料理@2ch掲示板
料理@2ch掲示板 read.cgi モード切替  新着 Atom
 
食べ物をつくる話題です。
食べる話題は食べ物板
書き込む前に読んでね2ちゃんねるガイドチャット■掲示板一覧■

誰でもいつでも雑談を!【広場板】誕生!
オリジナルで新しい【ニュー速α】が君を待つ!
1: 小学校の時に食べた給食の献立を思い出す 2食目 (947) 2: ★★★ 2ちゃんねる(sc)のご案内 ★★★ (6) 3: 槻谷寛子さんご子息 つき谷岳大さん! (166) 4: 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 184日目 (1030) 5: 低温調理、真空調理、SousVide Part4 (1104) 6: ☆★料理研究家を研究 16★★ (330) 7: 【本格中華】お店の炒飯の味を目指すスレ【あの香り】 (945) 8: シチュー作り方教えてください (215) 9: 〆サバ〆さば〆鯖 (620) 10: ★一人暮らしで自炊している人のためのスレ 179日目 (14) 11: 【お弁当箱】手作り弁当【レシピ】 (167) 12: ★豆腐のステーキ(笑) (2) 13: ▼ 食器のスレ ▼§03 (965) 14: ★成城大板屋徹は一重エラハリ髪型補正 (7) 15: この板終わったな (3) 16: 【Oisix】オイシックスを利用している人【時短】 (217) 17: 藻舞らの好きな魚料理はなんですか? (526) 18: 【御家庭で】圧力鍋でフライドチキン【自己責任】 (417) 19: 日本共産党に一票お願いします (28) 20: ★これが世界の22大料理だ! (49) 21: 青唐辛子のレシピ (174) 22: 【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】 (798) 23: マクドナルドナゲットとか毒物やんけ! (13) 24: マックナゲット、毒物スライム肉だった (11) 25: マックの製造過程がヤバすぎる・・・ (11) 26: マクドナルドは2020年までに倒産する (28) 27: マ ク ド ナ ル ド を 許 さ な い 会 (26) 28: マクドナルドアンチスレ (16) 29: マクドナルドは詐欺しか出来ませんw (16) 30: マックは異物まみれ (24) 31: マクドナルド不味すぎワロタ (15) 32: マクドナルド被害者の会 (15) 33: マクドナルドはなぜ不味いのか (16) 34: マクドナルドはニコ厨しかいない (15) 35: マクドナルドに対する哲学 (15) 36: 一番不味いハンバーガーショップは (17) 37: マクドナルドを買って後悔した事 (16) 38: マクドナルドはブラック企業 (15) 39: マクドナルドの残念な所 (15) 40: 料理板 inマクドナルド (14) 41: マクドナルドで健康になろう (16) 42: この板マクドナルドアンチ多いよな (14) 43: マクドナルドはナチスドイツ (15) 44: マクドナルドの目標はモスバーガーみたいになること (15) 45: 不味いマクドナルドで一番不味い激不味バーガー (14) 46: ドナルド教祖殺す (25) 47: マックのBGMが嫌い (24) 48: マックチキンはファミチキの100倍不味い (23) 49: ニコ厨「ドナルド教祖様」←何故なのか (23) 50: 異物混入しているハンバーガーショップと言えば? (23) スレッド一覧はこちら
【1:947】小学校の時に食べた給食の献立を思い出す 2食目
1 名前:ぱくぱく名無しさん :2007/01/07(日) 19:27:44 ID:vmAebFbO0.net
次スレが立っていないので、たててみます。

前スレ:小学校の時に食べた給食の献立を思い出すスレ
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1071740123/l50

938 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/06/15(木) 22:59:32.56 ID:N6AJl7tF.net
キーマカレーとナン

939 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/06/16(金) 20:31:08.53 ID:XolEwTRP.net
小学校の時だったが
サツマイモのきんとんに刻んだ焼きリンゴを混ぜたメニューが異様に不評で
一口食った先生も「あ、これムリして食わなくてもイイ」と発言
結果、クラスの大半が残すという惨状
給食当番だった俺は、残飯でいっぱいの重い食缶を給食室に運んだが
他のクラスも同じぐらい残飯が多かった

あのメニューは二度と出なかったな

940 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/06/16(金) 23:03:00.74 ID:B7kgowhK.net
カレー!
いまでもあのコクを思い出すとヨダレが・・・
またご飯がさ、白米ではなく麦ご飯だったのがイカしてた

941 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/01/30(火) 20:01:34.80 ID:AIcSb/Vu.net
カレー味のちくわ、プレーンのちくわ、磯辺揚げのちくわが三つずつ

942 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/22(木) 15:13:54.67 ID:PbKO9jWc.net
ホテルヘルス&デリバリーヘルスとして大阪の日本橋に降臨!!!
完全無修正の激かわ美女在籍
神戸・福原 和歌山エリアトップクラスの人気を誇る
興味のある方は、「日本橋ビギナーズ」で検索♪

943 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/22(木) 15:26:29.27 ID:QP0+qrwL.net
ソフト麺・カレーソースが一番好きだったなあ

944 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/28(水) 11:14:08.82 ID:Z+4X0E3f.net
懐かし〜
アルマイトの食器 先割れスプーン

嫌いな物は
酢豚の脂身、ビーフン、脱脂粉乳

それ以外は美味しかったな
しばらく後
ビン牛乳に、テトラパックに変わる

クリスマスの狸チョコケーキ楽しみでした

945 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/02(月) 07:51:09.55 ID:1YuIumU3.net
まことは、料理の仕方を聞くのは、当然の権利だと思っている

946 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/23(月) 16:51:53.01 ID:kYFBDosm.net
麺類はテンションあがった

947 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/23(月) 17:19:22.38 ID:ZJwB02W3i
桃のクラフティと、プルコギとライ麦パンと、餃子の皮でつくった変わりピザが好きやった

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード

【2:6】★★★ 2ちゃんねる(sc)のご案内 ★★★
1 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:00.00 ID:???
■ 2ちゃんねる(sc)へようこそ

新設の理由は以下に記載してあります。

 昨今の2ちゃんねるの現状に関して。 http://2ch.sc/www2chscindex.html

そのため、2ちゃんねる(sc)には不法に乗っ取られた2ch.netのログ保全のためのクロールスレッドと、
sc独自スレッドがあります。
クロールスレッド、独自スレッド、どちらも書き込み投稿ができます。
但し2ch.netからはscのログは見れません。

尚、2ちゃんねる(sc)は、転載を許可しています。
転載の際は転載元スレッドへのリンクをお貼り下さい。

では、嘘を嘘と見抜ける貴方、2ちゃんねる(sc)をお楽しみ下さい。

 ■ sc独自板のご案内 >>2
 ■ ご利用に当たっての機能
  ○ sc民を探す便利な機能 >>3
  ○ スレッドの基本動作 >>4
 ■ スマホ、モバイルでの利用の場合 (WiFi除く) >>5
 ■ Q&A >>6

 以後、大きな仕様追加、変更があれば>>7以降に記載します。

2 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:01.00 ID:???
■ sc独自板のご案内

 誰でもいつでもまったり雑談を!
 【広場板】 http://sweet.2ch.sc/laplace/
 名前欄に tasukeruyo と入れると一部の書き込み制限を回避できる板
 【カワイイ板】 http://sweet.2ch.sc/kawaii/
 修行を積んだ記者が、あれやこれやのニュースを厳選してお届け
 【ニュー速α板】 http://ai.2ch.sc/newsalpha/
 【芸スポα板】 http://hayabusa3.2ch.sc/mnewsalpha/

3 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:02.00 ID:???
■ ご利用に当たっての機能
 クロールスレにおいてnetからの投稿はIDに.netが付きます。

 ○ sc民を探す便利な機能
 ・直近24時間の投稿数データ http://sweet.2ch.sc/posts.html で、
  投稿の多い板を知る事ができます。
 ・sc独自スレッドはスレタイの頭にscマーク★がつきます。
 ・最新のsc独自スレッドを知りたい時は?
   2ちゃんねる 新着スレッド ヘッドライン http://sweet.2ch.sc/headline/
   スレッド一覧上部の「2ch.scスレ優先」ソートボタン
 ・scユーザーがどんなスレに書き込みしているか知りたい時は?
   フィード 新着レス(各板トップ右上の「新着」)
   板URL + feed.html
   例 http://sweet.2ch.sc/laplace/feed.html
 ・スレッドでscユーザーの書き込みだけをみたい時は?
   スレッド上部右「.scのみ」ボタン

4 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:03.00 ID:???
 ○ スレッドの基本動作
  scでは、read.html (read.cgi の JavaScript モード) を基本としています。
  JavaScript モードの機能
  ・scスレ(独自、クロールスレ)において 2ch.net に対するリンクは、
   0.5秒以上長押しクリック/タップするとsc側に飛びます。
   sc側に存在しない板の場合はscトップに飛びます。
   長押ししなければ .net 側に飛びます。
  ・正規表現によるレス抽出機能
   名前・メール・日付・ID・本文等の全フィールドが対象になります。
   正規表現の頭に ! を付けると NG 機能になります。
  ・ID の後ろに当該 ID のレス数が表示されます。
   表示・非表示の切り替えは、上部の切替ボタン(黒地に緑の「ID」)で。
   レス数クリックでも非表示にできます。
  ・その他、レスのある投稿Noには下線・色が付き、
   アンカー・ID のポップアップ表示等ができます。

  ※ 「JavaScript モード」「CGI モード」の切り替えは板トップの「read.cgi モード切替」、
   スレッド一覧およびスレッド上部のボタン(黒地に緑の「◎」)でできます。
   尚、CGI モードでは上記 JavaScript モードの機能は作動しません。

5 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:04.00 ID:???
■ スマホ、モバイルでの利用の場合 (WiFi除く)
 これらによる書き込みには、認証が必要となります。
 頻繁に認証を求められる場合の回避には2つの方法があります。

  1. 無料 Be ( http://be.2ch.sc/ ) にログインする方法
   Be 未対応専ブラでは名前欄入力で Be 対応できます。
   普通のブラウザで Be ログインして、その際表示される DMDM, MDMD を用い
   名前欄に以下のように入力して下さい ##belong(DMDM,MDMD)
   Be 非表示にする場合は !behind##belong(DMDM,MDMD)
   トリップを併用する場合は ##belong(DMDM,MDMD)#tripkey

  2. 2ちゃんねる公式ビューア ( http://p2.2ch.sc/ ) にログインする方法
   携帯/PC両対応。どこからでも2ちゃんねるをどうぞ。

  ※ クッキー非対応の専用ブラウザで認証を求められた場合
   認証成功時の画面に表示される「##smart(xxx,xxx)」といった形式のトリップを名前欄に使用することで、
   クッキー非対応の専用ブラウザでも認証状態を継承できます。
   仕様上、belongと同時に使うことはできませんので、
   Beアカウントをお持ちの方はbelongを優先してご利用ください

  ※ 認証ページを直接呼び出すには
   http://sweet.2ch.sc/test/mgate.cgi

6 名前:2ちゃんねる ★ :2014/12/24(水) 23:00:05.00 ID:???
■ Q&A

 ○ なんか書き込めない時は?
  【カワイイ板】 http://sweet.2ch.sc/kawaii/
   ※ この板では名前欄に tasukeruyo と入れると一部の書き込み制限を回避できます。

   「システムの誤判断により規制されたホストの解除申請」スレッド
     人間の証明とかで書き込み規制に引っかかった人の報告ができるようになったもより
     名前欄に tasukeruyo
     【書き込めないスレ】
     【表示されるエラー】※ 専用ブラウザで書き込みが反映されないのにエラー表示が出ない場合
            Webブラウザで書き込みをすると何らかのエラーが表示されることがあります。

 ○ スレ立てに困った時は?
  相互助け合いのスレ立て代行スレへどうぞ
 「スレ立て代行スレin広場」 http://sweet.2ch.sc/test/read.cgi/laplace/1405949569/l50

 ○ 上部の黒色の小さいボタンは何?
  ・◎ ---- 「JavaScript モード」と「CGI モード」の切替
  ・ID ---- ID の後ろに当該 ID のレス数の表示・非表示切替
  ・□ ---- subback.html (スレッド一覧) の表示スタイル切替

2014年12月

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード

【3:166】槻谷寛子さんご子息 つき谷岳大さん!
1 名前:ぱくぱく名無しさん :2014/09/21(日) 11:22:13.28 ID:dfXOFY9J0.net
槻谷寛子DoCook銀座教室に通うみなさん!
コードのために寛子さんはマスコミ登場ができなくなります。
あれって思った方は理由をわかってくださいね。
慶応経済→トヨタ!超エリートの椅子を蹴って、生粋の慶応ボーイが立候補します。
みんなで応援しましょうね!!

157 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/01/09(火) 17:08:05.37 ID:/9UduNlz.net
ツッキーおめ

158 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/01/12(金) 00:33:38.02 ID:mY5vry20.net
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

159 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/01/20(土) 14:33:14.82 ID:QPMsz72Q.net
つき谷岳大は松下政経塾の星です。

160 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/07(水) 22:09:37.43 ID:FkIf/ZTw.net
株で儲けて白のアルファード2427購入。

161 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/27(火) 20:01:54.42 ID:1TuRFHbbA
つきたに岳大は松下政経塾を追われました。
松下政経塾中退です。
他にはいません。

162 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/01(木) 18:40:46.05 ID:9n4zdMlOG
文学部社会学専攻で慶応名乗る厚顔無恥は社会科学部人間科学部卒で早稲田名乗る恥知らずと同類でしょ。

163 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/25(日) 20:37:29.99 ID:RArCSkdlr
学歴とか以前に二重整形するような人物が議員ってどうなのか?

164 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/08(日) 17:15:59.77 ID:K8Tt2j21R
(笑)

165 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/08(日) 17:09:54.78 ID:Qgrzb71w.net
(笑)

166 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/21(土) 17:27:49.23 ID:brsnXaAOR
前回の支援者が朝倉さん支援に回ってる。
つきたに岳大<<<<朝倉幹晴

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード

【4:1030】一人暮らしで自炊している人のためのスレ 184日目
1 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/19(月) 22:09:13.62 ID:534dfFee.net
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 182日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1518561753/

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 183日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520160721/

1021 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/07(土) 17:08:51.51 ID:cLreA/n5.net
>>1019
一回に1Lとか有り得ないし多くてもその半分以下だな

1022 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/07(土) 17:10:35.30 ID:Q5TCGmIu.net
俺は天ぷら鍋使ってる

一度にまとめて揚げて、大半は冷凍

1023 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/07(土) 17:12:16.37 ID:PNWQg9bq.net


1024 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/07(土) 17:12:26.72 ID:5eIdjOqX.net
梅干し

1025 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/07(土) 17:12:37.16 ID:PgnSnQL/.net
梅田

1026 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/07(土) 17:12:47.99 ID:x4ebFeAK.net
梅宮

1027 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/07(土) 17:12:49.53 ID:RgmJ7M7s.net
じゃがいもの皮を乾燥しておいて
使った油熱したとこにジュワーッで
油がきれいになる

1028 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/07(土) 17:13:00.36 ID:6X2B4HTR.net
埋め

1029 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/07(土) 17:13:33.15 ID:DUGopKda.net
1000

1030 名前:2ch.net投稿限界 :Over 1000 Thread.net
2ch.netからのレス数が上限に到達しました。

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード

【5:1104】低温調理、真空調理、SousVide Part4
1 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/10/23(月) 01:36:58.67 ID:vy0dQzbY.net
いわゆる低温調理について語りましょう。

低温調理とは、例えば肉を調理するとき、55℃から65℃くらいの、比較的
定温と呼ばれる温度を維持して調理する方法のことを指します。

食材にはそれぞれに応じた適切な調理温度、調理時間というものがあります。
例えば肉に含まれるタンパク質はミオシン、アクチン、コラーゲンという
3種類に大きく分けられます。焼いて食べる部位は主にミオシン、アクチン
から生成されています。

ミオシンは50℃くらいから変性を開始するのに対し、アクチンは66℃くらい
から変性を開始します。アクチンに熱が加わって変性すると、収縮し水分を
放出してしまうため、食材が硬くなってしまいます。

ミオシンが変性し、アクチンが変性する手前の温度帯で適切に調理された
肉は、とても柔らかく仕上がり美味しく頂くことができます。

低温調理を実施する具体的は手段としては、コンフィ、Sous Vide、スチー
ムコンベクションオーブンの利用などがあります。このスレッドでは、
用いる調理器具を限定することは致しませんが、ターゲットとする温度で
食材の温度(中心部まで含む)をホールドして適切に温度管理するアプロー
チのみを扱うこととします。

「狙う温度よりも高温で加熱し、芯温が適切な温度になったところで加熱
を停止すれば低温調理に近いことができる」という考え方はこのスレでは
扱いません。

前スレ
低温調理、真空調理、SousVide Part3 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1497226554/

1095 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/25(日) 21:06:16.33 ID:LtgW6bfr.net
>>1094
このスレに料理できる人なんかいないよ。

1096 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/25(日) 21:49:05.74 ID:37B1P+CTJ
>>1092
何を作ろうとしてるん?ベーコンか?

1097 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/25(日) 22:04:06.42 ID:kOfwB5KM.net
>>1095
お前も出来ないのか、安心したw

1098 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/25(日) 23:26:52.21 ID:ZqWHnmhp.net
>>1095
ここでは料理の話はスレチになるからな

1099 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/25(日) 23:41:18.49 ID:LtgW6bfr.net
>>1097
私は少しできる

料理の話しするとディスられるからな

1100 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/26(月) 00:55:07.86 ID:xMDdfzm4.net
1000なら皆仲良く食中毒

1101 名前:1001 :Over 1000 Thread.net
このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 153日 23時間 18分 10秒

1102 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/26(月) 02:48:25.03 ID:2nsHad9EA
>>1098
料理器具の話しに料理の話はスレチ?

料理も知らない人間に、調理器具を売りつける話ししか書いちゃいけないのか?

1103 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/26(月) 10:41:18.97 ID:F9QuklNTq
2万も出してスーパーの惣菜作ってるってイタいね。

1104 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/26(月) 12:24:48.73 ID:2nsHad9EA
だからカモられてんだって。
100均のジップロックで作れるんだから。

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード

【6:330】☆★料理研究家を研究 16★★
1 名前:ぱくぱく名無しさん :2016/10/11(火) 01:28:34.73 ID:xufLQQME.net
料理研究家を研究するスレです
次スレは >>980を踏んだ方が、スレで宣言してから立ててください。
無理な場合はスレに報告を。

前スレ
★★料理研究家を研究 14★★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1267718792/
★★料理研究家を研究 15★★
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1298910557/

321 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/24(土) 06:38:02.59 ID:QOP/xNyk.net
https://www.instagram.com/p/BfVL3ZMFl9b/

322 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/09(金) 01:24:48.96 ID:PucdXZKx.net
>>314
ちょっと前にも話題になってたけど、忠実にレシピ作って見たけど、ホントに決まらない。
味が偏ってる感じがする。
例えば、甘味のみ。とかね。

323 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/16(金) 09:56:39.04 ID:De4x18AJN
料理研究家がTVで作ってるのみて、ぷっ!って笑ってしまう事がよくあるw
きっと彼らは現場、実技の情報じゃなくて、書物からの情報なんだろなぁって思う。
「お肉は焼いて旨味を閉じ込めます」今時のコックはそんなもん大嘘だって誰もが知ってる。

324 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/25(日) 14:01:18.52 ID:Jks73MTN.net
>>314
>豚の生姜焼きに、砂糖を入れるのは普通にありなの?

普通にありだと思ってた。
少なくともうちの祖母も母も砂糖入れてたし、そのふたりから料理を覚えた私も入れてる
とはいえ、全体の調味料の量が分からないけど大さじ3は多いんじゃないかと思うよ!

325 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/26(月) 13:41:47.58 ID:HNblehmt.net
>>314
行正は広告業界上がりだから中身空っぽでも魅せ方とステマを心得てる感じ

326 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/28(水) 02:29:55.38 ID:/mQuNpJw.net
>>314
九州とその出身者は砂糖の使い方が本州と違って独特なんだよな
ただ、大さじ3は量が多すぎるように思う
しょうゆが東日本と九州ではだいぶ違うからそうしているのかもしれないが

327 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/05(木) 22:51:23.26 ID:MWaL0IUa.net
島本美由紀さん
下積みのない元読モ出身なのに
順調に料理本や旅行本出版して
今度は学校設立だって
画像を見る限りではほんわかした雰囲気だけどやり手なのか実力者なのか
不思議ですね

328 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/09(月) 10:03:34.33 ID:eeFegz0m.net
ハナコさんは教習所行く日でもニンニクやら生姜を控えないんだ。けっこう分かるもんだが。

329 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/11(水) 15:28:06.41 ID:47j/hIU5.net
和田明日香TV出るようになったらほんとガッカリ
ただのゆとりヤンママじゃん

330 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/12(木) 09:59:04.53 ID:eUIuQCqa.net
&プレミアムまあまあだった

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード

【7:945】【本格中華】お店の炒飯の味を目指すスレ【あの香り】
1 名前:ぱくぱく名無しさん :2016/03/12(土) 01:35:47.29 ID:102ow314.net
お店の炒飯の味を家で実現するためのスレです。
一般的に、家庭の火力ではお店の味は難しいと言われますが、
工夫して実現しましょう!
お店の味は、ラーメン屋の炒飯から王将、
中華街の本格中華から全般を含みます。


家庭の炒飯の作り方はこちらで。
姉妹スレ
炒飯を上手くつくるためのスレッド・18
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457713096/

936 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/27(火) 21:11:30.62 ID:/Uo4us8Z.net
ザー麺は、濃いめですが。よろしくお願いいたします

937 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/28(水) 10:15:01.37 ID:elQfqrAmR
>>936
俺のケツ穴にその濃いの中出ししてくださいw

938 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/11(日) 19:45:33.96 ID:QaFPQdOi.net
炒飯いろいろ

三種のキノコチャーハン「三禾中磨籾u飯」(禾中→のぎへん に中 磨→くさかんむり に磨)
https://i.imgur.com/ZvguLQn.jpg

キノコ類は普段細かく刻んで生で使うが、それでは存在感が薄いので一旦濃い味に煮てから使ってみた。
キノコを煮るとなると甘くしたくなるが、そこは我慢して湯に醤油とミリンを少しとした。

939 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/13(火) 07:42:00.29 ID:VoD4r7Hw.net
そんな味付けしなくていいのに。
きのこのの旨み存在感を感じ取れない人なのだなぁ

940 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/13(火) 23:26:26.65 ID:jVIFWw5I.net
きのこメインにするなら何かしら下処理は必要な気が
あいつら意外と水気あるし

941 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/14(水) 08:56:08.94 ID:R2yXGrmv.net


942 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/03/15(木) 19:51:12.57 ID:k+B6qtdQ8
キノコって60℃くらいが旨味が出て100℃で旨味がだんだん壊れていくから、調理するなら鍋が冷たいうちから火にかけるか、出来上がりに入れて余熱で火を通すのがいい。
一旦濃い味に煮るなんてキノコの味が無くなってもったいない。
生しいたけ焼きすぎると旨くない。
生のマッシュルームはさっと火を通すと凄く旨いが、缶詰はそうでも無いだろ?
あれと同じ。

943 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/08(日) 22:40:33.95 ID:KWXfXr4V.net
炒飯いろいろ

小松菜チャーハン「小松菜(日本油菜)炒飯」
https://i.imgur.com/4LAxPYh.jpg

きざんだ生の小松菜を最後に入れてテクスチャを活かした炒飯。
翡翠炒飯のときはホウレンソウをを茹でて使う。

944 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/10(火) 13:51:35.30 ID:M+meJbDG.net
なかなか無理じゃないかな

945 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/11(水) 20:51:30.56 ID:uX8jY+V/b
チャーハンはまず一人前だと
卵一つ、ピーマン一つ、人参半分、玉ねぎ半分、
ベーコン、塩、コショウ、しょうゆを準備。
御飯はサトウの御飯など一パック。

ピーマン、人参、玉ねぎ、ベーコンをまな板に
みじん切りにして用意。御飯のパックは電子レンジで
用意。

卵が必要なので、卵をとき、油をひいたフライパンに
いれ、かき混ぜ、バラバラに細かくし、いためる。
次に、みじん切りにしておいた、ピーマン、人参、
玉ねぎ、ベーコンをフライパンにいれ、油が足りない時は
加え、一緒にいためる。

十分いためたら、次に電子レンジにしておいたごはんを
加える。そして、一緒にかき混ぜて、いためる

十分いためたら、一旦コンロを切り、
塩を円をかくように、2、3周かける。
コショウはぱっぱと少しかけ、よくかき混ぜる。
また、コンロをつけ、いためて、よくかき混ぜる。

ここで少し味見をして、塩味の効き具合を確認。

ついで、しょうゆを少し、円一周ぐらいかけて、
いためる。

で、また、味見をする。で、完成。

 (省略されました。全て読むならスレ表示で。。。)

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード

【8:215】シチュー作り方教えてください
1 名前:ぱくぱく名無しさん :2007/11/20(火) 07:49:38 ID:GvK0kLs00.net
彼氏に言われて今晩つくらなくちゃなりません。
じゃがいもを切るのに3時間くらいかかります。
初心者というか、たぶん料理音痴です。
勝手なお願いで恐縮ですが、どなたか作り方を教えてください(;ω;)

206 名前:ぱくぱく名無しさん :2016/10/23(日) 20:11:27.96 ID:L7qtjoCH.net
いい年ぶっこいてクリームシチューなんか食うなよ。

207 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/02/05(日) 19:27:40.27 ID:LDYGVu+F.net
カレーと同じ

208 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/02/28(火) 21:58:59.74 ID:0ygevjy5.net
シチュー引き回しの後、獄門を言い渡す!

209 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/05/01(月) 21:44:07.83 ID:Y3hSLPjg.net
簡単なビーフシチュー作りにはまってるが、ハウス、SBのルーは駄目だね
化学調味料の味が口の中にひろがって気になってしょうがない
エバラの横浜舶来亭は、少し許せる味
今のところ手に入りやすい青森のイワキフーズが一番かな、伊勢丹・東急にあるしね
阪急にあったコスモ食品は甘すぎた、オリンピックの横浜エム・トゥ・エムを次に試す予定
簡単なつくりかただけど
人参2本乱切り、たまねぎ1個半一口大、ジャガイモ今なら小玉新じゃが皮付き半分、まいたけ2パック、牛肉ブロック適当に切る
じゃがいも以外をまとめてフライパンで炒める(肉の表面やや焦げ、たまねぎしんなり程度)
一時間半中火から弱火で移行しながらにこみ、最後10分でじゃが投入
火を止めルーを溶かして(3〜4分くらい)、弱火で10分くらいゆっくり混ぜながら煮込む
ってところかな

210 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/10(土) 04:39:57.28 ID:+lvaA4yJ.net
そんだけ時間かけるなら固形ルーなしでもできそうやな
どうなんやろ

211 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/25(日) 16:43:37.51 ID:iX1ABGgKU
そもそも簡単なビーフシチューが作りたいのか、少しでも本格的に作りたいかでぜんぜん違うね。
俺は市販ルー使わないから圧力鍋使っても2日かかる。

212 名前:医学知識(軍師)!! :2018/03/14(水) 20:43:13.22 ID:wb/gcOdoP
医学知識(軍師)  「働きすぎるとこうなる!!過重労働の影響!!」

結論  「人間は「過重労働」や「強烈なストレス」で
「体」や「精神」が、カンタンにコワれます!!
人間の「心」や「体」は、もろくて弱いものなのです!!」

〇働きすぎて、脳の血管がやぶけて、脳の機能がマヒし、
「半身不随」になって、寝たきりの生活になることもあります!!
(あるお医者さんが過重労働で半身不随になりました!!)

〇「プログラマーの女性」が、「過重労働」で働きすぎて、
突発的にビルから飛び降りて死ぬこともある!!
(人間は、「苦しみ」から、のがれるために、突発的に
死を選ぶことがある!!)
映画「ブラック企業につとめているんだが、もう俺は限界かもしれない」
で、女性がビルから飛び降りて自殺する描写があります!!」
〇人間は、「苦しみが永遠につづく」と、さとった時、
人間は、「精神が崩壊(ほうかい)」し、
「心が壊れ」、「廃人(はいじん)」になります!!
(過重労働やブッラック企業のせいで、「廃人になった患者さん」が
ここ20年で激増(げきぞう)しています!!

(まんが・映画・ドラマ「ツレがうつになりまして」で
ツレさんが、強烈なストレスのせいで、こころを病んで「うつ病」に
なってしまうシーンがあります!)
「安倍総理(全員の士気(やる気)をを下げるダメなリーダー)の
「働き方改革」は、非常に危険すぎるものです!
みなさん、「安倍総理にコワされないように気をつけてください!!」
                    医学知識(軍師)

213 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/10(火) 08:46:55.33 ID:E+kl/acn.net
Blanquette de poulet

https://www.google.co.jp/search?q=blanquette+de+poulet&tbm=isch

http://static.750g.com/images/600-600/87a3a98fb62a4faff54261c94163aaec/blanquette-de-veau-tradition.jpg
http://img.facv.pmdstatic.net/fit/http.3A.2F.2Fdata.2Evodemotion.2Ecom.2F1289.2F1289.2Ejpg/1280x720/quality/80/recette-blanquette-de-veau-minute.jpg
http://www.gourmetsandco.com/wp-content/uploads/2016/05/IMG_3887-copie.jpg
http://www.gillespudlowski.com/wp-content/uploads/2011/10/La-blanquette-de-veau-du-Cam%C3%A9l%C3%A9on.jpg
http://p6.storage.canalblog.com/61/26/1083563/90982701_o.jpg
https://image.afcdn.com/recipe/20100120/48322_w800h600c1cx256cy192.jpg
https://i.pinimg.com/736x/ee/4f/fc/ee4ffc03855187a09bdad1942886ce7c--instant-pot-i-am.jpg

214 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/12(木) 19:24:04.90 ID:siNlwCtL.net
>>1
どっかのレストランから取り寄せたら?それがダメなら缶詰だな。
いずれにせよ、愛情が足らん!

215 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/17(火) 18:08:07.21 ID:gAvDHHHh1
シチュー?。
野菜は、玉ねぎ、人参、ジャガイモ。
肉は鶏肉を準備。

これらを適度に切り、まな板に準備。

大きい鍋に水をいれ、沸騰したら、
玉ねぎ、人参、鶏肉を入れる。
アクを取りながら煮る。

ついで、シチューのルーを
入れる。適度にトロミが出るまで。

最後にジャガイモを入れる。なぜ最後かと
いうと、ジャガイモは煮すぎると、くずれるからだ。
カレーの場合も一緒。

で、適度に煮て、完成。

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード

【9:620】〆サバ〆さば〆鯖
1 名前:ぱくぱく名無しさん :2008/12/07(日) 01:15:17 ID:Ree4YRMK0.net
店によって色々だよね
時々、すごく酸っぱい店もある

レシピを調べると酢は原液で砂糖を入れたり
漬ける時間での調節なのかな。
以前、水で薄めた酢を使ったら好みの味になったけど一般的ではないのかな。

奥深い〆さばについて語りましょう。

611 名前:ぱくぱく名無しさん :2016/11/16(水) 16:50:46.04 ID:BPacTW36.net
今年は脂乗ってて最高だった
http://i.imgur.com/mQ8nrp7.jpg

612 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/01/09(月) 07:14:56.98 ID:9KSkc3ub.net
>>9
酢を使い捨てるのもったないから
パッドで酢を受けて貯めた酢でキュウリとか漬けてピクルスつくるのはアリですか?

613 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/03/15(水) 22:29:25.31 ID:df1OC3rV.net
無し

614 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/03/16(木) 21:05:03.13 ID:OW4udPo4.net
シメサバはスーパーの鮮魚コーナーで売ってるけど個人的にはゴマサバの方が好き

615 名前: ◆KissMe.RGk :2017/03/17(金) 02:58:28.22 ID:Dwgdos1k.net
ゴマは味噌煮に使うさねお…
 <⌒/ヽ-、__
/<_/_______//
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

616 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/08/28(月) 22:40:28.56 ID:StCwgNK8.net
〆サバ。
好きだが自分で作ろうとは思わない。
あたりそう。

617 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/08/29(火) 04:18:30.44 ID:qH3hTv37.net
シメ鯖、作るのは好きだが、食べるのはあんまり。

618 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/08/29(火) 10:22:44.15 ID:CvR3gcZH.net
捌くの馴れてないから身割れしちゃうんだよね

619 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/14(水) 03:55:13.94 ID:bmkE4TIMo
鮮度による

620 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/28(水) 11:03:27.76 ID:elQfqrAmR
塩より砂糖の方が水分を多く早く抜け、生臭みがビックリするほど消えます。
砂糖をたっぷりまぶして40分漬けて塩水で洗う。
甘くはならないから大丈夫。
次に塩をして2、50分。
〆る時間は脂の乗りで違う。
脂が多ければ長め。
ちょっと試食してみて少し塩味が付いていればOK。
塩を洗い水気を取って冷蔵庫で3、4時間塩を馴染ませる。
酢500ccに5cmくらいの昆布と塩40g、砂糖80gを入れて浸け酢を作っておく。
醸造酢がよく使われるが純米酢の方が柔らかく中心までよく染みる。
醸造酢なら2、30分、純米酢なら+10分程度浸けて〆は終了。
よく拭いて、冷蔵庫に6時間ほど寝かせて完成です。
食べる時に腹骨を削ぎ取り、中骨抜いて、薄皮を剥いで切りますが、腹骨削ぐ時に白いポッチやミミズみたいのが居ないか注意してください。
アニサキスです。

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード

【10:14】一人暮らしで自炊している人のためのスレ 179日目
1 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/12/15(金) 20:03:21.18 ID:aJWzBaRJZ
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう


一人暮らしで自炊している人のためのスレ 178日目
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1511001841/

5 名前:ぱくぱく名無しさん :2017/12/22(金) 06:36:13.35 ID:hu9MrNhFB
皆の常備してる一軍レギュラー野菜って何だ?

俺は保存の利く、玉葱・人参・ジャガイモ・南瓜、あたり
根菜が多いなw

二軍は、大根、白菜、キャベツ、あたり

6 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/20(火) 03:21:39.34 ID:zb8FB/x/G
外食かレトルトパックでいいし

7 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/20(火) 03:22:46.26 ID:zb8FB/x/G
今はまだなぜか自炊してる

8 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/20(火) 11:47:05.32 ID:Iu4/ZTbbb
>>5
2ヶ月近くの遅レスだが
俺もまったくアンタの通りのラインナップだわw

それ以外には業務スーパーで買った

冷凍の、コーン、インゲン、グリンピース、
    洋風野菜ミックス(玉葱、パプリカ、ズッキーニ、ナス、トマト)

あたり。因みに全部中国産じゃあないよ

9 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/21(水) 22:48:03.89 ID:4tDbe0Cts
わたしもしてる

10 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/22(木) 16:48:03.29 ID:AiMvQ8t67
今日ゲームしてたらうっかり自炊し損ねた
諦めてコンビニ行ってしまった
https://goo.gl/Qg1CJN

11 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/02/25(日) 17:19:47.28 ID:iX1ABGgKU
安くて美味しいカレーうどん
前日の残ったカレーで翌日もカレーって嫌でしょ?
かといってカレールーを一杯のカレーうどんの為に開封するのも嫌ですよね。
グリコの二段熟カレーはルーが一山ずつ包装されてます。
これで一人前ずつ利用できます。

タマネギをやや厚めのスライス。
シメジを少々。
豚バラ一枚を食べやすい大きさにカット。
水溶き片栗粉(大匙1くらい)を用意。
うどんは別に温めて用意します。
冷凍や乾麺なら別鍋で茹で、袋のうどんならレンチンでもOK。

鍋に豚バラをさっと炒め、次にタマネギを入れしんなりしたらシメジを入れます。
丼でお湯の量を測り入れ、めんつゆでやや薄味に味付けしばらく煮ます。
タマネギが透き通って柔らかく煮えたらカレールーを1個入れ溶かします。
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
丼にうどんを入れてカレーをかけて出来上がり。

カレーライスは辛口が好きですが、カレーうどんは甘口が好みです。

12 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/11(水) 21:17:06.39 ID:uX8jY+V/b
俺は一人暮らしの時は
朝はいつもツナサンドだったな。
キャベツの千切りとツナ2缶を
タッパーにいれて、マヨネーズをかけて、
かき混ぜて、できあがり。
四日ぐらいもつかな。

13 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/11(水) 21:23:47.99 ID:uX8jY+V/b
ラーメンは
ピーマンとにんじんと白菜と
メンマとチャーシューで、できるよな。
メンマって賞味期限結構長かった。

好きだったのは、行列のできる店のラーメン和歌山
だった。

そういやモヤシって賞味期限二日ももたないんよな。

14 名前:ぱくぱく名無しさん :2018/04/14(土) 18:48:24.36 ID:mO0ucdCZe
ラーメンすら作れない人が
いるのかー。おいおい。

大きい鍋と小さい鍋、二つ用意して、
大きい鍋に水をいれ、沸騰させ、

まな板に、白菜、人参、ピーマンを
適度に切って、用意し、

小さい鍋には、ラーメン袋に書いてある、
適量の水をいれ、沸騰したら、
白菜、人参、ピーマンをいれ、煮る。

大きい鍋が沸騰したら、麺を入れ、
ラーメン袋に書いてある時間煮る。
固めにするか、どうか決めて。

小さい鍋で野菜を十分煮たら、
スープ粉を入れる。

麺ができたら、ザルにとり、
皿に入れて、小さい鍋で、できたのを
かける。

終わりにメンマとチャーシュー
を上にのせ、完了。

名前: E-mail:
スマホ用 全部読む 最新50 1-100 板のトップ リロード


どのような形の削除依頼であれ公開させていただきます

2ちゃんねる Ver. 2015/02/28 (SpeedyCGI)