ID:NIIFPWlK ID:Q/V5FE6l ID:WMb/IVGJ

300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/27(木) 13:45:12.03 ID:Lb0wJV8T.net

ヨッシャー

301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/27(木) 13:45:41.89 ID:Lb0wJV8T.net

キリ番ゲット
サンクス(笑)

302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/28(金) 20:22:53.61 ID:NMVgjAN2.net

だまれ役立たずクソゴミ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＿　＿　　　　　.'　　，　．. ∧＿∧
　　　　　　　　　　　∧　　_　- ― ＝￣　￣`:,　.∴　'　　　　　（ 　　　）
　　　　　　　　　　,　-''￣　　　　＿＿――＝',　・,‘　ｒ⌒>　 _／ ／
　　　　　　　　　／　　　-―　￣￣　　￣"'"　. 　　’ |　ｙ'⌒　　⌒i
　　　　　　　　/　　　ノ　　　　　　　　　　　　　　　　　|　　／　　ノ ｜ >>301
　　　　　　　/　　, ｲ ）　　　　　　　　　　　　　　　　　, ー' 　／´ヾ_ﾉ
　　　　　 　/　 　_,　＼　　　　　　　　　　　　　　　／　,　　ノ
　　　　　 　|　　/ ＼　 `､　　　　　　　　　　　　／　／ ／
　　　　　 　ｊ　 /　　ヽ 　|　　　　　　　　　　　／　／　,'
　　　　　／　ノ　　　｛ 　|　　　　　　 　　　／　 ／| 　|
　　　 ／　／　　　 　|　（_　　　　　　　 　!､＿／ / 　 〉
　　　`､＿〉　　　　 　ー‐‐`　　　　　　　　　　　　|_／

303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/28(金) 21:30:55.57 ID:mYh0HDm5.net

>>302
キリ番取られて

悔しいの？

304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 00:54:59.53 ID:djp7tcF8.net

温度計なしで水冷法でテンパリングできますか？

305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 01:10:29.30 ID:rEyM6qu1.net

出来ます

306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 03:34:01.60 ID:djp7tcF8.net

温度変化をどんな状態で判断するか教えて下さい

307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 04:12:29.71 ID:djp7tcF8.net

あ、チョコによって違うとかなら結構です
大体の目安があれば教えて下さい

308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 09:18:25.57 ID:rEyM6qu1.net

>>306
粘り、ボールの底を腕の内側へあてて

309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 09:21:04.81 ID:rEyM6qu1.net

>>306
細工物とかで食べない前提なら、唇下にチョコを直接あてて温度みる
昔はこのやり方が主だったけど
今は衛生上NG

310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 09:31:22.95 ID:rEyM6qu1.net

>>307
>>大体の目安があれば教えて下さい

水冷テンパという言葉を知っとるなら（笑）




ググレカス（笑）

311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 09:31:56.94 ID:rEyM6qu1.net

>>304
ヒッカケ（笑）

312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 09:32:30.01 ID:rEyM6qu1.net

>>306
ツッコミ（笑）

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 09:33:05.54 ID:rEyM6qu1.net

>>307
ツッコミ（笑）

314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 09:36:08.80 ID:rEyM6qu1.net

>>307

>>あ、チョコによって違うとかなら結構です
大体の目安があれば教えて下さい


言葉で説明受けるよりググレカス（笑）
ツベで詳しく解説せてくれとんで
お前の憧れの　　　凄腕パティシエ　　　が


なっ
（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 09:47:49.86 ID:rEyM6qu1.net

そして
「やっぱ、知らないんだ」の　　　煽り（笑）

316 ：あらし情報 ：2022/01/29(土) 11:14:37.91 ID:nGpJa17o.net

NG推奨ID 透明あぼーんがおすすめ
ID:Lb0wJV8T ID:mYh0HDm5 ID:rEyM6qu1
あらしへのレス
ID:NMVgjAN2

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 11:17:15.83 ID:djp7tcF8.net

>>314
ですよねー笑　一応ググってからわからないことだけ聞いてますよ
チョコレート系の動画見ても温度上げてから下げるときはボールの側面にくもるように張り付きだしてちょっと色はギラつく感じに捉えてるんですけど温度を上げるときに何を目安にしたらいいかと

非接触温度計持ってなくて買う余裕もなくてなんか昭和の体温計みたいな棒の温度計ならあるんですが温度を計るのにめちゃくちゃ時間かかってその間に一、二度冷めそうで使いこなせないんです
でもチョコレートごとに粘りも違うし共通の目安なんてやっぱり有るわけないですよね
大人しくそれを使いますごめんなさい

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 14:08:49.99 ID:KY1wooB5.net

いえいえ、分からないことがあったら何でも聞いてくださいね。

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 15:40:38.23 ID:OH/BeRiS.net

>>317
この板で質問しても意味ないですよ
この板は玄人気取りの素人ばっかりだから
答えられるはずもないですからｗ
現に他のスレの書き込みを見ればわかるように、
自演までしているほどですからｗ

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 15:54:05.59 ID:KY1wooB5.net

だまれ役立たずクソゴミ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＿　＿　　　　　.'　　，　．. ∧＿∧
　　　　　　　　　　　∧　　_　- ― ＝￣　￣`:,　.∴　'　　　　　（ 　　　）
　　　　　　　　　　,　-''￣　　　　＿＿――＝',　・,‘　ｒ⌒>　 _／ ／
　　　　　　　　　／　　　-―　￣￣　　￣"'"　. 　　’ |　ｙ'⌒　　⌒i
　　　　　　　　/　　　ノ　　　　　　　　　　　　　　　　　|　　／　　ノ ｜ >>319
　　　　　　　/　　, ｲ ）　　　　　　　　　　　　　　　　　, ー' 　／´ヾ_ﾉ
　　　　　 　/　 　_,　＼　　　　　　　　　　　　　　　／　,　　ノ
　　　　　 　|　　/ ＼　 `､　　　　　　　　　　　　／　／ ／
　　　　　 　ｊ　 /　　ヽ 　|　　　　　　　　　　　／　／　,'
　　　　　／　ノ　　　｛ 　|　　　　　　 　　　／　 ／| 　|
　　　 ／　／　　　 　|　（_　　　　　　　 　!､＿／ / 　 〉
　　　`､＿〉　　　　 　ー‐‐`　　　　　　　　　　　　|_／

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 18:37:54.70 ID:OH/BeRiS.net

>>320
自白(笑)

322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/29(土) 18:38:37.72 ID:OH/BeRiS.net

321ダーッ(笑)

ゲットサンクス

323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 01:40:41.26 ID:ykh/W7fd.net

こういう製菓理論をここまで解説してくれる動画って他にある？
あれば教えて
この人はチョコ専門だけど他のクッキーとか全般的に知りたい

https://youtu.be/-BnGY69jyR0
https://youtu.be/xQTpD7QYhEg

324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 06:17:01.51 ID:uSmPLIB8.net

ググれぱいらでもあるよ（笑）

その動画もググって見つけたんだろ？（笑）


ググレカス

325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 07:54:44.30 ID:5ui9H8g9.net

>>324
ググれぱいら？
アスベがwww

326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 08:59:41.97 ID:v8sSb4EV.net

>>323
昔のろく先生も座学っぽいことをやってた
この人ほどじゃないけども

327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 09:31:38.61 ID:uSmPLIB8.net

>>325
アスベくん（笑）
引っ掛ったね（笑）

328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 09:33:05.45 ID:uSmPLIB8.net

>>326
おっと
ステマ（笑）
古典的（笑）

329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 10:41:14.65 ID:5ui9H8g9.net

>>327
引っ掛ったよwww

330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 14:39:36.43 ID:RNSjPiqD.net

得意満面馬鹿丸出し



ID:5ui9H8g9
>>324
ググれぱいら？
アスベがwww

331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 14:55:46.93 ID:RNSjPiqD.net

開き直り（笑）悔しさ満点

ID:5ui9H8g9
>>327
引っ掛ったよwww

332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 19:41:46.82 ID:ioUUPmM2.net

ﾀﾋね

333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 20:27:44.09 ID:RNSjPiqD.net

>>332
悔しいのー（笑）悔しいのー（笑）

334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/01(火) 20:27:50.52 ID:RNSjPiqD.net

３３３ゾロ目ゲットサンクス

335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 01:32:49.51 ID:q8BRxzpI.net

焼き菓子でトリモリーヌ（転化糖）の代わりに水あめで代用しても仕上がりは変わらないですか？

336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 08:11:48.40 ID:DC92Aud9.net

用途、配合によりますが変わります

337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 08:21:23.66 ID:DC92Aud9.net

>>335
ググレカス

338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 08:22:37.03 ID:DC92Aud9.net

>>335
お前は違いがわからんだろうなwww

339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 12:53:17.15 ID:q8BRxzpI.net

ゴキブリホイホイ
キチガイホイホイ

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 13:16:31.76 ID:xAhNzIXS.net

ちょっと思いついた
ボンボンショコラのモールドっていうのやってみたいけど型がないからなーと思ってて100均にはシリコンか3個ぐらいしか作れないハート型とかしかないし諦めてたんやけど氷の製氷皿でやればいんじゃね？！
ちょっと自分天才かもしれない

341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 13:49:25.97 ID:frAnrdls.net

>>340
頑張れ
ド素人www

342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 13:49:50.63 ID:frAnrdls.net

>>339
悔しいのー悔しいのー

343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 14:04:13.19 ID:frAnrdls.net

>>335
はよ
次のネタ(笑)

344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 14:53:36.02 ID:frAnrdls.net

>>339
次のネタ　　マダー

345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 14:53:39.43 ID:frAnrdls.net

オヨヨ

346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 14:53:44.83 ID:frAnrdls.net

３４５ゲット　サンクス

347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 15:47:17.01 ID:k96Q4N9n.net

>>340
最近の100均は色々あるよ
ttp://marutto-zakki.com/wp-content/uploads/2019/02/daiso-item01.jpg
ttps://livedoor.blogimg.jp/momo_obentou/imgs/0/4/04d46030-s.jpg

348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/03(木) 16:16:30.31 ID:frAnrdls.net

>>347
sirikonyanaikaboke

349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/04(金) 12:27:45.68 ID:edlntokZ.net

>>335
水飴と転化糖の違いはこの動画が詳しいけど
https://youtu.be/y7domOclUUE

トレモリンと水飴の違いはトレモリンの方が甘い、口溶けが良いらしいが全量を代用したらどれぐらい仕上がりが違うかは試してないからわからない
食感が大分違うのかな？
自分もプロのレシピで転化糖と水飴を両方使用してるのを見て水分と結合する役割だけならどちらかでいいと思ってたからやはりトレモリンと水飴は代用不可な特性があるんだなと思った

350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/04(金) 13:56:19.17 ID:WLn8BT50.net

>>349
焼き菓子での違いを聞いてるですが。

351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/05(土) 12:53:36.48 ID:6f41nGV/.net

焼き菓子は1回冷凍してから解凍したほうが、
柔らかくしっとりしておいしくなるね

352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/05(土) 13:38:59.62 ID:3z2/IWzR.net

>>351
見当違いワロス

353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/05(土) 15:59:00.65 ID:6f41nGV/.net

食べ比べたら分かるよ、作って常温に置いたままのやつと
1回冷凍してから解凍したやつは全然食感が違う
冷凍したほうが断然ふわふわしっとりしてた

354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/05(土) 19:59:04.60 ID:GigRW6+S.net

>>340
味そのものには変化ないけどツヤや光沢がポリカーボネートのモールドで作ると段違いだよ
高いけど1つ買ったらどんどん違う型欲しくなるから沼だよ

355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/05(土) 20:37:43.05 ID:3z2/IWzR.net

>>353
頭悪すぎ
↓

334名無しさん＠お腹いっぱい。2022/02/03(木) 01:32:49.51ID:q8BRxzpI
焼き菓子でトリモリーヌ（転化糖）の代わりに水あめで代用しても仕上がりは変わらないですか？
>>353

356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/05(土) 20:43:24.12 ID:3z2/IWzR.net

>>353
質問の内容　　分からん？？？

357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/05(土) 20:49:14.85 ID:3z2/IWzR.net

>>354
ツヤや光沢って
同じ意味だけど・・・・・・・・・

358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/06(日) 08:51:32.75 ID:012fqYLZ.net

この板で質問しても意味ないですよ
この板は玄人気取りの素人ばっかりだから
答えられるはずもないですからｗ
現に他のスレの書き込みを見ればわかるように、
自演までしているほどですからｗ
ID:ZGc5OwJe

359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/06(日) 14:56:20.53 ID:n4eLbY0z.net

　　　fﾆヽ
　　　　|_||
　　　　|= |
　　　　|　|
　　　　|= |
　　 i⌒|　|⌒i_
　 ／|　|　|　| ヽ
　｜ (　(　(　(　|
　｜/　　　　　　|
　｜　　　　　　 |
　 ＼　　　　　 ノ
　　 ＼　　　　/
　　　｜　　　｜

360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/06(日) 14:58:51.66 ID:012fqYLZ.net

>>359
下品で育ちの悪さが際立つな

361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/06(日) 20:38:26.74 ID:012fqYLZ.net

>>玄人気取りの素人　　

玄人を気取る時点で素人なわけやから
おかしな日本語やな
これ、書いたやつってwwwwwwwwwwww

362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/07(月) 00:36:22.09 ID:c/HU0zMQ.net

＼
　 ￣￣￣￣￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　　　　　　　　｀'ｰ '´
　　　　　　　　　　　　○
　　　　　　　　　　　　　Ｏ
　　　　　　　　　　　　_,, 　---一 ー-　,,,_
　、　　＿,,,,　＿,, -.'"　　　　　　　　　　　`　、
　ミ三ﾐ三ミ三ﾐミ　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ_,
-=＝三ミ彡三ミﾐ　　　　 ,,=-＝=　　　　　==、　iﾐ=-、＿
＿,,ンミミ三ﾐ三ミﾐ]　　-彡-一 ー-、　r一 ーミ、|ミﾐ三ﾐ=-'
_, -=＝彡ミ彡ミﾐミ|　 ン|　,=て)>　(|ー|　,て)>、　||三ミ彡＝=-'
　,彡彡三ミ三ミﾐiレ'~　.|. '　　　　　|　 ヽ　　　`　 |ミ三彡三=-
（＿彡三ミ彡ミミﾐ'　　　ヽ、　　　 ノ　　　＼＿＿ﾉiミ彡ミ三=ー
ー-=二三ンーﾐミﾐ　　　　 `ー /(＿r-、r-_）　　　.|彡ミ三＝-、
）（＿ミ彡ﾐ| i' ヽヽミ　　　　　　 | : : : __ : :__: :i　　　.|彡ミ三=-、
と彡ミ彡ミヽヽ<ヽﾐﾐ　　　　　　|: ﾝ＝-ニ-ヽ、　　 .|彡ミ三＝=-
　彡ミ彡ミミヽ 　)　`　　　 、　.' <=ｪｪｪｪｪﾝ |　　　 |彡ン=-＝
-=＝彡三ﾐi `ーヽ : : : : : :i: :　　`ー--一''　　: : ﾉミ三＝=''
''　てノこミ彡三ﾐ`i : : : : : :ヽ: : : .　　　　　　.:, :/ミ三=-、
　　''　三ミ＝三三ﾐ|ヾ、: : : : :ヽ: : : : : : : : :_ノ:./三=-'
　　　-=＝''￣　.　　　　　　　　:￣￣￣　　　　彡 `　

363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/07(月) 09:08:10.56 ID:OgG/cgod.net

>>362
自画像？（笑）

364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/08(火) 08:38:54.69 ID:iyhTyb0U.net

ワロタ

365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/08(火) 19:33:04.26 ID:mbiohA5l.net

スフレチーズケーキの表面が割れるのはなぜですか？

366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/08(火) 19:57:08.04 ID:fBRJmALg.net

>>365
コンベクションは割れる
安物のオーブンレンジだと割れない

367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/08(火) 21:54:48.36 ID:iyhTyb0U.net

へーっそうなんや

368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 00:32:06.00 ID:mFkUaWW+.net

>>366
論理的な解説よろしく。

369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 07:57:03.04 ID:kouqPAYe.net

>>368
どうせ、腕が悪いとか煽りたいだけのレスかと思うけど。

理由は分からない
けど、自分が安いターンテーブルのヒーター式から石窯の3000シリーズに変えたら、スフレは割れた。
ターンテーブルのヒーター式だと絶対に割れなかったんだよね
購入前にコンベクション　スフレ　で検索して、同様の事例があるのは知ってて
家庭用のコンベクションだと割れるというのは知っていたから想定内だけど、あーやっぱりかという感じ。
熱風が強すぎるんかなと思って、ひとまわり大きな型で囲いを作って試したり、上段に天板を載せたこともあったけど、やっぱ割れるわ
卵白泡立てを控えめにしたつもりでも無理だったね

370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 08:44:26.44 ID:mFkUaWW+.net

ヨッシャー
サブロッキュウ
サンクス

371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 08:50:17.54 ID:mFkUaWW+.net

>>369
上段に天板？冗談でしょ
下段ならわかるけど

372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 08:52:22.16 ID:mFkUaWW+.net

364，365は自演ですね（笑）
大爆笑（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 08:53:09.21 ID:mFkUaWW+.net

>>365
この板で質問しても意味ないですよ
この板は玄人気取りの素人ばっかりだから
答えられるはずもないですからｗ
現に他のスレの書き込みを見ればわかるように、
自演までしているほどですからｗ
ID:ZGc5OwJe

374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 08:54:39.10 ID:mFkUaWW+.net

自画像もスフレマンかぁーっ（笑）
ウケル&#12316;〜っ（笑）

375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 08:55:41.67 ID:mFkUaWW+.net

>>362
どないしてん？
コンベクションの熱風にやられたんか？

（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 09:03:36.34 ID:kouqPAYe.net

>>371
下段の天板の上にはスフレ生地入りのケーキ型
上火よけに、上段に天板を載せてみた、ってこと。

377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 09:20:38.47 ID:mFkUaWW+.net

割れ防止なら下火を抑えないと

378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 09:24:17.28 ID:mFkUaWW+.net

湯煎をぬるま湯ではなく水漏れにしるとか
下天板を2枚、3枚にするとか
いっそ120℃くらいまで焼き温度下げて1.5時間くらいかけて焼くとかね

379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 09:25:15.51 ID:mFkUaWW+.net

>>378
おー　　水漏れになっとる（笑）
水　　　　なっ

380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 09:25:40.63 ID:mFkUaWW+.net

老眼はアカンな（笑）

381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 09:42:03.13 ID:kouqPAYe.net

>>379
湯煎を水にしたら生焼けだったんだよね
ホント、ヒーターと違ってびっくりした
いまだにいろいろと試行錯誤しています。

382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 10:26:56.77 ID:9LDJxwEg.net

＞＞生焼けだったんだよね

それは単に
経験不足
腕が悪い証拠(笑)

383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 11:34:47.41 ID:1diAfINK.net

最初高温で表面を焼き固めるって人もいますけどそれはどうですか？

384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 11:44:55.74 ID:kouqPAYe.net

>>383
スフレの話？
やったことないですね

ぐぐったら紹介されていたので、やってみます。
どうもありがとう。
https://chiccafood.com/souffle-cheese-cake/

385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 13:41:05.32 ID:9LDJxwEg.net

>>383
コンベクションだとどうだろう

386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 14:08:16.41 ID:9LDJxwEg.net

オチは
「上手くいきましたありがとう」



　　　　　だろうな

浅知恵　　ウケル
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 14:21:44.29 ID:f4XmtEhJ.net

>>384
私もやったことないので報告お願いします
>>386
そろそろ黙ってもらってもいいですか？

388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 15:12:39.08 ID:9LDJxwEg.net

ID:1diAfINKさーん

出てきてーっ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 15:13:11.53 ID:9LDJxwEg.net

>>387
オチは
「上手くいきましたありがとう」



　　　　　だろうな

浅知恵　　ウケル
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 15:28:03.33 ID:l0cH/Oeb.net

＼
　 ￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　　｀'ｰ '´
　　　　　　○
　　　　　　　Ｏ
　　　　　　　　　　　　　　　 　　_　　　.　　　_
　　　　　　　　　　　 　　.　-　　　　　　　　　　　-　.
.　　　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　　　　　　　＼
　　　　　　　　　　./　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　';,
　　　　　　　　　,i;;;,　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;;;,
　　　　　 　　　{;;;;;;;,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;;;;i
　　　　　　　　ﾞi;;;;;;;;;;j　 ' ,r;;三ミヽ,_　　　　　_,,,,,;;;;,,_ 　　i;;;;i
　　　　　　　　 ﾞiｰ-v､　　　 ＿__ﾞｰ‐ﾞ　　　rジ二''‐‐''ﾞ l;;/
　　　　　　　 　 lヽ}　 `''-ｭ'ﾞ,r┬;,､_ﾞヽ,==,v'´_,,,,,_｀ヽ,__//
　　　　　　　　 { (l|　　　　|　 ｀￣ 　 / 　 | ﾞ┴┴ﾞ　 | |.!
　　　　　　　　 `i |　　　　ヽ　　　 ,ノ　　　ﾞ､　　　　ノ ﾞY
　　　　　　　　 r' l　　　　 　 `''7´r'´　　 　 ､`ー'"　　 |
　　　　　　　 　 ｀ﾞi　　　　　　/　 `ー､＿r+-'.ヽ　　　　l
　　　　　　　　 ,r‐l,　　　 ヽ,　 ,.＿__＿＿＿__　l　　　 ,'
　　　　　　　／　　ﾞ､　　　　　 ﾞヽLrl┼┼lシ/　　 ﾉ ./
　　　 　 　 /　　　　ヽ　 ＼　　　 ヽﾞ二二,ノ 　 ／／
　　　　　 /　　　　　　＼　 ＼　　　　　　　　／／
　　　,..-'"ヽ　　　　　　　 ﾞヽ､ ヽ　　　　　　/／　｀ﾞ''''- ､

391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 17:30:42.76 ID:9LDJxwEg.net

図星(笑)

馬鹿丸出し(笑)

392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 20:58:13.73 ID:9LDJxwEg.net

この板で質問しても意味ないですよ
この板は玄人気取りの素人ばっかりだから
答えられるはずもないですからｗ
現に他のスレの書き込みを見ればわかるように、
自演までしているほどですからｗ
ID:ZGc5OwJe

393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 21:35:08.01 ID:mFkUaWW+.net

IDコロコロで自演（笑）
AAで自画像自己紹介（笑）
爆笑につぐ爆笑

394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 13:04:28.45 ID:z61Zn+zF.net

150グラムほどの生クリームに15センチぐらいのバニラのさやを一本入れて軽く沸かして蓋をして24時間置く→さやを縦に切って中のバニラビーンズを入れてまたさやごと軽く沸かして蓋して一晩置く→をしたけど思ったより全然バニラの香りが弱いな..
やっぱりマダガスカル産じゃなくてインドネシア産だからかな？
15センチ3本で千円のってこんなもん？

395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 14:48:13.56 ID:Ucp3BCqU.net

たった１５０ｇの生をそんなに何度も加熱したら(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 15:12:59.95 ID:Ucp3BCqU.net

アンフュゼするなら牛乳だな

397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 15:26:29.71 ID:Ucp3BCqU.net

そもそもアンフュゼする前にバニラの封をといた時に
どの程度の香りか判断出来るっしょ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

＞＞マダガスカル産じゃなくてインドネシア産だからかな？


とか言ってるんなら　　　　ねっ　

(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 15:27:48.67 ID:Ucp3BCqU.net

>>394
知ったか　ド素人

399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 15:50:06.58 ID:Ucp3BCqU.net

＞＞150グラムほどの生クリームに15センチぐらいのバニラのさやを一本


多くね(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 15:50:10.33 ID:Ucp3BCqU.net

嘘つき

401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 15:50:19.71 ID:Ucp3BCqU.net

４００サンキュー

402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 16:29:16.48 ID:z61Zn+zF.net

バニラなんて高級品買ったの初めてだから何もわかりません..
開封した時の香りは正直ちょっと薬品臭いとも思った
マダガスカル産は値段も違うしバニラならマダガスカルとことあるごとに書いてあるからインドネシアのより上なのかな？と思っただけです

403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 18:06:20.13 ID:tBwNl1vv.net

>>402
粘着してる荒らしだから気にすんな

404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/10(木) 19:46:51.41 ID:Ucp3BCqU.net

>>402
なら
なぜ
バニラの香りがうすい と？
おかしいねー
つじつまがあわないねーっ(笑)

405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/11(金) 00:25:37.84 ID:B3vwO5MP.net

＼
　 ￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　　｀'ｰ '´
　　　　　　○
　　　　　　　Ｏ
　　　　　　　　　,r"´⌒｀ﾞ`ヽ
　　　　　　　／　,　　　-‐- !､
　　　 　　／　{,}f　　-‐- ,,,__､)　
　　　　／　　 /　　.r'~"''‐--､)
　　,r''"´⌒ヽ{　　 ヽ　(・)ﾊ(・)}､
　/　　　　　　＼　　（⊂｀-'つ）i-､
　　　　　　　　　 `}. （__,,ノヽ_ﾉ,ﾉ　 ＼
　　　　　　　　　　 l　　 ｀-" ,ﾉ　　　 ヽ
　　　　　　　　　　 }　､､___,j''　　　　　 l

406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/11(金) 03:46:47.97 ID:GdypJU5P.net

＼パニラの香りが弱いなーーーーーーーーーーーーっ
　 ￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　　｀'ｰ '´
　　　　　　○
　　　　　　　Ｏ
　　　　　　　　　,r"´⌒｀ﾞ`ヽ
　　　　　　　／　,　　　-‐- !､
　　　 　　／　{,}f　　-‐- ,,,__､)　
　　　　／　　 /　　.r'~"''‐--､)
　　,r''"´⌒ヽ{　　 ヽ　(・)ﾊ(・)}､
　/　　　　　　＼　　（⊂｀-'つ）i-､
　　　　　　　　　 `}. （__,,ノヽ_ﾉ,ﾉ　 ＼
　　　　　　　　　　 l　　 ｀-" ,ﾉ　　　 ヽ
　　　　　　　　　　 }　､､___,j''　　　　　 l

407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/11(金) 03:48:04.08 ID:GdypJU5P.net

いやいやいやいや


お前のあたまが


弱いんだよ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/11(金) 10:32:13.48 ID:Wz8mo+B5.net

バリウケルー

409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/11(金) 12:42:46.23 ID:lWPF3+Wq.net

NG推奨ID 透明あぼーんがおすすめ
ID:Lb0wJV8T　ID:mYh0HDm5　ID:rEyM6qu1　ID:OH/BeRiS　ID:5ui9H8g9　ID:RNSjPiqD　ID:DC92Aud9　ID:frAnrdls　ID:3z2/IWzR　ID:n4eLbY0z　ID:c/HU0zMQ　ID:mFkUaWW+　ID:9LDJxwEg　ID:l0cH/Oeb　ID:Ucp3BCqU　ID:B3vwO5MP　ID:GdypJU5P　ID:Wz8mo+B5

あらしへのレス
ID:NMVgjAN2　ID:KY1wooB5　ID:uSmPLIB8　ID:ioUUPmM2　ID:q8BRxzpI　ID:012fqYLZ　ID:OgG/cgod　ID:iyhTyb0U　ID:f4XmtEhJ　

410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/11(金) 13:36:30.44 ID:Wz8mo+B5.net

それって


無意味じゃね？(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/11(金) 23:46:55.69 ID:Nsomd6s8.net

スフレチーズケーキ下火が強いと割れるってググると出てきますがその理由がググっても探せません
この場合の下火が強いってのは上火に比べて下火が強いって事でしょうか？
上火が弱くって表面が焼かれる前に下火が強いから下から焼けて膨らんでいくみたいな？

説明ヘタですいません

412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/11(金) 23:53:35.81 ID:GdypJU5P.net

>>411
お菓子作りに向いてないよ（笑）

413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/11(金) 23:55:13.50 ID:N87/wUK9.net

>>411
多分、家庭用のオーブンだと上火・下火の設定がなくレシピの指定温度で焼くけど
それで割れる場合は、下火を遮ることが有用ということなんじゃないでしょうか
下から盛り上がるのは急激に暖まって水分が気体になって膨らむからかなと。
シュークリームは逆にそれを利用するわけですよね

https://raifuappu.com/when-the-cheesecake-is-baked/
天板の下に、さらにもう一枚の天板や段ボールなどを差し込むと下からの熱を遮断することができます。
そうすることで勢いよく下から熱が加わらないため、一気に生地が上に膨らんで耐えきれずひび割れしちゃう！という事が少なくなるようです。

414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 00:05:01.01 ID:++C8UXYH.net

すっごーい勉強になりますね

415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 00:11:04.67 ID:kDwHfiFW.net

>>412
コストコベーグル好きのバカ舌は黙ってろよwww

416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 00:11:53.91 ID:++C8UXYH.net

>>水分が気体になって膨らむ

ん？

泡立てたメレンゲの気泡内の空気の膨張でふくらむんじゃないの？

417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 00:13:07.00 ID:++C8UXYH.net

>>415
激おこ？（笑）

418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 00:14:38.65 ID:++C8UXYH.net

>>415
で
スフレは上手く出来た？（笑）

419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 00:16:25.47 ID:++C8UXYH.net

>>415
コストコのベーグル美味いよ

420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 08:56:36.54 ID:ypruhXCa.net

NG推奨ID 透明あぼーんがおすすめ
ID:++C8UXYH

421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 09:23:24.25 ID:++C8UXYH.net

そうそう特に有意義な書き込みもないしな（笑）
これ↓をおさえとけばええんちゃうか（笑）（笑）（笑）（笑）

>>水分が気体になって膨らむ

422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 09:26:59.39 ID:h8TrTCOl.net

>>421
気体の熱膨張もあるが、卵白中の水分の蒸発で体積が1000倍以上に膨らむということも利用している。

423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 10:28:59.63 ID:vGsTBZo/.net

>>422
馬鹿丸出し(笑)
液体が気化するときは必ず体積が増すは当たり前の話
スフレの浮きはそれを利用したものではないよな(笑)

目玉焼きが熱膨張で巨大化するか？(笑)
玉子に気泡をふくませたふわふわのメレンゲ入りオムレツは
なっ
わかるなっ(笑)

424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 14:00:08.90 ID:FYDIGztu.net

￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　　｀'ｰ '´
　　　　　　○
　　　　　　　Ｏ　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　_., .,､._,r hh.､ y...u,_ ､ ､.,.,
　　　　　　　　.yl!).彳｝ﾞ.^ﾞ冖^^^ﾞﾞ'⌒ﾞﾞ「｛ .〕:!|ｧ_ l.r.
　　　　　　 .rl!.「.ﾞ.′　　　　　　　　　　　 .ﾞ.^ﾞ「.|^|'!.,.ri,､
　　　 _,.u:l 「″　　　　　　　 _,..vv-─--v､､.,__ﾞ ´「 リﾞ .r　　　　
　 .-i(┴^　　　　　　　　,.v‐ ′　　　　i!､　　厂^'ｰ､_　.'ﾞ/
　.,l|　　　　　　　　　.,.‐'ﾞr　　'=,　 .|ﾄ!　 ..　　　　　／_ ┘ _,
.［.′　　　　　 .,r(,,vv!冖h厂 _,､､､,_ ¨ﾞ（）　　　.ﾞﾞil|ﾘ冖ﾐ(ﾐ,.l|/ﾚ'
.||　　　　　_,yr!^″　　　 ［.zli》ﾆ《)ﾐ|l;,　|ノ冖ｰu「.,zzzzy,｛丁′
.!ミ　　 .yr(l「′　　　　　　〔″　　　　｀.,i^　　　.〔.!!干「「)v）《ﾌ
i|　 __,/′.｝　　　　 .　　　　＼,,,,,_,,,,,,vr″　　　 .ﾞ)z　　　　,メﾞ'ly
|ﾞ/|ﾚr》!　 ｝　　　　 .｝..　　　　　　　／,v--r　,､u_:rﾌ'¬ｰ^″　ﾞミ
》ﾞ|′ .ミ　.|　　　　 .∨　　 ,､　　　 ｛lzﾄrr┘ ＼从,,）　　　　 ｝:! .《
｝｝.,rｰ ミ,,ｪ　　　 ,　　　　 .'|ﾌ　　　　　　.,,zu厶　￣　　　　　ﾞ'^　l!
ﾞ|从　　》″　　　 | r　　　　　　　　　 -:(工ｪ」zﾐv_　　　n.　　　　〔
.》ﾄ　　.′　　　　∨　　　　　　 7vv=(干=─干ﾐl||l,_,z　″　　　 》
.《l,_ .'|!　　　　　　　　　　　　　　　　 .__　　　　　, .￣ﾞ..　　　　　 〕
　《^¨′　　　　　　　　　　　　　　　　 .ﾞ冖'^^'''冖　　 v＼　　　　｝
　［　　　　　 ､　　　　　　　　.　　　　　　　　　　 〕　　 〔 .′ .」_ .ll′
　.|　　　　　 | 」　　　　　　 ._｝　　　　　　　　 .hノ　　 .:|　,.. .,.ﾄﾄ 〕
　.｝　　　　　.^′　　　　　　ﾞ《,_　　　　　　　　　　　.､,ﾉ ...厂､　.il
　 ｝　　　　　　　　　 _　　.､　.ﾞﾞ'〜 .y,_　　　　　　_,r;|¨ <､､‐　. ﾉ
　 .｛,　　　　　　　　 〔 」　 ´　‐　「ilﾘiｱｱｧｧｧ;lllllli(ﾘﾞ｝ ┌ 冫.. .ｱ 　　
　　 ＼　　　　　　　 ∨ﾞ .　_　.- . ' .｀ﾞ厂¨厂ﾞ厂'. .ﾞ ､' .ﾞ. ヽ‐,r|

425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 14:28:57.36 ID:vGsTBZo/.net

脳ミソが　熱膨張

￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　　｀'ｰ '´
　　　　　　○
　　　　　　　Ｏ　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　_., .,､._,r hh.､ y...u,_ ､ ､.,.,
　　　　　　　　.yl!).彳｝ﾞ.^ﾞ冖^^^ﾞﾞ'⌒ﾞﾞ「｛ .〕:!|ｧ_ l.r.
　　　　　　 .rl!.「.ﾞ.′　　　　　　　　　　　 .ﾞ.^ﾞ「.|^|'!.,.ri,､
　　　 _,.u:l 「″　　　　　　　 _,..vv-─--v､､.,__ﾞ ´「 リﾞ .r　　　　
　 .-i(┴^　　　　　　　　,.v‐ ′　　　　i!､　　厂^'ｰ､_　.'ﾞ/
　.,l|　　　　　　　　　.,.‐'ﾞr　　'=,　 .|ﾄ!　 ..　　　　　／_ ┘ _,
.［.′　　　　　 .,r(,,vv!冖h厂 _,､､､,_ ¨ﾞ（）　　　.ﾞﾞil|ﾘ冖ﾐ(ﾐ,.l|/ﾚ'
.||　　　　　_,yr!^″　　　 ［.zli》ﾆ《)ﾐ|l;,　|ノ冖ｰu「.,zzzzy,｛丁′
.!ミ　　 .yr(l「′　　　　　　〔″　　　　｀.,i^　　　.〔.!!干「「)v）《ﾌ
i|　 __,/′.｝　　　　 .　　　　＼,,,,,_,,,,,,vr″　　　 .ﾞ)z　　　　,メﾞ'ly
|ﾞ/|ﾚr》!　 ｝　　　　 .｝..　　　　　　　／,v--r　,､u_:rﾌ'¬ｰ^″　ﾞミ
》ﾞ|′ .ミ　.|　　　　 .∨　　 ,､　　　 ｛lzﾄrr┘ ＼从,,）　　　　 ｝:! .《
｝｝.,rｰ ミ,,ｪ　　　 ,　　　　 .'|ﾌ　　　　　　.,,zu厶　￣　　　　　ﾞ'^　l!
ﾞ|从　　》″　　　 | r　　　　　　　　　 -:(工ｪ」zﾐv_　　　n.　　　　〔
.》ﾄ　　.′　　　　∨　　　　　　 7vv=(干=─干ﾐl||l,_,z　″　　　 》
.《l,_ .'|!　　　　　　　　　　　　　　　　 .__　　　　　, .￣ﾞ..　　　　　 〕
　《^¨′　　　　　　　　　　　　　　　　 .ﾞ冖'^^'''冖　　 v＼　　　　｝
　［　　　　　 ､　　　　　　　　.　　　　　　　　　　 〕　　 〔 .′ .」_ .ll′
　.|　　　　　 | 」　　　　　　 ._｝　　　　　　　　 .hノ　　 .:|　,.. .,.ﾄﾄ 〕
　.｝　　　　　.^′　　　　　　ﾞ《,_　　　　　　　　　　　.､,ﾉ ...厂､　.il
　 ｝　　　　　　　　　 _　　.､　.ﾞﾞ'〜 .y,_　　　　　　_,r;|¨ <､､‐　. ﾉ
　 .｛,　　　　　　　　 〔 」　 ´　‐　「ilﾘiｱｱｧｧｧ;lllllli(ﾘﾞ｝ ┌ 冫.. .ｱ 　　
　　 ＼　　　　　　　 ∨ﾞ .　_　.- . ' .｀ﾞ厂¨厂ﾞ厂'. .ﾞ ､' .ﾞ. ヽ‐,r|

426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 14:29:20.58 ID:vGsTBZo/.net

ウケル―――――っ

427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 14:30:28.83 ID:vGsTBZo/.net

＞＞急激に暖まって水分が気体になって膨らむ


バカウケ

428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 16:31:23.61 ID:ypruhXCa.net

NG推奨ID 透明あぼーんがおすすめ
ID:vGsTBZo/ ID:FYDIGztu

429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 21:52:09.77 ID:++C8UXYH.net

>>422
>>気体の熱膨張もあるが

>>水分の蒸発で体積が
水が水蒸気になるときの体積の増加を

熱膨張　　　と
いうんだけどな（笑）（笑）（笑）

430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 16:35:54.92 ID:OuroyzaJ.net

>>413
横からだけど荒らしに負けないでマトモな返答グッジョブ

431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 19:17:55.57 ID:EmmnBnzQ.net

明日バレンタインなんでオランジェット作ったんですが数枚だけブルームが出てたんです
暖房入れて室温18度ぐらいにして三十枚ぐらい作りました。
同じボウルからチョコレートつけてるのにその前後のやつは綺麗に固まったりしてます
室温も同じ、チョコも同じなのに原因は何でしょうか？

432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 19:36:44.07 ID:gazE4uJ7.net

そもそもキッチリ
テンバがとれてない
すぐブルームが出るって
明後日くらいにゃ真っ白け

433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 19:37:36.10 ID:gazE4uJ7.net

>>430
ハイハイ自演乙（笑）

434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 19:39:13.57 ID:gazE4uJ7.net

>>431
最後の数枚だろ？
なら
テンパがくずれたか
オレンジのシロップがチョコに混入したか

435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 20:32:03.20 ID:EmmnBnzQ.net

>>434
最初でも最後でもなく真ん中の作業のやつなんですが、そう言われて考えるとテンパが崩れたぽいです
多分チョコの温度が下がって結晶が壊れたのかなと思います
途中何度か温度上げたからほぼ綺麗に出来たかなー明後日真っ白けになってないと思いたいです..

436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 20:35:40.94 ID:SPqHbvPT.net

>>432
テンバってなんですかぁ？
このアスベが

437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 20:43:12.79 ID:5w5c7CwZ.net

>>436
会話の前後の内容から誤字を読み取れないのは

知恵遅れだぞ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 20:44:19.72 ID:5w5c7CwZ.net

>>436
お前が間違えた
アスベは（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
マジだもんな（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 20:46:40.70 ID:5w5c7CwZ.net

>>435
ほんとにブルーム？
ただの熱ムラじゃないの

440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 20:56:42.79 ID:5w5c7CwZ.net

>>435
ID:SPqHbvPTで書き込んでみて（笑）

441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 20:57:34.02 ID:5w5c7CwZ.net

>>435
ID:OuroyzaJでもオケ（笑）

442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 21:06:30.36 ID:5w5c7CwZ.net

>>436
お前、おそらく↓これ（笑）

読む能力に困難がある読字障害は、学習障害と診断された人の中で一番多く見られる症状であり、別名でディスレクシア（dyslexia）と呼びます。欧米では約10〜20%の人がこの症状があると言われています。ディスレクシアは、ギリシャ語で「読むのが困難」という意味です。

443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 22:21:48.73 ID:SPqHbvPT.net

>>442
ありがとう
私の為に調べて教えてくれて
次は自分の脳の欠陥について調べてみてください

444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 22:33:18.32 ID:5w5c7CwZ.net

>>443
貴方の脳に欠陥については

今現在の情報では


わかりかねます
（笑）

445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 22:37:09.68 ID:5w5c7CwZ.net

オッケー
444サンクス

446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 22:38:12.07 ID:5w5c7CwZ.net

>>443
いいアシストだな（笑）
トラップ大成功
サンクス（笑）

447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 22:53:22.88 ID:5w5c7CwZ.net

>>435
ID:EmmnBnzQで書き込んでよ

448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 22:56:46.56 ID:5w5c7CwZ.net

>>443
まずはID:EmmnBnzQでなにか書き込んでみて（笑）

449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 23:01:50.07 ID:5w5c7CwZ.net

>>443
ID:EmmnBnzQでググったらディスレクシアがヒットしたわ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 23:11:14.83 ID:5w5c7CwZ.net

>>435
たった30枚程度で？（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
トランペの作業時間2分もかからんだろ（笑）

451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 00:37:42.77 ID:lLRUj1MS.net

＼
　 ￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　　｀'ｰ '´
　　　　　　○
　　　　　　　Ｏ
　　　　　　　　　　　　　　）
　　　　　　　　　　　　　（
　　　 　　　　　,,　　　　　　　　）　　　　　　）
　　　　 　　　　ﾞﾐ;;;;;,_　　　　　　　　　　　（
　　　　 　　　　　ミ;;;;;;;;､;:..,,.,,,,,
　　　　　　　　　　i;i;i;i; '',',;^′..ヽ
　　　　　　　　　　ﾞゞy､､;:..､）　　｝
　　　　　　　　　　　.¨.､,_,,､_,,r_,ノ′
　　　　 　　　　/;:;":;.:;";i; '',',;;;_~;;;′.ヽ
　　　　　　　　ﾞ{y､､;:...:,:.:.､;:..:,:.:.　._　　､｝
　　　　　　　　".¨ｰ=v ''‐ .:v､,,､_,r_,ノ′
　　　　　　　/;i;i; '',',;;;_~⌒¨;;;;;;;;ヾ.ﾐﾞ´ﾞ^′..ヽ　　　　
　　　　　　 ﾞ{y､､;:...:,:.:.､;､;:.:,:.:.　._　　.､）　　､｝
　　　　　　　".¨ｰ=v ''‐ .:v､冫_._ .､,_,,､_,,r_,ノ′
　　　　　　/i;i; '',',;;;_~υ⌒¨;;;;;;;;ヾ.ﾐﾞ´ﾞ^′.ｿ.ヽ
　　　　　　ﾞ{y､､;:..ゞ.:,:.:.､;:.ﾐ.:,:.:.　._υﾟo,,'.､）　　､｝
　　　　　　ヾ,,..;::;;;::,;,::;):;:;:; .:v､冫_._ .､,_,,､_,,r_,ノ′

452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 07:34:41.58 ID:qGTnnMgm.net

追い詰められると
AA
ポンコツ低能ド底辺
大爆笑

453 ：あらし情報 ：2022/02/14(月) 08:46:22.63 ID:eeEz2boI.net

NG推奨ID 透明あぼーんがおすすめ　あらしへのレスを含む
ID:5w5c7CwZ　ID:lLRUj1MS　ID:qGTnnMgm　ID:SPqHbvPT

454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 13:50:15.81 ID:41jNX95T.net

この板で質問しても意味ないですよ
この板は玄人気取りの素人ばっかりだから
答えられるはずもないですからｗ
現に他のスレの書き込みを見ればわかるように、
自演までしているほどですからｗ

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 17:16:54.79 ID:WZ2/ICTH.net

5chで雑談レベルの質疑応答楽しんでるスレで
何当たり前のこというてんだろう
プロレベルの質問に答えてほしいなら
しかるべきところでお金払って質問するわなw

456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 17:39:32.71 ID:rZmxeMHM.net

>>455
私のスフレチーズケーキは表面がツヤツヤしてないのですがどうしてですか？
お店のスフレチーズケーキはどうして表面がツヤツヤ光沢があるのですか？

457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 21:00:47.77 ID:41jNX95T.net

456
ウマっ

458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 21:02:24.31 ID:41jNX95T.net

>>456
腕が悪いからですよ

459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 21:11:05.92 ID:u7VqkVVJ.net

>>456
あんずジャムを塗るんですよ

460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 21:15:26.29 ID:41jNX95T.net

>>455
＞＞しかるべきところ


何処？

461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 21:18:42.19 ID:41jNX95T.net

>>459
うわーっ

それ言わないといけなレベルだと

幼稚園児以下の知能(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

チンパン

462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/14(月) 21:25:31.88 ID:41jNX95T.net

>>456
やーーーい


チンパン

463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 00:10:58.51 ID:cxCFVcLc.net

＼　　
　 ￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　　｀'ｰ '´
　　　　　　○
　　　　　　　Ｏ
　　　　　　　　＿＿＿＿,.=ンﾉラ_
　　　　　　 ／,r=─-､__;:-=⌒ヾz´
　　　　　／:/´　　　　　　　 __　ヾ
　　　　/; ; /　 ,,.-､　　 __　'ﾞrxヽ }i
　　　　i: : :{　　! rゅ　r'ﾆ,＞ゞ='　ヾr‐､　　
　　　　{: : :ヽ　　｀¨　　　　　　　 >､ヾ.ﾉ
　　　r‐ヽ: :/　 ,..　　　　　 　 _,ノ　　 }
　　　{｀ヽ{: {　 !ﾞ¨ー──‐'''"　　　_ノ
　　　ヽ、＼＼　　　　　　　　　,ィ'ﾞ
　　　　 ｀ｰ''ヽ､ﾞミｰ------''"´(
　　　　　　　　　 ｀7: : : : : : : : : ヽ
　　　　　　　　　／: : : : : : : : : : : :ヽ
　　　　　　　 ／: : : : : : : : : : : : :ヽ:: :ヽ
　　　　　　／: : : : : : : : : : : : : : : :ﾊ: : : ヽ
　　　　　 /: : : : : : :/: : : : : : : : : : : ﾊ: : : :ヽ
.　 　 　 /: : : : : : :/: : : : : : : : : : : : : ﾊ: : : ::ﾊ
　　　　/: : : : : : ::ｨ: : : : : : : : : : : : : : : ',: : : : ﾊ
　　　 /: : : : : : :/l: : : : : : : : : : : : : : : : :',: : : : ﾊ
.　　　i: : : : : : ::/.l: : : : : : : : : : : : : : : : : i: : : : : }
　　　{: : : : : : : { l: : : : : : : : : : : : : : : : : :i: : : : /
　　　∨: : : : : :ヽl: : : : : : : : : : : : : : : : : :l:: : :/
　　　 ヽ: : : : : : :i: : : : : : : : : : : : : : : : : : l: :/

464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 00:32:16.20 ID:PYQ1/o5W.net

私のスフレチーズケーキは表面がツヤツヤしてないのですがどうしてですか？
お店のスフレチーズケーキはどうして表面がツヤツヤ光沢があるのですか？

＼　　
　 ￣ヽ、　　　_ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　　｀'ｰ '´
　　　　　　○
　　　　　　　Ｏ
　　　　　　　　＿＿＿＿,.=ンﾉラ_
　　　　　　 ／,r=─-､__;:-=⌒ヾz´
　　　　　／:/´　　　　　　　 __　ヾ
　　　　/; ; /　 ,,.-､　　 __　'ﾞrxヽ }i
　　　　i: : :{　　! rゅ　r'ﾆ,＞ゞ='　ヾr‐､　　
　　　　{: : :ヽ　　｀¨　　　　　　　 >､ヾ.ﾉ
　　　r‐ヽ: :/　 ,..　　　　　 　 _,ノ　　 }
　　　{｀ヽ{: {　 !ﾞ¨ー──‐'''"　　　_ノ
　　　ヽ、＼＼　　　　　　　　　,ィ'ﾞ
　　　　 ｀ｰ''ヽ､ﾞミｰ------''"´(
　　　　　　　　　 ｀7: : : : : : : : : ヽ
　　　　　　　　　／: : : : : : : : : : : :ヽ
　　　　　　　 ／: : : : : : : : : : : : :ヽ:: :ヽ
　　　　　　／: : : : : : : : : : : : : : : :ﾊ: : : ヽ
　　　　　 /: : : : : : :/: : : : : : : : : : : ﾊ: : : :ヽ
.　 　 　 /: : : : : : :/: : : : : : : : : : : : : ﾊ: : : ::ﾊ
　　　　/: : : : : : ::ｨ: : : : : : : : : : : : : : : ',: : : : ﾊ
　　　 /: : : : : : :/l: : : : : : : : : : : : : : : : :',: : : : ﾊ
.　　　i: : : : : : ::/.l: : : : : : : : : : : : : : : : : i: : : : : }
　　　{: : : : : : : { l: : : : : : : : : : : : : : : : : :i: : : : /
　　　∨: : : : : :ヽl: : : : : : : : : : : : : : : : : :l:: : :/
　　　 ヽ: : : : : : :i: : : : : : : : : : : : : : : : : : l: :/

465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 08:49:02.37 ID:OgiDpQJZ.net

NG推奨ID 透明あぼーんがおすすめ　あらしへのレスを含む
ID:41jNX95T　ID:cxCFVcLc　ID:PYQ1/o5W　

466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 09:41:28.38 ID:64HBcwLT.net

いちごジャムで代用したいのですがどうですか？

467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 10:18:55.00 ID:trr7zGHS.net

>>466
レモン汁を加えて酸味を足すとええよ
ま

好みのやけど

468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 10:48:59.98 ID:64HBcwLT.net

>>467
市販のいちごジャムにそのまま混ぜるのですか？
鍋で沸騰させながらですか？

469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 11:05:17.26 ID:trr7zGHS.net

>>468
加熱云々
スフレに塗りやすい状態にする

470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 11:52:45.99 ID:64HBcwLT.net

>>469
水入れて薄めろって事ですか？

471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 12:51:58.24 ID:OgiDpQJZ.net

好みで。紅茶で薄めると苦みが足されて好きだ

472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 13:13:57.06 ID:trr7zGHS.net

>>459
市販のいちごジャムにそのまま混ぜるのですか？
鍋で沸騰させながらですか？
水入れて薄めろって事ですか？

473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 13:25:35.96 ID:idJXYUu6.net

>>472
ググらずに条件反射で質問している？
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1449882344
�@塗るタイミングは焼き上がってすぐ。
�A水で薄めるっていっても、そのままでは混ざらないので、
小鍋に入れて煮詰めるといいです。
刷毛で塗りやすい硬さになる希釈でいいです。

474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 14:09:25.08 ID:trr7zGHS.net

50名無しさん＠お腹いっぱい。2022/01/03(月) 12:36:54.44ID:V7C6Q7wX
>>49
じゃあ質問者に対してググれで逃げるのをやめろ
質問者に対して真摯に向き合え

475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 14:48:34.28 ID:OgiDpQJZ.net

ID変えるの忘れてるyo

476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 15:07:35.82 ID:idJXYUu6.net

>>474
だから検索結果を提示したうえで、逃げずに答えたでしょ？

477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 16:24:55.85 ID:cxCFVcLc.net

キチガイにまともに取り合おうとしても無駄だよ
話しが通じないんだから

478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 16:31:19.91 ID:trr7zGHS.net

勘違い


バリウケルー(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 18:06:08.55 ID:trr7zGHS.net

>>477
そうそう禿同
AA貼る奴とかね

(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/15(火) 23:38:02.44 ID:qrsCseNu.net

>>460
専門学校とかじゃないの

481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 00:50:10.91 ID:AX7Gc1/z.net

>>480
そんなことしてるくれるんや

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 01:04:57.51 ID:vaX+fr0A.net

お前パテチエのくせに専門行ってないの？
ダサっ

483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 09:06:08.79 ID:y4bKZ7ec.net

>>482
えっ？専門行ったらプロの知識が身に付くの？

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 09:09:00.16 ID:y4bKZ7ec.net

>>480
>>プロレベルの質問に答えてほしいなら
しかるべきところでお金払って質問するわなw


どこの専門学校で有料質問受け付けてるの？

485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 09:13:57.99 ID:y4bKZ7ec.net

>>482
パティシエのこと？（笑）
カタカナ苦手なの？（笑）
それとも知恵遅れ？（笑）

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 09:38:23.28 ID:y4bKZ7ec.net

>>480
その口ぶりから
容易に想像がつくな（笑）

487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 10:43:08.14 ID:By46Tws6.net

パテチエのくせに


(笑)

488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 10:49:52.01 ID:By46Tws6.net

>>455
でも、、、、、、
「どうしてお店のお菓子のように出来ないのですか？
プロのように上手く出来ない原因？」って
質問なんやけど(笑)(笑)(笑)

489 ：あらし情報 ：2022/02/16(水) 16:36:44.63 ID:soICBPDb.net

NG推奨ID 透明あぼーんがおすすめ　あらしへのレスを含む
ID:trr7zGHS　ID:y4bKZ7ec　ID:By46Tws6　ID:vaX+fr0A
ID:Ucp3BCqU

490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 19:42:32.12 ID:vaX+fr0A.net

ありがとうオリゴ糖

491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 21:00:41.56 ID:y4bKZ7ec.net

>>490
いえいえどういたしまして

492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 21:12:08.26 ID:BSGa9+Hg.net

あんずジャムを英語でナパージュって言うんですか？

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 21:33:22.52 ID:y4bKZ7ec.net

>>492
そうだよ

494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 21:33:25.90 ID:y4bKZ7ec.net

>>492
そうだよ

495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 21:33:29.17 ID:y4bKZ7ec.net

>>492
そうだよ

496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 21:35:05.79 ID:BSGa9+Hg.net

>>493
ありがとうございます

497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 21:35:14.54 ID:BSGa9+Hg.net

>>494
ありがとうございます

498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 21:35:23.79 ID:BSGa9+Hg.net

>>495
ありがとうございます

499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 22:03:33.79 ID:y4bKZ7ec.net

またしても

500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 22:04:04.25 ID:y4bKZ7ec.net

ごっつぁん

501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/16(水) 22:12:18.32 ID:y4bKZ7ec.net

500サンクス

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/17(木) 18:13:09.27 ID:N4iu6wN5.net

バレンタインのオランジェットが評判良かったのでまた作ろうと思うのですがオレンジの水分って出さないでシロップで煮ていくほうが正解なんですか？
自分オレンジを輪切りにしたら裏表にがっつり砂糖をまぶして水分がめちゃくちゃ出てきてから火にかけてたんですが..
(途中で煮詰まってきたら分量の水を足してシロップを水飴にしないようにしてた)

503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/17(木) 19:03:35.10 ID:39sPBrmP.net

評判が良かったのならそれが正解でええんちゃう

504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/17(木) 19:42:37.03 ID:N4iu6wN5.net

>>503
そう言われたらそうですね！
出来上がったやつもめちゃ柔らかくて硬くなく出来て美味しいって食べてもらえたのでそれで良かったと思います
今回またオレンジ買ってきて作るので行程をおさらいしてると上記の疑問にぶち当たったんですがあまり深く考えず美味しくできたら丸にします
ありがとうございました！

505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/18(金) 00:45:43.03 ID:4etvUYZE.net

いえいえ、どういたしまして

506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/18(金) 08:38:45.25 ID:VVOTHpML.net

>>505
また、お願い申し上げます

507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/18(金) 09:31:39.42 ID:/JuXvWew.net

いつでもドーゾ

508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/18(金) 14:44:33.82 ID:pKTYgmfK.net

（有）マリソル洋菓子店（所在地：千葉県館山市北条＊＊＊　）は2月3日付、千葉地裁館山支部において破産手続きの開始決定を受けました。

509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/21(月) 22:47:39.24 ID:VlBSieg8.net

クッソ寒い、こんな日はブランデーケーキに紅茶

510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/23(水) 19:12:24.21 ID:jrkOC+ql.net

ベイクドとバスクの違いはなんですか？

511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/23(水) 19:49:33.75 ID:seJhrYtq.net

>>510
英語と仏語

512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/23(水) 19:49:34.54 ID:seJhrYtq.net

>>510
英語と仏語

513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/23(水) 20:32:48.32 ID:oZneuR9v.net

サンキュー

514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/24(木) 08:15:01.02 ID:EqjesU8d.net

>>511
チーズケーキは英語ではないのですか？

515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/24(木) 11:48:26.71 ID:Pf1iPBCp.net

>>514
何処にチーズケーキって書いてある？？(笑)

単に
＞＞ベイクドとバスクの違い
と
あるからな

ベイクドチーズケーキとバスクチーズケーキなら
また
違う
回答(笑)(笑)(笑)(笑)

516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/24(木) 13:43:06.52 ID:EqjesU8d.net

>>515
ではベイクドチーズケーキとバスクチーズケーキの違いを改めて質問させてください
お手数おかけして申し訳ありません

517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/24(木) 13:45:15.84 ID:ZgOhVlSW.net

バスクチーズケーキをググると
バスク地方の有名店のレシピを元にしたチーズケーキと出てくる

何度も言うが、まずはググろう

518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/24(木) 14:16:46.46 ID:Pf1iPBCp.net

ベイクドチーズケーキ＞バスクチーズ


犬＞ゴールデンレトリバー

519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/24(木) 14:21:23.85 ID:Pf1iPBCp.net

ベイクドチーズケーキ＝焼いて作られたチーズケーキの総称
バスクチーズケーキ＝ほぼ無限にあるベイクドチーズケーキのほんの一部

520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/24(木) 15:25:24.09 ID:ewYmS1c3.net

うぃっす

521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/24(木) 16:45:02.03 ID:EqjesU8d.net

>>517
それは分かってるけどレシピ的になにが違うのかと思い質問させていただきました

522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/25(金) 01:08:30.23 ID:fHQ1l1SF.net

ガナッシュをコーティングするチョコレートを値段にひかれてパータグラッセというのを買おうかと思ったのですがどこかにやはりクーベルチュールの方が美味しいとありました
やはり安くてもクーベルチュールの方が味は良いことが(比較的)多いですかね？
パータグラッセはテンパリングしなくていいのも魅力ですがそれなら頑張ってテンパリングしようと思います

523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/25(金) 05:49:04.96 ID:iFaQ4gmV.net

>>521
レシピをググって見比べたら一目瞭然でしょう

524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/25(金) 09:11:47.62 ID:mwKr3eCc.net

>>523
焼き以外違いは無いよ

525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/25(金) 09:13:12.43 ID:mwKr3eCc.net

>>522
ガナッシュはクーベルチュール使うんだろ？
トランペに使う量なんて知れてる（笑）

526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/25(金) 10:13:18.00 ID:wCubKzdm.net

>>523
本家本元のバスクチーズは
レシピ非公開だよ
日本で唯一知った者（おそらく女性）がはじめた日本初
その後コンビニが参入

527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/25(金) 12:49:54.79 ID:VKygpi2n.net

>>523
ダッセww
無知丸出しwwww

528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/25(金) 14:06:05.48 ID:iFaQ4gmV.net

>>524
その焼きこそが特徴じゃないか

529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/25(金) 14:25:52.61 ID:wCubKzdm.net

>>528
ならば最初の回答で
そう応えれば　　　　よかったんじゃね？
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/25(金) 14:32:13.26 ID:wCubKzdm.net

>>528
レシピというもののとらえ方を

製法まで含めるのと
単に配合のことを指す場合で変わるけどね

素人は圧倒的に後者が多いね

本来は製法の事を言うんだがね
ベイクドとバスクの違いを質問するくらいだから
ド素人だよな

531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/26(土) 15:02:32.49 ID:ybjh2yj9.net

&#128169;&#128169;&#128169;&#128169;&#128169;

532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/26(土) 16:05:06.58 ID:/78U0aAR.net

>>531
ダッセww
無知丸出しwwww

533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/27(日) 00:48:15.25 ID:Jv5rop8l.net

&#129322;&#129322;&#129322;&#129322;

534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/27(日) 15:41:37.90 ID:Jv5rop8l.net

&#128997;

535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/27(日) 16:37:42.06 ID:7bi7UU/U.net

文字化けってww
頭悪すぎだろwwww

536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/28(月) 16:20:52.51 ID:DB8iX2bB.net

【閉店】洋菓子喫茶ロアール

537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/28(月) 18:12:02.51 ID:/kgYILRG.net

【閉店】洋菓子喫茶ロアール

538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/01(火) 01:11:57.79 ID:271l4UVq.net

&#128034;&#128119;&#128168;&#128116;

539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/01(火) 16:39:33.68 ID:lnJonsxO.net

洋菓子店「鎌倉ニュージャーマン」を運営していた、（株）ヒワハーブ（＜旧商号：（株）鎌倉ニュージャーマン＞所在地：東京都大田区大森北1丁目＊＊＊　）は2月15日付、東京地裁において特別清算開始命令を受けました。

官報より参照。

負債総額は約５億円。

540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/02(水) 15:11:11.77 ID:lkG1jb83.net

(;&#3237;;ω;&#3237;）

541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/05(土) 01:30:08.65 ID:Hfmugij+.net

肉まんの皮って薄力粉派が多いのかな？
強力粉でモチモチは何か違う気がして。コンビニ肉まんとの差もあるけど

542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/05(土) 08:24:54.54 ID:fj1nJoTY.net

551が最強
中力、強力＋薄力が主流やろ

543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/05(土) 09:06:44.40 ID:fj1nJoTY.net

あんマンは薄力でフワフワ蒸しパン系

544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/06(日) 19:49:49.15 ID:ppf3hEXa.net

レモンジュレとゆず味ガナッシュの組み合わせのボンボン作ろうとしてて手持ちのチョコレートがヴァローナのラクテ40％とグアナラ70％なんだけどガナッシュはどっちで作るべきだろうか
本来のジャンポールエヴァンのレシピでは70％のビターを使ってるけどジュレがけっこう苦味があるので全体が苦くなりそうで不安
生搾り柚子果汁を冷凍したものは5gしかないから両方で作ることはできない

545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/06(日) 21:04:12.99 ID:maARkV4g.net

酸味強いのフルーツのガナッシュはミルク(場合によってはホワイト)が定番だがね

546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/06(日) 21:04:58.17 ID:maARkV4g.net

トランペを70使えば？

547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/06(日) 21:31:43.23 ID:ppf3hEXa.net

>>545-546
ラクテで作ります、ありがとう

548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/07(月) 22:34:42.33 ID:VG18NghP.net

>>542-543
ありがとう
コンビニとかはフワフワで具沢山でデカい肉まんは割ともっちりな気がしないでもない

549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/09(水) 00:20:10.05 ID:Rs253eDU.net

ガナッシュじゃなくって普通に抹茶チョコ作るのはホワイトチョコ溶かして抹茶加えたらいいですか？

550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/09(水) 10:57:33.99 ID:jYPHc9Fa.net

ハイ、ダマになりやすいので注意が必要

551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/09(水) 12:45:47.73 ID:Rs253eDU.net

>>550
ありがとうございます。

552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/09(水) 19:56:08.57 ID:iFH2nqvp.net

グループ会社に面接に行ったときにもらった書類のファイルケースの中が粉ダニで一杯だったのですがどうしたらよいですか？

553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/09(水) 21:11:20.36 ID:jYPHc9Fa.net

>>552
グループ会社に面接
イミフ

554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/10(木) 08:28:08.79 ID:/+vV9DLT.net

>>552
スレチ

555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/10(木) 08:33:29.38 ID:/+vV9DLT.net

「お菓子やパン作りの疑問点等」 について語り合うスレです。

556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/10(木) 08:34:05.94 ID:/+vV9DLT.net

キリ番サンクス

557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/10(木) 18:24:45.46 ID:OzQs1cqe.net

お菓子作り初心者です
クッキーのレシピを見るとサラダ油で作ってる方がいたのでバターとサラダ油二種類別に作った結果、サラダ油の方がサクサクしてて食感が良かったです
バターの方は香りがいいけどザクザクしてました
どうしてこんなに差が出たのか気になりました、わかる方教えてください

558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/10(木) 22:08:33.06 ID:SuLpccMP.net

>>557
レシピを

559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/10(木) 23:22:30.16 ID:JPIFE3p8.net

>>557
仕上がりはレシピと腕による
質問する前に>>1をよく読んでください
>質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。【←重要！！】

560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/11(金) 23:24:26.11 ID:pr9Y5eDV.net

>>557
嘘つき（笑）

561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/16(水) 12:29:37.72 ID:du7Bi31W.net

ID:tlpwd4UR
キチガイなんで気をつけてください

562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/16(水) 12:38:12.14 ID:jJuS7gHz.net

>>561
ここは質問スレです。
スレタイが読めないのですか？

563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/16(水) 13:03:47.21 ID:du7Bi31W.net

天然酵母は健康に良い、自然素材で安心最高なんでしょうか？

564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/17(木) 00:55:36.33 ID:AXIcI4m9.net

>>563
所謂、イーストも天然酵母ですよ（笑）

565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/17(木) 08:41:21.54 ID:qtZcQZzC.net

天然酵母を自分で作って使うとパン作りがより面白いしおいしい。
0.2ｇとかほんの少しドライイーストを混ぜると安定する

566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/18(金) 02:00:06.53 ID:zS9vGbBp.net

【秘密の銘柄】
【危険な銘柄】
【宝石銘柄】
【強い銘柄】
億様・株レシピ　全記事見放題（お試有）
3189ANAPや9625セレスポなど最強お金儲け銘柄！

567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/18(金) 10:46:30.16 ID:WkX08P7j.net

ってことで

568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/18(金) 10:47:00.58 ID:WkX08P7j.net

567サンクス

569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/30(水) 01:00:32.88 ID:wN9kIDuk.net

前回のグレーテルのかまどで「私はベジタリアンだから」と言って卵の代わりに潰したバナナを入れてケーキを焼いている人が出て来たのですが
バナナって卵の代わりになるんでしょうか？

570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/31(木) 18:03:18.02 ID:LVINsvcX.net

パンを初めて作ったら失敗しました。
かんころもち？みたいに生焼けになっていて(でも表面は焦げ目は付いてます)ちぎりパンとは呼べない物です。

「フライパンで焼ける簡単ちぎりパン」というもので作ったんですけど、
パン初心者がフライパンで・・なんて考えない方がいいのでしょうか・・？？

ちなみに、かんころもちっぽい生焼けの状態って原因はなんだったりしますか？

571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/31(木) 19:58:52.13 ID:XVazmdOP.net

>>570
>>1をもう一度よーく読んで、再度質問し直しましょう
それだけの情報では「レシピ通りに作らなかったのでは？」くらいしか言えません

572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/01(金) 12:05:31.38 ID:jWbWmOpF.net

腕が悪いから失敗するのです

成功するまでなん十回何百回と焼きましょう

573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/03(日) 10:57:11.46 ID:uzESii4O.net

>>569お願いします

574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/04(月) 14:22:16.87 ID:qF82iZEW.net

＞＞バナナって卵の代わりになるんでしょうか？

まともな教育を受けた人間なら解るとおもうがｗ
そのお菓子の卵の役割による

パウンドケーキ系、クッキー生地等のつなぎの役割なら代替できるだろ
スポンジ生地等、卵の気泡力を利用するものには・・・・・ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
小学生でもわかるよなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/05(火) 16:02:20.68 ID:MLL7QwoO.net

パウンドケーキ、味は美味しく仕上がるんだけど
生地が蒸しパンみたいな感じで、市販の生地と口触りが違う
オーブンでもノンフライヤーでも同じ

576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/05(火) 17:03:04.28 ID:gtGoN0B9.net

それはパウンドケーキのレシピじゃないのでは？

577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/05(火) 17:04:35.30 ID:AsdqzGfK.net

>>575
>>1をよく読んで質問し直す

578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/05(火) 17:05:21.50 ID:AsdqzGfK.net

ここは雑談スレじゃない

579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/11(月) 13:49:57.10 ID:W6gmXQop.net

今まで白神こだま酵母で食パンを作っててうまくできてたのに、予備発酵が必要なとかち野酵母に変えてから何回やっても分量はまったく同じなのに上部がへこむの…
誰か助けて…

ホームベーカリーで水の温度を低くしたりは試しました

580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/11(月) 17:43:32.46 ID:Q000VE0f.net

>>579
>>1をよく読んで質問し直しましょう

581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/15(金) 17:00:54 ID:/ExCWeD/.net

https://kurashiru.com/recipes/dac7652e-4ef1-469f-8f83-48bd540cd0c9
このフルーツケーキを作りたいと思っているのですが材料にベーキングパウダーが書かれていないのですが本当に不要なのでしょうか？
他のパウンドケーキのレシピを見ても必ずベーキングパウダーは書かれているのですが誤表記でしょうか？

582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/15(金) 18:11:44.61 ID:pejsZJu4.net

>>581
パウンドケーキはもともとはBP入れずに焼くお菓子だし
BP入らないレシピはそこら中にいっぱいある
ちまたにBP入るレシピが氾濫してるのは
バターと卵の泡立てに失敗しても膨らむように保険かけてる
不安ならクラシルにメールで聞きなはれ

583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/15(金) 20:19:55.90 ID:/ExCWeD/.net

>>582
ありがとうございます
多分これでいいんですね

584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/20(水) 00:26:03.07 ID:5YNHB12i.net

お菓子作り自体の質問とは違うのですがプロのケーキ屋さんはバターをいくらぐらいで買ってるのでしょうか？
店によって様々でしょうが ここってプロの人がよくいるようなので 是非教えて欲しいです

585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 15:22:08.52 ID:2x6+sK1p.net

知ってどうするの？

586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 17:53:34 ID:cTmfjfDt.net

>>585
知ってもどうにもできませんがすごく気になります
一般の小売りのバターてすごい高くないですか？
私は５９０円前後で富澤商店の450gよつ葉バターをよく買いますが通販限定で一度に2個までしか買えません、それでもネットでも最安値だと思います
大体200g400円〜が相場ですしスーパーでもそれ以下ではまず見たことありません
生乳不足でバターが品薄になった際は普通なら卸の優先順位はケーキ屋>一般の小売りスーパーなどですがバターは反対で一般消費者に買わせた方が儲けが出るので小売りが優先と聞いたことがありケーキ屋さんは一体どんな値段で買ってるのだろうと思い質問させて頂きました
スレ違い失礼しました

587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 18:49:05 ID:kCPVVB9H.net

>>586
かなり昔の話なんだけど花畑牧場の田中義剛が
「バター不足で値段が倍くらいになってキロ1000円超えた！」ってぼやいてたよ
えー倍になっても安いじゃん！しかも牧場のくせにバター仕入れてんの？wって
イライラしたの思い出したw

588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 19:21:07.22 ID:cTmfjfDt.net

>>587
すごいですね！倍になってキロ千円なんて安すぎですね
花畑牧場はメーカーだから使用するのも大量でしょうね それでも単純に計算して私たちの4/1の価格で仕入れてたんですね 今は全ての物価が上昇したけど…
ありがとうございました

589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 14:00:13 ID:s3kyJmv8.net

フランスパンを手作りしたいのですが某レシピアプリを見比べていると
35℃という温度指定で発酵させるレシピと常温放置で発酵させるレシピがあります
本当にどちらでも大丈夫なのでしょうか？
オーブンの発酵機能が壊れてて湯煎で温め発酵させるしか手段が無く温度管理が面倒なので
本当に常温で発酵出来るものならそちらのレシピでやりたいのですが…
材料はどちらも強力粉、水、砂糖、塩、ドライイーストと普通です

590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 14:03:15 ID:oYUZPod1.net

>>589
時間かかるけどできますよ
あと、室温が低ければ、熱湯をカップに入れて、
オーブンレンジの中に生地入りボールと一緒に置いて放置でもよい。
これは冬場よく使いました
時間かかってよいなら熱湯は冷めても放置でよいです。

591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 14:14:42.84 ID:Fg/O/qGc.net

>>589
冷蔵庫で発酵させる方法だってありますからね

592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 14:15:25.18 ID:s3kyJmv8.net

>>590
早速詳しくありがとうございます
コップに熱湯入れても出来るんてすね、それならそっちの方が早そう
ちなみにこの2つのレシピを見てました
（すみません、35℃じゃなくて30℃の間違いでした）

https://kurashiru.com/recipes/13585428-b668-4b1f-bf7f-35c4561d2696

https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/411970

593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 14:18:01.82 ID:s3kyJmv8.net

>>591
まとまった時間が無い時に途中まで作っておいて一日かけて発酵させておくとかって事ですか？

594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 14:23:30.10 ID:kSrHxkm2.net

>>593
横だけど"オーバーナイト パン"でググって

595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 14:36:43.42 ID:s3kyJmv8.net

>>594
ありがとうございます！
バゲットに向いているみたいに書かれていたので興味を持ちました
とりあえず初心者なのでまずはレシピ通りにやってみます

596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 18:41:08.84 ID:oYUZPod1.net

>>592
どうですか？焼けましたか？

597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 19:32:37.52 ID:s3kyJmv8.net

すいません、まだはっきりと作る日程は決まってないんです…
作ったらレポします！いつか！

598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 20:11:42.50 ID:oYUZPod1.net

>>597
焼いてる最中だったらレスできなくて申し訳なかったなと思って。
うまくいくといいですね。
熱闘入りカップはいわばストーブみたいなものでオーブン内を温めるためです。
今の季節は室内でも25度とかになるので、30〜1時間くらいで室温放置でも発酵すると思いますよ

599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 00:17:17.90 ID:r2oVUbJUZ

https://item.rakuten.co.jp/fukubagel/10000000/
【福ベーグル】厳選１５種類から選べる９個セット！【ポイント10倍！4月30日限定！】
《厳選素材》＼選べる９個セット／ パン ベーグル 手作り 国産 送料無料
福ベーグル 詰め合わせ セット 低カロリー お菓子 パン スイーツ カロリーオフ 満腹感 間食 お取り寄せ ギフト プレゼント 詰め合わせ

600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 18:58:50.55 ID:IT1kyYlv.net

お菓子作りの質問なんですが、ルセットをgではなく%に変更して自由に粉の量やバターの量を調節したいのですが、どの様に計算したらいいのでしょうか…？

例えば抹茶のマドレーヌで抹茶の%を1%から5%に変更したりって言う形で…gではなく%に考え方を変えたら分量が増えても減っても常に一定の配合になるかなと思うのですがどうでしょう？

601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 19:03:22.71 ID:NOxqhjpY.net

>>600
算数は苦手ですか？

602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 19:11:05.12 ID:IT1kyYlv.net

>>601
はい、さっぱりです…
自分でルセット作成する際に、仮に砂糖の分量を減らしたとして、作り終えた際に◯%→◯%に減ったって所が知りたかったのです

603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/02(月) 06:31:43 ID:NiXzW4BW.net

>>600
製パンのベーカーズ％ぽいけど、あれは粉を100として計算されてる
製菓の場合必ず粉を使うわけじゃないからその概念はないと思うんだけど
個人的にやりたいなら、どの材料を基準とするか決めて計算したら良いかと
計算の仕方が分からなければ「ベーカーズパーセント」でググるといい

604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/02(月) 08:32:12 ID:rqnomo4L.net

>>603
個人的にも配合中の最も多い分量を100%にしてベーカーズパーセントにしていくやり方がいいと思いました

仮にもう一つのやり方で、トータル量を100%にして考えた場合は配合が変わればその材料以外の割合も変わってしまうのでトータル量を100%とした計算方法は使えないですよね？

605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/02(月) 09:40:18.73 ID:hhfv+ZXJ.net

>>604
その量によるんじゃないかな
カカオパウダーとか抹茶パウダーの微量なら、どちらでもあまり関係ないけど
小麦粉、バターや玉子や牛乳となると生地の緩さに関係してくるし
自分で試作して黄金比みたいなんを独自に見つけるしかないんじゃ？

606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/02(月) 10:31:57 ID:rqnomo4L.net

>>605
レシピが確定したらトータル100%計算にしてしまってもいいと思うのですが、試作段階は生地の状態が変わるのはまずいですもんね
一旦ベーカーズパーセントで試作調整して最終的に比率を出す形にしたいと思います！ありがとうございます

607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/04(水) 21:27:41.61 ID:EBKnNKFu.net

超初心者です。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00014505
こちらの小麦粉クッキーを米粉で作りたいです。小麦粉を米粉に変える場合、量を1、2割減らすとよい、とネットで読みました。他の材料はレシピ通りでいいのでしょうか？

また、シリコンモールドに米粉生地を流し込むクッキーなので大分分厚くなりますが、焼きの温度や時間はレシピと同じで良いのでしょうか？

わからないことだらけで無謀な挑戦かもしれませんが、とても可愛いのでぜひ作りたいと思います。
経験豊富で優しい諸先輩方の皆さん、どうかよろしくお願いします。

608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 09:05:20 ID:GXq7GO2v.net

>>607
一度ちゃんとした米粉クッキーのレシピで作ってからがいいよ
最初からアレンジじゃワケワカメになるとオモーのｗ
それ個人的には超初心者には向かないと...ゴホンゴホン

609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 10:26:01 ID:Wc4suRB9.net

>>607
このレシピをアレンジすると絶対失敗する
基本的な米粉クッキーのレシピで生地作って、それを型にはめて元の米粉クッキーの時間温度で焼けば良いと思う
生焼けなら加熱を足す

610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 11:25:59 ID:9Hch5anB.net

>>607
テンプレ読んでないようだから>>2をしっかり読むといいよ
アレンジではなく、米粉の厚焼きクッキーのレシピを探してそれで作ってみる
かなり厚みのあるクッキーみたいだからそこがポイントかもね

611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 12:29:17.43 ID:1PlXYeE/.net

>>608さん、なるほどまず米粉クッキーですね！
ありがとうございます。また、ズバリ言いづらい事をご指摘くださってありがとうございました。ゴホンゴホン。。

612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 12:30:55.11 ID:1PlXYeE/.net

>>609さん、ありがとうございます。
そうですよね。そんな基本的な事も気付かない自分が哀れですwご親切ににありがとうございました。

613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 12:34:45.92 ID:1PlXYeE/.net

>>610さん、ご丁寧にありがとうございます。
テンプレを読んだ上での無謀な挑戦なのです。汗
厚焼きクッキーも一応探したのですが、レシピほどに厚いのが見つけられずに困っていたのですが、お優しい先輩方の嬉しいアドバイスに従って試行錯誤してみますね。

皆さんにご親切に教えていただき本当に嬉しいです。ありがとうございました。

614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/12(木) 22:08:51 ID:p22AEPK/.net

Eテレブリティッシュベイクドオフ

615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 22:05:53.36 ID:9+6tRa4x.net

質問です！
ゼラチンと牛乳、卵、砂糖で作るプリンを作ったのですが、これどれくらい日持ちするんでしょうか。
参考にしたレシピでは卵に火を入れる行程がなく、サルモネラとか心配になってきました

616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 22:24:29.26 ID:B3gfruHy.net

>>615
>>6
わかりません

617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/20(月) 20:05:21.66 ID:HD7fGvyy.net

質問させて下さい
バターを練って作るクッキーの最初のバターの固さの説明が「固めのポマード状」もしくは「やわらかめのポマード状」とある場合大体どんな固さなんでしょうか？
やわらかめのポマード状とある際はマヨネーズ状ぐらいだと判断してそれぐらいにしています
固めのポマード状というのがどの程度かわかりません。固めのハードワックスぐらいでしょうか？
固めのポマード状とあるのをマヨネーズぐらい柔らかくするとバターの温度が高すぎてショートニング性とかが少し落ちる？みたいな理解でいいんでしょうか？

618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/28(火) 13:52:43 ID:K54+Pef0.net

>>617
指がスっと入るくらい

619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/28(火) 14:36:09 ID:cWfwn1QI.net

柔らかすぎると途中で生地がだれてくるからじゃない？
今の時期はクーラーつけて作業しないと
クッキー生地すぐベタベタになって作業できない

620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/01(金) 16:39:38 ID:KN8J77kU.net

【閉店】aoi お菓子とパンと吉祥寺キッシュ

621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/01(金) 16:41:07 ID:KN8J77kU.net

【閉店】クール･ドゥ･ショコラ

622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/01(金) 16:42:06 ID:KN8J77kU.net

【閉店】マロン洋菓子店

623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/04(月) 13:59:28 ID:8UYu8FHv.net

金欠のため大好きな甘い物も我慢するようになりました
でもたまにケーキたべたくなる
市販のスポンジケーキ台が割引になった日に「しぼるだけホイップ」クリームとジャムを塗ったり
はさんだりして食べると割安かなと思うのですが
山崎のモンブランケーキとか買って食べるのと値段的には大差ないですかね
最近は「絵に描いた餅」じゃないけど
脳内でケーキイメージして食べた気にならないと…とすら思ってます(泣）

624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/04(月) 14:16:18 ID:m55/5oHZ.net

>>623
一人ならそうかも
家族がいて何度も作るなら、薄力粉1ｋｇ買って、何度か作る方が1回あたりは安いけど。

625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/04(月) 22:51:54 ID:Tzx5RuEA.net

>>623
それわざわざ質問するようなこと？
自分で計算すればいんじゃね？
ただ雑談したいだけならスレチだね

626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/06(水) 22:35:19 ID:zumo/yN1.net

バニラビーンズペースト小さじ一とレシピにある場合 普通のバニラビーンズで代用する時はどれぐらい入れたらいいでしょうか？

627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/07(木) 10:29:26 ID:zaS6dD+r.net

https://kurashiru.com/recipes/dac7652e-4ef1-469f-8f83-48bd540cd0c9

https://kurashiru.com/recipes/62e4989a-5f5f-45d5-8aae-931a33be259d

この2種類のレシピの中間を作ろうと思っていますがベーキングパウダーは入れるべきでしょうか？
チョコレートフルーツケーキを作ろうと思っています

628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/07(木) 10:33:01 ID:Tcb2EpGB.net

>>627
チョコ入れるなら膨らみ助けるBPは入れた方がいい

629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/07(木) 10:36:55 ID:zaS6dD+r.net

>>628
聞いて良かったです
ありがとうございます！

630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/08(金) 10:49:38.30 ID:L3edolRZ.net

://youtu.be/l9ULwVUgC2w?t=2037
https://o.5ch.net/1yukx.png

631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/09(土) 20:56:48.98 ID:3TkqXp8P.net

>>626
2本

632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/17(日) 15:54:26.33 ID:97q145fV.net

>>626
完全主観だけどペースト小さじ1なら1/4～1/3本

633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/21(木) 15:04:55.27 ID:jC0Fh5ul.net

チョコレートを固めるのに冷却スプレーを使いたいのですが皆さんは何の製品を使ってますか?具体的に製品名を教えてほしいです。

634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/30(土) 21:24:30 ID:AnwwwZZd.net

>>631
>>632
ありがとうございます

635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

フリーズドライのいちごパウダーをドーナツの仕上げにまぶしたいのですが、パウダーをバットに出すとすぐに湿気でダマになってしまいます
砂糖を混ぜて、塩コショウの容器のようなものに乾燥剤と一緒に入れて振りかけるようにしましたが湿気で詰まります
ダマになりにくい方法や道具はないでしょうか

636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

レシピを調べてみたらパンやケーキ生地、クリームに混ぜているものが殆どだったよ
ボウルで粉砂糖と混ぜスノーボールを転がしてまぶすレシピは見つけました
使ったことがないのですがもしかして単品で綺麗にまぶす製品ではないのかもしれません

637 ：633：2022/09/06(火) 07:41:53.53 ID:az+m4Vbr.net

>>636
綺麗にまぶすための製品ではないと思います
何かいい方法があればと思いましたが難しそうですね
ありがとうございました

638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

美味しくはなくなるけど基質と混ぜるとか。
顆粒の薬は、大抵、濃縮液の微粉と、基質の珪藻土とかシリカ粉とかと混ぜてる。

639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/06(火) 16:46:38.96 ID:7JzakCtr.net

ドーナツ並べていっぺんに振りかけたら湿気る前に作業終えられないかな？
小さな容器じゃなく、ストレーナーとかで一気にいく

640 ：633：2022/09/06(火) 18:27:18.74 ID:az+m4Vbr.net

みなさんありがとうございます
>>638
「食用珪藻土」などでググッて見ましたが、健康食品みたいなものがヒットします
添加物として取扱っているサイトなど、良いキーワードを教えてもらえますか？

>>639
一箇所に並べられる量ではなくて、残念ながら一気に振りかけるというのは難しいです

粉糖、グラニュー糖、トレハロースなど糖類はどれと混ぜてもあまり変わらないでしょうか

641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

粉末の基剤はデキストリンでない？
配合比知らんけど

642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/08(木) 06:26:42.85 ID:1eEpyck8.net

時短で作る30分のレンジ発酵のレシピについて質問です
一次発酵と二次発酵ともに200wで20秒加熱後500wに温度を上げて再度20秒加熱する
作り方になります
牛乳に砂糖とイーストを加え5分放置後、残りの材料を加え生地を捏ねていきます
その後生地にラップをし500wで20秒加熱する過程があります
これはどのような意味があるのでしょうか
加熱後また軽く捏ねてレンジ一次発酵〜成形〜レンジ二次発酵〜焼きです

643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>642
一次発酵前のパンチみたいなものではないかと想像します

644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>642
そう言うぶっ飛んだレシピはレシピ主に直接聞いた方がいいよ

村上祥子さんのレシピだと刺激を与えるためとあるので
パンチ的な意味合いだろうね
彼女のは30分ではできないので別の人のレシピだろうけど参考まで

645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>643
>>644
ありがとうございます
初心者なのでこの過程がずっと気になっていて助かりました
パンチは一次発酵の途中や一次発酵後だけでなく今回のような作り方もあるんですね

646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

これか
https://tokubai.co.jp/news/articles/1779
>あっという間に作ることができる電子レンジ発酵パン。焼き立てを早めに食べるのがおすすめです。

冷めると不味くて食べられないの意味だなw

647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

当たり前だけど砂糖とイーストが多いね
冷めると固くなりそう

648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/09(金) 01:00:17.74 ID:droOX8XT.net

>>645
レンジパンはパン作りの基本から外れたぶっ飛んだレシピだよ
初心者がパンの作り方として学んじゃあかんやつ
特殊な作り方だしパンとしては未完成
発酵不足は否めないみっちりしたパンで冷めたら不味いと専らの評判

649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/10(土) 17:06:19.28 ID:H/9jdvt4.net

初心者なんだけどこれ見てクロワッサン作りたいと思いました
生地が普通のレシピのものより弾力があるように見えるんですがこのような生地にするコツや近いレシピなどありますか？？
https://mobile.twitter.com/MasayukiTsuda2/status/1568165877169930240
(deleted an unsolicited ad)

650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/10(土) 22:18:57.95 ID:u31s1JCk.net

>>649
かなり捏ねてるのかな？？
普通は弾力出さないために捏ねは控えめにするよね
それにしても美味しそうだねー
全然答えになってなくてごめんなさいね

651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/10(土) 23:49:53.65 ID:H/9jdvt4.net

>>650
いえいえありがとー
とりあえず捏ねてみます

652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/12(月) 07:31:41.82 ID:1n1CwmQR.net

>>649
粉が特殊なんだと思う

多分、日本的には超強力粉
具体的には、スーパーキングみたいな添加物で強化したやつ

但し、これ、フランスの正統派クロワッサンじゃないよ　日本の菓子パンに近い

653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/12(月) 22:49:04.65 ID:qeLYpkFq.net

参政党のサポーターが言ってたんだけど
グリホサートっていう残留農薬と
グルテンがたくさん入ってるから危ないってさ
米粉を使うといいらしいよ

654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/13(火) 11:14:36.89 ID:51FcWhJ3.net

>>652
おお！ありがとうございます

655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/13(火) 22:40:10.31 ID:bdQW3Qwr.net

クロワッサン

656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/13(火) 22:43:13.65 ID:e/KHButp.net

動画のクロワッサン、生イーストたくさん入ってそう

657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

100gあたり177kcalの食パンってありえますか？

658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/16(金) 07:44:31.24 ID:GHC5A/Ud.net

>>657
食パンでなくてもいいなら、おから蒸しパンが低カロリー

小麦粉の半分近くを低カロリーの例えばこんにゃく粉に置き換えてグルテン強化して油脂もいれないとかすれば低カロリー食パンはできるかも(形になるかはともかく)

ただし、自分はそのカロリー理論上の「177」みたいな、有効数字と誤差の関係なんかまるで無視という、文系丸出しの発想がキライなんで、実際のカロリー数は計算したくない

659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/16(金) 12:15:05.43 ID:H8o/lMwE.net

>>658
返信ありがとうございます

100gあたり177kcal
https://i.imgur.com/3JVcuKY.jpg
https://i.imgur.com/g8vY9H0.jpg

これって表記ミスですかね？

660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/16(金) 13:54:38.21 ID:GHC5A/Ud.net

>>659
なんかクレーマーっぽいから相手したくない

661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/16(金) 21:26:46.10 ID:My5ANicc.net

そういうことなら買った店に直接聞いてみるのが一番よ

662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/16(金) 23:07:58.37 ID:H8o/lMwE.net

>>661
聞いたよ
そしたら後日調べて連絡するってさ
もしほんまに100g177kcalだったら革命的じゃない？期待感が強い
ほんとだったら毎日食うわｗ

663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

100gじゃなく6枚切り1枚あたりでした、とかのオチが待ってそうな気がする

664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/17(土) 07:24:10.07 ID:zhvYATCY.net

真実だとしても、倍半分違うわけじゃない

食べる量を控えたらいいが、原材料みたら明らかにミス　277あたりの間違い

665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/17(土) 13:25:49.71 ID:T2ntpnOx.net

答えが来た
ミスじゃなく、シンプルで油も使ってない、と言っていた！
でもこれ1斤で660kcalくらいって事だよな？
あの材料でこんなん作れる方いらっしゃいます？

666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/17(土) 15:27:33.25 ID:STbe+ebP.net

すみません、助けてください！！

クッキーを作っていて、薄力粉200gのところを100gしか入れずに生地を休ませる段階まできてしまいました。。
焼こうと思っても生地がやわやわで形になりません。
救済方法はありますか？

初心者ですみません、、宜しくお願いします。

667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/17(土) 19:27:15.80 ID:zhvYATCY.net

>>666
粉を足せば大丈夫

668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>666
私も粉足せばOKだと思う
混ぜるのが多くなるから多少硬めになるかもしれないけれど

669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/18(日) 21:00:43.32 ID:7AsEk59Q.net

>>667
>>668

ありがとうございます！
粉を足しますね、本当に助かりました。

670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 13:04:27.47 ID:+hdErxQe.net

>>665
ショートニング使ってるのに油を使ってないとは？
脂なら使ってるけど油は使ってないってこと？

671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 16:07:44.05 ID:t/9/zpO2.net

>>670
レスありがとうございます
油入ってるんだ…
明らかにおかしいから本部に問い合わせてみた
そしたら確認するって

クレームじゃないよ
むしろ、このパン屋の言い分が正しいのであればカロリー低いパン食えるから素晴らしいからね

672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 16:35:23.37 ID:Vm3ami2H.net

本部の人かわいそう

673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 18:11:22.90 ID:yD+dRVia.net

あぁ、まごうかたなきクレーマー

しかも、ねちねちと

674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 19:59:49.55 ID:w/obj9Og.net

ショートニングは型に塗ってるんじゃないの？

675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 20:05:39.89 ID:4ts78Nu2.net

>>674
>659
を見て言ってる？
小麦粉の次にショートニングなのに型に塗る量なわけあるまい

676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 20:09:07.27 ID:4ts78Nu2.net

そもそも型用のを原材料に書かんやゃろｗ

677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 21:04:29.17 ID:w/obj9Og.net

そんな喧嘩腰で噛み付かないでくれる？
私ha
別にそのパン屋じゃないしどうでもいいんでwww

678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 22:12:27.53 ID:hDSc3Knt.net

トンチンカンなうえに逆ギレとかアホの極みだな

679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/20(火) 03:56:30.55 ID:Eie3wPlp.net

なにこのクレーマー、スレの雰囲気クソ悪くしてるんだけど
酵母警察といいクレーマー体質の奴って空気読めないよな
そもそも板チってことにも気付いてないし

680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/20(火) 06:00:28.77 ID:UtLgVT09.net

>>679
あなたパン屋さんなの？
別に雰囲気悪くなってるとは思わないしそもそも過疎スレだし
私は657のカロリー興味あるけどな
まあおそらくショートニングのカロリーを計上し忘れてるんだろうけど

681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/20(火) 07:00:23.64 ID:eBC4CXJk.net

ここそもそも自分でお菓子やパン作る時の質問スレだから市販品のカロリーの質問するスレじゃない

682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>679
酵母警察は別にクレーマーじゃないだろ
主張は正しいよ

683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/21(水) 12:32:25.40 ID:+esulqcP.net

>>680
やっぱりカロリー違ってましたｗ
残念orz

684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/25(日) 13:52:58.94 ID:lzu0MLMc.net

台湾カステラ風ふわふわケーキ🍰

https://i.imgur.com/Tae0GvF.jpg

685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

どなたか教えて下さい

ハロウィンに向けて目玉ゼリーを作りました。
そしたら白目部分と黒目部分がうまくくっつかず、簡単に剥がれてしまいます。
これはどうすればきちんとくっついてくれますか？

私がやった手順は以下です。
1、水に砂糖とパールアガーを加えてよく溶かす
2、1のアガー湯を２つに分け、一つは瞳孔用に黒、一つは虹彩用に赤に色付けする
3、2で作った黒アガーをまず丸製氷皿に入れ、固まったら赤の虹彩ゼリーを上から入れる（これはうまく接着した）
4、水に1と同じ最終濃度になるようにアガーと砂糖を加えてよく溶かし、その後人肌程度に温めた牛乳を、水:牛乳＝2:3になるようにゆっくり加えてよく混ぜる
5、出来るだけゆっくりおたまで製氷皿に牛乳アガーを注ぐ

という感じです。
どこを改善したらうまく白目黒目がくっ付いてくれるでしょうか？

686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

ねえねえ
一般的にって話で良いんだけど
メロンパンの最終発酵って
一般的な二次発酵みたいに40度弱くらいでも良いとされています？
それともクロワッサンみたいに30度弱、28度とかの方が良いん？
けっこーバター多いめの緩いクッキー生地なんだけど

687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>686
マルチすんな
こっちのスレの質問を締めろ

688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>685
アガーはくっつきにくいのよ
ゼラチンだと25度で溶けるから、人肌くらいの温度のゼリー液でも
瞳孔ゼリーの表面が溶けてくっつく
アガーは60度で溶けるから、もっと高い温度にしないとだめだろうね
自分でやったことないからはっきりとは言えないけど
70度くらいなら牛乳を変性させずにゼリーにできると思う

689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>688
すごく詳しくありがとうございます！
そっか、アガーはくっつきにくいんだ…
ゼラチンの扱いが苦手なんだけど、ゼラチンでやってみようかなぁ。
ちょっと試してみます！

690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/01(土) 21:47:17.39 ID:K+TTOkSj.net

そういや叔母が梅寒天と羊羹を層にしたいけどくっ付きにくいと言ってた

691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/01(土) 22:58:30.06 ID:fp0ZZvJM.net

寒天は溶ける温度がもう少し高くて70度だから
もっとくっつきにくいね

692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

寒天は熱い液体載せれば表面が溶けてくっつくから大丈夫じゃないかな
アガーはそれが出来ないから難しいんだと思う
溶かして再利用できるかどうかがポイントな気がする
目玉ゼリーのレシピも寒天とゼラチンはあるけどアガーは見掛けないよね

693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/02(日) 17:19:24.57 ID:ujwJD94J.net

「つぶつぶ料理」というベジタリアン料理の一種を提案している方のクッキーのレシピで
材料に「お好みの雑穀粉20g」とあったのですが雑穀粉というものが無かったので（他のレシピではアワ粉とかヒエ粉というものが出て来るのですがそれらも売っておらず）
キヌアとアマランサスを合わせて20gすり鉢で摩ってみましたがほとんどすり潰せず粒のまま生地に加えるしかありませんでした
出来上がったものはキヌアとアマランサスがプチプチして美味しいといえば美味しいのですが硬い部分もありちゃんと火が通っているのか不安になりました
雑穀って15分も焼けば火が通って食べられる状態になるのでしょうか？
明日のお腹が心配です

694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>692
一部合ってて一部違う
寒天もアガーも表面温めれば溶けるけど
ゼラチン25度アガー60度寒天70度で溶けるから
寒天が一番くっつきにくい
アガーのレシピが少ないのは認知度の差かと思う

695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>693
15分も焼けば大丈夫だと思うけど
不安なら次から粒のままローストしてから混ぜるといいかもね
160度で5分くらい焼けばええんでないか？

696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/04(火) 10:48:39.99 ID:sRENT44O.net

>>695
ありがとうございます
次からそうします

697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

ポップコーンに色んな味や色を付けたくて、ジャムやかき氷シロップを煮詰めて和えてます。
そしたら市販のようなカリカリの表面になってくれず、べたべたします。
これはどんな素材？というかシロップやレシピを駆使すれば表面カリカリのフレーバーポップコーンができるものでしょうか？
おやつとして持ち歩きたいので困ってます…

698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>697
お菓子作りで「砂糖」とあったらグラニュー糖を意味します

日本料理等で使ういわゆる「上白糖」では飴化は難しいです

699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/17(月) 23:04:23.02 ID:yuCuD7ky.net

>>698
ポップコーン用のフレーバーシュガーを売ってるよ
キャラメルポップコーンは自作したことあるけど
覚めたらカチっと固まるくらいの硬いキャラメルで作ったから
ジャムやシロップから煮詰めるのはちょっと厳しいんじゃないかな？
自作するならフリーズドライのパウダーとグラニュー糖を使うのがいいんじゃないかと思う

700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/17(月) 23:23:02.56 ID:k5hqDYay.net

>>699
アンカー間違ってる

701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/18(火) 16:03:38.54 ID:OZgxBAR+.net

>>698
ご指摘ありがとうございます。
一応グラニュー糖を使ってはいます。
飴化という工程を経ればカリカリになりますかね？

702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/18(火) 16:07:13.87 ID:OZgxBAR+.net

>>699
シロップでは難しいですか…
自作のシロップが大好きだったので、それでやりたかったのですが残念です。
諦めてべとべとのまま食べるしかないですかね…

703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/18(火) 16:21:52.54 ID:7tEW4tcm.net

>>701
キャラメリゼ、温度でぐぐってみて

温度管理が肝かと

704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/18(火) 16:44:25.30 ID:8fsN5IeB.net

>>700
ほんとだ、ごめんw

シロップだとすぐ食べないとシナシナにならない？
別容器で持って行ってディップして食べるのがいいんじゃないかな

705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/19(水) 10:07:50.02 ID:PPlPz8in.net

飴ちゃんをレンジで溶かしてポップコーンにまとわせるレシピがあるくらいだから
グラニュー糖の自作シロップなら飴化まで持っていけば出来そうじゃね？

706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/19(水) 20:21:05.34 .net

グラニュー糖って意識したことなかったけどメーカーによって味がかなり違うんだね

707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/19(水) 23:26:14.26 .net

>>706
へーそうなんだ
粒度じゃなくて味がハッキリ分かるほど違うの？
今度試してみよう

708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/20(木) 00:04:17.52 ID:xEM/60gh.net

おやつにグラニュー糖を食べてるんだけどいつもが品切れだったから100均で間に合わせたら味が違って驚いた

709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/20(木) 12:55:44.03 ID:rJVNQ3io.net

カロリー気をつけてね
人のこと言えないけど

710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/22(土) 15:15:09.45 ID:pL23fc33.net

粉末の大量のブドウ糖を簡単に固める（固形にする）方法はないでしょうか？

自分で試してみたのは、ラムネを作るのと水に溶かして氷にするのです
ラムネは余り上手く行かずボロボロになり手間も掛かりました
氷は水に溶かして容器に入れて冷凍庫で簡単に作れましたが、氷なので冷たいです

他に粉末のブドウ糖（1キロ〜2キロ）を飴玉くらいの大きさに簡単に固められる方法があれば教えてください

711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/22(土) 15:48:01.00 ID:sEc44w/J.net

コーンスターチや片栗粉の糊と混ぜて固める(薬品の錠剤)

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/22(土) 16:18:32.28 ID:pL23fc33.net

コーンスターチはラムネを作る時に使いましたが
水分が少なかったためボロボロした状態にしかなりませんでしたが
糊状態まで水分を増やして冷ませばいい感じなりそうです
試してみます、レスありがとうございました

713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/22(土) 16:39:52.57 ID:sEc44w/J.net

>>712
コーンスターチもα化しないと糊の役割にならない
つまり、加熱が必要

714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/22(土) 16:41:25.90 ID:sEc44w/J.net

糊を作って冷えた状態でブドウ糖と混入する、あたりか

715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/22(土) 16:43:41.93 ID:a+1sMMW9.net

>>710
落雁の作り方が参考になるのでは
木型の代わりに製氷皿使うレシピとかあるよ

716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/22(土) 16:51:26.51 ID:sEc44w/J.net

ブドウ糖の融点(150℃)以上にしてドロップつくるとかもあるかも

717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/23(日) 22:44:56.33 ID:C91L1O7A.net

氷砂糖を作るのじゃだめなのか？
簡単ぞ

718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/24(月) 12:28:24.77 ID:pYgrwRK1.net

角砂糖みたいに水少し加えて型に入れてギュッと押しつけて整形できないかな

719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/25(火) 15:06:06.36 ID:91hK1Fkr.net

初心者の頃にとても助かったお菓子、ケーキのレシピ本のおすすめありますか？

720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/25(火) 16:05:40.11 ID:A6Q1v95o.net

>>719
小嶋ルミさんの「おいしい!生地」「簡単だからおいしい!お菓子」
ジェノワーズの混ぜ方がちょっと独特で、cottaに有料動画があるけど高額
そろそろクリスマスだからきょうの料理に出演くるかもだよ

721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/25(火) 17:45:14.87 ID:91hK1Fkr.net

>>720
ありがとうございます！

722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 01:35:34.87 ID:IT4DQWgV.net

イーストの量が少なくても、二次発酵までは膨らむが、窯のびが進まずにペッタンコなパンになるのですが、やはりイースト増量しか手はありませんか？

具体的には、B%でサフ1.5なら膨らみますが、これってメーカー推奨より多めなんで、やはり何か間違っているかと

723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 06:30:15.60 ID:zoNQ3Gov.net

レシピも全て書かれては

724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 07:35:45.77 ID:IT4DQWgV.net

レシピ

強力粉　450g
水　300g
イースト　上記

以上

725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 07:38:22.85 ID:IT4DQWgV.net

少な目は1B%です
0.5B％でも同じ

726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 08:25:05.37 ID:Jou5xfhT.net

粉と水とイーストだけなの？
砂糖や塩や油脂は？

727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 08:45:46.56 ID:zoNQ3Gov.net

>>1
> ★「お菓子やパン作りの疑問点等」 について語り合うスレです。
> 　質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。【←重要！！】
> 　そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。

728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 08:51:13.69 ID:IT4DQWgV.net

>>726
書いた通り

729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 09:15:58.97 ID:QtHkSIqN.net

手順、特に発酵時間についてはあなたの場合重要でしょ
その点をきちんとしないとダメだよ
イースト少なめ＆リーンな生地だと長時間発酵がセオリーだと思うのだけど、どのようにしてるの？

730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 09:23:31.79 ID:QtHkSIqN.net

あら、塩も入れてないのか
トスカーナのような塩無しパンの地域はあるけど、塩を入れないと生地がダレやすく発酵が安定しないからそれが原因の一つかもしれない

731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 09:36:34.07 ID:zoNQ3Gov.net

> 　質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。【←重要！！】

↑これ無視してるんだからスルーでいんじゃね？

訊かれたから仕方なく答えてやってる、みたいな感じだし
アドバイスが欲しいわけではないっぽ
雑談したいならパンスレとか雑談スレに行けばいい

732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 09:53:33.36 ID:IT4DQWgV.net

>>730
日本の一般的な塩分ではグルテン形成には殆んど影響がないと判断しました。ドイツやフランスパン位に入れるならともかく。

発酵安定に塩が機能するというのは初めて聞きました。イースト菌の抑制要素でしかないと思っていたので。安定化の機序について、もし差し支えなければ…

733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 09:56:04.47 ID:IT4DQWgV.net

>>731
だったら最初にレシピ書けと言わなければ良いのでは？笑

書いた後で元々書いてないからみんな無視しろよ、ってのは女性特有の陰湿さですか？

734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 10:02:04.93 ID:IT4DQWgV.net

気に入らないなら「自分だけ」無視すればよいのであって、答え方が気に入らないからと同調を求めるのは、あなたのサイトならともかく、公共の掲示板では筋違いです

735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 10:56:58.78 ID:IdoS5tWx.net

ダメな質問者の典型だな

736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 11:46:37.98 ID:Jou5xfhT.net

テンプレも読めないんじゃ真面目に考えて損したわ

737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/28(金) 14:35:30.54 ID:i1p5sZdM.net

天然酵母スレで暴れてたこだま酵母くん臭いな

738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/29(土) 17:32:24.70 ID:YEHPBbOU.net

>>737
はぁ？ちゃうわ

>724
強力粉　450g
水　300g
イースト　0.5％～1％なら膨らまない、1.5％なら膨らむ

・>722のメーカー推奨より多めってのは、何のメーカー？
それで塩無しのレシピなの？

・原因は塩無しっぽいけど、塩は対粉2％程度なので9ｇ程度かな
塩は引き締める役割があるから、ないと>730の言う通りダレるよ

739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/31(月) 21:14:29.13 ID:z+DkhBuh.net

フルーツ乗っけたりクリーム乗せるのに向いてるタルト生地→パートシュクレ（バターを常温にして練る作り方）
水分多いアパレイユ入れるのに向いてるタルト生地→パートブリゼ（冷えたバターと小麦粉をさっくり混ぜる作り方）

この認識なんだけど、パートサブレとはどんな用途に向いてますか？
ネットで調べてもいまいちよく分からなくて

740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/31(月) 23:16:27.64 ID:grOqkTNi.net

>>739
鳩サブレと一緒だよ

741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/11(金) 23:25:30.89 ID:VYsGVzli.net

カヌレの薄力粉はエクリチュールかスーパーバイオレットが多いっぽいけど強力粉は何が良いんだろう

強いて言えば食感的にゆめちからとか春よ恋あたりなのかな
割と何でもいい気もするし

742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 15:39:48.26 ID:UEzw552g.net

初めてパン作り始めたんですが

743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 15:49:35.67 ID:UEzw552g.net

初めてパン作り始めたのですが色々やり方や分量がバラバラで頭が痛いです。
米粉や薄力粉、バターありなしでも作りたいのですが、最初はおいしいパン作りたい
カメリヤ強力粉３００ｇ、塩４ｇ、砂糖（角砂糖３０ｇ）、ドライイースト６ｇバター３０ｇ水２００ｇ
バター溶かして全部混ぜて適当に5分ぐらい捏ねて一次発酵言われるものをしたのですがまったく膨らみません。
なにが悪いんでしょうか？メスティンかフライパンでパン作りたいです。普通でいいので作り方教えてください

744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 15:50:56.27 ID:UEzw552g.net

水はぬるま湯です。適当なので温度はどのくらいかはかってません

745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 16:43:39.30 ID:wFOdXzlK.net

レシピ手順がざっくりしすぎだから予想だけど

捏ねが適当すぎてグルテンがつながってない
一次発酵の温度が低い
自分ではぬるま湯のつもりだけど温度が高くてイーストが全滅
イーストの保管状態が悪くて全滅している
とかしバターは膨らみ悪くする
のどれかか全部

バターは室温で柔らかくしてから捏ねた生地に練り込んでさらにこねるべし

746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 17:25:11.98 ID:FV8s6lk/.net

そうだね
人によるけど初めてで5分だと足りてないかも
生地が透けるまで伸ばせたらこね終わりの目安

あと上のレスに追加するなら塩とイーストを触れさせてないかってのもあるかもね

747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 19:30:28.02 ID:3oeuDjMS.net

>>743
勝手にアレンジしたことが失敗の原因かと
製パンはレシピ通りにきちんと作るのがセオリーですよ
↓とりあえず基本のプチパン
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00022382

748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 20:37:12.87 ID:ib2aPjPJ.net

テンプレの>>2>>3あたりもしっかり読もう

749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 21:12:30.55 ID:uye0VrCM.net

分量を全部1/2にすると捏ねやすくなって初心者にも安心
もちろん少量しか作れなくなるけどまず作ることを目標にすたほうがいいんじゃないかな

750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 21:38:35.31 ID:3oeuDjMS.net

そう言うアレンジ指南よりも
初心者が作りやすい分量のレシピを提示したほうがよいと思われ
>>5にもあるような「ちゃんとしたレシピ」で

751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 22:12:57.07 ID:rLcGiWAv.net

配合的にはイースト多めだけど普通だし、5分位しか捏ねてなくても粉っぽさが無ければ膨らみはするし、ぬるま湯つかってるから温度低すぎも無いだろうし、溶かしバターもまぁ何とかなるだろ

塩と砂糖間違えるとか計量ミスとか想定外の所に原因ありそう

752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 23:02:33.17 ID:BZXO9qav.net

部屋が寒いのかなー

753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/22(火) 10:20:22.61 ID:vAqrm/LI.net

>>747
勝手にアレンジというけど
強力粉100
塩1.3
砂糖10
ドライイースト2
バター10
水67
少しイーストが多いくらいの普通の配合なんだよな

754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/22(火) 12:15:17.84 ID:aiOLQcb1.net

材料の分量の話じゃなくて
「全部混ぜて適当に捏ねた」「適当だから温度も測ってない」みたいないい加減な手順のことを言っているのでは

755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/22(火) 13:13:20.61 ID:tnV8+Pof.net

バターを溶かしたりね

756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/22(火) 18:21:46.59 ID:xejEx/Ob.net

その程度では極端には変わらない

757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/22(火) 21:58:01.84 ID:vAqrm/LI.net

まぁ本人出てこないし多分釣りの質問だな

758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/23(水) 18:16:21.32 ID:GOFoRuim.net

ドライイーストの扱いの間違いかな

具体的には、サフのインスタントドライイーストと、他のドライイーストでは扱いが違う

もう一度、使っているドライイーストの説明書をよく読む

あと、塩は少しこねた後に加えるとイーストの死滅を防げる

759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/23(水) 22:42:41.93 ID:m+3chcAz.net

741です。
>>745
それ全部やっちゃってました。発酵が全然進まなかったんで沸騰させた鍋の中ではもしかしたらあつくなりすぎてたかもしれないです
メスティンとフライパンとレンジ？オーブン？それぞれ作ったパンは中が硬くて火が通ってない感じでしたがパンの味がして感動しました
皆様アドバイスを参考にまた時間あるときに温度計揃えておいしいパン作りに挑戦します。皆様ありがとうでした！

760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 01:28:51.90 ID:3oVVPk3J.net

>>743です
前回は捏ね方が全然だめだったようで、今回はグルテン膜？といわれるものを目指して捏ねたのですが、
伸ばした時に透けるような膜はできず、ぶちぶちと千切れた感じだったんですが疲れて妥協してしまいました
これでも手にべたべた悪戦苦闘しながら30分くらい捏ねて手につかないぐらいにはまとまったんですが、単純に力不足なんですかね？男なんですがとても重労働で疲れました
発酵はオーブンでできることを知って初めて使ったんですが本当に膨らむんですね。
ワクワクしながらできたパンは、出来立てもあり、見た目もパン味もパン店よりもおいしいパンで、家族みんな満足でした。
今度はグルテン膜？言われるもの目指してさらにおいしいパン作りがんばります！
みなさんのアドバイスと>>747さんのレシピ参考にさせてもらい大成功だったのでご報告でした。ありがとうございました。

761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 09:44:02.46 ID:MvuNHOC0.net

「捏ねない」製法もやってみるとか

762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 09:46:40.55 ID:i6v0fW5v.net

バカの一つ覚えで、質問を釣りだ、って言ったやつ、二度と戻ってくんなよ

763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 10:08:41.66 ID:8w7A25//.net

発酵はオーブンで焼成はメスティンなんかい

764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 12:21:05.86 ID:yFGQbrmy.net

銀座レカンの洋ナシのタルトって覚えてる人いますか？
もう売ってなくて、再現したいんだけど上がパリパリだったことしか思い出せず…
洋ナシが焼き込んであったか、コンポートを乗せてあるんだったか、内訳がわかる方いたら教えてほしいです。

765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 12:41:03.04 ID:tPhQgWAA.net

>>764
「銀座レカン　タルト」で画像検索するとパイ生地の上に焼いた洋ナシを並べたのが出てくるけど違うかな？
食べたことが無いから」詳細はわからないけど

766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 12:47:05.12 ID:tPhQgWAA.net

私が確認したURLはこれ
https://4travel.jp/dm_shisetsu/10146647

767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 12:51:14.72 ID:i6v0fW5v.net

キャラメリゼしてんじゃないの？

768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 12:56:13.71 ID:yFGQbrmy.net

>>766
レス感謝！でもこれじゃないんです…これは最近店が新しくなってから発売したデニッシュみたいなやつで、
作りたいのは昔１台５００円で売ってた表面がキャラメリゼされたタルトなんです…
ネットで検索しても画像や中の様子が書かれた記事はほとんど出てこないようでここに来てみました

769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 13:03:33.36 ID:i6v0fW5v.net

レカンでホールで500円って、戦後間もなくかよ笑

770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 16:12:03.05 ID:8ij3IVgt.net

こんなん見かけたけど真偽のほどは不明だね
↓↓↓

洋梨のタルト大好きです

銀座レカンで１ホール、５００円のをよく買って食べました

作り方は

洋梨を薄くスライスして煮ます

タルト生地にその洋梨を並べ、カスタードクリームを流す

オーブンで焼く！ウマイ！

771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 17:26:17.49 ID:tPhQgWAA.net

調べた

記事「銀座レカン、高級店の５００円タルト」（１９９４年）
https://news.nissyoku.co.jp/restaurant/grs-51-0023

名前「レカンポワール」
ツイートなど検索すれば出てくる。個人の感想とか
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11143331476
http://zannyo.lolipop.jp/archives/000448.shtml

恐らくデパ地下の宣伝動画
https://m.facebook.com/Limogestakeya/posts/1643389855797747/

シェフだった人の現在の店「イルフェジュール」
https://www.ilfaitjour.com/

772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 17:31:38.27 ID:tPhQgWAA.net

他のスレだとここで聞けば食べた人のレスがもらえるかも

お菓子板：【極上】美味しいケーキ＆ケーキ屋さん【その57】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/candy/1631934599/l50

773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 17:33:41.74 ID:yFGQbrmy.net

>>770
>>771
本当にありがとうございます！特に>>771さんどうやって調べたんだすごすぎる…
早速記事とか動画見て作ってみます！ありがとうございました！

774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 17:38:55.85 ID:tPhQgWAA.net

私が調べれたのは>>770のお陰だ
このレスから元ソースとコメントを見て検索してってそんだけ
じゃなきゃここまでわからなかった

775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 13:48:13.18 ID:EQvnrtL8.net

初心者です
オーブンが小さくて大抵レシピの分量だと焼くのが一回に収まらないけど
二回に分けて焼くと発酵時間の差で出来が変わってきますか？
その場合なるべく違いが出ないようにする工夫ってありますか

776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 13:48:47.81 ID:EQvnrtL8.net

すみませんパン焼く時です

777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 16:56:13.44 ID:9w6ciGbj.net

>>775
焼成が遅れる分、微妙に差は出るね
焼成時間が15分くらいなら私はあまり気にしないけど
差を少なくするなら
２回目の方を先に発酵中のオーブンから出して発酵を遅らせるかな

778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 20:07:15.27 ID:0+kMfWA+.net

まぁ焼く前ってことはもう成形も終ってる段階だろうから作ってみるのが一番だと思う
手っ取り早いのは１回目のパンを焼いてる最中に２回目を成形して準備するってくらいかなぁ

779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 20:38:51.06 ID:3SAjxvvo.net

>>778
焼き始めるまで2回目の生地はどうしとくの？

780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 21:42:19.58 ID:DmaaWs2U.net

冷蔵庫

781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 23:56:37.45 ID:M+EwJQN8.net

>>777-780
なるほど20-30分なら冷蔵庫や成形の順番でやりくりできそう
ありがとう

782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/29(火) 06:48:04.60 ID:XNOxB65p.net

>>780
初心者なんだからそう言わないと普通に外に放置するだろうが
それと冷蔵庫で生地冷やすなら復温とかの事も言ってやれよ
教えるならちゃんと教えろ
半端に答えるならはじめから答えるな

783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/29(火) 07:44:14.16 ID:dw3dEQ/W.net

じゃあお前が見本になるような説明をしろ

784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/29(火) 08:16:01.63 ID:TFTZSFiN.net

＞　彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞　なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞　イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞　
＞　昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞　拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞　
＞　●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞　それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞　彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。

785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/10(土) 20:55:46.30 ID:t91sZgHR.net

マーガリンで美味しいお菓子って作れますか？
やっぱりどうしてもバターに負けるかな

786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/10(土) 22:37:46.89 ID:42F6Hs6I.net

それは俺も疑問なんだけどマーガリンとバターの仕様の差ってなんなの？
香りだけならバター風味のマーガリンでというきもする

787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 00:56:34.70 ID:rIG6K5v8.net

そういうバカ舌がうらやましいな

788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 00:58:06.89 ID:rIG6K5v8.net

生クリームも植物性のでいいとか、自分は理解不可能

789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 02:01:14.88 ID:Pb+vKu6a.net

>>786
マーガリンはそもそも植物性油脂だし

790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 02:03:49.50 ID:mGUnmQzD.net

こういう人に限って上手くできません何がいけなかったんですかとか聞いてくるんだよ

791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 02:29:58.72 ID:4t/0Ptv0.net

クッキーとかマフィンにマーガリンとバターを混ぜて作るレシピ結構あるよ
全部バターよりもちょっと軽めに仕上がる

792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 07:41:01.92 ID:Auj00Dyd.net

>>787
自主的アレルギー持ちって大変そうだな
美食倶楽部に通ってそう

793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 08:37:37.97 ID:rIG6K5v8.net

>>792
味覚のある部分は幼年期に形成されて生涯続くんで、小さい時に安い洋菓子やパンを食べさせて貰えなかったから、最早手遅れなんだよ

たまに生クリームの区別すらできない人がいたりするが、身体が受け付ける食材の幅が広いのはこれからの時代には大事だろうな

794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 12:43:04.46 ID:yCuBPadG.net

意識高いだけで何も生産的な活動しない人が言ってそうｗ

795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 17:45:09.10 ID:5kbl0/nv.net

つかチェンソーマン見たんだろ

796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 18:30:50.73 ID:kT+OZKiF.net

マーガリン、物によっては香料キツ過ぎるのがな
柔らかすぎでクッキーとかには向かないし

パンに10%とか練り込む奴はマーガリンでも良いかも

797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 19:35:00.14 ID:ERi1KhFx.net

>>786
マーガリンは柔らかすぎてパイやタルトの生地に使うと成型しにくい
あと風味がバターに圧倒的に負ける
スポンジケーキとかパン類なら多少はマシかも

798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 23:07:35.82 ID:Auj00Dyd.net

俺はバターを使ったシュー生地が好みじゃないのでサラダ油使ってる

799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/11(日) 23:12:17.22 ID:Oz+U+7kt.net

小麦の味が引き立つのはオイル系らしいね

800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/13(火) 17:33:45.42 ID:svbCVbPW.net

製菓用のお高い小麦粉で焼き菓子って味変わるかな？市販のやっすいやつしか使ってないからわからん

801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/13(火) 19:44:23.96 ID:UPjLs4ka.net

食感

802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/13(火) 19:49:13.92 ID:Z3GritN0.net

小麦の匂いがちゃんとするって驚いた事ならある

803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/14(水) 08:35:34.51 ID:X362qMRk.net

>>801
>>802
感想たすかる
試してみるわ

804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/14(水) 10:42:39.80 ID:xgHw6LNt.net

しっとりきめ細やか

805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 16:36:09.87 ID:TgOzWNaE.net

【接種率】　モルモット国民80%　＞　厚労省職員10%
://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cafe50/1670117740/l50
https://o.5ch.net/1zzhj.png

806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/19(月) 13:42:41.22 ID:SC5XHBwY.net

パウンドケーキはそんなことないんだけどマフィンやマドレーヌは食べると喉につまる感じがする
油分が少ないからかな？

807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/19(月) 15:03:31.48 ID:QqjrBLFa.net

溶かしバターとクリーム状バターで食感が違う

808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/19(月) 17:01:35.15 ID:SC5XHBwY.net

>>807
目からウロコ
これだ！

809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/20(火) 04:03:20.14 ID:SjIuMyb3.net

チョコレートスポンジケーキのレシピを探しているのですが良いものが見つからず、皆さんのお知恵をお借りしたいです

・チョコスポンジ系の中でもかなり黒っぽい色(焼き上がりの断面)
・しっとり系だがガトーショコラの様にべたっとはしない
・スポンジのキメは粗め
・味はチョコレート

このようなレシピを探しています
普通のチョコケーキの写真だと色が薄いまたはガトーショコラ風のものが多く、なかなか良いものが見つかりません
よろしくお願いします

810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/20(火) 13:44:20.00 ID:7RgjI4CG.net

>>809
ブラックココアのスポンジケーキってまんまのレシピが即出てきたけどこういうのではない？

811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/20(火) 14:01:43.39 ID:SjIuMyb3.net

>>810
このレシピは「こういうものが食べたい！」とリクエストされて探しているのですが、本人曰く「多分ココアパウダーじゃなくてチョコレートだと思う」だそうで…
ただ見た目はかなり理想に近いと思うので他が見つからなければこちらを作らせていただきます！ありがとうございます！

812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/20(火) 14:09:40.55 ID:phVL+EWo.net

チョコ味だしザッハトルテの気もする
そこまで黒く無いけど

813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/20(火) 14:40:34.11 ID:7RgjI4CG.net

>>811
チョコレートそのものを使ったレシピだとたぶんスポンジ生地！って感じにはならずしっとり重めの生地になると思う
ガトーショコラみたいな

だからココアパウダーの中でもワンランク上のヴァローナか真っ黒な濃い味のブラックココアパウダー使ったレシピのスポンジ生地をその友人は食べたんじゃないかな

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/20(火) 17:58:53.05 ID:SjIuMyb3.net

>>812
ザッハトルテの画像も見せたんですが違うらしいんですよね…

>>813
やはりそうですよね！
ブラックココアパウダーの生地をシロップやガナッシュでしっとりさせて作ろうと思います！

貴重なご意見ありがとうございました！

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/20(火) 21:45:36.29 ID:o8MTTS+6.net

シュワルツェネッガーの森のトルテとかいう名前のケーキあるよね

816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/20(火) 22:43:10.75 ID:yZ/jo3Ad.net

>>815
シュバルツバルトのことか？ひょっとして

817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/21(水) 11:26:58.84 ID:N0eaROzi.net

脱酸素剤使ってみたいけど百個入りしか無いし一回で使いきれない分の保存てどうすればいいんだろう？
ちなみに百均の空気抜くやつは使えなかった…

818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/21(水) 13:40:40.94 ID:fF6QzuYE.net

オーブンレンジ何使ってるか教えて

ケーキや至パン屋いたりするくらいで機能はそこまで豊富じゃなくていいけど温度調節時間調節できるやつってだいたい機能豊富で割高だよな

819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/21(水) 14:25:19.94 ID:jpwurZ07.net

もう少し文章を整理して質問できないものかねぇ

820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/21(水) 18:02:15.64 ID:voiu/IA+.net

>>817
スピーディーに必要分だけ出して空気抜いてもう一度シールしてる

>>818
ビストロ6万くらいのやつ

821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 02:46:13.66 ID:InyhNnF5.net

>>819
質問文はこれ以上ないくらい簡潔で整理されてるんだがｗｗ
回答ももらえたし俺の勝ちどんまいｗｗｗｗ

822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 13:43:32.20 ID:zokyyH3V.net

>>820
スピーディにやるしか無いか…
ありがとう

823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 16:45:36.93 ID:UkIClQXB.net

＞　彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞　なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞　イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞　
＞　昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞　拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞　
＞　●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞　それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞　彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。

824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 18:03:33.10 ID:HUd4qUNd.net

サクサク感のあるりんごの薄焼きタルトを作りたいです
タルト生地の上にスライスりんご、砂糖、バターを乗せて
焼いた時に水分が出てふにゃっとした生地になります
サクサクした食感を残す方法てありますか？

825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 18:24:50.13 ID:nnVoeghQ.net

空焼きした後で具か
タルト生地と具の間にカステラみたいなのつぶしたクラム載せて水分はそっちに吸わせるか

826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 18:37:41.72 ID:HUd4qUNd.net

>>825
空焼きした後に具を乗せるのは生地もしっかりしてそうですね
次に作る時は空焼きしてから具を乗せてみます

827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 19:57:46.81 ID:Fj/RZeUU.net

大丈夫だと思うけどサンフジとか汁気の多いリンゴはあかんよ

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 21:57:43.45 ID:CvUVHVug.net

空焼きしたあとにホワイトチョコとかパータグラッセを塗るとか

829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 22:03:34.57 ID:HUd4qUNd.net

>>827
ダンボールで頂いたサンふじで今日作りました
大きくて水分も多い感じで焼いてる途中でペーパーで水分を拭き取りましたｗ

830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/24(土) 08:23:42.98 ID:EbiFTN9A.net

一番いいのはサンふじとか使わない事だと思うけど
使うなら事前にリンゴだけ煮詰めてたりオーブンで焼いたりして汁気をある程度飛ばしてからタルトに入れて焼くとかだろうか

831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/24(土) 11:46:14.12 ID:pTmbsg5o.net

>>830
りんごは沢山あるので、りんごだけで試しました
スライスりんごをトースターで焼いて
水分が大量に出たけど蒸発して扱いやすくなりました！
これならタルト生地を空焼きしなくてもサクサクに作れそうです

832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/24(土) 13:11:58.11 ID:I7IWtSj/.net

貰って大量にあるからお菓子でも…っていう動機は解らなくもないけど、他の人たちも書いてるように、リンゴには加熱に向くものとそうでないものがある

どうしても、というならプリザーブにしてから使えば、と思うが

それにしてももったいない
(食べきれずに腐らすよりは、かもだが)

833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/24(土) 23:59:55.90 ID:yJ7qGcnY.net

中級レベル（個人的な感覚でいいので）で作れる生クリームを使ったケーキのおすすめってありますか？
ショートケーキはナッペとスポンジ含めて上級だと思ってます

834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 00:01:05.94 ID:du94pX38.net

>>824
水分少なめのアーモンドクリーム敷いてスポンジ生地の上に乗せて焼いてみる

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 00:28:57.19 ID:CSU0RtAN.net

>>833
どこに生クリームを使うかって話は置いといて
ビスキュイムースケーキ、スフレ、ミルクレープあたりはどうか？

836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 02:24:30.11 ID:BBe09TOX.net

>>834
スポンジが上手く焼けないと、話にならない気がする

おもいっきり初級でミルフィーユとかは？パイシート使うやつ
レストランとかでも高級店以外は割りと平気でパイシート使ってるな

あとはケーキじゃないかもだが、クレームブリュレ

837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 08:30:38.70 ID:Qaqr9L6K.net

>>833
ショートケーキを例に出すってことはホイップクリーム？
だったらズコットケーキあたりはどうかしら
生クリームのまんま生地に入れ込むものだとスコーンやマフィン
これだと初級かしら

838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 09:33:22.25 ID:4ZDR0x+G.net

>>833
ムースケーキに1票
ビスキュイ焼いてビスキュイ、クレームブリュレ、フランボワーズジュレ、ビスキュイをチョコムースの中に入れてグラサージュで仕上げ
簡単だし見た目もゴージャスよ

839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 15:31:42.27 ID:yf7EBI9C.net

>>833
白いブッシュドノエル作ったところだけど、スポンジは神経質にならなくていいし、厚めにクリーム塗ってフォークで筋入れするだけだし簡単で見栄えもそこそこなのでお勧め
もうクリスマス終わっちゃうけどねw

840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 21:47:46.19 ID:du94pX38.net

生クリーム消費に困ってたからたくさんのアドバイス助かります！ありがとう

841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 23:00:16.99 ID:Ekz8fcU7.net

生クリームは余ったらクリームシチューというかチキンフリカッセにしてしまうな
足らない分は牛乳で

842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 23:58:36.04 ID:4ZDR0x+G.net

ちょっと板違いかもしれんけど5日までの生クリームが2キロあるんだけどどうやって消費しよう
とりあえず半分は冷凍庫突っ込んだけど冷凍するとホイップ出来ないらしいね

843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 00:16:58.58 ID:i0K2/UDK.net

アイスボックスに入れて冷凍してシチュー作るたびに使えばいい
それかロールケーキを１０本くらい作ってそのまま冷凍するとか

844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 07:25:00.12 ID:CgFk6a1m.net

>>842
ヨーグルトで醸してサワークリームにして延命措置

845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 09:33:17.13 ID:I5n1BJgp.net

あわ立ててから冷凍するといいみたい

846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 10:26:03.36 ID:4DvEYkMj.net

冷凍庫の空きあまりないんだよね
よく洋菓子作ってるから嫁が2000円ぐらいで勝手に買ってくれたんだけど賞味期限間近でよく見たら200g入り24パックだった( ´ཫ`)
やっぱ半分そのまま半分加工して冷凍してみるよ
当分ガナッシュなんかには困らなそうと前向きにとらえます

847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 12:28:19.85 ID:2QlloTnM.net

>>846
生クリームはブレンダーでバターにして小分けにしてラップして冷凍なら冷凍スペース少なくても保存できるよ
私ならハニーコームバター作ってパンケーキ焼くな
自作の生クリームバター好きなんだよね

848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 12:31:48.09 ID:MpMBXCmL.net

>>846
バターと合わせて半量になるまで煮詰めたらなんちゃってクロテッドクリームも作れるみたい
煮詰めたら量も減るしどうかな……？

849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 21:15:22.68 ID:4DvEYkMj.net

気になるのばっかで作りたい欲湧いてきたから仕事納め終わったらアドバイス頂いたの作りまくります
とりあえず今夜は寝ずにアイスクリームだけ作っちゃう！
みんなありがとうね！

850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 05:15:00.49 ID:md3nr6vZ.net

>>846
24パックで2000円てクソ安くないか！？

851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 07:08:07.50 ID:lc3KXEZC.net

>>847
生クリームじゃなく、植物性のホイップクリームじゃないのか？

852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 08:18:09.07 ID:DWN1koeb.net

安いのは９０円くらいで売ってる
もちろんホイップクリームだけど

853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 08:26:22.82 ID:rQ5Y08nP.net

ホイップではないけど生クリームでも無い生乳に安定剤入れたやつよー
ここ何年かよく見るようになった明治のフレッシュキープボトルに入った十勝の350円のやつ

854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 12:26:12.34 ID:oIsEsvvt.net

>>853
なるほどだから安いしあわ立たないのか

855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 13:36:19.29 ID:md3nr6vZ.net

「植物性ホイップ」は植物性油脂で作られた擬似クリーム全般を指していて
メグミルクの「ホイップ」と言う商品名が由来と思っていた
んでホイップクリームは生クリームを泡立てたものだと思っていたけど
どうやらここではホイップクリームも植物性の擬似クリームを指してる？？

そしたら泡立てた生クリームは何と呼ぶのだろう？
と素朴な疑問が湧いた

856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 14:31:24.40 ID:4elFzT+b.net

>>856
書いたのは自分だが、めんどくさいやつが絡んで来るだろなという予感はあった

だが、植物性クリームだけだと、コーヒーフレッシュみたいのも含むんでな、

絡んで来る以上は意味は分かってんだろう、としか

857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 15:51:26.14 ID:aGPnBFxX.net

無駄な長文
肥大した自意識
顔真っ赤で安価ミス

858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 17:32:14.92 ID:V0vNAO0C.net

そんなオレなのさ

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 18:09:29.08 ID:FbluzkDP.net

>>858
よほど悔しかったのね、高卒はこれだから笑

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 19:36:10.34 ID:wgijkNpD.net

マーガリンに練乳出したらバターっぽくなったのでパウンドケーキでバターの風味になるか試してみたい
やった人いるかな？

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 20:21:07.17 ID:V0vNAO0C.net

バターに水気を絞ったヨーグルト混ぜたやつをクロワッサンの折り込みバターにしてみたことはある

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/28(水) 14:55:54.80 ID:E0cnNt6I.net

マーガリン（100g）に練乳（40g）足して混ぜてパウンドケーキ作ったら風味はかなりバターに近いのでバター足りない時オススメ

863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/28(水) 21:16:06.41 ID:5KJT7YSu.net

＞　彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞　なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞　イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞　
＞　昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞　拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞　
＞　●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞　それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞　彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。

864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 09:56:38.46 ID:fnBpfMLp.net

安倍晋三という「財源」が消えて社会的制裁から逃げられなくなったネトウヨがビビって必死こいてるな

865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 16:14:34.60 ID:Sxev30sj.net

病院へ

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 19:27:10.62 ID:5qoXrdco.net

バター、マーガリン、サラダ油の三パターンでパンを焼いたんだけど全然違うんだね
存外にサラダ油のパンがさっぱりしているというか普通に小麦粉の焼けた臭いがしてよかった

867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/30(金) 23:15:25.33 ID:pPAZv++p.net

個人差有りは重々承知ですが悪阻のときでもこれは食べれたって洋菓子何かあるかな？

868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/31(土) 00:25:18.10 ID:wH06E91g.net

>>867
油入れないのも作ってみな

869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/01(日) 02:46:07.77 ID:s6xX2I6C.net

脱酸素剤つけたら味が劣化するって聞いたんだけどマジですか？
クッキー、パウンドケーキ、マフィン、マドレーヌあたり長期保存には必須ですよね？

870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/03(火) 09:05:25.98 ID:+7Yx4OEX.net

>>869
あなたがマジだと思うなら



マジなんじゃないですか？




あなたの中ではね







（笑）笑）笑）笑）笑）笑）












WWWWWWWWWｗWWWｗｗｗWWｗWWWｗｗWwwWwwwwwww　→　↓　→

871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/03(火) 09:07:54.66 ID:+7Yx4OEX.net

>>869





「クッキー、パウンドケーキ、マフィン、マドレーヌあたり長期保存には必須ですよね？」






「その質問で何を知りたいんですか？」


















WWWWWWWWWWｗｗｗWWWｗWwWwWWwWwwwwwwww　→　←　↑

872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/05(木) 14:24:37.62 ID:JFnUKHIw.net

前から変なのいるけどこいつ何？

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/05(木) 14:28:37.12 ID:VYv4Nlsi.net

ヤツさ

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/06(金) 16:16:01.73 ID:zFpJ/VvK.net

プロ名乗って荒らすけど的確に答えてくれたことないよね

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/07(土) 20:48:03.93 ID:gD+fun5t.net

最近タマネギパンばっかり作ってる

876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/08(日) 22:29:44.29 ID:xwM6A2+D.net

>>875



＞最近タマネギパンばっかり作ってる


オマエさ


この質問スレに


その誰も知りたくもないお前の日常報告されて


どんなレスもらえると思っちゃったわけ？


ねえ？











　

877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/08(日) 22:30:48.41 ID:xwM6A2+D.net

>>875
えー　わたくし





何　か　間　違　っ　た　こ　と　　言　　っ　　　て　ま　す　か　？





（笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）




あーーーーーしかーーーーらずーーーーーーーで


ごめんなさーーーーーーいねーーーーーーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ










WWWWWWWWWWWWWｗｗWWWｗｗｗｗWWWWWｗWWWｗｗｗｗｗｗｗｗ　→　←　→

878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 08:01:48.32 ID:O8HPb40j.net

ヤツさ

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 16:18:34.63 ID:qIAy5+yQ.net

4年ぶりくらいにここ来たけどこのキ〇〇イまだおったんかｗ

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/10(火) 14:22:57.02 ID:9g4m7ptl.net

ブッセを焼いたんですけど、焼き上がって冷めた後の皮が
冷たくてちょっとベタベタするんですけどこれって生ですか？
食べたらよく分からなかったです

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 00:23:42.71 ID:5ruxZrkS.net

>>880

これって生ですか？



どうでしょうね？




まあ　腹壊さなかったんなら




別にいいのでは？





（笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）








WWWWWWWWWWｗWWWWｗWWWWｗWWｗｗｗｗｗｗｗｗ　↓　↑　↓

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 00:27:07.78 ID:5ruxZrkS.net

>>880

オマエの質問

これ


↓

「ブッセを焼いたんですけど、焼き上がって冷めた後の皮が冷たくてちょっとベタベタするんですけどこれって生ですか？
食べたらよく分からなかったです」




これで何が分かると思うの？　ねえ


この聞き方で一体どんなアドバイスもらえると期待したの？　ねえ


オマエさ　親切だから教えてやるけど


　周りの人から「無能」って思われてるよ


もう生きてて辛いだろう　なあ




　

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 01:04:27.90 ID:eCThfGac.net

>>880
ちゃんと膨らんでるなら生じゃなくて湿気っただけだと思うよ
焼き終わって容器にいれたりしちゃった？

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 09:43:47.40 ID:bEkzwFPC.net

>>882
ブッセとビスキーってどう違うの？

885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 09:44:41.12 ID:bEkzwFPC.net

>>883
ほんと？（笑）

886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 10:09:46.44 ID:5ruxZrkS.net

>>884
それ書き込んだ機械で調べろ


検索すれば分かるような質問は禁止


検索すれば分かるような質問は禁止


検索すれば分かるような質問は禁止


検索すれば分かるような質問は禁止


検索すれば分かるような質問は禁止

887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 10:12:04.33 ID:5ruxZrkS.net

>>884

お菓子作ってみようかって年齢になってさー


材料買える年齢になってさー



何でそれを書き込んだ機械で調べられないの？




ねえ？




なんで？？？？？

888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 11:47:00.46 ID:W0mbtmuD.net

>>887
知らんのん？（笑）（笑）（笑）（笑）
馬鹿なん？（笑）（笑）（笑）

889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 12:52:38.10 ID:Sg2QHy35.net

無駄な改行やめろ低脳

890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 13:06:47.00 ID:aIUVsPjF.net

>>882
自己紹介乙
さっさと氏ね老害

891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 13:09:17.89 ID:aIUVsPjF.net

>>887
お前周りから存在自体が迷惑、早く消えてくれないかなーって思われてるよ
お前を見るたびに嫌な気持ちにさせてるよ周りに。ほんとかわいそう
どっちも

892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 14:35:24.81 ID:W0mbtmuD.net

>>886
機械　(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 14:36:22.69 ID:W0mbtmuD.net

>>887

機械　(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 14:36:30.37 ID:W0mbtmuD.net

>>887

機械　(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 14:43:48.15 ID:W0mbtmuD.net

>>887
書き込んだ機械(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 14:44:51.83 ID:W0mbtmuD.net

>>887
書き込んだ機械
外人？？？？(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 14:50:38.96 ID:W0mbtmuD.net

>>881
ブッセの生地を
生で飲んでも
腹壊さんで
バーか

898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 14:52:37.37 ID:W0mbtmuD.net

>>877
存在が




間違ってるよ




(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 16:06:08.04 ID:W0mbtmuD.net

>>887
ブッセとビスキーってどう違うの？

900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 21:51:51.61 ID:FKjW0z2b.net

>>880



おい　出て来い　てめえ　コラ




オマエのアホみたいな質問に答えてくださった方々に


例の一つも無いのか？　あ？



オマエは　人に親切にしてもらったら礼を言えと

親に教えてもらわなかったのか？



さぞ立派なご両親なんだろうなあ　ええ　おい








　

901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 21:55:37.96 ID:FKjW0z2b.net

>>880



何とか言え　テメエ　こら




＞ブッセを焼いたんですけど、焼き上がって冷めた後の皮が
冷たくてちょっとベタベタするんですけどこれって生ですか？
食べたらよく分からなかったです




それを知ってどうすんの？　ねえ




それが分かったからって何？



おまえが作ったブッセが生かどうかいちいち５ちゃんの質問スレで質問しないと




自分で作って触って食べたのに分からないのか？


ねえ？

902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 22:29:55.49 ID:bEkzwFPC.net

>>900
例の一つ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

馬鹿丸出し（笑）

903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 22:33:09.82 ID:bEkzwFPC.net

>>901
わかったら質問せんやろ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
クソバカタレが

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/11(水) 22:35:53.90 ID:bEkzwFPC.net

>>901
で
ブッセとビスキーの違い
はよ
（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 00:03:49.80 ID:nfht4SED.net

>>880

まあ


お前が生だと思うなら


生なんじゃね？




ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ





（笑）笑）笑）笑）











笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 00:04:51.42 ID:nfht4SED.net

>>880

まあ


お前が焼けてると思うなら


焼けてんじゃね？




ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ





（笑）笑）笑）笑）











笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 00:05:41.01 ID:nfht4SED.net

>>880
あしからずーーーーーーーーで





ごめーーーーーーんなさーーーーいねｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


















WWWWWWWWWWWｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ





WWWWWWWWWｗWWWWWWWWｗｗｗｗｗｗ　↓　↑　→

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 00:06:14.63 ID:nfht4SED.net

>>880
えー　わたくし





何　か　　間　　　違　　　っ　　　た　　　こ　　と　　言　　っ　て　ま　す　か






ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

















WWWWWWWWWWWWWｗｗWWWWWｗWWWｗｗｗｗｗｗ　↓　↑　↓

909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 08:36:03.38 ID:tstWdYO5.net

>>908
マダー
ブッセとビスキーの違い

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 10:56:48.58 ID:nfht4SED.net

>>880
なるほどなるほどサワってみたらベタベタしていて焼けているのかどうか不安になったんですね

じゃあ私が答えてあげましょう

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 11:04:11.14 ID:nfht4SED.net

>>880

焼けてまぁーーすwww


焼けてないでぇーーーすwwwww


超絶親切な私が答えを2つも用意してあげましたんでどちらでもお好きな方をお選びくださいねwwwwww




ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ





（笑）笑）笑）笑）











笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）

912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 11:04:36.07 ID:nfht4SED.net

>>880
あしからずーーーーーーーーで





ごめーーーーーーんなさーーーーいねｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


















WWWWWWWWWWWｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ





WWWWWWWWWｗWWWWWWWWｗｗｗｗｗｗ　↓　↑　→

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 17:03:47.51 ID:YSM3dlrD.net

悪化中

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 20:18:59.07 ID:nfht4SED.net

焼き上がって冷めた後の皮が冷たくて

915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 20:21:33.88 ID:nfht4SED.net

>>880

焼き上がって冷めた後の皮が冷たくて

焼き上がって冷めた後の皮が冷たくて

焼き上がって冷めた後の皮が冷たくて

焼き上がって冷めた後の皮が冷たくて

焼き上がって冷めた後の皮が冷たくて



（笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）笑）








WWWWWWWWWWｗWWWWｗWWWWｗWWｗｗｗｗｗｗｗｗ　↓　↑　↓

916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 08:35:50.08 ID:bpj+WCje.net

>>880


ブッセを焼いたんですけど、焼き上がって冷めた後の皮が
冷たくてちょっとベタベタするんですけどこれって生ですか？
食べたらよく分からなかったです


すいませんねぇー

わてくし海外生活が長かったもんで日本語が不自由ですねん

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 08:36:16.19 ID:bpj+WCje.net

>>880
あしからずーーーーーーーーで





ごめーーーーーーんなさーーーーいねｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


















WWWWWWWWWWWｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ





WWWWWWWWWｗWWWWWWWWｗｗｗｗｗｗ　↓　↑　→

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 14:56:17.38 ID:xyPTlMQc.net

悔しいのう悔しいのう

919 ：真逆(まさか)と読みます：2023/01/13(金) 19:13:43.16 ID:3clqFYaK.net

まぎゃく×正反対◯

逆切れ×居直る◯

なので×なんで×ですから◯ですので◯したがって◯だから◯

1ミリも×少しも

920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 19:46:21.94 ID:bpj+WCje.net

>>880

食べたらよく分からなかったです。　じゃねえよ


分からなかったです。


↑

これ一体どういうつもりで書いたんだ？　なあ


ぼくは初心者だから　みんなやさしくしろ！

自分で調べる努力をしないぼくを　甘やかしてくれ！



って言いてえのか？




あ？







　

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 19:52:28.15 ID:bpj+WCje.net

>>880


分からなかったです。

じゃーねぇーんだよ


あ！？


おめーは分かろうとしてねぇーんだよ



じゃーなにか


おめーのブッセを見ても触っても喰ってもない奴に焼けてますって言われたら納得するのか？


焼けてませんって言われたら納得するのか？



おめーの考えはないんかよ？


次はこうしてみようとか思わないのかよ？


失敗して学んでいこうって気はねーのかよ？




もう作らなくっていいよ



買えよ


買えよ買えよ



店で買わせてもらえよ

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 20:24:16.81 ID:sZvRUo1d.net

↑
大興奮（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 14:33:02.52 ID:fEXlag+U.net

>>890
ありがとうございます

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 05:18:35.73 ID:9/M8m+Z6.net

どこ行ってもスルーされるから
構ってもらおうと必死でかわいそw
必死でやってもNG登録で一発KOなのわからないとか
NG対策にスクリプト組むほどの知能もなくてかわいそw

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 14:14:38.90 ID:/f63KT5w.net

生チョコについて質問します

生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方がなめらかになりますか？

レシピ
クーベルチュールビターチョコレート200g
生クリーム100ccです

926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 16:12:42.30 ID:BfBt5xkJ.net

>>925
温度管理を正確にしてみたら？

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 17:19:48.53 ID:/f63KT5w.net

>>926
ありがとうございます
温度管理のことはレシピに書いてなかったので一晩冷蔵庫で冷やしました

なめらかさに生クリームの%が関係あるのか？と思った理由は

>生クリーム 80cc(動物性の脂肪分40％以上のもの)
>※30％台の場合は65ccに減らしましょう。

というレシピを先程見かけたからでした

928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 19:09:42.10 ID:I1AoId9i.net

>>926

温度管理を正確にしてみたら？


するとどうなるのでしょうか？


そもそもなんの温度ですか？


なにを何度にすればいいんですか？

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 20:51:35.61 ID:5/Ip2X3h.net

>>925
20グラムほど水飴入れるといいよ

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 00:04:26.48 ID:EbsdQ8Px.net

>>929
ありがとうございます
試してみます

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 10:53:47.28 ID:I/jVKOMy.net

>>929
たしかに水飴をいれたら結晶化をふせぎ、なめらかな状態を保つことができますね

でも質問者さんは生クリームの脂肪分の違いは固さなめらかさにどう影響を与えるか聞いていらっしゃいますよね？

質問の意図をとらえることができない方は解答するのご遠慮願えますか？

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 10:55:05.00 ID:TV7cpmxA.net

>>931
代替案で納得してたからいいんじゃないの？
なめらかにしたいという効果が得られたらいいんだし。

933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 11:17:00.17 ID:I/jVKOMy.net

>>932
そりゃ質問してる立場で私が聞きたいのはそういう事じゃないよとは言いづらいでしょうね

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 11:21:39.42 ID:rb0IM27+.net

>>932
NGしてスルーが一番よ

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 11:24:33.33 ID:I/jVKOMy.net

>>934
そうして逃げるんですね
どう考えても生クリームの脂肪分の違いが与える影響を聞いてますよね？
それに答えてあげないでなにが質問スレなんでしょうか？

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 11:28:47.97 ID:I/jVKOMy.net

>>929

生クリームの脂肪分の違いが与える影響


その程度のことさえ分からない人が


質問の解答に挑戦するのは



やめましょう（笑）笑）笑）笑）






ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ














WWWWWWWWWWWWWWｗWWWｗｗｗWWWWｗｗｗｗｗｗｗｗ　→　→　↑

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 11:30:10.94 ID:I/jVKOMy.net

>>929


その質問の意図さえ汲み取れない人が


質問の解答に挑戦するのは



やめましょう（笑）笑）笑）笑）






ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ














WWWWWWWWWWWWWWｗWWWｗｗｗWWWWｗｗｗｗｗｗｗｗ　→　→　↑

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 11:30:53.24 ID:I/jVKOMy.net

>>929
えー　わたくし





何　か　　間　　　違　　　っ　　　た　　　こ　　と　　言　　っ　て　ま　す　か






ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

















WWWWWWWWWWWWWｗｗWWWWWｗWWWｗｗｗｗｗｗ　↓　↑　↓

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 11:31:27.55 ID:I/jVKOMy.net

>>929
あしからずーーーーーーーーで





ごめーーーーーーんなさーーーーいねｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


















WWWWWWWWWWWｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ





WWWWWWWWWｗWWWWWWWWｗｗｗｗｗｗ　↓　↑　→

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 13:07:02.70 ID:EveyUKfg.net

あぼーんばっかりだな
見えてないのに必死こいて書いてるんだろうな

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 15:04:48.82 ID:LHbSQM0T.net

>>935
生クリーム１００ｃｃ程度だと
加熱具合による
水分蒸発量の方が影響おおきい

脂肪分の差は８％違えばでるでしょうな
ただ
ド素人にゃ判断できないよ
そもそも全くの同条件で製作・試食できないんだから(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
馬鹿でもわかるよな　　能タリン

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 15:06:50.45 ID:LHbSQM0T.net

>>937
931
933
934
935
936
937
生クリーム１００ｃｃ程度だと
加熱具合による
水分蒸発量の方が影響おおきい

脂肪分の差は８％違えばでるでしょうな
ただ
ド素人にゃ判断できないよ
そもそも全くの同条件で製作・試食できないんだから(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
馬鹿でもわかるよな　　能タリン

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 15:09:11.03 ID:LHbSQM0T.net

>>937
ド素人さん？

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 15:10:34.28 ID:LHbSQM0T.net

>>938
何　か　　間　　　違　　　っ　　　た　　　こ　　と　　言　　っ　て　ま　す　か


(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

間違いを　　　指摘してね　　

ド素人さんっ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 15:11:55.79 ID:LHbSQM0T.net

>>937
質問の意図さえ汲み取れない人へ


ブッセとビスキーの違い


マダーっ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 15:16:37.56 ID:LHbSQM0T.net

>>935
で


お前は





わからない？





ド素人だもんな



(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 17:26:15.61 ID:LHbSQM0T.net

おそらく質問者の自作自演だろうな（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 17:50:35.91 ID:I/jVKOMy.net

>>925

オイコラおめー出てこいよ


おめーはなにが聞きたかったんだ？


ハッキリ言ってやれよ



おめーは生クリームの脂肪分の違いが滑らかにどう影響するか聞きたかったんだろうが


この温度だ水飴だ言ってるボンクラにハッキリ言ってやれや


なんでおめーの気持ち代弁してやった私が荒らし扱いされなきゃなんねーだよ



テメーの意見くらいテメーで言えるようになれや

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 19:38:28.72 ID:LHbSQM0T.net

>>948
自演　　乙
馬鹿丸出し



(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 19:43:59.60 ID:LHbSQM0T.net

>>948
やーい


ド素人

(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 20:17:26.26 ID:0mRz9yNs.net

>>948
テメーの意見くらいテメーで言えるようになれや

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 20:40:06.57 ID:0mRz9yNs.net

>>948
次の
自作自演の準備中？
次ネタ


ハヨ


（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 22:36:07.18 ID:I/jVKOMy.net

>>926


温度管理を正確にしてみたら？


温度管理を正確にしてみたら？


温度管理を正確にしてみたら？


温度管理を正確にしてみたら？


質問の意図を正確に汲み取ったら？


質問の意図を正確に汲み取ったら？


質問の意図を正確に汲み取ったら？


質問の意図を正確に汲み取ったら？

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 22:38:10.40 ID:I/jVKOMy.net

>>926

生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方がなめらかになりますか？


生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方がなめらかになりますか？


生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方がなめらかになりますか？



生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方がなめらかになりますか？


読めますか？


読めますか？


読めますか？


こう質問されてなんで


温度管理を正確にしてみたら？

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 23:00:58.66 ID:0mRz9yNs.net

>>954
お前の見解　　　ハヨ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 23:24:31.26 ID:0mRz9yNs.net

>>954
生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方がなめらかになりますか？

そもそも
生チョコに於いて　　固さとなめらかさって（笑）

質問自体がおかしいんだけどな（笑）

ド素人らしい質問だよ
も少し
上手い自演せーや


ど阿呆

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 23:32:43.33 ID:EbsdQ8Px.net

>>956
どうおかしいんですか？

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 23:59:31.76 ID:I/jVKOMy.net

>>957

その前に私の質問に答えろや


おめーのせいでここまで荒れちまってるんどろうが


それにその人は海外で修業してきたパティシエさんだ


気安く話しかけるんじゃねー

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 00:19:26.91 ID:Prym6iZC.net

>>956
おいパティシエさんよー
お前たまには聞かれた事にちゃんと答えてみろや

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 02:03:27.74 ID:nQU3+VNl.net

>>959
生チョコが固いが口溶けはよくなめらかな場合
生チョコが柔らかいが口溶けが悪いザラつく場合
それぞれの逆もある

つまり
固さとなめらかさは関係無い　
柔らかいからなめらかなわけではなかろう

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 02:06:38.82 ID:nQU3+VNl.net

>>959
われがエラそうにすな
シバクどぉ
カス

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 02:07:40.95 ID:nQU3+VNl.net

>>958
ハヨ次ネタ逝けやボケ

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 09:10:14.00 ID:Prym6iZC.net

>>960
うぅーん50点

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 09:12:25.37 ID:nQU3+VNl.net

>>963
てわ
100点の解答ヨロ
（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 09:14:44.63 ID:nQU3+VNl.net

>>963
どーせ

何も


言えんだろ

コノド素人ガッ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 10:42:31.40 ID:ORMZ7PSI.net

せっかく　釣られてやってんのに

盛り上がらんのぉぉーーー


ダボっ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 10:51:05.80 ID:ORMZ7PSI.net

>>959
ワレが次スレ立てろよ

クソボケ

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 12:56:23.46 ID:Prym6iZC.net

>>964
うふふ
顔真っ赤っ赤で激おこぷんぷん丸
知識があまりないとこも含めて可愛いよ
てわてわさようなら

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 13:06:57.49 ID:jvvrZQl3.net

>>960
口溶けのことなんて書いてないんだからテクスチャのことだとわかるだろうに

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 14:51:23.68 ID:ORMZ7PSI.net

>>969
では
なぜ
固い
と

感じたのか(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

何と比較して　　　　固い

と？


自身の想像？


(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 14:53:11.49 ID:ORMZ7PSI.net

>>968
溢れんばかりの

知識を

せひせひ


披露ねがいたいな



お前の(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 14:54:25.26 ID:ORMZ7PSI.net

>>969
生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方がなめらかになりますか？


何と比べて　　　固かったの？


(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 14:55:38.59 ID:ORMZ7PSI.net

>>969
生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方がなめらかになりますか？


生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方が柔らかくなりますか？


なら


わかるがな(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 14:57:25.42 ID:ORMZ7PSI.net

生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方がなめらかになりますか？


生クリーム45%で作ったら固かったんです
37%の方が柔らかくなりますか？


これが
９５８での回答よ


馬鹿なん？日本語解らんのん？

(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

はよ
次ネタ　

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 15:03:30.36 ID:Prym6iZC.net

そうか思い出した
お前はアスペだったな

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 15:07:11.61 ID:ORMZ7PSI.net

>>975
口溶けのことがテクスチャーなんだけどな


(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 15:08:05.68 ID:ORMZ7PSI.net

>>975
思い出した


(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)



妄想？？？
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 15:16:04.66 ID:ORMZ7PSI.net

>>975
そう思うことで

おまえの
自尊心が保てるなら


それも良かろう


(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 16:24:00.20 ID:9kJYGuU5.net

>>972
包丁で切ったら固かったんでしょ

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 16:56:37.81 ID:qhGV25Fl.net

俺は負けんぞ

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 19:48:40.22 ID:ORMZ7PSI.net

>>979
おまえの想像なんぞ

どうーでもええ



(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 19:49:36.24 ID:ORMZ7PSI.net

>>980
ガンガレ

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 20:43:02.45 ID:ZbGweCaC.net

>>982
次スレ立てろ

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 20:57:29.64 ID:nQU3+VNl.net

>>983
えっ？何何？

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 08:58:54.80 ID:2tYayfi7.net

>>984
もう荒らすのやめてほしいです
お願いします

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 09:29:03.28 ID:8PgxrVYF.net

>>985
なんも荒れてへんけど（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
被害妄想癖ちゃうか（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 10:03:06.47 ID:OQLpGrdh.net

>>985
えー　わたくし





何　か　　間　　　違　　　っ　　　た　　　こ　　と　　言　　っ　て　ま　す　か






ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

















WWWWWWWWWWWWWｗｗWWWWWｗWWWｗｗｗｗｗｗ　↓　↑　↓

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 10:19:52.02 ID:2tYayfi7.net

>>987
ごめんなさい
素直に謝るんでもうやめてください
お願いします

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 11:07:32.53 ID:a1VdXmag.net

キチガイ相手にするだけ時間の無駄
専ブラ使ってさくっとNGに入れときなはれ
数字飛ぶけど快適よ

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 11:16:05.98 ID:a1VdXmag.net

>>988
https://i.imgur.com/1BaLlIb.png
私のスクショこんなんだよ
罵詈雑言全部NGに入れてけばすっきり
番号が飛んでるとこにゴキブリが湧いてるんだよね？知らんけどw

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 11:17:35.36 ID:o5JHLK7A.net

パティシエって病むのかな

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 11:35:21.08 ID:OQLpGrdh.net

＞＞私のスクショ

自分語りの新手の荒らし

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 11:54:00.24 ID:2tYayfi7.net

誰か前にあった超初心者用のスレ立ててください
そっちでのんびりお菓子とパンが好きな人と情報交換とかしたいです

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 12:16:09.69 ID:r5Vk/ope.net

欲しいなら自分で立てたらええ

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 12:20:26.25 ID:o5JHLK7A.net

ワッチョイありにしたら変わるのかな

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 12:47:07.84 ID:OQLpGrdh.net

結局
ワシ以外回答してないからな
荒らしだのなんだの
関係ない話にしてるだけよのーっ

まっ
それが
真の　　アラシ
やけどのぉーっ
（笑）（笑）（笑）（笑）

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 12:48:25.51 ID:OQLpGrdh.net

生チョコの話は
どーなったんや？（笑）
誰か解説せーや
（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 12:57:24.82 ID:2tYayfi7.net

>>996
解答するならそんな人を小馬鹿にしたみたいな感じじゃなく普通にしてくれたらいいじゃないですか
なにがしたいんですか？
自分の知識をひけらかしてマウントとりたいんですか？
悦に浸りたいんですか？
もういい加減にしてください

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 13:05:38.04 ID:OQLpGrdh.net

>>998
えっワシは２パターン解説したけど

変な突っ込みしてきた奴がおったけどそいつは何も語らず
（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 13:10:59.05 ID:OQLpGrdh.net

梅

1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 13:11:15.02 ID:OQLpGrdh.net

梅

1002 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 13:11:34.26 ID:OQLpGrdh.net

ウメー

1003 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

2ch.netからのレス数が1000に到達しました。