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誰でもいつでも雑談を!【広場板】誕生!
オリジナルで新しい【ニュー速α】が君を待つ!
1: 【店舗】製菓・製パン材料店 4軒目【通販】 (207) 2: ★★★ 2ちゃんねる(sc)のご案内 ★★★ (6) 3: ■パウンドケーキ■ 〜14個目〜 (310) 4: 全国版 パティシエ友の会 (452) 5: 今日どんなパン作りましたか?3 (469) 6: IDにパンの用語を出すまで(´・ω・`)するスレ4 (887) 7: 【おいしい!生地】小嶋ルミさん (363) 8: 【マーガリン】トランス脂肪酸【ショートニング】 (638) 9: ★コンビニ、スーパーののパンケーキ (1) 10: お菓子・パン作りの出てくる漫画・映画・アニメ (198) 11: 桃を使ったデザート (352) 12: B-CASカード不正改ざんの疑い 名取孝英容疑者を逮捕 (21) 13: 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★6冊目 (253) 14: キチガイパン (78) 15: 【しっとり】マフィン 4個目【ふんわり】 (408) 16: 手作りのお菓子を配る奴に物申すスレ2 (868) 17: 【アイスクリーム】 手作りの氷菓・アイス総合 【シャーベツト】 (46) 18: 【不健康】パン食と病気について【アレルギー】 (72) 19: 俺 「おう、焼きそばパンな」 パシリ 「は〜い‥…」 (7) 20: 糞◆デアゴスティーニ◆週間ケーキ&デザート◆ (86) 21: ヤクザだけどクッキー焼いたよ! (540) 22: 【作ったお菓子・パンなどをうpするスレ】23皿目 (221) 23: 天然酵母・自家製酵母のパン 5斤目 (274) 24:   パン屋って簡単になれるって本当なの?   (364) 25: 【本格的】COOKPAD お菓子6【主婦レベル】 (365) 26: ●超初心者のための質問スレ015● レス1は必読 (510) 27: ホットケーキミックスがあるんですが・・・6袋目 (690) 28: ○ 捏ね機で手作りパン ○ (361) 29: 手作りパン☆14☆ (451) 30: □□□□□手作りパンに使う粉 4袋目□□□□□ (71) 31: パイシートでお菓子づくり (549) 32: なかしましほのお菓子 2枚目 (615) 33: 手作りは本当に安く上がるか? (535) 34: ☆★ ホームベーカリーのレシピ 35斤目 ★★ (672) 35: 自作ポテトチップス (323) 36: ○ スコーン 12個目 ○ (305) 37: 抹茶のお菓子 (62) 38: 3時のおやつはロールケーキ5巻き目(続) (137) 39: 【ベイクド/スフレ】チーズケーキ【レア】4 (443) 40: 【糖質制限】糖尿の人のためのレシピ【ダイエット】 (211) 41: 極 プリン 最強の味 プリンプリン 極 (740) 42: チョコレート菓子総合スレッド (681) 43: 四季【和菓子】彩 (658) 44: おいしいシュークリームを作りたい (924) 45: お酒総合スレ【リキュール・洋酒・和酒】 (285) 46: 製菓・製パン板の名無しさん・看板を決めるスレ 2 (505) 47: ◎●自宅でパン屋を開きたい●◎ (146) 48: ●ケーニヒスクローネのモンブランのレシピを教えて (55) 49: 製菓材料メーカー・問屋の好き嫌い (307) 50: ♪◎◎◎ドーナツ◎◎◎♪ (537) スレッド一覧はこちら
【1:207】【店舗】製菓・製パン材料店 4軒目【通販】
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/04/06(金) 12:48:10.99 ID:EeHwsKlG.net
製菓・製パン材料店について語るスレです。

前スレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1328964689/

前々スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1229843881/

過去スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1112352774/

製菓用の型・道具についてはこちらへ
型と道具について語ろう 2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1291981202/

198 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 13:57:28.77 ID:9urbbg2l.net
ユザワヤw
たしかに、いつからか面白味なくなって行かなくなったわ
今はトーカイで済めばそれでいいと思ってる

199 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 16:07:22.98 ID:5AYvdgUp.net
近くに店舗無くて通販でしか買ってないけどそんなにダメ?
だささは否定しないし商品、レシピは検索しづらい、コラムはゴミだから読まないけど
じゃあ今はどこが勢いあるの?

200 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 18:33:54.63 ID:hA8mUOXD.net
届くのが早いという理由だけで購入してる

201 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 18:50:51.41 ID:5d11fc0Z.net
>>196
>圧倒的に上位互換な食糧雑貨店

どこ?そんな良いとこあるならそっち使いたい

202 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 19:50:11.61 ID:nAMOXeuZ.net
コッタはコッタなりのこだわりが強い商品を揃えててそれは
個人的には好みだったりそうじゃなかったりするが富澤と比べるとプレゼンテーションがとても上手い
おまけに製菓材料や道具はかなり充実してきている
目玉商品(バターや小麦粉)が格安だからお客を呼び込む手法はコッタが上かな
だって富澤の目玉商品は目玉じゃないわ高いもん

203 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 19:58:48.82 ID:W74D884x.net
5710310みたいな名前のお店、粉の品揃え良かったよ
パンや麺打ってた時は買ってた

204 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 20:04:35.14 ID:SjU9Kht5.net
カルディ化してるけど、カルディのおしゃれさ、幅広さ、自社製品の美味しさがないんだよね…珍しい食材つっても乾物なんか、業務用スーパーいけば味は落ちるけどもっと安く我慢できないほどじゃない味のものあったりするし。
もっとカルディにない専門的なものに特化し、クオカのおしゃれさ、引き継げばすごく良かったのに。

205 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 21:22:50.60 ID:P/lnJiWv.net
富沢におしゃれは求めないなぁ
店に行けば何でもあって、店員の商品知識が豊富で、業務用的な簡素な包装で、そこそこ安い妥当な値段
かな
ユザワヤに求めてたものと全く同じ
どちらも拠点店舗があれば、後は通販で良かったのに

206 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 22:07:02.31 ID:82PQlxiB.net
>>200
あと、最近はどこの業者もちゃんとするようになったから特別感はなくなったけど、昔から梱包が丁寧でキレイ
若干過剰包装気味かもしれないけど、箱の中でどれかが割れたり破裂しても、他に被害が出ないと思う

207 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/27(木) 11:46:26.35 ID:8GNRsAs1n
医者毎日映画に来てるよ。黒いポロシャツ着てる、が医者。

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【2:6】★★★ 2ちゃんねる(sc)のご案内 ★★★
1 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:00.00 ID:???
■ 2ちゃんねる(sc)へようこそ

新設の理由は以下に記載してあります。

 昨今の2ちゃんねるの現状に関して。 http://2ch.sc/www2chscindex.html

そのため、2ちゃんねる(sc)には不法に乗っ取られた2ch.netのログ保全のためのクロールスレッドと、
sc独自スレッドがあります。
クロールスレッド、独自スレッド、どちらも書き込み投稿ができます。
但し2ch.netからはscのログは見れません。

尚、2ちゃんねる(sc)は、転載を許可しています。
転載の際は転載元スレッドへのリンクをお貼り下さい。

では、嘘を嘘と見抜ける貴方、2ちゃんねる(sc)をお楽しみ下さい。

 ■ sc独自板のご案内 >>2
 ■ ご利用に当たっての機能
  ○ sc民を探す便利な機能 >>3
  ○ スレッドの基本動作 >>4
 ■ スマホ、モバイルでの利用の場合 (WiFi除く) >>5
 ■ Q&A >>6

 以後、大きな仕様追加、変更があれば>>7以降に記載します。

2 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:01.00 ID:???
■ sc独自板のご案内

 誰でもいつでもまったり雑談を!
 【広場板】 http://sweet.2ch.sc/laplace/
 名前欄に tasukeruyo と入れると一部の書き込み制限を回避できる板
 【カワイイ板】 http://sweet.2ch.sc/kawaii/
 修行を積んだ記者が、あれやこれやのニュースを厳選してお届け
 【ニュー速α板】 http://ai.2ch.sc/newsalpha/
 【芸スポα板】 http://hayabusa3.2ch.sc/mnewsalpha/

3 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:02.00 ID:???
■ ご利用に当たっての機能
 クロールスレにおいてnetからの投稿はIDに.netが付きます。

 ○ sc民を探す便利な機能
 ・直近24時間の投稿数データ http://sweet.2ch.sc/posts.html で、
  投稿の多い板を知る事ができます。
 ・sc独自スレッドはスレタイの頭にscマーク★がつきます。
 ・最新のsc独自スレッドを知りたい時は?
   2ちゃんねる 新着スレッド ヘッドライン http://sweet.2ch.sc/headline/
   スレッド一覧上部の「2ch.scスレ優先」ソートボタン
 ・scユーザーがどんなスレに書き込みしているか知りたい時は?
   フィード 新着レス(各板トップ右上の「新着」)
   板URL + feed.html
   例 http://sweet.2ch.sc/laplace/feed.html
 ・スレッドでscユーザーの書き込みだけをみたい時は?
   スレッド上部右「.scのみ」ボタン

4 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:03.00 ID:???
 ○ スレッドの基本動作
  scでは、read.html (read.cgi の JavaScript モード) を基本としています。
  JavaScript モードの機能
  ・scスレ(独自、クロールスレ)において 2ch.net に対するリンクは、
   0.5秒以上長押しクリック/タップするとsc側に飛びます。
   sc側に存在しない板の場合はscトップに飛びます。
   長押ししなければ .net 側に飛びます。
  ・正規表現によるレス抽出機能
   名前・メール・日付・ID・本文等の全フィールドが対象になります。
   正規表現の頭に ! を付けると NG 機能になります。
  ・ID の後ろに当該 ID のレス数が表示されます。
   表示・非表示の切り替えは、上部の切替ボタン(黒地に緑の「ID」)で。
   レス数クリックでも非表示にできます。
  ・その他、レスのある投稿Noには下線・色が付き、
   アンカー・ID のポップアップ表示等ができます。

  ※ 「JavaScript モード」「CGI モード」の切り替えは板トップの「read.cgi モード切替」、
   スレッド一覧およびスレッド上部のボタン(黒地に緑の「◎」)でできます。
   尚、CGI モードでは上記 JavaScript モードの機能は作動しません。

5 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:04.00 ID:???
■ スマホ、モバイルでの利用の場合 (WiFi除く)
 これらによる書き込みには、認証が必要となります。
 頻繁に認証を求められる場合の回避には2つの方法があります。

  1. 無料 Be ( http://be.2ch.sc/ ) にログインする方法
   Be 未対応専ブラでは名前欄入力で Be 対応できます。
   普通のブラウザで Be ログインして、その際表示される DMDM, MDMD を用い
   名前欄に以下のように入力して下さい ##belong(DMDM,MDMD)
   Be 非表示にする場合は !behind##belong(DMDM,MDMD)
   トリップを併用する場合は ##belong(DMDM,MDMD)#tripkey

  2. 2ちゃんねる公式ビューア ( http://p2.2ch.sc/ ) にログインする方法
   携帯/PC両対応。どこからでも2ちゃんねるをどうぞ。

  ※ クッキー非対応の専用ブラウザで認証を求められた場合
   認証成功時の画面に表示される「##smart(xxx,xxx)」といった形式のトリップを名前欄に使用することで、
   クッキー非対応の専用ブラウザでも認証状態を継承できます。
   仕様上、belongと同時に使うことはできませんので、
   Beアカウントをお持ちの方はbelongを優先してご利用ください

  ※ 認証ページを直接呼び出すには
   http://sweet.2ch.sc/test/mgate.cgi

6 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:05.00 ID:???
■ Q&A

 ○ なんか書き込めない時は?
  【カワイイ板】 http://sweet.2ch.sc/kawaii/
   ※ この板では名前欄に tasukeruyo と入れると一部の書き込み制限を回避できます。

   「システムの誤判断により規制されたホストの解除申請」スレッド
     人間の証明とかで書き込み規制に引っかかった人の報告ができるようになったもより
     名前欄に tasukeruyo
     【書き込めないスレ】
     【表示されるエラー】※ 専用ブラウザで書き込みが反映されないのにエラー表示が出ない場合
            Webブラウザで書き込みをすると何らかのエラーが表示されることがあります。

 ○ スレ立てに困った時は?
  相互助け合いのスレ立て代行スレへどうぞ
 「スレ立て代行スレin広場」 http://sweet.2ch.sc/test/read.cgi/laplace/1405949569/l50

 ○ 上部の黒色の小さいボタンは何?
  ・◎ ---- 「JavaScript モード」と「CGI モード」の切替
  ・ID ---- ID の後ろに当該 ID のレス数の表示・非表示切替
  ・□ ---- subback.html (スレッド一覧) の表示スタイル切替

2014年12月

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【3:310】■パウンドケーキ■ 〜14個目〜
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2016/01/21(木) 14:03:56.04 ID:YqkdsgQY.net
パウンドケーキの名前の由来はバター、粉、卵、砂糖が同量が基本。
フランスではカトルカールと呼ばれています。
・基本のバターケーキや、色々なアレンジについて語り合いましょう 。
初心者にも優しくマターリが基本です。でも質問する側も読める限りの
過去ログを読むとか、先にぐぐるとかして調べて、レシピほか手順ぐらい書きましょう。
検索するならGoogle  ttp://www.google.co.jp/
次スレは基本的に>>980が立てる事。
重複防止のためスレ立て宣言をしてから立てて下さい。

前スレ
■パウンドケーキ■ 〜13個目〜
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1372684252/l50
■パウンドまとめ(改造中?)
ttp://cocoa.kakiko.com/poundcake/
■パウンドうぷろだ (画像貼り付け掲示板)
外部からの呼び出し不可なのでコピって直に飛んで下さい。
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/upboard.cgi
外部からのリンク用玄関↓
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/pound/up.html

301 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/03/17(土) 21:12:55.80 ID:Kc6ZzPSQ.net
創価、在日マフィア、警察による集団ストーカーの一部始終 車両ナンバーつき
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

怖ろしくておしっこちびりそう

302 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/04/02(月) 22:23:56.63 ID:fNs00RhZ.net
>>297
バター混ぜ込むの難しそうだけど技術いるのかな?

303 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/04/03(火) 00:26:55.39 ID:OcMBk3GY.net
>>302
バターを完全に柔らかくしたら
あとは混ぜるだけって感じだね。

304 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/04/03(火) 11:15:01.97 ID:0JdYc2/7.net
>>297のオールインミックス法は
ホームベーカリーのケーキモードでも採用してるくらいで
ただひたすら混ぜるだけの簡単手法だよ

305 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/04/03(火) 12:37:58.13 ID:LPR6VnK9.net
>>297
どんな食感か気になるから近いうちに作ってみる
シュガーバッターに慣れすぎて他の混ぜ方だと若干不安だけど

306 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/04/23(月) 22:32:53.47 ID:Cz+kUlSw.net
創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠動画
(車両ナンバー入ってます):
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

怖ろしくてお漏らししそう´・ω・`

307 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/16(木) 20:05:56.84 ID:C36nY78P.net
今日は涼しいと思ってエアコン無しで作業してたら生地がダレて緩くなってしまった
今焼いてるけど膨らまないだろうな

308 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/17(金) 00:42:21.14 ID:rr+CjtVQ.net
>>307
どうだった?膨らんだ?

309 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/18(土) 22:48:05.86 ID:t6bPhqkz.net
膨らんだけど、ちょっと膨らみが足りないかな
いつもの8割くらいのサイズだった
分離するかと思ったけど分離はしてなかった

310 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/14(金) 00:38:18.18 ID:+trE0pskz
どなたか河田シェフのレシビ本にあるカトルカールを作られた方いらっしゃいます?
バターとグラニュー糖をすり混ぜるのですが、どうしても焼き上がりにグラニュー糖の斑点が焼き目に現れるんです。

ハンドミキサー、湯煎の指示もなく、「泡立て器でしっかりすり混ぜる」とあります。
細目グラニュー糖の指示でもなさそうですし、どうしたものかと悩んでいます。
腕がちぎれるほどすり混ぜてるつもりですが、、、

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【4:452】全国版 パティシエ友の会
1 名前:P :2017/12/15(金) 06:34:36.44 ID:HMcH3/J6.net
yokohameginko@yahoo.co.jp

443 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/21(金) 06:57:31.50 ID:A7kMaGaM.net
皆んなの店の規模はどの位ですか?うちの店は職人1人販売1人っていう小さいカフェですがそんな規模の方います?

444 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/21(金) 14:30:23.06 ID:QjLywk3t.net
>>443
ウチは作り手が俺1人
平日は嫁さんが販売、日曜は代わりにバイトを1人入れてるよ

445 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/22(土) 11:03:09.83 ID:GcjYin7M.net
>>444
同じですね、職人1人だと体調不良とか心配ですよね?でも雇うほどの余裕もないし厨房も狭いから1人です。

446 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/22(土) 15:16:07.83 ID:0JwGmtdo.net
奈良法律事務所だけはやめろ!暴力団弁護士荒木
ID:yTLK0hTNN暴力離婚歴有荒木秀夫弁護士が吉田昌樹オーハシテクニカ社員詐欺恐喝加害者窃 ...
詐欺恐喝罪荒木秀夫弁護士犯人が吉田昌樹オーハシテクニカ社員詐欺恐喝加害者窃盗犯とグルになり、
ねつ造文書を作り上げ、悪質な詐欺犯罪事件を起こした事は広く知れ渡っている。
荒木秀夫弁護士は犯罪者。奈良総合法律事務所だけは、やめておいたほうがいい。暴力団荒木弁護士詐欺恐喝罪人
捏造文書を共謀して作成...よく、暴力離婚歴有りの荒木秀夫弁護士の顔をズタズタに切り裂いてやりたい!吉田昌樹5ch奈良の暴力離婚歴有りバツイチオーハシテクニカ社員という書き込みを見ますね。
まあ、ろくな弁護士じ ゃないね、荒木秀夫弁護士ってのは評判悪いやくざ弁護士荒木秀夫よく、
暴力離婚歴有りの荒木秀夫弁護士の心臓をズタズタに切り裂いてやりたい!吉 ...
2018/03/24 - よく、暴力離婚歴有りの荒木秀夫弁護士の心臓をズタズタに切り裂いてやりたい!
吉田昌樹5ch奈良の暴力離婚歴有りバツイチ加害者窃盗犯オーハシテクニカ社員という書き込みを見ますね。まあ
、ろくな弁護士じ ゃないね、荒木秀夫弁護士ってのは評判...3 :名無しさん@お腹いっぱい
3/3]放火殺人鬼ストーカー刺殺犯小宇根俊興の心臓ドスで刺し殺す暴力離婚歴有りの荒木秀夫弁護士の心臓、顔面、首大動脈をドスでズタズタに刺し殺
し血の海にする吉田オーハシテクニカ奈良法律事務所
(奈良弁護士会所属)|弁護士法人i

氏 名 黒田充宏9人の痴漢暴力弁護士荒木弁護士らが、それぞれの痴漢暴力専門性を生かしつつ、犯罪組織的に紛争解決を...殺人奈良総合法律事務所

http://www.nara-law.com/

http://www.nara-law.com/prof_stuff.html

http://nara-lawoffice.com/cat305/

奈良法律事務所(奈良弁護士会所属)|弁護士法人i

交通事故、離婚、相続、借金問題、会社法務のご相談なら弁護士法人i奈良法律事務所(奈良弁護士会所属) ... 【無料法律相談会日程 】 毎月第2・第3土曜日 奈良法律事務所にて開催(ご相談の...

http://nara-lawoffice.com/

447 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/26(水) 05:04:10.66 ID:xDtw7zt/.net
>>444生菓子の他にクッキーやフィナンシェなどの焼き菓子もやってます?
僕も1人製造ですがケーキだけで手一杯です。

448 名前:437 :2018/09/27(木) 00:04:44.39 ID:ACJvVNk8.net
>>447
ウチは生ケーキ(小物20種・ホール2種)
と、フィナンシェやパウンド、クッキーなどの焼き菓子12種、半生1種ですね。

他にも1人製造の方いらっしゃいますか?

449 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/27(木) 06:22:59.00 ID:Ln6A88w6.net
1日の売上ってだいたいどのくらいですか?
僕も一人で作ってます

450 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/27(木) 06:32:43.18 ID:IOjFwgs2.net
一人で全て回すなら3万くらいじゃないかな?
製造と接客でイライラしっぱなしになるよ。

451 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/27(木) 09:53:54.01 ID:SP4bzv3j.net
>>448
僕の店は製造自分、販売が嫁さんの2人です。生菓子が16種類とデコレーションが1日2〜4台で焼き菓子は無くてマフィンをたまにやりますね。

452 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/27(木) 09:54:43.53 ID:SP4bzv3j.net
>>449
地方なので1日3万目標ですね

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【5:469】今日どんなパン作りましたか?3
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2010/06/20(日) 16:28:57 ID:EYtOghIf.net
手ゴネでもHBでもナンデモOK。
作ったパンのみ書きましょう〜。
質問などはそれぞれのスレでお願いします。

前スレ
今日どんなパン作りましたか?2
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1195187182 [cache]


過去スレ
今日どんなパン作りましたか?
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1109640307/


落ちちゃったみたいなので立てました。

画像うpは該当スレがあるのでいいんじゃないかな。

460 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/15(土) 17:11:36.31 ID:LZJ1SMl5.net
食パン焼いた。

461 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/17(月) 11:54:33.96 ID:0i/+YIta.net
またエピ!うまく焼ける条件を見つけるとそればっかりになるwクラストがパリッと焼けると嬉しい
濃いキツネ色だけど焦げてないところまで攻めよう

462 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/19(水) 23:24:12.37 ID:7hAnuqeZ.net
フォカッチャ捏ねまで終わって発酵は冷蔵庫
湿度のせいか粉が違うせいかやけにベタついた
ちと不安だモナミが合わないのかも
次は水分量少ないベーグルにしよう

463 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/23(日) 17:01:20.52 ID:IjbZWEsL.net
久しぶりに来たけど人少ないね
最近は手作りする人が少ないのか、5ちゃん見る人が少ないのか?

464 名前:sage :2018/09/24(月) 12:23:14.96 ID:vbXrkzT7.net
ピタパン 蒸し鶏&焼肉
https://i.imgur.com/qGORlz6.jpg
https://i.imgur.com/wRzjBRO.jpg
普段はオムライスの練習と野菜炒めしか作らないけど
最近は簡単なパンにハマっていますw

465 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 13:51:12.73 ID:FuedDAVN.net
イースト使用ワッフル
冷蔵庫で一晩発酵させたらグルテンの形成が良くて、いつもよりマネケンぽくなった
糖分が使われて減った?のか食事向きになった

466 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 15:06:34.43 ID:x6A3CU3V.net
>>464
美味しそう

467 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 17:43:31.85 ID:U9Q303zD.net
【Rizin、神の子】 ガン面割りの因果応報か、ガンで山本KID急逝、次はヌル山か、腕ボキ青木か
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1537756007/l50

468 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/24(月) 18:11:06.13 ID:vbXrkzT7.net
>>466
ありがとうございます!
レンジ発酵の時短で作れる簡単パンです

469 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/25(火) 12:55:41.89 ID:otDuAual.net
ピタパン作り
https://youtu.be/FTYmrMm0GbM
オーブンや魚焼きグリルで作ってきたけど、
トースターが簡単で1番大きく膨らみましたw

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【6:887】IDにパンの用語を出すまで(´・ω・`)するスレ4
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2011/05/18(水) 10:25:32.36 ID:L2EpKSiK.net
■IDは基本的に再接続するか(固定IPは除く)、午前0時ごろになると変わります

前スレ
IDにパンの用語を出すまで(´・ω・`)するスレ3
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1265335588/

878 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/31(金) 18:57:19.73 ID:Pya4rnew.net
pppppppp

879 名前:8787878 :2018/08/31(金) 23:57:11.60 ID:Pya4rnew.net
8787878
8787878
八七八七八七八

880 名前:p :2018/09/01(土) 07:09:35.63 ID:66wkvdzU.net
p

881 名前:p :2018/09/08(土) 14:24:19.32 ID:NSgR4Fge.net
P

882 名前:p :2018/09/09(日) 13:38:47.25 ID:XyCOo/Wn.net
p

883 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/12(水) 11:15:15.07 ID:WoVHco5+.net
やっぱ、あれか
https://goo.gl/HyeZa3.info

884 名前:p :2018/09/15(土) 16:15:36.39 ID:qSRMQ5/Q.net
p

885 名前:p :2018/09/16(日) 15:13:54.18 ID:ahTtUmpL.net
p

886 名前:p :2018/09/22(土) 07:29:13.60 ID:aUXvKbla.net
p

887 名前:p :2018/09/23(日) 08:51:55.01 ID:RKSW/Z5y.net
p

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【7:363】【おいしい!生地】小嶋ルミさん
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2014/03/02(日) 00:18:18.97 ID:ZTmgZU3o.net
無かったので立てました。

《公式サイト》http://ovenmitten.com

354 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2017/11/17(金) 23:50:41.58 ID:bnQNxgRh.net
>>353
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1449992008/
初心者スレの>>6見るといいよ

355 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/01/15(月) 14:00:04.18 ID:+zz6RCrM.net
自分も三日前にバニラパウンドを作ってみた
ルミさんのレシピは卵少な目だよね
そのせいか、混ぜ方はうまくいったのにパサッとした仕上がりになった
これでしっとり仕上がった人いるんだろうか
焼く温度も普段より、10℃高めだからそれも原因かな

356 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/01/16(火) 08:09:27.85 ID:hbogrKL9A
助手が感じ悪すぎ

357 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/01/20(土) 22:48:34.95 ID:P8osHYnN5
http://ssks.jp/url/?id=1683

358 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/02/02(金) 20:18:24.53 ID:sEeX6JMc.net
そろそろバレンタインシーズンですね。小嶋ルミさんのレシピで良いのないかなー

359 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/02/09(金) 19:58:27.19 ID:rwdj3Xke.net
とっておきのチョコレートのお菓子、でルミさんを知ったんだけど
バレンタインで自作する時は結局生チョコレート一択になっちゃう
ケーキ系もどれも美味しいんだけどね、
あげるより自分で食べたいw

360 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/02/12(月) 07:39:35.13 ID:M/HldCd+.net
>>359
同じく

361 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/02/12(月) 22:03:27.12 ID:KVu3Md4j.net
フォンダンショコラ美味しかった
多分もっと生っぽいのが正解なんだろうけど

362 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/04/23(月) 22:26:46.81 ID:Cz+kUlSw.net
創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠動画
(車両ナンバー入ってます)
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

怖ろしくてお漏らししそう´・ω・`

363 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/13(木) 02:09:52.75 ID:SIs9iXw5.net
BS11の22/7って番組でオーブンミトンが紹介された上にルミさんご本人が出演&指導しててビビった
あのチョコミントケーキ作ってみたいから番組HPとかにレシピを載せてくれたりしないかなぁ…

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【8:638】【マーガリン】トランス脂肪酸【ショートニング】
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2010/11/24(水) 01:14:01 ID:0lSARKHL.net
菓子パン好きには気になる物質!?トランス脂肪酸。
現在、消費者庁が含有量表示を目指しています。
もし含有量が表示されれば、菓子パンに対する付き合い方が変わるかも知れません。
トランス脂肪酸について語りましょう。

629 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/26(日) 16:16:44.88 ID:lBWjGqyF.net
昔ラーメン食べると下痢する友人がいたな

630 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/26(日) 16:26:47.10 ID:ArxQtFir.net
最近のフライ麺のインスタントラーメンは
パーム油で揚げてるのが多いので
それが原因で下痢になるよ
昔っていつごろ?

631 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/26(日) 16:47:17.73 ID:qDyzbCnU.net
ラーメン食べると下痢は結構有名な話でググると複数のサイトがヒットする
原因ははっきりしないが、麺の「かんすい」という説もある
インスタント揚げ麺はパーム油由来の飽和脂肪酸がかなり多い

632 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/26(日) 16:59:33.02 ID:RmITXfir.net
いやインスタントラーメンは平気で
ラーメン屋で脂肪分の多いラーメンを食べると下痢するの
本人は油に負けると言っていた

633 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/26(日) 17:00:47.69 ID:ArxQtFir.net
ああかんすいね
かんすいについて最近知って驚いたこと
ノンフライめんのインスタントラーメンね
麺自体はかんすい はいってなくてスープにかんすいはいってるんだよ しってた?
でね スープだけ飲んでみると苦いんだよ この苦味がかんすい

634 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/26(日) 17:03:57.97 ID:ArxQtFir.net
>>632
だったらラーメン以外でも下痢するよな
トンカツとか

635 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/26(日) 18:37:39.69 ID:qDyzbCnU.net
>>634
>トンカツとか

ラードがだめだとするとそうだね。ただ家庭ではサラダ油で揚げるのが普通だし
外食・中食でラード使ってトンカツ揚げてるのって一部のとんかつ屋くらいで、
しかも100%ラードの店は多くないらしいけどね、
飽和脂肪酸による下痢でよく聞くのは動物性の生クリームもある。

636 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/08/27(月) 17:50:14.41 ID:PtXgZ4AU.net
kyk食った 明日の朝 無事でありますようにw

637 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/20(木) 04:22:45.63 ID:V8mQSUYJ.net
コンパウンドマーガリンの味の差?について知りたいんですがスレチですか?
最近(発酵バターまだあるのにw)Jオイルミルズのプティブールを買ったんですが、電車の距離にTフレッシュ700とか月島さんのルミナスグランデとか売ってるらしい店舗があるんで
今後どうしようかと思い主観で結構なので最近の比較が知りたいです
バターつい買っちゃうけど高いんですよね

スレチだったら誘導plz

638 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/09/20(木) 06:57:12.17 ID:++qrhgeq.net
スレチ

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【9:1】コンビニ、スーパーののパンケーキ
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2017/11/28(火) 13:22:18.56 ID:cTYZy02YO
なかったのでたてた。

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【10:198】お菓子・パン作りの出てくる漫画・映画・アニメ
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/12(月) 14:46:01 ID:OfhI0SlG.net
焼きたてジャパン

189 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2017/11/26(日) 03:35:03.25 ID:IeP63b37k
まわりがしってんじゃん てんもちもにんげんじゃないんでね

190 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2017/11/26(日) 03:36:07.99 ID:IeP63b37k
ざだんでしをまつ?

191 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2017/11/26(日) 03:37:54.44 ID:IeP63b37k
かちぐみにいるからいけないんだよ しゅだんすとーかーなのに あぶないとおもうよ

192 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2017/11/26(日) 03:39:42.47 ID:IeP63b37k
わたくしは じさつするので いっぱいこういしょうかかえたまま

193 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2017/11/28(火) 21:05:31.46 ID:0wfJOdqa.net
ブラザーサン・シスタームーンの中で、農夫らが喰ってるパン(のような物)
あれが食いたい

194 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2017/12/02(土) 18:13:20.88 ID:bKAGl73l.net
永井大 「マダムシンコ」社長を演じ「戸惑うくらいかっこいい」と陶酔
2017.12.2(Sat)
https://www.daily.co.jp/gossip/2017/12/02/0010783423.shtml
https://daily.c.yimg.jp/gossip/2017/12/02/Images/f_10783424.jpg
舞台あいさつを行った(左から)川村幸治氏、マダム信子氏、川上麻衣子、永井大=大阪府箕面市 

 俳優の永井大(39)が2日、大阪・箕面市内で大阪先行公開の映画「やまない雨はない」の初日舞台あいさつを行った。

 大阪を代表する洋菓子店「マダムシンコ」のマダム信子会長の波瀾(はらん)万丈の半生を描いた同作。
信子会長役を女優の川上麻衣子(51)が、信子会長のパートナー・川村幸治社長役を永井が演じた。
 永井は「実在する方を演じる機会があまりなくて」と語り、「すごく緊張する中での撮影だった」と振り返った。
自身が演じた川村社長について「すごいかっこいい。自分も戸惑うくらい男としてかっこいい」と絶賛。

195 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/05/23(水) 18:45:16.59 ID:TlL+GLUX.net
暇な時にふと、焼きたてじゃパンのモナコカップ予選1回戦ルールは
何を引くと厳しいかを考えている。

[ルール]
・小麦とイーストは何を使ってもOK。水も海水以外はOK
・それ以外の食材や調味料は、塩や砂糖であってもルーレットで当てないと使用不可。
・調理器具はパン作りに必要なものは揃っているが、それ以外も言ったら貸してくれると思われる。
 本編では電子レンジを借りているし、『言ってくれればミキサーくらい貸した』とも言われている。
・ルーレットは『ポットが100個ある』『食材が書いてある』以外は普通のカジノのルーレットと同様。
・ハズレは無いが、被っても救済は無いのでそれが実質的なハズレ。
・100あるポットのうち約半分は塩または砂糖。
・塩、砂糖以外のポットはミルク(×10くらい?)、チーズ(×5くらい?)、タマゴ(×2)、チョコレート、
 カボチャ、ソーセージ、イチゴ、ブドウ、ナッツ、トマト、シナモン など(画像から確認出来るものだけ)


本編では『最低でも塩か砂糖は欲しい』と言われているが、そんなに塩か砂糖が無いと厳しいか?

196 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/06/04(月) 06:00:50.01 ID:ETrWwRlV.net
塩の無いパンは、脳が食べ物判定しない不味さだと聞いた
小麦粉そのまま食べてる味だとか

197 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/06/05(火) 21:48:13.78 ID:iS+pjbcF.net
【スイーツ界の日大″】 また牛のエサを作ってるんか、辞めたらお前の学校から採用しない ⇒ 自殺
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1527819213/l50

198 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2018/07/05(木) 17:27:46.08 ID:DdZoQt3r.net
人類は衰退しました

2巻で主人公が小人化して、妖精たちと一緒に焼いた曰くつきのクッキーが美味しそうだったな
3巻冒頭の苺ソースをかけたチーズケーキも、学舎時代に角砂糖を地道に溜めて作ったお菓子も

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どのような形の削除依頼であれ公開させていただきます

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