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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65
- 788 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/01(月) 15:39:39.03 ID:6VIHwiZJ.net
- 太白ごま油ならごま油の臭いが無いからいいかもね
『男のパスタ道』だと
最初のニンニクを炒める油に太白ごま油を使っているね
仕上げにはオリーブオイルを使っているけど
- 789 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/01(月) 15:44:30.68 ID:jFSjCh0d.net
- 香りのしないごま油なんて無意味
- 790 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/01(月) 16:26:50.41 ID:Beki7+Sr.net
- みんなわかってるな、胡麻油のよさがわかってないとオリーブよ良さがわからないよな
- 791 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 07:02:46.47 ID:KvZjBuxQ.net
- 【ペペスレ】乳化はするな!【ペペロンチーノ】僕が1番愛した出汁とトマトのスープパスタはこれです【全否定】
https://www.youtube.com/watch?v=DTs9z_S1euA
- 792 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 07:35:51.67 ID:QIm3DB5N.net
- >>788
仕上げにオイルかけるのは素人
- 793 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 08:12:24.18 ID:OJZ8lSjK.net
- TOSHI乙
- 794 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 08:25:46.81 ID:OJZ8lSjK.net
- まあでもトシさんみたいなイタリア人的作り方なら、せっかくクリーミーに仕上げたところにそりゃオイル足さないわなと思う
- 795 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 08:44:17.26 ID://LgnW0U.net
- >>792
小林幸司も小倉知巳も素人だったとは…
あなたはさぞや高名なシェフなのでしょう、是非御尊名をお教えください
- 796 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 10:18:09.97 ID:r5Du15br.net
- 小林シェフは「プッタネスカはまとまりが良すぎてはダメ。ひとつひとつが際立っていながら、まとまっているのがプッタネスカ」と言ってて、なるほどと思った
小倉シェフや他のシェフはトマトソースを加えたあと、軽く煮込むけど、小林シェフは火が通ったらソース作りはそれで終わりって感じ
ま、ペペロンチーノのスレなんだけどさ
- 797 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 12:11:23.37 ID:qT2hvP7R.net
- >>795
パスタに限界まで水分を含ませてオイルのバランス云々言ってるそばからオイルの追いがけする人の言うことを真に受けてるんですか?
- 798 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 12:15:31.80 ID:3OG26sjC.net
- おいがけではなくて香り立て
オリーブは加熱すると香りが飛んでしまうので
火をとめてからもうひとふりだよ
- 799 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 12:18:37.21 ID:3OG26sjC.net
- 火加減や香りは、いくらネットでも伝わらないからね
- 800 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 12:22:44.27 ID:qT2hvP7R.net
- >>798
風味付けとかそんなことは誰でもわかっとるわ
なら限界まで云々の説明が破綻してるだろってことだ
- 801 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 12:53:46.13 ID:I09dPGTA.net
- オイルベースのパスタもアルデンテの方が美味いよね
- 802 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 13:40:35.38 ID:I7tAHWpR.net
- バリカタで通ぶれる時代はもう終わったよ
- 803 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 14:35:30.29 ID:RPrw0smN.net
- まとまりが良過ぎるプッタネスカってどんなのだろう。
想像が付かない。
- 804 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 17:04:05.41 ID:aKsvPgU0.net
- 時代はハリガネよ
アルデンテはオワコン
- 805 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 17:30:00.01 ID:ScvuWVb0.net
- >>797
1.4mmでやるならアルデンテ前提じゃないとな。
延びたパスタなんか食いたくないわな。
- 806 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 18:31:51.48 ID:j4x6XltU.net
- まさか実際の料理人にもケチつけるとはな
しかもオイルを最後にかけることのどこが素人かの説明にもなってなくてわろた
- 807 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 19:03:58.62 ID:r5Du15br.net
- >>803
>>まとまりが良過ぎるプッタネスカってどんなのだろう
オリーブやケイパーをトマトソースで煮込んじゃダメ、チャチャっと作って、各食材の存在感を保った状態のソースに仕上げるべき、って話
ま、結局は好みの問題だけど、オレには納得出来る話だった
- 808 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 19:07:33.67 ID:r5Du15br.net
- 例えばニップンが紹介してるレシピでは、トマトソースを加えて10分煮込む、とある
そういうのがダメ、ってことだよ
あくまで小林シェフ的にはね
- 809 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 19:11:28.44 ID:oGKBZlgr.net
- 煮込んじゃ駄目
合わせて直ぐに出す速攻料理だからな
- 810 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 19:43:19.17 ID:fMXZUNvu.net
- 煮込んでるレシピは多分トマトソースじゃなくて、ホールトマトやトマトジュースから作ってるんじゃないか?
煮込みは必須だからそれはもうしょうがないかと
- 811 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 19:56:05.80 ID:NEz3a2lm.net
- スレ違いのこと連投して荒らしてるガイジうざ
- 812 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 20:23:53.12 ID:ZbKYpVEU.net
- 今まで見た現地人のプッタネスカはもれなく煮込んでる
鬼才と小倉は二人ともこってりが苦手でがんがん自分好みに改変しちゃうから、あくまで本場の手法ではないことは一応頭に入れといた方がいい
- 813 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 20:31:26.53 ID:ShjnHjKG.net
- 本場のノリで出されたら油まみれだわしょっぱすぎるわで食えたもんじゃないのが大体のスパゲッティ
- 814 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 21:15:44.75 ID:r5Du15br.net
- >>812
そうなんだ
いろんなシェフや料理研究家のレシピ動画を見た限り、小林シェフのが自分の好みに合ってたから、とりあえず参考にしてる
動画内で使用してるものは恐らく高級品ばかりだと思うけど、レシピそのものは家庭で非常に再現しやすい
リュウジやファビオみたいな奇策もないし
- 815 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/02(火) 21:28:26.62 ID:/pEUvhCU.net
- こちとらミシュラン四つ星だけど何か質問ある?
- 816 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 07:04:21.63 ID:bia3AQBL.net
- 【アサリの出汁でパスタを茹でる贅沢】フライパン一つで極旨アサリのペペロンチーノ【ONE PAN PASTA alle Peperonti-no】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=ctr5VzOVq6A
- 817 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 07:11:06.58 ID:qjcvMBUS.net
- >>id:bia3AQBL
そもそもペペロンチーノって唐辛子のことだから、そのイタリア語は意味不明なんじゃねーの?
突っ込むだけアホらしいけど
- 818 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 09:46:48.81 ID:w/36Kdiu.net
- 店舗でたべるようなイタリアアンは
というか中華ででもなんでもプロがつくると
濃い目になってしまうだよなあ
これでもか、というぐらいに油と砂糖をそそぐ
これがプロ
- 819 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 10:40:08.10 ID:7+aBttp3.net
- 菓子は知らんが、大量の砂糖入れる料理食べたことないが
どんなとこで食べとんねん
- 820 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 11:59:40.85 ID:7GQ68dnj.net
- 和菓子屋
- 821 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 16:08:28.13 ID:qjcvMBUS.net
- >>819
意外と和食は砂糖入ってるよ
素人料理だとあんまり使わないけど
- 822 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 16:17:58.29 ID:qjcvMBUS.net
- あ、ちょっとニュアンス違った
お店レベルだと結構入ってるという意味ね
普段の家庭料理ではそんなに入れないと思う
- 823 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 17:31:13.03 ID:5loLQkMp.net
- そもそも和食の味付けは出汁にしょう油・酒・みりん・砂糖だからねぇ
- 824 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 18:11:06.54 ID:WC9PzTYy.net
- >>801
アルデンテってソースと絡めて仕上げるから中心部に少し硬さを残すらしいぜ
食う時にアルデンテは無いんだとさ
- 825 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 19:01:06.84 ID:tcKcU810.net
- >>795
ネタだよw
俺はトシさんの作り方をアレンジして作ってる。
あの人なんか好きだわ
- 826 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/03(水) 19:57:24.64 ID:7+aBttp3.net
- >>821
和食がはいってるのは知ってるが、イタリアンの話なので
- 827 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 01:17:48.58 ID:i04psVnS.net
- >>812-826
ゴミ
- 828 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 07:04:03.92 ID:ZAoAgDAi.net
- 豚バラとキャベツともやしとバルサミコ酢と醤油と胡椒とお好みで唐辛子と紅ショウガのペペロンチーノ焼きそば
https://www.youtube.com/watch?v=k0wegny7qnw
- 829 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 09:01:42.21 ID:VDtGD0oQ.net
- 焼きそばは、それだけで1大ジャンだからなあ、参考になる動画もいっぱいあるわ
- 830 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 09:20:18.18 ID:VDtGD0oQ.net
- >>828
麺がパスタじゃないと、それだけは譲れない
- 831 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 10:35:18.45 ID:HIqguyiA.net
- ラ麺なんかは、色がついてるだよなあ、もちろんきらいしゃないけど
そらじゃロッソになってしまうだよ
せっかくのパスタなんだからビアンコがいいよ
- 832 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 11:41:25.55 ID:tus/5NPj.net
- >>832
麺がパスタで豚肉、キャベツ、もやし、たまねぎ、紅生姜、ニラ、ニンニク、鰹節、背脂を入れて焼きそば風なのはどう?
- 833 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 11:43:21.28 ID:Btv+0CVI.net
- 普通のガーリック味とは微妙に違うぞ
https://i.imgur.com/XLet6Ti.jpg
https://i.imgur.com/6emZSTP.jpg
- 834 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 16:27:52.05 ID:4QhA86J+.net
- idコロコロかまってちゃん知恵遅れはそんなんだからどこでも嫌われるんだよ
- 835 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 16:40:09.50 ID:CJejHaut.net
- 相手にするから居座るんだぞ
- 836 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 19:48:55.51 ID:59o5ZCNl.net
- 最近"面白い"というものは色々種類があって、「面白いと思う感覚が共有されている知り合いの中で面白さを最大化させる能力」と「全く感覚が共有されていない人達の中で最大公約数的な面白さを作っていく能力」は全然違う気がしていて、その上で自分は前者にしか興味がないことが分かった
- 837 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/04(木) 20:49:34.64 ID:NfNQb+um.net
- >>836
知恵遅れ
- 838 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/05(金) 07:07:44.16 ID:vTlOuxnI.net
- イタリアンの巨匠が作る釜揚げ揚げシラスとアンチョビとキャベツとアスパラガスとタケノコとソラマメとトウモロコシと白コショウとトマトのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=ZOO44NI0ZZo
- 839 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/05(金) 11:21:39.62 ID:aNFp60Kw.net
- >>838
節子、それペペロンチーノちゃうから
- 840 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/05(金) 13:58:53.48 ID:S/eoQZSG.net
- うむ、野菜とシラスのビアンカだよな
いいね、おじさんにはわかる
- 841 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/05(金) 14:25:27.09 ID:V3ZlZonM.net
- なんでもペペロンつける風潮勘弁してほしいよな
オリーブオイルと唐辛子と少しのガーリック
これだけでええねん
- 842 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/05(金) 16:17:31.34 ID:oZNrHgwt.net
- >>839
そいつ、ネタでずっとやってるだけだから触らないで
- 843 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/05(金) 19:20:56.46 ID:1YAIO/eq.net
- これは片岡本人がペペロンチーノって言ってるからツッコミづらいな。。。
- 844 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/06(土) 00:01:32.95 ID:fEdlrBIM.net
- 落合さんのお店でペペロンチーノを食べたいな。
- 845 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/06(土) 00:22:32.12 ID:VljF1eIt.net
- ニンニク食べた後のうんこの臭いは凄いね。
自分のうんこの臭いでぶっ倒れそうになった。
- 846 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/06(土) 00:53:33.12 ID:ZHZpiijk.net
- 釜揚げ揚げシラスとアンチョビとキャベツとアスパラガスとタケノコとソラマメとトウモロコシと白コショウとトマトとオリーブオイルとニンニクとペペロンチーノのパスタ
が正確だな
- 847 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/06(土) 01:29:55.26 ID:wF+G3vK1.net
- すげー具沢山だな
麺じゃなくて具を食べる系のやつだな
- 848 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/06(土) 05:19:00.00 ID:VNGRxYIC.net
- これだけ原価と手間をかけないとやってられねぇという店側の悲鳴だな
- 849 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/06(土) 06:41:10.85 ID:ZHZpiijk.net
- ペペロンチーノ+アンチョビ+春キャベツ
これだけで十分じゃないか?
金を取りたきゃボッタルガを散らすとか、生ハムを飾りつけるとか
- 850 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/06(土) 08:19:04.53 ID:f9Xcw6HL.net
- これと言った技もなく、たんたんと放り込んでるだけなのに
美味しそうだな、これは巨匠だわ
- 851 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/06(土) 09:29:28.86 ID:uWNSSpvo.net
- お見合いの最終選考で来るような店だから
値段高めでよくね
- 852 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/06(土) 14:51:52.08 ID:n7QfugQn.net
- キャベツをおいしく湯通しできるは羨ましい
- 853 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/07(日) 14:15:08.35 ID:yt7fB5/4.net
- ルパンのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=KDCpCHpMw4s
- 854 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/07(日) 15:57:52.81 ID:5sxxKuqX.net
- >>853
これはポルペッティっていう名前があるのよ
- 855 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/07(日) 21:27:55.63 ID:4VTKLK6F.net
- パスタ300gというと2人前だな
こういう大皿をみんなで食べるのがいいんだよ
日本には少ないスタイルだもん
- 856 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 05:29:25.19 ID:753LsRy/.net
- 2人前なわけねーだろ 大体お前のみんなって定義は何人なんだ?
- 857 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 07:35:15.17 ID:reeh37L5.net
- >>853-856
ゴミ
- 858 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 07:37:55.00 ID:aIg1OzcS.net
- >>856
ルパンと次元のふたりだろに
ふたりで大皿をつついてるだから
2人前で再現してるのは正しいぞ
- 859 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 10:13:35.92 ID:753LsRy/.net
- レシピには5~6人前になってるけどな
- 860 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 11:46:33.46 ID:Q8v3rvKN.net
- 昔カプリチョーザは300gで2~3人前として提供してたな
ああいった取り分けスタイルは今の時代ではもう無理なんだろうな
- 861 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 16:35:56.27 ID:zv0iqY4h.net
- コロナでダメになったけど
また戻ると思うけどな
- 862 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 19:36:38.75 ID:Rm2Xefqe.net
- 具ではなく麺を食べる”ペペロンチーノ”なんぞ
イタリアには無いので。
日本ではそれが粋なのかも知らんけど
イタリアでは、具の無い味気無いパスタだな、で終わり
- 863 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 20:04:31.55 ID:L8dSDx8n.net
- むしろ真逆
日本人は具がないと味気ないと思うがイタリア人はそもそもパスタを食べる=パスタその物がメイン
ペペロンチーノに限らず具なしパスタは山程存在する
- 864 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 20:07:18.19 ID:L8dSDx8n.net
- バターと茹で汁のみ、なんてのも普通に食べる
- 865 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/08(月) 22:30:28.85 ID:F60sm8n0.net
- >>863
それ、どんなレパートリーが有るのかめちゃくちゃ気になる‼︎
- 866 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 00:34:44.81 ID:Yyqe/YKI.net
- 日本もインターネッツの普及によって
無知ゆえの素ペペ信仰がだいぶ薄れてきた感はある
- 867 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 03:09:50.98 ID:6iEdXszJ.net
- 日本人は外食でパスタを食べることが多いけど、イタリア人にとっては日常的に食べるものだし、メイン料理は別にあるのが普通だから、そんなに具はいらないような気がする
カーチョエペーペ、アラビアータ、ジェノヴァペーストのパスタなんかは特に具がなくても成立するし、ボッタルガも具材というより調味料だしね
- 868 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 04:24:10.43 ID:nU545Vw1.net
- なんかわかる気がする
日本人だって炊き込みご飯嫌いじゃないけど
そんなに年がら年中食べてるわけじゃないし
ご飯&梅干しor海苔orふりかけor etc
イタリア人の家庭パスタもそんな感じなのかな
- 869 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 04:43:32.83 ID:lne7T/XD.net
- 日本の塩むすびと同じだよな
炊きたての米と粗塩で握ると美味い
- 870 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 06:54:45.97 ID:A1+F+5nn.net
- そういうのはビアンカだね、チーズやオリーブをかけるだけだから
- 871 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 07:36:17.31 ID:5uG5PR13.net
- さつま揚げと大場と昆布茶と醤油とブラックペッパーの和風ペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=-FjRGL0c-FM
- 872 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 07:36:47.28 ID:PQrVPu+e.net
- idコロコロかまってちゃん知恵遅れって醜いね
- 873 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 11:48:21.06 ID:GpEnze0M.net
- イタリア人は3食パスタは食べないのかな?
- 874 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 11:58:25.65 ID:yAaD9NlY.net
- 朝は甘いパンとコーヒー、以上や
- 875 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 12:39:55.52 ID:Mc3stgFN.net
- ピザがあるやん、
アメリカピザとはぜんぜん違う、本場のピザや
- 876 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 13:54:15.41 ID:GpEnze0M.net
- インド人が3食カレーとは違うのね
- 877 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 13:54:26.73 ID:TZwdv4UQ.net
- よくスーパーとかにあるイタリア産の瓶詰めアラビアータソースを久しぶりに買って食べたんだが、びっくりするくらいケチャップ味だった
原材料を見たところ、別にケチャップが入ってるわけじゃなかったけど、砂糖や香辛料が入ってたから、似たような味になってしまうんだろう
この手の市販のパスタソースをイタリア人がどれだけ買うのか分からないし、たった一例をもって判断すべきではないのだろうが、イタリア人て別にナポリタンに文句言う資格ないよな?と思った
ま、オレもケチャップ風味よりはシンプルなトマトソースの方が好きだけど
- 878 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 14:39:28.81 ID:bsDUNxS6.net
- ここで言うべきことじゃないかも知れんが、ドラクエ12の続報無さすぎるだろ
もう発表から2年経ってんだぞ!?
怠慢もいい加減にしろや
- 879 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 18:26:00.51 ID:nDwCwR5f.net
- もちつけ、なんかいいことあるさ
- 880 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 20:23:21.70 ID:ZRhUr8ZG.net
- >>877
原材料でケチャップとは書かないでしょ
ナポリタンのソースでもケチャップとは書いてないでしょ
もしかしてケチャップって植物なり動物だったり化学物質だと思っているの?
- 881 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 20:41:50.81 ID:lrViQC5G.net
- 一言多いってよく言われない?
- 882 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 22:51:59.80 ID:CS/iJ+bp.net
- >>880
カゴメの商品説明では
ケチャップの原材料:トマト(輸入又は国産(5%未満))、糖類(砂糖・ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖)、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料
ケチャップを使わなくても、砂糖や香辛料の組み合わせではケチャップに近い味になるし、もしかしたらイタリア人もナポリタンのパスタを食べてるのかも?って思っただけだよ
- 883 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 22:53:32.72 ID:CS/iJ+bp.net
- 訂正:ナポリタンに近い味のトマトソースパスタ
- 884 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/09(火) 23:16:33.81 ID:nU545Vw1.net
- おーい
スレの主題から遠くなって行ってるよー
戻っておいでー(^^)
- 885 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 00:54:03.04 ID:QiNztzQu.net
- 茹でたパスタにケチャップを混ぜたけど、ナポリタンでもなく、トマトソースでもなく美味しくなかった。
- 886 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 01:00:10.98 ID:vAv32zi+.net
- ケチャップは定番だけどハインツのコレがいちばん美味しいよね
コレしか勝たん!
https://i.imgur.com/83uyR02.jpg
- 887 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 08:36:53.92 ID:IZn9ypok.net
- >>885
ケチャップ単独で使ってもダメだろ
オリーブオイルとトマトは足さないと
- 888 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 10:21:06.06 ID:IZwxoYDI.net
- これが日本のに比べて不味いから海外ではケチャップが指示されないって聞いたことある
火を通して酸味飛ばせばあんま変わらないと思うんだけどな
- 889 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 11:21:40.84 ID:2y0bMdv7.net
- 少し茹で汁でのばしてオレガノ振ったらなんとか食えそう
- 890 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 12:24:16.74 ID:X5yduZKt.net
- イタリア人がハインツを食べるとは思えない
むしろ天敵だろうに
- 891 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 12:25:45.02 ID:X5yduZKt.net
- たとえば天ぷらにハインツかけるか、
ゆるせれねーんだよ
- 892 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 12:28:46.39 ID:XjHjxkXS.net
- >>890
目玉焼きにハインツのケチャップかけて食べるとめっちゃ上手いぞ
イタリア人は目玉焼きに何かけて食うんだ?
- 893 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 12:52:44.57 ID:90c906xW.net
- >>882-892
知恵遅れ
- 894 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 13:18:19.63 ID:bIYKTyVB.net
- イタリアでもケチャップはあるらしいけどね
トマトソースの代わりに使うって感覚がないだけで
- 895 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 13:24:26.17 ID:0/lktV8+.net
- >>885
たいめいけんシェフ直伝
フライパンにバターを溶かしてケチャップを結構な量を投入
ケチャップに火が通りふつふつとなってきたらフライパンをゆっくり回しながらケチャップの略だろ酸味を飛ばす
その後から具材を入れてラストにスパゲッティー投入
- 896 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 13:25:19.37 ID:0/lktV8+.net
- >>886
アメリカ製とオランダ製はレシピが違うから気をつけておけ
俺はオランダ製が好きだ
- 897 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 13:25:36.37 ID:ZqcXpa+U.net
- ペペロンチーノの話しないやつは出て行ってくれないか
せめてペペロンチーノにケチャップ絡めるとかさぁ
- 898 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 14:20:39.47 ID:QiNztzQu.net
- 1日2食、ペペロンチーノをメインに一ヶ月以上毎日パスタを食べてる。美味しいけど、さすがに飽きてきたね。
割合としては、ペペロンチーノが4、ミートソースとカルボナーラが2、明太子とバシルが1
ライスよりもパスタが安くて美味しくからだけど。
リゾット、ピッツァは自分では家で作れないからね。
- 899 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 14:46:24.35 ID:f5r1uqSj.net
- そら飽きるわ、週4くらいで作る俺でも飽きないようレシピ色々考えてんのに
最近だとンドゥイヤ+生クリームで何か新しい扉を開いた気がする
- 900 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 19:58:53.09 ID:ux9+TN7D.net
- そういう時は
ぺぺロンチーノ→醤油ラーメン→冷麦→天そば→素うどん
このローテーションで暮らせば良い
日本人だも
- 901 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 20:11:09.30 ID:bIYKTyVB.net
- 自分で作って食べるなら、トマトソース系だな
オイルベースは重い
- 902 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 20:26:27.56 ID:iNKe1PhO.net
- >>901
醜悪知恵遅れ
- 903 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 20:56:58.20 ID:5GrCwoHT.net
- ペペロンチーノを作れるならリゾットは簡単だよ
ペペロンチーノをワンパンで作るのと変わらない
ペペロンチーノは最初にニンニクを炒めるでしょ
リゾットは最初に玉ねぎで
お米を入れて
ブロードだけどブイヨンを入れるだけ
- 904 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 20:57:46.24 ID:a7xLITfy.net
- 唐辛子いれろやクソガキ
鷹の爪って彩りの点でも重要なんやなーと思う
しかしシンプルな材料で作ったシンプルな料理やからな
よっぽど厳選された食材と飛び抜けた料理人でもなけりゃそうそう差は出んやろ
家で作るならペペロンでもええけど外食なら別のパスタがええな
食べ過ぎたら絶対オナラ臭い
なんなら腹がギュルギュルしてしんどくなるまである
- 905 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/10(水) 23:36:40.19 ID:AtEQsdZL.net
- >>904
貧乏人のお前には相応しい料理だな、ペペロンチーノw
能書き語る貧乏人とか、笑わせるなよw
- 906 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 00:26:21.87 ID:RryLnJf3.net
- >>905
そんなペペロンチーノスレに粘着するかまってちゃんクルクルパーw
- 907 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 02:36:19.05 ID:qcJW4Zgb.net
- >>904
悔しかったか?貧乏舌野郎w
,
- 908 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 02:37:28.38 ID:qcJW4Zgb.net
- >>904
クソ関西人、外食なんかした事ないクセにwww
冗談はおまけの顔だけにしとけやハゲ
- 909 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 03:48:16.53 ID:aIs4i+62.net
- >>904
クソつまらんレスだな
- 910 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 04:34:56.56 ID:3wD+6Sg0.net
- ニンニクの有無は関係なく、朝はペペロンチーノは食べたくないかも。昼か夜にがっつり食べたいな。
- 911 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 06:05:13.18 ID:gf1Krvmf.net
- まず鍋に海水よりちょっとしょっぱく塩を入れろや
基本やぞ
にんにくは芯をとって薄切り、唐辛子もだ、
フライパンに高級オリーブオイル大匙3杯程度とにんにく、唐辛子、刻んだイタリアンパセリをいれ、
ごく弱火に掛ける、にんにくがきつね色になったら火を止め、休ませる。茹で汁をお玉約一杯分いれ、フライパンを揺らし、乳化させて塩コショウだ、
茹でたパスタを加え、仕上げにピュアオリーブオイルをかけて完成と思ったら間違いや
唐辛子はちゃんと水で戻してから切れよ?
あと乳化するときはいきなり汁をいれないで、混ぜながらちょっとずついれてくれよ?
そもそも硬めに茹でるのソース吸わせる為やぞ
ゆでたお湯をフライパンに入れてそれと絡める感じ
卵かけご飯にノリとかネギとか入れたらおかしいんかっていう話やな
だから俺はアンチョビを投入
高級イタリアンの巨匠シェフは乳化させないよな
そもそもマンテカさせたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる
とりあえずコンソメ入れとけば味に失敗はないとか言ってるのは素人
オリーブオイルドバドバ使えばとりあえずうまい
乳化したら味ってなんか変わるの?食感が悪くなるだけやぞ
オリーブオイルピュア派がおる
エクストラバージン一択やと思っとったら大間違い
エクストラは香りが強すぎるという奴もいる
エクストラバージンだと苦味とか出るからピュア使うって人もいる
ペペロンチーノにベーコンとキャベツとアンチョビぶっこめばそれはペペロンチーノではない
イタリアの基本やぞ
- 912 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 07:11:47.08 ID:dKKUBPCA.net
- ローズマリーとバジルとエビとブラックオリーブのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=6BxFHXdcQ8w
- 913 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 07:36:17.79 ID:Q35wWU4R.net
- >>907-909
深夜に発狂、知恵遅れw
- 914 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 07:51:23.68 ID:A/S0eNJF.net
- >>910
オレはペペロンチーノを積極的に食べたいと思ったことが一度もないわ
コースメニューで"なんたらのペペロンチーノ"って出されるから食うレベル
- 915 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 09:43:50.90 ID:Yqb5auIt.net
- >>904
つまらん
- 916 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 10:05:30.62 ID:2fQZtZHT.net
- >>911
偉そうに高説垂れてるけど、ところどころエアプが滲み出てんな
- 917 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 10:07:09.72 ID:Yqb5auIt.net
- >>904
鷹の爪入れんのは当たり前だろ
クソ関西人
- 918 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 10:42:26.99 ID:xwSykFYQ.net
- >>916
ちゃんと読んであげる辺りが優しいね
普通にスルーしたわ
- 919 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 11:21:33.78 ID:Yqb5auIt.net
- >>904
土でも食ってろよクソ関西人
- 920 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 13:36:01.40 ID:gf1Krvmf.net
- 最大の基本はマンテカーレされてるパスタやぞ
それに比べて本場のはアリオーリオになっても尿化しか興味無いのかよ
そらコンビニもコンソメパスタだらけになるわけやろ
できれば唐辛子が欲しいところや
じゃなきゃペペロンチーノやなくてアーリオ・オーリオ・エ・オーリオ・オーリオやん
ニンニクケチると旨味出ねえんだよな
具を炒めてから水入れて乾燥パスタ入れて茹でるのもありや
にんにくは自分でみじん切りしたほうが断然うまいぞ
チューブはほぼ使わんくなったわ
マンテカーレスレにこう書いてあるやろ
パスタのマンテカーレとは、マンテカーレを使用したイタリアのパスタ料理のひとつです。通常、スパゲッティやブカティーニなどの長い麺を使用し、マンテカーレ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、胡椒で作られます。
すなわちマンテカーレとオーリオの競演っちゅうこっちゃ
- 921 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 13:41:42.10 ID:3wD+6Sg0.net
- ペペロンチーノは仕上げに岩塩と大量の黒胡椒をかけるけど美味しいね。
今日は昼に食べた。
- 922 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 13:44:40.83 ID:gf1Krvmf.net
- >>921
塩=ナトリウム=旨味+胡椒=パンチ力
この公式が当てはまるものはなんでも美味い
- 923 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 13:55:09.34 ID:gf1Krvmf.net
- マンテカーレするときは回数数えろや
エンジンのタコメーターと同じ原理やぞ
そしてフライパンが高温じゃなく逆に低温でゆで汁を投入するとうまく混ざらない傾向にあるんやで
高温でジュワー――――!って急激な対流を起こすんやがしかし高温のお状態で頑張ると酸化して風味が飛んでいきよるんやで
この特性を操れるようにならないとダメなんやで
- 924 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 14:12:15.36 ID:3wD+6Sg0.net
- >>922
そういう点ではローマ風のしょっぱいカルボナーラは家系ラーメンや竹岡式ラーメンと同じで癖になるね。
横浜反町のダホーリーはローマの有名店で働いたことのあるシェフらしく、カルボナーラであのしょっぱさは初体験だった。
- 925 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 15:42:45.49 ID:Vgh2gyEO.net
- ケチャップ入りでまた作って見たぞ
パスタは別茹で
https://i.imgur.com/H55TuQ9.jpg
- 926 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 16:36:54.96 ID:Ok17ZB7S.net
- お前のクソダサいゲキマズ貧乏飯を見て誰が得するんだ
失せろ キチガイ
- 927 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 16:47:10.41 ID:Vgh2gyEO.net
- また来よw
- 928 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 17:36:54.42 ID:HHGulkMA.net
- GW中にきのこでマンテカーレしたよw
https://i.imgur.com/w69O2bS.jpg
- 929 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 17:46:42.20 ID:A/S0eNJF.net
- >>890
>>イタリア人がハインツを食べるとは思えない
>>むしろ天敵だろうに
フライドポテトとケチャップはイタリアでも定番らしいけどね
日本人が蕎麦やうどんにケチャップかけて食わんでしょ
それと同じだよ
- 930 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 17:50:49.37 ID:A/S0eNJF.net
- 永谷園のパキットって商品のCMは、日本人のオレでも心が痛む
- 931 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 17:52:44.11 ID:Vgh2gyEO.net
- うどんや蕎麦はトマトなベース味が無いからな
でもうどんは行けそうな気がする
こんどやってみよ
- 932 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 18:45:52.94 ID:gf1Krvmf.net
- >>240
小難しいレシピなんかいらない
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでいためて水入れて沸騰させて麺入れて茹でればそれでOKや
ピリッときて香りもいいのがたまらんぞ
ピリピリのピリッってくるくらい一味を入れてもええんやで
あえて乳化すなわちマントゥカさせるなら、ゼロ戦のプロペラを思い出すんや
フライパンの中でゼロ戦のプロペラが全力で回ってアメリカ兵を殺す感じでやな
マントゥカ!マントゥカ!マントゥカ!って叫びながら必死に混ぜるんや
本来乳化っていうのはそれくらい気合を入れてやらなかんもんなんやで
- 933 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 19:27:04.82 ID:gf1Krvmf.net
- レシピに囚われる者はレシピを支配できない
レシピを支配して初めて料理は完成するんやで
ペペロンチーノみたいな簡単な料理こそレシピに囚われてはいけないんやで
オーリオとマントゥカトゥーレだけじゃあかんのやで
- 934 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 19:29:57.44 ID:MjrBVmxr.net
- 業スーの顆粒こんぶだし
- 935 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 19:31:37.90 ID:byXNmGMu.net
- >>920
お前、他人の文章をパクってマンテカーレのとこだけ自分がバカにされた言葉に変更するとか究極の屑だな。お前自身が建てた誰も来ないマンテカーレスレに一生閉じこもってろや、底辺知恵遅れが
- 936 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 19:38:15.71 ID:9IJbuNv9.net
- >>933
お前のような醜い引きこもり知恵遅れの居場所はどこにもないんだよ
- 937 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 19:49:33.87 ID:HpnBOhEz.net
- レシピにこだわると味を作ってしまうだよな
そうじゃないんだよ
どういえばいいかな
- 938 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 20:00:53.51 ID:VQa5mty/.net
- 海外に蕎麦粉で作ったパスタ麺があるから
それに合うトマトソースのレシピくらい
ありそうだが
- 939 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 20:10:32.05 ID:A/S0eNJF.net
- >>938
合う合わないの話じゃないんだけどね
やるかどうかの話であって
- 940 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 20:10:56.81 ID:F6wMsDG5.net
- >>937-938
知恵遅れ
- 941 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 20:24:39.91 ID:gf1Krvmf.net
- ペペロンチーノに拘る男はだいたいチャーハンにもこだわりを持ってるもんなんやで
だからペペロンチーノとチャーハンをミックスした新料理の開発が必要なんや
両方オイルとマンテカーレが必須という点が抜群に相性がええはずや
- 942 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 20:25:16.97 ID:gf1Krvmf.net
- 熱い熱いフライパンで舞い踊るパスタに米
これは男のロマンなんやで
- 943 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 20:31:34.96 ID:gNO97OUm.net
- 丸亀でトマトカレーやってたはず
- 944 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 21:15:16.88 ID:HpnBOhEz.net
- マンテカーレとはいえないけど厚いトーストにアイスクリームのせた食べ物はあるよ
けっこう美味しい
- 945 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 21:16:43.11 ID:g+eJb2f2.net
- 手っ取り早く乳化させるなら、肛門にストローを差し込んで
パスタの中に屁を吹き込むとすぐに乳化するよ
- 946 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 21:18:39.58 ID:4VFpwXhK.net
- >>941-942
~なんやで、とか上っ面だけまねしても文章が馬鹿だからお前が引きこもりで皆から嫌われてるのはよーく分かるっつーの
- 947 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 21:48:10.23 ID:gf1Krvmf.net
- >>411
塩ふり三年
茹で三日
マンテカーレ一生
格言ですわ
- 948 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 22:16:56.51 ID:gf1Krvmf.net
- 満を持して原田氏の風変わりのペペロンの登場ですわ
https://www.youtube.com/watch?v=IsxK7D5FidM&ab_channel=Kurashiru%5B%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%83%AB%5D
この人はペペロンガチやで
- 949 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 22:20:24.36 ID:gf1Krvmf.net
- そやけどプロがyoutubeで手の内明かすの流行ってるけど
自分の足を食べてるタコみたいなもんでもあるわな
業界全体にとってはあんまりええことちゃうと思いますわ
- 950 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 22:54:12.27 ID:5/PAxPOm.net
- >>948
茹でてからは塩はかけないのね。
- 951 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 23:01:46.36 ID:gf1Krvmf.net
- アロマフレスカの店名があらわしとるんやが
原田氏は香りをめちゃめちゃ重視し張る人や
youtubeやってる他のシェフでイタパセを直前まで水に浸してる人はほぼおりまへんやろ?
なにせこの原田氏のペペロンチーノは特別美味いかどうかはおいとくとしてともかく究極までに風味を楽しめるペペロンチーノってことですわな
値打ちあるレシピでっせこれ
茹でてからの塩は動画でも説明してはるけど副食材も十分塩味持ってるのがあるからあれやけど
ハムとか使わないならお好みで足してもええんちゃいますか
- 952 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 23:57:53.79 ID:nLyL9IE+.net
- >>947-951
ゴミ
- 953 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/11(木) 23:58:08.06 ID:gf1Krvmf.net
- ペペロンチーノはイタリアのチャーハンみたいなもんですわ
- 954 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 00:06:29.94 ID:PPf9aths.net
- 本場のレンジャー部隊のペペロンチーノを解説するぞ
1・熱々のお湯を用意する
2・フライパンでアリ
- 955 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 00:07:06.88 ID:PPf9aths.net
- オーリオを
- 956 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 00:20:12.45 ID:SF7wCVGd.net
- ウンドゥイアやボッタルガはアリオーリオよりカルボナーラの方が合うね
- 957 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 02:07:41.63 ID:r889bRql.net
- マントゥカしてくれ
- 958 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 02:29:45.74 ID:/01SYO1i.net
- ペペロンチーノにカレー粉を掛けたら
めちゃ美味かったんだけどw
- 959 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 02:44:43.43 ID:NEe/yTxX.net
- 魚のカルパッチョは日本人が考案した料理だが
ペペロンチーノはイタリア人が考案した
- 960 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 02:46:51.76 ID:NEe/yTxX.net
- 旧ベネチアン司祭の屁屁論地医似が生みの親とされる
- 961 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 02:48:51.21 ID:NEe/yTxX.net
- 屁屁はシルクロードを使いペペロンチーノを東洋まで流布していった
その時の名残りが中国のスーピータンメン
- 962 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 03:42:12.01 ID:7Oi5UBia.net
- >>961
日本には、
ペペロンチーノ→うろん→うどん という流れ
- 963 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 04:43:12.52 ID:0x/K/SHJ.net
- >>958
インドも経由しているからね
- 964 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 06:13:55.58 ID:FmUMoxsq.net
- ノーマルなペペロンチーノは重過ぎる
最低でもレモンは必要だな
- 965 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 06:55:46.71 ID:ZVdtbYpv.net
- それレモンパスタ
- 966 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 07:08:38.48 ID:jo4Yj4HQ.net
- パスタなし!エッグトマトペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=-Bdn9JHuKG8
- 967 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 08:53:41.37 ID:FjUSwnZU.net
- マントゥカサイボーグと言われたい
- 968 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 08:58:36.77 ID:PUyKX2E9.net
- ペペロンチーノを食べと大量の屁が出るのが難点
- 969 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 09:28:46.15 ID:D+xvecxF.net
- うどんで作ってみたら…
普通に美味いやん
- 970 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 09:43:19.18 ID:HGHW4hD3.net
- ニンニ山盛りぇペペロンチーノを食べたくない。しゃにむにがむしゃらにがっつり食べたいな。
- 971 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 09:44:49.17 ID:HGHW4hD3.net
- ニンニクの質にはこだわりたい
- 972 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 09:45:05.91 ID:HGHW4hD3.net
- ニンニクの質にはこだわりたい
- 973 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 10:02:08.88 ID:nf7MRJOy.net
- マントゥカアタック!
マントゥカ!マントゥカ!
呪文のように繰り返しながら作ると失敗しない
- 974 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 10:20:17.35 ID:ozqXlRJm.net
- にんにくは、フライドガーリックのように焦げ目がつく位に焼いたのが好きだけど。
二郎系のような生にんにくを刻んだり、或いは、すりおろしたものをパスタにあえる人もいるのかな?
- 975 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 10:53:26.28 ID:3D4Y8x94.net
- >>973
マントゥカアタックを極めればこうなる
https://www.youtube.com/watch?v=hJdENiJVehE&ab_channel=%E5%86%85%E6%9D%91%E3%81%AE%E3%83%84%E3%83%9C%E3%82%8B%E5%8B%95%E7%94%BB%E3%80%90%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%85%AC%E5%BC%8F%E3%80%91
- 976 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 13:48:45.22 ID:sSJ4uFET.net
- マヨネーズにバナナジュースを和えるとおいしいよ
- 977 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 13:57:59.92 ID:AdG1dGHM.net
- この季節はとりあえず春キャベツと春中華にんにくと春トマト缶と春鯖缶入れとけばうまいやろみたいな安易さが
工夫の余地を奪ってしまっているよな
- 978 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 14:07:55.70 ID:xFgO/S+z.net
- 季節のものを使うだけで難癖つけられるのか今は
- 979 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 16:17:36.67 ID:oZXVDUVT.net
- プッタネスカの簡易版(アンチョビ抜き)、結構美味いよ、あっさりしてて
- 980 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 16:43:46.22 ID:5lb3O7iT.net
- >>904
本当にクソつまらん関西人だな、お前
- 981 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 16:56:12.08 ID:ozqXlRJm.net
- ペペロンチーノが美味しい店は都内だとどこだろう?
- 982 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 16:59:30.56 ID:lsKfokr5.net
- ブッタネスカの材料はすべて揃ってる
オリーブ、アンチョビ、ケッパーも三割引きでゲット
ただ作るの面倒臭い
作りおきトマトソースだけになるわ
- 983 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 17:48:09.99 ID:xzrwX/9d.net
- >>982
まず鍋に海水よりちょっとしょっぱく塩を入れろや
基本やぞ
にんにくは芯をとって薄切り、唐辛子もだ、
フライパンに高級オリーブオイル大匙3杯程度とにんにく、唐辛子、刻んだイタリアンパセリをいれ、ケッパー、まごころ、カスチンやぞ
そこから一気にマンテカーレに持ってく
やり方は>>975参照
そこから一気に盛り付ける
この時の温度は64℃やぞ
- 984 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 18:05:10.67 ID:5lb3O7iT.net
- だからなんだよ?
バカが
- 985 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 18:06:24.01 ID:ArZLXE1V.net
- >>934
鰹も少し入ってるこれかな?
https://i.imgur.com/tzfmsgR.jpg
- 986 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 18:52:50.94 ID:5lb3O7iT.net
- だからペペロンチーノの話をしろよクソが
- 987 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:30:08.49 ID:4de6BCj9.net
- >>983
海水より少ししょっぱいってどのくらいだか分かってんのか?
1Lにどれくらいの塩をいれるか具体的にかけや
- 988 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:31:33.21 ID:jdv+o1iH.net
- もうすく夏だからね
アイスクリームののったペペロンチーノとかどうかな
イタリアンアイスぺぺとかな
- 989 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:32:54.08 ID:ptJLNoAN.net
- アホみたいにキレ云々言って細いパスタばっかり使わんでもええんやぞ
ごんぶとのマンチーニ辺りのふっと~~いのん抛りこんで
骨太で頑丈なパスタに執拗なまでにマンテカかましたったらええんやで
マントゥカの必要性はブロンズとか関係ないんやで
そして何よりペペロンチーノで大事なのはオイルなんやで
テフロンだから執拗にパスタをかき混ぜてマントゥカをすれば個性なった時代もあったけど
もう今はそんなウソのヌリカベは剥がれ落ちてるんやぞ
わかったらさっさと作れよボケナス
- 990 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:36:28.97 ID:jdv+o1iH.net
- アイスクリームをつくるのたいへんだぞ
マイナス20℃くらいのときに1時間はマンテカーレしづつけないと
いいアイスクリームはできない
- 991 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:43:15.28 ID:ptJLNoAN.net
- こねくりまわしてマンテカ!
こねくりまわしてマンテカ!
マントゥカ!マントゥカ!マントゥカ!
パスタの基本ですわ
- 992 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:43:21.36 ID:b7xKeNRp.net
- ヨットで航海中に海水でパスタを茹でて、
真水で3回洗わないと食えたもんじゃなかったって
話を聞いたことはある
- 993 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:44:53.49 ID:dod8k/jG.net
- 重度精神障害者は何やっても無駄。やればやるだけお前は嫌われ確実に死も迫ってきているだろう
- 994 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:45:46.11 ID:ptJLNoAN.net
- 上からマンテカ!
横からマンテカ!
斜めからマンテカ!
素早くマンテカ!
捻り上げるようにマンテカ!
叩きつけるようにマンテカ!
揺さぶりながらマンテカ!
情熱を込めてマントゥカ!マントゥカ!マントゥカ!マントゥカ!
やり方も千差万別ですわ
- 995 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:48:01.15 ID:ArZLXE1V.net
- 海水はかなり塩っぱい
スレチだけど旧来の魚の干物は海水漬けで天日乾燥が基本ですよ
焼くと味はまいうー
- 996 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 19:53:12.81 ID:YeKtuqsS.net
- >>985
薄ら緑色アルミ袋のシマヤ製造のやつ
- 997 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 20:09:58.62 ID:ptJLNoAN.net
- アクアパッツァと同じようにタップリのオーリオを使えば海水でパスタも理論的には可能なんやで
- 998 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 20:20:14.79 ID:MCEVhlf3.net
- 【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1683890403/
- 999 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 20:38:59.36 ID:dod8k/jG.net
- 重度精神障害者の死は近い
- 1000 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/12(金) 20:39:12.38 ID:tkNz8XaC.net
- 終わり
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
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