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【梅干梅酒】梅仕事 42年目【梅ジュース】
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/23(火) 20:02:44.93 ID:c6j7QrxC.net
- 梅仕事のスレです。
梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 41年目【梅ジュース】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1466761844/
- 2 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/23(火) 20:03:37.83 ID:c6j7QrxC.net
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- 3 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/23(火) 20:05:13.17 ID:c6j7QrxC.net
- 歴代スレ
【梅干梅酒】梅仕事 41年目【梅ジュース】
(実質42年目)
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- 4 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/23(火) 20:06:11.26 ID:c6j7QrxC.net
- 歴代スレ
【梅干梅酒】梅仕事 39年め【梅ジュース】
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- 5 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/23(火) 20:06:55.38 ID:c6j7QrxC.net
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梅仕事の季節到来
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022847111/
- 6 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/23(火) 20:57:25.09 ID:w2Y6jSKu.net
- ここは実質43年目だから次スレは44年目
- 7 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/24(水) 09:45:04.23 ID:r3QtqUtx.net
- >>980
>>6
アンカー刺しとく
- 8 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/25(木) 03:03:03.70 ID:RjKsfV+k.net
- 保守
- 9 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/25(木) 22:14:25.43 ID:u0ggtB2e.net
- 保守
- 10 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/26(金) 01:21:54.05 ID:wXQUpTN0.net
- 干す
- 11 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 08:45:31.35 ID:NBb3fU/9.net
- イチ乙。
初めて梅漬けを作って1ヶ月目。まだコリコリしてるんだけど、そんなもんですか？
- 12 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 09:08:41.30 ID:ifE6I6y3.net
- 普通は柔らかくなるけど
全然熟してなかったか塩分が低いんじゃない？
- 13 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 10:34:45.20 ID:QxScYZRg.net
- さる年に梅を残して逝きつ母
おっとウチのお袋はまだ生きていますよん
このスレに張り付いてもう12年たってしまったんですね
今年は甥に彼是言いながら梅をちぎって漬けました
あとはお袋がなんとかしてくれて孫にも送るでせう
梅仕事といいながら毎年半端なんですよね
- 14 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 10:49:44.41 ID:PTyL2P3t.net
- >>1乙
早く梅仕事がしたい
- 15 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 10:55:29.16 ID:a3PCFhd+.net
- >>1乙です
前スレの>>40さんのレシピ美味しかったので
40 ぱくぱく名無しさん sage 2016/07/14(木) 23:49:10.52 ID:jwRUrhRQ
米二合に梅干し二個くらいと鰹だしと醤油とみりんと塩ちょっと
炊き込みご飯ホントにおいしいよ
- 16 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 11:32:02.00 ID:Q37xgTLc.net
- それ気になってるけど料理下手だから鰹出汁とみりんと醤油の分量が知りたいw
- 17 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 11:42:20.59 ID:ifE6I6y3.net
- ほんだしで良いのか？
- 18 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 11:46:03.16 ID:o7sM+us1.net
- うちではここのレシピで作ってます
http://www.sirogohan.com/recipe/umetakikomi/
- 19 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 11:56:46.46 ID:Q37xgTLc.net
- >>18
ありがてぇありがてぇ！
- 20 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 12:40:41.47 ID:uRxln7/N.net
- うちもやってみよ。
>>17
うちは出汁パックを良く使うな。
- 21 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 13:41:13.72 ID:JlH5poSk.net
- お義母さんから出汁パック貰ったら、添加物てんこ盛りのやつだった…。
でも、急ぎの料理のときは便利なのも事実。
煮物には使わないけど、炒め物に便利。
梅干しにはかけないけど。
- 22 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 13:46:54.66 ID:EXWi/T+w.net
- >>21
ちょっと意味が分からない
炒め物？かける？わざわざパック開けて使うの？
- 23 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 14:00:06.63 ID:JlH5poSk.net
- >>22
ごめんごめん。
炒め物の時に、パック開けてパラパラ塩胡椒の感じでかけて使う時があるって話だよ。
- 24 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 14:48:29.22 ID:sQE4xiXy.net
- 塩コショウって大抵味付き塩コショウだもんな
- 25 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 18:13:19.92 ID:NBb3fU/9.net
- >>12
熟してなかった方に心当りがorzありがとうございます。
- 26 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 18:59:46.00 ID:wrisEELB.net
- 熟していない梅を濃い塩水に漬けるレシピもあるみたいだからなあ
鉄腕ダッシュだっけ？
まあ、あれはあれで、あの辺ではそういうものだとしかいえないけど
- 27 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/27(土) 19:09:06.23 ID:MIymjxie.net
- あれは魔改造
- 28 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/28(日) 11:09:05.08 ID:hMTOSDoN.net
- >>26
なにそれ？どこの地域？さいきんの放送ですか
- 29 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/28(日) 11:34:21.57 ID:Aj1cGm2V.net
- >>28
これでしょ
ttp://www.ntv.co.jp/dash/village/16_work/contents/42_umeboshi/index.html
- 30 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/28(日) 12:02:32.78 ID:hMTOSDoN.net
- >>29
ありがとう
ああDASH村時代かぁ
福島でのときみたいだね
福島じゃ「梅を綺麗に洗い終わったら、梅の実をむらなく熟した状態にするため、塩水につけて1週間置いておく」
なんてことするのかな？
今までは聞いたこともなかったぞ
- 31 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/28(日) 16:27:09.23 ID:NTKwg4DP.net
- 梅干しは昔は我流でやってた人多いと思う
レシピにばらつきあるだろうなぁ ばあちゃんも真っ青な梅で漬けてたし
- 32 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/28(日) 20:03:43.71 ID:tjBS/tbv.net
- 去年は初梅干しで、すんごい神経質になりつつ塩のみで漬けたけど
今年さしす梅漬けて途中で酢を減らしたり砂糖足したりした結果
カビさえ発生させなければ割と自由に作れるんだなって思った
さしす梅は個人的にいい経験になったわ
- 33 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/30(火) 13:22:47.54 ID:7yhSRG8i.net
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- 34 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/30(火) 13:43:40.87 ID:AIxr/Ubj.net
- 都内なんだけど、土用干しが済んでないのがまだ１瓶ある。
ずっと天気悪そうだしいつになったら干せるかなー。
- 35 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/30(火) 13:49:58.10 ID:+6kHwv12.net
- 神奈川だけど明日から３日連続で晴れみたいだから明日からやる
- 36 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/30(火) 14:30:22.43 ID:s6FvpOyO.net
- 北海道だけど、残り15kg、台風が去ったら干す。
ざるの大きさ考えたら２回に分けたかったけど、
きちきちにのっけて一回で干す。
- 37 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/31(水) 12:41:11.43 ID:YikHXK/K.net
- 東京
同じくまだ干してないから明日から干すけど、風強いと転がり落ちるな
うちはザルをケチって買わなかったから、スダレ干し
干したまま仕事行くから帰ってきた時が怖いわ
何個も落ちてたら最悪だなー
- 38 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/31(水) 15:54:37.52 ID:amDLemLJ.net
- >>36
台風は大丈夫だったのかな?
- 39 ：36：2016/08/31(水) 19:16:08.52 ID:tnGXDQad.net
- >>38
ありがとうございます。
札幌圏は今回はちょっと雨降っただけ。
明日は今年一番の暑さになりそうという話なので
張り切って干します。
- 40 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/31(水) 20:30:27.00 ID:amDLemLJ.net
- >>39
実は自分、札幌です
明日明後日は30℃越えと予想されてますね 湿度が心配だけどお互い頑張りましょう
- 41 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/31(水) 20:33:21.13 ID:Jyql2g0W.net
- 関東だけど今日は思いっきり干せた
- 42 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/31(水) 22:31:49.91 ID:VmirK+qh.net
- 強風の中干したの？↑
- 43 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 09:45:12.72 ID:Yh6BWJHV.net
- 今日やっと干せた～
明日明後日とお天気がんばって～！
- 44 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 11:01:42.15 ID:M89+wV8G.net
- ３日続けて干さないとダメなのかな…
あんまりそんなこと考えてなかったけど
- 45 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 12:37:29.76 ID:ml6ebLwh.net
- >>44
別に連続じゃなくても良いよ
連続の方が気分的に楽だけど
- 46 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 12:41:47.22 ID:YSugyW4K.net
- ２回目の土用干し開始、五キロのタッパー二個分
しかし、あと二個残ってるタッパーの1つにカビ発生してた・・・・orz
5キロのタッパーを三段重ねて保管してたら、
一番下の蓋が割れてしまったのが原因
白い産膜酵母が育って、最終的にその産膜酵母に黒カビが発生した模様
カビに包まれてるとこだけ取り除いたら、6個くらいダメになった
黒カビの梅も産膜酵母の白いの剥がすと、梅の方はカビてないから
取り除いたら大丈夫なのかな・・・・？
- 47 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 12:44:03.82 ID:N5WylxzD.net
- 一見綺麗に見えてもカビ菌ウジャウジャー
- 48 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 12:56:24.55 ID:YSugyW4K.net
- 試そうとしたら、やっぱり無理みたい
剥がそうとすると、皮も大量に剥がれて果肉丸出しになってしまう
ひょっとしたら、梅本体は酸味が強いからカビ難いのかも？
ということで、
残ってるヤツは、以前の梅酢足して次回の土用干しまで様子見してみます
- 49 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 13:29:05.36 ID:6+MZgemR.net
- やっぱ干さないと梅干しにならない？
ざるがなくて・・・
- 50 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 13:33:43.86 ID:q39DzJxf.net
- 梅干の本で読んだ奴ウロ覚えだけど
熱湯？で洗ってカビこすり落としてみて皮がはげたらNG
皮綺麗ならOKって感じだったと思ったけど
正直カビ生えるとかキッツ
- 51 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 13:35:10.09 ID:YxMv6WJ6.net
- 干さなくても十分美味い
- 52 ：36：2016/09/01(木) 13:37:48.54 ID:w3vxH6S/.net
- 梅干しにはならないけど梅漬けにはなる。
梅漬けの方が好きな人もいますよ～
>>40
朝にテレビで通り雨があるかもって言ってたから
空模様見ながらだけど、風もあって過ごしやすいですね。
おいしい梅干しが完成しますように。
- 53 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 13:38:59.22 ID:m1JaMIqX.net
- >>49
梅漬けでもうまいですよ
干さなくても
- 54 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 13:42:04.49 ID:v7q26eLL.net
- 干したらもっとうまい
- 55 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 13:42:54.03 ID:q39DzJxf.net
- >>49
ただの陶器皿にクッキングシート（ひっくり返すとき楽と聞いたので）しいて
干したことあるけど普通に梅干になったで
あと竹ザルじゃなくて耐熱プラスチックのザルで干してる人も知ってる
- 56 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 13:45:04.51 ID:CSfIV8vu.net
- 梅を紫蘇で包んだのやってみたかったけど
紫蘇がくしゃくしゃで無理だー
- 57 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 13:47:27.21 ID:YASkIGbm.net
- 私も100均のプラスチックのザルっぽいのにクッキングシート敷いて干した
- 58 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 14:04:57.85 ID:1WB1kh75.net
- 今日初干し！
東京。
８時半に干してもう取り込んだけどいいのだろうか？
みんな大体何時くらいに取り込む？
私もクッキングシート
くっつかなくてよいね
- 59 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 14:13:31.20 ID:1WB1kh75.net
- 連投すみません
ウッキングシートは、クシャクシャにしてから広げると隙間ができていいよってきいたけど、確かにオススメです
うちはベランダ干しだけど、隣の非常壁の隙間から猫ズが団子になって
じーっと、干してる間見ておりました
- 60 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 14:21:48.48 ID:m1JaMIqX.net
- >>59
しっぽで梅干をてしてしされるぞ！！
- 61 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 14:56:42.62 ID:yyZwkOu8.net
- 本日２日目。このまま無事何事も無く晴れて欲しい。
うちは３段タイプの干す網でやってるから、ただでさえ下段に影ができるんで
クッキングシート敷けないんだよね。ひっくり返すのはたしかに楽になるけど
通気性も含め色々考えるとどうしてもやれない。
ひっくり返すのは夕方に１日おきでやってるけど
幸い日がすごい当たる場所に干せるからまあ普通にちゃんと干せるわ。
>>59
猫ズかわいいなうらやましい。
- 62 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 16:16:57.42 ID:1WB1kh75.net
- >>60 >>81
しっぽテシテシは大丈夫だったよｗ
しかし隣の猫は一匹だと思ってたので、あんなに大量に出てきてちょっとびっくりした
ここにも書かれてたけど、猫って梅に興味深々みたいだね
部屋がほんのり梅の香りで、懐かしい匂い
明日もどうぞ晴れますように～
- 63 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 16:19:05.24 ID:4ap1KqII.net
- >>49
毎年段ボールにクッキングシートで干してる。
段ボールは深さ10cmほどのトレー状にカット。
要は、下からの通気よりも、太陽光の熱と紫外線をバッチリ受ければOKだから
ざるである必要はまったくないよ。
皆さんも書いてるけど、見事にくっつかないから実にありがたい。
- 64 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 18:19:03.54 ID:pOS+UiNe.net
- 初めて質問させて頂きます。
毎年、梅干しを作っては年内に食べ切るを繰り返していました。
今年は大量に作りました。
そこで保管方法について悩んでいます。
①密閉容器（アデリアのガラスビン）で保管してもいいでしょうか？
②密閉容器と密閉でない容器（陶器の壺みたいなの）とでは経年変化に違いはあるのでしょうか？想像では後者は水分が無くなり干し梅みたいになるのかなと。
よろしくお願いします。
- 65 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 18:28:48.99 ID:O18Kyord.net
- >>64
ガラス瓶だと暗いところで保管しないと色褪せする気が…
赤梅酢も透明瓶だと退色してくるし
私は大きな久松の瓶に入れてるけど、最後に梅酢もパパっと
ふりかけながら詰めているためか、底から滲み出て戸棚の中を
汚してしまったよ。あと瓶の蓋とか表面が塩吹いてくる。
でも十数年とか入れっ放しにしなければカラカラにはならないよ。
- 66 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 19:01:01.85 ID:Xz0/9xbI.net
- それを、色褪せや退色ではなく「味わい」と捉えれば怖いことなど何もない。
カドが取れておいしくなるし、臆せずやってみるべし。
- 67 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 19:25:12.91 ID:EIUwTtoC.net
- 今年はプラ製ザルで干したら実はくっつかなかったよ
もう竹ザルには戻れないｗ
- 68 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 19:28:42.98 ID:QCAKRjuR.net
- 今年は浅めのタッパーに並べて干した
楽に干せたよ
- 69 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 19:32:21.83 ID:hmVzD+EW.net
- 梅仕事っていつ頃からある言葉なんだろう。
自分が初めて知ったのはNHKのごちそうさんだから、多用してる人みるとなんか気持ち悪い。
紀州和歌山辺りでは昔から言うのかね。
- 70 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 19:51:55.64 ID:rmSVicoj.net
- 梅仕事って言葉を多用してるひとなんてあいる？
だいたいどうやって多用すんの
- 71 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 20:17:12.88 ID:VSvKeFq3.net
- いつからかは知らないけどごちそうさんの前からある言葉だよ
自分が最近知ったからって普通の言葉を気持ち悪いっていうのがよくわからん
- 72 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 20:24:51.74 ID:N5WylxzD.net
- 梅お務め
- 73 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 20:27:32.77 ID:2fw4rQ27.net
- ごちそうさん見て何か嫌なことでもあったのかも
- 74 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 21:31:36.15 ID:q39DzJxf.net
- 自分が知ったのがごちそうさん（2013年～2014年）だからって
気持ち悪いとはスレタイ（2002年～）全否定かよ
まあ詳しくは知らんが
国会図書館のデジコレで一発検索してみたところ
1987年の雑誌に辰巳芳子氏が「梅仕事」ってタイトルで何か書いてるから
少なくともその頃には使われてたんじゃね
- 75 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 22:19:57.92 ID:q39DzJxf.net
- つうか普通の蔵書検索したら
1987年は松本紘斉氏が
『梅料理・梅仕事 : 健康10倍!紘斉式 』って本を出してるな
もっと古いの引っかかるかと思ってデジコレ検索したんだけど
ついでにデジコレで昔の梅干の作り方とか見てたけど
カラー図版豊富かつネットのある現代に生まれてて良かった
- 76 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 22:48:10.68 ID:fiCYNaYj.net
- 梅ＪＯＢ
- 77 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 23:43:46.15 ID:AUIUkRq1.net
- >>59申年だけにウッキングと和んだ。
- 78 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/01(木) 23:52:47.43 ID:vVN/bEZA.net
- >>59
猫に目くらましされかけたが、ウッキングシートも味わい深い
- 79 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/02(金) 05:53:35.09 ID:r2qHyIsP.net
- 大量の猫に見守られての梅干しうらやまｗ
かわいいのぅ
うちの猫も梅干してる間、臭そうな顔しつつも離れなかったな
触ろうとしてたけど結局触らんかったね
- 80 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/02(金) 11:39:09.06 ID:dMcj2yrl.net
- >>79が目を離した隙にテシテシしたよ
- 81 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/02(金) 11:50:22.86 ID:9zNtijJY.net
- 臭そうな顔してたのはフェイントだよ。油断したね>>79
- 82 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/02(金) 21:45:54.35 ID:t94SIW4g.net
- 台風のせいか明日からまた曇り続きだったからマジで3日間晴れてくれてよかった
今年の梅も無事完成した。
- 83 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/02(金) 21:50:28.81 ID:eyVJlOmB.net
- 通り雨に少しやられたよ
- 84 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/02(金) 22:02:22.45 ID:iGJixPtt.net
- うちも干し終わった
今年はさしす梅しか作らなかったけど美味しく出来たから作って良かったわ
- 85 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 00:14:19.66 ID:+NDAtP0H.net
- 土日しか干せないのに土日の天気ずっと悪すぎ
- 86 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 01:02:40.87 ID:x8GdcAoR.net
- 梅干しデビューしました
東京住まいのベランダ干し
おととい昨日の二日間しか干せなかった
明日雨らしいから、一回梅酢の瓶に戻したんだけど、暈がかなり減っていて、二日間でかなり水分が抜けたことを実感した
食べてみたらちょっと皮に歯触り出てて、味も少し整ったような
一回梅酢に戻して湿らせちゃったから、次、連続カンカン照りの日に二日間ほしてみようと思う
- 87 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 01:30:47.59 ID:TC8dcpPY.net
- 同じく土日の天気に恵まれずまだ干せずにいる…
このままじゃ３日連続晴天もあまり期待できないから
まずは１日干して梅酢に戻すところまでやりたいんだけどなぁ
もう連続して干すことに拘ってられないわ
- 88 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 07:18:21.15 ID:ldpGw3DA.net
- 神奈川。
ここでの猫の事、本当その通りで猫ホイホイよろしく近づいてくるね
近所の猫さんが昨日、ずっと縁台に寝そべって梅にうっとりしてた。
蚊帳吊ってそん中で干したんだけど、
家帰ったら蚊帳をくぐって中に入ってた
おかんは、洗う必要ないっていうけど、一応洗って今日素干ししてつけなおしかな
- 89 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 07:51:33.02 ID:WxV5FHB7.net
- お酢でも撒いとけば
- 90 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 10:53:15.81 ID:Qy8uXfte.net
- >>88
テシテシ、スリスリ し放題だったぜ。ゲヘヘ
- 91 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 11:17:38.25 ID:l/fxsLBE.net
- 数えたらたぶん２、３個減ってるよ
- 92 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 13:07:33.00 ID:uerNzmC+.net
- 庭にウンコしていくわケンカや発情で五月蝿いわ木に登るわ
野良はともかくネコ飼ってる奴はちゃんと家の中に入れとけよマジで
>>88
近くに寝そべってる時点で追いはらっておいた方がいいのでは
ネコから伝染する病気とか結構あるし
そもそも毛とか飛んできたら嫌だろ
- 93 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 13:38:47.92 ID:F8DN2TAu.net
- 今日晴れじゃん。。。
干せばよかったよ
今から干す気にならん
- 94 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 14:55:18.27 ID:63hVZ2As.net
- うちも外は野良猫やカラスや野生動物が多いので
フード付きの干しざるを購入した
よーし明日これで梅っこ干してやっぺと廊下に置いといたら
いの一番にざるの中に入って寝ていたのは
うちの猫だった(´･ω･`)
- 95 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 14:57:49.95 ID:44Pg7RXI.net
- そのまま干せ
- 96 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 15:16:15.44 ID:M3Akqvs6.net
- 順調に干していたのにすぐに雨続きになってしまった。
部屋に置いといたら戻ってしまいまた干さないといけない。
- 97 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 15:26:09.30 ID:+NDAtP0H.net
- >>94
わろた
- 98 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 17:01:22.82 ID:FvSjdmik.net
- 猫干し
- 99 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 17:06:39.02 ID:XQPKfrPz.net
- >>98
遠目で見ると梅干しに見える。不思議！
- 100 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 17:34:43.83 ID:4drDF5bt.net
- >>99
食べたい(ﾊｧﾊｧ)
- 101 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 18:33:46.06 ID:Xj5G35zc.net
- 四畳半に天地返し厳禁って書いてあったけど
大量に敷き詰めて一樽で漬けるとバラつきあって漬かってない梅がカビはないけど野菜腐ったゲロみたいな味になってたわ
こんなんなら多少身崩れしても混ぜ替えて漬けるべきだった
- 102 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 19:30:58.92 ID:jNdL7vQ1.net
- 味見してみた！
塩10％砂糖4.5％、あんまり酸っぱくない
塩15％砂糖4%、酸っぱくないものの、味がどぎつい感じが・・・塩分5％の差？
両方とも、隠し味程度の甘味すら感じず・・・
半年くらい寝かすと、どんな味になるやら？
それとも４日くらい干して、カリカリにしたほうがいいのか？
- 103 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 19:34:48.50 ID:xwNN2HHp.net
- >>94
ヌコたんカワイス！！
うちのヌコも干してるときはにゃー（猫の手をお貸ししますか？）
といって足元でベタベタ邪魔臭いだけ
干し終わって日陰で寝ているので烏除けになるかと期待してたが
ガァガァー！
声聞いたとたんに毛を逆立てて家に逃げ込んできた
ヤレヤレだぜｗ
- 104 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 19:50:57.53 ID:1M8hwUJF.net
- カラスは梅干し持って行くのか？
- 105 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 20:22:45.86 ID:uerNzmC+.net
- >>101
あそこって梅酢循環させる装置付けてなかったっけ
>>102
減塩のみで漬けた梅干って酸っぱすぎるって話だから
一応砂糖の意味あったんじゃね
- 106 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 20:29:45.14 ID:Xj5G35zc.net
- >>105
付けてる
けどそんなの作るの面倒だったからそのまま置いてたらムラだらけになったから
装置ないなら漬ける量減らすか普通に混ぜ返せば良かったと後悔
- 107 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/03(土) 21:25:58.65 ID:jNdL7vQ1.net
- >>105
塩15％、は、まだ天日干し待ちですが
昨年つくった16％の梅干しは、結構酸っぱかったし
今年の白梅干しも、味はだいたい予想がついてます
表面がカリカリしてて、食べた瞬間ほんのり甘しょっぱい梅干しを
以前食べた事がありまして、あれを作りたいんですが・・・
製作者（母）が、毎年いい加減に作ってる物のひとつなので
再現方法がよく判らず・・・
そもそもウチの梅干は保管するとカリカリなんてしなくて
梅エキスでジュクジュクになるのが常だし
- 108 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 00:38:08.28 ID:WtYzovY/.net
- >>106
さしす梅の失敗談も何件かスレであったけど
梅酢の均一化は大切なんだな
>>107
砂糖入りはまだ作ったことないけど
自分の読んだ本だと確か塩10%砂糖10%くらいだった気がする
- 109 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 14:35:23.34 ID:YDpzFqjt.net
- 今日で干し終わった
南高梅の白梅漬け6kgと小梅赤シソ漬け2kg
これからはちみつ梅を作るんだ…
- 110 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 14:44:45.41 ID:pFhDJSTy.net
- >>106
へっ？
干した時の着けむら色むらがどーしたっつーねんｗ
漬かりが浅くて硬いというなら下のほうに
色の薄いところは紫蘇多めに重ねてく
そのまま一年おけば素晴らしいものになるよ
出来れば3年置いておきたいね
一年目はしょっぱー・・・こんなん食ったら高いケツ圧で死んでまうわん
それが3年たつと円やかさと甘みの渾然一体、握り飯にしたら日本人に産まれて良かったになるよ
- 111 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 15:30:33.18 ID:bUoAAnbM.net
- いつも3年待てずに食べきってしまうのよねー
だから今年は絶対開けない甕！って決めて寝かす事にした
3年後に生きてればいいけど
- 112 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 17:53:17.34 ID:bLfHvMwU.net
- 今日は天気予報はずれて東京晴れた
12時~17時まで思いっきり干せましたよー！
湿度高いのが難だったけど、干せて良かった
まだ半量残ってるから、これは来週以降に干せればいいな
今年初チャレンジで5キロやったけど
意外と簡単で楽しい事がわかったし、来年は倍の量漬けてみようと思う
梅酢で紅しょうが作るのも楽しみ
これを機に自家製にはまりそう
モッツアレラチーズも作る事にしたよ
みなさんなにかほかに自家製やってる？
- 113 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 18:13:28.83 ID:TNeKBFo3.net
- 自家製味噌汁
- 114 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 18:43:00.36 ID:bLfHvMwU.net
- >>113
味噌作ってるの？
すごい
- 115 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 18:53:54.66 ID:JcRTySCw.net
- 味噌の方が簡単だと思うが
- 116 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 18:54:29.78 ID:lYbI2OB5.net
- 味噌は結構作ってる人いないかな
- 117 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 19:10:38.03 ID:bLfHvMwU.net
- よーし味噌作ってみる
調べたら確かに作り方はシンプルだね
半年くらいで食べられると知って驚いた
うちは冷蔵庫ちっちゃいから保管を考えて少量で作ってみるよ
梅酢やしょうゆ麹、塩レモンの保管もしなきゃいけないし、冷蔵庫でかいの買いたいわ
- 118 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 21:54:31.15 ID:l/6myANa.net
- >>110
あのサイトは天地返しをこの世の悪のように書いてるけど循環装置ないなら絶対にやるべきだと思う
- 119 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 22:12:55.93 ID:y8tEsQ1c.net
- 紅しょうがをつくろうと塩して1日経ってしまい、少しぬめっていたので水で洗い流して半日天日干し、梅酢に漬けたら、漬け液ごとぬめってしまいました……
これって腐ってるのかな？
へんなにおいはしないけどこわい！
- 120 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 22:15:26.48 ID:9yCjjrBr.net
- >>119
最後は、食べる勇気を持てるかどうかだよ
- 121 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 23:31:13.79 ID:ZOMsFmaZ.net
- >>119
私なら迷わず捨てますね
- 122 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 23:38:48.31 ID:Ks063UtX.net
- 新生姜にしても生姜にしてもそんなぬるついたことない
- 123 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/05(月) 00:02:52.21 ID:AsDREH3Z.net
- 自分もこないだ昼にゴボウの笹掻きして水に浸けたまま外出して
夜帰ってきたらブクブク泡吹いててヤバいと思ったので捨てた
- 124 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/05(月) 00:12:12.69 ID:UxZCgQeZ.net
- ごぼうささがき水つけま来る人って頭悪いと思う
古い
ババアだな
- 125 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/05(月) 00:16:48.74 ID:ouRM6iGp.net
- 日本語まともに書かないやつが頭悪いって完全にブーメランやんｗｗｗｗ
- 126 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/05(月) 01:06:55.75 ID:Q+3X0iWs.net
- くっそワロタｗｗｗ
ごぼうサラダ大好きなんだけどお酢の代わりにちょっと梅酢入れてもいいよね
ささがきじゃなく細切り派だけどｗ
- 127 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/05(月) 02:16:49.03 ID:ZfXGd8m8.net
- >>117
全部、保存食だから冷蔵庫は関係ないと思えるが？
心配性なのかな。
- 128 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/06(火) 23:02:24.11 ID:0hTn8v2S.net
- 主人が小梅の種を食べるんですが、胃とか腸壁は平気だろうか？
普通の梅はさすがに食べない。
小梅の出来がよく、お弁当にちょんちょんちょんと３つ乗っけたいのだけど、胃とか腸壁心配。
- 129 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/06(火) 23:17:13.65 ID:XcAsF3dh.net
- 全然平気
- 130 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/06(火) 23:58:33.79 ID:3geWjPQa.net
- >>128
種？種そのもの？なら硬すぎて絶対にからだに悪い
- 131 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 00:02:39.06 ID:RRAxdym3.net
- 腹か梅の木が
- 132 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 00:09:55.65 ID:60WE6uDr.net
- 子供の頃は兄に嘘教え込まれてお腹からスイカが生えてこないか本気で心配したわ
- 133 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 00:14:33.59 ID:1I5Nd5Fx.net
- 耳にスイカの種が入ったのに気がつかないでしばらくしたら芽が出てきた実話なら知ってる
- 134 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 01:05:37.11 ID:yIldsegX.net
- 昔々見た北国ドラマでは
五郎とかいうオヤジが梅干の種は胃で溶けてがん予防になると言ってましたよ
誰か実行したヤシはいませんか？
真偽のほどを知りたいでつｗ
- 135 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 02:22:38.65 ID:me8AJFbD.net
- >>134
自分で実行するのが確実だよ
- 136 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 08:48:33.10 ID:OQR7rpdX.net
- >>130
そう、種そのもの。
天神様目当てらしいけど、面倒いからそのままガリガリ食べちゃうらしい。
よし、やめさせる。
そして、五郎さんを信じる気にはなれん。
- 137 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 08:59:54.97 ID:F1fUjZFp.net
- 消化できなかったら出てくるだけなんだから神経質になりすぎな気がするけどね
まあ食べないようにお願いしても大人になって食べ方に指示されると嫌がる人もいるし
見てない所でどういう食べ方するかわかんないから
どうしても食べさせたくなかったら弁当入れる時にあらかじめ割って種とっちゃった方が確実だと思うよ
- 138 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 09:47:43.60 ID:iB5b91z8.net
- うわ～、ヤな嫁だなぁ
離婚されないか心配したほうがイイよ
- 139 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 10:20:03.84 ID:RlOpr36h.net
- 種外してお弁当に入れたら良いと思うの
- 140 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 10:45:38.52 ID:W+9YKV87.net
- 種抜きを嫌がるなら天神様も取ってあげるかだな
噛んで食べてるから尖った先で消化器が傷つく事はないと思うけど
五郎さんの人柄表してるだけのエピソードがまさか夫婦関係に影響及ぼすとはw
- 141 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 10:51:56.15 ID:iB5b91z8.net
- これホントに夫の心配してるワケじゃないからなぁ
自分の思い通りに行動させて優位に立とうとしてるだけだ
せっかくつかんだ男の胃袋を握り潰しにかかっている
- 142 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 15:16:26.79 ID:wXXW/PwT.net
- 頑なにageゴミ付きで書きこむ奴は
良くいえば周囲に振り回されないタイプではあるが
たとえ質問形式でも他人の意見なんて全く聞いてないから
最初から「種は食わないほうがいいよ」っていう同意意見が欲しかっただけだろうけど
- 143 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 20:16:13.76 ID:v2b2qlil.net
- >>134
そもそも梅干し自体が酸性度高いのに、その酸で溶けない種が
胃酸で溶けるとは思えない
- 144 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 21:45:39.44 ID:iB5b91z8.net
- フツーに考えて果実の種というモノは、動物に食べさせて
ウンコ（肥料）と一緒に播種させる仕組みなので、動物の
体に悪かったり、消化管で溶けちゃったりというコトは
考えにくいです
- 145 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/07(水) 23:35:11.82 ID:IwyPXJlo.net
- 胃酸は無茶苦茶強力だよ
- 146 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/08(木) 01:01:10.86 ID:ierYIRdn.net
- >>136
咽喉や食道を傷つけて食道ガン、咽頭ガンになる
絶対にやめさせろ
- 147 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/08(木) 01:53:13.30 ID:9SqozTTe.net
- ・・・ドラマの中では胃痛を訴え来院する五郎さん
胃カメラで見たら胃の中に種がごろごろ
娘で看護婦の蛍が「父さんあぬ考えてってんさこのタブランケ！」
そして下剤飲んで出して終り
ドラマネタとしては宜しかったと思います
- 148 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/08(木) 02:10:28.48 ID:zlQ84UTP.net
- ぶっちゃけ
梅干何個も食わせる方が体に悪そう
- 149 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/08(木) 11:10:10.44 ID:Bu9LIcTJ.net
- >>136
胃に負担がかかるからやめさせた方がいいよ
大きい梅はやらないんならそっちお弁当にいれちゃいなよ
- 150 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/09(金) 10:34:33.10 ID:MBsRvZrE.net
- そこを分かった上であえて小梅を入れてるんだから
ど～～～～～しても止むにやまれぬ事情があるんだろ
例えば小梅三つ並べたほうがカワイイ♪とか
小梅漬けすぎて旦那の弁当で消費したいとか
- 151 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/09(金) 10:51:30.52 ID:aNUpphXq.net
- もう本人の結論出てるからほっとけほっとけ
- 152 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/09(金) 11:26:46.40 ID:PIfyuPtw.net
- やっと干し終わった！ 今年はちょっと氷砂糖を入れて漬けてみたんだけど、去年と比べてしっとりしてる感じがする。
- 153 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/09(金) 21:24:22.44 ID:/C5yAxyW.net
- 俺は8月頭には終わってたよ
三日間カンカン照りってのは近年諦めてる
- 154 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 00:22:01.42 ID:OrpGJLqO.net
- 梅干してたら、いつのまにか雨降ってた
雨降るなんて天気予報で言ってなかったのにー
今年は天気と休みが合わなくてなかなか干せない
- 155 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 00:29:50.03 ID:934DF88W.net
- 二日は必ず外に干してどっか一日くらいは日光の入る室内でって感じが多い
- 156 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 10:06:13.64 ID:fVA8i5yA.net
- やっと干せるようになったのに日が弱くなって全然乾かない
糞台風死ね
- 157 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 14:00:05.46 ID:0Rx5mFkW.net
- 土日の天気悪すぎ
- 158 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 14:40:57.20 ID:Nn6AzTRh.net
- 今も干してる人って北のほうで獲れた梅または冷凍梅使ってる人？
それとも籠の数または干すスペースの関係で一気に干せない人？
- 159 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 15:20:57.27 ID:kKZ3sY6k.net
- 天候と都合が合わなかった人
そろそろ出かけるから取り込むかな
- 160 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 17:56:29.49 ID:azMlyECY.net
- 西日本は干しやすい天気が多かったのかも知らんが
東はなかなか厳しかったんだよ
ままならなくてついに昨日は有給とって、昨日と今日で干し上げたわｗ
できれば少量は塩抜きしてまた干したいんだけど日程とれるかどうか…
- 161 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 18:29:26.62 ID:934DF88W.net
- 東京だけど８月上旬にやったよ
返しとか嫁にやらせたけど！
- 162 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 18:33:30.26 ID:nJLdXkoO.net
- 関東今年の夏は雨多かったですよね
40度超えみたいな日はほとんどなくて良かったけど
とにかく雨と湿気が酷い
元々干しすぎないのが好きなのもあるけど、天候的にも3日干すのは諦めて2日にした
- 163 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 18:50:55.44 ID:4rGs9HLy.net
- >>162
え？ 関東は8月後半から雨が多くなっただけでしょ。
それまでは雨が少なくてダム水源の心配していた記憶なんだが・・・
- 164 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 19:09:40.92 ID:7lgpBikx.net
- 関東は利根川がピンチだったけど7月あたりも天気崩れること多かったよ
なんとか7月後半に干せてホッとしたもの
- 165 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 19:11:18.17 ID:URjOc+/7.net
- 土用干しを阻害するけどダムには溜まらない
そんな雨の日が多かったような記憶
- 166 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 19:35:34.43 ID:4rGs9HLy.net
- あ～、考えてみれば7～8月は土日に掛けて両方晴れってのは少なかった感じ。
それが天候不順と思う原因かもしれないな。
- 167 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 21:30:51.25 ID:dz4mkEID.net
- あと7月は涼しかったね
- 168 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 21:55:01.42 ID:7Lz+UVGC.net
- 去年の夏も崩れっぱなしだったし
梅干しも難しいもんやなぁ
- 169 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 23:21:25.24 ID:L1DM4M12.net
- 台風がかなり連発してたしね。
うちもほんとギリギリだった
- 170 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/10(土) 23:52:59.41 ID:ZR9OMAvT.net
- 初夏 梅雨なので干せない
真夏 ゲリラ豪雨と夕立があるので干せない
秋 秋雨前線が活発化するので干せない
冬 豪雪地帯なので干せない
春 春雨の季節なので干せない
- 171 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/11(日) 08:59:22.81 ID:yqcqiB8b.net
- 酒が飲めるぞーの歌を思い出した
- 172 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/11(日) 09:20:45.26 ID:me2xgqZz.net
- 梅干しを盗むなんて！
倉庫から梅干し2トン盗難
ttp://news.yahoo.co.jp/pickup/6214039
- 173 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/11(日) 10:33:26.42 ID:OThFXDU0.net
- なんという悪党…タイミングからして計画的な犯行か
許せんな
- 174 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/11(日) 10:44:08.96 ID:W/1EmE+U.net
- はぁ
また雨降ってきた
- 175 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/11(日) 23:52:35.85 ID:m6Kf52yw.net
- 量からして組織的な犯行だよなぁ
手間かけた梅干しがとか農家かわいそう
- 176 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/12(月) 22:08:21.59 ID:Ene05Y0/.net
- ２．５キロ漬けるだけでも大変だったのに。
それの８００倍か。
- 177 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/12(月) 22:14:50.31 ID:jLLsOAr/.net
- これ盗んでどうするのかな
売るのかね
- 178 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/12(月) 22:17:24.33 ID:rJvL0Vb6.net
- 果物とか農作物大量に盗まれているのと同じように売られるんだと思う。気の毒だね
- 179 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/12(月) 22:47:29.68 ID:UPBfSlIO.net
- 畑から土だけ盗まれる事もあるしな
- 180 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/13(火) 07:43:37.73 ID:gSj3/1PV.net
- 梅干し風呂でもやるんだろ
- 181 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/13(火) 13:26:25.50 ID:bY7auHuM.net
- セクシーなお姉ちゃん侍らせてやるやつ？
- 182 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/13(火) 14:08:14.71 ID:c/RDP6ZG.net
- インタビューで農家さんも一年かけて作ってるのに悔しいって言ってた
来年出来たら買ってあげたいくらいだ
- 183 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/13(火) 19:10:00.83 ID:yHCrppqR.net
- 犯人は日本人じゃないだろ
- 184 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/13(火) 20:54:46.97 ID:UbCC95Ta.net
- そういうこと言うなよ
- 185 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/13(火) 21:57:17.29 ID:DD13F0CE.net
- 盗難にあわれたのは勿論、２tもの梅干しが100万円程度にしか
ならないことがショックだよ…
それにしても作物の窃盗ホント許せない
農家の方の一年の努力を搔っ攫う外道共は地獄に堕ちろ
- 186 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/13(火) 21:59:24.74 ID:O9Yg+ZMC.net
- ネットを監視してれば転売した犯人見つけられそうだけどね
- 187 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/13(火) 22:11:42.33 ID:MQOn1ndl.net
- 梅に鍵つけとけ
- 188 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/14(水) 00:45:14.51 ID:7eXbueDj.net
- >>185
キロ500円か。そんなものなのかもね。加工業社に納入して調味・選別・容器詰めされて、店頭に並ぶときには数百グラムのパックで二千～三千円とかになるのだろうけど
- 189 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/14(水) 01:30:01.59 ID:aWMuxDBh.net
- ㌔500円なら十分だよ
以前ウチの婆さんも梅を出荷して小遣い稼ぎやってたけど
豊作に㌔100円以下になった年があり馬鹿馬鹿しくてやってられん
それ以来市場に出すのをやめた
それからは自家用と欲しい人には只でやったりしてる
- 190 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/14(水) 02:16:36.61 ID:7eXbueDj.net
- 豊作だと生梅も只同然になって梅農家は青梅より真っ青になる年もあるみたいだけど、スーパーに並ぶ梅はさほど安くならないね
- 191 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/14(水) 05:17:02.44 ID:v5zejFz/.net
- 青梅はキロ500円じゃ売ってないな
- 192 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/14(水) 06:19:00.05 ID:atAMQos2.net
- 梅漬けじゃなく梅干しの状態で２tてコトは、梅酢が抜けた状態だから
塩の重さ考えても、元の生梅は２tより多かったはず……
梅農家さんそんなんで生活していけるのか?!
- 193 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/14(水) 07:37:20.40 ID:K5LoU/EP.net
- 農業に関わる仕事してるけど、農家さんって稼ぐの大変。
商品単価が低いし、農業資材や病害虫対策にお金がかかるから、毎年キツキツでやっている人が多い。
梅が高いという声を毎年きくけれど、次の年また作ってほしいから良い梅をお金出して買うのが梅好きの使命だと思ってる。
- 194 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/14(水) 10:22:31.29 ID:7nLyL/dZ.net
- 出荷して100万て事は他にも収入源があるのだろうけど
農家って苦労のわりに儲からないと言われてきたのはこういう事なんだろうな
- 195 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/16(金) 17:51:12.36 ID:viM13q+O.net
- 出来上がった梅を、食べていたら、いつの間にか、床に落ちていた。
後で拾おうと思っていたら、ない！！
うちのワンコが、種を飲み込んだ模様ー
このことを夫に言うと、怒るから、だまっていたけと、
次の日、しっかりう⚪️ちに
出てきたー ほっとしたーー
- 196 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/16(金) 17:51:50.55 ID:viM13q+O.net
- 出来上がった梅を、食べていたら、いつの間にか、床に落ちていた。
後で拾おうと思っていたら、ない！！
うちのワンコが、種を飲み込んだ模様ー
このことを夫に言うと、怒るから、だまっていたけと、
次の日、しっかりう⚪️ちに
出てきたー ほっとしたーー
- 197 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/16(金) 17:54:32.09 ID:4oas3Wup.net
- 酸っぱいのによく食べたなぁ
- 198 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/16(金) 17:59:50.12 ID:viM13q+O.net
- うちのわんこ、なんでも食べるんですー(> <:)
- 199 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/16(金) 19:00:35.38 ID:x0QVO4Kw.net
- >>198
ワンコ無事で良かった
気をつけてあげてー！
- 200 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/17(土) 01:41:32.55 ID:zHMHMufq.net
- はーい、ありがとうございますー
注意します！
- 201 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/17(土) 16:50:56.45 ID:p4TPstId.net
- そうやって人間の食べ物与えていたら、高塩分で腎臓に確実にダメージ受ける
腎臓は取り返しがつかなくなるまで症状出ないからな
その犬は将来腎臓病で死ぬよ
- 202 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/17(土) 17:43:56.29 ID:yCvZaEax.net
- 読点の付け方おかしい奴だしオツム弱いんだろ
- 203 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/17(土) 22:34:48.66 ID:T9771ITV.net
- ペットに有害なものを食べさせた自覚はあるけど
怒られるからって理由で黙ってました！って話を
平然と書けるところがスゲーなと思った
梅食べてる最中なぜか落としてしかも気付いた時点で拾わず放置
（何でも食べる犬がいるのに）って時点でアレだけど
- 204 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/17(土) 23:18:13.49 ID:r0SJKMNd.net
- >>203
全く同じことおもった。旦那が怒るってことは似たようなこと何度もやらかしてるんだとゲスパー。
てかこういう人間はまじで「ついペット殺してしまいました」ってなりそうで怖い。
- 205 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/18(日) 00:47:47.94 ID:0rFHWIqj.net
- 結局また休みの日に限って天気悪い
もう干さないで漬けっぱなしにしようかな
- 206 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/18(日) 01:00:31.26 ID:hY8pBjDb.net
- ハァ？うちの犬なんて・・・
娘が赤ん坊の頃で嫁が外出してて泣くのでオムツをみたらでっかいのをしてて
ありゃこりゃ大変だ！えーっと換えオムツはどこだ？お尻拭きとパウダーはどこにあんだ？！
と彼是してたら犬が食ってくれてお尻も舐めて綺麗にしてくれたので助かりました。
犬は友達とはよく言ったもんですね ハート！
嫁の作った握り飯を食べ残して、そのまま見せたら怒るので
こっそり犬にやったけど梅干の種は残してましたね
- 207 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/18(日) 01:25:01.45 ID:LDUnr4mr.net
- えっここキチガイ自慢スレだっけ？
- 208 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/18(日) 12:15:11.70 ID:jLT04eaY.net
- いやいや、釣りでしょw
仮に本当だとしてもスルー推奨
- 209 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/18(日) 16:46:02.69 ID:LbHITQiA.net
- 犬は苦みや塩味を感じにくいって知ってた？
9月18日(日)15時6分配信
舌などにある味を感じる器官の味蕾（みらい）ですが、
人間の味蕾の数は約1万個あるのに対して、
犬は2000個ほどしかないと言われています。
このため、犬は人間の味覚ほど味を感じることが出来ず、
ごはんを味わって食べるということはあまりしていないといわれています。
しかし、肉の味のようなものを感じる受容器のC群レセプターや、
果物などの甘味を感じる受容器のA群レセプターは発達しているため、
これらの食物が好物になる犬が多いといわれています。
逆に、苦味を感じる部分はあまり発達しておらず、
舌の奥のほうで感じるといわれています。
そのためしつけ用に用いる苦い味のするものを口にした際、
吐き出すまでに時間がかかったりするのです。
また、塩味を感じる部分も欠けているといわれていますが、
これは犬が塩味を感じなくても今まで生きて来られたことを表します。
野生の環境下で犬が食べていたのは野生動物。
野生動物には当然、塩分を含んだ血液や体液が流れているため、
野生動物さえ食べていれば塩分が取れるということになるのです。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160918-00010000-dime-life
- 210 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 00:22:37.99 ID:onHQ/G3n.net
- 梅の話しようぜ！
- 211 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 08:18:36.97 ID:xs0q84g5.net
- もうシーズンオフ
- 212 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 08:31:36.19 ID:op8laf4t.net
- 実際この時期でまだ干せてない人がいたら梅漬けにするのかな
- 213 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 08:36:42.99 ID:Lh4Ot1Bi.net
- 九州だけど、まだ干せていません。大気汚染がひどかったので、今週末から干そうと思っています。去年もそれでうまくいったので大丈夫じゃないかと思いつつ、早く干したくてうずうずしています。
- 214 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 13:29:05.27 ID:F7ufketX.net
- 俺もまだ干してないよ
慌てなくても大丈夫だよ
- 215 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 13:41:17.80 ID:Lh4Ot1Bi.net
- >214
そう言っていただいて安心です。
お互い良い梅干しができるように頑張りましょう！
- 216 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 16:00:10.74 ID:SyaLt2M7.net
- 梅蜜がジャバジャバ出てる、保存瓶の3分の1から半分位まで梅蜜に浸ってる
これこのままで良いの？
上の方の梅と入れ替えなくて良いのよね？
皮が薄いからいじり回したら破けちゃいそうだし
- 217 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 16:01:41.65 ID:F7ufketX.net
- 密閉タイプの瓶なら一時的に逆さにする
- 218 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 18:06:27.44 ID:XnDMZw3X.net
- >>216
そりは蜜ではなく酢だよ
きちんと3日干したかい？
皺になった梅と紫蘇を交互に重ねて重しをかけるとじわーっと蜜が出てくる
そうしたら重しを軽くして密閉状態で3年寝かす
塩辛さの角がとれて旨みと塩梅の渾然一体の金では変えない最高の梅干となる
酢にはカビが浮いてくるけど蜜は余剰水分がないのでカビは生えない
梅蜜状態なら…何年もつのかな？
水上勉先生曰くの義経の梅も可能性あるのかなとも思えるんだよね
- 219 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/19(月) 21:08:14.64 ID:qk1K71Cr.net
- 梅干で著名な先生の本に載ってるレシピ写真（無論梅酢に戻さないやり方）とかでも
結構ジャバジャバだった気がするし別に平気なんじゃねーの
ちゃんと干したんだろ？
- 220 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/21(水) 00:35:56.62 ID:C+YVu3C0.net
- 豊洲でシアン化合物との報
- 221 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/22(木) 17:14:29.99 ID:3y7VIwIR.net
- 青梅、青柿には毒が多量に含まれていて食ったら死ぬ
といわれてはやく熟さんかなぁと思いつつ食ってたな
でも死なんかったよｗ
さて豊洲でシアンかぁ…ラブ・キャナルで検索するといい
要は有機塩素化合物
農薬の殆どがコレ
食ったらいずれ癌で死ぬだろうなｴﾋﾞｿﾞの嫁みたいに（つд；
人の嫁だからどうでもいいけど ｫｨｫｨ
ウチの嫁と子供らにはなるべく無農薬有機栽培を食わせようとしてます
- 222 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/22(木) 17:36:16.96 ID:M5NTdR6E.net
- ホメオパシーババアかと思ったら頭の悪いジジイだった
- 223 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/22(木) 19:14:41.58 ID:CXEqyeK8.net
- 干してから約１ヶ月寝かして食べてみたら、結構味に差がでできた
塩10%砂糖5%
全然塩辛くない、種の周りのとかほんのり甘い
塩15％砂糖4.5％
ちょっとしょっぱい
- 224 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/23(金) 13:02:14.07 ID:UUwBEdXR.net
- 冷凍してた梅をシロップにしてたけど、二歳児に落とされてほとんどこぼれたorz
手の届くところに置いてた私が悪いんだが、最後の梅だったのでショック過ぎる
- 225 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/23(金) 14:10:31.75 ID:THCRfsKM.net
- >>224
子供に怪我はなかった？
- 226 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/23(金) 19:03:47.46 ID:g+Iumwt/.net
- ほかにも色々子供の行動範囲内に危険物置いてそうで恐い
- 227 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 05:09:51.44 ID:Ki+XsnZd.net
- 猫のいる家も注意しないと
- 228 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 16:23:27.32 ID:gtfix++1.net
- 小姑だらけなスレ
- 229 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 17:11:40.55 ID:a0nsWkny.net
- またすぐ梅の季節が来る
また仕込めばﾖﾛｼ
- 230 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 18:12:37.43 ID:k/XgSsu2.net
- このスレには梅が咲く前に寿命で亡くなる人もいるよ
- 231 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 19:37:27.45 ID:gVQ6eeCh.net
- 梅と一緒に漬ければいい
- 232 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 19:56:23.42 ID:IQkXIP6P.net
- ええな
- 233 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 20:15:59.03 ID:bVUCDKWk.net
- 俺が死んだら遺灰で漬けてくれ
- 234 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 21:48:11.38 ID:CXavDwfR.net
- 猫にもテシテシしてもらおう
- 235 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 23:25:02.69 ID:o3SD1EJ7.net
- お前死んでも寺にはやらぬ
焼いて粉にして梅漬ける、 か。
- 236 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/25(日) 00:42:12.00 ID:0fvnssWv.net
- 骨壺が梅を漬けるかめ
かめを包む布は梅布で
- 237 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/25(日) 08:32:12.31 ID:Wk8iYlGr.net
- 遺骨カルシウムでカリカリ梅を
- 238 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/25(日) 14:20:02.68 ID:6i8kjvnJ.net
- イェーイ
今日から土用干しを開始したぜ＠神奈川県南部
8月からずっと「3日続けて晴れの予報＆そのあいだ家にいる」という状況が発生しなかったんだよな…
さっき日差しに照らされながら梅を並べていたのにもう曇ってきやがった (´・ω・`)
ところでけっこう潰れた梅があったんだけどみんなどうやって始末してる？
ごはんに混ぜてみるかなぁ
- 239 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/25(日) 14:26:27.98 ID:dYjTdYts.net
- 梅と大葉で混ぜごはん
たたききゅうりと和える
ささみを開いて梅紫蘇フライ
- 240 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/25(日) 19:59:47.70 ID:grVAKkUi.net
- >>238
藤巻先生によるとペースト状だったかにしておくと
1個単位ではなく好きな量使えて調理に便利だってあったから
てきとうに別の瓶に詰めておけば
ちなみに詳細忘れたから
詳しく知りたいなら本買うか図書館で本借りるかしてくれ
- 241 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/25(日) 21:17:19.28 ID:M6ToqF1/.net
- >>238
種を取ってボール(100均のもので十分)に乗せて天日干しをします。
完全に水分がなくなるまで(カチカチになるまで)、10日以上は干します。
その後冷蔵庫に入れて保存します。常温ではすぐに気中の水分を吸ってNGです。
これを料理する直前にハサミで細かく切って使います。
ちょうど梅茶漬けに入っている乾燥梅の状態となります。
おにぎりや酢の物など刻み梅として使っています。
かなり便利です。
- 242 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/25(日) 21:27:14.77 ID:t9yhvo0N.net
- >>239
梅と大葉の混ぜご飯にごま油でカリカリに炒めたジャコも入れると
ンマーーー(ﾟДﾟ)ーーーイ
油のせいでおにぎりにできないのが残念
叩いて長芋と和えるのも好き
- 243 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/25(日) 21:51:27.48 ID:665U0QCI.net
- 俺は鶏肉を焼くのに使う！
それしかないと思う！
- 244 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/26(月) 01:15:07.96 ID:Ei+pcY88.net
- >>238
つぶれ梅は適当に包丁で叩いて小さな瓶にいれてあるよ 料理に使いやすくて便利
おにぎりの具にするときはそのままだったり紫蘇を混ぜたり鰹節を混ぜたりしやすい
卵焼きに入れたりもする
- 245 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/26(月) 01:55:41.64 ID:4WUyfTu4.net
- お茶請け用の梅干し以外は潰れてなくても殆ど全部叩いて使ってるわ
ペースト状の方が使い勝手良いと思う
- 246 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/26(月) 02:18:56.69 ID:vr63UmKT.net
- 今年はシコリ、ヤニ果がすごく多かった
避けておいてるけど食べてもおいしくないし困る
みんなはどうしてるんだろ
- 247 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/26(月) 12:40:39.86 ID:HerIwPyw.net
- 梅酢の表面にお粥糊みたいな薄っすら膜の片鱗が伺えるんだがこれが産膜酵母？
塩分18%で干し終わった後梅酢に戻して1ヶ月くらいの白梅干しなんだが
梅酢は濁ってないし味匂いもおかしいところはなさそうだけどこれを放っといたらカビにジョブチェンジする？
- 248 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/26(月) 14:03:08.12 ID:M/0pKYSR.net
- >>247
産膜酵母の上にカビが生えるというし
酵母自体も梅酢が臭くなったりするみたいだし
さっさと除去するが吉なのでは
梅酢に戻してから酵母が張る場合もあるのか
梅酢に戻す派は大変だな
- 249 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/26(月) 23:06:10.57 ID:V91jPZJt.net
- 今日ビン干しをして、夕方しまおうとしたら、獣のおしっこ臭い！！
たぶん猫にマーキングされた模様
ひどい！
一応ビンの口にガーゼはまいておいたけど、おしっこちょっとひっかかったのかな
違うビンにうつしてからにおってみたけど、オシッコのにおいはしないけど・・・
どうすりゃいいんだろう
もったいなくて捨てることもできない。。
やった猫は大体把握してる
いつもうちを通り道にしたり、ひとやすみ場所に使ってるタキシード猫だと思う
ここで猫猫書かれてたけど、まさかマーキングするとは！！
- 250 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/26(月) 23:50:23.52 ID:HerIwPyw.net
- >>248
梅酢移す適当な容器なかったからまるごと熟成させようと思ってぶち込んだんだよね
しょっぱいし消毒もしてたんだけどあんまりヒタヒタもあれなのかね
分けて避難させるよ
- 251 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 04:25:12.45 ID:tSe816IL.net
- >>243
鶏肉を焼くのに使う！？
いかにして！？
レシピ早く！
- 252 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 07:22:48.40 ID:w206RWn+.net
- >>251
焼きのレシピ私も知りたい
焼きじゃないけど男子ごはんという番組で木村多江さんが紹介してた鶏肉の梅煮は簡単で潰れた梅にぴったりの料理だと思う
- 253 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 08:29:41.53 ID:omlPs2Aw.net
- バーで飲んでたら木村多江が隣の座席に
めっちゃ綺麗だった
はよレシピ
- 254 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 11:16:14.43 ID:Hl+cPbZ2.net
- 正直他人をせっつくより
目の前の機械に
「鶏肉焼き 梅 レシピ」とかてきとうなワードを入力してググれば
- 255 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 11:17:36.82 ID:juOBpIHL.net
- >>251
出し汁と水に叩いた梅肉溶かして
焼き上がる少し前に入れて
水気が殆ど飛んだら出来上がり
最後にそのタレかけて食べる
「ウチゴハン」という番組で
「鶏肉の梅ダレ焼き」としてやってたような記憶がある
youtubeで検索！
- 256 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 16:41:59.14 ID:+UvOLlFV.net
- 賛否両論の笠原さんのレシピか
美味しそうだし、今度作ってみる
- 257 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 19:14:55.67 ID:S7bhiVUi.net
- とりあえず土用干しｗ3日目終了
初日の日曜はイマイチだったけど昨日今日とそこそこ晴れてくれたのでなんとか様になってきた
もう一晩外に出して明日の午前中まで干すかな
しかしさすがに秋だなぁ
夏場と違って夜露がすごい
- 258 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/27(火) 23:22:50.03 ID:a0iU/m56.net
- 夜になると晴れて、昼間はどんより日照不足・・・・
いつまで続くんやー
- 259 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/28(水) 00:02:18.89 ID:hCv9tbQ5.net
- >>257
うらやましい
暦通りの職場なものでまだ干せてない
- 260 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/28(水) 01:56:55.66 ID:haL0twhQ.net
- 2012年に漬けた白梅干し5キロを野田琺瑯のラウンドストッカーにきれいに並べて
保存して少しずつ食べ続けて4年後の今年ようやく最下段にたどり着いた
塩分18％だとこの年月で皮も果肉も熟成されてまろやかだね
梅仕事最高～
- 261 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/29(木) 01:59:05.27 ID:rYtDY5b5.net
- 梅干しはこの天候不順でも一応すべて干せたけど
６月に漬けた梅シロップが今頃になって発酵してきた。もうやだ。
- 262 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/29(木) 21:30:09.09 ID:g5euhCa9.net
- 明日晴れたら干し終わる・・・
- 263 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/30(金) 21:14:02.72 ID:fMRI6g6y.net
- >>249
そのヌコは逝ってもらうしかない
まず餌付け
次に白蟻駆除剤のAsをカプセルにいれる
そして刺身に混ぜて食わす どうかな？
うちヌコはチビの頃から梅干を見てるので寄り付きもしない
果物臭か紫蘇かなそれが嫌いみたいだよ
- 264 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/30(金) 22:18:17.27 ID:0wXDp+Ma.net
- >>263
通報しました
完全アウトですね
- 265 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 02:09:57.61 ID:j7bz9lp4.net
- >>263
死ねよ
俺も通報しとくわ
- 266 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 03:35:14.25 ID:QWO4hQbG.net
- 仕事場の近くに猫餌与えるお宅と毒餌与えるお宅があって
時々そこらで死んでるのとうんこさん落ちてるのがムカつく
- 267 ：263：2016/10/01(土) 08:10:41.15 ID:ZHDNxSnZ.net
- ﾊｧ？
おめーらみたいなのがいるから野良猫の被害が広がるんだろ
偽善者が勝手気ままに餌だけやって増えまくりで迷惑かけ
そして最終的には保健所で猫狩されて毒殺される…
ところでｱｽってわかるのおまいらｗ
ｶﾘーは臭くてばれる
ｷﾆﾈが一番ばれにくい
ｲﾗｽﾞｰも効くけど洒落になんね
ﾘﾝｱｰもよく効くよ
おいらも猫は数寄だけど手術受けさせてる
野良には餌はやらん
梅干は昔から漬けてる
ではさようなら
- 268 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 10:47:11.06 ID:ZuSjUpCi.net
- こんな流れになるから猫の話題とかあんまり出さない方がいい
- 269 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 12:25:57.69 ID:Pp/BeoIl.net
- 梅のスレだから猫が梅を構う以上の話題はスレチ
- 270 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 13:04:20.92 ID:QOZ7Mder.net
- 毒殺するのはどうかと思うが
猫がいるのを知ってるのに自衛もせず
猫にこんなことされちゃった＞＜でも許す！みたいな流れの
猫奴隷脳の自業自得ドＭ書き込みはイラッとくるものがあるわな
- 271 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 13:11:48.08 ID:kgs3zou/.net
- もういいってしつこい
- 272 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 14:08:52.91 ID:iLCyVqal.net
- 猫好きはメンヘラカスしかいないからな
- 273 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 14:15:11.74 ID:BEiAvS7B.net
- >>272
あなた家庭板のチラ裏でも同じ事書いてない？
一度病院行った方が良いよ
- 274 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 19:07:45.33 ID:4od1xZ2h.net
- ホントに猫がやったんでしょうか？
思い込みだけで決めつけるのは良くないと思います
もしかすると、ネズミの仕業ではないでしょうか
殺鼠剤をまいておけばネズミはいなくなりますよ
- 275 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/02(日) 11:09:11.51 ID:deKI8A3F.net
- >>267
うん、なんでもいいけどとりあえず通報しました
- 276 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/02(日) 14:04:19.15 ID:bhQR+S4V.net
- 初めて梅酒以外にチャレンジしたんだけど
天気が悪く干せないまま、梅漬けとして食べてたら、結構減ってきてしまった
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/02(日) 14:41:40.87 ID:L4y1j/uR.net
- 干さなくても美味いしな
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/02(日) 16:14:34.96 ID:IMOU2PVp.net
- 去年初めて漬けた梅干しを味見してみた
1年経つと塩がまろやかになるんだなぁ
今年の初めに味見したときはまだ塩がとがってるかんじだったのに半年でずいぶん変わるんだと驚いた
今年の分はじっくり寝かせてみよう
2，3年後が楽しみだ
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 07:52:11.06 ID:Pwm+o1XE.net
- 高い良い塩に変えたら漬けたばかりでも1年熟成させたような味になったよ。
k/1200前後のやつ
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 09:48:25.56 ID:iXrlLDWx.net
- 塩に拘ったことないな
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 09:55:16.64 ID:l+ySuoaq.net
- ㌔1200円って…
それ思い込みのおかげｗ
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 12:25:38.32 ID:o4emJ47h.net
- 実際うまい塩って甘みがあったりするし、サラダとか肉とかシンプルなものほど味の差でるよね。
自分もあんま拘ったこと無いけど気にはなる
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 13:13:19.94 ID:OklAsXeb.net
- 梅塩で漬けたらどうなるのかも気になる
普通の塩より酸っぱくなるかな
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 13:20:36.30 ID:IHLbMUVN.net
- うまい塩、とか、いい塩 ってけっこうヤバイもんがあるよ
中国産のピンクソルトとか何が入ってるか分かんねえじゃん
岩塩そのまま砕いて、不純物しらとり除いてない（だからあの色）
無知から来る天然信仰はどうかと思う
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 14:03:15.82 ID:ruLdu7QQ.net
- 私なんか塩まではこだわらないンで、梅を買った時に生産者の方が
オマケに付けてくれた塩をそのまま使って漬けましたよ
本場和歌山のその梅農家さんが梅干しに使っている物だとかで、
いかにも業務用の大袋から小分けしましたって感じのブツでした
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 14:34:18.81 ID:BTsZ3Ugs.net
- さすがに塩にこだわってる人は
原産地とかも気を配ってんじゃねーの
自分は精製塩×三十年前から庭に生えてる銘柄不明の梅だけどな
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 15:18:32.98 ID:Y65b/FiC.net
- 精製塩は使う気にならないな
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 17:36:48.23 ID:IHLbMUVN.net
- >>287みたいな人は精製塩のどこがいけないのか具体的に聞くと、意味不明なことしか言わないよね
人工の～、とかさ
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 19:16:14.78 ID:OklAsXeb.net
- いけないとまで拡大解釈するの何でだろう
単純にミネラルの成分残ってた方が味に奥行きがでるからじゃないの
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 19:24:06.57 ID:o4emJ47h.net
- 何かイライラしてる人が住み着いてるね。
大丈夫？梅干揉む？
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 19:43:56.19 ID:jLJd8yDp.net
- >>286
おま俺ｗｗｗ
精製塩が一番「塩梅」がわかりやすいよね。
昔はアンデスだかの紅塩（工業塩）を使っていたけど、手に入らなくなった。
単価凄く安かったんだよなぁ・・・
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 22:40:02.98 ID:4uQb8eB2.net
- ウチの梅はうち
他所の梅（）はははぁん
- 293 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 23:08:23.05 ID:BTsZ3Ugs.net
- え～
精製塩ギンギン20%おいしいお～
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 23:11:55.45 ID:xqJGo08I.net
- 誰がどんな塩使おうが良いんじゃね？
別にそれを食わされる訳じゃないならさ
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/03(月) 23:21:58.29 ID:l+ySuoaq.net
- 外国製の工業塩って食べて大丈夫なの？
自分は梅農家でおまけにもらう塩でやってるなぁ
そこは梅干しの製造販売もやってるので大量に塩を買ってるようで
オーストラリア産天日塩らしい
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/04(火) 08:03:30.00 ID:pvK4lxxB.net
- 工業塩つーても塩素とナトリウムを合成してる訳ではあるまい
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/04(火) 09:28:30.36 ID:oiN9wlPR.net
- >>295
今は知らんが基本食べちゃダメｗ 自己責任の範疇
工業塩ってゴミ取りしてない塩って思えばいいよ。
紅塩（ボリビアだっけな？）は掘ってそのままだった記憶ｗｗｗ
今は一度ゴミ取りして再結晶させた奴が食用で売っているみたいだけど。
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/04(火) 10:36:07.82 ID:cm1P1N43.net
- 岩塩は天然モノだけに
周りに鉱床が存在したり、浮泥に混ざってたりして
採掘場所によっては単なる泥じゃなく重金属が混じってる
ゴミが分離してないだけならいいが
そういう食用不可な物も工業塩として流通してるから困る
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/04(火) 12:23:05.95 ID:lh7bHDTr.net
- まだ中水道飲んでも病気にならないし同じようなもんさ
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/04(火) 12:38:32.58 ID:R8eTcR5b.net
- >>298
それを知らずにありがたがってるボケが多すぎるよね
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/04(火) 15:06:54.30 ID:x+A/EH5M.net
- 一度溶かして固めた岩塩なんて無意味
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/04(火) 21:45:14.89 ID:5+OoU9sl.net
- 来年は23%くらいで浸けてみようかな？
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 03:04:01.18 ID:gYTXvO2e.net
- 天然ものは、確かに今の時代場所次第なんだなとここ読んで思った
でもすぐ忘れて天然ものに飛びつきそうな自分アホだわ
今年はハカタノシオでつけてみました
今日やっと干し終わったよ！
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 04:30:50.36 ID:c1Yz5B1O.net
- 「伯方の塩」や「赤穂の天塩」など、１ｋｇ３００円前後の食用塩の多くは、メキシコ産・オーストラリア産の輸入天日塩を国内の海水や地下水で融解、ニガリ成分などを加え、再結晶化した「再製塩」です。
塩事業センターの「食卓塩」「ニュークッキングソルト」「キッチンソルト」「クッキングソルト」「精製塩」「つけもの塩」も、メキシコ産・オーストラリア産の輸入天日塩を国内で粉砕・融解し再結晶化した「再製塩」です。
いずれも、食用塩としての加工国は日本。原材料の原産国はメキシコやオーストラリアなどです。
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 07:08:03.53 ID:8UOpwqiG.net
- えー、じゃあみんなどの塩使ってるの？
うちは赤穂もはかたもどっちも使ってる。
ところでさしす梅、さっき食べたらまろやかになってだいぶ米酢のキツさがやわらいでました。
皆さんのはどうですか？
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 08:55:25.37 ID:gVT4aILi.net
- >>304は妄想なので信用しないように
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 10:23:55.97 ID:tclW9HNn.net
- >>305
今年は申年って事で特別に奮発して粟国の塩使ってみた
いつもは瀬戸の本塩とか伯方の塩使ってる
どれも20%で漬けてるけど粟国の塩は美味しいと思った
- 308 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 10:37:55.00 ID:OFhnEj6B.net
- >>304
塩事業センターは全て外国産に変わったの？
一部川崎の海水から生成してた記憶なんだが・・・
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 11:59:19.96 ID:GTHJ41ut.net
- >>305
うちは瀬戸のほんじお
梅の季節は増量してくれるから毎年リピートしてるわ
さしす梅は最初から美味しくできてたよ
うちは漬けたのが6月で土用干しは8月の終わりと遅かったから、それも関係するのかな？
塩分控えめだから血圧高めの夫にもちょうど良かったし、味も気に入ってくれたみたいなので来年は沢山漬けようと思ってる
さし酢は酢の物以外にも、新生姜を漬ける→その漬け汁を更に鶏と煮卵を煮るのに使う、という使い回し作戦で活用中
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 12:10:41.93 ID:oJnd8G9U.net
- 梅干で塩を複数使ってる人は
おいしいだけじゃなくって、他の塩と比べてどうだったかの感想が是非欲しい。
- 311 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 12:36:30.90 ID:iVm8TDCU.net
- >>304の出してる商品名のものは確かに海外の天日塩が使用されてはいるが
http://www.hakatanoshio.co.jp/thought/index.html
http://www.amashio.co.jp/about/kodawari/material/
http://www.shiojigyo.com/a020products/post_197.html
中国あたりなら嫌だけどオーストラリア等の上質な天日塩なら別にええやん
塩田の写真見ても綺麗な海だし日本は天日塩作るのに向いてない
原料は海外でも抽出成分の量に拘って加工されてるんだし別にいいだろ
まあワシは塩に拘らずにトップバリューの精製塩で漬けたけど
そのぶん梅が頑張ってくれてると思う
>>308
サイトにある通り普通の塩（商品名が「精製塩」ではない精製塩「食塩」とか）は
日本の海水から作った国産なのでは
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 12:52:43.35 ID:xDCO9gFF.net
- 粗塩は少し甘みがあるな
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 19:58:24.29 ID:c/HnLt7O.net
- 国産って言葉には多少惹かれてしまうクチだが
川崎の海水の塩ってのには全く惹かれるものを感じないw
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 20:23:19.99 ID:iVm8TDCU.net
- >>313
http://www.shiojigyo.com/a020products/post_46.html
兵庫県赤穂市
徳島県鳴門市
岡山県玉野市
香川県坂出市
長崎県西海市
っつってんだろ～～～～！！！！！
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/05(水) 23:22:22.72 ID:b2HP5jaV.net
- いわきの塩工場は残念ながら震災被害から立ち直れずに閉鎖してしまった
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 00:40:20.65 ID:6JN2VQTn.net
- >>314
スマンカッタｗｗｗ
川崎は相当前に止めてたんだな orz
貯留場所としてだけ残ってたのかｗｗｗ
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 00:57:00.04 ID:ZrR3I/FN.net
- うちが今年使ったのは海士の塩だった
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 03:18:48.41 ID:lRtNqkZL.net
- >>306
はずかしいねぇ
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 03:19:52.49 ID:lRtNqkZL.net
- >>311
トップバリューは、やめろ・・・
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 07:27:53.47 ID:jbJ1poiG.net
- うちは今年は満潮の塩を使ったわ。
最近貧血の薬を常用してるから来年は屋我地島の塩にするかも。
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 08:17:31.63 ID:uCjIV4Pl.net
- 満潮と干潮でも味が違うのか
まぁ電力会社毎にオーディオの音も変わるしな
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 11:47:52.33 ID:p4Ddpr9s.net
- >>321
いや、そういう商品名なんだよ
＞満潮の塩
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 13:21:36.75 ID:lCA4fxWO.net
- 「満潮の塩」は、宮崎県日向市平岩海岸の
満潮時の海水を煮詰めてつくったこだわりの海水塩です。
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 13:29:39.39 ID:KP10lMik.net
- 麻原サリン千明（青戸6）の告発
http://denjiha.main.jp/higai/archives/category/%E6%9C%AA%E5%88%86%E9%A1%9E
http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/20150224
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 16:08:15.89 ID:W/5R8bt4.net
- >>318
再製塩(再生塩)でggったら>>304みたいな内容のブログばっかりでてくる
1つもマトモなソース出て来ない
原産国書いてるのはともかく、わざわざ輸入した塩を加工し直すより、海から水汲んで精製した方がコストは安いと思うけど
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 16:35:43.78 ID:AcNtielS.net
- 塩についてはここが好きだな
http://www.siojoho.com/index.html
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 16:56:35.44 ID:6JN2VQTn.net
- >>325
記憶が確かなら海水生成は電気代が凄く掛かるって聞いた。
浸透膜で分離しても濃度が上がらないみたいで、結局炉で濃縮するらしい。
そのコストを考えると再生塩の方が商売にはなりそうに思う。
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 17:45:53.93 ID:HT5Zfw6Q.net
- 2億5000万年前の（岩塩で漬けた）梅干し
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 17:52:06.11 ID:lCA4fxWO.net
- >>325
ソースもなにも「伯方の塩」「赤穂の天塩」に関しては
商品を販売してる会社の公式ホームページに
こだわりの天日塩を使ったこだわりの製法が書いてあるのでは
単なる精製塩を作るだけなら日本の海でまだ安価に作れるけど
日本で天日塩作ろうとするとクソ高くなるしな
ある程度抑えた価格帯で天日塩を使いたいというなら
オーストラリアやメキシコから輸入した良質の天日塩がいいんだろ
天日塩に適した気候かつ土地があり余ってる国では
年単位で塩田で乾燥させておけば塩が出来るが
日本の土地は狭いし雨も沢山降るから燃料を使わないと塩が出来ない
燃料はタダではない
つうか何なの原料がオーストラリアやメキシコだと嫌そうな流れ
何が不満なんだよ
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 19:03:41.58 ID:VpNtrcSv.net
- 昔は中国産の塩を使っていた○○の塩なんてのもあったんだぜｗ
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 20:45:47.94 ID:ErL6rtSP.net
- 漬けるの干すの終わったら塩談義
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 20:47:32.26 ID:jtbdfj95.net
- いいね！有意義だね！
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 20:49:56.34 ID:VpNtrcSv.net
- 今日明日で梅を干してる人いるのかな？
自分はざるを洗って外に干して乾燥させてしまい込んだ
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 21:38:22.24 ID:t3iG/Qxt.net
- 先週、5kgほど干し終わってこれで最後と思ってたけど
最後に漬けた半端15個ほどを思い出したので、今週干してる
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 22:22:45.90 ID:jurLbqZn.net
- >>333
2㎏だけ残ってたから、今日、干してるよ、明日も干す
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 23:54:58.59 ID:lRtNqkZL.net
- >>325
おまえ字が読めないのか？
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/06(木) 23:56:13.25 ID:lRtNqkZL.net
- >>330
中国はやばいね、今でも「偽塩」なんてのが流通してるからね
毒だよ
中国と韓国だけは近寄ってはならない
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/07(金) 07:08:34.36 ID:w9n8Un6B.net
- 全国梅酒祭りin東京
本日より月曜日までの4日間、湯島天神にて開催
http://umeshu-matsuri.jp/tokyo/
様々な梅酒に触れることにより、自作の参考になるかと
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/07(金) 19:10:51.17 ID:tQIN5ssy.net
- 10時間で2500円の奴隷を使った有料イベントってヤバい香りしかしない
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/07(金) 23:27:23.83 ID:gV/mnncs.net
- >>339
「ボランティア」か
それはひどいな
- 341 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/08(土) 05:46:07.61 ID:d8wjgc04.net
- 今日は梅干し干せないね、
兵庫まで火山灰飛ぶみたいよ
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/09(日) 07:18:09.66 ID:d8MtWQcO.net
- >>323
いいねぇ
高い梅を使ってんなら高い塩もありかも
ttp://www.tsurara.co.jp/hpgen/max/html/solt00.htm
うちの田舎の塩
冷やしトマトにかけて食うと美味い
お袋にサロマ湖の塩で梅干漬けたら美味いだろうなといったら
あほらしい自分で買って勝手につけろと言われてしまた
100kg単位で漬けてるから㌔2500円の塩なんぞ使えんわな
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/09(日) 22:48:24.66 ID:uTS4OvZq.net
- 結局良い塩って言われるのは余剰成分≒にがりなんでしょ？
天然にがり10gもありゃ20kgくらいの精製塩に加えれば有名塩と同等なんじゃねｗ
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/10(月) 01:10:15.24 ID:dfo95A5K.net
- そういうタイプの塩も売られてるよな
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/10(月) 07:52:31.38 ID:REC19+kN.net
- >>337
岩塩の中には硝酸カリウムが多量に入っているものがあり
発がん性物質そのものという塩もあるらしいよ
やっぱ国産の精製塩の方が安全でそ
にがりというのは塩化マグネシウムのことだけど
そもそも梅自体に色々ミネラルや旨味成分が入っているんだから
精製塩梅漬け梅酢・・・梅塩これが一番合理的で美味いと思う
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/10(月) 19:22:07.73 ID:dfo95A5K.net
- 岩塩ってナトリウム分が多いそうだから
精製塩と大して変わらないイメージが…
でも日本国内で梅干に岩塩使う人とかいるんだろうか
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/10(月) 19:25:53.30 ID:dfo95A5K.net
- ↑味の話な
香辛料入りのオシャレなのはともかく
岩塩単品で食ったことない
- 348 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/11(火) 00:54:06.16 ID:7ZGtlEwA.net
- 岩塩は溶けにくいから漬物には向いてないな
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/13(木) 15:53:26.20 ID:Qhzpyeo4.net
- 今年も梅干しも梅酒も無事に終わりました
みなさんありがとう
後は干し柿の季節まで少し休みます
来年までお元気で
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 08:23:25.94 ID:+wcUSiIh.net
- >>343
カリカリ梅を作る方法のひとつに、精製塩ににがりを加えるってのが有るが
それで味が良くなったってのは聞いた事が無いな
- 351 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 08:58:06.43 ID:fjpJuxOD.net
- 梅干に天然塩や梅酒に精製度の低い砂糖を使いたがる人は
多分に矛盾した健康志向あるいは客観的味覚度によらないプラシーボによる自己満足なので
対費用効果においては冷静な判断が必要
- 352 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 10:01:49.95 ID:xpIXiUEK.net
- 対費用効果は置いといても、梅シロップに精製度の低い砂糖を使うと雑味が梅の邪魔になる
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 10:24:35.79 ID:v6u8fdKx.net
- でも梅農園で売ってる梅干も天然塩使用だよ
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 10:55:09.82 ID:KhvYrQ03.net
- 他人の使う塩にまで口出す人は馬に蹴られろ
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 11:03:52.05 ID:IBY2RTgn.net
- 1キロ100円程度の粗塩で満足してる
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 17:19:09.06 ID:Dra1M7+e.net
- 梅干における塩の割合は高いんだから使う塩によって味に違いが出て当然
各自好きな味の塩使えはいいだろ
自分は精製塩だけど
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 17:23:00.06 ID:xZcOdd/F.net
- >>349
うん
また来年ね！
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 20:36:49.40 ID:O2YKH8wr.net
- 土用干しは10月初旬くらいがラストチャンスということがわかった
今シーズンだった
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 21:16:26.44 ID:I4G+8m4G.net
- 今年はじめて梅干しに挑戦した者です
塩漬けするとき、ヘタを取る作業をするのに全然見つけられなくて
一体どういうコトかと不思議に思っておりました
出来上がった梅干しを、もうずいぶん食べましたが、やはりヘタは
ひとつも出てきません
ガチの完熟梅はヘタを枝に残して実だけ落ちるモノなんですね
何も知らぬままに良い梅に出会っていたようです
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 21:28:21.79 ID:pIkiGHZZ.net
- デート中に飲むと「好感度が下がる」お酒…1位はまさかの梅酒- 記事詳細｜Infoseekニュース
http://news.infoseek.co.jp/article/menjoy_267681/
ワースト1位：女子っぽいのに意外と不評な「梅酒」
そして、ワースト1位になっているアルコールは、5.6％しか選ばなかった「梅酒」です。
アルコール量も低く女性らしいお酒であるにもかかわらず、デート中に飲んでも男性からの好感度はめっきり低い様子。
食前酒に使われることもあるぐらいライトなお酒ですから、一緒に“飲んでいる”という感覚になりにくいことが不人気の理由かもしれませんね。
- 361 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 23:25:20.75 ID:lRgl/7IL.net
- >>360
くだらん
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 23:33:03.47 ID:b2h8bE5J.net
- 人の事なんざどうでも良い
私はグビグビいかせて頂くよ
梅酒をね・・！
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 08:54:38.89 ID:JdEOp2Vz.net
- 梅酒も旨いけど
秋刀魚の腸に梅酢をかけて食うと苦味が甘みに変わって極めて美味
また今年もカキコできてうれしいね・・・でもあと何年書けるかなぁ
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 09:45:47.72 ID:UnktzQam.net
- チョーヤが梅酒がっつり広めてくれたおかげで中年ご婦人の人気アルコール飲料になったから
どうしても世間的にはBBAかよ、になるんだな
自家製で好みの味に仕上げた梅酒がありゃ外であえて頼もうと思わんが
この店のうまいと評判とかなら試飲してみたくなる
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 12:45:07.10 ID:07o9fPj4.net
- よく行く居酒屋はいろんな蔵元の梅酒を置いているのでそれを飲み比べてみるのが楽しみだな
まあ完全に趣味のモノである酒の好みを否定するとか馬鹿としかいいようがない
- 366 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 12:57:48.68 ID:8PbxoSGN.net
- BBAな印象なんて聞いたことないわ
梅酒の種類が豊富なお店は嬉しいよね
濁り系は自分では作らないし
やっぱり最後はブランデーベースに行き着くんだが
- 367 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 14:14:23.43 ID:PG3WdPPU.net
- 何飲もうが自由じゃん
他人の嗜好にダメ出しする奴と友達以上のつきあいはしたくないわ
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 14:21:36.19 ID:JdEOp2Vz.net
- ＞BBAな印象
誰ですかそんな失礼な事をいう人は ﾌﾟｿﾌﾟｿ
うちの会社のご婦人も梅酒好きらしく居酒屋では何時も飲んでる
おいらもふと、ちょいと味見させて下さぃ…ｹﾞﾛﾏｽﾞっ！
砂糖水に味の素溶かしこんで工業用ｱﾙ添加それに味付け梅干の汁を入れたようなカンジ
美味しいですねこれは飲みすぎちゃいますね では御機嫌よう
ｹﾞﾛﾏｽﾞを多量に飲んで早くﾊﾞﾊﾞｧが死にますようにｴﾛｴﾛｴｯｻｲﾑ＾∞
インチキ梅酒と居座りﾊﾞﾊﾞｧは諸悪の根源早くいなくなって欲しいもんです
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 14:49:13.47 ID:7zr9/kX9.net
- ↑文章のノリが凄まじいけど
何かのテンプレ？
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 15:27:00.06 ID:SgZeCMq+.net
- 酔ってるんだろ
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 16:11:29.06 ID:d/gHichm.net
- 梅酒より男梅みたく焼酎のお湯割りに梅干しドボンのがいいな
毎年、梅酒系造るけど
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 16:40:20.81 ID:UnktzQam.net
- お湯割焼酎の底に梅や昆布が沈んでいればおっさんか、にはなるな
上のデートでのワースト3位焼酎だし
カルアミルク頼むヤツ子どもか、と思われそうだが意外にワーストに入ってない
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 18:12:29.70 ID:b/YRPhoB.net
- >>360
カルーアミルクとか飲まれるよりずっとマシだろ！
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 18:12:54.24 ID:b/YRPhoB.net
- >>362
それでこそ男だ！
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 18:14:33.49 ID:b/YRPhoB.net
- >>368
梅酒を飲みながら書いてるんですか？工業用ｱﾙ添のね
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 19:52:54.87 ID:lRIhnCPB.net
- >>349
また梅の季節が来たら会いましょうね
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/15(土) 20:34:57.09 ID:5sK4oIwj.net
- すっぱさよりしょっぱさがだいぶ前に出てる梅いやあああ
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/16(日) 01:08:30.49 ID:7i1M2g4/.net
- 俺は逆だな
しょっぱさ強くないと
フルーティとかもいらない
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/16(日) 01:35:30.35 ID:1Cs55hiK.net
- 春に奮発して星野リゾートに泊まったら風呂上がりのテラスで梅酒飲み放題だったな
緑茶梅酒とか江戸時代の再現レシピの梅酒とかいっぱいあってあれは楽しかった
真似する機会があるかもと思ってレシピの写真は撮ったけど今年はやらなかった
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/16(日) 02:46:07.89 ID:hZuJqzh1.net
- >>379
江戸時代の再現レシピの梅酒ってなに！？？？
み、みみみり・・！？
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/16(日) 03:44:42.18 ID:RZeMfRrf.net
- 江戸時代ならみりんで甘味付けもありそうだし
甘めの果実ブレンドとか糖が貴重だから思い切りすっぱいか
和三盆おごったりとかありそう
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/16(日) 05:55:20.90 ID:fIGw3Nxv.net
- 梅どぶろくはありませんか
- 383 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/16(日) 09:04:09.91 ID:MtKx4opk.net
- 去年作った梅干しがおいしい
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/16(日) 23:13:21.66 ID:1Cs55hiK.net
- >>380
http://www.hakurou.com/hakuroubai/
残念ながらみり…ではなく日本酒
日本酒の梅酒って飲み慣れてないから何ともいえないけど、すごく上品な味で食前酒とかに向いてると思った
- 385 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/20(木) 07:31:57.31 ID:tiWcirjC.net
- >>366 >>368
飲料としてメジャーになった時期がバブル前後なので
梅酒を選択する＝バブル前後に成人した高年齢女性のイメージが付いてる
そういや本業がアルコホリック医師のなだいなだが
当時↓のウメッシュＣＭを見て
「うちの患者の冷蔵庫のようだ」と恐怖したとエッセイに書いてたな
https://www.youtube.com/watch?v=u0o0dOZaCV0
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/20(木) 08:02:59.81 ID:ZoCzrDwX.net
- >>385
つまりそういうイメージを持つ人はBBAより年上のジジイってことだね
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/20(木) 08:27:04.38 ID:Vb4tFPFC.net
- 梅酒も昔は酒税法で禁止されてたンだよねぇ……昭和の、いつごろだったか
俺の産まれる前かしらんけど
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/20(木) 14:58:28.86 ID:WaM/KCZl.net
- 1938年に死んだ高村智恵子は光太郎に梅酒を残してる
だから光太郎の詩「梅酒」が残った
あれは密造酒だったのだろうか
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/20(木) 19:45:24.99 ID:Y5aJWJQA.net
- 梅酒って、「酒」を「造」ってないからいいんじゃねの
カクテルを客の目の前で作るのは食前混合でokだが
混ぜておいたのを売るとアウトみたいなのと一緒？
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/20(木) 20:17:23.85 ID:Vb4tFPFC.net
- 合法非合法は自然科学的な分類じゃなくて人文科学の範疇だから
法律に違法と書いてあったら違法、理屈とか関係ないの
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/20(木) 22:01:24.57 ID:eDyMT8iC.net
- >>388
その戦前の婦人雑誌に
梅1kg
氷砂糖1kg
焼酎1升
で漬ける
「梅の焼酎漬け」
のレシピが堂々と載ってた。。
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 04:41:35.52 ID:/N4ud9Um.net
- 個人で飲む分には平気
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 04:46:52.25 ID:cAeVJNet.net
- 戦前だと家庭での梅酒作りは違法だねｗ
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 09:50:29.17 ID:ykN7/XXu.net
- >>391
なるほど漬け物だったのかw
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 10:11:05.88 ID:GCens4TC.net
- ラムレーズンも厳密に言うとね……
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 10:19:39.95 ID:s9Shtqd3.net
- ぐぐりゃ済むかもしれんが自家製干しブドウは可なのか不可なのか
可として通気が悪く腐っちゃったはどうなるのか
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 10:22:52.75 ID:s9Shtqd3.net
- スレチなので無視してください
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 10:47:25.82 ID:23iIcaLZ.net
- >>394
漬物ならしかたないよね
残った漬け汁を主婦の知恵で活用するだけで
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 10:53:21.95 ID:KSaJPe0G.net
- うん無視するけど
ぐぐったとたんに自家製干しぶどうの作り方が山のようにwwww
スレチなので無視してください
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 10:56:37.69 ID:KSaJPe0G.net
- つけ汁利用のために恐ろしい程の汁だくで梅を漬けるという知恵なのね
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 13:15:51.38 ID:GCens4TC.net
- 梅は解禁されたけれどブドウは今でも違法ですので、梅酒が上手く
デキて他の果実酒にもトライしようという皆様、どうぞご注意を
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 13:22:50.59 ID:QJIpsZOh.net
- 注意して作ります
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 14:41:38.12 ID:eya+wNUN.net
- 1%以上の度数を醸すと違法
もともと25度の焼酎に果実を漬け込んだものは全くもって問題ない。
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 14:46:55.76 ID:PY5yZy+x.net
- パンとかお菓子作る主婦がラム酒にレーズン漬けてるのも違法なの
堂々と料理サイトやブログにも載ってるのにｗ
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 15:00:13.59 ID:s9Shtqd3.net
- グレーゾーンぽいな ｹﾞﾌﾝの焼酎漬けもグレーでいいじゃんと言えなくもないが
果実分、水分多いと相対アルコール度数がさがり酵母が生きてしまうからやっぱダメなんだろね
ラムinレーズンなら酵母発酵しそうにないし
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 16:25:19.96 ID:JFRDQN96.net
- ラム酒は度数高いからおkだろ
20度未満だとNG
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 17:49:44.02 ID:GCens4TC.net
- 違うんです
酒税法上、ブドウは名指しで別扱いなんです
度数や発酵の問題じゃなくて、酒税法の条文にブドウはダメッて
書いてあるので違法なんです
https://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/qa/06/32.htm
- 408 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 18:52:10.87 ID:SyFvKPjC.net
- >>400
「つけ汁を利用」とするとそれを目的にしてるからダメ
漬物を作ってたら何か変な汁が大量にできちゃった
であれば、最悪でも過失であって、故意ではないと
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 19:24:05.19 ID:cAeVJNet.net
- 干しぶどうの作り方見るとだいたい洗ってるじゃないか
そんなことしたらせっかくのｒｙ
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 21:35:22.42 ID:ceiqT0zT.net
- うっかりかもっちゃった
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 21:41:38.13 ID:w8Lb440J.net
- 干しぶどう作ろうと思ってバットに入れて日向に置いといたらブクブク泡立って来ちゃって
仕方ないよね、、、
- 412 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/21(金) 22:30:58.05 ID:SE20j9Kg.net
- しゃーない
冷蔵庫の中でもいろんなものを放置していたりしますわ
- 413 ：263：2016/10/22(土) 00:01:47.68 ID:snbwXgea.net
- 熟した梅の砂糖漬けも駄目なのか？
砂糖をけちって漬けるとたいてい泡吹いて独特の味わいになる
それがまた美味いんだよなぁ
二酸化炭素の所為でピリッとした酸味が出て
それを炭酸でわったり焼酎に入れると清清しい飲み物になる
- 414 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/22(土) 00:29:41.72 ID:fBr4bMS/.net
- で出～！！梅シロ発酵させ奴～！！
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/22(土) 01:59:40.25 ID:MKnKOGwn.net
- 梅泡立てるとだいたいシンナーになってフルーティもクソもなくならねえか？
一方山ｹﾞﾌﾝは煮て絞ってジュースにして冷蔵庫保管でも
いい感じにスパークリングな飲物になる
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/22(土) 12:44:22.40 ID:hCkw+24G.net
- 山ｹﾞﾌﾝは子供の頃母が作った
美味しかった
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/22(土) 13:04:43.67 ID:Y5Krr4Qv.net
- いいなー
山ｹﾞﾌﾝは普通のｹﾞﾌﾝより酸っぱいのかな
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/22(土) 13:12:57.80 ID:UX/RzibP.net
- すごく酸っぱいです ジュースにする時は砂糖大量です
おかげで酵母のごはんにもなります
でも焼酎にうっかり落としても砂糖なしでもいいです
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/22(土) 14:17:04.61 ID:wpFATBO8.net
- ハイジとアルムおんじがベトベトになりながら美味しそうに食べてるシーンを、テレビの前で指くわえて見てたなあ
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/22(土) 17:32:18.86 ID:PNW/TGH/.net
- 山ｹﾞﾌﾝってなんだよｗ
山ならコクワでもいいのが出来そうだな
焼酎につけると黄金色になって美味いぞ
＞シンナー
正しくは酢酸エチル
良い酵母のアルコールと酢酸菌の酢酸を食べてセメダイン臭を作るヤシ
それは腐れ糠味噌に発生する酸膜酵母だ
20％梅干ですら発生する最悪カビと言ってもいいかな
梅酢にも発生して白濁させる増殖力の強さはﾊﾟﾈｰぜ
土用干しが終わって甕に戻し…忘れてて秋になってふと観て見たら ヅガーン！
「隣のジジィに味見さす」に繋がるんだが
もう死んじゃった
我乍ら最高傑作の梅紫蘇巻きも食わせたこともあったし まっいっか
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/23(日) 23:24:20.48 ID:TVP869dO.net
- 玄米を一晩水に漬けとくと泡立つな
あれは放置しとくと違法なん？
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/23(日) 23:32:15.95 ID:4cF6/XAg.net
- 通報しますた
- 423 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/24(月) 00:11:36.68 ID:KsQLkRwr.net
- 梅干しの旨さは異常。塩多め酸っぱめのやつな [無断転載禁止]©2ch.net･ [914788572]
http://hitomi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1477232353/
- 424 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/26(水) 08:39:16.98 ID:Bm9mifzJ.net
- 味噌漬けの味噌に鮭を漬けて焼いたけどイマイチだった
少し甘みをつければよかったかも
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/26(水) 09:21:29.26 ID:DYGuyChG.net
- 味噌漬けの味噌は普通の味噌よりおいしいのかしら
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/26(水) 10:57:24.85 ID:hu3Xi6kw.net
- さしす梅の梅酢の使い道が分からない
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/26(水) 11:06:00.73 ID:MP6EvK8W.net
- 酢の物とか南蛮漬けに使ったらいいんじゃない
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/26(水) 11:18:40.58 ID:c9P9j1Qe.net
- 大根の浅漬け
そのまま薄めてビネガードリンク
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/26(水) 15:18:00.29 ID:74tCdJNE.net
- 寿司酢
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/27(木) 22:48:23.78 ID:/pG7zOGi.net
- 手羽先、手羽元を梅酢と醤油と砂糖で煮る
さしす梅酢なら醤油足すだけでおk
- 431 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/27(木) 23:34:17.87 ID:HO5QplKP.net
- >>426
皆さんどうもありがとう！
参考になりました
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/02(水) 19:57:23.43 ID:5d5rxMAJ.net
- 先日実家に行ったら夏に甥っ子と漬けた梅（約20kg）を干して甕に漬け直してあった
お袋よありがたう
「おまえらの手抜き梅だば色っ気わるいべな、もっと紫蘇入れればえがったに 笑い」
「畑が忙しいから木に残った梅を始末しとけ紫蘇は裏にある塩は納屋にある」
勝手にやったんでイマイチだが年明けたら甥っ子に送ってやろう
自分が漬けた梅はきっと旨いだろうさ
因みに梅酢は４リットルくらいあったかな？
皆さんのお話を参考にして料理に使おうと思いますが…
面倒臭いので妹に押し付けようｗ
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/02(水) 23:32:11.20 ID:UZi7Zscc.net
- 自分でやりなさいよ
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/05(土) 00:17:56.14 ID:FIBsoznv.net
- そう言えばここで見た梅酢とマヨネーズ混ぜるかんたんドレッシングをやって見たけど美味しかった
教えてくれた人ありがとうな
梅酢を入れすぎると塩っぱさが半端なくなるのでマヨネーズ感が残っているくらいの味加減がちょうど良いと思った
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 09:26:48.95 ID:/xVAiw9K.net
- 塩分20%で漬けた物最初は塩辛すぎて食べられないと思ってたのに全然平気になった
慣れってこわい
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 12:11:42.18 ID:D8+Bc9yw.net
- 20はキツイな
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 17:46:54.08 ID:3xpl7gxy.net
- 出来上がった直後はしょっぱいけど
一年たてばまろやかになって平気になる
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 17:57:14.83 ID:KW2cIApF.net
- 旨味が誤魔化してくれるのかな
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 18:22:08.93 ID:xjNto6iT.net
- 梅ジャムを持て余している
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 18:45:50.07 ID:NANXgo3n.net
- カレーとか煮物に
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 19:26:55.19 ID:kfJGxwu0.net
- >>439
梅の実の香りは肉や魚の臭みを消す効能があるので
焼き肉のタレのベースにしたり、おろし玉ねぎやニンニクと混ぜて肉のマリネ液にしたり
酒・醤油・梅ジャムを水に溶いた煮汁で青魚を煮るといい
あと、ひき肉と刻み玉ねぎを炒めて
デミグラスソースと梅ジャムと塩コショウで味付けすれば
ちょっと変わったミートソースになる
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 22:56:03.71 ID:+rkdualw.net
- >>440
俺も！
煮物は煮魚だけど
- 443 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/08(火) 17:19:07.84 ID:/FOI2OxP.net
- >>440>>441レスありがとうございますm(_ _)m
カレー！！！思い付かなかったです、マンゴーチャツネって感じで合いそうですね。
水に溶いて煮魚、美味しそうです！今度やってみます。
醤油ベースのドレッシングは作ったのですが、焼肉のタレのベースも今度やってみます。
とても参考になりました。
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/09(水) 02:14:37.81 ID:dSqDorAV.net
- >>438
塩化ナトリウムのNaはクエン酸塩
Clは豊富に含まれるKと結合して円やかになるのさ
できれば3年たってから食べるともっといい
熟成の旨みというのは素晴らしいもんだ
といいつつ昔は20％で漬けてたけど命根性の汚い爺さんに遠慮しとくと言われ
12％まで下げたけど黴たので15％で漬けてる
漬けの段階で梅酢に黴が浮いたりするけど干して梅と紫蘇だけを漬け直して
梅蜜が出てきたらほぼ半永久的（試してないけど）に大丈夫だと思う
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/11(金) 23:29:35.83 ID:A3AbRl5d.net
- いえーい
山崎まさよし見てるー？
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/15(火) 10:18:15.87 ID:ksAW/+SP.net
- 検証や実験だけはすごい携帯嫌いの梅干しマニアのおばさん、
梅干しは初年度のほうが美味しいとか言いだしていたな
好き好きでいいとは思うけど、一貫性がないよね
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/19(土) 00:15:39.56 ID:xeAvVZvm.net
- 梅シロップで生姜湯作ったけど酸味が際立っていいね
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/19(土) 16:24:42.03 ID:Mz/+1YI+.net
- 私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組みの官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカメラを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。
別に大したものは写っていません。ゴミ出しとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化し使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄へ落ちる、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。
それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、どこに訴えるわけにもいかないのですが、
なんとかあの人たちと縁を切って新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/22(火) 21:01:49.84 ID:G0sVQZTq.net
- 四畳半さん、大丈夫かな
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/22(火) 23:10:49.65 ID:zl4lhX0+.net
- 何かあったの？四畳半さん
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/22(火) 23:14:03.60 ID:zl4lhX0+.net
- 自己解決しました
ごめんなさい
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 00:29:11.96 ID:l22lkE7s.net
- 飼い猫が死んだんでしょ
愛猫が死んで悲しいのはわかるけどさ
四畳半りサイトも隅々まで見ていると、他人と揉めやすいおばはんだなあと思う
かなりの世話焼きだから、それが心地よい信者に囲まれていい気になっているのだろうけど
言うとおりにしなかったり、意見なんかしたら即敵認定だしね
いつ切られてもおかしくないのが派遣制度なのに、制度にイチャモンつけたりさ
仕事はできるみたいに書き綴っているけど、そんな出来る人間ならすぐ正社員になれそうなものなのに
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 01:03:40.85 ID:G4WBrKO/.net
- 個人サイトの話とか猫とかここと1mmも関係ないしどうでもいいんだけど
そういう噂話とかヲチとかしたかったら他所でやれば
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 01:17:35.14 ID:rK1YOxTq.net
- 梅仕事に専念できるな！
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 02:39:25.11 ID:jvRNY5yW.net
- おっさんだと思ってたw
- 456 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 02:51:57.04 ID:1/1sEqDk.net
- あの人おっさんだと自分も思っていた
今年初めて漬けたけど、しょっぱかった
来年は甘いお茶うけになりそうなのを漬けたい
- 457 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 13:06:59.84 ID:FuHdaF7N.net
- >>452
四畳半暮らしの高齢ババァの飼っていた高齢猫が死んだので
益々ヒステリーをつのらせているでおｋ？
今朝の妖怪人間ドラマで大量の青梅と素肌の綺麗な完熟梅を多量に出していたんで
つい思い出してきてすまいますた
梅ジャムから梅干、カリカリさんなどなど 本田正信様のごめん茄子って
はよ氏ね呆け老人なんてことは言いませんので長生きして
足ピアノで ♪猫踏んじゃったまたやって欲しいものです
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 14:10:14.69 ID:Fx1idsMm.net
- >>456
しょっぱい梅、塩は何%で漬けました？
私はいつも18%で物足りなかったから今年は20%で漬けました
4ヶ月寝かせてこの前食べたらたいぶ馴染んで美味しくなってた
さらに寝かせるつもり
保存がきく塩分なら忘れた頃に食べると美味しくなってるかもよー
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 14:46:49.31 ID:ccel12da.net
- >>458
18％で漬けました。
自分しか漬け物は食べないんだけど、家族が自家製に興味津々でみんなで食べられるのにしたいなと思ってます。
- 460 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 14:57:01.96 ID:2NpvKbst.net
- 塩分低いとカビやすいからねえ
食べる前に塩抜きすれば？
- 461 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 16:31:52.38 ID:Fx1idsMm.net
- >>459
18%くらいなら塩抜きも楽だし
塩抜き後に蜂蜜で漬け直す方法もあるよ
日持ちはしなくなるから食べきる分だけ作ると良いよ
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 18:41:02.81 ID:CDmYD0IJ.net
- 俺、仕事の都合でまだ干せてないんだ
それも事前に分かっていたので塩分多めで22％で漬けてる
干すのは飛び飛びで二週間くらい掛ける予定
でもね、この前、梅酢を味見したら過去最高に旨かったんだよ！
焦らず仕上げよう！( ｀･つ´･ )
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 19:38:15.31 ID:x6ZH5RFl.net
- 無理に干さなくてもいいと思う
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 20:36:35.69 ID:ccel12da.net
- >>461
ありがとうございます！
とりあえず、塩抜きしたのから試してみます
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 20:53:00.91 ID:jN06+A4S.net
- この間BS番組で田畑智子の実家(祇園の老舗料亭)が出てたんだけど
そこのメニューに梅漬けを塩抜きして甘く煮たものに片栗粉かなんかの衣をつけて揚げるのを何度か繰り返す料理があったよ
美味そうだなと言うのとここで見たのか忘れたけど料亭みたいな所だと干さずに梅漬けを使うってのを思い出した
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 21:30:22.99 ID:rK1YOxTq.net
- 寝かせてカドが取れた塩漬け梅はくそ旨い
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 23:53:49.97 ID:G4WBrKO/.net
- もう干す時期じゃないんじゃね
沖縄とかならイけるのか
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 23:53:54.21 ID:+lrHCEeB.net
- 梅漬け状態も美味しいと聞くので干す前のを食べてみたけど
皮の硬さと実の繊維っぽさが気になってしまって自分には合わなかった
ちゃんと完熟した実なら大丈夫なのかな
一度美味しい梅漬けを食べてみたい
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/24(木) 00:52:18.79 ID:G5cKrC1k.net
- ここ見て四畳半のサイト見に行ったら、つべやFacebookまでやっていてﾜﾛﾀ
特につべ見ると相当な構ってちゃんだったのだね。
猫の状態悪いのにずっとカメラ回して、最後は死体画像までアップしているし、
確かに炎上というかネタにされるタイプだ。
それにしても、肝心の梅干しはあれだけ作っている割にはイマイチ進歩していなのだね。
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/24(木) 01:12:29.66 ID:rY0Cucso.net
- その話はやめ
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/24(木) 08:42:18.86 ID:ly4pgCfd.net
- テンプレに梅仕事関係者の梅仕事以外の話禁止追加だな
- 472 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/26(土) 13:23:56.46 ID:HJO1Hkd7.net
- 結局梅干せなかったけど食べてみたらおいしい
後から投下した3Lの南高梅がふっくらでやわらかくてよかった
うちはもともと梅酢から引き上げないしこのまま漬け込もうと思う
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/26(土) 15:28:01.24 ID:P85qOn56.net
- >>452
そのとおり
二度と関わりあいたくない
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/27(日) 09:36:44.16 ID:LAtdJgI0.net
- 一言にFacebookなんてやらんみたいに書いてなかったっけ？
行動言動に一貫性がないよね
指摘されると他人を攻撃するし、文句言いつつも頼まれてもいないのに他人の世話焼きをする
自分がしたいからせやっているだけなら、相手じゃなくて自分を貶めればいいのに
こんなアテクシカコイイと本気で思ってそう
あの年で独身で派遣で女として魅力ゼロで性格悪いし中二病こじらせているのって終わってる
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/27(日) 12:18:35.83 ID:Erg/w7SE.net
- スレチですよ
個人のサイトへの不満は他所でお願いします
- 476 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/27(日) 13:23:52.38 ID:PRQr10j5.net
- 何度も注意されてるのにしつこいなｗ
- 477 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/27(日) 15:08:25.95 ID:kWjqNF/e.net
- うちも結局全部干しきれなくて、梅漬けのままのもあるの
だけれど、コレはもうこのままにしておこう
最初に梅干しにチャレンジするときに、何なら干さなくても
大丈夫っていうのが最後に決心したポイントなのだから
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/27(日) 20:21:08.95 ID:Jsf4N8IQ.net
- 「ばあさんはしつこい、ばあさんは用済み」でもバァさんの梅干は旨い
それを付け加えておけばチビレイちゃんも…バァさんも
運命が変わっただろうに
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/29(火) 17:10:54.53 ID:8OpS5JlV.net
- >>15
ああ、酒とみりんじゃなくて醤油とみりんだったか
久々に作ったら何か味違うなと思い確認しにきた
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/03(土) 09:58:56.43 ID:qOdEPx5L.net
- ポリダルに付けて、紫蘇も入れてないのがあるんだけど
これってそのままびんにうつして保管していいのでしょうか？
18でやったのでかびてはいないと思います
その際おつゆも一緒に入れたほうが・・・？
またこのしょっぱい、塩梅の汁はなんか使いみちあるでしょうか。。。
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/03(土) 21:56:40.65 ID:6pVkmzXC.net
- 四畳半の住人に聞けば丁寧な返信がくれるよ
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/04(日) 16:44:50.29 ID:Zb5a2eJS.net
- おいらは必ず干す、そして梅と梅酢は別にする
梅に軽い重しをかけておくと梅蜜が出てきてベタベタになるが
空気に触れなくなるので長期保存が可能になる
梅酢は秋刀魚の腸にかける
ほうじ茶に入れる
野菜の一夜漬けに使う
赤梅酢なら紅生姜をつくる（ほんのり赤みが自然で美しい）
そんなもんかなぁ
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/04(日) 22:33:11.42 ID:x99vSobS.net
- 揚げないフライヤーって一時期話題になったじゃん
あれで干してみ
騙されたと思って
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/05(月) 06:19:15.04 ID:Fg+Dgkho.net
- 騙された！
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/05(月) 08:53:47.96 ID:3pZ2q5py.net
- 梅酢ね料理以外で使うなら銅製品磨くと凄く綺麗になりますよ
元々銅製品の手入れは酢と塩で磨くと良いのですが
両方入ってる梅酢を柔らかい布に浸して擦るとピカピカになる
しっかり洗って終わり
あとうがいする時に薄めた梅酢使うと良いのです
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/05(月) 15:05:46.91 ID:g0lJAniF.net
- 赤梅酢は蕪つけてる綺麗で美味しい
あとは梅塩にもした
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/05(月) 15:23:31.41 ID:147Hjzy7.net
- 自宅梅が不作でここ3年まともな梅仕事できず 朝ドラごちそうさん（再）で大量の梅見てせつない
救いは梅酒に入れっぱ梅3-5年ものがいくらかある
このカストリ梅を干してアルコールなるべく飛ばし、砂糖で煮る 実を上げた露は梅シロ（ﾌﾟｱ）に
実をタッパに保管しおやつとするが、常温では4日でカビるので冷蔵庫
常温でもう少し日持ちさせる方法ないだろか
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/05(月) 16:00:29.23 ID:yNkT/MiR.net
- 酢に漬ける
- 489 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/05(月) 17:56:42.49 ID:cgakKTVs.net
- ど～～～～～～～～～～しても常温保存がいいなら
ジャムみたいに完全殺菌状態で密封するしかないんじゃね
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/05(月) 21:41:20.36 ID:F6pamV2Z.net
- 糖分が足りないからカビるだけ
というか出るのは何色のカビ？もしかしたら白カビなんじゃ？
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/05(月) 22:52:13.41 ID:147Hjzy7.net
- カビは青だったと思う スッパイマン並みに乾燥させればよさげかなとも思ったが
１日天日干しくらいじゃあまり乾かんかった 砂糖まぶすとか酢スプレーとかどうだろ
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/06(火) 18:52:09.73 ID:IkSGbcDB.net
- 梅干しの味噌漬けみたいなのないのかな
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/06(火) 22:28:27.49 ID:B7CumGgr.net
- 梅の味噌漬けは作ったことあるけどイマイチ
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/08(木) 10:10:39.61 ID:psS4Zvcd.net
- >>491
青カビ部分は完全撤去
撤去した上で加熱しても風味が悪い可能性が高いかも
味見しつつ色々やってみる価値はあるけどね
>>493
冷蔵庫に3年放置しいたら美味しくなっていた
でも好き嫌いはあるかな？
古い梅干しを種抜いて潰して梅味噌と混ぜ、みりんか酒を入れて伸ばして
ちょっと火入れしたのをおにぎりのセンターするとタダの梅味噌よりずっと美味しかった
野菜につけたりなど他にも使える
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/13(火) 12:24:53.77 ID:jVaykuer.net
- 冷凍庫の整理をしていたら、夏に冷凍していた青梅が出てきました。
梅ジュースはストックがあるので
梅味噌にチャレンジしようと思うのですが、
煮るタイプと漬けるだけタイプがあるようで迷っています。
どちらも作ったことのある方が居たら
両者の違いを教えてください。
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/18(日) 18:33:32.40 ID:c2AoaaPR.net
- 自家製梅干入りの白湯うまいー
疲れた胃腸にしみる
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/18(日) 22:08:29.19 ID:TnxlLe4I.net
- >>496
飲みたくなったやんけ
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/18(日) 22:35:21.66 ID:Iov+5C0Q.net
- ぱいたん？
- 499 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/18(日) 22:56:55.03 ID:qWLhkFEO.net
- さゆ、ね
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/18(日) 23:08:23.02 ID:qLHDsp0D.net
- 中華読みｗちゅうか、鶏がらスープに梅干入れると美味いな
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/18(日) 23:20:01.29 ID:iRFYn9FV.net
- 昆布出汁に梅干しの方が好き
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 00:15:42.51 ID:F6ApUiKb.net
- 思い切り季節外れだが
そうめん食べるときに、つゆに梅干し入れてもうまい
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 00:38:32.19 ID:O0DWfXaN.net
- にゅうめんに入れてもおいしいよ
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 04:50:21.32 ID:CRz7Yb4Y.net
- >>502
それやる時は俺は白だしを使う
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 09:21:49.81 ID:kG3tptJh.net
- >>502
かつお系つゆ、昆布つゆどちらにも合う。美味し！うどんにも。
- 506 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 16:55:49.18 ID:GT+QNzdm.net
- すっごくにゅうめん食べたくなったから週末に食べる、梅にゅうめんにする
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 16:57:04.23 ID:tzP2JSSW.net
- 麺類で言うなら、梅おろしうどんこそ至高
- 508 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 17:02:51.47 ID:azNF+kvG.net
- じゃあ俺は梅焼きそば
- 509 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 17:19:44.00 ID:D+oAlmVq.net
- 俺はそーめんチャンプルー！
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 20:15:02.37 ID:YLm/aW+A.net
- じゃああしたは梅干しうどんにしよう
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 21:05:16.36 ID:n6+lvQ+I.net
- この前風邪引いてお粥に自家製の梅干ししか食べられなかったけど
その梅干しが美味しくて美味しくて
お粥苦手なのにおかわりして食べたよー
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 21:46:54.55 ID:t774EtLv.net
- カリカリ梅を作ろうとして失敗したただの梅漬けを豚しゃぶのポン酢にイン
美味しすぎて食べ過ぎてしまった
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 23:31:27.56 ID:lXud4i9d.net
- 先週北野天満宮で大福梅買ってきた
正月にお茶にいれる
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/20(火) 10:59:46.52 ID:MvVDFRuY.net
- 梅干しと大葉を刻んで梅紫蘇パスタ
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/20(火) 19:25:12.52 ID:L1MeL6WJ.net
- 大麻かとオモタ
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/21(水) 01:21:36.22 ID:4YICFd/c.net
- 蛸の唐揚げ梅肉ソース
こんな時間なのに食べたい
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/21(水) 08:20:19.82 ID:7JL8XF0z.net
- 梅エキスを作ったのだけど
材料労力からの成果物量みて
勿体無くてwいい使い所がムズカしい
これは！ってのない？
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 20:16:38.27 ID:cuI58vtO.net
- 梅エキス面倒そうで作ったことねーわ
疲れた時ペロペロ舐めれば？
何かに混ぜるの勿体無い
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 20:27:20.51 ID:mgAsCVIy.net
- 初夏に仕込んだまま冷蔵庫で放置してる梅味噌と梅醤油がある
どうしてくれよう
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 23:17:08.53 ID:5st4BFBF.net
- 俺も梅味噌と梅醤油は持て余してるw
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 00:32:36.04 ID:R1cDCOxc.net
- 梅醤油は湯豆腐とかいいんでね
梅味噌は温野菜とか蒸し鶏のソースとか
アレンジしてもいいし
- 522 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 01:09:44.34 ID:cgP6dRST.net
- 梅干しと日本酒で作るのはなんだっけ？
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 01:21:38.81 ID:HRQfuKbS.net
- いつもは叩き梅の残りの種で梅茶飲んでるけど
梅酢をお湯で薄めたのでも梅茶になるのかな
明日覚えてたら試してみよう
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 01:29:46.85 ID:tcxtfjLr.net
- そう言えば梅醤油冷蔵庫に入れっぱなしだったｗ
親は冷蔵庫に梅味噌放置中
梅酢と醤油混ぜれば梅風味の醤油になるし別に作らなくても良かったな
まあ料理に使えばいいから無駄ってことはないけど
つーか梅干と梅酢が便利すぎるんだよな
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 02:01:41.24 ID:x54FCzWQ.net
- >>522
煎り酒？
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 06:41:31.24 ID:R/7PqyeP.net
- >>524
梅酢は何に使ってる？
持て余してるわ
とりあえず長芋炒めるのに使ったらピンクで可愛くなった
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 16:06:16.32 ID:I3gI/GnW.net
- >>526
梅酢ってかなりしょっぱいから普通の酢と割っておくと
使いやすさが格段に上がるよ
ドレッシング、すし飯、酢の物など調味酢として
使うようなシチュエーションなら何にでも
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 19:10:47.58 ID:4dH/QTbW.net
- 梅酢はおにぎり握る時に手につけてる、塩いらない
あと酢めしや酢の物作る時にも少し混ぜてる
- 529 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 23:31:19.05 ID:cgP6dRST.net
- >>525
ソレだ！
旨いよね～
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 23:43:03.90 ID:4b5Zmfsr.net
- 梅酢は漬物だな
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/24(土) 00:28:56.41 ID:HjjBMfLC.net
- 今の時期は梅酢は蕪浸けるのに使ってる
葉っぱはぬか漬けにしたり油揚と煮たり
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/24(土) 00:31:55.37 ID:SeWCzwr2.net
- とりあえず塩や醤油を使うシーンで使える
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/24(土) 00:49:09.33 ID:9qfoWO8L.net
- >>529
醤油が出回る前の調味料だっけ
- 534 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/24(土) 15:10:22.65 ID:Jnk2BUXt.net
- 最近作った料理ではちらし寿司に酢の代わりに梅酢入れたら美味しかった
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/25(日) 14:08:12.28 ID:60Lj4L25.net
- >>525
小泉武夫先生が前にテレビで実演してたよ
白身魚の刺身にはぴたーりだって
醤油だとやっぱ色がついちゃうし塩味が強すぎる
でも煎り酒だと旨味塩味酸味の絶妙バランスが白身肴一段とを引き立てるって
しかしながら作り方が凄すぎ
１升の吟醸酒に１kgの南高梅干しをいれて気長に湯煎で半分くらいになるまで煮詰め
静かにこして上澄みを使う（ウロなんで記憶もあやしいが）
えらい高いもんにつくぞぇ
それなら梅酢に日本酒で煮切ればすぐできるよなぁ誰か試した人いる？
レシピきぼんぬ
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/25(日) 16:01:44.95 ID:dk0V0ArV.net
- 酔いそう
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/25(日) 18:06:56.62 ID:qCKHe4ed.net
- アルコールは飛んでるよ
塩分と旨味成分の凝縮だから基本調味料としては最適だよな
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/25(日) 18:35:55.99 ID:xMnCKo3n.net
- 梅酢＋めんつゆオススメ
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/25(日) 21:31:09.01 ID:JR0cSN+V.net
- >>535
これ吟醸酒でやる意味があるのか？
どうせアルコール飛ばすなら吟醸香とかいらない気がする…
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/26(月) 00:41:07.66 ID:ztcVftjP.net
- それを言ったら南高梅じゃなくても良くね？
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/26(月) 01:11:59.02 ID:9iT6+9hC.net
- 手持ちのレシピには純米酒1.5カップに昆布5センチ角2枚、梅干しは大2個入れて弱火
沸騰直前に火を止めて昆布を取り出して梅干しをほぐす
半量になるまで煮詰めたら鰹節ひとつまみを入れて混ぜたら火を止めて数分おいて漉す
だって
まだ作ったことはない
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/26(月) 01:58:47.26 ID:E/iOo16M.net
- メーカー品の煎り酒、食のイベントの何かで景品としてミニ・ボトルをいただいたことがある
使い方の説明書も入っていたけど、どう使ったか思い出せない…
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/26(月) 04:38:01.36 ID:vtbZmoDC.net
- 醤油的に使えばいい
- 544 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/26(月) 09:41:51.26 ID:TyccFEwU.net
- 煎り酒おいしいよね
試しに作ってみたけど、やはりメーカー品のほうが楽だ
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/26(月) 12:13:52.62 ID:4H79agE0.net
- 銀座三河屋ってとこの気になってるんだけど高くて少し躊躇してる
でも自作するにも結構お金かかるのか
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/26(月) 22:45:45.85 ID:TyccFEwU.net
- >>545
買うのはどこも似たり寄ったりな価格だから
一度奮発して買って試してみて、自作はその次でいいと思うよ
ちなみに銀座三河屋のは煮ぬき汁もよかったよ
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/28(水) 05:02:31.61 ID:UQT64zxv.net
- 減塩じゃない酸っぱいのが食べたくて20パーセントで漬けたら
酸っぱいというよりしょっぱすぎた
今は梅サワーで鰤を締めてる
帰宅後が楽しみ
- 548 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/28(水) 13:29:26.93 ID:YfTdJLlN.net
- >>547
3年寝かせ
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/28(水) 15:43:03.72 ID:t1M48qR1.net
- さし酢があまり好みじゃなくて放置してあるんだけど
これも何年か寝かせておいたらいいのかな。
生姜の甘酢漬けとか酢の物とか煮物とか寿司飯とか
色々試したけど何となく使いづらくて
- 550 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/28(水) 15:57:22.92 ID:lyyMvOTP.net
- >>549
甘みが強いなら酢を足す
酸味が強いなら砂糖を足す
三杯酢に味を近づけてしまえばいいよ
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/28(水) 16:02:34.64 ID:t1M48qR1.net
- >>550
「梅の香りが邪魔」という自分でも驚きの理由で使えないんだ。
だから何を足してもダメなんだよね…
来年の夏まで放置して夏バテ予防にでも薄めて飲もうかな
- 552 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 10:52:00.42 ID:/R33WCeP.net
- 煎り酒、二度ほど作ったよ
醤油と違ってあっさりしてる
鰹節梅干しを酒に入れて煮切る方法でやった
かなり旨みが強くてしょっぱすっぱくて、そうめんつゆとして使ったけど美味しかった
でもあっさしすぎているせいか、あまりハッキリとした記憶には残らないような気がする
- 553 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/02(月) 19:02:59.94 ID:iLFYDzXM.net
- あけおめことよろ
さて今年も梅干漬けるぞと意気込みはあるんだが
二日酔いで梅干番茶が旨いのう
さてそろそろ呑み始めるか年越し蕎麦が残っていたんで
梅紫蘇を刻んで盛り蕎麦
梅の酸味に冷酒がなかなか良い具ワイだよん
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/02(月) 19:28:54.91 ID:h2sVqxLP.net
- さしす梅の浸け酢と砂糖で「きんかんの甘露煮」作ったら、美味しいのが出来たよ
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/02(月) 20:40:27.10 ID:Hg66Npbl.net
- >>554
金柑と梅の香りがケンカしなかった？
今度作ってみよう。
さし酢とだし汁1:1に茹でた蓮根漬けて酢ばすにしました。
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/04(水) 11:15:30.51 ID:t6N48xjz.net
- 昆布つゆ、梅酢、料理酒、水、胡麻油、で鍋作ったら美味しかった
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/04(水) 13:47:07.31 ID:/xmLGGpI.net
- >>556
中華風鍋みたいになりそうだな
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/12(木) 14:13:00.57 ID:xN4WIKN8.net
- 飽和食塩水で梅干し漬けてみたいけど
6月まで先は長いなぁ…
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/13(金) 08:24:12.30 ID:E1Digr4T.net
- >>558
なんか痛みそうだよぅ～
- 560 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/16(月) 10:17:38.78 ID:/Dez4nOb.net
- 寝かしてあったさしす梅を食べてみたけど痺れるような酢の刺激味が強すぎてイマイチになった
漬けてすぐ食べた時はそんなに酢が強くなかったのに
塩分濃度自体は気に入ったから今年は酢を普通の醸造酢から高めのフルーツ酢に変えてみようと思う
注意しないとカビやすくなりそうだけど、さしすは色々アレンジできて面白いね
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/19(木) 08:24:21.88 ID:VPkB+SYF.net
- 塩抜きしたらゲロマズになった
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/19(木) 21:22:24.19 ID:3rJlX7s6.net
- 久しぶりに覗いたら煎り酒の話になってる！！！
ちょうど銀座三河屋で買ったとこだよ！梅干しがどんどん貯まっていくから利用法探してて、とりあえずどんな味なのかを試してから作ろうと思って買った！
これって美味しんぼのシャブスキーのタレだよね？
- 563 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2017/01/20(金) 03:20:02.34 ID:oGAv3+/L.net
- ○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
市場で買った訳あり梅干し味に遜色無くて重宝してるおね
安いから
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/20(金) 03:27:33.34 ID:iCx65fZu.net
- 鈴波の梅粕酢もうまいよ
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/22(日) 03:51:21.73 ID:Y1mmlCsj.net
- こないだ父と祖母に去年の梅干し4kgあげたわ
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/23(月) 23:24:11.75 ID:0M3EDTNu.net
- おいらも昔母方祖母に梅干を進呈したが当時は２０％で漬けていたので
「しょっぱくて食えんわ」といわれた
そんなもんでめげはしない。
毎年漬けて少しずつ塩分さげて１２％まで行ったが
その頃はすでに祖母は死んでいた
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/24(火) 00:08:16.53 ID:n7lfBzE1.net
- 干して半年経過した梅干しがなかなか美味しくて自画自賛ｗ
今年も同じように作りたいんだが、最初１８％の塩を入れたものの
やっぱりもう少し塩分下げたくなって、次の日溶け残ってる塩をかき出して
砂糖を適当に足したりしたから最終的な塩と砂糖の加減が謎なんだよなぁ…
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/24(火) 02:07:38.10 ID:d5Ayz68s.net
- おいしさは梅自体の問題でもある
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/24(火) 07:27:54.33 ID:gHtIAXLe.net
- 自家製ということだけで美味しさ3割アップ
海辺でないので塩だけは自家製にできないorz
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/24(火) 14:36:01.90 ID:k0IPMuk1.net
- スーパーで買った梅で漬けたの、やっぱり皮が硬いわ。
農家の人が漬けた梅干し買ってみたら
皮が破れる寸前ぐらいの薄さですんげー柔らかい。
今年は農家から完熟梅を取り寄せてみようかな。
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/26(木) 09:41:55.62 ID:Wf4lwY2X.net
- 最近はカリカリ漬けが人気あるからね
食感的に好まれる傾向
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/26(木) 11:23:58.88 ID:2Ya0BAWo.net
- 皮が固いのとカリカリは全然違う
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/29(日) 10:59:21.19 ID:N/rxkYJQ.net
- ホントの完熟梅は長距離運ぶのに向かないからさ
まだ熟れきってない皮が固いのをダン箱に詰めて流通させンだろ
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/29(日) 14:52:05.09 ID:wZn9f8Ch.net
- 梅酒用のやつを黄熟させて梅干し漬けると皮がゴワゴワになるね。
近所のスーパーだとそういうのしか売ってない
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/31(火) 23:49:25.16 ID:cD+jH/NF.net
- 去年漬けた昆布梅が、かじると中にザラメのような食感の塩？の結晶らしきものがある。よーく見ると四角くて綺麗
面白い&旨い
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/31(火) 23:52:13.91 ID:cRs6M5AV.net
- 内部に四角い塩の結晶が出来てんだよね
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/01(水) 02:12:22.84 ID:XuIrNcJX.net
- それ食べる時じゃりじゃりしてウザくね？
1年くらい放っておくと今度は湿気吸って溶け梅露になって出てきて結晶なくなる
- 578 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2017/02/01(水) 06:23:41.77 ID:sKaV9PLl.net
- ○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
生協で買った梅干しでお茶漬けよ
美味しい～
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/01(水) 09:38:02.98 ID:gNSqxqeu.net
- >>577
梅干し作り3年目で、内部の塩の結晶は初めて見たんだよね。そんなにジャリジャリいうほど出たことないなー
外側にはクエン酸と塩が吹いて白っぽくなるのはよく見た。ジャリジャリってどうしたらいいんだろうね。ちなみに塩分18%で作ってます。一つの昆布梅にほんの数個の結晶。赤紫蘇漬けにしたのは見当たらない
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/01(水) 09:44:14.05 ID:w9UgJQXQ.net
- >>575
私はこれ大好き
意図的に作るにはどうしたらいいんだろ
昆布の方が出来るってことはミネラルの関係かな
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/01(水) 10:53:32.27 ID:k7P1t4XR.net
- 塩分多めで漬けて何年も寝かせ続けると
水分が飛んで結晶が大きくなっていくみたい。
前に見た画像ですごく大きい四角い結晶があったのよ。
今探してみたけど見つからないなぁ…
レモン塩を買って冷蔵庫で古くなってしまったやつが
食べると結晶の大きい粒があってガリガリするから
時間を掛ければできそうな気がする。
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/01(水) 12:30:02.43 ID:XuIrNcJX.net
- うちでは20-25％でやって日なた保管や瓶干しをすると結晶できる
特に冬場乾燥するのででかくなる 2、3ミリくらいのが5個～とか
で、梅雨どきに湿気吸って瓶底に梅露たまって結晶消える
以降普通に室温保管で何年置いといても結晶はできないな
冷蔵庫保管だと乾燥気味だろうし結晶ができやすかったり消えなさそう
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/02(木) 19:34:17.31 ID:Iu5mYJV5.net
- 乾燥がポイントなのか、今日昆布梅の瓶の底の方に入っている梅蜜に浸かっているのを
食べてみたら結晶はなかったよ。上の方にある乾燥気味のはあったからジャリジャリ好きの人は塩分と湿気に注意するといいかも
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/03(金) 13:40:41.72 ID:1yX4lZQQ.net
- 干し上がった梅干しに、更に塩をまぶして保管したら
表面の塩がだんだん大きな結晶になる？
そんなわけないか
でも大きい結晶育ててみたいな
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/03(金) 20:13:03.52 ID:4LMOaKlE.net
- いつも梅はスーパーの見切り品とか安いのを買ってたけど
皮が硬いのが混ざったりと仕上がりがマチマチなので
今年はちょっと奮発して、お取り寄せしてみようかなって思い始めた
群馬県民なんで白加賀ならちょっと車を飛ばせばすぐ買えるが
やはり梅干しは南高梅の方が美味しいんだよねぇ…
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/05(日) 09:14:00.36 ID:xV+aRa1i.net
- 気温は低いけど風が強くて空気が乾いてるので干し野菜やってる
夏に使ってた梅干し用のザルが冬に役に立つとは思わなかった
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/05(日) 12:38:06.21 ID:cK5kjI0U.net
- グンマーとか風強いからザルだと
それごとどっか飛んでかないか？w
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/05(日) 17:45:48.23 ID:VTOAyiyx.net
- 自分は金柑の甘露煮を作ってる。大きさ的にも作業的にも梅仕事っぽい
- 589 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/06(月) 01:15:46.48 ID:jKHe3gxQ.net
- >>587
風がアホみたいに強いのは冬場だから
梅干す時期はセーフｗ
今年の梅干し計画をちまちま考えるのが楽しい
塩10％砂糖10％に今年こそチャレンジしたい
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/06(月) 21:49:39.00 ID:OlgpkFG6.net
- ちらほら梅が咲き始めた@横浜
今年は何を作るかな
- 591 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/06(月) 21:54:06.28 ID:h8rr7ODn.net
- 今年は半年漬けて冬の日差しでじっくり干す！
さて、どうなるか・・
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 13:33:33.04 ID:/vor5dg8.net
- 梅干し作り2年目です
今年の梅干しに白いものが付着しているのですが
これは何でしょうか？
http://i.imgur.com/WMPL6kR.jpg
http://i.imgur.com/XhpOS3l.jpg
http://i.imgur.com/OHT3azm.jpg
18%の塩のみで漬けた梅干しです
今のところ5瓶中3瓶に1粒づつ出来ています
食塩が析出して結晶化している
キラキラした感じとは異なって
マットな質感で雪の宿に似ている感じです
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 13:59:12.80 ID:LSvLj7cU.net
- カビに見える
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 14:21:54.86 ID:fDcODH/O.net
- 舐めてみなよ
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 14:33:00.47 ID:ulzjQxSV.net
- かび
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 14:48:31.32 ID:KW3+dDRb.net
- マジレスするとクエン酸カルシウムだな
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 16:42:46.81 ID:6ctKdPnB.net
- >>592
http://kabi-yearlife.com/archives/878
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 19:49:22.51 ID:urCjPDEl.net
- 雪の宿煎餅のあれ
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 21:48:18.87 ID:/vor5dg8.net
- カビかクエン酸か…とりあえず取り除いて様子みてみます！
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 21:58:25.17 ID:XC6Cl3lZ.net
- うちの梅干しにも出来ていたよ。写真の通りな感じ。食べてみたけど変な味もしない、お腹も壊していないよ
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 22:23:23.09 ID:b6HSRw0m.net
- クエン酸洗浄しなきゃな
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/08(水) 23:02:16.59 ID:OvvBdLJB.net
- なんか心配になって去年20%で漬けて寝かせてる梅見てみた
梅蜜が結構出てたけど上の梅蜜に触れてない梅は少しシャリっとしてた
これはこのまま寝かせ続ければ塩の結晶出来るのかしら
一粒食べてみたけどまだ酸っぱさが強い
祖母が作ってたしょっばくて酸っぱくて深い旨味のある梅干しにはまだまだ遠い
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 00:07:45.53 ID:jzDXikIZ.net
- はちみつ梅を作りたい
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 11:15:05.55 ID:yF+d7MA3.net
- 去年まだ干し加減がよくわからず、カンカン照りの日にレシピ通りに三日間干したらカラカラ気味で梅干し
ではなく干し梅？みたくなった。そういうのは干し上がった時から塩が(クエン酸？)が白く浮き出ていて
あまり気にせず保管していた。半年以上たって食べてみたら塩の四角い結晶ほどじゃないけどシャリシャリしている。
肉眼では四角い結晶には見えないからよくわからないけど、小さい結晶？なのかな。ちなみに九州です。
シャリシャリ好きの人は強い日射しもポイントかも
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 21:10:27.37 ID:Nm62/un5.net
- 静岡だが1月の時点で既に梅開花
里山の雑木林を歩いたけど野生の梅は見たことがない
野生の梅があれば摘果して梅干しにしたい
- 606 ：爺さん ◆J1L5I6PESM ：2017/02/10(金) 23:46:05.61 ID:Ft+/ZR84.net
- 話ブッタ切ってスマンです。
このスレで合っていると思いますが・・・(違っていたら誘導頼んます）、
梅の刈り取り希望募ってって、ボルドー撒いて失敗した横須賀の爺さんです。
もうすぐ対象の梅の木が開花しそうです。鶯宿だと思います。
今年はある程度詳細にレポしようと思っております。
実際に実が生らないと判りませんが
木も一本ですし場所的にも2名程度になると思います。
それでも刈り取り希望者がいらっしゃたら手を挙げてください。
可能ならば、トリップ付けて頂けると助かります。
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/10(金) 23:59:47.63 ID:y1xq954Y.net
- チェーンソー持って行きます
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 09:49:37.56 ID:7DzA7nth.net
- 四畳半に連絡したら喜んで来そうだよね
でも何かしらトラブりそうだけどｗｗ
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 18:51:05.71 ID:t1v5iiGg.net
- 野生化した梅の木から梅を採取、３２倍速 あたるちゃんの「北海道・田舎ライフ」動画 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=SD6Wt5dwZeY
こんなふうに梅の実を取るんだ
- 610 ：爺さん ◆J1L5I6PESM ：2017/02/11(土) 19:14:37.93 ID:OOUGrA9C.net
- >>607
持って来いやぁ！・・・で、チェーンソークレクレ君（はぁと
家のがダイアフラム交換したのに調子悪くて orz
>>608
来る人拒まずが爺様の基本。
>>609
傘はちゃんと剪定しているからだな。家のは掛けられないかもしれんｗ
腰に収穫籠付けて手取りだよ～、廻すように引っ張ると簡単に採れる。
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 22:00:55.98 ID:ilSpD2io.net
- 刈り取り希望ってどういう意味だ？
とった分だけ無料であげるよ。か？
タダ働きしに来ませんか。か？
- 612 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 22:41:08.10 ID:AtuNfhPI.net
- >>611
タダで欲しいなら相応に働け
- 613 ：爺さん ◆J1L5I6PESM ：2017/02/11(土) 23:51:36.07 ID:OOUGrA9C.net
- この板じゃなかったんかなぁ？ orz
結構大量に生るから収穫してくれれば20kgくらい限度で持ち帰ってもいいよってことっす。
うちは15kgくらい欲しいかなぁ？腰痛爺なので全部収穫は辛い。
梅酒/シロップ用と5kgだけ今シーズンは梅干し（梅酢目当て）できればいい。
まず収穫カゴ3つくらい（漁協樽中3個）は収穫できると思う。
もうひとつの板にも書いているかもしれないから聴いてみる。
できれば昨年希望出した人優先で・・・
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 00:39:09.74 ID:MaR1cZyL.net
- いや、この板であってるよ
ボルドー撒きすぎた腰痛の人でしょw
今はスレ自体に人が少ないからもう少したってからまた募集した方がいいのかも
- 615 ：爺さん ◆J1L5I6PESM ：2017/02/12(日) 09:26:39.10 ID:ceM3t5PX.net
- >>614
了解っす。来月中旬過ぎにもう一度声掛けしてみます。
それまでは保留っていうことで名無しに戻ります。
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 09:31:41.07 ID:H0PHWK1U.net
- うろ梅干しを干しもしないで瓶詰めにしてまぁ食べられるんだけど
しその風味が欲しい
パックのもみしそかけちゃってもいいものかねこれ
うめみつは半分くらいまできてる
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 10:50:05.72 ID:6gWExieo.net
- >>613
普通ならまずはリアルでの知り合いに声かけるもんだと思うけど
少人数募集のわりにわざわざ２ｃｈで募集してるのは何故？
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 10:53:44.28 ID:hdVF25Or.net
- 言ってやるなよ
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 10:59:17.20 ID:KnzogSYn.net
- >>617
ここで捨てるなら欲しいって言ってた人がいるからだと思うよ
- 620 ：爺さん ◆J1L5I6PESM ：2017/02/12(日) 13:17:34.05 ID:ceM3t5PX.net
- >>617
梅を貰いたい人はいるだろうけど、みんな高齢（俺より年寄りが多い）で収穫は嫌。
それにアラ還の自分より上の世代だと南高がうんちゃら言う奴が多くて面倒くさいｗ
きっかけは、確か一昨年の夏くらいかな？
梅欲しいっていう人がいたから、、俺は腰痛だから採りに来るならあげるよ～
だけど鶯宿だよ～って事がきっかけ。
去年ボルドー撒き過ぎてほとんどが落ちちゃったから、すまないことをしたと反省も。
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 15:32:42.15 ID:KNbjvrQq.net
- >みんな高齢（俺より年寄りが多い）で収穫は嫌。
>南高がうんちゃら言う奴が多くて面倒くさいｗ
めっちゃ面倒臭そうｗ
だけど2ちゃんで募集するのもあんまりお勧めできんな
しつこく特定サイト叩きとかしてる奴も普通に混ざってるスレだぞｗ
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 17:03:15.96 ID:0om2G31p.net
- どんなに社交的な人でも歳をとると友人知人は少なくなるもんだよ
病気で死ぬ知人もいるし
- 623 ：爺さん ◆J1L5I6PESM ：2017/02/12(日) 18:27:13.42 ID:ceM3t5PX.net
- >>621
面倒くさいし、幾ら腰痛爺でも先輩に「梅取り（収穫）に来い」とも言えないじゃんｗ
まあ、確かに危険はあるけど・・・知人がマジ晒されたりしたし、殺傷沙汰もｗｗｗ
自分は今のところ2ch経由でもリアルで危険人物には直接会っていないからか？ｗ
創世記の頃から専門板で知り合った数人は今でも仲良しだよ（リアル高校の後輩がいてびっくりｗ）
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 18:40:27.53 ID:Vr6P8vPW.net
- もうちょっと近場なら行って勉強してみたいんですけどね
いつ頃に何時間くらい作業するんですか？
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 18:43:08.96 ID:ro/WSHBW.net
- ジジイの介護か
- 626 ：爺さん ◆J1L5I6PESM ：2017/02/12(日) 20:28:54.26 ID:ceM3t5PX.net
- >>624
日にちは決めるが、時間は陽が上がっているうちで15時くらいには撤収したい。
陽気で収穫日程は変わるけど、例年だと関東が梅雨入り直前～梅雨の合間
くらいじゃないかな？10日くらい前に事前連絡する予定。
>>625
それだ♪ 優しくしてね（はぁと
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 21:04:26.47 ID:92Sw7Ubq.net
- 梅雨の前に死ぬ者もおるかもしれんのお
死ぬまでにあと何度梅の花を見ることができることやら（ゴホッゴホッ）
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 21:39:44.37 ID:yl92rY/H.net
- たまに思うけどここは子供も紛れてるよな。10代とかも梅干しなんか漬けるの？
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 22:16:35.88 ID:mAcfWdih.net
- 10代が家族のお手伝いはしても自分でレシピ探しやトラブル対処までするだろか
ツイやSNSなら若い子見つかる可能性なくはないかも
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/14(火) 23:33:46.35 ID:x5bq3pb1.net
- うちの庭の梅の木も今年は当たり年みたいで
過去の経験から30キロは取れそう
近所の友人に声掛けてあげたりはするけど、
なかなか捌ききれなくて、捨てるのももったいないから梅酒とか作ってます
ホワイトリカー代も馬鹿にならないのよね
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/15(水) 02:21:17.89 ID:O3WRql3E.net
- 梅干しなら塩買うだけで済むよ
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/15(水) 07:56:11.29 ID:m5W36BRW.net
- 紫蘇が季節合わなくて買うと高いorz
- 633 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/15(水) 08:25:48.01 ID:xt82BRfh.net
- 自家梅＆塩化ナトリウムなら赤シソもそこら辺に生えてるのでいいよ
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/15(水) 08:47:58.45 ID:m5W36BRW.net
- だから、そこらへんに生えてるのの時期が合わんことがあるんよ
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/15(水) 09:13:59.06 ID:zaer3mhH.net
- そこで四畳半の紫蘇ボールですよ
四畳半は人格に難ありまくりだけど、アイディアはいいよね
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/16(木) 00:32:28.58 ID:TUOEPIYk.net
- 紫蘇が無かったら白梅干を食べればいいじゃない
つーか個人的に白の方が好き
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/16(木) 02:27:47.69 ID:H2r/3ak+.net
- 紫蘇入れるとおかずとして増量できる
おととし梅の収量少なく翌年に採取した紫蘇で1個づつくるんでやったわ
去年梅収量ゼロ 今年採れんかったらどうしよう
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/16(木) 17:58:08.43 ID:c2tKk0ny.net
- 昆布入れればいいじゃない
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/18(土) 22:20:03.43 ID:EQgs/jNa.net
- 塩分濃度違いを何種か作ったけど
塩10%砂糖4.5%の梅干しが、良い感じになってきた（舌が慣れた？）
次はもっとカリカリに、３日くらいかけて土用干ししようと考えてる
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/22(水) 17:24:19.83 ID:7u+VgVVc.net
- オウム真理教に殺害された坂本弁護士(深夜自宅に押し込まれ一家皆殺し)が住んでいた団地の他の住人(7世帯)は、
全員事件の起こる半年前より後に越してきた人たちだった。
そのうち5世帯が創価の会員世帯。
神奈川県警は事件当初、この住人達全員に行動確認をかけていた。
その矢先に当時の城内康光県警本部長のレイプ疑惑や
生活安全課幹部がノミ屋を張っていた疑惑が突然次々と出始め、
行確をはずしたら、マスコミからの疑惑追及も止まった。
それで勢付いたオウムは脱会信者の家族らを次々とVXガス(今回の金正男殺害で使われたのと同じもの)で襲撃。
当時の官房長官だった野中広務は
北朝鮮詣でから帰ると出所不明の大量の金を政界にばらまき始め、自民党の実質的な党首となって
公明党を政権に引き入れた。
ネトウヨもまだいないし、韓流ブームもまだ無い頃だったけど、この頃から俺達の国はもうおかしかった。
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/22(水) 22:51:57.74 ID:DFDZIdqP.net
- 完熟梅を取り寄せてる人は何kgぐらい注文してる？
送料とか考えると多めに注文した方が良さそうだけど
一度にたくさん届いても作業が間に合わないかもと思うと
どうしようか迷ってしまう。
いつもはスーパーで1㎏ずつ買ってるから楽だけど
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 01:28:31.83 ID:qxeSpoDA.net
- うちは夫婦2人分で5キロ
梅来る日は家でずっと宅配さんまってる
- 643 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 16:48:51.52 ID:EBiQSw8u.net
- ２８年前に仕込んだ梅酒があるのですが、透明度は無く褐色になっていて飲めるのかどうか怖くて開栓できないよ
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 17:29:09.78 ID:AX2zsEzi.net
- 梅酒は褐色になるもんだろ…
俺が保証する、一口いってみろ
- 645 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 18:04:56.95 ID:wq1112MM.net
- >>643
あ～俺にクレクレ君
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 19:59:41.73 ID:JchaYA7o.net
- 28年物梅古酒いいね 最初のレシピや保管が雑なら怖いし濁り具合が気になるけど
匂い問題なきゃ大丈夫だろ
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 20:04:00.19 ID:TYuuSrrW.net
- 30年越えのが出てきて飲んだけど
全く透明度はなくなってて
酒って感じじゃなくなってたけど
芳醇でくそうまかった
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 21:19:11.45 ID:B1u+2UsW.net
- >>642
一度に5kg漬けるの大変じゃないですか？
完熟で届いたら当日か翌日ぐらいに漬けた方がいいですよね。
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 22:06:31.79 ID:EBiQSw8u.net
- 643ですが>>647さんのカキコ見て意を決しました
今度の土曜日開けてみて先ず匂いからですか・・・確かめて問題無かったら舐めてみます
アドバイス下さった方達ありがとうございます
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 05:43:07.34 ID:Ui+1ytff.net
- >>648
当日じゃないとだめだから、ずっと家で宅配待ってます
（農家さんからもそう言われてる
うちで買うのは洗浄済みで、リカー吹いて塩するだけだから
用意だけしておけばすぐ終わるのです
年によって多少違うけど、超柔らかいからいじると
破れちゃうから天地返しもしない、漬けたら梅酢が
出るまで見守って、あとは干す時までほったらかし
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 10:12:07.41 ID:2JYYSBb6.net
- 他人が5キロ漬けたから大変そうとか、2日にわけるとかすごく頭悪そうｗ
そんなに負担なのになんで梅干し作るのか？
頭悪いとか書くと気を悪くするだろうけど、発想が貧困すぎる
だいたいどこの梅干指南サイトを見ても、当日処理だと書いてあるし
漬ける量なんて個人差ありまくりなのに何故自分基準で考えられないのか？
漬け樽、樽置き場、干す場所を考えればいいだけなのに
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 10:13:01.57 ID:2JYYSBb6.net
- あと追熟なんて素人のやることじゃないから
蒸散して梅がしぼんだり傷むだけ
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 10:55:45.45 ID:3y2Ytd6a.net
- いきなりどうしたw
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 15:04:16.91 ID:VOg39TPx.net
- 梅仕事を続けていくと五キロくらいじゃ物足りなくなってくるよ、648さんもそのうちそうなるかもよw
完熟南高梅で作った梅シロップが桃のような香りで美味しすぎる
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 17:01:27.46 ID:KJRuxz79.net
- 5キロなら15L樽で余裕だけどジップロック漬けがデフォの人には5キロおお事だと思う
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 21:59:04.91 ID:+d2k3LIC.net
- 5キロ漬けるならさすがにジップロック派もジップロックじゃねーだろ
漬物用のビニールに変えるだろ多分
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 22:07:16.81 ID:xeWAEKTN.net
- >>650
洗浄済みのものがあるんですね。
それならあまり手間も掛からず漬けられそうですね。
ありがとうございます。参考になりました
容器はあるので今年はたくさん漬けようと思います
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 22:13:15.47 ID:/p/ua3Bv.net
- 5キロ一気に漬けちゃうと物足りないから
3キロ頼んで漬ける、その後2キロか3キロ追加してまた漬ける
その方が梅仕事いっぱい出来て楽しい
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 22:59:43.26 ID:VHHJrd7q.net
- 小分けにした方が楽と思いつつ、いつもギリギリの時期に20㎏一気に梅干しつける事になる…
- 660 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 03:06:03.94 ID:j5bBDJKE.net
- ジップロック漬けから始めて年々漬ける量が増えてきた
そろそろジップロックを卒業して樽に移行すべきか
でもカビが心配になるんだよなー
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 03:21:01.51 ID:MSqMg2Sh.net
- 卒業しなくていいだろ
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 09:06:50.96 ID:60+JSuyI.net
- どっちもすればいいわよね～
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 09:47:07.66 ID:SQEEBXZE.net
- みんな増えるのかぁ～
家は家族が独立して減ってきたから年々減る orz
もう20kgとか漬ける事はないなぁ。
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 16:41:23.95 ID:yLFk/Ss1.net
- とうとう梅酒の瓶を開栓してみましたが、>>647さんのレスの様に梅酒感のする匂いじゃなくまるで薬酒の様な香りに
恐る恐るひと舐めしてみたらまるでアプリコットを煮込んだような風味味わい
飲めそうなのでこの梅酒を他の焼酎で割って飲んでみようと思います
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 17:23:04.29 ID:SQEEBXZE.net
- 割るなんて勿体ねぇ
ロックアイス買ってきてグラスに置き、大匙３杯位上から垂らして飲みゃいいんだよ。
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 19:52:04.21 ID:V3sZG3vY.net
- 去年の梅雨、南高梅を買ったのにうっかり変な黄色の水に落としたことがあったんです
やだなーこわいなーと思ったんだけどそのまま忘れたんだ
半年以上経ったある日の夜に、ふと納戸を開けてみると薄暗ーい奥に何かあるんですよ
目を凝らして見るとまっ赤な蓋の重たーい瓶でね…数え切れないくらいの玉が沈んでる
多分絶対あの時の南高梅だ、アタシすぐに駆けよってすくおうとしたら…
ひたひたっ…ひたっ
茶色くてベターッとした液の中からすっかりやつれた南高梅が現れた
鼻をつく匂いに怖くなってね、ええ
一刻も早くここから逃げないと、そう思ったのが向こうも分かったのか、すごい力で口に押し入りこんでくる
気がついたら種だけになった南高梅が、あっちにも、こっちにも
その時分かったんですよ…こいつ、この世のものじゃないって
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 20:01:22.45 ID:wkFUzV6j.net
- うめらしや～
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 20:31:07.01 ID:H90U1yXn.net
- >>667
www
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 21:00:25.35 ID:lj264+ci.net
- 脱酸素材入れておけば、嫌気状態になるから、カビは生えなくなるなるんじゃないの？
嫌気状態で繁殖するのボツリヌス菌くらいでしょ
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 21:00:57.60 ID:KoUV9TmP.net
- 山ｹﾞﾌﾝをうっかり焼酎に落とし
そのまま忘れることはよくある
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 21:04:43.06 ID:Hal+CLC8.net
- >>669
脱酸素剤を有効にするには密閉しなければならないのでは？
蒸れて水滴溜まってカビははえなくても酵母や細菌は繁殖しそう
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/27(月) 10:12:19.43 ID:hnYCFtDM.net
- 田舎のじーちゃんが作ってくれてた
あの味にどうしてもならないよ。
表面に塩の粒がいっぱいついてて
じゃりじゃりするけど美味しい梅干し
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/27(月) 17:59:03.10 ID:JRSnY7yc.net
- >>672
私もそれを目指してるんだけどねー
20%でも塩足りないのか、干し方が足りないのか…
うーん、梅蜜でシットリするのも好きだけど
ジャリジャリウマー！が作りたい
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/27(月) 18:27:31.20 ID:tkHIE8V/.net
- 30%なら結晶ジャリ梅になるね 干したあと低湿環境で結晶化促進
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/27(月) 19:29:28.19 ID:tJjMGr+i.net
- >>674
30%って飽和してね？
記憶が確かなら重量比26%くらいで飽和する記憶
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/27(月) 20:24:46.66 ID:tkHIE8V/.net
- >>675
よくかんがえたらうち20％で塩結晶析出だったわ
自分とこの豊後黄熟を洗った後焼酎くぐらせ梅1キロにつき塩200gででっかい結晶
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 00:08:03.98 ID:PATlLjSs.net
- 20%の塩で漬けて3年経っても酸っぱさが強い
塩っぱくて旨味がある梅干しは何%の塩だろ？
寝かせる期間も重要だろうけど、祖母が漬けてたのはそんなに何年も寝かせてなかったんだよね
酸っぱくて塩っぱくて旨い梅干しを作れるようになるには
あと何年かかるんだろう
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 00:18:47.31 ID:VzCBMqaL.net
- >>677
干し時間とか使ってるお塩なんかの違いは？
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 00:47:24.00 ID:IPoFr3wO.net
- 子供の頃食べてたのは結晶してたけどここ数十年そういうの作ってないなあ
塩分的に身体にとってどうなのか気になる
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 10:51:27.34 ID:SDIICdG0.net
- >>672-673
梅の種類と干しじゃないかなぁ
昔だと流通悪いから完熟なんて産地だけだろうし、青梅に近い状態で古くからの種類を選択
干しは夕方から梅酢に戻さないでザルに新聞紙で覆うくらいでやってみたら？
もちろん塩分濃度は旧来の保存用25%（ほぼ飽和ｗ）
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 14:19:39.17 ID:vts9e/nR.net
- うちのジャリジャリは18%
同じ袋で漬けて同じ日に天日干ししたけど
3日干し終わった時点ですでにジャリっているものとそうでないものが出来ていて
ジャリっているものを何となく分けて保存していたら
その後も瓶の中でどんどんジャリジャリ育っていきました1年半ものです
http://i.imgur.com/tHRV8jv.jpg
ジャリってないものは蜜(？)がたまって
しっとりしています
何が違うんでしょうねー？
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 14:26:29.50 ID:l9zGnqTW.net
- す、凄い･･･ジャリってるね！結晶て育つんだろうか？
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 15:49:12.04 ID:WVLWfLBh.net
- >>681
ええ…18％でもこんなに塩出るとかびっくり…
すごいジャリジャリですけど梅干し自体はカチカチですか？
それともこう見えて案外柔らかい？
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 17:29:23.17 ID:Y2VfJlln.net
- 俺の知ってるジャリと違う…うちのは1ミリ角くらいの四角いジャリだった
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 23:42:31.05 ID:LfpK+TSv.net
- 卓上用のちっちゃい甕に入れといた梅干しはすぐ塩吹いた
保存用の赤い蓋の保存瓶は蜜が出てきた
細かい塩は新しい空気に頻繁に触れるか触れないかだと思うけどなあ
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/01(水) 01:49:04.33 ID:AHJHCOHa.net
- 昨日、去年8月に干した奴の様子を見たら>>681と全く同じジャリ方してて驚いたところだったw
初めての梅干し作りだったから右も左もわからなくて
まさか20％なのにカビ生やしたか？
って思いつつも瓶底の粉をなめたら塩だったから安心してたw
私も2つの瓶にわけたんだけど
もう1つの方はしっとりしててゼリー状の蜜が出てた
いろいろ調べてペクチンかなと思ってる
けど1年もたってないのにジャリったりゼリーっぽいの出たりで梅干しって神秘的だ
- 687 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/01(水) 10:39:42.66 ID:p6BWK4Wb.net
- 皮の薄い紅映の方は蜜出た
南高梅の方は少し塩吹いてる
どちらも20%の塩で漬けたもの
梅の種類でも塩吹きやすいのかも
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 00:56:21.17 ID:b3gJEBVJ.net
- 塩15%砂糖4%ので、塩吹いたのと吹いてないのとある
土用干４日くらいかけて仕上げた方は、ザラメ状ではないけど塩吹いてる
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 11:36:40.72 ID:PVkYaNPe.net
- 18はやっぱ酸っぱいなぁ！
6じゃやっぱ危険だろうか
前にかったはちみつ潰れ梅が6で食べやすかったから。
酸っぱいのもいいのはわかるんだけど
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 12:00:06.02 ID:IwYKE/8o.net
- >>689
塩が薄いほど梅の酸っぱさだけが際立つので
酸っぱいのが嫌で塩分少なくしたかったら他の調味料（砂糖蜂蜜昆布あたり）入れれば
そもそも普通の梅干って酸っぱいもので蜂蜜入れた奴と比べるなよ
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 12:46:55.74 ID:btBqhcix.net
- じゃあ別物ということで作りたい
さとうやはちみつって、今つけてある便にぶち込んじゃっていいのかな？
流石にカビたり腐ったりしちゃう？
今は半分くらいまで蜜が上ってる状態
- 692 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 13:15:02.99 ID:fmh6ibUv.net
- 小分けにして入れれば
- 693 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 13:37:12.54 ID:IwYKE/8o.net
- 「梅干 塩抜き はちみつ」でググれば多分>>691の所望する感じのレシピが出てくるけど
梅干名人の本に載ってたのが美味しそうだったなぁ詳細忘れたけど
その本のは塩抜きしてなかった気がする
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 15:36:47.73 ID:UWH7lAh3.net
- 今年こそはカリカリ梅やってみたいから小梅を買う頃にはたまごの殻を用意しておこう…
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 17:15:28.95 ID:btBqhcix.net
- 塩抜き手間だから、取り敢えず蜂蜜ぶち込んでみるよ！
そうですね、小分けにして試せばいいですよね
蜂蜜買わないとない、結構高いねぇ
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 19:39:06.57 ID:olQhjiUv.net
- 本物の蜂蜜はとても高いね
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/02(木) 23:34:42.17 ID:UjwueLiz.net
- 良いやつだとほんと高いけど
香りが全然違うんだよな
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/03(金) 10:24:11.46 ID:4qV39VdJ.net
- >>695
梅干し作りで手抜きをすると、間違いなく手抜きした結果しか出ないと思うよ
何かするのが手間、材料高いなんてのは最初から加工品買えばいい
梅干し農家の直販でもいいものがたくさんあるし
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/03(金) 11:14:56.58 ID:ri0MDpoG.net
- 梅は虫媒花で、ミツバチが受粉がてら蜜を集めに行くのだろうけど
梅の花の単花蜜は見たコトない
和歌山とか梅の大生産地だと手に入るのだろうか
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 09:06:19.39 ID:fK9hCLBu.net
- 梅は風媒花だから蜂蜜は無いと聞いたような希ガス
検索したけど梅の蜂蜜漬けばっかりでわかりませんでした残念
そこでちょいと前に話しが出てた梅蜜ですが
完熟梅で漬けたものはでます。
未熟梅で漬けたものはあまりでません
つけているうちに皺梅になるものは無理
様は熟した梅からにじみ出てくるエキスだと思うよ
因みに梅蜜漬けになった梅干は空気に触れないので半永久とまではいかないが
10年くらいは色おちせずにもつ
以前年代不明梅干が壷の底にあるのを発見したが流石に塩塗しミイラになっていた
母曰く死んだ婆ちゃんの頃の梅干じゃないかしら？
30年以上前なのは間違いない、くってみようかと思ったがミイラじゃなぁ
前に納屋で発見した猫木乃伊を思い出したのでやめたわ
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 09:52:02.39 ID:z5O9GTsf.net
- >>700
そのまま食べるのではなく湯に戻して茶漬けにするのだよ！！！
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 10:01:03.05 ID:XaObBAew.net
- >>700
梅は虫媒花ですよ
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 11:05:15.61 ID:93lL/UCd.net
- 俺は虫だったのか
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 13:22:53.81 ID:X+UTLsc0.net
- >>700
梅の蜂蜜
http://www.西田町.jp/hachimitu.html
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 17:24:22.53 ID:XaObBAew.net
- >>704
やっぱり存在するのだな梅の花の蜂蜜
季節になったらちょいと問い合わせて送ってもらえないか聞いてみるよ
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 18:37:29.58 ID:EQUO/HS0.net
- 梅の花蜜はメジロの好物と聞いたことが
梅の蜂蜜試したいね
あの甘い香りするのかな
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 19:30:56.03 ID:XaObBAew.net
- バラ科の花の蜜にはどれも共通の特有の香りがあるので
梅の蜜にもきっとあの香りがあるだろう、言葉で説明するのは難しいけれど
ひとことで言うと、バラの芳香
蜂蜜は実の香りじゃなく、花の香りがする
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 19:48:41.65 ID:z5O9GTsf.net
- >>706
あーメジロくるね
花落としちゃうから困るんだけど
梅に鶯は本当はメジロなんだよね
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 20:59:19.44 ID:Korhor3i.net
- メジロの野郎って木に果物なってる時とかはともかく
柿とか干してる時とかまで察知してどこからともなくやって来るの何なの？
住宅地ど真ん中なのにどこから来るんだよ
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 21:16:00.37 ID:Korhor3i.net
- 藤巻氏の塩抜きしない梅干のはちみつ漬け見たけど
「２年くらい漬けておくとお菓子のような味わいに」
って書いてあったから日持ちもできそうだしいいな
初心者向けの同氏の本に塩抜きするバージョンのが載ってたけど
やっぱ冷蔵庫で保存ってあった
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/08(水) 08:30:39.72 ID:l/g1K+Fr.net
- >>710
塩抜きしないはちみつ漬けなんてあるんですか
普通の白干しをはちみつに漬けるだけなんでしょうか
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/08(水) 12:56:53.13 ID:mtn74SgD.net
- 横からだけど、はちみつ漬けって塩抜きするほうが主流なのか…
ずっと減塩の延長で塩＋糖分で漬けてた
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/08(水) 15:49:45.47 ID:gxFEvhbi.net
- >>711
まあ水で塩抜く工程を踏まなくても
塩分の入ってない他の調味液に浸す時点で減塩だから
藤巻氏の本にも「減塩調味梅干」として載ってたよ
18％白梅干7個
はちみつ50ml
水（湯冷まし）25mlとかいう配分
あと梅さくらとかワイン漬とかも美味そうだったな
詳細は『秘伝の梅仕事』見てくれ
料理に使うだけだからベーシックなのしか漬けたことないけど
今年は砂糖入れたのも作ってみようかな
- 714 ：711：2017/03/08(水) 16:24:55.47 ID:l/g1K+Fr.net
- >>713
なるほど、ありがとうございます。
初心者向けのは持ってるけどその本は知らなかった。
- 715 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/08(水) 18:32:30.29 ID:Fb8xaWfv.net
- 今年のみなべの開花状況はどうなんだろう
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/09(木) 21:53:30.43 ID:znHNiLMi.net
- みなべ町に限らず
花は見事に咲きつ香るんさ・・・んでもね
おそ霜これが来たら壊滅的打撃
しかしながら残った花からは生き残りの巨大梅が生まれるんだわ
でも収穫量は10分の一くらいになるかな？
うちは自家用余ったら道の駅だが本業の人はゆるくないべさ
- 717 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/10(金) 10:05:08.56 ID:OVfYwqGH.net
- 開花時期に寒いと、ミツバチが採蜜しに来ないので受粉されずに
実が成らないと聞きます
花の咲いている間はミツバチが飛べる気温でありますように（祈
- 718 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/10(金) 16:12:01.46 ID:YNaWn/NV.net
- 去年漬けた20％梅干しの酸味がすごいんだけど
2～3年ほど寝かせたら酸味は飛ぶの？
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/10(金) 16:44:08.26 ID:jK9frW8v.net
- 酸味がとぶつか、すっぱいのしょっぱいのとげとげしいのが融合しまるくなる
食べやすくなる 20％ならやがてけっこう梅蜜が出ておいしくなる
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/10(金) 20:11:44.20 ID:mCgDe7X4.net
- >>713
思わず買っちゃったよ「秘伝の梅仕事」
なんだよ、この藤巻あつ子集大成は
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/10(金) 20:23:51.30 ID:YNaWn/NV.net
- >>719
まさに今とげとげしい状態だw
美味しくなるのを期待して寝かせておこう
早く今年の分を漬けたいなぁ…
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/10(金) 21:58:07.13 ID:dYSxs9x6.net
- 去年20%で漬けたうちの梅もまだ酸っぱいよ
寝かすため用まで食べてしまいそうで困るw
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/11(土) 04:10:40.07 ID:kPhIohe1.net
- 塩分18%以上とかだと酸っぱさよりしょっぱさが強くないですか？
減塩で漬けたほうが酸味がある気がします
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/11(土) 09:15:00.69 ID:nvf2Wacb.net
- 減塩とか蜂蜜とか邪道だとお袋に言ったら
しゃーねーべ、しょっぱいとお父さんが食わねんだから
因みにお袋は梅干40年選手
それがなんでカビ出しているのか不思議だったんだが
親父に食わすために嗜好錯誤ｗしてたのか
それはそれで幸せなことだな
梅蜜3年塩が熟れるというか旨みも出てくるよ
特に種を薄めのほうじ茶にいれると良くわかる
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/11(土) 12:23:18.38 ID:Wp/2xq2v.net
- >>723
一昨年18%で酸っぱすぎたので、去年20%にしてみたけどまだ酸っぱい
酸っぱ！しょっぱ！な梅干しは30%くらいにしないとだめなのかしら？
と、今年は30%にチャレンジするつもり
置き場所を今からなんとかせねばw
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/11(土) 12:40:46.92 ID:NX3jN1ae.net
- 30%は舐めるだけでもヒャッてなりそう
保存性はMaxだろうね
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/11(土) 14:31:38.53 ID:dXVK6sZ7.net
- うちの20％は塩辛さより先に酸味が来てヒャッてなるよ
産直の完熟梅じゃなくてスーパーで買ってきた微妙な梅だからかもしれない
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/11(土) 19:47:04.21 ID:29HCCBMV.net
- 80％に挑戦
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/11(土) 20:15:15.64 ID:3vGBJSpa.net
- あんずで作る人もいるな
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/11(土) 21:19:13.45 ID:ASXoiyjQ.net
- >>724
嗜好錯誤ﾜﾛﾀ
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 10:20:44.13 ID:7C0/xUJX.net
- あんずはアメリカとかに住んでいる日本人で作ったのが始まりらしいね
梅干しよりフルーティーらしい
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 16:16:39.27 ID:Y+CRqjWh.net
- 干し杏なんか酸っぱくないから梅干みたいになるのか？と思うが普通に梅干らしい
杏との交配種らしい豊後、黄熟の生食甘くておいしいが 塩漬けでえらい酸っぱくなる不思議
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 20:50:40.58 ID:eU+U+W6U.net
- 猫かわいい
http://grapee.jp/wp-content/uploads/30444_02.jpg
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 21:14:24.13 ID:BUDEXHaI.net
- この記事見た見た
飼い猫のお腹に赤い斑点が出来てたんだってねw
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 21:19:08.30 ID:WquE8Ri8.net
- かわいいけどやめて！
よそのねこなら殺意
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 21:50:34.21 ID:sjzCM7DL.net
- 自衛して破られたならともかくペットのいる場所にそのまんま放置するわけないし
猫の健康とかどうでもいい奴がバズり目的にわざとやってんだろ
わざわざ作った梅干をゴミにした努力は認める
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 22:49:57.88 ID:4I6/mels.net
- 猫好きだけど不衛生という言葉しか浮かばない
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 23:00:49.88 ID:C+WqVBvO.net
- 梅干しの表面の塩の粒でおにぎり作りたい
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 23:10:11.12 ID:7rKHoaOX.net
- 梅酢使えば
- 740 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/12(日) 23:19:51.79 ID:SnvxUF1p.net
- 白い腹毛についた赤紫蘇のシミ･･･洗っても落ちなさそう
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 02:17:45.96 ID:HA19PMaE.net
- だいたい猫を買ってる家って汚いでしょ
糞尿その辺にされるんだろうし
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 02:43:25.22 ID:tSixSIiM.net
- >>733
しっぽてしてしか
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 03:51:26.47 ID:Cfn3KCVd.net
- >>741
ちゃんと猫トイレにするぞ
猫のトイレは犬より躾が楽
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 11:12:50.89 ID:GYlXiHDj.net
- >>741の顔面よりキレイだよ
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 11:49:51.46 ID:9Ky0p7o8.net
- 猫はキレイだけど、犬は臭い
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 12:48:27.82 ID:2MJqBbf3.net
- 藤巻ばあちゃんの本飼ってみた。
「丼だけ梅が好きなんだよぅ～」
ってのが正直な感想。
口の中がしょっぱくなってきたわｗ
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 13:09:55.18 ID:pg891UlF.net
- 落ち着いて書け
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 15:22:48.64 ID:ni5XI/7y.net
- 飼い方がアレなら家の中でスプレーするかもしれんが
糞尿を庭とかそのへんにしていくのは野良猫だろ
>>746
落ち着け
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 19:32:45.84 ID:A1vvyT1U.net
- 飼い方がアレじゃなくても発情期には家の中でション掛けるんだよなぁ
ババァが激怒して玉取れ！！
いやそれはあまりにも非道すぎると外に出すことにした
交通事故の可能性も大だったが 死ぬか玉取りか二者択一！
喧嘩して顔がボロボロになって帰ってきたが目出度し＾２
>>733
全然かわいくない
うちのヌコがやったら100叩きで玉取りの刑だなｗ
うちもベランダに干すことがあるがヌコは黙って見守っているよ
きっと烏が悪戯すんのを防いでいるんだよ…寝てるだけかもしらんが
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 19:43:05.03 ID:9SF3jxxy.net
- ネコはサークル好きだから座布団であれザルであれ囲い区切りの中に収まりたいんだろ
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 19:57:23.39 ID:2MJqBbf3.net
- いつの間にか猫スレになってるｗｗｗ
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 20:19:01.72 ID:DLMcm9Vp.net
- 猫厨は害悪
- 753 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 20:22:58.04 ID:Eq+46Rv5.net
- にゃ～ん（笑）
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/14(火) 22:24:34.34 ID:2yjb3lkq.net
- >>749
発情期に脱走して数か月後に帰って来たら
猫エイズになってた子を知ってるから気を付けてね
去年漬けた梅を寝かせててまだ食べられないから
梅酢で柴漬けとかやって気を紛らわせてるけど
早く食べたいなぁ
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/15(水) 01:49:45.03 ID:NWuifujk.net
- >>749
つまりご近所に猫のオシッコばらまいてる訳やね
死ねばイイのに
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/15(水) 03:13:31.26 ID:2q8XmGFC.net
- 去勢手術なんて日帰りで数万でできるのに
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/15(水) 10:17:37.99 ID:AHdHeXlZ.net
- >>749
よそで病気をもらってくるとか
それを他の猫に交尾や喧嘩で感染させまくるとか
色々あるんですよ…。
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/15(水) 12:21:18.64 ID:2NxiINMl.net
- いい加減スレチ
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/16(木) 10:51:39.53 ID:M5jT3Tvz.net
- 梅って、一定時間たったら引き上げる？
自分は一度も引き上げたことがないんだが
どうなんだろう
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/16(木) 11:43:12.01 ID:zftdILTP.net
- いつのどんな段階のことを言ってるのか
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/16(木) 12:02:00.40 ID:M5jT3Tvz.net
- あ、本当だwごめんごめん
梅酒の梅のこと
いつも飲み終わるまでずっと入れっぱだから
長いのだと５年くらいそのまんまになってる
引き上げる人もいると聞いたので入れておかない方がいいのかなと、ふと
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/16(木) 13:50:15.44 ID:/AF6DVB5.net
- 普通レシピでは3か月 実情では～1年で引き上げが多いだろ
梅エキスがほぼ出切る目安3月 翌年仕込みの始末のため1年
もちろんつけっぱレシピもあるがリスクがあるので普通レシピでは3月で飲める、3月で引き上げが多い
リスクはカビ腐敗、濁り、果肉の酒吸い込みによる歩留まりの悪化
とは言え実際はそう問題ないね 酒は変わるがどっちがいい どっちがダメって事もない 自分もつけっぱ10年越えある
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/16(木) 17:17:08.18 ID:INEJFh+E.net
- 一年で入れ替えないと梅酒瓶が足らなくなるので一年取り出します。
一斗くらいは付けるから自分の勝手な都合ですｗ
梅酒は一升瓶に入れて日本酒梅酒以外は計３年は熟成します。
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/16(木) 20:16:45.52 ID:8dRsHZKf.net
- みりん梅酒
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/16(木) 21:40:09.08 ID:ZYNd4IS4.net
- ３ヶ月待って解禁したら梅の実食べるのが楽しみだから引き上げちゃう
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/17(金) 00:40:36.15 ID:SgOoPxr2.net
- >>759
15年入れっぱなしだが濁りもしないし味も美味しいよ
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/18(土) 15:20:21.97 ID:Zo+RFh1x.net
- 梅干しの塩分18％とか20％というのは漬ける時の話ですよね？
干した後は水分が飛んで塩分が凝縮されるから
実際の塩分が何％になってるかは分からないですよね？
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/18(土) 15:36:42.43 ID:/RUmv+Oj.net
- すり潰して水に混ぜて塩分計で測るとか
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/18(土) 17:47:24.63 ID:CTl5FEcE.net
- 確かに実際の塩分量は気になるところではある
美味しいけど気をつけないと健康に響くのが梅干しの唯一の改善したいとこだな
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/18(土) 20:25:58.92 ID:CuWFjIsf.net
- >>767
そうだよ
漬ける時の塩分量で言い表すのが慣わしであって
梅干本体の塩分比率じゃないよ
つか同じ%でも作り方によって塩分変わってくるしな
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/18(土) 21:21:59.95 ID:K5GjvEF7.net
- |／￣￣＼| ＼ 今日はみりん梅酒／ ┌─────┐
|＼ ／| ＼ にするか ／. │みりん梅酒 │
| ￣￣ | ＼ ∧∧∧∧／ └─────┘
| .○○○. | ＜ み ＞ 一般の人が
＼.○○.／ ＜ 予 り ＞ みりんを使って梅酒を
. ￣￣ ＜ ん ＞ 造ることは許されていません
─────────＜ 感 梅 ＞──────────
__[警] ＜ 酒 ＞ ,.､ ,.､
( ) ('A`) ＜ !!!! の ＞ ∠二二､ヽ
( )Ｖノ ） ／∨∨∨∨＼ （（´･∀･`））＜みりん一升
| | | | ／死ぬ気なの！＼ / ~~：~~~ ＼
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/19(日) 09:02:46.95 ID:yUCxc5cz.net
- >770さんの云う様には理解しているけど、
市販の梅干し見ると塩分濃度表記があるじゃん？ 8%とか13%とか。
あの表示って塩出しした時点の水の塩分濃度表示なのかなぁ？
これはいつも疑問
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/19(日) 11:12:14.20 ID:jrdCqs4u.net
- 梅干し食べ過ぎて腎臓に来た人って本当にいるの？
そんなにパクパク食べないから実感ないけどやっぱり悪いのか
- 774 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/19(日) 20:08:39.73 ID:K8TepfKF.net
- 梅のクエン酸は代謝促進と余分なものの排出効果があるからね
毎食一粒くらい食べる塩分なんか問題にならない
もともと腎臓が悪い人ならまた話は別だけど、
梅干し食べすぎて腎臓悪くした人なんてまずいないと思う
原因は別の食生活だろうけど、わかりやすい味のものって叩かれる運命なのかと
低塩分の梅干しなんてすぐ味がボケて食えたもんじゃないのにね
そんなに低塩したいなら、漬けてから減塩すればいいのにそれが面倒とかいうのもいるからねえ
一手間は面倒だけど梅は漬けたいとかかなり謎者
まあそんな奴て技量も経験もないのにいきなり低塩で漬けてカビでドロドロｗ
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/19(日) 20:54:46.38 ID:K22nK4kn.net
- 好きにすればいいんだよ
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/19(日) 20:55:16.92 ID:LUKy57rJ.net
- 参考になるかわからんけどざっと塩分量出してるページがあったよ
http://gen-en.net/food-d-ume.html
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 00:47:07.87 ID:1qS9oSTI.net
- 梅昆布茶とかは塩分多いけど昆布のなんちゃらという成分で
プラマイゼロになるから気にするなと言われた
なんて成分だっけ
- 778 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 01:26:19.45 ID:N6mKSnO2.net
- >>777
カリウムかな。
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 01:38:05.63 ID:NGi7GroJ.net
- カリウムのこと言ってるなら草
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 02:30:37.16 ID:1qS9oSTI.net
- それかな？
実際プラマイゼロなのかな？
塩は塩だし体に入った時点でだめな気もするけど
- 781 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 04:53:42.12 ID:8ii21ICI.net
- 腎臓を酷使して負担かけるだけでゼロにならないし別のマイナスリスクが増える
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 12:33:54.98 ID:cdbBDNbG.net
- どうせいずれはみんな死ぬんだ美味しいもの食べて楽しく逝こうぜ
- 783 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 12:44:24.01 ID:jT+1y2/t.net
- 塩分高い梅干しをバクバク食ってた世代が未だにみんなピンピンしてるんだから
気にせず食っちまおうや
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 13:42:29.76 ID:1Vjgk2PY.net
- >>772
過去、和歌山県の梅加工会社に勤めていた者です。
市販品のラベルに書いてあるのは実際の可食部の塩分量比です。
生梅から白干梅にするまでは大抵の場合梅農家さんや専門の加工場の仕事で
それらを買い取り調味したりパック詰めするのが地元で梅屋と呼ばれる梅加工会社の仕事です。
（勿論生梅から加工する場合もありますが、漬込タンク容量や干し場の限界があるので・・・）
色んな出自の梅ですので、均質化や塩抜きのため計算された濃度の塩水に漬込みし
その後各種調味液に漬込み等して出来た製品の梅をパック詰めにするのです。
各工程で梅をサンプル分析に掛けて、漬け時間や調味液を調整しています。
通常○○○時間で漬け上がると見込んでパック充填工程に入る生産予定を立てていても
充填直前の分析で浸透不足・ラベル記載の成分表にそぐわない数値析出があり
延期や漬け直しすることもあります。
- 785 ：733：2017/03/20(月) 13:55:38.05 ID:DzzuSGdK.net
- >>784
すごい！
プロの方のお話聞けてうれしいです
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 13:57:55.39 ID:DzzuSGdK.net
- ↑間違えて名前に番号入っちゃいましたが
ここの>>733ではありません
(あの画像は不潔に思う派です)
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 14:09:19.54 ID:NGi7GroJ.net
- 仕事や食べてきたもの生活環境丸きり違うケース見て安心してるとか
無知は怖いな
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 15:26:10.17 ID:wahSAdT/.net
- >>786
一言多い
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 16:05:19.71 ID:k/Z2aFQr.net
- >>788
？
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 16:24:38.66 ID:7ApRQGgb.net
- ネコ好きでもあれはないわ のんきに写真撮ってるとかどうかしてる
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/20(月) 18:15:33.42 ID:zRv2Z/1P.net
- こういうの写真撮って可愛いとか言ってる人って
猫の毛付いた梅干しを配り回ってそう((((；ﾟДﾟ))))
- 792 ：772：2017/03/20(月) 22:12:17.64 ID:uGaEaVjx.net
- >>784
ありがとうございます。納得できました。色々細かく対応されているんですね。
本職と言ってしまえばそれまでですが、都度分析は大変そうで頭が下がります。
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 13:38:51.06 ID:6YlZ4YnT.net
- >>791
四畳半のことですね、わかります
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 15:40:19.13 ID:GpoDZodi.net
- あの画像、ツイッターでRTされてきたの見たけど帰宅したらあの状態だったとリプしてたよ
猫が好みの美人だったのでちょっと遡ってみたけど猫画像は殆ど無し
会社員+週末イラストレーターで忙しそうだし、梅干も猫飼いも主力は家族さんぽかった
のんきに写真撮ってる自分も自分、とも呟いてたけど、今まさに入ろうとしてる時ならともかく
あれだけどっかり居すわられた状態だと見た瞬間にあきらめの境地じゃなかろうか
あんまりな邪推されて批難されてるんで気の毒になる・・・
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 15:59:37.13 ID:fAwieKfp.net
- >>794
帰ってきたらあの状態なら不衛生じゃないの？？？
汚い事に変わりないと思うけど
何が言いたいのかよくわからない
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 16:20:21.93 ID:GpoDZodi.net
- 家族が干して置いたあとに帰っただけで別に画像あげた人の責任じゃないみたいだよって話
自家消費するものなら不衛生どうこう他人がケチつけるもんじゃないでしょ
皆手塩にかけて梅干作ってるだろうから色々感じるのは解るけど、ヒステリックすぎて怖いよ・・・
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 16:28:30.53 ID:f+5+tpTF.net
- 何？ご本人登場？
かわいいと言われるはずが汚いと言われてキレてるの？
長文でヒステリックなのはどっちだよw
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 16:37:57.50 ID:CxwBHGjz.net
- 猫は害獣
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 17:29:57.28 ID:rEiNSyV8.net
- スレチですよ～
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 21:07:44.82 ID:EKlHUZ0D.net
- にゃ～ん（笑）
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 21:45:29.85 ID:tSZCQ5rW.net
- 味噌漬けの味噌で茄子を漬けてみたけどイマイチ
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 22:51:49.26 ID:OF1jTfO9.net
- 梅干とペットにまつわるアホ飼い主の話題って毎度荒れるから
もう持ってくんなよ
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/22(水) 00:02:53.41 ID:a/HZN/tB.net
- 白味噌に小茄子を漬けたきらら漬を再現したいな
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/22(水) 00:24:16.82 ID:/Lo3WW7V.net
- >>801
漬けるにはナスの水分多すぎたろう
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/22(水) 20:38:58.41 ID:kpLYVGKw.net
- 地元市場が来月から一般開放日を毎月設けるそうで歓喜してたんだけど
解放日は毎月第三土曜日なんだそうな
梅干し用の梅を買うには第三って５月と６月どっちも微妙だ…
梅農家さんの通販のお世話になるか悩むなぁ
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/25(土) 23:39:36.48 ID:+TZhFQ1f.net
- 紅梅に成った梅の実から
梅干しを作れますか？
直径２センチ位の梅の実が、
毎年、百個くらい成りますので・・・。
（勿体ないと思う世代の退屈しのぎです。宜しく～。）
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/26(日) 00:10:05.48 ID:3JQsnXs1.net
- >>806
「紅梅 食用」でググってみた感じ食用に向かないらしいけど
食えることは食えるんじゃね
入れ物と塩と焼酎があれば出来るし試しに造ってみれば
味が微妙でそのまま食いたくない感じでも梅なら料理で消費できたりするしさ
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/26(日) 13:02:49.05 ID:BUunVkDf.net
- ＞直径２センチ位の梅の実が
市販の小梅でそ、あのお上品は感じが素敵ですよねぇ
実家ではデカ梅（不作の年は小さめ林檎くらいになる）なので
小さい頃遠足の握り飯でとなりの小梅ちゃんが美味しそうに見えたもんです
推測ですが梅酢のあがりは悪いと思うので2割塩が良いでは？
さらに付け加えるならば35度焼酎で軽く洗ってからのほうがいいかな
では旨く行くことをお祈りしたます
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/26(日) 13:43:55.77 ID:3JQsnXs1.net
- いや小梅は小梅の品種があるよな…？
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/30(木) 23:29:13.76 ID:hjPFpMZa.net
- 実になるならチャレンジして報告して欲しい
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/07(金) 21:29:35.64 ID:jFwtBpBb.net
- 完熟梅を予約しようと思って調べてみたら
お店もたくさんあるし値段もピンキリ
どこで買おうか迷うわ
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/08(土) 10:15:14.22 ID:v9DTcWpq.net
- 今年は梅が不作と聞いた…
去年は生り年だったので梅酒たんと仕込んだんだよね
ついでに梅干しも作っておけば良かったなあ
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/08(土) 16:02:44.58 ID:Mx+mj6G0.net
- 不作もナニもうちの梅はまだ雪の中
皐月の霜が何時来るかそれが作柄に直結します
とらぬ梅の皮算用ですが
北海道さんに注文しては如何？
うちは無農薬黒星だらけなんでとてもお応えできませぬが
因みに兵庫にいる一番下の孫が
「ばーちゃんの梅干お握りが一番好きだ」
とババァに言ったもんだからもう張り切りまくりで梅干作ってますよん
やっぱ旨いという一言これが長生きの張り合いなんでしょうね
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/09(日) 08:52:41.37 ID:zo8Kqs1i.net
- 梅酒を作る梅の大きさで味って変わります？
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/09(日) 13:14:06.39 ID:jcPUU7S+.net
- >>813
別にあんたの梅畑の話をしてるわけじゃないと思うが
- 816 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/09(日) 13:23:14.82 ID:aPqNsiGK.net
- 去年がなり年だったの？
雹の影響だかできれいでいい実かちっとも手に入らなくて困ったよ
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/09(日) 13:36:15.44 ID:2hSLfYBF.net
- 申年の去年は不作だったよね
なかなか良い梅手に入らなくて苦労したもの
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/09(日) 18:38:15.85 ID:wGqRNm9p.net
- せっかくの申年だったのに良いの全然手に入らなくて
うちもちょっとしか漬けなかった
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/09(日) 20:46:20.68 ID:OAO4AyWr.net
- 申年の梅は数が少ないから貴重なだけじゃなくて一個の質が良いの？
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/09(日) 22:16:51.97 ID:0Cw9qQuW.net
- 申年っていうのは単なる縁起担ぎだと思ってたけど？
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/09(日) 23:01:19.82 ID:Ip1bW9f+.net
- と思うでしょ？
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/10(月) 00:24:28.52 ID:ur6xaVAN.net
- 申年に漬けた梅干しは縁起が良いけと言われてるけど
どういう訳か申年は梅が不作になる
今まで外れた事が無いくらい必ず不作になる
去年もだったよね
なんとか完熟梅手に入れて漬けて寝かせてるわ
食べたいのをぐっと我慢してるw
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/10(月) 09:39:08.22 ID:gDyzC+Vo.net
- http://www.maff.go.jp/j/tokei/sokuhou/sakumotu/sakkyou_kazyu/biwa/h28/index.html
農水省のデータによると……
去年は確かに一昨年よりは少ないけど、平成24年はもっと少なかったみたいね
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/10(月) 10:35:57.22 ID:G+2GaCgF.net
- 今年も梅干し用の梅は予約しよう
シロップ他はスーパーで安くなったのを買う
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/10(月) 15:02:10.81 ID:YQd+KYyv.net
- シロップ？
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/10(月) 17:00:12.82 ID:jTT4/nEn.net
- 梅仕事初心者はせめてここのスレだけでも1から読もう
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/10(月) 17:55:51.47 ID:x1eNTTj2.net
- >>825
梅シロップ知らねえとか新参かよ
6月までに検索しておけよ
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/10(月) 18:25:38.17 ID:8skATmyK.net
- あ？てめーどこ産よ？
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/10(月) 23:07:35.74 ID:zmUof2Mu.net
- うちは梅砂糖と呼んでるなあ
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/11(火) 02:49:05.01 ID:Ighc7IMp.net
- 南高梅、通販で買うのにお勧めの店教えてください。
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/11(火) 08:40:04.83 ID:skRjC2PJ.net
- 大差ないので、用途と価格で決める
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/11(火) 08:48:42.60 ID:uruBJ4Re.net
- ときどき散歩してる公園の梅の木で梅の実が順調に育っている
毎年誰も取らないんだよな不思議
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/11(火) 14:35:11.14 ID:8m50N6pr.net
- 1センチ位の実が成ってる
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/11(火) 15:15:06.09 ID:lo1Lz98h.net
- 公園管理者に許可を得ないと犯罪だからね
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/13(木) 17:02:55.35 ID:/tC2WG+R.net
- 【梅仕事に関する名言】
・君の梅干しに乾杯。
・梅干しだもの。
・先生、梅仕事がしたいです。
・まだ慌てるような時間じゃない。
・諦めたら、そこで梅仕事終了だよ。
・腐るのが梅干しだ。腐らないのは農薬まみれの梅干しだ。
・朝の梅仕事は最高だ。
・お前はもう、干している。
・梅仕事は良いものだよ。多分最高のものだ。 良いものは決して滅びない。
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/13(木) 18:16:25.10 ID:37j4eXeH.net
- うめぇこと言うなぁ。。
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/13(木) 20:56:56.41 ID:0wOmzkJz.net
- 腐らないのが梅干しだ
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/13(木) 23:42:20.00 ID:LUeJRtoo.net
- 鯖味噌の缶詰に梅干し1つ入れてレンチン
ネギパラパラでサイコーの酒の肴に
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/14(金) 08:13:48.36 ID:cQSmecO/.net
- 鯖味噌の缶詰は
自分的には超超超～甘いので酒のあてには不可能だ…
水煮でやったらどうなるかな
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/14(金) 08:47:52.32 ID:m7QChLWZ.net
- 醤油かければ？
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/14(金) 09:32:09.47 ID:WyK5a22G.net
- >>838
それオイルサーディンでやったわ
美味しかった
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/14(金) 20:36:46.68 ID:AulBjjoL.net
- 水煮はタマネギスライスとマヨネーズブリブリ載せてレンチン
あとで梅干しでしめる
- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/15(土) 09:55:22.23 ID:YrHoCVxY.net
- マヨ乗せてレンチン？
う、うーん
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/15(土) 20:48:27.53 ID:DoZk4V9O.net
- >>838
それうまそうだな
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/15(土) 22:37:00.35 ID:RXjI2b7f.net
- 魚と梅は避けてたんだけどこの流れで
サンマを梅酢と酒で漬けてから焼いたらまあまあだった
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/15(土) 23:51:24.85 ID:OlzOp7tU.net
- 梅干しと牛乳っていけるかなぁ
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/16(日) 00:13:07.06 ID:/C8FJ1JW.net
- 梅シロップと牛乳なら相性いいし試してみれば
拙者はやめとくけど
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/16(日) 00:33:43.01 ID:c1m9c7Bm.net
- 一緒にいこうぜ
- 849 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/16(日) 01:54:51.41 ID:de0P1NTM.net
- 鯖の味噌煮に梅干し入れて煮るのが好きだ
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/16(日) 05:28:42.88 ID:iXVqyBPm.net
- それ、イワシのも好きだ
魚よりもその梅干しが楽しみw
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/16(日) 09:47:20.35 ID:SPGb/Sdd.net
- 和歌山に転勤になったから、今年初めて梅仕事する予定
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/16(日) 09:52:29.48 ID:SPGb/Sdd.net
- とりあえず、ウォッカとテキーラはあるからそれで2種類の梅酒作る
瓶は東洋佐々木ガラスのを買う
梅はスーパーに売っているものでいいのかな？
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/16(日) 10:51:02.63 ID:UpPOWipM.net
- >>852
いいよ
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/17(月) 20:51:13.13 ID:F3YcKn9H.net
- チャレンジという意味では
日本酒、ワイン、も面白いよ
失敗確率は低くないが、上手く行った時は！！！
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/18(火) 11:26:43.64 ID:gEFigJia.net
- 砂糖が安くてまとめ買いしてきたけど、梅仕事したくてウズウズする
今年はシロップいっぱい作って甥っ子に送りたいなあ
梅シロップを宅急便で送ったことある人いますかね？なるべくなら熱処理したくないのだが...輸送途中で爆発しても困るしな
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/18(火) 11:29:31.29 ID:AwPtCOxy.net
- >>855
冷蔵品として送ればいいんじゃないかな
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/18(火) 22:21:39.89 ID:H+PaAwAq.net
- >>855
発泡箱に保冷材入れて送れば猛暑の8月でもなければ問題ないよ。
つか、明日着なら俺は鮮魚入れて送っているし。
去年は7月に中一日でも氷が半分溶けたくらい。
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 00:02:51.59 ID:hO0XdM5q.net
- なんで熱処理したくないのだろうか
相手が常温保存していたら意味ないし
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 01:13:42.54 ID:qoIkM26T.net
- だって熱処理したら折角のフレッシュさが無くなるじゃないか
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 01:28:58.10 ID:ZbATfaTR.net
- 送る相手によるかな
きちんと冷蔵保管してくれる人ならフレッシュな方がいいし
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 04:42:20.15 ID:ncLuNuq/.net
- 人にあげる分は熱処理した方が親切な気もする
- 862 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 07:04:54.06 ID:MH6GK0Li.net
- >>855
宅配業者のトラックの中で大爆発して地域の荷物がいい香りになるの想像したw
送る前に冷蔵庫に空きがあるか連絡してあげたらどうだろう
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 09:12:14.15 ID:uNxPGKYU.net
- 山ブドウジュースペットボトルで送ったときは冷凍して発泡に入れて普通便で送った
冷凍なら加熱より風味そこなわんだろ 中2くらいで溶けるし
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 09:59:19.17 ID:hO0XdM5q.net
- 濃度にも寄るけどシロップ糖分が多いからほとんど凍らないよ
相手の保存環境に負担になるのも迷惑かもしれないし
冷蔵庫入れていてもジワジワ発酵は進むから、熱処理したほうが親切だと思う
こちらの思惑が相手に通じるとは限らないからね
親子でも通じないこと多いし←自分の母が室温保存して爆発はしなかったけどいい酒になっていたｗ
特に子供にアルコール分はよくないし
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 10:46:44.31 ID:uNxPGKYU.net
- 梅シロ発酵するならそれは失敗じゃね 最初消毒ちゃんとやれば1：1レシピで冷暗所保管可
半年や1年問題ない 失敗したら抽出中に泡立ちセメダイン化するので急ぎ煮るが、
その後なんでもなけりゃ冷蔵庫じゃなくても大丈夫
>>864
冷凍は凝固目的じゃなく畜冷保冷なので凍らないのはむしろ好都合
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 11:01:04.45 ID:a127i0UO.net
- 去年1L×5袋ぐらい梅シロップを仕込んだけど本当に上手く出来ると
発酵しないね。発酵しなかったのを常温保存してるけどまだ美味しいよ。
今年はアルコール消毒を念入りにやって冷蔵庫を使わずに済むように
頑張るつもり
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 12:57:22.33 ID:L7ZZzolL.net
- 去年のシロップ冷蔵庫で眠ってる
非加熱だけど冷蔵庫にずっと入れっぱなしだし大丈夫よね…
今年の梅仕事しながら飲もう
- 868 ： ◆12345678/tRB ：2017/04/19(水) 13:01:36.88 ID:S4gk9cE9.net
- 梅干し食べたい♪
<⌒/ヽ-､__
/<_/_______//
￣￣￣￣￣￣
スピッツ
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 13:02:55.99 ID:ah2tKgWk.net
- 去年の梅シロップは抽出中にダメそうな実を何個も取り除いたから梅分が足りず甘ったるいシロップになってしまった
今年のを糖分少なめに抽出して割りたい
- 870 ： ◆12345678/tRB ：2017/04/19(水) 13:08:45.87 ID:S4gk9cE9.net
- 梅干しでお粥食べるよ！
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 13:21:03.17 ID:kGC/APlB.net
- 今年はふるさと納税で梅10キロがくるんだ…
実物を見ないで梅を手にいれるのは初めてだから今からﾄﾞｷﾄﾞｷしてる
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 13:50:52.23 ID:c8gKEwqF.net
- 去年から漬けっ放しで干してない梅があるのだが・・(^_^;)
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 14:41:59.58 ID:FkdhEPla.net
- 去年の梅シロップ
http://i.imgur.com/pUmri0P.jpg
ずーっと常温だけど平気だよ
色が梅酒みたいに深くなってきた
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 15:53:21.88 ID:o6KjgqMN.net
- 本に梅シロップ（15分煮沸殺菌バージョン）冷蔵庫で1年ってあった
1年目安にしときゃいいんじゃね
飲むの夏だけだから煮沸しないけど
漬けるとき焼酎で殺菌しとけばいいだろ～
>>872
塩が少なくない限り別に問題なし
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 18:21:02.93 ID:Oy1K3N5f.net
- 減塩ブームで塩の少ない浅漬け食べて死んでる人結構いるんだな
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 18:38:29.91 ID:yfVXpO3T.net
- どういうこと？
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 19:06:17.37 ID:L7ZZzolL.net
- 減塩でも食べすぎればそれだけ塩分もたくさん摂ってるって事？
- 878 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 20:51:12.91 ID:zp7ETdxY.net
- 浅漬けで食中毒はよく聞くね
>>872
うちもあるよw
早く干したいけどまだ日差しが弱くて
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 22:17:28.13 ID:lxtPf50P.net
- 塩分少ないから数日置くと雑菌大繁殖
翌日までに食べ切ればいいけど数日置くとやばい
市販の浅漬け食べて死んでる人もいる
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/19(水) 23:08:45.00 ID:vVSL/6pU.net
- >>873
おいしそー
ください
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 02:13:33.43 ID:sU+kkiQ0.net
- 梅シロップは発酵しそうでまだ作ったことないな
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 07:17:12.31 ID:tIKMUIkR.net
- 梅シロップ少量ならジップロックで
作るのが一番簡単だったな
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 08:05:21.18 ID:T9ONSG2+.net
- ジップロックも良いけど底にマチがあって立てて保管できるラミジップが便利よ
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 10:21:04.97 ID:CCtXP5N8.net
- >>882
ジップロック公式はそういう使い方するんじゃねえって言ってなかったっけ
短時間ならともなく酸性度の強いものを数ヶ月単位でいれていて大丈夫な素材なの？
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 10:51:14.69 ID:TrOqGNFl.net
- オリゴ糖で梅シロップ作れるのかな
発酵しやすそうだから冷蔵庫に入れた方がいいかな
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 11:20:30.76 ID:AVn2YnOh.net
- どうなんだろうね浸透圧は
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 11:26:04.10 ID:tt+TvRaH.net
- >>884
「ジップロック®」で梅干し作り｜レシピライブラリ｜旭化成ホームプロダクツ
http://ahp-recipe.jp/sheet.php?recipe=919
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/customer/faq/ziploc.html
「ジップロック®」のバッグシリーズに梅干や味噌など、酸・塩分の強いものを入れても大丈夫ですか。
ご使用いただけます。
「ジップロック®」のバッグシリーズは液状のものを保存しても大丈夫ですか。
「お手軽バッグ」を除くバッグは液状のものの保存にご使用いただけます。
液状のものを保存する場合は、8分目以下にしてください。
横置きする場合は、液体が漏れるおそれがありますので受け皿などをご使用ください。
梅の酸自体は大丈夫なんじゃねーの
ジップロック使ってないから使用感とかは知らんけど
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 11:41:26.25 ID:tIKMUIkR.net
- >>884
うちではシロップできたら入れ替えるから
ジップロックに入れてる期間は10日くらいかなあ
ジップロックのままだと飲んだりする時
出しにくいからさー
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 11:44:58.37 ID:liPuKhZC.net
- そのためのちょい高い値段だもんな
百均のにも書いてあるけど信用ならん
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/20(木) 11:59:00.08 ID:CCtXP5N8.net
- ありがとー
強い酸をいれても大丈夫とは知らなかった
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 01:32:44.95 ID:EIk1oArc.net
- 梅干しジップロックで作るけど水分上がったら瓶に移すよ
ずっと袋に入れとくのは漏れたりしそうで心配なんで
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 06:15:30.99 ID:aYZNN9f6.net
- 一昨年から梅干し作り始めて、一昨年と去年ジップロックで梅干し挑戦したけどけっこう漏れてる事があった
瓶で漬けてみたいけどジップロック使うより難しそうで躊躇してる
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 07:22:24.09 ID:+qfERb7w.net
- うちはプラの漬物樽でやってる
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 09:09:13.99 ID:WqZI4wKv.net
- >>892
少し慣れてきたなら瓶にチャレンジしてもいいんじゃない？
ジップロックはお試しの人だったり小量を実験的にするのに向いてる気はするけど
毎年梅仕事する予定なら瓶が使いやすいんじゃないかな
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 10:39:55.16 ID:eEmf9rx/.net
- >>892
ジップロックより普通のポリ袋の方が漏れないよ
ジップロックはビニール同士の繋ぎ目が弱すぎる
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 11:24:34.41 ID:deaPytD+.net
- 梅ジャンキー藤巻あつ子先生も
老人用に漬物用袋お勧めしてたと思ったし（重石が辛いらしい）
沢山漬ける袋派は漬物用袋つかえば？
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 11:32:23.29 ID:brf8IJCa.net
- 漬物用袋ってあんまり小さいの無いよな？
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 11:33:36.81 ID:flSMYgGX.net
- 大きめのタッパーでいいのに
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 12:06:27.49 ID:R/TXf5Ar.net
- 冷凍用のジップロックなら漏れた事ないよ
冷蔵用は漏れるけど
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 12:33:00.78 ID:a3NM+jWG.net
- >>883
コレは良い物をご紹介いただきました、ありがとうございます
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 13:00:51.25 ID:gTNok6Fi.net
- ジップロックとかタッパーでわずかだけ作っても
同じ手間かけてもあっという間に食べてしまわない？最低でも1kgとかじゃんと思うが
であればやっぱり樽が簡単確実
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 13:43:41.49 ID:I8poMbo1.net
- 冷凍用ジップロック（フリーザーバック）は二重にしないと漏れるよ
多分梅が袋に対して多すぎなのかもだが、ジップロックフリーザーバック二重＋レジ袋でないと漏れる
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 13:52:55.70 ID:KsmN54wC.net
- 自分も梅干しは冷凍用ジップロック派だけど漏れた事無いなぁ
漏れる人は袋を立てた状態で漬けてたりする？
立てた状態だと梅酢が出てきた時に圧力の関係で下の方が弱くなるから
横に倒した状態で漬ける(袋の口は上側に折り返しておく)と漏れないと思う
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 16:12:06.11 ID:42iTWNUB.net
- "どこでもできる！オんラいンカじノ！！！
おかげさまで会員数1100人突破しました！
お客様情報不要！！即プレー可能！！！
★いンかジNINEで検索★
質問、アカウント発行はホームページからLINEで！！"
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 18:58:38.51 ID:Nka8TVwd.net
- ジップロックもスタンディングバッグとかいう
立てられる種類のやつあったよな
サイト見たら液体入れやすいとかあったぞ
まあ自分は瓶派だけど
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 20:15:06.39 ID:AsQ30C5n.net
- >>896
うちのお袋は30年くらい前からプラの１斗樽漬物袋に平たい石
昔は１５％くらで漬けてたらしいが10年くらい前から焼酎入り減塩梅にした
梅干種で焼酎を飲むのは好きだが、焼酎梅干はどうも気に入らん
ということで１５％は俺が引き継ぐことにした
塩梅を考えて１０％まで下げたらカビまみれガチョーン！
現在は１２％くらいにしてる
３年物の握り飯は旨い、毎日嫁がつくるが飽きないんだよね
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 20:58:24.74 ID:LmKCaD6b.net
- このスレは年齢層高そうだなといつも思うけど団塊世代とか余裕なんだろか
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 21:57:19.02 ID:eOaxr+FN.net
- 料理、園芸、お酒板はリタイア組ゴロゴロしてるだろね
あきらかな60代のレス散見される
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/21(金) 22:30:50.58 ID:aYZNN9f6.net
- ジップロックや袋の色々な話とても参考になった！ありがとう！
今年は樽と袋の二種類で漬けてみる
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/22(土) 08:23:23.28 ID:uOsUIzuw.net
- 梅園のとこ歩いてたらもう青梅が散見されるね
ホワイトリカーに漬けてもいいくらい
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/22(土) 11:00:39.31 ID:/Typt0VG.net
- 今年は農家から初めてお取り寄せしてみる予定だから楽しみだ。
相場が分からないけど5kgだと5000円から8000円ぐらいが多いわ
どれにしようかな
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/22(土) 22:30:08.46 ID:1iK3bq+j.net
- あとひと月くらいで店頭に梅が出始めるね
砂糖と塩10％の梅干しを作る予定だけど保存性はどんなもんなのかな
常温で一年置けるレベルならいいんだけど
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/22(土) 23:09:29.90 ID:CmsHyadI.net
- >>912
余裕で保存出来てるよ
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/22(土) 23:26:25.42 ID:sgdnGn2g.net
- 塩10%はちみつ10%なら梅名人の本で見た
このスレ塩と砂糖の％を試行錯誤してる人らいるよな
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 01:07:40.04 ID:UHBON21X.net
- >>913
おお、情報ありがとう
これで安心して大量に作れるｗ
>>914
だってソコが手作りの醍醐味じゃない？
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 01:24:13.57 ID:ThRoSs5i.net
- >>915
別に悪い意味ではない
試した％報告してるの見るの楽しいし
つうかソコが醍醐味というなら人に聞かずまず自分で試せｗ
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 04:21:23.51 ID:Ge2cwtlt.net
- カビるかどうかは運の良し悪しもあるから難しい
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 11:57:00.90 ID:TgEHwEYJ.net
- へー
梅干しに砂糖入れるんだね
うちは塩だけで１２～３％の塩で漬けてる
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 11:59:20.63 ID:TgEHwEYJ.net
- あ、まちがえた
1.2%くらいの塩だ
数学苦手すぎるw
４０度のホワイトリカーを霧吹きに詰めてシュッシュやりながら漬けるけど
カビ生えたことはないな
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 12:03:55.08 ID:R8q32W6E.net
- マジかよwww
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 12:07:49.51 ID:42KWOJGL.net
- 5キロ梅に100～200グラムってこと？
重石はどれくらいなんだろう
さすがに梅酢がなかなかあがらなそう
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 12:15:38.72 ID:R8q32W6E.net
- 5キロで0.12％なら60グラムだろ？www
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 12:16:23.81 ID:R8q32W6E.net
- まちがえた、1.2％な
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 12:17:04.42 ID:TgEHwEYJ.net
- 今器に貼ってある記録を見て来たら
2012年のやつが梅１０キロで塩１２０グラムだった
重石はいつもテキトーにそこらの梅酒の瓶をのっけてますw
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 12:18:43.70 ID:R8q32W6E.net
- マジなのか？(◎_◎;)
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 12:28:22.44 ID:2ID+/2x8.net
- っ 計算ドリル
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 12:36:09.53 ID:ThRoSs5i.net
- マジかよ…正直その塩分量怖いんだけどｗ
やっぱり梅干は自分で作った奴が一番だな
ちなみに我が家はスタンダードに塩18%
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 13:44:30.25 ID:lSLIAb86.net
- 自分も18％
しょっぱくて甘くて大好き
お砂糖とか蜂蜜は食べ慣れなくてなかなか
一人暮らしなのに去年梅干し5kg漬けちゃったから、今年漬ける瓶がない
あとそろそろ去年の梅酒を空き瓶に移さないと
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 14:28:47.42 ID:1fN3YqT2.net
- 出汁昆布入れてる人ってあんまりいないのかな？
割と美味いけど
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 14:32:04.18 ID:xTJ1t2G+.net
- 10キロに塩120グラムって、ちょっと信じられないんだけど…
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 15:28:03.25 ID:gPsdRRel.net
- >>929
去年1キロ分漬けたよ
あっという間に無くなったw
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 15:54:02.10 ID:s1A9MD4P.net
- 1キロの梅に大さじ1杯未満の塩で
かわりになる糖分もないのは
さすがに信じがたい
売ってる超減塩のも漬けてから
塩抜きだし
巨大冷蔵室とかにおいてるとか？
大体その塩分量では常温保存もきかないのでは
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 16:03:19.82 ID:U5qaeVGb.net
- と思うじゃん
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 17:14:55.57 ID:OI8h1ygI.net
- >>929
いつも入れてる
昆布も梅干し昆布として食えるし大好き
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 17:27:03.22 ID:96SfPQ0Y.net
- 砂糖を入れると浸透圧が…上がるんだっけ？
友人が肉を塩漬けするのに砂糖も入れるとより早くできるとか
なんとか言ってたような気がする
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 18:07:48.65 ID:PlivA6V0.net
- 確かに鶏ハムも砂糖は塗るからね
18％でつけるとしても多少砂糖を加えた方が良いとか？
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 18:08:44.98 ID:xTJ1t2G+.net
- 最初に砂糖をすりこむと水分が早く出るよね
トリハム作るときによくやる
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 18:09:05.04 ID:xTJ1t2G+.net
- >>936
やべえ、結婚するかw
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 18:10:52.87 ID:PlivA6V0.net
- だが断る
しかし鶏ハム人気だな
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 20:44:04.28 ID:/N3DMbJc.net
- 1.2%に対してマジレスすべきか迷うレベルだけど…
１.2%だと酸っぱい梅に対して味がほぼつかいレベルなので
本気にしないで欲しい、腐るから辞めてね
初めて漬ける人はほんとうに間違わないで下さい
12%でも難しいですよ
- 941 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 20:55:25.81 ID:96SfPQ0Y.net
- 俺の友人が漬け込んだのはスーチカーだった
重婚にならなくてよかった
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 20:56:24.68 ID:hIVr9nQ6.net
- 鳥はむは炊飯器で保温調理が美味しいよね。
14%でカビ生えたって知り合いがいて、減塩は勇気がいる。
20キロは漬けるからあまり神経使いたくないし。
いつも20%だけど、何%位までなら減らしても大丈夫かな。
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 21:12:23.95 ID:bFffDJlc.net
- 18なら余裕
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/23(日) 21:26:51.93 ID:4x+cIC5r.net
- 2割で漬ければ黴は出ないよ
ただそれこそ3年待たないとしょっぱくて食えんｗ
ＮａＣｌが有機酸塩に変わるには時間がかかるんだよね
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 01:09:29.20 ID:QQpSsAOM.net
- 砂糖死すべし
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 07:06:11.42 ID:/ytnNOPg.net
- 今年は収納場所の関係から、梅干しを袋で漬ける方法を試してみようと思っています
そこでいろいろ調べて「ラミジップ」という製品が良いように思うのですが、サイズが豊富でどれを選ぶか迷っています
この袋をお使いの方がいらしたら、丁度よい袋の大きさと梅の量など教えていただけると幸いです
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 08:41:38.06 ID:+a4ONOwm.net
- >>940
試したことがないなら、あれこれ全否定しない方がいいかも…
ちな自分は１０％で漬けるけどカビ被害は経験したことないよ
雑菌には相当気を使うけどね
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 08:59:18.96 ID:4o7upZsc.net
- 1.2%で塩行き渡るのかな
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 09:20:42.53 ID:WUVyfr8F.net
- 1.2%の水溶液作って味見すりゃ現実が判ると思うｗ
海水が塩分濃度3%程度だから推して知るべしなんだがｗｗｗ
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 09:44:11.27 ID:+a4ONOwm.net
- そっか、海水が３％であれだけしょっぱいんだから
なんかいける気がしてきたw
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 09:45:25.72 ID:0hYjzqy3.net
- 重りを重くすればいけるかも
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 10:24:02.96 ID:9snxmYUW.net
- 低温低湿のとこならあるいは…でも想像出来ない
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 10:24:37.43 ID:WUVyfr8F.net
- >>950
お吸い物かよｗｗｗ
- 954 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 22:00:03.63 ID:RyL2VpXo.net
- なんでそんなに低塩で漬けたいのか謎
ろくに経験もないのに
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/24(月) 23:36:35.35 ID:n9C6/bBa.net
- 高血圧のご老人だろ
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/25(火) 04:44:17.81 ID:zmH6YOh2.net
- どう漬けようと人の勝手だろ
てめーは梅の神かなにかか？
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/25(火) 09:28:44.04 ID:DdKNKuNj.net
- 低塩でやってる人のブログを前に見たけど
塩で漬けずに塩水にくぐらせて真空パックにしてた。
美味しいかどうかは分からない
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/25(火) 15:10:40.41 ID:3gY0gCSP.net
- ずっと真空の状態を保てるなら塩分1パーセントでもOK
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/25(火) 16:51:51.36 ID:UheWO/Ey.net
- 辛子レンコン業者も当時はそう考えておりました
- 960 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/25(火) 21:05:26.31 ID:iTPUUs/2.net
- ボツリヌスは塩分平気だから濃度関係ないね
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/25(火) 21:54:08.52 ID:14kG+EXo.net
- クエン酸のｐＨは３くらいかな？
青梅と黄梅ではかなり違うとは思うが
低塩でも無酸素強酸性なら最強毒素のボツさんも繁殖出来ないはず
でも旨いかね
梅干の旨さは飯ありてこそ低塩じゃもの足りないのでは？
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/25(火) 23:17:52.95 ID:2GgC1jFG.net
- 梅干は塩分込みの味が好きっつーか
あえて気を使ってまで塩を少なくする意味を感じないんだけど
減塩好きな人多いんだな
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/25(火) 23:44:37.79 ID:s98Ays1o.net
- 梅干し好き=塩辛いのが好きではないのよ
- 964 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/26(水) 00:03:24.87 ID:bnRu6K+4.net
- 色々試したくなる気持ちは解る
良いんじゃない？何事もチャレンジよ
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/26(水) 00:11:19.05 ID:bUCzj1bp.net
- 梅干は塩漬けを干した保存食なので
そんなに塩を否定されても…
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/26(水) 00:33:30.14 ID:qSNWidbs.net
- やっぱり生梅に塩つけてガリガリ食うのが一番だな
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/26(水) 09:14:55.10 ID:v+Bh4iwy.net
- ﾜﾛﾀ
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/26(水) 11:05:57.80 ID:QP2yDfLS.net
- フツーにキロあたり塩120gで梅10Kg漬けたっていう記録を読み違えただけだと思うがね
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/26(水) 17:52:30.24 ID:NnbuXlXu.net
- 冷蔵庫の中に野菜が大根しかなかったので大根と梅干しのサラダを作った
予想に反して美味しかったわ
大根 梅肉 カットわかめ 米ひじき マカロニ マヨネーズ オリーブオイル 酢 塩 鰹節
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/26(水) 22:11:20.49 ID:v+Bh4iwy.net
- >>969
ひえーうまそう
真似して明日つくってみる
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/27(木) 00:30:40.50 ID:PPyK+hTa.net
- ボツリヌスは嫌気環境でも増殖出来る
食中毒になる他の菌は好気環境でしか増殖出来ない
- 972 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/27(木) 00:32:50.81 ID:31DIG3hD.net
- 辛子蓮根だね
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/27(木) 04:07:00.52 ID:X5RbotL6.net
- 一年経ったブランデー梅酒はまだイマイチだな
味見で量が減ってきてヤバい
- 974 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/27(木) 15:10:26.96 ID:7YB9sxEU.net
- >>957
単に塩の量が少ないだけの低塩にすると
クエン酸強過ぎで味のバランスがおかしくなるから
塩水で漬けて、クエン酸を水に出すという方法が有るんだよね
例えば5キロの梅を５リットルの５パーセント塩水で漬けるとクエン酸が水に出て
塩分３パーセントぐらいの酸っぱ過ぎない梅干しが出来る
さらにマイルドに仕上げるために
塩と等量の砂糖と昆布入れる人も居ると聞くが
俺はやった事が無い
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