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一人鍋しようと思ってるんだが 5鍋目
- 1 ：困った時の名無しさん：2022/11/02(水) 12:38:49.33 .net
- ※次スレは>>980が立ててください
前スレ
一人鍋しようと思ってるんだが 4鍋目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1580816231/
- 2 ：困った時の名無しさん：2022/11/02(水) 13:27:34.66 .net
- すれ立て乙です 2ゲット
- 3 ：困った時の名無しさん：2022/11/03(木) 00:01:16.49 .net
- >>1
乙
ごくりを使って明日鍋するぞー
- 4 ：nemo@京都：2022/11/03(木) 00:50:05.17 .net
- ラーメンスープを使った鍋というのも手軽でよろしい。レトルトの鍋つゆより圧倒的に安いし。
- 5 ：困った時の名無しさん：2022/11/03(木) 17:50:01.66 .net
- >>https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1580816231/995
湯葉が浮くだけなら何も問題なくない？
- 6 ：困った時の名無しさん：2022/11/03(木) 18:05:12.90 .net
- そんなレベルじゃないから作ればわかるよ
試してみな
- 7 ：困った時の名無しさん：2022/11/03(木) 18:16:07.74 .net
- ググったけど、分離しないように煮立てないようにしましょうとか仕上げに入れましょうというのは出てきたけど
具体的にどう分離するかの写真とかはなかったな
やってみるか
- 8 ：困った時の名無しさん：2022/11/04(金) 01:06:06.39 .net
- １人鍋をするのは良いんだけど、スープと出汁のニオイが部屋に染みつくんだよね
焼肉ほどひどくはないけど、２日目もまだ臭う。良い対策はないかな？
- 9 ：困った時の名無しさん：2022/11/04(金) 02:46:27.10 .net
- >>4
具材は何を入れるんです？
魚？肉？
- 10 ：nemo@京都：2022/11/04(金) 15:16:26.97 .net
- >>9
濃い目の味のすき鍋になるから肉かな。味噌味に鮭なんかもよろし。
- 11 ：困った時の名無しさん：2022/11/05(土) 00:02:29.92 .net
- s&b おでんの素最高 模造品のハウスのおでんつゆの素もあれもかなりコスパがよろしい
あれそのまんまだとカニ料理店のかにすきの汁と結構似てるところが面白い
若干かつお風味効きすぎだけど
- 12 ：nemo@京都：2022/11/05(土) 02:18:13.75 .net
- おでんのつゆは関西系メーカーの製品が合っているような気がする。
私はもっぱら「白だし」を使用。市販の練り物は甘いのが多いからちょうどいい。
- 13 ：困った時の名無しさん：2022/11/05(土) 14:50:07.02 .net
- ミルフィーユ鍋に入れるのは味玉だろうが
味玉の残り汁で鍋作れよこのやろう
- 14 ：困った時の名無しさん：2022/11/05(土) 14:53:11.20 .net
- バラ肉と豚バラの区別もつかない奴がいんのかよ
つくんなよそんな奴はよ 出来合いの奴に粉チーズ振って食ってろよ！
- 15 ：困った時の名無しさん：2022/11/05(土) 14:54:27.33 .net
- 悪かったな豚こまのマチガイだ
豚こまと豚バラは違うぞ 決定的に味が違うぞ
- 16 ：nemo@京都：2022/11/05(土) 18:02:12.15 .net
- 鶏肝と砂肝を入れてみた。味の入りにくい具材だからもう少し工夫がいるな。
- 17 ：困った時の名無しさん：2022/11/05(土) 21:09:39.01 .net
- 鳥モツ鍋、じゃなくて鳥モツ煮だったっけ
- 18 ：nemo@京都：2022/11/05(土) 23:02:41.21 .net
- 玉ひもが手に入ればすき焼きにするんだが、最近あまり見かけない。
- 19 ：困った時の名無しさん：2022/11/07(月) 18:24:59.14 .net
- >>14
言葉使いには気をつけましょうね。大人なら
- 20 ：困った時の名無しさん：2022/11/08(火) 01:18:58.78 .net
- >>13-15
この流れ、おかしくないか？ 誰も豚バラとバラ肉の間違えとかしてない。
なのに15は謝ってる 書き込み時間が極端に短いから、これは明らかに一人による自演だな。
そんなことして何が面白いんだろう？
- 21 ：困った時の名無しさん：2022/11/08(火) 01:24:18.18 .net
- >>18
玉ひもは鶏を一羽殺した時しか入手し出来ないからね、希少部位だよ
大抵は玉子を産まなくなった、いわゆる「廃鷄」
俺は田舎育ちなんで、ガキの頃、自宅で十羽くらいのニワトリを飼っていて、
玉子を産まなくなった鶏は、オヤジが絞めて、子供達の前で解体していた。
- 22 ：困った時の名無しさん：2022/11/08(火) 03:45:49.63 .net
- 土鍋ってどこで売ってます？
今ある土鍋が大きすぎるので買い換えたい
- 23 ：困った時の名無しさん：2022/11/08(火) 06:46:31.33 .net
- 100円ショップ
- 24 ：困った時の名無しさん：2022/11/08(火) 07:19:49.36 .net
- ホームセンター、イオンとか
- 25 ：困った時の名無しさん：2022/11/09(水) 03:17:09.90 .net
- 母さんは土鍋をして、手袋編んでくれた
- 26 ：困った時の名無しさん：2022/11/09(水) 20:02:35.52 .net
- 最寄りのスーパーでマロニーちゃんが売り切れてた
- 27 ：困った時の名無しさん：2022/11/09(水) 21:07:22.05 .net
- マロニーちゃん、美味いけど高めなんだよな
国産の太めの春雨が150円で代用できるから
そっち買っちゃいがち
- 28 ：困った時の名無しさん：2022/11/09(水) 23:01:54.22 .net
- マロニーってただの太くて角張ってる春雨だよな
くずきりもそう それにこだわる必要もないと思うよ
煮えるのに時間もかかるし
- 29 ：困った時の名無しさん：2022/11/09(水) 23:27:50.46 .net
- 煮えたあとの切れが重要
マロニーはやたらとぶつぶつ切れる
- 30 ：困った時の名無しさん：2022/11/10(木) 00:32:59.91 .net
- 確かに2日目のマロニーはすぐ切れて掴めない
- 31 ：困った時の名無しさん：2022/11/10(木) 15:47:05.12 .net
- 寄せ鍋とキムチ鍋にマロニーいれると美味しいよなあ
逆に他ではあんまり入れない
- 32 ：nemo@京都：2022/11/10(木) 16:57:30.63 .net
- 馬鈴薯デンプンに本葛が少々入った葛切りを使っている。
- 33 ：困った時の名無しさん：2022/11/11(金) 01:47:13.12 .net
- 今時の春雨って、主原料はコーンスターチでは？
- 34 ： ：2022/11/11(金) 16:48:29.38 .net
- 今日は一人寄せ鍋
たっぷりの野菜にタラと豆腐とマロニーちゃん
〆はうどん
- 35 ：困った時の名無しさん：2022/11/11(金) 17:17:21.49 .net
- 創味シャンタンをベースに醤油・みそ・豆乳・トマト缶などのバリエーションで作ってる
- 36 ：困った時の名無しさん：2022/11/11(金) 17:20:31.71 .net
- 市販のだと赤から鍋の素がお気に入り。定番の具材以外にジャガイモ入れるとうんまい。
- 37 ：nemo@京都：2022/11/12(土) 03:44:32.01 .net
- 辛い鍋を手軽につくるなら、チャルメラ宮崎辛麺のスープを使うのがおすすめ。
このスープはやや旨味に欠けるので、出汁の素を加えるか、味の濃い材料を使うといい。
- 38 ：困った時の名無しさん：2022/11/12(土) 03:56:51.72 .net
- 料理素人なんですが、出汁のもとって具体的に商品名はどんなやつですか？
- 39 ：困った時の名無しさん：2022/11/12(土) 11:10:38.91 .net
- 辛ラーメンも手軽に辛い鍋できるから好き
- 40 ：困った時の名無しさん：2022/11/12(土) 15:37:07.25 .net
- >>38
和風だしなら、一般に手に入るのは味の素のほんだしか、シマヤの出汁の素じゃないかな
鍋やるなら
水炊きなどの昆布代わりに昆布だしの素か無塩の昆布茶の素 シマヤかマルちゃんの昆布だしの素
和風だし ほんだしかシマヤ出汁の素
練り中華だしの素 創味シャンタン
白だし どこのでも
洋風鍋もやるならコンソメキューブ 味の素
あたり揃えとけば間違いない
- 41 ：困った時の名無しさん：2022/11/12(土) 15:51:17.95 .net
- >>40
昆布だしのもとってのがあるのですか
知らなかった
湯豆腐するときに使ってもいいですかね？
- 42 ：困った時の名無しさん：2022/11/12(土) 16:32:21.79 .net
- いいですけどお母さんは湯豆腐に昆布だしが必須だとは思わないわね
- 43 ：困った時の名無しさん：2022/11/12(土) 16:48:33.31 .net
- >>41
いいけど、お母さんの言うように気休め程度かな
スパイスや出汁の素界隈は奥が深いから調べてみるといいかもね
この他にもしいだけ出汁の素というのがあって、これもわりと重宝する
- 44 ：困った時の名無しさん：2022/11/12(土) 17:58:32.51 .net
- エスビーおでんの素もいいよ、お手軽でかなり万能
あとヒガシマルのうどんスープ、こちらは茶碗蒸し風味
- 45 ：nemo@京都：2022/11/12(土) 18:16:58.22 .net
- かつお出汁はちり鍋にはイマイチだから、昆布出汁、いりこ出汁、あご出汁なんかがいいね。
- 46 ：nemo@京都：2022/11/12(土) 18:19:06.77 .net
- 昔無塩の昆布茶と同じような「しいたけ茶」の粉末があって重宝したが、最近見かけないな。
- 47 ：困った時の名無しさん：2022/11/13(日) 21:08:27.40 .net
- ３７が言ってるのは顆粒鶏がらだしの素とかじゃないか？
中華系は練り物タイプが流行ったけど少量で強い味がつくから
ラーメン一杯分くらいの鍋だと量の加減が難しいだろう
- 48 ：nemo@京都：2022/11/13(日) 22:12:14.43 .net
- >>47
塩味がついていないのが使いやすいだけどね。出汁パックみたいなのがいいかな。
- 49 ：困った時の名無しさん：2022/11/14(月) 02:18:52.15 .net
- 37のは何か知らないが、おれが「だしの素」と言われて思いつくのは、いりこ出汁、
カツオ出汁などの顆粒粉末かな 和風料理なら万能なので重宝する。
鶏ガラスープの顆粒出汁は少し中華系の味になるね。
- 50 ：困った時の名無しさん：2022/11/14(月) 12:28:54.69 .net
- 味の素も便利だよ
もうひと味って時にさっと一振りするだけ
- 51 ：困った時の名無しさん：2022/11/14(月) 21:10:48.27 .net
- 味の素は昔から便利だよね
ハイミーは更に万能
- 52 ：困った時の名無しさん：2022/11/14(月) 22:21:57.86 .net
- ハイミーは味の素の上位版なのね結構値段差があったような
- 53 ：困った時の名無しさん：2022/11/14(月) 22:32:11.27 .net
- 四半世紀以上も自炊してきて味の素って買ったことなかったんだけど
リュウジお兄さんのおかげで味の素に目覚めたは
- 54 ：困った時の名無しさん：2022/11/15(火) 06:19:16.27 .net
- 上位版っていうよりも味が違う
ほんだし昆布だしとほんだしいりこだしみたいな関係
- 55 ：困った時の名無しさん：2022/11/15(火) 10:49:30.03 .net
- 味の素は風味が強烈で他の食材の味が損なわれる副作用があるから
レシピ本では使われないのもわかるわ
もし塩と同じ感覚で使ったら食材の味がみんなマスキングされてしまう
たまに中華系で味の素使うレシピあるけど、どれも使用量が異常レベル
- 56 ：困った時の名無しさん：2022/11/15(火) 14:49:53.47 .net
- 美味しんぼの読み過ぎ
- 57 ：困った時の名無しさん：2022/11/15(火) 15:05:25.55 .net
- 一人鍋やるなら一人用の鍋買ったほうがいいかな
離婚前の4人用くらいのデカい鍋でやってるけど、スープの水位が低くなっちゃう
- 58 ：困った時の名無しさん：2022/11/15(火) 16:39:54.58 .net
- >>56
>>55が体感的に理解できないお前の舌はすでにぶっ壊れてる可能性大
食生活改めて味覚をリセットしとけ
- 59 ：困った時の名無しさん：2022/11/15(火) 18:50:20.89 .net
- 味の素の風味が強烈ってぶっ壊れてるのはどっちだかｗ
そんなんじゃマウントはとれんよ
- 60 ：困った時の名無しさん：2022/11/15(火) 18:57:23.53 .net
- 普通の取っ手付きの鍋使ってるわ
- 61 ：困った時の名無しさん：2022/11/15(火) 20:22:29.19 .net
- やっぱ一人用の小さい鍋買ったほうがいいな
大きい鍋だとスープがすごい少なく感じる
〆のうどんとかしんどい
- 62 ：困った時の名無しさん：2022/11/16(水) 01:17:27.97 .net
- >>61
それはスープが少ないんじゃなくて、単に浅くなるってことでしょ？
１人用の鍋って直径どれくらいを想定してる？ ２０?ならまだ良いが
１６?なんて買った日にゃ、小さすぎて具材が入れにくいよ。
電気鍋は特に浅いのが多いから使いにくくてしょうがない
よほど小食な人にしか向かない
- 63 ：困った時の名無しさん：2022/11/16(水) 03:52:35.20 .net
- 五千円内でも、鍋を土台がセパレートで分けて洗える3～4人前くらいの電気鍋あるよ
おれはそれ2年位で調子悪くなって2代目だけど
コスパとか快適度で考えたら、安もん使い潰すのもありだと思う
煮る焼く蒸す、工夫すれば大きいと全部できるし
酒飲みながらチビチビ食ってる時に
鍋冷えて、キッチン行って温め直しとかしなくていいのが一番快適
- 64 ：困った時の名無しさん：2022/11/16(水) 04:23:23.95 .net
- 鍋をキッチンで温めながら立って食えばええやん
そんな長時間になるわけでもないし、一人だし
- 65 ：困った時の名無しさん：2022/11/16(水) 04:36:55.89 .net
- おれは家で酒のんでゲームとかスポーツ見ながらが趣味だから
食事を食うだけで済ますだけならキッチンで立って食うのもいいかもしれんけど
- 66 ：困った時の名無しさん：2022/11/16(水) 14:47:37.49 .net
- 電気鍋じゃなくてIHプレートと対応鍋のほうがいろいろ使えて便利じゃね？
>>61
やっぱり土鍋だな
底が丸まってるからつゆが鍋底の中央に集まるので
雑炊もうどんも作りやすい
底が真っ平らの鍋だと結局スープが少なく感じる
- 67 ：困った時の名無しさん：2022/11/17(木) 01:23:23.15 .net
- >>66
それは君の価値観だろうから、否定するつもりはないし君はそうすれば良い。
だが、おれは別の価値観を持っている。
土鍋は電気鍋に比べていろいろと不便が多い。別の熱源が要るとか
後片付けが大変とか。
ＩＨプレートはいろいろと使えるかも知れないが、ＩＨ対応の鍋じゃないと
当然使えないし、それだったら最初から電気鍋の方が便利。あと、キッチンに
設置された２００Ｖのに比べて火力がかなり弱い。
──と、おれは考える。
- 68 ：困った時の名無しさん：2022/11/17(木) 18:10:49.24 .net
- >>67
俺の主観
別の熱源が要るとか → それしか使えない
土鍋は後片付けが大変 → どっちも洗う必要があるし、電気鍋前提なら普通の鍋で作ればよい
ＩＨ対応の鍋じゃないと使えないし → 電気鍋の価格でIHプレートと安い鍋は購入できる
キッチンに設置された２００Ｖのに比べて火力がかなり弱い → 電気鍋も100Vだから比較にならない
- 69 ：困った時の名無しさん：2022/11/17(木) 19:43:40.27 .net
- うちの電気圧力鍋が鍋機能付きなんで使ってみようかな
- 70 ：nemo@京都：2022/11/17(木) 23:01:45.05 .net
- 春菊がまともな値段になったから鶏すき焼きにした。やはりすき焼きには春菊が合う。
- 71 ：困った時の名無しさん：2022/11/18(金) 01:32:37.08 .net
- >>68
否定する！ 電気鍋サイコー
- 72 ：困った時の名無しさん：2022/11/18(金) 06:43:57.86 .net
- 冬は海鮮ものが旨いから困る
牡蠣と白子が出回ってきて最高
- 73 ：困った時の名無しさん：2022/11/18(金) 16:40:29.82 .net
- 俺は鱈ちりだなあ
ただ鱈を入れた鍋じゃなくて骨付きの新鮮なタラでやると
出汁がでてものすんごい美味しいんだよな
最後に塩だけで味付けする雑炊が至福
- 74 ：困った時の名無しさん：2022/11/18(金) 17:04:06.56 .net
- 鍋は骨付きに限る
- 75 ：困った時の名無しさん：2022/11/18(金) 18:37:37.80 .net
- アラで鍋をやる
- 76 ：困った時の名無しさん：2022/11/18(金) 19:16:16.13 .net
- 骨付きのタラって、スーパーだと見たことないなぁ
多分、あってもそういうの意識してなかったからだろうけど
探してみよ
- 77 ：nemo@京都：2022/11/18(金) 19:26:29.00 .net
- 骨つきのタラはスーパーではあまり見ないね。魚屋が店内でさばいているところは別だが。
骨つきが簡単に手に入って安くてうまいと言えばカワハギ。
- 78 ：nemo@京都：2022/11/18(金) 19:46:57.85 .net
- 手頃な魚でちり鍋をするならアンコウ、カワハギ、タラ、秋鮭あたりか。
- 79 ：困った時の名無しさん：2022/11/18(金) 19:52:18.93 .net
- 鮭だと油が出すぎない？
まあブリやハマチも同じようなもんか
それ以外にもタイもいけるよ
魚屋で刺身にした残りのお頭と中骨でやるとうんまい
- 80 ：困った時の名無しさん：2022/11/18(金) 20:02:01.98 .net
- これからの季節はお野菜とお魚の消費が増えるよな
- 81 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 00:59:35.61 .net
- ハゲも美味いよ
- 82 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 01:01:12.04 .net
- >>74
分かる！ けど、シメの雑炊やうどんを入れた時に残った骨が邪魔
- 83 ：nemo@京都：2022/11/19(土) 01:20:11.66 .net
- >>79
鯛アラはおいしいダシが出るが、ちり鍋に使うにはややくどい。
小ぶりの連子鯛を丸のまま入れてみてはどうだろう？
- 84 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 02:03:47.62 .net
- 家庭菜園で白菜がやっと採れた。水菜、春菊、大根も採れ始めた。
我が家では鍋に大根を入れる。
本格的に鍋の季節がやってきたね。
- 85 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 05:38:49.01 .net
- 一人鍋
- 86 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 08:54:26.15 .net
- できあいのスープでいつも鍋やってるが、塩分がすごいと聞く
あんなスープで雑炊とかやって平気なのか？
- 87 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 12:20:51.23 .net
- 今日は水炊き&白ワインじゃ〜
という事で鷄の手羽先・手羽元・もも肉を買ってきた
ニンニク・ショウガ・ネギの青い部分・キャベツの芯と肉達をコトコト煮込んで美味しいスープ作り始めま〜す
- 88 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 12:26:13.76 .net
- 俺は鳥の水炊きの場合、シメはスープかけご飯が一番好きだ
俺も今夜は１人水炊きにしよう
- 89 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 12:42:32.71 .net
- 水炊き最高だよねぇ
鷄は複数の部位を使ってじっくり煮込むと超美味しいスープになるしっ！
- 90 ：nemo@京都：2022/11/19(土) 18:09:41.15 .net
- 水炊きいいね。
一人鍋で正肉まで買うと量が多すぎるから、手羽元の骨を外して骨だけ出汁取りに使っている。
- 91 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 18:45:12.21 .net
- 俺は手羽先で圧力鍋だな
20分加熱、20分放置で鶏白湯ができるからそれで
- 92 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 18:49:49.47 .net
- ユッケジャン鍋もどきつくった
牛バラ肉
大根
白菜
きのこ類
長ネギ
もやし
いりごま
水
唐辛子
コチュジャン
醤油
ユウキ食品の「味ベース」
酒
砂糖
- 93 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 19:14:11.10 .net
- 一人鍋はなんちゃって寄せ鍋を家でやってるけど、鶏の水炊きとかすき焼きとかは一人では無理だな
実家に顔を出したときに食べさせてもらってる
- 94 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 19:18:52.95 .net
- 水炊きとすき焼きのどのへんが一人では無理なの？
フツーにやってるけどｗ
- 95 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 19:26:28.51 .net
- １回あたりの具材の量
- 96 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 19:51:47.82 .net
- 水炊きの具材なん鳥と野菜と豆腐くらいだしどうにでもなる、とおもうんでけど
- 97 ：nemo@京都：2022/11/19(土) 21:46:51.93 .net
- スーパーのパックで揃えるとだいたい2食分か3食分になるから、最初に小分けして鍋セットをつくっておく。
- 98 ：困った時の名無しさん：2022/11/19(土) 21:56:37.65 .net
- 材料の量で多すぎ困ることになる？ 水炊きとすき焼きって
全然困らないけどな
どの材料が多くて困るの？
- 99 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 01:35:11.03 .net
- エバラのプチッと鍋 キムチ鍋を使ったが一人分じゃ全然足りないね
家族で人数分入れるなら良いが、一人じゃスープが薄すぎる
- 100 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 01:36:22.68 .net
- >>85
84だがなんか文句あっか？
我が家はひとりしかいないんだが
- 101 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 01:38:58.35 .net
- >>98
つまらんとこ突っ込むなよ。93個人はそう感じているんだろう
おれは第三者
- 102 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 03:59:30.58 .net
- 鍋なんて具を追加しながら三日三晩かけて食うだろ普通
そもそも旨くなるのは二日目だし
- 103 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 04:02:20.34 .net
- 鍋にはマロニーとか普通に入れると思う
けど、マロニーって１００グラムで２００円位するよね
普通の春雨だと少し安いかな
業務スーパーだと、普通の春雨が１００グラム７０円くらいで買える
みなさんなら、どっちを使う？ 業ムスとはいえ量は特に多くない。
- 104 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 04:03:36.46 .net
- >>102
どこが普通なんだよ お前が狂ってることに気付け
- 105 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 07:53:40.98 .net
- くずきりを入れる
- 106 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 08:31:54.38 .net
- 水で戻したスパゲッティなんかは一瞬で煮えるので春雨的な雰囲気もあるし
スパゲッティを箸でひとつまみ しゃぶしゃぶしてスパゲッティのしゃぶしゃぶ
なんて言うへんてこりんなことまで可能になる
スパゲッティも値上がりしたとはいえ1 kg 300円程度だからまあまあ安い
- 107 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 09:53:13.80 .net
- 自分も2、3日具材追加タイプだなぁ
- 108 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 10:01:04.99 .net
- 同じスープに何日も具材追加する人はどんだけスープ作るの？
蒸発して減らない？
- 109 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 12:24:49.48 .net
- 藤原製麺の鍋〆ますラーメンというやつがうますぎる
カラカラに乾いてるからスープを吸うしコシも出る
置いてるスーパー少ないからもっと普及してほしい
- 110 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 15:56:08.21 .net
- 安いホルモン買ったんで、思いきって本格的重慶系の１人火鍋やってみるかなぁ
- 111 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 21:16:54.48 .net
- まいばすけっとがざく切り白菜128円を売り始めた
キャベツミックスが88円だから、ネギとエノキを入れてくれたら白菜ミックスを検討する
でも、鍋野菜キットがすでに198円で出てるんだよね
- 112 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 22:25:03.65 .net
- １回の食べ切りなら、鍋は手間だから作らないね
２回目、３回目まで見てるから、どんどん具材を投入するし
美味いダシ出てくれよとどんどん食べていく
ダシの薄まりは追いダシと塩分だけど
これは個人の好みが大きいので触れませんわ
- 113 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 22:33:57.80 .net
- 俺は必ずシメに米とか使うからダシは鍋とは別に冷蔵庫保管
若い頃はこれで１週間とかやってた
- 114 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 22:34:51.25 .net
- >>110
あるのかもしれないけど、自分が知ってる範囲では火鍋にホルモンって聞いたことないなあ
鍋に制限はないから入れたら美味しいと思うけど
俺はどっちかというと羊肉のイメージ
- 115 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 23:12:20.89 .net
- >>108
水とダシ加えます
蓋もします
2日目以降、味が不味くなったら捨てます
- 116 ：困った時の名無しさん：2022/11/20(日) 23:47:40.64 .net
- ２、３日とか言ってるヤツはただの荒らしだから無視するように
- 117 ：困った時の名無しさん：2022/11/21(月) 02:40:23.79 .net
- ２日目からが本番
- 118 ：困った時の名無しさん：2022/11/21(月) 18:03:08.42 .net
- 割り下多過ぎて結果的に2回連続すき焼きもどきの肉鍋になった。もう一回出来る。
- 119 ：困った時の名無しさん：2022/11/22(火) 23:10:38.89 .net
- ここはいつからゲテモノスレになったんだ
- 120 ：困った時の名無しさん：2022/11/23(水) 23:05:39.55 .net
- 深型のホットプレートでの鍋動画を見たけどこれ良さそうだね
まあカセットコンロがずっと未使用であるんだけどね
- 121 ：困った時の名無しさん：2022/11/23(水) 23:11:48.32 .net
- >>109
あれは20年も前から売られている永谷園の鍋ラーメンと基本的に同じ商品じゃなかったっけ
作ってるところが多分同じだから
- 122 ：困った時の名無しさん：2022/11/23(水) 23:40:43.61 .net
- ナガラのホルモン鍋も仲間に入れてもらえる？
- 123 ：困った時の名無しさん：2022/11/24(木) 00:48:18.24 .net
- >>121
>永谷園の鍋ラーメン
煮込みラーメンのことか？
- 124 ：困った時の名無しさん：2022/11/24(木) 18:48:43.25 .net
- 煮込みラーメンはスープにケミカル臭があって苦手なんだよなあ
普通の鍋スープにちゃんぽん麺で完全に代替になるが
こっちの地方はそのちゃんぽん麺がなかなか手に入らないという
- 125 ：困った時の名無しさん：2022/11/24(木) 20:07:27.37 .net
- カトキチの冷凍ミニうどん6パック入り良いぞ
ちょうど良いサイズ
- 126 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 02:31:13.12 .net
- >>124
ちゃんぽん麺はちょっと太くない？ 油を気にしなければ焼きそば麺の
方が近いかも。しかも蒸し麺か茹で麺なので、鍋のシメに入れてもすぐに
柔らかくなる（煮込みラーメンとは食べ方が違うけど）。
ちゃんぽん麺が手に入らないって、どの地方？ おれは九州人だが、どの
スーパーにも普通に売ってるよ。安い店は１食２０円のところもある。焼きそば麺も。
- 127 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 16:38:41.39 .net
- >>126
東海地方
いいなあ九州は美味しいものがたくさんあってさ
うどん、そば、ラーメン、焼きそばの麺はあるけどちゃんぽん麺はおいてない
何十件とスーパーをみてきたがおいてるところはみたことないっていうｗ
もちろん具つきの冷凍ちゃんぽんとか、2食入りスープ付き200円とかのちゃんぽん、
五木食品の乾麺のちゃんぽんなどは売ってるけど、蒸しや生のちゃんぽん麺は売ってない
ちなみに五木食品は割と手に入るのは最近のことで、昔、どうも五木の支店があったみたいなんだよね
その名残で五木のアルミうどんとか、あるみちゃんぽんは手に入る
- 128 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 17:20:21.70 .net
- キャベツ、タマネギ、ジャガイモ、粗挽きソーセージ、コンソメスープ
はぁ
ほっこり
- 129 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 17:26:41.37 .net
- ポトフって〆なにかできるの？
パスタかリゾットあたり？
追加タマネギとフランスパンとチーズ入れても美味しそうだが
- 130 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 18:22:03.27 .net
- >>129
うどん入れても美味そう
- 131 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 18:47:03.01 .net
- 〆はね
トーストしたフランスパンを入れてパルミジャーノ散らしてちょっとだけ煮込んで
ふぅ
おいしかったぁ
- 132 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 18:51:19.53 .net
- ネガネガさん的には誰かが失敗するのが楽しみだったりするの？
不思議な思考だなぁ
- 133 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 18:52:10.65 .net
- 今から鍋やるよ！
一人寄せ鍋だよ！
虚しくないよ！
- 134 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 19:30:19.68 .net
- >>133
ばかやろう 俺たちがいるじゃないか(´･ω･｀)
一人鍋同士でオンラインで集うと楽しいかもなｗ
- 135 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 19:37:21.45 .net
- >>134
一人寄せ鍋、台所のコンロでやるから立ったままだよ！
暑いから上半身裸だよ！
ビールがぶ飲みしながらやるよ！
- 136 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 19:40:03.78 .net
- 暑いから上半身裸かあ温暖化で鍋の出番少なくなってるよな確実に
- 137 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 19:53:54.71 .net
- 近いうちに真冬でも暖房要らなくなるかもね いーことじゃん
- 138 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 20:04:25.75 .net
- それは真夏に死ぬってことだな
- 139 ：困った時の名無しさん：2022/11/26(土) 22:32:56.59 .net
- >>127
俺は名古屋だけどチャンポン麺置いてるスーパーあるよ
探してみてよ
- 140 ：困った時の名無しさん：2022/11/27(日) 00:50:06.91 .net
- 面倒くさくて、かつお出汁と醤油を入れた湯に安い業務用ウィンナーを１０本
くらい入れて電気鍋でグツグツ煮てみた。途中でキャベツをザク切りにして入れて
最後にモヤシも入れた。
これ、ポン酢でたべたら意外に美味いんで驚いた。シメはご飯少量と玉子で
雑炊にした。片付けも超簡単
- 141 ：困った時の名無しさん：2022/11/27(日) 16:15:58.28 .net
- 和風のポトフみたいだな
いやおでんのソーセージか？
濃いめのつゆにして辛子つけて食べたら美味しそう
- 142 ：nemo@京都：2022/11/27(日) 16:55:21.44 .net
- 最近は鶏団子を使うことが多くなった。スプーンに油を塗って丸めれば手も汚れんし。
- 143 ：困った時の名無しさん：2022/11/29(火) 00:15:59.75 .net
- 鶏団子って挽肉から作ってるの？ 最初から丸めたのとか売ってないかな？
むね肉買ってきてフープロで砕いて作ると安く出来そうだが面倒くさい
牛脂を混ぜると味が良くなると聞いたことがある
- 144 ：困った時の名無しさん：2022/11/29(火) 02:29:19.92 .net
- 丸めなくても良いじゃん つみれみたいにスプーンですくって
そのまま鍋に投入
- 145 ：nemo@京都：2022/11/29(火) 15:54:54.60 .net
- 鶏挽肉に塩とおろし生姜を加えてざっと練り、サラダ油を塗ったスプーンで整形して鍋の湯に落とす。
出来合いの団子は味がつきすぎていて好みではない。
- 146 ：困った時の名無しさん：2022/11/29(火) 16:35:07.06 .net
- >>143
丸めたのもあるし茹でてあるのも売ってるよ
伊藤ハムの鶏生だんごとか、米久の鶏なんこついりつくねとか
でも味が既製品っぽいから自分で作ったほうが美味しい
鶏胸肉の挽肉ならグラム98円ぐらいだから、ネギ、味噌、ショウガの絞り汁、卵、片栗粉、胡椒入れて混ぜるだけ
牛脂でもラードでも好きなのいれればいいけど、溶かしてから入れないと大変よ
- 147 ：困った時の名無しさん：2022/11/29(火) 20:09:20.05 .net
- 市販の鶏団子入れたら、ダシがむちゃくちゃに不味くなったことがあるから
それ以来、市販の鶏団子を買ったことないですわ
出汁狙いの鶏は、やっぱり手羽かな
- 148 ：困った時の名無しさん：2022/11/29(火) 22:02:32.09 .net
- たしかに出来合いの鳥団子は総じて糞
イワシのつみれも同様なので自分で作ってる
- 149 ：nemo@京都：2022/11/29(火) 22:15:01.06 .net
- イワシなはあ。昔はバケツを持って買いに行って、すり鉢でゴリゴリつみれをつくったが。
いまでは地味に高級魚。
- 150 ：困った時の名無しさん：2022/11/29(火) 22:31:12.51 .net
- 確かに市販の鶏団子いまいちだよね
でもサミットで売ってる「生つくね」っていう名前の鶏団子はおいしかったよ
- 151 ：nemo@京都：2022/11/30(水) 00:05:26.38 .net
- 鶏もも肉と春菊が同時に特売だったからすき焼きにした。
すき焼きに春菊は外せない。
- 152 ：困った時の名無しさん：2022/11/30(水) 01:24:21.95 .net
- たしかに春菊は外せないよね
名古屋のスーパーでは、ひきづり鍋っていう鳥すきみたいなのが売ってるけど、春菊入ってないから春菊(たまに菊菜)は必ず追加してる
- 153 ：困った時の名無しさん：2022/11/30(水) 12:53:56.12 ID:e04CXc0Oy
- https://spontaneous-cobbler-dbdeb6.netlify.app/9.html
- 154 ：困った時の名無しさん：2022/11/30(水) 20:09:52.74 .net
- 伊勢丹の鶏屋で売ってた鶏団子は美味かった
151見てたら食べたくなったから今日はとりすき
これから〆のうどんにする
- 155 ：nemo@京都：2022/11/30(水) 21:52:46.83 .net
- 他の時期は浅漬けくらいにしか使わないのに、冬場は白菜がフル回転で食卓に乗る。
鍋以外にもラーメンや中華丼、シチューなどなど。冬場に増すあの甘味がいい。
- 156 ：困った時の名無しさん：2022/12/01(木) 02:31:34.97 .net
- >>149
高級魚ってことはないが、確かにその当時に比べるとずっと高いんだろうね。
しかし、あなた何歳なの？ そんな時代を知ってるなんて 特に京都なんて
海沿いはわずかだから、イワシが大量に買えたなんて不思議
- 157 ：困った時の名無しさん：2022/12/01(木) 16:24:08.73 .net
- 東海地方の漁港の近くに住んでるけどカタクチイワシ（10cmぐらいの）が
詰め放題で300円とかやってたなあ昔の話
手開きして水洗いして刺身、自作のアンチョビ、潰してつみれ、
それでも残ったら開いて干してつまみにしたもんだが、いまやカタクチも高級魚だ
- 158 ：困った時の名無しさん：2022/12/01(木) 18:41:26.11 .net
- 秋刀魚も高級魚だよ
- 159 ：困った時の名無しさん：2022/12/01(木) 19:08:31.42 .net
- サンマもそうだよなー
あぶら乗りまくりのサンマが80円で売られてて
さばいて刺身にしてよく食べてたの思い出す
- 160 ：困った時の名無しさん：2022/12/01(木) 20:27:54.66 .net
- 全然鍋じゃないけど
サバの塩焼きがずっと頂点に居るわ
- 161 ：困った時の名無しさん：2022/12/01(木) 22:45:59.26 .net
- サブの魚介類系だと、鱈の身がわりとどんな鍋にも汎用性あるけど、つみれや練り物だと鰯か秋刀魚だよね
リキ入れた鳥の水炊きなんかには魚介類入れないけど
- 162 ：困った時の名無しさん：2022/12/02(金) 22:21:01.63 .net
- >>161
いわしやさんま丸ごと入れても鍋としてはなぜか成立しないからなんだろう
やればできるのかも知れないけど そういう冒険をした話を聞かないから誰もやらない
イワシ サンマもある程度値段のつくお魚になったので今となっては
イワシ丸ごと何匹か入ったような ハタハタのしょっつるのようなスタイルの鍋にしてもいいかな
という感じはないわけでもない
北海道の三平汁もしくは三平鍋それも基本はニシン 鱈 鮭ということになって
イワシサンマというのは古い書籍見てもなかなか出てこないんだけど
実はやっていた可能性もないわけではないなあという感じもする
- 163 ：nemo@京都：2022/12/02(金) 23:01:57.33 .net
- 青魚は皮目に臭みがあるのと小骨を取りにくいのがそのまま鍋に入れない理由だろう。
つみれにするのは理にかなっている。
- 164 ：困った時の名無しさん：2022/12/03(土) 19:30:13.03 .net
- でもブリはしゃぶしゃぶもするし鍋にするという不思議
- 165 ：nemo@京都：2022/12/03(土) 19:56:37.52 .net
- ブリは大きい魚だから皮も骨も簡単に外せるからね。あら炊きなんかは霜降りしないと結構きついよ。
- 166 ：困った時の名無しさん：2022/12/04(日) 00:40:00.08 .net
- 鍋に合うの魚はやはりフグ、あんこう、タラなのかなぁ？
- 167 ：困った時の名無しさん：2022/12/04(日) 13:41:51.76 .net
- 味噌だと鮭もやるよね
あとめんつゆみたいなつゆでマグロのねぎま鍋
鯛で鯛しゃぶとか寄せ鍋とか
- 168 ：困った時の名無しさん：2022/12/05(月) 18:09:03.34 .net
- 鶏のもも肉か手羽元
メインの豆腐
白菜
長ねぎ
干し椎茸
ちくわ
出汁は鰹昆布の顆粒出汁
タレはポン酢かめんつゆ+鍋の汁
- 169 ：困った時の名無しさん：2022/12/05(月) 18:18:39.14 .net
- 水炊きじゃねーか
水炊きじゃねーか
- 170 ：nemo@京都：2022/12/05(月) 18:45:08.89 .net
- 水炊きに干ししいたけは思いつかなかったなあ。
かなり味を決めてしまいそうな気がするけど、一度試してみようかな。
- 171 ：困った時の名無しさん：2022/12/05(月) 18:46:32.55 .net
- 水炊きは大根だよ
- 172 ：困った時の名無しさん：2022/12/05(月) 19:07:26.93 .net
- >>170
結構いいよ
一度やってみるのおすすめ
- 173 ：困った時の名無しさん：2022/12/05(月) 20:40:52.70 .net
- 俺は鳥の水炊きには白菜では無く、あえてキャベツ使ってます。
福岡の水炊きのように、最初にスープ飲んでから鳥肉&鳥団子&鳥もつを食べて、それから野菜を入れて食べる→ラストにスープかけご飯
- 174 ：nemo@京都：2022/12/05(月) 21:27:07.55 .net
- スープが濃厚になってくると、白菜よりキャベツが合う境界線みたいなのがあるな。
同じアブラナ科の蔬菜でも適材適所が。
ちり鍋からはりはり鍋までこなす水菜の万能さ恐るべし。
- 175 ：nemo@京都：2022/12/05(月) 21:30:44.26 .net
- 水菜（または同種の壬生菜）は湯豆腐にも使う。
水菜の本場に住んでいるが、あの野菜の守備範囲の広さには驚かされる。
- 176 ：困った時の名無しさん：2022/12/06(火) 23:54:52.11 .net
- マロニー、普通に買うと１００グラムで１５０円くらいするが、
業務スーパーだと５００グラムで税込み４１８円だった １００だと８４円くらいか
- 177 ：困った時の名無しさん：2022/12/07(水) 01:09:48.58 .net
- シメはうどんにしたいが一玉だと一人鍋には多すぎる
- 178 ：困った時の名無しさん：2022/12/07(水) 01:11:16.30 .net
- うどん、2玉食うけど？
- 179 ：nemo@京都：2022/12/07(水) 01:45:37.19 .net
- 歳をとって少食になったから、残り汁を別鍋に空けて締めを翌日に回すことが多い。
- 180 ：困った時の名無しさん：2022/12/07(水) 13:50:44.65 .net
- プチッと鍋の濃厚みそ味はうまい
絞めにラーメン食うとマジでうまい
今、豚骨醤油味でキノコ鍋作ってる
感想はあとで書く
- 181 ：困った時の名無しさん：2022/12/07(水) 14:17:26.76 .net
- まあ、おいしかったけど、濃厚みそのほうがおいしいかな・・・
- 182 ：困った時の名無しさん：2022/12/07(水) 16:07:30.47 .net
- 鰹節でだしをとって白だし、薄口醤油で味付けして
鶏挽肉にネギ、山芋、ショウガ、味噌、卵、塩胡椒で鶏団子鍋
シメにうどんか雑炊かまような
- 183 ：nemo@京都：2022/12/08(木) 02:14:20.11 .net
- >>182
いいレシピだが、鶏ひき肉とくに胸肉は水分が多いから、つなぎを入れると一人鍋にあるまじき分量に増殖するのが難である^^
ひき肉を大量に仕入れて鶏団子を冷凍でストックするのが正解かもね。
- 184 ：困った時の名無しさん：2022/12/08(木) 13:20:54.31 .net
- 豆乳鍋作った
おいしいけど、スープ全部飲んじゃう
塩分がヤバい
- 185 ：困った時の名無しさん：2022/12/08(木) 22:01:54.05 .net
- >>183
挽き肉に限ってはスーパーに行けば100gの少量パックとか普通売ってないのかお前んところ
- 186 ：困った時の名無しさん：2022/12/08(木) 23:34:23.18 .net
- 鶏団子、このスレで気付いて買いに行ったら、安いのでカートに入れた。
が、隣の鍋コーナーに行ったらもっと安いのがあったので、戻してそっちにした。
と思ったら、冷凍食品コーナーで更に半額くらいのがあったので結局それを
二袋も買ってしまった。
それから３回鍋をやったけど、誰かさんがいうようなクソじゃなくて美味かったよ。
一人鍋だと、一袋で５回分はある
- 187 ：困った時の名無しさん：2022/12/09(金) 12:53:46.63 .net
- 鶏肉団子は業務スーパーの500g180円くらいのやつでいい
- 188 ：困った時の名無しさん：2022/12/09(金) 13:06:11.52 .net
- 安い肉団子は一晩明けるとほとんど味のない意味不明な物体に成り果ててしまう
普通の肉団子は長時間煮てもチャーシューのようにごく普通に肉の味が残ってる
- 189 ：困った時の名無しさん：2022/12/09(金) 14:57:06.42 .net
- 今夜は久しぶりに一人寄せ鍋
具はタラとつみれのみ
食が細くなってきたからこれにたっぷり野菜で充分
- 190 ：困った時の名無しさん：2022/12/09(金) 15:54:32.74 .net
- 手羽中とニンニク、キャベツ、もやし、ニラ
美味いしめちゃくちゃ温まる
- 191 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 01:39:11.62 .net
- 一人鍋って、シンプルな水炊きする人は少ないの？
おれはいつもそれなんだが……
- 192 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 16:16:05.92 .net
- 水炊き、湯豆腐やるよ
水炊きは本当に骨から鶏ガラスープを取るようなものじゃなければ
作り方に差がでないからあんまり話題にならんだけｗ
ちょっといいポン酢や、醤油があると水炊き、湯豆腐はめっちゃはかどるね
- 193 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 16:31:59.61 .net
- 料理初心者なんですけど、寒いから湯豆腐が食べたいです
ダシはどんな感じでとればいいですか？
水と昆布？
- 194 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 19:06:14.85 .net
- 湯豆腐って結構難しいんだけど、ごく最低限まとめると
■ 材料
・だし用の昆布があれば昆布と水
・なければ水だけでもいいし、料理用の昆布茶の素、昆布だしの素でもok
・昆布茶の素、昆布だしの素を入れても、水だけど違いがわからないかもしれない
・豆腐は少しいいものを 絹ごしが無難
■ 作り方
・水と昆布を入れてふつふつするぐらいでキープする
・豆腐を入れてしばらくたって、中まで温かくなれば取り出す
↑ 豆腐の大きさを同じにして最初の1個を作って時間を調整
・豆腐の中心部が温かいぐらいでok 熱々はng
・薬味、醤油をかけて食べる
■ ポイント
・面倒なに水だけ
・熱々でもいいけどぐつぐつ沸騰は避け、一つずつ時間をちゃんと計って取り出す
- 195 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 19:06:43.21 .net
- どうせタレ味で食べるんだから湯豆腐に出汁なんて要らないわよ
- 196 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 19:19:25.10 .net
- ポン酢で食べれば煮るのはお湯でもいいかなあ？
- 197 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 19:37:57.26 .net
- 大きい昆布を入れるのは、昆布の上に豆腐をのせることで
鍋底に豆腐を直接触れさせない効果もあるそうだ
別にたいしてかわらんと思うから水だけでもいいと思うぞ
- 198 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 21:01:16.66 .net
- ポン酢に薬味、あとは味変にゆず胡椒やかんずり
湯豆腐って簡単で安くて最高じゃね??
- 199 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 21:03:55.79 .net
- 重曹入れて茹でるとトロトロになる
- 200 ：困った時の名無しさん：2022/12/12(月) 01:47:46.05 .net
- ホント、湯豆腐にいろいろダシのこと言っている人がいるけど、まさに
「湯」と「豆腐」だけで充分。味はポン酢とかつけダレでほぼ100％決まるんだから
- 201 ：困った時の名無しさん：2022/12/12(月) 01:49:51.28 .net
- 湯があれば、しゃぶしゃぶにもちょうど良いよね。
安い豚しゃぶでも充分 と思ってたら、先日はじめて鶏むね肉で
しゃぶしゃぶをした。これがけっこう美味い！ 安いしハマりそう
- 202 ：困った時の名無しさん：2022/12/12(月) 16:26:05.93 .net
- 醤油はちょっといい醤油か
自分で寿司醤油を作ると良いね
醤油6、日本酒2、みりん2、昆布でできる
多めに作ってタレ瓶に入れとけば1ヶ月はもつし
湯豆腐、寿司、刺身、ぶっかけうどんの醤油とかに使えて便利
- 203 ：困った時の名無しさん：2022/12/12(月) 16:27:55.89 .net
- >>202
ほえー世の中には凝る人もいるんだねえ
- 204 ：困った時の名無しさん：2022/12/12(月) 17:03:44.46 .net
- めっちゃ簡単だしおいしいよ
おろしニンニク入れればローストビーフのたれだし
ステーキ肉をニンニクと焼いてワイン、寿司醤油で味付けしてバターいれたりとかもできる
- 205 ：nemo@京都：2022/12/12(月) 19:11:23.81 .net
- >>202
関東風だと4:1:1かな。
このごろは出来合いの麺つゆに頼って手を抜いてしまうが、甘味が邪魔になる料理のときだけ自作している。
- 206 ：困った時の名無しさん：2022/12/13(火) 23:30:22.14 .net
- 寿司用の醤油は昆布とか出しとか余計なことしないで
普通の塩分17%の本醸造の濃口醤油を水と一対一で割るそれが実は一番美味しい
- 207 ：困った時の名無しさん：2022/12/13(火) 23:34:13.29 .net
- ほんでもって湯豆腐のつけ汁なんだけどあれは湯豆腐のお湯をとんすいにとって
少し醤油を落とすだけでいい 割合としてはお湯が5に対して醤油が1そんな感じだろうなあ
それが本来の湯豆腐というもので ポン酢につけて食べるとちょっと違うけど
それもないわけじゃないが
- 208 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 00:58:25.20 .net
- プロ湯豆腐ァー？
- 209 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 01:12:04.66 .net
- >>200
湯豆腐したいんだけど、本当にお湯だけでいいの？
タラも少し入れたいんだけど
- 210 ：nemo@京都：2022/12/14(水) 02:23:10.37 .net
- >>209
京都の湯豆腐は大ぶりの昆布を敷いた上に木綿豆腐と壬生菜を入れるね。
水だけでもどうにかなるが、きちんとつくると鍋からあがる香りがたまらん。
- 211 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 03:41:38.32 .net
- ネギが欲しい
- 212 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 06:51:35.75 .net
- 湯豆腐っつっても結局色々入れちゃうよね
- 213 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 19:51:51.49 .net
- 最近週5で鍋食べてるんだが、きのこ（えのき、しいたけ、えりんぎ、まいたけ）と白菜と豚肉しか具を買ってない
栄養偏ってやばいかな？
おいしくて栄養豊富な鍋の具教えて
- 214 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 20:30:52.38 .net
- きのこと野菜とお肉を食ってるのなら全然大丈夫よ安心なさい
- 215 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 20:44:17.61 .net
- ただいま1人居酒屋中
湯豆腐注文したら豆腐の他に白菜、水菜、昆布、しめじ、えのき、マロニー
薬味はネギと紅葉おろし
具モリモリです
- 216 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 20:53:59.52 .net
- >>215
良心的なお店だね 具だくさん
- 217 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 21:07:25.60 .net
- うまい！
劇的にうまい！
やっぱ自家製とお店じゃ全然違うね
- 218 ：困った時の名無しさん：2022/12/14(水) 21:50:22.59 .net
- 湯豆腐にその日の釣り魚入れてくる変な居酒屋もそういえばあるな
お湯に豆腐が浮いてれば湯豆腐だろうに
とか思いながら地域によってはそういうのもありそうな話だ
- 219 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 01:16:21.27 .net
- >>209
199じゃないけど、本来の湯豆腐は水（湯）だけで良いはずなんだよね
ただ、近年の流れとしては、昆布だとか、多少のダシを使うようになってるみたい。
でも、やはり基本は湯だけで、味は豆腐本来の素材の味を楽しむもの。
味付けは好みに応じて浸けタレを選べば良いかと。
─────
口溶けの良さは絹ごしだけど、木綿豆腐の方が舌にしっかりと大豆の味が残るので
おれは好きだね。道の駅とかでオリジナルのザル豆腐とか売ってると必ず買って帰る。
それぞれ微妙に味が違うから、それを楽しむのも湯豆腐の醍醐味。
- 220 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 15:42:39.56 .net
- 今夜は鍋にしようと買い物行ったんだが、えのき買い忘れた
- 221 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 16:25:39.97 .net
- キムチ鍋はキムチを買ってくれば鍋の素は必要ないね
でもちょっとキムチ汁が欲しいことがあるので、桃屋のキムチの素もあると嬉しいが
- 222 ：nemo@京都：2022/12/15(木) 16:29:26.32 .net
- >>221
チゲを本格的につくろうと思ったら、ケジャン（ワタリガニの味噌漬）で出汁をとるといい。
朝鮮料理で決定的に欠けているのは旨味なのだが、ケジャンはそこを補ってくれる。
- 223 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 16:37:53.12 .net
- 朝鮮料理で決定的に欠けてるのは旨み、ですか
それは言えてますね
辛ラーメンなんて旨みもクソもない
- 224 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 16:47:58.64 .net
- いつも桃屋のキムチの素を使うので、あの味が＝キムチ鍋の味になってしまっている
- 225 ：nemo@京都：2022/12/15(木) 16:53:37.83 .net
- >>223
ちゃんとした店なら北は牛骨、南は主に海産物でベースをつくっているからおいしいんだけどね。
家庭であの味を再現しようとすると、けっこう高級素材を使うことになる。
インスタントは論外^^
- 226 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 16:56:42.17 .net
- チゲを作りたいんじゃなくて日本式のキムチ鍋を食べたいんよ
キムチをごま油で炒めて、水、出汁の素顆粒、醤油、みりん、塩辛、
ニンニク、日本酒、味噌で作るとめっちゃ美味しいスープができる
具は海鮮がたくさんあると美味しいけど金額考えると難しい
白菜はキムチの白菜で代用、もやし、マロニー、豚肉、練り製品、キノコ類があればもう結構十分
最後は麺か雑炊か悩む
- 227 ：nemo@京都：2022/12/15(木) 16:59:55.65 .net
- >>226
そういえば日本式の「キムチ鍋」って食べたことないな。
いかにもおいしそうなレシピだね。海産物を入れるなら間違いなくタラだと思う。
- 228 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 17:06:43.72 .net
- アサリも入れると美味そう
- 229 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 17:29:42.10 .net
- キムチ鍋、ベースのキムチスープだけより、液体タイプの味噌汁の素とかも入れると
より美味しくなるって今シーズン初めて知った。
味噌汁自体は作らないから、液体タイプを重宝してる。
- 230 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 19:06:40.52 .net
- 鍋でいい出汁を安く取りたいならワタリガニじゃないかな
ある程度金かけても良いなら、キンキを一匹入れたら
出汁は極上になるけど、近くに角上魚類とか手頃な値段の魚屋がないときついかな
西の方だと、そもそも売ってないかもしれないけど
- 231 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 19:52:59.63 .net
- まあ鍋の種類によって異なるよね
ガザミやワタリガニもいいし、鱈（中骨含む）、鯛（中骨含む）とかもあるしブリもあるし、エビもある
キムチ鍋ならイカもいい出汁がでるし
- 232 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 21:02:39.79 .net
- イカとエビとホタテと鱈と肉とキムチの素でだいたい美味しいのがキムチ鍋
そこで材料が確保できない場合には イカの塩辛でも入れて癖のあるやつにすれば成立するのかもしれん
安いキムチにはそういう材料が結構入っているのでそれで美味しくなったりするけど
私は本格派キムチ好きなのでそういう余計なものは入っていないから結構材料は選んだりする
- 233 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 21:05:59.09 .net
- 一人鍋でイカとエビとホタテと鱈と肉入れるの？
入れすぎじゃない？
- 234 ：nemo@京都：2022/12/15(木) 21:17:11.59 .net
- 冷凍鍋セットをつくれば解決だな。
- 235 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 21:18:12.96 .net
- >>232
いえいえ本格的なキムチにオキアミとか魚介の塩辛が入ってるの普通っすよ
- 236 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 21:20:24.45 .net
- キムチ鍋の素ってキムチ入ってないらしい
- 237 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 21:29:35.21 .net
- >>235
それ本格的じゃなくて一般的なキムチだからいっぱいいっぱい入ってるの
さらに本格的になると白菜のただの塩漬けみたいなのになってくるのがより本格的なキムチで
水を楽しむまで行くわけだ
唐辛子と塩と白菜だけでつけるとかそれで旨みを出せれば一流のキムチ職人な訳だ
それができないから余計なものをいっぱい入れる素人の作るやつな理由
- 238 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 21:31:33.50 .net
- >>237
いえいえ韓国のキムチでもオキアミの塩辛とか入ってるの普通で一般的ですよ？
- 239 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 21:41:24.62 .net
- >>238
だからアミの塩辛が入っているキムチは一般的なもので
本格的キムチとはなかなか言われないわけだ
オキアミ何か入ってたらほぼ雑魚に分類されるぞ アミの塩辛
- 240 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 21:54:47.08 .net
- ちょっと前まで、他社スーパー比で１００円位安く売っていた
ドンキーで売っていた牛角のキムチを多用していたけど
今は、値段が上がって差がなくなっているのが悲しいね
そのままでも美味しいし、酸っぱくなったら豚キムチでいけたし
鍋をやる時には放り込んでおけば、それなりに食えて良かったのに
冷凍しても、鍋なら水なしで酒とみりんだけにしたら
何放り込んでも美味しくいただけましたわ
- 241 ：nemo@京都：2022/12/15(木) 22:11:59.88 .net
- >>238
朝鮮半島にも地域差があって、海産物を入れるのは南部独特みたいだね。
私は白菜だけのキムチの酸っぱくなったのが好き。チゲにもよく合う。
- 242 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 22:37:28.98 .net
- >>239
オキアミの塩辛が入っているのは一般的ってことは認めてるんだよね？？
そしたら本格的なのはむしろ塩辛が入っていることを言うのでは？
つまり、あなたの言ってるほうが亜流では？ だって一般的ではないのだから。
- 243 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 22:42:38.27 .net
- 湯豆腐だっていろんな食べ方あるんだしキムチも色々あっていいじゃない
- 244 ：困った時の名無しさん：2022/12/15(木) 23:48:07.99 .net
- 寒くなると水炊きと湯豆腐をアホみたいに食べまくるけど
ほかほかあっさり食材をポン酢で食べれればそれで良いのかもしれん
- 245 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 01:48:24.20 .net
- 湯豆腐と言っても豆腐だけ入れるわけじゃないだろ
ほかに何入れる？
タラと長ネギは入れる
- 246 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 02:05:18.07 .net
- 包丁が100均で買ったやつなんだが、ぜんぜん切れなくてストレス
やっぱちゃんとしたやつに買い換えたほうがいいか？
- 247 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 03:30:38.14 .net
- 無印のキッチンばさみでいいよ
- 248 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 03:51:12.25 .net
- とりま京セラのクルクル回る包丁研ぎ買うべし
一生もの
- 249 ：nemo@京都：2022/12/16(金) 03:57:12.86 .net
- >>246
料理板に包丁のスレがあるはずだから詳しくはそこを見てもらうとして……
3000円くらいのステンレスの三徳包丁が一振りあれば、自炊レベルでは十分だと思う。
- 250 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 05:22:55.48 .net
- 水炊きをポン酢で食べてると、どんどんポン酢が薄まるからポン酢を追加するが、
そうすると鍋碗がポン酢でいっぱいになっていく
網のお玉ですくうけど、白菜のような水分の多い野菜が良くないのかな？
- 251 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 16:50:14.39 .net
- >>250
ポン酢をなみなみ入れすぎなんじゃね？
俺はとんすいに具を取り分けたら、具を食べるとポン酢がなくなるぐらいの量を都度かけて食べてる
もしくは、具をとんすいに取り分けて、そこから具を箸でとって別に容器に入れたポン酢に浸して食べてる
後者はしゃぶしゃぶの時にやるんだけど、結構水がたまるのでポン酢は薄まらない
- 252 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 16:54:11.50 .net
- >>230
安く売ってるカニのぶつ切り、魚のアラ
これでいいのかも
- 253 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 16:54:54.63 .net
- ポン酢が薄くなったら飲む
新しいのを足す
- 254 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 17:14:33.51 .net
- 【メシ通の1人鍋】
- 255 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 17:31:32.15 .net
- 俺も鍋の出しで調整して飲んでから、足してる
- 256 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 18:23:22.27 ID:ITf2oezm+
- なんで一人で鍋？
- 257 ：nemo@京都：2022/12/16(金) 20:31:33.28 .net
- 塩分が気にならないなら飲んでもいいのだが。
百均にある小さい片口にポン酢醤油を取り分けて、都度かけて食べるといいよ。ポン酢と醤油を合わせるときにも使える。
- 258 ：nemo@京都：2022/12/16(金) 20:44:29.76 .net
- >>252
魚のアラは最近高いんだよ。以前はパック代程度だったのだが。
レシピサイトあたりで紹介されてうまさに気づかれてしまったか？
- 259 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 20:54:47.21 .net
- 肉は完全に鶏もも派なんだけど、他の流派の人の考えを教えてほしい
豚肉はどうも微妙に感じてしまう
- 260 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 21:04:33.18 .net
- 豚も好きだが鶏も好き
牛は高いから買わない
- 261 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 21:07:40.80 .net
- 牛高いよね
すき焼きは正月にやる
- 262 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 21:33:58.48 .net
- 牛肉は近くのスーパーで国産のマエバラという部位が比較的安く売ってるから月イチくらいならなんとか
それより買う頻度の高い豚バラの値上がりがキツイわ
- 263 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 21:45:41.36 .net
- 今日は1人居酒屋で寄せ鍋でぇ〜す
鶏肉、鮭、鱈、豆腐、厚揚げ、野菜&キノコもりもり
おいしそ〜
- 264 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 21:53:47.27 .net
- なんだよ一緒にやろうぜ？
どこにいんの
- 265 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 21:54:30.81 .net
- 俺も寄せ鍋食べたい～
- 266 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 21:55:46.46 .net
- 厚揚げなんて入れるんだ、いいね
私はマロニーちゃん入れるよ
- 267 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 22:04:31.74 .net
- さつま揚げの間違いと予想ｗ
- 268 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 22:10:29.90 .net
- 超うまい！
ポン酢とか要らない！
出汁だけで充分！
あ、マロニーも居た
厚揚げが入ってるのよ〜
確かに鍋に厚揚げあんま入れないな
うまい！
- 269 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 23:02:05.00 .net
- 今日あまりにも寒かったんでたまたま見つけた韓国料理屋に入って海鮮鍋を１人で食べながら飲んだ
韓国の鍋もうまいね
- 270 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 23:24:47.85 .net
- 麻呂兄ーは外せないよな
- 271 ：困った時の名無しさん：2022/12/16(金) 23:41:43.28 .net
- マロニーちゃんを見ると
中村玉緒を思いだして懐かしくなる
- 272 ：困った時の名無しさん：2022/12/17(土) 00:57:37.51 .net
- ＮＨＫのドキュメント７２Ｈを見てたら、角打ちがしたくなった。
角打ちのツマミはたいてい乾き物ばかりだよね。
そこで鍋をやってみたい。一人鍋の話題と違ってゴメンネゴメンネ〜
- 273 ：nemo@京都：2022/12/17(土) 01:27:35.37 .net
- >>272
おでんや湯豆腐（味のついた汁に泳がせるタイプ）を出している酒屋もあるよ。
- 274 ：困った時の名無しさん：2022/12/17(土) 08:30:34.45 .net
- 角打じゃないけど、東京に棲んでいたときよく赤羽のマルマス屋ってカウンターだけの店で一人用のすっぽん鍋で酒飲んでた
- 275 ：困った時の名無しさん：2022/12/17(土) 15:02:54.26 .net
- 町田の馬肉料理専門店の立ち飲みがあって 午前中から大賑わい 馬肉も鍋物あるかと思ったら
北海道にナンコってあるの思い出した
- 276 ：困った時の名無しさん：2022/12/17(土) 16:44:02.41 .net
- 今日は味噌ちゃんこ鍋にすることにした
味噌の鍋大好きヽ(´ー｀)ノ
- 277 ：困った時の名無しさん：2022/12/17(土) 19:28:48.63 .net
- 鍋の具に海鮮も良いのだが、いかんせん高い
- 278 ：困った時の名無しさん：2022/12/17(土) 19:31:00.41 .net
- 今は牛肉のが高いじゃん
- 279 ：困った時の名無しさん：2022/12/17(土) 23:44:44.10 .net
- 俺は牛しゃぶは家ではしないな
たいていブタシャブ 安い外国産ブタのこま切れでもけっこう美味いよ
- 280 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 14:37:13.61 .net
- スーパーであんこう鍋セットがよく売ってるんで今日あたり買って鍋しようかな
どんなダシがいいんだろう？野菜は？経験豊富な方の意見をお聞きしたい。
- 281 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 15:54:55.01 .net
- 水炊きか、味噌か醤油だな
水炊きは昆布、日本酒、塩ひとつまみ
味噌はあん肝を刻んで炒めて、日本酒、味噌、和風だしの素で
醤油は鰹だしと淡口醤油とみりか、日本酒か白だし
具は何でもいいんじゃ？春菊、白菜、ネギ、キノコ類、人参など
魚臭さがあるから日本酒多めにすることと、さっと湯通ししておくことがポイント
- 282 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 15:58:49.36 .net
- スーパーで買ってた一人鍋用のカット野菜
どうやら野菜炒め用だったことが判明
- 283 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 16:02:08.94 .net
- >>282
野菜炒め用の方が安いから俺は鍋にすることあるよ
問題ない
- 284 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 16:34:28.62 .net
- >>281
ありがとうございます！湯通しはだいじみたいですね
- 285 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 18:19:43.47 .net
- 鶏もも、木綿豆腐、深谷ネギ、シイタケ、昆布、水菜
で水炊き調理中
日本酒とM-1と共に楽しみますぅ〜
- 286 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 19:07:40.51 .net
- プチッと一個は少ないかと思ったがそんなでもないかな
4個入りのやつだから？
米入れたらちょっと薄くなったのでヒガシマルのうどんスープ入れたけど
- 287 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 20:36:01.60 .net
- 俺もプチッと鍋よく使ってる
でも、味覇をベースに豆乳いれたり味噌入れたりするだけで鍋のスープできるって聞いてから
こっちの方がコスパいいし簡単だから味覇鍋に切り替えた
- 288 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 21:14:35.12 .net
- 塩味の鍋出汁の基本って実は簡単なんだけれどもそれがわからないと
鍋だしを買わなければならなくなるが理屈は ものすごい簡単で全体量の塩分が1%になるように糖分も1%になるように調整すれば良いので
塩を10 G 砂糖が10 G 水が1 L そんなもんでちょっと薄味の良い鍋汁になる
それプラスアルファ少しの醤油味噌又は 塩をとか言う調整すれば
誰でもできる簡単なお仕事だったという話でもあった
ジャンクな味にしたければ味の素のハイミーとか竹田のいの一番とか入れればいい
ちょっと濃いめの味が好きならば水の代わりにお酒を1割2割というのでもいい
- 289 ：困った時の名無しさん：2022/12/18(日) 23:24:11.61 .net
- カットきのこ安くて使いやすいな
舞茸、えのき、シメジとざく切り白菜で腹いっぱい
- 290 ：困った時の名無しさん：2022/12/19(月) 03:49:24.96 .net
- 作った初日の鍋が、具材が一番フレッシュで
ダシもそのままなので好きだけど
コンニャクだけは二日目が美味い
- 291 ：困った時の名無しさん：2022/12/19(月) 05:44:57.12 .net
- 白菜の葉っぱやネギなんかは煮過ぎない程度が好きだな
- 292 ：困った時の名無しさん：2022/12/19(月) 11:39:57.89 .net
- せり鍋はどうかな？
- 293 ：困った時の名無しさん：2022/12/19(月) 17:10:40.60 .net
- レタスが好きだ鍋でも炒め物でも
クタクタは嫌だけどシャキシャキ感が無くなった頃がいいな
- 294 ：困った時の名無しさん：2022/12/19(月) 17:15:01.02 .net
- 鍋にレタス入れるの？
初めて聞いた
- 295 ：困った時の名無しさん：2022/12/19(月) 19:28:00.26 .net
- 弁当の底のレタスとか好きなの？
- 296 ：困った時の名無しさん：2022/12/19(月) 19:39:19.05 .net
- レタスが安かったら、レタス鍋もいいんでないかな
この前、ハナマサで水菜いっぱ５０円位で売ってたりするから
安い野菜があるなら、その鍋でいいんでないかな
その時に、サンチュが１０枚位入ったのが、これまた５０円位だったから
それも買ったけど、肉が全然だから買わずに
サンチュだけ、貪り食いましたわ
- 297 ：nemo@京都：2022/12/20(火) 01:12:57.38 .net
- >>296
レタスは水分が多いからちょっと泳がせるくらいにして、焼肉のサンチュみたいに具をくるんで食べたらおいしいかも。
何となく味噌仕立てが合いそう。こんどやってみよう。
- 298 ：困った時の名無しさん：2022/12/20(火) 01:33:59.97 .net
- ちょっと前に厚揚げの話題が出ていたけど
うちではすき焼きやおでんには必ず入れる
焼き豆腐やがんもどきの親戚だからね、おれは大好き
- 299 ：困った時の名無しさん：2022/12/20(火) 02:29:32.67 .net
- 自宅でガチなフグちりやりたい
- 300 ：困った時の名無しさん：2022/12/20(火) 20:19:57.35 .net
- あら、随分とレタスはゲテモノ扱いなのね
カットレタスかレタスとオニオンスライスのパックで120円位だったかな？割引シールのしか買わないけどw
主菜と鍋のもとを煮て、その一パック投入するだけだからお手軽だよ
レモンの輪切りを使うレシピもあったような気が
>>295
そこに連想はなかったなぁ
何かをくるんで食べてるなあ
- 301 ：困った時の名無しさん：2022/12/20(火) 20:23:50.08 .net
- >>297
レタスしゃぶしゃぶは今度やってみようw
- 302 ：nemo@京都：2022/12/20(火) 20:30:43.48 .net
- >>301
「レタスしゃぶしゃぶ」で検索したら山のようなレシピが出てきてワラタ。
まああれはあまり火を通すものじゃないね。焼き飯でも仕上げ近くに入れるし。
- 303 ：困った時の名無しさん：2022/12/20(火) 20:33:22.75 .net
- レタスしゃぶしゃぶってやっぱり牛肉や豚肉とかでやるのかな
海鮮は合わないよね？
- 304 ：困った時の名無しさん：2022/12/20(火) 21:29:33.48 .net
- >>303
具しだいだと思う
たぶん肉類が好まれるのは、レタスがしなっとなったのと鍋つゆの脂分が合うからで、
だったら魚介類でも脂分が多ければ合うのではないかと思うよ
例えば水でやるしゃぶしゃぶならブリ、サーモンなど脂分が多い魚には合うと思うし、
しゃぶしゃぶの鍋つゆに豚骨系とか、塩ラーメンスープのようなものを使うのであれば合うと思う
- 305 ：困った時の名無しさん：2022/12/20(火) 23:23:20.01 .net
- もつ鍋したいけどモツは高いな
味付けも難しいし
醤油は飽きたから味噌か酢醤油につけるスタイルを自宅でやりたい
- 306 ：困った時の名無しさん：2022/12/20(火) 23:28:04.83 .net
- 専門店のもつ鍋はふわふわだけど、
スーパーに売ってるもつはゴムみたいだよね
ちゃんとしたもつってどこに売ってるんだろ
- 307 ：困った時の名無しさん：2022/12/21(水) 00:46:03.55 .net
- 業務スーパーは安いから、冷凍のホタテを買いに行ったら
めちゃくちゃ高いんでびっくりした。
１キロで５千円近い
- 308 ：困った時の名無しさん：2022/12/21(水) 05:06:04.19 .net
- >>306
時間掛けて煮込めば柔らかくなる
- 309 ：困った時の名無しさん：2022/12/21(水) 12:45:54.09 ID:1mS64EAx5
- http://uresinamida.html.xdomain.jp/uresii/18.html
- 310 ：困った時の名無しさん：2022/12/21(水) 12:44:00.12 .net
- >>306
内臓系に強い肉やで生ホルモン買うしかないよ
油が凄いから下処理必須
- 311 ：困った時の名無しさん：2022/12/21(水) 16:57:45.31 .net
- こてっちゃんかとんちゃんでなんちゃってもつ鍋は作ることがあるわ
みそ味か醤油みそ味にしかできんけど
- 312 ：困った時の名無しさん：2022/12/21(水) 17:13:00.07 .net
- 肉売り場に鍋用のモツって売ってるけど、調理方法がわからないから買ったことない
- 313 ：困った時の名無しさん：2022/12/21(水) 17:24:53.60 .net
- >>312
ボイル済みなら何も難しくない
- 314 ：困った時の名無しさん：2022/12/21(水) 18:07:13.04 .net
- >>306
牛モツと豚モツの違いじゃね？
多分専門店は牛モツの生のヤツを使ってる
スーパーにあるのはだいたい茹でた豚モツ
ただし、これは地域によるからなんとも
もつ鍋の素とかに入ってるのは豚モツのもあるけど、あれはよく煮ているから柔らかい
本場九州のでお取り寄せすると、生の牛モツ、和風だしが送られてくる
- 315 ：nemo@京都：2022/12/21(水) 18:32:06.49 .net
- 仕事先の道の駅に牛もつがあって、よく鍋にしたな。
洗って軽く下茹でしただけだから脂が物凄かったが、生からつくると格段にうまい。
- 316 ：困った時の名無しさん：2022/12/22(木) 22:22:04.63 .net
- 鍋は放置してた調味料を消費できるのもいい
トムヤムペーストと貝柱スープをどうにかしたい
- 317 ：困った時の名無しさん：2022/12/23(金) 01:46:41.90 .net
- 本格的に鍋の季節
最高だぁ〜
- 318 ：困った時の名無しさん：2022/12/23(金) 02:04:16.85 .net
- 明日は湯豆腐にしようと思ってるんですが、豆腐以外になに入れます？
タラは入れたい
- 319 ：困った時の名無しさん：2022/12/23(金) 11:35:57.86 .net
- >>318
自分は白菜や椎茸や大根を入れる
- 320 ：困った時の名無しさん：2022/12/23(金) 19:51:41.36 .net
- 居酒屋の湯豆腐がめっちゃ美味しくて
今日も来てしまった😍
- 321 ：困った時の名無しさん：2022/12/23(金) 20:16:38.88 .net
- 飲食店で出される酒、飲み物、料理は、同じものを自宅で食べても雰囲気込みも含めて3割増しになるからな
- 322 ：困った時の名無しさん：2022/12/23(金) 22:28:41.52 .net
- こうも寒いと１人で居酒屋に入っても鍋物になるよね
三重県の四日市で入った居酒屋の海鮮鍋、貝がいっぱいはいっていて良かった
- 323 ：困った時の名無しさん：2022/12/23(金) 23:07:59.44 .net
- 温かさが1番のご馳走になるっていう
なんかその感じが大好きで
冬がスゴい好き
- 324 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 01:26:43.41 .net
- 温かさが最高のごちそう…… ごもっとも
屋台のおでんって美味いよね。コート着て背中を丸めて会社帰りに食べる
おでんって最高。酒は熱燗限定。早く家に帰れば温かいのに、ついつい寄りたくなる。
千円ちょっとという安さも魅力。だが、最近ではそういう屋台も少なくなったね。
アラカン親父の愚痴でした。
- 325 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 11:52:36.99 .net
- わかるわぁ、おでん屋に吸い込まれる気持ち。
寒い時期のちょっとした休憩所だよね。
- 326 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 11:54:02.33 .net
- 立ち飲みとか、ツマミもだす町のそば屋みたいのも減ったよね
そういう需要は日高屋とかにまわってるんだろうな
- 327 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 12:34:05.70 .net
- 湯豆腐飽きないからほぼ毎日食べてる ヘルシーだし温まるしいいね
- 328 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 15:04:47.68 .net
- 湯豆腐って豆腐のほかに何入れます？
私はタラ入れます
- 329 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 15:33:53.18 .net
- 俺は豆腐だけ
- 330 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 15:35:54.18 .net
- 野菜も入れないの？
- 331 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 15:37:42.75 .net
- 入れないよ
- 332 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 17:47:00.62 .net
- こないだバラエティ番組で京都の豆腐が特集されててめちゃくちゃ羨ましかった いいなー豆腐屋がたくさんあって うちの近所には豆腐専門店が無いんだよな
- 333 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 18:02:48.07 .net
- 豆腐屋の豆腐はうまいよね
実家に豆腐屋が週何度か売りに来てるみたいなんだけど、うまい
- 334 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 18:05:26.59 .net
- あまりにも激安の豆腐は何入ってるか分からないから、手出さないけど
安くても豆腐コーナーで一番良い位置をキープしていて
一番沢山置いてあって安いのは、だいたい十分な味だと思いますわ
重要なのは、水抜きなんだけど、鍋やるのはその日の気分だから
事前に水抜きとはならないから、レンチンですましてるけど
これでもやらないよりは良いと思いますわ
他の調理との兼ね合いもあるけど、時間かかりそうなら
豆腐の焼きまでやった方が美味しいのは間違いないです
市販の焼き豆腐より、その場で焼いた方が当然美味しいと思います
水抜き、焼きまでやると出汁の薄まりが抑えられるし
豆腐自体も水分が抜けてるから、出汁が入りやすいのか美味しくなってると思います
- 335 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 18:42:44.52 .net
- 木綿は高いやつが美味しい
絹ごしは安物のほうがツルッとしてて好み
- 336 ：困った時の名無しさん：2022/12/24(土) 23:54:40.53 .net
- 木綿豆腐買ったことないや
- 337 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 01:34:46.00 .net
- ほうれん草の白和えとかするんなら木綿ごしの方が美味いとおれは思う
鍋のスレだからこれくらいにしとくね
- 338 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 12:13:02.89 .net
- 豆腐屋の豆腐もピンキリで、絹ごしも本当にぷるぷるなのと
スーパーの木綿ぐらいの堅さぐらいのまで様々あるね
俺は湯豆腐でもぷるぷるタイプのほうが好き
- 339 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 19:10:29.83 .net
- 雪国まいたけが作ってるまいたけ極みを鍋にするとめっちゃうまい
極みなのに1パック137円だったから2袋買ってきた
- 340 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 19:12:07.48 .net
- まいたけ鍋に入れるとおいしいかお？
俺はもっぱらえのき入れてる
- 341 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 19:14:52.14 .net
- 俺はシメジ
- 342 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 20:03:57.70 .net
- 匂い松茸味シメジというくらい、さすがシメジは美味いね
- 343 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 20:22:54.55 .net
- マイタケは入れると味がかわるのわかるけど、ブナシメジはよくわからんな
エノキもわからん
- 344 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 20:50:07.83 .net
- エノキのシャキシャキした食感が好きで今日も鍋の具材に使った
- 345 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 21:08:13.44 .net
- えのきおいしいよえのき
- 346 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 21:18:46.69 .net
- 一人鍋の観点から言えばえのきは少量のやつでも無駄に多いんだわ
しめじの少量パックは丁度いい量なんだけどね
- 347 ：困った時の名無しさん：2022/12/25(日) 21:31:51.94 .net
- 100円だから安いと大容量のエノキ買っちゃうと、
他の具をいれると食べきれないなと思って具がエノキだけになるよなｗｗ
なめたけ作りに挑戦してみようかしら
- 348 ：nemo@京都：2022/12/25(日) 23:43:30.40 .net
- >>347
エノキは干して使うといいというが、まだ試していない。野菜類の保存には頭を痛めているので勉強してみようかな。
なめたけはエノキ一株に使わなかった納豆のタレ3パック程度とみりん、酢を入れて10分くらい炊けば簡単に作れるよ。
- 349 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 03:49:00.85 .net
- エノキと長ネギ大量にぶち込んだ味噌汁大好き
- 350 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 04:11:27.24 .net
- シチューに何かしらキノコ類を入れようと舞茸を入れたら、茶色になって見た目が残念だった事がある
都会に住んでた頃は白い舞茸や白いブナシメジも売ってたんだがなぁ
田舎に住んだら、白いキノコはエノキとホワイトマッシュルームくらいしか売ってない
ニラも黄ニラなんて見かけないし
- 351 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 10:11:40.78 .net
- グンマー民のワイ。この時期はなんといっても
下仁田ネギー一択です。とろとろなってたまらん
- 352 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 18:20:44.40 .net
- キノコ類はミックスキノコを作って、それを一回分ずつにして冷凍保存してます
勿論、鍋には凍ったまま投入です
- 353 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 18:32:32.25 .net
- ミックスキノコなんてあるんだ
うちの最寄りのスーパーでは扱ってないなたぶん
- 354 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 18:39:45.40 .net
- ミックスキノコを「作って」って書いてあるじゃん
- 355 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 18:55:28.42 .net
- モツ鍋するときはミックスホルモンとか買うんじゃなくてシマチョウにするとうまい
- 356 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 20:09:15.25 .net
- もつ鍋あまりしないけど、たまに気合い入れてやる時はシマチョウだけだと単調になるので、ハチノス、センマイ、ハツ、レバーなども入れる
鳥の水炊きにも鳥のレバー、ハツ、砂肝を少量入れる
これは福岡で良く食べていた水炊きの影響
- 357 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 20:18:14.31 .net
- 1人鍋でそこまでやるのは中々シンドい😅
- 358 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 20:31:58.85 .net
- 日本ハムとかの出来合いもつ鍋セットとかなら
レシピ通りに作れば失敗はないけどコスパ高いんだよねぇ
この前、豚モツ処理済みの塊が半額で売ってたから買いたかったけど
この量を一人で食いきれるか？から始まって色々な要素があり過ぎて
買いきれませんでしたわ
- 359 ：困った時の名無しさん：2022/12/26(月) 23:03:54.44 .net
- >>350
天然舞茸は 汁が真っ黒になるが 栽培ものでも色が出たら良品
- 360 ：困った時の名無しさん：2022/12/27(火) 01:22:35.81 .net
- 日本ハムってメーカーの名前だったのか
キツネダンスがヒットしただけで最下位の野球チームのことしか思い浮かばない
- 361 ：nemo@京都：2022/12/27(火) 01:45:09.64 .net
- >>360
こらこら。パリーグではたぶんロッテの次くらい古くから球団経営している会社だぞ^^
大手メーカーのもつ鍋には期待しないほうがいい。いまは通販でいいのが買えるが、結構割高になるんだよねえ。
- 362 ：困った時の名無しさん：2022/12/28(水) 01:35:21.41 .net
- >>360
おれ、日ハムは好きだったよ。しかし、今年の日ハムは新庄の人気に頼りすぎ。
期待した人もいたが、終わってみればダントツの最下位。これじゃキツネダンス以外
に何も良いところがないと言われても仕方がない。
来年は1位しか目指さないというが、おそらくＡクラスもムリだろうな。口で言う
だけで具体策がないし、監督としての実績もないしね。
まあ。新しいエスコンフィールドだけは話題になるかも。そんな中で優勝したら、
それはもう奇跡だね。
- 363 ：357=359：2022/12/28(水) 01:37:08.63 .net
- アンカー間違えた。359は358へのレスね
- 364 ：困った時の名無しさん：2022/12/28(水) 19:36:32.89 .net
- 寒いね 夕飯鍋にすればよかった
焼肉なんか買ってきちゃったよ
- 365 ：困った時の名無しさん：2022/12/29(木) 10:00:27.13 .net
- 焼き肉の材料で鍋は可能か
- 366 ：困った時の名無しさん：2022/12/30(金) 02:32:25.46 .net
- 電気鍋で肉を焼けば良いのでは？ 金属が薄いからあまり適してないけど
フッ素処理されてるから問題なく焼けるような気がする
- 367 ：困った時の名無しさん：2022/12/31(土) 01:47:13.14 .net
- わざわざ鍋で焼かなくても煮込めば良いのでは？
食材なんだからそれなりに食えるだろ
焼肉のタレでつゆを味付けしたら美味しいかも
- 368 ：困った時の名無しさん：2022/12/31(土) 03:04:11.83 .net
- ひえ・・
- 369 ：困った時の名無しさん：2022/12/31(土) 11:58:37.54 .net
- 韓国にカルビの入った辛いスープか鍋みたいのなかったっけ？
ああいうのなら合うかもしれないけど、焼肉用の肉って概ね堅いから
結構煮込まないといけないかもね
- 370 ：困った時の名無しさん：2022/12/31(土) 14:34:01.95 .net
- テグタンスープかな？
- 371 ：困った時の名無しさん：2022/12/31(土) 14:39:36.35 .net
- 普通にカルビスープ焼肉屋には大抵ある
- 372 ：nemo@京都：2022/12/31(土) 15:09:58.18 .net
- テグタンは「大邱湯」だからスープスープになっちゃう^^
中央アジア由来のスープには肉がゴロゴロ入っているものが多いような。
- 373 ：困った時の名無しさん：2022/12/31(土) 21:31:11.73 .net
- ユッケジャンスープかな？
- 374 ： ：2023/01/01(日) 15:08:24.66 .net
- あけましておめでとうございます🎍
元旦は実家ですき焼きです
すき焼きは鍋じゃないんだっけ？
- 375 ：困った時の名無しさん：2023/01/01(日) 17:06:47.05 .net
- すき焼きは鍋だよ
俺も牛肉600g買ったから今日明日と二日連チャンですき焼き
- 376 ：困った時の名無しさん：2023/01/02(月) 08:58:30.74 .net
- 焼肉の肉とすき焼きの肉はだいぶ違うべさ
- 377 ：困った時の名無しさん：2023/01/02(月) 13:46:21.87 .net
- すき焼きは焼肉だよ
そこを勘違いすると不味くなる
- 378 ：困った時の名無しさん：2023/01/02(月) 15:55:58.35 .net
- 焼肉なのは最初だけで中盤以降は鍋
最後まで焼きながら食うのもあるけどあれは特殊
- 379 ：困った時の名無しさん：2023/01/02(月) 15:57:09.95 .net
- すき焼き用の鉄鍋がない
- 380 ：困った時の名無しさん：2023/01/02(月) 19:15:09.57 .net
- スーパーで売ってるすき焼き肉はパックの見た目よくするためにスライス薄すぎて焼くと残念な事になる
- 381 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 09:14:59.29 .net
- 明治時代の牛鍋が元だから鍋料理で問題ないでしょ
- 382 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 09:31:31.57 .net
- 鍋スレですき焼きは禁句なんだけどなぁ
何万回と繰り返されたレス↑にうんざりするから
- 383 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 10:02:43.21 .net
- どんだけ古参なんだよ
禁句だと言うならお前が>>1に書いとけジジイ
- 384 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 11:41:15.66 .net
- おでんもイマイチ鍋って気がしないんだよな
ネギ、白菜、エノキ辺りが入らないせいか
- 385 ： ：2023/01/03(火) 11:43:37.71 .net
- おでんは鍋じゃないやろ
- 386 ： ：2023/01/03(火) 15:41:48.87 .net
- お金がないから今晩はもやし鍋にしました
- 387 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 16:11:18.99 .net
- もやしと言えば優作鍋食べたくなってきた
スーパー明日からだし今夜は無理だなぁ
- 388 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 16:24:42.11 .net
- おでんは鍋ですよ
専用の鍋まで売ってるのに鍋じゃないとかどんだけトンマですか
- 389 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 16:50:20.35 .net
- もつ鍋のスープのおすすめレシピ教えてくれや
- 390 ： ：2023/01/03(火) 16:53:49.53 .net
- 優作鍋ググったけどいいね
うちも豚肉買ってきたけどあんなにたくさんは買わなかった…
- 391 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 17:11:14.92 .net
- 豚バラ300gくらい使うのがオススメだけど180gくらいから作れるよ
ネットのレシピでは酒少しだけど100ccくらい入れたほうが美味しい
- 392 ：nemo@京都：2023/01/03(火) 17:18:59.02 .net
- もやし鍋専用スープが税別298円で売られていてワラタ。
- 393 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 18:50:59.17 .net
- >>389
白だし＋ニンニクスライス＋鷹の爪で十分よ
あとは生の牛ホル（油きになるなら軽く下ゆで）と野菜、ニラをぶち込むだけ
- 394 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 19:27:52.61 .net
- >>393
生姜も入れた方がいい
- 395 ： ：2023/01/03(火) 19:36:13.27 .net
- オマンコ見せてー！
- 396 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 19:38:44.98 .net
- いろいろ食べてみたけどショウガが入ってるのは珍しいからお好みかな
味噌ベースのには入ってることが多い気がする
- 397 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 20:38:58.60 .net
- 白だしを使うとだいたい鍋は上手に出来上がるんだけど その白だしの正体がわかればとてもお安く出来上がる
もやし鍋にも合うと思うんだけど 白だしの正体は塩と砂糖が一対一 塩分濃度が15%程度になるように調整する
ほん出しのようなカツオ風味や昆布だしや鶏がらスープの素とか加えると鍋出汁としては完成する
- 398 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 20:55:54.07 .net
- 白だしなんて安い時に買えば鍋1回分数十円だし
- 399 ： ：2023/01/03(火) 20:57:45.52 .net
- 白だしってそんな安いの？
- 400 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 21:24:01.02 .net
- 特売で10倍濃縮の500mlが168円とかだから、わざわざ自作しなくても購入してる
自作だとそれほど美味しくないし
鍋では500mlあたり大さじ2、塩、薄口醤油で作ってるから、確かに1人前では数十円だな
- 401 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 21:52:39.36 .net
- 白だしの賞味期限短い
- 402 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 22:13:56.36 .net
- めんつゆよりは長い
- 403 ：困った時の名無しさん：2023/01/03(火) 22:16:27.40 .net
- めんつゆなんて冷蔵して2年くらい使ってるは
- 404 ：困った時の名無しさん：2023/01/04(水) 02:20:39.94 .net
- 白だしよりもめんつゆの方が使えるってイメージ
- 405 ：困った時の名無しさん：2023/01/04(水) 11:31:10.53 .net
- 優作鍋、レシピだけ知ってて鼻でふふんと思ってたが作ってみたらええね
豚じゃなくてもやしがいい
もやしたっぷりにしたほうがいいな
そして豚は普通のばら肉じゃなくて、たぶんしゃぶしゃぶ用の薄切りばら肉がいい
- 406 ：困った時の名無しさん：2023/01/04(水) 12:39:22.76 .net
- 優作鍋もいいけどピェンローも旨いぞ
前の晩から干し椎茸戻しとくのがちょっと面倒だけど
- 407 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 01:57:25.31 .net
- 優作鍋って初めて聞いた
まだあまり定着してないのでは？
- 408 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 02:01:54.49 .net
- 一般的には知られてないね
このスレでは過去に何度も話題になってるし知る人ぞ知るって感じ
- 409 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 04:16:59.26 .net
- あれ脂がうまいんじゃないの？しゃぶしゃぶ用だと物足りない感じになりそう？
- 410 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 05:59:25.48 .net
- もやしが豚の脂を吸って絶妙に甘くなる
クタッとするから肉が薄いほうが食感のバランスは良いと思う
しゃぶしゃぶ用でもバラ肉なら肉と脂の比率は変わらない
- 411 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 07:49:10.22 .net
- なるほど
- 412 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 08:11:55.43 .net
- 優作鍋は豚肉が蒸された状態になって旨味が強いのも利点
その反面たまに肉の臭みを感じる場合もあるから酒は鍋底じゃなく豚肉の上から全面に回しかけるほうがいい
- 413 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 09:28:50.80 .net
- もやしって入れると意外とスープがその味になっちゃうから
味の濃いスープ以外に入れないかな、おれは
- 414 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 20:27:33.20 .net
- 本日は居酒屋湯豆腐ですぅ
- 415 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 20:36:18.78 .net
- 前にも尋ねてみたけど、湯豆腐って豆腐のほかに何入れる？
- 416 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 21:29:03.10 .net
- 居酒屋湯豆腐は野菜モリモリキノコモリモリですぅ
- 417 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 21:43:53.44 .net
- 水炊きの鶏肉ないバージョンぐらい具をいれる
白菜、ネギ、キノコ、春菊（水菜）メインに
なんなら納豆好きなら、タレを納豆＋醤油＋鰹節＋鍋のつゆで食べると湯豆腐が進みまくる
- 418 ：412：2023/01/05(木) 21:54:48.43 .net
- >>416
>>417
肉や魚は入れないですか？
私的にはタラとか入れたいです
- 419 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 21:59:40.96 .net
- 好きに食えばいいんじゃね？
湯豆腐食べようと思った時にはタラとかは入れない
湯豆腐というと豆腐だけの人もいるわけだし、
野菜いれてもいいし、タラいれてもいいし、カキすれてもいいじゃない
- 420 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 22:23:39.26 .net
- お品書きの湯豆腐を頼んでタラちりやらうどんすき出てきたら怒られるよ
でも自分が食べたいならそうすればいいと思いますよ何なら湯豆腐は物足りないから嫌いと言えばいいのでは
- 421 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 23:11:56.06 .net
- 湯豆腐に豆腐より主張の強い食材入れたら最早それは湯豆腐とは呼べないと思う
鱈入れたら鱈ちりだし鶏肉入れたら鶏の水炊きになっちゃう
なので他に入れるならネギと椎茸かエノキ程度
- 422 ：412：2023/01/05(木) 23:17:35.85 .net
- なんか少しググったら、魚や鶏などの具材を入れるのは湯豆腐とは言わずにちり鍋と言うらしいですね
私が言うようにタラを入れたらタラちり鍋らしいです
すみませんでした
- 423 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 23:36:01.05 .net
- お母さんも本物の湯豆腐はお豆腐だけだと思ってるわよ
- 424 ：困った時の名無しさん：2023/01/05(木) 23:41:41.66 .net
- 湯豆腐にオススメなのは葛切り
マロニーでもいい
- 425 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 06:35:18.11 .net
- >>412
鍋底にあっても、沸騰して蒸気として日本酒に蒸される感じになるから同じことよ
臭みが懸念される豚を使うときは、日本酒を多めにするか、青ネギをいっしょに蒸すと良い
それでも気になるなら輪切りにした生姜も使うとか
>>406
うまそうだけどレベルの高い鍋っぽい
- 426 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 06:56:19.11 .net
- >>422
そうやって食べたいんだから、それでいいんじゃないですか
- 427 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 06:59:44.72 .net
- シンプルな湯豆腐とかは、豆腐そのものが美味しくないとピンとこないよね
現代の味のうっすい豆腐パックに慣らされて豆腐が好きじゃない人多そう
- 428 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 07:37:03.17 .net
- >>427
安い絹豆腐のツルッとした食感に慣れてるから高級豆腐のネットリした感じが苦手
子供の頃ケーキ屋のプリンよりプッチンプリンのほうが好きだったのと同じだわ
- 429 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 07:55:33.22 .net
- >>425
蒸気だけで蒸されるのと直接かかってるのとでは保湿の面でも違いある気がするけどな
青ネギはポン酢に合わせる薬味として使うから刻んで余った分は入れてる
- 430 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 10:29:15.64 .net
- 土鍋の真ん中にソバ猪口とか湯飲み入れて醤油ごと温めるヤツを
やってる人は少なくなっただろうな
昔はよくやってた
- 431 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 10:31:16.98 .net
- >>428
豆乳とにがりで自作すると全然違うよ
そこに柚胡椒と醤油でめちゃうま
- 432 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 11:48:57.88 .net
- 湯呑みに入れて鍋で温めるやつは醤油と溶き卵と鰹節合わせたタレが懐かしい
>>431
うまそうだけど豆腐自作は気分的にハードル高いです
- 433 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 22:36:19.89 .net
- 湯豆腐は出汁でなくて土佐醤油とかのつけダレに凝るイメージ
- 434 ：困った時の名無しさん：2023/01/06(金) 22:49:13.74 .net
- >>430
懐かしいね
- 435 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 01:33:44.69 .net
- >>430
そういうのあるの？ 見たことない。何のために？ 浸け汁も温かくしたいから？
どこかに画像がないか検索したが見付からない
- 436 ：nemo@京都：2023/01/07(土) 01:48:59.29 .net
- >>435
昭和の時代の話だから知らないのも無理はない^^
湯豆腐専用鍋（風呂桶みたいなの）にはいまでもそういう仕掛けがついたのがあるみたいだ。
- 437 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 02:07:25.70 .net
- >>435
リュウジ湯豆腐で検索
リュウジ嫌いだけど分かりやすく解説してる
- 438 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 05:21:10.75 .net
- >>437
真ん中に壺を入れるやつ？
- 439 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 11:57:39.03 .net
- >>435
湯豆腐 湯飲みでgoogle画像検索
基本は醤油、薬味を温めておくため
昔は日本酒を温める酒タンポ（画像検索して）でやってたらしい
中に醤油、鰹節、ネギなどを入れて温めておき、取り皿にとった豆腐にかけて
好みで鍋のお湯で割って食べる
醤油と薬味だけの人もいるし、みりんと醤油と薬味の人もいれば卵黄を入れるパターンもあるそうだ
あと変わったところでは、その醤油の中に暖まった豆腐を入れて醤油の味がしみこんだら取り分けて食べる
というところもあるらしい
- 440 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 12:00:32.97 .net
- あ、あとだし醤油を簡単に作れるということもあるらしい
鍋で直接やると焦げるかもしれないけど湯煎でやれば焦げないし
醤油に鰹節と薬味の成分が溶け出す
- 441 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 17:36:39.44 .net
- 正月に福岡に帰省したら冷凍のクエ(カット済み)を貰ったんだが、どうやって一人鍋するか思案中
経験者いたらアドバイスよろしく
- 442 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 18:08:53.34 .net
- 食え
- 443 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 18:48:24.28 .net
- 一般的にクエはポン酢だな
・お湯かけて湯通し
・骨の部分だけ煮て出汁
・野菜煮込む
・身を入れる
・ポン酢で食う
・最後はご飯と卵、素塩で雑炊
でも別に醤油のつゆでも味噌でもいいじゃない好きに食えよ食えばわかるさ
- 444 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 20:28:49.68 .net
- サンクス！
昆布だしでボンズで食べてみる
- 445 ：困った時の名無しさん：2023/01/07(土) 20:34:23.62 .net
- ちり鍋はタラよりカワハギが好きなんだけど最近スーパーに売ってなくて悲しい
関係ないけどアサリも偽装発覚してから出回らなくなった@大阪
- 446 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 10:30:34.48 .net
- コロナの自粛が激しかった頃、そういう高級食品が低価格で売っててウハウハだったなあ
こっちではアンコウとかがめっちゃ安く出てた
- 447 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 14:15:50.46 .net
- カワハギは安いし、タラより鮮度落ちにくいし、鍋にするのにいいかもな
- 448 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 14:22:53.96 .net
- エバラから出てる鍋しゃぶというのが美味いんだけど、あの味を再現できないだろうか
鶏ガラ醤油って名前だから鶏ガラと醤油、あとラー油っぽい風味もある気がする
- 449 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 14:24:10.54 .net
- 気がするっていうか普通にパッケージに書いてたわ
- 450 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 14:27:54.25 .net
- 湯豆腐って、ダシ入れないでお湯だけで作ってもいいの？
- 451 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 15:53:31.02 .net
- カワハギのちり鍋はてっちりに似てて美味しいね
値段はフグ>アンコウ>カワハギ>タラかな
- 452 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 16:26:44.55 .net
- 出汁がお豆腐に染み込むわけでなしタレの味で食べるんだからお湯で十分よ
- 453 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 16:44:15.47 .net
- >>448
たぶんほぼ醤油ラーメン系のスープじゃね？
鶏ガラ系の濃縮ラーメンスープに、ラー油、ごま油、隠し味程度のニンニク、ショウガを入れればほぼ同じのができると思う
- 454 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 17:34:57.81 .net
- 夕食で湯豆腐する時みんな他に何食べるの？
酒のアテにはいいけどご飯とは合わないから微妙なんだよね湯豆腐
- 455 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 18:16:01.66 .net
- タラ入れてタラちり鍋風にして食べてるお
- 456 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 18:26:35.51 .net
- やっぱりそうなるのか
なんか食べたくなってきたから今からスーパー行くか悩むなぁ…時間的にギリだし
- 457 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 18:31:49.97 .net
- 豆腐って味しなくね？
- 458 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 18:41:20.83 .net
- 1丁何百円かする高級豆腐を使いなさい
- 459 ：nemo@京都：2023/01/08(日) 19:04:28.27 .net
- 京都の料亭や料理屋で出す湯豆腐も、さほど高価な豆腐を使っているわけではないんだよ。
大豆の香りとにがりの風味が絶妙なお店があって、そういうのが使いやすい。
店頭で買うと1丁250円くらい。
- 460 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 19:15:58.99 .net
- >>459
一般庶民が買ってるのは100円しないからね
- 461 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 19:19:27.41 .net
- 俺３丁150円くらいの豆腐でやってるけど満足してるよ
- 462 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 19:21:07.80 .net
- 奴で食べる以外は、安い豆腐でも水抜き、焼きをやれば
十分に美味しいですよ
家庭で食べるなら、見た目も気にしないなら
がっつりと焼きを入れたら、水分が全部？抜けて出汁を吸いまくりますので
- 463 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 20:35:23.62 .net
- お湯で温めて醤油をかけるだけでも成立するのが湯豆腐というもので
出来立ての温かい豆腐みたいなものを再現できればそれはそれでいいわけさ
- 464 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 20:55:02.95 .net
- さっきスーパー行ったら鮮魚コーナー全滅
鶏肉もなんか高いし仕方ないから豆腐マロニー長ネギと3割引きの豚バラ極薄切りってやつ買ってきた
冷蔵庫に胡麻ダレとポン酢と薬味のネギと大根もあるし完璧だ
- 465 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 21:28:03.24 .net
- 鶏肉は鳥インフルで高いらしい
魚は正月にかけて働いていた漁師さんが今休んでいるので
正月休みが遅れて今時がだいたい高い
- 466 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 21:37:00.43 .net
- 豆腐は100円前後ので凝固剤が塩化マグネシウム、消泡剤不使用のやつを選んで買ってる
- 467 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 21:44:25.54 .net
- あと、まさか絹ごし豆腐で湯豆腐してないでしょうね
豆腐の本流は木綿豆腐よ！
- 468 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 21:51:32.78 .net
- >>463
それは大西さんが言ってるの？
- 469 ：困った時の名無しさん：2023/01/08(日) 21:53:18.83 .net
- 湯豆腐、冷奴、味噌汁、レトルト使う麻婆豆腐は絹ごし
すき焼き、本格麻婆豆腐は木綿
冷奴だけはちょっと良い豆腐買う
- 470 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 04:07:39.73 .net
- >>428
> 子供の頃ケーキ屋のプリンよりプッチンプリンのほうが好きだったのと同じだわ
そこは同意だけど
>>406
ピェンローに挑戦するつもりで出汁取り中
白菜がちょい足りなさそうなので朝になったら無人販売所で買ってくる
一年中なんでも100円で助かるよ農家さん
- 471 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 04:07:54.00 .net
- 創味シャンタンの湯豆腐は作ってみたい
- 472 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 07:17:52.51 .net
- >>470
美味しくできるといいね
何時に食べるのか分からないけど干し椎茸はしっかり戻して充分に出汁抽出しなきゃダメよ
あとゴマ油入れすぎるとクドくなるから要注意
- 473 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 09:21:55.19 .net
- 自分の見てるレシピだとびっくりするほどごま油入るけど
控えめにしたほうがいいか
- 474 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 09:31:07.82 .net
- 鍋に木綿豆腐１丁
冷凍の焼売とか水餃子とか、ウインナーとか
乾物の昆布椎茸わかめを適量
冷凍のいんげん豆ブロッコリーほうれん草を適量
カット野菜か冷凍の肉入りカット野菜入れて
水を適当に入れて麺つゆと醤油を適量
火にかけて沸騰したら完成
豆腐の代わりに冷凍うどんでもいいわ
ヒガシマルうどんスープで
おいしくないよ
- 475 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 09:38:09.31 .net
- >>473
結構入れるけど様子見ながらにしたほうが無難
いけると思えば後から足せばいい
- 476 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 09:38:11.03 .net
- ヒガシマルはちゃんぽんスープが好きだな
- 477 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 09:58:34.24 .net
- >>474
そりゃおいしくないだろうさ
- 478 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 10:46:33.08 .net
- ピェンロー完成して食べてる
ほぼ終わりだけど、食べ過ぎて雑炊は無理だ
おいしいと思うけれども、これは大人の鍋
特に難しいのが最後の調味で、料理は量が少なくなるほど調味が難しくなるので
小皿の中で塩味を決めるのはなかなかの難易度
食べた後、のどが渇く人が出るのはそうだろうなと思う
個人的には準備のしやすさ、材料費、無駄のなさ、わかりやすい旨さで勇作鍋に軍配
ピェンローで残念なのは、なにより愛する鳥のもも肉が出し殻になっちゃうところで
味の抜けた肉は食して哀れ
でも面白いレシピを知れて楽しかった、ありがとう
- 479 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 10:54:56.38 .net
- 鍋の鶏肉はたとえモモ肉でも煮込んじゃダメだよ5分が食べ頃
ていうか肉は旨味のためじゃなく具だから豚肉だけでもいいのに
- 480 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 12:18:02.24 .net
- 湯豆腐したいしたいとずっと思ってたのに間違えて他の食材買ってきてしまう
明日こそ湯豆腐だ、湯豆腐湯豆腐…
- 481 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 12:24:01.96 .net
- >>478
また気が向いたらネットのレシピじゃなく自分好みにアレンジして作ってみてよ
優作鍋ほど手軽じゃないから頻繁にはやらないけど忘れかけた頃にふと食べたくなるのがピェンロー
- 482 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 12:33:16.03 .net
- >>468
大西さんって誰なの まさか湯豆腐の専門家自称してる人なのか
- 483 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 13:02:53.45 .net
- >>482
料理系ユーチューバーだけどさ湯豆腐関係ないさ
- 484 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 14:37:11.27 .net
- 鍋料理をカレーとか作るような両手鍋で作っても問題ない？
- 485 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 14:40:14.86 .net
- いいんじゃない？
フライパンで作る人もいるみたいだし
- 486 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 16:24:01.53 .net
- 両手鍋でもおばあちゃんが煮付けで使うような浅底のアルミ鍋は風情あっていいな
ストウブとかもキャンプぽくていい
- 487 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 17:45:44.95 .net
- >>365
エバラが焼き肉鍋の素っていうの出してるのな
- 488 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 17:47:04.87 .net
- >>484
ローズマリーとか入れたくなるわ
- 489 ：nemo@京都：2023/01/09(月) 20:44:27.77 .net
- 金色アルマイトの両手鍋は逆に風情があったりする（取手にベークライトがついていないの限定
- 490 ：nemo@京都：2023/01/09(月) 20:46:34.45 .net
- 韓国の料理屋で部隊チゲを食べるときはアレが正式らしいし^^
- 491 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 20:51:54.32 .net
- あーそれそれ
私は取手の樹脂があるほうが風情感じるけどな
取手までアルミだとそれこそ韓国ぽいし狙ってる感する
- 492 ：nemo@京都：2023/01/09(月) 21:19:09.01 .net
- 昭和中頃の雰囲気で何とも懐かしい。
いまの日本でもちゃんこ屋なんかでは金色アルマイトの鍋で出すところがあるみたい。
- 493 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 21:22:15.26 .net
- うちにもあるわ金色のアルマイトの鍋
新婚のとき買ったわ
今は離婚して一人暮らしだけど
- 494 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 21:36:44.22 .net
- そうそうあの昭和な雰囲気がいいのよ
すぐ冷めそうだからカセットコンロ必須かもだけどね
- 495 ：困った時の名無しさん：2023/01/09(月) 21:45:30.86 .net
- >>493
ドンマイ
- 496 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 11:34:39.05 .net
- 料理初心者なんだけど
白菜って冷蔵庫の野菜室で何日くらいもちますか？
- 497 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 14:19:36.76 .net
- わりとマジで白菜の気分次第
- 498 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 14:56:53.32 .net
- 新聞紙にくるんでおけば1週間ぐらい大丈夫だけど
冷蔵庫の野菜室の性能次第ってところもあるよね
- 499 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 16:01:24.45 .net
- 100円の豆腐とマイタケ買ってきたんだが、この2つで湯豆腐作るならスープはどうしたらいいの？
手元には創味シャンタン、味噌、醤油、かつおだしの粉末、ポン酢、これくらいしかない
- 500 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 16:05:14.95 .net
- >>499
それ以前にも質問したんですが、水だけでいいとのことなのでそうします
今日やります
- 501 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 16:09:41.05 .net
- 水だけだとまずくない？
- 502 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 16:13:43.57 .net
- >>501
昆布がないんじゃ仕方ないよ
- 503 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 16:18:29.36 .net
- そういえば昆布あったわ
昆布使えばいいのね
サンキュー！
- 504 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 17:17:16.21 .net
- 昆布でダシとって湯豆腐作ってポン酢で食べた
ぬるくなってからの方がおいしいし、ポン酢が薄くなってからの方がおいしい
- 505 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 19:40:09.43 .net
- 初めて湯豆腐作ったけど、材料を目分量で入れたら多かったかな
豆腐二丁入れちゃった
- 506 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 19:41:20.86 .net
- 豆腐を目分量とか
- 507 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 19:46:49.33 .net
- 鍋の味付けのバリエーションが少なくて若干飽きる
みなさんはどうしてるの？
ぷちっと鍋とか使えば手軽なんだろうけどな〜
- 508 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 19:46:54.95 .net
- >>504
ぬるくなってからのほうが美味しいというより
中心部がほんのり暖かくなったところを見極めて取り出して食べるのが理想だね
だから同じ大きさにカットして、最初の1個で時間を計測して
2個目から同じ時間で取り出すようにする
ちょうどにに暖かさになると豆腐が煮えて堅くならず、それでいて温かい
ぷるぷるの湯豆腐になるのだ
- 509 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 19:52:48.10 .net
- イオンで一番安い40円の豆腐でも お湯で温めて食べればだいぶ美味しくなる
それが湯豆腐の原理
豆腐を温めるついでに野菜を煮るとか 肉のしゃぶしゃぶとかやるのも またいいわけで
- 510 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 20:02:16.87 .net
- 湯豆腐食べてからのしゃぶしゃぶは満足度高かった
時間かけて食べることになるから炭水化物いらないし
- 511 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 20:06:08.97 .net
- 初めての湯豆腐、おいしかった～
ダシとか入れずに水だけで作ったけど、ポン酢で食べたからおいしかったよ
- 512 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 20:06:55.58 .net
- 豚肉はしゃぶしゃぶでもバラが美味しいね
今までしゃぶしゃぶの時はロースか肩ロース買ってたけど損してたなー
- 513 ：困った時の名無しさん：2023/01/10(火) 23:34:45.09 .net
- ブリをポン酢が最高
- 514 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 00:13:51.43 .net
- ぶりしゃぶは新鮮じゃないと臭みが気になる
新鮮なら刺身で食べたいってなる
- 515 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 07:42:54.28 .net
- 刺身だと脂が強すぎて飽きるからしゃぶしゃぶにするんだろうなあ
- 516 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 10:52:54.34 .net
- 湯豆腐とセットということなら最初に刺身で残りはしゃぶしゃぶで
- 517 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 10:56:12.76 .net
- 刺身で食べれてしゃぶしゃぶにもできるお魚って何があります？
ブリ？
- 518 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 11:15:26.55 .net
- 薄く切れればという条件付きなら基本何でもできるんじゃね？
サーモン、カジキマグロ、メバチマグロ、ふぐ、タイ、キンメ、ヒラメ、カワハギ、スズキとか
魚にふくまれるかどうかわからんが、エビ、イカ、タコ、カニ、ホタテも可能だろう
カツオでできるかどうかはちょっと気になる
タタキといえばポン酢だし合わないわけではなさそう
- 519 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 12:00:20.26 .net
- >>517
定番なのはブリとタイ
- 520 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 19:39:32.34 .net
- ぶりしゃぶって店で食べずに自宅で適当にやったことしかないからめちゃくちゃ美味いと感動したことはないな
こんなもんかみたいな感じで食べてる
本当にめちゃくちゃ美味いんだろうな
- 521 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 19:48:48.08 .net
- ぶりしゃぶもふぐちりもそうだけど、キモはポン酢
- 522 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 20:07:01.27 .net
- ポン酢は旭ポン酢、次点で板前ポン酢
馬なんちゃらとかキムタクポン酢は知らん
- 523 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 20:08:40.37 .net
- このスレは通が多いからポン酢とポン酢しょうゆを分けて考えてそう
- 524 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 20:14:55.30 .net
- 一般的にポン酢と言えばポン酢しょうゆの事
わざわざポン酢しょうゆって呼ぶのはピンとこないな
- 525 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 21:43:11.47 .net
- 明石家さんまはCMでちゃんと「倖せ〜って何だっけ何だっけ
ポン酢醤油のある家さ〜」って歌ってたお
- 526 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 22:07:04.84 .net
- それはメロディーに対する語呂合わせだろ
「ポン酢醤油買ってきて」って言われたら「？？？ポン酢と醤油両方？」ってなる
- 527 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 22:31:50.92 .net
- フグ料理屋がポン酢醤油というものをそもそも使い始めたのが始まりだが
あれは醤油とポン酢を1対1が基本だったんだけどいつのまにかいろいろ出てきて
甘くしたり素いっぱい入れたり そもそもポン酢というものの定義があまりはっきりしなくて
酢とレモン汁と一対一にゆずの香りの風味をつけたようなものを
ポン酢と称して売っているのもあるから訳わからんくなる
醤油とか麺つゆに美味しいみかんの汁を絞るだけでもフレッシュなポン酢とも言えるし
ミカンじゃなくてレモン汁を絞るだけでもかなりいけるということはあると思う
- 528 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 23:02:43.70 .net
- ポン酢って柑橘果汁をお酢の代わりに使うことじゃないの？
- 529 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 23:04:57.71 .net
- てかおれ酢が嫌いだから自作のポン酢醤油しか使わないわ
- 530 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 23:53:09.62 .net
- 牡蠣だし醤油にレモンとかスダチ絞って入れたら美味しそう
- 531 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 07:17:52.50 .net
- また勇作鍋してしまった
もう週二ペース
安くて簡単で旨い、最高
- 532 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 07:52:58.79 .net
- ご飯にも合うのがいいんだよ優作鍋
国産の豚バラ使ってワンコインてとこか
- 533 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 08:34:31.16 .net
- 優作鍋って豚肉ともやしで作るやつだっけ
安上がりでできるやつよね
- 534 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 11:30:26.36 .net
- おれ薄味が好きだから店で食べるより自分で作ったほうが好みの味にできるしおいしい
- 535 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 11:56:25.54 .net
- 昔母親が優作鍋の白菜バージョンよく作ってた
今時のミルフィーユ鍋とは違って、細めに切った白菜をどさっと土鍋に盛って上に豚バラ肉敷き詰めて日本酒ふりかけるだけ
- 536 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 17:59:14.99 .net
- もやしの代わりが千切りキャベツ版はこの間つべで見たな
- 537 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 20:01:43.82 .net
- 優作鍋って安いバーボンにキツイ煙草をガンガン吸いながら食うイメージ
- 538 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 20:12:26.90 .net
- それ優作鍋のイメージやなくて松田優作本人のイメージや
- 539 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 23:55:35.00 .net
- キャベツは水が出ないから難しそう
- 540 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 13:03:17.52 .net
- 優作鍋に俄然興味あり
簡単そうだから今夜辺りやってみようかな
レイバンのグラサン、素肌にガンショルダーつけてecho吸いながらアーリータイムズをストレートで流し込みながら食いたい
- 541 ： ：2023/01/13(金) 14:46:47.19 .net
- 今日はタラちり鍋にする
- 542 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 14:48:29.05 .net
- アーリータイムズはカブト虫の匂いがすると言われてもう飲めなくなった苦い思い出のバーボン
- 543 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 18:22:56.26 .net
- 優作鍋、土鍋と無水鍋で作り比べてみたけど
無水鍋のほうが水分が残っていい感じ
- 544 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 18:27:39.04 .net
- 優作鍋って食べたことないけど、白菜と豚肉でやるやつより美味しいの？
- 545 ： ：2023/01/13(金) 18:32:07.71 .net
- タラちり鍋のほうがおいしいよー
- 546 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 18:47:31.76 .net
- 白菜と豚肉でやるやつってどんなの？
- 547 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 18:55:12.73 .net
- もやしでやるか白菜でやるかの違いに近いね
ただし白菜の場合は白菜から水がでるから、その水分で煮るって感じ
優作のほうは酒と水を入れる
- 548 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 20:01:55.51 .net
- 優作鍋に水！？どれくらい入れてる？
- 549 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 20:20:47.80 .net
- 酒を入れるって、やはりバーボンガチホモ正統ですか？
- 550 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 20:32:04.19 .net
- 水なんて入れたら優作さんが「なんじゃこりゃー」って化けて出るぞ
- 551 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 21:00:23.93 .net
- じゃ水入れないといけないな
- 552 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 21:41:17.76 .net
- 酒100mL強だけ入れてるな
- 553 ： ：2023/01/13(金) 21:44:12.60 .net
- 酒は入れたほうがいいな
- 554 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 06:08:49.21 .net
- >>544
ミルフィーユ鍋と比べると、優作鍋のほうがうまいと思うよ
白菜はそれ自体に特徴がないけど、優作鍋のもやしは豚の脂を吸うだけじゃなくて
もやしの香りや味の長所を引き出してる
さらに、煮込むと白菜は食感が物足りなくなるけど、もやしは食感が残る
しかもひげ根にこだわらなければ包丁を使う必要がない
袋を開けて鍋にバサッと入れれば済むというお手軽さ
- 555 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 08:21:42.54 .net
- ミルフィーユ鍋は顆粒だし入れたりバリエーション様々だから、水炊きと寄せ鍋比べてるようなもんだ
- 556 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 08:48:50.08 .net
- もやしも白菜も入れてしまえ
- 557 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 10:21:31.25 .net
- 優作鍋、ストイックな感じがいいね
- 558 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 11:21:48.23 .net
- 今年の冬はタラちり鍋にはまってる
うまいし安いし体が温まる
- 559 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 11:26:47.30 .net
- 鱈、高くなっはたよね？
- 560 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 11:38:25.18 .net
- 安さでいえば優作鍋のほうが優秀だな
- 561 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 11:52:49.95 .net
- 優作鍋は変なレシピ公開してる奴いるから気をつけろ
水分ヒタヒタで塩と胡椒まで入れたりめちゃくちゃや
- 562 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 11:55:19.52 .net
- 優作鍋ってポン酢で食べてる？
- 563 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 12:55:44.39 .net
- このスレ見て勇作鍋作ったけどあんまりおいしくなかった
もやしは太いやつ使った方がいいかもしれないけど、
普通に味噌鍋とかの方がおいしい気もする
- 564 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 13:01:17.12 .net
- そりゃ優作鍋より旨い鍋はいくらでもあるさ
ていうか勇作って誰だよ？
- 565 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 15:16:22.20 .net
- 湯豆腐が簡単でいいよ
水で作れるし
- 566 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 15:23:17.66 .net
- キャベツ丸々一個あるのだが鍋料理でキャベツ使う良いのないかな
ちなみにモツ鍋は数日連続で食べたのでもう嫌
- 567 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 15:37:03.79 .net
- しゃぶしゃぶは水で作れますか？
- 568 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 17:17:29.77 .net
- >>566
福岡の水炊きはキャベツだったよ
白菜は水分がでるからキャベツなんだって
ただつゆが一般の水炊きではなく白湯スープみたいなヤツだった
キャベツの鍋でお勧めなのは、塩ちゃんこ、ちゃんぽん鍋、味噌ちゃんこかな
塩ちゃんことちゃんぽんは市販のちゃんぽんスープか塩ラーメンスープに
キャベツ、もやし、豚肉、かまぼこ（さつま揚げ）、あればエビ、イカを煮込んでたべる
もちろん〆にはラーメンを入れる
味噌ちゃんこは味噌、みりん、鰹だし、ニンニク、練り中華だしでスープを作って
上と同じような具を入れる。面倒な味噌ラーメンスープにガーリックパウダとみりんで味付け
>>567
つくれます
- 569 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 17:59:55.33 .net
- 俺も水炊きはキャベツ派
- 570 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 18:01:36.66 .net
- 煮込みラーメンならキャベツ入れるけどな
- 571 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 18:17:09.90 .net
- キャベツならモランボンのトマト鍋が美味しいよ
トマト系パスタ好きなら間違いなくハマる味
- 572 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 18:18:37.28 .net
- 水炊きとか寄せ鍋とか湯豆腐ばっかだったので
今日は超久しぶりにキムチ鍋にしてみたぁ
- 573 ：困った時の名無しさん：2023/01/14(土) 21:36:30.47 .net
- 酒飲みながら電気鍋してたら
寝落ちして焦がしちゃった
こえー
- 574 ：困った時の名無しさん：2023/01/15(日) 05:48:35.20 .net
- 過熱防止装置ついてないの？
危ないなー
- 575 ：困った時の名無しさん：2023/01/15(日) 05:51:52.27 .net
- >>562
ポン酢と柚子胡椒
- 576 ：困った時の名無しさん：2023/01/15(日) 06:04:04.48 .net
- >>574
三千円のだからね
一応、一定以上の温度になると加熱は停止されるけど
スイッチ入ったままだから、再加熱されちゃう。
- 577 ：困った時の名無しさん：2023/01/15(日) 10:31:27.50 .net
- >>576
余計なお世話かもしれないけどコンセントータイマー買ったら？
1000円ぐらいで買えるし時間で電源落ちるしで家事になったり調理道具壊すよりましだし
- 578 ：困った時の名無しさん：2023/01/15(日) 11:57:28.41 .net
- >>577
そういうのあるんですね!!
早速買います～
ありがとう
- 579 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 10:28:03.64 .net
- 入れる具が鶏のもも肉と豆腐と白菜しかないんですが、これで鍋しても美味しいですか？ぽん酢はあります
- 580 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 10:29:45.25 .net
- >>579
もちろんいいよ
- 581 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 11:58:33.20 .net
- >>580
鍋の味つけはどうすればいいですか？
ほんだしとダシとる昆布はあります、あと醤油とかみりんもあります
- 582 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 11:59:47.78 .net
- >>581
昆布出汁だけで煮てポン酢つけて食べればいいよ
- 583 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 12:56:06.33 .net
- タレが美味しければ大抵はお湯で煮るだけでなんとかなるよな
タレはしゃぶ葉のホームページを参考にするといいぞ
タレと薬味が書いてあるから参考にして自分オリジナルにすればいい
ごまタレとラー油とか、大根おろしと醤油とか、ノンオイル青じそドレッシングとか
- 584 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 13:40:57.11 .net
- 俺はなんでも水で煮てポン酢で食べてる
- 585 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 16:20:41.97 .net
- 味ぽんはあんまり好きじゃないんだけどゆずぽんはめちゃ好き
価格に対する満足度ではポン酢界一では？
- 586 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 17:16:00.24 .net
- ありがとうございます。昆布でダシとってぽん酢でたべます
- 587 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 17:21:58.05 .net
- 「ぽん酢しょうゆ ゆずの村 馬路村」がちょっとお高いけど美味しいわよ
- 588 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 17:34:14.28 .net
- コスパの事だろ、ゆずぽんていくらくらい？
- 589 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 19:06:33.29 .net
- ミツカン味ぽんって常温で保存って書いてるけど、開封後も常温でいいのかな？
他のポン酢は冷蔵庫入れとけって書いてるけど
- 590 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 19:08:16.52 .net
- 味ぽんは開封後は冷蔵庫で保管してるなあ
理由はない なんとなく
- 591 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 19:11:10.73 .net
- 常温保存してたけど冷蔵庫入れてきた
味ぽんの成分眺めてたら果糖ブドウ糖液糖が果汁よりもたくさん入ってたから、
今度は果汁がたくさん入ってるやつ買おうかな
- 592 ：nemo@京都：2023/01/17(火) 19:17:57.52 .net
- ローカルなメーカーの品にコスパの高いものが結構ある。
- 593 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 19:31:16.13 .net
- >>589
開封後は冷蔵って書いてないか？
- 594 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 19:58:14.62 .net
- >>587
もちろん分かっているが、ミツカンヤマサの3倍ぐらいの値段するからね…
- 595 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 20:20:38.65 .net
- >>594
調味料とかもそうなんだけどポン酢しょうゆなんて毎日ガブガブ飲むようなもん
じゃないんだから少々お高くても美味しいものを選ぶわお母さんは
- 596 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 20:23:18.81 .net
- 僕はミツカンのポン酢で充分なんだけどなあ
- 597 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 20:25:40.85 .net
- わいは旭ポン酢で充分やねんけどなあ
- 598 ：困った時の名無しさん：2023/01/17(火) 20:43:25.53 .net
- 最近の旭ポン酢は強烈なパンチがなくなって酸味も弱くなった気がする
- 599 ：nemo@京都：2023/01/17(火) 20:44:34.24 .net
- こっちだと一升瓶入りの旭ポン酢が普通に置いてある。
- 600 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 02:43:50.09 .net
- >>583
すみません、そのしゃぶ葉のタレのページにたどり着けません
リンクを貼ってもらえないでしょうか
よろしくお願いします
- 601 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 06:07:49.04 .net
- トップページ→しゃぶ葉の楽しみ方
- 602 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 07:05:30.29 .net
- 愛用の業務のぽん酢は安くてそこそこ旨い
ちゃんと柑橘の味するし
- 603 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 11:41:05.15 .net
- >>600
たれBAR
薬味BAR
で画像検索するともっとよい
- 604 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 13:15:25.75 .net
- 今日も鍋にするか
今ある白菜、早く食べきりたい
- 605 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 13:16:55.49 .net
- 旭ポン酢ってやつが話題になってたから買ってきた
関西で50年売れてるポン酢らしい
ちょっと高かったから楽しみ
- 606 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 16:50:41.22 .net
- 旭ポン酢使ってみたけど、俺の味覚がしょぼいからかミツカンの味ぽんとどっちがうまいかって言われてわからんレベルだった
でも、成分に果糖ブドウ糖液糖がはいってないから、同じ値段なら旭ポン酢を買いたい
- 607 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 18:04:41.35 .net
- ポン酢はトップバリュ丸大豆醤油＋シーカーサー果汁少々がお気に入り
カボス果汁も好きだけど近所で売ってない
- 608 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 18:34:21.68 .net
- 最近は生ポン酢ばっかりつかってる
容器がプッシュ式（？）なので空気に触れにくくて味が変わらないのよね
瓶のポン酢って全部使うまで時間がかかるので「ヒネ」るから
- 609 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 19:11:01.73 .net
- 水炊き、優作鍋、湯豆腐のループでさすがに飽きてきた
明日はすき焼きにするぞ！
- 610 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 19:14:46.31 .net
- 俺も連日鍋ばかりで飽きてきたから今夜は焼肉にしたわ焼肉
うえーい
- 611 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 19:20:25.72 .net
- 本当はすき焼きより焼肉がいいけど、床が油でツルツルになるから家ではしないことにしてるのさ
- 612 ：困った時の名無しさん：2023/01/18(水) 20:13:56.01 .net
- 焼肉焼いたわ
タン・カルビ・ハラミのセット
うまかった～
明日は普段のタラちり鍋に戻る
- 613 ：nemo@京都：2023/01/18(水) 22:11:49.03 .net
- >>605
旭ポン酢は関西メーカーの製品としては醤油味が立っているほうかな。
どっぷり浸けるより少量つけるかかけるかしたほうが味を楽しめると思う。
- 614 ：困った時の名無しさん：2023/01/19(木) 15:24:16.59 .net
- 今シーズン、鍋始めて3ヶ月くらい
もう大分色々作って飽きてきたな
- 615 ：nemo@京都：2023/01/19(木) 23:09:29.12 .net
- さすがに歳をとって鍋＋シメはきついから、シメを翌日に回すか鍋焼きうどんみたいなのが主流になってきた。
- 616 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 00:09:39.22 .net
- こないだ本場の水炊きを初めて食べたんだけど徹底的に煮込んで白濁させるんだな
家庭で昆布だしに申し訳程度の鶏肉を煮るあれを水炊きと呼ぶのが躊躇われる
ほぼポン酢の味で食ってるしな
- 617 ：nemo@京都：2023/01/21(土) 00:19:53.47 .net
- >>616
家庭で鶏ガラからあれを作るのは難しいから手羽先で出汁をとるといい。
出汁をとった後の手羽先は酒のアテにどうぞ。
- 618 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 00:37:25.47 .net
- なんかプロでも鶏ガラスープ使うって聞いたことある
- 619 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 00:37:36.06 .net
- 鶏ガラスープの素ね
- 620 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 05:39:47.76 .net
- 関西式のお好み焼きと広島風のお好み焼き比べるなよ
- 621 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 06:01:37.18 .net
- 博多水炊きって韓国発祥だと思ってたけど調べてみたら南蛮由来だった
- 622 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 06:14:02.96 .net
- まあ別物ではあるよね
水炊きって美味しくないと思ってたけど、博多風を知ってからはやるときはそれ
手羽先を使うと結構簡単だし
- 623 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 07:00:33.26 .net
- 近所のスーパーで手羽中に切ったあとの先端がただみたいな値段で売ってるからダシとるのに便利
- 624 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 07:25:02.07 .net
- 自分は一周回って関西風に戻った
博多風水炊きも一時期ハマったけど、やっぱりポン酢の味で食べるあっさりとした水炊きが好きだ
- 625 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 10:44:31.74 .net
- 骨の髄が丸出しのブツ切り鶏肉入れると
コラーゲンで二日目プルプルに固まってるんだよね
油と違う固まり方
- 626 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 11:05:51.79 .net
- >>620
うちは大阪で生まれた女やけどお好みはやっぱ広島風のほうが好きやねん
- 627 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 13:59:15.87 .net
- 水炊きした次の日に残りのつゆで塩ラーメン作るの好き
- 628 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 15:52:45.61 .net
- >>616
一般的な水炊きは素材それぞれの味を楽しむために敢えて薄味の昆布だしで煮て、それをポン酢と薬味で引き立てるといった趣向
博多の水炊きは予め仕込んだスープで煮て鶏の旨味を味わうのが醍醐味
水炊きという呼称は同じでも実際は異なる料理なわけだから、片方を貶すような書き方はしないほうが良いよ
- 629 ：困った時の名無しさん：2023/01/21(土) 17:34:49.29 .net
- 個人の感想で押しつけようとしているわけでもないんだからスルーすればいいのに
そういう、うざ絡みが逆に荒れる原因になるんだよ
- 630 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 00:14:46.77 .net
- あんまり自炊してなかったけど、最近は鍋キューブの鶏だしうま塩で具を煮て、ポン酢をかけて食べるのにハマってる
- 631 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 09:31:04.74 .net
- 俺はなんでも水で煮てポン酢で食ってるよ
鍋スープは水
- 632 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 09:47:07.26 .net
- >>628
博多水炊きと一般的な水炊きって別物なんだ
- 633 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 11:07:31.10 .net
- 湯豆腐とは豆腐を昆布と煮ると思ってたんだけど
昆布なしでお湯だけでやった方が豆腐の味が引き立つっていうのは最近になってやっとわかった
利尻昆布とか高級昆布を使うほど
豆腐が昆布出汁に負けて 昆布風味の豆腐になってしまう
- 634 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 13:22:28.66 .net
- >>633
でも、高級豆腐使わないとまずそう
- 635 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 19:56:04.02 .net
- ふだん魚って刺身を買うぐらいしかしないけど、鍋の具としての魚介類ってどうなの
肉よりも高いイメージがあってあまり使わないけど
適当に切り身買って煮ればうまくなるんか
- 636 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 19:59:28.13 .net
- タラうまいやろタラ
- 637 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 20:46:10.77 .net
- 魚介類の範囲がどこまで想定しているかわからないけど、
貝、カニ、エビ、イカとかを含めるのなら、出汁が出ておいしくなるのは明らかだよね
単純に、タラ、サケ、ブリとかそういう魚のことを言いたいのなら、
それメインでなくてちょっと入ってるレベルだと、うま味的にはそんなに変わらないかもしれない
石狩鍋とか、ブリしゃぶとか、メインの材料として入るのなら結構かわると思うけど
- 638 ：困った時の名無しさん：2023/01/22(日) 20:53:58.40 .net
- 魚介類を煮出して出汁を出して残りかすはまずポン酢醤油なんかの味で食う
最後に得られた出汁を使っておいしい雑炊にして食うのよ
- 639 ：困った時の名無しさん：2023/01/23(月) 20:07:20.41 .net
- 博多の水炊きって言うけどあれはあくまでも外食の料理
- 640 ：困った時の名無しさん：2023/01/23(月) 20:21:32.71 .net
- 安心しろ誰も違うとは言ってない
- 641 ：困った時の名無しさん：2023/01/23(月) 23:43:14.33 .net
- 鍋には白身魚しか使ったことないな
でも、イワシのつみれは使うことあるし好きかも
- 642 ：nemo@京都：2023/01/24(火) 00:38:08.85 .net
- 鯖の鍋はないかと思ったが、船場汁があった。
アクが出まくるから鍋形式にはあまりしないけど。
- 643 ：困った時の名無しさん：2023/01/24(火) 16:20:48.68 .net
- 確かに白身魚（含む鮭）しか使わないなあ
でも、マクロのねぎま鍋とか、カジキマグロのしゃぶしゃぶとか、
ぶりしゃぶとか、あるっちゃーあるね
高いからできないけど、いっかい牡蠣たっぷりの土手鍋？してみたい
- 644 ：困った時の名無しさん：2023/01/24(火) 19:08:40.28 .net
- イワシのつみれ美味しいよな
当地に住んでるからすごく安くて美味しいのが手に入る
- 645 ：困った時の名無しさん：2023/01/24(火) 22:55:14.55 .net
- 鍋物にできないお魚って何があるのか
それを上げた方が早いな
- 646 ：困った時の名無しさん：2023/01/24(火) 23:08:10.64 .net
- 人間が何かを選択するとき、無条件で除外してしまって、それで簡単だって思うこともあるから
その判断は難しいかもしれない。たとえば、
・毒があって食べられない
・毒があっても工夫したり回避すればなんとか
・食べられるけど臭みがあって無理
・食べられて臭みがあるけど工夫すればなんとか
・普通に食べられる
とか場合分けを考えたら、実際には鍋物にできない魚のほうが多そう
- 647 ：困った時の名無しさん：2023/01/25(水) 00:14:48.85 .net
- >>645
個人的にはコハダ、キス、アジ、トビウオ、サヨリ、太刀魚、メヒカリ、鮎あたりは使えないかな
ちなみに穴子はよく自宅で鍋にいれる
鰻は滋賀で食べたけどジュンジュンって鍋料理美味しかった
- 648 ：nemo@京都：2023/01/25(水) 00:27:37.83 .net
- >>647
小骨が多かったり身離れがよすぎてバラバラになる魚は使いにくい。定番の魚はやはり食べやすいね。
- 649 ：困った時の名無しさん：2023/01/25(水) 01:49:44.49 .net
- 久々にすっぽんのカット肉発注した
今週末、自宅で１人ですっぽん鍋やる
今から楽しみ
- 650 ：困った時の名無しさん：2023/01/25(水) 05:34:51.71 .net
- >>645
マグロとかカツオも向いてない気がする
鋤焼きならいけるかな
- 651 ：困った時の名無しさん：2023/01/25(水) 21:30:07.13 .net
- ぷちっとをブレンドするのがマイブームです
- 652 ：困った時の名無しさん：2023/01/25(水) 22:29:32.47 .net
- >>650
マグロはねぎま鍋があるよ
- 653 ：困った時の名無しさん：2023/01/26(木) 17:11:02.47 .net
- カツオもネギの鍋があるね
- 654 ：困った時の名無しさん：2023/01/27(金) 21:29:59.20 .net
- うまい、簡単な、味付けは？
外国のパンチあるので、お願いしたい
- 655 ：困った時の名無しさん：2023/01/27(金) 22:02:24.15 .net
- マイクタイソンにパンチしてもらったミツカンのキムチ鍋スープ？
- 656 ：困った時の名無しさん：2023/01/27(金) 22:24:40.14 .net
- 広告からだけど、これはありかもなと思った
ttps://cookpad.com/pr/tieup/index/1818
- 657 ：nemo@京都：2023/01/27(金) 22:28:50.23 .net
- >>656
ラーメンスープで鍋を作るのはアリだよ。とにかく安上がりだし、シメも用意されている。
6号土鍋で済むのもいい。
- 658 ：困った時の名無しさん：2023/01/27(金) 22:39:10.86 .net
- >>654
鶏ガラベースのスープに大量の唐辛子で牛の内臓を煮込むといいよ
- 659 ：困った時の名無しさん：2023/01/29(日) 09:55:03.17 .net
- >>654
タイ風パクチー鍋とか？
- 660 ：困った時の名無しさん：2023/01/29(日) 14:50:38.94 .net
- >>659
パクチー大好き
だけど、高いから…
メキシコも、シラントロ(パクチー、いっぱいで、最高だよね
- 661 ：困った時の名無しさん：2023/01/29(日) 15:13:46.93 .net
- ほうほう
ヨーロッパでの名前がシアントロでヨーロッパ原産というのは知っていたが
もともとスペイン語らしいから中南米だとそう呼ぶのね
- 662 ：困った時の名無しさん：2023/01/31(火) 22:15:01.97 .net
- 俺は固形の火鍋の元で鍋やる時にパクチー使う
- 663 ：困った時の名無しさん：2023/02/01(水) 02:57:34.83 .net
- アルミに入ってる一人鍋を買ってきて食べ、そのアルミだけ
再利用するってアリ？
- 664 ：困った時の名無しさん：2023/02/01(水) 05:18:30.68 .net
- >>663
そりゃアリでしょ？
俺はナガラのホルモン鍋のあの浅いアルミホイルの鍋をよく使ってるよ
いろいろやったけど、ドジョウ鍋に適していると思う
- 665 ：困った時の名無しさん：2023/02/01(水) 05:30:21.87 .net
- > ドジョウ鍋
自作する人なんているんか
つかそもそもドジョウなんてどこで売ってるのか
- 666 ：困った時の名無しさん：2023/02/01(水) 20:42:15.96 .net
- >>665
夏場に魚屋の店先でバケツに泳がせて売ってた(名古屋市)
- 667 ：困った時の名無しさん：2023/02/02(木) 20:04:05.87 .net
- 普通にタラやあんこうの方が美味いような気がする
- 668 ：困った時の名無しさん：2023/02/02(木) 20:33:17.72 .net
- 鱈って不味くもないけど、そこまで旨くもないイメージ
鮟鱇はどぶ汁、どぶ汁風にすると旨い
- 669 ：困った時の名無しさん：2023/02/02(木) 20:41:42.84 .net
- タラうまいやろタラ
- 670 ：困った時の名無しさん：2023/02/02(木) 21:03:07.78 .net
- 俺もタラはクセのない白身でどんな鍋や料理にも合うから選ぶってイメージだったけど
いっかい骨付きのタラちり用のタラ売ってて
それで鍋やったら骨から出汁がでてめっちゃ美味しいのよ
ただし骨付きのいいタラなんて太平洋側ではめったに手に入らない
- 671 ：困った時の名無しさん：2023/02/02(木) 23:21:41.93 .net
- 鱈は切り身でなくて半身で買えと辰巳芳子先生は言うけどそもそも売ってない
- 672 ：困った時の名無しさん：2023/02/02(木) 23:33:50.42 .net
- 鱈は主張が強くないというか、鍋全体を邪魔しないのがいいよね
- 673 ：困った時の名無しさん：2023/02/03(金) 03:59:42.80 .net
- うん、だからタラは何にでも合うよね
- 674 ：困った時の名無しさん：2023/02/03(金) 10:30:31.54 .net
- 鱈は臭いがあるのが多いので、一度湯通しするのが必須だな
全然違ってくる
- 675 ：困った時の名無しさん：2023/02/03(金) 10:45:29.38 .net
- タラはムニエルがうまい
- 676 ：困った時の名無しさん：2023/02/03(金) 13:23:48.50 .net
- 鱈フライもいいよ
ムニエルもそうだけど、淡泊な鱈には油が合うね
- 677 ：困った時の名無しさん：2023/02/03(金) 22:13:21.99 .net
- カレーに鱈を入れてもウマかったよ
- 678 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 00:08:33.25 .net
- よし、明日はタラを入れて鍋にしよう
- 679 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 16:12:57.77 .net
- へータラをカレーに入れると美味しいんだ
明日はタラ入りのきのこのホイル焼きにしよう
- 680 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 16:47:02.97 .net
- 最近はモヤシと白菜、豚肉と肉団子を入れてる
- 681 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 16:50:28.57 .net
- 魚鍋した事ないな
タラを入れる時って鍋のスープはどんな味付けにするの？
参考までに皆のオススメの食べ方教えてくれ
- 682 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 16:52:40.81 .net
- 水で煮てポン酢で食べてるけど
- 683 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 17:39:08.98 .net
- とにかく鍋の白菜とネギが食べたくて
野菜モリモリ&鶏をプチっと鍋の「寄せ鍋」で調理中
- 684 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 17:41:38.11 .net
- モランボンの寄せ鍋のつゆでやったこともあるけど、売ってる鍋の素は高いからなあ
- 685 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 17:47:54.09 .net
- 寄せ鍋だったら白だしで代用しちゃうな
- 686 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 18:06:11.08 .net
- はぁ
ほっこりだぁ
モリモリ野菜も鶏も
やさしおいしい
- 687 ：困った時の名無しさん：2023/02/07(火) 02:47:20.21 .net
- 鱈なら、野菜と豆腐と茸類で昆布出しで十分だけど、水で煮るだけってのはないな。
- 688 ：困った時の名無しさん：2023/02/07(火) 02:56:13.15 .net
- 水だけで煮ても十分美味しいですよ
- 689 ：困った時の名無しさん：2023/02/07(火) 03:11:10.41 .net
- 縄文人はそうだったかもしれませんね
- 690 ：困った時の名無しさん：2023/02/07(火) 07:20:54.84 .net
- 所謂、湯煮でしょ
私が住む庄内ではポピュラーな食べ方だな
鱈だけじゃなくて、ハタハタとか金頭とか、新鮮であっさりしてるのは湯煮で食べてるよ
毎日のように魚があふれてるから、あれこれ調理するのが面倒になる
- 691 ：困った時の名無しさん：2023/02/07(火) 08:49:10.98 .net
- 湯煮は意外にうまくて驚くね
大根おろし醤油やポン酢で十分だけど、色々な味付けも可能だと思う
- 692 ：困った時の名無しさん：2023/02/07(火) 09:03:42.13 .net
- 胡麻ダレも好きだな
- 693 ：困った時の名無しさん：2023/02/07(火) 12:30:32.43 .net
- 水煮 水炊きを羅臼方言の湯煮とわざわざ言うのは違和感
- 694 ：困った時の名無しさん：2023/02/07(火) 21:46:07.87 .net
- 沖縄のマース煮はどうよ？
- 695 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 02:23:31.30 .net
- 今夜も水炊きだった。
飽きるんだけど、１週間経ったらまたやってる、その繰り返し（笑）
- 696 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 12:29:00.73 .net
- >>681
鰹昆布だしの素、酒、塩
つけタレにつけて食べる
ぽん酢は魚の鍋の方が美味しいと思う
- 697 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 18:36:43.69 .net
- タラと水菜と豆腐のシンプル鍋がマイブーム
今シーズンの白菜は外れが多い
- 698 ：nemo@京都：2023/02/08(水) 19:06:59.80 .net
- >>697
あまり早い時期から寒くなるのもよくないのかな。巻きがゆるくて甘みが足りないのが多い。
- 699 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 19:24:52.75 .net
- >>693
たしかにね
- 700 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 20:18:14.68 .net
- タラ・水菜・豆腐かぁ
良さそう
- 701 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 20:33:31.55 .net
- >>699
湯煮は普通に魚の調理法・レシピとして一般化してると思うよ
ちょっとググってみ
- 702 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 20:51:16.38 .net
- >>701
豚汁は本来 ぶたじる としか読めないものを トンジルと読むのと同じ違和感しかない
- 703 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 21:07:22.79 .net
- 残念ながら全国の半数以上がとん汁と読むのだよ
- 704 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 21:11:22.46 .net
- どんなに手軽な鍋でも、めんつゆとか、粉末のやつでもいいから鰹か昆布のだダシとらないと気が進まない
- 705 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 21:27:00.43 .net
- >>698
そう。白い部分の食感も悪いよ
その影響なのか分からないけど最寄りのスーパーではオレンジ白菜を推してる様子
- 706 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 21:45:00.24 .net
- たらちりは骨付きがあればいいけど、身だけだとなあ
骨付きのおいしさといったらもう
- 707 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 21:49:43.26 .net
- 鱈の淡白さとあの食感が超好きなので
鍋の中に鱈が居るだけでテンション上がる
- 708 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 21:50:13.98 .net
- タラは身だけで食べられるから良いんだよ
骨つきなら他にもっと旨い魚あるし
- 709 ：困った時の名無しさん：2023/02/08(水) 23:20:23.49 .net
- >>703
お魚をお湯で煮るのをユニというのはただの変態だ
鯖の水炊きの缶詰を鯖のユニってこれから書いて売ればいいのか
- 710 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 00:09:02.70 .net
- 鳥ももの鍋でつけタレにぽん酢はちょっと飽きた
もっと酸っぱくなくて甘しょっぱいタレがいいけど、何かないかな
- 711 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 04:23:56.16 .net
- >>710
自分で作るとか
- 712 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 06:57:23.88 .net
- 簡単な田楽風味噌ダレ
赤だし味噌（イチビキなど） 大さじ１
砂糖 大さじ１
すりゴマ 小さじ１（好みで好きなだけ）
みりん 適量（↑を混ぜて食べやすい固さになるまで調整する、タレの表面に照りがでる程度）
味噌田楽、湯豆腐、ふろふき大根、焼きナスなどに
- 713 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 11:32:56.50 .net
- 豚汁とんじる
豚カツとんかつ
湯煮？ゆに？何それ？
これが一般的な認識です
- 714 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 11:38:52.33 .net
- >>710
よし俺が新しいタレを考えてやる
めんつゆ＋ラー油
しゃぶしゃぶのごまだれ
焼肉のタレ（源たれがお勧め）
すき焼きのたれ＋卵黄
青じそドレッシング＋大根おろし
ステーキ用ソース
ごま油＋塩
オリーブオイル＋しょうゆ
サウザンアイランドドレッシング＋おろしニンニク
梅肉ソース
- 715 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 11:46:47.49 .net
- 自炊スレ民うざい
- 716 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 15:04:54.67 .net
- ここって一人で外食して鍋食おうスレだったんだ
初めて知った
- 717 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 16:38:23.92 .net
- 薄ーいスライスの牛タンが安売りしてたんで、買って牛タンしゃぶしゃぶやってみた。
すげー旨かった。焼きより好きかもしれん。
- 718 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 16:39:23.91 .net
- >>717
うまそうやね
スープはどうしたの？
- 719 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 17:31:34.02 .net
- >>718
酒、水、茅乃舎だしで作りました。
- 720 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 19:12:28.30 .net
- 牛タンのしゃぶしゃぶなんて有るんだ
初耳だ
- 721 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 19:23:26.78 .net
- 茅乃舎だし+.牛タン+しゃぶしゃぶ
富裕層か
- 722 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 22:47:19.61 .net
- 寒さが一番の調味料だったりするので
寒さが緩んでくると鍋人としてはちょっと寂しくなったり
- 723 ：困った時の名無しさん：2023/02/09(木) 23:05:30.56 .net
- 夏場はエアコン効いた部屋で辛い鍋
春は最も鍋に適さない季節
- 724 ：nemo@京都：2023/02/10(金) 00:35:30.01 .net
- しゃぶしゃぶのタレやドレッシングの流用はアリなのだが、汁で薄まるとまずいから別皿にとってつけて食べるのがよい。
- 725 ：困った時の名無しさん：2023/02/11(土) 18:24:18.33 .net
- ポン酢切らしてたから買ってきたけど
鍋する頻度が低くなってきて使い切れるか微妙
- 726 ：困った時の名無しさん：2023/02/11(土) 18:59:17.44 .net
- 他にはつかわんの？
きのこと魚のホイル焼きとか、おろしハンバーグとか、
冷しゃぶサラダとか、焼き餃子のタレとか、ステーキのタレとか
鰹のたたきのタレとかいろいろ使えるよ
サラダならラー油とかごま油入れてもいいし、
ステーキなら焼いた後のフライパンにバターといれてソースにしたり
- 727 ：困った時の名無しさん：2023/02/11(土) 19:30:07.69 .net
- 使わない事はないけど、鍋みたいには減らないし開封後1ヶ月以内にお使い下さいと書いてるから
- 728 ：困った時の名無しさん：2023/02/11(土) 20:16:42.76 .net
- 醤油やめんつゆに果汁とか絞ったりするだけで
即席ポン酢の方が美味しかったりする
- 729 ：困った時の名無しさん：2023/02/11(土) 20:31:10.10 .net
- そのためにわざわざ柑橘買うのは微妙
- 730 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 00:53:21.53 .net
- フルーツのない暮らしって
そんな貧乏になってしまったのかこの日本という国は
- 731 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 11:37:51.33 .net
- 一人暮らしのときフルーツなんてかったことないや
- 732 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 12:16:15.63 .net
- 柑橘と書いてあるもんだから甘いフルーツを想像しちゃったんだろ
- 733 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 13:14:09.70 .net
- 酎ハイ作る用のポッカレモンでええやろ
- 734 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 13:17:46.13 .net
- ポッカレモンはポン酢以上に賞味期限短いからあかんで
- 735 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 13:57:29.51 .net
- 俺は市販のポン酢に田舎から送ってもらってるカボス大量投入してる
- 736 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 16:35:12.69 .net
- 近所のスーパーで金土日と肉の大特売してるから一昨日からすき焼き→豚しゃぶ→今日はキムチ鍋
- 737 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 18:16:10.96 .net
- 業務のぽん酢を常温で3ヶ月は使ってるけどお腹壊さないから平気な感じ
自分調べ
- 738 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 19:12:25.79 .net
- お高いポン酢はそんなに保たないのざます
- 739 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 19:22:24.94 .net
- 高級なポン酢はオレンジジュース等と賞味期限は同じと考えると良くて
賞味期限が1ヶ月とかあるものは 酢が添加されている安物ということも言える
- 740 ：困った時の名無しさん：2023/02/12(日) 19:24:34.90 .net
- おれいつもミツカンのポン酢だわ
- 741 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 13:59:39.13 .net
- >>739
適当なこと書くなよ
高いポン酢でも果汁100%のオレンジジュースよりは遥かに賞味期限長くて、冷蔵庫で1ヶ月くらい保存できる
安いポン酢は果汁ゼロで保存料増し増しだから数ヶ月もつ
- 742 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 14:04:49.85 .net
- 訂正
果汁ゼロじゃなくて果汁少ない
- 743 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 19:51:09.14 .net
- いっかい醤油＋果汁の自作ポン酢で鍋食ってみ
市販のポン酢が缶詰のシロップかよってぐらい甘ったるい調味料に感じるから
較べると、市販品はドレッシングとか焼き肉のたれみたいなベッタリした味なんだよね
自作ポン酢だとサラリとして透き通った味みたいな自然さがある
- 744 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 20:08:23.21 .net
- それってね
レシピ次第
なんですよ
みつを
- 745 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 20:30:41.24 .net
- そんな酸っぱいだけのポン酢は嫌です
良いポン酢には数種類の柑橘果汁と昆布カツオ椎茸など様々なダシが調合されていて旨味があるから美味しいのです
- 746 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 20:36:22.72 .net
- ミツカンのポン酢うまい
- 747 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 20:54:04.56 .net
- ポン酢はやっぱり旭ポン酢
好みは分かれるかもしれんが
- 748 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 21:07:59.30 .net
- ミツカンのポン酢は安いからドバドバ使ってしまう
たくさん使っても酸っぱいだけだけど
- 749 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 21:08:22.82 .net
- 自分も旭ポン酢派
200円ケチって買った板前手作りポン酢が冷蔵庫で死にかけてる
- 750 ：nemo@京都：2023/02/13(月) 21:17:06.20 .net
- >>746
いやさすがにそれは……大手メーカーだから無難な味に仕上げてはあるけど。
馬路村のゆずポン酢を使ってみるとわかるぞ。
- 751 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 21:20:00.08 .net
- ミツカンのポン酢ええやん 安いし
- 752 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 21:32:08.31 .net
- >>750
それってあなたの好みですよね？
私がそのポン酢を美味しいと思うという保証でもあるんですか？
- 753 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 21:42:17.95 .net
- ポン酢でレスバ
ちょっとコミュ障過ぎるよ
ここそういうスレじゃ無いから😅
- 754 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 22:08:27.49 .net
- たいして話題も無いから別にいいじゃん
ポン酢の話は良くも悪くも盛り上がるから面白いし
- 755 ：nemo@京都：2023/02/13(月) 22:17:19.29 .net
- >>747
旭ポン酢は関西メーカーの商品としてはかなり味が濃いから、つけすぎると台無しになるね。
鍋からは離れるが、フグ刺しにほんのちょっとつけて食べると最高。
- 756 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 22:19:49.99 .net
- なんかもうずっと
ヤマサの昆布ポン酢一択です😅
- 757 ：困った時の名無しさん：2023/02/13(月) 23:28:10.05 .net
- 昆布ポン酢はマイルドすぎるねん
- 758 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 00:19:27.63 .net
- 昆布ポン酢＋一味
もうこれだけで酒がススムくんなんです😅
- 759 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 00:22:09.87 .net
- えっ？ 具はないの？ 飲むん？
- 760 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 00:25:57.43 .net
- そうそう昆布ポン酢と一味飲みながら酒をグビグビ
って流石にそれはムリ😅
お鍋のつけダレとして昆布ポン酢＋一味です
- 761 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 01:10:56.40 .net
- シーズン的にラストポン酢だね。
俺は巨大なミツカンポン酢が残ってるから今年は新規開拓もう無理かな。
- 762 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 02:18:01.35 .net
- The Last Ponzu 2
- 763 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 02:33:32.31 .net
- ポン酢＋一味いいね やってみる
- 764 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 02:41:13.72 .net
- 一味で作った簡易もみじおろし+旭ポン酢
ずっとこの組み合わせ
- 765 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 03:11:12.49 .net
- 業ムスで買った安い春雨を水炊きにたっぷり入れてみた
これ、けっこう美味いよ
- 766 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 12:05:07.83 .net
- >>731
1人暮らしで食生活が偏りがちだから意識して果物は食べるようにしてるよ。
つか毎日何かしらの果物食べる。
今はミカンとキウイ（地物）
- 767 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 14:44:36.11 .net
- メロンとマンゴーと桃と巨峰は食べたい
- 768 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 21:16:14.51 .net
- 残り少ない最高の調味料寒さを楽しむべく
今日も鍋
シンプル水炊きで
- 769 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 01:13:16.37 .net
- 白身フライを買ってたの忘れてた
少し古いけど、鍋に入れて食ったら、これが絶品
- 770 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 01:15:28.27 .net
- うそだぁ…
- 771 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 15:40:50.64 .net
- 今夜は鍋
少し上で紹介されてたポン酢＋一味を試してみる
- 772 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:09:02.79 .net
- 鍋したいけど肉も魚も高いから金曜日の特売日まで我慢
- 773 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:15:46.72 .net
- なんかタラチリ連呼してる人がいたからスーパーでタラ探してみたら高かったからスルーしました
- 774 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:16:29.68 .net
- ポン酢＋一味、いいねえ！
気に入った！
- 775 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:18:37.56 .net
- タラが高いって普段どんな食材使ってんだよ
300円くらいだろ
- 776 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:22:15.38 .net
- >>775
高いだろ
- 777 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:32:36.39 .net
- まあ鶏肉なんかと比べたら高いわな
- 778 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:33:08.21 .net
- 金目鯛あたりだと900円くらいはするで
- 779 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:34:46.91 .net
- カワハギが食べたいのに売ってない
- 780 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:38:52.76 .net
- >>775
今年は鱈高いよ
- 781 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 20:40:50.43 .net
- 鍋のポン酢には薬味のネギともみじおろし必須
- 782 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 22:50:39.14 .net
- >>781
紅葉おろしもいいけど、俺は新潟のかんずりをポン酢に入れてる
- 783 ：困った時の名無しさん：2023/02/15(水) 23:05:44.19 .net
- もみじおろしの代用品としては豆板醤などもポン酢に合わせるとしたら優秀ではある
- 784 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 03:45:03.53 .net
- ゆず胡椒って最近知ったんだけど、うまいね
- 785 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 05:00:36.47 .net
- >>784
胡椒は入ってないんだけどなｗ
- 786 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 08:38:11.23 .net
- しってるよきつねうどんにもきつねの肉は入ってないよ
- 787 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 08:41:33.60 .net
- かんずりは興味ある
先入観だけど豆板醤はなんか嫌
柚子胡椒はポン酢より寄せ鍋系で使いたい
- 788 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 09:48:15.72 .net
- >>786
きつねダンスもきつねが入ってるタンスじゃないしな
- 789 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 14:23:07.53 .net
- 豆板醤とかんずりを比べる視点はなかったわ
おもしろいな
豆板醤のかわりにかんずりでマーボー豆腐作ったらどうなるかな
- 790 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 14:32:34.07 .net
- しれっと自炊スレみたいなレスするんじゃねえ
- 791 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 14:57:18.73 .net
- 誰も比べてないしマーボー豆腐はスレチ
- 792 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 15:23:55.41 .net
- プチっと鍋みたいな小分けの濃縮鍋つゆは本当に助かるんだけど、1人前のスープ量が明らかに少なくない？
1人前が1ポーション+150mlて。毎回2ポーション+300mlで使ってるわ。
- 793 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 15:28:34.65 .net
- 150mlって味噌汁じゃんw
- 794 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 19:56:50.31 .net
- ポン酢＋一味
気に入ってくれた人が居たんだねぇ
良かった良かった
- 795 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 20:26:56.82 .net
- >>792
そういうのは、小分けだから1個2個と調整できるだけいいかも
去年買った瓶入りのエバラのキムチ鍋の素は酸味を帯びてきてる
雪国で寒いから平気と思いきや、開封したら徐々に劣化していくんだな
- 796 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 20:39:40.61 .net
- ダイショーのキムチ鍋の素辛口が廃番になってキムチ鍋難民状態
- 797 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 20:43:43.81 .net
- >>794
アイディアありがとう
ポン酢＋一味よかったよ
明日も水炊きやるからポン酢＋一味やる
- 798 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 21:03:06.87 .net
- >>775
一切れかそれ
- 799 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 21:06:49.79 .net
- >>798
二切れ
- 800 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 21:32:50.99 .net
- かんずりとは違うが、赤柚子ごしょうもいいよ！
大分とかで売ってる
- 801 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 21:40:45.35 .net
- 「○んずり」に正しい文字を入れよ
- 802 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 21:44:42.93 .net
- ま
- 803 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 22:16:38.41 .net
- せ
- 804 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 22:26:58.90 .net
- この寒さだ
センズリこきながら１人鍋するのもいいよマジで
- 805 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 00:18:09.50 .net
- シコりながら飯はまだやったことないわ
- 806 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 12:52:31.35 .net
- 赤から鍋食ってる時に、はっと思いついて鍋の具を溶き卵にくぐらせて食べたらめちゃ旨かった。
大発見！と思ったら普通に皆さんやってるのね。
- 807 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 16:08:37.90 .net
- 赤から鍋きらい
見た目からの想像を裏切る甘い味噌味
ていうか名古屋の食べ物は手羽先以外は全部きらい
- 808 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 16:12:38.18 .net
- 俺も赤から鍋甘くて苦手
- 809 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 16:19:14.28 .net
- 八丁味噌がダメなんだろうみゃ
- 810 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 16:22:32.28 .net
- あんこトーストはうまそう
食ったことないけど
- 811 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 16:23:31.85 .net
- スーパーで野菜とキノコが安かったから今日も鍋にした
- 812 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 16:56:50.36 .net
- >しょうゆ(国内製造)、砂糖、豆板醤、はちみつ、ぶどう糖果糖液糖、みそ、
>コチュジャン、食塩、米発酵調味料、にんにく、唐辛子、鰹エキス、昆布エキス、オイスターエキス、煮干粉末／調味料(アミノ酸等)、アルコール、増粘多糖類、パプリカ色素、(一部に小麦・大豆を含む)
砂糖が醤油の次にきちゃうぐらいの原材料だからなあ
でも、俺は味噌カツも味噌煮込みもきしめん、きしころも好きだけど
赤からスープはだめ
- 813 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 16:59:28.16 .net
- ういろーはうみゃーよ😡
- 814 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 17:09:33.25 .net
- ういろうは重い
- 815 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 17:30:21.91 .net
- 赤からは辛い鍋だと思って口に入れた途端吐き出しそうになった
それ以来一度も食べてない
- 816 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 17:51:56.64 .net
- 赤から好きなんでボロクソでｼｭﾝ
- 817 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 18:05:24.55 .net
- 甘ったるい味に無理やり辛さ足してるだけだからな
甘辛くて不味いってのも珍しい
- 818 ：困った時の名無しさん：2023/02/17(金) 20:37:02.36 .net
- 今日もポン酢＋一味で水炊きを楽しんだ
- 819 ：困った時の名無しさん：2023/02/19(日) 07:47:10.48 .net
- 寒い日には温かい料理がいいですよね。
北海道の南部ではこの時期「ごっこ」と呼ばれる魚をアツアツの料理で楽しむ人が多いんですが、この魚の認知度、札幌でも上がってきているようです。
立ちのぼる湯気。アツアツのスープ。中に入っている身はコラーゲンがたっぷりで、ぷるっぷる。
北海道南部地方の郷土料理「ごっこ汁」です。
北海道南部でしかとれない魚？
「ごっこ」は今の時期、主に北海道の南部でしかとれません。
函館市の恵山地区です。
ごっこは沖合で成長し、冬になると産卵のため、浅瀬にやってきます。
それを狙って水揚げは12月から3月の間で行われます。
正式名称は「ホテイウオ」
- 820 ：困った時の名無しさん：2023/02/19(日) 15:19:19.75 .net
- らよわ
- 821 ：困った時の名無しさん：2023/02/19(日) 19:13:15.04 .net
- 水炊きとかあっさり目の鍋が多かったので
今日はスンドゥブにしてみた
たまには変化球もいいなぁ
- 822 ：困った時の名無しさん：2023/02/19(日) 19:19:44.63 .net
- スンドゥブとキムチ鍋の違いは
湯豆腐と水炊きみたいなもんか？
- 823 ：困った時の名無しさん：2023/02/19(日) 19:22:34.01 .net
- キムチ鍋やって後始末したら台所スポンジが真っ赤になった
もうやらん
- 824 ：困った時の名無しさん：2023/02/19(日) 19:33:48.62 .net
- 朝鮮の人はそれこそ毎日そういう辛い思いをしてるのよ！
- 825 ：困った時の名無しさん：2023/02/19(日) 20:10:45.01 .net
- キムチ鍋は土鍋へのダメージがでかい
- 826 ：nemo@京都：2023/02/19(日) 23:18:01.86 .net
- 朝鮮料理の鍋は本物の熟成したキムチやケジャン、牛骨スープなんかを使えばおいしいのだが、鍋スープの素を使うと一気にまずくなる。
- 827 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 03:14:36.60 .net
- 家庭菜園で植えてた白菜が巻かなくて、もうすぐ花が出そう。
これ、青い葉っぱの部分を鍋に入れて普通に食えるかな？
花はもうすこししたら菜花として使えると思うので、それまでの「つなぎ」としてだけど。
- 828 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 09:43:09.44 .net
- >>827
一般論だが花が出てきた時には、葉っぱは固くなっていて美味しくない
- 829 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 11:18:39.61 .net
- >>827
巻いてなくてもうちは食べちゃうけど
少量で試してみてもし硬かったり青臭いのが気になるようなら油で炒めものにしたり塩もみして餃子に入れて消費がおすすめかな
一般的に鍋の白菜は柔らかい歯ごたえが好まれると思われるからそこは好みによってだよね
- 830 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 11:29:42.88 .net
- ここは鍋スレだ
自炊スレが暇なのか知らんけど向こうみたいなノリは鬱陶しいんだわ
- 831 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 12:19:59.05 .net
- >>826
キムチはともかくケジャンは買いに行くのがハードル高すぎる
牛骨スープはダシダの事を指してるのなら、個人的には苦手
- 832 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 15:01:18.66 .net
- あさりダシダ使ってスンドゥブチゲ作ると割と美味い
- 833 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 15:04:53.63 .net
- 嫌韓じゃないけど韓国メーカーの商品は気持ちわるい
- 834 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 15:08:07.30 .net
- タラ半額だったから買ってきたけどおいしいね
でも、余り物だから身が薄くてボロボロ崩れた
分厚いタラが食べたい
- 835 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 19:31:06.14 .net
- キムチ鍋の具によさそうタラ
- 836 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 19:32:11.68 .net
- キムチ鍋は豚肉じゃね？
- 837 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 19:35:35.55 .net
- なんで排他なんだよｗ
- 838 ：nemo@京都：2023/02/20(月) 19:48:35.49 .net
- >>835
タラは唐辛子系の辛い汁によく合う。
- 839 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 20:46:49.62 .net
- >>838
テグタンってこと？
- 840 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 20:53:52.77 .net
- コムタンが美味しいよ
- 841 ：困った時の名無しさん：2023/02/20(月) 21:30:54.66 .net
- ズワイガニでカニ鍋つくっちまった
まだ動いてるのが二杯５００円だったからついｗ
明日はエノキも入れて味噌仕立てにしよっと
- 842 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 00:27:08.05 .net
- >>841
>まだ動いてるのが二杯５００円だった
どこの地方よ？ 桁違いに安いじゃん！
- 843 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 06:34:18.15 .net
- >>841
>>842
紅ズワイ（メス）だろ。
山陰だとセコガニって言うやつ。
- 844 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 06:47:23.07 .net
- セコガニでカニ鍋とはチャレンジャーやな
- 845 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 07:32:29.79 .net
- セコは素揚げでバリバリ食べたい
- 846 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 08:49:58.11 .net
- せこガニで出汁を取って かにすき かにしゃぶが最高
- 847 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 09:46:13.16 .net
- 蟹すきはメインの蟹だけで十分すぎる出汁が出るだろ？
- 848 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 10:44:59.93 .net
- カニの出汁は美味いけど〆の雑炊はくどい
- 849 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 15:05:41.91 .net
- 蟹の身が出汁がらにならないようにセコガニを出汁にやるのが本格的なやつで
普通のカニ料理屋は生きてるセコガニが手に入らなくなったから昭和末期位からそれが出来なくなった
- 850 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 15:48:52.15 .net
- でたウンチク
- 851 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 15:50:53.67 .net
- カニ食いたい
- 852 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 15:52:24.40 .net
- カニよりフグの出汁がすき
- 853 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 16:03:09.08 .net
- 冷凍室にカニ入ってる
- 854 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 16:06:10.99 .net
- >>849
40年も前の話は屁のつっぱりにもならんぜよ
- 855 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 16:09:24.88 .net
- 正月にカニ高いからカニカマ大量に買ったら気持ち悪くなった
- 856 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 17:59:46.99 .net
- >>849
家つーか実家では蟹たっぷり使うからそんな手の込んだ事しなくてもしつこいくらいの出汁が出る
- 857 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:19:07.70 .net
- >>842
海なし県の埼玉だけどなぜか近所のスーパーで売ってたんだよ
北海道産って書いてあった
卵は抱えてないからメスではないのかも
カニとかめったに売ってないからよくわからんｗ
- 858 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:24:10.46 .net
- >>857
それはセコガニでもないし紅ズワイガニでもない
普通のズワイガニのB品だろうね
市場ではB品扱いだけど庶民にとっては最高級食材だから楽しめてよかったね
- 859 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:25:21.87 .net
- >>856
出汁が出るとか出ないとかの問題じゃなくて
カニの味が抜けたら蟹が旨くないだろうということで
先に出汁を取っておくというやり方があるわけだよ
- 860 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:28:56.82 .net
- >>859
カニは煮すぎないのが常識
かにしゃぶなら先に出汁を取る意味も分かるけどな
- 861 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:40:18.92 .net
- 鍋物というのは奥が深いもので湯豆腐は昆布など入れずにお湯で炊けばいい
しゃぶしゃぶは昆布とか入れないと味が抜けてまずくなる
湯豆腐もアクの少ない日高昆布の出汁なら上手くなることもないわけじゃないとか
蟹の鍋は 蟹を出汁材料にしてしまって蟹は 美味しくないけど
野菜や出し汁 最後の雑炊が美味しいという
蟹を食べる目的が 何故か 大切な蟹が 出汁にしか成らないという
不思議料理も有るのがおもしろい
- 862 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:42:22.49 .net
- >>860
カニをどれくらい煮たらちょうどいいかって分かるのは
カニ料理を何十年もやっている人くらいしかわかんないはずなのに
なんでお前がわかるんだ
その煮過ぎたらダメの 煮過ぎの基準ってどこにある
- 863 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:47:45.07 .net
- >>862
キャラ変わってるぞw
一人鍋のスレという事を忘れてないか？爺さん
- 864 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:51:29.68 .net
- お店で出す一人鍋という物も 世の中にはあるだろう
- 865 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:53:42.34 .net
- スレタイよく嫁
- 866 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:57:06.98 .net
- 一人鍋しようと思っているんだが
- 867 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 19:57:56.37 .net
- >>865
自宅で自作に限るとかいうことはないので
一人鍋なら何でも自由に語っていいんだろう
- 868 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:03:41.55 .net
- 初代スレの>> 1を読めばわかるが、ここは自作前提のスレ
> 1 名前：困った時の名無しさん [] 投稿日：2016/10/25(火) 23:22:13.02
> 入れる具材
> ・鍋野菜セット
> ・アメリカ産豚肉
> ・キムチ鍋スープストレートタイプ
> ・冷凍うどん
>
> これ以外で財布に優しくて美味しい具材あったらおしえて
- 869 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:03:45.79 .net
- 話の幅が広がるのは より多くの知識を吸収出来る良い機会
幅を 狭くしたがるのは 機会損失
- 870 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:04:34.16 .net
- >>867
スレタイの趣旨は「家で」とつきそうだけどな
ていうか昭和末期に終わったんだろ？
だったら家でやるしかないな
- 871 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:05:28.88 .net
- >>868
お前が 立てたんだろうから それを欠落させたお前が悪いだけだろう
- 872 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:06:06.62 .net
- ウンチク爺さんはスルー推奨
相手にするとキリがない
- 873 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:07:16.09 .net
- そうか。俺がたてたのか記憶にないけど。
じゃあ、俺がたてたってことで、俺が趣旨を決定するね
ここは自作前提のスレ
以上
- 874 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:10:03.91 .net
- >>873
ということで
美味しいカニ鍋を作るには
セコガニを出汁にして 蟹を煮て食えばいい
一人鍋だからこそ出来る最高の贅沢とも言える
- 875 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:14:35.63 .net
- セコガニで出汁を取るとかセコイ真似すんなよwww
- 876 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:15:58.23 .net
- ダシを取ったカニは食べるの？
- 877 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:17:16.20 .net
- カニ料理屋から自作にトーンダウンw
- 878 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:17:18.10 .net
- 一人鍋だとすると セコガニ一匹入れるだけで鍋物として成立してしまうということもあるわけで
それをセコいとは言わんで
- 879 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:19:07.96 .net
- セコガニだけにセコイ
寒っ
- 880 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:19:58.17 .net
- >>877
旅館の一人鍋とかそういうの食べたことない人はそれがちょっと良い料理とか思えるのかもしれないけど
あれは色々な妥協の産物なもんで 自作の方が良いこともある
- 881 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:22:03.95 .net
- >>880
スレの流れ読んでね
- 882 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:24:10.65 .net
- >>881
そう言うわけのわからない言う奴は
もうこの世の中にいない方がいい
- 883 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:25:54.66 .net
- >>881
お前の思う流れと 人の思う流れが同じだと思えるお前がおかしい
- 884 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:27:07.02 .net
- おじさんたちくだらないことでスレを荒らさないでね
- 885 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:31:28.56 .net
- という自治厨がいちばんのジジイなのはよくある話
- 886 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:37:02.70 .net
- >>882,883
血圧上がるから落ち着こうねお爺ちゃん
- 887 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:46:46.19 .net
- 年寄り虐めるな😡
- 888 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:48:14.59 .net
- こないだ半額でタラ買って鍋にしたけどシメにご飯入れたらめっちゃおいしかった
たかが白身魚だと思ってたごめんなさい
- 889 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:49:21.73 .net
- タラおいしいよタラ
- 890 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 20:56:49.83 .net
- >>886
血糖値あがってるよジジイ
- 891 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 21:33:38.41 .net
- >>890
臭ってきそうだからアンカーつけないで
- 892 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 21:38:35.33 .net
- >>891
自分がして欲しくないことを他人にするなよジジイ
- 893 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 21:42:32.93 .net
- >>892
ボケちゃった？お爺ちゃんから絡んできたんだよ？
- 894 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 21:47:27.65 .net
- ほーら、この臭いはおじいちゃんの臭いですよ
臭いからもうレスしないでねジジイ
- 895 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 23:05:27.97 .net
- >>862
絶妙な加減というのはプロにしか分からないかも知れないけど、一般的には火を通しすぎない事を意識してれば十分だと思うけどね
店でも客が各々やるわけだし
- 896 ：困った時の名無しさん：2023/02/22(水) 00:02:28.68 .net
- なんか知らんけど自爆してて草
- 897 ：困った時の名無しさん：2023/02/22(水) 20:41:39.96 .net
- カニ爺が暴れてすっかり過疎
- 898 ：困った時の名無しさん：2023/02/22(水) 20:46:36.35 .net
- 暴カニ男
- 899 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 02:00:21.63 .net
- 楽しい鍋スレをこんなにしやがって蟹爺許せねえよ
- 900 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 03:01:32.43 .net
- うちわ海老うまいよ
- 901 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 12:59:27.18 .net
- そんなあなたも
こんなわたしも
あったかお鍋でほっこり
- 902 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 13:13:05.24 .net
- あったかお鍋でほっこりの季節はもう終わりです
- 903 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 13:28:39.50 .net
- 寒さがゆるんでいく季節も
その季節の変化を楽しみながら
あったかお鍋でほっこりです
- 904 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 13:37:17.75 .net
- 一年で春がいちばん嫌い
10月くらいが過ごしやすく食べ物が美味しい良い季節
- 905 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 18:29:00.20 .net
- さよりの刺身なんかを食べながら酒を飲みつつ、鍋が煮たつのを待つのもいいぜ？
- 906 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 18:43:09.88 .net
- 俺は鍋やるときは鍋一品だけだな
- 907 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 19:24:24.23 .net
- 湯豆腐の時は刺身もあると嬉しい
- 908 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 19:45:07.68 .net
- 鍋の時はポテトサラダが定番だな
鍋とポテサラで飲んで、適当にカップ麺を食べたりレトルトカレーを食べたりする
- 909 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 20:10:58.90 .net
- 明日スーパーの特売でタラが安いから今シーズン最後のタラちりにする
- 910 ：困った時の名無しさん：2023/02/23(木) 20:24:27.31 .net
- >>908
おいおい心配になるくらいやりたい放題だな？！
でもそこが１人鍋のいいところだよね
- 911 ：困った時の名無しさん：2023/02/24(金) 10:02:58.35 .net
- 1人でタラ300gは多い？
- 912 ：困った時の名無しさん：2023/02/24(金) 10:05:50.10 .net
- >>911
多い
- 913 ：困った時の名無しさん：2023/02/24(金) 10:07:30.92 .net
- 多いけど普通に食えるし満足感ありそう
- 914 ：困った時の名無しさん：2023/02/24(金) 10:10:29.12 .net
- やっぱ多いか
安かったから思わず買ったけど食べきれるか不安になってきた
- 915 ：困った時の名無しさん：2023/02/24(金) 10:11:21.63 .net
- 冷凍すればいい
- 916 ：困った時の名無しさん：2023/02/24(金) 10:19:37.81 .net
- シメの雑炊をやめてタラに集中するわ
- 917 ：困った時の名無しさん：2023/02/24(金) 21:37:16.09 .net
- 寒さがゆるんでもキムチ鍋と優作鍋はオールシーズンいけるから俺の鍋ライフに終わりはない
- 918 ：困った時の名無しさん：2023/02/25(土) 00:20:02.89 .net
- 真夏はさすがに無理
- 919 ：困った時の名無しさん：2023/02/25(土) 00:28:29.65 .net
- お母さんは真夏のくっそ暑いときに湯豆腐するのが好きよ
- 920 ：困った時の名無しさん：2023/02/25(土) 03:00:38.67 .net
- キムチ鍋は真夏にエアコン効かせて食うのも悪くない
優作鍋は火にかけながらやる鍋じゃないしポン酢でサッパリしてるからいける
- 921 ：困った時の名無しさん：2023/02/25(土) 17:52:43.66 .net
- 実はしゃぶしゃぶは夏の食べ物なんだってきいて驚いた
本当なのかどうかは知らんが、昔働いていた店では夏でもしゃぶしゃぶ出してたな
- 922 ：困った時の名無しさん：2023/02/25(土) 18:20:34.65 .net
- えっ？いかにも夏の食べ物じゃん
まあ鍋に浸けるところは冬っぽいとも言えるが
- 923 ：困った時の名無しさん：2023/02/25(土) 18:24:44.86 .net
- しゃぶしゃぶは季節感ないね
夏にグラグラした鍋は暑苦しいけどエアコン効いてれば平気だし
- 924 ：困った時の名無しさん：2023/02/25(土) 20:31:34.18 .net
- 真夏のちゃんこ鍋とか最高じゃん
- 925 ：困った時の名無しさん：2023/02/25(土) 20:51:06.51 .net
- 前に8月にちゃんこ屋に入ったんだけど、ふるえるほど冷房が効いてたね
夏だからビール頼もうかと思ってたんだけど熱燗頼みたいぐらいの感じで
でも鍋がきて作り始めるといい感じになって、ああなるほどなと思った
冬にこたつでアイス食べるみたいな感じなんだろな
エコではないねｗ
- 926 ：困った時の名無しさん：2023/02/25(土) 21:23:15.69 .net
- 十年ぶりの鯨汁
うまかった😄
- 927 ：困った時の名無しさん：2023/02/26(日) 01:04:07.62 .net
- 今の寒い時期だから真夏の鍋に肯定的なだけで、実際夏になると鍋なんてやらないでしょ。皆さん。多分。
- 928 ：困った時の名無しさん：2023/02/26(日) 01:35:35.88 .net
- 自宅ではやらないかもな
てっちゃん鍋は夏でも食いに行く
- 929 ：困った時の名無しさん：2023/02/26(日) 01:58:04.70 .net
- 夏のドジョウ鍋は最高だね
使用する食材も少なくシンプルで自宅でやるのは慣れれば簡単なんだけど、肝心のドジョウを手に入れるのが面倒
- 930 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 12:55:44.20 .net
- 昨夜食べ残した鍋の残りをさっき食べた
マロニーちゃんて水分吸ってすごい太くなるのね
- 931 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 14:18:53.83 .net
- マロニーと春菊は食べ切れる量だけ入れるのよってお母さんが言ってた
- 932 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 16:11:52.82 .net
- >>927
寒いのでそれどころではない感覚かもしれませんが
口の中火傷してませんかね
どうですかね
- 933 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 18:59:15.10 .net
- 鍋は、終わったね
- 934 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 19:24:17.33 .net
- ばかやろう
まだ始まってもいねえよ
- 935 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 19:30:11.82 .net
- 鍋はまだまだ食うから予備のポン酢もあるよ！
- 936 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 20:48:36.33 .net
- 鍋の終わりってのは、自分で決めればいいんじゃないかな
自分で鍋は終わりと思ったら、その時が終わりなんじゃないかな
- 937 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 21:42:36.41 .net
- 旅館めしだと一年中鍋はつくけど
夏になると 水が入ってないだけの話でもある
- 938 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 21:50:51.52 .net
- 若い頃、冷房のないアパートの部屋で夏こそ汗だくで鍋を食ったもんだが
- 939 ：困った時の名無しさん：2023/02/27(月) 22:36:42.18 .net
- 手軽さ、栄養とか考えると鍋最高なんだけどな
レスラーや関取は一年中鍋食べてるわけだし一般人もいけるのでは？
冬以外の時期はどの種類がいいかな
優作鍋とかならできるかな
- 940 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 00:52:34.97 .net
- まず部屋をガンガンに温めないとね
なかなかに危ないですよ
お鍋は
- 941 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 10:04:44.73 .net
- どういう意味？
- 942 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 13:25:29.86 .net
- 優作鍋ってはっきりいって鍋じゃないよね
- 943 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 13:27:06.56 .net
- もやし煮
- 944 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 13:27:32.14 .net
- 優作鍋ってつけタレはどうするの？
ポン酢とか？
- 945 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 13:27:42.33 .net
- 深皿と電子レンジで出来ちゃう蒸し料理
- 946 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 13:55:55.45 .net
- そろそろ鍋つゆがスーパーの陳列棚から消えてしまう。
- 947 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 18:42:31.95 .net
- >>941
熱々
- 948 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 19:18:18.16 .net
- さよなら鍋の日
- 949 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 19:23:12.44 .net
- 東京はまだ寒い
引き続き鍋を楽むぅ〜
- 950 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 19:24:35.49 .net
- うちも今日も鍋だよ♪タラの鍋
- 951 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 19:34:15.65 .net
- このスレちょいちょい見てきて思ったのは
豆腐
タラ
2大最強鍋具材なのかな
- 952 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 19:38:41.52 .net
- もうすぐ桜咲きますよ🌸
- 953 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 19:50:07.65 .net
- 白菜、ネギには敵わないと思うな
鍋によってはキャベツ、もやしあたりもタラより上にくる可能性がある
- 954 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 19:52:29.70 .net
- 最優秀主演男優賞：豆腐・タラ
最優秀助演男優賞：白菜・ネギ
みたいなイメージかな
- 955 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 19:52:40.71 .net
- 鍋に入れるネギは嫌いだ
薬味の小ネギは別
- 956 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 19:56:10.64 .net
- 今シーズンのMVPはカニ爺
- 957 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 20:23:01.76 .net
- 真夏のちゃんこ鍋はマジでおすすめ！
ちゃんこダイエットもできる
- 958 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 20:37:24.44 .net
- でも夏になると過疎るスレ
- 959 ：困った時の名無しさん：2023/03/01(水) 13:03:57.73 .net
- 春なのに
- 960 ：困った時の名無しさん：2023/03/01(水) 15:44:19.77 .net
- 今日スーパー行ったら塩タラが売ってなかった
鍋シーズンも終わりなのか
- 961 ：困った時の名無しさん：2023/03/01(水) 18:08:01.43 .net
- タラ鍋って生タラと塩タラどっちが美味しいの？
- 962 ：困った時の名無しさん：2023/03/01(水) 20:54:49.82 .net
- >>959
お別れです
皆さん秋までさようなら
- 963 ：困った時の名無しさん：2023/03/02(木) 01:41:31.73 .net
- 菜園やってるけど、白菜、春菊、大根が末期だ
鍋をやるのも今月半ばが最後かな……
- 964 ：困った時の名無しさん：2023/03/04(土) 02:18:28.21 .net
- ひとり鍋をすると、どうしても豆腐があまる。一度に一丁の半分とか３分の１くらいしか
つかわないから。
みなさんは、残った豆腐はどうしているの？ 傷まない内にまた鍋にする？
- 965 ：困った時の名無しさん：2023/03/04(土) 03:33:38.63 .net
- 豆腐の味にこだわる人は買わないかもしれないが、150g×3くらいの3個パックの豆腐を使ってるよ
半端に残った豆腐は、水を切って潰して、ハンバーグや鶏団子に混ぜたり、卵焼きに混ぜたりする
豆腐を混ぜると柔らかく仕上がる
- 966 ：困った時の名無しさん：2023/03/04(土) 10:50:10.92 .net
- 豆腐が余ったら冷や奴にでもして食べればいいやん
- 967 ：困った時の名無しさん：2023/03/04(土) 17:56:24.98 .net
- 俺も小分けタイプの使ってるな
一人で大きな1パックのは多すぎる
- 968 ：困った時の名無しさん：2023/03/04(土) 18:01:38.00 .net
- 最寄りのスーパーで塩タラが売ってなかったと書いた>>960だけど、今日行ったら売ってた
気まぐれなんだな
- 969 ：困った時の名無しさん：2023/03/04(土) 18:33:10.65 .net
- 気まぐれじゃないだろw
- 970 ：困った時の名無しさん：2023/03/05(日) 02:12:18.82 .net
- >>966
それは分かるけど、鍋をするのは主として冬場
冷や奴はあまり食べないね
- 971 ：困った時の名無しさん：2023/03/05(日) 09:27:17.04 .net
- これからは韓国みたいな辛い鍋が食べたい
火鍋は家では難しいかな
- 972 ：困った時の名無しさん：2023/03/05(日) 10:48:56.38 .net
- 豆腐は水張った容器で冷蔵保存
指南によると水は毎日変えろとさ
固形のキムチ鍋の素を水を倍量にしたけど、それでもつゆ飲むとむせる
- 973 ：困った時の名無しさん：2023/03/05(日) 14:42:33.64 .net
- 豆腐は小さいのを買うようにしてる
今日も2パック79円の豆腐買ってきた
- 974 ：困った時の名無しさん：2023/03/07(火) 01:27:16.47 .net
- 余った豆腐は水を入れたタッパーで数日は軽く保存できるよ
- 975 ：困った時の名無しさん：2023/03/07(火) 18:06:04.17 .net
- >>971
火鍋は中国だな
俺、中国の寒い地方に住んでたことあって、火鍋よく食べてて大好物なんだけど
日本でもわりと近い味が食べられるよ
いまあるかわからんけど、S&Bがレトルトパウチの火鍋の素を出してたし、
量が多いけどユウキが火鍋のもとを売ってる
ただ日本風にアレンジされてるので、俺は別途、
八角、花椒、クコの実、カルダモンとか入れて漢方くさくしてた
- 976 ：困った時の名無しさん：2023/03/08(水) 10:12:56.32 .net
- へーカルダモンを中華に使うイメージはなかったわ
- 977 ：困った時の名無しさん：2023/03/08(水) 10:14:50.38 .net
- 顆粒の鶏ガラスープの素とか、豚骨スープの素とかあるし
ちゃんぽんスープも売ってるし
そのへんに、生姜とか胡椒とか唐辛子とかラー油とか足せば
辛い鍋作るのはそんな難しいことではないよね
ニンニク、オリーブオイル、トマト、唐辛子でイタリアンもどきとかも出来るか
- 978 ：困った時の名無しさん：2023/03/08(水) 12:00:55.04 .net
- やるならベースは豚骨ラーメンスープか、創味シャンタンかなあ
ショウガ、ニンニク、唐辛子をごま油で炒めて、スープを入れて
花椒、八角、ナツメ、クコの実、カルダモン、フェンネル、クローブ入れて煮込んで最後に五香粉で整える
スープからは作ったことないからやってみようかな
- 979 ：困った時の名無しさん：2023/03/08(水) 19:32:19.94 .net
- >>975
中国東北、重慶とかの火鍋のスープって油だよね
中華系食材店で固形の火鍋の元買ってきたんだが、これは飲むものじゃないね
- 980 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 02:16:19.40 .net
- このスレ、これからの季節はほとんど開店休業状態かな
- 981 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 07:10:30.95 .net
- 暖かくなってきて一気に鍋やるモチベ下がったな。
- 982 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 07:41:26.49 .net
- もう少し暑くなってきたら、汗だくで鍋食いまってシャワー浴びて寝る生活を送る予定
- 983 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 07:52:05.93 .net
- 力士かよ
- 984 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 16:09:31.89 .net
- 力士、もしくは力士
- 985 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 16:14:42.52 .net
- 一年中鍋
- 986 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 16:55:57.49 .net
- 今夜は優作鍋にする
もやしをワシャワシャ食べる
- 987 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 17:51:18.49 .net
- 優作鍋はご飯のオカズとしても優秀
- 988 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 22:43:44.28 .net
- 真夏の鳥の水炊きもうまいよ
- 989 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 15:14:30.25 .net
- 次スレ
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1678514984/
次の鍋シーズンまで保守してくれ
- 990 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 18:00:59.14 .net
- ごめんよ鍋
今日は鉄板焼に浮気させてもらうよ
- 991 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 18:38:16.49 .net
- 鉄板焼やりたいけど油跳ねて床がツルツルになっちゃう
ホットプレート洗うのも面倒だし
- 992 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 21:32:39.46 .net
- コンロ（備え付けのレンジ）で焼いて食べたい分だけ食卓に持って行けばいいんよ
そうすれば換気扇で排出できる
その都度焼きたいと思うけど、コンロで焼きつつテーブルで食べたりしても案外問題ないよ
- 993 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:15:44.26 .net
- 夏こそどじょう鍋！！
- 994 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:21:29.48 .net
- どじょうなんて、どこで売ってるの？
- 995 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:29:05.69 .net
- どじょうは汚い
- 996 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:32:20.85 .net
- >>992
それは鉄板焼と言えるのか？
2往復もすればもういいやってなりそう
- 997 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:35:29.40 .net
- >>994
通販で食用の良いドジョウがいくらでも買えるよ
- 998 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:37:56.32 .net
- どじょうってうまいの？
- 999 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:38:15.81 .net
- そこまでして家で食いたいとは思わんな
- 1000 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:44:15.47 .net
- テーブルで焼きながら焼く事を楽しみながら焼ける様子を楽しみながら焼きたてを味わう
それが鉄板焼の楽しみ方だと思うんだ
油ハネは後で掃除すれば良いのです
- 1001 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:45:57.79 .net
- キッチンの換気扇の近くに机を設置して食ったらいいんじゃね？
- 1002 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:46:51.98 .net
- 立ち食いが雰囲気出ていいよ
- 1003 ：困った時の名無しさん：2023/03/11(土) 22:52:39.49 .net
- ドジョウうまいよ
夏ならスッポン鍋もオススメ！
- 1004 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
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