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【梅干梅酒】梅仕事 58年目【梅ジュース
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/02(木) 11:38:18.16 ID:32jc2ew3.net
- 梅仕事のスレです。
梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 57年目【梅ジュース】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1591935101/
- 140 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 08:46:04 ID:b9VqjckT.net
- 梅味噌で焼きおにぎりしたけど美味しいね
ただ砂糖いれすぎたせいか、味噌がちょっと甘すぎた
- 141 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 10:12:10 ID:HCJZy83v.net
- >>135
むしろ普通こうじゃないのか
- 142 :136:2020/07/08(水) 12:51:20 ID:s9Gtu2jZ.net
- >>139
そうだったんですね
過去ログも読んできました
そういえば、今年はシロップも発酵しかけてリンゴ酢を投入しました。こんなこと初めてです
塩10%砂糖10%の方は匂いも実も大丈夫そうなので、毎日容器を揺すりながら土用干しまで耐えたいと思います
- 143 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 15:04:04.80 ID:cnIxEN4/.net
- >>129
紫蘇は自分で揉む場合、最初に少量の塩を加えて最低3回は良く揉んで、
その都度出てきたアク汁を捨てないと綺麗な色に染まらないよ
- 144 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 15:23:07.65 ID:M4kBCwRV.net
- 干す前の梅って食べた事ないんだけどお腹とか壊さない?
干す前はなんか生物て感覚があって興味あるけど不安
- 145 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 15:32:25.57 ID:Kp/U3801.net
- >>143
何年か前に自分で揉んだ紫蘇を余らせて塩漬けにしといたやつを冷蔵庫から発掘して使ったんだけど
発色がよくないというかほんのりピンク色程度で色が付かないんだよね
まぁいいんだけどね…
- 146 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 15:33:28.27 ID:HCJZy83v.net
- 白漬けとかは干してないしいいんじゃね?
- 147 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 15:44:43.88 ID:M4kBCwRV.net
- >>146
干さない梅漬けなるものを食べた事がないから未知の世界なんです。すぐに試しに飛び込める世界ではあるけど。
干さない梅漬けはずっと梅酢に使ってるわけでそうするとずっとさんまくこうぼがーとかカビがーとか濁りがーとか気にする必要が出てくるんじゃないかとかそれも色々疑問
- 148 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 16:09:42.77 ID:laAsJPA4.net
- 市販品や道の駅なんかの地元農家物にも梅漬けあるのに何をそんなに警戒する必要があるんだ
- 149 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 16:24:46.32 ID:HCJZy83v.net
- 知らんがなとしか言えないな
でもでもだっては相手にするだけ無駄だった
- 150 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 18:05:05.99 ID:Uet6Nbi6.net
- 新鮮なのはフルーティーで美味い
- 151 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 18:25:41 ID:mYWj28y/.net
- でっていうに相応しい質問だったな
疑問ならやってみりゃいいし悩むだけ無駄
- 152 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 19:32:18.07 ID:8zcpJPGk.net
- 私は梅酢が上がってきたらひとつパクって食べちゃうけど元気ぴんぴん生きてるよー
- 153 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 19:46:33.30 ID:sNHHmMkR.net
- これが152の最後のレスだったのだ
- 154 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 20:04:00.74 ID:8zcpJPGk.net
- 殺さんといてぇー!
- 155 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 20:04:38.80 ID:8zcpJPGk.net
- ちなみに青梅のカリカリ梅も塩に漬けて2日目にパクッと食べるけど全く問題ないっす
- 156 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 20:27:22 ID:Kp/U3801.net
- 梅干しって育ててる感覚があるもんね
干したら死ぬわけではないんだけど
保存している間ずっと生きてる感じするもんね
- 157 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 20:44:17 ID:Y4biUvVB.net
- 青酸カリカリ・・・ ?ペロリ・・・ ?
- 158 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 20:48:37 ID:VpBiOthg.net
- 育ててる感は発酵食品の方が上だな
- 159 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 22:45:20 ID:J1jV2VdX.net
- 3年くらい前に漬けた梅干があと3粒だけになってしまった…。
やはり3年寝かせると最高に美味しくなる。
- 160 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/08(水) 23:00:02 ID:4G3wWPBX.net
- >>158
ぬか漬けか
糠床はいい感じに持って行けても、それを維持するのが難しくて挫折した
いいぞいいぞと喜びも束の間、すぐセメダイン臭になっちゃう
- 161 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 09:02:34.28 ID:N+8J601L.net
- 紫蘇入れた梅漬けって干さずにそのまま常温で保存しても大丈夫ですか?
- 162 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 09:07:24.93 ID:3UW3/mMT.net
- >>161
塩分18%以上なら平気
- 163 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 09:13:47.93 ID:t9U7Yzhu.net
- 紫蘇は汚れ具合があるからな
- 164 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 12:19:47.87 ID:h0OU63Er.net
- >>161
うちのカーチャンは毎年それで保存だがなんともなってないな
ただ1年過ぎるとさすがに色が悪くなる
干した方が綺麗
- 165 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 12:30:56.57 ID:h0OU63Er.net
- 連投失礼
色で思い出したんだけど塩の違いって大きいね
ここ数年いろんな塩で作るのにハマってるんだけど、同じパックに入ってた梅で作った梅干しが
スーパーでも手に入る国産海塩と沖縄の雪塩で漬けたのでは別物みたいな仕上がり
どちらも塩分同じで同じ日に干してるのに後者の方が味も皮の食感も柔らかく色も明るい
見た目からしてもう全然違う
あとこれは別の梅だけど死海の塩で漬けた梅干しは1年ものでも既にまろやかに仕上がってる
ミネラル含有量の違い?粒の大きさの違い?
専門家じゃないからそのへんわかんないけど面白くて塩コレクターになりそう
- 166 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 12:36:17.58 ID:eLkqM0nC.net
- それは意外
干したあとの潮解の具合とかは変わりそうだけど
- 167 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 13:38:57 ID:CuKtbCim.net
- >>165
へええええそれ良いね
自分は瀬戸内の花藻塩ってやつで漬けたら精製塩で漬けたのより美味しくできたから
それ以来そればかりで漬けてたけど塩って他にもあるもんね
雪塩で漬けるのやってみたいな
- 168 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 14:04:45 ID:uYU3XRg6.net
- 寿司タネに使う塩はその魚が採れた海の塩がいいと言うけど、
梅の木の近くでは塩は採れないね
- 169 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 14:58:00 ID:FjukuBc3.net
- 色の変化なら含有物の違いじゃない?化学反応だろうし
- 170 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 17:02:23 ID:M+UXMDhs.net
- うちも沖縄住みだけど
伯方の塩と沖縄深海の塩では
梅酢の上がりかたから違った
- 171 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 17:06:39 ID:GcY05cMe.net
- 干して寝かせると、海塩だろうが岩塩だろうが精製塩だろうが違いが分からんという結論に至った
アジシオでは漬けたことはないけどw
- 172 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 18:35:26.40 ID:1NXlWWhc.net
- 初心者なんだけど、紫蘇をいれる前のフルーティな香りの方が好きだったな
これって干したあとも紫蘇漬けに比べてフルーティなのかな?
- 173 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 18:48:48.54 ID:3PZ6pjTG.net
- 紫蘇なしの白梅干し派だけどフルーティな感じは干すと消えますね、いかにも梅干し!て香りになる
- 174 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 19:32:08 ID:CuKtbCim.net
- 梅シロ泡吹いたぁぁぁぁ
- 175 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 20:37:29.23 ID:/kQSSQsv.net
- 塩分18%で梅干漬けてるけど、漬けてから11日目で
やっとビンの底に溜まっていた塩が溶けきったわ。
全部溶けるまで2週間くらいは掛かると思っておいたほうがよさそうだな。
たまにビンを15%くらい傾けて梅酢を巡回させれば溶けるのも速そう。
- 176 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 21:31:05 ID:1NXlWWhc.net
- >>173
そうなんですね
あの香りを残すには梅漬けのままの方が良いですね
日本酒のあてにしたいので、来年は梅漬けの状態も残しておこう
教えてくださってありがとうございます
来年、おいしいお酒が飲めそうです
- 177 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 23:41:55 ID:X95QeaLG.net
- あぁー梅酢が濁ってちょっと頭が出てた梅に白カビが生えてたー ホワイトリカーで洗って市販の白梅酢と紫蘇&赤梅酢に漬け直したけど…発酵してたのか梅自体かなりフヨフヨになってたし、ありえないくらいのフルーツ臭だった リカバリーできるのだろうか…もう梅の時期終わりだし、かなりのダメージだわ
- 178 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/09(木) 23:54:23 ID:P+rSdpPU.net
- フルーツ臭は普通じゃない?
リカーで消毒できたら大抵は大丈夫だよ
なんとかなる
- 179 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 00:01:06 ID:EszG6N8h.net
- >>178
いや、なんかねミックスジュースみたいな感じで、例年のフルーティーな感じとは別物だったんだよね とりあえず一番上の一列はサヨナラして>>177の処置したんだけど…
なんとかリカバリーできますように!!
そしてレスありがとう!
- 180 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 04:58:27.81 ID:gqRK0qs/.net
- 百貨店の南高梅を買いそびれて通販の梅を買ったらまだ青かった
ペーパータオルを敷いたざるに並べたけど、熟してくれるかな
- 181 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 07:31:50.59 ID:Of/TUB3N.net
- まだ売ってるのか
- 182 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 07:55:29.81 ID:KWdaCTRA.net
- 梅仕事一年目
本日は晴天なり
5キロの紫蘇漬けの方を干した
皮がぶよぶよのもあればコワゴワしたのもあり仕上がりがどうなることやら
- 183 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 08:06:58.95 ID:lGdbIX49.net
- 北の方の梅ならまだ手に入りそう
- 184 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 08:27:46 ID:4H3wiBXB.net
- 梅酢濁って明らかにおかしいなら
梅だけとりだしてホワイトリカー洗いして
そのまま干した方がいいよ
塩分濃度上げるわけだ
曇天ならザルに上げてドライヤーの風
満遍なく当たるようにセットして一時間ほどおくといい
これでかなり水分抜ける
- 185 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 09:34:09 ID:Xjkv2kx7.net
- ヨーグルトメーカーで作った黒糖梅シロップの梅の消費に梅味噌作ってみた。
青梅のアクの苦味があるわ。。
次は梅味噌消費に追われるw
皆さん、おすすめの梅シロップの梅の使い道ありますか?
- 186 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 10:11:24.80 ID:3dbLy+EI.net
- うちのは全部の梅が種が見えるほど絞られてるから使い道もクソも無いな
かじるしかないんかなコレ
- 187 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 10:20:02.55 ID:Xjkv2kx7.net
- >>186
そこまでエキスでてるとは、羨ましいです。
私のは実がありまくりですよ。
やっぱり黒糖ってのが良くないのかしら。ヨーグルトメーカーだからかな!?
氷砂糖ですか?
- 188 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 11:30:53.55 ID:y0myg92N.net
- >>185
苦味があるなら甘露煮にするのがいいのかなあ
ひたひたの水で煮てアクを取ってから砂糖を加えて更に少し煮る
- 189 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 12:34:25.02 ID:3dbLy+EI.net
- >>187
氷砂糖を梅と同量だね
同じレシピでも梅がそのまま残ってるのを見かけるから梅の違いかなぁ
- 190 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 12:34:55.99 ID:sDaaZtYt.net
- 黒糖だろ 粗糖という雑味たっぷりを焦がして作ったもんだから
苦味エグ味のかたまりみたいなもん
- 191 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 12:43:03.96 ID:ezQURvbo.net
- ジャムにも飽きてきたから、今年は梅シロップの梅で梅干しもどきを作ってみた
どんな味になるのか楽しみ
- 192 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 12:55:57 ID:Xjkv2kx7.net
- >>189
なるほどー。
梅の違いってのもありますね。ありがとうございます。
- 193 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 12:56:22 ID:Xjkv2kx7.net
- >>190
wwww
えぐみの塊ってwひどい
- 194 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 14:16:34.78 ID:y0myg92N.net
- >>191
梅シロップの梅で作る梅干し凄く関心がある
どんな感じになったか出来たら教えてほしいです
- 195 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 14:23:05.04 ID:e/x6PcnT.net
- >>97です
シロップ後の梅の活用方法。呼ばれた気がした
うちの梅は皮しかない⁈ってくらいにミイラ梅化していますが、包丁で切れ目入れて、根性で手で種から剥がして、たっぷりのブランデーに数日つけるとふっくらします。
で、パウンドケーキに入れると、超高級梅パウンドケーキです。
フルーツ漬けのパウンドケーキと同じ要領でつくるだけだけど、梅が砂糖に浸かった後なので、レーズンの湯通しのような下処理もなく、エグミもないし。
たくさんミイラ梅作りたいから、シロップもたくさん作ります!
ふっくらして常温保存だと、消毒した瓶に、ブランデーから梅の顔出ないようにひたひた。
冷蔵庫で保存なら、一年くらい大丈夫。むしろ美味しくなる。
- 196 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 14:39:19.55 ID:y0myg92N.net
- >>195
梅シロの残り梅で作る超高級梅パウンドケーキ凄く美味しそう
梅ジャムや甘露煮にするのもちょっと飽きてきたところだったから来年やってみようかな
- 197 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 15:12:02.41 ID:I3rrMq/A.net
- ブランデー買って帰ろう
- 198 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 16:16:07.60 ID:e/x6PcnT.net
- みなさん ミイラ梅のブランデー果肉でパウンドケーキ、是非作ってみて。
梅パウンドケーキ、めちゃ評判良くて、ミイラ梅分しか作れないから、友人たちから幻のパウンド呼ばわりされる。
アンズ入りとかより喜ばれる。ドライアンズは高いのにな…
ミイラ梅の種は、ジャムで残った種と一緒に天日干しして、カラカラにして煮魚の時とかに鍋にぽいと入れると、臭み消しになります。
揚げ物の鍋に入れると、油のヘタり方が違う気もする。
梅に捨てるとこなし。
- 199 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 17:29:30 ID:ZTJBAI4F.net
- >>198
あなたのレシピが知りたいわ
とりあえず明日ブランデー買って来よう
5ちゃん発のバズレシピになりそうね
- 200 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 17:38:02 ID:waoahh+/.net
- >>198
わたしも是非レシピ知りたい
今年初めてブランデーで漬けたので、楽しみ
- 201 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 18:40:45.72 ID:E/WbEB3r.net
- 糖尿一直線
- 202 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 18:43:53.17 ID:6/0+/HmL.net
- よ、 呼んだ?
- 203 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 18:56:04.01 ID:Y1PzzyoG.net
- >>158ありがとう
あぶねぇ
去年仕込んだ味噌を返す時期だった
今日は納豆食っちゃったから明日にする
- 204 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 19:47:56 ID:774DviEp.net
- そげにおいしいのに
ミイラ梅って呼び方が不憫すぎてワロタ
- 205 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 19:56:29.59 ID:NeReh2n8.net
- 紫蘇入れてないのに梅酢がピンク色になってきた
透明だし変な臭いもしてないけどこれ大丈夫なのかな
- 206 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 19:56:52.66 ID:ghf+5TDl.net
- ミイラ梅の種取った状態の瓶に入れて保存してたんだけど、残念ながらパウンドケーキ作る技術がない…
- 207 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 20:19:52 ID:+20Ya28M.net
- パウンドケーキは洋菓子の中では技術的にはかなり簡単な方かと
まあ普段お菓子作らない人だとまず道具を揃えてってところから始まるからハードル高く感じるよね
- 208 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 20:43:25.60 ID:fDjV6eey.net
- ちょっとマニアックな品種ですが、梅とすももの交配種(紅の舞)などで梅仕事されたことのある方いますか?
近所で見かけたのですが、経験がなく、手を出そうか迷ってます
- 209 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 20:55:20.42 ID:lGdbIX49.net
- 紅南高梅だっけか
とかああ言うのでつけるとピンクになるんかな?
- 210 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 20:56:14.14 ID:6/0+/HmL.net
- >>208
そりゃ逝くしかないでしょ〜〜〜〜〜
俺なら確実に逝く。梅酒造ってみたいです。
この数年露茜+鶯宿のシロップで日本酒梅酒造ってます。
レポヨロ
- 211 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 21:22:09.46 ID:e/x6PcnT.net
- ミイラ梅パウンド、聞いてくれたので、レシピ書きますね。
材料 パウンド型18〜20センチ 一本分
・無塩バター (室温)100g マーガリンダメ
・グラニュー糖 100g なければ上白糖OK
・卵(全卵、室温)100g
・薄力粉(ヴァイオレット.宝笠があればなお良し)100g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・バニラオイル とき卵に数滴投入 なくても大丈夫
・ブランデー漬ミイラ梅 100gくらい多いとよりリッチ感増し増し
・焼けた後に塗るシロップ
(梅ジャム、熱湯、グラニュー糖各大さじ2を合わせる)
アンズでナパージュっていうのが普通のパウンドだけど、梅パウンドなので、梅ジャムで。
なくても大丈夫だけど、パウンドが乾燥するから、酸っぱいジャムで代用か、砂糖:熱湯 2:1でシロップ作成
パウンドの基本の配合で、四同割っていう、全部同じ量なので、卵が中二個で110gくらいだったら、他材料も卵に合わせて110gとか、卵が余らないようにしています。
道具
・パウンド型 敷紙(クッキングシートでOK)敷いておく
パウンド型がなければ、100円ショップでアルミ型か、紙のパウンド型購入
それもなければ、デコ型マフィン型とか、牛乳パック横向きとか、なんでもいい(笑)
ただ、小さいカップで何個も作るより、大きく一個の方が美味しいと思う
・大きめボウル一個
・ホイッパー一個
・ゴムベラ なければ木ベラかしゃもじ
・とき卵の器
粉、砂糖はボウルでもビニール袋でも入れておく
・粉ふるい なければ、ザル
・シロップ塗る用刷毛 なければスプーン(笑)
- 212 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 21:23:14 ID:fDjV6eey.net
- >>210
やります!笑
背中押してくれてありがとう
- 213 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 21:24:29 ID:e/x6PcnT.net
- 作り方
1 室温で戻した柔らかくなったバターをホイッパーで滑らかになるまで混ぜる 空気入れる感じ
2 グラニュー糖を入れて、ホイッパーで良く混ぜる…白っぽくなったら空気入って良い感じ
3 室温に戻した卵を混ぜておき、あればバニラオイルを入れる。
4回くらいに分けて2のボウルにいれ、ホイッパーで都度良く混ぜる
→卵、冷蔵庫から出したての冷たいままや、一気に入れると分離するから気をつけて
4 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるって3のボウルに入れ、ゴムベラ(木ベラかしゃもじ)で、切るように混ぜる
ヘラでこねたらダメ。ヘラを寝かせず、炊きたてご飯を切るように混ぜる感じかな。
5 なんとなく粉が残っている時に、ブランデー梅果肉投入、ツヤっぽくなるまで、ヘラで切るように混ぜる
6 型にいれ、オーブン170度で約60分焼く
7 焼き上がったら、型から出して、ケーキが熱いうちに熱いシロップを表面と側面にハケで塗る
召し上がれ〜
- 214 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 21:26:10 ID:ghf+5TDl.net
- >>211
すごい お菓子作りしない私にはやっぱりハードル高い…でもすごく美味しそうだね お菓子作り得意な人っていいなぁ
- 215 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 21:29:36.89 ID:e/x6PcnT.net
- すみません、レシピ書いてて割り込んでしまいました。
梅とすももの子って、美味しそう‼
そして、パウンドは、冷めたら一切れずつラップして、ジップロックに入れて冷凍、自然解凍でも大丈夫です。
ラップに包む時に、念のためパストリーゼかアルパワー一吹きします。
大事に取っておいたのを、一切れ食べてしまった…
- 216 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 21:32:49.19 ID:e/x6PcnT.net
- いや、バター、砂糖、卵、粉の順に混ぜるだけ、
そして、ベーキングパウダーを買い、オーブンとホイッパー以外は代用可能な道具なので、ぜひお試しをば。
私もそんなに得意じゃなかったので大丈夫!
- 217 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 21:49:11.37 ID:y0myg92N.net
- >>211
レシピありがとう
- 218 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 22:20:41 ID:mv9WCf8M.net
- トースターとレンジしかないのでオワタ
オーブン欲しいんだけどな〜
場所と頻度がな〜って言って既に10年も経つ
ミイラ梅はあるしオーブンあれば作ってたなぁ
- 219 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 22:33:16 ID:fDjV6eey.net
- 分かりやすいレシピ嬉しいです、ありがとうー!
- 220 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 22:53:18 ID:gdth0r6d.net
- オーブンレンジもないのかよ
- 221 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 23:14:29 ID:48I+45X2.net
- 独身の学生さんや新社会人なんかは温め解凍のみのレンジしかないのも普通でしょ
そんな奴が自家製梅酒つけてるの?とは思うけどw
オーブントースターで代用できんのかね知らんけど
- 222 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 23:15:51 ID:pb2FydXj.net
- いや、ポップアップトースターで
- 223 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 23:39:42 ID:48I+45X2.net
- ww
- 224 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/10(金) 23:49:53.02 ID:y0myg92N.net
- 炊飯器でパウンドケーキ焼けるみたいだけどね
お釜にケーキの生地を入れて普通の白米炊きで焼けるみたいだよ
うちの炊飯器にはケーキってモードがある(使ったことないけど)
検索すると作り方が沢山出てくる
- 225 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 03:46:46.47 ID:WDViBiwx.net
- 炊飯器もレンジも古いのをずっと使ってるので、ケーキ機能やオーブン機能が無い…
古き良き時代のだからか基本性能は駄目になってくれないので、買い替えられずにいるんよなぁ
でも梅ケーキがあまりに美味しそう過ぎるから、ダメ元で炊いてみようかな
- 226 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 04:05:44 ID:ObYXuXNB.net
- 炊飯器はオーブンで焼くのとは別物だからなあ
- 227 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 04:47:37 ID:tQEIQT4H.net
- オーブントースターでも焼けるけど生地の入れ過ぎ注意
満杯まで入れたら(普通は半分ね)膨らんでヒーター線に張り付いて発火した
- 228 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 06:40:50 ID:G9epqty0.net
- 梅仕事する奴はみな丁寧な暮らしをしてると思ってるのかも知れないけど
朝は食パン焼いて夜はコンビニ弁当なんだよ
庭に放置されてた梅(毎年実が土に還ってた)で試しに作ってみただけでなぁ
言われて調べてみたらトースターで作るレシピ結構出てきたから来週辺りに作ってみる
- 229 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 06:46:31 ID:bWyrxzMP.net
- 梅3キロで梅酒と梅干しにしたけど
ここのスレ見てたら来年はジャムやシロップも作ってみたくなったわ
何キロ買うんだよw
- 230 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 06:53:58 ID:hQyI9AXf.net
- 梅酒梅干しつけるのとオーブンレンジを持つのは全然別の話だと思うんだが
ない人も多いだろ俺も買ったけどあんま使ってなかったな結局
>>229
年々購入量が増えていくから怖い
- 231 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 07:09:40 ID:YGwU79vx.net
- >>211
梅シロップ後の梅をブランデー梅酒で戻してやってみるわ
ありがとう
- 232 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 08:24:22 ID:OZ7rGadg.net
- >>229
ここ数年は15kgで落ち着いた
梅干しと梅酒だけだけどなwww
早くこっちにおいで〜
- 233 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 09:33:57 ID:utCABlJJ.net
- 211です
梅仕事大好き。そして、ここの皆さんは親切だからいつも参考にさせてもらってる。
自分のつぶやきが参考にしてもらえて恩返しできたようで嬉しい。
来年は、梅ブランデーに挑戦してみたい。(何キロ買っても足りないな(笑))
2021年は豊作でありますように。
トースターは、庫内温度が一定に保ちづらいのと、電熱線からの発火が怖いから、
ケーキ作りなら素人考えで、アルミ製の小さ目カップで作るのがよさそうな気がする。
なんなら、ある程度火が通ったら上にアルミホイルで焦げ防止カバーも。
レンジの買い替え時期でないと、なかなか買いづらいけど、
オーブンはおける場所があれば、日本製のオーブンレンジ、2−3万の買えば十分だとおも。
うちはスチームとかついてないやっすいヤツだけど、大活躍してるー
そして、なにげに日本製が好き。
- 234 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 11:13:23 ID:VnmlJ6Gn.net
- ブランデー梅酒は美味いな
ホワイトリカーだと売ってるのと変わらないし
- 235 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 11:59:18.18 ID:Juyv7PxR.net
- 一昨年はじめてブランデーで漬けて放置していたやつをちょいと出してくるかな
- 236 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 12:41:17.64 ID:3Vz3rUrR.net
- 前スレから初梅干参加なんで、ここの人達が普通にミイラの料理作ってる文章見てるだけで楽しい
- 237 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 12:42:19.31 ID:VgJCAt6s.net
- >>234
ホワイトリカーの良さは「癖がない」こと。
長期間寝かせてあげれば、市販品とは比べものにならないぐらい化けますよ。
>>233
次から、メールアドレス欄に「sage」と入れてくださいな。
そうしないと、スレが上に上がってしまうので。
- 238 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 12:48:22.39 ID:1aTcolif.net
- もう梅仕事も終わりですね
みなさんトータルで何キロ戯れましたか?
私は結局買い足しちゃって15kgです
- 239 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/11(土) 12:58:10.33 ID:6knKFJM0.net
- トータル11kgで、梅干し5kg梅酒3kgシロップ3kg予定です
今日ラストの完熟豊後梅3kgが届いたので1kgは初さしす梅にしてみようと思うのですが
シワシワを防ぐには最初塩と酢だけで漬けて、梅酢増えだしてから氷砂糖を少しずつ加える、で合ってますかね?
砂糖が触れないようにうまく漬けられるかな…
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